Ak nejete správne, potom môžete poškodiť svoje zdravie.

Bulimia je preložená do ruštiny ako "vlk hladu". V tomto prípade je zaznamenaná nezdravá (zvýšená) chuť k jedlu, spôsobená ako pravidlo, nervové narušenia. V tomto ohľade sa Bulimia týka chorôb endokrinného a centrálneho nervového systému. To sa prejavuje vo forme ostrých útokov sprevádzaných pocitom bolestivým hladom, všeobecnej slabosti a bolesti v epigastrovej oblasti.

Túžba schudnúť, stať sa štíhlym, všetkými prostriedkami a akékoľvek spôsoby môžu viesť k nemenej nebezpečným prejavom - dystrofia a anorexia.

Anorexia a dystrofia

Anorexia (nedostatok chuti apetítu) je zvyčajne pozorovaná u dievčat a mladých žien. Ak je obmedzenie potravín zvyčajne v pokusoch, úspešné alebo nie, aby sa zdržali potravy, s anorexia dospievajúci - zvyčajne (ale nie výlučne) dievčatá - demonštrujú železo bude, choďte na všetky triky a stále sa viac ponorí do kontrolného jedla obmedzenia potrebné na zabezpečenie životne dôležitej činnosti. Charakteristické vlastnosti sú rovnako popieraním problému, túžba ho skryť. Pacient Anorexia nielen riadi jedál, ale tiež sa zbaví jedla, čo spôsobuje zvracanie, vyhýba sa nutričným produktom, berie laxatíva a niekedy odmieta jesť. Toto ochorenie možno považovať za dôsledok nervových porúch a poškodenia psychiky na pozadí koníčkov so superpartovanými diétami. Niekedy (v prípade úplného opustenia) je ohrozenie života.

S alimentovou dystrofiou vďaka dlhej podvýžive je celkový stav tela narušený, čo je dôvod, prečo to nedá prísť do normálu na dlhú dobu.

Obe choroby si vyžadujú odbornú pomoc, po ktorej nasledujú rodičia, napriek protestom ich dcéry alebo syna.

Kompulzívna výživa

Hoci tínedžeri sú charakterizované túžbou obmedziť sa v potravinách, aby vyzerali lepšie, niekedy aj skúsenosť tínedžera o ich vzhľade vedie k tomu, že začína náhodne. To môže byť spôsobené silným zmyslom pre neistotu. Namiesto času obmedziť sa v potravinách alebo jesť normálne, taký teenager žuť a žuť, kým nedostane takú váhu, ktorá sa stane väčšia a hladká a jeho zdravie je ohrozené. Neustále absorpcia potravín a obezity je nepravdepodobné, že by to bolo jednoducho prejavom prechodného obdobia dospievania, a nemijú sami.

Potraviny a rakovina

Švédski onkológovia svedčia o tom, že ak pred 50 rokmi vo Švédsku, rakovina žalúdka obsadil prvé miesto v štruktúre úmrtnosti, dnes tento indikátor sa dramaticky znížil (zo 60% na 17% u mužov a 8% u žien). Takýto pokles je spôsobený tým, že pred 50 rokmi, potraviny Švédov bolo hlavne mäso, teraz zelených, zelenina a plody prevládajú v ich strave.

Podobné zmeny došlo v Spojených štátoch a mnohých ďalších priemyselných krajinách.

Potraviny a vízia

Dôvodom zhoršenia zobrazenia oftalmológ B. Lane (Švédsko) sa domnieva nadbytok v potravinách vápnika, proteínov, cukru a nedostatku chrómu. Údaje boli získané na základe analýzy pacientov tohto lekára.

Výživa a nervová aktivita

Zo všetkých orgánov nášho tela je mozog určite. Takmer 25% všetkých metabolických procesov sa uskutočňuje v mozgu. Nervová tkanina nie je schopná zásobovať energiu, a preto jeho fungovanie priamo závisí od hladiny glukózy v krvi. S významným poklesom jeho úrovne v krvi sa mení okamžite vznikajú v nervovej aktivite. Je zrejmé, že existuje závislosť medzi konzumáciou sacharidov (a následne obsah glukózy v krvi) a schopnosť odolávať stresové situácie.

Alimentárne ochorenia sú choroby, ktoré sa vyvíjajú s nedostatočnou alebo nadmernou spotrebou výrobkov obsahujúcich proteíny, tuky, sacharidy, minerály, vitamíny.

Takéto ochorenia spojené s nadmerným príjmom potravy (tuky, ľahko priateľské sacharidy) zahŕňajú trénlivosť obezity. Príčina iných ochorení, ako je zlyhanie bielkovín, hypovitaminóza, mikroelement, je nedostatočná spotreba potravinárskych výrobkov obsahujúcich.

Tieto choroby môžu trvať roky, s jediným príznakom - asthenoveGeative -muž sa rýchlo unavený, má nízky výkon. Ide o pohraničnú fázu alimentárneho ochorenia, keď bielkoviny, mastné, sacharidové výmeny výmeny v biochemickej úrovni a za pár rokov alebo desaťročia táto situácia poskytuje impulz pre rozvoj chronické ochorenia spojené s alimentárnymi rizikami vývoja ochorenia.

Ale alimentálne choroby nie sú vždy skryté. Významný nedostatok potravinárskych látok, zvýšená fyzická, psychická zaťaženie alebo napätie spôsobuje výrazné klinické prejavy, ktoré sú charakteristické pre toto alimentárne ochorenie (prejav).

Napríklad, s nedostatkom spotreby bielkovín Nedostatok proteínov sa vyvíja s klinickými prejavmi: porušenie imunity, pamäte, duševných schopností, anémia deficit železa vyvíja, znižuje produkciu hormónov, vrátane genitálií, generácie enzýmov, ktoré prispievajú k normálnemu tráveniu. Deti porušuje fyzický, biologický, intelektuálny vývoj, dieťaťa začína často ublížiť a na dlhú dobu.

S nedostatkom kyseliny vitamínu C - askorbovej (hlavné zdroje : ovocie, zelenina, bobule, zelené) Rozvoj hypovitaminózy s, čo sa môže dosiahnuť roky, prejavuje sa znížením duševného a fyzického výkonu, letargie, pocit všeobecnej slabosti, zvýšený výskyt ostrých respiračných vírusových infekcií. Často existuje zvýšená citlivosť na chlad, Zray, ospalosť, alebo naopak, zlý spánok, depresia a pokles chutí do jedla.

Najskorší klinický microsyp vitamín C deficiencie - bodové krvácanie na koži (petechia) a krvácanie ďasien.

S nedostatkom vitamínu1(thiamine)hlavnými zdrojmi, ktorých sú obilné výrobky: chlieb, obilniny - vyvinie hypovitaminosis. Jeho prejavy: Rýchla mentálna a fyzikálna únava, celkový rozpad síl, svalovej slabosti, chloridom pri teplote miestnosti. Bolesť v nohách a únave z nich pri chôdzi, s palpáciou bolestivosť ľadových svalov.

S nedostatkom vitamínu B2 (riboflavina), Hlavné zdroje sú mliečne výrobky, vyvíja arboflavorno. Vonkajšie prejavy: "SNABS" - trhliny v rohoch úst, peeling kože na tvári a ušiach. Odvtedy sa často vyvíja svetlá, konjunktivitída, trhanie, svrbenie a horiace v očiach, vízii v tme.

Okrem toho sa môže vyskytnúť anémia nedostatku železa, porušenie funkcie pečene, kapiláry, tráviacich orgánov, sekrécie žalúdka. Častým prejavom môže byť rôznym stupňom závažnosti. Insuficiencia mozgových ciev, ktoré sa prejavujú pocitom všeobecnej slabosti, závraty, zníženiu hmatovej a bolesti citlivosti, zvýšenie reflexov šľachy. V niektorých prípadoch nervové poruchy sa prejavili vo svalovej slabosti, horiace bolesti v nohách.

S nedostatkom kyseliny listovej (Zdroj - Zelení, zelená lišta zelenina) trpia hematopoetickým tkanivom a črevným sliznicou, ktoré sú zodpovedné za intenzívnu syntézu DNA a mieru divízie vysokej buniek. Výsledkom sa vyvíja makrocytová hyperchromná anémia. Nedostatok folakon počas tehotenstva môže spôsobiť prítomnosť, postpartum krvácanie, vrodené deformácie (často pozorované chyby novorodencov - štrbina chrbtice a antensfalia), porušovanie duševného rozvoja u novorodencov.

S nedostatkom jódu (

Viac alebo menej dlhodobé porušenie zákonov primeranosti potravín znamená buď vyčerpanie rezerv živín alebo nadmernú akumuláciu niektorých z nich. A tým, že v iných prípadoch sa zníži funkčnosť tela, riziko sa zvyšuje riziko chorôb.

Choroby nedostatkov potravín zahŕňajú:

Zlyhanie Belkovo-Energy: Quashoror, Hladný šialenstvo, Cachexia.

Veľká skupina deficitujúcich vitamínov: dávka, rickets, užívanie, osteoporóza, heremerolopy atď.

Choroby spojené s nedostatočným príchodom stopových prvkov: Anémia nedostatkom železa, endemický pokoja, kazu, atď.

3. 1. Choroby spojené s nedostatočnou výživou: Klasifikácia, diagnostika, prevencia.

Príčiny výpadku napájania sú rôznorodé. Stav výživy človeka, ako aj potravinové návyky v dôsledku historických, geografických a sociálno-ekonomických faktorov.

Zlyhanie Belkovo-energetiky je reprezentované viacerými patologickými stavmi, ktoré vznikajú z dôvodu nedostatku bielkovín a energie, často sprevádzané infekčnými chorobami. Takéto formy zlyhania bielkovín sú vyjadrené vo forme určitého syndrómu, ktoré dostali názov quichiokor. Pre quashiocore je charakterizované oneskorenie duševného a fyzikálneho vývoja, svalové vyčerpanie pri zachovaní určitého množstva subkutánneho tuku, opuchu, kože, kože, hniezdne plešatosti, tváre v tvare mesiaca, anémia, letargie, priemery, meteorizmus. Pri kombinácii s energetickým zlyhaním (Ben) sa rozvíja takzvaná hladná šialenstvo, v ktorej je tiež pozorované meškanie duševného a fyzického vývoja a všetky ostatné príznaky podvýživy. Rozdiel leží len v neprítomnosti edému, väčšiu stratu telesnej hmotnosti a väčšej závažnosti známok vyčerpania. Hoci tieto typy pôstu proteínov sú prevažne v rozvojových krajinách, skryté formy nedostatku bielkovín (uvoľnenie, pastelosť, letargia, znížená odolnosť voči infekciám atď.), Zdá sa, že sa šíri viac široko, než je obvyklé myslieť.

Pre zdravý človek, hladovanie počas týždňa je veľmi bolestivé, ale neexistujú žiadne pretrvávajúce škodlivé účinky, pretože s dobrou výživou u ľudí sú tvarované tukové rezervy, ktoré poskytujú dostatočné množstvo energie, aby sa zabránilo smrti hladu na 2 mesiace. a viac.

Známky hladovania sú veľmi rôznorodé a určené týmito faktormi ako hladovanie (plné, čiastočné), vek, pohlavie, predchádzajúce výživy, klimatické podmienky a mnoho ďalších. Sú celkom skoro, pretože rezervy hlavných živín sú relatívne malé. Napríklad voľné aminokyseliny sa strávia v priebehu niekoľkých hodín, sacharidov - až 13 hodín, tukov - keď sa uchovávajú do 12% celkovej telesnej hmotnosti - až 27 dní.

Pod vplyvom hladu vyskytujú vážne metabolické poruchy. Reštrukturalizácia tela a jej systémy existencie prostredníctvom vynaložených vlastných zdrojov nie sú všetci ľudia, bez toho, aby boli dotknuté zdravie. Porušené funkcie pečene, tvorby krvi a CNS.

Veľký počet nutričných porúch sa vyskytuje v dôsledku túžby znížiť telesnú hmotnosť a zabrániť usadzovaniu tukov. V týchto prípadoch je obzvlášť potrebná starostlivo vyvážená diéta so zníženou stravou.

Choroby spojené s zlyhaním potravín zahŕňajú avitaminózu a hypovitaminózu.

Vitamínová insuficiencia tela je patologický stav v dôsledku nízkych vitamínov. Výrazné formy nedostatku vitamínov (avitaminózy) sú už dlhú dobu známe. Cing, Take, Rakhit, Pellagra späť v 18. a 19. storočí. Stovky tisíc pracovali, ale ich pôvod je už dlho neznámy. Len na začiatku 20. storočia. Štúdia avitaminózy viedla k objaveniu vitamínov a tým zistil skutočnú príčinu týchto utrpenia, a následne na účinnú liečbu a prevenciu.

V súčasnosti v súvislosti so zlepšením obyvateľstva obyvateľstva v našej krajine sa avitamínová prakticky nevyskytuje a najdôležitejšie sú počiatočné formy nedostatku vitamínov vo forme hypovitaminózy.

Na rozdiel od avitaminózy vidia, zdá sa, že pomerne často. Hromadné prieskumy detskej populácie, napríklad v krajinách Škandinávia, tvrdia, že v období zimného jarného obdobia sa hypovitaminóza nachádza v 80-90% detí. Niet pochýb o tom, že v dospelej populácii hypovitaminózy - non-oddelenie.

Vitamín zlyhanie nastane vždy, keď telo na viac či menej dlhé obdobie dostane menej potreby (exogénne alebo primárneho formulára) s vitamínmi potravín.

Treba mať na pamäti, že výskyt hypo- a atuminálnych stavov môže byť spôsobený:

Zvýšená potreba vitamínov v niektorých fyziologických podmienkach (tehotenstvo, laktácia, zvýšený rast atď.), Ako aj pri vysokom obsahu v potravinách niektorých živín, napríklad v thiamíne - s nadmerným množstvom sacharidov v diéte, v pyridoxíne - s výživou s vysokou bielkovinou.

Zvýšený tok vitamínov v niektorých chorobách a keď sú vystavené extrémnym faktorom.

Inhibícia enterogénnej syntézy vitamínov v dôsledku absencie počiatočných zložiek v potravinách alebo potlačenie života mikroorganizmov s antibiotikami, sulfánimidovými liekmi, alkoholom atď.

Zvýšené využívanie vitamínov v obytných látkach čreva (široká páska, kvasinkové bunky, niektoré baktérie a iné auxotrofy).

Nevyvážené pomery vitamínov v potravinách, vrátane zavedenia jednotlivcov z veľkých dávok (absolútna hypervitaminóza).

Prítomnosť v potravinách alebo organizme tzv. Antivitamínov, ktoré nejako znižujú alebo úplne inaktivujú zodpovedajúce vitamíny. Napríklad askorbamín ničí kyselinu askorbovú, tiaminázu - tiamín, avidín - biotín atď.

Deficit vitamínov vyplývajúcich z uvedených podmienok je sprevádzaný vhodnými poruchami v metabolizme, ktoré sa v konečnom dôsledku prejavuje a klinicky: vznikajú sťažnosti a objektívne príznaky hypovitaminózy. Najčastejšie príznaky nedostatočnosti rôznych typov vitamínov vám budú demontované v praktickej lekcii.

V praxi sanitárneho dohľadu pre primeranosť výživy organizovaných tímov sa používajú bielkoviny a vitamíny. Proteíny:

metóda vysporiadania je vypočítať svoj obsah v plánovaných usporiadaní riadu;

periodické váženie produktov obsahujúcich proteín vydané v časti.

Kvantitatívna definícia proteínov v dávke objektívne charakterizuje úplnosť emisie a zároveň súčasne analyzuje zvyšky nejedených potravín a skutočnej spotreby. Aktuálna absorpcia proteínov sa však neberie do úvahy.

nastavuje spôsob stanovenia dusíka vydaného močom.

Výber látok obsahujúcich dusík s močom počas 5-6 dní odráža množstvo dusíka naučeného z potravín, t.j. Počet spotrebovaných net.

okrem celkového dusíka sa stanoví indikátor napájania proteínu PBP. Je percentuálny pomer dusíka močoviny do celkového množstva dusíka moču.

S nedostatkom proteínu sa zníži dávka močoviny dusíka. Toto sa považuje za prvú kompenzačnú reakciu tela.

PBP je čo najviac 90%.

Pri 80 až 70% sa deficit proteínu dopĺňa použitím dusíkatých metabolitov. S významnejším deficitom sa PBP kvalifikuje ako indikátor nedostatočnej úrovne spotreby bielkovín.

Kontrola nad bezpečnosťou vitamínov zahŕňa:

analýza rozloženia potravín;

dohľad nad dodržiavaním pravidiel na ich zachovanie pri varení;

laboratórne analýza potravín a hotových jedál;

metódy biochemickej diagnostiky;

metódy funkčnej diagnostiky;

identifikácia microsimimptómov zlyhania vitamínov.

Sanitárny je vitamín C - najmenej stabilný vitamín (zničený pod vplyvom kyslíka, vysokú teplotu, stopy ťažkých kovov, ascorbát enzým). V ľudskom tele nie je syntetizované. Dohľad nad technológiou varenia zabezpečuje jeho bezpečnosť.

Pri analýze rozloženiach môžete nastaviť zahrnutie do stravy hlavných vitamínov.

Biochemická diagnóza sa uskutočňuje určením vitamínov alebo ich metabolitov v moči, krvi, tkanivách. Milligigram je najrozšírenejšia - hodinová izolácia kyseliny askorbovej, tiamínu, riboflavínu, pyridoxínu.

Metódy funkčnej diagnostiky:

stanovenie pevnosti kožných kapilár;

určovanie času temnej adaptácie;

Mikrosibptómy nedostatku vitamínov: krvácanie ďasien, keratitídy, ekkimózy atď.

Ak chcete zachovať zdravie, aktívny životný štýl, vysoký výkon a veselá nálada, jedným z hlavných prostriedkov je racionálna potravina. Je to s produktmi do tela, ktoré sú hlavne vstupujúce na živiny (proteíny, tuky, sacharidy), stopové prvky, minerály a vitamíny potrebné pre normálny život.
Ale rytmus moderného života, keď nie je čas zastaviť, vezmite si prestávku a obedovať normálne, vedie k agedes z storočia. Medzi nimi sú choroby spojené s nesprávnym výkonom: V dôsledku toho sa môžu objaviť aj prvé príznaky srdcového infarktu.

Napriek obrovskému toku informácií, mnohí ľudia si neuvedomujú dôležitosť, ktorá má včasný a riadne organizovaný príjem potravy. Rovnako ako kvalita a rôzne produkty, ktoré používame.

Príčiny stravovacích ochorení

Príčiny starožitnosti (súvisiace prívod potravy) sú hlavne:

1. Nedostatok určitých minerálov alebo vitamínov.
2. Deficit belkovo-energetiky.
3. Redundancia kalórií.
4. Porušenie funkcií gastrointestinálneho traktu, vďaka čomu tela absorbuje látky z potravín.
5. Nevyvážený príjem potravy.
6. Porušenie režimu.

Druhy chorôb

Nesprávna spotreba výrobkov prispieva k rozvoju rôznych druhov zdravotného postihnutia, zníženie pracovnej kapacity, pamäte a duševnej činnosti, a tiež vedie k vážnym chorobám.
Choroby nesprávnej výživy môžu byť rozdelené do tých, ktoré sa vyskytujú priamo z porušenia režimu a kvality výživy a tie, ktoré sa objavili nepriamo.
Prvá skupina zahŕňa:

• Obezita. Toto ochorenie môže vzniknúť kvôli poruche endokrinného systému alebo má dedičnú povahu, ale viac ako 75% ľudí trpiacich touto sondaním choroby.
• Gastritída a vredy vznikajú ako priamy výsledok nesprávnej výživy aj v školách, vďaka jedlom, suchosti, nedostatku horúcich a tekutých potravín, normálneho režimu príjmu potravy.
• Diabetes cukru môže byť tiež dôsledkom prejedania, obezity.

Druhá skupina zahŕňa choroby, ktoré sú dôsledkom nesprávneho životného štýlu, vrátane nepravidelnej a chybnej výživy.

• Zlyhanie obličiek. Liečba je možná len v súlade s najprísnejšou stravou so špecifickým súborom výrobkov.
• Srdcovo-cievne ochorenia. V dôsledku nepravidelnej výživy je použitie škodlivých výrobkov, krvná artéria kontaminovaná, ich steny sú zhutnené, začína ateroskleróza, ktorá znižuje prívod srdca s kyslíkom.
• Anorexia, dystrofia - strata hmotnosti.
• Bullímie - výkyvy hmotnosti s nadbytkom jedla.
• Marammus, Cachexia, Quashorore - spojený s deficitom bielkovín v tele.
• Endemický goiter spôsobený nedostatkom jódu.
• Ulicentná anémia: Nízky hemoglobín sa nachádza v krvi v dôsledku nedostatočného príjmu železa a rad ďalších živín v tele.

Prevencia

Prevencia chorôb spojených s nesprávnym výkonom je primárne vedomá problému. Ďalším krokom je kompetentný prístup k výžive, konkrétne:

1. Vytvorenie napájacieho programu z najvhodnejšej stravy.
2. Jesť najdostupnejšiu škálu produktov na uspokojenie potrieb tela v živinách, mineráloch a vitamínoch.
3. Pozorné po dni dňa a harmonogram prívodu potravín je zároveň prispieva k regulácii funkcií gastrointestinálneho traktu.
4. Zachovanie rovnováhy medzi energiou prichádzajúcimi s potravinami a jeho prietokom počas fyzickej aktivity.

Treba poznamenať, že nedávno viac a viac ľudí dáva pozornosť svojmu zdraviu. A chápu, že riadne organizované príjmy z potravín sú jednou z hlavných zložiek zdravého životného štýlu a prevencie rôznych druhov chorôb.

Stav energie: Definícia, klasifikácia, diagnostika.

Úvod Relevantnosť problému.

Je známe, že poskytovanie samotných potravinárskych výrobkov nie vždy vyrieši úlohy ich správnej spotreby a odtiaľto a dosiahnutie hlavného cieľa potravín - zachovať a posilniť zdravie ľudí.

Prax ukazuje, že zdanlivo normálna skutočná výživa, rôzne odchýlky sú možné v stave potravín jednotlivých ľudí. Preto je v súčasnosti potrebné na diagnostiku a stav osoby z dôvodu výživy av niektorých prípadoch sa s tým začne, pretože Ľudská výživa je integračným ukazovateľom charakterizujúcim nielen množstvo a kvalitu spotrebovaných potravín, ale aj podmienky, v ktorých je potravina konzumovaná človekom, všeobecným podmienkam, geneticky deterministickým znakom metabolizmu atď., To znamená, že je to konečný výsledok činnosti ako exogénne, tak a endogénne nutričné \u200b\u200bfaktory.

V dôsledku toho je jednou z dôležitých oblastí výživového dohľadu systematickú kontrolu nad týmto štátom. Inými slovami, nielen prvky a faktory média, v tomto prípade je potravina jeho primeranosť a užitočnosť, ale aj stav osoby, ktorá spotrebuje potraviny v týchto špecifických podmienkach, t.j. Stav svojej výživy. Na rozdiel od spoločného obdobia potravín; Ktorý je zdôraznený len závislosť výživy tela z potravín spotrebovaného alebo dokonca vo všeobecnej bezpečnosti potravín, termínový stav výkonu priamo označuje stav tela v dôsledku celého množstva faktorov (endo a exogénne) ovplyvňujúce tento stav.

Toto hodnotenie vám umožní:

Popíšte stav napájania kontingentných skúmaných a prideľovacích skupín, ktoré sú v rizikovom stave, čo je dôležité pre diagnostiku a prevenciu chorôb potravín, izoláciu premorbbidných štátov.

Zabezpečiť informácie, ktoré možno použiť na analýzu príčin a výber preventívnych opatrení, ktoré nemusia byť zažiarske podľa ich povahy.

Kontrola vykonávania programov na zlepšenie stavu napájania a zhodnotí ich účinnosť.

Analýza údajov o literatúre ukazuje, že hlavné ukazovatele rastu potravín (SP), čo odráža stav štruktúry tela, funkčné a adaptívne schopnosti tela, v podstate charakterizujú úroveň ľudského zdravia a obyvateľstva ako celku. Doteraz nebol vytvorený jednotný systém hodnotenia SP. Existujúca klasifikácia CP musí byť opravená z dôvodu, že je takmer nemožné rozlišovať obvyklý a optimálny stav. Okrem toho, podľa existujúcej klasifikácie, nadbytok sa považuje za stav obezity rôznych stupňov, medziprodukt medzi nadbytkom a obvyklým spoločným podnikom nevynikne.

Bolo zistené, že na úrovni fyzickej zdatnosti, podmienka funkčnej a adaptívnej schopnosti tela, štruktúra tela má významný vplyv, najmä obsah tuku. Najviac optimálne výsledky relatívneho fyzického výkonu, maximálna spotreba kyslíka, výkon fyzických cvičení je registrovaný medzi mladými mužmi s tukovou zložkou v tele od 9 do 18%.

Výsledky štúdie imunologickej rezistencie tela ukazujú, že u ľudí s tukom v tele menej ako 12% sa výrazne zníži baktericídna aktivita sérovej aktivity a zvyšuje sa hladina lyzozýmu. U mužov s nadmerným stavom výživy (obsah tuku viac ako 18%) sa zníži obsah beta-lyzínu a zvyšuje sa hladina lyzozýmu v krvi. S vyšším množstvom tuku v tele (viac ako 21%), baktericídna aktivita séra, hladina komplementu a beta-lyzín v krvi sa výrazne zníži, v porovnaní s osobami, v ktorých je tuková zložka tela od 12 do 18%.

Obr. Klasifikácia stavu výživy.

V navrhovanej klasifikácii sa prideľujú tieto základné úrovne spoločného podniku: optimálne, znížené, zvýšené, nedostatočné a prebytok. Obvyklý stav výživy by mal zahŕňať osoby s obsahom tela v 12-18% alebo majú BMI v rozsahu 20.0-25,0 kg / m2 rastu. Majú funkčné a adaptívne schopnosti tela poskytujú konvenčné životné podmienky. Takýto stav výživy sa uskutočňuje medzi väčšinou mladých ľudí, ktorí dostávajú primeranú strava.

Znížený stav je charakterizovaný množstvom tuku v tele 9-12% alebo CMT od 18,5 do 20,0 kg / m2. Môže to byť spôsobené ústavnými a adaptačnými vlastnosťami tela, nedostatočná výživa, fyzické a nervové emocionálne zaťaženia. Zároveň je zachovanie funkčných adaptívnych schopností tela alebo menšie zníženie na pozadí nedostatočnej výživy.

Zvýšený stav výživy zahŕňa ľudí s telesnou zložkou tuku od 18 do 21% (rast BMI - 25,0-27,5 kg / m2). Takýto stav je vytvorený v dôsledku spotreby dávok, v ktorých náklady na energiu tela. U ľudí s takýmto stavom neexistujú žiadne významné zmeny vo funkčných a adaptívnych schopnostiach, hoci existuje nejaký pokles.

Nedostatok stavu výkonu sa vyskytuje s kvantitatívnou alebo vysoko kvalitnou evidentnou nedostatočnosťou, ako aj počas obmedzenia alebo úplného nemožnosti absorpcie živín. V dôsledku toho môže byť narušená štruktúra tela, funkčných a adaptívnych rezerv a možnosti tela. Osoby s takýmto stavom výživy (obsah tuku nižší ako 9%, BMI - najmenej 18,5 kg / m2 rast) podliehajú hĺbkovým lekárskym vyšetrením a liečbe. Nedostatočná stav výživy je rozdelená na premorbid (skrytý) a morbidný.

Stav premorbidov je charakterizovaný vzhľade microsibptómov nutričného zlyhania, zhoršením funkcií základných fyzikálnych systémov, zníženie celkovej rezistencie a prispôsobovacích procesov aj za normálnych podmienok života. Morbid alebo bolestivé postavenie je charakterizované nielen funkčnými a konštrukčnými poruchami, ale prejavovanie odlišného syndrómu zlyhania živín.

Nadmerný stav (tuk v tele - viac ako 21%, BMI - viac ako 21,5 kg / m2 rast) sa vyznačuje vhodným porušovaním štruktúry tela, pokles funkčných a adaptívnych schopností tela, v závislosti od stupňa obezity. Tento stav je vytvorený v dôsledku spotreby dávok, ktorých energetická hodnota výrazne prevyšuje náklady na energiu tela.

Na diagnostiku rôznych úrovní stavu ľudského výživy a tímu sú potrebné určité teoretické a metodické pozadie. Ako viete, je známe, že zahrnie definície, klasifikácie, kritériá a metódy hodnotenia.

Sinclair (1948) Vo svojej práci, kde prvýkrát, viac či menej systematicky opísaný tento problém, určil stav výživy ako stavu tela, v závislosti od skutočnej výživy. Neskôr bola táto definícia doplnená a objasnená, teraz je formulovaná takto: stav ľudskej moci je taký stav jej štruktúry, funkcií a adaptívnych rezerv, ktoré sa vyvinuli pod vplyvom predchádzajúcej skutočnej výživy, tj spotrebovanej kompozície a výšky potraviny, ako aj jeho spotreba podmienok a geneticky deterministické znaky metabolizmu živín.

Samotná definícia však nevyrieši úlohu praktického použitia bez klasifikácie, kritérií a metód hodnotenia.

K dnešnému dňu je energetický stav charakterizovaný takými bežnými výrazmi ako dobrými, uspokojivými, nízkymi, atď. Okrem toho je klasifikácia osoby do uvedených kategórií vyrába na základe obvyklého inšpekcie, v najlepšom prípade použitie niektorých somatometrických ukazovateľov, ako je hmotnosť a dĺžka tela. Je zrejmé, že je potrebné zlepšiť takúto klasifikáciu a metódy jeho skutočného vybavenia.

Boli vykonané mnoho pokusov o klasifikáciu stavu energie. Jedna z najúspešnejších klasifikácií Syncler, ktorá poskytla nasledujúce typy: prebytok, normálny, skrytý nesprávny a klinicky nesprávny stav napájania. Táto klasifikácia však nenašla širokú prevádzku v praxi kvôli nedostatku jasných charakteristík stupňov stavu výkonu.

N.F. KOSSEVYOV (1968) Nová klasifikácia bola navrhnutá v súlade, s ktorou sa rozlišujú štyri typy stavu výživy: obvyklé, optimálne, nadbytočné a nedostatočné. Nadmerný pohľad môže byť prvý, druhý, tretí a štvrtý stupeň. Nedostatočný je tiež rozdelený do chybného, \u200b\u200bpremorbidu (skrytý) a morbidný (bolestivé).

Zvyčajný stav výživy zahŕňa ľudí, ktorí nemajú poruchy výživy a funkcie, ktoré majú adaptačné rezervy, ktoré môžu poskytnúť konvenčné podmienky pre existenciu. Takýto stav výživy má väčšinu zdravých ľudí kŕmenie na obvyklých plnohodnotných potravinách.

Optimálny stav je charakterizovaný rovnakými funkciami, ale s prítomnosťou adaptačných rezerv, ktoré zabezpečujú existenciu alebo prácu v extrémnych situáciách. Takýto status tvoria špeciálne dávky, ktoré majú alebo by mali mať osoby s určitým profesiou: piloti, astronauts, námorníci atď.

Nadmerný stav, v závislosti od rozsahu, sa vyznačuje vhodnými štruktúrami a poruchami funkcie a zníženie adaptačných rezerv. Tento stav je vytvorený pod vplyvom dávok obsahujúcich nadmerné množstvo energie.

Nedostatočný stav výkonu sa vyskytuje s kvantitatívnou alebo kvalitatívnou nevýhodou výživy, ako aj pri obmedzení alebo úplne nemožné absorbovať živiny alebo oboje, v dôsledku čoho môže byť štruktúra a funkcie narušené: adaptačné rezervy a príležitosti sa znižujú. Zároveň je chybný stav charakterizovaný neprítomnosťou alebo nevýznamnými poruchami štruktúry a funkciou, keď nie sú definované príznaky nedostatku potravín, ale použitím špeciálnych metód je možné zistiť zníženie adaptácie Rezervy a funkčnosť tela v prípade zmien v konvenčných životných podmienkach. Zároveň vzniká nekonzistentnosť mechanizmu zariadenia, v dôsledku čoho sa zníži úroveň zdravia a zdravia.

PreBABID (skrytý) stav sa vyznačuje vzhľadom príznakov nedostatku potravín, zhoršením funkcií hlavných fyziologických systémov, zníženie celkovej rezistencie a adaptačných rezerv, dokonca aj za normálnych podmienok existencie, ale bolestivý syndróm ešte nie je zistené.

Bolestná výživová stav je charakterizovaná nielen funkčnými a štrukturálnymi poruchami, ale aj prejavom odlišného syndrómu nedostatku potravín, sprevádzaných poruchami metabolizmu, ktorý potvrdzuje údaje o biochemických a klinických štúdiách. Takéto štáty sa vyvíjajú v nedostatku bielkovín a energie a vitamínov (dávka, prijímanie, pellagra), nedostatočná konzumácia železa (anémia nedostatkov železa), jód (endemický pokoja) atď.

Treba poznamenať, že všetky stavy potravín určené v klasifikácii sú presne spojené s navzájom, a jedna forma sa pohybuje do druhého s akýmikoľvek zmenami ľudskej výživy. Diferenciálna diagnostika týchto štátov na základe stanovenia stavu energie a opisných charakteristík jeho foriem sa vykonáva na základe somatometrických, klinických, biochemických, funkčných a diologických ukazovateľov. Aby bolo za účelom cieleného vyhľadávania pre nich, je užitočné začať túto diagnózu so štúdiou skutočného jedla, pod vplyvom jedného alebo iného stavu napájania. Takáto štúdia okrem toho pomôže potvrdiť alebo odmietnuť rozvoj nedostatku potravín (energie, bielkoviny, vitamín, minerálne, atď.) Alebo redundantnú výživu, ako aj upraviť celkový výskumný program.

Existujúce myšlienky o súbore ukazovateľov charakterizujúcich stav ľudského zdravia a ich regulačné množstvá poskytujú možnosť v prvej aproximácii, aby sa vzťahovala na jeden alebo iný stav výživy v závislosti od stupňa odchýlky ukazovateľov študovaných z regulačných množstiev, t.j. Vykonávať cieľovú diagnostiku štátu.

V prvom rade to odkazuje na ukazovatele charakterizujúce štruktúru tela (tzv somatometrický). Tieto ukazovatele zahŕňajú hmotnosť a dĺžka tela, obvod hrudníka, brucha, ramena, spodné nohy, hrúbku subkutánnej vrstvy tukovej tkaniva atď. Toto sú najprísnejšie a široko používané indikátory. Často sú rozhodujúce pri hodnotení stavu výživy, najmä pri skríningu.

Napríklad hodnotenie stavu výživy ako stavu štruktúry sa uskutočňuje najmä veľkosti telesnej hmotnosti ako najjednoduchšie a prístupné av lnej miere neoddeliteľným ukazovateľom dodržiavania energetickej hodnoty nákladov na stravu energie. Výsledné množstvo telesnej hmotnosti sa porovnáva s regulačnými množstvami, aby sa určilo, ktoré sa používa indexy s hmotnostným rastom, tabuľky normálnej telesnej hmotnosti, špeciálne vzorce na základe údajov získaných vo veľkých populáciách antropometrickými metódami.

pre osoby staršie ako 25 rokov RMT \u003d P-100, kde r je výška, pozri

Fyziologicky prípustné hranice oscilácií normálnej telesnej hmotnosti by sa nemali líšiť od odporúčanej ± 10%.

Hmotnostný stav tela možno odhadnúť vzorcom:

nORMA IMP \u003d 0,9 - 1.1

pod indexom sa považuje za zníženú menej ako 0,9 energie

1 lyžica. 0,8 - 0,9;

2 lyžice. 0,7 - 0,8; (vyslovované vyčerpanie)

3 lyžičky. Pod 0,7 (veľmi silné a explicitné vyčerpanie)

Osoby z 2. a 3. umenie. DMT podlieha stacionárnym vyšetrením.

Po poškodení viac ako 1,1 - redundantné jedlá:

1 lyžica. 1.21 - 1.3 - Lekárske a zdravotné podujatia

2 lyžice. 1.31 - 1.5 - Stacionárne vyšetrenie.

Široko používaný v praxi odhadu stavu výživy je zhodnotenie obsahu tuku v tele:

priemerná hrúbka zloženého zloženého tuku; Stanovenie hrúbky násobne na kožu-tuku sa vykonáva s použitím CHIB adiposometra.

Hrúbka KZHS sa meria v nasledujúcich 3 bodoch:

1. - V oblasti oblohy mierne pod rohom čepele na pravej strane;

2. - Na strednej axilárnej linke vpravo na úrovni bradavky;

3. - Na úrovni pupku na pravej strane v strede vzdialenosti medzi pupkami a premietaním vonkajšieho okraja brušného svalu (5 cm od pupku).

Výsledky sa skladajú a oddeľujú sa na 3, určujú hrúbku Ksh. Táto hodnota slúži ako definícia človeka.

Stupeň obsahu tuku sa určuje nasledujúcou mierkou:

znížené 4-6 mm

uspokojivé 7-9 mm

priemer 10-11 mm

dobré 12 alebo viac

V posledných rokoch, a to ako v našej krajine, ako aj v zahraničí ako hlavného somatometrického indikátora, pomer aktívnej (chudej) hmotnosti, ktorý skutočne určuje zdravie a výkonnosť osoby, neaktívne, najmä mastné, alebo pomer tukovej hmotnosti Celková telesná hmotnosť, t.j. percento tuku v tele.

X \u003d MS 0,0632, kde M je priemerná hrúbka KZH v 3 bodoch: v uhle pravého čepele, nad triceps pravého ramena, vo vzdialenosti 5 cm vpravo od pupku, mm;

C - povrchová plocha tela, cm2;

0,0632 - empirický koeficient.

Povrchová plocha tela sa vypočíta pomocou rovnice: C \u003d 134V + 52,4 p, kde

V telesnej hmotnosti, kg;

P - Rast stojaci, pozri;

134 a 52.4 - Empirické koeficienty.

Index ketle (pomer telesnej hmotnosti v kilogramoch na dĺžku tela v meračoch postavený do námestia (kg / m 2). Pre osoby vo veku 17 - 24 rokov by malo byť rovné 19,2- 24.3 , vo veku 25-35 rokov - 20,7-26,4.

Indikátory sú odstránené na prázdnom žalúdku súčasne, po uvoľnení močového mechúra a čriev.

Použitie indikátorov stavu klinického výkonu.

Viac alebo menej dlhodobé porušenie zákonov primeranosti potravín znamená buď vyčerpanie rezerv živín alebo nadmernú akumuláciu niektorých z nich. A tým, že v iných prípadoch sa zníži funkčnosť tela, riziko sa zvyšuje riziko chorôb.

Choroby nedostatkov potravín zahŕňajú:

1. Zlyhanie Belkovo-Energy: Quashoror, Hladný šialenstvo, Cachexia.

2. Veľká skupina deficitujúcich vitamínov: dávka, rickets, užívanie, osteoporóza, heremerolopy atď.

3. Choroby spojené s nedostatočným príchodom stopových prvkov: Anémia nedostatkom železa, endemický pokoja, kazu, atď.