Tieto cícerové placky majú svoju jedinečnú chuť a hodia sa k rôznym polievkam. Milujem variť túto pôstnu omeletu v zime, keď nie je... čerstvá zelenina a v chladničke sa nudí paradajková šťava.

Zloženie (pre 3 ks):

sklo - 200 ml

Na pôstnu omeletu:

• 1 polievková lyžica. cícerová múka
• 0,5 šálky múky z ovsených vločiek
• 2 polievkové lyžice. lyžice mletého ľanu + 0,5 šálky vody
• 0,5 šálky paradajkovej šťavy
• 1 pohár vody
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinný olej
• korenie:
  – 1 lyžička. čierna soľ (alebo obyčajná soľ)
  – 2 polievkové lyžice. l. sušené bylinky (zeler, bazalka, oregano, majorán...)
  - 0,5 lyžičky každý čierne korenie, kurkuma, mletá rasca, zázvor,

Možnosti plnenia:

• (bielizeň)
• konzervovaná kukurica
• mletý sezam + majonéza + bazalka
• šošovicové mleté ​​​​s kapustou a mrkvou

Príprava chudej omelety z cícerovej múky:

1. Na omeletu zmiešajte ľan s pol pohárom vody a odstavte na 10 minút.
2. Zmiešajte ovsené vločky, pridajte soľ a korenie, sušené bylinky. Zmiešajte paradajkovú šťavu s 1/2 šálky vody a nalejte do suchej zmesi.

   

   Miešanie prísad

3. Pridáme namočený ľan a dobre premiešame. Cesto by malo byť husté a viskózne ako... Nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby ste zistili, či je potrebné pridať viac tekutiny. V prípade potreby pridajte viac vody a znova premiešajte.

   

   Omeletové cesto

4. Pečieme na vymastenej, vyhriatej panvici prikryté na strednom ohni asi 5-7 minút na jednej strane a 3-4 na druhej strane, kým nie sú hotové. Cesto je ťažké naliať, takže ho musíte rozložiť na panvici vidličkou alebo lyžicou. Koláčiky neprepečte, len počkajte, kým povrch omelety nevyschne.

   

   Pečenie na panvici

5. V zásade by ste sa pri tomto kroku mohli zastaviť a zjesť omeletu z cícerovej múky s ľanovým semiačkami alebo akoukoľvek inou múkou a zeleninou. Ale urobíme to ešte chutnejšie, pretože táto omeleta sa dodáva s celým radom plniek!

   Každý chlieb by mal byť namazaný majonézou a naplnený náplňou. Tentokrát som mal:

   a) konzervovaná kukurica

   

   Cícerová omeleta s kukuricou

   Jednu polovicu chudej cícerovej omelety prikryjeme druhou a podávame so šťavnatým zeleninovým šalátom!

   Dobrú chuť!

   Julia M. autor receptu

Omeleta - v tomto slove je toľko...

Pre mňa omeleta -

V prvom rade ide o ľahko pripraviteľné a výživné raňajky.

Je skvelé, že si to nemôžete odoprieť ani počas pôstu alebo ako vegán.

Vegánska omeleta nie je o nič menej sýta a výživná ako tradičná.

Skúste to, bude sa vám to páčiť!

Vegánska omeleta: prísady

Na vegánsku omeletu budeme potrebovať:

1. Okara – 100g
2. Sójové mlieko – 1/3 šálky
3. Kukuričný škrob - ½ polievkovej lyžice. lyžice
4. Ryžová múka - ½ lyžice. lyžice
5. Štipka korenín – kurkuma, asafoetida, čierne korenie, čierna soľ.

Kroky na prípravu vegánskej omelety

1. Zmiešame naše ingrediencie. Zohrejeme okaru. Namiesto toho môžete tofu nastrúhať. Pridajte korenie. Použijeme čiernu soľ, tá našej omelete dodá vaječnú vôňu. S kurkumou buďte opatrní, priveľa jej dodá horkú chuť.

2. Pridáme sójové mlieko, škrob a múku. Skúšala som to s rôznymi múkami - pšeničnou, sójovou a hrachovou - najviac mi chutila s ryžou, ale ako sa hovorí, chuť závisí od farby)) Experiment)

3. Zmiešajte všetky ingrediencie. Mali by ste dostať viskózne, tekuté cesto - približne ako palacinky.

4. Do rozohriatej panvice nalejte trochu rastlinného oleja. Nalejte cesto. Varte prikryté na miernom ohni 10 minút.

5. Keď je naša omeleta vyprážaná zospodu, a vrchná vrstva Keď zhustne, môžete na jednu polovicu omelety dať plnku - na samostatnej panvici som opražila niekoľko plátkov paradajok so soľou a korením. Môžete smažiť huby, brokolicu a inú zeleninu.

6. Omeletu preložíme na polovicu a položíme na tanier) Hotovo! Dobrú chuť! Túto vegetariánsku omeletu bez vajec si zamilujete!

Pár slov o cenách a ingredienciách

Náklady na jednu porciu sú približne 16 rubľov. Ak s náplňou (paradajky) - potom 26 rubľov.

Okara- koláč zostávajúci po príprave sójového mlieka. Napríklad v Tomsku ho kúpite v sieti supermarketov Rainbow of Taste. Ak vo vašom meste takýto produkt nie je, objednajte si ho v obchodoch online.

Okara má vysoký obsah vlákniny a bielkovín, ako aj vápnika, železa a riboflavínu. Neobsahuje takmer žiadny tuk. Tento koláčik nemá výraznú chuť, preto ho treba zmiešať s ostatnými ingredienciami.

Sójové mlieko, kukuričný škrob a ryžová múka nemožno nazvať vzácnymi produktmi. Teraz sa predávajú takmer v každom supermarkete ako korenie bohatých oranžová farba — kurkuma, získaný z koreňa zázvoru.

Korenie sa hľadá ťažšie asafoetida a čierna soľ(môžete si ich kúpiť v indických obchodoch alebo online obchodoch). Astafoetida nahrádza cibuľu a cesnak a dodáva jedlám šťavnatosť žltá. Keď sa pridá čierna soľ, je ťažké rozoznať vegánsku omeletu od bežnej - má výraznú vaječnú chuť (samotná soľ je ružová).

Cícer - v tomto slove je toľko! Pred prepnutím do režimu správnej výživy Ani som nevedel, čo je cícer alebo s čím sa jedáva. Ale teraz je v dome vždy cícer a cícerové jedlá sú častými hosťami na našom stole. Pre tých, ktorí ešte nevedia, čo to je, vám to poviem v skratke. Cícer je malý žltý hrášok z čeľade strukovinových. Nazýva sa aj „cícer“. Podľa mňa má cícer zvláštnu chuť, nie ako hrášok, fazuľa či mungo. Zo strukovín mám asi najradšej cícer 😛

Dnes budeme diskutovať o tom, ako variť cícerovú omeletu - chutné a zdravé jedlo. Varí sa veľmi rýchlo a budú to skvelé raňajky pre vašu rodinu.

Cícerová omeleta sa tak nazýva, pretože jej konzistencia je veľmi podobná bežnej omelete. Množstvom benefitov pre náš organizmus sa však s tým bežným porovnávať nedá. Deťom sa to páčilo a páčilo sa im, čo znamená, že tento recept sa automaticky zaradí do kategórie „recepty pre deti“.

A teraz o hlavnej veci - ako uvariť cícerovú omeletu.

Čo budete potrebovať na prípravu cícerovej omelety:

Hotová cícerová múka alebo cícer. Ak si vezmete cícer, musíte ho namočiť cez noc a ráno cícer variť asi 40 minút vo vode bez soli.

Paradajky

Ako variť cícerovú omeletu:

1. Ak ste si vzali hotovú cícerovú múku, zrieďte ju na konzistenciu hustej kyslej smotany horúcu vodu. Ak ste si vzali suchý cícer, potom ho po uvarení musíte rozmixovať na pyré v mixéri (ak sa nerozmixuje, pridajte trochu vody).
2. Vznikne nám cícerová zmes. Do tejto zmesi pridajte nadrobno nakrájané paradajky, cuketu, kôpor a korenie. Dobre premiešame a podľa chuti dosolíme.
3. A potom sú tu možnosti – cícerovú omeletu opražiť na panvici alebo upiecť v rúre.

Cícer zvyčajne pečiem v rúre. Pri pečení sa môžete vyhnúť pridávaniu oleja do panvice. Panvicu radím nevymastiť olejom, pretože pri zahrievaní uvoľňuje karcinogény. A vo všeobecnosti sa snažím nepoužívať olej, pretože... nie je najlepší produkt. Ak vám ale vaša panvica nedovolí vyhnúť sa použitiu oleja, obmedzte aspoň jeho množstvo na minimum! — Nelejte olej do panvice, ale jednoducho ju utrite olejovou handričkou.

Upozorňujeme, že do cícerovej zmesi môžete vložiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte doma. Môžete pridať paprika, cibuľa.

pozdravujem. Mnohí môžu namietať – čo je to za tofu omeletu, keď v nej nie je jediné vajíčko? Áno, samozrejme, tento recept je len podobný pôvodnej omelete vzhľad a chuť.

Produkty pre vegánsku omeletu

Prekvapivo je chuť a textúra neuveriteľne podobná analógu. Vďaka tofu, cícerovej múke a indickej čiernej soli získame niečo podobné ako originálny produkt. Vyskúšajte tento recept, sme si viac než istí, že vám bude chutiť. Urobme si vegánsku omeletu z tofu – bude to vynikajúce.

Budeme potrebovať:

• tofu 400 g;
• Cícerová múka 3 lyžice. 1;
• Štipka kurkumy;
• Rastlinný olej 2 lyžičky;
• Čierna indická soľ štipka;
• Sójové alebo mandľové mlieko (bežné mlieko je v poriadku) 100 ml;
• Asafoetida alebo cibuľa - podľa vášho vkusu;
• Soľ, čierne korenie, paprika - podľa chuti;
• Vyberte si zeleninu na plnenie podľa svojej chuti: špenát, cuketa, paradajky, paprika.

Ako urobiť vegetariánsku omeletu bez vajec

Príprava:

1. Na vysušenie prebytočnej vlhkosti z tofu použite obrúsky.
2. Tofu nakrájame na kúsky a vložíme do mixéra.
3. Pridajte tam cícerovú múku a väčšinu mlieka.
4. Rozdrvte na pastu. Mala by nám vzniknúť hmota hustá ako hustá kyslá smotana.
5. V prípade potreby po troškách prilievame zvyšok mlieka.
6. Ďalej pridajte všetky koreniny a soľ.
7. Priveďte do hladka.
8. Polovicu cestovín vysypeme na predhriatu a vymastenú panvicu, uhladíme a omeletu varíme na miernom ohni 7-10 minút.
9. Na jeden okraj položte zeleninu, ktorú ste pripravili, zakryte ju jednou polovicou omelety a varte ďalších 3-5 minút.
10. Pripravte druhú omeletu rovnakým princípom.
11. Podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Existujú dva druhy tofu syra, mäkký – hodvábny a tvrdý – ľanový. Podľa toho, aký typ tofu máte (v našom prípade používame mäkké tofu), budete musieť mierne upraviť množstvo mlieka a múky.

Ak nemáte cícerovú múku, môžete použiť hrachovú. Majte však na pamäti, že má výraznú hráškovú príchuť. Môžete použiť aj bežnú múku, v takom prípade bude štruktúra hustejšia a ťažšia.

Zvážte množstvo vlhkosti v tofu a odstráňte z nej čo najviac. Ak nie je možné použiť indickú čiernu soľ, zaobídete sa bez nej.

Nezabudnite, zlyhaniam v kuchyni sa nevyhnete, experimentujte a uspejete. Veľa šťastia pri experimentovaní!

omeleta s sójová múka bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 17,4%, vitamín B1 - 13,4%, vitamín B2 - 18,2%, cholín - 26,4%, vitamín B5 - 15,8%, vitamín B12 - 13,9%, vitamín D - 11,4%, vitamín H - 22,3%, vitamín PP - 25,3%, fosfor - 15,9%, kobalt - 52%, selén - 29,6%

Výhody omelety so sójovou múkou

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčná funkcia, zdravie pokožky a očí, udržiavanie imunity.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný poruchou kožu, sliznice, zhoršené videnie za svetla a za šera.
• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, ktoré sa podieľajú na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín D udržiava homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostného tkaniva. Nedostatok vitamínu D vedie k narušeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku rozvoja osteoporózy.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k poruchám normálny stav kožu.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu črevný trakt a nervový systém.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, potrebné pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.

Kompletný sprievodca najviac zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii