Recept na rezeň

Vyskúšajte si uvariť lahodný kurací rezeň na panvici alebo v rúre – vyberte si ľubovoľný recept s fotografiami krok za krokom, ako aj jednoduchým videonávodom.

40 min

174,4 kcal

5/5 (2)

Rezeň z kuracieho filé sa ľahko pripravuje a je skvelým spôsobom, ako nakŕmiť vašu rodinu alebo hostí pri sviatočnom stole. Kuracie filé je veľmi jemné, šťavnaté, mäkké a opečieme ho na panvici za pár minút. Ale toto jedlo sa ukáže rovnako dobre v rúre. Pozrime sa na recept na obaľované kuracie prsia!

Kurací rezeň so syrom na panvici

Kuchynské spotrebiče a náčinie:

• tanier;
• metla;
• drevená špachtľa;
• strúhadlo;
• kuchynské kladivo;

• panvica;
• miska na vajcia;
• miska na múku;
• miska na strúhanku (misky je možné nahradiť hlbokými taniermi).

Ingrediencie:

Pustíme sa do varenia

Prvé štádium

Druhá fáza

1. Do misky rozklepneme dve vajcia a pridáme trochu vody. Vajcia rozšľaháme metličkou do hladka.
   
   
2. Do druhej misky nasypte pohár múky.
3. Do tretice nalejte krekry.
   
   

   Najlepšie je pripraviť sušienky sami z kôr bieleho alebo čierneho chleba. Ľahko vysušené kôry by sa mali vložiť do mrazničky asi na dvadsať minút, potom nastrúhané na hrubom strúhadle. Ak sa s tým vôbec nechcete obťažovať, postačí vám strúhanka z obchodu.

4. Panvicu položíme na vysokú teplotu, naplníme jej dno rastlinným olejom (olejom nešetrite, dôkladne ho nalejte, ale nie tak, aby pokrýval hornú časť rezňov).
   
   
5. Najprv obaľte každý kúsok v pšeničnej múke a potom namočte do rozšľahaného vajíčka. Zdvihneme ho nad misu a necháme odkvapkať prebytočný, potom rezeň vložíme do strúhanky. V tejto fáze by bolo vhodné vtlačiť filé do strúhanky tak, aby zaplnila celý povrch mäsa.
   
   
   

   Ak chcete uvariť rezeň s veľkým objemom cesta, celý tento krok môžete zopakovať (v múke, vo vajci, v strúhanke).

6. Znížte oheň na stredný stupeň a rezeň položte na rozpálenú panvicu.
   
   
7. Čas vyprážania závisí výlučne od hrúbky kuracieho filé, ktoré dostanete. Skúste sa zamerať na zlatú kôrku, ktorá by sa mala objaviť. Rezeň netreba otáčať z jednej strany na druhú. Smažte niekoľko minút, kým sa na jednej strane neobjaví zlatá kôrka a až potom ju otočte na druhú, kde dosiahneme rovnaký výsledok.
   
   

Tretia etapa

Takže naše chutné, a čo je najdôležitejšie, rýchlo pripravené jedlo je pripravené. Kurací rezeň podávajte so zeleninovými šalátmi, smaženými alebo zemiakovými pyré a obilninami, ako je ryža alebo pohánka.

Za zmienku tiež stojí, že pôsobivý rezeň možno podávať ako samostatné jedlo, jemne ozdobený bylinkami a pokvapkaný citrónovou šťavou. Aby ste to urobili, vezmite celé kuracie prsia a nakrájajte ich na dve časti, nie na štyri.

Kurací rezeň so syrom v rúre

Recept na kurací rezeň je pomerne jednoduchý a ľahký.. Výsledkom je výdatné, chutné a obľúbené jedlo, ktoré je potrebné uvariť za menej ako hodinu. Čo ešte treba ku šťastiu? V tomto recepte sa pozrieme na spôsob prípravy kuracieho rezňa v rúre. Žiadne prskanie alebo striekanie oleja z panvice, žiadny zápach, ktorý sa dostane do vlasov a oblečenia. Ak máte rúru, varenie rezňa bude čo najjednoduchšie a najpohodlnejšie!

Čas varenia: 30-40 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.

Kuchynské spotrebiče a náčinie:

• rúra;
• metla;
• drevená špachtľa;
• strúhadlo;
• kuchynské kladivo;

• forma na pečenie mäsa (sklo alebo liatina);
• miska na vajcia;
• miska na múku;
• miska na strúhanku (možno nahradiť hlbokými taniermi).

Ingrediencie:

• jedno kuracie prsia;
• jeden pohár strúhanky;
• jeden pohár múky;
• dve kuracie vajcia;

• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• maslo;
• obľúbený druh tvrdého syra.

Pustíme sa do varenia

Prvé štádium

Druhá fáza

Správne uvarený rezeň v rúre zachováva šťavnatosť a jemnosť kuracieho filé. Rezeň podávajte horúci, nečakajte, kým syr stuhne a stuhne.

Na rozdiel od zvyčajných mäsových rezňov, ktoré sú bežné vo svetových kuchyniach, sa kurací rezeň vo všeobecnosti líši od nich iba druhom mäsa, a teda aj spôsobom prípravy a časom vyprážania. Inak sa kurací rezeň pripravuje rovnakou technológiou a použitím rovnakých ingrediencií.

Všeobecne sa uznáva, že rezeň je tenko narezaná vrstva alebo vrstva mäsa. Pomerne často, ak je mäso nakrájané na veľmi tenké plátky, nevyžaduje ani ďalšie bitie. Charakteristickým znakom rezeň je obalenie sušienok, strúhanky alebo veľmi často veľmi zložitých obalovacích zmesí, ktoré môžu obsahovať strúhaný syr, koreniny, nadrobno nakrájanú korenistú zeleninu a pod.

Mäsové jedlo veľmi podobné rezeň -. Rozdiel medzi nimi je šúľok. Eskalopy sú rovnaké tenké vrstvy mäsa, vyprážané na grile alebo v horúcom oleji. Miestne, alebo, ako sa hovorí, miestne druhy podobných jedál z natenko nakrájaného mäsa sa nachádzajú v mnohých svetových kuchyniach. Český rzyzek, poľovnícky a hamburský rezeň, milánsky rezeň - napriek všetkej podobnosti a jednoduchosti sa jedlá ukážu úplne inak.

Kurací rezeň je najcharakteristickejší pre Austráliu, kde je jedným z najbežnejších jedál a vždy sa dá objednať v krčmách. Rovnako ako ten z teľacieho mäsa, aj správne uvarený kurací rezeň by mal mať veľmi príjemný zlatistý až oranžový nádych chrumkavej kôrky.

Najdôležitejšou ingredienciou pre chutný kurací rezeň je obal. Často, čo je znepokojujúce, len málo ľudí pripravuje chlieb sám, uprednostňuje tie z obchodu, ktoré pozostávajú z ktovie čoho. Ale pripraviť kvalitnú strúhanku nie je ťažké.

Pri pohľade na rôzne recepty si všimnete, že značný počet receptov sa obmedzuje na odporúčanie pripraviť kurací rezeň z mletého mäsa. Niečo podobné - áno, je to chutné, ale nie je to kurací rezeň. Je nepravdepodobné, že by ste použili múku namiesto strúhanky, aby ste získali tú úžasnú farbu rezňa, ktorá ho odlišuje od iných mäsových výrobkov.

Kurací rezeň. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

• Kuracie filety 2 ks
• Kuracie vajce 1 kus
• Sušená francúzska bageta 0,5 ks
• Maslo nevyhnutnosti
• Soľ, čierne korenie korenie

1. Kurací rezeň možno pripraviť z vykosteného kuracieho filé alebo stehna. Uprednostňuje sa však použitie filé. Filety je možné spravidla nakrájať na väčšiu vrstvu. A rezne, vyrobené z akéhokoľvek mäsa, sú známe svojou veľkou veľkosťou. Môžete si kúpiť už nakrájané kuracie filé, ale nie je možné vopred predpovedať, ako dobre bude rezané z jatočného tela - môže sa stať, že sa filé rozpadne na niekoľko kusov.

   Čerstvé kuracie filé - biele mäso

2. Je oveľa pohodlnejšie kúpiť si kurací trup a nakrájať filé sami a odstrániť kožu, odstrániť kosti a chrupavky. Kuracie filé je dosť hrubé, preto ho pred šľahaním nakrájajte na hrúbku, aby sa mäso roztiahlo ako kniha, a až potom ho vyklepte. Kuracie mäso je veľmi jemné a akákoľvek sila pri šľahaní spôsobí, že sa oddelí a stratí svoj tvar. Kuracie filé musíte veľmi ľahko a zvnútra poraziť, najlepšie blokom noža alebo stranou kladiva na mäso.
3. V dôsledku toho by sa mal zbitý kurací filet výrazne zväčšiť a mal by mať hrúbku 5-6 mm. Preložte ošľahané vrstvy kurčaťa na veľký tanier šľahanou stranou nahor. Mäso jemne osolíme a okoreníme.

   Tenké librové kuracie filety

4. Pripravte si zápražku. Ako nátierka na kurací rezeň sa používa strúhanka z bieleho chleba, často nazývaná sušienky. Príprava chleba nemôže byť jednoduchšia. Stačí nastrúhať polovicu sušenej francúzskej bagety a omrvinku prepasírovať cez sitko alebo sieťkový cedník. To je všetko. Ak chcete, môžete najskôr odrezať vonkajšiu kôru z bagety, potom bude strúhanka biela.
5. Vložte obsah kuracieho vajca do širokej misky a zľahka ho rozšľahajte vidličkou. Vyšľahané kuracie filé namáčame do vajca a veľmi dôkladne obalíme v cestíčku. Mäso navlhčené vajíčkom pojme pomerne veľa strúhanky. Preto sa oplatí pripraviť viac chleba, ako je potrebné. Mimochodom, zvyšná strúhanka je ideálna na bravčové rezne, ale je lepšie skladovať strúhanku v chladničke - pri izbovej teplote rýchlo zhorkne.

   Filet namočíme do vajíčka a obalíme v cestíčku

6. Vo veľkej panvici s plochým dnom rozpustite 50 g masla. Pečivo pri vyprážaní aktívne absorbuje horúci olej, takže s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť pridať maslo. Keď je maslo rozpustené a prebubláva, znížte oheň na stredne vysoký. Obložený kurací rezeň vložíme do rozohriateho oleja a opekáme 2-3 minúty. Je potrebné, aby povrch nálevu zozlátol a začal tmavnúť.

   Vložte filé do horúceho masla

7. Kurací rezeň ihneď otočte a v prípade potreby pridajte kúsok masla. Kurací rezeň opečte z druhej strany do zlatohneda a ihneď znížte teplotu pod panvicou – pod strednú alebo ešte nižšiu teplotu. Mäso otočte a pokračujte vo varení za častého otáčania. Kuracie mäso musí byť uvarené a obal je chrumkavý a zlatooranžový. To je dôležité!

   

Kuracie filé nakrájané na tenké vrstvy rozklepeme kuchárskym kladivom, každý kúsok osolíme a pre pikantnosť pridáme trochu korenia.

Do misky rozbijeme kuracie vajcia a zľahka ich rozšľaháme vidličkou.

Mäso namáčame vo vaječnom cestíčku.

Kuracie rezne obalíme v strúhanke z oboch strán. Sucháre dobre priľnú k mäsu, takže množstvo pečiva sa môže mierne zvýšiť. Majte to na pamäti, aby ste mali malú zásobu sušienok.

Do panvice nalejte trochu oleja, dobre ho zohrejte a začnite ukladať rezne, pričom medzi nimi držte malú vzdialenosť. Syčanie oleja je istým znamením, že je čas vyprážať mäso. Neodporúčame dávať rezne do studeného masla, môže absorbovať veľa tuku.

Keď je spodná strana opečená, rezne otočte a dopečte na druhej strane. V priemere sa každá strana vypráža 3-4 minúty, veľmi rýchlo, takže panvicu nikde nenechávame, aby sme ju včas otočili a vybrali.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-color: #dddddd; font-family: "Helvetica Neue", bezpätkové; zobrazenie: inline -blok: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; border-style: border-width: 15px; padding-right: 8,75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto-váha písma: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Horúce rezne položte na taniere a podávajte s akoukoľvek omáčkou: kyslou smotanou, kečupom alebo majonézou.

Hotové jedlo ihneď podávame na stôl.

Kurací rezeň sa ukázal byť veľmi jemný, šťavnatý a najlepšie s chrumkavou kôrkou. Jedlo dopadlo rovnako ako v reštaurácii. Dobrú chuť!

Rezeň je výživný druhý chod, ktorý môže spestriť zvyčajné menu a ďalšie prísady dodajú šmrnc obyčajnému kuraciemu mäsu. Jedlo je chutné, aromatické, jemné kura sa rozplýva v ústach a čo je najdôležitejšie, po výdatnom jedle zostane vaša postava nedotknutá! Nižšie sa teda môžete zoznámiť s niekoľkými jednoduchými receptami na rezne, ktoré môže vyskúšať aj začínajúci kuchár.

Všetky ingrediencie sú na 4 porcie.

Budete potrebovať:

• kuracie prsia - 2 ks;
• múka;
• krekry.

Pre leison:

• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 50 ml;
• soľ;
• drvené korenie;
• zeleninový olej.

Pokyny krok za krokom:

1. Mäso zabaľte do plastu, porazte z oboch strán.
2. Začnite s prípravou lezoňa: rozšľahajte dve vajcia, do zmesi nalejte mlieko, posypte soľou a korením.
3. Po vyšľahaní mäso rozdelíme na dve rovnaké časti. Dvakrát rozvaľkajte, striedavo múku a lezoň a až potom namáčajte do cesta.
4. Rozpálime panvicu s olejom a mäso na ňom poriadne opečieme z oboch strán do zlatista. Bude to trvať asi 6-7 minút na oboch stranách.
5. Hotové jedlo preložíme na papier. Podávame s ľubovoľnou prílohou k rezňom.

Kuracie prsia so syrom

Budete potrebovať:

• kuracie filety - 300 g;
• syr - 40 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• polovica cibule;
• slnečnicový olej - 40 ml;
• vajcia - 1 ks;
• soľ a korenie podľa chuti;
• múka – 2 lyžice. l.

Pokyny krok za krokom:

1. Pred začatím manipulácie opláchnite filé a nakrájajte na malé kúsky.
2. Syr (najlepšie tvrdý) nastrúhame na jemnom strúhadle a nalejeme na kúsky mäsa.
3. Ošúpte strúčiky cesnaku, umyte, nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Pridajte k predchádzajúcim prísadám.
4. Nakrájajte cibuľu, najskôr ju umyte. Vložíme na panvicu vymastenú slnečnicovým olejom. Vyprážajte do zlatista.
5. Pridajte vyprážaný produkt ku kuraciemu mäsu, strúhanému syru a cesnaku. Tu rozbite vajcia. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a pridajte múku.
6. Všetky ingrediencie zmiešame, podľa chuti pridáme bylinky.
7. Lyžicou vložíme na rozohriatu panvicu a opekáme z každej strany, kým sa nevytvorí kôrka.
8. Hotové jedlo preložíme na tanier. Podávame so zemiakmi, cestovinou alebo inou prílohou.

Varím ako minister

Budete potrebovať:

• kuracie prsia - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• Biely chlieb;
• maslo;
• korenie a soľ podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Chlieb nakrájajte na pásiky. Je lepšie brať nie najčerstvejší chlieb, takže bude ľahšie rezať.
2. Kuracie mäso rozrežeme pozdĺžne na 3 časti, trochu ho naklepeme na dosku, zabalíme do fólie. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
3. Porazte jedno vajce, kým sa nedosiahne homogénna hmota, pridajte soľ.
4. Kuracie mäso namáčame v cestíčku a obalíme v tyčinkách.
5. Vezmite kúsok masla a vložte ho do panvice. Počkajte, kým sa úplne neroztopí. Ak chcete, môžete použiť aj slnečnicový olej. Kúsky mäsa opečieme z každej strany do chrumkava. Ak chcete, aby bolo jedlo chrumkavejšie a chrumkavejšie, panvicu neprikrývajte pokrievkou.

Ako variť kurací rezeň v rúre

Budete potrebovať:

• kuracie filety - 200 g;
• múka – 10 lyžíc. l.;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.

Pokyny krok za krokom:

1. Filet nakrájajte na tenké kúsky (1,5 cm). Bude to jednoduchšie, ak bude mäso zmrazené.
2. Zmiešame múku, soľ a mletý koriander. Dve vajcia rozšľaháme vidličkou.
3. Na plech rozotrite rastlinný olej a mäso opečte - na tento účel sa každý kus ponorí do múky, potom do rozšľahaných vajec a znova do múky.
4. Kúsky rovnomerne rozložte na plech. Vložíme do predhriatej rúry na 30 minút pri teplote 180 stupňov. Podávajte s akoukoľvek prílohou, ktorú máte radi.

Z mletého kuracieho mäsa

Budete potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 400 g;
• korenie - štipka;
• soľ podľa chuti;
• zeleninový olej;
• vajcia - 2 ks;
• kurkuma - štipka;
• strúhanka - 70 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Mleté mäso vložte do misy, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
2. Zmes dobre premiešame, aby sa mleté ​​mäso stalo viskóznejším a rezne sa nerozpadli.
3. Vajcia rozšľaháme metličkou. Pre krajšiu farbu rezňov do nich pridajte trochu kurkumy.
4. Položte panvicu na oheň, najskôr pridajte olej.
5. Namočte si ruky do studenej vody, z mäsa vyvaľkajte guľky a vytvorte z nich malé koláčiky. Namočte do vaječnej zmesi a obaľte v strúhanke, obaľte obe strany.
6. Vložte placky do panvice a varte, kým nie sú hotové. Počas procesu vyprážania by ste mali pravidelne pridávať olej, aby ste zabránili spáleniu rezňov.

Rezeň je chutné, uspokojujúce a nekomplikované jedlo. Teraz viete, ako variť rezeň v rúre a na panvici. Ak sa naučíte, ako správne pripraviť jedlo, môžete vždy potešiť svoju rodinu alebo hostí šťavnatým kuracím mäsom bez akýchkoľvek problémov s varením.

Každý kuchár vie, že hlavným problémom pri varení kuracieho mäsa je zachovať šťavnatosť mäsa a nevysušiť ho. Preto sa kurací rezeň vypráža alebo pečie v cestíčku, cestíčku alebo syrovom lezone a múke. Nižšie uvádzame všetky tri recepty, odporúčame vám vyskúšať každý z nich a vybrať si, ktorý vám a vašej rodine chutí.

Recept na kurací rezeň v strúhanke

Tento recept je akousi klasikou – je to taký kurací rezeň, ktorý sa bežne podáva v mnohých jedálňach, kaviarňach a reštauráciách u nás aj v zahraničí. Samozrejme, prísne klasický recept používa minimum ingrediencií, ale dovolíme si tento zoznam trochu rozšíriť, aby sme zdôraznili vôňu toho najjemnejšieho mäsa.

Ingrediencie

• Kuracie filé - 4 ks;
• prémiová múka - 1,5 - 2 šálky;
• Kuracie vajcia - 4 ks;
• Pečivo z bieleho chleba - 2 šálky;
• Čierne korenie - podľa chuti;
• Paprika - 3 lyžice;
• Horčičný prášok - 1,5 lyžičky;
• Soľ - 0,5 - 1 lyžička;
• Zázvorový prášok - 1,5 lyžičky;
• Granulovaný cesnak - 1,5 lyžičky;
• sezam - 2,5 lyžice;
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Ako variť obaľovaný kurací rezeň

1. Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte kúsky kostí, ak existujú, a všetky filmy a chrupavky. Neporušujeme samotnú štruktúru mäsa – kus musí zostať celý.
2. Každý filet pozdĺžne rozrežeme, aby vznikli akési vrstvy mäsa dvakrát tenšie ako pôvodný kus. Každú vrstvu otrieme papierovými obrúskami alebo utierkami.
3. Teraz je potrebné mäso poraziť. Aby ste zabránili rozliatiu postriekania po kuchyni, vložte kúsky do plastového vrecka alebo prikryte potravinovou fóliou. Plochou stranou kladiva alebo stranou s veľkými zubami ich z každej strany veľmi jemne poklepeme.
4. Pripravíme si tri široké misky, ich priemer by mal byť taký, aby sa nám do nich rovnomerne zmestil kúsok kurčaťa a dal sa prevrátiť. Do jedného z nich rozbijeme vajcia a rozšľaháme, do druhého pridáme múku a do tretieho pridáme múku a korenie so sezamom. Pridajte tiež asi polovicu alebo celú lyžičku soli, trochu korenia a premiešajte.
5. Do širokej a pomerne hlbokej panvice nalejte slnečnicový olej (budete ho musieť doplniť po každej dávke). Musíte naliať toľko oleja, aby počas vyprážania pokrýval rezne asi do polovice ich hrúbky.
6. Panvicu dáme na strednú teplotu a olej necháme poriadne rozohriať, kým si sami pripravíme filety.
7. Do misky s múkou vložíme kúsok kurčaťa, otočíme a preložíme do misky s rozšľahaným vajíčkom. Po tejto miske preložíme filé do nádoby s cestíčkom, natrieme z oboch strán a vložíme na panvicu.
8. Smažte každý kúsok 3-5 minút na každej strane, počas ktorých by mali získať zlatistú chrumkavú kôrku.
9. Horúce vyprážané kúsky kuracieho mäsa položte na obrúsky alebo papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk.

Tieto kuracie rezne môžete podávať so šalátom z mladej zeleniny, zemiakovou kašou alebo akoukoľvek inou prílohou. Môžete tiež pozvať svoju rodinu, aby vyskúšala toto jedlo spolu s rôznymi omáčkami, napríklad barbecue omáčkou.

Jemný kurací rezeň v cestíčku

Ingrediencie

• - 4 veci + -
• - 2-3 ks + -
• - 200 ml + -
• - na vyprážanie + -
• - 10 lyžíc. + -
• Strúhanka- 1 polievková lyžica. + -
• - 100 ml + -
• - chuť + -

Ako vyprážať kurací rezeň v cestíčku

1. Filet pripravíme na proces varenia - umyte ho, odstráňte spojivové tkanivo a filmy.
2. Každé filé narežeme vodorovne, aby sa vytvorili vrstvy hrubé približne 1 cm.
3. Každý kus prikryte lepiacou fóliou alebo ho vložte do plastového vrecka a zľahka ho z každej strany porazte kladivom.
4. Obe strany mäsa potrieme soľou a korením. Z každej strany asi štipka.
5. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a rozšľaháme do hladka, zalejeme mliekom, pridáme sušienky a asi 7 polievkových lyžíc. múku, ako aj soľ. Na rovnomerné rozmixovanie všetkých ingrediencií môžete použiť mixér.
6. Do cesta začneme nalievať sýtenú minerálnu vodu, ktorá mu dodá vzdušnosť. Nalejte ho toľko, aby bola zmes dostatočne hustá, ale nezanášala sa (po prvom rezeň môžete hrúbku cesta upraviť pridaním minerálky alebo múky).
7. Nalejte olej do veľkej panvice; hladina by mala byť približne rovnaká ako hrúbka vášho prsta. Postavte riad na strednú teplotu a počkajte, kým sa olej poriadne zahreje.
8. Zvyšnú múku nasypeme na rovnú dosku a rozvaľkáme v nej prvý kus kurčaťa. Filet trochu potrasieme, aby sme ho zbavili prebytočnej múky, namáčame ho v cestíčku a preložíme na panvicu.
9. Každý kúsok smažte 2-3 minúty na každej strane, potom položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
10. Na panvicu pridajte olej a opečte ďalší kúsok.

Keď vyberiete hotové rezne, skúste ich položiť na misku v jednej vrstve. V opačnom prípade tie kúsky, ktoré budú naspodku, navlhnú a cesto na nich už nebude chrumkavé.

Originálny kurací rezeň v syrovej omáčke

Existuje veľa receptov, ktoré kombinujú kuracie mäso so syrom, ale ako tieto dve ingrediencie spojiť, ak chceme urobiť kurací rezeň? Hotové jedlo môžete samozrejme posypať strúhaným syrom, ale bude oveľa chutnejšie a zaujímavejšie, ak ho pridáte do lezonu.

Ingrediencie

• Kuracie filety - 4 ks;
• Pšeničná múka - 200 g;
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• Veľké vajcia - 3 ks;
• Tvrdý syr - 200 g;
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Ako urobiť kuracie rezne

1. Kuracie filé umyjeme, zbavíme nežiaducich častí a vodorovným rezom rozdelíme na dve časti.
2. Odstráňte prebytočnú vlhkosť z povrchu každého kusu pomocou papierových obrúskov alebo obrúskov.
3. Vložte do potravinovej fólie a každý kúsok zľahka porazte kladivom na oboch stranách.
4. Mäso odložíme na chvíľu bokom. Do jednej misky nasypeme pšeničnú múku, pridáme soľ a čierne korenie. Všetko premiešajte, kým nevznikne homogénna sypká hmota.
5. V inej miske nastrúhame syr na jemnom strúhadle. Výsledkom by mala byť veľmi jemná strúhanka, preto si vyberte druh syra, ktorý je obzvlášť tvrdý, napríklad parmezán.
6. Tu rozbijeme vajcia a všetko dobre premiešame.
7. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte na strednom ohni. Medzitým každý kúsok z oboch strán rozvaľkajte v múčnej zmesi a potom spustite do leison.
8. Rezne opečte na panvici 1-2 minúty z každej strany.
9. Napoly hotové kúsky poukladáme na plech vystlaný alobalom a vložíme na 10-15 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

Tento kurací rezeň obalený syrom sa najlepšie podáva s varenými alebo pečenými zemiakmi, ako aj s vyprážanými hubami a čerstvou zeleninou. Aby bolo jedlo ešte aromatickejšie a nezvyčajnejšie, pred podávaním vytlačte na rezeň trochu šťavy z polovice citróna a posypte čerstvými nasekanými bylinkami.