Recept na mäsové šišky. Šišky s mäsom - recept s fotografiou

Teplé vyprážané knedle s karamelovou chrumkavou kôrkou a jemným stredom, pokryté sladkou lesklou polevou alebo jednoducho poprášené práškovým cukrom, s náplňou alebo bez nej - to sú šišky v celej svojej rozmanitosti. Toto sladké pečivo mnohí milujú už od detstva, jeho príprava nie je náročná a dostatočne rýchla, takže výberom svojho obľúbeného receptu na šišky doma môžete pripraviť lahodné raňajkové prekvapenie pre svojho obľúbeného maškrtníka.

Dokonca ani všetky skúsené ženy v domácnosti nevedia, že existuje niekoľko spôsobov, ako zahriať cesto pri pečení šišiek, ktoré milujú mnohí, takže by ste sa mali trochu pozastaviť nad každou z možných možností.

na panvici

Týmto spôsobom, ale nie na panvici, ale v kotlíku s vriacou masťou, sa predtým pripravovali blízki príbuzní tohto pečiva, baursaky. A teraz väčšina žien v domácnosti radšej pečie šišky na panvici. Na to potrebujú panvicu s hrubým dnom a vysokými stranami, tuk na vyprážanie.

Ako fritézu na šišky môžete použiť rastlinný olej bez zápachu, vysokokvalitné ghí, masť alebo husaciu masť. V posledných dvoch možnostiach by sa malo do hlbokého tuku pridať 20-30 ml vodky, aby pečivo neabsorbovalo zvierací pach.

Hrubé dno panvice zabezpečí rovnomerný ohrev oleja a upečenie cesta. V nádobe by malo byť dostatok tuku na vyprážanie, aby bol hotový výrobok zo všetkých strán úplne pokrytý zlatou kôrkou. Zvyčajne stačí naliať 1-1,5 cm vrstvu.

V pomalom hrnci

Rovnomerný ohrev oleja dokáže zabezpečiť nielen liatinová panvica zdedená po babičke, ale aj moderný kuchynský pomocník - pomalý hrniec. Táto vychytávka sa tak stáva vhodnou na pečenie šišiek.

Olej sa naleje do multipanvice, pričom sa riadi rovnakými pravidlami ako pri vyprážaní na panvici. Možnosť, ktorá je vhodná pre toto pečenie, je "Frying". Pred položením prvej porcie je dôležité zabezpečiť, aby sa olej dostatočne zahrial.

V rúre

Hoci ich šišky nie sú také kalorické, väčšina gazdiniek uprednostňuje prvé dva spôsoby pečenia, nevediac, že tieto lahodné krúžky možno piecť aj v rúre. Na tento účel sa vytvorené výrobky posielajú na pečenie pri teplote 180 - 200 stupňov. Pečenie netrvá dlho, 7-10 minút, aby sa šišky nepresušili.

Pre autentický vzhľad sa horúce šišky namáčajú v rozpustenom masle a obaľujú v práškovom cukre. V rúre môžete piecť šišky z akéhokoľvek cesta, ale pečenie s kváskom je najchutnejšie.

Recept na kefír

Keďže cesto na šišky na kefíre sa varí veľmi rýchlo, je celkom možné vychutnať si prvú porciu teplovzdušných krúžkov v práškovom cukre za 15-20 minút.

Produkty, ktoré budú potrebné:

250 ml kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
1 vybrané kuracie vajce;
100 g kryštálového cukru (alebo podľa chuti);
5 g sódy;
3 g soli;
45 ml nearomatického oleja;
400-450 g prémiovej múky.

Kroky na vyprážanie šišiek:

Spojenie komponentov cesta prebieha v troch etapách a každá z nich vyžaduje dôkladné premiešanie zmesi. Najprv vložte soľ, cukor do hlbokej misky (alebo panvice), rozšľahajte vajíčko a nalejte kefír.
Keď sa hmota stane homogénnou, príde na rad sóda a rastlinný olej. Na konci sa posiela múka. Po vymiesení získate hladký, mäkký drdol, ktorý sa vám zíde z rúk.
Cesto rozdeľte na časti, z každej vyvaľkajte koláč hrubý jeden centimeter. Vystrihnite krúžky donutov. Dá sa to urobiť pomocou špeciálnych odrezkov a improvizovaných nástrojov, napríklad pohára alebo pohára vhodnej veľkosti.
Nalejte olej do panvice s hrubým dnom tak, aby bola výška asi 1 cm a zapálte. Keď je olej dostatočne rozpálený, opečieme na ňom šišky z oboch strán. Podávame posypané práškovým cukrom.

Na kondenzovanom mlieku

Lahodné svieže šišky sa pripravujú z minima ingrediencií v kondenzovanom mlieku, pričom:

400 g kondenzovaného mlieka;
4 kuracie vajcia;
5 g sódy;
400 g múky.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vajcia s kondenzovaným mliekom, preosejte múku so sódou. Potom spojte suché a tekuté ingrediencie. Mali by ste dostať viskóznu hmotu, ako je hustá kyslá smotana.
S dvoma lyžičkami namočenými v rastlinnom oleji zozbierajte cesto ako na knedle a rozotrite vo vriacom rastlinnom oleji. Hotové donuty po usmažení posypeme navrchu práškovým cukrom.

tvarohové šišky

Na šišky na tvarohové cesto musíte pripraviť:

250 g tvarohu;
3 konzumné vajcia;
100 g kryštálového cukru;
250 g prémiovej múky;
4 g soli;
5 g sódy.

Pokrok:

Tvaroh rozdrvte cez sito, premiešajte so zvyškom ingrediencií, kým nevznikne homogénna konzistencia.
Zo vzniknutého cesta si poprášte ruky múkou a vytvorte guľky. Ich priemer by sa mal rovnať vlašskému orechu.
Smažte tvarohové šišky-guľôčky vo vriacom rastlinnom oleji. Pečivo ozdobte práškovým cukrom, vyrobeným zo zmesi vanilkového a bežného cukru.

čokoládová pochúťka

Milovníci čokolády budú milovať šišky podľa nasledujúceho receptu:

300 ml prírodného jogurtu bez plnív;
60 g masla;
2 vajcia a 1 žĺtok;
180 g kryštálového cukru;
50 g kakaového prášku;
4 g škorice;
7 g prášku do pečiva;
3 g soli;
560 g pšeničnej múky.

Sekvenovanie:

Zmiešajte všetky suché prísady okrem cukru v samostatnej miske. Vajcia a žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny. Do výsledného vaječného likéru striedavo prilievame jogurt a rozpustené maslo.
Potom pridajte zmes suchých prísad. Dobre vymiesené cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na jednu až dve hodiny do chladničky.
Z vychladnutého cesta odkrajujeme malé kúsky. Každý rozvaľkáme na hrúbku jeden centimeter a vykrajujeme krúžky donutov. Opečte ich z oboch strán na horúcom rastlinnom oleji.
Hotové rozložte na pergamen alebo papierovú utierku a po 1-2 minútach ich môžete namáčať v poleve z práškového cukru a vody (mlieka alebo citrónovej šťavy) v pomere 8:1.

Americký štýl

Donuty majú rôzne tvary (guľa alebo flatbread), ale americké donuty sa vždy vyrábajú s otvorom v strede. Námorník Hanson Gregory vyrezal v roku 1847 slávnu dieru vrchnákom z papriky, aby sa cesto v strede dobre prepieklo.

Na mäkké a trvanlivé šišky budete potrebovať:

250 ml mlieka;
30 g lisovaného droždia;
60 g cukru;
5 g soli;
2 žĺtky;
40 g masla;
10 g vanilkového cukru;
500 g múky.

Ako vyrobiť šišky v americkom štýle:

Varenie cesta, ale trochu nezvyčajným spôsobom. Okamžite musíte zmiešať mlieko, cukor, soľ, žĺtky, droždie a polovicu predpísaného množstva múky. Túto zmes, prikrytú vlhkou utierkou, nechajte zohriať, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Potom hmotu vymiesime, nalejeme do nej rozpustené maslo, pridáme vanilkový cukor a zvyšnú múku. Dobre premiešame a necháme opäť zdvojnásobiť.
Z vyzretého cesta tvarujte donuty vykrajovaním kruhov s hrúbkou 1-1,5 cm s otvorom v strede. Necháme postáť 15-20 minút na teplom mieste. A potom je všetko ako obvykle - vyprážanie v rastlinnom oleji.

kvasnicové šišky

Bez ohľadu na to, koľko rôznych receptov cesta na šišky (na kondenzované mlieko, tvaroh, kefír atď.), Pečivo na báze droždia zostane najobľúbenejším a najobľúbenejším.

Čo bude vyžadovať:

500 ml mlieka;
100 ml pitnej vody;
11 g suchého droždia;
50 g cukru;
125 g masla;
2 vajcia;
5 g soli;
800 g pšeničnej múky.

Algoritmus pečenia:

V jednej miske zmiešame vodu a mlieko. Zmes trochu zahrejte a rozpustite v nej cukor a droždie. Nechajte 15-20 minút, aby kvások ožil a začal pracovať.
Po aktivácii kvásku pridáme do cesta všetky ostatné suroviny a vymiesime vláčne cesto, ktoré necháme v teple 1-2 hodiny dozrieť.
Z vykysnutého cesta vytvarujte kruhy s hrúbkou 1 cm, prikryte ich bavlnenou utierkou a nechajte 40 minút kysnúť.
Potom šišky opečte na vŕtacom rastlinnom oleji. Hotové šišky je možné naplniť kondenzovaným mliekom, hustým džemom alebo krémom pomocou cukrárskej striekačky.

Najjednoduchší a najrýchlejší recept

Dokonca aj vtedy, keď sú hostia na prahu a v chladničke nie je veľa, a v tomto prípade môžete veľmi rýchlo uvariť chutné šišky.

Pre nich musíte vziať:

2 vajcia;
60 ml kyslej smotany;
60 g cukru;
5 g hasenej sódy;
múky.

varenie:

Zmiešajte všetky ingrediencie a potom pridajte múku v množstve, ktoré bude dostatočné na to, aby cesto získalo konzistenciu hustej domácej kyslej smotany.
Cesto naberajte polievkovou lyžicou a vložte ho do vriacej fritézy. Smažte, miešajte, aby sa kôra rovnomerne zhnedla. Výsledkom sú donuty, ktoré sú dokonale okrúhle.

Z testu mlieka

Tí, ktorí sa nedokázali spriateliť s kysnutým cestom, môžu pripraviť chutné šišky z rýchleho mliečneho cesta.

Pomery zložiek budú nasledovné:

150 ml mlieka;
150 g cukru;
2 vajcia;
30 g masla alebo rastlinného oleja;
15 g prášku do pečiva na cesto;
5 g škorice voliteľné
500 g múky.

Kroky pečenia:

Všetky ingrediencie okrem múky a prášku do pečiva vložte do misky a premiešajte, aktívne pracujte s metličkou alebo na pár minút zapnite mixér.
Potom vložte dva zostávajúce produkty a vymiesime cesto, ktoré sa vám trochu prilepí na ruky. Vytvarujte z neho donuty (krúžky s dierkami alebo len kolieska) a vyprážajte.

Možnosti polevy a polevy na šišky

Aj keď je toto pečivo dobré samo o sebe, vďaka dodatočnej výzdobe je nielen krajšie, ale aj chutnejšie a niekedy aj atraktívnejšie v očiach maškrtníkov.

Najjednoduchší spôsob podávania je posypať ešte horúce výrobky práškovým cukrom. Prečo horúce? Takže prášok sa trochu roztopí a bude lepšie držať. Na dochutenie môžete prášok zmiešať s vanilkou alebo škoricou, komu a čo máte najradšej.

Šišky vo forme okrúhlych guľôčok alebo sviežich kruhov je možné naplniť rôznymi náplňami a premeniť ich na berlinery (plnené šišky). Ako náplň môžete použiť hotové výrobky: čokoládovo-orechovú pastu, varené alebo bežné kondenzované mlieko, všetky druhy džemov alebo marmelád. A náplň si môžete pripraviť sami pomocou obľúbeného receptu na puding, citrónový tvaroh, tvaroh alebo iný krém.

Hotové výrobky sa plnia cukrárskou striekačkou, prípadne urobením rezu zboku a vyplnením otvoru plnkou lyžicou.

Donutová poleva je snáď najobľúbenejšou ozdobou, ktorá premení pečivo na skutočné sviatočné jedlo. Existujú dva obľúbené spôsoby jeho prípravy.

V prvom prípade sa práškový cukor jednoducho zmieša s tekutinou. Môže to byť obyčajná pitná voda, citrónové mlieko alebo iná šťava. Takže ak vezmete šťavu z červenej repy alebo čerešní, môžete pripraviť krásnu ružovú polevu. Pre lesklý a lesklý povrch zakryte šišky horúce.

Pri druhom spôsobe sa používa čokoláda. Musí sa roztaviť a zriediť na požadovanú konzistenciu smotanou, mliekom alebo kyslou smotanou. V závislosti od toho, aký druh čokolády je obsiahnutý v poleve (čierna, mliečna alebo biela), môžete získať povlak inej farby.

Glazované donuty môžu byť dodatočne ozdobené farebnými cukrárskymi posýpkami, sezamovými semienkami alebo kokosovými lupienkami.

Šišky sú pečivo, ktoré by sa malo konzumovať čerstvé, pretože časom stráca svoju chuť. Uchovávajte ich nie dlhšie ako niekoľko dní.

Najnovšie a najzaujímavejšie správy zo sveta špičkových technológií, najoriginálnejšie a najúžasnejšie obrázky z internetu, veľký archív časopisov za posledné roky, chutné recepty v obrazoch, poučné. Sekcia je denne aktualizovaná. Vždy aktuálne verzie najlepších bezplatných programov na každodenné použitie v sekcii Základné programy. Existuje takmer všetko, čo je potrebné pre každodennú prácu. Začnite postupne opúšťať pirátske verzie v prospech pohodlnejších a funkčnejších bezplatných náprotivkov. Ak náš chat stále nepoužívate, dôrazne vám odporúčame, aby ste sa s ním oboznámili. Nájdete tam veľa nových priateľov. Je to tiež najrýchlejší a najefektívnejší spôsob, ako kontaktovať správcov projektu. Sekcia Aktualizácie antivírusov naďalej funguje - vždy aktuálne bezplatné aktualizácie pre Dr Web a NOD. Nestihli ste si niečo prečítať? Celý obsah tickeru nájdete na tomto odkaze.

Mäsové šišky a belyashi

Rozhodla som sa teda ukecať seba, ale aj vás svojimi múčnymi výrobkami. Tieto fotky sú už viac ako rok staré, no fotky nemajú dátum spotreby, takže produkty na nich sú vždy čerstvé a krásne.

Mám svoj zlatý a mnohokrát odskúšaný recept na kysnuté cesto na koláče, koláče, šišky, bielka atď. Ale vždy ho používam vo svojej pekárni. Je to rýchle, čisté a spoľahlivé.

Tu je testovací recept.

Vhodná je akákoľvek náplň: sladká, mäsová, rybacia, kapustová atď.

Suroviny na 600 g múky:

600 g múky
100 g krémového margarínu
1 st. lyžica cukru
1 lyžička soli
1 vrecko sušeného droždia v 7 gramoch alebo ... alebo pol balenia surového droždia (čo je 42 g.)
250 g mlieka
1 vajce

Ingrediencie na 1 kg. múka:

1 kg. múky
150 g krémového margarínu
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
2 ČL soli
1 balenie droždia (čo je 42 g.)
480 g mlieka
2 vajcia

Šišky s mäsom

Vhodné je akékoľvek mäso, ale lepšie sú vnútornosti, to sú pľúcka so srdcom alebo bravčové s pľúckami. Často používame varené kuracie mäso.

Mäso by malo byť varené do mäkka. Samostatne opečte cibuľu dozlatista. Mäso + mleté mäso otočíme na mäsovom mlynčeku, pridáme mäsový vývar, korenie, soľ a premiešame.

Vymiesime cesto, prikryjeme ho na pol hodiny čistou utierkou a necháme odpočívať.

Potom vyvaľkajte kúsok cesta, urobte v ňom kolieska napríklad prázdnou plechovkou a do každého kruhu vložte mäsovú plnku.

Uchopte obrobok, ako sú napríklad pery, pomocou luku a potom obrobok zaokrúhlite medzi dlaňami.

V kotlíku alebo inej panvici mám 3-litrový liatinový kotlík na rozohriatie oleja, šišky na oleji by mali plávať a opekať ich zo všetkých strán.

Šišky sa už dajú jesť tak, ako ich vidíte, alebo si na ne samozrejme môžete pretlačiť pár strúčikov cesnaku a pretrepať.

Belyashi

Tieto belyashi vynašiel sám. Myslím, že si ich nikde nevidel. Ak to videli, boli to opäť moje biele. Tento recept mi dala moja žena. Robí neporovnateľné biele a bez akýchkoľvek dier. Vezme dva kruhy cesta, medzi ne pomleté mäso a cesto pritlačí vrkočom. Výsledkom je, že po vyprážaní bielka nabobtnajú a zroluje sa v nich kúsok mäsa, lahodného vo vlastnej šťave.

Robím to tak aj ja, ale ukradol som modelovaciu technológiu na biele od výrobcov paštét. Konečný výsledok je jednoducho trieda! Ja to robím takto: vezmem jeden veľký kruh cesta, vložím doň veľký kus mletého mäsa a konce cesta zabalím ako halušky. Potom, čo je najdôležitejšie, vezmem vidličku a zatlačím ju štyrmi hrotmi na okraj belyashu. Výsledkom je pevný kus.

Mleté mäso na bielka.

Beriem 1 kg. zmiešané mleté bravčové a hovädzie mäso, korenie, soľ a brúsiť na mlynčeku na mäso 2-3 veľké cibule, miešať to všetko už pripravené mleté mäso a určiť ho na chvíľu v chladničke.

Potom robím to isté ako v prípade donutov. Zohrejem na sporáku, ale nie len kotlík, ale 9-litrovú liatinovú káčatku, nalejem do nej 2 litre rafinovaného oleja a začnem ohrievať bielka.

Najprv si z jednej strany opražím bielka.

Potom na druhom.

Samostatne som pri sporáku rozložil kuchynské obrúsky v niekoľkých vrstvách tak, aby na ne kvapkal prebytočný tuk z bielkov.

Potom vo veľkej mise definujem bielka.

Keď bielka vychladnú, vložím ich po 6-7 kusoch do nového špeciálneho igelitového vrecka a dám do mrazničky, keďže mám dva samostatné.

Tiež s manželkou robíme so všetkými múčnymi výrobkami a nielen s nimi. Je to veľmi pohodlné a spoľahlivé. Potrebujete bielka, vyberiete porciu z mrazničky, vložíte do mikrovlnky na 1-2 minúty podľa počtu bielkov a zohrejete s jedinečne jemným cestom (stane sa to vďaka vlastnosti mikrovlnky).

dobrú chuť

Jedného krásneho dňa sa moja mama pochválila, že od svojej kamarátky zobrala recept na niektoré z týchto šišiek, priam neuveriteľné, s mletým mäsom. A hneď mám asociácie: vnútri mäso a navrchu práškový cukor - pri pomyslení na šišky mám hneď taký obrázok. To nie je to isté, ako povedať, že mini-bielky, alebo nejaký nový recept na biele, takže nie, šišky! Aby som bol úprimný, stále si ich tak netrúfam nazvať. Ale je to naozaj veľmi chutné, veľmi, aj keď musím bežať pre prísadu, ale vždy si so sebou okamžite chytím celý tanier, aby mal manžel dosť - je známe, že muži milujú všetko s mäsom. Radím vám, skúste to tiež.

Ach, pás, to ešte nie je na tebe! A šišky ešte nie sú zakázané. Nebojíme sa niekoho prísneho pohľadu, nesúdime – aj keď nie sme súdení. Ale ľudia sa na nás pozerajú nevľúdne a hovoria niečo vyčítavo. Čo nás to zaujíma... Ale teraz roky plynú... Ach, šišky, zbohom navždy!

Múka - 5 stoh.
Voda (teplá) - 2 stohy.
Droždie (lisované) - 50 g
Cukor - 2 lyžičky
Rastlinný olej (+ na vyprážanie) - 3 lyžice. l.
Vajcia - 1 ks
Soľ
Mleté mäso (na plnenie) - 200 g
Korenie (podľa chuti)

Vypracujeme cesto: do droždia nasypeme cukor, počkáme, kým sa rozpustí, pridáme vajce, maslo, soľ a teplú vodu. Múku preosejeme a postupne prilievame zmes s kváskom, vymiesime cesto. Vložte ho do vrecka, vložte do misky so studenou vodou na 2 hodiny.

Kým cesto kysne, pripravte si mleté mäso, do ktorého pridajte cibuľu, soľ, korenie, korenie.
Potom urobíme donuty: cesto rozdelíme na porciované guľky, vymiesime rukami na koláč, do stredu dáme plnku, okraje pritlačíme a položíme švom nadol.

A vyprážame na veľkom množstve oleja.

Umiestnite na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočný olej.

Tieto mäsové donuty sú také nadýchané, šťavnaté a chutné, že si ich zamilujú aj skeptici, ktorí nie sú sladké. Hoci cesto na ne je moje vlastné, vyvinuté pokusmi a zaujme ešte viac ako plnka (nehanbím sa to zdôrazniť, lebo je úžasné), chuť týchto donutov ma vracia do detstva, keď moja mama vyprážané takéto šišky. Obyčajne nestihla pripraviť rôzne pochúťky, ktoré neboli potrebné a ja to chápem, no dni, keď sme doma jedli niečo také výnimočné, sa nám uložia do pamäti navždy. Ďakujem Anne Masnoy za pripomenutie a inšpiráciu pri vytváraní môjho receptu na šišky s mäsom. Vyprážal som ich na Tučný štvrtok, poľský sviatok, ktorý sa každý rok obchádza, v posledný štvrtok pred veľkonočným pôstom. V tento deň v Poľsku jedia všetci alebo obľúbené, naše . Ak sa sami nevysmažia, kúpia si to a vedenie mnohých privedie do práce. V našej rodine, ako sa už vytvorila tradícia, vyprážam niekoľko druhov donutov naraz. Tento rok som sa rozhodla spestriť sortiment o nesladké ľadvinky, o mäso. A túto novinku teraz zachovám v rodinných tradíciách na ďalšie roky. Je to jednoducho veľmi chutné!

Cesto na tieto donuty s pridaním zemiakov a vďaka nemu je neskutočne jemné a na donutoch sa vytvorí tenká, chrumkavá kôrka. A predsa toto cesto kysne v chladničke. Vďaka tomu nie je v ceste cítiť kvások a chutí veľmi dobre.

Plnka do donutov s mäsom je veľmi jednoduchá. Ide o mleté pečené alebo varené mäso s množstvom cibule. Dochutíme iba soľou a korením. A to stačí. Je žiaduce, aby mäso bolo aspoň trochu mastné, potom bude náplň šťavnatejšia. Ak je mäso príliš suché, pridajte trochu rozpusteného masla.

Ak milujete cesnak a nič vám nebráni v jeho konzumácii za bieleho dňa, môžete si na šišky s mäsom pripraviť takú cesnakovú zálievku ako na Komu a hneď po upražení ňou šišky polejeme. Alebo varte na šišky . Môžu sa podávať šišky alebo . Aj keď sú chutné a len samé o sebe.

Šišky s mäsom sú chutné teplé aj studené. Cesto zostáva jemné a mäkké aj po vychladnutí. A mäsová plnka je tiež jemná. Ak je to potrebné, môžu sa ohriať položením na rošt rúry a zapnutím na 160 ᵒС. A zohrejte ich v rúre. Budú čerstvo vyprážané.

25 šišiek:

Na test:

200 gramov ošúpané zemiaky nakrájame na kocky
500 gramov múky
20 gramov čerstvého droždia
100 g maslo, roztopiť
150 ml vody
10 gramov soli
30 gramov cukru

Na plnenie:

50 ml zeleninový olej
2 stredné žiarovky
1 lyžička Sahara
400 gramov varené alebo pečené bravčové mäso, nahrubo nakrájané
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

1) Zemiaky uvarte do mäkka a pretlačte cez lis na zemiaky alebo opatrne rozdrvte paličkou. Vložte do misky planétového mixéra alebo misky mixéra a nechajte takmer úplne vychladnúť.

2) V malej miske zmiešame vodu s droždím. Miešame, kým sa droždie úplne nerozpustí.

3) Do zemiakov pridáme maslo, cukor, soľ a navrch dáme múku. Droždie rozpustené vo vode vylejeme na múku a vymiesime homogénne, mäkké a dokonca aj mierne lepivé cesto. Miesime v planetárnom mixéri 5-6 minút, 10-11 minút rukami.

4) Misu s cestom prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 8-12 hodín. Môžete to dokonca nechať až 48 hodín.

5) Pripravte si náplň. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej na panvici a vložte cibuľu. Pridajte cukor a soľ podľa chuti. Smažte za stáleho miešania dozlatista.

6) Na mäsovom mlynčeku na jemnom sitku (ak je na výber veľkosť) pomelieme uvarené mäso a opraženú cibuľku. Aby ste uľahčili prechod cibule cez mlynček na mäso, je lepšie pomlieť polovicu mäsa, položiť cibuľu a potom pomlieť zvyšok mäsa. Zozbiera zvyšnú cibuľu pozdĺž stien mlynčeka na mäso.

7) Mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme čerstvým, čiernym mletým korením. Dobre premiešame. Ochutnajte a ak sa vám mleté mäso zdá suché (záleží od mäsa), pridajte trochu rozpusteného masla a všetko znova premiešajte. Mleté mäso vložte do chladničky a misku prikryte vekom alebo potravinovou fóliou.

8) V deň prípravy donutov vyberte cesto a náplň z chladničky asi hodinu pred požadovaným formovaním.

9) Po hodine cesto na pomúčenej pracovnej doske natenko rozvaľkáme. Na 2/5 vyvaľkaného cesta urobíme značky kruhom na vykrajovanie donutov alebo pohára (ale nekrájame, ale iba označíme).

10) Vložte náplň do naznačených kruhov. Aby sa to zdalo veľa. Presné množstvo závisí od veľkosti kruhov. U mňa to bolo o niečo viac ako polievková lyžica plnky na jeden donut.

11) Opatrne prikryjeme druhou časťou cesta. A rovnakým pohárom nakrájajte šišky. Týmto rezom sa dva kusy cesta vŕzgajú.

12) Odrezky cesta zmačkajte, nechajte 5 minút „odpočívať“, aby sa cesto ľahšie rozvaľkalo a znova vyvaľkajte. Označte aj kruhy, vyložte plnkou, prikryte cestom a vykrajujte donuty. A tak ďalej až do konca testu. Posledný kúsok cesta rozvaľkáme na tortu, do stredu dáme plnku a uzatvoríme ako buchtu a sploštíme, aby bola šiška podobná hrúbke ako ostatné. Položte šišky na podnos alebo dosku vystlanú pergamenom.

13) Šišky prikryjeme mierne navlhčenou utierkou a necháme 40 minút kysnúť.

14) Po uplynutí stanoveného času zohrejte rastlinný olej v hrnci alebo fritéze do horúceho stavu, mal by jemne praskať (ideálne by mal byť 180-190 ᵒС). Šišky jednu po druhej namáčajte do oleja a keď sa olej vráti do varu, znížte teplotu na strednú.