Acipenser

Popis

Sturgeon je jednou z najstarších sladkovodných rýb na Zemi. Odborníci sa domnievajú, že Sturgon bol nájdený v riekach, keď boli dinosaury stále obklopené na planéte. To dokazuje aj kriedové vklady v vykopávkach, ktoré zachovali fosílne ryby zostáva, aj keď na druhej strane je neuveriteľné - po tom všetkom, Sturgeon nemá kosti, ich kostra sa skladá z chrupavky. OSTR - Hlavný zástupca rodiny Sturgeon - je charakterizovaný podlhovastým telom tela, jeho hlava je tiež predĺžená, poukázaná na ústnu dutinu, čeľusť bez zubov. Úst Sturgeon má štyri kožné fúzy hrať úlohu hmatového tela. S pomocou ich pomoci hľadá potraviny - kôrovce, mäkkýšky, vodné larvy a hmyz. Sturgeon nemá žiadne váhy, ich koža je chránená piatimi kostnými doskami (nazývajú sa "chyby"), ktoré začínajú hlave a bez pripojenia, konvergovať do chvosta (jedna doska - na zadnej strane, dve - na bokoch A dvaja sú na bruchu). Táto ryba spravidla dosahuje dĺžku 1,5-2 metra pri hmotnosti 50-80 kg, ale existujú prípady, keď dĺžka niektorých jedincov dosiahol 3 metre a hmotnosť asi 200 kg. Osím je na jar a leto na Bystríne, kde sa vajcia čakajú na dno. V súčasnosti je známych 19 druhov Sturgonu, z ktorých niektoré sú uvedené v červenej knihe.

Šírenie

Sturgon je distribuovaný v Európe a Ázii, ako aj v Severnej Amerike. Avšak, leví podiel globálneho Ulov dáva Rusku. V Rusku sa Sturgeon nachádza v Rivers Kaspana, Azov a čierneho mora. V Baltskom mori sa zistí nemecký stergeon. Ale najobľúbenejšie biotopy Sturgeon sú sibírske rieky (od Obi do Kolyma bazéna), jazero Bajkal a Zaisan, Amur River Pool. Okrem toho sa Sakhalin Sturgeon nachádza v severnej časti Tichého oceánu. V Rusku sú niektoré typy Sturgonov tiež chované umelo.

Žiadosť

Ako rybie výrobok je Sturgon je jedinečný v tom, že keď ho pripravuje, takmer nezostáva nejednoznačné časti (len 14%), dokonca aj chrupavkou a stavcový reťazec (vo varení v sušenej forme, je známy ako "VIZIG") používa sa v potravinách. Okrem lahodného, \u200b\u200bveľmi drahého mäsa je Sturgeon vysoko ocenený na veľké množstvo kaviára (je to asi 1/6 alebo 1/5 hmotnosti ryby), ktoré sa považuje za špeciálnu pochúťku. V rýbových oddeleniach supermarketov a na rybích trhoch Sturgeon si môžete kúpiť v čerstvej a zmrzline, ako aj slaná, pomalé a údené. Osetrín je veľmi chutný, parný alebo pečený v kombinácii s rôznymi omáčkami. Od Sturgeon pripravte ucho, polievky ,. Ryby sú pečené a plnené, vyrobené z plniva a kebabu. Sturgén s chladným vareným podávačom slúži ako dobré občerstvenie, ktoré sa podávajú s chrenu alebo majonézou, a tiež pridané k šalátom.

Zloženie a vlastnosti

OSTR medzi champiónom s obsahom rýb. Jeho plná, obsahujúca všetky aminokyseliny, proteín ľahko absorbuje telesom (o 98%). Vo veľkých množstvách sú fosfor a draslík, existuje tiež horčík, vápnik, železo, sodík, chlór, fluór, chróm, molybdén, nikel, jód. Z celej sady vitamínov v jeho mäse obsahuje vitamíny C, RR, B1, B2. Okrem toho je Sturgeon tuhý prívod užitočných mastných kyselín, ktoré prispievajú k redukcii cholesterolu v krvi. Takže pravidelné používanie stergeonu v potravinách výrazne znižuje riziko srdcového infarktu. Sturgeon Cavivar je veľmi užitočný pre normalizáciu krvného tlaku a metabolizmu.

Kontraindikácie

Zaujímavý fakt

V domoch bohatých rímskych Patriches Sturgeonu boli podávané na stole na zlatom jedlo, zdobenie ich živých kvetov, a v Číne právo na jedenie stergeonu bolo privilégium členov cisárskeho priezviska.

Koľko varenia sútera

Sturgonický chod na rozrezanie veľkých porcií, vynechanie vo vriacej vode, zakryte vekom, priveďte do varu, odstráňte váhu a potom varte na pomalé teplo, kým sa pripravte od 1 do 2 hodín.

Kalórie a nutričná hodnota sútura

Salonity Sturgeon - 163,7 kcal.

Hodnota potravín Sturgeon: Proteíny - 16,4 g, tuky - 10,9 g

Starší stetgeon je ryba, ktorá prežil dinosaurus a všetky nasledujúce kataclysms, pretože vek tejto rýb má najmenej 250 miliónov rokov. Zdá sa však, že existuje niečo viac nedobrovoľnejšie ako prirodzená metamorfóza, vojna, zaľadnenie a sťahovanie. To je vášeň pre nadobudnutie dvojnohých stvorení, pretože stergeon "mal šťastie, že má skutočné bohatstvo v sebe - Ikra.

Hodnota kaviára v priebehu rokov sa neznižuje a pytlínsky pošíva sa zvyšuje všetko. Sturgeon a ryby patriace do rodinného rizika zmiznú z vodných rozlohy Zeme. Možno zmení situáciu, že po celom svete podnikov na pestovanie ryby s sterokom v umelých podmienkach sa intenzívne stali intenzívne.

Sturgeon patrí Sturgeon, Beluga a Sterlet. Sturgon je považovaný za najlepšie ryby medzi rybami.

Zloženie Sturgeonu

Samozrejme, že mäso s stergeonom je cenné, a to tak v jeho zložení, ako aj v príchute. Má vysokú biologickú hodnotu, komplexy esenciálnych aminokyselín, esenciálnych mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Mäso s stergeonom obsahuje kyselinu glutámovú, preto to chutná jeho zvláštna, podobá mäsom. Veľmi vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín, kyseliny obsahujúcich síru, ako aj tak cenné ako etikosopenenenické a približné v ideálnom pomere na prevenciu aterosklerózy.

Kaviár Sturgeon Ryby je bohatý na proteíny a lipidy - zdroj cenných vitamínov rozpustných tukov A, D, E.

Použitie Sturgeonu

V rybí olej obsahuje látky, ktoré sú na mozgu a srdce osoby pôsobia ako balzam. Sturgon má priemerný stupeň mastných, zatiaľ čo množstvo tukov a kalorického obsahu sú vyvážené - na 100 gramov predstavuje približne 90 kcal. Na pravidelné používanie sa takéto ryby dokonale zapadá.

Zloženie kaviátora, ktoré je zaznamenané vysokým obsahom tukových polynenasýtených kyselín, je presne tak, aby sa normalizoval krvný tlak, normálny vývoj tela a kožných buniek. Caviér je vyrobený na kŕmenie oslabeného a vážne chorého.

Poškodenie stergeonu a kontraindikácií na jeho použitie

Ale kaviár môže byť nielen uzdravenie, ale aj skutočný jed.

V črevách Sturgeonu žijú patogény botulizmu, ktoré ľahko spadajú do tela rýb alebo v jej kaviári, ak nie, aby ju ešte nažive. Toto je možné len na špecializovaných továrňach pracujúcich v modernom vybavení. To je dôvod, prečo je nebezpečné kúpiť kaviár z rúk, pretože pytliaci budú dodržiavať všetky podmienky a normy ťažby kaviárov, takže nespôsobuje poškodenie zdravia, neschopných. Otrava ICRA nie sú také zriedkavé prípady.

Predtým boli do Cavard pridané prípravky Borogne, aby zvýšili dobu skladovania. BOR, ako toxický prvok, je schopný sa hromadiť v ľudskom tele, narušujúce jeho metabolizmus. Nedávno sa začali uplatňovať iné konzervačné látky, pretože sa zvažujú čistiace prostriedky na životné prostredie. Takže, získanie osvedčených dodávateľov z Caviar, nemôžete sa starať o svoje zdravie.

Sturgeon v chudnutie. Kalórie Sturgeon

Kalorický obsah obilia Sturgeon Cavivar 203 Kcal.

Sturgon sa vzťahuje na ryby strednej kaloritácie, takže pre dlhú stravu na účely úbytok hmotnosti môže byť vhodný len za citrónovú šťavu, ktorá v kombinácii s proteínovými potravinami, silne urýchľuje metabolizmus a produktovú stráviteľnosť.

Sturgeon vo varení, Recepty na prípravu Sturgeon

Táto ryba je vhodná pre akékoľvek kulinárske veľkosti. To môže byť plnené, piecť, smažiť, naliať, urobiť kebabu, polievky z nej.

Sturgon môže byť šokovaný horúcim alebo studeným fajčením.

Mäsový stetgeon sa nazýva červená, hoci v skutočnosti je to biela. Ale v tomto prípade červené prostriedky - krásne, ako v starých dňoch, zavolali všetko hodnotné a priaznivé.

Street Rybie plemená dávajú malý počet nejedlých častí - až 14%. Koniec koncov, chrupavka a stavovca (akord) sa používajú aj v potravinách.

Zo sušeného chrbtice, bez vnútornej hmoty chrupavky pripraviť IZGIGU používaný ako plnenie koláčov. A varená chrupavka, z ktorej sú kostra a hlava pozostávajú z, pridajte do Solyanky, Bridins.

Sturgon v kyslej smotane

Zložky:
- 800 gramov filé Sturgeon;
- 2 vajcia;
- 100 gramov ropy;
- 120 gramov kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica múky;
- Rybný vývar;
- múka a strúhanka;
- soľ, korenie, petržlen, kôt na chuť.

Varenie. Sturgoni sme rezali na kúsky, soľ, korenie a kolaps v múke. Potom čelíš poruchu vajcia a čipu v strúhanke. Fry v oleji pred uplynutím.
Zdá sa, že sa vysielame v žiaruvzdornom. A v oleji, ktorý zostáva po vyprážaní, napriek múke, miešame a nalejeme tu vývar, priveďte ho do varu. Odstráňte z ohňa a pridajte, mieša sa, kyslá smotana, soľ a korenie. S touto omáčkou naplníme Sturgonom. Opieram sa bez veka, až do pripravenosti (asi 10 minút) v peci, zahreje na 200 stupňov.

Sturgeon v Krasnodar

Zložky:
- 1500 gramov jatočných tiel s stergeonom bez chvosta a hlavy;
- 300 gramov majonézy;
- 4 na žiarovkách;
- zeleninový olej;
- ochutnať zelených, zálivový list, soľ a čierne korenie.

Varenie. Rez Sturgeon so Strataom o polovičné centimetre, soľ a korenie.
Cibuľové rezané krúžky. Namažím hlbokú panvicu s rastlinným olejom, ležal cibuľu v ňom, na ňom - \u200b\u200bvrstvu sútera, malý laurel list a zeleň, nad vrstvou luku.
Namažte hrubú majonézu. Takéto vrstvy ukladajú, zatiaľ čo hĺbka jedál a v skutočnosti jeseter.
Zahŕňame veko a zapečate v peci, vopred na teplotu 250 stupňov Celzia.

Špíz od stergeonu

Zložky:
- 1500 gramov filetu Sturgeon;
- 500 gramov paradajok;
- 300 gramov sladkého chladiaceho korenia;
- 300 gramov klapky plazov;
- polovica citróna;
- 150 gramov suchého bieleho vína;
- 50 gramov rastlinného oleja;
- ochutnať soľ, čierny mletý korenie, bay list.

Varenie. Sturgon je najlepší ryby pre Kebabu. Súbor potrebuje odolať asi dve hodiny v marinádei vína, citrónovej šťavy, zeleninového oleja, cibule, soli a mletej čiernej korenie.
Potom sa filé ryby, paradajky a sladké papriky narezané na časti. Pľutacie pľuvanie je vložené konzistentne - ryby, korenie, ryby, paradajky, zálivový list, ryby atď.
Je potrebné smažiť zo všetkých strán nad horúcimi uhlia alebo na grile, pred tým, než sa brúsil.
V letnom teple je Sturgeon veľmi rýchlo pokazený, takže zdôrazňuje od Sturgeonu je dobrý pre chladičový čas.

Ostra Caviar

Sturgeon Cavivar môže byť Pajacal, vlnou, uzdravým zrnitým a pasterizovaným zrnam.

Pousic Caviér sa skladuje na osem mesiacov.

Najhorší kaviár je nevzhľadný vzhľad a termín jeho skladovania nízke - nie viac ako mesiac, po ktorom je oxidovaný.

Pečené zrnité kaviár sa skladuje len cez dva mesiace.

A zrnitý pasterizovaný kaviár v sklenených nádobách sa skladuje osem mesiacov a v cín - desať mesiacov. To umožňuje pasterizáciu v horúcej vode so šesťdesiatou permanentnou teplotou.

Idresy ryby Sturgeon sú rozdelené do troch typov. Najdrahšie a lahodné - Caviar Caviar z čiernej až tmavostnej, antracitovej, farby. Jej vajcia sú veľké, až 2,5 mm v priemere. Potravinárske penenie zrnité kaviár v sklenených pohároch s modrým vekom. Ulica Cavivar - o niečo viac ako 1 mm, hnedá, nazelenatá alebo žltá. Sturgargeon dvadsiateho veku dáva čiernym kaviárom, nazýva sa "kráľovský čierny kaviár". Sturgeon zrnitý kaviár sa hodí so žltým vekom. Najmenší je sedem kaviára. Ale toto nie je prípad, keď je veľkosť záleží. Delikátna chuť Seryozhi Caviar zvyčajne dobýva každého, kto aspoň raz vyskúšala. Severs Grainy Cavivar sa hodí s červeným vekom.

Ikony právnej produkcie na viečkach má razenie - presne v strede veka, jasne viditeľné.

Sturgon sa objavil na Zemi v Jurickom období. Háľka ich biotopov pokrýva celú planétu. Žijú v moriach, oceánoch a veľkých riekach. Preto jesť hojdačzačalo to s časom Caveman.

Táto ryba prakticky nemá kosti. Jeho telo je pokryté kostným šupinovým plášťom s hrotmi, ale aj chrbtica má štruktúru chrupavky. Sturgeon je veľmi chutná ryba. Patrí do rýb cenných hornín a je dôležitým prvkom slávnostnej tabuľky v mnohých kuchyniach sveta. Cooking Sturgeon si vyžaduje určité zručnosti a zručnosti. Mäso Sturgeon nevyzerá ako iná ryba. Je biely a má hustú vláknitú štruktúru. S zrušenou prípravou je to veľmi jemné a voňavé mäso bez rybolovu a vône. OSTR bol jedlý o 86%. V skutočnosti, iba jeho škrupina nepoužíva jedlo. Všetky ostatné časti, vrátane chrbticu - Vizigu, prejdú na kulinárske spracovanie. Lahodné steaky, Kebabs, sofistikované kotlety, kotletky a ďalšie prípravy z mäsa Sturgeon. Heads idú do Kráľovského ucha, chrupavka sa používa na prípravu bujón a poistky. VIZIGA je známa všetkým kulinárskym v sušení.

Výhody sútera rýb

Sturgeon nie je len pochúťkou, ale aj veľmi cenné v jeho vlastnostiach živín. Obsahuje niekoľko esenciálnych aminokyselín, proteínu, ktorý je ľahko absorbovaný ľudským telom a mastnými kyselinami. Použitie Sturgeonu nasýti telo fosforu a draslíkom. A to znamená, že pre mozog a kardiovaskulárny systém existuje obrovský prínos. Sturgon nemá obsah vysokého kalórií, ale stále má väčšiu energetickú hodnotu kvôli vysokej stráženosti. Je užitočné pre ľudí s utrpením aterosklerózy alebo iných ochorení spojených s vysokou hladinou cholesterolu. Koniec koncov, mastné kyseliny sú schopné rozdeliť ho a prispieť k eliminácii tela.

Poškodenie a kontraindikácie

Hlavná kontraindikácia používania stetGERA môže byť považovaná za individuálnu neznášanlivosť. Sturger má však nehnuteľnosť na hromadenie toxických látok vo svojich chrupkovacích tkanivách. Preto na použitie súhrnnej chrupavky, ktorá je chytená v ekologicky nepriaznivých oblastiach, nie je bezpečný. Môžu sa stať skutočným jedom a sú pomerne často zaznamenané prípady takejto otravy. Mäsový stetgeon si pred použitím potrebuje starostlivé tepelné spracovanie. Je lepšie, aby si to dal malým deťom a starším ľuďom, ak neexistuje dôvera v čistotu miesta, kde bol ulovený sérok. Neodporučte zneužívanie Sturgeonu, utrpel obezitu a diabetu.

Alebo: Kde kúpiť skutočný stetgeon.

V Moskve - v žiadnom prípade v obchodoch. Tam, pod rúškom Sturgeonu v akváriách, ponáhľa sa, t.j. Bylag zmes a sterlidi. Mimochodom, nie tak dávno, byrling mohol byť kúpený všade, a teraz tiež zmizla.
Zvyčajný obyčajný stetgeon váži 10-15 kg. A nemá také akútne a predĺžené "papuzzle", ako sú tie ryby, ktoré sú ponúkané pod rúškom Sturgeon. Aj keď sú to všetky ryby rodiny Sturgeon, ale stále nie jeseter.

Čo je tak dobrý Sturgon, okrem vynikajúcej kvality mäsa?

Veľmi malé nejednoznačné časti.
Namiesto kostnej skelety v chrupavke Sturgeon, a namiesto náverov - chrupavky Chord, hlava tiež pozostáva z chrupavky. A to všetko je varené a konzumované hlavne v Solyankes a Bridins a akord sa recykluje vo vyšite. Počuli ste o kolách s IZGIO? A ja som raz dlhý pobyt piecť - je to úžasne chutné!

Ďalšou výhodou je, že s tepelným spracovaním je prakticky žiadna strata hmotnosti.
Ulice sú nádherné varené, vyprážané, parné, obe teplé aj chlad. To je len na kotletoch, aby ich nechala - rúhanie. Na to sú ryby jednoduchšie. Blogers sú kráľovské, "červené" ryby, aj keď mäso s stergeonom je biely a samotný jeseter je žltý s ružovým pot, kvôli tomu, že obsahuje tuk medzi jeho svalom. Red Sturgeon nebol nazývaný farbou mäsa, ale ako synonym pre krásne, cenné.

Na trhu môžete stále nájsť (samozrejme, len zmrzlina) skutočného hlavného sútura. A to stojí 2 krát drahšie ako to, čo plavá v akváriu. Ako stetgeon je väčší, tým drahšie je to stánky.

Z tohto kúska (tu len časť toho, čo som si kúpil) som si vzal pokožku a vytiahol som akord - chrbticu, odstránená pre ryby Solunku.

Najstarším stergeonom je varený a vyprážaný. Snažil som sa to fajčiť - nepáčilo sa mi to - Ukazuje sa na sucho. Pre toto, správne, existujú ďalšie ryby.
A dve recepty z kultovej knihy "kniha o chutných a zdravých potravinách".

Sturgeon Steam

Na varenie stetgeon pary potrebujú:

• 500 g


• 200 g. Čerstvé huby


• 3 polievkové lyžice bieleho stolového vína


• 1 polievková lyžica múky


• 2 polievkové lyžice oleja

Purifikované, zaklinené, premyté a nakrájané ryby vložené do plytkej panvice. Medzi plátkami rýb dajte olúpané, premyté a nakrájané hubárske plátky (biele, šampiňóny).

Soľná ryba, posypeme korením, pridajte biele víno, pohár bujónu (alebo vody) a zakryte hrncom, varte 15 až 20 minút.

Keď je ryba zvarená, vývar sa spája do inej panvy, aby sa oheň a varil, kým nezostane v blízkosti skla. Pridajte k nemu na čiastočný úväzok lyžica múky, zmiešaná s rovnakým množstvom oleja a miešania sa varia na ďalšie 3 - 4 minúty. Výsledná omáčka sa odstráni z ohňa, vložte do nej kus masla a premiešajte znova tak, že olej je pripojený k omáčke, pridá soľ a kmeň.

Ak budú ryby varené bez vína, potom v hotovej omáčke pridajte lyžičku citrónovej šťavy alebo zriedenej kyseliny citrónovej.

Pri kŕmení kusu rýb na stôl, dajte ryby na vyhrievané jedlo, na vrchole každého kusa dajte huby a nalejte varenú omáčku. Môžete slúžiť varené zemiaky, uhorky alebo šalát, ako aj plátky čisteného citrónu.

Poznámka.
Biele huby, biele víno, ale za nič by som si myslel, že všetko pôjde dobre. Veľmi chutná omáčka, ktorá je úžasne prichádza na ryby s hubami.

Ostrén s paradajkami a cibuľou

Na varenie vyprážané Sturgee potrebujú:

• 750 g. Ryby (alebo 500 g. Pripravený)


• 3 polievkové lyžice oleja


• 2 polievkové lyžice múky


• 1/4 šálky mlieka


• 4 paradajky


• 1 hlava Luka.

Ryby krájanie pripravené plátky na mlieko zmiešané so soľou a korením, narezané do múky a smažte. Samostatne vymažte v oleji čerstvé alebo konzervované paradajky, narezané na polovicu, solené a korenie. Cibuľa, lúpané a plátky krúžky, tiež skrútené v panvici v oleji.

Pri žiadaní o stôl, dajte ryby na vyhrievané jedlo, dajte banda vyprážanej cibule na strede každého kusu a na bokoch - dve polovice paradajok. Nalejte olej z rýb a posypte jemne nakrájajte petržlenou alebo kôporom. Kŕmiť varené alebo vyprážané zemiaky.

Môžete variť ryby s vyprážanými cucchini a paradajkami.

A urobil som zemiaky v mojom obľúbenom aiore.
Dobre, veľmi pohodlné a prakticky bez tuku. Takéto stravovacie zemiaky.

So stergeonom sú ľudia na dlhú dobu oboznámení. Výskumníci tvrdia, že táto ryba bola nájdená na našom planéte ďalších 250 miliónov rokov. Takže stergeon žil počas dinosaurov a mnohé kataklysmy videli. Ale teraz táto starodávna ryba zažíva najsilnejšiu kataklyzmu v celej histórii svojej existencie - vášňou ľudí k zisku. Koniec koncov, má cenný produkt - chutné a užitočné kaviár. Toto jedlo zlepšilo zahraničných hostí našich vzdialených predkov. ale teraz ťažba Sturgeonu dosiahla deštruktívnu škálu. A samozrejme, na obmedzenie pytlín nie je schopný byť v moci. V posledných rokoch však na tento problém upozornil mnoho ľudí. Teraz sa obchody často javia ako ryby pestované v umelých podmienkach. Môže nejako zmeniť situáciu a umožní majestátnemu ostram. Prežiť túto krízu. Sturgeon má niekoľko poddruhov - beluga, sterlet a sám súpera. Tieto ryby sú považované za najcennejšie medzi ich príbuznými.

Zloženie Sturgeonu

Zvyčajne hovoria o výhodách Sturgeon Caviar. A jeho mäso sám má bohaté zloženie. A nestojí za to hovoriť o jeho chuti. Sturgeon je dokonca uvedený v literárnych dielach minulých storočí. Mäso Sturgeon má vysokú biologickú hodnotuMá celočíselné komplexy aminokyselín a esenciálnych mastných kyselín, potrebného organizmu, mnohých vitamínov a minerálov. Mnohí poznamenáva, že Sturgeon má zvláštnu chuť pripomínajúcu bravčové alebo hovädzie mäso. Táto vlastnosť mäsa získaného v dôsledku kyseliny glutámovej, ktorá je tiež obsiahnutá v ňom. Ospína je bohatá na polynenasýtené kyseliny obsahujúce mastné a kyseliny síry, obzvlášť cenné prístupy a eikozopentánové kyseliny sú obzvlášť cenné. V Sturgeone sa nachádzajú v pomere, ktorý umožňuje prevenciu aterosklerózy.

Bohatý a vitamínový stetgeon - A, B1, B2, C, D, E, PR. Medzi minerálmi je v ňom obzvlášť veľa fosforu a draslíka, existujú tiež vápnik, horčík, sodík, fluór, železo, chlór, chróm, nikel, molybdén.

Užitočné vlastnosti Sturgeon

Každý pozná výhody rybieho oleja. Táto látka má priaznivý účinok na nervový a kardiovaskulárny systém tela. Mastný stetgeon je vyvážený, má priemernú energetickú hodnotu - na 100 gramov výrobku má len 90 kcal. Preto je na jednej strane táto ryba užitočná, a na druhej strane - neprináša gravitáciu v žalúdku po jedle potraviny. teda pravidelne je tematické mäso.

Zvlášť užitočný motýľ kaviár. Veľký obsah a jedinečný pomer polynenasýtených kyselín v nej robí tento výrobok nevyhnutný. ICRA má priaznivý vplyv na krvný tlak, prispieva k normálnemu rozvoju celého tela a buniek epidermy. Koaviér Sturgeon môže byť kŕmil slabými ľuďmi, ktorí zažívajú ťažké choroby. Pomáha obnoviť vitalitu.

Poškodenie stergeonu a kontraindikácií

Bohužiaľ, mäso a motýľ kaviár môže byť nielen užitočný, ale dokonca nebezpečný Pre osobu. Faktom je, že patogény botulizmu žijú v tejto rybe. Zvyčajne prichádzajú v črevách, ale po smrti rýb sa môžu dostať do mäsa a kaviára. Preto je Sturgeon akceptovaný stále nažive. V moderných podmienkach však nie každý podnik dodržiava tieto pravidlá. Pre rýchle ryby sú potrebné špeciálne vybavenie, čo je len na veľkých rastlinách. Preto je nákup ryby z pkladačov veľmi nebezpečné. Koniec koncov, môže byť infikovaný botulizmom, ktorý môže viesť k najmenším následkom.

Tiež existujú aj prípady Sturgonu Sturgeon. Faktom je, že pre väčšie uchovávanie sa ryby liečili prípravkami obsahujúcimi bór. Táto látka je toxická, okrem toho sa akumuluje v ľudskom tele, čo vedie k porušeniu metabolizmu. Moderná veľká sutúnová energia dodávatelia mäsa používajú bezpečné konzervačné látky. Preto, keď si vyberiete ryby, musíte sa zamerať na veľké spoločnosti, ktoré sa ukázali na trhu s potravinami.

Chudnutie Sturgeon

Mäsový stetgeon je považovaný za diétny produktKoniec koncov, jeho kalorický obsah je len 90 kcal na 100 gramov rýb. Ale energetická hodnota Sturgeon Cavivar - 203 Kcal na 100 gramov výrobku. Samozrejme, že Sturgeon nie je vhodný. Ale na účely obnovenia môže byť konzumovaný pod citrónovou šťavou. To urýchli proces trávenia potravín a zvýšiť stupeň absorpcie výrobku podľa tela.

Ako variť Sturgeon doma

Sturgono vo varení sa oceňuje veľmi vysoké. Pripravuje skutočné majstrovské diela. Ostrafary, smažiť, piecť, robiť špíz, záliv, solicky a polievky z nej. A z údeného steturu, dokonca aj gourmet je potešený. Z dlhého času prišla pojem Red Sturgeon k nám.

V skutočnosti je to biela. Ale v starých dňoch zavolali všetko krásne, príjemné a cenné. Keď je stuttergeon narezaný do vedro na odpadky, je dosť trochu - asi 14% rýb. Po tom všetkom sa pri príprave riadu používajú aj chrupavka a chrbtica týchto rýb. Na hlavách a chrupavke ryby pripravujú bridiny a polievky.

[B] Recepty so súkromným

Číslo receptu 1. Sturgon v kyslej smotane

Na prípravu tejto misky budeme potrebovať stutgeron filet (800 g), vajcia (2 kusy), rastlinný olej (100 g), kyslá smotana (120 g), nejaká múka (polievková lyžica), strúhanky, rybie vývar, korenie a zelené .

Najprv je potrebné znížiť filé hojdač na kúsky strednej veľkosti. Potom potrebujete soľ a korenie, nakrájajte do múky a oklamať vajíčko, premiešané v riadu až do homogénny stav. Potom môže byť fileta narezaná na strúhanku a dať na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Keď sú kúsky nútené, musíte ich dať do ďalších jedál a nalejte lyžicu múky a nalejte rybej vývar na olej. Výsledná zmes sa musí miešať a priviesť do varu. Potom musíte odstrániť zmes, pridať pep, soľ a kyslú smotanu do nej a premiešajte všetko. Ukázali sme sa, že naliať, ktoré potrebujete nalejte varený stetgeon. Teraz musíte ohrievať rúru na 200 stupňov a dajte tam jedlo. Po 10 minútach bude pripravený. Môžete slúžiť s pobočkami petržlenu a ďalším zeleným.

Číslo receptu 2. Sturgeon v Krasnodar

Tento recept prišiel k nám z južných hrán. Bude mať rád fanúšikov ostrých jedál. Množstvo koreniacich je možné pridať do svojej chuti. Na prípravu tejto misky potrebujeme sekurgické jatočné telá bez hlavy a chvostov (1, 5 kg), majonéza (300 g), cibuľa (4 kusy), rastlinný olej, zálivový list, zelené, čierne korenie a soľ.

Sturgon je rezaný vrstvami. Šírka jednej vrstvy by mala byť asi 1, 5 cm. Každý kus musí byť solený a korenie na oboch stranách. Potom musíte znížiť cibuľu na krúžky a namazať hlbokú panvicu s rastlinným olejom. V panvici, striedavo potrebujú ležať cibuľu a vrstvy Sturgeon, zosmiešňovať ich s majonézou, ako aj malé množstvo laurelového plechu a zelene. Keď sú položené všetky vrstvy, panvica pokrytá vekom, ide do rúry, zahreje na 250 stupňov. Po 20-30 minútach bude miska pripravená. Sturgon môžete aplikovať s dekoráciami vo forme zelene, citrónových kruhov, olivy a papriky.