Jeho v Arménsku milujú všetko od Mala až po veľké, a pravdepodobne neexistuje žiadna taká arménska milenka, ktorá by nebola schopná pripraviť DOLM. Okrem toho, všetky domácnosti veria, že ich matka alebo babička je lepšia na svete, nemôže byť tak chutná variť toto jedlo. Pamätajte na epizódu z Mimino filmu, v ktorom Khachikyan (Frunzik) hovorí Mimino (Kikabidze): "Jan's Roller, pôjdeme do Dilijanu, moja matka sa pripraví. Skutočný džem! "? Z hroznových listov podľa receptu, ktoré pre tisíce rokov od úst je prevedené do Arménska? V zásade tu nič zložité. Najdôležitejšou vecou je, že mäso je čerstvé a mastné, a hroznové listy sú tenké a hodvábne. Len v tomto prípade bude jedlo naozaj jemné a chutné.

Príprava hroznových listov pre doláre

V Arménsku sa "Dolma" nazýva aj miska, ktorá sa označuje ako "Dusties", a s nimi je zelenina naskladaná: baklažány, papriky a paradajky sú naskladané. To všetko je naleje paradajkovou omáčkou a gulášom o pomalom ohni. Najviac náboženský dlh je ten, ktorý sa pripravuje s hroznovými listami. Samozrejme, najvhodnejší čas pre takéto jedlo je začiatkom júna. To je potom, že hroznové listy kvitnú. Musíte si vybrať najjasnejšiu (tmavo zelená bude trochu tvrdá) veľkosť so ženskou dlaňou. Pred prípravou dolárov sa listy spúšťajú vo vriacej vode počas 2-3 minút, opatrne odstránia a udržiavajú sa pod studenou vodou. V Arménsku je tento Kushan prijatý po celý rok. Pravdepodobne budete prekvapení a myslíte, že: "Ako urobiť dolku z hroznových listov v zime, ak padajú, ako všetci ostatní, pád?" Arménska hosteska našla cestu von z tejto pozície. Sú naplnené veľkými množstvom hroznových listov a môžu sa zachovať na zimu takto:

1. Musíte si vziať poltlidenciu nádoby, aby ste ho opatrne umyli a vysušte.

2. Umyte hroznové listy, vložte na papierový uterák, aby sa vlhkosť absorbovala.

3. Zložte ich s hromadami 10-15 kusov a zabalené trubicou, z ktorých každý môže byť zviazaný závitmi, takže nefunguje.

4. Umiestnite ich do zvislej polohy v banke a nalejte solenú varunú vodu (na 1 liter vody 1. l soľ).

5. Sterilitujte 8-10 minút.

Príprava na-Arménskych dolárov

• Tukové hovädzie mäso Mince (môžete použiť a bravčové) - 1 kg.
• Okrúhla ryža - 100 g
• Cibuľa - 3 ks.
• Sušená alebo čerstvá bazalka a rozmarín.
• Čierna a červená paprika, soľ.
• Krémový olej - 50 g.
• Listy - 1 pol litrová banka.

Pre omáčku:

• Mazony (Prostokvasha) - 200 g.
• Cesnak - 1 zuby.

Metóda varenia

Mnohí diváci po sledovaní Mimino filmu, pravdepodobne záujem o prípravu dolte z hroznových listov, ktoré hovorí "Rubik Dzhan". Zdá sa však, že je to veľmi komplexné jedlo, a preto potrebujete špeciálne zručnosti. Pri vytváraní tejto Kushany nie je nič ťažké, ale ak ste sa ešte rozhodli variť, musíte byť trpezliví.

Postupné pokyny:

1. Pridajte ryžu a nejakú vodu alebo mäsový vývar, uzemňovaciu cibuľu, čerstvé alebo sušené zelené, koreniny, soľ, pekne miešanie a dať ležať na chladnom mieste počas 30 minút.

2. Pripravte si hroznové listy. Ak používate konzervy, potom musíte uhasiť vodu, odstrániť vlákna z trubíc a demontovať ich.

3. Vezmite si jeden kus letáku, vložte na tanier široko hore. Zabaliť Dolma, mali by sme radi palacinky. Dali sme na 1 lyžičku mletého mäsa do stredu listu, obal na oboch stranách a potom sa zmeníme na pevnú trubicu. Dali sme dolu na spodnej strane panvice v kruhu, veľmi tesné na seba. Z vyššie uvedeného, \u200b\u200bv kvalite lisu dajte obrátenú dosku. Nalejte vriacu vodu tak, aby hladina vody o 1 prstom presahuje dolova.

4. Uveďte hrniec na varenie na pomalý oheň 40-50 minút. Po vaktách vody sa vložte kus oleja, ako aj vyskúšajte vývar, ak je to potrebné, pozdravujte chuť.

Smiešny

Hot Dolma sa podáva s omáčkou varenou z Maceni a cesnaku. Toto jedlo je povinné na novoročnej tabuľke v Arménsku. Teraz a viete, ako urobiť Dolt z hroznových listov, a môžete prekvapiť svojich hostí a blízkych na Silvestra.

Viete, že môžete použiť nielen plody hrozna, ale aj jeho listy? A z nich si môžete pripraviť veľa zaujímavých a chutných jedál!

Aké listy sa zmestia?

Je dôležité, kde idú hroznové listy. Bush ideálne by mal byť na vašej krajine alebo letnej chate a chrániť pred prachom, výfukovými plynmi a inými kontaminantmi. Po zbere listov by sa malo okamžite použiť alebo odstrániť do chladničky, v ktorom budú ležať niekoľko dní.

Možnosti prípravy pre hroznové listy

Grape listy môžu byť použité ako v čerstvej forme a v predtým spracovaní. Husté a tvrdé listy pred varením je namočené v chladnej vode na jeden deň alebo uzavretý s vriacou vodou. A pre obrobok takéhoto produktu sa používajú solenie a zmrazenie. Ak neviete, čo variť z listov hrozna, potom sú uvedené aj rôzne jedlá.

Dolma

Grape listy sa už dlho používajú na prípravu dolárov. Ak sa chcete hýčkať, milovanými alebo hosťami s takýmitom, pripravte si výrobky:

• polovica šálky cirkulačnej ryže;
• 500 g čerstvého alebo zozbieraného hroznového listu;
• 450 g bravčového mäsa a hovädzieho mäsa;
• tri pomerne veľké žiarovky;
• tri umenie. l. rajčinová pasta;
• veľká lyžica sušenej bazalky;
• veľká lyžica sušeného krídla (ak je čerstvé, môžete ho pridať);
• pozemné ostré korenie;
• pohár vody;
• soli.

Pokyn:

1. Najprv musíte urobiť ryžu. Nie je potrebné variť, pretože príde na požadovaný stav v procese tvorby dolárov. Ale ponáhľa sa dobre, inak plnenie nebude tak drobne, čo by malo byť.
2. Pokračujte v plnení. Žiarovky čisté a buď preskočené cez mlynček na mäso, alebo brúsiť v mixéri, ale v každom prípade potrebujete dosiahnuť stav hrubého casher alebo aspoň veľmi malé kúsky. Vstúpte do luku do zmiešaného mletého, pridajte ryžu a paradajkovú pastu a okamžite držať všetko a sprej. Dobre mixujte.
3. Ak sú listy hrozna tuhé, môžu byť tiché alebo naložené za minútu v horúcej vode tak, aby zmäkovali a stali sa zbožnosťou.
4. Pripravte si pracovný povrch, vložte prvý list na to tak, aby sa telá ukázali byť v hornej časti, odstrániť nohy av prípade potreby znížiť nerovnomerné hrany a silne vyčnievajúce oblasti. V strede listu, položte polievkovú lyžicu s kopcom, zabaliť ho. Tento zametač môže byť okamžite umiestnený na panvicu tak, že sa neobráti. Tiež konať so zvyškom listov a plnkou.
5. Vyplňte panvicu na panvicu, nalejte vodu tam, a zatvorte celú dosku zhora, ktorá by mala vyzdvihnúť všetky zametacie stroje a nenechajte ich stúpať.
6. Po vriacej vode, napáliť oheň a pripravte jedlo o štyridsať minút.
7. Hotová horúca dolka môže byť podávaná s omáčkou z maceonu s cesnakom.

Užitočný šalát

S hroznovými listami, lahodné a pľúcne šaláty. Ak chcete, aby jeden z nich pripravil:

• 300 g hroznových listov;
• pohár purifikovaného cédrového alebo orechovných orechov;
• veľká lyžica medu;
• pár umenia. l. olivový olej;
• handričku cesnaku;
• Čerstvá bazalka;
• soli.

Pokyn:

1. Listy po umytí by mali byť doslova rezervované v mierne solenej vode.
2. Vlašské orechy môžu byť mierne rozdrvené, takže cédr.
3. Cesnak Clean a pre preskočenie stlačením alebo nabitím.
4. Zmiešajte listy, orechy a cesnak, pridajte med a olivový olej. Dajte bazalku zhora.
5. Neobvyklý šalát je pripravený, môžete ju slúžiť.

Občerstvenie zo syra a hroznových listov

Ak dávate prednosť chuti a ľahko pripraviť občerstvenie, potom tento recept príde na záchranu, keď sa hostia zrazu vystúpia, alebo sa plánuje piknik. To je to, čo potrebujete:

• 400 g syra, najlepšie zo soľanky;
• 20 hroznových listov;
• päť veľkých lyžičiek olivového oleja;
• tri cesnakové zuby;
• 70 ml prírodného medu (pohánka je najlepšie).

Popis prípravy:

1. Syr by mal byť rezaný plátkami s hrúbkou asi 7-10 milimetrov. Optimálne rozmery - približne 3x4 cm. Každý kus obal v hroznovom plechu.
2. V panvici, zahriať olej a na oboch stranách doslova v pároch minút, spáliť hroznové listy so syrom obaleným v nich.
3. Pripravte si druh sladko pikantnej omáčky, miešajte med s pre-olúpaným a akýmkoľvek spôsobom s nasekaným cesnakom.
4. Snack sa podáva horúci a nevyhnutne s cesnakovou medovou omáčkou.

Ďalšia verzia snack

Toto občerstvenie je tiež pripravené s pridaním syra, ale trochu inak. Bude to mať taký súbor zložiek:

• približne 18 hroznových listov;
• tri umenie. l. Olivový alebo slnečnicový olej;
• asi 50 g zelených lukov;
• banda z kôpku;
• 170 g ricotty alebo feta syra;
• umenie. l. citrónová šťava;
• soľ;
• asi 200 g vývaru;
• pozemné ostré korenie.

Proces varenia:

1. Ak ste si vzali čerstvé listy, potom sú výhodne ponorené do varu solenej vody, aby sa stali pružnejšími a ľahko zloženými.
2. LOTKU POTVRDZUJÚCE A SREKUJÚCE NA OLIVE OLEJA. Zmiešajte ho (aj olej) s jemne nasekaným kôprom a syrom, pridajte citrónovú šťavu a, ak je to žiaduce, soľ. Premiešajte všetko na homogenitu.
3. Sledujte plnkosť v listoch hrozna o oboch pri varení dolárov.
4. Stlačte plnené potene v nádobe odolnej voči tepelne, nalejte vývar a buď desať minút neskôr pošlite do rúry alebo na sporák na päť minút.

Listy v budúcnosti

Vint listy môžu byť skladom. Metódy obrobku veľa, ale to je mimoriadne jednoduché. Berie to:

• Čerstvé hroznové listy;
• voda;
• soli.

Popis prípravy:

1. V dvoch hrnci, prineste vodu do varu a navrhujú dosť, pridá sa 1,5-2 veľké lyžice na každý liter alebo o niečo menej.
2. Listy fold s stohmi asi dvadsať kusov. Položte jednu panvicu a voda na druhú by mala byť mierne varená.
3. Len niekoľko sekúnd, ponorte hromady listov vo vriacej vode a okamžite odstráňte (môžete použiť hluk alebo cedník).
4. Mäkké listy sú potiahnuté bankami a nalejte s vodou z inej panvy, pričom ho znova prinášajú do varu.
5. Zatvorte banky. Nie je potrebné ste ich sterilizovať, ale môžete to urobiť tak, aby sa snack dlhší.

Navrhované recepty vás určite podávajú a vašich blízkych, takže si vyberte jednu alebo použite niekoľko na prípravu zaujímavých jedál.

Jedna z najobľúbenejších jedál, ktoré sa mnohí najprv vyskúšajú na juhu alebo v reštaurácii kaukazskej kuchyne - Dolma. Je to horúca misa ryže a mletého mäsa, varená v hroznových listoch alebo zelenine. Rôzne národy argumentujú, kde je dolma ísť a kto je jeho zakladateľom. Existujú informácie, ktoré sa objavili v časoch Osmanskej ríše. Teraz sa nachádza v tradičnej tureckej, gréckej, arménskej, azerbajdžani, uzbek, gruzínsku a mnohých ďalších kuchyniach. Vlastnosti prípravy V závislosti od ľudí, ktorým sa jedlo patrí, môžu byť odlišné: Niekto pridáva veľa korenia, a niekto ich nepoužíva vôbec, niekde berú len kasárne mletého mäsa a niekde umožnili variácie. Ale bez ohľadu na to, čo krajina varí, podstata je vždy sám - zmiešaná s ryžou, plnky sa otočí hlavne v listoch hrozna a chradne na pomalom ohni pomocou páru, to je skutočný druh z hroznových listov.

Dolma sa pripravuje celkom jednoduché, tak prosím potešiť jej blízkych. Ale nezabudnite nasledovať niektoré pravidlá, aby jedlo bolo naozaj veľmi chutné. Tento článok budeme hovoriť o tom, ako urobiť správne v hroznových listoch.

• Uprednostňujú mladé listy bieleho hrozna. Sú to najlepšia možnosť pre prípravu chutných dolárov. Sledujte, aby boli pevné: inak, celá náplň môže vypadnúť. Z toho istého dôvodu je lepšie vybrať priemernú veľkosť listov.
• Tradične, pri varení, mleté \u200b\u200bmäso sa používa s ramovým mäsom s pridaním pekrécie tuku. Nie je zakázané vziať hovädzie mäso. Ale ak ste z niektorých dôvodov, ktoré chcete variť misku s akýmkoľvek iným pohľadom na mäso, je povolené.
• Obrázok je najčastejšie pridáva do mletej. Zvyčajne to trvá surové. Je to spôsobené tým, že jedlo sa pripravuje už dlhú dobu, a ak ryža varí vopred, potom to bude príliš mäkké. Okrem toho, surová ryža, prerušená do mletého, absorbuje mäsovú vôňu a je mimoriadne chutná. Je povolené nahradiť ryžu na šošovke alebo balíku - tu musia byť pred pridaním mierne varené.
• Vo väčšine receptov sa odporúča pridať zelene, a to sa vykonáva vo veľkých množstvách. Ako sa hovorí, nebudeme pokaziť obilia Dolm. Môžete si vziať akékoľvek byliny, ale je lepšie uprednostniť Kinse a Dill.
• Pri tvorbe dolárov sa odporúča poslať dno s hroznovými listami, takže to nespála. Namiesto listov môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu pre vašu chuť. Môžete napríklad znížiť cibuľu alebo mrkvu.
• Dolma, na rozdiel od zvyčajnej kapusty, nekradne vo vode. Kvapaliny trochu vylial: nemalo by to dosiahnuť hornú vrstvu hranicových meničov aspoň 2 centimetrov.

Samostatne stojí za to hovoriť o hroznových listoch a ako ich správne pripraviť. Ak používate čerstvé listy, najprv rezanie rezov. Potom ich nalejte vriacou vodou niekoľko minút a potom vložte ľadovú vodu na niekoľko sekúnd. Potom porazte listy do cedníka na sklenenú vodu.

Tiež môžete zmraziť čerstvé listy na zimu. Aby ste to urobili, preložte ich stoh, roll do trubice a zabaliť do potravinového filmu. Cool listy časť, as opakované zmrazenie je nemožné. V prípade potreby môžete použiť nakladané alebo solené listy hrozna, ktoré sa predávajú v takmer všetkých moderných supermarketoch. Táto možnosť je najvhodnejšia pri varení v zime.

Niet divu, že by ste mali robiť doláre brať listy hrozna. V prvom rade sú dosť tenké, ale zároveň veľmi odolný - ak si vezmete jednodielny leták, potom sa stará, že sa nemá narodiť. Mince v ňom je veľmi ľahko zabalená a svetelná kyslá, ktorá listová pripája plnkou, robí chuť obzvlášť zaujímavých. Aplikujte Dolma, odporúča sa s omáčkou pripravenou z fermentovaných mliečnych výrobkov s pridaním cesnaku a zelene.

Mnoho ľudí, ktorí najprv vyskúšali Dolt z hroznových listov, chcú sa ho pokúsiť pripraviť doma. Ale nie každý je vyriešený - zdá sa im, že je to niečo neuveriteľne zložité. V skutočnosti je všetko jednoduché: Prečítajte si recept a uistite sa, že sami. Plnkavka nie je ťažšia (a niektorí dokonca tvrdia, že oveľa jednoduchšie) ako pri príprave kapustových valcov.

Upozorňujeme, že ryža pri výrobe dolárov je prijatá surová - je to veľmi dôležité. Vzhľadom k tomu, ak budete mať aspoň semi-hrubý, v čase, že trikciám mletého sa pripravuje, len premení na kašu. Áno, v klasickom recepte, doláre sú nafúknuté mletou z jahňacieho mäsa a zmiešané s krivým tukom. A čo je najdôležitejšie - nerušte technológiu varenia - nejakú vodu, kryt s doskou, a potom veko - inak to nebude trvalé.

Ako vidíte, korenie v tomto recepte sa prakticky nepridávajú, aby zachovali prirodzenú chuť mäsa s ľahkou pošnosťou hroznových listov. V zásade môžete pridať niečo podľa vášho uváženia, ale mnohí milenci tohto misky tvrdia, že soli a papriky sú viac než dosť. Podľa receptu je dolma upravená v hrnci na hroznových listoch, ale môžete nahradiť akýmkoľvek zeleninou: napríklad vyložíte valce na krúžkoch cibule alebo mrkvy.

To bude trvať:

• stroj z LAMB - 500-700 GR.;
• ryža je cirkulovaná - 110 gr.;
• kurdnyny tuk - 100 gr.;
• cibuľa - 2 ks;
• kinza - 1 lúč;
• dill - 0,5 lúč;
• Čerstvá mäta - 0,5 lúč;
• soli na chuť;
• pepper podľa chuti;
• vint listy.

Kroky prípravy.

1. Zadarmo cibuľa z šupiek, opláchnite ho, umyte vložku a jemne nakrájajte.

2. Zelene umyte v ľadovej vode, mierne suché a tiež brúsiť ako cibuľa.

3. Zmiešajte všetky zložky okrem hroznových listov, v pomerne hlbokých riadoch pred prijatím homogénnej hmotnosti. Pridajte soľ a korenie a znova, opatrne rozmazať ruky.

4. Hrozné listy sa schovávajú teplou vodou. Spánok a hladký a hladký. Vyberte odrezky, ak zostanú.

5. Teraz môžete začať najdôležitejšiu fázu: krútenie rolí. Dajte hroznový list s lesklými stranami na stole. Squeeze v päste trochu mleté \u200b\u200bmäso a vytvára z neho valca. Dajte ho horizontálne na hárku na mieste, kde stonka rastie z listu a začnite sa otáčať od stredu na hrany. Po prvé, zložte bočné časti vnútri, a potom zabaliť dolma do valca.

6. Dva skrútené doliny, vyložili vopred pripravené hrniec, lemované hroznovými listami. Takže, že rolky nefungujú, dajte ich "švy" dole.

7. Nalejte na panvici vody - nemala by sa vzťahovať na DOLM. Naopak, naopak, nie je to dosiahnuť horný rad centimetra pre dvoch. V prípade potreby pridajte pár vlajok olivového oleja. Doska tesne zakryte, potom viečko. TomoT na nízkom ohreve až do pripravenosti.

Podávajte s domácim jogurtom.

Ďalšia štandardná možnosť plnenia dolárov v hroznových listoch - hovädzie mäso. Takže je to šťavnaté, nie suché, je lepšie ho zmiešať s bravčovým mäsom. Mnoho znalcov tohto pokrmu často hovoria, že je nemožné pripraviť ošípané s bravčovým mäsom, ale ak sa vám páči toto mäso, môžete urobiť všetko - verte mi, to bude veľmi chutné.

Korenie v tomto recepte oveľa viac ako v predchádzajúcej, ale všetky z nich sú tak výhodné s mäsom, zdôrazňujúc jeho chuť, že budú určite nie sú zbytočné. A samozrejme, veľa zelene - pripája špeciálne pikvidné jedlo, čo robí chuť výraznejšia a jasná. A tak, že Mince je ešte viac šťavnaté, neuložte na Luke.

To bude trvať:

• mäso (bravčové mäso a hovädzie mäso) - 3 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• ryža - 1 polievková lyžica;
• varená voda - 250 ml;
• paprika - 1 TSP;
• gROUGH Červená pepper Ground - 1 TSP;
• zira Hammer - 1 TSP;
• mleté čierne korenie;
• soli na chuť;
• muškátový oriešok; 1
• Čerstvé kinza;
• Čerstvé Tarkhun;
• Čerstvá mäta;
• vint listy.

Kroky prípravy.

1. Mäso opláchnite v ľadovej vode, obrúsky alebo papierový uterák a nakrájajte na kúsky. Preskočte to cez mlynček na mäso, aby ste dostali mletie. Tiež cez mlynček na mäso preskočiť vopred ošúpaný luku.

2. Opláchnite a mierne suché zelené, jemne vystrašené.

3. Voľná \u200b\u200bpostava. Pripojte sa do hlbokej misky Mince, cibuľa, zelených a ryže. Pridajte všetky koreniny, soľ a varenú vodu, pred prijatím homogénnej látky dôkladne premiešajte všetko dôkladne.

4. Urobte pripravený grafový list. V rukách, raz malý kúsok mäsa, ktorý z neho zvolím valec. Vložte valca horizontálne na hroznovom plechu a zvinúť rolk, vyskočiť strany tak, aby mince nepadol.

5. Na to, aby sa trvalá hruda, spodná časť panvice, v ktorej sa pripravíte, hroznové listy a dajte do neho skrútené trubice. Naplňte varenou vodou tak, že horný počet dolárov zostáva nad vodou. Doska tesne zakryte, stlačte s vodou. Tomite na pomalý oheň asi hodinu.

Podávajte s kyslou smotanou alebo s kefírom a cesnakom.

Tento originálny recept na doláre v hroznových listoch je trochu odlišný od klasického, ale nerobí jedlo menej chutné. Všetky korenie sú vybrané s chuťou - každý z nich zdôrazňuje chuť mäsa, čo robí jasnejšie a bohaté. A cibuľa, vyprážaná v masle, dáva misky špeciálnu piquancy.

Ďalším vrcholom tohto receptu je omáčka. Ako základ je užívaný produkt fermentovaného mlieka, ktorý je podľa jeho chuti pripomína prirodzený jogurt, ostrý cesnak a trochu zelených. Ten je lepší na to, aby sa najprv postavil v malte tak, že to bude nechať šťavu a s touto šťavou, pridať do omáčky.

Bude to vziať do dolárov:

• stroj zo LAMB - 700 GR.;
• cibuľa - 350 gr.;
• vintové listy - 250 gr.;
• ryža - 100 gr.;
• kurdnyny tuk - 100 gr.;
• maslo krémová - 50 g.;
• cesnak - 4 zuby;
• dill - 20 gr.;
• petrushka - 20 g;
• sušená mincovňa - 1 TSP;
• soľ - 1 TSP;
• khmeli-Sunteneli - 0,5 hodiny;
• Červené korenie - 0,5 hodiny;
• Čierny zemný korenie - 0,5 h. L.

Bude potrebný pre omáčku:

• maconi - 300 ml;
• cesnak - 4 zuby;
• kinza - 5 Gr.;
• petržlen - 5 gr.

Kroky prípravy.

1. Prineste vodu do varu a nalejte v ňom vopred umyte ryžu, varte doslova 5 minút, potom poraziť do cedníka.

2. Vyčistite šupku z kôry a jemne ju položte.

3. A vyprážaná panvica topí 25 gramov masla, dajte rozdrvenú cibuľu a dobre premiešajte. Urobte si oheň minimálny, zakryte veko a varte 5 minút.

4. Vyčistite cesnak a preskočte ju cez tlač. Zelení si umyte, suché uterákom alebo vložkou a jemne.

5. V samostatnej miske sa pripojte mletie, chladená ryža, pečený tuk, cibuľa, cesnak a zelene, pridajte všetky korenie a dôkladne sa mieša, kým homogénna hmota. Nalejte si varenú, ale chladnú vodu a znova premiešajte.

6. Aby ste dolma, že nie je spálená, spodná časť panvice, v ktorej budete variť, dať dosku. Teraz užívajte predpro pripravené hroznové listy a kričať ich. Vezmite si jednu, položte matnú tvár hore. Dajte niekoľko mletých plniacich na stred a otočte hárok do rolka. Opakujte so všetkými mletými mäsa.

7. položte všetky doláre v panviciach "švy" dole, dajte ďalších 25 gramov oleja na vrchol - rozdeliť ju na niekoľko kusov. Potom pokrývajú hroznové listy v celej oblasti. Z vyššie uvedeného, \u200b\u200bopäť vložte dosku a naplňte ho vodu - musí sa dostať na vrchnú vrstvu dolárov. Pripravte sa na pomalé teplo asi hodinu.

8. Medzitým môžete urobiť omáčku. Vyčistite a preskočte cez tlač cesnaku. Zelený opláchnutie, suché a jemne rezané. Mix a rozptýliť do malty. Pridajte cesnak a zelenú v Maconi. Miešajte. Pošlite omáčku do chladničky.

A čo ak nemáte radi červené mäso? Tam je cesta von - pripraviť kuracie doly. Áno, možno to nebude dolma v klasickom porozumení, ale jedlo bude stále fungovať veľmi chutné, pretože hlavnou zložkou je listy hrozna - budú k dispozícii. Varte pred-ryžu po dobu 5 minút v tomto prípade, je potrebné, pretože kurča mleté, je dosť rýchlo.

Aby bolo možné jedlo väčšie nasýtenie, Dolma je pripravená na kurací vývar, ale to nie je nutnosťou. Rovnako ako pridanie majonézy s maslom. Ale berúc do úvahy - všetky spolu robí chuť možnosti výsledku misky, šťavnatej, svetlej a nasýtenej, takže je lepšie plne nasledovať recept. Vo väčšej verzii môže byť vývar nahradený jednoduchou vodou.

To bude trvať:

• kuracie filé - 500 g;
• ryža - 100 gr.;
• cibuľa - 70 p.;
• maslo krémová - 50 g.;
• nasekané vlašské orechy - 2 lyžica. l.;
• mAYONÓNY - 2 TBPP. l.;
• kurací vývar - 1 l.;
• soľ - 2/3 H.;
• vint listy.

Kroky prípravy.

1. Varte vodu na sporák. Priamo vo vriacej vode spustite listy hrozna po dobu 30 sekúnd. Zmenia svoju farbu a stávajú sa mäkšími. Po pol minúty ich položte v cedníku na sklenenú vodu.

2. Umylé vopred ryžové varenie vo vriacej vode doslova 5 minút.

3. Umyte kuracie filé v ľadovej vode a utrite papierovým uterákom alebo obrúsky. Rezané na malé kúsky a poslať na mixér. S pomocou drviča, otočte ho na mletie. Pridajte matice, soľ a korenie a znova zapnite mixér.

4. Keď je ryža púšťať 5 minút, vypustite vodu a pridá sa 20 gramov masla. Miešajte, kým sa neroztopí.

5. V samostatnej miske, pripojte mletie a ryžu, všetko dôkladne premiešajte.

6. Vezmite si list hrozna, dajte ho s lesklými stranami na stole a narovnajte. Dajte miesto, kde je stopka pripojená, trochu mleté \u200b\u200bmäso. Do trubice. Opakujte so všetkými mletými mäsa.

7. Dajte DOLM blízko k sebe v hrnci, kde ju varíte.

8. V samostatnom pohári, položte majonézu, pridajte trochu bujónu a zostávajúce zmäkčené maslo. Miešajte. Potom zadajte výslednú zmes do zostávajúcej vývaru a premiešate sa dobre.

9. Vyplňte Boujon Dolm. Prineste do varu, znížte oheň a pripravte asi pol hodiny. Podávajte horúce.

Ak ste fanúšikom kuchynských zariadení, viem - lahodná dolma môže byť pripravená v pomalom sporáku. Tento recept môže byť pripisovaný klasickému, s výnimkou pridania bravčového mäsa mleté. Je však potrebné, aby jedlo nefungovalo príliš suché pri používaní len hovädzieho mäsa. Aj pre šťastie, uistite sa, že pridajte cibuľu.

Basil je ponúkaný z korenia. Jeho jasná chuť a nepoptovateľná vôňa môže nahradiť niekoľko možností korenia naraz: ľahké horčicu a v rovnakom čase, sviežosť robí jedlo neuveriteľne chutné.

Bude to vziať do dolárov:

• mleté mäso (bravčové mäso a hovädzie mäso) - 600 gr.;
• maslo krémová - 50 g.;
• grape listy - 40-50 ks;
• cibuľa cibuľa - 1 ks;
• ryža - 0,5 Tbsp.;
• bazalka Sušená - 1 polievková lyžica. l.;
• Čierny mletý korenie na chuť;
• soli.

Bude potrebný pre omáčku:

• marty - 120-200 gr.;
• cesnak - 2-3 zuby.

Kroky prípravy.

1. Ryža opláchnite v ľadovej vode a nalejte vriacu vodu na štvrtinu hodiny.

2. Zanecháva hrozno na zníženie vriacej vody a varte asi 5 minút. Môžete ich tiež nalejte s vriacou vodou a držať asi 15 minút. Umiestnite v CoDander tak, aby voda mohla vypustiť.

3. Voľný cibuľu z šupiek a brúsenia.

4. V hlbokej miske MIX Mince, cibuľa, maslo, ryža, bazalka, korenie a soľ. Zmiešajte ruky pred vytvorením homogénnej hmoty.

5. Na plochom povrchu rozloží hroznový list s matnou lícom nahor. V strede dajte trochu mleté \u200b\u200bmäso a začnite balenie: Najprv dole, potom na boku a posledný vrchol. Opakujte so všetkými mletými mäsa.

6. V spodnej časti miskovej misky položte hroznové listy. Dajte Dolt "švy" dole navzájom blízko. Naplňte vodou - nemalo by sa vzťahovať do dolmy, ale len na to. Zakryte dosku a zapnite program "Quecing" o 1,5 hodiny.

Dolma je lahodná, uspokojujúca a veľmi užitočná miska na obed, podobne ako kapustové kotúče. Prišlo k nám z Kaukazu a miloval mnoho hostiteľov. V našom výbere sú ponúkané zaujímavé recepty dolárov v hroznových listoch.

Budete potrebovať:

• 40 čerstvých hroznových listov;
• voda - 0,5 1;
• mleté:
• okrúhly ryža - 125 gramov;
• soľ - 10 gr;
• kus masla - 50 gr;
• Štyri žiarovky;
• zeleninový olej - 50 ml;
• hovädzie a činky mleté \u200b\u200b- 0,6 kg;
• sekanie čierneho korenia;
• omáčka:
• kyslá smotana - 200 g;
• zelení;
• štipka soli;
• Štyri plátky cesnaku.

Metóda varenia:

1. Umyte letáky pod žeriavom, dať do vriacej vody a dostať ho za 5 minút.
2. Brúsiť žiarovky s nožom.
3. Prejdite na predhriatej panvicu v dvoch typoch oleja, pridajte soľ.
4. Vypnite tanier hneď, ako sa kúsky cibúľ stávajú mäkkými.
5. Umyte ryžu, aby sa vložil do hrnca s vodou a priviedol do varu. Varte 3 minúty od okamihu, keď sa varí.
6. Melko sekanie zelených.
7. Pripojte sa do rovnakej misky pripravené mleté, zelené, cibule a ryžu. Pridajte k chutiu soli a štipku mletého papriky.
8. Na doske sa položte listy hrozna.
9. Z hmoty mletého mäsa tvoríme hrudky a položíme ich na uprostred listov, obal na všetky strany do trubice.
10. Získajte panvice s hustou dnom, je potrebné dať zostávajúce listy do dvoch vrstiev.
11. Na vrchole dolárov. Ich švy by mali byť dole.
12. Nalejte misku s vodou, jej vrstva by mala byť v návahe s poslednou konvolúciou listu.
13. Keď sa vývar varí, znižuje kúrenie a varíme 1,5 hodiny.
14. Pre omáčku v kyslej smotane, posuňte drvený cesnak a zelene, surovú soľ.
15. Dávame ho do chladničky na 2 hodiny.
16. Aplikujeme sa s kyslou smotanovou omáčkou. Dobrú chuť!

Ako variť v pomalom sporáku?

S viacnásobným procesom je občas zjednodušený náročný proces varenia dolárov.

Zloženie receptu:

• jedna žiarovka;
• jeden citrón;
• hovädzie mäso - 0,7 kg;
• 40 mladých hraniciach;
• soli na chuť;
• krémový olej - 150 gr;
• zelení petržlenu, Cilantro a Dill;
• ryža - 90 gramov;
• zeleninový olej - 20 ml;
• Čierne korenie na chuť;
• jeden slickerický cesnak;
• kyslá smotana - 150 gr.

Ako sa Dolt pripravuje v pomalom sporáku:

1. Akonáhle je ryža, to bude premeniť s vriacou vodou a nechať 15 minút.
2. S listami, odstraňujeme rezačky a doručnú vriacu vodu 5 minút, posun do cedníka.
3. Zahrejte viacfarebný s rastlinným olejom v programe "FRYING".
4. Jemne nasekaná cibuľa a smažte v pomalom sporáku 5 minút.
5. Zmiešajte maslo a pridajte ho do Mince.
6. Sweed soli a korenie, pridať ryžu, nasekané zelene, cibuľu.
7. Veľa rúk sme vedeli.
8. Dajte na stôl vrchol hárku hrozna hore nohami na stole.
9. Dali sme sa na to trochu mleté, zabaľte hárok s konvertorom.
10. Rozširujeme ich do pomalého sporák, citrónové rezané krúžky a dať medzi vrstvami dolárov.
11. Ak chcete opustiť listy, pripojíme ich na tanier.
12. Príprava hasenia 1,5 hodiny v režime "Krábania".
13. Samostatne premiešajte kyslú smotanu a cesnak pod tlakom.
14. Umiestnite misku na dosku a vodu kyslú smotanovú omáčku.

V arménsku

Požadované zložky:

• Čerstvý petržlen - 100 gr;
• jeden paradajka;
• ryža - 100 gramov;
• mleté mäso - 800 gramov;
• bazalka Sušené - 40 gramov;
• cibuľa - 2 ks;
• 50 ks. hroznové listy;
• soli a korenie na chuť;
• jeden bulharský korenie.

Ako pripraviť lalok v Arménsku:

1. Spracovať zeleninu a listy hore.
2. Nakrájajte žiarovky s plátkami.
3. Tomato je zdvihnutý s vriacou vodou, odstráňte odlúpnu z neho, nasekané zelene a sladké korenie.
4. Nechajte listy vo vriacej vode po dobu 10 minút.
5. Vykonávajte zeleninu s greeny cez mlynček na mäso, pridajte do mletého mäsa.
6. Dajte ryžu, korenie, soľ a dokonca si zaslať ruky.
7. Odstráňte rezačky z listov.
8. Zabalte v nich mleté \u200b\u200bčasti.
9. Nehýbajte ich príliš tesné - pri varení mletého mäsa.
10. Dajte tucet listu do panvice v panvici.
11. Na nich dať DOLM.
12. Nalejte vriacu vodu, nainštalujte dosku na vrch.
13. Pripravte 40 minút pri pomalom ohni.
14. Pre omáčku v kyslej smotane na pokrytie jemne nasekaného cesnaku.
15. Pri kŕmení na stole sa Kushani naplní omáčku.

Palm z nakladaných hroznových listov

Marinované listy dávajú nevýhodu mierne viditeľnú soľnosť.

Zloženie receptu:

• jedna mrkva;
• ryžové kolo - 60 gramov;
• jedna žiarovka;
• mleté mäso - 0,4 kg;
• tri paradajky;
• štyri cesnakové zuby;
• kus masla - 80 gramov;
• bankové listy.

Výučba krok za krokom:

1. Môžete si kúpiť hotové marinované listy. Dostať ich z pohárov a narovnať.
2. Brúsenie na strúhanku, čistí žiarovku.
3. Ryžová skupina sa dôkladne prepláchne vodou. Trávim to na mletie.
4. Tam pridávame korenie, rozdrvený plátok cesnaku, soľ. Zmiešajte všetko.
5. V inej nádobe, trieť mrkvu a celé cesnakové zuby.
6. Na palube ležali hárok hrozna, naplňujeme ho stredom mletého mäsa.
7. Skladujeme na tvare rolka.
8. Vymeňte všetky listy s náplňou hlbokých jedál, mrkvou, cesnakom a kúskami paradajok na vrchole raude.
9. Horná vrstva ide s malými kúskami oleja.
10. Zatvorte misku s čistiacimi listami.
11. Príprava dolky v mikrovlnnej rúre 20 minút, potom nalejte vodu a varte ďalších 20 minút.

Ako pripraviť DOLM:

1. Za pár hodín namočte listy vo vriacej vode.
2. Posúvame Maconi do hlbokej misky. Pridajte 30 gramov kôpier, nasekaného cesnak a Cilantro. Zmes sa odstráni v chladničke.
3. V tomto čase hodíme jemne nasekanú cibuľu, soľ, zmes papričiek, zelených a iných korenín.
4. Hroznoví listy nasadzujú interne hore, začínajú ho s hmotnosťou mletého mäsa, zabaliť konvertor.
5. Vložili sme chrbty do panvice tak, aby sme sa navzájom pevne zapadali.
6. Naplňte varenou vodou, stlačte dosku.
7. Variť približne dve hodiny.
8. Uplatvame sa na stôl spolu s chladnou omáčkou Maconi.