Cesnak je pomerne bežné jedlo. Väčšina z nich ho používa pri príprave rôznych jedál neustále. Niekedy sa ukáže, že po uvarení máte pár olúpaných klinčekov, ktoré ste nestihli naniesť. Potom vyvstáva otázka, ako skladovať ošúpaný cesnak, aby sa nepokazil.

Ako dlho možno cesnak skladovať

Podmienky, za ktorých je potrebné skladovať plody rastliny vo vyčistenej forme, závisia od chemického zloženia a času jej zberu. Aby ste zistili, ako ho čo najlepšie zachovať, aby ste zabránili znehodnoteniu produktu, musíte vziať do úvahy niektoré faktory:

• Existujú dva druhy cesnaku: jarný a zimný (hrot šípu). Druhý typ poskytuje oveľa vyšší výnos ako prvý, ale môže sa skladovať pomerne krátky čas. Zberá sa na jar a skladovať sa dá maximálne do jesene. Podľa toho je na dlhodobé skladovanie (na celú zimu) vhodná len jar.
• Látky v cesnaku majú silný antiseptický a protizápalový účinok. Vďaka nim môže byť táto rastlina nielen dobre konzervovaná, ale slúži aj ako prírodný konzervant pre rôzne produkty.
• Čerstvé plody cesnaku sú náchylné skôr na vädnutie ako na hnilobu. To znamená, že na nevhodnom mieste na skladovanie môže cesnak zmäknúť a ochabnúť, čo je nežiaduce pre jeho použitie.

Ak ste strúčiky cesnaku olúpali a chystáte sa ho čoskoro aplikovať, je vhodné dať ich do chladničky. Tam môžu v bezpečí ležať niekoľko dní. Hlava s nerozdelenými zubami tam môže zostať asi mesiac. Ak toto obdobie nestačí, musíte využiť iné možnosti.

Dlhodobé skladovanie

Ak ste olúpali určité množstvo cesnaku, povedzme jednu alebo dve hlávky, a nepotrebujete to, nenechajte sa odradiť. Rastlina môže zostať čerstvá a chutná vo vyčistenej forme dostatočne dlhú dobu, napríklad celú zimu. Na to existuje niekoľko spôsobov skladovania. Môžu byť tiež použité, ak chcete špeciálne skladovať veľké množstvo ošúpaného cesnaku.

S múkou

Pripravte si potrebný počet sklenených nádob s dobre uzatvárateľnými viečkami. Pred začatím procesu plnenia bude potrebné plechovky sterilizovať. To sa dá urobiť vriacou vodou alebo horúcou parou. Potom nádobu vysušte a nechajte vychladnúť.

Vezmite čistú a suchú nádobu, ktorá nemá žiadne otvory. Na dno posypte soľ v hrubej vrstve. Potom sú olúpané klinčeky tiež pevne zabalené a na vrchu - ďalšia vrstva soli. Takto naplňte celú nádobu. Nádobu pevne uzavrite a uložte na špeciálne skladovacie miesto.

V rastlinnom oleji

Táto metóda je trochu zložitejšia, ale po skladovaní cesnak získa ďalšiu chuť. Vezmite požadovaný počet sklenených nádob a pripravte ich sterilizáciou. Vložte olúpaný a rozobratý cesnak do nádoby, naplňte celú nádobu a naplňte ju rastlinným olejom.

Vhodný je akýkoľvek olej, slnečnicový, olivový atď. Ak chcete, môžete pridať rôzne korenie, sušené bylinky atď. Olej nasiaknutý korením sa ďalej používa ako dresing na šaláty.

Marinované vo víne

Cesnak zakonzervujete aj nakladaním do vína. Ošúpané kliny vložte do sklenenej nádoby tak, aby bola úplne naplnená. Potom naplňte vrch ľubovoľným suchým vínom, na farbe nezáleží. Nádobu uzavrite pevným vekom a uskladnite.

Univerzálne korenie

Z cesnaku si môžete vyrobiť dochucovadlo, ktoré neskôr ako univerzálne pridáte do akýchkoľvek jedál. Zmiešajte olúpaný a nasekaný cesnak so soľou v rovnakých pomeroch. Pridajte rovnaké množstvo akýchkoľvek sušených byliniek podľa vlastného výberu a dobre premiešajte. Vložte do suchej, čistej nádoby, dobre uzavrite a uložte do skrinky.

Zmrazené

Na dlhé skladovanie môžete cesnak aj zmraziť. V tomto prípade môžu byť plátky buď celé, alebo jemne nakrájané. Pripravený cesnak vložte do suchej nádoby alebo fólie na pečenie. Dobre uzavrieme a uložíme do mrazničky. Aby sa zakaždým nerozmrazila celá hmota, rozdeľte výrobok vopred na malé časti.

Cesnakové pyré

Ďalší spôsob, ako pripraviť všestranné korenie. Klinčeky sa rozomelú na kašu pomocou mixéra. Potom pridajte olivový olej v pomere 2: 1. Dobre premiešame a prikryté viečkom odložíme do chladničky. Toto pyré je pripravené na konzumáciu kedykoľvek.

Pravidlá skladovania

Okrem použitia vyššie uvedených receptov je potrebné dodržiavať príslušné pravidlá, podľa ktorých bude produkt skladovaný po dlhú dobu a bez straty kvality:

• Na dlhodobé skladovanie je potrebné odoberať iba čerstvé plody dobrej kvality, bez známok kazenia.
• Najlepšie je skladovať uzavreté nádoby s cesnakom na chladnom a tmavom mieste mierne pod izbovou teplotou. V teplej miestnosti sa plody cesnaku môžu začať kaziť, takže ich musíte pravidelne kontrolovať, či sú vhodné.
• Ošúpané čerstvé plátky by sa nemali uchovávať v uzavretom plastovom vrecku, pretože to spôsobí kondenzáciu. Na zuboch sa rýchlo vytvorí pleseň.

Pri dodržaní všetkých potrebných podmienok môžete tento zdravý produkt udržať dlho čerstvý a šťavnatý. Uistite sa, že ste cesnak skladovali vopred, aby ste ho mohli použiť podľa potreby.

Tento aromatický produkt sa používa na prípravu rôznych jedál, ktoré získajú originálnu chuť a charakteristickú vôňu. Táto zelenina obsahuje veľa vitamínov. Zároveň sa môže skladovať v vyčistenej forme. Musíte to urobiť osvedčenými spôsobmi. Ako uchovať ošúpaný cesnak je popísané v článku.

Druhy cesnaku

Existuje veľa druhov zeleniny, ktoré si môžete na zimu zásobiť. Líšia sa veľkosťou a farbou šupky. Ale trvanlivosť cesnaku je určená časom výsadby a zberu. Existujú 2 druhy rastlín:

1. Ak je zelenina vysadená na jeseň, potom má názov zimná. Dozrieva v auguste, stupeň zrelosti je nastavený podľa šípok. Pretrváva až do jari.
2. Mnohé ženy v domácnosti vysadia rastlinu na jar. Potom sa považuje za jar alebo leto. Rastlina nemá šípky a nebude ľahké ju udržať až do zimy.

Ktoré odrody sú vhodné na skladovanie?

Existuje mnoho odrôd rastliny. Na dlhodobé skladovanie nie je možné použiť všetky, ale iba niektoré:

1. Alcor.
2. Lyubasha.
3. Ukrajinská biela.
4. Uložené.
5. Sofievsky.
6. Jelenovský.
7. Soči 56.

Školenie

Druhy prerezávania cesnaku:

1. Na rozdiel od iných plodín by sa cesnak mal sušiť so stonkami. Je potrebné zozbierať úrodu a tiež ju nechať vysušiť.
2. Po vysušení koreňov a vrcholov sa korene musia odrezať a ponechať 3 mm. Nie všetky vrcholy sú odrezané, zostáva 10 cm.
3. Potom musíte zvoliť teplotu. Môže to byť 16-20 stupňov alebo 2-4.

V chladničke

1. Je potrebné odoberať zdravé a kvalitné zuby, v ktorých nie je hniloba, plienkové vyrážky, nepríjemný zápach.
2. Zelenina pripravená v súlade so všetkými pravidlami sa môže časom stať nevhodnou na jedlo, preto by sa mala pravidelne kontrolovať a vyhadzovať všetko nepotrebné.
3. Čerstvý cesnak by sa nemal vkladať do polyetylénového vrecka, ak nie je k dispozícii prívod čerstvého vzduchu, pretože nahromadená vlhkosť spôsobí plesne.

Odporúča sa vložiť hlavy do papierového vrecka a ponechať prístup vzduchu. Dali to do zadnej časti chladničky. Ošúpaná zelenina môže byť čerstvá až mesiac. Je však potrebné mať na pamäti, že blízke produkty absorbujú vôňu obrobku.

Pomocou plechovky

1. Jar.
2. Zeleninový olej.

Nádobu musíte umiestniť na tmavé miesto, kde nie je slnečné svetlo. Nádobu je potrebné umyť horúcou vodou a saponátom. Potom by mala vyschnúť. Potom musíte cesnak olúpať, preniesť ho celý alebo vo forme plátkov. Produkt je naplnený olejom tak, aby bol v ňom úplne ponorený. Obrobok by mal byť umiestnený na tmavom mieste, môže byť použitý kedykoľvek.

Olej absorbuje cesnakovú arómu, preto sa používa na varenie rôznych jedál. Skvele sa hodí napríklad na obliekanie šalátov. Ide o pohodlnú a jednoduchú metódu, ktorá si nevyžaduje náklady, veľa času a úsilia.

Zmrazovanie

Ako skladovať ošúpaný cesnak v mrazničke? Ide o pohodlnú metódu, pri ktorej produkt nestráca svoje vlastnosti a vitamíny. Vyžaduje si to čisté plastové vrecko, nádobu na potraviny alebo fóliu. Vloží sa do nej cesnak a vloží sa do mrazničky.

Je vhodné nastaviť teplotu čo najnižšiu. Keď hostiteľka potrebuje vziať niekoľko klinčekov, mali by sa oddeliť od hmoty a nechať rozmraziť pri izbovej teplote. Neponárajte do vriacej vody, zničíte tým vitamíny.

Soľ sa považuje za prírodný konzervant. Od staroveku sa používal na skladovanie potravín. Ako s ním zakonzervujete ošúpaný cesnak? Vyžaduje sa kapacita. Do nej sa naleje soľ, potom sa položí cesnak a opäť sa posype soľou. Vznikne tak viacero vrstiev. Takýto obrobok je uložený na suchom mieste, kde nie je slnečné svetlo. Plátky môžete použiť kedykoľvek.

Víno

Ako udržať ošúpaný cesnak vo víne? Je potrebná fľaša, aby klinček voľne prechádzal hrdlom. Nádoba sa naplní olúpanými plátkami, ktorých by malo byť do polovice. Potom je potrebné naliať víno a jeho odroda môže byť ľubovoľná, dôležité je len to, aby bolo suché.

Nakladaný cesnak bude mať originálnu chuť. Víno je možné nahradiť prírodným octom, ale potom bude produkt ostrý a pikantný, čo nie každý má rád.

Cesnaková soľ

Ako udržať ošúpaný cesnak po dlhú dobu? Aby ste to dosiahli, musíte z nej vyrobiť soľ, ktorá sa použije ako korenie. Aby ste to získali, každý klinček musí byť vyčistený a vysušený. Potom musí byť hotová surovina rozdrvená akýmkoľvek spôsobom. Perfektný je mlynček na kávu.

Hotový prášok by sa mal zmiešať so soľou a inými koreninami (bazalka, mletá paprika, kari, zeler) v pomere 1: 1: 1. Mali by ste získať homogénnu zmes. Uchovávajte ho v suchej, dobre uzavretej nádobe v chladničke.

Pyré

Ako udržať lúpanú pažítku dlhšie? Môžete z nich pripraviť zemiakovú kašu, ktorú musíte vložiť do chladničky, nestratí svoju chuť, vôňu a užitočné vlastnosti. Získate produkt vo forme omáčky, ktorá sa podáva s rybami a mäsovými jedlami.

Plátky musia byť rozdrvené, aby sa získala kaša. Na tento účel sa používa mixér alebo lis. Potom sa do zmesi pridá extra panenský olivový olej. Omáčka bude chutiť výborne. Ale v chladničke by sa nemal skladovať dlhšie ako týždeň.

Sklad v pivnici

Ak bola na konzervovanie zeleniny vybraná pivnica, musia sa dodržiavať tieto pravidlá:

1. Teplota sa pohybuje od +2 do +5 stupňov.
2. Vlhkosť - 50-80%.
3. Ochrana proti plesniam a baktériám.
4. Vysoko kvalitné vetranie.

Výrobok musíte skladovať v nylone a vrkočoch. Zelenina s oboma metódami nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Prečo cesnak sčernie a hnije neolúpaný?

Hnitie sa vyskytuje v dôsledku húb. Aby sa zelenina uchovala, musí sa správne skladovať. Zvyčajne vznikajú nepríjemné následky v dôsledku vysokej vlhkosti. Preto sa hlavy pred uskladnením sušia a posypú adsorbentmi. Môžu to byť soľ alebo múka.

Izbová teplota

Ak sa cesnak uchováva v chlade, uchová si svoje cenné vlastnosti a vôňu 8 mesiacov. Pri izbovej teplote, po 4 mesiacoch, sa zelenina suší. A do jari prestane zapáchať a stratí vitamíny. Ako predĺžiť trvanlivosť v teplej miestnosti? Na tento účel sa používa niekoľko možností ukladania:

1. Budete potrebovať suchú, čistú preglejkovú škatuľu, do ktorej nasypte hrubú soľ, najlepšie morskú. Potom musíte položiť vrstvu cesnaku. Soľ sa znova naleje.
2. Nie každý vie, že čerstvý cesnak možno skladovať v parafíne. Fólia chráni hlavy pred vysychaním. Roztopte parafín a potom doň ponorte cesnak. Po vysušení zostane zelenina dlho čerstvá.

Ako sa vyhnúť problémom so skladovaním?

Rovnaké ťažkosti vznikajú pri skladovaní zeleniny. Aby ste si zdravý a aromatický cesnak uchovali na zimu, mali by ste vedieť, ako im predchádzať. Jednou z nich je klíčenie. Aby ste tomu zabránili, pred uložením cibúľ je potrebné spáliť korene nad ohňom.

Za ďalší problém sa považuje vysychanie žiaroviek. Je to spôsobené odparovaním vlhkosti. Na ochranu by sa mal na povrchu hláv vytvoriť film: parafín alebo olej.

Plesne a hniloba sa považujú za bežný problém. Aby ste tomu zabránili, po vyčistení je potrebné hlavy vysušiť na slnku. Po niekoľkých dňoch vystavenia lúčom baktérie a huby odumierajú.

Je možné skladovať cibuľu a cesnak spolu?

Cibuľa a cesnak sa môžu skladovať spolu, ale mali by sa držať ďalej od inej zeleniny. Nepotrebujú nadmernú vlhkosť, okamžite sa na nich objaví pleseň, žiarovky môžu hniť. Cibuľu a cesnak je vhodné vložiť oddelene do papierových vrecúšok, vopred vytvorte otvory. Musia byť umiestnené v krabiciach. Je tu možnosť uskladnenia v pripravených pančuchách. Potom ich treba zavesiť do tepla.

Najprv vymyslíme, ako udržať ošúpaný cesnak čerstvý, aby sa nepokazil. Zložený s hlávkami v nedostatočne suchej a chladnej pivnici pomerne rýchlo pučí alebo začína hniť. Mnohé gazdinky preto cesnak jednoducho ošúpajú, zbavia pokazených strúčikov, ktoré pod šupkou väčšinou nevidno, nakrájajú na plátky a potom sušia na plechoch na pečenie alebo jednoducho na papieri. Výsledky najrýchlejšie dosiahnete v rúre s pootvorenými dvierkami.

Suchý cesnak vybratý v nádobách sa dá skladovať roky, ale od čerstvého cesnaku sa líši chuťou, ktorá stratila ostrosť a takmer nepostrehnuteľný zápach.

Ďalšou možnosťou je príprava na zimu v marináde. Najjednoduchšie možnosti vám umožňujú ani sa neobťažovať čistením hláv, stačí odstrániť vonkajšiu šupku. Namočte cesnak na 40 minút do misky s vodou a potom opláchnite. Banky sa vopred sterilizujú, vkladajú sa do nich čerstvé hlavy a kôpor. Na získanie marinády rozpustite 30 gramov soli a rovnaké množstvo 9% octu v pol litri vody. Varte, ochlaďte, nalejte do pohárov, voľne uzatvorte a odstráňte tmavé miesto na 2 týždne. Počas tejto doby bude produkt kvasiť, v tomto procese musíte sledovať hladinu marinády a pridávať ju (zásobu uchovávame v chladničke, dostaneme ju vopred). Potom stočíme a uložíme do chladu.

Alternatívnou možnosťou môže byť salinizácia. Takmer všetky recepty sú viac než jednoduché a nevyžadujú žiadne ťažko dostupné produkty. Základom každej soľanky je obyčajná stolová soľ, v našom prípade sa odoberie 80 gramov a rozpustí sa v litri teplej prevarenej vody. V 3 litrových nádobách sme ležali na dáždniku kôpru, ako aj na liste chrenu, ríbezlí a čerešní. Nalejeme tam olúpané strúčiky cesnaku, potom sa do nádoby naleje soľanka a na krk sa priviaže gáza. Počkáme 5 dní, necháme polotovary na tmavom mieste, potom ich uzavrieme plastovými viečkami a vložíme do chladničky.

Nakladať alebo kvasiť? Výber najlepšieho spôsobu prípravy

Zvažovali sme veľa spôsobov na zimu, každý z nich si zaslúži pozornosť gazdiniek, ale žiadny z receptov nezachová čerstvosť klinčekov. Napríklad rovnaká marináda. Môžete ich naplniť celými hlavičkami takmer bez čistenia alebo klinčekmi samostatne. Pokiaľ ide o druhú možnosť, pozrite si nasledujúci recept. Ošúpané plátky oparíme vriacou soľankou z 50 gramov soli rozpustenej v pol litri vody (najlepšie v cedníku nad drezom). Na marinádu pridajte rovnaké množstvo 9% octu do dvestogramového pohára teplej vody, rozpustite 20 gramov soli a 50 gramov kryštálového cukru. Pridajte 3 bobkové listy, 5 hrášok z nového korenia. Presuňte cesnak do nádoby a naplňte ju výsledným roztokom. Uzavrieme pokrievkou a odložíme na chladné miesto.

Ako vidíte, cesnak sa v žiadnom recepte nezalieva vriacou vodou, aby sa nezbavil jeho prirodzenej štipľavej chuti a zachoval sa jeho benefity. Napriek tomu má ocot jednoznačný účinok. Vystačíte si s jednou soľou, na to existujú rôzne spôsoby fermentácie. Tu je jeden z jednoduchších receptov, nejasne pripomínajúci nakladanie. Na nálev vezmeme na kilo cesnaku 1 liter vody, 2 lyžice soli, struk feferónky, 2 listy chrenu, 10 hrášok z nového korenia, 6 bobkových listov.

Soľ rozpustite vo vriacej vode, ktorá sa potom ochladí. Do pohárov dáme olúpaný cesnak a bylinky s korením. Naplňte teplou soľankou, prikryte gázou a odložte na tmavé miesto na 3 týždne. Nezabudnite pravidelne variť a pridávať nové časti soľanky, keď sa kvapalina vyparuje z plechoviek. Po uplynutí stanoveného obdobia sa nakladaný cesnak môže uzavrieť viečkami a na zimu vložiť do pivnice. V tejto príprave, ako vidíte, ocot nebol vôbec použitý, chuťové vlastnosti budú lepšie ako v marináde, výhody produktu budú dosť vysoké. Ale táto možnosť nie je najlepšia možná.

Najlepším riešením je skladovať klinčeky v rastlinnom oleji, napríklad olivovom. Táto metóda umožňuje chrániť cesnak pred skazením a zároveň soľ ani ocot neovplyvňujú jeho chuť a olej vytvára neutrálne prostredie, v ktorom sú zachované výhody korenia. Existuje veľmi jednoduchý recept. Stačí vyčistiť zuby od tvrdých „podrážok“, ktorými sú pripevnené v hlave, ako aj od klovacích šípok, ktoré sú zarezané hlbšie. Potom plátky, vždy suché, vložte do malých sklenených pohárov so skrutkovacím uzáverom, sterilizujte a dobre osušte. Čím je nádoba menšia, tým lepšie, pretože obrobok nemusíte mnohokrát otvárať. Môžete ho uchovávať na chladnom mieste pri teplote do 20 stupňov.

Olej, dokonca aj olivový olej si po odstránení cesnaku zachová svoju arómu a nejakú chuť, ktorá sa prenesie do teplých jedál varených na zvyšnej plnke.

Povedzme si viac o skladovaní cesnaku v oleji

Aký je teda správny spôsob skladovania cesnaku? V prvom rade bez prístupu vzduchu k nemu. Teda ak ho naplníme olejom, tak tak, aby nad hladinou nebolo vidieť ani jeden klinček. Pre vaše účely je vhodné čokoľvek: slnečnica, rafinovaná bavlna av niektorých prípadoch oliva (hlavná vec je, že polotovar nie je umiestnený v chladničke, kde sa zahusťuje). Cesnak, extrahovaný z olejovej náplne, bude vždy čerstvý a možno ho použiť ako do teplých jedál, tak aj do šalátov..

Pozrime sa na niekoľko receptov na prípravu na zimu okrem vyššie uvedeného najjednoduchšieho. Môžete rýchlo pripraviť chutnú pastu, ktorá si úplne zachová cesnakovú chuť. Najprv musíte vyčistiť hlavy. Potom ich vložíme na 40 minút do studenej vody a až potom ich odstránením oddelíme zuby, ktoré sú zase úplne vyčistené. Z plátkov odrežeme pevné "základy" a šípky. Tri celé cesnaky na jemnom strúhadle a zmiešajte s nimi olivový olej v pomere 4: 1 (je lepšie použiť mixér). Potom zmes preložíme do sklenených nádob a dáme do chladničky.

Ďalší recept určite osloví tých, ktorí si nekladú za cieľ zachovať prirodzenú chuť a vôňu cesnaku v procese zberu na zimu, ako aj v prípade, že jeho výhody nie sú dôležité. Vezmeme 5 veľkých hláv, olúpeme ich a potom klinčeky opláchneme pod tečúcou vodou. Potom plátky vložíme do kotla alebo do hlbokého hrnca, dáme tam 2 vetvičky tymiánu, rovnaké množstvo rozmarínu, asi 15 hrášok z nového korenia. Naplňte olivovým olejom tak, aby bolo všetko úplne zakryté. Posypeme 15 gramami hrubej kuchynskej soli. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme hodinu. Potom vypnite horák, ochlaďte obrobok a vložte ho do pohárov a nalejte olej, v ktorom sa zmes varila. Pevne zatvorte viečka a vložte do chladničky na zimu.

Spôsob skladovania cesnaku v pivnici a v chladničke.

Po zbere cesnaku mnohí letní obyvatelia premýšľajú o tom, ako ho uložiť. Existuje veľa možností skladovania, ktoré vám pomôžu dlhšie zachovať vôňu a chuť korenia.

Pri izbovej teplote sa cesnak skladuje 3-4 mesiace, pričom na uskladnenie je najvhodnejší jarný cesnak.

Možnosti skladovania cesnaku v byte:

• V vrkôčikoch... Je to jednoduchý a ekonomický spôsob. Hlavy sú prepletené pomocou stoniek a zavesené.
• V pančuchách. Suroviny sú plnené do nylonových pančuchových nohavíc a zavesené. V tomto prípade musia byť hlavy suché a zdravé.
• banky. Poháre je potrebné vopred sterilizovať a rozložiť v nich suchý cesnak.
• Vo vreciach. Na to sa používajú plátené vrecká. Vopred sa namočia do fyziologického roztoku a sušia sa. Hlavy sa nalejú do vriec a nie sú pevne zviazané. Zaveste na suchom mieste.
• V múke. Múka slúži ako absorbent vlhkosti. Poháre je potrebné vopred sterilizovať a vysušiť. Guľa múky sa naleje do nádoby a položia sa suché hlavy. Opäť prisypte malú guľu múky. Potom sa opäť položí vrstva surovín. Posledná vrstva je múka.
• V soli. Soľ tiež dobre absorbuje vlhkosť, ale zabraňuje vysychaniu korenia. V sterilizovaných nádobách je potrebné vložiť vrstvu cesnaku a vrstvu soli. Banky sú otvorené v pivnici v drevených debnách.

Príprava cesnaku na uskladnenie na zimu: ako ho orezať na zimu?

V prvom rade stojí za to zostaviť hlavy včas. Keď je slnečné a suché počasie a hlavy sú husté a elastické, zatiaľ čo vrchy sú suché, môžete začať kopať.

Odrody prerezávania cesnaku:

• Na rozdiel od mnohých plodín je potrebné cesnak sušiť so stonkami. Je potrebné zozbierať úrodu a nechať ju dobre vyschnúť.
• Potom, keď sú korene a vrcholy suché, je potrebné odrezať korene a ponechať 3 mm. Vrchy nie sú úplne odrezané, zostáva 10 cm.
• Potom sa zvolí režim uchovávania teploty. Môže to byť 16-20 °C alebo 2-4 °C.

Cibuľa a cesnak sa môžu skladovať spolu, ale mali by sa držať ďalej od inej zeleniny. Faktom je, že táto zelenina netoleruje nadmernú vlhkosť, okamžite sa na nich objaví pleseň a žiarovky hnijú.

Možnosti skladovania cibule a cesnaku:

• Cibuľu a cesnak je potrebné nasypať oddelene do papierových vrecúšok po tom, ako do nich urobíte otvory dierovačom.
• Do škatúľ sa oplatí vložiť vrecúška s cesnakom a cibuľou. Vopred pripravené hlavy môžete uložiť do pančúch. V tomto prípade sú zavesené v teple.

Táto možnosť nezahŕňa šúpanie cesnaku a jeho rozobratie na strúčiky. V chladničkách je dosť vlhko a to je spojené s výskytom hniloby hláv.

Odrody skladovania cesnaku v chladničke:

• banky. Cesnak sa naleje do sterilizovaných pohárov a zaleje sa soľou.
• V balíkoch. Hlavy sa nalejú do papierového alebo kartónového vrecka s otvormi. Skladujte v priehradke na zeleninu, ale vyhnite sa umiestneniu zemiakov, repy a mrkvy v blízkosti.
• Vo vreciach. Hlavy môžete vložiť do plátených vrecúšok a zasypať malým množstvom múky.

Požiadavky na podmienky v pivnici:

• Optimálna teplota v pivnici od +2 do +5 ° C
• Vlhkosť by mala byť medzi 50 a 80%
• Nedostatok húb a patogénnych baktérií
• Dobré vetranie

Možnosti ukladania:

• V nylone
• Vo vrkočoch

Ako najlepšie a správne skladovať cibuľky, ozimný, jarný cesnak, aby pred výsadbou na jar a jeseň nevyschol?

Vo všeobecnosti môžete získať vlastný cesnak z cibúľ za 2 roky. Bublinky sú mini cibuľky, ktoré sa získavajú z cesnakových šípok. Zberajú sa koncom leta a sušia sa. Výsadbový materiál sa skladuje až do neskorej jesene alebo jari. Osivo sa uchováva v teple v plátenných vrecúškach.

Možnosti skladovania lúpaného cesnaku:

• V rastlinnom oleji
• V octe
• V soli
• V bankách

Olúpané strúčiky cesnaku uložíme do oleja. To je ideálne pre poškodené zuby.

Inštrukcie:

• Klinčeky sú olúpané a dôkladne opláchnuté vodou.
• Potom sa klinčeky položia na papierovú utierku a počkajú, kým úplne nevyschnú.
• Cesnak sa naleje do sterilizovanej nádoby a naleje sa slnečnicovým olejom až po vrch.

Cesnak uskladnený v soli dokáže prežiť celú zimu. Hlavy sú umiestnené v drevenej krabici s otvormi, pričom každá vrstva je posypaná suchou kuchynskou soľou. Sterilizované poháre môžete naplniť hlavami a vyplniť dutiny soľou. Je potrebné, aby spodok aj vrch nádoby bola hrubá soľná guľa (asi 2-3 centimetre vysoká).

Poradenstvo:

• Nezabudnite predsušiť hlavy alebo zuby
• Poháre na skladovanie olúpaných klinčekov je potrebné sterilizovať
• Soľ sa neprijíma jodizovaná

Na skladovanie môžete pokojne použiť kameninu. Odlišuje sa tým, že sa na ňom nerozmnožuje pleseň.

Spôsoby skladovania cesnaku v kamenine:

• V soli
• V múke
• V slnečnicovom oleji

Ak skladujete cesnak v strúčiku, ktorý ste predtým odlúpli zo šupky, musíte ho umyť. Potom musia byť klinčeky vysušené. Ak sa cesnak bude skladovať v cibuli, potom sa nesmie umývať. Hlavy sú očistené od nečistôt a vysušené. Akýkoľvek kontakt s vodou je zakázaný.

Cesnak možno skladovať aj mrazený. Za týmto účelom ošúpte klinčeky, umyte a osušte. Potom sa klinčeky rozložia na papierové utierky, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Potom nalejte klinčeky do vrecúšok a vložte ich do mrazničky. Takýto cesnak stratí trochu chuti, ale zachová si všetky prospešné vlastnosti.

Hniloba cesnaku počas skladovania je spôsobená hnilobou a hubami. Aby cesnak nehnil, treba ho správne skladovať. Vo väčšine prípadov je príčinou hniloby cesnaku vysoká vlhkosť. V súlade s tým musia byť hlavy pred skladovaním vysušené a posypané adsorbentmi. Môže to byť soľ alebo múka.

Ako vidíte, aby ste si užili korenistú chuť a vôňu cesnaku, treba ho správne skladovať. Držte sa pravidiel a vyhnite sa namáčaniu hláv.

VIDEO: Skladujeme cesnak