Budete potrebovať: špargľu (pol kila), vodu

Ako pripraviť špargľu na varenie
1. Špargľu opláchneme pod tečúcou studenou vodou.
2. Ostrým nožom s krátkou čepeľou alebo škrabkou na zemiaky odstráňte kožu z vrchnej časti špargle, vláknitú šupku a drsné miesta.
3. Špargľu zozbierajte do zväzku a odrežte korene.
4. Zväzok špargle previažeme niťou, aby sa zelenina uvarila rovnomerne.

Ako variť špargľu
1. Špargľu vložte do vysokého hrnca a do polovice dĺžky zeleniny pridajte vodu, aby sa hlavičky špargle podusili.
2. Vodu osoľte rýchlosťou 1 čajová lyžička na 1 liter vody.
3. Panvicu položte na silný oheň a počkajte, kým sa uvarí.
4. Po varení znížte teplotu na strednú a varte špargľu 3-4 minúty.
Špargľu podávajte horúcu s vašimi obľúbenými omáčkami.

Ako variť špargľu
1. Vložte špargľu do parnej nádoby a rovnomerne ju posypte soľou.
2. Nalejte vodu do nádoby na vodu.
3. Zelenú špargľu dusíme 5 minút, bielu 7 minút.

Pozrite sa, ako variť sušenú špargľu.

Špargľová polievka

Produkty
Špargľa - 600 gramov
Maslo - 100 gramov
Múka - 200 gramov
Mlieko - 1 sklo
Vaječné žĺtky - 2 kusy

Ako uvariť krémovú špargľovú polievku
1. Uvaríme čerstvú špargľu, potom pretrieme cez sitko, pridáme 1 šálku vývaru, privedieme do varu.
2. Zmiešame žĺtky, mlieko a maslo, múku, zmesou ochutíme špargľu.
3. Priveďte do varu.
4. Podávame so slaninou na tanieroch.

Biela a zelená, malá, mrazená a čerstvá špargľa je lahodný produkt, chuťovo podobný zelenému hrášku. Ale tvar a konzistencia zeleniny sa výrazne líši od strukovín.

Varenie špargle je veľmi jednoduchý proces, keď sa skombinuje s červenou rybou alebo kuracím mäsom, stane sa úžasnou prílohou s bohatými nutričnými vlastnosťami a výhodami pre telo.

Ako dlho trvá varenie špargle?

Bez ohľadu na odrodu a spôsob spracovania sa biela a zelená špargľa varí 3-4 až 7 minút. Mini odrody sú varené v priebehu 1,5-2 minút. V prípade pary nemôže byť proces varenia kratší ako 5 minút. Sušená zelenina sa varí 5-7 minút, ale vyžaduje predbežné 2-hodinové namočenie vo vode.

Návod na varenie rôznych druhov špargle

Celkovo existujú 2 spôsoby prípravy bielej a zelenej špargle – klasický a tradičný. V klasickej verzii sa špargľa varí vo zvislej polohe. Môžete použiť špeciálnu panvicu s pohodlným grilom.

Fakt! Tento spôsob varenia sa používa, pretože spodok zeleniny je oveľa drsnejší ako vrch. Na to, aby korunky dosiahli hebkosť, stačí 1-2 minúty naparovania.

Klasická technológia varenia:

1. Špargľa sa očistí od hrubých častí pomocou škrabky na zeleninu alebo noža.
2. Hotové palice sú zviazané do zväzkov po 8-10 kusoch.
3. Vo vysokom hrnci priveďte do varu 1 liter vody, pridajte 1 lyžičku. citrónová šťava, soľ a cukor.
4. Zväzky špargle sa vložia do vriacej vody a po varení sa varia 5 minút, v prípade bielej špargle maximálne 7 minút.
5. Akonáhle je špargľa hotová, ihneď sa ponorí do ľadovej vody, potom si zachová farbu a všetky prospešné látky.

Ak zeleninu prepečiete, bude chutiť horkasto a drevito, čo pokazí každé jedlo. A konzistencia sa nepríjemne uvoľní.

Druhá technológia je tradičná. Používa ho väčšina nadšencov varenia, pretože nevyžaduje špeciálne náčinie. Metóda sa nepovažuje za dostatočne správnu, ale po troche praxe vám umožňuje dosiahnuť dobré výsledky:

• olúpané stonky sa umiestnia vodorovne do vriacej vody, ktorá by mala byť tiež solená;
• pevne prikryte pokrievkou a varte zelenú špargľu 5 minút a bielu 7 minút;
• ak priemer panvice nestačí na celú dĺžku zeleniny, je potrebné ju rozrezať na polovicu.

Špargľu uvaríte takto: najprv pevné spodné časti 5 minút, potom jemné vrchné časti asi 2 minúty.

Technológia varenia sušenej špargle sa prakticky nelíši od bežnej metódy v hrnci. Výrobky sa najskôr namočia na 2 hodiny do studenej vody. Potom nakrájajte na kúsky 5 cm a nalejte do vriacej vody (4 šálky), pridajte cukor, soľ, citrónovú šťavu. Varte 5-7 minút. Výhonky môžete variť bez namáčania. Za týmto účelom stačí vložiť suchú zeleninu do vriacej vody a variť 30 minút.

Poradte! Ak používate mrazené potraviny, nemusíte ich najskôr rozmrazovať. Jednoducho odrežte dlhé výhonky a vložte do vriacej vody. Po uvarení povarte 5 minút.

Mini špargľa má malé a tenké stonky, takže nevyžaduje dlhé varenie – iba 1,5 minúty pre čerstvú a 2 minúty pre mrazenú zeleninu. Ak potrebujete mini špargľu vyprážať, nemali by ste ju rozvariť.

Technológia varenia v pare

Pred varením sa zelenina tiež ošúpe a dobre umyje, potom sa musí vložiť do nádoby na pare, aby nebola príliš hustá:

• soľ a nalejte vodu do podnosov;
• Nastavte časovač na 5 minút pre zelenú špargľu a 8 minút pre bielu.

Približne rovnako dlho bude trvať varenie jedla so zelenými alebo bielymi výhonkami v pomalom hrnci.

Tajomstvo varenia

Na dosiahnutie najlepších výsledkov je potrebné pamätať na niekoľko jednoduchých pravidiel:

• mrazená špargľa sa nedá rozmraziť; okamžite sa ponorí do vriacej vody;
• ako dôkladne sú výhonky vyčistené, neovplyvňuje čas varenia;
• Klíčky musíte olúpať od stredu nadol a odstránia sa iba vrcholy bielej pochúťky;
• ak zostanú neošúpané šupky a tvrdé časti, zelenina získa horkú chuť;
• Z olúpaných výhonkov sa z oboch strán odrežú 1-2 cm.

Špargľa nie je náročný produkt, ale vyžaduje si osobitnú pozornosť času varenia. Časovač použite ihneď po pridaní zeleniny do vriacej vody.

Chutné a jednoduché recepty so špargľou

Okrem čistej formy zeleniny sú šaláty a polievky najlepšími receptami na pridávanie plodín špargle. Takže pyré polievka s rôznymi variáciami sa ukáže ako veľmi chutná.

Klasická krémová polievka

Na prípravu je potrebné vziať 600 g zeleného alebo bieleho produktu, 100 g masla a 1 pohár mlieka. Ďalej budete potrebovať 200 g múky, 2-3 žĺtky a korenie:

1. Vývar z uvarenej špargle sa používa ako základ polievky a samotná zelenina sa pretrie cez sito alebo pomocou mixéra.
2. Zvyšné ingrediencie zmiešame tak, aby nezostali žiadne hrudky. Mlieko sa dá trochu zohriať a maslo roztopiť.
3. Zmiešame s pyré a privedieme do varu. Potom môžete naliať do misiek a podávať so slaninou, šunkou alebo krutónmi.

Lahodný a uspokojujúci šalát z tuniaka

Na prípravu zdravého a výživného šalátu zo 6 výhonkov zelenej špargle je potrebné vziať 100 g tuniaka z konzervy, 1 paradajku, 40 g syra feta a 150 g hlávkového šalátu. Na dresing použite olivový olej a 1 polievkovú lyžičku. l. balzamikový ocot. Môžete pridať soľ a korenie:

• pochúťka sa varí a rozreže na polovicu a potom diagonálne;
• rozdrvte tuniaka a fetu vidličkou;
• listy sa trhajú ručne, paradajka sa nakrája na plátky;
• Všetko spolu premiešame a ihneď podávame.

Špargľa sa dokonale hodí k akémukoľvek mäsu, ak sa podáva v čistej forme. A nie sú potrebné žiadne omáčky!

Hodnotenie: (3 hlasy)

S nástupom jari začína v Európe dozrievať známa zelenina, ktorá sa podľa mnohých odborníkov zaraďuje medzi delikatesy. Tí, ktorí ju pripravujú prvýkrát, by mali jasne vedieť, ako dlho variť špargľu. Od toho bude do značnej miery závisieť konečný výsledok práce.

Odrody produktov

Predtým, ako zistíte, ako dlho variť špargľu, musíte sa o tomto nezvyčajnom produkte dozvedieť čo najviac. Biológovia tvrdia, že má pomerne starú históriu. Kulinárski experti nazývajú túto plodinu „kráľovnou zeleniny“. S týmto tvrdením môžete súhlasiť, ak poznáte všetky prospešné vlastnosti, ktoré má. To je ďalší dôvod, prečo zistiť, ako dlho variť špargľu a ako by sa mal tento produkt vo všeobecnosti pripraviť. Takéto informácie pomôžu nielen zdôrazniť jedinečnú chuť, ale tiež sa pokúsiť nezničiť jeho bohaté vitamínové a minerálne komplexy. Na začiatok treba poznamenať, že na jedlo sa používajú najmä tri druhy: zelená a fialová. Okrem toho sa prvé dva z nich považujú za najobľúbenejšie.

Ale je medzi nimi dosť podstatný rozdiel. Biela zelenina má jemnejšiu chuť a obsahuje viac kalórií. Ale obsahuje pomerne málo vitamínov a iných užitočných látok. Pre zelených zástupcov je opak pravdou. To ovplyvňuje najmä to, ako dlho sa má špargľa variť. Hrubé biele stonky majú jemnú orieškovú príchuť, ktorá dodáva pripravovaným pokrmom osobitnú arómu. Najčastejšie sa jednoducho varia vo vriacej vode alebo dusia 10-15 minút. Tento čas spravidla stačí na to, aby sa výrobok dal ľahko prepichnúť vidličkou.

Spracovanie mrazených surovín

Špargľa je široko používaná vo varení. Používa sa na prípravu polievok, prívarkov, rôznych šalátov a jednoducho sa používa aj ako výživná a chutná príloha.

Ak je na jar možné použiť čerstvý produkt, potom na jeseň alebo v zime musí byť konzervovaný. Jednou z najobľúbenejších možností prípravy je mrazenie. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť. V prvom prípade sa výrobok vopred vyčistí a uvarí. A v druhom sa jednoducho umiestni do komory na rýchle zmrazenie. Výber požadovanej možnosti závisí od toho, ako plánujete používať takúto zeleninu v budúcnosti. V druhom prípade musíte vopred pochopiť, ako a koľko variť mrazenú špargľu. Samotný proces sa v zásade nelíši od spracovania čerstvého produktu. Na prácu budete potrebovať špeciálnu panvicu alebo bežnú nádobu so špeciálnym zariadením. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že chladená zelenina by sa za žiadnych okolností nemala rozmrazovať. To zničí nielen vzhľad, ale aj vnútornú štruktúru produktu. Zvyčajne sa zmrazené stonky jednoducho ponoria do už vriacej vody na 15 minút.

Zelené výhonky

Takmer všetky druhy špargle majú rovnaký spôsob spracovania. Tí, ktorí veria, že niektoré odrody je potrebné variť, zatiaľ čo iné iba vyprážať alebo zavárať, sa mýlia. Akákoľvek odroda sa môže spracovať vo vriacej vode. Hlavná vec je napríklad pochopiť, ako dlho variť zelenú špargľu. Na rozdiel od bielej kultúry to trvá oveľa menej času. Pre čerstvé mladé stonky budú stačiť tri až osem minút. Počas tejto doby vnútro rastliny zmäkne, pričom si zachová všetky cenné zložky.

Toto sa robí nasledovne:

1. Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte tenkú vrchnú vrstvu z každého výhonku, začnite od stredu a postupujte nadol.
2. Umyte ich pod tečúcou vodou a potom opatrne zviažte do drdola.
3. Zo spodnej strany odrežte 2 cm kúsky.
4. Na sporák položte hrniec s vodou a priveďte ju do varu.
5. Pridajte trochu soli, cukru a rastlinného oleja.
6. Zvisle vložte zväzok špargle do horúcej vody.

Ak chcete, aby si stonky zachovali svoju farbu, treba ich hneď po uvarení opláchnuť studenou vodou.

Tajomstvo varenia

Predbežná príprava produktu nijako neovplyvňuje dobu jeho následného teplotného spracovania. Preto je veľmi jednoduché odpovedať na otázku, ako dlho variť mrazenú zelenú špargľu. Práca bude trvať približne 3-6 minút.

Hlavnou vecou nie je rozmraziť, ale okamžite spustiť stonky do vriacej vody. Na to je lepšie mať špeciálnu panvicu. Je mierne odlišný od toho, ktorý sa zvyčajne používa na varenie. Takéto jedlá majú mierne pretiahnutý tvar a sú vybavené sieťkou, ktorá je navrhnutá tak, aby držala špargľové klíčky v striktne vertikálnej polohe. To je potrebné na rovnomerné varenie produktu. Je známe, že spodná časť je hustejšia a vyžaduje vyššie teploty na spracovanie. Horné hroty musia byť mierne nad okrajom riadu o 3-5 centimetrov. V tejto polohe budú v pare. Vzhľadom na jemnú štruktúru zvršku možno takýto postup považovať za celkom opodstatnený.

Dobrý má elastické a husté stonky s nevyfúknutými koncami. Ak je rastlina príliš stará alebo začala kvitnúť, potom po varení jej chuť nesplní očakávania. Pripraviť takúto špargľu je mimoriadne náročné. Dokonca aj po dlhšom tepelnom spracovaní si stonky zachovajú pevnú a vláknitú štruktúru.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť špargľu:

• v bežnej panvici;
• v simulovanom dvojitom kotli (hrnca so špeciálnym sitom alebo kovovým cedníkom);
• v parnom hrnci;
• v pomalom hrnci.

Mikrovlnná rúra nie je príliš vhodná na varenie špargle. Hroty špargle sa totiž varia rýchlejšie ako stonky. V hrnci, pomalom hrnci alebo parnom hrnci môžete ovládať umiestnenie špargle. Táto technika je ťažko realizovateľná v mikrovlnnom a tlakovom hrnci.

Proces varenia špargle a hlavné nuansy:

• Pred varením sa špargľa musí ošúpať a dôkladne umyť (najjednoduchšie je to urobiť pomocou škrabky na zemiaky);
• biela špargľa sa môže šúpať iba na vrchu a zelená odroda, naopak, od stredu k spodnej časti stonky;
• Základ špargle sa vždy odreže (treba odstrániť asi 1 cm stonky);
• Špargľu môžete variť celú, ak sú stonky malé, alebo ju nakrájať na kúsky;
• špargľa sa uvarí lepšie, ak jej stonky narežeme rovnako (inak sa niektoré časti môžu uvariť rýchlejšie a veľké „kúsky“ sa neuvaria);
• špargľu musíte vložiť do vriacej vody (tekutina sa musí najskôr osoliť a pridať malé množstvo citrónovej šťavy);
• ak sa špargľa varí v hrnci pomocou sita alebo cedníka, stonky by sa mali umiestniť zvisle tak, aby špičky boli sotva pokryté vodou (tieto časti špargle sa varia aj pod vplyvom pary);
• ak sa špargľa varí v bežnom hrnci, tlakovom hrnci alebo mikrovlnnej rúre, potom je lepšie variť časti s klíčkami oddelene od stoniek;
• Pripravenosť špargle môžete ľahko skontrolovať bežným špáradlom (stonky by mali zmäknúť a dajú sa ľahko prepichnúť ostrým koncom špáradla);
• Uvarenú špargľu po uvarení nenechávajte v horúcej vode (vodu treba ihneď sliať, inak sa stonky prevaria a príliš zmäknú);
• chuťové vlastnosti bielej a zelenej špargle sa líšia len málo (jediný významný rozdiel je čas varenia);
• pri varení špargle v dvojitom kotli je potrebné stonky najskôr nastrúhať alebo posypať soľou (soľ by mala byť rovnomerne rozložená po stonkách);
• Pred podávaním sa odporúča pridať do špargle trochu masla (zložka pomôže zachovať štruktúru stoniek a mierne zmeniť chuťové vlastnosti, čím sa stanú bohatšími).

Existujú dva spôsoby varenia špargle v bežnom hrnci. Prvou možnosťou je vložiť stonky do vriacej vody. Druhý spôsob je, že špargľu najprv zalejeme studenou vodou tak, aby stonky boli vo vzpriamenej polohe a tekutina ich zakryla len do polovice. Prvá fáza varenia by sa mala vykonávať na vysokej teplote a po 3-4 minútach by sa mala znížiť na nízku teplotu.

Ako ďalšie prísady pri varení špargle môžete použiť nielen soli a korenie. Komponenty ako plátky citróna, med alebo cukor menia chuťové vlastnosti stoniek. Experimentovanie so sladkými doplnkami však neosloví všetkých milovníkov špargle.

Ako dlho variť špargľu

Čas varenia závisí od veku rastliny a jej farby. Zelená odroda sa varí maximálne 8 minút, ale zvyčajne zmäkne po 3-4 minútach vo vriacej vode. Varenie bielej špargle trvá dlhšie. Maximálny čas varenia môže byť približne 15 minút.

Ak špargľu naparíte, stopky budú hotové za 5 minút. Aby sa stonky varili rovnomerne, odporúča sa ich zviazať niťou.

Ak sa špargľa varí na pyré, mala by sa variť čo najdlhšie, ale nie dlhšie ako 20 minút. Po uvarení sa mäkké stonky pretrepú cez sito alebo rozdrvia pomocou mixéra.

Rastlina špargľa sa často spomína v kulinárskych receptoch. Aj keď nie každý chápe, čo to je a ako sa dá pripraviť rýchlo a chutne, aby rastlina nestratila svoje prospešné vlastnosti a vitamíny.

Vlastnosti rastliny

Prvé zmienky o špargli pochádzajú z čias Hippokrata, ktorý o nej vo svojich spisoch hovoril ako o najcennejšej rastline. V Grécku sa používala ako liečivá zelenina a v starom Ríme sa zo špargle pripravovali chutné jedlá. Táto zelenina bola k dispozícii iba bohatým ľuďom ušľachtilého pôvodu, ale teraz možno špargľu často nájsť v každom supermarkete. Pri varení sa používa len niekoľko druhov špargle, pričom v prírodných podmienkach rastie až 200 druhov.

Tieto rastliny rastú ako kríky alebo ako tráva. Ak sa výhonky špargle používajú na prípravu kulinárskych jedál, potom sú rôzne parky a záhrady často zdobené kríkmi. Najbežnejšie typy sú:

• fialová;
• zelená;
• biela;
• strukoviny;
• sója;
• more

Užitočné vlastnosti

Okrem toho, že výhonky špargle majú výbornú chuť, má táto rastlina aj liečivé účinky na organizmus, pretože obsahuje množstvo užitočných vitamínov a minerálov, vrátane veľkého množstva fosforu, železa, draslíka, vápnika, horčíka, betakaroténu. a esenciálne vitamíny B1, B2, C, A a E.

Špargľa by mala byť súčasťou stravy:

• zvýšiť hemoglobín;
• stabilizovať srdcovú frekvenciu;
• zlepšenie imunitného systému;
• regulovať metabolizmus voda-soľ.

Vďaka vitamínom sa posilňuje nervový systém, zlepšuje sa stav vlasov, posilňujú sa cievy.

Ako si vybrať?

Pri výbere špargle v supermarkete je dôležité dbať na to, aby bola rastlina čerstvá. V tomto prípade musíte venovať pozornosť tomu, ako vyzerajú stonky a korene. Mali by byť dosť elastické, plody by nemali byť poškodené. Farba stoniek by mala byť bohatá a prirodzená. Biela špargľa rastie z koreňa a v mladosti sa odstraňuje zo zeme, preto je jej farba biela.

Zelená špargľa má stonky dlhé asi 20 cm Špargľa rôznych farieb chutí ako zelený hrášok. Keď sa uvarí, biela špargľa má menej kalórií ako zelená špargľa. 100 gramov bielej špargle obsahuje iba 17 kcal, zatiaľ čo zelená špargľa obsahuje 25 kcal.

Ako zmraziť stonky?

Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu čerstvých stoniek, ale v zime sa oplatí použiť mrazený produkt. Ak chcete zmraziť špargľu, môžete stonky jednoducho vložiť do mrazničky alebo ich vopred olúpať a predvariť a potom zmraziť.

Zmrazená špargľa by sa nemala pred varením rozmrazovať, pretože chuť bude oveľa horšia a zelenina sa jednoducho rozpadne. Stonky vybraté z mrazničky sa ponoria do vriacej vody. Doba varenia zeleniny je zvyčajne 15 minút.

Ako variť?

Pri nákupe zeleniny je dôležité vybrať si mladú rastlinu, ktorá ešte nezačala kvitnúť, inak bude chuť jedla zo starej rastliny oveľa horšia. Staršia špargľa sa navyše varí dvakrát dlhšie, no aj po uvarení zostanú stonky tvrdé.

• na sporáku v hrnci;
• pomocou parného hrnca;
• pomocou pomalého hrnca.

Mikrovlnná rúra však nie je úplne vhodná na varenie zeleniny, pretože špičky sa uvaria rýchlejšie ako stonky, takže špargľu môžete z mikrovlnnej rúry vybrať s uvarenými koncami. Ak ho umiestnite do dvojitého kotla, pomalého hrnca alebo varíte v hrnci, potom je potrebné zdvihnúť hroty výhonkov, aby sa rýchlo nerozvarili.

Ak chcete pripraviť chutné a zdravé jedlo, musíte si vybrať stonky bez chýb. Zelenina sa musí dôkladne olúpať pomocou bežného noža alebo škrabky na zeleninu a umyť.

Supermarkety predávajú bielu a zelenú špargľu. Chuť zeleniny rôznych farieb je rovnaká, len čas na varenie zdravej zeleniny bude iný. Pri bielej špargli treba odrezať len vrch. Zatiaľ čo zelený potrebuje vyčistiť strednú a spodnú časť výhonku. Všetky druhy rastlín je potrebné odrezať na základni. Je lepšie zvoliť čerstvú špargľu, ale ak nie je k dispozícii, môžete použiť aj mrazenú.

Ak sú výhonky malé, môžu sa variť bez rezu. V prípade potreby je možné stonky nakrájať na rovnaké kúsky, aby sa varili súčasne. Ak sa stonky varia v hrnci pomocou cedníka, musíte stonky položiť tak, aby ich voda sotva pokrývala. Pod vplyvom pary sa špičky stoniek dostanú samy do pripravenosti.

Aby ste sa uistili, že je zelenina hotová, môžete stonky prepichnúť špáradlom alebo vidličkou. Ak špáradlo ľahko prechádza, musíte vypnúť vodu a vybrať zeleninu z panvice. Po uvarení by ste stonky nemali nechávať vo vode, aby nezmäkli a neuvoľnili sa, pretože tak bude zelenina bez chuti. Ak stonky sparíte, odporúča sa ich posypať soľou, aby bola rovnomerne rozložená po celej stonke. Pri podávaní pridajte trochu čerstvého masla, chuť jedla bude bohatšia.

Existujú rôzne spôsoby, ako správne uvariť stonky špargle. Na varenie stoniek sa vkladajú do vopred nasolenej a vriacej vody. Pri druhej možnosti je potrebné pripraviť studenú vodu a zaliať ňou stonky, pričom dbáme na to, aby zostali vo vode len do polovice. Varte ich 3 alebo 4 minúty, potom znížte teplotu a pokračujte vo varení, kým nie sú hotové.

Aby bola chuť jedla bohatšia, môžete počas varenia pridať rôzne korenie, citrón a dokonca aj med alebo cukor.

Ako dlho by ste mali variť?

Čas varenia špargle závisí od farby rastliny a jej zrelosti. Zelená špargľa sa varí až 8 minút a po 3 alebo 4 minútach sa stonky dajú ľahko prepichnúť vidličkou. Varenie bielej špargle trvá asi 15 minút. Ak sú stonky v pare, stojí za to ponechať zeleninu asi päť minút. Aby sa zabezpečilo, že sa varia rovnomernejšie, pred varením sa odporúča zviazať stonky do malých zväzkov niťou.

Pri mini odrodách stačí stonky povariť asi 2-3 minúty. Ak potrebujete uvariť sušenú špargľu, odporúča sa ju vopred namočiť na 2-3 hodiny a potom variť 5-6 minút. Ak pripravujete zeleninu na pyré, je lepšie stonky variť dlhšie. Varia sa nie dlhšie ako 20 minút, potom budú stonky mäkké a ľahko sa rozomelú v mixéri.

Jednoduché a chutné recepty

Zo špargle sa pripravuje množstvo výdatných a chutných jedál, ktoré zároveň nebudú príliš kalorické. Do jedálnička ich preto môžu zaradiť všetci, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov, ako aj tí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Na prípravu pyré si vezmite:

• špargľa akejkoľvek farby - 600 gramov;
• maslo - 100 - 110 gramov;
• mlieko - 200 ml;
• múka - 180 - 200 gramov;
• žĺtky - 2 ks;
• soľ, korenie podľa chuti.

Zelenina sa varí do mäkka asi 15 minút. Stonky sa vyberú z vývaru a rozmixujú na pyré v mixéri. Všetky zostávajúce zložky sa musia zmiešať tak, aby nezostali žiadne hrudky. Zmes zmiešame so zeleninovým pretlakom, dolejeme zeleninovým vývarom a necháme prejsť varom. Hotovú pyré polievku podávame s krutónmi alebo slaninou.

Na prípravu originálneho šalátu zo špargle a tuniaka budete potrebovať:

• zelená špargľa - 6-7 výhonkov;
• listy šalátu - 120 - 150 gramov;
• syr feta - 40 - 50 gramov;
• paradajky - 1-2 ks;
• konzervovaný tuniak - 1 plechovka;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
• balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.

Špargľa sa varí 5-7 minút, potom sa nakrája na malé kúsky. Syr a tuniak sa rozdrvia vidličkou, listy šalátu sa natrhajú, paradajka sa nakrája na kolieska. Všetky ingrediencie je potrebné zmiešať, dochutiť olejom, octom a podávať.

Špargľa sa konzumuje v čistej forme; Na toto jednoduché jedlo nie je potrebná žiadna omáčka.

Malé kulinárske tajomstvá

Aby boli jedlá so špargľou chutné a výživné, Stojí za to počúvať rady kulinárskych odborníkov:

• pri varení mrazenej špargle musí byť okamžite ponorená do vriacej vody;
• vrchná časť bielej špargle sa odstráni, zelené výhonky sa olúpajú, začínajúc od stredu nadol;
• zelenina by sa mala čistiť dôkladnejšie, inak môže počas varenia chutiť horko;
• vyčistené výhonky sa odrežú niekoľko centimetrov z rôznych strán.

Aj keď sa špargľa len ťažko dá nazvať vyberavým produktom na varenie, je dôležité ju variť a dodržiavať určitý čas varenia. Aby sa zelenina neprevarila, používajte počas varenia časovač.

Ďalší recept so špargľou nájdete v nasledujúcom videu.