Velikokrat sem pripravljala grahov pire. Okusno, zadovoljivo, o tem ne morem reči nič slabega. Samo že sita. Odločil sem se, da grem naprej in spremenim to jed. Palačinke so izpadle zelo dobro.

Sestavine:

Suhi grah - 1 skodelica

Sol, poper - po okusu,

(čebula - 1 kos,)

Jajce - 1 kos,

Rastlinsko olje.

Grah dobro operemo, prelijemo z vodo in zavremo. Če grah vnaprej namočite v vodo, bo šlo vse hitreje. Tudi za pospešitev kuhanja lahko v vrelo vodo dodate malo sode.

Kuham na dva načina: v globoki ponvi ali v ponvi. V ponev dam grah, ga zalijem z vodo in za nekaj časa pozabim. Nato večkrat dolijem vodo in premešam, da se grah razkuha. Pire bo v ponvi gost. Ponev vedno potrebuje več vode, sicer se zažge. Nato lahko odvečno vodo odlijemo, vendar se pire vseeno izkaže za vodenega.

Vrel grah tvori peno, ki jo je treba odstraniti. Kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan (grah delno cel, delno razkuhan) ali dokler ni pretlačen (popolnoma razkuhan). V končnem pireju morate dodati poper in sol, po želji ocvrto čebulo.

Najbolj so mi bile všeč palačinke iz debelega in nerazkuhanega graha. Zahtevajo minimalno količino moke. V končnem pireju dodajte jajce in moko do konsistence gostega testa. Cvremo na olju kot navadne palačinke. Razporedite na prtičke in nato na posodo.

Pripravi se tudi tekoči pire, vendar zahteva več moke.

No, hotel sem pisati o kaviarju rdeče pese, pa sem zraven za sestavo dal le palačinke. Toda palačinke so se izkazale za bolj okusne, zato pišem o njih.

Seznam podobnih receptov.

Mnogi kuharji vedo, da so grahove jedi, bogate z beljakovinami, skoraj tako hranljive kot mesne jedi. In danes vabim hostese, da pripravijo krepke grahove palačinke za zajtrk za svoja gospodinjstva. Sledite mojemu receptu po korakih s fotografijo in zagotovo boste dobili slastne, rdeče in okusne grahove palačinke s hrustljavo skorjico.

Sestavine:

• posušen grah - 300 g;
• kisla smetana - 50 g;
• sončnično olje - 200 ml;
• moka - 150 gr;
• čebula - 1 kos .;
• jajce - 1 kos .;
• sol - 1 čajna žlička;
• voda (za kuhanje graha) - 400 ml.

Za pripravo tako nenavadnih palačink so najbolj primerne rumene polovice suhega graha. Ponavadi se kuha hitreje kot zelena.

Kislo smetano v testo za grahove palačinke lahko dodate kateri koli, niti maščobni, deset odstotkov.

Kako kuhati grahove palačinke

Začnemo kuhati in najprej moramo sortirati grah. Malo graha stresemo na desko za rezanje in zavržemo pokvarjen grah in lupine.

Nato sortirana zrna stresemo v večjo skledo, prelijemo s hladno vodo in pustimo uro in pol nabrekati.

Med namakanjem bomo imeli čas, da čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve.

Iz graha odlijemo vodo, ga splaknemo in kuhamo v loncu ali v počasnem kuhalniku, dokler se ne zmehča.

Zdaj ga je treba zmečkati s strojčkom za pire.

Prav tako lahko grah zmeljemo v mlinčku za meso ali pretlačimo v mešalniku. Ampak, na primer, obožujem, ko se v že pripravljenih grahovih palačinkah čutijo delci graha.

V globoko posodo damo grahov pire, kislo smetano, jajce, popraženo čebulo, dodamo sol, moko in sestavine premešamo.

Kot rezultat dobimo precej gosto testo.

V vročo ponev vlijemo rastlinsko olje. Ne varčujte z oljem, palačinke naj bodo do polovice v olju, potem bodo okusne in s hrustljavo skorjico.

Grahovo testo z jedilno žlico razporedimo v ponev in na srednjem ognju tri do štiri minute pražimo palačinke.

Na hrbtni strani je bolje, da grahove palačinke ocvrete na nizkem ognju in, da so popolnoma ocvrte, jih lahko pokrijete s pokrovom.

Papirnate brisače bodo pomagale odstraniti odvečno olje iz palačink.

Poglejte, in tukaj so naše nenavadne, a zelo okusne zlate lepe grahove palačinke.

Da so se hostese lahko prepričale, da so popolnoma ocvrti, sem enega posebej fotografiral v rubriki.

Palačinke postrezite vroče.

In kot dodatek lahko gostom ponudite svežo hladno kislo smetano. Poleg tega bo zelo okusno z adjiko, gorčico ali kečapom. Preliv za jed izberite po svojem okusu.

Kaj kuhate z grahom? Ugibamo: juha, par grahovih solat iz konzerve, morda grahov pire in še več pirhov z grahom po receptu moje babice. To je kratek seznam, kajne? In popolnoma zaman, saj možnosti graha niso omejene na to.

Ne bomo zdaj govorili o tem, da je grah zdrav, da vsebuje veliko beljakovin itd., ampak samo spomnimo, da ga je mogoče kupiti ne samo v obliki žit, ampak tudi v obliki moke in moke. lahko dodajamo različnim jedem iz moke.

Iz grahove moke so slastne palačinke, vendar jo je treba razredčiti s pšenično moko.

Sestavine

• grahova moka - 120 g
• pšenična moka - 60 g
• kefir 3,2% - vsebnost maščobe - 250-300 ml
• sol - 5 g
• mleti črni poper - po okusu
• soda bikarbona - 5 g
• rastlinsko olje - za cvrtje

Kuhanje

1. Grahovo in pšenično moko presejte v veliko skledo. Dodamo sol, sodo in mleto papriko.

2. Temeljito premešajte.

3. Nalijte kefir.

4. Ponovno premešajte. Dobiti morate homogeno maso brez grudic.

5. Ponev segrejte in namažite z rastlinskim oljem. Testo z jedilno žlico razporedimo po porcijah in pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.

6. Nato dajte naslednjo porcijo v ponev in ne pozabite dodati olja. In tako nadaljujte, dokler testo ni končano.

Rdeče vroče grahove palačinke zložimo na krožnik in takoj postrežemo. In ne pozabite na mizo postaviti omako s kislo smetano, bo odlična priloga k palačinkam.

Opomba lastniku

1. Če namesto pšenične moke uporabite ajdovo ali riževo moko, bodo palačinke izpadle preveč ploščate. Kot alternativo se lahko šteje le ovsena kaša - ne bo dodala testa, ker je lahka.

2. Ta jed se ne uvršča med sladice, zato v testo nikoli ne dodamo niti sladkorja niti vanilina. Je pa seznam priporočenih dodatkov zelo obsežen: drobno naribana korenina zelene ali hrena, kitajski cimet, bazilika in kumina, koromač. Prepovedan je posušen in svež česen, tudi v omakah, saj ni v harmoniji z grahom. Toda čebula je, nasprotno, kombinirana z njo, tudi vložena.

3. Grahove palačinke - zmerno visoko kalorična hrana. Medtem ima lastnost, ki pritegne veliko ljudi: ona, tako kot vse jedi iz fižola, dolgo časa odpravlja željo po ponovnem ugrizu, ker je zadovoljiva. Oseba, ki težko prenaša post, mora biti pozorna na predlagani recept.

4. Sladke palačinke naredimo z rozinami in jabolki, grahove pa z gobami, koščki prekajenega mesa, slanino in kuhanim piščancem.

5. Kako pripraviti mizo, v središču katere so grahove palačinke? Kislo zelje, druge domače kisle kumarice, paradižnikove in kisle smetanove omake, kaviar iz jajčevcev, rdeče pese in bučk, naribano korenje in oreščki.

Vse stročnice, vključno z grahom, vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih, aminokislin in vitaminov, ki se med kuhanjem skoraj v celoti ohranijo v izdelku. Zato je priporočljivo, da z uravnoteženo prehrano (ali poskusom, da se ji približate) občasno uživate jedi iz stročnic. Ob tej priložnosti: ponujam grahove palačinke - preprosta in okusna jed.

Za pripravo te preproste jedi potrebujemo

Grah namočimo in nato skuhamo do mehkega. Med kuhanjem posolite in začinite s suhimi zelišči. Lahko so katera koli zelišča, od provansalskega do suhega peteršilja itd. Razpon okusa grahove kaše lahko razširite tudi tako, da dodate svoje najljubše začimbe za zelenjavo, piščanca, ribe in druge - vse vrste začimb, ki vam bodo všeč in okusne.

Čebulo lahko vzamete dovolj veliko, v takih jedeh "nikoli ni veliko čebule", jo drobno nasekljajte in dobro prepražite do zlato rjave barve. Priporočam, da korenje zdrgnete na fino strgalo in ga vržete v skoraj pripravljeno čebulo, da se duši. Koper pripravimo tako, da ga drobno sesekljamo.

Ko je grah razkuhan, ga dobro pretlačimo s kuhalnico za pire krompir ali pretlačimo z mešalnikom. Nato grahovemu pireju dodamo dve žlici moke (jaz sem vzela koruzno moko, vendar to ni pogoj), prepraženo čebulo in korenje, jajce, drobno narezan koper, suha zelišča in druge začimbe ter začimbe.

Vse to je dobro premešano.

Zdaj se obrnemo na dejansko cvrtje palačink. Konzistenca je lahko različna, odvisno od količine tekočine, ki ostane v grahu po kuhanju. Dobimo maso, ki jo je priročno preprosto jemati z žlico, tako oblikovati palačinke in jih razporediti v ponev v predhodno segreto olje.

Ali pa je lahko gostejša tekstura. Lahko ga razredčite z vodo ali pa ocvrete palačinke, ki jih imenujete "patties"! Z rokami oblikujemo palačinke, jih pomočimo v moko ali drobtine in ocvremo. V primeru preveč tekoče mase lahko stanje popravimo tako, da grahovi kaši dodamo še eno žlico moke.

Te palačinke so zelo dobre, postrežene vroče s kislo smetano in zelišči. Lahko jih uporabimo kot glavno jed z dodajanjem svežih oz. In lahko kombinirate s prilogo v obliki žitaric ali zelenjavnih enolončnic. Zelo okusne so tudi ohlajene grahove palačinke, ki lahko služijo kot hitra malica za popoldansko malico.

Dober tek!

Čebulo in česen olupimo, operemo in osušimo. Čebulo narežemo na majhne kocke, česen pretlačimo skozi stiskalnico.

Grahove kosmiče damo v globoko posodo, popolnoma prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se dobro pari 3 minute. Nato pustite, da se malo ohladi. Masi iz dušenega graha dodamo jajca, začimbe po okusu, čebulo, česen, kislo smetano ali majonezo in moko. Dobro premešaj.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, dobro segrejemo. Pripravljeno maso z žlico, pomočeno v hladno vodo, razporedimo po pekaču.

Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Ocvrtke zložimo na krožnik. Okrasimo s koprom. Končano jed postrežemo toplo ali hladno s kislo smetano.

Jed bo postala bolj zadovoljiva, če ji dodate sesekljan in ocvrt piščančji file ali katero koli mleto meso.

Da bi bile palačinke okusnejše, jim dodajte čebulo, prepraženo do zlate barve.

spojina:

200 g pšenične moke

3-4 st. žlice kisle smetane ali majoneze

2 žlici. žlice aromatičnih začimb (piščanec ali gobe)

2 srednji čebuli

2 stroka česna

rastlinsko olje za cvrtje

kislo smetano za okras

zelenjava kopra za dekoracijo