Zelo se morate potruditi, da se raca v počasnem štedilniku izkaže za brez okusa - ta ptica v pogojih "zaprte" pare odda vse svoje sokove in se v njih namoči, posledično postane sočna in nežna . Raca je pripravljena s krompirjem, zelenjavo ali sadjem (hruške, jabolka, pomaranče) - katera koli različica jedi ne bo razočarala.

Tradicionalni način kuhanja race je v pečici, vendar ta način, če ga uporabljajo neizkušeni kuharji, pogosto povzroči preveč suho meso. Dišeča dušena raca v počasnem štedilniku ne bo imela te pomanjkljivosti, saj vam ta naprava omogoča kuhanje, pri tem pa ohrani vse sokove jedi, to pomeni, da se bo raca v njej izkazala za nežno, mehko in zelo sočno.

Sestavine:

• – 1 kg;
• – 2 kos.;
• čebula - 1 kos;
• (steblo) - 1 kos;
• juha - 300 ml;
• vino (rdeče, suho) - 100 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Trup race (izberite debelejšo ptico) operemo, osušimo in narežemo na kose, vsakega natremo z začimbami, nato pa vse skupaj za 30-40 minut prelijemo z rdečim vinom. Marinirane kose race popečemo v posodi večnamenskega kuhalnika na ustreznem programu z obeh strani do zlato rjave barve, nato pa k mesu dodamo kolobarje korenja, pol obročke čebule in (manjše) rezine zelene.

Zmes pražimo skupaj nekaj minut, nato dodamo začimbe, dodamo lovorjev list, zalijemo s preostalo marinado in juho. Multicooker je treba vklopiti v način "Gašenje" 15 minut pred koncem kuhanja, pokrov naprave lahko odprete, da odvečna tekočina izhlapi.

Nasvet! Namesto vina ali juhe lahko raci v počasnem štedilniku dodamo gobovo omako (ocvrta čebula, šampinjoni, smetana, začimbe po okusu - vse podušimo in zgostimo z moko).

Raca z jabolki

Če raco z jabolki kuhamo v počasnem štedilniku, bodo v jedi ohranjeni vsi vitamini in koristni mikroelementi, izkazalo se bo bolj nežno in okusno kot pri pečenju v pečici, postopek kuhanja pa bo znatno prihranil čas in trud. kuharja. Poleg tega bo zaradi privlačnega videza takšne race očitna izbira za dekoracijo mize za vsak praznik. Sestavine:

• – 1,5-1,7 kg;
• (zelena, sladka in kisla) - 3 kosi;
• koriander - ¼ čajne žličke;
• sol in poper - ščepec.

Račji ​​trup operemo in osušimo. Jabolka temeljito operemo (olupke pustimo), narežemo na rezine, potresemo s koriandrom. Raco nadevajte z jabolki, rez zašijte in vrh trupa natrite s soljo in poprom. Multicooker vklopite na program "Cvrtje", položite raco s prerezano stranjo navzgor v skledo in pražite pod pokrovom 20-25 minut, nato ptico obrnite in ponovite postopek.

Nato se naprava vklopi v način "Gašenje" in raca se v njej kuha 90 minut. Po preteku tega časa lahko trup prebodete na stegnu z zobotrebcem - če izteče bistri sok, se jed lahko šteje za pripravljeno. Če je tekočina motna, se kuhanje nadaljuje še 30-50 minut. Ko je raca pripravljena, prerežite rob, odstranite jabolka in meso razdelite na porcije.

Pomembno! Čas kuhanja celega račjega trupa je odvisen od velikosti ptice in njene starosti. Stara ali velika raca se v povprečju kuha 30-40 minut dlje kot majhna ali mlada raca.

Preberite tudi: Piščančji file z omako – 7 receptov

Pečena raca s krompirjem

Račje meso, ki ga številni kuharji zaradi njegove suhosti in specifičnega vonja ne marajo preveč, je lahko zelo sočno in edinstveno aromatično. Pečena raca s krompirjem, dušena v počasnem kuhalniku, je na primer točno to: okusno, mehko in sočno dišeče meso s prilogo.

Sestavine:

• raca - 1 kg;
• krompir - 500 g;
• čebula - 2 kosi;
• – 2 kos.;
• česen - 4-6 kosov;
• voda - 100 ml;
• zelišča (posušen majaron, rožmarin in pehtran), poper in sol - po okusu.

Račji ​​trup narežite na porcije, kose sperite in posušite. Čebulo narežemo na kolobarje, česen sesekljamo, korenje naribamo, olupljen krompir narežemo na kocke. Najprej pražite meso brez olja v skledi multivarka v načinu "Cvrtje" 60 minut. Nato raci dodamo čebulne obročke in zalijemo z vodo, napravo vključimo na isti program še 20 minut, nato pa v skledo dodamo česen, korenje, krompir, zelišča in začimbe. Pečenko obdelujemo v počasnem kuhalniku še 35-40 minut v istem načinu, dokler krompir in korenje nista pripravljena.

Pilaf z raco v počasnem kuhalniku

Najbolj okusen pilav je pilav z raco v počasnem kuhalniku, jed je drobljiva, maslena in nežnega okusa. V tem primeru je hrana kuhana v lastnem soku, z minimalnim dodatkom vode, kar jo naredi še bolj okusno. Sestavine:

• raca (file) - 700 g;
• riž - 300 g;
• voda - 500 ml;
• paradižnik - 2 žlici. l.;
• – 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• česen - 7-8 strokov;
• začimbe - po okusu.

Dobro opran in s papirnatimi brisačkami osušen račji file razdelite na enako velike kose. Olupljeno čebulo narežemo na tanke trakove, korenje pa grobo naribamo. Meso pražimo brez olja v skledi večnamenskega kuhalnika na programu "Cvrtje/Pečenje" 10 minut.

Riž namočite v vodi 20 minut. Račjim kosom, ki so zlato rjavo prepraženi, dodamo čebulo in korenje, nato v skledo stresemo začimbe, vlijemo paradižnik, vse premešamo in pražimo še 7-10 minut. Zadnja stvar, ki jo morate storiti, je, da v večnamenski kuhalnik položite precejen riž, vanj na več mestih zapičite olupljene stroke česna, nalijete vodo in napravo preklopite v način "Pilaf" za 60 minut. Končano jed premešajte in okrasite s sesekljanimi zelišči.

Raca z zeljem

Preprosta, okusna in aromatična raca z zeljem v počasnem kuhalniku je jed, ki spominja na tradicionalne vzhodnoevropske jedi. Perutnina v zeljni "okrasi" se izkaže za hrustljavo in ima precej eksotičen okus, kar ne more pritegniti kuharjev, ki so že preizkusili običajne recepte s to vrsto mesa.

Sestavine:

• raca (file) - 500 g;
• – 300 gr.;
• čebula - 1 kos;
• – 1 kos;
• začimbe - po okusu.

Račji ​​file narežemo na kocke, čebulo sesekljamo na perje, korenje pa naribamo. Multicooker vklopite na program "Cvrtje" (ali "Pečenje") za 10 minut, v posodo nalijte olje, pustite, da se segreje, nato dodajte koščke perutnine, čebulo in korenje. Po končanem programu dodajte mesu drobno narezano zelje, dodajte začimbe po okusu (vsaj sol in poper), multivark preklopite v način "Obarvanje" za 90 minut.

Nasvet! Okus race v počasnem kuhalniku s kislim zeljem bo še bolj nenavaden - ptica bo absorbirala kisel okus zelenjave in postala prava poslastica.

Raca s pomarančami

Raca s pomarančami je skoraj enaka raci z jabolki, a veliko bolj okusna, sočna in bolj eksotična. In če je ta jed pripravljena v počasnem kuhalniku, bo raca pridobila rafinirano kislost in bo obogatena s koristnimi snovmi, ki jih bo ta naprava skrbno ohranila v pomarančah.

Preberite tudi: Zrezki iz govejih jeter - 7 receptov

Sestavine:

• raca (noge) - 3 kg;
• pomaranče - 4-5 kosov;
• čebula - 1 kos;
• voda - 100 ml;
• začimbe - po okusu.

Račje noge operemo, osušimo, kožo previdno odrežemo z "mrežico", da se bolje ocvrte. Multicooker vklopite v način "Cvrtje" in meso v skledi prepražite do zlato rjave barve 10-15 minut. Nato v skledo dodamo vodo, sol, poper ali druge začimbe po okusu, preklopimo napravo na program "Enolončnica" in kuhamo račje krače 30 minut. Po signalu o koncu večnamenskega kuhalnika na raco položite čebulne polovice obročev in pomarančne obroče, nato pa vklopite program "Pečenje" za 60 minut, po katerem bo raca pripravljena.

Račji ​​file z ajdo

Udobje uporabe večnamenskega kuhalnika je med drugim v tem, da lahko hkrati kuhate meso in prilogo zanj, torej ustvarite polnopravno drugo jed. Račji ​​file z ajdo v počasnem kuhalniku je ravno takšna jed, hranljiva, okusna, drobljiva, bogata z aromami vseh izdelkov, ki so vključeni v njeno sestavo.

Sestavine:

• raca (file) - 700 g;
• čebula - 1 kos;
• – 400 gr.;
• zelenice (posušene) - 1 čajna žlička;
• voda - 900 ml;
• ingver (zmlet) - 1 čajna žlička;
• gorčica (tekočina) - 1 čajna žlička;
• med - 3 žličke;
• konjak - 30 ml;
• sol in poper - po okusu.

Raca se običajno kuha za praznike, saj je bolj nasitna in okusnejša od piščančjega mesa. Vendar pa postopek kuhanja zahteva veliko truda in časa. Raca v počasnem kuhalniku se izkaže za sočno, nežno, kuhinjski aparati pa bodo poenostavili njeno pripravo.

Potrebovali boste:

• sončnično olje - 55 ml;
• eno korenje;
• šopek peteršilja;
• sol - 10 g;
• ena čebula;
• trije lovorjev listi;
• račje meso - 1,5 kg;
• šest strokov česna;
• črni poper - 5 g;
• voda - 150 ml.

Priprava po korakih:

1. Očiščen račji trup operemo pod pipo, ga narežemo na majhne koščke, potresemo s soljo in poprom.
2. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke, korenje pa na drobne kocke.
3. Stroke česna stisnite pod pritiskom.
4. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje. Kuhinjske pripomočke smo nastavili na način "Cvrtje". Počakamo, da se olje segreje, nato položimo kose race in jih na obeh straneh pražimo 10 minut.
5. Opran šopek peteršilja drobno sesekljamo in dodamo k mesu. Dodajte čebulo, česen, korenje. Sestavine kuhamo še 5 minut, ne da bi zaprli pokrov.
6. Zelenjavo in meso prelijte z vodo in nadaljujte s kuhanjem v načinu "Enolončnica" 2 uri.
7. Ko vas večnamenski kuhalnik obvesti, da je postopek kuhanja končan, preverite, ali je meso mehko tako, da ga prebodete z vilicami.

Recept za pilaf

Seznam izdelkov:

• sol po okusu;
• čebula - 2 kosi;
• voda - 750 ml;
• raca - 2 kg;
• stroki česna - 4 kosi;
• riž - 190 g;
• posebna začimba za pilaf - 10 g;
• trije korenčki;
• olje za cvrtje.

Kuhanje račjega pilafa v počasnem kuhalniku:

1. Račje meso narežemo na majhne rezine.
2. Solite jih z vseh strani in pošljite, da se cvrejo v počasnem štedilniku, pri čemer vklopite način "Cvrtje". Meso kuhamo približno 15 minut do zlato rjave barve.
3. Čebulo grobo sesekljajte in jo dodajte k raci. Pražimo še 10 minut, dodamo začimbe in premešamo.
4. Korenje zmeljemo in dodamo ostalim sestavinam, kuhamo 10 minut.
5. Zalijemo z vrelo vodo in nadaljujemo s kuhanjem v programu "Enolončnica" 40 minut.
6. Takoj, ko se čas izteče, dodajte opran dolgozrnat riž in kuhajte, tako da preklopite stari način na program "Pilaf" za 20 minut.
7. Na koncu dodamo stroke česna za pikantno aromo.
8. Premešajte hrano in postrezite.

Kako kuhati s suhimi slivami

Bogat okus račjega mesa se odlično ujema s sladkim, nežnim okusom suhih sliv.

Sestavine recepta:

• voda - 0,4 l;
• rastlinsko olje - 15 ml;
• suhe slive - 0,1 kg;
• čebula - 70 g;
• sol - po okusu;
• račje meso - 850 g.

Kako kuhati raco:

1. Ptičji trup narežemo na koščke, tanke kože ni treba odstraniti.
2. Raco položite v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte olje in začnite pražiti na obeh straneh, dokler meso ne dobi zlate barve.
3. Suhe slive za 5 minut postavite v posodo z vročo vodo.
4. Posušeno sadje sperite s čisto vodo v cedilu.
5. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke in jo dodajte mesu.
6. Po dveh minutah dodamo cele ali na 2 dela narezane suhe slive.
7. Vse sestavine napolnite z vročo vodo, dodajte sol, črni poper in zaprite pokrov.
8. Jed kuhamo eno uro v programu "Enolončnica", nato preklopimo na "Pečenje" in počakamo še 20 minut.
9. Okusno dišečo jed postrezite s poljubno prilogo.

Raca z jabolki v počasnem kuhalniku

Zahtevane sestavine:

• en ščepec origana;
• trup perutnine - 1 kg;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• pet jabolk;
• zdrobljen črni poper - po okusu;
• lovorjev list - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• sol po okusu;
• voda - 1 l.

Algoritem dejanj:

1. Končano ptico narežemo na koščke, ne bo se v celoti prilegala počasnemu kuhalniku.
2. Oprana sladko-kisla jabolka prerežemo na dva dela, odstranimo pečke in trdo sredico.
3. Čebulo narežite na pol obročke.
4. Piščanca natrite z mešanico začimb in soli ter postavite v počasen kuhalnik.
5. Dodamo drugo plast čebule, nato pa jabolka.
6. Dodamo lovorjev list in zalijemo z vodo.
7. Pripravite jed tako, da vklopite program "Enolončnica" za 90 minut.

V Pekingu

Potrebovali boste:

• sladkor - 15 g;
• račje meso - 2 kg;
• jabolčni kis - 18 g;
• med - 100 g;
• sol po okusu;
• sezam - 25 g;
• poper po okusu;
• sojina omaka - 150 g;
• rastlinsko olje - 40 g.

Navodila po korakih:

1. Začnemo s pripravo omake. Če želite to narediti, zmešajte sojino omako in sezamovo seme, prelijte rastlinsko olje, dodajte sladkor, sol, kis in poper.
2. Homogeno maso omake postavimo v hladilnik.
3. Trup race operemo pod pipo, natremo s soljo, damo v omako in za 12 ur zapremo v hladilnik.
4. Takoj, ko se čas izteče, prelijte trup z vrelo vodo in obrišite do suhega.
5. Meso narežemo na več delov.
6. Posodo multivarka namažemo z oljem in vanjo položimo koščke race, od katerih je vsak namazan z medom.
7. Pražite jih z vseh strani, vklopite način "Cvrtje" 30 minut.

S pomarančami

Glavni proizvodi:

• sončnično olje - 50 g;
• tri čebule;
• perutninsko meso - 2 kg;
• ščepec črnega popra;
• šest pomaranč;
• sol po okusu.

Algoritem dejanj:

1. Oprano perutnino narežemo na porcije. Bolje je, da ne odstranite kože z race, tako bo jed bolj okusna.
2. Dušimo jih na olju v skledi večnamenskega kuhalnika, dokler koščki race ne dobijo lepe zlate barve.
3. Mesne kose zalijemo z vodo, dodamo začimbe, sol in kuhamo v programu "Dušo" približno 40 minut.
4. Pomaranče narežemo na tanke rezine, enako naredimo s čebulo in jo položimo na račje meso.
5. Nadaljujemo s kuhanjem v načinu "Pečenje", čas - 1 ura.

Z zelenjavo

Glavni proizvodi:

• ingver - 10 g;
• brokoli - 60 g;
• perutninska kaša - 0,6 kg;
• ena paprika;
• mleti črni poper po okusu;
• stročji fižol - 100 g;
• rdeča čebula - 1 kos;
• dva stroka česna;
• zelena - 1 steblo;
• sol po okusu;
• belo vino - 160 ml.

Priprava po korakih:

1. Račje meso narežemo na majhne kocke.
2. Čebulo narežite na pol obročke, brokoli razdelite na socvetja, papriko olupite iz semen, klobukov in pregrad ter narežite na trakove.
3. Ingverjevo korenino nadrobimo na strgalu, zeleno pa nasekljamo na kocke.
4. Kose mesa položimo na dno kuhinjskega aparata in zalijemo z vinom.
5. Nanj položimo fižol, rezine česna, potresemo z ingverjem, poprom in soljo.
6. Okusno poslastico kuhajte 15 minut v programu "Enolončnica".

Pečenka s krompirjem

Krompir se odlično poda k mesu kot priloga. Poskusite skuhati obe jedi skupaj.

Kaj vzeti:

• eno korenje;
• račje meso - 0,3 kg;
• ena čebula;
• sol po okusu;
• račja maščoba - 100 g;
• gomolji krompirja - 0,5 kg;
• začimbe po okusu.

Kako pripraviti raco s krompirjem:

1. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.
2. Korenje narežemo na tanke rezine.
3. V počasnem kuhalniku stopite kocke račje maščobe in kuhinjski aparat pristavite na ogenj. Če nimate takšne sestavine, jo preprosto nadomestite s sončničnim oljem.
4. Na maščobi najprej podušimo čebulne obročke, nato pa dodamo korenje.
5. Po 5 minutah dodamo koščke mesa. Nadaljujte s praženjem sestavin in jih občasno premešajte.
6. Olupljen krompir narežemo na kocke in ga po 7 minutah dodamo mesu.
7. Dodamo začimbe po okusu (to je lahko mešanica črne in rdeče paprike ali baziliko) in sol.
8. Vanj stresemo lovorov list in zalijemo z 200 ml vode.
9. Vse, kar ostane, je, da multicooker postavite v način "Obarvanje" in počakate 2 uri.
10. Okusite raco; če se vam zdi trda, podaljšajte čas kuhanja za 20 minut.

Počasni kuhalnik je odličen za kuhanje race.

V njej jed ne more biti presušena, zažgana ali premalo pečena.

Vedno obstaja možnost, da program preuredite, ptico pripravite na drugačen način. Kako in s čim se raca kuha v počasnem kuhalniku?

Raca v počasnem kuhalniku - splošna načela kuhanja

Trup race operemo, osušimo in narežemo na kose. To običajno ne povzroča težav. Rezanje trupa je enostavno s kuhinjskim nožem; Kupite lahko račje polizdelke. Prav tako jih operemo in osušimo.

Če želite meso zmehčati, lahko ptico pred kuhanjem marinirate. Odvisno od recepta jedi lahko uporabite samo začimbe ali slanice, marinade. Raca se dobro ujema z vso zelenjavo, začimbami, žiti in celo sadjem.

Iz te ptice lahko pripravite prve in druge jedi v počasnem kuhalniku. Kuhanje račjih juh nima posebnosti, jedi se pripravljajo na enak način kot pri katerem koli drugem mesu. Dušenje in cvrtje race ima svoje posebnosti in si zasluži pozornost.

Dušena raca v počasnem kuhalniku s korenjem in čebulo

Preprost recept za zelo nežno in mehko raco v počasnem štedilniku, ki je kot nalašč za vsako prilogo. To ptico lahko postrežete preprosto s svežo zelenjavo.

Sestavine

0,1 kg čebule;

0,6 kg raca;

0,1 kg korenja;

2 žlici olja;

Začimbe.

Priprava

1. Oprane kose race natrite z začimbami. Lahko preprosto popoprate in potresete s soljo. Pustite vsaj eno uro.

2. V multivark nalijte olje in vklopite način pečenja.

3. Položimo raco, na velike kose narezano čebulo in prav tako korenje.

4. Zapremo in pražimo dvajset minut. Občasno premešamo.

5. V multivark nalijte malo vode, dovolj je 100-150 gramov.

6. Zapremo in pustimo vreti eno uro. Če raca ni mlada, se lahko čas poveča na 1,5-2 uri.

Raca v počasnem kuhalniku s krompirjem

Recept za drugo račjo enolončnico v počasnem kuhalniku. Njegova glavna prednost je, da ne potrebuje nobene priloge.

Sestavine

8 krompirjev;

0,5-0,7 kg raca;

1-2 paradižnika;

korenček;

Olje, začimbe, zelišča.

Priprava

1. Raco narežemo na ustrezne kose. Postavite v počasen kuhalnik z nekaj žlicami olja in pražite v načinu pečenja petnajst minut. Zaprite pokrov.

2. Medtem ko se raca kuha, morate olupiti in narezati vso zelenjavo iz recepta. Paradižnik lahko naribate ali pa uporabite žlico paradižnikove mezge.

3. Popraženi raci dodamo čebulo in korenje ter skupaj pražimo še deset minut.

4. Dodamo paradižnik. Po želji lahko dodamo sesekljano papriko. Kuhamo toliko časa, da paradižnik potemni.

5. Dodamo sesekljane gomolje krompirja in prilijemo vrelo vodo. Količina vode je odvisna samo od želene gostote posode. Lahko pripravite nekaj podobnega juhi ali gosti enolončnici.

6. Zaprite in preklopite v način gašenja.

7. Po eni uri odprite, dodajte različne začimbe, sol. Ponovno zaprite in pustite še četrt ure. Zelenje čisto na koncu vržemo pod pokrov ali ga ob serviranju naložimo v krožnike.

Raca v počasnem kuhalniku z zeljem

Recept za dušeno raco z belim zeljem. To je sveža zelenjava, vendar jo lahko nadomestite s kislim zeljem ali ga dodate. Okus jedi bo bolj zanimiv in svetlejši.

Sestavine

0,5 kg raca;

1 kg zelja;

Glava čebule;

korenček;

Kozarec paradižnikovega soka.

Priprava

1. Oprano in narezano perutnino vrzite v večnamenski kuhalnik, nalijte 50 gramov vode in kuhajte v načinu dušenja pol ure.

2. Odprite, preklopite na program za peko, dodajte malo olja in odparite preostalo vlago.

3. Dodamo sesekljano čebulo in rahlo popražimo.

4. Vanj stresemo naribano korenje in skupaj popražimo.

5. Zelje sesekljamo in dodamo raci. Lahko ga popečete ali pa se takoj lotite dušenja.

6. Nalijte paradižnikov sok. Ali pa uporabite razredčeno pasto. Lahko naribate par zrelih paradižnikov.

7. Premešajte, zaprite in ponovno nastavite način "Gašenje". Kuhamo pol ure.

8. Odprite, ocenite pripravljenost race, začinite z začimbami in dušite še četrt ure.

Raca v počasnem kuhalniku z jabolki

Ni bolj znane priloge k raci kot jabolka. Te jedi ni treba kuhati v pečici, z njo se odlično obnese tudi počasni kuhalnik. Različica nežne in sočne enolončnice.

Sestavine

1,2 kg raca;

2 zeleni jabolki;

2 stroka česna;

Ingver, lovor in druge začimbe;

Par žlic olja.

Priprava

1. Stroke česna sesekljajte in položite v skledo. Dodamo nariban ingver ali malo suhega prahu, dodamo poper, sol in poljubno začimbe po okusu. Vse skupaj zmeljemo in dodamo rastlinsko olje.

2. Raco operemo, narežemo na kose in ji dodamo aromatično mešanico. Vsak kos dobro obdelamo.

3. Prenesite v posodo in pustite, da se marinira vsaj tri ure. Priporočljivo je, da koščke naribate dan prej, izkazalo se bo še bolj okusno.

4. Jabolka operemo, narežemo na rezine, kože ne odstranimo.

5. Marinirane kose perutnine položite v počasen kuhalnik in jih na vseh straneh obložite z jabolki.

6. Nalijte toliko vode, da komaj pokrije ptico.

7. Vklopite način gašenja za dve uri in počakajte na želeni signal. Neverjetna raca z jabolki je pripravljena!

Pečena raca v počasnem kuhalniku

Za pripravo te race lahko uporabite program za pečenje ali peko. V vsakem primeru se jed izkaže.

Sestavine

1 kg raca;

20 gramov masla;

2 stroka česna;

50 ml sojine omake;

1 žlica medu;

Začimbe.

Priprava

1. Kose race operemo, osušimo in prestavimo v počasen kuhalnik.

2. Dodamo 20 gramov olja, zalijemo s pol kozarca vode in kuhamo na programu dušenja 40 minut.

3. Odprite, vklopite način cvrtja in izhlapite preostalo vodo. Ptico skuhamo do mehkega.

4. Sojino omako zmešamo z medom, dodamo sesekljan česen, zmes dobro zmeljemo in začinimo z začimbami. Uporabite lahko začimbe za piščanca ali meso, primerne so.

5. Z dobljeno zmesjo prelijemo že skoraj končane kose race in ocvremo. Zahvaljujoč tej mešanici se bo na njih hitro pojavila zlato rjava skorja in ptica bo postala neverjetno okusna.

Raca v počasnem kuhalniku s suhimi slivami in pomarančo

Še ena win-win kombinacija race in sadja. Jed je aromatična, nenavadna, ptica se izkaže za zelo nežno. Uporabi se cel, vendar majhen trup.

Sestavine

150 gramov suhih sliv;

1 pomaranča;

50 ml sojine omake;

2 čebuli;

Priprava

1. Račji ​​trup narežite na majhne koščke. Koščičaste dele takoj zavržemo, primerni so za juho. Zavzeli bodo samo prostor v počasnem štedilniku.

2. V multivark nalijte tanko plast olja in nastavite način pečenja.

3. Naložimo kose race in jih popečemo z obeh strani.

4. Čebulo narežemo na drobne kocke in jo dodamo popečeni raci.

5. Dodamo na pol prerezane suhe slive.

6. Pomarančo olupimo, narežemo na poljubne rezine in ji odstranimo pečke. Postavili smo ga na ptico.

7. Vlijemo kozarec vrele vode in pustimo vreti pod pokrovom eno uro.

8. Odpremo, jed prelijemo s sojino omako, soliti ni treba. Če pa želite, lahko dodate nekaj grahov pimenta.

9. Na vrh položite lovorjev list in dušite, dokler ni popolnoma kuhan. Če je bila raca mlada, potem je dovolj, da se omaka vpije v meso, to je približno 15 minut. Staro raco lahko pustimo za poljubni čas in jo dušimo še kakšno uro ali celo dve.

Račji ​​pilav v počasnem kuhalniku

Z raco se pilaf izkaže preprosto čudovit, masten in aromatičen. Ta ptica se odlično ujema z rižem. No, priprava jedi v počasnem kuhalniku je tako enostavna kot luščenje hrušk.

Sestavine

0,8 kg raca;

2 skodelici riža;

4 skodelice vrele vode;

0,4 kg korenja;

0,3 kg čebule;

1 čajna žlička začimbe za pilaf;

1 glava česna;

2 lovorjeva lista.

Priprava

1. Raca je precej mastna, zato v počasni štedilnik nalijte tanko plast olja in postopoma odstranite maščobo iz kosov ptice. Vklopite "Pečenje".

2. Ptiča operemo in narežemo na kose. Položimo v olje in pražimo do zlato rjave barve. To bo trajalo vsaj 20 minut.

3. Olupite korenje. Ni priporočljivo uporabljati strgalnika. Z navadnim nožem narežite korenasto zelenjavo na srednje velike trakove.

4. Čebulo olupimo in prav tako narežemo na trakove. Čebulo najprej prerežemo na pol, nato pa jo še enkrat prečno sesekljamo.

5. Ocvrti raci dodajte zelenjavo in nadaljujte s kuhanjem. Načina ne spreminjamo.

6. Takoj, ko je zelenjava prepražena, dodajte začimbe za pilaf.

7. Riž vsaj 5-krat operite s hladno vodo, iz kosmičev odcedite vso tekočino in jo vlijte v počasni kuhalnik.

8. Dodamo vrelo vodo in sol. Vodo odmerimo v iste kozarce, kot smo jih uporabili za riž.

9. Glavi česna odstranite zgornjo lupino in jo zapičite v sredino večnamenskega kuhalnika.

10. Vanj stresite lovorjev list in zaprite.

11. Preklopimo na program "Pilaf", ga vklopimo, počakamo na signal za konec kuhanja.

Račji ​​trup ima veliko kostnih kosov, na katerih praktično ni mesa. Ni jih treba dajati v ocvrte in dušene jedi, bolje jih je takoj zavreči za juho.

Če se je med cvrtjem race sprostilo veliko nepotrebne maščobe, jo lahko takoj poberete. Po možnosti pred dodajanjem začimb. Maščobo lahko odrežete tudi takoj, ko ptico razrežete. V tem primeru ga lahko daste v vrečko in postavite v zamrzovalnik, nato pa ga uporabite za cvrtje krompirja in za druge jedi.

Če vam ni všeč posebna aroma račjega mesa, ga lahko prelijete z ohlajeno decokcijo limonine lupine. Ptiča lahko namočite v vodi z obilico začimb ali pa ga takoj marinirate z dodatkom soli.

Je na trupu ostalo kaj perja? Najlažje se jih znebite tako, da jih zažgete. Trup lahko namažete s katranom nad plinskim štedilnikom, zažgete papir ali nad svečo. Nato le še postrgajte z nožem in sperite.

Raca v počasnem štedilniku je dokaj zadovoljiva jed, ki se dobro ujema s kuhanim krompirjem ali rižem. Pogosto to ptico postrežejo na praznični mizi, manj pogosto med običajnim obrokom. Vendar pa njegova priprava zavzema veliko strani kuharskih knjig, zato se bomo osredotočili na več načinov.

Raca v počasnem kuhalniku

Ptico narežemo na kose ali pripravljene dele trupa natremo z mešanico soli in popra ter pustimo eno uro. Posodo naprave namažemo z oljem in dodamo pripravljeno meso. Čebulo in korenje olupimo, narežemo na kolobarje in položimo na ptiča. Izberite način "Pečenje" ali "Cvrtje", nastavite čas na 20 minut in kuhajte, tako da redno obračate kose trupa. Nato spremenite način na "Kaljenje". Povprečni čas kuhanja je približno eno uro. Nato lahko meso postrežemo s poljubnimi kosmiči ali krompirjem.

Raca v multivarku Panasonic z zelenjavo

Ptico morate oprati in narezati na porcije, ki jih marinirate v kisu z začimbami in vodo pet ur ali še bolje čez noč. Naslednje jutro dajte meso v posodo naprave in izberite način "Cvrtje" ali "Pečenje". Nastavite čas na 40 minut, priporočljivo je, da raco večkrat premešate, da se nič ne prime. Posode ni treba mazati, sama ptica je mastna, zato bo olje odveč. Medtem olupimo in nasekljamo korenje, krompir in čebulo. Po pisku dodajte zelenjavo k mesu in vse sestavine zalijte z vodo (največjo količino). Izberite način "Obarvanje" in kuhajte približno eno uro. Če je bilo meso marinirano manj kot 12 ur, je bolje, da ptico kuhate uro in pol do dve uri.

Raca v počasnem kuhalniku s sadjem

Ta ptica se dobro ujema z jabolki, slivami in marelicami, lahko uporabite tudi suho sadje ali jagode, kot so maline. Takšna jed bo postala krona praznične mize; gostje bodo pojedli vse. Torej, kose mesa natrite s soljo in poprom ter jih za nekaj ur postavite v hladilnik. Nato segrejte multicooker in v plast položite raco in izbrano sadje. Sestavine napolnite z vodo, dokler popolnoma ne pokrije sestavine. Izberite način "Gašenje" in nastavite čas na 2 uri. Če ptica ni bila marinirana, jo je bolje kuhati tri ure. Ko zvočni signal označi konec kuhanja, lahko raco postrežete na mizo s prilogo riža. s fotografijami bodo postali vaši značilni recepti, ne pozabite jih objaviti na družbenih omrežjih.

Marinirana raca v počasnem kuhalniku

Tukaj je še en recept. Kose perutnine čez noč mariniramo v sojini omaki in začimbah. Naslednje jutro jih položite v posodo naprave. Čebulo olupimo in nasekljamo, dodamo k mesu, dodamo lovorjev list. Dodati morate tudi preostalo marinado. Nastavite program "Pečenje" in kuhajte eno uro. Po zvočnem signalu obvezno vzamemo vzorec, po potrebi dodamo začimbe in nadaljujemo s kuhanjem. Če je raca mehka, jo lahko postrežete z rižem ali pire krompirjem.

Zaključek

Če res ne marate mastne hrane, morate iz nje pred jedjo odstraniti vse maščobe. Vendar pa bo treba v tem primeru večnamenski kuhalnik namazati z oljem ali stopljeno maščobo, da se sestavine ne primejo ali zažgejo. Pri dušenju lahko uporabite stojalo za kuhanje na pari, potem bo kuhana žita ali krompir nasičen s čudovitimi aromami mesa, postal bo bolj sočen in zadovoljiv.