Ocvrti krompir že vrsto let zaseda vodilno mesto med priljubljenimi jedmi prebivalcev postsovjetskih držav.

Takšna priljubljenost je posledica ne le preprostosti in hitrosti priprave, temveč tudi neverjetnega okusa jedi, ki se dobro ujema s svežo zelenjavo in različnimi kumaricami.

Izkušeni kuharji pravijo, da je okus ocvrtega krompirja v veliki meri odvisen od tega, kako je zelenjava narezana. Zato bomo danes poskušali ugotoviti, kako narezati krompir za cvrtje.

Ta način mletja korenin je najpreprostejši in najbolj razumljiv. Praviloma se krompir, narezan na kocke, najpogosteje uporablja, če naj bi zelenjavo uporabili za pripravo solat in različnih juh. Po mnenju izkušenih kuharjev se ocvrt krompir, narezan v tej obliki, ne bo izkazal za nič manj okusnega.

Rezanje krompirja na čiste kocke ni težko. Če želite to narediti, uporabite nož in desko za rezanje, na katero položite predhodno oprano in olupljeno zelenjavo, ki jo je treba razrezati na dva enaka dela.

Po tem se ena od polovic razreže na še dve rezini. Za udobje ga je treba položiti z odrezanim delom navzdol.

V primeru uporabe velikega korena bo morda potrebno dodatno mletje na večje število rezin. Ko zberete vse rezine skupaj, morate zelenjavo narezati na kocke s prečnimi gibi noža.

Praženje na kocke narezane zelenjave ima svoje prednosti, saj bo poznavalec ocvrtega krompirja dobil jed, v kateri bo vsak majhen košček prekrit s hrustljavo zlato skorjo. Notranjost krompirja bo ostala mehka in sočna.

Slamice so oblika rezanja krompirja, ki jo ima večina sodobnih hostes. Dejstvo je, da je zelenjava, narezana na trakove po cvrtju v olju, po videzu in okusu zelo podobna pomfritu, ki ga mnogi ljubijo. Torej, za začetek je potrebno tudi olupiti korenino in temeljito sprati pod hladno tekočo vodo.

Nato je treba korenino položiti na rezalno desko s stranjo in nato odrezati rezino debeline 1 centimeter. Iz narezane rezine je treba oblikovati enake trakove, katerih širina naj ustreza debelini rezine.

Tik pred cvrtjem sesekljane zelenjave je treba ponovno temeljito sprati, s čimer se boste znebili odvečnega škroba.

Predhodno olupljen in opran krompir položite na desko in ga pritrdite s prsti ob straneh. Po tem se koreninski pridelek razdeli na štiri enake dele z uporabo vzdolžnih in prečnih gibov z nožem. Vsako oblikovano rezino nato razrežemo še na dva dela, tako da nastaneta dve enaki rezini.

Debelina vsake palice ne sme biti manjša od 1 in ne večja od 3 centimetrov, kar bo zagotovilo pravilno cvrtje. Narezan krompir je priporočljivo tudi ponovno sprati v posodi s hladno vodo.

Bolje je, da zelenjavo popečete na rezine v navadni ponvi z dodatkom zadostne količine olja. To tehniko sekljanja korenovk najdemo v tako priljubljeni jedi, kot je kmečki krompir.

Veliko manj pogosto se uporablja metoda rezanja krompirja za cvrtje, ki vključuje oblikovanje enotnih krogov iz zelenjave. Ta način mletja korenin je precej preprost.

Olupljen in opran krompir položite s stranjo navzdol na rezalno desko in ga s prečnimi gibi narežite na enake kroge, katerih debelina ne sme presegati 5 milimetrov.

Ta način sekljanja zelenjave je primeren za pečenje v pečici skupaj z ostalimi sestavinami, pa tudi za cvrtje v ponvi z rastlinskim oljem.

V tem primeru morate pri mešanju vsebine ponve ravnati zelo previdno, da ohranite prvotno obliko glavne sestavine.

Za olajšanje naloge lahko sodobne hostese vedno uporabljajo različne naprave, namenjene za kodrasto rezanje krompirja.

Takšni kuhinjski pripomočki ne bodo le zagotovili oblikovanja enakih kosov, ampak tudi zmanjšali verjetnost poškodbe pri uporabi ostrega noža.

Eden najpomembnejših korakov v procesu kuhanja je sposobnost pravilnega mletja hrane. Navsezadnje pri kuhanju ni malenkosti in takšno dejanje zahteva določeno spretnost. Vzemimo, na primer, krompir. V večini primerov ga je treba v začetni fazi po čiščenju rezati. Odvisno od posebne jedi morajo imeti zdrobljeni zarezki določeno obliko. Recimo, da za delo potrebujete pravokotne palčke, kot so slamice. Kaj storiti v tem primeru? Kako narezati krompir na trakove? Izkazalo se je, da je to mogoče storiti na različne načine.

Pomfri

Dandanes je hitra hrana postala tako priljubljena, da mnogi celo poskušajo kuhati svoje najljubše jedi doma. Banalna sila navade deluje. Kot veste, noben lokal s hitro prehrano ni popoln brez slavnega ocvrtega krompirčka. Poleg tega tega sploh ni težko narediti. Glavna stvar je, da glavnemu izdelku damo ustrezno obliko. Tu se postavlja vprašanje: "Kako narezati krompir na trakove?" Če želite to narediti, lahko uporabite najpreprostejšo metodo. Potrebujete le oster nož in desko za rezanje.

Če želite razumeti, kako narezati krompir na trakove, morate jasno slediti tem korakom:

• Gomolje olupimo, operemo in dobro osušimo s papirnato brisačo.
• Da bo slamica dolga, je treba krompir položiti na desko tako, da gre rezilo noža vzdolž nje.
• Gomolje je treba previdno razdeliti na enakomerne vzdolžne obročke.
• Vsako prazno je treba razrezati na trakove debeline največ 5 milimetrov.

Po tem lahko pripravljen krompir v majhnih porcijah pošljete v vrelo olje.

Skrivnost pravilne oblike

Ko v kavarni naročajo ocvrt krompirček, so ljudje pogosto presenečeni, kako enakomerne so stranice ocvrtih kosov. Navsezadnje ima ta zelenjava ovalno obliko, pri rezanju pa mora biti del obdelovancev rahlo zaokrožen. Tukaj imajo kuharji svojo skrivnost. Natančno vedo, kako krompir narezati na trakove, da ima vsak kos pravilne oblike.

Dejstvo je, da je pred mletjem gomolja potrebno:

• Najprej odrežemo stranski vzdolžni rob.
• Krompir zavrtimo za 90 stopinj vzdolž osi in enak del ločimo od druge strani. Dobimo dve ravni stranski steni.
• Na enega od njih položite izdelek in ga razdelite na enake kose, vzporedne z drugim rezom. Preostanek zaobljenega dela postavite na stran.
• Nastali prazni deli so razdeljeni na trakove enake debeline.

Posledično se bo na deski za rezanje pojavila čedna velika slamica s pravilnimi, enakomernimi stranicami. In narezane koščke krompirja, ki ostanejo po predelavi, lahko uporabite za kuhanje drugih jedi.

Priprava za cvrtje

Pomfri je le eden od načinov cvrtja krompirja. Toda večina gospodinj ga doma redko uporablja, predvsem zaradi velike porabe olja. Veliko bolj ekonomično je krompir ocvreti samo v ponvi. Hkrati pa ga lahko tudi zdrobimo v obliki slamic. V tem primeru je bolje uporabiti manjše ali srednje velike gomolje. Kako narezati krompir na trakove za cvrtje? Tehnologija te metode je veliko preprostejša od prejšnjih možnosti. Za delo potrebujete očiščen in opran izdelek. Najprej ga je treba posušiti, da se izognete neželenim brizgam zaradi stika vlage z vrelo maščobo.

Predelava pripravljenega krompirja poteka v treh fazah:

• Najprej je treba gomolju odrezati oba vrha. Tako postane kot majhen sod.
• Postavite ga na enega od podstavkov (širšega) in ga, držite z drugo roko, previdno razrežite z nožem na enake plošče.
• Ne da bi ga dvignili s plošče, obrnite izdelek za 90 stopinj in storite enako.

Izkaže se čedna slamica, katere velikost je odvisna od izbrane debeline plošč. Preostale konce lahko tudi odrežemo. Res je, da bodo krajši od ostalih. Ampak za cvrtje je vseeno.

Tehnika za pomoč

Vsaka gospodinja pozna situacijo, ko so, kot pravijo, gostje že na pragu in za kuhanje ostane zelo malo časa. Rad bi jih na primer presenetil s tankimi ocvrtimi krompirjevimi trakovi, vendar ni časa za čisto rezanje. Kaj storiti v taki situaciji? Kako hitro narezati krompir na trakove? V tem primeru bi morala hiša vedno imeti posebne gospodinjske aparate. Danes ga ni težko kupiti v trgovini. Potrebovali boste navaden drobilnik zelenjave z nastavkom za julienne. Z njegovo pomočjo lahko v nekaj minutah poljubno količino krompirja spremenite v goro tankih enakomernih kosov.

Po tem ostane le še, da jih ocvremo. Če je priloga načrtovana v obliki pomfrita, je treba polizdelek najprej vliti na prtiček, da odstranite odvečno vlago. Izdelek se ne sme kopičiti. Med segrevanjem olja v ponvi ga je treba namazati v tankem sloju in večkrat popivnati.

Kombinirana varianta

Vsaka jed ima svoje posebne načine rezanja začetnih sestavin. Na primer, ni mogoče trditi, da je krompirjeve slamice mogoče narediti samo z ostrim nožem. Obstaja veliko drugih možnosti in vsaka od njih je dobra na svoj način. Predpostavimo, da morate kot prilogo skuhati krompirjevo pito. To je zelo okusen izdelek, ki na krožniku izgleda zelo impresivno. Kako narezati krompir na trakove za takšno jed?

Izkušeni kuharji v tem primeru ravnajo na naslednji način:

• Najprej vsak olupljen gomolj narežemo na tanke plošče. To lahko storite z nožem ali uporabite kateri koli mehanski mlinček.
• Nato je treba vsako ploščo sesekljati z graterjem za korejsko korenje. Dobimo majhne slamice z debelino največ 2 milimetrov. Poleg tega bodo vse enake velikosti.

Po tem se lahko pripravljen izdelek uporablja za predvideni namen.

ilustrativen primer

V zadnjem času so oblikovalci razvili številne edinstvene naprave, ki močno poenostavljajo delo v kuhinji. Na primer, ne tako dolgo nazaj so se v prodaji pojavili originalni rezalniki krompirja. Preprosta naprava, ki so jo izumili kitajski obrtniki. Gre za plastično ohišje, v središču katerega so v obliki rešetke pritrjeni jekleni noži. Če ga pogledamo, je enostavno ugotoviti, kako krompir narezati na trakove. Fotografija bo pomagala podrobneje razumeti to težavo.

Načelo delovanja naprave je izjemno preprosto:

• Olupljen gomolj je treba položiti na desko za rezanje.
• Nanj namestite rezalnik krompirja.
• Držite obe roki ob telesu in močno pritisnite na napravo.

Kot rezultat dobimo surovce enake velikosti in preseka. Če krompir postavite v navpični položaj, lahko v nekaj sekundah z minimalnim fizičnim naporom dobite velike slamice. V navodilih je načelo delovanja naprave prikazano s fotografijami, ki jasno prikazujejo preprostost delovanja.

Morda najbolj priljubljena jed na mizah Rusov je bila in ostaja ocvrt krompir. Eden od glavnih pogojev za pripravo te jedi je pravilno rezanje korenovk. Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti, kako narezati krompir za cvrtje. Če jih še vedno ne poznate, bo naše gradivo zelo koristno.

Kocke ali palčke: možnosti za rezanje krompirja

Nutricionisti, gastroenterologi in privrženci zdrave prehrane glasno ponavljajo, da je pražen krompir zelo nevarna jed za naš želodec. Kategorično ne priporočajo uživanja v takšni poslastici nikomur, zlasti ljudem s težavami prebavnega trakta.

Takrat pa se preprostemu človeku spomni na staro besedo: "Prepovedani sadež je vedno sladek in očarljiv." Zakaj torej, če hočeš, potem ne moreš? Zelo mogoče, vendar ne vedno in nujno v zmernih količinah. In v teh redkih trenutkih pomislite tudi na to, kakšen krompir želite skuhati. Morda popečemo v ponvi ali dušimo na veliki količini sončničnega olja? Ali pa morda pečemo z začimbami v pečici? Čeprav je to možnost težko pripisati res ocvrtemu krompirju.

Iz izbranega načina kuhanja jedi bo odvisno, kako pravilno rezati krompir za cvrtje. Obstajajo le tri možnosti:

• kocke;
• slamice;
• kocke.

Te tehnike rezanja so precej preproste in jih zmore celo otrok, glavna stvar je, da si ne poškoduje prstov. Razmislimo o vsaki možnosti posebej.

Udobni trakovi

Torej, ugotovimo, kako narezati krompir na trakove za cvrtje:

• Korenine operemo pod curkom hladne vode. Če ima krompir očesne votline, je bolje, da to storite s čopičem.
• Nato olupimo krompir in gomolje postrani položimo na desko za rezanje.

• Narežemo vsaj 1 cm debelo rezino krompirja.

• Nato krog plosko obrnemo na desko in narežemo na trakove, ki so enaki debelini rezine.

• Slamico dobro sperite v posodi z vodo. Tako boste iz zelenjave odstranili odvečni škrob.

• Krompir pošljemo v segreto ponev s sončničnim oljem.

Ta možnost vam omogoča, da dosežete globoko cvrtje krompirja in je idealna za globoko ocvrte jedi v veliki količini sončničnega olja. V tem primeru se bo jed, imenovana "ocvrti krompir", čudežno preimenovala v čezmorski "pomfrit".

Enostavne palice

Tudi ta način rezanja krompirja ne zahteva posebnih veščin in ročnih spretnosti. Vse kar potrebujete je deska za rezanje, oster nož in olupljen krompir. In nato sledite navodilom:

• Olupljene gomolje položite na desko za rezanje in s prsti pritisnite na sredino.

• Krompir razrežemo na 4 enake dele z dvema giboma noža - po dolžini in čez.

• Sedaj vsako četrtino ponovno prerežemo na dva dela, tako da pridejo lični polmeseci.

• Krompir oplaknemo v posodi z vodo, osušimo in začnemo cvreti.

Na kocke narezan krompir je zelo okusen, če ga popečemo v ponvi z oljem in začimbami. Pogosto se "Rustikalni krompir" pripravlja tudi iz kosov polmeseca.

Najljubše kocke

Najlažji in vsem razumljiv način rezanja so lični kvadrati. Prav ta krompir gospodinje dodajajo juham in solatam. A nič manj okusno se izkaže v ocvrti obliki.

1. Odločite se za krompir z nizko vsebnostjo škroba: rezine bodo dobro obdržale svojo obliko, ko bodo ocvrte. Svetli, rumeni in rožnati gomolji bodo zadostovali.
2. Poskusite izbrati čvrst in gladek krompir iste sorte in velikosti. Tako boste zagotovili enako stopnjo praženosti.
3. Vendar je bolje, da gomolje z zeleno lupino odložite ali jih previdno odrežete: zelena barva signalizira povečano vsebnost solanina, ki lahko pokvari okus krompirja ali celo povzroči zastrupitev.
4. Pred kuhanjem je treba olupljen krompir namočiti, da se znebite odvečnega škroba. V idealnem primeru se morate namakati čez noč ali vsaj nekaj ur, vendar vam bo prav tako koristilo 30-60 minut. Če sploh ni časa, olupljen in narezan krompir vseeno sperite pod mrzlo vodo.
5. In ne pozabite rezin posušiti s papirnatimi brisačkami: cvreti moker krompir ni dobra ideja.
6. Oblika in velikost narezanega krompirja sta lahko poljubni. Glavna stvar je, da so vsi deli enaki. Tako se bodo čim bolj enakomerno skuhali.
7. Čas cvrtja je neposredno odvisen od debeline kosov: debelejši, dlje. Če se rezine razlikujejo po velikosti, določite pripravljenost po najdebelejši.

Kako ocvreti krompir v ponvi

1. Izberite litoželezno ali jekleno ponev z debelim dnom. To je najboljša možnost za cvrtje krompirja.
2. Bolj uporabno je ocvreti krompir v rafiniranem rastlinskem olju, vendar je bolj okusen - v masti ali masti. Katero možnost izbrati je odvisno od vas.
3. Da se krompir odlično zapeče, ga potopimo v dobro segreto olje. Ni priporočljivo cvreti v hladnem olju ali ga dodajati med cvrtjem.
4. Krompir je bolje ocvreti v eni plasti. Potem bo pokrit s hrustljavo skorjico.
5. Krompir večkrat obrnemo. Ob tem je pomembno najti ravnovesje: ne obračajte prepogosto (sicer kosi ne porjavijo) ali preredko (sicer se bo jed preprosto zažgala).
6. In vedno je treba soliti na koncu. V nasprotnem primeru bo krompir izpustil vlago, se zlepil in namesto popolnih zlatih koščkov boste dobili nekaj neprivlačnega.

Kako kuhati pomfrit

1. Običajno se gomolji za kuhanje narežejo na enakomerne palčke širine in debeline 5–10 mm.
2. Potrebovali boste veliko rastlinskega olja. Veliko. Približno štirikrat več kot pri cvrenju v ponvi.
3. Odsotnost cvrtnika zlahka zapolnimo s ponvo ali ponev z debelim dnom.
4. Temperatura olja, v katerega lahko pomakamo krompir, naj bo okoli 180 °C. Če nimate kuhinjskega termometra, samo eno rezino vrzite v ponev: če takoj zacvrči in poskoči, je olje pripravljeno za uporabo.
5. Če nameravate ocvreti veliko krompirja, ne naredite vsega naenkrat. Bolje je, da palčke razdelite na več majhnih delov in kuhate po vrsti.
6. Krompir odcedimo v cedilu, da odteče odvečno olje in ga osušimo s papirnatimi brisačkami.
7. Soljenje ocvrtega krompirčka in dodajanje začimb je bolje kar na krožniku.

Kako ocvreti krompir v počasnem kuhalniku

1. Krompir v počasnem kuhalniku se kuha v načinu "Pečenje" ali "Cvrtje".
2. Najprej morate dobro segreti olje, nato pa dodajte pripravljen krompir.
3. Čas kuhanja je približno 40-50 minut.
4. Po približno pol ure je treba krompir obrniti, proti koncu pa soliti. Vse je preprosto!

Recepti

pixabay.com

Sestavine:

• 5 srednje velikih krompirjev;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 1 srednja čebula;
• 1 strok česna;
• ščepec kumine;
• majhna vejica rožmarina;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Krompir olupimo, narežemo, operemo in osušimo. V ponvi segrejemo olje in vanj potopimo rezine. Ko se dobro zapečejo, jih obrnemo in dodamo čebulo, narezano na pol obročke.

Nadaljujte s kuhanjem in občasno premešajte krompir, da se dobro zapeče z vseh strani. Ko je jed že skoraj pripravljena, dodamo sesekljan česen, lističe rožmarina, kumino, poper in sol. Premešamo, počakamo nekaj minut in ponev odstavimo z ognja.

happykitchen.rocks

Sestavine:

• 6-7 srednjih gomoljev rumenega krompirja;
• 6 žlic rastlinskega olja;
• 1 srednje velika čebula;
• 300 g svežega (ali 30 g posušenega);
• 2 stroka česna;
• 3 vejice timijana;
• 5 žlic sesekljanega peteršilja;
• sol in poper - po okusu.

Kuhanje

Krompir pripravljen za cvrtje potopimo v ponev s 3 žlicami segretega olja. Med občasnim mešanjem pražimo na močnem ognju. Ko se krompir zlato zapeče, ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 5 minut. Solimo in jed odstavimo z ognja.

Zdaj lahko začnete kuhati gobe.

V drugi ponvi segrejte preostalo olje. Na njem prepražimo čebulo, da postekleni. Dodamo predhodno olupljene in oprane gobe (če so gobe zelo velike, jih lahko nasekljamo). Kuhajte približno 7 minut, dokler vsa vlaga ne izhlapi in gobe niso zlato rjave barve. Solimo, popramo, dodamo sesekljan česen, sesekljan timijan in peteršilj.

Gobe ​​prestavimo v ponev s krompirjem, premešamo in kuhamo še nekaj minut na zmernem ognju.

1. Če uporabljate suhe gobe, jih je treba predhodno namočiti. Najbolje je, da to storite večer pred kuhanjem.
2. Sveže gobe lahko predhodno skuhamo, da se prepričamo, da so gotove.

chowhound.com

Sestavine:

• 6 srednjih gomoljev rumenega krompirja;
• 200-220 g slanine;
• ½ rdeče čebule;
• 2 žlici kaper;
• 3 žlice vinskega kisa;
• 1 žlica dijonske gorčice;
• 3 žlice olivnega olja;
• repično olje za cvrtje;
• sol in sveže mlet črni poper po okusu.

Kuhanje

Krompir narežemo na velike kocke, damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zmehča.

Medtem ko se krompir kuha, pripravimo slanino. Narežemo ga na večje kose in prepražimo v veliki ponvi na zmernem ognju. Ko je slanina pečena, jo odstranimo z rešetkasto žlico, odcedimo maščobo in površino ponve obrišemo s papirnato brisačo.

V ponev vlijemo precej repičnega olja in ga segrevamo, da se začne malo kaditi. Posušen krompir pomočimo v vroče olje in stresemo ponev. Zmanjšajte ogenj in pražite krompir do svetlo rjave barve. Solimo in popramo.

Po nekaj minutah ponev ponovno stresemo in vanjo dodamo na kocke narezano čebulo. Nadaljujte s kuhanjem, dokler čebula ne postekleni. Nato v ponev damo posušene kapre in jih prelijemo s kisom.

Ko kis skoraj izhlapi dodamo olivno olje, gorčico in slanino. Ponovno solimo in popramo, premešamo. Solato postrežemo toplo.

Kako pravilno rezati krompir

Vedno sem rada zbirala recepte in kuhala. Pa me nihče ni naučil kuhati, do vsega sem prišel sam. Svoj prvi obrok je skuhala, ko se je pri 22 letih poročila. Od takrat sem se seveda veliko naučil. Moja družina vedno pohvali mojo kuhanje. Toda na žalost ne znam kuhati ničesar razen najpreprostejših jedi.

Vedno sem bila delovna oseba in ni bilo časa za kuhanje. Tej dejavnosti bi lahko vedno posvetil največ eno uro na dan. In kuhanje je bilo zame vedno samo gospodinjsko opravilo. Toda v zadnjem času, odkar sem sedel doma, vedno bolj razmišljam o tem, kako bi se rad naučil kuhati nekaj bolj zanimivega in okusnega. Še posebej odkar sem prišel v Lyro. Sami veste, koliko kulinaričnih lepot je objavljenih tukaj v dnevnikih vsak dan!

Odkar sem se lotila tega dnevnika, se trudim zbirati zanimive recepte in se vsak dan naučiti kaj novega. Ampak vedno bolj jasno razumem, da ne morem brez učenja osnovnih kulinaričnih veščin. Ker moje kuhanje v celoti temelji na intuiciji. In znanja zelo primanjkuje.

In poleg tega kuhanje postane moj hobi. In vsak dan mi je ta poklic vedno bolj všeč.

Začenši s to objavo, se bom ukvarjal z osnovami kuhanja in pridobljeno znanje delil z vami. Morda se naučite kuhati bolje kot zdaj, ne želim samo jaz)

Za začetek sem se odločil ukvarjati z osnovni načini rezanja krompirja in drugo trdo zelenjavo. In tukaj so me čakala majhna odkritja.

Začnimo z krompir. Glavne oblike rezanja so slamice, palčke, kocke, rezine, rezine.

Slama. Krompir se razreže na tanke plošče. Nato se plošče narežejo na slamice dolžine 4-5 cm z odsekom 0,2 x 0,2 cm. Izkazalo se je kot tanki rezanci, čeprav sem vedno mislil, da so slamice in palice različna imena za isti način rezanja). Videti je takole:

Na srečo zdaj ne morete trpeti z rokami, ampak uporabite različne naprave. Veliko ljudi za takšno rezanje uporablja korejski ribež.

Nariban krompir se uporablja za globoko cvrtje. Začel sem iskati, kaj je pravzaprav narejeno iz tega in našel:

krompirjeva pita

Krompir narežemo na trakove. Izperite v hladni vodi da se kosi med cvrtjem ne sprimejo. Odcedimo v cedilu ali situ.

V ponvi ali globoki ponvi segrejte maščobo na 170-180 stopinj. Razmerje med maščobo in krompirjem naj bo 4:1. Vanj damo krompir in ga med občasnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve in dokler krompir ni pripravljen. Kuhan krompir z rešetkasto žlico poberemo iz maščobe in odložimo v cedilo ali žično sito, da odteče odvečna maščoba. Potresemo s solnim prahom ali čisto drobno soljo.

To se izkaže za okusno:

Da se krompir med cvrtjem ne sprime, je priporočljivo, da ga predhodno povaljamo v krompirjevem škrobu. Uspelo mi je brez njega. Zelo podobno čipsu. Doma je ta hrana takoj dobila vzdevek "Hčerino veselje") Na splošno je krompirjeva pita tako priloga kot predjed za pivo.

Bloki. Krompir po dolžini narežemo na plošče debeline do 1 cm in narežemo na palice dolžine 4-5 cm, ki se uporabljajo za cvrtje ali kuhanje boršča, juh in drugih jedi.

Videti je takole:

Krompir za cvrtje sem se naučil rezati že zdavnaj. Zdaj ga bom rezal tudi za boršč. Lahko tudi cvrete Pomfri. Pripravljena je na enak način kot krompirjeva pita. Razlika je le v obliki rezanja.

Kocke. Do nedavnega je bil zame univerzalen način rezanja krompirja. Kocke so rezane: velike - s prerezom 2 - 2,5 cm, srednje - 1 - 1,5 in majhne - 0,3 - 0,5 cm.

Velike se uporabljajo za dušenje in pripravo juh, srednje za kuhanje krompirja v mleku in za dušenje, majhne kocke se iz kuhanega krompirja narežejo za solate in priloge za hladne jedi.

Mislim, da nikomur ni treba povedati, kako izgledajo krompirjeve kocke. Sem pa zaradi popolnosti našel sliko tudi za njih (žal nimam s čim fotografirati):

Rezine. Surov srednje velik krompir prerežemo na pol in nato vzdolž polmera na rezine. Rezine ocvremo, z njimi pripravimo kisle kumarice in enolončnico.

Tukaj so, rezine:

Rezine. Kuhan krompir prečno razrežemo na štiri dele in narežemo na 1-2 mm debele rezine za solate in vinaigrete.

Krogi. Kuhan ali surov krompir oblikujemo v valj (kar verjetno doma ni nujno). Nato narežemo na kroge debeline 1,5 - 2 mm. Surovi krogi so ocvrti, kuhani se uporabljajo za peko rib in mesa.

Tudi tukaj je vse preprosto, a spet sem našel fotografijo:

Sodi in valji. Krompir zmeljemo in mu damo obliko soda. Uporablja se za okras. Sodi so pogosto polnjeni z različnimi nadevi in ​​pečeni v pečici.

Tukaj je ena ideja za vas, kako narediti čudovito krompirjevo prilogo. Všeč mi je bilo. Klobuki, mislim, so namazani z omako:

Za popolnost naj omenim še rezanje krompirja v obliki česen ali hruške. Prvo narejeno sod. Nato ga vzdolžno razrežemo na več delov. Na robu vsakega soda je izrezana zareza. Ta krompir se uporablja za pripravo juh. In s pomočjo posebnih zarez se izreže surov krompir baloni. Velike in srednje kroglice so globoko ocvrte, srednje in majhne pa se uporabljajo kuhane kot priloga. Toda na žalost nisem našel fotografij takšnega kroja.

In s pomočjo posebne naprave je mogoče rezati krompir spirala in nato globoko ocvremo.

Ni težko uganiti, da so druge korenovke rezane na popolnoma enak način.

Pesa in korenje za juhe, enolončnice in nasploh kuhanje poljubnih jedi narezan na trakove, kocke in rezine.

Čebula- obroči, pol obroči, rezine in majhne kocke.