Про пророщене насіннярослин (по-науковому – спраутс), про використання їх у здоровому харчуванні та небувалу чудодійну користь, силу в зціленні організму від різних недуг останнім часом говорять багато. Хоча, як давній засіб для оздоровлення та продовження життя, проростки застосовують у їжу здавна, вже понад 5 тисяч років. Ще індійські веди, древні китайці та Гіппократ стверджували про чудотворну дію пророщених зерен пшениці на організм людини. Та й наші предки-слов'яни завжди їх використовували для харчування.

Звичайно, картина трохи перебільшена, адже паростки– це не панацея, а скоріше доступна «жива» їжа. За поживністю та своєю цінністю сухі зерна поступаються пророщеним. Вода пробуджує закладені природою в насінні обмінні процеси і біологічно активні речовини, що знаходяться в них: , ферменти, фітогормони, антиоксиданти, мікро- макроелементи збільшуються в рази. Їхній взаємозв'язок посилюється, і вони починають активізувати зростання нової рослини.

Розглянемо конкретно, чим корисні ті чи інші паростки та проростки.

Користь пророщених зерен

Вживання в їжу пророслої маси сприяє зміцненню організму та поліпшенню його роботи:

• підвищує ,
• стимулює кровотворення та покращує обмін речовин,
• заповнює і мінеральну недостатність,
• покращує кислотно-лужний баланс,
• сприяє очищенню організму від шлаків та ефективному травленню,
• підвищує потенцію,
• сповільнює.

І що дуже важливо, вживання даної пророщеної маси нітрохи не негативно впливає на стан здоров'я людини, як це трапляється при використанні тих же аптечних або біодобавок.

Залежно від ступеня проростання насіння поділяють паростки, ті, що тільки з'явилися на поверхні насіння і проростки- Зелені паростки з корінцями і листочками встигли під впливом світла трохи підрости. Паростки придатні в їжу у розмірі 1-2 мм, їх потрібно вжити протягом доби – дві.

Термін зберіганнязрізаних проростків у холодильнику 2-3 дні.Але, звісно, ​​як і будь-яка молода зелень з віком губляться її корисні властивості. Тому краще вживати їх в їжу відразу, свіжими.

Корисні властивості пророщеної пшениці

Найкориснішим, найпопулярнішим і доступнішим видом проростків визнана пшениця. Саме постійне вживання цієї пророщеної маси сприяє омолодженню організму та збільшенню тривалості повноцінного життя. А за властивість покращувати стан волосся та шкіри пророщена пшениця особливо популярна у жіночої половини. Крім цього проростки очищають нирки, печінку та кишечник організму від шлаків. Є думка, що проростки пшениці є профілактикою онко- та серцево-судинних захворювань.

Проростки гречки

Гречка - цілком доступна нам крупа. І хоч вона є мірилом зростання цінників у кризу і в безурожайне лихоліття, і вже дуже люблять продавці крутити на неї ціну, але все ж таки гречу можна купити в будь-якому магазині.

Проростки гречки багаті на білки, вуглеводи, магній, фосфор, кобальт, цинк, марганець, залізо, кальцій, йод, .

При вживанні пророщеної маси гречі підвищується рівень гемоглобіну, зміцнюються стінки кровоносних судин, зменшують проникність та крихкість капілярів Поліпшують загальний станпри захворюваннях серця та судинної гіпертонії, анемії, хронічних стресах, при цукровому діабеті, при бронхіті та ангіні.

Користь проростків соняшника

Зерна соняшника і не менш цілющі злакових культур, у них міститься багато корисних ненасичених жирів. Пророщений соняшник багатий високоякісними білками і, лецитином, незамінними мікроелементами: магнієм, кальцієм, залізом, йодом, марганцем, вітамінами В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, E, F, каротином. Завдяки їх вживанню нормалізується кислотно-лужний баланс організму, зміцнюються нервова система, зберігається зір.

Користь проростків гарбуза

Пророщене гарбузове насіння є джерелом цинку, так необхідним для репродуктивної системи як жінок, так і чоловіків.
Проростки гарбуза стимулюють діяльність мозку та .

Корисні властивості пророщеної сої

Корисні властивості пророщеної квасолі

Проростки квасолі багаті на амінокислоти, залізо, калій, амінокислоти. Використання для цієї пророщеної культури рекомендується для профілактики атеросклерозу, при цукровому діабеті, для нормалізації обміну речовин. Паростки квасолі в періоди особливо корисні і дають відсіч хворобі.

Увага! Чи не пророщують червону квасолю.У її паростках містяться шкідливі речовини, які зникають тільки при варінні продукту не менше 10 хвилин, але тоді вся користь таких паростків зникає.

Пророщений нут (турецький горіх)

Взагалі, боби нута-рекордсмени за вмістом білка, його кількість сягає 30%. При цьому дуже низько калорійний продукт (трохи більше 100 ккал) і досить смачний, має приємний горіховий присмак. Незамінний у плові, надаючи йому пікантності та ніжності.

І, звичайно, проростки нуту є найціннішим продуктом у харчуванні.

Як пророщувати, вживати та зберігати проростки

Пророщувати насіння краще у домашніх умовах. При виборі насіння слід звернути увагу на їх якість, щоб вони не були прілими і головне не оброблені хімікатами.

Зразкова нормавживання проростків: 50 - 100 г/день.Дитяча доза вдвічі нижча. Найкраще починати з 50 грамів.

Пророщене насіння та молоді паростки не слід довго зберігати навіть у холодильнику, допустимими термінами є час трохи більше 3-х діб.

Паростки, і проросткине слід піддавати термічній обробці, оскільки вітамінний склад при цьому значно руйнується.

Молоді зелені пагони можна використовувати для приготування салатів, як добавки до каші, десерти, для начинок у випічці.
Хороше пророщене насіння з мюслі, з додаванням і свіжих фруктів.

Жито, овес, пшеницю, сою, соняшник можна знайти в магазинах здорового харчуванняу зоомагазинах, на ринках сільгосптоварів.

Сміливо вживайте в їжу пророщене насіння.

Кому протипоказані пророщені зерна

Всі види паростків та проростків зерен – корисна їжа і чудова добавка до здорової їжі, що практично не має протипоказань при строгому дотриманні норми.

Не показані паростки та проростки або слід обмежити споживання лише наступної категорії людей:

• здуттям кишечника,
• виразкою шлунка або 12-палої кишки,
• у післяопераційний період,
• страждаючим алергією або непереносимістю рослинного білка,
• маленьким дітям.

При дотриманні норми (думаю ніхто не споживатиме цей вид продукту кілограмами) іншим людям пророщене насіння буде на благо. І нехай даний виддобавок до вашого харчування принесе вам здоров'я і той результат, який ви від нього чекаєте.

Рецепти салатів з пророщеними зернами

У натерту на великій терці моркву, додайте половинку свіжого огірка, або зелена цибуля, Листя щавлю, і посипте зверху будь-якими пророщеними зернами: пшениці, гречки, гороху або квасолі.Якщо додати трохи тертого сиру-надасть більше пікантності.

Заправте лимонним соком, будь-яким олією, сметаною або соєвим соусом.

Ще один рецепт салату, більш калорійний:

Дрібно порізати зелень, додати зварене круто яйце і зверху посипати пророщеними зернами. Заправляти на смак: сік лимона, рослинна оліячи майонез.

Одним із визнаних видів супер-фуду для сироїдів є проросле насіння. У молодих паростках пшениці, гречки чи будь-якого іншого зерна міститься неймовірна кількість вітамінів та мікроелементів, тому вони так потрібні у сироїдженні.

Пророслі зерна, здавалося б, елементарні у приготуванні, та все ж свої нюанси має як техніка пророщування, так і способи вживання та зберігання проростків.

Перш ніж починати подібне харчування, треба розуміти всі ті плюси, які забезпечують такі страви:

• Очищення організму та виведення токсинів. Можливо, штамп для переваг, проте саме висновок шкідливих речовинсприяє омолодженню організму, покращенню захисту клітин. Багато лікувальних та косметичних засобів містять у собі пророщені зерна, а значить, можна вживати цей продукт і в чистому, концентрованому вигляді.
• Шалена кількість корисних і поживних речовин, що забезпечують нормальне існування людського організму У роки війни та голодного післявоєнного часу люди часто використовували паростки пшениці не для випікання такого дорогоцінного хліба, а саме для пророщування. І це дозволило не лише подолати голодний час, а й набратися сил після всіх поневірянь і упорядкувати здоров'я.
• Нормалізація мікрофлори кишківника. Незалежно від типу харчування, кожна людина має гнильні процеси в кишечнику, і саме паростки здатні їх придушити.

Способи пророщування

Пророщувати насіння можна як на простому, аматорському рівні, так і робити це професійно. Для професійного пророщування використовуються спеціальні пророщувачі насіння, у яких є види та класифікації.

Якщо пророщування проводиться вперше і в домашніх умовах, достатньо невеликої інструкції, терпіння та підручних предметів:

1. Необхідно вибрати придатне для пророщування насіння, висипати його в глибокий посуд, залити водою і залишити на 8-10 годин.
2. Через вказаний час воду треба злити, а насіння добре промити.
3. Промите насіння потрібно укласти в неглибокий, широкий посуд (страву), розрівнявши їх.
4. Тепер слід підготувати марлю – її потрібно скласти у кілька шарів, зволожити. Вона має бути досить широкою, щоб покрити собою всю страву. Цією марлею потрібно накрити насіння.
5. Для підтримки вологості марлю необхідно постійно змочувати. У середньому під марлею зерна мають бути від 12 до 24 годин.
6. Як тільки виявляться білі проростені паростки - зерна потрібно ретельно промити і можна вживати в їжу.

Як вибрати насіння?

Загальну «податливість» насіння до пророщування можна виділити так:

• Злакові зерна – жита, пшениці – проростають швидко і без особливого клопоту. У середньому поява паростків піде від 10 до 20 годин;
• Бобові зерна – сочевиця, соя, горох, квасоля – вимагають трохи більшого часу на проростання;
• Зелена гречка - здатна швидко і легко проростати, проте виробляє при цьому шкідливий слиз, з яким треба боротися;
• Маслянисті зерна – кунжут, соняшник, льон – проростають важко, у процесі можуть просто згнити;
• Чорний або бурий рис(у жодному разі не білий) – клопітне пророщування, з постійною увагою та контролем.

Сочевичні паростки надзвичайно багаті на вітамін С, що робить їх відмінними супутниками в післяопераційні періодиабо як профілактика застуди.

Перед тим, як вибрати зерна для пророщування, варто уважно дослухатися проблем свого організму. Можна пророщувати і найпростіші зерна, проте кожні мають низку показань та протипоказань.

Перш ніж розпочати експерименти з пророщуванням насіння, треба розуміти, що не кожне зерно готове до цього. Крім того, що можна даремно згаяти час і не отримати пророслий «урожай», є ризик завдати шкоди своєму здоров'ю.

Насіння для пророщування не можна купувати у звичайних продуктових магазинах або на ринках як крупи.

Як правило, таке зерно проходить кілька етапів обробки – від шкідників і якраз від проростання. Отже, в насінні вбиті всі функції, вони «мертві» і не зможуть прорости. Хімічна обробка видаляється при варінні, тому сирими такі зерна вживати дуже небезпечно.

Навесні пропонується маса посівного насіння, і ця пропозиція може спокусити початківця сироїда.Такого насіння теж слід остерігатися - воно оброблено для посадки в грунт і захищене хімічними речовинамивід шкідливих комах. Використовувати подібне насіння для пророщування небезпечно для життя.

Важливо запам'ятати, що ніяке посівне насіння не можна застосовувати для пророщування, тим більше – насіння помідорів, огірків, болгарського перцюі т.д. Для проростків використовуються лише харчові культури.

Придатне для пророщування насіння продається в спеціальних інтернет-магазинах здорового харчування або в аптеках.

Як використовувати проростки?

Основна рекомендація для старту вживання – це поступово, малими порціями.Маючи масу корисних компонентів, такі зерна запускають свої процеси відразу ж, при попаданні в організм. Тому не рекомендується їсти проростки на ніч.

Вживають проростки у різний спосіб, але найпопулярніші:

• Додати їх у їжу під час приготування. У цьому випадку важливо дотримуватися сумісності інгредієнтів. Наприклад, овочевий салат та проростки поєднуються ідеально;
• Вживати проростки в чистому вигляді. У цьому випадку досягається найвищий ступінь концентрації корисних речовин, проте прожовувати насіння потрібно довго і ретельно;
• За допомогою блендера подрібнювати проростки та робити їх кашу, гарнір, основу страв;
• Приготувати їх хліб;
• За наявності шнекової соковижималкиможна зробити собі сік - як із самих зерен, так і зі спраутів.

Примітно, що можна одночасно використовувати 2 види пророслих зерен, створюючи цим певну різноманітність. Кунжут, наприклад, чудово поєднується з пшеничними проростками, а овес – з грекою.

Коли та в якій кількості?

Проростки - не цілком звична для організму людини їжа. І тому потрібне поступове введення пророслих зерен у раціон. Незважаючи на всю корисність продукту, надмірне його вживання здатне викликати неприємні відчуття.

Можна розпочати вживання з додавання до салатів – страва отримає додатковий цікавий інгредієнт. Щоправда, пережовувати проростки потрібно ретельно. Якщо перші кроки вживання паростків пройшли успішно, можна обережно збільшувати дозу.

Існує ряд продуктів, які абсолютно не сумісні з пророслими зернами, і серед них – молочні.Незважаючи на численні поради дієтологів, не варто додавати туди проростки, т.к. продукт втратить свої корисні речовини. Також не допустимо класти зерна у гарячі страви – тепло зруйнує деякі елементи та вживання проростків стане безглуздим.

Правила зберігання

Проросле насіння – жива та зростаюча їжа. Тому не допустиме їхнє тривале зберігання - максимум 5-7 днів на верхній полиці холодильника. Оптимальна температура- Від +2 до -5 градусів. Для отримання максимуму від зерен, краще вжити їх у перші 2 дні після появи паростків.

Пророщене насіння перекладають у банку і нещільно закривають кришкою. У помірній щільності закриття є сенс – якщо зернам перекрити надходження кисню, вони «задохнуть».

Перед кожним вживанням проростки необхідно промивати. Для цього використовують звичайну проточну воду чи слабкий розчин марганцівки. А щоб не довелося проводити стільки маніпуляцій, достатньо пророщувати таку кількість зерен, якої вистачить лише на 1-2 прийоми їжі.

При регулярному вживанніпророслих зерен, вже через місяць можна помітити масу позитивних змін: шкіра стане підтягнутою та рівного кольору, відчуватиметься приплив енергії, суттєво зміцниться імунітет.

ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ СХУДНІ

Ваш відгук на статтю:

Сьогодні люди все частіше замислюються про своє здоров'я, правильно харчуватися і займатися спортом, щоб добре виглядати і не хворіти. Саме тому останнім часом популярними продуктами в раціоні стали всілякі проростені паростки, які вживають як у сирому, так і у приготовленому вигляді. У цій статті ми розглянемо докладний опис пророщених паростків пшеницічим вони корисні, і як їх правильно вживати.

Пшеницявідноситься до однорічних трав'янистим рослинаміз сімейства злакових. У сухих зернах пшениці більшість корисних речовин перебувають у неактивної фазі. У процесі пророщування всі основні корисні складові зерна мобілізуються, щоб стимулювати активне зростання паростків.

У період проростання жири стають корисними, а крохмаль – мальтозою. Також відбувається активний синтез ферментів, вітамінів та мінералів. У результаті організм насичується вже готовим матеріалом, А вітамінно-мінеральний комплекс знаходиться у збалансованій формі і може легко засвоюватися організмом.

Склад продукту

Пророщувати та вживати в їжу пшеничні зерна почали неспроста, це обумовлено високою концентрацією вітамінів та мінералів, які містяться в даному продукті харчування.

Важливо! Максимальна кількість вітамінів та мінеральних речовиндосягається в зернах, коли паростки виростають у довжину не більше ніж на 2 мм.

Що стосується вітамінів, то в пророщених зернах пшениці велику кількістьможна виділити зміст:

• тіаміну;
• рибофлавіну;
• піридоксину;
• фолатів;

Мінеральні речовини

Багатий даний продукттакож вмістом мінеральних речовин, які представлені у вигляді:

Калорійність та харчова цінність продукту

У пророщених зернах міститься середня кількість калорій, але враховуючи той факт, що продукт дуже поживний організм швидко насичується мінімальною порцією. На 100 г продукту припадає 195 кілокалорій.

Поживна основа містить:

• жири – 1,3 г;
• - 41,4 г;
• - 7,5 г;
• харчові волокна- 1,1 г;
• вода – 47,75 г;
• зольні речовини – 1 г.

Враховуючи, що у пшениці відзначено високий вміст вітамінів, то після проростання зерен спостерігається значне збільшення кальцію, фосфору та заліза. Даний продукт може стабілізувати процеси обміну в організмі, допомагати виводити шлаки та токсини, надавати імуностимулюючу дію на організм.
та , які містяться в даному продукті у досить великій кількості, при взаємодії між собою здатні запобігати передчасному старінню організму, благотворно впливати на волосся, шкіру та нігті.

Хлорофіл, який присутній у пшеничних паростках, впливає на підвищення імунітету, уповільнює процес старіння та підвищує витривалість організму, відзначається покращене формування сполучної тканини, загоює дію на ерозії, виразки, відкриті рани.

Також доведено, що хлорофіл запобігає мутації здорових клітин та не дає розвиватися раковим пухлинам. Хлорофіл може впливати на виведення токсинів з організму, надавати сечогінну дію, покращувати роботу ШКТ.

Чи можна застосовувати зерна

Вживання пророщених зерен не повинно бути безконтрольним, особливо рекомендують звернути увагу на кількість споживаного продукту дітьми, вагітними жінками та мамами, що годують.

Вживати пророщену пшеницю в період вагітності не лише можна, а й потрібно. Великий зміствітамінів може замінити покупні аптечні препарати, які були призначені лікарем.
Перш ніж приймати рішення щодо споживання нових продуктів, необхідно проконсультуватися з кваліфікованим фахівцем.

Особливо важливим є вміст у паростках корисної фолієвої кислоти, яку призначають усім вагітним на першому триместрі Даний компонент сприяє правильному розвитку плода та уберігає від патологій плаценти та розвитку анемії вагітних.

Важливо! Варто пам'ятати, що самостійно починати вживати пророщену пшеницю або замінювати нею вітамінно-мінеральні комплекси, які призначив лікар, категорично не можна.

Годуючим

Під час годування малюка грудьми рекомендується вживати пророщені пшеничні зерна, тому що в них міститься максимальна кількість, необхідна для стабільної роботимолочних залоз. Малюку даний продукт також приносить користь у вигляді правильного розвиткукісткової та м'язової систем.

Враховуючи унікальний набір корисних речовин та вітамінів, пшеничні пророщені паростки надають позитивний вплив на дитячий організм. Вони впливають на повноцінний розвиток дитини, зміцнення імунітету, дозволяють зміцнити зір, є профілактикою рахіту.

Варто звернути увагу на те, що пшеничні паросткидосить важко перетравлюються організмом, тому дітям, у яких відбувається формування шлунково-кишкового тракту, заборонено їх давати.
Крім того, дитячий організм не завжди може впоратися з такою їжею, тому від вживання паростків рекомендується відмовитися дітям, які не досягли 12-річного віку.

Дієтичні властивості продукту

Так як пророщені пшеничні паростки чинять детоксикаційну дію на організм, можуть чистити кишечник, нормалізувати кількість холестерину в організмі, а також постачати його необхідними вітамінами та мікроелементами – це дозволяє стимулювати зниження ваги.

Наявність у паростках великої кількості клітковини дозволить наситити організм мінімальною кількістю вживаного продукту і не вплинути на збільшення ваги. Для того, щоб досягти бажаного ефекту, необхідно вранці натще з'їдати по 1 ч. л. пророщених зерен.

Для того, щоб пророщувати пшеницю будинку, рекомендують придбати зерна в аптеці. Зверніть увагу на упаковку, вибирайте продукт, маркований написами «Bio» або «Органічний» - такий краще підходить для пророщування.
Пророщувати пшеницю дуже просто, але процес відбувається у кожного по-різному і залежить від умов навколишнього середовищата якості пшеничних зерен. У середньому, проміжок часу, протягом якого зерна проростають, становить від 1 до 2 днів.

Для того щоб проростити пшеницю, необхідно взяти жменю пшеничних зерен, добре промити під холодною проточною водою, викласти на тарілку і накрити марлею або бавовняною тканиною. Зверху залити холодною водоющоб вона покрила зерна.

Протягом дня можна час від часу промивати зернятка пшениці, що пророщується, щоб вона не заплісніла, достатньо буде 2 промивань.

Важливо не допустити повного висихання пшениці в процесі пророщування, тому слідкуйте, щоб тканина постійно була вологою і підливайте воду за необхідності. Перед тим як вживати пророщені зерна, слід добре промити їх під проточною водою.

Як приймати

Вводити паростки до раціону харчування необхідно поступово, починаючи з однієї чайної ложки, спочатку поєднуючи їх з іншими продуктами. Протягом двох місяців необхідно поступово збільшувати порцію, щоб вона у підсумку становила 70 грамів на добу.

Чи знаєте ви? Є всі підстави вважати, що пшениця є першим злаком у світі, який вирощувався у харчових цілях. Залишки цього зерна знайшли під час розкопок поселення VII тисячоліття до зв. е. у долині річок Тигра та Євфрату.

Якщо з'їсти одразу велику кількість, можна спровокувати розлад шлунково-кишкового тракту. Дуже важливо добре пережовувати паростки, щоб шлунку було легше їх переварити. Якщо у вас існують проблеми із зубами, то можна перемелювати продукт у блендері.

Пшеничні паростки можна використовувати як самостійно, а й разом з іншими продуктами. З пророщеною пшеницею можна готувати різноманітні види, печива, супів, салатів, використовувати як гарнір до основних страв.

Розглянемо кілька найпопулярніших та найсмачніших рецептів.

Салат з огірком

Даний салат відноситься до китайської кухніВін дуже простий, але в той же час досить смачний і корисний.

Для приготування нам знадобляться:

• один;
• два очищені зубчики часнику;
• домашній майонез – три столові ложки;
• сіль – за смаком;
• консервовані (відварені) пророщені зерна пшениці (іноді її замінюють квасолею) – одна банка.

Чи знаєте ви? Римську імперію ще називали «Пшеничною імперією», оскільки пшениця грала дуже важливу рольу господарстві цієї держави.

1. Якщо будуть використовуватися свіжі пророщені зерна пшениці, їх слід відварювати в окропі протягом 3 хвилин, щоб вони стали м'якшими.
2. На великій тертці натріть огірок для прискорення процесу. Його можна також нарізати соломкою або кубиком, залежно від переваг.
3. Часник пропустити через часнику, прямо в миску до огірка. Туди ж додати пророщені зерна пшениці, трохи посолити та заправити все майонезом. Салат ретельно перемішати та дати настоятися протягом 10 хвилин.
4. Сервірувати готове блюдоможна на будь-якому посуді, який вам подобається, але оскільки салат китайський, ідеально він буде виглядати на квадратній китайській тарілці.

Булочки (солодкий хліб)

Пісний бездрожжевий хліб на основі пророщеного зерна є чудовим дієтичним продуктом, який дуже корисний, і його можна їсти навіть на дієті.

Для приготування такого продукту необхідно:

• 300 г пророщеної пшениці;
• 200 г фініків чи інших сухофруктів до смаку (можна змішати кілька видів);
• одна столова ложка меду;
• 100 г будь-яких горіхів або насіння;
• , мак - за смаком.

Послідовність приготування:

1. Фініки з горіхами пропустити через м'ясорубку, щоб надати їм пастоподібної консистенції.
2. У підготовлене тісто додати одну столову ложку меду, а також будь-які горіхи або насіння за смаком. Усі інгредієнти ретельно перемішати.
3. На лист постелити пергаментний папір і викласти за допомогою ложки або руками, змоченими у воді, коржики у вигляді круглих булочок. Їхня товщина повинна бути близько 1-1,5 сантиметрів. Заготовки посипати корицею, маком і кунжутом залежно від переваг, можна зробити потроху кожного виду. Поставити заготовки у розігріту до 170 градусів духовку та випікати близько 40 хвилин.
4. Після закінчення зазначеного часу булочки виймаються з духовки та змащуються медовою водою. Для цього в 100 г води розводять одну столову ложку меду. Для змащування використовують силіконовий пензлик.
5. Булочки знову відправляють у духовку на 10 хвилин для підрум'янювання. Коли булочки готові, вони дістаються з духовки для остигання.
6. Вживати їх можна на сніданок, обід і вечерю як перекушування або як альтернативу хлібу, здобі або солодощам.

Забороною до вживання пшеничних паростків є індивідуальна непереносимість продукту, виразка, а також хронічні хвороби ШКТ.

Що стосується шкоди для організму, то він виникає лише у разі надмірного споживання пророщених паростків пшениці. Також у процесі звикання до нового продукту людина може відчувати слабкість, можливе виникнення діареї. Такий стан вважають нормальним та прийом продукту не припиняють, а всі симптоми зникають протягом 2 днів.

Важливо! Забороняється споживання пророщена пшениця в період відновлення після операцій.

Також у ході досліджень було встановлено, що пророщена пшениця містить білки, які при взаємодії з молекулами цукру склеюються.
Так як вони можуть пошкоджувати слизові оболонки, в деяких випадках це може спричинити проблеми шлунково-кишкового тракту. Також можливе порушення обміну речовин в організмі через надмірне споживання пророщених зерен пшениці.

Корисні пророслі продукти

Не тільки зерна пшениці можна вживати у пророслому вигляді, існують також інші корисні продукти, які зосереджують у собі максимальну користьпісля проростання.

Пророщений льон допомагає впоратися з існуючими алергічними процесами, артрозами та артритами, дисбактеріозами. Він також є хорошим продуктомдля профілактичного впливу на серцево-судинну систему.

Дуже корисний даний продукт для вагітних жінок, тому що він допомагає уникнути токсикозу, нормалізує роботу ШКТ, запобігає набору зайвої ваги.

Насіння льону пророщувати набагато важче, ніж насіння інших культур, тому що в процесі замочування вони утворюють слизові мішки навколо кожного насіння. Щоб уникнути цього, необхідно правильно підбирати сухий продукт, який буде використаний для пророщування. Слідкуйте, щоб насіння було сухим і легко відокремлювалися один від одного.

Проростки капусти брокколі вважаються найкориснішими, тому що славляться антиканцерогенним впливом на організм завдяки великій кількості глюкорафаніна, який має потужну антиракову дію. Його кількість у проростках броколі перевищує у 50 разів вміст у самій капусті, яка вважається найкориснішим продуктом проти раку.
Насіння броколі для пророщування купують у будь-якому насіннєвому магазині, пророщують його таким же способом, що і насіння пшениці.

Містить у великій кількості активний білок та безліч необхідних вітамінів та мікроелементів. Якщо регулярно вживати цей продукт, можна запобігти утворенню «поганого» холестерину, очистити судини. Паростки сої впливають на нормалізацію роботи печінки та нервової системи, також покращують сон.

Вживаючи паростки сої, можна надавати профілактичний вплив на організм, запобігаючи виникненню хвороб серця, судин, жовчнокам'яної хворобита деяких видів онкологічних захворювань.

Пророщувати паростки сої досить просто - так само як і іншого насіння.
Таким чином, пророщені паростки пшениці є ідеальним продуктом харчування для тих, хто хоче харчуватися правильно, худнути та стежити за своїм здоров'ям. Головне - не переборщити з денною нормоюспоживаного продукту, щоб уникнути можливих проблемзі здоров'ям.

Існує безліч оздоровчих методик, покликаних покращити самопочуття людини, попередити багато хвороб та посприяти лікуванню від них. Проте особливий інтерес становлять схеми оздоровлення організму, засновані на дарах природи. Адже препарати рослинного походженняхарактеризуються напрочуд багатим і збалансованим складом та ідеально задовольняють потреби нашого організму у вітамінних, мінеральних та інших елементах. Якраз до таких дивовижних засобів і відносять паростки соняшнику, користь та шкода яких нас зараз і цікавитиме. Розкажу також як і коли приймати паростки соняшнику - такі собі зелені ліки.

Насіння – джерело життя

Насіння є за своєю суттю законсервованим будівельним матеріалом, який необхідний для повноцінного проростання та розвитку маленької рослини. Здебільшого їх склад представлений крохмалем, білками та жирами. При проростанні ці речовини сильно змінюються, тому крохмаль стає солодовим цукром, білки – амінокислотами, а жири – жирними кислотами. Подібні процеси аналогічні тим, що відбуваються в організмі під час перетравлення продуктів харчування. Відповідно, «велику частину робіт» у проростках вже виконано. Крім того, в них відбувається синтез вітамінів та інших корисних частинок, активно накопичується енергія і відбувається «мобілізація» всіх можливостей, необхідних для розвитку рослин.

Чим корисні паростки насіння соняшника?

Такий продукт є джерелом значної кількості токоферолу, який також відомий нам під найменуванням вітамін Е. Ця речовина потрібна для повноцінної підтримки діяльності репродуктивних органів, нормального функціонування клітин м'язів, нервової системи та печінки. Такі проростки також особливо багаті на вітаміни групи В, які вкрай важливі для нормальної роботи нашої нервової системи, серця і судин, а також зорового апарату та м'язів. Крім того пророщені паростки соняшника - це чудове джерело клітковини, що очищає наше тіло від токсинів та інших шкідливих елементів, а також стимулює моторику ШКТ.

Проростки соняшнику мають у своєму складі деяку кількість хрому та літію. Це досить рідкісні елементи, дефіцит яких загрожує розвитком хронічного нервового виснаження. Калій з цих паростків здатний підтримувати оптимальну кислотність в організмі, запобігати в'яненню м'язів і насичувати їх пружністю. Корисні властивостіцього компонента поширюються і на серцевий м'яз, зміцнюючи його та попереджаючи патології.

Проростки соняшнику також багаті і на залізо, яке вкрай важливо для нормального кровотворення, а особливо для попередження анемії. Вони є джерелом фолієвої кислоти, яка потрібна для здоров'я кожного з нас, цей елемент необхідний вагітним жінкам, оскільки забезпечує повноцінний розвиток плода. У них також є досить багато аскорбінової кислоти.

Споживання проростків соняшнику допомагає оптимізувати і відновити багато процесів, які є життєво важливими. людського організмунезалежно від статі та віку. Такий подарунок природи на порядок підвищує імунітет і суттєво збільшує несприйнятливість до різноманітних застуд. Паростки також ефективно оптимізують обмінні процеси та забезпечують нормальну діяльність нервової системи.
Вони здатні збільшувати працездатність, підвищувати лібідо та нормалізувати статеві функції. Споживання такого природного продукту допомагає покращити гостроту зору та попередити її зниження, така добавка до раціону сприятиме омолодженню організму, поліпшенню стану волосся, нігтів, шкіри та зубів.

Фахівці стверджують, що систематичний прийом проростків у їжу допомагає попередити онкологічні недуги, покращити склад крові та очистити її, знизити показники. артеріального тискута зменшити ймовірність розвитку серцевого нападу. Такий продукт чудово виводить з організму так званий «поганий» холестерин, попереджаючи атеросклероз та сприяючи його усуненню.

Крім усього іншого пророщене насіння соняшника з легкістю засвоюється організмом, є особливо насиченими вітамінами та мінералами, а також мають у своєму складі оптимальне співвідношення білків, вуглеводів, а також корисних жирів.

Чи можуть бути небезпечні паростки соняшнику, шкода від них є?

Потрібно враховувати, що пророщене насіння соняшника є джерелом глютену, непереносимість якого спостерігається у деяких людей. Їх не варто давати діткам до дванадцятирічного віку. Клітковина в такій їжі може перешкодити нормальній діяльності шлунково-кишкового тракту при виразкових недугах.

Систематичний прийом проростків може спровокувати метеоризм чи біль, що виникають і натомість виходу піску чи каміння. Для запобігання сильному газоутворенню проростки настійно не рекомендується споживати разом із молочною продукцією.

Лікування паростками соняшнику. Як брати?

Для пророщування зерен соняшнику слід періодично промивати їх водою та залишати їх вологими. Після того, як насіння проросте на три-п'ять сантиметрів з них слід зняти лушпиння - воно відокремиться з легкістю. Отриману сировину можна додавати в різні салати, пасти, паштети, каші та інші страви. Крім того, його можна їсти саме по собі.

Паростки соняшнику для омолодження та від раку

Наведу свою розповідь в історії, взятій із інтернету:

«Зустрів я (оповідач) свого друга, та й спочатку зовсім не впізнав його. Другу за сорок, а шкіра чиста, без зморшок, рожева. Як так питаю? Ось що виявилося ... Роки 3 тому у своєму селі дізнався він від дідуся одного рецепт. Діду на вигляд було 60, а за паспортом 97. Цьому діду в 40 виявили рак 3 ступеня дванадцятипалої кишки. Так його інший древній дід врятував, коли він уже готувався до відходу. Рецепт стародавнього дідуся грунтувався на силі зерен соняшнику. Всі знають, що після збирання врожаю після соняшнику на тій же землі ще три роки нічого рости до ладу не буде, бо соняшник із ґрунту всю силу увібрав у себе… У знанні цього факту – весь сенс!

Так, потрібно взяти 5 ст.л. сирого середнього розміру насіння соняшника та покрити в банку сирою водою. Банку поставити під ліжко. За добу злити воду, закрити банку. У другу банку засипати 5 столових ложок нового насіння і як і раніше залити водою. Ще через добу настав час сіяти насіння з першої банки в ящики із землею, а з другої злити воду і закрити кришкою на добу. Також настав час знову ставити «першу» банку.

У чому полягає посів? Просто рівномірно розподіліть насіння по поверхні ґрунту, а зверху припорошити трохи землею. Ящики мають бути з дренажними отворами. Після посадки поливаємо з лійки, щоб ґрунт був вологим. Підтримуємо його помірну вологість. Через п'ять діб можна зрізати зелень. Додаємо сиру зрізку до їжі. За кожен день лікування потрібно з'їсти 50 паростків. Небагато, але так було вилікувано дідусь і тітка друга з якого почалося оповідання.

Насіння, що залишилося в землі, перемішайте в ній рівномірно і знову можете сіяти в неї нові зерна, як описано вище. Коли землі в ящиках буде достатньо, легко заглиблюйте в неї насіння проростками вгору і присипайте трохи. Хоч ми і підгодовуємо нашу землю свіжим насінням, але міняти її таки доведеться. Робіть це двічі на рік.»

Таким чином, паростки соняшника можуть принести величезну користь нашому організму. Вони лікуватимуть від будь-яких хвороб і одразу ж омолоджуватимуть.

Звичайно ж, я маю вам сказати, щоб ви використовували цей рецепт лише як доповнення до основного лікування прописаного лікарем. Хімічні препаратидіють швидко і швидко дають полегшення, що дуже важливо у переважній кількості випадків.

Катерина, www.сайт

P.S. У тексті використані деякі форми властиві мовлення.

10.12.2016 Володимир Зуйков Зберегти:

Привіт, друзі! На зв'язку Володимир Зуйков. Сьогодні ми продовжимо тему. І в цій статті я поділюся з вами як проростити і вживати проростки, скільки їх є, як приготувати і як правильно зберігати. Інформації буде багато, щось на кшталт міні-інструкції з проростків.

Хтось подумає, тут начебто все просто: проростив і їж. Але насправді є способи вживання проростків, про які багато хто навіть не здогадується. Як зробити живу їжу не тільки корисною, а й смачною? Про це теж у сьогоднішній статті для новачків і не лише.

Чим корисні проростки для здоров'я?

Пророщені зерна – це мегакорисна їжа, практично супер-фуд. Про те, що це жива їжа, наповнена вітамінами та мікроелементами, напевно чули практично всі. Але в чому саме користь проростків для організму?

По-перше, проростки мають очищувальний, оздоровлюючий і омолоджуючий ефект. Виводять токсини та шлаки з організму людини, захищають клітини від вільних радикалів, які є головною причиноюшвидкого старіння.

Друзі, багато зараз всяких кремів та пігулок з'явилося для краси. І багато хто з них робить саме з проростків. Так чому б не вживати цей цінний продукт у природному вигляді, а чи не в переробленому?

По-другеУ проростках міститься дуже багато корисних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. На початку сироїдіння вони заміняли мені багато звичної їжі, добре насичували і були в раціоні щодня.

Також з досвіду моєї прабабусі, яка пережила кілька голодоморів, можу сказати, що на одних лише проростках пшениці та воді можна навіть жити тривалий час.

Так, моя прабабуся в голодомор після війни була у дуже важкому становищі, вона та її діти пухли з голоду. Чоловіка вбили на фронті, і їй не було кому допомогти в повоєнну розруху. Якось у люту зиму їй якимось дивом вдалося роздобути невеликий мішечок пшениці. Що вона могла зробити із зерном? Правильно, як і будь-яка "нормальна" людина спекти з неї кілька разів хліб. А що далі робити?

Прабабуся вчинила мудріше. Розділила мішечок на невеликі порції та стала зерна пророщувати для себе та дітей. Зерна їм вистачило надовго. В результаті їх здоров'я пішло на виправлення і вони успішно пережили голод після настання весни.

Не дивно, що моя бабуся шанує проростки досі. Чим корисні проростки і чи вони корисні, для неї це питання давно не стоїть. Власне, це саме від бабусі я й перейняв такий досвід, коли ще тільки-но замислювався про сироїдіння.

По-третє, у початківців сироїдів і особливо у людей, що харчуються традиційно, проростки оздоровлюють мікрофлору кишечника, пригнічують гнильні процеси та дисбактеріоз.

Так, друзі, це безперечно. Наукових досліджень вже було проведено чимало та проводяться нові, результати продовжують дивувати вчених. Жива їжа творить чудеса. Подивіться довкола, вже навіть у супермаркетах продаються мюслі з проростками!

Єдиний момент тут, що всі ці дослідження проводилися на людях із звичайним типом харчування, і для їхньої "убитої" мікрофлори навіть пшениця творить дива. Для сироїдів кожному етапі переходу проростки потрібно підбирати грамотніше і поєднується, інакше спостерігається зворотний ефект - адаптація патогенної мікрофлори до нової їжі.

Як легко пророщувати проростки

Проростки можна пророщувати різними способами: звичайними та професійними. Я рекомендую для цього використовувати пророщувач для насіння . Він скоротить вам безліч часу і нервів, повірте мені.

Для новачків, які вперше будуть пророщувати насіння, я наведу тут найпростішу і покрокову інструкціюз пророщування в домашніх умовах, щоб у вас точно все вийшло.

• Для початку візьміть насіння і замочіть їх у глибокому посуді на 6-10 годин.
• Після цього злийте воду і добре промийте ваше насіння під проточною водою.
• Тепер покладіть насіння в неглибоку тарілку або страву. Розрівняйте рівномірно на поверхні.
• Накрийте зверху вологою марлею складеною кілька шарів, щоб вона повністю стикалася з поверхнею насіння.
• Тепер залиште насіння на 12-24 години. Слідкуйте за вологістю марлі та підтримуйте її весь цей час.
• Незабаром ви виявите білі паростки. Ура!
• Тепер їх потрібно добре промити, після чого вже можна буде вживати.

Яке насіння краще пророщувати?

До цього питання можна підійти з кількох сторін.

1. Можна просто пророщувати те насіння, яке проростає легко і без клопоту, і яке пророщує все. Користь безперечно буде, але в деяких випадках можуть бути побічні ефекти.
2. Можна грамотно підібрати прорости, які принесуть максимум користі саме у вашому раціоні. Але це вже тема окремого великої розмовидля досвідченіших сироїдів, новачкам можна спочатку не морочитися.
3. Ну і звичайно потрібно завжди враховувати свої болячки, тому що будь-які проростки - це дуже потужний чистильник. Поступовість - запорука успіху у цій справі.

Як поводяться деякі насіння при пророщуванні:

• Пшениця, жито та інші злакові проростають найшвидше - за 10-18 годин. З ними зазвичай жодних проблем.
• Бобові: маш, нут, горох, соя, сочевиця теж цілком невибагливі, але проростають трохи довше за злакові.
• Зелена гречка теж проростає досить легко, проте потрібно вміло видаляти із неї шкідливий слиз.
• Льон, кунжут, соняшник та інше маслянисте насіння можуть викликати суттєві труднощі у пророщуванні. Вони можуть довго не проростати чи взагалі загнити.
• Бурий та чорний рис (білий не годиться, він мертвий) проростає довго і потребує постійної уваги до себе.

Які проростки найсмачніші?

За більш ніж 4 роки я перепробував дуже багато насіння. І на мою думку, найсмачніші - це проростки зеленої гречки, соняшникові, лляні, конопляні та зерна полби. Непогана також зелена сочевиця, кунжут, амарант. Інші якось не дуже мені на смак. А ви якої думки з цього приводу?

Конопляні – наші улюблені проростки. Для нас це найкорисніші проростки, ми їх просто обожнюємо. Тільки нікому не кажіть, це велика таємниця До речі, як правильно пророщувати харчові коноплі колись була написана стаття, почитайте.

Яке насіння не можна пророщувати?

Незважаючи на всю користь пророслого насіння, воно може завдати дискомфорту або завдати здоров'ю серйозної шкоди. Наприклад, часта помилкабагатьох новачків - купувати зерна для пророщування в супермаркеті або на ринках незрозуміло якої якості.

В результаті краще що вас чекає від такого насіння - воно просто не проросте або проросте тільки 20% від загальної маси. Як це не сумно, але ці зерна мертві. Багато зерен пошкоджено. Їх часто обробляють спеціальними хімікатами для безпеки, від шкідників та проростання. Ніхто ж не припускає, що ви їх будете їсти сирими, а при варінні хімікати руйнуються.

Також не годяться посівні зерна, які зазвичай є масово у продажу навесні. Вони добре проростають, але оброблені отрутами для захисту від комах. Від таких проростків можна й у реанімацію потрапити.

Та й для геніїв напишу ось що. Не можна пророщувати для їжі насіння огірків, помідорів, перцю та інше посівне насіння. Використовуйте лише харчові культури.

Як вживати проростки та страви з проростків

Друзі, готове насіння можна вживати кількома основними способами. Зараз я назву відомі мені способи, як приготувати проростки, але можливо у вас є свої варіанти? Напишіть у коментарях до статті, буду вам вдячний. Отже:

1. Можна додавати проростки в різні сирі страви, природно дотримуючись правил сумісності сирих продуктів. Наприклад, овочеві салатияк один з варіантів.
2. Їсти пророщені зерна у сирому вигляді, не змішуючи з іншими продуктами. Я вважаю цей спосіб найкориснішим, проте не всім подобається смак і потрібно дуже добре і довго їх жувати.
3. Робити кашу з пророщеного насіння на блендері та використовувати як основу для ситних страв.
4. Робити хліб із проростків (хлібці) у дегідрататорі. Дуже актуально для тих, хто не може відвикнути від хлібобулочних виробів.
5. Витискати сік із проростків. Можна із зелених спраутів, можна й із самих пророщених зерен. Тут потрібна шнекова соковитискач.

До речі, сік із проростків та зелені коктейлі з них дають дуже багато енергії та помітно омолоджують організм. Пелагія його дуже любить, можливо тому і виглядає молодшою ​​за свої роки.

Шкода, що багато людей не знають цього секрету, і замість соку з проростків використовують різні, часто ненатуральні креми від целюліту та засоби від зморшок.

Як бачите, проростки можна вживати по-різному, різних стравах. І смак у цих страв теж різний виходить. Живий та натуральний. Спробувавши пророщене насіння хоч раз і відчувши ефект на здоров'я, ви вже не зможете від нього відмовитися!

Як і коли є проростки?

Найважливіша у цій справі інструкція – поступовість. Не треба думати, що якщо проростки такі корисні, то для швидкого ефекту на здоров'я потрібно ними об'їдатися з першого разу. Легко можете спровокувати зворотний ефект.

Якщо проростки пішли у вас добре, поступово збільшуйте дозу. 3-4 столові ложки. Незабаром вони стануть вашим повноцінним прийомом їжі. Головне, не зловживайте. Максимум 100-170 г на добу.

Найкраще проростки вживати в обід, під час основного прийому їжі. А ось на ніч їх краще не їсти.

Ще інформація для тих, хто поки що їсть усе. Не потрібно додавати пророслі зерна до жодних молочних продуктів. Знаю, всі так радять і дієтологи в тому числі. Але це всесвітня помилка, друзі. Користь буде мінімальною. Ці продукти є абсолютно несумісними між собою.

Також проростки не можна додавати до гарячих страв. Толку від проростків буде дуже мало, всі корисні речовини руйнуються. Сенс тоді порається і пророщувати їх?

Як і де зберігати проростки?

Хлопці, пам'ятайте, що проростки – це жива їжа. Вони довго не зберігаються. Максимум 4-7 днів у холодильнику при температурі +2..5 градусів. Але взагалі я рекомендую з'їдати їх протягом двох днів.

Зберігати проростки найкраще в скляній банкуз нещільною кришкою. У жодному разі не закривайте кришку повністю - вони просто задихнуться і їх доведеться викинути.

Ну і останнє, не забувайте перед вживанням добре промивати проростки. Деякі тримають кілька хвилин у слабкому розчині марганцівки для дезінфекції. Але, як на мене, просто пророщуйте собі скільки, що з'їсти зерна за 1-2 рази. Наприклад, ми з Пелегією зазвичай все з'їдаємо за 1 раз.

Де брати хороше насіння для пророщування?

Часто мені це запитання ставлять. Я вже писав вище, що звичайне насіння з супермаркету не годиться, воно проростає дуже погано, ще й хімією напевно разів сто оброблено. Ось такого результату з ними ви ніколи не отримаєте:

Найкраще купувати насіння для пророщування у спеціалізованих інтернет-магазинах для сироїдів. Наприклад, ось тут.

Можна також на ринку пошукати насіння. Однак вони мають бути схожі і що найголовніше - екологічно чистіТому краще не витрачати час даремно і скористатися інтернетом.

Ну все, закінчуватиму, стаття вийшла великою. Тут Пелагія якраз приготувала смачний сік із зелених спраутів. Піду пити. Хлопці, а від вас чекаю коментарі по сьогоднішній статті, бо без них якось нудно. Які думки?

Підпишись на оновлення блогу- Попереду ще багато цікавих статей!

Copyright © «Жити вільним життям!