Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Кекс із ізюмом: рецепт з фото покроково, простий рецепт

Ароматний та ніжний кекс із родзинками. Рецепт із фото покроково покаже, як його приготувати. Простий рецепт обов'язково зацікавить тих господарок, які цінують тепло та затишок у родині. Така випічка універсальна, її можна подавати і до святкового столу, і до недільного сімейного обіду на десерт, і до ранкового сніданку перед роботою, ну і взяти з собою на пікнік. А на дитячому святі такий кекс із родзинками просто незамінний, оскільки він легкий у приготуванні та витрати продуктів на нього фінансово не дорогі. Часу та продуктів на його приготування витрачається небагато, а задоволення отримуєш величезне.

Для приготування кексу знадобиться:
- борошно - 250гр.;
- родзинки темні - 150 гр.;
- масло вершкове - 165 гр.;
- цукор - 165 гр.;
- ванільний цукор – 1,5 ч.л.;
- Розпушувач – 1 ч.л. без гірки;
- яйця – 3 шт.

Як приготувати з фото покроково

У глибокій мисці не менше 2л, за допомогою ручного або електричного міксера, збиваємо м'яке вершкове масло, цукор та яйця. Для початку найкраще збити добре масло та цукор, перетерти до однорідного стану, а потім додати яйця. Якщо яйця домашні, а вони як завжди з яскравими жовтогарячими жовтками, то тісто в кексі з родзинками після випічки виходить красивого жовтого кольору.




До добре вимішаної маси додаємо ванільний цукор, я кладу приблизно від 1 до 1,5 пакетика. Тоді кекс отримує насичений ванільний запах та смак. Не раджу використовувати чисту ваніль, вона дає якусь гіркоту. В крайньому випадку, лише на кінчику ножа. Але ваніль не передасть справжній смак цих ласощів, як зробить це цукор, тільки додасть більш насиченого ванільного запаху.




Родзинки заливаємо окропом, даємо постояти не менше 5 хвилин, щоб він розкрився, далі відкидаємо на друшляк і промиваємо проточною водою. Потім висушуємо рушником.






Додаємо родзинки в тісто. Багато хто скаржиться, що родзинки осідають у випічці. У цьому простому кексі він не осяде, якщо ви додасте його сухим. Але якщо ви все ж таки переживаєте, просто обваляйте його в муці. Родзинки збагачують кекс вітамінами і мікроелементами, які необхідні організму, тому чаювання з кексом з додаванням родзинок, не тільки приємно, але і дуже корисно.
Можна піти ще далі і додати в тісто.




Борошно просіюємо і всипаємо в тісто разом із розпушувачем. Саме по собі тісто вийде важке, до того ж там і родзинки і така добавка як розпушувач або сода гашена оцтом просто потрібна, щоб кексу з родзинками було легше піднятися.




Замішуємо тісто, добре вимішуючи його ложкою, щоб родзинки рівномірно розподілилися.






Перевірену вами форму легко змащуємо маслом, якщо форма нова, то застеляємо її папером. Я пропоную спекти цей кекс у формі «Хлібочок» це проста прямокутна форма для випікання хліба, злегка розкльошена до верху. Кекси такої форми виглядають дуже красиво та естетично. Але якщо такої форми у вас немає, можна використовувати найзвичнішу для вас. На якість та смак кексу з родзинками це не вплине. Тісто переміщаємо у форму та ставимо в духовку, заздалегідь розігріту до 170 градусів.




Кекс випікається від однієї години до півтори. Засмажиться він повинен гарненько і тріснути посередині. Для того щоб він тріснув у призначеному місці можна ножем або ложкою зробити борозну прямо посередині. Найніжніший м'якуш всередині покритий хрусткою ароматною скоринкою. Справжня насолода приховується в цьому скромному десерті. Особливо цей простий кекс із родзинками подобається дітям, коли відрізаєш шматочок, хочеться швидше його з'їсти.



Дайте кексу повністю охолонути і посипте пудрою, не шкодуючи. Цей кекс має ще одну гідність, він довго не черствіє.




Хоча, заради справедливості треба сказати, що довго він і не затримується на столі у господині - дуже смачний і ароматний, тому з'їдається він по-швидкому і з величезним задоволенням. Приємного вам апетиту та смачних рецептів.
Нагадаємо, що минулого разу ми випікали

Цей простий і легкий у приготуванні, але в той же час неймовірно вологий та смачний кекс із родзинками стане для вас тим самим рецептом вдалого кексу на швидку руку, який ви довго шукали і не могли знайти. Шматок смачного кексу зручно взяти на роботу як перекус, їм можна пригостити раптових гостей, а ввечері чоловік гідно оцінить ваші клопоти на кухні, покуштувавши цей десерт до чаю.

Кекс ізюмом можна приготувати як у духовці, так і в мультиварці, він не вимагає використання складної кухонної техніки, а інгредієнти для його приготування завжди можна знайти на кухонній полиці та холодильнику. Аромат свіжої випічки рознесеться далеко за межі квартири, а будинок наповниться затишком та теплом.

Смак Інфо Кекси

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 150 г вершкового масла чи маргарину;
• 230 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• Цедра 1/2 лимона;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 1 щіпка солі;
• 100 г ізюму;
• цукрова пудра для декору

Час приготування: 15 хвилин + 60-80 хвилин для випікання. Вихід: 6 порцій.

Як приготувати домашній кекс з родзинками

Насамперед гарячою водою запарте ізюм і відставте убік. Він буде готовий якраз до того часу, як нам знадобиться.

Заздалегідь дістаньте масло з холодильника. У цьому рецепті можна використовувати і маргарин, результат вийде не гірший. У глибокій мисці збийте віночком блендера (або кулінарним ручним віночком) розм'якшене вершкове масло, по одному вводячи яйця.

Потім додайте цукор, ванільний цукор, сіль та розпушувач. Перемішуйте міксером до повного розчинення цукру. Маса вийде повітряною, як крем.

Розпарені родзинки додайте до наших інгредієнтів, попередньо злив воду. Гострим ножем, спеціальним пристосуванням або просто за допомогою терки зніміть цедру з половини лимона і відправте до миски родзинок. Перемішайте.

Всипте в яєчно-цукрову суміш просіяне борошно, перемішайте. Тісто має бути по консистенції як густа сметана.

Підготуйте форму для кексу. Щоб бути повністю впевненим у тому, що кекс не пристане до стінок і дна форми, змастіть її перед цим вершковим маслом, або використовуйте пекарський (пергаментний) папір.

Випікайте кекс у розігрітій духовці за 150-170 градусів 60-80 хвилин. Готовність випічки перевірте сухою сірником – якщо вона залишається сухою, то кекс можна діставати. Якщо випічка потемніла та підгоряє, зробіть вогонь менше та накрийте форму фольгою.

Остудіть готовий кекс із родзинками, розріжте на порції і подавайте до столу до чаю або теплого молока. За бажання його можна просочити лимонним сиропом, прикрасити цукровою пудрою або глазур'ю. Нехай у вашому будинку завжди буде затишно та тепло.

Покрокові рецепти лимонного, горіхового, англійського кексу з родзинками в духовці

2018-05-05 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

2700

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

18 гр.

Вуглеводів

51 гр.

379 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт домашнього кексу з родзинками у духовці

Колись такі кекси продавалися у всіх кондитерських магазинах та булочних, їх подавали у їдальнях та активно пекли будинки. Випічка відрізнялася великою кількістю родзинок, розсипчастим і маслянистим м'якушем, незрівнянним ароматом. Цей цей рецепт класичного столичного кексу, але він трохи відрізняється від ГОСТу.

Інгредієнти:

• борошно – 0,24 кг;
• 1 г ваніліну;
• олія - ​​0,175 кг;
• 0,175 кг цукру;
• 3 яйця;
• 10 г цукрової пудри;
• родзинки - 0,175 кг;
• 7 г розпушувача.

Як приготувати в духовці класичний кекс з родзинками

У деяких рецептах столичних кексів олію просто розтоплюють. Але набагато смачнішою буде випічка, якщо все зробити за правилами. Виймаємо масло|мастило| за пару годин до замісу тіста на стіл і розм'якшуємо. Потім відправляємо у високу миску, занурюємо міксер і збиваємо п'ять хвилин до пишності. Тим часом окропом заливаємо родзинки.

Засипаємо до олії цукор. Можна додати за один раз весь пісок, знову збиваємо. Про час ще приблизно стільки ж. Вводимо щіпку солі, яйця.

Родзинки зливаємо в сито. Нехай стіче вода. Після чого присипаємо його борошном, перемішуємо. Решту борошна з'єднуємо з розпушувачем. Додаємо в тісто, перемішуємо, потім закладаємо родзинки, що обсипають борошном. Розподіляємо в масі.

Якщо з тіста випікатиметься один кекс, то виливаємо його в змащену форму розміром близько 18-20 см, посередині по тесту робимо ножем смугу по всій довжині. Глибина – приблизно сантиметр. Випікаємо 70-80 хвилин|мінути| при 160 градусах.

Якщо готуватимуться маленькі столичні кекси, то розкладаємо по змащених мініатюрних формах, наповнюючи до середини або трохи вище, смужку робити не потрібно. Оскільки вироби невеликого розміру, то печемо при температурі 170 градусів. Приготуються вони набагато швидше, приблизно за півгодини.

Після випікання кексам даємо постояти у формах, потім виймаємо. А після повного остигання присипаємо пудрою. На гарячу поверхню її краще не наносити, цукор розтане.

Якщо масло поганої якості і містить мало жиру, воно погано збиватиметься, можуть з'явитися крупинки. Кінцева консистенція тесту також виходить слабкою, воно тече. Це саме той випадок, коли на маргарині кекси виходять набагато краще.

Варіант 2: Швидкий рецепт лимонного кексу з родзинками у духовці

Цей кекс відрізнятиметься швидкістю приготування, приголомшливим смаком та неповторним ароматом. Сам лимон нам не потрібен. Потрібна тільки цедра - ароматна жовта скоринка. Важливо її дуже тоненько зняти, намагаємося не торкатися білої частини. Кефір або беремо теплий, або трохи підігріваємо, але тільки стежимо, сир з нього варити не потрібно.

Інгредієнти

• 0,1 л соняшникової олії;
• 0,1 кг ізюму;
• кефір – 0,25 л;
• 0,24 кг борошна;
• цедра з 1 лимона;
• 7 г соди;
• 0,15 кг цукру.

Як швидко приготувати кекс

Знімаємо цедру теркою або акуратно ножем, але в другому варіанті її треба порубати. Відправляємо до борошна. Туди ж можна засипати щіпку ванілі.

Рецепт без яєць. Тому відразу в миску заливаємо кефір, масло, закладаємо цукровий пісок, це мало не повна стандартна склянка. Обов'язково кидаємо щіпку дрібної солі, навіть якщо вона не вказана у рецепті. Збиваємо хвилинку.

Змішуємо з родзинками та борошняною масою, кидаємо соду. Даємо тесту постояти хвилину, саме час змастити форму. Виливаємо в неї масу та випікаємо при 170 градусах.

Готовність кексу зазвичай визначається зубочисткою чи сірником. Потрібно встромити паличку в центральній або в самій товстій частині коржа, а потім доторкнутися. Якщо кекс готовий, то жодної липкості не буде.

Варіант 3: Горіховий кекс із ізюмом у духовці «Ласунка»

Важкий, калорійний, але смачний домашній кекс. Цей рецепт теж із лимоном, але в тісто додається не тільки цедра, а й цитрусовий сік. Додатково знадобиться молоко, замість якого можна взяти вершки. Попередній рецепт був без яєць, а в цьому не додаються жири. Випікати такий кекс краще у прямокутній формі невеликої ширини.

Інгредієнти

• 50 мл молока;
• один лимон;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 100 г горіхів волоських;
• родзинки - 170 грамів;
• 100 г цукру;
• пара яєць.

Як приготувати

Починаємо з горіхів. Відкладаємо 4-5 цілих половинок. Все інше рубаємо, висипаємо на сковорідку та прогріваємо буквально дві хвилинки. Вони не встигнуть підсмажитися, але значно посилиться аромат. Залишаємо для охолодження на кілька хвилин.

Тепер готуємо родзинки. Якщо він вологий, просто промиваємо. Якщо він сухий і жорсткий, то даємо полежати у теплій (не гарячій) воді хвилин п'ять, потім віджимаємо, залишаємо підсихати. Перед додаванням до тіста можна буде присипати борошном, беремо пару ложок із норми.

Готуємо лимон. Спочатку промиваємо, потім знімаємо цедру та подрібнюємо, в останню чергу віджимаємо сік. Дивимося, щоб у нього не потрапили кісточки. Шматочки м'якоті не треба прибирати, нехай плавають.

Переходимо до замісу. Яйця та молоко з цукром змішуємо і добре збиваємо, додаємо лимонний сік з борошном та розпушувачем. Перемішуємо. У готове тісто засипаємо цедру з горіхами та родзинками.

Переливаємо у форму. Вирівнюємо верх кексу і встромляємо кілька ядер волоського горіха опуклою стороною вгору. Відправляємо випікатися. Готуватися він буде досить швидко, близько півгодини за 180 градусів.

Дуже зручно випікати кекси у силіконових формах, вони не прилипають, легко вискакують, можна навіть нічого не змащувати. Але найсмачніші та рум'яніші вироби виходять у металевих формах. Щоб з ними не виникло проблем, обов'язково добре змащуємо, можна ще й присипати мукою.

Варіант 4: Англійський кекс із ізюмом у духовці

Цей рецепт дуже смачного кексу, який відрізняється простотою приготування, легкістю та дешевизною. Всі продукти доступні і найчастіше є на кухні. Маргарин можна замінювати олією. Ще одна особливість - кекс наступного дня смачніший, ніж одразу після випічки.

Інгредієнти

• цукор – 160 грамів;
• 100 г маргарину;
• 2 яйця;
• 1,5 ст. борошна;
• 20 г какао;
• 0,5 ст. сметани або кефіру;
• 3 ложки ізюму;
• 6 г соди.

Покроковий рецепт

Розтопити маргарин і змішати з|із| цукровим піском. Додаємо до них половину склянки кефіру або сметани, що знайдеться вдома. Засипаємо соду, це половина чайної ложки. Розмішуємо, відставляємо.

Яйця відправляємо до іншої миски. Збиваємо до світлої пінки, потім переливаємо в основну масу. Додаємо просіяне борошно. Ретельно перемішуємо.

Ділимо тісто навпіл. В одну частину засипаємо промити родзинки, а в тісто, що залишилося, вводимо какао. Змащуємо будь-яку форму. На дно виливаємо шоколадне тісто, оскільки воно густіше. Зверху викладаємо тісто із ізюмом. Намагаємось, щоб воно не провалилося.

Ставимо форму з англійським кексом випікатися. Температура 180 градусів. Потім виймаємо, остуджуємо.

У цьому рецепті не вказані ніякі ароматні добавки, але за бажанням вводимо цедру або ванілін, відмінно в випічку з родзинками вписується подрібнена кориця.

Варіант 5: Кекс із ізюмом у духовці «Зимовий»

Незважаючи на назву, цей кекс припаде до смаку не тільки взимку. Дуже ніжна та смачна випічка з теплим ароматом та незвичайним поєднанням добавок. Крім родзинок знадобиться кокосова стружка, трохи горіхів, втім, нижче докладно описано.

Інгредієнти

• борошно – 0,3 кг;
• 2 ложки рому (коньяку);
• 1 пакетик розпушувача;
• 150 г олії;
• жменя горіхів;
• склянку молока;
• 0,2 кг цукру;
• 0,12 кг коксової стружки;
• 120 г ізюму;
• три яйця.

Як приготувати

Родзинки вимити і запарити окропом. Через п'ять хвилин воду зливаємо, додаємо пару ложок коньяку або рому, розмішуємо. Горіхи просто рубаємо. Відміряємо кокосову стружку.

Олія розм'якшити. Додаємо до нього борошно та розпушувач, щіпку солі. Розтираємо руками. Вводимо молоко, яйця. Доводимо до однорідності. Засипаємо кокосову стружку. Додаємо родзинки та горіхи. Ретельно розмішуємо тісто. Накриваємо, даємо постояти близько 10 хвилин.

Повторно розмішуємо тісто та відправляємо у форму. Випікаємо такий кекс приблизно 40 хвилин, перевіряємо. За потреби збільшуємо час, який залежить від висоти форми. Температура 180 градусів.

Цей кекс може стати різдвяним, але в такому разі рекомендується додати до нього трохи цедри, кориці, імбиру або просто сухої пряної суміші для пряників.

Варіант 6. Оригінальний рецепт кексу з родзинками у духовці

Кекс з родзинками - найпопулярніша випічка із сухофруктами. Випікати його можна в одній великій формі, або в маленьких порційних. Випічка довго зберігає аромат та свіжість.

Інгредієнти

• 120 г світлого родзинок;
• 200 г білого високосортного борошна;
• 5 г соди;
• 180 г дрібного цукру;
• домашнє яйце – три шт.;
• маргарин – 180 р.

Покроковий рецепт кексу з родзинками в духовці

М'який маргарин поміщаємо в глибокий посуд, нарізавши попередньо невеликими шматками. Всипаємо дрібний цукор і ретельно ретельно виделкою вилкою, щоб продукти добре з'єдналися між собою.

У маргаринову суміш розбиваємо яйця. Збиваємо масу, поки вона не стане пишною та однорідною.

Соду змішуємо з борошном. Невеликими частинами просіюємо в посуд з рештою інгредієнтів, вимішуючи тісто обережними рухами знизу вгору. Повинна вийти маса консистенції густої сметани. Родзинки промиваємо, викладаємо на рушник і обсушуємо. Додаємо його в тісто і вимішуємо. Поміщаємо отриману масу силіконову форму. Духовку вмикаємо на 220 С. Відправляємо в неї майбутній кекс і випікаємо 50 хвилин.

Для приготування тіста підійде будь-який вершковий жир. Якщо ви випікатимете кекс у звичайній формі, промажте її маслом і посипте сухарями, борошном або манкою.

Варіант 7. Швидкий рецепт кексу з ізюмом у духовці

На молоці можна приготувати смачний, ніжний та соковитий кекс із родзинками. Лимон цедра додасть випічці приємного цитрусового аромату.

Інгредієнти

• 100 г звичайного цукру;
• 240 г білого високосортного борошна;
• родзинки світлі - 100 г;
• ½ лимона;
• пакетик цукру ванільного;
• 300 мл домашнього молока;
• маргарин - ½ пачки;
• розпушувач тіста – пакетик;
• яйце домашнє.

Як швидко приготувати кекс з родзинками в духовці

М'яку олію перекладіть у глибоку чашку і всипте ванільний та звичайний цукор. Добре збийте віночком. Убийте яйце і посоліть. Зніміть з половини лимона цедру за допомогою найдрібнішої тертки і додайте її в тісто. Вижміть сюди ж сік. Збийте до гладкого стану.

Родзинки промийте у теплій воді. Відкиньте на сито і додайте|добавляйте| в тісто. Влийте сюди молоко і розмішайте.

Просіюйте невеликими порціями в рідку суміш борошно, змішане з розпушувачем і просіяне. Вимішуйте ложкою, поки не вийде однорідне тісто консистенції як на оладки. Перелийте тісто в силіконову форму та випікайте при 180 градусах. Через годину перевірте готовність дерев'яною зубочисткою. Посипте пудрою та остудіть.

Тісто краще замішувати на натуральному домашньому молоці. Якщо ізюм надто сухий, замочіть його у гарячій воді хвилин на десять. Кекс виймайте із форми лише після того, як він повністю охолоне.

Варіант 8. Зимовий кекс із ізюмом у духовці

Кекс з кокосовою стружкою, родзинками та горіхами - випічка, яку найчастіше печуть на Різдво. Ви можете приготувати його будь-якої пори року. Буде приємна нагода зібрати сім'ю за філіжанкою чаю.

Інгредієнти

• 50 мл рому;
• 300 г білого борошна;
• 100 г молочного шоколаду;
• 120 г стружки кокосової;
• горіхи волоські - дві горсті;
• 3 яйця;
• 1 жменю ізюму;
• 280 г тростинного цукру;
• 200 мл домашнього молока;
• 150 г вершків. жиру;
• розпушувач тіста – пакетик.

Як приготувати

Родзинки заздалегідь промийте, помістіть у піалу і залийте на п'ять хвилин окропом. Потім злийте настій, а сухофрукти залийте ромом і залиште на півгодини.

У суміш борошна, цукрового піску і розпушувача тіста додайте|добавляйте| нарізане шматочками м'яке масло|мастило| і перетріть все в дрібну крихту. Ретельно вимісити ложкою, вбивши яйця.

Додайте кокосову стружку в яєчно-масляну суміш. Горіхи помістіть у пакет, і прокатайте качалкою, подрібнивши не дуже дрібну крихту. Родзинки разом із ромом та горіхи відправте слідом за стружкою. Влийте молоко та вимісіть однорідне тісто.

Тісто перекладіть у форму для кексу, змастивши її олією і обсипавши борошном. Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте в неї заготовку на сорок хвилин. Остудіть, не виймаючи з|із| форми і переверніть на блюдо. Шоколад розтопіть, додайте масло|мастило|, і полийте глазур'ю кекс. Зверху посипте стружкою кокоса.

Для того, щоб кекс вийшов ніжним та смачним, дотримуйтесь послідовності закладки продуктів. Спочатку збивають до пишності олію з цукром, після чого вводять яйця, і наприкінці додають сухі інгредієнти.

Варіант 9. Кекс із ізюмом у духовці «Ласунка»

У тісто додають багато горіхів та родзинок, що робить його неймовірно смачним та поживним. Легка кислинка лимона гармонійно доповнить смак випічки.

Інгредієнти

• 200 г білого борошна;
• ½ пакетика порошку пекарського;
• середній лимон;
• домашні яйця – два шт.;
• ½ скл. тростинного цукру;
• 50 мл молока;
• 200 г ізюму світлого;
• 100 г горіхів волоських.

Покроковий рецепт

Ретельно промийте та обсушіть родзинки. Горіхи викладіть на гарячу сковороду та підсушіть. Остудити і дрібно порубати, залишивши кілька ядер для прикраси. Лимон вимийте, обітріть і за допомогою найдрібнішої тертки зніміть цедру. Розріжте навпіл і видавіть сік.

Збийте міксером добела цукор із яйцями. Влийте частинами молоко, не припиняючи процесу. Просіюємо борошно з розпушувачем тіста і додаємо щіпку солі. Розмішайте. Суху суміш введіть у три прийоми в яєчну суміш і вимісіть лопаткою.

Додайте лимонну цедру та сік у тісто. Сюди ж викладете родзинки та рубані горіхи. Ретельно перемішайте лопаткою. Перекладіть тісто у форму, змастивши її жиром і притрусивши борошном. Розрівняйте. Зверху розкладіть цілі ядра горіхів. Випікайте в попередньо розігрітій духовці півгодини. Кекс вийміть з|із| форми, охолодіть на решітці і притрусіть пудрою.

Випічка вийде ароматною, якщо в тісто ввести ванільну, цитрусову або мигдальну добавку або мелену корицю. Кекс вийде пишним, якщо білки збити окремо у стійку піну, і лише потім ввести їх у тісто.

Варіант 10. Сирний кекс із ізюмом у духовці

Випічка за цим рецептом готується за ГОСТом. Кекс виходить ніжним, розсипчастим та дуже смачним.

Інгредієнти

• 100 г світлого родзинок;
• 290 г білого високосортного борошна;
• 16 г порошку пекарського;
• 150 г вершків. жиру;
• 3 великі домашні яйця;
• 330 г дрібного цукру;
• 260 г домашнього сиру;
• пудра цукрова для обсипання.

Як приготувати

М'який вершковий жир помістіть у посуд з високими стінками, всипте цукор і збивайте п'ять хвилин до отримання пишної маси. Додайте|добавляйте| сир і продовжуйте процес, поки крупинки кисломолочного продукту не розійдуться повністю.

У сирно-олійну суміш введіть яйця і збийте ще раз. Додайте розпушувач і борошно, попередньо просіявши. Вимісіть однородне тісто лопаткою.

Родзинки промийте, помістіть у піалу і залийте окропом. Залишіть на чверть години набухати. Потім злийте настій, а сухофрукти обсушіть на одноразовому рушнику. Викладіть його в тісто і перемішайте. Перекладіть тісто в силіконову форму і надішліть у гарячу духовку на 45 хвилин. Випікайте при 170°С. Остудити, вийняти з|із| форми і присипати пудрою.

Кекс вийде розсипчастим та ніжним, якщо яйце замінити двома жовтками. Замініть частину борошна крохмалем. У цьому випадку випічка збереже свіжість ще довше. Якщо кекс усередині не пропікся, а зверху вже підрум'янився, прикрийте його пергаментом або фольгою і доведіть до готовності.

Всім привіт. Сьогодні ми з вами пектимемо кекси з родзинками.

Випічка, приготовлена ​​з любов'ю та вдома, завжди виходить особливою. Одним із найпростіших рецептів домашньої випічки в духовці є смачні і неповторні кекси. Сьогодні ми розповімо Вам один простий рецепт приготування кексів із родзинками у домашніх умовах. Насправді існує безліч рецептів для приготування кексів, але про них ми напишемо в інший раз.

Тісто для кексів:

• - 200 гр борошна
• - цукровий пісок - 150 гр
• - молоко - 150 гр
• - Розтоплене вершкове масло - 150 гр
• - яйце - 3 шт
• - трохи родзинок - на смак
• - ванілін
• - Сода 1 ч. л.

Як приготувати кекси з|із| родзинками в духовці:

Яйця потрібно трохи збити.

Додаємо цукровий пісок та й змішуємо. Ми збиваємо та змішуємо міксером.

Після цього додаємо молоко і знову змішуємо все міксером.

Вливаємо вершкове масло і продовжуємо збивати.

Додаємо борошно, попередньо просіявши його.

Додаємо чайну ложку соди та ванільний цукор. Усі перемішуємо до однорідної маси.

Після цього додаємо родзинки і все перемішуємо ложкою.

Ми випікатимемо кекси в металевій формі для кексів. Змащуємо її олією. Заповнюємо тестом форми наполовину і відправляємо її в духовку. Попередньо розігрів духовку до 180°С.

У нас кекси знаходились у духовці 15 хвилин. Перевіряємо їх зубочисткою, якщо вона суха, то наші кексики пропеклися. З форми вони виймаються дуже просто. На вигляд виходять гарні та рівні. Викладаємо наші пропечені кекси на тарілку, або на якийсь спеціальний посуд, якщо така є, і посипаємо зверху ванільним цукром.

Бажаємо всім приємного чаювання. Пишіть свої коментарі, рецепти, ставте лайки.
До швидкої зустрічі!

Рецепти кексів

Класичні кекси з родзинками – що може бути простіше та смачніше до чаю? Незабутній смак з дитинства. Дивіться наш сімейний рецепт із докладними фото та відео.

40 хв

400 ккал

5/5 (2)

Напевно, найпоширеніша страва у світі із розряду дрібної випічки – це кекс. В Інтернеті існує безліч варіантів цих смачних ласощів, проте не всі вони належним чином перевірені, і часто результат розчаровує не тільки кулінарів-початківців, але і досвідчених господинь.

На щастя, у мене є надійний, простий і швидкий рецепт смачного домашнього кексу з родзинками, який можна випікати як у силіконових формах у духовці, так і в мультиварці або хлібопічці.

Ще моя бабуся готувала за цим рецептом, а пізніше я сама освоїла та вдосконалила керівництво, щоб його можна було реалізувати з використанням сучасної техніки.
Сьогодні ми зупинимося на двох, найкращих варіантах цього частування: ми спектимо класичний кекс із родзинками та горіхами, а також чудовий кекс з сиром та родзинками.

Рецепт приготування кексу з родзинками

Кухонна техніка

• Підберіть відповідні силіконові формочки для мафінів або кексів (можна використовувати одну широку та круглу форму діаметром від 20 см) або відповідну чашу мультиварки або хлібопічки;
• Миски глибокі (кілька штук) від 300 до 800 мл;
• Мірну чашу чи ваги кухонні;
• Кілька ложок чайних та їдалень;
• Віночок сталевий металевий;
• Терку, качалку, сито та дерев'яну лопатку;
• Блендер

Вам знадобляться

Чи знаєте ви? Родзинки найкраще вибрати з темних сортів, таких як «шигана» або «бдані», оскільки світліша родзинка погано підходить до такого виду випічки: він часто пригоряє і псує смак і аромат виробу. Крім цього, можна приготувати і пісний кекс з родзинками: для цього замініть кожне яйце двома столовими ложками крохмалю (картопляного або кукурудзяного), а також в рецепт можна додати 80 мл соняшникової замість 170 г вершкового масла.

Підготовка

У жодному разі не додавайте в тісто тверді і не розмочені родзинки.оскільки він зовсім не пропечеться і опуститься на дно вашої форми, як тільки ви поставите її в духовку або мультиварку.

Тісто

Якщо ваш блендер вже не в змозі перемішувати густу масу, що вийшла, прибирайте його і починайте перемішувати тісто лопаткою або ложкою. Тільки Постарайтеся добре розмішати, щоб борошняні грудочки повністю зникли.Також, якщо ви вирішили готувати кекс за допомогою хлібопічки, можна замішати тісто за допомогою вбудованої в неї «мішалки». Залишаємо тісто наполягати на той час, поки розігріється духовка (на 10 хвилин).

Випікання

Зроблено! Ваш дивовижний кекс готовий до того, щоб його посипали кондитерським пилом або цукровою пудрою і подали на стіл дивувати гостей та примушувати ваших домашніх ковтати слинки. До того ж можна покрити його білковою або цукровою глазур'юАле це строго за бажанням, оскільки я особисто вважаю, що найніжніший кекс з родзинками сам по собі дуже і дуже гарний.

Відеорецепт класичного кексу з родзинками

Дивимося докладний рецепт класичного кексу із родзинками на відео нижче.

Але ще час відпочивати! Треба терміново повертатися на кухню, щоб спекти ще один ароматний кексик: сирний із родзинками.

Рецепт приготування кексу з сиром

Час приготування: 45 - 60 хвилин.
Кількість порцій: 12 – 15.
Калорійність на 100 г: 350 - 450 ккал.

Вам знадобляться

• 3 шт курячих яйця;
• 250 г сиру;
• 150 г цукру;
• 300 г борошна;
• 170 г вершкового масла|мастила|;

• 100 г ізюму;
• 10 г розпушувача;
• 5 г ванільного цукру;
• 5 г солі.

Виберіть лише великі яйцядля вашого кексу, але якщо це неможливо, то зменшіть кількість борошна на 30-40 г, інакше ваш кекс вийде занадто щільним і сухуватим.
Дрібнозернистий сир, найкращий варіант для домашньої випічки,але якщо ви вже купили крупнозернистий, просто протріть його через сито кілька разів, і він прийме ту консистенцію, яка потрібна.

Підготовка

• Родзинки заливаємо дуже гарячою водою, ставимо набухати близько 15 хвилин.
• Розпушувач висипаємо в миску, додаємо сіль та борошно.
• Перемішуємо, просіюємо через сито.
• Вершкове масло прибираємо з холодильника і даємо йому розтанути.

Тісто

Додайте в тісто дрібно розмелені цукати, бажано різнокольорові – це зробить ваш кексик барвистішим у розрізі.

Випічка

Відмінно, ваш чудовий кекс з сиром та родзинками повністю готовий! Для цього варіанта найкраще підійде оформлення молоком, що згущує (просто намажте поверхню готового виробу). Поверх згущеного молока розмістіть велику кондитерську присипку і трохи придавіть - вона втримається! Залишіть кекс трохи охолонути і лише потім нарізайте на порційні шматочки. Найкраще вживати такі вироби зі свіжим чайком чи молочком!