Манна каша?!... Хочете зварити, але забули пропорції молока та манки? Вас мучать сумніви, як зробити так, щоб не було грудочок? Всі відповіді ви знайдете тут, а також оригінальний рецепт смачної та ніжної манної кашки без грудочок.

Інгредієнти:

(3 порції)

• 2 склянки молока
• 1 склянка води
• 5 ст. манної крупи
• 2 ст. цукру
• 20 гр. вершкового масла
• родзинки, ягоди, варення (за бажанням)

Для багатьох готування манної каші – це справжній кошмар, для мене ж – це найпростіше і швидка страва, причому всіма кохане. Чому так? Відповідь до смішного проста.

Якщо ви відкриєте будь-яку кухарську книгу радянських часів, там чорним по білому написано, що манку треба кидати в кипляче молоко. Хто хоч раз так робив, той знає, що манка в гарячому молоці миттєво набухає, і треба бути фокусником, щоб уникнути утворення грудочок.

А знаєте, чому манку засипали у кипляче молоко? Ні, не тому, що це має якесь наукове обґрунтування чи тому, що так смачніше. Справа в тому, що раніше молоко переважно було розливне, його привозили в бочках або бідонах. Пам'ятаєте, наші бабусі та мами ходили на базар із бідончиком?

І досить часто через діжки, бідони та черпаки сумнівної чистоти в молоці починався процес зброджування. Так от молоко спочатку кип'ятили, щоб переконатися, що воно не згорнеться під час готування.

Часи змінилися, змінилися і продукти. Зараз у продаж надходить пастеризоване молоко у герметичних упаковках, з датою та номером партії. Це гарантує, що продукт відповідає стандартам. Звичайно, таке молоко не потрібно кип'ятити.

Звідси висновок: прощай стара технологія, прощайте грудочки! Готуватимемо манну кашупо-новому!

Рецепт манної каші без грудочок

• Отже, беремо чисту каструлю. Наливаємо дві склянки холодного молока (з холодильника).

• Додаємо склянку води. Воду додаємо не для економії, а щоб манка краще розварювалася, і манна каша вийшла ніжнішою.

• Насипаємо 5 столових ложок манки. З цієї пропорції (750 мл. рідини та 5 ст.л. манки) виходить густа манна каша. Якщо ви любите манну кашу середньої густоти, то кладемо 4 ст. на той самий обсяг рідини.

• Все розмішуємо та ставимо каструлю на вогонь. Можна одразу додати цукор. Сіль не кладу, вона не потрібна у солодкій каші.

• Помішуючи, доводимо вміст каструлі до кипіння. Оскільки манка спочатку набухає в холодному молоці, а потім поступово нагрівається, грудочки не утворюються.
• Помішуючи, варимо манну кашу 3-5 хвилин|мінути| на слабкому вогні.

• Вимикаємо вогонь, додаємо шматочок вершкового масла|мастила|, перемішуємо. Олія покращує смак, робить кашку особливо ніжною.

• Розкладаємо манну кашу по тарілках.

• Кожен, за своїм власним смаком, додає олію та інші ласощі. Я, наприклад, люблю манну кашу розбавляти холодним молоком, а мій синко любить манну кашу з варенням.

• Ось і весь рецепт манної каші))). Їжте на здоров'я, і ​​забудьте нарешті про грудочки!

Манна каша на молоці з вершковим маслом

Манна каша на молоці традиційна дитяча їжа на сніданок, яку вміє варити кожна мама.

А якщо ви тільки починаєте готувати і поки не знаєте, як робити манну кашу, яка черговість дій, як правильно зварити манну кашу без грудочок – то наш рецепт для вас.

Все дуже просто. Давайте варити смачну солодку манну кашу на молоці! Вона сподобається і дітям, і дорослим.

Пропорції манної каші

на 4 порції

• Молоко – 1 л;
• Манна крупа – 6-7 столових ложок;
• Цукор – 4 столові ложки;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Олія вершкове – по 1 чайній ложці в кожну тарілку.

Як варити манну кашу

• Молоко закип'ятити. Додати сіль та цукор. Всипати манну крупу тонким струмком, постійно помішуючи ( так манна каша вийде без грудочок).
• Варити манну кашу на маленькому вогні до закипання. Це 2-3 хвилини.
• При подачі в кожну тарілку додати|добавляти| шматочок вершкового масла|мастила|. Вершкове масло, розподілене по поверхні манної каші не дозволить утворитися твердій скоринці.

Сніданок для дітей із манної каші на молоці готовий!

Що робити із залишками манної каші

Якщо ви не з'їли всю кашу відразу, то залишки можна вжити наступного дня в холодному вигляді як десерт - просто полийте варенням.

Остиглу кашу можна з'єднати з вершковим маслом (масла взяти стільки ж, скільки і каші), додати цукрової пудри або цукру за смаком і добре збити. Вийде чудовий крем з манною кашею, яким можна намазати булочку або бісквіт. Або будь-який інший корж для торта.

А можна викласти цей крем гарною завитушкою за допомогою кондитерського мішкаі доповнити ягідками (полуниця, малина і т.д.). Можна додати в манний крем і банан (розтовкти товкачем у пюре).

Це полуничка на кремі з манної каші, олії та банана. Все дуже просто.

Крім того, манну кашу можна додавати в тісто звичайних бісквітних пирогів, вона замінить собою частину тіста і це буде смачно.

Що можна додати до манної каші

У готове блюдо з манки можна покласти маленькі шматочки очищеного яблука чи груші, нарізаний персик чи абрикос, ягоди без кісточок, часточки мандарину.

Або додати бананове пюре. Все це дуже смачно і подобається дітям!

На чому зварити манну кашу

Якщо ви або ваша дитина не переносить молока або молоко закінчилося, можна зварити манну кашу і на воді (тоді олії додайте побільше, щоб каша була смачнішою і всяких сухофруктів-ягід-свіжих фруктів). Або на соку – журавлинному, буряковому, вишневому та будь-якому іншому, смачному соку. , там же приклади соків для десертної манної каші та фото.

Крім того, можна зварити манну кашу на густому компоті ягідному (тільки процідіть його попередньо, щоб не було шматочків ягід). Або на какао.

Для манної каші підійде і сильно розведене згущене молоко (до стану, як у звичайного молока). Так ми варили кашу на згущеному молока для своїх маленьких дітей у радянський часколи в будинку не було молока. І в магазині також. Водою розводити згущене молоко для манної каші потрібно тому, що вона дуже густа і відразу прилипне до каструлі, та й каша буде дуже солодкою.

Можна нескінченно сперечатися про користь та шкоду манки, але від цього каша з цієї крупи не стане менш улюбленою дітьми та дорослими. Її вдалі рецептипередаються з покоління до покоління і постійно вдосконалюються. Та й господині-початківці не важко буде смачно приготувати манну кашу. Рецепти цієї страви, які користуються популярністю серед кулінарів, публікуються далі.

Як варити манну кашу на молоці?

Як правило, як основа для обговорюваної кашки вибирається жирне коров'яче молоко.

Його береться 1 повна склянка. Інші інгредієнти: 7 чайних ложок манки, 1 ложка білого цукру, тріска кухонної солі.

1. Спочатку до каструльки заливається трохи води. Щоб рідина тільки-но покрила дно ємності. Зверху виливається молоко.
2. Коли рідина почне покриватися першими бульбашками (ознака закипання), її можна посолити, підсолоджувати та засипати крупу. Робити це потрібним тонким акуратним струменем і не забувати про безперервне помішування.
3. Коли молоко знову закипить, вогонь зменшується до нижньої межі і страва готується 5-6 хвилин.

Вже в тарілці каша заправляється розтопленим маслом.

Скільки часу готувати?

Дуже важливо використовувати для приготування такої страви антипригарний або емальований посуд. Як тільки рідина після додавання крупи закипить, вона витримується на плиті від 2 до 6 хвилин.

Все залежить від інтенсивності нагріву і від того, частування якої консистенції планується отримати в результаті. Бажано дати готової стравинастоятися ще 10-12 хвилин під кришкою і потім пробувати.

Зразкові пропорції молока та манки

При приготуванні такої каші пропорції молока та манки можуть бути різними. Вони залежать від того, який густоти хочеться отримати блюдо. Загальноприйнятим вважається співвідношення 7 чайних ложок крупи на склянку рідини.

Якщо страва готується для малюків, то вона повинна вийти рідкою. У цьому випадку дотримуються пропорції рідини та крупи 10 до 1.

Як варити манку на молоці, щоб вийшла найкраща у світі каша - смачна, ароматна, просто смакота? Є кілька хитрощів приготування цього простої страви, а також багато рецептів - звичайних та із родзинкою.

Як приготувати манну кашу на молоці?

Усі ми родом із дитинства. І якщо сьогодні ви досі шукаєте рецепт тієї каші, що «як у дитячому садочку», отже, вас годували там правильною манною кашею. Якщо ж при слові "манка" ви згадуєте рідку слизову масу, повну непроварених грудок, - це говорить про те, що з кашею у вас пішло щось не так.

Щоб не було грудок, її потрібно правильно заварювати. Згадайте уроки фізики: частинки поверхневої речовини, миттєво намокаючи, перестають давати хід рідини всередину крупинок. А дрібнозернистість манки якраз і призводить до того, що крупинки «зварюються» однією грудкою, окріп прискорює процес. Знаючи механізм комкування, просто здогадатися: щоб не було грудок, потрібно або засипати манку в холодну або теплу рідину і потроху помішувати, або всипати, як радять кулінарні книги, її тонким струмком в окріп, постійно помішуючи, краще утворюючи вирву молока в каструльці.

Пропорції

Які витримувати пропорції для приготування ідеальної молочної каші?

Густота каші залежить від пропорції молока та крупи. Для приготування каші середньої густоти зазвичай береться 6 ст. ложок крупи на 1 л молока. Сіль та цукор додаються до смаку. Якщо ж потрібна рідкіша каша, молока можна додати.

Якщо ж за зразок співвідношення брати рецепти знаменитого радянського кулінарного довідника – «Книги про смачну здорову їжу», видану 1964 року, то пропорції мають бути такими:

• 1 склянка манки;
• 5 склянок молока;
• солі – півчайної ложки;
• цукру – 1 ст. ложку.

Старий радянський рецепт радить варити кашу хвилин 10-15, безперервно помішуючи, доки вона не загусне. А сіль із цукром додавати після вимкнення вогню, як і олія.

Час приготування

Скільки варити манку? Час приготування також може бути різним. Деякі готують буквально пару хвилин після закипання, проте класичну кашу манну прийнято проварювати на малому вогні 5-7 хвилин з моменту закипання.

Дуже легко і швидко можна приготувати манну кашу без грудочок густу або рідку. Консистенція повністю залежатиме від пропорцій інгредієнтів. Ці ласощі люди люблять ще з дитячого віку. Але не кожна господиня знає, як правильно зварити кашу з манної крупи на молоці так, щоб у ній не було грудочок. Такі ласощі найкраще вживати до обіду. А все через те, що в ній великий зміствуглеводів.

У чому користь страви

У манній каші немає великої кількостіклітковини або вітамінів, але до її складу входять легкозасвоювані білок та вуглеводи. Вона має здатність зарядити енергією організм на цілий день. Саме цей продукт рекомендований людям, які мають проблеми зі шлунком або ослаблені. шлунково-кишковий тракт. Вона має обволікаючу властивість, саме через це допомагає заспокоїти загострення хронічних хвороб.

Як джерело кальцію, ця каша сприяє зміцненню зубів і кісток. Вона показана людям з хронічною втомоюта нирковою недостатністю. Після важких захворювань або оперативного втручання, а також у процесі реабілітації або за фізичного виснаження фахівці рекомендують вживати саме цей продукт. А ще вона є гіпоалергенною.

Але потрібно пам'ятати той факт, що цей продукт є досить калорійним. Саме з цієї причини людям з зайвою вагоюїї треба їсти, дотримуючись дозування.

Як правильно варити манну кашу на молоці

Кашу готують кількома способами. У кожному їх різні додаткові інгредієнти. Цю страву слід варити в емальованій каструлі з товстими стінками або з антипригарним покриттям.

Приготовлена ​​в мультиварці ця молочна страва теж матиме відмінний смак. У цьому диво-приладі вона готуватиметься за оптимальної температури.

На розсуд господині та її сім'ї можна додавати різноманітні сухофрукти або свіжі ягоди: чорнослив, курагу, малину, яблуко, родзинки та інші. Сіль та цукровий пісок найкраще додавати наприкінці, а потім дочекатися закипання маси. Олію необхідно класти перед подачею до столу в тарілку.

Щоб грудочки не утворювалися, необхідно масу постійно перемішувати.

Крупу слід всипати тоненьким цівком у молоко, яке вже закипіло. При засинанні необхідно активно розмішувати масу за допомогою кругових рухів.

Щоб уникнути появи грудочок, необхідно засипати крупу в молоко, а не навпаки (заливати її рідиною). Можна для цього використовувати сито. З його допомогою крупа розсіється по всьому периметру рідини та грудочок не вийде.

Щоб не утворювалася скоринка на поверхні страви, необхідно присипати злегка зверху цукровим піском. Хоча якщо каша зварена правильно, то подібної скоринки не повинно бути.

У яких пропорціях необхідно брати воду, молоко і манку для того, щоб каша вийшла смачною?Це питання цікавить багатьох господарок. Залежно від того, яку густоту каші ви бажаєте, співвідношення продуктів змінюється на вашу думку. Необхідно зважати на співвідношення манної каші, приготовленої на молоці. Це впливає на загальну калорійність страви. На цей фактор слід звертати особлива увагалюдям, які стежать за своєю фігурою. Якщо ви бажаєте, щоб каша вийшла поживнішою, то додайте більше цукру або крупи.

Існує кілька різних думок щодо часу приготування цієї страви. Воно варіюється від 10 до 40 хвилин. Чим більше часу ви варитимете ці ласощі, тим більш в'язкі будуть вони за консистенцією.

Рецепти приготування манної крупи на молоці

Є безліч рецептів приготування цих ласощів на молоці. Враховуючи бажання своє та рідних, ви можете змінювати смак, додавши до нього сухофрукти, мед, шоколад чи цукор. Крім всіх звичних солодких страв, деякі господині готують його з додаванням солі.

Консистенція манної каші у готовому вигляді може бути густою, рідкою або навіть мусовою.

Рідка

Для того щоб каша вийшла рідкою консистенцією в молоко, необхідно всипати невелику кількість крупи. Вам для варіння підійде молоко зниженої жирності або незбиране. Воно може бути магазинне або домашнє. Якщо у вас почало псуватися молоко, то після того, як воно закипить, з'являться сирні пластівці. Для приготування страви воно вже буде непридатним. Час варіння рідкої каші становить приблизно 20 хвилин.

Які потрібні інгредієнти для виготовлення однієї порції:

1. Молоко свіже – 250 мілілітрів.
2. Цукор - 1 столова ложка.
3. Крупа манна – 1,25 столових ложок.
4. Олія вершкове - 5 грам.

Густа манна каша – як приготувати правильно

Для того щоб консистенція страви була густою, необхідно взяти більшу кількість крупи. Враховуйте і той факт, що чим довше вона буде нудитися, тим в'язкість її буде більшою. Ці ласощі можна приготувати і на основі топленого молока. Так воно буде ще смачнішим. Орієнтовний час приготування такої каші становить 25 хвилин.

Вам потрібні будуть такі продукти:

1. Крупа манна – 50 грам.
2. Молоко свіже – 500 мілілітрів.
3. Сіль – 2,5 грама.
4. Олія вершкове - 20 грам.

Приготування:

• Влийте в рідину в каструлю і закип'ятіть її.
• Після закипання всипте манну крупу та доведіть масу до кипіння.
• Додайте сіль і на слабкому вогні майте масу протягом 7 хвилин.
• Коли подаватимете блюдо до столу, то в тарілку покладете вершкове масло.

Каша приготована на воді та молоці

Такий варіант приготування є найпоширенішим. Страва має помірну кількість кілокалорій. У такі ласощі рекомендується додавати фрукти або сухофрукти за вашим бажанням та смаком. Можна взяти інжир, курагу, чорнослив чи родзинки. А ще дуже часто сюди додаються різні видигоріхів: кешью, фундук, волоські та інші. Вони збільшать поживність їжі. Приблизний час приготування – 30 хвилин.

Для того щоб приготувати такі ласощі вам необхідно взяти такі компоненти:

1. Свіже молоко – 250 мілілітрів.
2. Вода питна – 50 мілілітрів.
3. Сухофрукти – 30 грам.
4. Крупа – 30 грам.
5. Сіль кухонна - 0,5 щіпки.
6. Цукор – 0,5 ложки їдальні.

Приготування складається з таких етапів:

• Влийте на дно каструлі холодну водута підігрійте її.
• Сюди залийте свіже молоко і всипте крупу.
• Покладіть вимиті сухофрукти в каструлю з вареною масою. Після закипання маси покладіть сіль і цукровий пісок.
• Вимкніть вогонь і накрийте масу кришкою, щоб вона змогла настоятися.

Каша на молоці згущеному

Ці ласощі припадуть до душі навіть найвибагливішому малюку. Готується без додавання цукрового піску. А все тому, що згущене молоко і без того солодке. Калорійність такої страви висока, тому такий продукт найкраще вживати на сніданок. Можна додати вершкове масло, але воно тільки ще більше наситить вашу страву.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

Приготування включає такі стадії:

• У каструлю влийте воду та нагрійте її.
• Додайте в ємність з рідиною згущене молоко.
• Посоліть масу та всипте крупу (постійно перемішуючи).
• Як тільки маса загусне, необхідно вимкнути вогонь і дати деякий час настоятися ласощі.

Каша на молоці сухому

Така каша від звичайної нічим не відрізняється. Якщо у вас в наявність будинку тільки сухе молоко, то на ньому теж можна приготувати ідеальні смачні ласощі без грудочок. Основною труднощами в процесі приготування є те, щоб досягти однорідності маси. Для посилення смаку можна за бажанням господині додати варення, подрібнені фрукти або шоколад.

Для того щоб таку кашу зварити вам знадобляться такі продукти:

1. Молоко сухе – 2,5 ложки столові.
2. Вода – 300 мілілітрів.
3. Крупа манна – 35 грам.
4. Сіль – 0,5 щіпки.
5. Цукор – 1,25 ложки столові.
6. Шоколад, варення та фрукти – за смаком.

Стадії приготування:

• Воду слід нагріти до 40 градусів.
• Всипте порошок в окрему ємність і тонким струмком влийте в нього воду. Все це робиться при акуратному перемішуванні до досягнення рідкої консистенції.
• Після цього маса ставиться на вогонь та доводиться до кипіння.
• Після закипання всипте в рідину крупу, кухонну сіль і цукровий пісок.
• У такому режимі кашу необхідно варити протягом 7 хвилин, а потім вимкнути вогонь.
• Коли подаватимете страву до столу його можна урізноманітнити різними солодощами.

Манна каша в мультиварці

Для приготування такої каші вам знадобиться:

Спосіб приготування наступний:

• У чашу мультиварки засипається крупа та заливається водою та свіжим холодним молоком.
• Кидаємо цукровий пісок, вершкове масло за смаком і сіль.
• Кришку мультиварки закриваємо і вмикаємо режим «молочна каша».
• Після цього чекаємо, поки прилад повідомить про готовність.