Це найсмачніші солоні помідори, скажу я вам. Розкрита банка спустошується миттєво — перевірено і вдома, і на роботі, на друзів та знайомих. Вже, не знаю в чому секрет такого незвичайного смаку, як би звичайні інгредієнти, але результат вражає. Напевно, справа в часничку, яким начиняється кожна помідорка, а може бути в тому, що готуються ці помідори з особливим задоволенням, адже кожній помідорці приділяється увага. Так що соліть помідори з гарним настроємта успіх забезпечений! Отже, солимо помідори із часником.

Що необхідно:

• щільні помідорки (невеликого розміру), можна використовувати зелені
• часник
• зелень (кріп, петрушка) - це за бажанням
• спеції

на 1 трьох літрову банку

• 5-10 горошин запашного перцю або чорного
• лавровий лист
• 1 ч л насіння гірчиці
• 2 парасольки кропу

Маринад (на 1 л води):

• 1 ст л солі без гірки
• 4 повні ст л цукру
• 3 ст л оцту 9%

Рецепт смачних солоних помідорів

Готуємо солоні помідори із зеленню та часником, зелень додається за бажанням. Я готую частину із зеленню та частину без неї. Ви можете зробити також, а потім вибрати, як вам більше подобається. Це солоні помідори швидкого приготування. Тому основний час піде на підготовку, а потім все піде швидко та легко!

Томати ретельно промити під холодною водою. У кожної помідорки вирізаємо серединку (попку).

Закладаємо в кожну помідорку зубчик часнику. Якщо зубчик великий, то розріжте його навпіл чи 4 частини.

Тепер, начинені часником помідори, щільно розкладаємо у підготовлені простерилізовані баночки. Додаємо спеції і часник, що залишився. Кришки також заздалегідь потрібно прокип'ятити.

Наливаємо воду в каструлю та доводимо до кипіння. Поки що в цю воду нічого не додаємо. Окропом заливаємо помідори в банках, накриваємо кришками і залишаємо хвилин на 5, щоб помідори прогрілися.

Потім зливаємо воду із банок у каструлю.

Тепер додаємо у воду сіль та цукор з розрахунку кількості води та нагріваємо до кипіння. Ретельно перемішуємо отриманий розчин. Так як ми готуємо солоні помідори з оцтом, саме час додати. Киплячим маринадом заливаємо помідори. Банки закручуємо, ставимо на кришки та накриваємо «шубою» до повного остигання.

Солоні помідори – закуска, кохана багатьма нашими співвітчизниками. Її подають до міцних напоїв і просто так – до картоплі, макаронів, м'яса. Господині, у яких у будинку є льох, солять томати на зиму, але далеко не всі мають подібні можливості. Проте кожен кулінар може приготувати солоні помідори. швидким способом. Зазвичай їх роблять у невеликій кількості і вони швидко з'їдаються. Місце в холодильнику ці заготівлі займають лише кілька днів, поки овочі просолюються. Готова ж закуска довго не залежується.

Особливості приготування

Засолити помідори швидким способом зможе навіть кухар-початківець, так як технологія приготування цієї закуски не є складною. Знання кількох моментів дозволить отримати бездоганний результат.

• Для засолювання швидким способом вибирають помідори невеликого розміру. Більшість господинь віддає перевагу плодам сорту Сливка. Трохи менш популярні сорти Дамські пальчики, Адамове яблуко. Не поступаються їм і помідори чері різних сортів.
• Великі овочі теж можна засолити швидким способом, але їх доведеться розрізати на 2-4 частини, інакше вони будуть просалюватися довго.
• Плоди томатів, відібрані для засолювання, мають бути одного сорту, приблизно одного розміру та ступеня зрілості, інакше вони просоляться нерівномірно: одні плоди виявляться малосольними, інші – пересоленими.
• Для швидкого засолюванняпомідорів зазвичай використовують гарячий маринад. Зробити закуску можна і в холодному маринаді, і навіть зовсім без маринаду, але на результат доведеться чекати трохи довше. Прискорює процес засолювання та збільшення кількості солі, цукру, додавання оцту, лимонного соку, однак із введенням подібних компонентів слід бути обережним, оскільки це може негативно позначитися на смаку готових помідорів.
• Засолити помідори швидким способом можна в каструлі, скляній або керамічній формі для випічки, банку, пластиковий контейнер. Не підійде лише алюмінієвий посуд, оскільки цей матеріал вступає в контакт із кислотами, утворюючи шкідливі речовиниі надаючи закусці неприємного металевого присмаку.
• Багато господарок для засолювання томатів швидким способом використовують банки. Їх досить добре вимити, стерилізації немає необхідності. Банки із солоними помідорами швидкого приготування не закочують, а закривають пластиковими кришками. При цьому ємності не обов'язково повинні бути заповненими по саму шийку. Діставати томати зі банок зручно кулінарними щипцями.

Солоні помідори швидкого приготування зазвичай виявляються готовими до вживання вже за кілька годин, але в цей час вони є малосольними. По-справжньому солоними вони стають, простоявши 2-4 дні в холодильнику. Зберігати їх також потрібно в холодильнику. За умови дотримання умов зберігання закуска не зіпсується як мінімум два тижні, іноді навіть протягом місяця. Але виходить вона настільки смачна, що навряд чи простоїть так довго.

Класичний рецепт солоних помідорів швидкого приготування

• помідори – 1–1,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• сіль – 60 г;
• цукор – 50 г;
• парасольки кропу – 1 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• перець чилі (не обов'язково) – 0,5 шт.;
• чорний перець горошком – 3 шт.;
• запашний перець горошком – 3 шт.;
• лавровий лист – 1–2 шт.;
• листя плодових дерев(Не обов'язково) - 2-4 шт.

Спосіб приготування:

• Помідори промийте, обсушіть серветкою. Якщо плоди дрібні, зробіть проколи зубочисткою навколо плодоніжки. Великі томати розріжте на 4 часточки.
• На дно каструлі або банки покладіть кріп, всі види перцю, листя смородини, вишні і часникові зубчики, що розрізають навпіл.
• Зверху покладіть томати.
• Закип'ятіть воду, всипте в неї цукор та сіль. Дочекайтеся, коли вони розчиняться.
• Додати листя лавра. Прокип'ятіть протягом 2-3 хвилин.
• Залийте томати гарячим розсолом. Закрийте ємність кришкою. Залишіть помідори солитися при кімнатній температурі, Поки розсіл повністю не охолоне.

Після охолодження ємність із помідорами потрібно прибрати в холодильник. Через 2-3 дні (залежно від розміру плодів та ступеня їх зрілості) солоні помідори будуть готові до вживання. Замість гострого перцюможна додати нарізані півкільцями солодкий перецьабо цибуля. Тоді закуска набуде зовсім іншого смаку, менш гострого, але не менш приємного.

Солоні помідори швидкого приготування в пряному маринаді.

• помідори – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• кориця – 1/4 частина палички;
• сіль – 50 г;
• цукор – 40 г;
• часник – 3 зубчики;
• листя смородини – 2 шт.;
• листя вишні – 2 шт.;
• свіжі петрушка, кріп, селера – 50 г.

Спосіб приготування:

• Підготуйте помідори, помивши їх, обсушивши кухонним рушникомі наколовши зубочисткою. Великі плоди необхідно надрізати чи навіть розділити ножем на 2–4 частини.
• На дно ємності, в якій ви плануєте солити томати, покладете половину вимитої та висушеної зелені, корицю, листя плодових дерев та зубчики часнику.
• Зверху викладіть томати. Накрийте їх зеленню, що залишилася.
• З води, солі та цукру зваріть розсіл. Не остуджуючи, залийте їм помідори. Залишіть при кімнатній температурі на 3–4 години.
• Заберіть у холодильник.

Через 2-3 дні помідори швидкого приготування, засолені у пряному маринаді, будуть готові до вживання.

Фаршировані помідори швидкого посолу

• помідори невеликого чи середнього розміру – 2 кг;
• велика сіль – 100 г;
• часник – 100 г;
• рослинна олія – 100 мл;
• свіжий кріп – 50 г;
• свіжа петрушка – 50 г;
• свіжа кінза – 50 г.

Спосіб приготування:

• Дрібно порубайте свіжу зелень ножем, попередньо її вимивши і обсушивши.
• Часник пропустіть через прес, додайте до подрібненої зелені.
• Влийте олію, перемішайте.
• Помидори промийте, обсушіть, зробіть поперечні надрізи, не дорізаючи до краю близько 1 див.
• Посоліть зсередини обидві половинки, використавши на кожен томат не менше 1 чайної ложки солі.
• Розподіліть між помідорами начинку.
• Складіть томати у скляну форму або каструлю, накрийте харчовою плівкою.
• Залишіть на 5–6 годин за кімнатної температури. Потім приберіть у холодильник. Просолюватимуться помідори 2-4 дні, залежно від їх величини та кількості використаної солі.

Це один із небагатьох рецептів швидкого посолутоматів сухим способом без використання розсолу. Завдяки цьому закуска має унікальний смак. Виглядає вона настільки апетитно, що може стати прикрасою святкового столу.

Приготувати солоні помідори можна різним рецептам. Деякі з них дозволяють зробити закуску, готову до вживання вже за кілька днів.

Всі люблять поїсти помідори з городу і не важливо червоні, рожеві або вони жовтого кольору. Влітку помідори у свіжому вигляді відлітають за столом на ура! І так хочеться насолоджуватися їх смаком та ароматом і в зимовий час.

Серпень. Сезон заготовок триває повним ходом. Помідори – це смачні та корисні овочіКрім вживання їх у свіжому вигляді, можна готувати різні соління. І не тільки про запас на зиму, а й малосольні помідори із зеленню та іншими овочами з городу. Вони чудово доповнюють меню будь-якого столу, виступаючи як чудова закуска і однаково добре підійдуть до м'ясних і рибних страв, картоплі, каш і макаронів.

без розсолу

Склад:
Кріп (маленька парасолька з насінням) - 6 шт.
Перець чорний (мелений) – 0,5 ч. л.
Помідор – 3 шт.
Часник - 3 зубчики
Сіль – 1 ч. л.

Приготування:

Беремо помідори.

Вирізаємо конусом "попку".

Дрібно нарізаємо часник.

Розкладаємо його помідорами.

Потім кожен додаємо по 1/3 ч. л. солі, чорний перець.

Ще додамо насіння кропу і прибираємо наше творіння на 8-12 годин у прохолодне місце. Страва готова. Також можна додати будь-яку зелень, хто що любить.

Приємного апетиту!

Малосольні помідори та огірки швидкого приготування в пакеті

Експрес-метод для тих, кому швидко захотілося солоненького.

Склад:
Огірок (невеликі) – 500 г
Помідори чері - 300 г
Сіль (за смаком) – 1 ч. л.
Перець чорний (мелений, за смаком)
Часник - 2 зубчик
Хрін (свіжий, невеликий листок) – 1 шт.

Приготування:

Огірки миємо, відрізаємо кінчики. Ріжемо вздовж на 4 частини. Маленькі — навпіл. Довгі - ще поперек навпіл.

Викладаємо огірки, тиск часник, порізані кріп і хрін в целофановий пакет, краще два пакети в один. Солимо як на салат, а потім додаємо ще щіпку, щоб став смак трохи пересоленого салату. Не дбайте з сіллю! Перчим до смаку. Можна додати щіпку зерен перцю.

Закручуємо пакет і енергійно струшуємо до появи соку. Залишаємо на 10 хвилин.

Помідори проколюємо вилкою 2-3 рази. Викладаємо у той же пакет. Пакет зав'язуємо або туго закручуємо. Акуратно струшуємо кілька разів і кладемо у холодильник.

Малосольні огірки та помідори у пакеті готові. Приємного апетиту!

Малосольні помідори у пакеті швидкий рецепт за 5 хвилин

Приємного апетиту!

Малосольні помідори рецепт швидкого приготування в каструлі

Від таких малосольних помідорівз часником і кропом ніхто не відмовиться - пальчики оближеш. Готуються дуже просто і швидко, смак – дивовижний.

Склад:
1.5 л води
1 кг помідор
4 ст. л. солі
2 ст. л. цукру
1.5 ч. л. оцту
5 гілочок кропу
1 корінь петрушки
3 листи лаври
2 листя смородини
4 листочки вишні
6 горошин чорного перцю
1/3 ч. л. насіння гірчиці
1/3 ч. л. паприки
2 гвоздики
6 – 8 зубчика часнику

Приготування:

Беремо помідори, миємо. Потім надрізаємо трохи збоку, вставляємо різані зубчики часнику. Укладаємо помідори в каструлю або банку пересипаючи сіллю, цукром, спеціями та приправами.

Воду кип'ятимо. Вистоюємо її 1 - 2 хв. та заливаємо помідори. Тепер додаємо оцет і накриваємо кришкою. Після того, як каструлька або банка повністю охолоне, її потрібно прибрати в холодильник. Через 10 – 12 годин наші малосольні помідори вже готові.

У цьому розсолі їх можна тримати скільки завгодно, просто за тиждень це вже будуть малосольні, а солоні помідори. Що також дуже смачно! Приємного апетиту!

Малосольні помідори швидкого приготування. Рецепт у гарячому розсолі на 3 літрову банку

Спробуйте приготувати малосольні помідори білоруською. Найцікавіше, що ці помідори можна закочувати, навіть якщо під рукою немає жодної спеції для засолювання. Все одно смачні. А який розсіл!

Склад:
Помідори - 15 штук
Сіль - 1,5 ст. л.
Цукор - 6 ст. л.
Кислота лимонна – 1 ч. л.

Приготування:
Перець чорний горошком, насіння гірчиці, часник, зелень кропу, петрушки та селери. Усі спеції можна міняти до смаку.

На дно стерилізованої банки покласти гілочкою кропу, петрушки і селери і укласти помідори. Залити окропом, прикрити стерилізованими кришками і залишити до остигання.

Коли банки стануть трохи теплими, воду виливаємо і всі спеції кладемо у банки. Пропорції дано на одну 3-літрову банку.

Знову заливаємо окропом, закочуємо, перевертаємо і укутуємо до остигання.

Виходять чудово смачні помідори. Спробуйте й ви цей рецепт! Приємного апетиту!

Малосольні помідори половинками на зиму

Склад:
томати - 1,5 кг
олія соняшникова - 2 ст. л.
кріп зелений - за смаком
зелень петрушки - за смаком
лавровий лист - за смаком
часник - за смаком
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець горошком - 5-7 шт.
оцет столовий - 4-6 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
вода - 5 склянок
цукор-пісок - 6 ст. л.

Приготування:

Помидори помийте та поріжте половинками. Помийте, простерилізуйте банки, кришки.

На дно банки покладіть петрушку, кріп, порізану півкільцями цибулю, лавровий лист, 5-7 горошин чорного перцю. На літрову банку – половинка цибулі.

Далі викладаємо порізані на половинки помідори. Зверху на помідори наливаємо не повну ложку соняшникової олії, 1.5 - 2 ст. л оцту.

Варимо маринад із розрахунку на 1 трилітрову банку.
Висипте у воду сіль, цукор і доведіть до кипіння. Потім остудити маринад і залийте помідори холодним маринадом.
Накрийте банки металевими кришками та поставте їх стерилізувати. Літрові банки на 4 хвилини, 1.5 літрові банки на 5 хвилин, 3 літрові банки на 7 хвилин.

Закручуємо банки металевими кришками і перевертаємо їх до повного остигання помідорів.

Приємного апетиту!

На замітку
Розрахувати кількість помідорів та розсолу просто. При щільному укладанні помідорів у банку половина її обсягу залишається для розсолу. Наприклад, в літрову банку міститься 500-600 г томатів і 500 мл розсолу, в трилітрову банку міститься 1,5 кг томатів і 1,5 л розсолу. Звичайно, може бути похибка 100 мл або 100 г у той чи інший бік. Все залежить від розміру томатів та щільності укладання.

Малосольні помідори з часником та зеленню швидкого приготування

Склад:
Помідор - 8 кг
Сіль - 3 склянки
Вода – 10 л
Часник за смаком
Хрін до смаку
Кріп за смаком
Листя вишні до смаку
Листя смородини чорної за смаком
Перець гіркий стручковий за смаком

Приготування:

Сортуємо помідори, миємо.

Готуємо спеції.

На дно каструлі укладаємо спеції, зверху два шари помідорів, потім знову спеції і т. д. Коли всі помідори укладені, накриваємо їх листям хрону.

Розчиняємо сіль у воді та заливаємо помідори.

Через два тижні можна насолоджуватися смачними помідорами! Приємного апетиту!

Помідори класичний рецепт у 3 літровій банці

Дуже смачні мариновані помідори, готуються легко та з'їдаються також миттєво. Розсіл у помідорів до смаку нагадує томатний сік.
Склад на 3 літрову банку:
Помідори – скільки влізе (приблизно 2 кг)
Вода - 1,5 літра
Сіль - 1 ст. л.
Цукор - 4 - 5 ст. л.
Оцет 70% - 1 ч. л.

Приготування:

Підготувати та вимити помідори.

Простерилізувати банки. Кришки прокип'ятити.

Розкласти помідори по стерилізованих баночках, прикрити стерильними кришками.

Закип'ятити воду, залити окропом помідори і залишити на 5 — 7 хвилин. Злити воду з помідорів, додати цукор, сіль і закип'ятити маринад.

Залити помідори маринадом, додати оцет і помідори.

Перевернути і укутати до остигання. Смачні помідорипорадують ваших близьких та гостей. Приємного апетиту!

Зелені помідори по-грузинськи у власному соку без розсолу

Цілком неймовірний рецепт засолювання зелених помідорів - без розсолу, власному соку. Результат перевершив усі очікування!

Склад:
Помідор (зелений) - 2 кг
Перець пепероні (зелений) - 5-10 шт.
Часник (велика головка) – 1 шт.
Кріп (великий пучок) - 1 пучок
Петрушка (великий пучок) - 1 пучок
Селера черешкова - 1 пучок
Кінза (великий пучок) - 1 пучок
Сіль

Приготування:

Помідори беремо невеликі та міцні. Свіжа зелень – асорті. Перець, якщо любите гостріше – візьміть чилі – все зелене. Все ретельно моєму та сушимо.

Помідори надрізаємо майже вщент, щоб утворилася кишенька. Рясно натираємо їх сіллю зсередини, складаємо в миску і залишаємо сік пускати.

Дрібно нарізаємо зелень та перчик. Часник або натерти на тертці або дрібно порубати. Все перемішати у мисці.

Кожен помідор начиняємо ароматною зеленню - приблизно столова ложка на одну помідорну кишеньку.

Складаємо у банку чи іншу глибоку тару. Злегка привантажуємо зверху, накриваємо кришкою та ставимо туди, де темно та прохолодно. Розсолу ніякого немає – помідори самі пускають сік. Час від часу перебирайте їх, змінюючи верхні з нижніми, щоб просолилися всі - соку до верху все одно не вистачило.

Днів за десять помідори готові. Пряні, соковиті, смачні! Приємного апетиту!

Помідори рецепт приготування в мікрохвильовій печі

Рецепт не трудомісткий, часу займає небагато.

Склад на 1 літрову банку:
Помідори - 500 - 600 г
Часник - 4 - 5 зубчиків
Лавровий лист - 2 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Запашний горошок - 3 шт.
Чорний перець горошком – 5 шт.
Сіль - 1 ст. л.
Цукор - 1,5 ст. л.
Оцет 9% - 1 ч. л.
Вода

Приготування:

Підготувати та вимити помідори. Банку та кришку простерилізувати.

Часник очистити та вимити, підготувати спеції.

На дно банки викласти часник та спеції. Наповнити банку підготовленими помідорами.

Закип'ятити воду. У банку з наповненими помідорами всипати цукор та сіль. Залити окропом.

Поставити в мікрохвильову піч на 3 - 5 хвилин (потужність - 800 Ватт).

Вода в банку має закипіти, якщо вода не кипить-поставити повторно.

Влити оцет і закатати. Приємного апетиту!

Малосольні помідори швидкого приготування у банку. Рецепт «Асорті» з огірками, кабачками, солодким перцем та морквою.

Цей рецепт хороший тим, що можна знайти у банку свій улюблений овоч.

Приготування:

Зелень та овочі миємо та нарізаємо.
У 2 х л. банку закладаємо: кріп, петрушку, лист смородини, запашний горошок, часник, потім овочі цв. капуста, солодкий перець, цибуля, кабачки, огірки, морква, помідори.
Заливаємо окропом на 5 хвилин.

Потім зливаємо в каструлю і додаємо туди 1 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. лимонної кислоти. Доводимо до кипіння. Заливаємо в банки з овочами розсіл, що вийшов, закочуємо. Добре зберігається при кімнатній температурі, тільки треба в темному місці тримати. Приємного апетиту!

Рецепт малосольних помідорів з часником та зеленню швидкого приготування.

Помідори виходять міцні та дуже смачні – ароматні, малосольні та кисло-солодкі! Запашніше вийдуть помідори, якщо покласти листя вишні та смородини. Щоб у вас вийшла смачна заготівля, вибирайте томати м'ясистих сортів.

Склад:
Помідори
Часник
Кріп сухий
Перець стручковий (гострий)
Перець чорний (горошок)
Петрушка (зелень)
Лавровий лист
Заливка:
Вода - 3 літри
Сіль - 120 г
Цукор - 100 г
Оцет (есенція) – 1,5 ст. л.

Приготування:

Помідори наколоти виделкою.
Сухий кріп вимити, залити окропом крутим хвилини на 3 і злити воду. Лавровий лист і чорний перець також обдати окропом.

На дно емальованої каструлі укласти «зелений» шар — кріп, часник, чорний перець, перець стручковий, лавровий лист, петрушку.
На зелену подушку покладіть шар томатів. Викладати необхідно щільно, не пошкоджуючи плоди. Шари чергувати, поки не покладете всі помідори.

Самий верхній шармає бути «зелений».

Покладіть зверху плоску тарілку.

Заливка:
Закип'ятіть воду з цукром та сіллю.

Зніміть з вогню, додайте оцтову есенціюі відразу залийте помідори.
Поставте зверху вантаж і накрийте всю «конструкцію» рушником.

Залишіть при кімнатній температурі 18-22 градуси. Через 3 дні готові помідори!
Розсіл залишиться прозорим і смачним.

Готові помідори перекладіть у банки, залийте розсолом і зберігайте у холодильнику. Смачно – пальчики оближеш! Приємного апетиту!

На замітку
Кожен помідор перед відправленням в банку рекомендується проткнути зубочисткою або стерильною голкою в зоні плодоніжки. Це робиться для того, щоб томати швидше та краще просочилися розсолом та мали менше шансів луснути у воді.

Малосольні помідори з часником швидкого приготування

Помідори заготовляються без оцту та спецій, кладеться лише часник. На смак нагадують свіжі помідори.

Склад на 3 літрову банку:
Помідори – скільки влізе
Часник - 4 зубчики
Вода – 1,5 л
Сіль – 3 ст. л.
Цукор – 4 ст. л.

Приготування:

Підготувати помідори, вимити, обколоти сірником у 2-3 місцях. Пробланшувати у киплячій воді.

Часник очистити, вимити.

На дно стерилізованої банки покласти часник. Заповнити банку помідорами.

Залити окропом і залишити на 5 хвилин|мінути|.
Приготувати розсіл - до злитої води додати сіль та цукор, довести до кипіння та залити їм помідори.

Закатати, перевернути і укутати. На смак ця заготівля нагадує свіжі помідори. Приємного апетиту!

Малосольні помідори з часником та зеленню швидкого приготування

Склад:
Помідор - 3-4 кг
Часник
Зелень (спеції до смаку)

Приготування:

У помідор вирізаємо плодоніжку.

Перець, часник, кріп і петрушку дрібно ріжемо, і як варіант для дуже просунутих - кухонний процесор, результат не гірший, економія часу величезна!

Наповнюємо цією травою помідори, не забуваємо і про інші ваші улюблені спеції, і вкладаємо в ємність.

Відміряємо води в літрах скільки треба, щоб покрило потім помідори і ставимо кип'ятити. На один літр води потрібно ложка солі, ложка цукру та 50 грам оцту.

Залити гарячою водоюта забути на 2-3 дні. Хто любить солоніші і гостріші — просто додайте спеції на свій смак. Приємного апетиту!

Мариновані помідори з аличем без оцту

Склад на 3 літрову банку:
томати — скільки влізе до банку
алича - 300 г
перець болгарський - 1 шт.
перець чорний горошком - 10 шт.
лавровий лист - 3 шт.
зелень петрушки - 2 гілочки
парасольки кропу - 2 гілочки
часник - 10 зубчиків
сіль - 2 ст. л.
цукор-пісок - 3 ст. л.
перець запашний горошком - 5 шт.

Приготування:
Банки стерилізуємо, охолоджуємо.

Чи виймати кісточки з аличі, вирішуйте самі. Краще дістати, щоб потім було зручно додавати аличу до інших страв.

Помідори проколюємо зубочисткою. Так томати краще будуть поводитись при зіткненні з окропом.

На дно банки кладемо горошини чорного перцю та лавровий лист.
Додаємо туди часник. Зубчики розрізаємо хоча б на дві частини, щоб часник активніше віддавав свій смак та аромат заготівлі.

Укладаємо частину помідорів у банку. Робимо шарами помідори з аличем. Це виглядає красивішим. Якщо діставати кісточки з аличі, краще її укладати зверху банки, тоді в неї товарний виглядзбережеться.

Додаємо солодкий перець, порізаний тонкими скибочками. Краще не весь одразу класти, а розподілити по банку.

Викладаємо аличу зверху помідорів.

Потім зверху аличі розміщуємо гілочки петрушки та парасольки кропу, ще трохи часнику.

Таким чином заповнюємо всю банку, але не до самого верху – залишаємо трохи місця для солі та цукру.

Додаємо сіль великого помелу.

Насипаємо цукор.

Заливаємо банки окропом та закриваємо кришкою.

Акуратно ставимо банку в каструлю, заливаємо водою по плічка. Включаємо вогонь, доводимо до кипіння та стерилізуємо протягом 15 хвилин. Закочуємо банки, перевертаємо та укутуємо банки до повного остигання.

У нас виходить яскрава сонячна заготівля у банку. Просто принадність! Приємного апетиту та смачної зими.

Мариновані помідори, як свіжі. Швидкий рецепт за 2 години

Швидкі мариновані помідори виходять солодкуватими. Ця страва дуже яскрава, ошатно виглядає на столі.

Склад:
Помідори - 1 кг
Оцет - 3\4 склянки (маринад)
Цукор - 0,5 склянки (маринад)
Олія - ​​1\2 склянки (маринад)
Селера (зелень) - 50 г (маринад)
Сіль - 1 ст. л.

Як приготувати «Швидкі мариновані помідори»

Приготування:

Помідори помити, нарізати часточками. Зелень нарізати.
Зробити маринад: змішати сіль|соль| і цукор з|із| маслом|мастилом|, оцет додати.

Помідори залити маринадом, додати|добавляти| зелень. За 2 години помідори готові. Приємного апетиту!

Порадуйте своїх близьких закускою з малосольних томатів із таким приємним та знайомим смаком! Соковитими фарбами та чудовим ароматом вона нагадає про літо, стане окрасою столу та гідним приводом для гордості господині.

Якщо стаття Вам сподобалася, і виявилася для Вас корисною, поділіться нею у соціальних мережах. Кнопки соціальних мережзнаходяться вгорі та внизу статті. Дякую, заходьте за новими рецептами на мій блог частіше.

Про помідори людство знало ще понад 200 000 років тому. Але куштувати ці плоди боялися. У давній Мексиці ходили легенди, що томати (помідори) - не придатні для вживання і навіть навіть смертельні. Навіть перші поселенці не ризикували куштувати ці плоди.

Але, знайшовся герой, який не прислухався до цих заборон і скуштував заборонений плід. Зробив це, навіть дуже героїчно. У полон потрапив мексиканський абориген. Втікши, він ховався в джунглях. Їсти не було чого і довелося йому з'їсти заборонений плід — помідор. Думки його були такі: помру, як справжній чоловікта воїн.

Смерть, проте не настала і він вирішив і далі харчуватися для виживання цими чудовими плодами. Люди наслідували його приклад і їмо ми помідори і досі.

Літо та осінь – гарячий час для гарних господарок. Виникає потреба консервувати, щоб було, що поїсти в зимовий період. Баночка до баночки та вже цілий арсенал готової продукції на зиму. Буває, що і влітку захочеться чогось такого, наприклад солоне або гостренького.

Торкатися вже готових заготовок не хочеться. Краще використовувати овочі, яких зараз удосталь та приготувати з них. Банки нехай стоять. Ось вам закуска на стіл. Навколо літо, а в нас солоненьке!

Способів приготування солінь багато і в основному не дуже складні. Вони сподобаються будь-кому, оскільки дуже різноманітні. Кожна господиня готує їх на свій лад. Не минуло й кілька годин, як вони вже готові. Але краще, щоб солилися хоча б добу. Отриманий від такого засолювання розсіл від помідорів, дуже корисний.

Сьогодні у нашому меню:

Цінителі солінь, напевно, оцінять цей спосіб приготування. Помідори вийдуть соковитими, ароматними та гостренькими. Маринад для них робіть за власним розумінням і додайте ті спеції, які у вас під рукою.

Гвоздика або екстрагон, додадуть соління приголомшливий аромат. Цей рецепт можна використовувати і для зелених помідорів. Тільки якщо це зелені помідори, то потримайте їх у розсолі трохи довше. Чим більше вони будуть у холодному місці, тим смачніше ставатимуть.

Інгредієнти:

• помідори (не перестиглі) - 500 гр;
• часник – 1 велика головка;
• мед бджолиний – 70 гр;
• кріп -1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль - 20 гр.

Підготовка:

Для початку потрібно зняти з помідорів шкірку. Для цього потрібно зробити хрестоподібний надріз. Надрізати потрібно лише шкіру, по можливості м'якоть не чіпати.

Кип'ятимо воду і на 2 хвилини тримаємо їх у окріп, потім відразу занурюємо в холодну воду, краще навіть у крижану.

Завдяки такому прийому, шкірка легко знімається.

Готуємо зелень. Кріп миємо і дрібно нарізаємо.

Також чинимо з петрушкою.

Часник очищаємо та подрібнюємо.

Зелень та часник перемішуємо.

У глибоку миску, де будемо солити, вливаємо мед.

Кожну половинку помідора укладаємо в мед, але перед цим макаємо в сіль.

Коли виклав один шар помідорів, зверху засипаємо зеленню та поливаємо медом. Повторюємо процес, доки не закінчиться інгредієнти.

Помідори готові за добу. Подаємо на закуску до картопляного пюре або до іншого гарніру.

Можна зберігати такі помідори у холодильник.

Малосольні помідори в каструлі - готуємо в розсолі

Солити помідори в каструлі - це один з сучасних варіантів, який замінює засолювання в бочках. Зараз у сучасних квартирахміського типу нема де тримати бочки.

Тому господині й вигадали унікальний рецепт, як заготовляти зелені помідори в каструльці. У емальованій ємності так довго зберігати соління не вийде, тому їх в кінцевому підсумку розкладають по баночках. У такому вигляді вони зберігатимуться кілька сезонів.

Готуються дуже швидко, зручно та просто, а головне – смачно виходить!

Що нам потрібно для засолювання?

• помідори (штук вісім невеликих),
• зелень кропу та петрушки,
• перець гострий і перець запашний,
• лавровий лист,
• часник,
• цукор (ст. ложка),
• сіль (чайна ложка),
• вода (один літр приблизно)

Взяти можна будь-який посуд, я взяв каструлю з кришкою. Мені в банку не зручно, доки дістанеш, усі помідори пам'ятаєш.

Помідори беремо великі, стиглі.

У ємність на дно покладіть половину підготовленої зелені, часник, перець, лавровий лист, зверху покладіть підготовлені помідори. Приготуйте розсіл (скип'ятіть воду з цукром і сіллю) і відразу ж залийте гарячим розсолом помідори.

Згори викладіть частину зелені, що залишилася, і придавіть «вантажем». Я для цієї мети використовую банку з водою, поставлену на тарілку.

Накрийте вашу «спорудження» марлею, щоб уникнути попадання туди пилу і залиште при кімнатній температурі (можна прямо на кухонний стіл) на два дні. Через два дні діставайте та спробуйте!

Помідори, що залишилися, приберіть в холодильник.

Малосольні помідори з часником

Цей рецепт напевно сподобається любителям солінь із помідорів. Такі гострі ароматні помідори ще називають "вірменчики" - це розкішна закуска. Вони виходять в міру солоними та пряними. Готувати їх просто та дуже швидко. Всі інгредієнти доступні і є на кожній кухні.

Інгредієнти:

• помідори невеликого розміру 600 г,
• часник 1 головка середнього розміру,
• гострий перець 0,5 шт.
• лавровий лист 2 шт.,
• чорний запашний перець 6 горошин,
• велика кухонна сіль 1 ст. л.,
• цукровий пісок 1 ст. л.,
• столовий оцет 9% 2 ст. л.,
• очищена вода 1 л
• мелений коріандр 1 ч. л.
• свіжий кріп пучок

Приготувати розсіл: в холодну воду очищену всипати сіль і перемішати, щоб сіль повністю розчинилася.

На дно простерилізованої банки викласти по парасольці кропу, кілька зубчиків часнику, кільце гіркого перцю, чорний та запашний перець.

Наповнити банку половинками помідорів, попередньо вимитих (видалити "попки"). Помідори слід вкладати зрізом донизу. Між помідорами помістити по часточці часнику, кружальце гіркого перцю і парасольку кропу.

Зверху також — кріп, перець і часник, що залишився. Залити помідори підготовленим розсолом.

Накрити банку з помідорами капроновою кришкою.

Помідори малосольні, виготовлені в пакеті

Нині літо і на ринку, і в магазинах повно свіжих овочів, Але все ж таки іноді дуже хочеться чогось солоненького. Пропоную вам нескладний рецепт приготування малосольних помідорів у пакеті. Такі помідори можна їсти вже через добу, але якщо дати їм полежати 2-3 дні, то смак стане більш насиченим.

Для приготування малосольних помідорів у пакеті нам знадобляться:

• помідори невеликі - 1 кг;
• часник - 8-10 зубчиків;
• сухий кріп - 3-4 парасольки;
• цукор - 1 ч. л.;
• сіль велика - 1 ст. л.;
• гіркий перець - за бажанням.

Помідори вимити та протерти сухою тканиною. Зробити на вершині помідорів надрізи навхрест.

Видалити в помідорах плодоніжки, зробивши надрізи навскіс.

Скласти помідори в целофановий пакет, додати|добавляти| дрібнонарізаний гіркий перець і часник.

У пакет всипати цукор та сіль, покласти сухий кріп.

Щільно зав'язати пакет і потрусити, щоб цукор та сіль рівномірно розподілилися. Покласти ще в один пакет та залишити при кімнатній температурі на 1-3 дні. Дрібні помідори будуть готові через добу, на те, що більше знадобиться більше часу.

Подавати малосольні помідори, приготовлені в пакеті, можна до будь-якого гарніру, особливо вони гармонують з відвареною картоплею.