«ТРУХЛЯВИЙ ПІНЬ» - М'ЯКА ВИПІЧКА З варенням

Раніше була така традиція - варити варення з різної ягоди, яка тільки-но зустрічалася в саду. Навіть не традиція, а просто це був спосіб зберегти всі ягоди до наступного сезону. За звичкою у бабусі весь льох був забитий різноманітним варенням. «Куди ж його використовувати?» — запитала я.І знайшла шикарний торт «Трухлявий пень».

Назву свою він отримав від своєї пухнастості та м'якості, прямо як старий пеньок. Рецепт дуже простий та включає прості продукти. Зазвичай він готується на кефірі та з варенням. Але якщо немає кефіру, можна змінити рецепт і покласти сметану. Навіть домашнє молоко, яке добре скисло в щільну масу, теж підійде.

Класичний «пень»

• Кефір або сметана – склянка ємністю 250 мл
• Цукровий пісок - 200 г
• Абрикосове варенняабо повидло (будь-яке інше на ваш смак) - 250 г
• Яйця середні курячі - 2 шт.
• Сода харчова-1 ч.л.
• Сметана (для крему) – 500 г
• Цукровий пісок (для крему) – 50 г
• Борошно пшеничне - 2 склянки

1. Для тесту курячі яйцязбиваємо із цукром. Потім додаємо варення. Окремо до кефіру додаємо негашену (це важливо) харчову соду. Тоді все змішуємо разом. Далі втручаємо борошно, що просіює.
2. Випікання коржів.Рідке тісто розділіть на дві рівні частини. Випікайте окремо 20-25 хвилин при середній температурі. Кожен корж розрізати ниткою на два.
3. Приготуємо крем.Сметану збити з|із| цукровим піском до пишної маси.
4. Збираємо тортик. Кожен корж щедро заливаємо кремом. Верхню частинуі боки теж змащуємо. Все готове! Можна їсти!

Рецепт не має на увазі час на наполягання, тільки якщо йому дати постояти хоч хвилин двадцять-тридцять, він буквально танутиме. Ось фото у розрізі. На фото може не видно, але коржі буквально пухнасті, як пористий шоколад. Цей ефект дав кефір із содою.

Наступний рецепт – святковий! На фото видно, що технологія його приготування дещо інша, тому що потрібно досягти такого малюнка. Також різниця в тому, що тут потрібно використовувати три види начинки - два види повидла (або тугого варення) та горіхи.

Святковий «пень»

• Сметана рідка (10 - 15%) - 250 г
• Цукровий пісок - дві склянки
• Яйце куряче велике - 1 шт. плюс жовток
• Сода погашена оцтом - 0,5 ч. л.
• Борошно пшеничне – близько 750 – 800 гр.
• По 150 г густого повидла або варення двох різних видів, різних за кольором (абрикосове та вишневе наприклад)
• Волоські горіхи - 200 г
• Сметана жирна - 750 г

1. Смажити горіхи. Очистити їх від лушпиння. У комбайні або блендері перемолоти горіхи з півсклянки цукру та жовтком. Перше начиння готове. Інші дві не потребують приготування.
2. Збиваємо одне яйце і півсклянки цукру. Додаємо борошно та гашену соду. Поступово всипаємо борошно, що просіює. Вимішуємо тісто, яке не липне до рук. Поділяємо його на вісім частин.
3. Кожну частину тіста розгортаємо прямокутник і викладаємо начинки, кожну на свій прямокутник. Потрібно не доходити трохи до краю, щоб не витікало і не горіло при випіканні. Згорнути рулети та запекти до легкого золотистого кольору.
4. Тим часом приготувати крем. Збиваємо сметану зі склянкою цукру на пишну масу.
5. Рулети, що остигли, нарізати товщиною в півтора сантиметри.
6. Взяти каструльку чи глибоку миску. На дно миски викладаємо рулетики з різними начинкамипо черзі. Кожен шар густо заливаємо кремом. Поставити у холод настояться.
7. Перед подачею вийняти торт з миски і обмазати рештою сметанним кремом. Десерт можна прикрасити горіхами та сухофруктами.

Цей рецепт звичайно відрізняється від простого на кефірі. Але навіть на фото видно його переваги. Вертикальні шматочки рулетів справді виглядають як залишки деревини. А різноманітність начинок роблять смак торта багатим.

Якщо перший рецепт для вас занадто простий, а другий занадто хитромудрий. Тоді спробуйте тісто взяти з першого, а кремом прошарувати заварним.

Рецепт заварного крему

• Молоко-1 склянка
• Цукровий пісок-0.5 склянки
• Борошно біле-1 ч.л.
• Олія вершкове - 50 г
• Яйце куряче - 1 шт.

1. Збити цукор із яйцем. Молоко накип'ятити.
2. У кипляче молоко акуратно влити яйце з цукром.
3. Борошно розвести в молоці окремо і влити молочно-яєчну суміш. Варити крем ретельно помішуючи до загусання.
4. Зняти з вогню. Додати олію і добре збити.

Як бачите, навіть найпростіший торт можна зробити різноманітним. Пробуйте та насолоджуйтесь результатами!

Відео-рецепт приготування торта «Трухлявий пень»

З додаванням кефіру можна приготувати будь-яку страву навіть торт! Коли мої домочадці дізналися назву торта, який я зібралася пекти, вони довго сміялися, потім з нетерпінням чекали на завершення процесу.

Торт з'їли за кілька годин, і мої дорогі просять «продовження банкету».

Цей торт дуже легко робити. Змішав усі продукти, випек корж, промазав кремом – і все! Тим більше я його пекла в мультиварці, а вона сама знає, як і за якої температури випікати. Чи не вірите?

Для торта "Трухлявий пень" вам знадобиться:

Для тесту:

• 200г кефіру;
• 1 склянка будь-якого варення (у мене – полуничний джем);
• 3 яйця:
• 90г цукру;
• приблизно 2 склянки борошна;
• 10г розпушувача.

Для крему:

• 250г молока, що згущує|згущає|;
• 150г сметани;
• розчинне какао.

У миску покладіть яйця, цукор і збийте міксером.

У жовту пінисту масу налийте кефір і збийте вже все разом.

Тепер покладіть варення, перемішайте.

Насипте борошно, змішавши його з розпушувачем. Борошно насипайте частинами, розмішуючи тісто дерев'яною лопаткою. Адже кількість борошна залежить від густини кефіру, варення та навіть від величини яєць. Можливо, вам вистачить 1,5 склянки борошна або, навпаки, доведеться досипати ще трохи.

Тісто у вас має вийти рідке, як бісквітне.

Каструлю мультиварки змастіть маслом і вилийте тісто.

Закрийте кришку, встановіть режим «Випічка» та натисніть «Старт». У процесі приготування кришку не відкривайте. Через 45 хвилин пролунає сигнал закінчення роботи.

За допомогою рукавичок вийміть каструлю, накрийте її ємністю з отворами (для варіння на пару) і переверніть. Зніміть каструлю.

Дайте коржу повністю охолонути.

Розріжте його на дві чи три частини.

Для крему збийте сметану і молоко, що згущує, міксером.

Промажте коржі кремом і зберіть торт.

Верх торта теж змастіть кремом, посипте розчинним какао. За допомогою розлучень надайте торту вигляду пня.

Прикрасьте на власний розсуд.

А якщо у вас немає мультиварки?
Форму для торта або глибоку сковорідку змастіть олією, дно застелите пергаментним папером і вилийте туди тісто. Випікайте корж у духовці, нагрітій до 180 градусів, 40-50 хвилин.

Десерт, який ми хочемо вам сьогодні уявити, фарбує не назву, а той незрівнянний смак, який важко забути. Йдетьсяпро торт "Трухлявий пень". Рецепт його вважається класичним - не одне покоління захоплювалося цими ласощами. Тож давайте і ми докладніше дізнаємося про секрети приготування такого тортика.

Торт "Трухлявий пень" - що це?

Визначимося спочатку, що за "фрукт" перед нами. Торт "Трухлявий пень" - це смачний десерт, який можна ще й красиво оформити. Багато хто любить його за повітряну структуру, пористе та ніжне тісто. На смак тортик в міру солодкий, не нудотний, з оригінальною кислинкою, яку йому надає варення.

Рецепт домашнього торта "Трухлявий пень" нескладний - з приготуванням впорається навіть господиня-початківець. Тішить і список інгредієнтів - це продукти, які або є у вас вдома, або які можна придбати в найближчому магазині.

То чому ж "Трухлявий пень"? При правильному приготуванніна зрізі тортик пухкий, а колір його коржів сіруватий (цей відтінок спеціально надається варенням). Дуже схоже на старий пеньок у лісі.

Тортик хороший як для сімейної вечері, зустрічі з друзями, так і для дитячого свята. Його можна прикрасити так, як накаже ваша фантазія.

А тепер представимо для вас кілька покрокових рецептів торта "Трухлявий пень".

"Класика": інгредієнти

Підготуємо необхідні продукти.

Для тесту торта "Трухлявий пень":

• Цукровий пісок – 1 ст. л.
• Яйце – три штуки.
• Сода харчова, погашена оцтом, – 1 ч. л.
• Сметана щонайменше 25 % - 250 мл.
• Борошно – 500 г.

• Ваше улюблене варення, желе – 1 склянка.
• Сухофрукти – за смаком.

Можна додати горіхи - вони додадуть пікантну нотку.

• Цукор – 200 р.
• Сметана щонайменше 25 % - 0,5 кг.

Сметанное суфле - класичне для торта "Трухлявий пень" (фото процесу та результату ви можете бачити протягом статті). Його вибирають за низьку калорійність (порівняно з масляним), ніжний смак та корисність. А це важливо, якщо ласощі готуються на дитяче свято.

• Цукор – 2 ст. л.
• Сметана рідка – 3 ст. л.
• Какао порошкове – 2 ст. л.
• Олія брикетна вершкове - 50 г.

"Класичний": приготування тесту

Починаємо готувати? Ось покроковий рецептторта "Трухлявий пень":

1. Заздалегідь підготуйте сухофрукти, якщо ви їх використовуватимете. Продукт треба промити, розпарити (замочити на деякий час у гарячій воді), подрібнити.
2. Підберіть глибоку тару. Розбийте в неї 3 яйця, всипте склянку цукрового піску.
3. Суміш збивається міксером або віночком доти, доки не виросте в обсязі вдвічі-втричі.
4. Потім додається склянка варення та сметана. Знову збивайте, поки маса не перетвориться на однорідну – вистачить і 2 хвилин.
5. Тепер можна додати сухофрукти та знову перемішати.
6. Не полінуйтеся кілька разів просіяти крізь сито муку, після чого також додайте її в "загальний котел".
7. Тепер тісто потрібно перемішати ложкою. Перевертайте нею, не поспішаючи, масу зверху донизу, щоб збагатити склад киснем. Це робить тісто розсипчастим та повітряним. Воно буде готове, коли стане густою, як сметанка, та однорідною масою.

Випікання коржів

1. Тісто виливається на середнє деко - корж випікається одним пластом. Потім, коли охолоне, він подовжньо розрізається на три рівні частини. Якщо ви боїтеся помилитися, приготуйте з паперу шаблон.
2. Випікаються окремо 3 коржі - по одному для кожного шару. Це мають бути рівні смужки, з яких формується пеньок.

Бісквіт буде готовий за 20 хвилин при 180° у духовці.

Приготування крему

Продовжуємо представляти покроковий рецепт торта "Трухлявий пень". Фото приготування та формування страви можна побачити вище та нижче. Сметанний крем для нього готується так:

1. У глибокій мисці ретельно змішайте приготовану сметану та склянку цукру.
2. Потім масу треба збити міксером до отримання однорідної густої консистенції.
3. Крем буде готовий, коли повністю розчиняються.

Приготування глазурі

А тепер – шоколадна глазур для десерту:

1. Перемішайте в невеликій каструльці какао, цукор та сметану.
2. Місткість ставлять на водяну баню.
3. Обов'язково помішуйте глазур, щоб вона не пригоріла.
4. Продукт готовий, коли цукор повністю розчиниться.
5. Зніміть каструлю, додайте в суміш вершкове масло|мастило|, добре розмішайте.

Працювати з глазур'ю можна буде лише тоді, коли вона охолоне повністю.

Складання торта

І заключна частина покрокового рецепту торта "Трухлявий пень". Фото даної страви, представлені у статті, підкажуть, як красиво та оригінально її можна оформити.

1. Щоб десерт вийшов якомога смачнішим, коржі змащуються кремом двічі. Перший раз – коли вони ще теплі. Залишаємо на деякий час і просочуємо кремом ще раз.
2. Потім смужки з коржів скочуються в рулет. Щоб вийшов справді гарний пеньокпотрібно складати їх так, щоб один шар став продовженням іншого. Нерівності підрізають ножем. Залишки підуть на подальшу прикрасу тортика.
3. Охололу глазур залийте в кондитерський мішокі дайте волю фантазії – уявіть, яким ви бачите старий пеньок у лісі, та задекоруйте десерт шоколадом.
4. З обрізків роблять коріння, яке теж покриває глазур'ю. Зазвичай тортик змащують з боків шоколадом, щоб створити видимість кори, а вгорі, на зрізі (а для пня - на спилі) тонким струмком глазурі малюють річні кільця.
5. Щоб "Трухлявий пень" повністю просочився кремом і застиг, його ставлять на кілька годин у холодильник.

Гарний тортик з ароматним гарячим какао чи чаєм. Приємного апетиту!

"Трухлявий пень" у домашній мультиварці

Продовжуємо представляти покрокові рецепти домашнього торта "Трухлявий пень", фото цього варіанта можна побачити нижче. Робиться він, як то кажуть, на швидку рукута з використанням сучасних технологій.

Інгредієнти такі ж прості:

• Яйце - 3 шт. (Великі).
• Борошно – 250 мл.
• Варення – 200 мл.
• Цукор-пісок – 120 г.
• Розпушувач - 10 г (одна упаковка).
• Ванілін - 10 г (одна упаковка).

А ось і приготування ласощів:

1. Відокремте білки від жовтків. У суміш додайте|добавляйте| трохи солі.
2. Збивайте віночком (міксером) до твердих піків - коли маса триматиметься на інструменті, не розтікаючись.
3. Жовтки збиваються окремо – з цукром та ваніліном. До них додаємо склянку варення, ретельно змішуємо.
4. Туди ж відправляємо склянку борошна, попередньо змішаної з розпушувачем.
5. Поєднуємо і білкову, і жовткову масу в одне ціле, заливаємо в чашу мультиварки.
6. На пристрої активуємо режим "Випічка" або "Суп" на 40 хвилин. Не забудьте відкрити клапан.
7. Дістаємо з пристрою бісквіт, даємо йому охолонути. Тепер час поздовжнього розрізання маси на коржі – найпростіше це робити товстою капроновою ниткою.
8. Прошарок між коржами можна зробити з варення. За вашим бажанням можна використовувати сметанний крем із рецепту вище. Добре підійдуть і мариновані, консервовані фрукти.
9. Глазур можна не готувати самостійно, а розвести покупну з пакетика і оформити нею такий швидкий тортик.

Можна не розрізати і не прошаровувати коржі, а подавати "Трухлявий пень" до столу як пиріг - бісквіт і так буде м'яким, соковитим і ароматним за рахунок варення.

"Трухлявий пень" млинець: інгредієнти

І ще один торт "Трухлявий пень", покроковий рецепт якого ми і розглянемо далі. І тут незвичайний - млинець. Але такий самий смачний! Перерахуємо, що вам буде потрібно.

• Молоко – 700 мл.
• Борошно – 130 г.
• Яйце – три штуки.
• Олія (будь-яка рослинна) - 3 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Розпушувач тіста.
• Сіль.

Перший вид начинки:

• Сир - 200 р.
• Варення – 2 ст. л.

Другий вид начинки:

• Сир - 200 р.
• Згущене молоко - 2 ст. л.
• Ванілін.

Сметанний крем:

• Сметана – 0,5 кг.
• Цукор – 150 р.
• Желатин гранульований – 15 г.
• Ванілін.

• Молоко – 150 г.
• Цукор – 150 р.
• Темний шоколад- 70 р.
• Порошок какао – 2 ст. л.

Приготування

А тепер починаємо створювати шедевр:

1. З представлених інгредієнтів замісіть міксером або віночком млинце помірної густоти.
2. Випікайте тонкі млинціна олії.
3. Для першої начинки сир поєднується з джемом. У міксері чи блендері робимо з цієї маси ніжний та однорідний сирний крем.
4. Друга начинка - просто поєднується сир зі згущеним молоком. Доповніть масу щіпкою ваніліну.
5. Тепер на кожен млинець рівномірним шаром розподіляють одну з начинок. Після цього його скочують щільним рулетиком. Відріжте краєчки, щоб рулети вийшли з рівним зрізом. Відрізки підуть на створення коріння Трухлявого пня".
6. Починаємо формувати наш торт - для цього можна використовувати невелику каструльку. На її дно кладеться млинець без начинки, а бічні стінки зсередини обертаються пергаментним папером.
7. А тепер складаємо в каструлю млинці на торець, на вузьку сторону. Таким чином, вам будуть видно і начинки - намагайтеся чергувати джемові з ванільно-сирними.
8. Попередньо замочіть желатин для сметанного крему.
9. Для крему потрібно сметану кімнатної температуризмішати з цукром та ваніліном.
10. Збийте масу, додайте до неї желатин, перемішайте.
11. Залийте кремом рулетики. Зверху накрийте ще одним млинцем.
12. Поставте у холодильник до повного застигання. Потім переверніть вміст каструльки на блюдо, звільніть тортик від пергаментного паперу.
13. З обрізків на блюді сформуйте коріння пня.
14. Глазур готують у каструльці – змішайте цукор з порошком какао, налийте молоко. Доведіть масу до кипіння, зачекайте 5 хвилин|мінути|. Приберіть із плити, остудіть.
15. Розтопіть шоколад, додайте|добавляйте| в глазур. Зачекайте, поки маса трохи загусне.
16. Щільним шаром глазурі змастіть бічні сторони та коріння. На спилі малюють річні кільця.
17. Зачекайте, поки витвір застигне, і можна подавати до столу!

Тепер ви знаєте, як створити смачний і красивий десерт - "Трухлявий пень".

Приготувати домашній торт Трухлявий Пень із варенням на кефірі мене попросила читач сайту Олена. Висловлюю свою подяку за цю ідею, оскільки ми отримали море задоволення! Спочатку від приготування та оформлення, а потім – від дегустації, бо наш «Пеньок» виявився дуже смачним!

Це ситний, в міру солодкий пиріг-кекс, щедро просочений сметанним кремом, завдяки чому він і перетворюється на шикарний 4-ярусний торт.

Тісто по класичному рецептуторта Трухлявий Пень замішується на кефірі з додаванням варення без кісточок. Що примітно, у складі тіста взагалі немає жиру - ні рослинної олії, ні вершкового - тільки форма їм змащується. Завдяки варенню коржі набувають незвичайного темно-бежевого відтінку, хоча какао в його складі немає. Через цей цікавий колір тортик і отримав свою назву, а ще - через пухку структуру коржів. Після просочення і промазування сметаною, коли ми стали нарізати тортик, він просто в руках почав кришитися - але це нас не засмутило, а навпаки, викликало захоплення: ну справжній трухлявий пень! Прям на очах розсипається, а що так і треба!

Крихкість досягається завдяки великою кількістюрозпушувача (або соди) у тесті, який реагує з кисломолочним продуктом - можна замісити тісто не тільки на кефірі, але і на кисломолочній заквасці (як я), ряжанці або кислому молока. Ось тільки йогурт не знаю, як поведеться: вони бувають різні за своїм бактеріальним складом.

У процесі пошуку рецепту я з'ясувала, що, крім класичного, існує й інший варіант – торт із рулетиків із сухофруктами, теж дуже цікавий і красивий. А ще є тістечка "Пенечки"! Вони вже давно є на сайті - заходьте подивитися та спробувати. І буває ще й третій рецепт торта "Пеньок" – бісквітний, дуже цікавий за технологією – корж намазується кремом і згортається рулетом. Але це - наступного разу, а зараз давайте спечемо класичний тортТрухлявий Пень.

Я пекла у формі 17 см, коржі вийшли невеликі за діаметром, але високі – для пенька саме те, адже він вузький та високий. Якщо взяти форму трохи більше, коржі вийдуть менше за висотою, проте швидше пропекуться.

Інгредієнти:

На форму 17-20 см:
Для тесту:

• 2 великі яйця;
• 150 г цукру;
• 1 склянка (200 мл) кефіру;
• 1 склянка (200 мл) варення;
• 1,5-2 склянки (200-260 г) борошна;
• 1 пакетик розпушувача, розрахований на 0,5 кг борошна (я маю 18 г, це не багато, перевірено).

Замість розпушувача можна взяти харчову соду - 2 чайні ложки.
Варення підходить будь-яке без кісточок. Щоб торт вийшов не надто солодким, краще вибирати варення з кислинкою: вишневе, сливове. Наш торт - навпіл на чорносмородинному та чорничному варенні. Так як ягоди були не варені, а просто протерті з цукром, чому запас досить солодкий (2 частини цукру на 1 частину ягід), то я зменшила кількість цукру в тісто з 1 склянки (200 г) до 150г.
І замісила тісто навпіл на борошні та пшеничній зі спельти (полби), вона має відповідне бежеве забарвлення і дуже корисна.

Для крему:

• 350 мл густої сметани;
• 2 столові ложки цукрової пудри (або за смаком).

В оригіналі сметани потрібно 500 мл, і її потрібно було тримати в марлі, щоб отримати більше густий крем. Я вирішила спростити завдання, взяла 380 мл пачку сметани жирністю 21%, охолодила в холодильника з годину, а потім просто добре збила з цукровою пудрою. Крем вийшов нормальний по густоті - і обсипання добре тримається, і коржі добре просочуються. І ще трохи сметани залишилось у пачці.

Для прикраси:

• Жменя очищених волоських горіхів;
• Солодка соломка;
• Шоколадні монети.

Як спекти:

Включаємо духовку щоб розігріти до 200С.

Збиваємо яйця з цукром до пишності - близько 2 хвилин міксером на невеликій швидкості, допоки маса збільшиться в 2-3 рази і стане повітряною.

У пишну масу вливаємо варення, трохи перемішуємо.

А потім – кефір. Увага! Якщо готуєте з содою, її потрібно розмішати в кефірі, а потім вливати його в тісто. Я не пробувала - волію використовувати розпушувач.

Перемішуємо або трохи збиваємо - ось яке цікаве тісто виходить, бузкове!

Тепер поступово просіюємо борошно, змішане з розпушувачем.

Залежно від борошна її може знадобитися трохи менше або більше. Орієнтуйтеся по тесту: воно має вийти не дуже густим, а повільно ллється - трохи густіше, ніж на оладки.

Дно форми застилаємо пергаментом, змащуємо форму вершковим масломта виливаємо половину тіста. Іншу половину залишаємо для другого коржа. Ставимо на середній ярус духовки та випікаємо при 200С протягом 20-25 хвилин. Готовий корж стане коричнево-рум'яним зверху, а паличка при пробі перестане зав'язати в тісті і залишатиметься сухою. Щоб корж пропікся всередині і при цьому не підгорів знизу (якщо духовка з нижнім нагрівом), на її дно поставте ємність термостійку з водою.

Готовий корж дістаємо з форми та остуджуємо на ґратах. Так само випікаємо другий.

Коли коржі трохи охолонуть, обережно розрізаємо кожен на два. Ось яка структура у коржів.

А другий вийшов навіть рихліший, ніж перший - чи то від того, що тісто постояло перед випіканням, чи то тому, що я поспішала і розрізала другий корж у теплому вигляді.

Готуємо крем, збиваючи густу сметану із цукровою пудрою.

Ось такий за густотою вийшов сметанний крем.

Щоб тортик вийшов більш вологим, можна просочити коржі просоченням з варення, розведеного кип'яченою водою.

Збираємо тортик, промазуючи коржі сметанним кремом. Дочекайтеся, щоб вони остигли до кімнатної температури або трохи теплого стану, щоб при намазуванні на гарячий корж сметана не стала танути.

Зверху та з боків також обмазуємо торт кремом.

Як прикрасити торт Трухлявий пень:

Для декору я подрібнила качалкою волоські горіхиі обсипала ними боки та верх торта.

Мені дуже сподобався варіант оформлення. побачений в Інтернеті: навколо пенька примостилися опеньки з печива «Грибочки». Так як у магазині таких не знайшла, я вирішила зробити їх самостійно. Взяла трохи солодкої соломки та шоколадні монетки. Розтопивши грам 20 шоколаду, приклеїла «ніжки» із соломки до шоколадних капелюшків розтопленим шоколадом. Виявилися прикольні опеньки, які ми мальовничо повтикали навколо «пня».

Ми навіть не дали торту просочитися - наставав вечір, і мені хотілося зробити фото, доки світло. І тут – ура! - у вікно заглянули напрочуд гарні червоно-золоті промені сонця, відбиті від вікон будинку навпроти, і ми радісно влаштували нашому тортику швидку фотосесію.

А ось і жаби на галявині біля пенька посідали!

Hope always

Проста домашня випічка до чаю хороша тим, що не потребує тривалого часу на приготування. Не потрібно і якихось дорогих чи спеціальних інгредієнтів. Наприклад, пиріг Трухлявий пень готується з продуктів, які входять до повсякденного раціону середньостатистичної сім'ї.

Пиріг Трухлявий пень печеться з простих інгредієнтів і виходить смачним

Інгредієнти

Кефір 1 скл. Борошно біле 2 скл. Цукор 1 скл. Варення 1 скл. Сода 2 ч. л. яйце куряче 2 штук(и) Сметана 1 скл. Сир 150 грамів Згущене молоко з цукром 2 ст. Шоколад 30 грамів

• Кількість порцій: 8
• Час підготовки: 20 хвилин
• Час приготування: 60 хвилин

Пиріг Трухлявий пень з варенням

Щоб подати до столу цей простий, але смачний десерт, від господині не потрібні особливі вміння. Рецепт пирога Трухлявий пень настільки простий, що освоїти його може навіть дитина. Це анітрохи не применшує переваг випічки: вона виходить повітряною, легкою, красивою. Зі зазначеної кількості інгредієнтів можна випекти один корж і розрізати його на 2-3 частини, а можна приготувати коржі окремо.

Як готувати:

Оскільки кефір при з'єднанні з содою сильно піниться, для змішування інгредієнтів знадобиться досить глибока ємність. Насамперед потрібно приготувати тісто:

• у чашу для замішування тіста вилити яйця, трохи посолити, всипати ½ ст. цукру та збити все міксером;
• додати будь-яке домашнє або покупне варення без кісточок: вишневе, смородинове, малинове, полуничне та знову все збити;
• влити кефір, додати соду та знову збити;
• всипати в чашу, не припиняючи збивання, норму борошна за 2-3 прийоми.

В результаті вийде досить рідке тісто, що нагадує звичайну сметану магазину. Його потрібно розділити приблизно на три частини та з кожної випекти корж. Зручно робити це у силіконовій або звичайній роз'ємній формі, застеленій пекарським папером. Температура випікання 180-190 ° С, час - близько 20 хв. Охолоджувати коржі потрібно на ґратах, щоб дно не відволожилося.

Поки коржі остигають, приготувати крем. Сир протерти через сито, з'єднати із залишками цукру, згущеним молоком та сметаною. Все збити міксером та на 30 хв. відправити у холодильник.

У блюдо, що підходить по діаметру, покласти перший корж, змастити кремом. Зібрати весь пиріг, промазуючи шари. Залишками крему обмазати пиріг зверху та з боків. Натерти шоколад і посипати верхівку пня шоколадною крихтою. Поставити пиріг у холодильник на годину, щоб крем просочив коржі. Вийде ніжний десерт, що тане в роті.

Незважаючи на «неапетитну» назву, виріб виходить дуже смачним. Це видно навіть у рецептах з фото: у пирога Трухлявий пень темний коліркоржів та пухка структура, яка нагадує шоколадний бісквіт. Готувати пиріг можна як повсякденне солодкої випічкиі подавати до чаю, кави, молока або кефіру.