Ваша дача може стати не тільки місцем, де на вас чекають ароматні груші, стиглі помідори і рудовобокі яблука, але й цілою плантацією щільненьких боровичків, червоноголових подосиновиків або темно-коричневих підберезників. Отже, всі секрети дачника-грибника у нашій статті.

Про методи вирощування грибів

Пересадка з лісу

Мабуть, цей метод є найпростішим для грибників-початківців. Для його реалізації достатньо викопати грибницю на лісовому узліссі та перемістити її на свою ділянку.

Перш ніж ви влаштуєте грибний «переїзд», подбайте про підготовку ґрунту під деревом. На відстані 0,5-0,6 м від ствола дерева зніміть 30-40 см ґрунту. На дно покладіть компост із деревної потерти, листя та ґрунту.

Перед укладанням грибниці компост полийте водою, а саму грибницю прикрийте шаром опалого листя.

Порада!
За відсутності дощів перші 12-14 днів поливайте місце висаджування крапельним способом.

Якщо пересаджування підлягають лісові грибиВибирайте для них місце під таким же деревом, як і їх материнське. Наприклад, підберезники краще висаджувати під березою, а подосиновики – під невеликою осиною.

Розмноження міцелієм

Гриби своїми руками для саду можна висадити за допомогою міцелію, який купують у садівницьких магазинах.

1. Виберіть відповідне місцеу тіні дерева, зніміть 0,5 м за 60 см від його стовбура.

Зверніть увагу!
Необхідна площа ділянки вказується виробником та визначається кількість міцелію в упаковці.

1. Дно викладете на 20 см лісовим субстратом, що складається з опалого листя, хвої, потерті і тирси. Субстрат покрийте 10 см ґрунту.
2. До складу наступного 10-сантиметрового шару входитимуть ґрунт та субстрат.
3. Далі змішайте міцелій, ґрунт та підсилювач росту. Суміш розподіляйте руками, трохи утрамбовуючи.
4. Останній шар – ґрунт.

Перший невеликий урожай можна отримати на наступний рік, повноцінне плодоношення розпочнеться лише через два роки після висіву

Грибна розсада

Метод вирощування грибною розсадою – найменш витратний із запропонованих. Ніжки та капелюшки лісових грибів перемелюються через м'ясорубку та замочуються у воді на 24 години.

Навколо дерева, яке стане новою домівкою грибної родини, перекопайте землю та внесіть лісовий субстрат. Для поливу використовуйте настояну воду, а саму ділянку прикрийте опалим листям.

Навіть серед досвідчених грибників думки про перший урожай розходяться, комусь щасливиться скуштувати домашніх грибочків цього ж року, комусь лише через сезон.

Вищеописані методи відмінно підходять для вирощування лисичок, білих грибів та рудиків.

Секрети грибника

Заготівля субстрату

Досвідчені грибники до підготовки субстрату ставляться з усією відповідальністю та починають роботи за місяць до безпосередньої закладки грибниці.

Основний компонент субстрату – опале листя, яке збирають навесні і заготовляють у кількості 10 відер. Крім того, знадобиться 1 відро трухлявої деревини або тирси плодових дереві 1 відро чистого коров'ячого гною без соломи.

Якщо ви не встигли запасти листя, з їх роллю чудово справляється солома, лушпиння насіння соняшника і хвоя. Головна умова – використання торішнього матеріалу, який добре підлягає гниттю.

Отриманий склад поливають 1% розчином селітри (аміачною) та накривають водонепроникним матеріалом. Щотижня масу перелопачують доти, доки вона не стане однорідною. На це процес потрібно близько місяця.

Порада!
Розкопуючи місце для грибниці, рекомендується на дно засипати 10 см каміння, яке виконуватиме функцію дренажу.
Сама ж грибна грядка повинна мати форму височини, щоб у ній не застоювалася дощова вода.

Висадження грибниці

Ні для кого не секрет, що гриби виростають невеликими родинами, на глибині 5-10 см розташовується грибниця. Виявивши таку сімейку в лісі, акуратно за допомогою лопати викопайте шар землі завтовшки 30 см.

Отриманий пласт перед посадкою необхідно розділити на 5-6 частин і висаджувати на підготовлену грядку шаховому порядку, Відступаючи один від одного не менше 30 см. При цьому глибина загортання грибниці не повинна перевищувати 3-5 см.

Відразу після висадки грядку поливають і ховають під шаром листя для отримання сприятливого мікроклімату. Весь подальший доглядза грибною грядкою полягатиме в регулярному поливанні та укритті на зимовий період.

Контейнерний метод – бути чи не бути

Окремо варто розглянути контейнерний метод, який можна реалізувати навіть на маленькій ділянці. З роллю контейнера добре справляються поліетиленові мішки, а функцію субстрату покладають на лушпиння насіння соняшника або солому.

Етапи контейнерним методом:

1. Успіх у реалізації контейнерного методу залежить від правильно підібраного місця, найбільш підходящим буде сарай або підвал, що добре провітрюється.. Перед тим, як ви заселите грибне сімейство, обробіть його 4% розчином хлорного вапна, це буде відмінною профілактикою ряду захворювань.
2. Лушпиння або порізану солому заливають окропом на 4-5 годин. З часом соломі дозволяють стекти. Міцелій розминають у крихту і укладають у мішок шарами. Оптимальною щільністю заповнення вважають 0,5 кг/літр. У середньому готовий мішок повинен мати висоту 70 см, діаметр - 25 см і вага близько 13 кг.

Зверніть увагу!
Вкрай важливим моментомє розрахунок кількості міцелію однією мішок.
Недостатня кількість спровокує утворення цвілі в субстраті, надмірне призведе до розростання та підвищення температури всередині мішка, що неминуче закінчується загибеллю зародків гриба.
Оптимальне співвідношення міцелію та субстрату 5:100.

1. Наповнені блоки зав'язують та розвішують на відстані 10 см. Вже через 10 днів будуть помітні місця назрівання цілих грон грибів, у цих місцях мішки необхідно надрізати.

1. Подальша турбота про грибну сім'ю полягає у підтримці високого рівнявологості шляхом щоденного обприскування. Крім цього, гриби потребують штучного освітлення.
2. Через місяць можна братися за козуб і вирушати на збирання врожаю. При правильному доглядіодин контейнер здатний дати до 12 кг домашніх грибів, а ще за 3-4 тижні можна зібрати повторний урожай. Цей спосібвідмінно підійде для любителів шиїтаки і глив.

Особливості вирощування різних видів грибів

Гливи

Найбільш підходяще місце для гливи — деревні цурки в підвалах або теплицях, тінисті місця присадибної ділянки. Свіжозрубані стовбури тополі, осики або дуба розпилюються на цурки довжиною до 40 см і діаметром 20 см.

В отриманих відрізках висвердлюють отвори діаметром 2 см і глибиною 5 см. Якщо інструменту для свердління у вашому розпорядженні немає, можна обмежитися надпилами або зарубками.

В освічені отвори викладають не велика кількістьміцелію і прикривають тирсою, шматочком кори, мохом або трісками.

Потрібно 2-3 місяці, щоб міцелій гриба пронизав всі чурки. Для подальшого зростання їх можна прикопати на вулиці під деревом на глибину 10-15 см. Гриби, посаджені у такий спосіб, ростуть протягом 5-6 років.

Цікаво!
Міцелій гливи настільки невибагливий, що його можна висівати на вулиці навіть узимку.

Печериці

Ці гриби найменш примхливі і можуть рости в самих спартанських умовах темного вологого льоху або сарая-землянки. Кращий ґрунт – кінський гнійабо гній великого рогатої худоби, До якого перед використанням додають 30-35% листя, соломи, томатного або картопляного бадилля.

При підготовці субстрату на кожні 50 кг гною додають 12 кг гіпсу, 13 кг вапна, 1,5 кг сечовини. Зволожену та закриту плівкою купу залишають на 15-20 днів.

Якщо вирощування буде проводитись в умовах закритого приміщення, потрібні ящики або стелажі. У відкритому ґрунтівисадку виконують прямо в землю або траншеї глибиною 30 см.

Вологість повітря має бути не менше 55%, відхилення у менший бік призводить до того, що грибниця росте дуже повільно, у більшу – розвиток відбувається лише у верхньому шарі.

Через два тижні грибниця розростається на 4-5 см, а на поверхні нерідко утворюється непривабливий білий наліт. Позбутися його можна за допомогою гарної парникової землі, яку насипають шаром 3-4 см. Грибну грядку поливають, використовуючи розпилювач.

Перший урожай можна збирати через 30-40 днів, плодоношення продовжується протягом 2-3 місяців.

На збирання печериць можна виходити тоді, коли над пластинами плівка натягнулася, але ще не луснула і має блідо-рожевий колір. Важливо, щоб гриби не старіли, цей процес неминуче призводить до виснаження грибниці.

Гриби акуратно викручують, притримуючи іншою рукою ґрунт. Порожнє місцеприсипають землею.

Білі гриби

Братися за розведення білих грибів можуть ті, хто наперед посадив на ділянці дерева хвойних порід. Найбільш відповідним ґрунтомє земля з високим вмістом торфу, яку використовують для .

Висаджування проводять у шаховому порядку на заздалегідь підготовлений субстрат. Досвідчені грибники рекомендують проводити перший полив цукровим розчином, який готують з розрахунку 50 г цукру на кожні 10 л води.

Через рік на вас чекає перший урожай, в середньому його обсяг може досягати 2-5 кг. Плодоношення грибів продовжується протягом 3-4 років.

Висновок

Вирощування грибів на дачній ділянці- Корисне і цікаве заняття. Ви тільки уявіть, як узимку з домашніх засіків ви дістанете баночку ароматних грибочків, уявили? Тоді саме час познайомитися з відео в цій статті, яке підкаже, як виростити гриби садовій ділянці.

Чудова стаття 0

Гриби - природне джерело білка та цінних вітамінів. Вирощування грибів у домашніх умовах для новачків – складний, але захоплюючий процес, що приносить гарні плоди. Готовий продукт можна вживати самостійно чи продавати.

Технологія вирощування грибів у домашніх умовах

Міцелій для вирощування грибів

Організація правильної грибниці займає майже половину часу, який йди на розведення грибів. Експерти у справі вирощування віддають перевагу міцелію. власного виробництва. В іншому випадку велика кількість і швидкість появи врожаю залежатиме від постачальників, які не завжди працюють ідеально. Якісну грибницю можна виростити на дерев'яні паличкичи зерновому субстраті. До кожного сорту грибів потрібен різний підхід.

Набір для вирощування грибів

Сьогодні у продажу є набори, що дозволяють без зусиль вирощувати гриби. Найчастіше це коробки з гливи. Додається російська інструкція, тому ви не заплутаєтесь у процесі та точно отримаєте врожай. Використаний субстрат піде на добрива. Згідно з рекомендацією виробника, потрібна температура від 14 до 22 градусів. Коробка дає 3 урожаї, а між ними пауза всього тиждень, за цей час субстрат відновлюється. Домашній доглядполягає у регулярному поливі. На картонній ємності є пунктирні лінії для створення прорізів, рушник із льону, пристрій поливу, термометр із магнітом та сам грибний блок.

Блоки для вирощування грибів

Грибні блоки – це зручні пакети з поліетилену. Габарити пакетів можуть бути різними. Сьогодні потрібні упаковки 900 на 350 мм. Виробник заповнює пакети субстратом. Це високо живильне середовище для росту грибів. Також у упаковці є посівний грибний матеріал. Якщо помістити блок у відповідні умови, незабаром з'явиться багатий урожай якісних грибів. Найчастіше це глива. Один блок коштує від 100 рублів.

Вирощування грибів у теплиці

Щоб вирощувати гриби в теплицях, потрібно правильно вибрати та підготувати конструкцію парника. Найчастіше рекомендують приглушене світло та вологість до 90%. Для розведення печериць найкраще підходять теплиці, що складаються з 4 фланців, де є опалення - газове, пічне або електричне. Непогано ростуть у теплицях гливи. Для грибних теплиць часто набувають розпилювачі туману, встановлюють вентиляційні системи, ручний або механічний подрібнювач соломи.

гриби можна вирощувати в придушенні, теплиці, на городі, у мішках

Вирощування грибів печериць

Умови розведення грибів у підвалі будинку

Печериці не потрібне світло, тому вони можуть рости і в темному підвалі. Грибам потрібно гарна вентиляціяіз сіткою від комах, але без протягів. Допустиме встановлення примусових вентиляторів над ящиками та фільтрів очищення. Взимку включають опалення. За вологістю стежать гігрометр та термометр, для зменшення вологості провітрюють приміщення, для підвищення – зрошують підлогу та стелажі. Зростання грибниці відбувається за температури 23 градуси, плоди ростуть при 16-17 градусах. Таким чином, краще мати 2 зони зі стабільною температурою - в одній відбувається інкубація і грибниця проростає в субстрат, а в іншій створюється врожай.

Як виростити гриби у підвалі?

Урожай печериць

Оптимальна температура для зростання грибниці – це діапазон 20-27 градусів. Молоді грибні нитки можна побачити через 10-12 днів. Далі на субстрат потрібно насипати 4 см землі (ґрунт упереміш з торфом, вапняком), почекати ще 5 днів. Іноді обприскувати посадку водою. Коли закінчиться фаза інкубації, знижують температуру до 12-17 градусів і стартує зростання грибів. Через 3-4 місяці відбувається збирання врожаю. Гриби знімають шляхом викручування, не зрізуючи, засипають ґрунтом місце гриба. Урожай збирають у той момент, коли на капелюшку ще не з'явилася біла плівка, немає коричневих пластин. Активне зростання продовжується 1-2 тижні, можна отримати 5-8 врожаїв. Найкраще підходять для вирощування будинку сорту двокільцевий, двоспоровий, Hauser A15, луговий печериця, Somycel 512.

Устаткування для розведення грибів

Великі виробники печериць використовують дороге обладнання. Наприклад, водогрійні котли, парогенератори. Роботу виконують машини та механізми, такі як транспортери, розпушувачі ґрунту, пристрої для поливу, підйомники з лебідкою. А ще виробники змушені купувати масу вентиляційного обладнання, наприклад, відцентрові вентилятори та калорифери, теплообмінники та системи очищення повітря.

Вирощування грибів глива

Умови для зростання гливи

Якщо вирощувати гливи в природному середовищі, то врожай буде лише раз на рік, тому популярний інтенсивний метод вирощування на спеціальному субстраті. Підвальне приміщення для грибів має бути чистим, без шкідників та плісняви, з гарною вентиляцією, температурою 10-20 градусів, вологістю 85-95%. Зазвичай потрібна герметизація та опалення приміщення. Спочатку потрібно придбати міцелій і субстрат - до нього входить сіно, гречана лушпиння, стебла, деревна стружка. Продукт продається у пакетах. Для пухкості та насичення повітрям субстрат обробляють шляхом сухого чи вологого обдування парою, кип'ятіння 1,5 години у гарячій воді. Можна кип'ятити субстрат у пакеті з дірками. Хороше просушування протягом 2 діб захистить від плісняви. Потім субстрат подрібнити, перемішати. Міцелій зберігається 6-9 місяців за температури 3-4 градуси (не вище 20 градусів).

Вирощування грибів у мішках

Міцелій витримати 1 день за кімнатної температури. Розім'яти прямо в упаковці. Садять міцелій і вирощують гриби різних приміщенняхабо за перегородкою. Пакет розкриваємо у стерильних умовах. Міцелій та субстрат перемішати, має бути 1,5-3% міцелію. Суміш розфасувати у поліетиленові мішки, кожен 10-15 кг вагою. Для підвалу краще мішки 5 кг. У кожному мішку потрібно зробити отвори. Порізи наносяться чистим ножем, під кутом 45 градусів, завдовжки 50 мм. Мішки розмістити в зону для інкубації з температурою 25 градусів не вище 30 градусів. Приміщення не провітрювати. Вільна площа між мішками - мінімум 5 см. Один на одного мішки не ставлять. Інкубація триває 18-25 днів, далі для культивації мішки ставимо вертикально.

Вирощування грибів як бізнес

Якщо температура буде до 20 градусів, виростуть гриби з темними капелюшками, до 10 - зі світлою. Для врожаю потрібне освітлення – 5 Вт на 1 кв. м. Поливаємо гриби теплим зрошенням 1-2 рази на день. Щоб суперечки у повітрі не викликали алергію, треба тримати гриби далі від житла. Урожай з'явиться за 1,5 місяці. Коли зберете гриби, наступна партія встигне за 14-21 день. Для прискорення зростання врожаю потрібно перебрати субстрат і зрізати ніжку повністю. При правильному підході гливи ростуть 6 місяців. З появою плісняви, прибрати мішок і зробити з нього добрива. Для успішного бізнесуна гливи потрібні інвестиції, але все це окупається. 100 кв. м. посадок за рік принесуть до 4 тонн урожаю. Кілограм грибів коштує приблизно 1,5 доларів. Щоб розвинути свій бізнес, придбайте набір пристроїв та дотримуйтесь інструкцій. Продаються спеціальні блоки та інші корисні аксесуари, які полегшують процес та забезпечують багатий урожай.

Вирощування грибів на пнях

Якщо заселити городні пні міцелієм, можна буде збирати 5 років урожай. Пень поступово перероджуватиметься в потерть. На пнях добре ростуть не тільки гливи, а й опеньки. Щоб просочити пень міцелієм, потрібно подрібнити та замочити у теплій дощовій воді грибні капелюхи. Також є інший метод – ділянка лісового пня, де росли гриби, зняти та прибити до садового пня. Зону трансплантації зволожити. Щоб створити комфорт для зростання грибів, потрібна тінь, для цього садять монарди, рудбекії та папороті по периметру грибних пнів. Труха від пнів - це гарне добриво.

Вирощування грибів шиїтаке

Посадка міцелію в поліна

Основа для вирощування грибів – зрубані поліни дерев дуб, каштан, бук, граб. Бруски підбираються здорові, діаметром 20 см, довжиною 1,5 м, з вологістю 35-70%. Бруски придатні для посіву міцелію протягом 1-3 місяців. Для цього шаховим порядком стерильним свердлом 8 мм свердляться отвори. Ряди отворів прокласти на 10 см один від одного, отвори віддалити на 20 см один від одного. Глибина отворів - 50 см. Закладка субстратного міцелію відбувається під дерев'яні пробки, що забиваються молотком і покриваються парафіном або воском. Всі заготовки скласти в ліс, розмістити її в теплиці. Але для інкубації підходить ліс, теплиця, ангар.

Плодоношення шиїтаке

Правильна інкубація протікає за 20-26 градусів, 6-18 місяців. Для стимуляції плодоношення необхідне зволоження. Гриби зростатимуть 2-5 років, біля брусків різного розміру активний періодможе відрізнятись. У теплому середовищі шиїтаке дають плоди від 2 разів на рік. Через 2 місяці поліни замочують для відпочинку. Дана методикаідеальний для вологих регіонів. Найкраще місцедля організації плантації – це захищене від сонця місце без протягів.

Вирощування шиїтаке в мішках

Мішкова техніка застосовна не тільки до гливи, але і до шиїтаки. Нормальний субстрат можна зробити з тирси, отриманої з листяних дерев. Важливий факт - розмір фракцій тирси. Фракції не повинні бути дуже дрібними, інакше маса комкуватиметься, і не буде повноцінного руху повітря. Слід створити вологий та чистий мікроклімат, щоб отримати якісний урожай.

Вирощування білих грибів

Що потрібне для вирощування грибів на ділянці з міцелію?

Білі гриби успішно культивуються в природному ґрунті. Тому присадибна ділянка – це найкраща плантація. Мінус тут у тому, що ви зможете лише раз на рік збирати врожай. Міцелій можна купити у магазині. Його викладають у травні-вересні під хвойні не старі дерева. Також потрібно правильно підготовлений компост, листя, мох і гілки. Одна ділянка може зайняти до 1,5 м, дерево буде у центрі.

Посадка білих грибів на городі

Знімаємо 20 см ґрунту. Кладемо 2 см шар компосту або ґрунт, багатий на торф. Міцелій викладається в шахівній послідовності, проміжки приблизно 30 см. Посадку прикрити соломою і полити. Оптимальна вологість ґрунту – 40%. Міцелій, що прижився, дасть урожай через рік. Білі гриби на дачі зростатимуть 3-4 роки. За умови добрива – до 7 років.

Білі гриби у приміщенні

Якщо білі гриби вирощуються у приміщенні, необхідно дотримуватися температурного діапазону 8-12 градусів. Також потрібна посилена вентиляція, періодично включатиме освітлення і тримати вологість на рівні 90-92%.

Вирощування грибів на дачі з капелюшків

Технологія капелюшків теж доступна на городі. Насіннєвий матеріал - це 10 зрілих грибів, у яких капелюшки по 20 см із зеленою м'якоттю. Вимочити гриби добу у відрі дощової води, потім розім'яти вручну, не виймаючи з відра. За допомогою сита відокремити настій зі спорами від м'якоті грибної. На голу ділянку землі вилити розчин, пропорції – 2 літри на кв. м, потім покласти грибну тканину, присипати землею та полити. Взимку вкрити матеріал. Поливання раз на тиждень. Коли грибниця приживеться, через 1-2 роки, з'явиться 2-5 кг урожаю. Білі гриби зростатимуть 3-4 роки.

на садовій ділянці можна розводити гриби різних сортів, якщо закопати грибні капелюшки та поливати їх

Вирощування чайного гриба

Як зробити чайний гриб із заварки?

Чайний гриб вирощують для створення смачного та корисного напою. Потрібно лише кілька предметів - чиста банка об'ємом 3 літри, чорний крупнолистовий чай без добавок і чайник, марля, цукор і окріп. Спочатку заварити 0,5 л окропу 5 столових ложок чаю, потім профільтрувати настій за допомогою марлі. Міцну заварку налити в банку, прикрити марлею, витримати у теплому середовищі 1,5 місяці. Через тиждень настій виділятиме запах оцту, через тиждень він стане слабшим. На поверхні заварки поступово натягнеться тонка плівка – це зачаток чайного гриба. Гриб товстітиме протягом усього свого існування.

Вирощування гриба із шипшини

Для приготування вітамінного настою беремо 4 великі ложки сухих або свіжих плодів шипшини, заливаємо 0,5 літра окропу. Витримати чай 5 днів під кришкою. Перелити шипшинний настій у банку, змішавши із заваркою - 1 ложка чорного чаю великого листана 1 склянку гарячої води. Підсолодити цукром – 5 столових ложок, все змішати, витримати добу. Потім профільтрувати рідину через марлю, вимити банку та знову налити в неї настій. Прикрити ємність марлею і чекати 1,5-2 місяці, має з'явитися гриб.

Як правильно доглядати чайний гриб?

Здоровий гриб завжди знаходиться на поверхні. Середній обсяг рідини у банку – 0,5 літра. Коли гриб зростає, обсяг зростає до 3 літрів. Щоб додавати рідину, наливайте спиту заварку – її заварюють окропом, остуджують, підсолоджують цукром та наливають у банку. Кількість цукру – 2 столові ложки на 1 л. Чайні листочки не завдають шкоди грибу, але цукор необхідно грунтовно розчиняти, кристали не повинні стикатися з домашнім грибом. Миття гриба – 1 раз за 14-21 день. Для цього гриб викласти у тарілку, профільтрувати рідину, налити у свіжу банку. Вимити живу округлу субстанцію теплою водою. Бурий колір та розшарування – ознака хвороби. Здоровий гриб дає смачний прозорий настій.

Як бачимо, гриби бувають дуже різні та технології вирощування відрізняються. Можна виробляти цей чудовий продукт для себе або розвинути на цьому ґрунті непоганий домашній бізнес.

Вирощування грибів у домашніх умовах завдання досить просте і по плечу навіть людині зовсім не знайомій з сільським господарством. Воно дозволяє практично цілий рік отримувати врожаї грибів, які можуть вживатися в їжу, так і використовуватися в комерційних цілях.

Вступ

Існуючі в даний час методики дозволяють максимально спростити процес вирощування грибів, зробити його не просто простим, а й економічно вигідним. Крім того, щорічно з'являються нові методики вирощування, що дозволяють як збільшити його ефективність, так і розширити асортимент культур. Теоретично в домашніх умовах можна виростити практично будь-які гриби, проте, в даний час левову частку грибів, що вирощуються в приватному порядку, складають гливи і печериці.

Але на них перелік грибів, які вирощуються вдома, не закінчується. Досить давно освоєно методи домашнього вирощуванняопеньків, білих грибів, шиїтаке, лисичок і так далі.Розглянемо технології їхнього вирощування в домашніх умовах докладніше.

Вирощування гливи

Існує два основні способи вирощування глив. Один із них передбачає використання природних умов проживання. Хоча він і дозволяє знімати всього 1 врожай на рік, у плані вкладень вважається найвигіднішим.

Другий спосіб, званий інтенсивним, передбачає створення для глив штучного довкілля. Практично вся вирощена глива виходить саме цим способом, оскільки він є не тільки універсальним, але і найбільш вигідним виходячи із співвідношення прибуток до одиниці маси.

Умови вирощування

У приміщенні, яке планується використовувати для вирощування грибів, повинні дотримуватися наступні умови:

Приміщення має бути герметичним, проте, за потреби, його потрібно буде провітрювати. У приміщенні має бути система опалення для підтримки необхідної температури. Для приміщень невеликого об'єму, наприклад, підвалу будинку буде достатньо і звичайного нагрівача.

Приготування блоків субстрату та міцелію

Глива вирощується в спеціальних мішках, що є сумішшю міцелію і субстрату. Ці мішки можна як купити, так і виготовити самостійно. За вартістю у разі невеликих обсягів грибів, що вирощуються (до 1 тонни субстрату), особливої ​​різниці немає.

Якщо ж прийнято рішення наповнювати такі мішки самостійно, необхідно закупити міцелію гливи і підготуватися до виготовлення субстрату своїми руками. Рекомендується як перші експерименти не використовувати багато міцелію. Для першого досвіду вистачить і 2-3 кг; з них можна одержати від 10 до 15 кг грибів. Міцелій зберігається у холодильнику при температурі від 2 до 4°С.

До складу субстрату можуть входити:

• солома пшениці
• ячмінна солома
• лушпиння гречки або соняшника
• подрібнені стебла і литися кукурудзи
• інші подібні матеріали

Тирса і стружка є не самими вдалими варіантами, Оскільки на них, крім гливи, чудово буде розвиватися і цвіль.

На 2-3 кг міцелію потрібно від 20 до 30 кг субстрату. При цьому він має бути подрібнений до розмірів частинок 3-5 см.

У деяких випадках рекомендується термічна обробка субстрату для знезараження його від грибка та плісняви. Вона може полягати як у проварюванні субстрату в киплячій воді, так і в нагріванні до 100°С в якій-небудь установці, що підтримує постійну температуру протягом 1-1.5 годин.

Грибні блоки формуються в поліетиленових мішках, які попередньо дезінфікують у 2% розчинах хлорки Зазвичай застосовується закладка до 10 кг у мішок, іноді для зручності використовують мішки по 5 кг.

Заповнення мішків проводиться таким чином:кожні 5 см субстрату змінно з 0.5 см міцелію. Причому перший і останній шари повинні бути заповнені субстратом. Після чого мішки зав'язуються і робиться їхня перфорація (шаховий порядок, крок від 10 до 15 см), отвори 10-20 мм.

Попереднє дозрівання

Грибні блоки поміщаються у приміщення, де проходить їхній інкубаційний період (до 2 тижнів). Температура в цей час має бути відносно високою (не нижче +20 ° С). Однак і старатися не варто, температури вище +28 ° С згубні для грибниці гливи. Якщо ж вирощування відбувається влітку, то температуру в приміщенні можна знижувати, використовуючи простий вентилятор, струмінь повітря від якого прямує безпосередньо на мішки із субстратом.

Приміщення двічі на день провітрюється, проте слід подбати про те, щоб до нього не потрапили комахи, особливо мухи. На даному етапі жодне освітлення для грибів не потрібне. Нитки грибниці стають помітними на 4-5 день інкубаційного періоду. Приблизно через 1,5 тижня грибниця повністю заповнює мішок і його колір стане однорідним світло-сірим; при цьому у приміщенні з'явиться характерний грибний запах.

Плодоношення

Як тільки закінчиться інкубація, необхідно змінити режим життя гриба на його плодоношення; при цьому робиться таке:

• температура знижується до 12-15 ° С
• гриби забезпечуються щонайменше 8 годинним світловим днем ​​за допомогою ламп денного світла
• підвищується вологість до 95%
• приміщення провітрюється до 3-4 разів на добу

Для забезпечення необхідної вологості потрібно обприскувати водою стіни та підлогу приміщення, грибні мішки при цьому мочити не можна, оскільки вода не повинна потрапляти до субстрату.

Якщо все зроблено правильно і умови дотримані, за кілька днів з'являються перші плодові тіла грибів. Саме час плодоношення становить від 1,5 до 2 тижнів.

В останні 2-3 дні темпи посту капелюшків у грибів максимальні. Саме цей час вважається оптимальним часомзбору. Гриби краще не зрізати, а відламувати від мішка.

Другий урожай

Перша хвиля врожаю повністю закінчиться за 3 тижні. У приміщенні тривають провітрювання та зволоження підлоги та стін. Через два тижні приходить друга хвиля плодоношення. Послідовність дій така сама, як і у разі першої.

Усього подібних хвиль може бути від 4 до 6, однак, перші дві найбільші за кількістю зібраних грибів. Загалом у перших двох урожаях міститься від 60% до 80% всього врожаю гливи.

Зазвичай, після 2-ї хвилі блоки глив заміняють на нові. Старі ж можуть бути використані як чудові добрива.

Вирощування печериць

Печериці

Вирощування цих грибів трохи складніше, ніж гливи, проте, при правильному дотриманніагротехніки, також не становить особливих проблем. Найбільш трудомісткий період у вирощуванні печериць посідає час підготовки субстрату. Розглянемо його:

Приготування субстрату для печериць

Основною його складовою є компост. До його складу входять такі компоненти:

• пшенична чи житня солома – 1 частина
• кінський гній – 3 частини

Крім того, до складу субстрату входять і додаткові інгредієнти(Норми вказані в розрахунку на 100 кг соломи):

• сечовина – 2 кг
• суперфосфат - 2кг
• гіпс – 10 кг
• крейда – 6 кг

За відсутності кінського гною можна використовувати коров'ячий гній або послід свійської птиці, але врожайність при цьому буде дещо нижчою.

Субстрат готується на відкритому повітріабо в приміщенні, що добре провітрюється, захищеному від сонця. Провітрювання обов'язково, оскільки при бродінні складових виділяється аміак та вуглекислота. Таким чином, якщо взяти 100 кг соломи, то вийде близько 400–450 кг субстрату; його вистачить на грибницю, що займає площу до 3 кв. м.

При використанні курячого посліду склад субстрату буде дещо інший:

• 100 кг соломи
• 100 кг посліду
• 250 л води
• 7 кг гіпсу
• 6 кг алебастру

У будь-якому випадку суміш готується наступним чином:на добу замочується солома, потім солома і гній/помет укладається штабелями (по 3-5 шарів одного та іншого впереміш). Кожен шар соломи при цьому зволожується і поступово додаються рівномірно по півкіло суперфосфату та сечовини.

Після чого вся купа перемішується 4 рази, при цьому, в кожне з перемішування додаються компоненти, що залишилися:

• після першого – гіпс
• після другого – суперфосфат
• після третього – крейда

Коли все буде перемішано, розпочнеться процес бродіння. У цьому температура може підніматися до +70°С; готовність компосту до використання настає приблизно за 3 тижні. У процесі приготування обсяг субстрату може бути незначним (до 10-15%) зменшиться.

Посадка міцелію

Щоб печериці виросли без проблем, бажано використовувати як посівного матеріалутільки стерильний міцелій, вирощений у лабораторних умов. Існують два варіанти міцелію для печериць:компостний та зерновий.

Перший випускається у банках зі скла. Терміни його зберігання становлять близько року за нульової температури. Він менше схильний негативним впливам навколишнього середовищаОднак його врожайність трохи нижче. Зерновий міцелій зазвичай фасується в пакети; термін його зберігання становить півроку за температури не вище +4°С.

на 1 км. м (що відповідає приблизно 100 кг субстрату), потрібно близько 300 г зернового або 500 г компостного міцелію. Як і у випадку з гливи, обов'язковою є пастеризація субстрату шляхом його нагрівання до 100°С.

Після закінчення цієї процедури охолоджений субстрат засипають у ящики глибиною не більше 30 см. Після чого в них висаджують міцелій. Приблизно жменю зернового або компостного міцелію закладають на глибину близько 4-5 см. Розташування лунок – шахове; крок 25 - 30 см. Зерновий міцелій можна взагалі розподілити рівномірно по поверхні і присипати шаром субстрату на таку ж глибину.

Вологість повітря під час висадки міцелію має бути близько 80%, а температура – ​​близько 20-25°С.Контроль цих параметрів є важливим для нормального розростання грибниці. Також, як і у випадку з гливи, допустимо зволожувати стіни і підлогу приміщення, але волога не повинна потрапляти на грибницю.

Інкубація

Приблизно через 1-2 тижні грибниця розростається і субстрат вимагає покриття спеціальним покривним ґрунтом на глибину трохи більше 3 див. Склад подібного ґрунту може бути таким:

• 9 частин торфу
• 1 частина карбонату кальцію

Або такий:

• торф – 5 частин
• вапняк – 1 частина
• листяна земля – 1 частина

Приблизно на 1 кв. м потрібно від 30 до 30 кг покривного ґрунту.

Через 3-5 днів після покриття субстрату покривним ґрунтом необхідно знизити температуру в приміщенні до 12-15 ° С і почати його полив (обов'язково малою кількістю води, не допускаючи її потрапляння до субстрату). Провітрювати приміщення потрібно 2-3 рази на добу, але решта часу має бути герметично.

Збір урожаю

Приблизно через 2 тижні після інкубації з'являються перші гриби. Рекомендації щодо їх збору дуже прості:гриби збирають, поки на них є тонка плівка, що не порвалася, що з'єднує шкіру і край капелюшка.

Зрізати гриби також не бажано, їх потрібно відламувати чи викручувати.

Що залишилися від них лунки присипають покривним ґрунтом і поливають малою кількістю води.

Сам плодоношення триває від 8 до 14 тижнів, причому кількість хвиль врожаю перевищує 6. Хвилі йдуть одна за одною з інтервалами в 1 тиждень або менше. З 1 кв. м (100 кг компосту) знімається до 10 кг грибів. Три чверті всього врожаю знімаються із 1-3 хвиль.

Вирощування грибів на гнилий деревині

Цей спосіб вирощування підходить для більшості лісових грибів, до яких відносяться опеньки, лисички, шиїтаке та інші. По агротехніці всі гриби приблизно однакові, відмінності полягають лише в деяких незначних нюансах. Цей типвирощування відноситься до екстенсивного, оскільки триває досить довго і повторює умови, природні для грибів у їхньому середовищі.

Як деревину можна використовувати зрубані дуб, каштан або граб.При цьому бажано, щоб деревина не була заражена спорами інших грибів. Перед тим, як укладати міцелій у деревину, в ній у шаховому порядку висвердлюють отвори (зазвичай 2 ряди з кроком 20-25 см та 10-12 см між рядами). Глибина отворів – 4-5см, діаметр свердлу – 10 мм.

Міцелій закладається в отвори і одразу ж забивається дерев'яними пробками, іноді ще й запаюючи отвори парафіном. Після чого всі обрубки складаються в стіб, які розташовують на затіненій ділянці, даючи можливість міцелію нормально проростати.

Інкубація може відбуватися швидко, а може (як у шиїтаке) триватиме досить довго – близько року. Наступним етапом є стимуляція міцелію до зростання плодових тіл. У природній природі цю функцію виконують дощі; в нашому випадку необхідно почато прибирати обрубки з стільника і починати поливати їх водою.

Це можна зробити відразу для всіх шматків дерева, приблизно розрахувавши час інкубації посаджених грибів, а можна почати робити це частинами на термінах, близьких до закінчення інкубації. У будь-якому випадку необхідно контролювати зростання міцелію та його готовність до плодоношення.

Подібний спосіб вирощування не дає такої кількості врожаїв з одного міцелію за 3-4 місяці, проте гриби, вирощені за його допомогою, максимально наближені за своїм складом до природних, вирощених у лісі. Крім того, зняття врожаїв з таких штучних грибних фермможе тривати до 5 років та більше.

Чайний гриб

Опис

Цей організм є так званим медузоміцетом – симбіотичною структурою, до складу якої входять дріжджі та оцтові бактерії. Перші є грибами без міцелію, тому назва чайний гриб хоч і частково, але виправдовує себе.

У домашніх умовах чайні гриби містяться у трилітрових банках, рідше – в інших ємностях. При промисловому вирощуваннімаса цього організму сягає кількох центнерів. З погляду зоології чайний гриб – це плівка із зазначених мікроорганізмів, розташована на поверхні води і що складається з кількох шарів.

Зростання гриба відбувається під час годування його цукром. Дріжджі зброджують цей цукор, розкладаючи його менш складні компоненти: етанол і вуглекислий газ. Бактерії перетворюють частину етанолу на оцет, і отримані речовини використовуються для формування нових поколінь дріжджів та оцтовокислих бактерій. Організм росте з нижнього шару, найвищий є найстарішим. Розташовані між ними шари є місцем перетворення цукру.

Вирощування нового чайного гриба

Почати необхідно з майбутнього житла організму.

Для цього нам знадобляться такі компоненти:Чай заливається в трилітрову банку та остуджується до кімнатної температури. При цьому в ній не повинно бути чаїнок або нерозчинених шматків цукру. Після цього в банку міститься мембрана гриба і шийка банки закривається марлею або бинтом. Іноді рекомендують разом з мембраною додавати 2-3 чайні ложки материнського чайного розчину.

Банк поміщається в тепле місце, захищене від прямих сонячних променівта протягів. Рекомендований температурний режим: від +22°С до +25°С. Приблизно через 1-2 тижні гриб розростеться достатньо і готовий виробляти напій.

Іноді в цей період гриб сідатиме на дно; це є нормальним, оскільки перші кілька днів у грибі недостатньо вуглекислого газу, здатного утримувати його на поверхні.

Вирощування трюфелів

З огляду на високу вартість грибів їх давно намагалися вирощувати штучно. Найуспішнішою вважається так звана австралійська методика. Вона вимагає досить великих площ і дуже затратна, проте через високу вартість трюфелів є цілком виправданою.

Вирощування трюфелів провадиться на великих площах, 1 гектар і більше, а кількість заражених мікоризою трюфеля рослин може сягати 500. Вже через рік урожай трюфелів становитиме близько 4 кг із 1 гектара, а через 5-6 років вже буде близько 20 кг із гектара.

Підготовка до вирощування

Найкраще заражати мікоризою проростки дуба чи ліщини. Використовувати потрібно саме проростки, а не молоді (і тим більше не старі) рослини. Щоб мікориза сформувалася без проблем, проростки певний час утримують у тепличних умовах.

Коли проростки досягають у довжину до 20 см, вважається, що мікоризу сформувалася достатньо для того, щоб перенести пересадку. Грунт, куди будуть пересідати молоді деревця з мікоризою має бути нейтральним або слабокислим. Вона має бути родючою і в ній обов'язково потрібна наявність сполук кальцію.

Ґрунт перед посадкою ретельно прокопується та обробляється. Жодних добрив, щоб уникнути загибелі мікоризи, не виробляється.З огляду на великі площі вирощування проростки садять з інтервалом 4х5 або 5х5 метрів.

Такі відстані обумовлені тим, що мікориза одного трюфеля, що розросла, вже через рік займає площу близько 20 кв. м. Висадку найкраще проводити навесні, коли немає загрози заморозків. Поруч не повинно бути хвойних дерев, тополь або верб. Глибина посадки молодих заражених рослин – до 75 див.

Догляд

Кожен саджанець мульчується в діаметрі 40-50 см і накривається поліетиленовою плівкою. Протягом перших двох років необхідно видаляти довкола всіх висаджених рослин бур'яни.

Підживлення здійснюється невеликою кількістю комплексного добрива, Що містить азот, фосфор та калій. Частота – 2 рази на рік, наприкінці осені та на початку весни.

Ділянку слід оберігати від кроликів та свиней, які здатні менше, ніж за пару днів знайти та знищити весь урожай на ділянці. Слід видаляти з ділянки будь-які інші гриби та стежити, щоб не було навали довгоносиків або тарганів.У разі атак комах рекомендується застосовувати інсектициди.

Людина вживає гриби вже досить тривалий час. Вони містять досить велику кількість білка і, хоча повноцінною заміною м'яса їх назвати складно, багатьом блюда з грибів, що постять, стають справжньою підмогою. Ходити цілими днями лісом не багатьом під силу, та й завжди є ризик покласти в кошик неїстівний гриб. Тоді деякі і починають замислюватися про те, як вирощувати гриби в домашніх умовах. Слід зазначити, що в більшості випадків йдеться не про міську квартиру, а про присадибній ділянці, або заміському будинку, де є спеціальне, пристосоване при цьому приміщення. Таке приміщення необхідно заздалегідь підготувати, і, якщо дотримуватися інструкцій, це не складе великої праці. Однак деякі садівники все ж таки використовують під грибні плантації лоджії та балкони.

Перш, ніж почати вирощувати гриби вдома, визначтеся з тим видом, який ви висаджуватимете. Це можуть бути печериці, опеньки, гливи і навіть білі гриби. Кожен із видів має свої особливості, і ґрунт необхідно готувати виходячи з «переваг» гриба. Також обміркуйте, який із способів вирощування вам краще підійде - екстенсивний (вирощування у природному середовищі) або інтенсивний (вирощування у підвалі, комори або на балконі). Якщо вирощування грибів не є для вас бізнесом, краще вибрати перший спосіб. Для вирощування на продаж більше підійде другий. Розглянемо процес на прикладі печериць.

Вирощування печериць

Процес вирощування печериць можна розділити на три етапи: приготування міцелію, приготування компосту, вирощування та збирання грибів. на початковому етапі, міцелій краще купувати у спеціалізованих магазинах, оскільки його виготовлення вимагає додаткового обладнання, і недосвідчений садівник має ризик порушити стерильність продукту. Також придбайте або підготуйте самі спеціальний компост.
Процес виготовлення компосту не дуже трудомісткий, але займає 20-25 днів. Для приготування вам знадобиться:

• солома суха 100 кг;
• курячий послід або кінський гній 80-100кг;
• суперфосфат та сечовина 2,5-3,5 кг;
• гіпс чи алебастр 6 кг.

Компост виготовляють у закритому, але добре провітрюваному приміщенні. Спочатку на 3-5 діб замочують солому. Сіно можна періодично поливати або залишити замочуватися в ємності. Потім солому поділяють мінімум на три частини і укладають поперемінно з гноєм. Мінімальний обсяг - 1 кубічний метр. Через тиждень необхідно зробити перебивку, акуратно перемішуючи компост вилами і вносячи в компост крейду або аналоги. Ще через 5 днів провадиться наступна перебивка. Через пару днів після першої закладки температура всередині повинна зберігатися в районі 55-70 градусів. Якщо температура нижча, то було погано проведене попереднє зволоження. Можна додати води, але важливо дотримуватися балансу, щоб не було надмірного зволоження.

Готовий компост витримують у мішках при температурі близько 60 градусів протягом 12 годин, а потім поступово знижують температуру, доки вона не досягне 45-48 градусів. Цю суміш і використовують для вирощування печериць.

Перед посадкою грибів у приміщенні, підготуйте підлогу. Він має бути ідеально рівним. Викладіть поліетиленову плівкупід розмір грядки, щоб запобігти зайвому випаровуванню вологи. На плівку укладається компост. Шар компосту 30-40 см. Підготуйте борозни та засійте міцелій. Щодня рясно поливайте грядки, ґрунт повинен бути постійно сильно зволожений. За 10-12 тижнів ви отримаєте перший урожай.

Збір урожаю

При належному догляді перший урожай буде готовий вже через 3-4 місяці. Слідкуйте за станом грибів, щоб вони не перезріли. Про зрілість гриба говорить наявність білої плівки на нижній частині капелюшка. Коли видно коричневі платівки, гриб уже перезрів. Гриби зрізати не можна, їх потрібно акуратно викручувати з грибниці. Через зрізану ніжку на грибницю можуть потрапити бактерії.

Спробуйте почати вирощувати гриби в домашніх умовах для власних потреб і, хто знає, можливо, незабаром ваше хобі переросте у справжній прибутковий бізнес.

Свіжі гриби на столі цілий рік? А чому б і ні! Багато садівників вже давно вирощують культуру у себе вдома і ласують натуральними, хрусткими та низькокалорійними продуктами. Культивувати гриби в домашніх умовах можуть навіть новачки. Важливими критеріямиу цій справі є якісне насіння, міцелій та умови для посадки та вирощування.

Умілі садівники поділилися секретами грибівництва та розповіли, як досягти продуктивного результату.

Основи домашнього грибівництва

Для кімнатного проживання підходять не всі види грибів, за винятком зимових опеньків. Їхній компактний розмір дозволяє розводити культуру прямо на підвіконні, а невибагливість робить цей процес дуже простим.

Крім опеньків, вдома можна виростити врожай глив і печериць. Але для них будуть потрібні більш серйозні умови та окремі приміщення.

Розведення грибів включає:

• Відповідне приміщення.
• Оптимальні умови - температуру, вологість та освітлення.
• Види міцелію.
• Якісне насіння та суперечки.
• Технологія вирощування та ємності.
• Вид культури.

Перш ніж зайнятися розведенням, необхідно визначитися з видом рослин та способом культивації, від цього залежить вибір приміщення та створення сприятливих умов. Кожен вид грибів потребує певної температури повітря, вологості та термінів дозрівання. Тому до підбору ґатунку потрібно підходити дуже серйозно.

Види «кімнатних» грибів

Найчастіше в домашньому виробництві використовуються найпопулярніші види грибів, що не вимагають особливого трепету та клопоту при вирощуванні на садовій ділянці або в приміщенні. Це можуть бути деревні або ґрунтові сорти, а саме:

1. 1. Глива - добре ростуть при +16-20 градусах у спеціально обладнаному приміщенні (безперервне плодоношення) або в природних умовах - в саду (період плодоношення становить лише 1 сезон). Збирання врожаю відбувається через 25–40 днів. Підходить для початківців.
2. 2. Печериці – вважаються найбільш витратним видом грибів на початковому етапі. Для вирощування закуповується субстрат із великим вмістом поживних речовин, якісний міцелій та створюються умови для зростання: хороша вентиляція з підтримкою температури повітря +12 градусів та вологості 80 %, щодня включають розсіяне освітлення, але на короткий термін. Печериці зріють приблизно 30-40 днів.
3. 3. Шиитаке - добре себе показали в листяному тирсі. Мішки ПВХ наповнюють великою тирсою листяних дерев, підвішують за гаки або встановлюють на піддони. По поверхні мішка роблять дірки, якими виходить конденсат. Полив – 1 раз на день. Технологія вирощування підходить гливи і шиїтаке, тільки врожай останніх доведеться чекати набагато довше.
4. 4. Білі гриби, як і печериці, люблять компостний перегній з великим вмістом азоту і високу вологість (не менше 90 %), температура повітря +8-12 градусів, як «капризи» необхідне щоденне підсвічування розсіяним, неяскравим світлом на короткий термін. Реально вирощування білих грибів у саду, але збирання врожаю сезонний.

Печериці

Білий гриб

Всі ці ласощі можна придбати в магазині у будь-яку пору року, але домашні та вирощені з любов'ю та трепетом набагато смачніші.

Способи вирощування

Методи вирощування поділяються на кілька категорій та визначають продуктивність урожаю та його обсяги. Одні з них підходять для домашнього виробництва, інші для бізнесу.

• Екстенсивний метод допомагає розвести культуру для домашнього використання: приготування їжі, сушіння або консервації у середніх обсягах. У цьому випадку гриби ростуть у саду або на дачі, у відповідному для них місці з високою вологістю та тінню, урожай тут невеликий та сезонний. Плюси цього способу в дешевизні та простоті у догляді – підтримці вологи та підборі відповідного пня або субстрату. Мінус – ризик відсутності врожаю за поганих погодних умовах(холод чи сильна спека).
• Інтенсивний метод полягає в обладнанні спеціальних приміщень для вирощування в промислових цілях або зняття врожаю незалежно від пори року. Мінус способу - у капіталовкладеннях та створенні необхідних вимогдля зростання грибів.

Оптимальні умови та приміщення для вирощування

Визначившись із видом грибів та способом їх вирощування, варто створити сприятливе середовище для розвитку грибниці. Насамперед потрібно знайти місце чи приміщення. Якщо посадка буде здійснюватися в саду, слід вибрати ділянку, захищену від прямих сонячних променів, з необхідною вологістю та оптимальною температурою. Детальну інформацію пропонують курси для грибників-початківців.

Як приміщення для вирощування грибів можна вибрати підвал, льох чи іншу споруду, що підходять за такими вимогами:

• Наявність вентиляції.
• Можливість підтримання певної температури повітря та вологості (при необхідності встановити обігрівач).
• Простір для розміщення стелажів із ящиками чи мішками.
• Додаткове висвітлення.
• Зона для переробки сировини та зберігання врожаю (бажано захищена перегородкою).

Для культивації можна пристосувати теплицю, оснастивши її обігрівачем.

Необхідні матеріали

Крім приміщення, знадобляться міцелій (грибниця, насіння), субстрат та ємності для пророщування.

Міцелій – це коренева системаабо пророщене насіння грибів, які поміщають у живильне середовищедля майбутнього зростання та отримання врожаю. Грибницю можна придбати в інтернеті, в розпліднику або спеціалізованому магазині. Виглядає вона, як шар тирси, зараженої грибними спорами.

Як ємність найчастіше використовуються ящики (для печериць), поліетиленові мішки (для гливи) і колоди дерев (для гливи та шиїтаке). У підвалі роблять металеві стелажіна яких і розподіляють тари або мішки з міцелієм. А для зручності грибники рекомендують ізолювати ділянку робочої поверхніперегородкою для переробки, чищення та зберігання зібраного врожаю.

Вибір субстрату для посадки

Разом з купівлею міцелію необхідно придбати субстрат, в якому і розмножуватиметься. грибна розсада». Для кожного виду грибів підходить певне місце існування. Наприклад, печериці і білі гриби добре ростуть у компості, гливи - в соломі, а шиїтаке - в тирсі.

Субстрат можна придбати вже готовий у поліетиленових мішках або приготувати самостійно. Як живильну суміш для печериць знадобляться:

• Будь-який гній.
• Житня або пшенична солома (свіжа та просмажена в духовці від шкідників та грибків).
• Мінеральні компоненти (крейда, сечовина, селітра, суперфосфат, м'ясо-кісткове борошно або гіпс).

Всі інгредієнти повинні бути свіжими, інакше шкідлива мікрофлора просто загубить урожай або розвиватиметься набагато сильніше за саджанці. Кращим субстратом для глив вважається пшенична солома або лушпиння соняшника (максимально свіжа). Непоганий урожай вийде з житньої чи ячмінної соломи, а ось із вівсяної – не дуже.

Солому або тирсу стерилізують для видалення хвороботворних вірусів та хвороб. Це можна зробити у звичайній кухонній мікрохвильовій печі. В об'ємну керамічну тару укладають подрібнену солому і заливають водою для просочення, після чого відправляють у піч для просушування.

Після обробки субстрату в ємність (тазик, миску, каструлю, ящик) кладуть прогріту солому та міцелій, змішують, прогрівають у теплі за температури +21 градус і ставлять у темне місце на 3 тижні.

На 21 день міцелій, що розрісся, кладуть у прохолодне місце (льох) для дозрівання та утворення врожаю. При необхідності суміш зволожують, але варто уникати перезволоження. Перший збір з'явиться вже за 2,5-3 тижні. Гриб вважається придатним для зрізання, коли капелюшок повністю сформується і відокремиться від ніжки.

Гриби на дереві

Вирощувати гриби можна не тільки в живильному субстраті, а й на стовбурі листяного деревазрізаний день тижня тому. Для такого методу будуть потрібні колода (тополь, дуба, в'яза, клена) і березові пробки, заражені міцелієм (такі є у продажу). На колоді випилюють дірки глибиною 5 см у шаховому порядку та забивають їх пробками, у яких вже є суперечки грибів. Розподіл відбувається по всій поверхні колоди, відстань між пробками має бути щонайменше 10–15 див.

При проведенні цієї процедури варто бути обережним і дотримуватися гігієни: ретельно вимити руки з милом і продезінфікувати інструменти (молоток, свердло дриля). При закупорці отворів слід стежити, щоб у місці на пробках не було сміття.

Поступово з березових заготовок міцелій пошириться по всій колоди, а гриби утворюються на тріщинах. На це піде від 9 до 12 місяців. Заготовлену колоду поміщають у підвал з оптимальними умовами та необхідною вологістю.

Кавова гуща як ґрунт

Має високі протигрибкові дії кавова гущатакож може використовуватися як субстрат для пророщування грибної культури. Після термічної обробки (заварювання кавового напою) вона вже готова до використання. Підходить лише свіжа порція мелених зерен. У домашніх умовах таку кількість гущі навряд чи вдасться зібрати, але вирішити проблему можна, попросивши відходи у найближчій кав'ярні.

У складі гущі міститься велика кількістьмікроелементів, необхідних для росту грибів: марганець, калій, магній, азот та ін. Як ємність підійде звичайнийпакет для заморожування продуктів, у якому слід зробити дірки. Такий грунт хороший для вирощування глив, решті культур він не підходить.

Для пророщування міцелій змішують із гущею та поміщають у пакет, який зберігається 25-30 днів у темному, але теплому приміщенні. Коли субстрат побіліє, роблять пару дірок на пакеті. Через них здійснюють обприскування. Звідти з'являться перші грибочки.