Вирощувати гриби в домашніх умовах чи ділянці – можна. Останнім часом великий інтерес до грибів, вирощених під наглядом «господаря» плантації, пов'язаний із погіршенням екології, частими отруєннями лісовими грибами.
Найбільш невибагливі у розведенні приватними особами визнані гриби: глива, шиїтаке, печериці, опінок зимовий (зимовий гриб), кільцевик.
Всі ці гриби вирощуються на заздалегідь приготовлених субстратах, які містять рослинні залишки, мінеральні добавки.

Глива - найневибагливіші та економічно вигідні гриби. Їх можна вирощувати вдома, у міській квартирі, наприклад на підвіконні на дачі, і навіть організувати невелике виробництво. Гливу відрізняє високий вміст полісахаридів, яких у гливи вдвічі більше, ніж у лисичках і в 4 рази більше ніж у печерицях. Індекс незамінних амінокислот гливи перевершує індекс овочів, горіхів і зерна і близький до індексу м'яса та молока. Харчова цінністьГлива неоціненна завдяки кількості полісахаридів, що блокують дію канцерогенних речовин і зокрема глюканів відповідальних за її протиракову дію. Доведено численними дослідженнями, що регулярне включення багатої ловастином гливи в харчування є важливим профілактичним заходом проти розвитку пухлинних захворювань, хвороб діабету, розсіяного склерозу.

Шампіньйон- цей делікатесний гриб знайомий кожному. Його можна успішно вирощувати на присадибному або дачній ділянціз середини травня по вересень, а в закритому приміщенніабо теплиці - цілий рік. Для субстрату використовують свіжу подрібнену солому (12кг) органічне добриво, Найкраще свіжий гній (8кг), будь-який вапняний матеріал-вапно, крейда, алебастр (0.5-1кг) та сульфат амонію (200-250гр).

Шиитаке (китайський деревний гриб) - вирощують у затемнених вологих приміщеннях, підвалах, сараях. Як субстрат використовують деревину листяних порід дерев з корою (дуб, вільха, клен, береза, липа та ін.) На підготовлених полінах роблять отвори в шаховому порядкуі заповнюють їх міцелієм. Шіїтаке відрізняється вишуканим смаком і цілющими властивостями. Один із найдорожчих грибів у світі (до 50 доларів за 1 кг.) Плодоношення триває до повного руйнування деревини. Інтенсивним способом шиітаке вирощують вносячи міцелій у спеціально підготовлений субстрат, що складається з тирси листяних порід дерев, мінеральної добавки у вигляді крейди, гіпсу.

Зимовий опінок (фламмуліну)
У себе вдома кожен може виростити гриб "зимовий опеньок" або "фламмуліну". Цей дереворуйнуючий гриб широко культивується у країнах. Південно-Східної Азії, в Японії та Китаї. Він має чудовий смак, міцний аромат і високу поживну цінність. за хімічного складувін порівняний з шиїтаке, який культивують у Японії вже близько 2 тис. років. У Японії фламуліну вирощують на підвіконнях і називають зимовою квіткою, тому що на тлі снігу дуже добре виглядають капелюшки грибів, пофарбовані у світло-коричневі, жовті та молочні кольори. У Китаї гриб називають "золотою голкою". 1995 року у світі вирощено 187 тис. тонн фламумуліни.
Зимовий опеньок - один із самих холодостійких грибів, він може рости при температурі 1 - 2 градуси за Цельсієм. У природі зустрічається на всіх континентах і з'являється пізно восени, часто після заморозків, і взимку під час тривалої відлиги.

Кільцевик – їстівний гриб, культивування якого налічує лише 30 років. Нині його культура поширена у багатьох країнах світу. Переступивши кордони Німеччини, він потрапив до Австрії, Польщі, Угорщини, Чехословаччини, Нідерландів, Великобританії та інших країн Європи, Північної та південної Америки.

Кільцевики відносяться до пластинчастих підстилкових грибів.
Кільцевик у природних умовзростає на компостованому посліді корів, деревної тріски, ґрунту, збагаченому тирсою, або на соломі, покритій ґрунтом. Кільцевик вважається літнім грибом, починає плодоносити із серпня.

Плодові тіла великі, масою від 50 до 100 г, діаметр капелюшка від 5 до 15 див. молодому віцінагадує білий гриб.

У природі кільце починає плодоносити з серпня по жовтень, а в домашніх умовах плодоношення починається в залежності від часу приготування грядки.
Є цікава особливість у вирощуванні кільцевика на присадибній ділянці.
Якщо Ви маєте в своєму розпорядженні невелику кількість міцелію, кільцевик можна вирощувати розсадою (субстратом). Для цього треба посадити кільцевик у парнику на маленькій грядці. (200гр. на 0,2 квадратних метра) у ящику висотою 25 см без дна. на наступний рікКоли грибниця кільцевика освоїть весь обсяг ящика, Ви зможете використовувати субстрат з грибницею з ящика для засіву великої грядки в саду шматочками розміром з куряче яйце.

Ажіотаж навколо шиїтаке

Шіїтаке, маїтаке, рейші – таких назв ще років п'ять тому у нас взагалі ніхто не чув. А сьогодні дехто навіть сам їх вирощує.

Інтерес до далекосхідних грибів пов'язаний насамперед з їх лікувальними властивостями. Всі вони чудово підвищують імунітет, тому, якщо ви не хочете хворіти, вводите до свого раціону ці екзотичні гриби. До речі, і на Заході, і на Сході їх можна придбати як у звичайних супермаркетах, так і в аптеках.

Одні люди готують із них смачну їжу, але всі ними лікуються.
Нещодавно гриб шиитаке викликав справжній ажіотаж у суспільстві. Виявилося, що цей гриб і страви приготовані з нього має протиракову активність і стримує зростання метастаз завдяки великою кількістюполісахаридів, що блокують дію канцерогенів. Сьогодні на основі таких грибів уже виробляються лікарські препарати. Принагідно з'ясувалося і ще одне їх корисна властивість- Серед двох десятків випробуваних грибів саме шиїтаке найбільш ефективно знижував рівень "поганого" холестерину, що викликає. серцево-судинні захворюваннята рівень цукру в крові.
Втім, ті, хто пробував добре приготовлені гриби шиїтаке, вважають, що їсти їх варто у будь-якому випадку, навіть якщо ви абсолютно здорові. Так вони самі по собі апетитні.

Кирило Сисоєв

Мозолисті руки не знають нудьги!

Зміст

Похід за грибами до лісу більшість людей сприймає як приємне проведення часу. Але тихе полювання вкрай залежить від сезону, погоди та клімату регіону. Мало хто замислюється про те, що культивування грибів може бути вигідним, але найпоширеніші сорти можна вирощувати в домашніх умовах практично в промислових масштабах.

Вирощування грибів у домашніх умовах для новачків

Гриби – це інгредієнт із мінімальною кількістю калорій та жирів, великим вмістом калію, клітковини. Процес їх вирощування гранично простий, але, як будь-яке інше підприємство, вимагає певних підготовчих етапів. Дотримуючись базових правил грибного садівництва, можна забезпечити продуктом не тільки свою сім'ю, а й отримати суттєвий прибуток, здаючи гриби на продаж. З чого розпочати вирощування грибів? Дізнайтеся про те, як покроково відбувається весь процес:

1. Спочатку визначтеся з видом, який збираєтеся вирощувати. Найпопулярнішими і простими для культивування вважаються гливи, шиїтаке, печериці. Особливої ​​різниці у процесі немає, але для кожного виду змінюється живильне середовище.
2. Купити грибницю. Виглядає вона, як тирса, в якій пророщений грибний міцелій. коренева системаабо "насіння". Фактично, це саджанці або розсада, якщо проводити аналогію із звичайними городними рослинами. Субстрат з міцелієм можна купити в інтернет-магазині (ціна відносно невисока). Вирощування глив, інших їстівних видівз суперечка - процес клопіткий, він вимагає хорошої практики та тривалого часу.
3. Створення живильного середовища. Солому та тирсу потрібно простерилізувати, щоб убити всі сторонні мікроорганізми. Вони можуть конкурувати з міцелієм, навіть поглинути його. Один із способів стерилізації – паровий прогрів матеріалу середовища до повного випаровування вологи. Тут має важливе значенняобробка гарячою парою сухого субстрату.
4. Для поширення міцелію по всьому живильному середовищі, його потрібно прогріти. Тирса або солома з вже доданою грибницею рівномірно розподіляються на деку або в неглибокій, але широкій каструлі. Потім ємність ставиться на теплову подушку, яка підтримуватиме температуру (21 градус за Цельсієм). На 3 тижні живильне середовище залишають у темному місці.
5. Через 21 день міцелій, що розрісся в живильному середовищі, переміщається в темне місце з постійною температурою близько 15 градусів за Цельсієм. Для цих цілей цілком підійде льох. Тирса або солома накриваються невеликим шаром чистого грунту і рясно змочуються, але не заливаються. Для контролю вологості зверху можна покласти рушник і додатково зволожувати ґрунт у міру необхідності.
6. Ще за 3 тижні з'являться перші грибки. Середовище потрібно постійно підтримувати у сирому вигляді, щоб допомагати зростанню грибів. Приміщення має бути без освітлення максимальної кількості часу.
7. Перший урожай можна збирати, коли шапочка повністю сформується та відокремиться структурно від ніжки. Гриби потрібно зрізати, а не зривати, щоб не зашкодити майбутнім плодам.

Вирощування грибів як бізнес

Бізнес-план з культивування грибів не вимагає серйозних витрат. Міцелій можна придбати повсюдно, ціна на нього "не кусається". Головне, що потрібно - це приміщення з можливістю регулювати вологість та температуру. Як показує практика, бізнес із вирощування грибів окупається вже після реалізації першого врожаю. Витрати підтримки зростання нікчемні, тому чистий прибуток отримують вже за місяць, у своїй рентабельність - максимальна.

Як вирощувати гриби в домашніх умовах

Розведення грибів будинку процес зовсім не затратний, що приносить швидкий дохід. Головне – створити відповідні умовидля зростання (описані вище) та підтримувати їх. Для особистого споживання деякі умільці переобладнують комори або балкони своїх квартир. Більшого результату в отриманні прибутку можна досягти, використовуючи гараж або підвал. У цьому можна спокійно займатися основний роботою. Грибниці не вимагають постійного догляду, прополювання та поливу.

На садовій ділянці

Вирощування грибів на дачі або присадибній ділянці відбувається навіть простіше, ніж у приміщенні. Для розташування грибниці вибирається вологе та затінене місце. Від найближчих будівель та дерев слід зробити відступ близько півметра. Важливо пам'ятати, що лісові види грибів погано переносять сусідство з фруктовими деревами. Краще їх культивувати недалеко від звичних їм лісом порід: підберезники біля берези, подосиновики біля осики. Варіантів розведення землі кілька:

1. Суперечками. Для цього потрібно зібрати перезрілі капелюшки, які пропускаються під час звичайного «тихого полювання». Підійдуть навіть червиві екземпляри. Їх потрібно помістити у відро, залити дощовою або річковою водою, додати цукор або закваску, розім'яти до однорідної маси та залишити на термін від кількох діб до тижня (періодично потрібно помішувати вміст). Після цього процідити через велике сито. Отриману рідку масу слід розвести водою (1 частина грибної маси до 100 частин води) і поливати їй ділянку зі звичайної лійки.
2. Грибниця. Для цього потрібно викопати фрагмент ґрунту з міцелієм і посадити і у зволожений ґрунт. При транспортуванні його слід тримати вологим.
3. Готовий міцелій. Придбана за невисоку ціну зернова або компостна основа з міцелієвим наповненням висаджується згідно з інструкцією. Такий спосіб - найпростіший для тих, хто хоче досягти максимально швидкого результату.

У підвалі

Виростити гриби у підвалі набагато простіше, ніж у приміщенні на поверхні – тут постійно підтримується відповідний мікроклімат. Незалежно від виду, який виростатиме, слід підготувати підвал перед початком пророщування. Стіни та підлога дезінфікуються будь-яким із антисептиків. Після цього приміщення ретельно провітрюється. Вентиляційні отворизакривають дрібнокомірчастими гратами, щоб усередину не потрапляли комахи.

Залежно від виду грибів встановлюються стелажі або підвіси (вартість їх невисока). При великій площі підвального приміщення його можна зонувати на дві частини – для інкубації і для зростання. Найголовніше – це температура та вологість, які потрібно підтримувати на одному рівні. У всьому іншому гриби вкрай невибагливі і ростуть самостійно.

Які гриби вирощують у домашніх умовах

Ідея виростити гриби вдома, насамперед, поставить вас перед питанням – який вид вибрати? Майже всі «домашні» гриби не вимагають надзусиль для розведення. Винятком можна назвати печериці, але і вони для досвідченого садівникане будуть проблемою. Тому вибирати доводиться виключно з особистих переваг та бажаного прибутку (якщо планується організувати грибний бізнес). Найпопулярніші види можна розділити на дві групи:

• дерев'яні - шиїтаке, гливи, зимові опеньки;
• ґрунтові – печериці, кільцевики.

Способи вирощування грибів

Залежно від бажаного результату, існує два способи вирощування грибів – екстенсивний та інтенсивний. Для садівників, які не прагнуть збагачення, більш підходить перший. Для тих, хто має важливу регулярну врожайність, варто звернути увагу на другий. Різниця між ними така сама, як між природним виведенням курей та отриманням бройлерів.

1. Екстенсивний - самостійне зростання грибів у природному середовищі на ділянці. Урожай - такий самий, як і в природі. Але й самі небезпеки – шкідники, зміна погоди, хвороби грибниці.
2. Інтенсивний – активне культивування у підготовлених умовах – підвал на балконі комора. Потребує грамотної підготовки живильного середовища, контролю вологості та температури.

Гриби в домашніх умовах – технологія

Традиційна технологія вирощування грибів була описана вище – підготовлене середовище, куди міститься міцелій, регулярний полив та світловий режим. Після трьох тижнів з'являється перший результат. Альтернативний спосіб вирощування є більш трудомістким. Вирощування на колодах або пнях листяних дереввимагає тривалого етапу підготовки (сушіння колод, випилювання отворів). Результат буде лише за рік. Плюсом можна назвати незвичайні видигрибів, які можна виростити – боровики, лисички, рейші.

Існують альтернативні способигрибівництва вдома: готові набори, придбані через інтернет, вирощування на кавовій гущі. Вони виглядають більше як своєрідне хобі, ніж реальне розведення для їжі та продажу. Результатом буде мінімальний вихід готового продукту. Такий варіант особливо цікавий дітям дошкільного чи шкільного віку як домашній експеримент.

Міцелій

Створення грибниці для вирощування грибів – 40% витраченого часу на розведення. При цьому досвідчені грибівники вважають за краще вирощувати міцелій самостійно, щоб не залежати від продавців, адже навіть перевірені часом постачальники можуть підвести. Вирощується грибниця на зерновому субстраті або дерев'яні палички. Це залежить від виду майбутніх грибів.

Субстрат

Штучний субстрат для вирощування грибів – це основа, де розвивається міцелій. За своїм хімічним та мінеральному складувін має бути максимально наближений до натурального ґрунту. Приготовлена ​​субстратна маса за правильного складу (залежить від виду грибниці) дасть велику врожайність за відсутності патогенних факторів та природних шкідників.

За яких умов можна вирощувати гриби

Умови для розведення грибів різних видівне відрізняються одна від одної. На час інкубації підтримується температура зростання (21 градус за Цельсієм) та висока вологість субстрату. У процесі зростання вона опускається до 13 градусів при тому рівні вологи. Максимальний часгрибниця та пророслі тільця знаходяться без прямого доступу світла. Незначні нюанси є лише у видах грибів.

Устаткування для виробництва

Обладнання для грибного виробництва можна легко зібрати своїми руками. Для інкубаційного періоду знадобиться електропіч із регулятором температури. Стенди для розміщення субстрату є полицями під лотки, якщо це грунтові види. У випадку, коли субстрат знаходиться в мішках, його підвішують на поперечинах або прямо до стелі. Власне, це і є мінімальний набір для започаткування бізнесу.

Як вирощувати гливи в домашніх умовах

Технологія вирощування гливи вважається найоптимальнішою для домашніх умов (можна ознайомитися у відео нижче). Готовий субстрат з міцелієм укладається в ПВХ пакети на весь їх об'єм, які потрібно розташовувати за півметра один від одного. Встановлюються вони на підлозі або підвішуються, у плівці виробляються надрізи 2-3 см для зростання та випаровування зайвої вологи. Температура у приміщенні – близько 20 градусів за Цельсієм. Полив – 1 раз на день.

Шіїтаке

Гриби шиїтаке (на фото) вирощують за звичайною «мішковою» технологією. Для субстрату використовується тирса листяних порід дерев. Важливо звернути увагу на розмір тирси. Занадто дрібна фракція збиватиметься у грудки і перешкоджатиме аерації міцелію. Весь інший технологічний процесповністю ідентичний способу культивації глив.

Білі гриби

Культивування білих грибів найкраще відбувається на природному ґрунтіна присадибній ділянці. Але врожай буде виключно природний, тобто один раз за сезон. Кімнатне виведення вимагає постійної температури 8-12 градусів, гарної вентиляції приміщення при вологості 90-92%, щодня потрібно включати неяскраве освітлення на нетривалий термін.

Печериці

Вирощування печериць будинку вважається найзатратнішим (при підготовці), але цілком прибутковим. Найдорожче коштуватиме покупка міцелію та підготовка субстрату. Грунт повинен бути спочатку з високим вмістом мінеральних речовинта мікроелементів. Вологість підтримується на рівні 80% за температури +12 градусів. Решта процесу культивування печериць нічим не відрізняється від білих грибів.

Вирощування грибів на дачі, особливо лісових, може здатися дуже екзотичним, а тому складним заняттям. Насправді це не так - потрібно лише дотримуватись основних правил, і найсмачніші делікатеси, зібрані на власному городі, скоро виявляться у вас на столі. Давайте дізнаємося, як виростити гриби на садовій ділянці.

Для посадки грибів на ділянці потрібно вибрати місце, що максимально нагадує ліс: там повинні рости ті дерева (листяні або хвойні), поряд з якими воліє знаходитись вибраний вами вид. Найчастіше про найбільш сприятливе сусідство говорить сама назва виду: підберезники, подосиновики і т. д. Якщо плануєте виростити грузді, підберіть місце біля тополі, верби або берези.

Для білого гриба відповідними сусідами будуть дуб, бук, граб, хвойні дерева. Агрокультур поряд бути не повинно - таке сусідство погано позначиться на грибах, що вирощуються.Якщо лісових дерев на ділянці немає, можна використовувати місце з тіньової сторони дерев'яної споруди. З давно окультуреними видами, наприклад, гливи і печерицями, таких клопотів менше. Головне, щоб місце було затіненим та вологим.

Спосіб вирощування

Розглянемо кілька способів, як виростити лісові гриби на дачі.

суперечками

Для вирощування грибів за допомогою суперечки спеціально купувати нічого не потрібно, посадковий матеріалможна приготувати у домашніх умовах. Потрібно знайти у лісі представників потрібного виглядуз перезрілими капелюшками, навіть червивими: у них розвиваються суперечки, тобто насіння грибів. Знадобиться ємність з водою, бажано річковою або дощовою. Щоб запустити процес ферментації, потрібно розвести у воді кілька столових ложок цукру чи закваску від квасу. Розім'явши капелюшки руками, додайте їх у воду. Повинна вийти однорідна маса.

Її слід наполягати близько доби, регулярно помішуючи. Можна довше (деякі джерела вказують термін до кількох тижнів). Використовувати капелюшки для закваски потрібно не пізніше як за 10 годин після збору. Довго зберігати і тим більше заморожувати їх не можна – суперечки загинуть та розмножуватися вже не зможуть.

Перед посадкою закваску слід процідити, і отриману рідину влити в чисту воду(1:10). Розведеним концентратом суперечка полийте обрану ділянку землі. Якщо ви саджаєте гриби таким способом, рекомендується додатково мульчувати ділянку опалим листям: один раз після того, як гриби були посаджені, потім перед настанням холодів, щоб шар був товстішим.

Грибницею

Вирощування лісових грибіву саду можливо за допомогою пересадки грибниці. Особливо добре при цьому приживаються маслюки. При цьому методі вирощування грибів на дачній ділянці особливо важливою є наявність лісових дерев, причому таких самих, під якими грибниця росла в лісі. Місце на городі потрібно підготувати заздалегідь.

Для розведення таким методом маслюків потрібно підібрати ґрунт з високим вмістом вапна та близькістю сосен. Щоправда, на першу маслянку доведеться чекати 3-4 роки після пересадки, зате врожай можна буде збирати вже з середини травня через кожні три тижні. Вирощені на дачі маслюки бувають дуже великими, з капелюшками до 10 см.

Міцелієм

Посадити гриби на ділянці можна за допомогою міцелію. Це найбільш традиційний метод, який зазвичай використовують ті, хто займається культурними гливи та печерицями, у тому числі в комерційних масштабах. Міцелій грибів, у тому числі лісових, є у продажу. Можна вибрати білі гриби, боровики, грузді, лисички, всілякі види глив, аж до рожевих, і багато інших.

Міцелій буває компостного типу (продається вже з ґрунтом) та зерновий. У переважній більшості випадків використовується другий тип (пакетик з насінням все ж таки набагато транспортабельніше мішка з ґрунтом), тому будемо розглядати його. Необхідна площа, яка буде потрібна для вирощування груздів або інших грибів, зазвичай вказана на упаковці, як і особливі умовивирощування. Перші гриби з'являться наступного року після посадки, а повноцінне плодоношення розпочнеться через 2 роки.

Залежно від виду грибів та умов утримання з однієї грибниці можна буде збирати від 2 до 5 років.

Посадка

Найкращий період для посіву грибів – з травня по вересень. Щоб одним із зазначених способів розмножити гриби на грядці, підберіть місце приблизно в 50 см від дерева та зніміть із ґрунту верхній шар. Покрийте ділянку сумішшю паленого листя, тирси та потерті. Потім таку ж суміш з'єднайте з ґрунтом і засипте поверх першого шару. Товщина кожного шару повинна бути близько 10 см. Потім, в залежності від способу, нанесіть поверх суміш міцелію з прискорювачем росту і обережно утрамбуйте або розмістіть грибницю, що принесена з лісу. Присипте ділянку ґрунтом, добре його полийте і накрийте опалим листям (поточного або минулого року, залежно від сезону).

За бажанням посіяти суперечки або міцелій можна вже в готовий субстрат, який продається в деяких садових центрах. Деякі сорти (гливки, наприклад) необхідно розводити у вертикальному положенні, тому для них знадобляться ящики з отворами на боках або підвісні мішки. Посів бажано проводити у прохолодну погоду.

Догляд

Гриби, що ростуть, вимагають мінімального догляду - потрібно лише стежити, щоб їх ділянка не пересихала. Вертикально зростаючі сорти необхідно також обприскувати. Навесні для деяких видів бажано вносити в ґрунт активатор росту (якщо користуєтеся промисловим міцелієм, це може бути зазначено на упаковці). Іншого підгодівлі грибам не потрібні. Тим більше не можна розпушувати ґрунт, що може пошкодити грибницю.

Збір урожаю

Отже, ми розглянули, як виростити гриби на власної дачі. На закінчення засвоїмо кілька важливих правил, які стануть у пригоді, коли настане час збирати гриби. Гриби не можна зривати - це може зашкодити грибницю настільки, що вона припинить плодоносити. Потрібно акуратно зрізати їх гострим ножем біля самої основи ніжки.

Навіть якщо для рецепту потрібний тільки капелюшок, зрізайте все під корінь: ніжка, що залишилася, гнитиме і цей процес швидко охопить всю грибницю. Перезрілі гриби використовувати не рекомендується - вони накопичують шкідливі речовиниі це може статися навіть у тому випадку, якщо ваша дача знаходиться далеко від підприємств чи шосе. Зібраний урожайбажано приготувати або законсервувати якнайшвидше.

Відео «Вирощування грибів на дачі»

У цьому відео ви почуєте корисні порадиз вирощування грибів на дачі.

Сьогодні багато дачників вирощують різноманітні гриби просто на дачі. Це вигідно – можна забезпечити себе, а надлишки продати – і не вимагає особливих витратсил. Якось сформувавши потужну грибницю, дачник щороку отримує гарний урожай.

Звичайно, для цього потрібно знати, як виростити гриби з міцелію на городі, коли це робити і низка інших тонкощів.

Коли та куди висаджувати міцелій?

Заздалегідь запасіться міцелієм грибів, який хочете вирощувати. Його можна придбати в багатьох дачних магазинах - вартість не надто велика, зате покупка дозволяє заощадити чимало часу та сил, які будуть витрачені при спробі отримати міцелій вручну.

Взагалі, висаджувати гриби можна у будь-який час із травня по вересень. Але краще уникати спекотних місяців - грибниці буде важко закріпитися. До того ж, висаджуючи міцелій у вересні, не факт, що вдасться отримати врожай цього ж року. Тому кінець квітня-початку травня – можна назвати найбільше відповідним часом.

Оптимальне місце для вирощування грибів – затінена ділянка під густими хвойними або листяними (бажано не плодовими!) деревами з північного боку будинку. Будинок, навіс чи інші перешкоди дозволять захистити землю від зайвого сонця та теплого південного вітру, забезпечуючи добрий урожай.

Приступаємо до посадки

Вибравши підходяща ділянкаВикопайте в 50-70 сантиметрів від дерева яму глибиною близько 30-40 сантиметрів. Її площа залежить від кількості міцелію та того, скільки грибів ви хочете отримати. Дно ями встеляється лісовим субстратом - старим листям, тирсою, хвоєю. Оптимальний шар – щонайменше 20 сантиметрів. Поверх нього слід укладати сам міцелій. Для цього він поєднується з місцевим або лісовим ґрунтом. Пропорція у різних грибів та типів міцелію різна, але обов'язково вказана в інструкції. Внесіть міцелій із ґрунтом на субстрат, рясно полийте і вкрийте соломою чи хвоєю.

Догляд максимально простий – потрібно поливати землю у міру її висихання. Перший урожай можна отримати наступного року, а на повну силу грибниця увійде через 3-5 років.

Детальніше висвітлить питання вирощування грибів на дачі відео:

Вирощування грибів у домашніх умовах – завдання, взятися за яке хоча б раз стоїть будь-кому, хто зацікавлений у вирощуванні продуктів для власного споживання. Гриби є корисним доповненням до будь-якого раціону, тому що вони містять мало калорій та жиру, але багато клітковини та калію. Крім того, їх легко вирощувати у домашніх умовах. Гриби найкраще вирощувати у тому приміщенні, де легко керувати температурою та умовами. Знаючи, як вирощувати гриби в домашніх умовах, ви зможете ретельно керувати умовами їхнього вирощування.

Кроки

Частина 1

Виберіть вид грибів, який ви вирощуватимете.Існує три види грибів, які найлегше вирощувати в домашніх умовах: гливи, печериці та шитаки. Способи вирощування цих грибів схожі, але для кожного з них необхідне своє ідеальне живильне середовище.

• Гливи краще вирощувати у соломі. Шитаки краще ростуть на листяній тирсі, а печериці - у компостному гною. Ці різні живильні середовища відбивають різні потреби кожного виду харчування. Однак кожен із трьох видів досить легко виростити в тирсі або соломі.
• Вибір грибів для вирощування – справа смаку. Потрібно вирощувати гриби, які вам подобаються.

1. Купуйте грибницю.Грибниці - це тирса, пронизана грибним міцелієм- По суті, коренева структура гриба. Вони використовуються як саджанці рослин для сприяння зростанню.

   • Можна купити високоякісну грибницю в інтернет-магазині, садівницькому або іншому спеціальному органічному магазині.
   • Купуйте саме грибниці, а не суперечки. У деяких магазинах продають також суперечки, які більше схожі на насіння рослин (а не саджанці). Вирощування грибів зі спор потребує більше часу і практики, і найкраще підходить досвідченому грибнику.

2. Стерилізуйте живильне середовище.Якщо ви вирощуєте гриби в соломі чи тирсі, необхідно стерилізувати цей субстрат перед посівом грибниці. Це робиться для того, щоб убити будь-які мікроорганізми, які можуть конкурувати з міцелієм.

   • Для стерилізації субстрату середовища, помістіть його в термостійку миску і додайте достатньо води, щоб солома або тирса стали сирими. Поставте миску в мікрохвильову піч і прогрійте її на високій потужності протягом двох хвилин або доки вода не википить.
   • Тепло вб'є всі мікроорганізми, убезпечивши живильне середовище для прийняття міцелію. Можливо, доведеться працювати в партіях, щоб стерилізувати повністю всю солому чи тирсу.

3. Нагрійте субстрат, щоб поширити у ньому міцелій.Міцелій потрібно ретельно поширити у живильному середовищі, щоб гриби почали рости. Тепла температурастимулює зростання.

   Поставте субстрат у відповідне місце.Після трьох тижнів поставте субстрат у темне та прохолодне місце (близько 13 °C). Як правило, для цього підходить підвал або льох, але в зимовий періодпідійде шафа або ящик у неопалюваному приміщенні.

   • Якщо ви помітили на субстраті плями зеленого або коричневого кольору(як на запліснілому хлібі), видаліть ці ділянки і викиньте.
   • Насипте на субстрат жменю ґрунту і обприскуйте все достатньою кількістю води, щоб ретельно змочити. Можна накрити лист вологим рушником, щоб запобігти втраті вологи.
   • Можете розмістити поряд з деко лампу слабкого нагріву. Вона замінятиме сонце, і гриби тягнуться до неї і зростатиме вгору, що надалі полегшить їх збирання.
   • Поки гриби ростуть, суміш повинна залишатися вологою та прохолодною. Періодично перевіряйте її та при необхідності обприскуйте водою.
   • Гриби віддають перевагу прохолоді. Найголовніше – не давати їм перегрітися. При температурі нижче 21 ° C гриби повинні рости чудово.

4. Зберіть урожай, коли гриби повністю зростуть.Приблизно за три тижні у вас з'являться маленькі грибочки. Підтримуйте вологість, прохолоду та затемнення, щоб сприяти їх росту.

   • Коли грибні капелюшки повністю відокремляться від своїх ніжок, їх можна збирати. Можна зривати гриби пальцями, але ви ризикуєте пошкодити гриби, що знову розвиваються, під поверхнею. Краще використовуйте гострий ніж, щоб зрізати гриби біля основи ніжки.
   • Перед приготуванням гриби промити. Зібрані гриби можна зберігати у паперовому пакеті у холодильнику до семи днів.

   Частина 2

   Вирощування грибів на кавовій гущі

   1. Дістаньте кавову гущу. Вирощування грибів з кавової гущі цікавий проектз повторним використаннямкавової гущі, яка інакше пішла б у відходи. Кавова гуща є прекрасною живильним середовищемдля грибів (зокрема, глив), оскільки вона вже стерилізована в процесі заварювання кави та сповнена поживних речовин.

      • Для 500 г грибниці вам знадобиться 2,5 кг свіжої кавової гущі. Найкращий спосіброздобути таку кількість свіжої кавової гущі (завареної того ж дня) - сходити в кафе і люб'язно попросити. Скоріше за все, вам її з радістю віддадуть.

   2. Знайдіть контейнер для грибів.Найкраще використовувати спеціальний пакет із фільтром, який можна придбати разом із грибницями. Якщо його немає, можна використовувати великий герметичний пакет для заморозки, чисто вимитий картонний пакет з-під молока або коробку з-під морозива з чотирма отворами, проколотими з обох боків.

      Перенесіть грибницю у контейнер.Ретельно вимийте руки з антибактеріальним милом, потім вмішайте грибницю в каву, розламуючи її руками для рівномірного розподілу. Покладіть засіяну кавову гущу в поліетиленовий пакет або контейнер і щільно запечатайте його.

      Помістіть грибницю у відповідне середовище.Покладіть пакет або контейнер у темне тепле місце з температурою від 18 до 25 °C, наприклад під раковину. Залишіть приблизно на три-чотири тижні, поки вміст не стане повністю білим через міцелій, що заселив каву.

      • Якщо на субстраті з'являються зелені або коричневі плями, виріжте їх, щоб згодом не отруїтися.

   3. Перемістити гриби.Коли вміст пакету або контейнера стане повністю білим, переставте його у світле місце (але не під прямі) сонячні промені) і виріжте зверху отвір 5х5 см. Зволожуйте вміст контейнера, поливаючи його двічі на день, щоб запобігти висушуванню - гриби не будуть рости в надто сухих умовах.