Багато хто хотів би розвести гриби на своїй ділянці, поряд з будинком. Однак зробити це далеко не просто. З одного боку, гриби самі по собі з'являються там, де не потрібно, наприклад, на газонах і в квітниках раптом виростають гнойовики або дощовики, а на стовбурах дерев - трутовики, що викликають гнилі. З іншого боку, в інший рік і погода стоїть грибна - тепла і волога, а улюблених грибів (білих, підберезників, красноголовців) все немає і немає.

Загадковий світ грибів

Для того щоб зрозуміти загадковий світ грибів, потрібно хоча б в загальних рисахознайомитися з їх біологічними і екологічними особливостями.

Гриби - організми спорові, одиницею їх розмноження і розселення є дрібні клітини - спори. Потрапляючи в сприятливі умови, вони проростають, утворюючи гіфи - найтонші ниткоподібні структури. У різних видівгрибів для розвитку гіф потрібен певний субстрат: грунт, лісова підстилка, деревина та ін. В субстраті гіфи швидко розростаються і, переплітаючись між собою, утворюють міцелій - основу грибного організму. У певних умовах на поверхні пронизаного міцелієм субстрату і формуються плодові тіла, що використовуються для утворення і розсіювання спор.

Найбільш цінні види їстівних грибів відрізняються великою різноманітністю в способах харчування і в ставленні до субстрату, на якому ростуть. За цією ознакою всі питання, що цікавлять нас гриби можна поділити на три великі групи:

Середовищем для розвитку міцелію грибів, що відносяться до цієї групи, є грунт, точніше, її верхній гумусний горизонт, що складається з розклалися до одноманітної органічної маси залишків відмерлих рослин, екскрементів травоїдних тварин або перегною. В таких умовах сапрофітні гриби з'являються самі по собі, розміщуючись природним шляхом.

До даної категорії відноситься популярний в світі грибний культури Печериця Садова ( Agaricus bisporus), А також інші представники роду Шампиньон ( Agaricus): Ш. звичайний (A. campester), Ш. польовий ( A. arvensis), Ш. лісової ( A. silvaticus). Є ще ряд грибів цієї групи - говорушка димчата ( Clitocybe nebularis); деякі види сімейства парасольок ( Macrolepiota): З. строкатий ( M. procera), З. кошлатий (M. rhacodes); гнойовик білий ( Coprinus comatus) та ін.

Гриби - руйнівники деревини

У Росії широко практикується вирощування Дереворазрушающие гриба - фламмуліна бархатістоножковой, або зимового опенька ( Flammulina velutipes). Зимовий опеньок природно виростає на стовбурах живих, але ослаблених або пошкоджених дерев листяних порід, особливо верб і тополь. Він непогано переносить морози, тому утворює плодові тіла переважно в осінньо-зимовий період або ранньою весною. Штучно вирощують цей гриб тільки в закритих приміщеннях, так як його культивування в відкритому грунтістановить загрозу для садів, парків і лісів.

В останні 30-40 років велику популярність завоювала глива звичайна ( Pleurotus ostreatus). Для її вирощування використовують дешеві, що містять целюлозу субстрати: солому, стрижні качанів кукурудзи, соняшникове лушпиння, тирса, висівки та інші аналогічні матеріали.

Плодове тіло (в побуті зване просто «гриб») - репродуктивна частина гриба, яка утворюється з переплетених гіф міцелію і служить для утворення спор.

Мікоризи - неодревесневшіе структури з кореня рослини і тканини гриба.

Білий гриб
лисички
Рижик

мікоризні гриби

Значно гірше піддаються штучному вирощуванню гриби третьої групи - микоризообразователи, пов'язані з умовами харчування з корінням вищих рослин. Саме до цієї групи належить більшість найбільш цінних за поживними і смаковими властивостями їстівних грибів.

Як вже говорилося, для їх розвитку потрібні коріння деревних рослин - лесообразователей. Мікорізного симбіоз дозволяє деревам розширювати свій екологічний діапазон і виростати в умовах, далеких від оптимальних.

Наочним прикладом є різні види модрин, з раннього віку на їх кореневих закінченнях утворюється микориза з маслянки модриновим ( Suillus grevillei), А років через 10-15 під деревами з'являються плодові тіла жовто-оранжевого кольору. Практика показує, що якщо посадити на ділянці навіть одне дерево модрини - під ним через деякий час обов'язково будуть виростати гриби даного виду.

Аналогічна картина спостерігається і з сосною звичайною. Ця деревина набуває мікорізного симбіоз з багатьма видами грибів, однак облігатними (обов'язковими) мікорізообразователей є маслюк пізній, жовтий, або справжній ( S. lutens), І маслюк зернистий ( Suillus granulatus). Симбіоз з даними видами грибів дозволяє сосні рости на бідних піщаних ґрунтах, де інші деревні породи прижитися не можуть. Створивши на своїй ділянці декоративні біогрупи з сосни звичайної, цілком можна розраховувати на появу цих видів маслюків.

Набагато складніше йде справа з білими, підосичники, підберезники, рижики, лисичками і навіть сироїжками. Причина в тому, що вони не є обов'язковими мікорізообразователей і вступають в симбіоз з деревами тільки в умовах, коли останнім потрібна їхня допомога. Зверніть увагу, де в природі знаходяться грибні місця? На узліссі, вирубці, в лісових посадках. У сприятливих для деревних порід умовах мікорізного симбіоз не утворюється.

Проте в практиці є випадки успішного розведення даних видів грибів. Найчастіше це відбувається в результаті пересадки дерев великого розміру з грудкою землі. Зафіксовані навіть випадки масової появи плодових тіл сироїжок після створення алейних посадок берези повислої уздовж вулиць в Москві. Тому, прикрашаючи свою ділянку деревами, з самого початку потрібно подбати про створення сприятливих умов для розвитку грибів-мікорізообразователей. По-перше, потрібно знати, з якими деревними породами той чи інший вид гриба може утворити мікоризу. По-друге, по можливості створити близькі до оптимальних умови середовища для розвитку мікоризи та появи плодових тіл.

Крім наявності коренів дерев, для розвитку грибів необхідна певна температура. Мало хто знає, що при температурі вище +28 о С міцелій перестає рости, а при +32 о С настає його загибель. Тому поверхню грунту повинна бути притените кронами дерев і чагарників. Для розвитку грибів потрібна і досить висока вологість грунту і повітря. Цього можна досягти регулярними поливами. Причому заливати грунт водою до її перенасичення ні в якому разі не можна, інакше міцелій вимокне. Розвитку мікоризних грибів може перешкодити створення під деревами газону або інші порушення верхніх горизонтів грунту. Не слід згрібати під деревами опале листя і хвою.

Стимулювати появу певних видів мікоризних грибів можна шляхом посіву їх суперечка, для чого дозрілі і вже початківці розкладатися капелюшки плодових тіл потрібно розкришити в теплу, найкраще дощову воду, Потримати кілька годин, ретельно перемішати і цим розчином полити грунт під деревами.

опеньки
підосичники
печериці

Гриби і дерева

Розглянемо тепер найбільш цікаві видиїстівних грибів з точки зору їх приуроченості до певних деревних порід.

Білий гриб (Boletus edulis) Білий гриб березовий ( B. edulis f. betulicola) Утворює мікоризу з березою повислої, б. м дубовий ( B. edulis f. guercicola) - з дубом черешчатого, б. м сосновий ( B. edulis f. pinocola) - з сосною звичайною, б. м ялиновий ( B. edulis f. edulis) - з ялиною звичайної.

Підберезовик,або обабок звичайний ( Leccinum scabrum) .Це назва часто вживається не тільки для звичайного підберезники, а й для всіх видів роду Leccinum з коричневою капелюшком: підберезників чорного, болотного, рожевіють. Всі вони утворюють мікоризу з нашими видами беріз. Підберезники звичайний і чорний - частіше з березою повислої, а болотний і розовеющий - з березою пухнастою.

Красноголовець.Під цією назвою об'єднуються види роду Leccinum з помаранчевої капелюшком, які відрізняються між собою не тільки зовнішніми ознаками (наприклад, за кольором лусочок на ніжці), але і мікорізного партнерами. найбільш типовим видомє підосиковик ( L. aurantiacum) З інтенсивно забарвленою помаранчевої капелюшком і білої ніжкою, який утворює мікоризу з осикою і іншими видами тополь. Красноголовець, або обабок разнокожій ( L. versipele), З чорними лусочками на ніжці утворює мікоризу з березою в сирих місцях. Красноголовець, або о. дубовий (L. guercinum), Що відрізняється по червоно-коричневим чешуйкам на ніжці, утворює мікоризу з дубом черешчатого.

Лисичка звичайна, або справжня ( Cantharellus Cabarus), здатна утворювати мікоризу з різними деревними породами. Найчастіше з сосною і ялиною, рідше - з листяними, зокрема з дубом.

сироїжки (Russula). У наших лісах росте близько 30 видів сироїжок. Деякі з них, зокрема с. зелена ( R. aeruginea) І с. рожева ( R. rosea), Утворюють мікоризу з березою, інші здатні вступати в симбіоз з корінням різних видів дерев (с. Синьо-жовта - R. cyanoxantha, С. харчова - R. vesca, С. ламка - R. fragilis).

рижики (Lactarius). Рижик справжній, або сосновий ( L. deliciosus), - мікорізообразователей з сосною звичайною. Рижик ялиновий ( L. Sanguifluus) - з ялиною звичайної.

груздь чорний, Або чернушніков(Lactarius necator), Утворює мікоризу з березою і ялиною.

гриби - дивовижні рослини, Що харчуються відмінно від всього рослинного світу і використовують інші способи розмноження. Грибкові мають широкий спектр дії - від провокування захворювань до боротьби з ними (як пеніцилін). Деякі гриби можуть стати чудовою знахідкою грибника, інші і зовсім, на перший погляд, непомітні для людини.

Середовище проживання

Прийнято вважати, що гриби, немов губка, вбирають в себе всі негативні впливи навколишнього середовища. Саме тому важливо збирати їх в їжу з екологічно чистих районів або використовувати вирощені штучним способом. Але не всі гриби виростають на землі. Часто в природі можна зустріти таке явище як грибні мешканці дерев. І якщо звичайна глива є смачним продуктом, то багато інших супутники дерев непридатні в їжу і мають інше призначення.

Детальніше про те, що таке микориза

Гриби, які живуть на деревах різні. Вони мають свої назви та відмінні риси. Різною мірою впливають на представників вищого класу, яких обрали місцем власного прожіванія.Мікоріза рослин-це не вид грибів і не самі гриби. Це швидше якийсь процес.

Вплив симбіозу на рослини

взаємна вигода

Вони, в свою чергу, забезпечують рослину, що є їхнім будинком, корисними речовинами. Відбувається це так: коріння, поцятковані міцелієм, стають більш пухкими, внаслідок чого здатні увібрати більше вологи, а також інших поживних речовин, включаючи азот, мінеральні солі, ферменти і вітаміни.

види грібокорня

Залежно від варіантів умов симбіозу, разлічаюттіпи мікоризи:

• Ектотрофний або зовнішній. Він характеризується обплітання поверхневої кори рослин.
• Ендотрофную (внутрішній). Являє собою проникнення міцелію гриба у внутрішні тканини коренів.
• Фікоміцетний тип. Характеризується повним пронізиваніе кореневищ грибами.
• При еуектотрофном типі симбіоз здатний викликати відмирання волосків кореневищ.
• Ектоендотрофний тип вказує на впровадження гриба і в самі клітини кори.
• Ерікоідний тип має на увазі наступне перетравлювання рослиною клубків, утворених грибом.

Кожен з типів характерний певних видів рослин. Дерева і чагарники схильні переважно одному варіанту мікоризи. Але можуть бути і носіями кількох видів грибів одночасно.

Оскільки всі гриби пристосовуються до життя по-різному, то всім їм властивий свій вид існування. Навколишнє середовище їх обумовлена ​​необхідністю харчуватися. Саме тому на голому грунті без рослинності ніколи не побачиш жодного гриба.

Не всі мікоризні гриби ростуть на коренях дерев, хоча зустріти їх можна часто саме під деревами.

Мікоризу утворює безліч знайомих нам грибів. Це усіма улюблені і смачні - білі гриби, лисички, підосичники, підберезники, опеньки та інші. Отруйні гриби також є мікорізного і живлять рослини.

Практично всі хвойні дерева є мікорізного рослинами. Мікориза кореня властива також березі, яка при цьому укладає союз з підберезником. Подібне співіснування можна спостерігати і між сосною і маслянки, осикою і підосичники, буком і лисичками, грабом і білим грибом. Мухомор при цьому воліє березу і ялина. Поддубовік може рости, як під деревами, так і, подібно вешенке, на їх стовбурах. Ентолому садову можна зустріти не тільки під плодовими деревами, такими як слива, абрикос, а й під лісовими чагарникамишипшини і глоду. Берези і хвойні рослини переважні для більшості грибів. Тому у цих дерев можна зустріти різних мешканців названого сімейства.

мікоризні грибине можуть існувати без коренів дерев, чагарників або трав'янистих рослин. При впливі міцелію на корені вищих рослин відбувається трансформація кореневища, але подібні деформації абсолютно нешкідливі для рослини. Цей симбіоз існує на протязі не однієї тисячі років, про що свідчать скам'янілі породи древніх рослин. Виходячи з цих знахідок, стає очевидним, що це ще одна з скоєних задумів природи. І розраховане все таким чином, що співіснування гриба і рослин несе лише користь обом представникам.

Штучно створена микориза

Лісові гриби в повній мірі забезпечують харчуванням дику рослинність. Допомагаючи вищим рослинам харчуватися, активніше насичуючись органічними речовинами з грунту, гриби приносять їм неоціненну користь. І тому, пам'ятаючи, що таке мікорізаоказивает дію на всіх представників рослинних, люди часом самі намагаються забезпечити подібним симбіозом рослини. адже на садових ділянкаху рослин немає можливості взаємодії з грибами.

До того ж існують деякі рослини і навіть квіти, харчування яких відбувається саме за рахунок мікоризи, а тому без необхідних грибів їх існування неможливо.

Бажаючи допомогти своїм рослинам, можна підселити до них корисного співмешканця для симбіозу. При цьому використовують міцелій або грибні спори. Не завжди є можливість забезпечити рослини необхідним харчуванням. Але використання мікоризи може стати хорошим варіантом для постачання улюблених рослин всіма необхідними речовинами.

1. Що таке микориза?

2.Мікорізние гриби, або сімбіотрофи.

3. Роль мікоризи в житті рослин.

Мікориза (від грец. Mykes - гриб і rhiza - корінь), грібокорень, взаємовигідне співжиття (симбіоз) міцелію гриба з коренем вищої рослини. Розрізняють Мікориза ектотрофную (зовнішню), при якій гриб обплітає покривну тканину закінчень молодих коренів і проникає в межклетники самих зовнішніх шарів кори, і ендотрофную (внутрішню), яка характеризується впровадженням міцелію (гіф гриба) всередину клітин. Ектотрофная Мікориза характерна для багатьох дерев (дуб, ялина, сосна, береза), чагарників (верба), деяких чагарників (дріада) і трав'янистих рослин (гречка живородящая). Молоді корені цих рослин зазвичай розгалужуються, закінчення їх товщають, зростаюча частина коренів огортається товстим щільним грибним чохлом, від якого в грунт і по межклетникам в корінь на глибину одного або декілька шарів кори відходять гіфи гриба, утворюючи т. Н. мережу Гартіга; кореневі волоски при цьому відмирають (еуектотрофний тип Мікориза). У чагарнички арктоуса арктичного і трав'янистої рослини грушанки крупноцветковой гіфи гриба проникають не тільки в межклетники, але і в клітини кори (ектоендотрофний тип Мікориза). Ектотрофние Мікориза утворюють частіше гименомицетов (пологи Boletus, Lactarius, Russula, Amanita і ін.), Рідше - гастероміцетов. В освіті Мікориза на коренях однієї рослини може брати участь не один, а кілька видів грибів. Однак, як правило, в рослинних співтовариствах зустрічаються лише певні гриби-микоризообразователи - симбіонти даних видів рослин.

При розвитку ендотрофную Мікориза форма коренів не змінюється, кореневі волоски зазвичай не відмирають, грибний чохол і "мережа Гартіга" не утворюються; гіфи гриба проникають всередину клітин коровою паренхіми. У рослин сімейства вересових, грушанкових, брусничних і шікшевих гіфи гриба в клітинах утворюють клубки, пізніше переварювані рослиною (ерікоідний тип Мікориза). В освіті Мікориза такого типу беруть участь Фікоміцети (пологи Endogone, Pythium). У рослин родини орхідних гіфи гриба з грунту проникають в насіння, утворюючи клубки, переварювані потім клітинами насіння. З грибів такий тип Мікориза властивий недосконалим (рід Rhizoctonia) і рідше - базидіальних (рід Armillaria і ін.). Найбільш поширений в природі - у багатьох однорічних і багаторічних трав, чагарників і дерев найрізноманітніших сімейств - фікоміцетний тип Мікориза, при якому гіфи гриба пронизують наскрізь клітини епідермісу кореня, локалізуючись в межклетниках і клітинах середніх шарів коровою паренхіми. Мікориза надає на рослину сприятливу дію: за рахунок розвинутого міцелію збільшується поглинаюча поверхня кореня і посилюється надходження в рослину води і поживних речовин. Гриби-микоризообразователи, ймовірно, здатні розкладати деякі недоступні рослині органічні сполуки грунту, виробляють речовини типу вітамінів і активатори росту. Гриб ж використовує деякі речовини (можливо, вуглеводи), які добуваються їм з кореня рослини. При розведенні лісу на грунті, яка не містить грибів-мікорізообразователей, в неї вносять в невеликих кількостях лісову землю, наприклад при посіві жолудів - землю зі старої діброви.

Мікоризні гриби, або сімбіотрофи.

Особливу групу лісових грунтових грибів складають дуже численні мікоризні гриби. Це одна з основних груп грибів в лісі. Мікориза - симбіоз коренів вищих рослин з грибами - утворюється у більшості рослин (за винятком водних), як деревних, так і трав'янистих (особливо багаторічних). При цьому в безпосередній контакт з корінням вищих рослин вступає грибниця, що знаходиться в грунті. По тому, як здійснюється цей контакт, розрізняють три типи мікориза: ендотрофную, ектотрофную і ектоендотрофную.

У ендотрофную мікориза, характерних для більшості трав'янистих рослин, і особливо для родини орхідних, гриб поширюється головним чином всередині тканин кореня і щодо мало виходить назовні. Коріння при цьому несуть нормальні кореневі волоски. Для більшості видів орхідних така микориза є облигатной, тобто насіння цих рослин не можуть проростати і розвиватися за відсутності гриба. Для багатьох інших трав'янистих рослин присутність гриба не настільки обов'язково. Трав'янисті рослини вступають в мікорізного симбіоз з мікроскопічними грибами, що не утворять великих плодових тел. При ендотрофную мікориза для вищої рослини, ймовірно, мають велике значення виробляються грибом біологічно активні речовинитипу вітамінів. Частково гриб постачає вища рослина азотисті речовини, так як частина гіф гриба, які перебувають в клітинах кореня, перетравлюється ними. Гриб, в свою чергу, отримує від вищого рослини органічні речовини - вуглеводи.

Ектотрофная микориза відрізняється присутністю на корені зовнішнього чохла з гіф гриба. Від цього чохла в навколишнє грунт простягаються вільні гіфи. Власних кореневих волосків корінь при цьому не має. Така мікориза характерна для деревних рослин і рідко зустрічається у трав'янистих.

Переходом між цими типами мікориза є ектоендотрофная микориза, поширена в більшій мірі, ніж чисто ектотрофная. Грибні гіфи при такій мікориза густо обплітають корінь зовні і в той же час дають рясні гілки, які проникають всередину кореня. Така мікориза зустрічається у більшості деревних порід. У цій мікориза гриб отримує від кореня вуглецеве харчування, так як сам, будучи гетеротрофами, не може синтезувати органічні речовини з неорганічних. Його зовнішні вільні гіфи широко розходяться в грунті від кореня, замінюючи останньому кореневі волоски. Ці вільні гіфи отримують з грунту воду, мінеральні солі, а також розчинні органічні речовини (головним чином азотисті). Частина цих речовин надходить в корінь, а частина використовується самим грибом на побудову грибниці і плодових тіл.

Більшість деревних порід утворює мікоризу з грибницею шапинкових грибів - макроміцетов з класу базидіоміцетів, групи порядків гименомицетов. Грунт в лісі, особливо поблизу коріння дерев, пронизана грибницею мікоризних грибів, а на поверхні грунту з'являються численні плодові тіла цих грибів. Це подберезовик розовеющий (Leccinum scabrum), підосиковик (Leccinum aurantiacum), рижик справжній (Lactarius deliciosus), багато видів сироїжок (рід Russula) і багато інших шапинкових грибів, що зустрічаються тільки в лісі. Значно менше мікоризних грибів в групі порядків гастероміцетов. Це, в основному, види роду ложнодождевик (Scleroderma). Ложнодождевик бородавчастий (див. Опис ложнодождевик звичайного) вступає в мікорізного симбіоз з широколистяними породами. їстівні видироду меланогастер (Melanogaster) також утворюють мікоризу переважно з країнами листяних порід. Їх напівпідземні плодові тіла розвиваються на грунті під шаром опалого листя або неглибоко в грунті, зазвичай в листяних лісах. Меланогастер сумнівний (М. ambiguus) особливо часто зустрічається в дубових і грабових лісах з травня по жовтень. Його чорно-коричневі плодові тіла 1-3 см в діаметрі мають запах часнику і мають приємний пряний смак. Близький вид меланогастер бромейянус (М. broomeianus), також зустрічається в листяних лісах, має більші (до 8 см в діаметрі) коричневі плодові тіла, що володіють приємним фруктовим запахом. У класі сумчастих грибів (аскомицетов) також є невелике число мікоризних. Це в основному види з підземними плодовими тілами, які стосуються порядку трюфелевих (Tuberales). Чорний, або справжній, трюфель (Tuber melanosporum) зростає в лісах разом з дубом, буком, грабом наізвестковой щебнистой грунті, в основному на півдні Франції; на території Росії він не зустрічається. Білий трюфель (Choiromyces meandriformis), поширений на території Росії, зростає в листяних лісах з березою, тополею, ильмом, липою, вербою, горобиною, глодом. Для мікоризних грибів такий симбіоз обов'язковий. Якщо їх грибниця і може розвиватися без участі коренів дерева, то плодові тіла в цьому випадку зазвичай не утворюються. З цим пов'язані невдачі спроб штучного розведення найбільш цінних їстівних лісових грибів, таких, як білий гриб (Boletus edulis). Він утворює мікоризу з багатьма породами дерев: березою, дубом, грабом, буком, сосною, ялиною.

Деякі види грибів утворюють мікоризу тільки з однією певною породою. Так, модриновий маслюк (Suillus grevillei) утворює мікоризу тільки з модриною. Для дерев симбіоз з грибами теж має значення: досліди на лісових смугах і лісопосадках показали, що без мікоризи дерева розвиваються гірше, відстають у рості, вони ослаблені, більше схильні до захворювань.

Роль мікоризи в житті рослин

Про існування мікоризи, грибів живуть на коренях рослин, відомо вже досить давно. Це явище - співдружність, або симбіоз грибів і вищих рослин було відкрито вченими в середині 19 століття. Однак довгий час це залишалося просто відомим фактом і тільки. Дослідження останніх десятиліть показали, яку величезну роль грає він в житті рослин. Перші відкриття були зроблені за допомогою мікроскопа, коли були виявлені грибні нитки, обплітають коріння рослин. Мікроскоп дозволив побачити і інший вид мікоризи, який живе всередині кореня, проникаючи і розростаючись всередині кореневих клітин. Перший вид був названий Ектомікоріза, тобто зовнішньої мікоризою. Він був знайдений на коренях багатьох деревних рослин. Гіфи гриба обплітають корінь, утворюючи суцільний чохол. Від цього чохла тягнуться на всі боки найтонші нитки, пронизуючи грунт на десятки метрів навколо дерева. Ті гриби, які ми збираємо в лісі, - плодові тіла ектомікорізи, в яких утворюються спори. Їх можна уподібнити підводної частини айсберга. Той, хто захоче розвести їстівні гриби на своїй ділянці, повинен спочатку обзавестися відповідним деревом, потім на ньому повинна утворитися відповідна йому микориза, а вже тоді, може бути, на ній виростуть плодові тіла. Другий вид мікоризи - ендомікоріза, тобто внутрішня мікориза характерна головним чином для трав'янистих рослин і в тому числі для більшості культурних рослин. Вона набагато більш давнього походження. На одній рослині часто можна виявити обидва види мікоризи.

Коли вчені знайшли метод, що дозволяє ідентифікувати ДНК мікоризних грибів, вони були вражені їх всюдисущістю. По-перше, виявилося, що близько 90% всіх видів рослин мають на своїх коріннях мікоризу. По-друге, було встановлено, що мікориза існує так само давно, як існують наземні рослини. В копалин залишках перших наземних рослин, вік яких налічує близько 400 мільйонів років, була знайдена ДНК ендомікоріза. Ці перші рослини, по всій видимості були подібні лишайникам, які представляють симбіоз водорості і гриба. Водорості за рахунок фотосинтезу створює органічні речовини для харчування гриба, а гриб грає роль кореня, добуваючи мінеральні елементи з того субстрату, на якому оселився лишайник. Гриб супроводжував рослині на всьому протязі його наземної життя. Навіть, коли у рослин з'явилися коріння, гриб не залишив його, допомагаючи добувати елементи живлення з грунту. В даний час тільки одиниці рослинних видів здобули незалежність і зуміли обходитися без мікоризи. Це ряд видів з родин лободових, капустяних та амарантових. Власне, не зовсім ясно, навіщо потрібна ця незалежність, так як мікориза у багато разів збільшує поглинальну здатність коренів.

Гіфи гриба більш, ніж на порядок тонше кореневих волосків і тому здатні проникати в найтонші пори ґрунтових мінералів, які є навіть у кожної окремої піщинці. В одному кубічному сантиметрі грунту, навколишнього коріння, загальна протяжність ниток мікоризи становить від 20 до 40 метрів. Нитки грибів поступово руйнують ґрунтові мінерали, добуваючи з них мінеральні елементи живлення рослин, які не перебувають в грунтовому розчині, в тому числі такий важливий елемент як фосфор. Мікориза грає дуже істотну роль в постачанні рослин фосфором, а також рядом мікроелементів, як наприклад цинком і кобальтом. Зрозуміло, що рослина не скупиться і добре оплачує цю службу, віддаючи мікориза від 20 до 30% засвоєного їм вуглецю у вигляді розчинних органічних сполук.

Подальші дослідження принесли ще більш несподівані і дивні відкриття щодо ролі мікоризи в рослинному світі. Виявилося, що нитки грибів, переплітаючись під землею, можуть здійснювати зв'язок однієї рослини з іншим шляхом перенесення і обміну органічних і мінеральних сполук. Зовсім новим світлом освітилося уявлення про природних рослинних угруповань. Це не просто ростуть поруч рослини, але єдиний організм, пов'язаний в єдине ціле підземної мережею численних найтонших ниток. Було виявлено щось на зразок взаємодопомоги, коли сильніші рослини підживлюють слабших. Особливо потребують цього рослини з дуже дрібним насінням. Мікроскопічний проросточек не зміг би вижити, якби на перших порах його не взяла під свою опіку загальна поживна мережу. Обмін між рослинами був доведений дослідами з радіоактивними ізотопами.

Вчені відкрили кілька видів рослин, в тому числі орхідеї, які протягом усього свого життя отримують харчування майже виключно за рахунок мікоризи, хоча мають фотосинтетичним апаратом і могли б самі синтезувати органічні речовини.

Мікориза допомагає рослинам переносити стреси, посуху, нестача харчування. Вчені вважають, що без мікоризи величні тропічні ліси, ліси з дубів, евкаліптів, секвої не могли б протистояти неминучим в природі кліматичних стресів.

Однак в співтоваристві рослин так само, як в співтоваристві людей, неминучі конфлікти. Мікориза володіє певною вибірковістю і якщо в співтоваристві рослин поширився певний вид мікоризи, то це не означає, що він буде однаково прихильний до всіх видів рослин. Припускають, що видовий склад рослинних угруповань багато в чому залежить від властивостей мікоризи. Деякі, що не відповідають їй види, вона може просто вижити, не забезпечуючи їх харчуванням. Рослини цього неугодного виду поступово слабшають і вмирають. Дуже довго мікоризні гриби не вдавалося вирощувати в штучних умовах. Але з 1980-тих ці труднощі були подолані. Виникли фірми, які виробляють деякі види мікоризи на продаж. Ектомікоріза виробляють для застосування в лісових розсадниках і встановлено, що її введення в зону коренів значно покращує ріст саджанців.

Чи потрібні садівникам мікоризні препарати? Адже в природних умовах микориза є у всіх грунтах. Її спори настільки малі і легкі, що розносяться вітром на будь-які відстані. В здоровому саду, де не зловживають хімікатами, микориза завжди присутній в грунті. Однак встановлено, що високі дози мінеральних добрив та отрутохімікати, особливо фунгіциди, пригнічують розвиток мікоризи. Її немає в грунтах, позбавлених родючості в результаті невмілого господарювання, в результаті будівництва, в грунтах з тієї чи іншої причини позбавлених гумусу. Досвід садівників США, де є кілька комерційних фірм, які виробляють мікоризу для садівників, каже, що в екстремальних умовах внесення в грунт мікоризних препаратів дає дуже хороший ефект. Садівники, які отримали в користування позбавлені родючості землі або перебувають в районах з несприятливим кліматом, на своєму досвіді переконалися, що інокуляція мікоризою дає їм можливість мати квітучий сад і в цих несприятливих умовах. Зазвичай препарат мікоризи має вигляд порошку, що містить спори. Їм обробляють насіння або коріння саджанців. Для декоративних і овочевих рослин використовують препарати ендомікоріза, для деревних і чагарників - препарати ектомікорізи. Однак, щоб отримати хороший ефект від мікоризи, треба виконати важлива умова - перейти на органічний метод садівництва. Це означає застосовувати органічні добрива, які не перекопувати грунт (тільки рихлити), мульчувати, відмовитися від застосування високих доз мінеральних добриві фунгіцидів.

Роль мікоризи в житті рослин.

Симбіоз рослин і грибів вже існує 400 мільйонів років і сприяє великій різноманітності форм життя на Землі. У 1845 році був відкритий німецькими вченими. Мікоризні ендогріби проникають безпосередньо в корінь рослини і утворюють "грибницю" (міцелій), яка допомагає коріння зміцнювати імунітет, боротися зі збудниками різних захворювань, всмоктувати воду, фосфор і поживні речовини з грунту. За допомогою гриба рослина використовує ресурси грунту на повну потужність. Один корінь з таким завданням не впорався б; без підтримки грибів рослинам доводиться направляти додаткові резерви на збільшення кореневої системи, замість того, щоб збільшувати наземну частину. Мікориза покращує якість грунту, аерацію, пористість, а обсяг загальної поглинаючої поверхні кореня рослини збільшується в тисячу разів! Через активного втручання людини в природні процеси: застосування важкої техніки, застосування хімічних добрив, проведення будівельних робіт, прокладання трубопроводів, асфальту і бетону, забруднення повітря і води, зведення дамб, обробка грунту, її ерозія, тощо - рослини стали піддаватися небаченого раніше стресу, їх імунітет слабшає і призводить до загибелі.

Німецька фірма Mykoplant AG - провідний світовий виробник - реалізує ендогріб Mykoplant ® BT - інноваційний продукт, екологічно чистий натуральний препарат, органічний регулятор росту рослин, схвалений Міністерством сільського господарства ФРН. Мікоплант АГ - єдина фірма в світі, яка виготовляє гранульований мікорізного препарат. Mykoplant ® BT- це суперечки гриба ендомікоріза (сім'я гломуса), укладені в 3-5 мм глин (носій). На з'ясування поліпшують якостей мікоризних грибів пішли десятки років копіткої дослідницької праці. Гранульована форма препарату захищена міжнародним патентом. Препарат вирощується в теплицях.

Mykoplant ® BT сприяє утворенню мікоризи c 90% рослин і дерев.

Не має фітопатогенів і патогенних мікроорганізмів.

Ні грама хімії.

Ніякого негативного впливу на людей, тварин і навколишнє середовище.

Нетоксичний, не накопичується в рослинах.

Позитивний вплив мікоризи:

Економить воду до 50%

Запасає поживні речовини для рослин

Збільшує зростання і покращує якість рослин

Збільшує протистояння посухи, недостатності дренажу

Збільшує протистояння солям і важких металів

покращує зовнішній вигляд, Смак і аромат

Покращує стійкість до стресу і загальний імунітет рослин

Покращує переносимість хвороб

Зменшує інфекцію в коренях і листі

Прискорює приживлюваність рослин на новому місці

Збільшує врожайність, зростання зеленої маси

Прискорює розвиток кореня і цвітіння на 3-4 тижні

Прекрасно проявляє себе в солоній або зараженої відходами грунті

Застосовується одноразово з багаторічними рослинами

Що робить гриб? 1. Запасає додаткову воду (економія до 50% в залежності від регіону) і поживні речовини для рослини. 2. Розчиняє і поставляє рослині недоступні мінеральні поживні речовини, наприклад, фосфати. 3. Захищає рослину проти підземних шкідників (наприклад, нематод).

Що робить рослину? Постачає грибу вуглеводи (глюкозу)

Для полегшення проникнення в корінь, продукт повинен мати з ним прямий контакт. Особливо ефективно використовується навесні, на ранніх стадіях розвитку рослин, але успішно застосовується і на будь-якій стадії розвитку рослини. Активність мікоризи визначається кількістю суперечка на см3 препарату (в США виробляється лише 10 суперечку на см3 і ціна одного літра продукту в США становить 120 доларів). Чи важливо кількість спор в продукті? Так, кількість спор важливо, тому що від цього залежить ефективність освіти колоній і рівень біоактивності.

Мікоризні гриби вже знаходяться в грунті. Навіщо тоді прищеплювати культури препаратом? Хоча мікоризні гриби можуть теоретично перебувати в землі, не всі їх види найкращим образів підходять для вашої культури. Мікоплант складається з безлічі сімей гломуса, тому можна вважати успішну колонізацію практично гарантованою. В яких країнах вже застосовується препарат? Німеччина, Бахрейн, Катар, Кувейт, Греція, Арабські Емірати, Туреччина, Єгипет, Голландія.

Яка одиниця виміру препарату? Прийнято вимірювати в літрах, що дорівнює ок. 0.33 кг

Хто в світі ще виробляє мікорізного препарату в гранульованої формі? ніхто; Мікоплант АГ - єдина фірма в світі, якій це вдалося.

Скільки років існує фірма? Фірма зареєстрована в 2000 році.

Чи є сертифікат ІСО на препарат? В даний час немає, тому що якість препарату перевіряється Німецьким інститутом Інноваційних технологій ITA, сертифікованим ІСО.

Чи відомі всі сторони впливу мікоризи на рослину? До цього ще далеко. Вчені продовжують вивчення унікального природного механізму взаємодії препарату і рослини, і про всіх позитивних сторонах симбіозу ще тільки доводиться здогадуватися.

На відміну від хімікатів препарат передозувати не можна. Без розпушування грунту, при внесенні препарату в грунт для багаторічних рослинзастосовується тільки один раз, далі гриб розмножується під землею сам. Технологія застосування препарату проводиться за участю німецьких фахівців. Перед внесенням грануляту проводять аналіз грунту і розраховують, які культури висаджувати. У кожному разі необхідний відповідний субстрат і рослина - господар; важливо проводити різноманітні експерименти під час культиваційних періоду в різних кліматичних зонах. В якості носія суперечка використовується обпалена глина.

Переваги грануляту:

1. Тривалий термін зберігання

2. Легка вага (350 кг / м3)

3. Зручна транспортування

4. Зручне застосування

5. Можна вибірково дезінфікувати

6. Чи можна змінювати кількість спор в залежності від колоній

7. Можна легко дозувати препарат

8. Можна застосовувати за допомогою технічних засобів

Методи застосування:

1. Внесення грануляту ближче до кореня в поглиблення в горщику або прямо в грунт.

2. Механізований внесок в раніше зораний грунт.

3. Змішування грануляту з зерном / насінням перед посівом.

Технологія застосування:

Застосування препарату не вимагає спеціального обладнання. Важливо забезпечити контакт між грибом і корінням. Просвердлити отвори в вершинах уявлюваного п'ятикутної зірки на відстані 1 1.5 метра від стовбура дерева (діаметр = 5-10 см, глибина 30-50 см), додати 100-200г грануляту в кожен отвір, засипати грунтом, полити водою. Результати проявляються через 5 6 тижнів. 1 літр препарату відповідає 300-330 грамам продукту.

Разове застосування залежить від обсягу кореня:

1. Розсада 10 - 25 мл / рослину

2. Молоді кущі 25 - 100 мл / кущ

3. Молоді дерева 100 - 250 мл / дерево

Перегляди: 4831

21.03.2018

З кожним роком популяція людей на Землі збільшується. Якщо динаміка зростання не зазнає жодних змін, то кордон в 8 мільярдів жителів планети буде подолано вже в 2024 році, а вчені з ООН стверджують, що до 2100 року населення планети складе вже 11 мільярдів (!) Чоловік. Тому проблема продовольчої безпеки вже сьогодні стоїть перед людством вкрай гостро.

Технології, які використовуються в сільському господарстві в даний час, в основному роблять упор на застосуванні високоефективних сортів і використанні вироблених хімічним способомдобрив та стимуляторів росту. Однак уже незабаром, як прогнозує більшість вчених, буде досягнутий максимальна межа їх ефективності, тому аграрії всього світу сьогодні стоять перед пошуком нових і нестандартних рішень проблеми.

Одне з таких рішень містить в своїй основі безпосереднє використання можливостей земної екосистеми, включаючи живі мікроорганізми, органічні речовини і мінерали. Мікроскопічні організми і гриби, в прямому сенсі слова знаходяться у нас прямо під ногами, при цьому вони мають величезний потенціал для того, щоб приносити реальну користь і економічно виправдану вигоду для сільського господарства.

Справа в тому, що всі вищі рослини і гриби тісно взаємопов'язані між собою, будучи елементами однієї природної системи, створюючи, таким чином, якийсь симбіоз, який грає важливу роль в житті більшості культур.

Що таке микориза?

Мікориза або грібокорень є симбіотичний асоціацію міцелію гриба з корінням вищих рослин. Цей термін вперше ввів Альберт Бернхард Франк ще в далекому 1885 році.

Як виявилося, близько 90% всіх існуючих на землі різновидів рослин містять на своїх коріннях мікоризу, яка відіграє значиму роль для їх повноцінного зростання і розвитку.

В даний час вчені - агрономи висувають науково обґрунтовану теорію про вміст у грунті особливої ​​речовини гломаліна, яке представляє собою одну з різновидів рослинного білка. Як виявилося, дана речовина накопичується в грунті саме завдяки мікоризних грибів. Більш того, без цієї речовини існування рослин взагалі неможливо.

Завдяки Мікориза поглинаюча поверхня коренів у більшості рослин збільшується до 1000 (!) Разів. При цьому дані гриби сприяють значному поліпшенню грунту, підвищують пористість родючого шару грунту і покращують процес його аерації.

Справа в тому, що коренева система рослин виділяє глюкозу, яка і залучає симбіонтів або утворюють мікоризу гриби. Чуйно вловлюючи виділення цукру, гриби починають обвивати коріння рослин своїми гіфами, створюючи грибницю, і навіть мають здатність глибоко проникати всередину культури. Зміст даного проникнення полягає в тому, щоб отримати можливість передавати один одному поживні речовини.

Розмножуючись на коренях рослин, гриби створюють масу тоненьких абсорбуючих ниток, які маю здатність проникати в найдрібніші пори знаходяться в землі мінералів, завдяки чому збільшується поглинання поживних речовин і вологи. Дивно, але в одному кубічному сантиметрі може перебувати микориза загальною протяжністю ниток до 40 метрів (!).

Дані нитки, руйнуючи мінерали, добувають з грунту найцінніші макро та мікроелементи (наприклад, фосфор), якими потім постачають рослини.

При цьому заражені грибом культури краще протистоять різних патогенних інфекцій, оскільки мікоризи стимулюють їх захисні функції.

різновиди мікоризи

Різновидів мікоризи існує кілька, але основні види два:

· Внутрішня (ендомікоріза).При внутрішньої мікориза гриби формуються безпосередньо в кореневій системі рослин, тому застосування ендомікоріза більш ефективно і вже використовується в сільському господарстві.

Найчастіше даний видмікоризи зустрічається на культурних садових плодових деревах (яблунях, грушах і так далі), її також можна зустріти на ягідних і зернових культурах, на деяких видах бобових і овочевих (зокрема на томатах і баклажанах). Ендомікоріза характерна і для більшості декоративних культур і квітів.

· Зовнішня або зовнішня (Ектомікоріза).При зовнішньої мікориза гриб обплітає корінь зовні, не проникаючи всередину його, а формуючи навколо корінців якісь освіти на зразок чохла (гіфів мантію).

Даний вид симбіозу є менш ефективним для застосування в сільському господарстві, оскільки обмін поживними речовинами носить в основному односторонній характер, при якому гриб споживає синтезовані рослиною цукру (глюкозу). Завдяки впливу спеціальних гормонів, що виділяються грибом, молоді коріння рослин починають рясно гілки і потовщуватись.

Проте, зовнішня Ектомікоріза надає рослинам і відчутну користь, допомагаючи благополучно пережити суворе зимовий час, Оскільки разом з цукрами гриб забирає у рослини і надлишкову вологу.

Найчастіше зовнішню Ектомікоріза можна зустріти в лісових масивах (в дібровах, березових гаях, у верб, тополь, кленів і так далі, але особливо характерна вона для хвойних видів рослин), де гриби створюють щільну грибницю навколо кореневої системи дерев.

Етапи проростання ендомікоріза

Спочатку суперечки грибів формують особливі кріплення до кореневої системи рослин у вигляді наростів (присосок), які називаються апрессоріямі. Поступово з цих утворень всередину кореня починає проникати гифа (спеціальний відросток, що йде з грибниці). Гіф здатний пробити зовнішній епідерміс, потрапляючи, таким чином, у внутрішні тканини кореневої системи, де починає гілкуватися, формуючи грибний міцелій. Далі гіфи проникають в рослинні клітини, де створюють арбускули у вигляді складних розгалужень, в яких і проводиться інтенсивний обмін поживними речовинами.

Арбускули можуть існувати протягом декількох діб, а потім розчиняються, при цьому замість старих гіфи починають формувати нові арбускули. Даний процес запрограмований, контролюється спеціальним набором генів, і являє собою спадкову системну модель, що відповідає за відтворення мікориза.

Мікоризи на службі людини

Завдяки тому, що мікоризи роблять позитивний вплив на рослини, сприяючи їх швидкому зростанню і розвитку, дані гриби все частіше застосовують в сільському господарстві, садівництві та лісовому справі.

На жаль, поки вчені не навчилися управляти процесом поведінки мікоризи, тому вони поки не піддаються змінам і погано контролюються. Проте, вже сьогодні мікоризи активно використовуються деякими господарствами для підтримки зростання і розвитку рослин (особливо молодих).

Гриби мікоризи також використовують на сильно збіднених грунтах і в регіонах, які відчувають регулярні проблеми з поливної водою. Крім того їх ефективно застосовують в регіонах, в яких відбулися техногенні катастрофи, оскільки гриби успішно протистоять різних забруднень, в тому числі вкрай токсичним (наприклад, мікоризи чудово нівелюють негативний впливважких металів).

Крім усього іншого цей вид грибів відмінно фіксує азот і солюбілізіруют фосфор, перетворюючи його в більш доступну і добре засвоювану рослинами форму. Безумовно, що даний факт впливає на врожайність культур, до того ж без застосування дорогих добрив.

Помічено, що оброблені мікоризою рослини дають більш дружні сходи, у них краще розвивається коренева система, і поліпшуються споживчі якості і розміри плодів. При цьому вся продукція є виключно екологічно чистої, природної.

Крім того, рослини оброблені мікоризою демонструють стійкість до патогенних організмів.

В даний час існує маса препаратів, якими обробляються насіння рослин, що демонструють позитивний ефект.

Ендомікорізние гриби відмінно підходять для поліпшення харчування овочів, декоративних рослин і плодових дерев.

Особливо цінний досвід садівників зі Сполучених Штатів, які обрали для посадки плодових дерев землю повністю позбавлену родючості. Застосування мікоризних препаратів дозволило вченим навіть за таких несприятливих умов через час створити на цьому місці квітучий сад.

Корисні властивостімікоризи

· Заощаджує вологу (до 50%)

· Нагромаджує корисні макро і мікроелементи, завдяки чому покращується ріст і розвиток рослин

· Підвищує стійкість рослин до несприятливих кліматичних і погодних умов, а також надає протистояння солям і важких металів, нівелюючи сильну зараженість грунту токсинами

· Підвищує врожайність, сприяє поліпшенню товарного виглядуі смакових якостей плодів

· Допомагає протистояти різних патогенів та шкідливим організмам (наприклад, гриб ефективний проти нематод). Деякі різновиди грибів можуть пригнічувати до 60 різновидів патогенів, що викликають гниль, парші, фітофтороз, фузаріоз та інші хвороби

· Підвищує імунітет рослин

· Сприяє прискоренню процесу цвітіння

· Прискорює процес приживлюваності культур і позитивно впливає на зростання зеленої маси

Насправді в природі микориза існує вже 450 мільйонів років і як і раніше ефективно працює, допомагаючи урізноманітнити сучасні види культур.

Мікориза працює за принципом насоса, вбираючи воду з грунту і витягуючи з грунту корисні речовини, а у відповідь, отримуючи життєво важливі для себе вуглеводи. Її спори можуть поширюватися на десятки метрів, охоплюючи набагато більшу площу, ніж можуть собі дозволити звичайні культури. Тому завдяки такому тісному співробітництву рослини краще плодоносять, проявляють стійкість до різних захворювань, добре переносять несприятливі погодні умови і бідні ґрунти.

Майбутнє за мікоризою? Час покаже.

Вони займають особливе місце в біології вищих або судинних рослин. Мікориза (в перекладі з грецького - грібокорень) виникає в результаті симбіотичного співжиття гриба з коренем вищої рослини. Мікориза зустрічається серед лісових дерев, трав'янистої рослинності та сільськогосподарських рослин (пшениця та ін.). Вона була знайдена у рослин в палеозойських, девонських і кам'яновугільних відкладеннях.

Значення мікориза для живих рослин вперше в Росії пояснив в першій половині. XIX століття російський вчений Ф. М. Каменський, який вивчав симбіотичні взаємини гриба з трав'янистою рослиною под'ельнік. Завдяки симбіозу грибів з корінням поліпшується живлення рослин, які називаються в зв'язку з їх здатністю використовувати гриби мікотрофнимі. Із взаємин між країнами вищої рослини і міцелієм гриба розрізняють три основних типи мікориза: ендотрофную (внутрішні), ектотрофние (зовнішні), перехідні (ектоендотрофние).

Більшість трав'янистих рослин мають ендотрофную мікоризи. Міцелій гриба розміщується головним чином у верхній частині кореня, в конус наростання кореня гриб не проникає. Міцелій гриба може впроваджуватися всередину клітин кореневих волосків, утворюючи там клубки гіф, деревовидні розгалуження або бульбашковидні здуття. Клітини кореня рослин, в яких влаштувався гриб, залишаються живими і поступово перетравлюють проник в них міцелій, таким чином отримуючи азот, який не завжди в доступній формі присутній в грунті. Трав'янисті рослини, особливо орхідні, вступають в мікорізного зв'язок з мікроскопічними грибами, які не утворюють плодових тіл. Насіння більшості орхідей не здатні проростати без участі гриба, тільки цим пояснюються невдачі при спробі штучного розведення орхідей. Квітучі орхідеї добували в тропічних країнах іноді з великим ризиком для життя і привозили в Європу, де вони коштували і коштують понині дуже дорого. Тому зрозуміле бажання рослинників виростити орхідеї з насіння для отримання гібридних форм. При вивченні непоказною гніздівлі звичайної - мікорізного орхідних рослини, що не має хлорофілу, - було помічено, що гіфи гриба впливають на проростання насіння цієї рослини. Гніздівка залежить від гриба все життя. Деяким орхідей для освіти кореневищ потрібно 10 і більше років, і тільки після цього вони зацвітають. У орхідеї з зеленим листям немає такої життєвої залежності від мікориза. В результаті взаємодії рослини з грибом воно виробляє біологічно активні речовини, які посилюють ріст рослин.

Корисна роль мікорізообразующіх грибів полягає в основному в постачанні деревних рослин елементами мінерального живлення і вітамінами. Однак у трав'янистих рослин в утворенні мікоризи частіше беруть участь інші гриби - так звані недосконалі. Ектотрофная микориза найчастіше зустрічається у деревних і дуже рідко у трав'янистих рослин. У цьому випадку на коренях деревних рослин розвивається зовнішній чохол з гіф гриба. Кореневих волосків біля кореня пет, їх роль виконують гіфи гриба.

У деревних рослин зустрічається також микориза перехідного типу - ектоендотрофіая. Гіфи гриба рясно покривають корінь зовні і дають відгалуження, які проникають всередину кореня. Зовнішні гіфи гриба витягають з грунту воду, мінеральні солі, а також розчинний азот та інші органічні речовини. Ці надходять з грунту речовини використовуються частково рослиною, а частина їх йде па зростання міцелію і утворення плодових тіл гриба. У життєво важливих зростаючих частинах кореня (циліндра) мікоризних грибів немає: якщо вони потрапляють туди, то негайно перетравлюються клітинами рослини. Симбіонти мікориза не можуть існувати одне без одного. Якщо мікоризні гриби не зустрінуть коренів дерев, то вони не утворюють плодові тіла. Тому дуже важко створити можливість для вирощування в штучних умовах, наприклад, білого гриба.

В численному видовому царстві грибів мікоризні гриби лише мала його частина. Так, наприклад, серед 900. пологів базидиомицетов тільки представники 91 роду здатні давати мікоризні освіти. В даний час налічується близько 200 тис. Вищих рослин, що вступають в контакт з мікорізного грибами. Найбільш сприятливі умови для розвитку мікориза в грунтах, збіднених розчинними азотом і фосфором. У грунтах, де досить фосфору й азоту, микориза майже не зустрічається.

Болетових гриби утворюють мікоризу з багатьма вищими рослинами, іноді віддаленими в систематичному плані далеко один від одного, наприклад з хвойними і листяними. іноді в різних місцяхпроживання микоризообразователи мають мікотрофності відносини з різними породами дерев, наприклад маслюк звичайний в Ленінградській області - з видами сосен, а на Сахаліні - з іншими деревами. Мікорізного гриб мухомор червоний пов'язаний з 26 видами дерев - ялицею, модриною, ялиною, сосною, березою, тополею, дубом і т. Д.

Для грибів-мікорізообразователей придатні практично всі грунту Радянського Союзу. Мікорізообразованіе спостерігається іноді в місцях, віддалених від лісу, і там, де ліс не виростав протягом тривалого часу. Процес мікорізообразованія в наших північних підзолистих грунтах проходить особливо інтенсивно.

Велике значення мікоризні гриби мають при посадці лісозахисних смуг. Штучні лісонасадження створюють сприятливі умови для збереження вологи в степовій частині країни, а це впливає па підвищення врожаїв сільськогосподарських культур. З'ясування ролі мікориза в приживлюваності і розвитку деревних порід в різних кліматичних умовах нашої країни є досі однією з найважливіших задач мікології. Наприклад, відомо, що в південних районах освіту мікориза йде слабкіше, ніж в північних, і там рекомендується штучне зараження лісопосадок. Охорона грибів - просвітників мікоризи необхідна для успішного ведення лісового господарства. У Ленінградській області таких грибів багато.

Слід зазначити ще одне явище в природі, впливає на розвиток мікориза в грунті. В даний час зростання дерев багатьох порід в порівнянні з 1930-ми і 1950-ми роками сповільнилося через так званих кислотних дощів, що містять продукти викидів в атмосферу промисловими підприємствами. Кислотні сполуки вбивають мікоризні гриби на корінні дерев, а після загибелі гриба гинуть і самі дерева. Негативна дія кислотних дощів відзначено у нас, в США, Японії та інших країнах.

Багато видів мікоризних грибів їстівні. Вони не тільки смачні й ароматні, а й поживні. У грибах немає рослинного крохмалю, але є глікоген і цукру, які надають їм солодкуватий присмак. Особливо багато цукрів в білому, підберезники, маслюки. У ніжках грибів цукрів більше, ніж в капелюшках. Кількість білкових з'єднань в грибах більше, ніж в м'ясі, яйцях, горосі, жита. Концентруються вони в основному в капелюшку гриба. Жирів міститься від 1 до 6%. Майже всі їстівні гриби, як уже зазначалося, містять вітаміни А, В, В1 В2, С, Д і PP. Вітаміну РР в них стільки ж, скільки його в дріжджах, печінці, а вітаміну Д не менш, ніж у вершковому маслі.

За поживністю і смаковими якостями гриби умовно ділять на чотири категорії, До першої категорії відносяться, наприклад, білі, рижики-цінні та смачні гриби; до другої - підосичники, підберезники, грузді - поступаються за якістю грибам першої категорії; до третьої - сироїжка синя, опеньок осінній, моховик; до четвертої категорії відносяться гриби, які збирають тільки любителі, - це гливи (звичайна, осіння), козляк, сироїжка зелена, маслюк болотний. Всі гриби цих категорій є в нашій області.

Ленінградський мікології Б. П. Васильків вважає, що в районах Північно-Заходу, Поволжя, Уралу та Центру щорічні запаси харчових грибів складають понад 150 тис. Тонн. У лісах Росії зустрічаються більше 200 видів їстівних грибів. Точно передбачити, де і коли буде урожай грибів, наука поки не може. Урожай грибів залежить від погоди поточного сезону, місця проживання і виду гриба. За наявними відомостями, врожайність білого гриба при сприятливих умовах зростання досягає близько 500 кг, а маслянка - навіть 1 тис. Кг з 1 га. В не врожайні рокиможна отримати лише кілька кілограмів з 1 га або зовсім

нічого. В деякі роки гриби знищують шкідники зі світу комах (личинки мух, комарів і т. Д.).

Асортимент збираються їстівних грибів в кожному регіоні різний. У Великобританії і США дикорослі гриби взагалі не використовують. Народи Крайньої Півночі також майже не вживають гриби в їжу. Байдужі до грибам народи Середньої Азії, Кавказу, а також башкири, татари. Росіяни, навпаки, великі любителі грибів. В урожайні роки вони збирають гриби цінні, а в неврожайні - всі їстівні види.

Найбільш цікава група болетових, куди входять всі види білих грибів і неїстівні - сатанинський гриб і жовчний. Сюди ж відносяться Березовик (Обабко), Осиновик, маслюки і козляки. Розміри плодових тіл цих грибів можуть в залежності від місць зростання бути різними - від 1-2 см в діаметрі (березовик в Арктиці) до півметра в середній смузіРосії, а по масі - від декількох грамів до 4 кг. Найчастіше зустрічаються середні розміри - до 20 см в діаметрі. Ніжки плодових тіл у одних і тих же видів можуть відрізнятися в залежності від місць зростання (так само, як і забарвлення капелюшки). На низьких сирих місцях, серед мохів, трав'янистих рослин ніжки витягуються ,. а в місцях сухих вони зазвичай короткі і потовщені. Живучи з одним видом дерев або багатьма деревними породами, іноді в систематичному відношенні віддаленими одна від одної, мікоризні гриби в деяких випадках можуть, мабуть, розвиватися як сапротрофи (ізольовано від деревних коренів). Наприклад, білий гриб був знайдений па вершині величезного валуна в сосновому лісі.

У Ленінградській області болетових гриби представлені менш різноманітно, ніж в середній смузі Росії, а в тундрі Арктики їх відомо лише 3-4 види. Масове утворення плодових тіл у болетових грибів найчастіше відзначається в серпні - вересні. Багато видів болетових грибів - микоризообразователи, тому штучно отримати у них плодові тіла не вдається, виняток становлять два види моховиков. Серед болетових грибів в Ленінградській області дуже мало неїстівних, їх відомо близько 3-4 видів. Особливо часто як отруйний згадується в літературі сатанинський гриб (болетус сатанас), але, за відомостями французької та чехословацької літератури, це цілком їстівний, і навіть смачний (у вареному і смаженому вигляді), гриб.

У Ленінградській області багато людей бояться яскравих білих грибів, синіючих на зламі. Однак використовувати їх після попереднього відварювання цілком можливо.

Деякі види болетових грибів містять в плодових тілах антибіотичні речовини (ялиновий білий гриб). Ці речовини діють негативно на кишкову паличку та туберкульозних мікробів. Речовини, виділені з білого гриба (болетус едуліс) і сатанинського гриба, придушували злоякісні пухлини у мишей. За старих часів на Русі гриби називали губами і тільки в XV-XVI століттях стали називати все їстівні болетових грибами. В даний час у грибів є багато народних назв (боровик, обабок, маслюк, моховик і т. Д.), Але деякі види таких назв не мають, і в популярній літературі їх позначають латинським найменуванням.

Відомо 750 видів роду болетус. Плодове тіло цих грибів зазвичай велике, м'ясисте. Ніжка бульбоподібний, потовщена, особливо у молодих, з характерним рельєфним сітчастим малюнком. Білий гриб, найцінніший в харчовому відношенні з грибів в Ленінградській області, має кілька форм, що відрізняються забарвленням плодового тіла і мікорізного приуроченість. Капелюшок білувата, жовта, бура, жовто-бура, червоно-бура або навіть майже чорна. Губчастий шар у молодих екземплярів чисто-білий, пізніше жовтуватий і жовтувато-оливковий. На ніжці світлий сітчастий малюнок. М'якоть біла на зламі, не змінюється. Зростає під багатьма деревними породами в Ленінградській області: під дубом, березою, сосною, ялиною, але ніколи не зустрічається під модриною. Білим гриб називається тому, що при варінні і заготовках м'якоть його не темніє.

Зустрічається в Ленінградській області дубовик оливково-бурий (болетус лурідус). Капелюшок його оливково бура, губчастий шар оранжево-червоний і від натискання різко синіє. На ніжці сітчастий малюнок. Виростає в основному з дубом. Неїстівного сатанинського гриба, схожого на цей дубовик, в Ленінградській області практично немає. Дуже рідко зустрічається у нас і дубовик крапчастий. Він нагадує оливково-бурий, але на ніжці не має сітчастого малюнка, замість нього тільки дрібні кармін-червоні лусочки.

У листяних і змішаних лісах росте гриб підберезник. Зустрічається дуже часто з червня - липня по вересень. Капелюшок до 10 см в діаметрі, спочатку опуклий, пізніше подушковидна, білого, жовтого, сірого, бурого, коричневого, іноді майже чорного кольорів. М'якоть біла, що не змінюється на розрізі. Ніжка до 20 см завдовжки, 2-3 см завтовшки, покрита темними лусочками. Їстівний, другої категорії. Більше за інших в Ленінградській області відомий підберезник звичайний. Цей вид поселяється завжди поруч з березою різних видів в лісах і на болотах. Підберезовик розовеющий від підберезники звичайного відрізняється мармурової забарвленням капелюшки. Бурі її ділянки перемежовуються з більш світлими або навіть білими. На зламі м'якоть рожевіє. Плодові тіла цього гриба утворюються тільки восени. Підберезник болотний росте в сирих березових лісах в першій половині вересня, капелюшок брудно-біла, зі слабкою водянистою м'якоттю. Гриб відноситься до третьої категорії. На подберезовик дуже схожий неїстівний жовчний гриб, який відрізняється від нього бруднувато-рожевим трубчастим шаром, сітчастим малюнком на ніжці і гіркою м'якоттю.

Часто в Ленінградській області зустрічається польський гриб (ксерокомус бадіус). Ніжка може бути і бульбоподібний, і циліндричної; капелюшок каштаново- бура, в суху погоду суха, а в сиру клейка; трубчастий шар спочатку білуватий (внаслідок цього його часто приймають за білий гриб), потім блідо-зеленувато-жовтуватий; м'якоть білувата, на зламі синіє. Виростає в хвойних, рідше в листяних лісах. Це їстівний гриб, відноситься до другої категорії.

Маслюк (суіллус) попадається в хвойних лісах, і марно його шукати в осичняку або березовому лісі. Плодові тіла дрібні або середні, капелюшок зазвичай слизова, клейка, ніжка суцільна. Частіше за інших видів у пас в Ленінградській області зустрічається маслюк жовтий (суіллус лютеус). Він має буру або жовту клейку капелюшок, ніжка з клейким зовні кільцем. Зростає в розріджені хвойних лісах, на узліссях, узбіччях доріг і т. Д. Улюблені місця маслянка жовтуватого (суіллус флавідус) - болота і сирі ділянки лісу. З ним не слід плутати неїстівний вигляд - перцевий гриб (суіллус піпіратус), його м'якоть пухка, сірчано-жовта, злегка червоніє, острожгучего перцевого смаку; росте поодиноко в хвойних і листяних лісах. Капелюшок маленька, до 8 см в діаметрі, кругловипуклая, м'ясиста, жовто-бура, мідно-червона, у вологу погоду липка, в суху блискуча.

В культурних насадженнях модрини в Ленінградській області зустрічається болетін болотний (болетін ралустер), він дуже схожий на маслюк, але відрізняється від нього сухий, неклейких капелюшком і більш щільною м'якоттю.

Відомі у пас і свинушки. Це сапротрофи, що розвиваються на грунті або деревині. На пнях сосни або близько них зростає корбан товста з іржаво-бурого капелюшком, сухуватою світлою м'якоттю. Знизу капелюшки пластинки спадні, жовті, що з'єднуються при підставі. Гриб низькоякісний (четверта категорія).

Не всі їстівні та отруйні гриби є мікорізообразователей. Такий, наприклад, опеньок осінній (армілляріелла меле). Багато опеньків з'являються в змішаних хвойно-листяних лісах. Осінній опеньок є їстівним грибом, за чисельністю плодових тіл перевершує всі їстівні шапинкових грибів. Як і інші їстівні шапинкових грибів, містить багато цінних для організму людини речовин, наприклад цинк і мідь. Капелюшок цього гриба з маленьким горбком, блідо-бура, коричнева, вкрита численними бурими лусочками. На. ніжці - біле зберігається кільце. М'якоть білувата, з приємним запахом і кислувато-терпким смаком. Поширеним видом є річний опеньок (маразміус аріадіс), зустрічається він і в Ленінградській області. Зростає поодиноко або великими групами на лісових галявинах, узліссях, пасовищах, в ярах і канавах, серед трави. Часто утворює «ведьмііи кола». Радіальний зростання грибниці висушує в центрі кола грунт, і тому по обидва боки кільця плодових тіл є кола пишніше розвиненою і соковитою рослинності, а в центрі трава висохла. Капелюшок цього гриба 2 - 3 см в діаметрі, розпростерта, з тупим горбком, вохристо-бура. Пластинки рідкісні, палеві. Ніжка тоненька, палева. М'якоть блідо-жовта.

Дуже схожий на їстівний опеньок отруйний гриб ложноопенок сірчано-жовтий. Цей небезпечний гриб може рости на тих же пнях, що і їстівні опеньки. Капелюшок ложноопенка спочатку опукла, потім полураспростертая, в центрі часто з бугром, жовтувата, в середині темніша з червонуватим або оранжевим відтінком. М'якоть світло-жовта. Смак гриба гіркий. Зростає на пнях і зрідка на деревах великими групами, часто зі зрослими разом ніжками. З'являється в ті ж терміни, з червня по вересень, що і їстівні опеньки, іноді па одних і тих же пнях. Тому треба бути особливо обережним і ретельно переглядати всі гриби.

Зустрічаються в наших лісах і різні видисироїжок (руссула), рижиків (лактаріус), горькушек. Ці гриби - микоризообразователи. Більшість з них їстівні (третя і четверта категорії). У вологі роки в Ленінградській області особливо численні сироїжки. Вони відносяться до сімейства сироежкових, куди входять також молочні судини, що виділяють молочний сік різного кольору. Наприклад, у рижію цей сік оранжево-жовтий, у чорного груздя і горькушки білий. Сироїжки не мають молочного соку. У цих грибів пофарбовані плодові тіла. Є серед них і отруйні.

Сироїжки складають 45% від маси всіх грибів, що зустрічаються в наших лісах. Кращими грибами вважаються ті, у яких менше червоного кольору, але більше зеленого, синього і жовтого. Сироїжка синя має м'якоть білу, без запаху. Ніжка спочатку суцільна, пізніше порожниста. У сироїжки жовтої м'якоть із солодким запахом. Сироїжка помилкова має м'якоть білу, губчасту, дуже ламку, з пекучим смаком. У сироїжки болотної червона капелюшок, в середині бура. Віддає перевагу вогкуваті соснові ліси, краю боліт, утворює мікоризу з соепой. З молочних судин у нас зустрічається рижик (лактаріус діліціозіс), його капелюшок округло-опукла, має концентричні зони. М'якоть помаранчева, потім зелена. Молочний сік оранжево-жовтий, солодкий, на повітрі зеленіючий. Рижик - їстівний гриб першої категорії. У березових і змішаних лісах росте чорний груздь (лактаріус некатор). Має ламку, білувату м'якоть, темніють при розломі.

Найбільш відомий їстівний гриб - лисичка. Лисичка відноситься до агарикових грибам; на території країни зустрічається близько 10 видів. У лисички міститься вітамін В [(не менш ніж в дріжджах) і РР; крім того, вони мають мікроелементи - цинк і мідь. У Ленінградській області відомі жовта лисичка (кантареллус цібаріус) і сіра лисичка.

Сімейство мухоморові складається як з смертельно отруйних (бліда поганка, смердючий мухомор), так і їстівних грибів, серед них рожевий мухомор і різні різновиди поплавців.

На території країни зустрічається близько 30 представників роду аманітів. Всі гриби цього роду утворюють мікоризу з різними деревними породами. Бліда поганка (аманітів фаллоідес) має капелюшок різних відтінківзеленого кольору. Край капелюшки гладкий, форма її колокольчатая, потім розпростерта, діаметром 5-10 см. Ніжка біла, в основі розширена у вигляді бульби, кільце зовні злегка смугасте, біле, зсередини слабоокрашенних. У схожого на бліду поганку мухомора поганковідний на капелюшку майже завжди залишаються сліди загального покривала у вигляді білих пластівців. Старі, засохлі гриби блідої поганки мають неприємний солодкуватий запах. Житла блідої поганки - вологі ділянки під дубовими, березовими, кленовим деревами, т. Е. В листяних лісах. У Ленінградській області бліда поганка зустрічається групами і поодиноко. З'являється цей гриб в масі зазвичай в середині серпня і зростає до жовтня. Бліда поганка - найбільш отруйний гриб. Отруєння проявляється через 10-12, а іноді через 30 годин після вживання його в їжу, коли врятувати людину вже майже неможливо. Смертельний токсин цього гриба - фаллоидин.

Великого поширення в Ленінградській області має смердючий мухомор, або біла поганка (аманітів вирозов). Це великий гриб з білою, до вершини злегка жовтуватою-капелюхом. Капелюшок без луски, колокольчатая, до 12 см в діаметрі. Ніжка досить велика, біла, з кільцем під самою капелюшком; через луски вона відчувається шорсткою. Запах неприємний. Цей вид росте в хвойних і змішаних лісах, легко переносить вологість і посушливі умови, внаслідок цього більш поширений у нас, ніж бліда поганка. М'якоть капелюшка в великій кількостімістить токсини Аман і вірозін, ніжка містить менше цих смертельних токсинів.

У Ленінградській області широко поширений червоний мухомор (аманітів Муськарі). Капелюшок гриба червона або оранжево-червона, спочатку клейка, потім блискуча. На капелюшку - залишки білого покривала у вигляді білих пластівців. Ніжка біла, кільце гладке, біле, іноді злегка жовтувате. Підстава ніжки роздуте, покрите обривками білого піхви у вигляді концентричних кілець. Від появи плодового тіла до його засихання проходить близько 15 днів. У червоному мухомор містяться алкалоїди (мускарин, іхолін) та інші токсичні речовини, Сильно збуджуючі нервову систему. Вони обумовлюють галюциногенні властивості червоного мухомора. Людина, що з'їла шматочок червоного мухомора, приходить в стан екстазу, галюцинує.

Отже, все їстівні гриби - це білковий висококалорійний продукт, здатний конкурувати з м'ясними і молочними продуктами. Однак оболонка клітин грибів містить вуглеводний полімер хітин, який важко перетравлюється в шлунку людини. Крім того, хітинова оболонка клітин гриба ускладнює приплив ферментів. Тому чим сильніше подрібнені гриби, тим більше корисних речовин з них екстрагується.

Чи можливо штучне розведення грибів на присадибній ділянці? Про вдалих спробах вирощування найбільш поживних грибів - білих розповідає мікології Ф. В. Федоров. Ось що він рекомендує: «На майданчику, затіненій деревами, викопують котлован, глибиною 30 см і шириною 2 м. Його наповнюють живильною сумішшю спеціального складу. Суміш готують за місяць до закладки. Вона складається з опалого дубових ^ листя, зібраних навесні, трухлявих дубової деревини (5% до ваги листя) і чистого кінського гною без підстилки (5% до ваги листя). Листя укладають в купу шарами по 20 см, кожен шар пересипають деревної потертю і кінським гноємі поливають 1% -ним розчином аміачної селітри. Через 7-10 діб, коли суміш розігріється до 35-40 °, її перелопачують, поки не виходить однорідна маса. Підготовлену поживну суміш укладають в котлован шарами по 10 -, 12 см, пересипаючи кожен шар восьмисантиметровий шаром городньої землі. Загальну товщину насипаного грунту доводять до 50 см. Посередині грядку роблять трохи вище, щоб на ній не затримувалася вода. Посадку проводять шматочками грибниці, взятими з лісу. Посадочні ямки розташовують в шаховому порядку, на відстані 30 см один від одного, грибниця заготовляють в дубовому лісі, в місцях, де ростуть білі гриби (дубова форма). Навколо знайденого гриба вирізують лопатою пласти грунту розміром 20-30 см, товщиною 10-15 см. Ці пласти розрізають на 5-10 частин і садять на таку глибину, щоб над шматком деревини був шар землі товщиною 5-7 см. Грядки з посадками грибниці злегка зволожують, покривають листям і щитами для збереження постійної вологості »Гриби з'являються в наступному році».