Дуже смачна сирна страва! Хто не знає, що таке сирники? Такої людини, мабуть, немає. Це російська, слов'янська страва, винайдена простими господинями. Існують припущення, що російські жінки винайшли цей смачний рецептз простого міркування.

Як приготувати їх та з чого почати? А готуються вони так:

• Сир - 500 гр.
• Борошно - 6 ст. л.
• Цукор - 3 ст. л.
• Яйце - 2 шт.
• Сіль – щіпку.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Ванільний цукор.
• Рослинна олія - ​​6 ст. л.

Покроковий рецепт

1. Борошно обов'язково просійте, воно насититься киснем і сирники будуть більш пишними. Бажано, щоб борошно було найвищого гатунку, в ньому міститься багато клейковини, що дозволяє їм тримати консистенцію і не розпадатися.
2. Тепер переходимо до сиру. Важливо готувати сирники з м'якого сиру. Його потрібно купити свіжим або приготувати самим. Тоді страва буде ароматніша, без сторонніх запахів.
3. Якщо сир з грудками, то перетерти через сито до однорідної маси. Дуже добре, якщо в сирі буде трохи сироватки, вона дає кислинку і соковитість, а також сода дає хорошу реакцію, тісто краще піднімається і сирники виходять пишними, а не плескати, як млинці.
4. Отже, у сир кладемо соду, даємо 5-10 хвилин постояти, щоб сода дала реакцію. Потім додаємо щіпку солі, перемішуємо.
5. Яйця збити з цукром (щоб сирники були солодшими, можна цукру поставити більше),
6. Вилити в сир, перемішати, додати|добавляти| ваніль або ванільний цукор. Масу перемішувати дерев'яною лопаткою, тому що металева ложка дає реакцію на соду.
7. Потім додати трохи борошна і замісити дуже м'яке тісто, але щоб не було рідким. Сирники готують із борошном, а можна й без неї. Але краще підстрахуватися, щоб вони не розсипалися під час смаження.
8. Посипати стіл мукою|борошном| і сформувати кульки. Кульки можна робити у різний спосіб. Наприклад, із тіста сформувати качалочку і порізати на порції, зробити невеликі кульки. Потім трохи їх притиснути. Інший спосіб: від загальної маситіста відщипувати маленькі шматочки і формувати кульки. Потім також трохи приплюснути.

Ще одна важлива замітка! Після того, як замісити тісто, бажано відразу не смажити сирники, а дати тесту постояти хоча б 40-50 хвилин. Коли воно настоїться, клейковка добре набухне і сода підніме тісто. І сирники вийдуть дуже смачними, пишними та м'якими. Якщо ж посмажити відразу, то вони можуть вийти плескатими, твердими. Тож дайте тесту обов'язково постояти!

Правильне обсмажування сирників

1. Сковороду обов'язково добре розігріти, обережно налити рослинної олії та розігріти її. Олії не потрібно багато лити, бо сирники насититься ним, будуть жирними та з присмаком. Тому наливати його небагато.
2. Потім смажимо сформовані кульки.
3. Вогонь через 1–2 хвилини зменшити, щоб сирники не підгоріли і всередині не були сирими. Сковороду накрити кришкою, так вони прожаряться до готовності.
4. Обсмажуємо рівномірно по обидва боки до золотистого кольору. Звичайний час приготування 5-7 хвилин, цього достатньо, щоб сирники були готові.
5. Викладаємо їх у посуд із серветкою, щоб олія в неї ввібралася. Сирники можна подавати з різними соками, йогуртами, сметаною. З солодкими стравами, повидлом, джемом, медом, тушкованими яблуками тощо.

Цей рецепт готується просто та швидко.

Упевнені, що вони Вам сподобаються та захочете їх ще! А господині, мами, дружини, зможуть смачно та поживно нагодувати ними не лише дітей, а й чоловіків!

У сирних сирниках багато калорій та чоловікам вони сподобаються!

Коли у господарстві залишалося зайве молоко і щоб його не викидати, господині робили з нього спочатку кисле молоко, а потім відігрівали сир. Потім готували багато смачних та різноманітних страв, у тому числі наші смачні сирники з сиру класичні.

І ще одна причина, через яку готувалися страви з сиру, це та, що багато людей не люблять простий сир, особливо діти. І щоб усім догодити мами вигадали смачні сирні сирники. А дітям вони дуже подобаються. Сир запечений або смажений смачніший, ніж свіжий відкидний.

Ситна, калорійна та вітамінна страва.

Крім того, є ще одна важлива причина, через яку сир нам просто необхідно їсти: у ньому міститься багато кальцію, який потрібен організму, кісткам, для зміцнення зубів. У ньому міститься вітамін В2 та вітамін А.

Ось і сьогодні у нас сирники із сиру класичного рецепту приготування. Пропонуємо поетапний метод приготування. Більш детальна інформація буде нижчою для тих господарок, які тільки починають вчитися готувати. І щоб сирники навіть з першого разу вийшли, постараємося вказати все важливі моментиприготування. Будьте уважні і нічого не проґавте з порад, щоб вам не зіпсувати це смачна страва. Воно просте, але дуже часто з першого разу не виходить.

Приємного апетиту!

Заходьте до нас ще, все з любов'ю приготовлено!

1. Помістіть сир у велику глибоку миску. Злегка розімніть його вилкою, щоб максимально позбутися грудочок. Відмінним помічником у цій справі може бути занурювальний блендер. Але, якщо чесно, для сирників ця процедура не є особливо важливою. А от якщо протерти його через сито, то він збагатиться повітрям, і тоді готові сирники будуть м'якими та повітряними.

2. Додайте одне яйце, цукор, щіпку солі та ваніль. Добре розмішайте до однорідності. Яєць можна додати і більше, але тоді сирники будуть значно щільнішими.

3. Далі частинами додайте борошно, постійно помішуючи. Її попередньо потрібно просіяти. Замісити тісто. Воно має вийти дуже м'яким та ніжним. Якщо необхідно, додайте ще борошна, але тісто все одно трохи прилипатиме до рук. Скачайте його в одну грудку і помістіть на блюдо.

4. Перед приготуванням класичних сирників змочіть водою руки. Відщипніть від основного тесту маленький шматочокі скачайте його в кульку між двома долонями, потім обваляйте в борошні і злегка притисніть по обидва боки. Робіть так, доки не закінчиться все тісто.

5. Поставте сковорідку на плиту, розтопіть на ній вершкове масло. Щоб воно не горіло, додайте трохи олії. Розкладіть по всій поверхні сковороди сирні коржі і обсмажуйте з двох боків до готовності.

6. Взагалі таку страву, як класичні сирники, легко зробити горілою або готовою зверху, а сирою всередині, адже сир дуже швидко пригорає. Раджу обсмажувати їх на повільному вогні та обов'язково накривати кришкою. Таким чином, вони підрум'янюватимуться знизу і доходитимуть до готовності всередині одночасно. В результаті повинні вийти ароматні, м'які та дуже ніжні сирні коржики із золотистою скоринкою. Подавайте до столу. Приємного для всіх апетиту!

Скільки б не існувало способів приготування, але класичний рецептсирників із сиру завжди максимально затребуваний. Якщо вам потрібно подати смачні ласощі до чаю або нагодувати сім'ю сніданком, приготуйте ніжні сирнички, і ви не пошкодуєте.

Відео-рецепти класичних сирників

1. Класичний покроковий рецептсирників:

2. Рецепт класичних сирників покроково:

Для початку - класичний рецепт приготування пишних сирників, який відмінно підійде господаркам-початківцям. Він простий у виконанні, але, незважаючи на це, страва виходить понад усілякі похвали: пишними, соковитими всередині, при цьому – не розтікаються на сковороді.

Набір продуктів:

300 г сиру
1 яйце
3 ст. ложки борошна + трохи для обсипання
щіпка солі
3 ст. ложки цукрового піску
олія рослинна для смаження

Приготування:

1. Сир викладаємо в миску. Жирність молочного продуктувибираємо на свій смак. Тільки зверніть увагу на те, щоб він не був надто сухим. У миску додаємо весь цукор.

2. Додаємо сіль та яйце. Бажано взяти домашнє, але якщо такого немає - підійде магазинне. Однак, якщо яйця зовсім маленькі - вбийте краще дві штуки.

3. Добре перемішуємо масу.

4. Всипаємо в сирне тісто борошно.

Порада:З борошном важливо не переборщити, інакше сирники вийдуть твердими, а якщо борошна пожити занадто мало, то кульки просто розтечуться по сковорідці. Рідкі сирники дуже складно перевернути. Тому дотримуйтесь міри!

5. Тепер можна замісити наше тісто. Зробити це краще вилкою, роздавлюючи шматочки сиру. Якщо тісто буде однорідним, то сирники при смаженні або випіканні вийдуть пишнішими і ніжнішими. Викладемо масу на обробна дошкаабо стіл, обсипаний борошном.
6. Руки також трохи обсипемо борошном, щоб клубочки не прилипали і починаємо формувати невеликі кульки. Потім клубочки трохи приплющі - вже більше схоже на сирники!

7. Олію виливаємо на сковороду та розігріваємо. Викладаємо наші сирники. Якщо ви любитель вершкового масла, то можна смажити і на ньому, або ж використовувати більше корисний продукт – оливкова олія. Тільки варто враховувати, що і присмак продукт набуде іншого.

8. До приємної скоринки золотистого кольору обсмажуємо наші сирники та перевертаємо. Іншу сторону готуємо стільки ж за часом, як і першу. Все залежить від того, як тепло тримає ваша сковорода. Зазвичай один бік сирників смажать трохи більше трьох хвилин.

9. Коли наші пишні сирники будуть готові, то подавати їх можна з різного роду начинкою: згущеним молоком, сметаною, варенням або джемом.

Рецепт смачних сирників із сиру з ваніллю

Аромат ванілі врятує навіть саму провальну випічку. Запах цієї спеції закружляє голову будь-кому, він манить до себе неймовірно апетитним покликом. Сирники з додаванням ванільної есенції або ванілі виходять дуже смачними та пишними. А якщо ви збираєтеся готувати сирники із домашнього сиру, який має невеликий запах, то ваніль легко виправить цей неприємний недолік! Отже, приступаємо.

На 10 невеликих сирників знадобиться:

370 р. сиру
2 ст. ложок цукор (можна і більше – хто як любить)
щіпка солі
2 великі яйця
ванільна есенція 2 краплі або 1 г. ваніліну
борошна приблизно 3-4 ст. ложки
олія для обсмажування

Приготування:

1. Сир середньої жирності протираємо через сито або роздавлюємо вилочкою. Якщо на кухні є блендер - робота полегшена. Сир же повинен бути м'яким, без грудочок, тоді і сирники будуть пишними та м'якими.

3. Перемішуємо сирну масу до того часу, поки сіль і цукор не розчиняться.

4. Готуємо борошно. Для того, щоб сирники були пишними, борошно важливо просіяти і додаємо до нашої яєчно-молочної суміші.

5. Замішуємо тісто для сирників. Його потрібно добре замісити. Воно не повинно бути сильно тугим, або ж навпаки – рідким. Руками скочуємо невеликі сирники.

6. Кульки і викладаємо їх на вже розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо до рум'янцю та перевертаємо. Вогонь краще встановити середній, щоб десерт не згорів.

Ось і готові пишні сирники на швидку руку! Рецепт досить простий у виконанні та не займає багато часу.

Рецепт пишних сирників «як у дитинстві»

Меню з дитячого садказгадує добрим словоммайже кожна людина. Наскільки смачним тоді все здавалося! Приємні спогади можна втілити в реальність, приготувати сирники за цим рецептом. Десерт виходить пишним та ароматним, як у дитинстві. Почнемо!

Набір продуктів:

300 г сиру
крапля ваніліну (розбавляємо порошок у окропі)
70 г цукру
2 жовтки (якщо яйця не великі, то візьміть 3 жовтки)
75 р. муки
олія для смаження

Приготування:

1. Сир ретельно протираємо через сито ложкою

2. Жовтки відокремлюємо від білків і додаємо до сиру.

3. Додаємо в миску з сиром цукор і борошно, що просіює. Місимо тісто.

4. З маси сирної скочуємо кульки, для зручності можна використовувати обробну дошку, присипану борошном.

5. Обсмажуємо на розігрітій олії з обох сторін сирники до золотистого кольору. Готовий десерт прикрашаємо до смаку і поїдаємо до столу.

Порада:Не варто викладати на сковороду одразу багато сирників. Вироби будуть підніматися в процесі смаження і збільшуватися в обсязі. Сирникам може не вистачити місця у сковороді, і вони злипнуться один з одним.

Пишні сирники

За цим рецептом сирники виходять дуже пишними. Вони абсолютно нешкідливі для малюків, а навіть навпаки дуже корисні. Але важливо враховувати один момент – усі інгредієнти для сирників мають бути свіжими!

Набір продуктів:

2 пачки свіжого сиру по 250 г
1 яйце
щіпка солі
1 ст. ложка цукру
3-4 ст. ложки борошна + трохи для панірування
олія рослинна для смаження.

Приготування:

1. Сир змішуємо з цукром та яйцем у мисці.

2. У сирну масу додаємо борошно, що просіює.

3. Перемішуємо всі інгредієнти і залишаємо тісто. Секрет цього приготування у тому, щоб тісло трохи відпочило. Тому небагато часу важливо зачекати.

4. У тарілку насипаємо борошна і викладаємо туди наше тісто, що відпочило.

5. Скачуємо невеликі кульки та укладаємо їх на обробну дошку для зручності.

6. На розігріту сковороду, политу олією, викладаємо сформовані з нашої маси кульки.

7. Смажимо сирники по кілька хвилин із кожного боку.

8. Приготовлені сирники викладаємо на тарілку.

9. Після того як десерт буде готовий, його можна подавати зі сметаною, згущеним молоком або варенням.

Пишні сирники з сирної маси із родзинками

Рецепт сирників з сирної маси з родзинками сміливо можна назвати чудовим виходом для тих, кому ніколи протирати сир через сито. А ще сирники, приготовані за цим рецептом, можна не смажити, а запекти в духовці. Що є відмінним рішеннямдля тих, хто слідкує за своєю фігурою. Адже для випікання жодної олії не потрібно. Максимум що вам стане в нагоді - це пекарський папір, щоб не мучитися потім, віддираючи десерт від дека.

Набір продуктів:

300 г сирної маси з родзинками
1 яйце
55 г цукру
50 г. борошна + трохи для обсипання
олія для смаження або пергамент

Приготування:

1. Яйце ретельно збиваємо віночком

2. До яйця додаємо сирну масу. Якщо ви не дуже любите солодке, то додатковий цукор можна і не додавати, оскільки маса сама по собі вже дуже солодка.

3. Додаємо цукор, що залишився і просіяне борошно

4. На обсипану мукою тарілочку викласти ложку маси, накрити чашкою і сформувати сирник. І так робимо з кожною ложкою маси.

5. Сирники акуратно укладаємо на сковороду з маслом або в розігріту до 180 градусів духовку.

6. Смажимо на олії до скоринки, не забуваючи перевертати. Якщо готуємо в духовці, застилаємо пергаментом і тримаємо в ній десерт близько півгодини.

7. Сирники із запалу із жару викладаємо на тарілочку Десерт можна прикрасити ягодами та подавати зі сметаною

Як бачите, приготувати пишні сирники всім на смакоту не складно. Головне, приділить цьому трохи свого дорогоцінного часу та запастись необхідним перелікомсвіжі продукти. Приємного апетиту!

Вітаю, дорогі читачі. Чим порадувати своїх домочадців, щоб смачно і корисно було. По суті багато чим, але сьогодні поговоримо про сирники. Відразу згадую своє дитинство, як нам давали їх ще у садочку. Неясно пам'ятаю, але смак досі залишається при згадці.

На щастя, є багато рецептів таких ласощів, як сирники з сиру, деякими ми користуємося завжди. Але сьогодні я підібрала кілька рецептів, які мені дуже сподобалися, сподіваюся, і Вам сподобаються і Ви підберете щось і для себе.

Що таке сирник?

сирники з сиру з медом

Мене завжди цікавило питання: Чому сирник називають саме сирником, він робиться з сиру? Довелося покопатись в інтернеті. Все, як завжди, виявилося простіше, ніж думала.

Сирники з сиру так називаються, бо на Русі сир і сир — одне й те ж саме. Сир наші предки називали сиром. Ще виявилося, що рецепту цих ласощів багато століть. Це й не дивно. Сирник дуже багатий на кальцій і корисними матеріалами, Бо робиться він із сиру, а сир із молока.

На Русі сир було прийнято називати саме «сиром», і лише в 19 столітті з'явилося слово «сир», адже насправді це різні продукти. Але міняти назву страви не стали, лише додалося уточнення, що вона з сиру. А взагалі, будь-які страви із сиру називаються «сирниками».

Звичайно, щоб отримати смачний сирник, пишний, гарний, нам потрібно використати якісний сир. А саме – домашній. Можна і магазинний, але тоді більшу жирність, хоча б.

секрети приготування сирників

1. Звісно ж сир. Він має бути домашнім, зроблений самої або куплений у фермерів. Якщо купувати у магазині, то саме сир, а не сирну масу. І не потрібно брати знежирений, вийде лише подібність сирника.
2. При тепловій обробці сир поводиться дуже примхливо, він може прилипати на сковороді, розвалюватися. Тому шматочки необхідно розім'яти. Деякі перетирають сир з борошном, деякі протирають через велике сито.
3. Не варто класти багато сиру в тісто. Тоді сирники вийдуть важкими та жорсткими.
4. Ну а якщо сир рідкуватий і містить сироватку, то його можна віджати через марлю.
5. Коли сир дуже жирний, то рецепт додатково додають яйце і трохи борошна.
6. Якщо сир сухуватий, його можна зволожити. Для цього до нього додають 1 столову ложку молока або вершків на 300 грам сиру.
7. Якщо сир кислий, то до нього можна додати трохи соди йодованої.
8. Щоб сирники вийшли пишними, додайте до тіста трохи розведеної лимонної кислоти.
9. Не потрібно вбивати в тісто багато яєць. Інакше сирники виходять важкими та гумовими. Якщо потрібно отримати дієтичні сирники, то яйця замінюємо ложкою нежирної сметани чи молока.
10. Для смаження краще використовувати топлене масло, сирники виходять ніжнішими. Смажити краще на середньому вогні чи навіть трохи менше. Так вони просмажаться рівномірно всередині та не підгорять.
11. Сирники не потрібно робити товстими, щоб просмажувалися рівномірно та всередині.
12. Приготувати сирники можна як у духовці, і на сковороді. Навіть на пару їх можна приготувати. Різниця очевидна, як у зовнішньому вигляді, таки за смаковими якостями. Найшвидше посмажити на сковороді. Піде хвилини 2-3 на кожну сторону. А ось кориснішим для шлунка - випічка в духовці. Такі сирники краще засвоюються шлунком.

Ну ось найголовніше, гадаю, перерахувала. Тепер перейдемо безпосередньо до рецептів. І на першому місці звичайно класика.

Класичний рецепт сирника із сиру.

класичний рецепт сирників із сиру

Інгредієнти:

1. сир - 0,5 кг;
2. борошно - 1 склянка;
3. яйце - 1 штука;
4. сіль - 1 щіпка;
5. сода - на кінчику ножа;
6. цукор - 1 столова ложка.

Крок 1

Розтираємо сир, ложкою або вилкою. Додаємо сіль, цукор, борошно та соду. Все ретельно перемішуємо.

Крок 2

Вбиваємо яйце і місимо тісто. Якщо тісто не заміситься, сир сухий, то вливаємо трохи молока.

Крок 3

Приготовлене тісто розгортаємо ковбаскою, діаметром приблизно 7 - 8 сантиметрів. Стіл при цьому краще посипати мукою|борошном|, щоб|аби| не прилипало тісто.

робимо «ковбаску» та нарізаємо шматочками

Крок 4.

Тепер нарізаємо шматочки по 1 сантиметру. З них робимо коржики.

Крок 5.

Тепер найголовніше - смаження. На сковороді обсмажуємо до золотистого кольору. Смажимо сирники з сиру на повільному вогні. Якщо хочете менш калорійний продукт, то використовуємо рослинна олія. Але краще брати топлене.

Не можна, щоб сирники плавали у маслі на сковороді. Інакше вони вберуть масло і будуть дуже жирними. Краще доливати олію потроху.

обсмажуємо з двох сторін

Крок 6

Можна подавати до столу. Для заправки використовуємо джем, сметану чи варення. Сирники з сиру можна їсти як теплими, так і холодними. Але коли вони тільки зі сковороди, то смачніші на багато.

Сирні сирники в духовці.

сирники з духовки

Цей варіант приготування сирників мені подобається тим, що він корисніший у плані засвоєння кишечником. Сирники виходять легким та не менш корисними.

Ще хочу зазначити, що деякі дані сирники не виходять. Хочу звернути Вашу увагу насамперед на рекомендації на початку статті.

Найчастіше сирники не виходять, коли вони сируваті. Для цього з тіста необхідно видалити зайву вологу. Так само можна обваляти сирники у манній крупі, виходить щось у вигляді паніровки.

Але найкраще, якщо трохи підсмажити сирники на сковороді, зовсім трохи, потім у духовку і далі до готовності.

Нам знадобиться:

1. сир - 300 гр;
2. борошно - 3 столові ложки;
3. яйце - 1 штука;
4. сіль - за смаком;
5. розпушувач - 1 чайна ложка;
6. ванільний цукор - за смаком.

Крок 1

Готуємо тісто. Сир необхідно подрібнити. Можна через сито протерти. додаємо цукор і вбиваємо яйце. Добре все переминаємо.

Крок 2

Додаємо сіль та ванільний цукор для аромату. Тепер розпушувач і перемішуючи, додаємо борошно потроху, постійно і ретельно перемішуємо.

Крок 3

Тепер лист стелимо фольгою або пергаментним папером. Тепер потрібно з тіста зробити порції. Для цього змочимо руки та руками робимо невеликі кульки, кладемо їх на деко і трохи притискаємо.

Крок 4.

Щоб точно все вийшло, бажано заздалегідь сирники обсмажити на сковороді, зовсім небагато, до утворення золотистої скоринки.

У розігріту до 180 С духовку кладемо наші сирники на 10-12 хвилин. Коли вони підрум'яняться, перевертаємо і знову відправляємо до духовки до готовності. Після подаємо на стіл, зі сметаною саме те.

сирники у духовці на фользі

Головне не перетримати сирники з сиру, інакше вони можуть стати сухими та твердими.

Сирники "Смак дитинства".

сирники «Смак дитинства»

Даний рецепт теж простий і виходить ласощі пишними і смак, як у дитинстві. Може таке відчуття надає смак ізюму та крупинки манки. Пробуємо.

Інгредієнти:

1. сир - 0,5 кг;
2. манна крупа - 180 гр;
3. яйце - 3 шт.;
4. цукор - 60 гр;
5. ізюм - 50 гр;
6. сіль - за смаком;
7. рослинна або топлена олія для смаження.

Крок 1

Спочатку розминаємо сир, можна виделкою. Потім туди вбиваємо яйця і ретельно перемішуємо.

Крок 2

Додаємо сіль та цукор, 100 гр манки. Ретельно перемішавши, додаємо родзинки і ще ретельно перемішуємо тісто, так, щоб родзинки приблизно рівно розподілилися по тесту.

Крок 3

Тепер змочивши руки, робимо сирники невеликі, щоб рівномірно просмажилися.

Крок 4.

Тепер розігріваємо сковороду та на середньому вогні обсмажуємо наші сирники із сиру до золотистого кольору. Після готовності обвалюємо їх у манній крупі, що залишилася.

На стіл подаємо зі сметаною або смачним варенням.

Рецепт із дріжджами.

сирники на дріжджах

Ця страва мені сподобалася тим, що виходить тісто як на оладки, але також дуже смачно. Але можна і тісто інакше зробити і тоді можна сирники зробити будь-якої форми.

Нам знадобиться:

1. сир - 300 гр;
2. борошно - 1 склянка;
3. яйця - 2 шт.;
4. молоко - 1 склянка;
5. 1 маленький пакетик сухих дріжджів;
6. сіль - за смаком;
7. цукор.

Цей рецепт можна приготувати двома способами. Розглянемо обидва варіанти.

Варіант 1

Крок 1

У чашку наливаємо 1/2 склянки молока, 1/4 склянки борошна, 1/ пакетика дріжджів, сіль і цукор за смаком. Перемішуємо і ставимо підійти опару.

Крок 2

Після того, як наше тісто збільшиться вдвічі, додаємо туди молоко, що залишилося, борошно і весь сир, подрібнений виделкою або через сито. Все ретельно перемішуємо до консистенції, як на оладки та знову залишаємо на столі, щоб підійшло.

Крок 3

Тепер розігріваємо сковороду. Великою ложкою кладемо тісто на сковороду і обсмажуємо як оладки.

Другий спосіб без опара і готуються сирники із сиру в духовці. І так подивимося, як приготувати.

Варіант 2

Крок 1

Розминаємо сир, ретельно. Додаємо склянку борошна, сіль та цукор за смаком, 0,5 пакетика дріжджів, яйце та тепле молоко. Молоко обов'язково підігріваємо, але не робимо гарячим. Тепер все ретельно розмішуємо і робимо тісто як на пельмені, але не дуже круто.

Крок 2

Залишаємо тісто на столі, приблизно на 1 годину, прикривши рушником або пакетиком.

Крок 3

Тепер розкочуємо пласт, завтовшки трохи більше 1 сантиметра. Беремо склянку або різні форми і вирізаємо сирники. Для дітей я беру різні фігурні форми. Можна просто ножем нарізати квадратиками чи ромбиками.

Крок 4.

Тепер готуємо лист, поклавши на нього фольгу або пергаментний папір. Розігріваємо духовку до 180 ºС. На лист викладаємо наші сирники і в духовку на 20 хвилин.

Після цього можна відразу подавати на стіл до чаю з варенням або сметаною.

Сирники у мультиварці.

Сирники у мультиварці

Звичайно ж сирники смачні виходять у мультиварці. Готуються вони не довго, але виходять м'якими та кориснішими. Спробуймо їх приготувати.

Інгредієнти:

1. сир - 250 гр;
2. борошно - 3 столові ложки;
3. цукор - 3 столові ложки;
4. яйце - 1 шт.;
5. сіль за смаком.

Крок 1

Робимо тісто. Розм'якшуємо сир, туди додаємо борошно, цукор та яйце. Все перемішуємо. Трохи солимо і ще ретельно перемішуємо.

Крок 2

З тіста робимо коржики, не великі. Обвалюємо їх у борошні.

Крок 3.

Тепер чашу мультиварки обмазуємо маслом і викладаємо кілька коржів так, щоб вони були на відстані один від одного, оскільки вони збільшаться у розмірі.

Крок 4.

Тепер чашу в мультиварку і вмикаємо режим «Випічка». Так готуємо 5 хвилин із одного боку. Потім перевертаємо сирники з сиру та ще 5 хвилин випікаємо.

Ось і все, подаємо на стіл до чаю. Спробуйте, не пошкодуєте.

Дієтичні сирники.

Цей рецепт підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. Але я представлю його вам у відео, там краще і наочніше все описано:

Сирники із сиру з шоколадним сиропом.

сирники з шоколадним сиропом

Якщо хочете приготувати щось особливе і не менш корисне, то я приготувала вам рецепт із кукурудзяного борошна, дуже смачний.

Нам знадобиться:

1. сир - 0,5 кг;
2. кукурудзяне борошно - 70 гр;
3. яйце - 3 шт;
4. цукор - 60 гр;
5. ванільний цукор;
6. сіль - за смаком;
7. цукрова пудра;
8. шоколадний сироп.

Крок 1

Роздрібнюємо сир і викладаємо в окрему миску.

Крок 2

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо із цукром. Домагаємось отримання пишної пінки. Найкраще збивати міксером. Добиваємо повного розчинення цукру.

Крок 3

Потім у сир додаємо жовтки. все перемішуємо. Потім додаємо туди кукурудзяне борошно, сіль та ванільний цукор. Все ретельно перемішуємо.

Крок 4.

В отриману масу повільно і помішуючи, вливаємо білкову масу.

Крок 5.

Тепер формуємо сирники. Чи не великі, не товсті.

Крок 6

Розігріваємо сковороду та обсмажуємо наші сирники. Готуємо до появи гарної рум'яності.

Крок 7.

По готовності викладаємо порції, посипаємо сирники цукровою пудрою та поливаємо шоколадним сиропом.

Ось і все, пальчики оближеш, м-м-м-м...

На цьому у мене все, ділитесь своїми враженнями та рецептами у коментарях. Ставте лайки. Приємного Вам апетиту, поки що.

Сирники з сиру, рецепт пишні як у садку — 7 найкращих рецептів.оновлено: Лютий 27, 2019 автором: Суботина Марія

А давайте готувати рум'яні сирники із сиру? Цей рецепт з фото покроково описує весь процес кулінарного "чаклунства", тому він однаково стане в нагоді просунутим кухарям, які тільки на хвилинку "заскочили" подивитися, скільки потрібно покласти в сир цукру для ідеальних сирників, і новачкам, що осягають ази смаження золотистих сирних оладок . Які тільки сирники я не готувала і не їла! І пишні, ніжні, м'які наче хмара, схожі на ванільну тістечку. І щільні, сухі, рум'яні. І апетитні сирники із начинкою. Але досвідченим шляхом я таки знайшла свою формулу ідеальних сирників із сиру. Ділюсь нею з вами. Але не забувайте, що 90% успіху залежить від якості головного інгредієнта. Сир для сирників повинен бути в міру жирним (6-9%), помірно вологим (щоб не довелося додавати до сирників багато борошна) і не кислим. Решта – справа техніки!

З продуктів візьміть:

Як готуються сирники з сиру (навчаємося покроково):

Найніжніші та найсмачніші сирники виходять з однорідного м'якого сиру. Але із зернистого продукту ви зможете приготувати щось неймовірно смачне. Якщо протрете його через металеве сито або переб'єте в блендері до маси крему. Немає часу цим займатися? Розімніть сир виделкою. Швидкий, простий та безшумний спосіб. Дуже важливо, щоб сир був свіжим і смачним. Купівлю використовувати категорично не рекомендую. Тому що зазвичай у ній мало що залишається корисного. Виробники нерідко додають шкідливу пальмову олію та велику кількість цукру. Домашній сир- Ідеальний варіант.
Додати куряче яйце. Достатньо одного невеликого. Важливо, щоб сир не був надто вологим. Тому що доведеться додавати більше борошна. А від цього страждає смак та ніжна консистенція готової випічки.
Тепер всипте звичайний та ванільний цукор. Останній можна замінити на ванілін. Його знадобиться щіпочка, на кінчику ножа. Ароматизатор зробить сирники ще апетитнішими. А надлишок підсолоджувача ні до чого. Нехай сирники вийдуть кисло-солодкими із яскравим смаком сиру. Якщо буде багато цукру, акуратні сирні коржі розповзатимуться по сковороді. І страва зіпсується. А ласуни завжди зможуть компенсувати нестачу солодкого в крові, полив сирнички улюбленим сиропом, згущеним молоком, варенням або медом.
Обережно все перемішайте. "Тісто" не повинно вийти занадто рідким.
Всипте борошно. Перед додаванням обов'язково просійте її. Додайте соду або розпушувач. На смак це ніяк не позначиться. Але сода пов'язує казеїн, який у велику кількістьміститься у кисломолочних продуктах. Тому випічка стане ніжнішою. Також всипте дрібку дрібної солі. Вона підкреслить і посилить смак сиру.
Ще раз перемішайте. Маса повинна вийти однорідною, злегка вологою і трохи липне до рук.
Формування сирників з сиру - процес дуже простий, у рецепті з фото я його не стала докладно ілюструвати, але все ж таки я покроково його розпишу для новачків. На обробну дошку або стіл просійте трохи борошна. Викладіть сирну основу для сирників. Сформуйте "ковбаску". Якщо маса вийшла правильної консистенції, зробити це буде просто. Сильно липне? Підсипте трохи борошна. Змоченим у воді ножем розділіть заготовку на рівні частини. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде 6-7 середніх сирників. З кожної частини скачайте кульку і приплюсніть її. Зробіть у міру пишний коржик.
У товстодонній сковороді розігрійте олію. Воно обов'язково має бути дезодорованим, щоб характерний аромат не передався готовому десерту. Викладіть заготовки. На невеликому вогні готуйте 3-4 хвилини, поки низ не покриється золотистою скоринкою.
Акуратно переверніть за допомогою лопаточки або двох виделок. Випікайте ще 3-4 хвилини із зворотного бочка. Готові сирники перекладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Так убереться зайвий жир.
А тепер можна подавати сирники. Вони хороші як у теплому, так і холодному вигляді. І не забудьте про приємні "бонуси" - згущене молоко, цукрову пудру, варення та іншу смакоту.

Що ще можна додати до сиру для сирників

Я вирішила трохи розширити список інгредієнтів і, можливо, наштовхнути вас на думку про кулінарні експерименти. Отже, чим можна перетворити до невпізнання улюблену випічку.

• Цитрусова цедра. Трохи дрібно натертої кірки апельсина чи лимона додадуть сирникам тонкий аромат та смак. На цю кількість продуктів знадобиться 1/2-1/3 ч. л. Перед тим як знімати цедру, добре вимийте фрукт. І обдайте його окропом. При знятті намагайтеся не зачепити білу частину кірки. Бо з нею сирники будуть гірчити.
• родзинки, курага або інші сухофрукти. Жменя корисної смакоти ніколи не завадить. Перед додаванням до сиру вимийте сухофрукти. Залийте окропом. Через 10-15 хвилин воду злийте. Сушені фрукти обсушіть рушником. Великі – наріжте. Дрібні – залиште цілими. Припиліть сухофрукти борошном. І додайте до сиру для сирників. Смажте як завжди.
• кориці. Дрібка цієї спеції чудово відтінить ніжний смак. Але разом із ваніллю використовувати не рекомендую. Буде надто запашно.
• свіжі або консервовані фрукти та ягоди. Банан, яблуко, груша, слива, малина, полуниця, смородина... Продовжувати далі, гадаю, немає сенсу. Підключайте свою фантазію, смакові уподобання та запаси в холодильнику. Великі ягодиабо фрукти потрібно нарізати дрібним кубиком. Або крупно натерти. Груші чи яблука краще очистити від шкірки. І від серцевини, звичайно. Дрібні ягоди можна додавати повністю.
• солодкі овочі. З гарбузом і морквою виходять корисні та апетитні сирники. А їхній веселий помаранчевий відтінок неодмінно підніме настрій!
• шоколад. Шоколадну крихту можна "запечатати" всередину сирних коржів або просто рівномірно розподілити її по "тесту".
• варене згущене молоко. Сирники з начинкою зі згущеного молока - улюблене частування дітей та деяких дорослих-ласунів. Думаю, сподобається вам.

Приємно-солодкого апетиту!