Що таке антикафе? У своїй більшості це заклади соціального спрямування, де можна поспілкуватися, відпочити, зустрітися з друзями. Такі заклади – щось середнє між клубом та кафе. У нашій країні вони з'явилися зовсім недавно, а ось у країнах Європи та Америки вони мають великий успіх.

Найчастіше сюди приходять творчі натури: письменники, художники, музиканти. Але також бувають і ділові люди. Так як у Росії така ніша ще не зайнята, у вас є можливість стати її частиною без особливих зусиль та витрат.

Що потрібно для відкриття?

Отже, як відкрити антикафе та що для цього потрібно?

По-перше Ви повинні подбати про приміщення. Його площа має становити не менше 200 м². Оформлення вибирається відповідно до заданої тематики. Як правило, дизайн повинен розташовувати до безтурботності та спокою. Зручна ситуація, як показує практика, збільшує шанси підприємства на успіх. Щоб збільшити свої шанси, краще скористатися послугами дизайнера для оформлення приміщення в індивідуальному стилі.

Важливо враховувати той факт, що все приміщення має одночасно відповідати перевагам різних групвідвідувачів: студентів, творчих особистостейта підприємців. Щоб уникнути конфліктів між такими групами би мало бути розмежування, тобто. залів має бути кілька:

1. Загальна зала;
2. зал для зборів, зборів, тренінгів та занять (площа 30 м?);
3. зал для переговорів, знешумлений спеціальними звукоізоляційними матеріалами(12-15 м?);
4. кабінки для груп людей (4-8 осіб).

По-друге , Треба подбати про асортимент ще на стадії відкриття антикафе. Зазвичай меню досить просте. Багато хто обмежується кавою, чаєм та прохолодними напоями, цукерками, пончиками, печивом та шоколадом. Чому так? Тут головне не їжа, а атмосфера, дозвілля та обстановка. На їжі ніхто особливо не наголошує.

Важливо встановити свої правила щодо принесеної їжі. Єдина можлива заборона – заборона на алкоголь, яка діє у всіх таких закладах.

По-третє , Купуйте необхідне обладнання. Особливого обладнання не потрібне. Поряд з їжею мають бути кавоварки та кавоварки. Також додатково необхідно купити мікрохвильову піч. Посуд має бути спеціальним, особливим, з вашими логотипами або відповідно до тематики всього закладу (келихи, чашки, тарілки, столові прилади).

По-четверте , наперед підберіть персонал. До речі, наймати велика кількістьлюдей зовсім необов'язково. Антикафе – заклад самообслуговування. З професійного персоналу вам потрібно буде найняти 1-2 адміністраторів, залежно від графіка роботи, прибиральницю та охоронця. Завдання адміністратора – зустріти відвідувача та розповісти про пропоновані послуги. Він проводить клієнта в зал і стежить за кількістю напоїв та їжі, поповнюючи запаси в міру необхідності.

Необхідні документи

Для ведення бізнесу в рамках легітимного сфери діяльності, ви повинні зареєструватися як індивідуальний підприємець або юридична особа. Після того, як ви отримали Свідоцтво про державної реєстрації, а також установчу документацію, ви також отримуєте дозвіл від органів пожежної служби та СЕС. Отже, які необхідні документи для відкриття антикафе:

• Договір оренди;
• договір на вивіз сміття;
• договір про проведення дератизації та дезінсекції;
• узгоджений із територіальним відділом план виробничого контролю з урахуванням особливостей підприємства.

Після того, як всі документи підготовлені, ви можете розпочинати діяльність. Ніхто вам не видасть ліцензію на торгівлю алкогольними напоямита тютюновими виробами тому, що в такому закладі таких послуг не передбачено.

Якщо ви захочете забезпечувати клієнтів повноцінним харчуванням без облаштування кухні, підпишіть договір про доставку готових обідів. Повірте, більшість кафе та ресторанів будуть раді запропонувати такі послуги.

Скільки потрібно вкласти?

Основні статті витрат – це:

1. Комунальні послуги та оренда;
2. купівля продуктів;
3. оплата послуг зв'язку;
4. заробітна платадля працівників;
5. канцелярія;
6. обладнання;
7. дизайн (столи, стільці, крісла, дивани, подушки тощо);
8. миючі засоби, щітки.

На відкриття антикафе у великому місті вам знадобиться від 300 000 до 500 000 рублів. Також у перший місяць роботи ви додатково витратите близько 200 000 рублів.

Скільки ви можете заробити?

У середньому по ринку, вартість відвідування такого закладу – 2 рублі на хвилину. Середня тривалість відвідування становить від 2 до 3 годин у великих містах та від 1 до 2 годин у регіонах. У середньому протягом дня таке кафе відвідає 50-60 осіб.

Отже, за такого розкладу за місяць ви зможете заробити від 360 000 до 400 000 рублів (у великому місті) або від 180 000 до 300 000 рублів (у регіонах). Отже, рентабельність такого бізнесу становить від 17 до 40%.

Ви також можете підвищити рентабельність, якщо оберіть правильне розташуваннязаклади. Найкращі варіанти- Недалеко від торгово-розважальних центрів та вузів. Ви також додатково можете влаштовувати спеціальні пропозиції та акції, що, безсумнівно, привернуть увагу клієнтів.

Тепер вам відомо, з чого розпочати відкриття антикафе. Якщо ви хочете уникнути ризиків, ретельно сплануйте бізнес та підійдіть до здійснення з усією відповідальністю. Зберіть усю доступну тематичну інформацію та забезпечте дохід ще на стадії розробки. Бажаємо успіхів та процвітання!

Ознайомтеся із пропозиціями банків

РКО в Точка банку.

Відкрити рахунок

Докладніше про розрахунковий рахунок

• Відкриття рахунку – безкоштовно за 10 хвилин;
• Обслуговування – від 0 р/міс.;
• Безкоштовних платіжок – до 20 шт/міс.
• до 7% на залишок по рахунку;
• Можливий овердрафт;
• Інтернет-банкінг – безкоштовно;
• Мобільний банк – безкоштовно.

РКО у Райффайзенбанку.

Відкрити рахунок

Докладніше про розрахунковий рахунок

• Відкриття рахунку – безкоштовно за 5 хвилин;
• Обслуговування – від 490 р/міс.;
• Мінімальні комісії.
• Оформлення зарплатних карток - безкоштовно;
• Можливий овердрафт;
• Інтернет-банкінг – безкоштовно;
• Мобільний банк – безкоштовно.

РКО в Тінькофф банку.

Відкрити рахунок

Докладніше про розрахунковий рахунок

• Безкоштовне відкриття Р/С за 10 хв.;
• Перші 2 місяці безкоштовне обслуговування;
• Після 2 місяців від 490 р/міс.;
• до 8% на залишок по рахунку;
• Безкоштовна бухгалтерія для ІП на Спрощенці;
• Безкоштовний інтернет-банкінг;
• Безкоштовний мобільний банк.

РКО в Ощадбанку.

Відкрити рахунок

Докладніше про розрахунковий рахунок

• Відкриття р/р – 0 р.;
• Обслуговування – від 0 р/міс;
• Безкоштовний Ощадбанк Бізнес Онлайн;
• Багато додаткових послуг.

Докладніше про розрахунковий рахунок

• 0 руб. відкриття рахунку;
• 0 руб. інтернет-банк та мобільний банк для управління рахунком;
• 0 руб. випуск бізнес-карти для внесення та зняття готівки у будь-якому банкоматі;
• 0 руб. перше внесення готівки на рахунок;
• 0 руб. податкові та бюджетні платежі, перекази юрособам та ІП в Альфа-Банку;
• 0 руб. обслуговування рахунку якщо немає оборотів.

РКО у Східному банку.

Відкрити рахунок

Докладніше про розрахунковий рахунок

• Відкриття рахунку безкоштовно;
• Резервування за 1 хвилину;
• Інтернет-банк та мобільний додатокбезкоштовно;
• 3 місяці обслуговування безкоштовно;
• після 3 місяців від 490 р/міс.

РКО у ЛОКО Банку.

Відкрити рахунок

Докладніше про розрахунковий рахунок

• Відкриття рахунку – безкоштовно;
• Резервування за 1 хвилину;
• Обслуговування – від 0 р/міс.;
• Зняття готівки від 0,6%;
• Безкоштовний термінал для еквайрингу;
• Інтернет-банкінг та мобільний додаток – безкоштовно.

РКО в Експерт Банку.

Відкрити рахунок

Докладніше про розрахунковий рахунок

• Обслуговування рахунку – від 0 руб./міс.
• Видача готівки (до 700 тис. руб.) - Безкоштовно
• До 5% на решту грошей на рахунку
• Вартість платіжки – від 0 руб.

РКО у Юнікредит банку.

Відкрити рахунок

Ви вирішили відкрити антикафе? Розробили концепцію та подолали найскладніші етапи становлення бізнесу: знайшли приміщення, зробили ремонт, закупили меблі та техніку. Персонал – досвідчений та привітний, вивіска – яскрава та приваблива. Але антикафе пустує.

Як розкрутити антикафе та зробити так, щоб проект приносив прибуток? Ми розглянемо найефективніші методи.

Визначаємо причини низької відвідуваності антикафе

Спочатку розберемося, чому тайм-кафе не приносить бажаний прибуток? Якщо гості не прагнуть до вас, можливо дві основні причини:

• Перший.Про вас просто не знають. Недостатньо встановити вивіску та чекати на відвідувачів. Більше того, одна група Вконтакте та пара рекламних оголошеньна тематичних майданчиках не зроблять антикафе популярним. Задіяти всі можливі ресурси. Будьте активнішими!
• Друга.Про антикафе чули, але воно не зацікавило. Можливо, ваш проект загубився серед інших. Знайдіть свою фішку!

Далі ми докладно розглянемо, як просувати антикафе, які інструменти збільшать прибуток. Можливо, багато з них здадуться вам банальними та простими. Однак, якщо їх використовувати правильно, вони зроблять тайм-кафе відвідуваним.

Як просувати антикафе та заявити про себе?

Формат тайм-кафе вже знайомий потенційним відвідувачам. Тому вам необхідно зрозуміти, як стимулювати гостей ходити саме у ваше антикафе.

Найпростіший спосіб - активно вести групи в соцмережах та інстаграм, публікувати новини про майбутні заходи, викладати фотозвіти, інформувати про акції та знижки. Ваші облікові записи повинні бути живими! Спілкуйтеся з користувачами, проводьте конкурси та опитування. Регулярно оновлюйте новини.

Крім того, якщо у вас є постійні гості, нехай їх лише 10-15 осіб, обов'язково попросіть їх залишити контакти та періодично пропонуйте їм невеликі бонуси. Наприклад, надайте їм безкоштовні хвилини відвідин за лояльність. Акції типу «приведи друга» також добре працюють. Організовуючи виставки та концерти, запрошуйте постійних клієнтів особисто – по смс або e-mail.

На чому заробляють антикафе: оцініть конкурентів

Вирішуючи питання, як збільшити відвідуваність антикафе, зверніть увагу на роботу компаній-конкурентів. Придивіться до того, за допомогою яких інструментів вони залучають гостей. Що це: нижчі ціни, дисконтна програма, а може, цікаві заходи, на які відвідувачі ходять натовпом?

Запропонуйте гостям альтернативу.Антикафе-конкурент, як і ви, проводить кінопокази на великому екрані, але чи працює тільки вдень? Організуйте нічні перегляди за вигідною ціною. Ретроспективи фільмів конкретного режисера, ночі кіно популярного актора чи кумира минулого – це затребуване та популярно. Пробуйте різні варіантиадже тільки на практиці ви зможете зрозуміти, які з них принесуть прибуток антикафе.

Як збільшити відвідуваність антикафе: чим зацікавити гостей

Крім бонусів існують інші способи зробити антикафе популярним у жителів Москви. Зробіть відвідування вигідним для гостей.Що це означає? Ви не просто надаєте приміщення для роботи чи відпочинку, ви робите майданчик корисним для відвідувачів.

Організуйте стійку, де гості зможуть обмінюватися візитками та контактами та налагоджувати співпрацю. Тут же можуть розміщуватися флаєри та запрошення від ваших партнерів.

Чи не знаєте, що ще зробити? Запитайте безпосередньо: організуйте опитування у групі, попросіть учасників запропонувати свої варіанти, працюйте з людьми та виходьте з того, що цікаво вашим гостям.

Як залучити клієнтів до антикафе: кадри вирішують все

Справа в тому, що для антикафе буде потрібно персонал, який працюватиме в режимі багатозадачності. Що це означає і скільки людей потрібно найняти?

Достатньо 2-3 кваліфікованих співробітників. Однак необхідно одразу пояснити їм специфіку роботи. Наприклад, до обов'язків адміністратора входить не лише реєстрація гостей, які приходять в антикафе. Він має вміти спілкуватися з відвідувачами: підтримати розмову, допомогти включити x-box, перевірити обладнання перед концертом чи навіть виступити у ролі ведучого.

Одним словом, зібравши команду ентузіастів, ви зможете зробити нових відвідувачів постійними та збільшити прибуток.Пам'ятайте, що сарафанне радіо — одна з відповідей на питання, як антикафе вижити у висококонкурентному середовищі. Якщо гостям сподобається ваш проект, вони обов'язково порадять його знайомим.

Доброзичливий і привітний персонал — одна з причин, чому гості знову повернуться. Інші важливі складові успішного бізнесу — затишний інтер'єр, різноманітні заходи, бонуси постійним клієнтам Все це зробить антикафе відвідуваним та принесе прибуток.

Здрастуйте андрей!
Для відкриття антикафе Вам необхідні документи у переліку, серед яких:

п.3. Програма виробничого контролю (ППК)- Це документ санітарно-епідеміологічного законодавства РФ, де докладно представлені санітарно-протиепідеміологічні (профілактичні) заходи [дані про проведення] щодо фактичного розташування об'єкта та дотримання санітарних правил.


• СанПіна 1.1.1058-1 та СП 1.1.2193-07;
• Постанови Головного Державного санітарного лікаряномер 18 від 13 липня 2001р.

кожна юридична особа та індивідуальний підприємець зобов'язані здійснювати виробничий контроль відповідно до індивідуального плану. (ППК) розробляється з урахуванням особливостей конкретного підприємства та узгоджується з територіальним відділом Росспоживнагляду.

п.4Відповідно до Федерального Закону № 52, юридичні особиі індивідуальні підприємцізобов'язані проводити дератизаційні роботи та дезінсекційні роботи у разі, якщо їхня діяльність пов'язана з експлуатацією об'єктів особливого епідеміологічного значення, у тому числі

• Підприємств харчової промисловості, громадського харчування
• громадських та публічних установ

Договір на проведення дератизації та дезінсекції. («договір на 3Д») - це необхідний документдля програми виробничого контролю, оформлення ліцензії на вид діяльності, санепідумовлення, тощо. У договорі на дератизацію обов'язково прописуються реквізити юр. особи або ІП, площу приміщення чи території, кратність та вартість проведення робіт. Реєстрація в Росспоживнагляді не потрібна.

• п.5Відповідно до Постанови Уряду № 569 та Федерального Закону № 52, у будь-якій організації в Москві та області повинен бути укладений договір з компанією, яка здійснює вивіз та утилізацію твердих побутових відходів.

  Тобто, Вам слід укласти договір з організацією, яка здійснює транспортування відходів та має діючий договір на утилізацію з полігоном ТПВ. У додатку до договору обов'язково слід зазначити конкретне місце забору сміття із зазначенням точної кількості контейнерів. Обсяг контейнера розраховується виходячи з кількості осіб, що обслуговуються (для житлових будинків) чи потреб підприємства (для виробництва). У додатку має бути також графік вивезення сміття (не рідше 1 разу на 3 дні при температурі повітря до 14 градусів Цельсія та 1 раз на день при температурі повітря понад 14 градусів Цельсія). Також у договорі зазвичай обумовлюються такі нюанси, як умови вивезення великогабаритних відходів, небезпечних відходів, вартість збору та навантаження розсипаного сміття, умови заміни контейнерів тощо. і т.п.
  

• Порядок поводження з ртутними лампами визначеноФедеральним законом від 1998 р. номер 89-ФЗ «Про відходи виробництва та споживання»
  , Постановою Уряду Російської Федерації№ 681 р. Москва «Про затвердження Правил поводження з відходами виробництва та споживання в частині освітлювальних пристроїв, електричних ламп, неналежні збір, накопичення, використання, знешкодження, транспортування та розміщення яких може спричинити заподіяння шкоди життю, здоров'ю громадян, шкоди тваринам, рослинам та навколишньому середовищі».; СанПіН 4607-88 « Санітарні правилапри роботі з ртуттю, її з'єднаннями та приладами з ртутним заповненням»; СанПіН 2.1.7.1322-03 Гігієнічні вимогидо розміщення та знешкодження відходів виробництва та споживання»; ГОСТ 12.3.031-83 «Роботи з ртуттю. Вимоги безпеки».

Відповідно до Постанови Уряду Російської Федерації номер 681, кожне підприємство, яке експлуатує такі лампи, зобов'язане мати договір на вивезення та утилізацію ламп, що містять ртуть, з організацією, що має ліцензію на цей вид діяльності. Крім того, використані лампи повинні зберігатися на території лише у спеціальному герметичному зачохленому контейнері.

Тобто, якщо Ви використовуватимете лампи зазначеного типу, то Вам слід укласти також відповідний договір з орг., яка надає даний видпослуг.

Федеральна служба з нагляду у сфері захисту прав
споживачів та благополуччя людини пояснює, що антикафе не відноситься до їх
сфері контролю та такого закладу дозвіл СЕС не потрібен. Служба відносить цей вид закладу до клубу за інтересами.

Т Яким чином, зараз Вам слід звернутися до організацій, які надають Вам необхідні послуги.

Зможу Вас проконсультувати з
особливостям реєстрації «антикафе» та оподаткування цього виду
діяльності в Чаті або скайпом.

Зув.Ф. Тамара.

Головна причина, через яку відкриття антикафе вважається цікавою ідеєюдля малого бізнесу – відносна новизна концепції. Перший заклад такого плану з'явився на світ зовсім недавно, у 2011 році, і з того часу антикафе не встигли поширитися настільки, щоб стати повсякденністю.

Конкуренція на ринку порівняно з традиційними закладами громадського харчування дуже невелика. Людей приваблює все нове і незвичайне, тому при оригінальному підході та грамотному вкладенні засобів антикафе цілком може стати джерелом гарного заробітку. Не кажучи вже про необмежені можливості для нових вражень, знайомств та іншого позитиву.

Що таке антикафе і чому воно «анти»?

Корінне відмінність формату антикафевід звичайного кафе чи ресторану зводиться до простому принципу: клієнт платить не за їжу, а за час, проведений у стінах закладу.

Їжа ж найчастіше не відрізняється великою різноманітністю: основу меню складають чай, кава та солодощі. Все це надається гостям у необмежену кількість- що називається, їж скільки влізе. Що стосується ситної їжі, тут багато залежить від політики вашого майбутнього закладу. Деякі кафе готують також сендвічі, салати та інші страви, але вже за додаткову плату.

Наступна фішка цього формату – наявність в асортименті настільних ігорта проведення розважальних програм.

Відвідувачі знайомляться, веселяться, грають, насолоджуючись затишною та невимушеною обстановкою. Таким чином, антикафе має бути більш цікавою альтернативою домашнім посиденькам, і у ваших силах зробити його таким.

Кому це буде цікаво?

Звичайно, антикафе має специфічну аудиторію: подібний варіантпідійде не кожному.

Більшість відвідувачів:

• учні середніх чи вищих навчальних закладів,
• фрілансери.

Перших залучать вигідні ціниі можливість невимушено провести час, пограти та пошуміти, що допустимо далеко не у кожному кафе звичайного формату.

Фрілансери приходитимуть у пошуках спокійної обстановки та вільного вай-фаю: комусь вдома не вдається усамітнитися, а хтось просто хоче різноманітності.

Крім того, антикафе може послужити чудовою платформою для проведення днів народження, корпоративів та інших заходів.

Та й взагалі, для збирання великих компаній, яким потрібно затишне місцезустрічей.

З іншого боку, зовсім виключати «серйозні» категорії громадян також не варто. Якщо створити в антикафе відповідні умови для ділових зустрічей- Скажімо, обладнати для цього окрему, тиху кімнату - знайдеться чимало охочих скористатися таким варіантом.

Як відкрити антикафе та з чого почати складати бізнес-план?

Якщо ваш підприємницький досвід невеликий, і антикафе ваш перший проект, має сенс розглянути варіант купівлі франшизи. Це значно полегшить вашу роботу на початковому етапі. Ви зможете розраховувати на значну допомогу з боку франчайзера з ведення бухгалтерії, тонкощів, пов'язаних з роботою та іншими питаннями.

Але якщо ви все ж таки твердо маєте намір справлятися своїми силами – пам'ятайте про наступні важливих моментах:

• Для початку варто задуматися про те, в чому буде особливість вашого антикафе, чим воно відрізнятиметься від конкурентних закладів.

Для цього найкорисніше – вивчити ринок вашого міста, та замислитись над тим, чого існуючим закладам не вистачає.

Залучити гостей можна як оригінальними заходами, які не проводяться більше ніде, так і нестандартним графіком роботи, призами, спеціальними знижками та бонусами.

Придумайте індивідуальну фішку, властиву тільки вам: може, у вас стоятимуть величезні акваріуми, або бігатиме живе кошеня, або проводитиметься якась незвичайна лотерея на вході.

• Перше, на чому вам слід зупинитись, це приміщення.

Для початку, визначтеся з місцезнаходженням: воно має бути максимально наближеним до центру або до місця великої прохідності. При цьому не слід відкривати антикафе поблизу конкурентних закладів.

Звичайно, велике приміщення з безліччю різноманітних кімнат – величезний плюс для вас, але все ж таки на початкових етапахрекомендується зупинитись на невеликій площі з можливістю розширення надалі. Але, навіть у найскромнішому антикафе обов'язково має бути в наявності приміщення для адміністратора (за сумісництвом може служити коморою), і санвузол.

Поки ви ще не впевнені, що справа піде, занадто великі витрати ні до чого. Для початку цілком буде достатньо 150 метрів.

Кімната для гостей– особливо якщо вона лише одна – має бути просторою. Ніяку компанію не порадує перспектива сидіти пліч-о-пліч із сторонніми людьми і постійно їх перекрикувати.

• Але на чому економити точно не варто - так це на дизайні і обстановці вашого кафе.

Пам'ятайте, якщо у звичайному закладі громадського харчування клієнт насамперед оцінюватиме кухню, то в антикафе йому важливе лише одне – наскільки затишновін почувається.

Саме візуальна складова – те, що зацікавить аудиторію та викличе бажання прийти до вас знову. Незвичайні крісла, гамаки, подушки, картини, цікаві елементидекору - все це стане важливою частиною вашого неповторного стилю.

• Найбільш популярний графік роботиантикафе охоплює час із середини дня та до 22-23 годин.

Пов'язано це з тим, що таке оптимальний часдля відвідування закладу як студентами, так і людьми, що працюють. У той же час, ви можете вибрати інший графік: скажімо, цілодобовий режимзіграє вам на руку та виділить серед конкурентів, оскільки цей варіант менш поширений.

Але цей шлях має мінус: з таким режимом без допомоги адміністратора вам не обійтися, і в суму витрат доведеться включити і його заробітну плату.

Отже, частина ваших витрат йде на оренду приміщення, ремонт, оформлення інтер'єру. Розглянемо окремо потрібний реквізит.

Вам знадобиться наступний мінімальний набір обладнання:

• Необхідний мінімум побутової техніки: холодильник, мікрохвильова піч, кулер, кавоварка;
• Декілька столів – їх кількість залежить від розміру приміщення. Не забувайте про столи для адміністрації;
• Дошка та проектор для можливості перегляду фільмів
• Пристрій для роздачі WiFi;
• Кондиціонер.

Меблі та інше:

• Стільці;
• Крісла;
• Дивани;
• Окремі шафи, або стоячі вішалкидля верхнього одягу;
• Столові прилади, посуд;
• Книги та настільні ігри.

Персонал

З обов'язками адміністратора ви можете керуватись самі, а можете підшукати зміну. Адміністратор зустрічає гостей, оформляє їх, приймає оплату, забезпечує гостей усім необхідним. Краще, якщо адміністраторів буде кілька, щоб встигати стежити за порядком.

Якщо у вашому кафе, крім солодощів, передбачені ще якісь страви, знадобиться людина, яка відповідає за їхнє приготування.

Обов'язково наявність одного — двох охоронців, які зуміють перестрахувати вас від клієнтів, які не бажають платити гроші, та інших проблем, що виникають.

Тарифікація

Стандартний тариф, який використовують більшість антикафе – 1,5 рубля за хвилину. Існують і варіації, наприклад, 2 рублі за хвилину в першу годину, і по 1 рублю усі наступні хвилини. Поширені також варіанти з фіксованою оплатою за вхід – час, який гість проводить у кафе, не обмежений.

Ви можете придумати свій, індивідуальний тарифякий вигідно відрізнить вас від конкурентів.

Можна, наприклад, запровадити нижчі розцінки в денні години, що, безсумнівно, здасться привабливим студентській аудиторії.

Розрахунок вкладень

Стартовий капітал, який буде потрібний вам для повного обладнання антикафе, варіюється в районі 500-800 тисяч рублів.

Сума залежить від багатьох факторів, починаючи від розташування та площі приміщення та закінчуючи обраною технікою.

Враховувати варто й витрати, які будуть здійснюватись щомісяця:

• орендна плата;
• Комунальні послуги;
• Їжа та напої;
• Зарплата адміністратору та іншим співробітникам;
• Інтернет;
• Дрібні побутові потреби: миючі засоби, папір тощо.

Так чи інакше, за нормальної роботи закладу (середньої заповнюваності кімнат) проект повністю окупиться за рік. Але, зрозуміло, для досягнення такого результату доведеться докладати зусиль – у тому числі пов'язаних із рекламою.

Реклама

Звичайно, головне, на що варто наголошувати при поширенні інформації про відкриття закладу – це інтернет.

Зрозуміло, нехтувати іншими видами рекламитеж не варто: згодяться і флаєри, і оголошення в газетах.

Істотним плюсом для вас стане можливість організувати в стінах антикафе:

• тренінгів,
• майстер-класів,
• концертів місцевих гуртів
• та інших цікавих заходів.

Оголошення про цікаву подію швидше залучить аудиторію, ніж стандартна пропозиція посидіти у кафе.

Не забувайте також рекламувати корпоративний відпочинок, пропонувати відзначати дні народження під дахом. З часом, коли про вас дізнаються, велика кількість реклами перестане бути необхідною, але спочатку ініціатива не буде зайвою.

Плюси та мінуси даного бізнесу

До безперечним плюсамможна віднести наступне:

• Оригінальність та відсутність великої конкуренції;
• Значна економія на продуктах: можна обійтися одними солодощами;
• Можливість гарантовано отримати гроші, навіть якщо клієнт нічого не замовляє;
• Можливості для взаємовигідного співробітництва: скажімо, з гуртами, які проводять свої концерти у ваших стінах, і тим самим приваблюють відвідувачів.

• Складнощі з підрахунком часу, який клієнт проводить в антикафе. Добре, якщо є можливість використовувати картки з чіпами, інакше є великий ризик заплутатися;
• Досить вузьке коло цільової аудиторії (переважно молодь);
• Необхідність постійно залучати відвідувачів тематичними заходами, інакше велика ймовірність, що гості віддадуть перевагу безкоштовному диванові у себе вдома.

Відповідь на запитання, чи може антикафе приносити прибувь, однозначний – може.

Звичайно, цей дохід не можна порівняти з тим, який можна було б отримати від звичайного ресторанного бізнесу, але він привабливий початковими вкладеннями.

Відкриття антикафе – непоганий старт, здатний відкрити двері у світ ширших можливостей.

У цій статті буде розглянута можливість ведення бізнесу за таким відносно новим напрямом, як антикафе. Концепція окреслилася нещодавно і немає чітких кордонів. Сам бізнес антикафе межує з одного боку з офісними майданчиками, що здаються в оренду під різні семінари, тренінги та інше. З іншого боку, різні зали, що здаються також в оренду під свята та заходи. Розглянемо докладніше, що це за бізнес та з чого почати.

Характерні риси бізнесу

Антикафе позиціонується як неспеціалізований заклад, майданчик для проведення зустрічей, культурного відпочинку, виносної офісної роботи та іншого. Неспеціалізованість майданчика означає відсутність певного спеціалізованого набору обладнання (тренажерів, комп'ютерів, кухонного обладнання тощо). Оплата береться за проведення часу в приміщенні. Фактично, по суті, це своєрідна оренда приміщення. Переважно у таких закладах оплата щохвилини з людини. Такий формат закладів має низку переваг і недоліків.

Переваги:

• незначна конкуренція;
• універсальність закладу;
• немає будь-якої кухні;
• економія на персоналі;
• економічно гнучкий графік (хвилинний).

Недоліки:

• відсутність кухні;
• відсутність спеціалізованого устаткування.

Ще однією особливістю антикафе зазвичай виділяють відсутність підтримки шкідливих звичок. Тобто. тютюнопаління та алкогольні напої зазвичай у таких закладах заборонені. Але ми не будемо такими категоричними. Сам заявлений формат закладу не передбачає жодних обмежень, у тому числі і на вживання алкоголю та тютюну. У конкретній реалізації, звичайно, можна внести такі обмеження. Тим більше люди, які ведуть здоровий образжиття, навряд чи будуть раді перебувати в прокуреному приміщенні, хай навіть провітреному після цього.

Цільова аудиторія

Готовий бізнес-план антикафе повинен давати уявлення про спрямованість на клієнтів, особливо у світлі можливих обмежень ( повна універсальність та «всеїдність» може призвести до зворотного ефекту – відсутності клієнтів). Відразу можна розглянути можливу цільову аудиторію подібних закладів, оскільки не зовсім зрозуміла спрямованість даного виду бізнесу. У зв'язку з цим як у недоліки, так і достоїнства можна було б дописати ще «широке охоплення цільової аудиторії». Пов'язано це з чим.

Нестача широкого охоплення полягає у відсутності яскраво вираженої спеціалізації закладу. І як наслідок не особливої ​​виразності на ті чи інші захоплення та потреби цільових груп. Цей недолікпотрібно компенсувати продуманою маркетинговою політикою. Взагалі, одним із ключових моментів бізнесу є маркетинг. У інших близьких сферах (кафе, майданчики у найм) роль маркетингу трохи нижче.

З іншого боку широке охоплення цільової аудиторії (точніше досить великий спектр різних цільових груп) дає певні переваги. Знову ж таки при хорошому маркетинговому опрацюванні.

Виділимо основні групи цільових аудиторій:

1. Індивідуальні розваги. Студенти, бізнесмени та інше. Зменшити час. Ігри в інтернеті, перегляд кінострічок тощо;
2. Групові розваги. Оренда всього приміщення повністю. Проведення різних безалкогольних свят. Дитячі події.
3. Індивідуальна робота. Фрілансери, бізнесмени, студенти, художники, актори та інші. Надання спокійного місця індивідуальної роботипроведення переговорів.
4. Групова робота. Майстер-класи, проведення нарад, семінарів та інше.

Конкуренція

Поруч із цільовою аудиторією конкурентне середовище. Конкуренція серед антикафе зараз дуже низька. Хоча кількість антикафе на російському ринку помітно зросла останнім часом. Проте основною конкуренцією є вузькоспеціалізовані заклади (кафе, інтернет-кафе тощо), коворкінг-майданчики, приміщення в оренду для різноманітних заходів.

При аналізі ринку насамперед потрібно буде приділяти увагу саме наявності та спеціалізації вузькоспеціалізованих установ поблизу. Відповідно в пропозиціях орієнтуватися має сенс неохоплені області.

Маркетинг

Антикафе зазвичай відкриваються у досить великих містах. Як відкрити антикафе в маленькому місті, бізнес-план антикафе в невеликому містімає сенс після маркетологічного аналізу.

Маркетингова робота - основна робота при веденні даного виду бізнесу. Маркетинг зазвичай складається з двох взаємозалежних елементів: рекламної роботи та роботи з клієнтами. У цій сфері обидва ці напрями тісно пов'язані, тому ми не будемо їх розділяти, і розглянемо спільно, як маркетинговий планроботи.

• Маркетинговий план може включати роботу за такими основними напрямами:
• Зовнішня реклама Вивіски, банери, листівки, візитки і т.д. Реклама у ЗМІ, радіо, інтернеті, СМС-розсилки та інше;
• Знижки, акції. Залучення нових клієнтів, наприклад, «день відкритих дверей»;
• Інтернет. Робота у соцмережах, ведення сторінок, організація свого сайту;
• Робота із організаціями. Комплексні пропозиції на послуги. домовленість про надання майданчиків;
• Робота із агентами. Залучення нових клієнтів через агентів. Агентами можуть бути представники великих організацій;
• "Сарафанне радіо". Поширення інформації певними методами за допомогою чуток, формування необхідних думок.

Види антикафе

На підставі розглянутого вище можна в загальних рисахвиділити кілька типів антикафе:

• З повною відсутністю "шкідливих звичок". Позиціонування як антикафе для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. І тут зменшується частина можливого потоку клієнтів (проведення нарад, наприклад, з алкогольними напоями). Але формується певна стала клієнтська база;
• Невеликі антикафе. Орієнтація на маленькі групи та одиночних відвідувачів;
• Антикафе з великою залою. Орієнтація на проведення семінаром, виїзних заходів в організаціях

Що потрібно для відкриття

Перш ніж підрахувати, скільки коштує відкрити антикафе, потрібно визначитися з форматом та видами цільових аудиторій. Потім, виходячи з цього, визначитися з приміщенням, необхідним обладнанням, персонал. Розберемо послідовно, що потрібно для відкриття антикафе.

Документація

Діяльність надання послуг антикафе не вимагає ліцензування. Додаткові дозволи можуть бути потрібні, якщо допускається продаж алкоголю та/або дозволено куріння. У першому випадку буде потрібна ліцензія на продаж алкогольної продукції. У другому випадку потрібно буде оформляти приміщення як місце для куріння, що в свою чергу спричинить низку обмежень на надання інших послуг.

Для організації підприємства достатньо форми ІП. Але в залежності від передбачуваного ведення бізнесу цілком може знадобитися і акціонування. Зокрема для цілей договорів із державними та великими приватними організаціями.

Документи:

• пакет установчої документації (залежно від обраної форми власності);
• пакет зовнішньої документації (договори оренди, підряду, постачання та інше);
• пакет внутрішньої документації (організаційна, аналітична документація).

Завантажити готові бізнес-плани, актуальні на 2019 рік, можна у наших перевірених партнерів «БіПлан». Посилання для завантаження.

Приміщення

Залежно від вибраного формату приміщення можуть відрізнятись дуже сильно. Мінімальна площа від 50 кв. Приміщення має бути адаптоване відповідним чином (антураж, меблі). Крім цього, як і у будь-якого кафе, у приміщенні мають бути гарне опалення, вентиляція, санвузли (водопровід та каналізація).

Місце розташування

Суворих рекомендацій щодо розташування немає. Для маленьких закладів – це, швидше, жваві вулиці, близькість бізнес-центрів, навчальних закладів. Для закладів більшого формату вимоги до розташування дещо пом'якшуються. Це пов'язано з тим, що основна аудиторія великих закладів – це проведення семінарів, нарад та іншого. А залучення цих клієнтів ведеться не шляхом розташування закладу на жвавому місці, а й проведення семінарів найчастіше зручніше в більш затишних і спокійних місцях.

Устаткування

Конкретний набір обладнання також складається за підсумками маркетингового дослідженнята вибору орієнтиру на цільові типи аудиторій. Це можуть бути дитячі куточки, комп'ютери, кава-машини, проектори, караоке, кухонне обладнання тощо.

З практично обов'язкових атрибутів антикафе з обладнання: Wi-Fi, невеликий набір кухонного обладнання (холодильник, варильні поверхні, посуд), відеосистема.

Персонал

Конкретний набір персоналу залежить від концепції та послуг. Очевидно, що, як мінімум, одна людина має бути – керуючий. Також будуть потрібні прибиральники. Для великих проектів, можливо, будуть потрібні менеджери з роботі з клієнтами (фактично менеджери з продажу). Решту можна залучати на разові роботи: аніматори, кухарі, офіціанти тощо.

Фінансовий план

Підсумковим пунктом бізнес-плану слідує фінансовий план. Підрахуємо зразкові витрати, виручку та окупність невеликого антикафе для орієнтиру у цифрах. Орендоване приміщення в районі 100 кв. Директор, менеджер з продажу, адміністратор-офіціант, прибиральник.

Доходи. Виходитимемо з розрахунку ціни перебування 1,5 – 2 крб./мин. За середнього потоку 4 000 – 5 000 хв./день отримуємо 6 – 10 тыс.рублей щодня виручки. Або за місяць 180 - 300 тис. рублів. Такий потік досягається при знаходженні 20 - 30 осіб по 2-3 години на день у кафе. Достатньо прийнятний потік.

Чистий дохід протягом місяця у разі буде приблизно 30 – 50 тыс.рублей. А окупність настане від 1,5 до 3 років. Що є прийнятною окупністю для такого роду проектів.