Мода на азіатський стильМайже у всіх сферах життя давно і непомітно проникла в наш побут. Її елементи можна зустріти в сучасному будинкупрактично у всьому: в інтер'єрі, їжі, одязі, в дрібницях. А про те, що таке китайська кухня сьогодні знає кожен. Останнім часом з'явилося багато шанувальників гострої з особливим смаком неординарної кухні. І так вона людям подобається, що багато хто із задоволенням намагається готувати страви китайської кухні вдома.

Щоправда готувати ці особливі страви у звичному європейському посуді не завжди виходить. Тому пильна увага була спрямована на каструлі та сковорідки, в яких готують їжу азіатські кухарі. Одним із таких предметів «китайського» посуду і стала сковорода вок.

Навіщо потрібна сковорода вок і чим вона хороша? Готувати їжу в ній можна дуже швидко і при цьому максимально зберігаючи у продуктах велика кількість корисних речовині вітамінів. Страви, приготовані в такій сковорідці, завжди мають особливий ніжний і неповторний смак.

Що таке сковорода wok

Як виглядає вок сковорода? Ця сковорода відрізняється насамперед формою. Спочатку сковорода вок (wok) – це традиційно китайський посуд. Ставили її на дров'яну піч, тому її конусоподібна форма. Пристосовуючись до європейської кухні, іноді дно може бути рівним.

Розміри сковороди вок теж більше звичайного і важить вона пристойно. Постійний атрибут вок – це опукла кришка та довга ручка. Час приготування у такій сковороді значно скорочується. За допомогою такої форми продукти швидше обсмажуються і смак їх у результаті відрізняється від традиційного.

Що можна готувати у вічі

Сковорода вок – універсальний посуд. Її використовують для обсмажування овочів, морепродуктів та м'яса. При цьому можна використовувати мінімальну кількість олії і страва виходить дуже корисною.

Олію додають вже в нагріту сковороду. Іноді для приготування продуктів використовують сухий вок. Що таке? Це коли овочі чи м'ясо, нарізані соломкою, кидають у суху нагріту до високої температури сковороду та обсмажують без олії. У такому випадку страва виходить максимально корисною.

Якщо ви готуватимете у вічі страви у фритюрі, то бажано придбати невеликі грати для того, щоб з неї могло стікати масло.

Якщо накрити сковороду кришкою і додати|добавляти| при готуванні трохи води, то вийде дуже смачна тушкована страва. Причому гасити у вічі можна все поспіль, буде однаково смачно.

Для того, щоб приготувати страву на пару, потрібно зверху встановити спеціальну пароварку, виготовлену з бамбука. Тоді ви можете додати трохи води, накрити вок кришкою і сміливо готувати далі. Смак вийде дивовижний.

Як правильно вибирати сковороду вок

Сковорода вок з « правильним» дном має розподіл тепла, оптимальне для приготування традиційних китайських страв: температура на дні завжди максимальна, далі поступово зменшується. У сковорідок з плоским дном (які найчастіше продаються в наших магазинах) площа нагрітої ділянки дуже більша і розподіл тепла інше.

Для використання традиційних правильних вок найкраще підійде газова плита, піч або спеціальна піч-яма.

Матеріали, з яких виготовляють вок, можуть бути різними, наприклад це чавун, алюміній, вуглецева і нержавіюча сталь. Найчастіше можна зустріти чавунну та алюмінієву сковороду вок. Чавунна сковорода досить важка, впоратися з нею однією рукою буває важко, але безумовним плюсом такого посуду є довговічність та надійність.

Покриття алюмінієвої сковородислужить не так довго, як чавунною, але відрізняється легкістю. Дно її гладке та швидко нагрівається.

Як зберігати та доглядати за сковородою вок

Зверніть увагу на матеріал, з якого виготовлена ​​сковорода. Антипригарне покриття в жодному разі не можна дряпати. Тому виключіть при готуванні металеві прилади, а під час миття використання металевої губкита абразивних миючих засобів.

Прожарите нову чавунну сковороду із сіллю (приблизно столова ложка), а перед першим використанням змастіть олією. Довгий контакт чавунного виробуз водою призводить до того, що сковорода починає іржавіти. Протирайте її після миття сухою ганчірочкою.

Керамічний посуд не можна піддавати «контрастному душу». Тобто лити воду на розпечену сковороду.

Сподіваємося, що поради, наведені в нашій статті, допоможуть вам вибрати справді довговічну та надійну сковороду wok.

Привіт, друзі! А чи знаєте ви, що в азіатській кухні для швидкого приготуваннястрав часто використовується сковорідка вок. На ній готували ще 2000 років тому, і досі вона не втратила своєї актуальності. У будь-якій макашниці вона є основною у приготуванні стир-фраю (швидкої обсмажування) страв.

За лічені хвилини ви зможете приготувати другу страву. Також вона може бути фритюрницею і бути помічницею при готуванні на пару. Я сама зазираюсь на цю помічницю. Але перш ніж купити, вирішила розібратися, які сковорідки найкращі.

Але не всі очі однакові. Вони відрізняються формою, розмірами, якістю матеріалу, додатковими ручками та іншими атрибутами. Давайте, друзі, розберемося, що являє собою ця сковорода. І розглянемо, які параметри звернути увагу під час її купівлі.

Традиційно вона є великим металевим ковшком з круглим дном. До верхньої частини сковорода збільшується у діаметрі. А з боків «чаші» розташовані ручки.

Завдяки незвичній формі посуду, на ньому дуже зручно готувати відкритому вогні. Так як полум'я охоплює всі стінки посуду, їжа прожарюється рівномірно і буквально блискавично. Для кухонного варіантустворені віча з плоским дном. Там дуже зручно готувати на домашніх плитах. Завдяки цьому сковорода стійко стоїть на конфорці і здійснюється гарний контакт із джерелом тепла.

Сковорода вок – для чого потрібна

У такій сковороді можна швидко обсмажити з мінімумом олії, гасити, варити, коптити і навіть готувати їжу на пару. Ось такий багатофункціональний кухонний агрегат 🙂

Популярність воків збільшують інші чинники:

• Швидкість приготування їжі. Завдяки унікальній формі wok, тут продукти готуються набагато швидше, ніж у звичайній сковороді.
• Приготовлена ​​у вічі їжа відрізняється насиченим смаком та привабливим виглядом. Вітамінів у такій їжі зберігається значно більше.
• Готується їжа у вічі на мінімальній кількості жиру. А значить, вона корисніша.
• Зручність у використанні. Оскільки сковорода глибока, при перемішуванні продукти не висипаються на плиту, а залишаються у посуді.

Я вражена, але відгуки про сковороду вок тільки позитивні. Багато хто, хто нещодавно придбав такий «агрегат», дивується, як могли раніше без нього обходитися. Це ще більше підігріває моє бажання купити цей посуд.

При покупці сковорідки дуже важливо знати, для чого потрібний цей посуд. Але не менш важливо і знати, як вибрати те, що потрібно саме вам. Від такого вибору багато в чому залежить смак та аромат приготовлених у сковороді страв. Перед покупкою сковорідки вок зверніть увагу, дорогі читачі, наступні параметри"агрегата".

Матеріал

• Нержавіюча сталь . За відгуками ці сковорідки відрізняються довговічністю. Однак вони мають великі розміри і тому такими «агрегатами» важко маневрувати на кухні. Багато часу займає нагрівання та охолодження посуду. А це не на користь таких є ще один істотний мінус у цих виробів. Білкові продукти можуть прилипати до залізної поверхні.
• Чавунні сковорідки . Хоча цей посуд довго нагрівається і також довго холоне, такі око – чудовий вибір. Купити таку сковороду краще з антипригарною поверхнею. Але є у чавунного посудута недоліки. Купуючи дивіться на товщину матеріалу. Якщо він тонкий, то може виявитися дуже тендітним. Були випадки, коли такі око розтріскувалися навпіл через сильний вогонь. Якщо ж у чавунної сковородитовсті стінки, вона довговічніша, ніж тонкостінний «агрегат». Тільки у зверненні підходить більше для сильних чоловіків 🙂
• Вуглецева сталь - Чудовий вибір. Цей матеріал відрізняється міцністю та довговічністю. Такі око швидко і рівномірно нагріваються. І ціна на них оптимальна. При правильному доглядідиво-агрегат стане найкращим помічником господині на кухні.
• Алюміній . Такі сковорідки оснащені антипригарним покриттям тефлоновим. Це знижує ймовірність пригорання їжі, яка тут готується. Додатковий плюс такого посуду – мала вага. Однак алюмінієві віча не можна використовувати за дуже великої температури: покриття в сковорідці руйнується. Хоча на плитах і так не сильний вогонь.
• Керамічні сковорідки . Такий посуд має цілу низку переваг. До них можна зарахувати можливість готувати їжу на сильному вогні. Крім того, керамічні вічка оснащені антипригарним покриттям та зручні у використанні. Серед недоліків керамічних сковорідок найістотнішим вважається їхня важка вага.

Форма дна

У класичних воків опукле дно. Така форма була задумана спочатку родоначальниками цього посуду. Взагалі, конусоподібна форма дна була придумана недарма. Справа в тому, що на сковороді із опуклим дном зручно готувати їжу на відкритому вогні.

У "одомашнених" моделей плоске дно. Такі вічка можуть використовуватися для приготування різноманітних страв на електричних та індуктованих плитах. Оскільки ці сковорідки мають плоский низ, вони стійкі і розігріваються рівномірно.

Я уважно досліджувала особливості різних моделей wok. І натрапила на цікаву думку. Говорять, що для газової плити можна використовувати і плоскі, і опуклі сковорідки. Що ж, можливо, і так. Тільки при покупці сковороди з опуклим дном не забудьте придбати додаткові кільця стійкості. Інакше ваша кухня нагадуватиме циркову арену, а ви перетворитесь на жонглюючого клоуна 🙂

Різновиди ручок

Спочатку такі сковорідки робили із двома ручками з боків. Такий посуд дуже був схожий на сучасні каструлі. Чому вони так виглядали? Цей варіант цілком влаштовував мешканців Китаю. Сковорідку, що має дві ручки, було зручно діставати з печі, де був відкритий вогонь. Тому й випускали такі око.

До речі, сучасні моделіу Кантонському стилі теж з боків мають дві невеликі ручки. А ось wok у Північному стилі оснащений однією довгою ручкою та невеликим округлим тримачем. Зустрічаються око і зі знімними рукоятками.

Діаметр сковороди

Хочу звернути вашу увагу, дорогі читачі, на те, що очі випускаються різного діаметра. Тому, замислюючись про покупку такого посуду, не забудьте про цей параметр.

Зазвичай сковорідку вибирають, орієнтуючись на кількість людей, для яких готуватиметься їжа. Але тільки не бачитеся на те, що чим більше, тим краще. Наприклад, воки діаметром від 35 см дуже громіздкі та ще й важкі. Такий посуд займатиме надто багато місця на кухні. А ще й якщо зважити на те, що у більшості з нас невеликі кухні, Це катастрофа! Оптимальним варіантомє сковорода з діаметром 25-28 см. У такому посуді в нижній частині буде достатньо тепла та простору для обсмажування м'яса та овочів.

Як готувати на сковороді

Безперечно, друзі, вок – універсальний посуд. Така сковорода зручна у використанні, практична та багатофункціональна.

• Намагайтеся, щоб усі інгредієнти були однаковими за розміром. Процес приготування триває недовго, адже треба, щоб усе добре просмажилося. Інакше щось або недосмажиться, або пересмажиться.
• Під час приготування продукти постійно потрібно перемішувати, адже максимальна жар тільки в центрі посуду. А по краях сковороди продукти не смажаться, лише підігріваються. Для перемішування використовується спеціальна лопатка. А ось справжні віртуози вміють підкидати страви, що готуються. Якщо ви вмієте так робити з млинцями, то у вас все вийде 🙂

Сковорідки вок стають у Росії дедалі популярнішими. Спочатку на них готували на відкритому вогні, проте сьогодні вони використовуються на плиті в домашніх умовах. Як вибрати сковороду вок, щоб готування на ній приносило задоволення? Які моделі користуються популярністю? Про це читайте у цій статті.

Особливості сковорідок

Вок - це модний посуд, яким користуються багато господинь. Вигадали її в Китаї для приготування відповідної страв азіатської кухні, але росіяни пристосували її для всіх інших цілей - гасіння, смаження, пасерування та багато іншого. Унікальність воків у тому, що готування на них можливе як на плиті будинку, так і на відкритому вогні. Виробництво ведеться зі сталі, алюмінію, чавуну, які обробляються спеціальним покриттям, стійким до зовнішнього впливу та нагрівання в першу чергу. До відмінних конструктивним особливостямсковороди відносяться:

• кругле дно,
• високі борти,
• форму у вигляді конуса.

Це основні характеристики, що вигідно відрізняють посуд даного типу. Рівномірність прогрівання під час готування залежить від товщини дна та стінок, які у моделей різних виробниківвідрізняється. Загалом немає універсальнішого посуду, ніж сковорода вок. Як вибрати хорошу? Для цього потрібно врахувати низку рекомендацій.

Про секрети вибору

Купити сковороду вок можна у спеціалізованих посудних центрах або мережевих магазинахде вони коштують дешевше. Однак якість такого посуду під сумнівом. Крім того, потрібно знати про те, як вибрати вок сковороду. Пропонуємо звернути увагу на такі параметри:

• Розмір: для використання на домашній кухні підійде сковорідка діаметром 30 см.
• Товщина дна і стінок: посуд з тонким дном - це проблеми з їжею, що пригоріла; тому краще вибирати товстостінні моделі. У них їжа прогріватиметься і готуватиметься рівномірно, і остигатиме вона набагато повільніше. Ідеальна товщина– 4 мм.
• Вага: гарні сковорідкивок важать чимало за рахунок товщини стінок і дна, тому вибирайте ті, що важать більше.
• Ручки та кришки: багато сковород поставляються в комплекті з кришкою, що дуже зручно, тому що не доведеться підбирати її окремо. Ручок дві: довга та округла. Важливо, щоб вони були виготовлені із стійких до нагрівання матеріалів.
• Застосування: вічка можуть бути універсальними, тобто підходять під будь-які типи плит, а можуть бути розраховані на застосування на газовій, електричній або індукційній поверхні.

1-е місце: Mayer & Boch

Однією з найкращих моделейпокупці вважають сковороду вок марки Mayer & Boch. Вона комплектується кришкою, паличками, щипцями та гратами гриль. Має емальоване покриття та виготовлена ​​з литого загартованого чавуну. Діаметр 36,5 см. Для покриття використаний жаростійкий лак, який при нагріванні не виділяє токсинів і є абсолютно безпечним. Якщо вирішуєте, як вибрати сковороду вок для газової плити і якій моделі надати перевагу, зверніть увагу на продукцію марки Mayer & Boch. Стінки товсті, тому смакові властивості їжі зберігаються максимум. Може використовуватись на будь-яких типах плит, у тому числі індукційних. Мити в посудомийній машиніне можна.

• великий діаметр,
• високі стінки,
• об'єм 4,7 л,
• стійкі до нагрівання ручки,
• багата комплектація.

• для приготування потрібно масло.

2 місце. Regent Inox Ferro

Як вибрати вок сковороду за розумною ціною? Зверніть увагу на Regent Inox Ferro діаметром 30 см. Для її виготовлення використається довговічний чавун, стійкий до деформації під впливом нагрівання. Модель поставляється з дерев'яною ручкою, яка зручна в експлуатації та захищає руки від опіків.

• дерев'яна ручка, яка не нагрівається,
• класичний зовнішній вигляд,
• плоске дно, стійке на будь-якій поверхні,
• довговічність використання.

• в комплекті немає кришки,
• зсередини немає покриття, тому після кожного миття сковороду потрібно витирати.

3 місце. Rondell Escurion RDA-870

Rondell Escurion RDA-870 - одна з популярних вок-сковорідок, які підходять для домашнього використання. Дана модель - відповідь на питання, яку сковороду краще вибрати, якщо треба, щоб вона відрізнялася високою якістю за доступної вартості. Вок діаметром 28 см виконана у строгому дизайні з величезним переважанням чорного кольору. Виробництво виконано з потовщеного литого алюмінію, тому готовий вирібважить набагато менше, порівняно з іншими варіантами.

Всередині сковорода покрита двошаровим антипригарним матеріалом Xylan Plus, який гарантує довговічність її служби навіть при інтенсивному застосуванні. Зовнішнє оздобленнявиконана силіконовим поліестером, який відрізняється стійкістю до високій температурі.

• кришка з термостійкого скла та силікону,
• знімна ручка на гвинтовому кріпленні,
• оригінальний дизайнзі стилізацією під шкіру земноводних,
• застосування на будь-яких плитах,
• вбудований носик для легкого зливання зайвої рідини.

4 місце. Granchio Marmo Induction 88013

Як вибрати вок сковороду, яка стане гарним доповненням до кухні? Цікаву модельпропонує італійський бренд Granchio, що втілює у своїй продукції унікальний дизайні передові технології. Для виготовлення марки використовує міцний литий алюміній. Покриття армованим складом з частинками мармуру підвищує антипригарні властивості, тому готування можливе навіть без олії та жиру.

• діаметр – 32 см,
• кришка в комплекті,
• об'єм - 5,2 л,
• стильний дизайн,
• рівномірне та швидке прогрівання.

5 місце. Paderno Ethnic Cuisine 49604-36

Як вибрати сковороду вок для газової плити? Варто звернути увагу на продукцію марки Paderno із Італії. Дана модель - ідеальне рішеннядля тих, хто є справжнім шанувальником азіатської кухні. Сковорідка має діаметр 36 см, виготовляється із тонкої вуглецевої сталі. Її особливість – у різкому звуженні діаметра до низу. Важить лише трохи більше одного кілограма, тому користуватися нею можна навіть однією рукою. Її можна використовувати для приготування різної їжі - від м'яса до овочів.

• невелика вага,
• доступна ціна,
• можливість готування на відкритому вогні,
• швидке прогрівання.

• потрібен індивідуальний догляд,
• немає антипригарного покриття,
• відсутність у комплектації кришки.

6 місце. Fissman Vesuvio Stone

Відмінна особливість даної вок-сковорідки - виготовлення з алюмінію та багатошарове. антипригарне покриття Platinum. Воно складається з кількох шарів натуральної кам'яної крихти та мінеральних компонентів. Завдяки цьому зносостійкість посуду цієї марки розрахована щонайменше на 4000 циклів. Модель має діаметр 28 см, чого цілком достатньо для великої родини.

• зручна в експлуатації,
• антипригарне покриття високої якості,
• зручна ручка, стійка до нагрівання.

• відсутність кришки у комплекті.

7 місце. KitchenAid KC2T13WKST

Однією з найкращих моделей вок вважається KitchenAid KC2T13WKST, діаметр якої становить 33 см. Для її виробництва використовується сталь високої якості, причому сам посуд тришаровий: шар сталі, тонкий алюмінієвий шар і знову шар сталі. Сковорідка відрізняється швидким та рівномірним нагріванням і може використовуватися не тільки на газових плитахале на відкритому вогні. Дві ручки на корпусі роблять застосування посуду ще зручніше та простіше.

• кришка в комплекті,
• поділу на внутрішньої поверхнідля контролю за обсягом страви,
• використання будь-яких типах плит.

• немає антипригарного покриття.

8 місце. BergHOFF серії Neo 3501398

Якщо ви шукаєте сковорідки незвичайного дизайну, радимо звернути увагу цю модель. Вона випускається діаметром 36 см, виготовляється із сталі, відполірованої до блиску. Стінки мають товщину менше 1 см, тому прогрівання швидке та рівномірне. Борти заввишки 14 см дозволяють готувати великий обсяг їжі. Підходить для застосування на будь-яких видах плит та на відкритому вогні.

• швидке прогрівання,
• незвичайний дизайн,
• кришка в комплекті,
• можливість використання будь-яких плитах.

• можуть нагріватися ручки.

Ми описали найпопулярніші види сковорідок, які широко використовуються покупцями. Багато хто стикається з проблемою, як правильно вибрати сковороду вок. Ми радимо звертати увагу на такі параметри, як наявність антипригарного покриття, діаметр посуду, висоту бортиків та об'єм. Ці параметри впливають на обсяг приготовленої їжі та якість самого процесу. Для використання однією людиною достатньої моделей діаметром 20-28 мм, а ось для великої родини виріб має бути більш містким. Також враховуйте, чи можна використовувати конкретний вок на газовій, індукційній, електричної плитичи відкритому вогні.

У сучасних господарок величезною популярністю користується китайська сковорода вок. Це в жодному разі не говорить про те, що в таких будинках живуть прихильники виключно . Навпаки: готувати в сковороді вок дуже зручно, тому вона може з успіхом бути використана при готуванні самих різних страв. Давайте розберемося, навіщо потрібна сковорода вок.

Що готують у сковороді вок?

Спочатку даний типсковороди винайшли для того, щоб можна було швидко готувати страви, постійно їх помішуючи. Причому така сковорода мала округле дно. Пізніше її адаптували до використання на електричній або газовій плиті, оскільки кругле дно має поганий контакт із варильною поверхнею, і з того часу дно у вок стало плоским. Однак зустрічаються моделі вок з круглим дном: їх зручно використовувати на газпліті, печі або в спеціальній ямі-печі.

Сковороду використовують для смаження і гасіння, приготування на пару, копчення і навіть для варіння супів. У такому посуді можна навіть приготувати шашлик на вугіллі. Чашоподібна форма сковороди вок забезпечує швидке і, що дуже важливо, рівномірне її прогрівання. Тому для приготування страв у сковороді вок вам знадобиться значно менше олії, ніж, скажімо, при смаженні у звичайній сковорідці або фритюрниці. До того ж готувати в сковороді вок краще завдяки глибокій формі, а часу на це йде вдвічі менше, ніж при використанні звичайного посуду. При перемішуванні їжі за допомогою спеціальної лопатки продукти з дна сковороди легко переміщаються нагору, але в їх місце потрапляє не зовсім готова частина.

Для приготування в домашніх умовах оптимальним розміромсковороди вок є 20-28 см. А в закладах громадського харчуванняможуть використовуватися сковороди до 2 метрів у діаметрі!

Види сковорідок вок

Для виготовлення сковороди вок виробники використовують різні матеріали. Так, наприклад, сталеву сковороду вок відрізняє легкість, достатня теплопровідність і при цьому низька ціна. Однак зауважимо, що їжа в такій сковороді часто пригорає.

У товстостінному чавунному око їжа чіплятися не буде, проте нагрівається така сковорода вкрай повільно, і до того ж є дуже важкою. Зате при правильному догляді вона практично неубиваема і прослужить вам дуже довго.

Керамічна сковорода має антипригарне покриття. Але при виборі такої сковороди зверніть увагу особлива увагана товщину стінок: вони повинні бути 2,5 мм і більше. Сковорода з тонкими стінками та дном не прослужить вам довго, вона швидко деформується.

Сковорода вок – це дуже зручний багатофункціональний посуд, в якому можна швидко приготувати корисну та смачну їжу.

Будучи дуже зручною та багатофункціональною, сковорода - вок останнім часом набуває величезної популярності у тих людей, хто любить поекспериментувати під час приготування їжі та віддає перевагу східній кухні.Благо, на полицях супермаркетів та спеціалізованих магазинівОстаннім часом сковородивок представлені у всьому своєму розмаїтті - моделі різняться, як за своїми функціональними характеристиками, так і за ціною.

ПОХОДЖЕННЯ

Маючи китайське походження, сковорода-вок, однак, широко використовується і в інших кухонних культурах країн Азії - філіппінській, японській, тайській, індонезійській та ін. продуктів, які проводяться на відкритому вогні. Особливо гарний даний спосібприготування їжі для овочів. При такому обсмажуванні овочі стають хрусткими, зберігаючи при цьому майже велику частину мікроелементів та вітамінів.

ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД

За своїм зовнішньому виглядувок-сковорода схожа на плескатий казан. Дно сковороди має невеликий діаметрщо дозволяє отримувати потрібну глибину, навіть при використанні невеликої кількості масла. Маючи високі стінки та розширюючись догори, сковорода-wok дозволяє перемішувати вміщені в неї продукти без застосування спеціальної лопатки. На початку свого використання, сковорода-вок встановлювалася на дров'яну піч. Тому класичні моделі вок мають, подібно до казана, увігнуте дно. Однак сучасна глибока сковорода, яку використовують для приготування їжі на електричних і газових плитах, випускається з плоским дном.

ЗАСТОСУВАННЯ

Сковорода-вок може бути використана не тільки для обсмажування продуктів, але і як альтернатива сотейнику або каструлі - для класичної смаження, приготування на пару або гасіння. Багато азіатів для приготування супів замінюють такий посуд, як каструля, сотейник на вок.

МАТЕРІАЛ

Вибираючи вок, обов'язково звертайте увагу на матеріал, з якого виготовлена ​​сковорода, адже від нього залежать функціональні якості будь-якого посуду.
На сьогоднішній день, вок – сковорода, виробляється з найрізноманітніших матеріалів – це може бути алюміній, чавун, нержавіюча або вуглецева сталь. Але, найпопулярніша сковорода-вок - чавунна та алюмінієва.
Перевага алюмінію полягає в тому, що він має чудову теплопровідність і ідеально підходить для використання в домашніх умовах. У даному випадкувластивість алюмінію добре розподіляти тепло по всій поверхні посуду важливо, адже в процесі обсмажування ви інтенсивно і безперервно помішуватимете продукти, що готуються. Китайські кухарі оцінили сковороди-вок з алюмінію гідно, оскільки вони дешеві, легкі, прогріваються рівномірно і швидко, і ще довговічні.
Чавунний вок за своїми функціональними властивостями мало чим відрізняється від звичайного казана і більше підходить для тривалого томлення, ніж швидкій обсмажуванні. Сковороди-вок із чавуну часто використовують на природі або на літній відкритій кухні.

ВАЖЛИВІ ДЕТАЛІ ПРИ ВИБОРІ

Глибока сковорода, яку ви плануєте використовувати для обсмажування продуктів в маслі на відкритому вогні, повинна відповідати двом основним характеристикам: мати невелику вагу і зручну ручку. У домашніх умовах за наявності газових або електроплит краще використовувати вічка з довгими ручками, особливо, якщо вам хочеться пізнати всі таємниці китайського мистецтва приготування їжі.
Глибока сковорода-вок з короткою ручкою, виконаною у вигляді петлі теж нерідко застосовується професіоналами кухарського мистецтва, але вона не підходить для домашнього приготування, оскільки використовується лише у спеціальній печі.
Сковорода-вок з антипригарним покриттям ідеально підходить для класичної обсмажування продуктів. За такою сковородою дуже просто доглядати її легко мити, а при готуванні її не потрібно довго прожарювати. Якщо ви ставитеся до такого посуду дбайливо, то антипригарне покриття прослужить вам не один рік.
У колекції SCOVO для Вас представлений чудовий алюмінієвий вок з антипригарним покриттям.