Короп у духовці у фользі виходить соковитим, ніжним та смачним. Завдяки подібній термічній обробці, що використовується маринаду та компонентам, що доповнюють тушку, риба втрачає властивий їй характерний аромат (який багатьом не до душі) і стає особливо ласою.

Як приготувати коропа в духовці?

Запікання коропа в духовці у фользі – процес простий, але який вимагає дотримання певної технології, що сприяє отриманню правильного результату. Приступаючи до реалізації одного з рецептів, необхідно пам'ятати про наступне:

1. Рибу потрошать, позбавляють обов'язково від зябер і за бажанням від хвоста та плавців.
2. Добре промивають підготовлену тушку і ретельно обсушують паперовими рушниками чи серветками.
3. Пропіканню дрібних кісточок сприятимуть часті поперечні надрізи по спинці.
4. Перед термічною обробкою коропа маринують, використовуючи класичний мікс із лимонного соку, солі та перцю або вдаючись до складніших композицій згідно з рецептом.
5. Визначити, скільки запікати коропа в духовці, можна знати вагу тушки. Для кілограмової рибини вистачить 30 хвилин, у тому числі 10 хвилин слід виділити для підрум'янювання після відвертання країв фольги.

Як запекти коропа в духовці?

Використовуючи даний базовий рецепт, за яким буде приготовлений, можна створювати свої кулінарні шедеври, доповнюючи страву спеціями, приправами та продуктами до смаку та індивідуальних уподобань. Навіть інші пропорції класичних складових дадуть новий результат.

Інгредієнти:

• короп - 1 шт.;
• олія рослинна – 3-4 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• майонез (за бажанням) – 100 г.
• сіль|соль|, перець.

Приготування

1. Підготовленого коропа натирають сіллю, перцем, поливають соком лимонним і залишають на 30 хвилин в холодильнику.
2. Половину цибулі укладають у вигляді подушки на фольгу, чверть приправляють і вкладають у черевце.
3. Рибину укладають на цибулю, змащують маслом і за бажанням майонезом, зверху розкладають цибульні півкільця, що залишилися.
4. Готується короп у духовці повністю у фользі 30-40 хвилин при 200 градусах.

Короп у сметані в духовці

– класика жанру, яка давно зарекомендувала себе як шалено смачні ласощі, що не мають конкуренції у своєму сегменті. За готовністю рибина краще тримає форму і вдається більш насиченою до смаку, якщо її попередньо підрум'янити на промасленій сковороді з двох сторін.

Інгредієнти:

• короп – 1,5 кг;
• сметана – 150 г;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль, перець, спеції для риби.

Приготування

1. Готують коропа, натирають сіллю, перцем та спеціями, залишають у холоді на 40 хвилин.
2. Рибину обсмажують на сковороді і переносять на подушку цибулі, розкладену на фользі.
3. Поруч мають залишки цибулі і помідори, змащують рибину зовні і всередині сметаною і запікають 40 хвилин при 200 градусах.

Короп у духовці з картоплею

Особливо ласим виходить короп, запечений у духовці у фользі з картоплею. Наступний рецепт допоможе приготувати та оцінити переваги подібної варіації оформлення страви. Смачна не тільки риба, а й картопляні скибочки – просочуючись соками, вони набувають дивовижного аромату та насиченості.

Інгредієнти:

• короп – 1,5 кг;
• картопля – 1 кг;
• сметана – 250 г;
• сир – 150 г;
• цибуля – 3 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• сіль, перець, спеції для риби, олія.

Приготування

1. Готують коропа і маринують його в лимонному соку із сіллю, перцем та спеціями.
2. Викладають рибину на застелений листом фольги лист, попередньо розклавши на ньому кільця цибулі.
3. Поруч мають картопляні кружки, приправлені за смаком і змішані з цибулею.
4. Змащують рибину та овочі підсоленою та приправленою сметаною, прикривають другим листом фольги.
5. Через 50 хвилин короп запечений у фользі з картоплею буде готовий.

Фарширований короп у духовці

Запечений короп із рисом у духовці стане прикрасою будь-якого столу. В даному випадку начинка доповнена грибами, які можна замінити обсмаженою морквою або іншими овочами на вибір. Попереднє маринування підготовленої риб'ячої тушки покращить її смакові характеристики, зробить ароматнішими і пікантнішими.

Інгредієнти:

• короп – 1,5 кг;
• рис – 0,5 склянки;
• гриби – 200 г;
• сир – 150 г;
• цибуля – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• сіль, перець, приправи, олія.

Приготування

1. Обсмажують на олії гриби із цибулею, додають відварений рис, приправи.
2. Натирають коропа сіллю, перцем, збризкують лимонним соком, залишають хвилин на 30.
3. Наповнюють начинкою черевце риби та укладають тушку на промаслений лист фольги, загортають.
4. Через 40 хвилин запікання короп у духовці у фользі буде готовим.

Короп запечений у духовці з овочами

Соковитим, поживним та яскравим до смаку вийде короп з овочами в духовці. Для наповнення коропа використовується в даному випадку цибуля з морквою, обсмаженою на олії. За бажанням овочевий склад можна розширити, додавши розрізані на часточки свіжі помідори і обсмажений трохи болгарський перець.

Інгредієнти:

• короп – 1,5 кг;
• морква – 250 г;
• цибуля – 200 г;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, кріп, олія.

Приготування

1. Лимонний сік змішують зі столовою ложкою олії та солі, чайною ложкою перцю.
2. Отриманою сумішшю натирають тушку риби зовні та всередині, залишають на півгодини.
3. Обсмажують півкільця цибулі та півкухлі моркви на олії до м'якості, наповнюють овочами черевце коропа, сколюють зубочисткою.
4. Запікають у фользі 40 хвилин при 200 градусах.

Короп у духовці з лимоном

Короп, запечений у духовці з лимоном, набуває пікантної кислинки і повністю втрачає характерний рибний аромат, властивий багатьом річковим мешканцям. Рибіну в даному випадку укладають на подушку з лимонних часточок, чергуючи їх з кухлями імбиру і гілочками розмарину, які тільки посилять пряний смак страви.

Інгредієнти:

• короп – 1,5 кг;
• лимон – 2 шт.;
• імбир та гілочки розмарину – за смаком;
• приправи для риби – до смаку;
• сіль|соль|, перець.

Приготування

1. Карпа натирають сумішшю із солі, перцю та приправ, залишають на 20-30 хвилин.
2. На фольгу викладають подушку з лимона, імбиру та розмарину, на ній розташовують рибину.
3. У черевце та надрізи на спині вкладають тонкі лимонні часточки.
4. Загортають фольгу та запікають рибу 35 хвилин при 200 градусах.

Запечений короп у фользі з кукурудзою

Любителям страв із солодкою нотою припаде до душі наступний рецепт. Смачний короп в духовці готується з рисом і рибою, яка надає рибі особливий солодкуватий смак. Начинку часто доповнюють зеленою або обсмаженою салатною цибулею і приправляють сухими ароматними травами.

Інгредієнти:

• короп – 1,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• рис відварений – 200 г;
• кукурудза – 300 г;
• цибуля – за смаком;
• італійські трави – щіпка;
• сіль, перець, кріп.

Приготування

1. Рибу маринують з лимонним соком, посоливши і поперчивши до смаку.
2. Відварений рис змішують із кукурудзою, цибулею та травами.
3. Наповнюють начинкою рибне черевце, сколюють зубочистками і розташовують на гілочках кропу у фользі.
4. Запікають короп із кукурудзою у духовці у фользі 40 хвилин.

Короп запечений у духовці шматочками

Якщо необхідно заощадити час, приготуйте короп шматочками в духовці. За такого виконання час термічної обробки можна скоротити вдвічі. Рибу можна запекти лаконічно з мінімальним набором спецій: сіллю та перцем, або ж доповнити її цибулею, морквою, картоплею, лимоном та гілочками свіжої зелені.

Інгредієнти:

• короп – 1 кг;
• олія – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, приправи, кріп.

Приготування

1. Підготовленого коропа розрізають на шматочки, солять, перчать, поливають олією та за бажанням лимонним соком, приправляють спеціями, дають постояти 10 хвилин.
2. Поміщають рибу у формі між двома листами фольги та запікають 20 хвилин.

Короп по-королівськи у духовці

Короп із сиром у духовці по-королівськи виходить не тільки дуже смачним, але ще й напрочуд ефектним на вигляд. Така страва варта будь-якого столу: яскрава кулінарна композиція прикрасить святкове застілля або урізноманітнить буденне меню. Переважно використовувати високу форму, дно якої вистелити фольгою, а потім прикрити другим листом верх ємності.

На святковий стіл, у Новий рік чи до дня народження приготуйте запеченого коропа – дуже смачно!

Риба в духовці – це завжди корисно та смачно. Сьогодні ХозОбоз пропонує також приготувати таку страву, цього разу з коропа. Запікання коропа в духовці не завдасть вам багато клопоту, знадобиться лише трохи часу та зусиль для підготовчих процесів. З овочів будемо використовувати лише цибулю, також для маринування знадобляться звичайні приправи. Як приготувати коропа в духовці, розповімо в нашому кулінарному огляді.

Приготування коропа в духовці вимагає дотримання основних правил, які в класичній кулінарії називають правилами чотирьох П: почистити, промити, підкислити, посолити.

• Короп – 1 штука (1 кг)
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки
• Сметана + майонез – 150 г
• Лимон - 1 штука (сік + для прикраси)
• Рослинна олія – 1 столова ложка
• Перець

Найсмачніший запечений короп у духовці у фользі виходить із живої риби. Очищаємо коропа від лушпиння. Відрізаємо голову, а відрізати плавці та хвіст не обов'язково, адже коли ці частини запікаться у духовці, їх можна їсти. Дістаємо начинки, промиваємо коропа в холодній проточній воді. За бажанням можна приготувати короп у духовці цілком, особливо якщо риба трапилася дрібна.

Підготуємо очищену та вимиту рибу. Щоб зверху з'явилася смачна скоринка, натріть рибу серветкою, потім посолити і поперчити з усіх боків. Можна використовувати улюблену приправу до риби.

Рибу збризкаємо лимонним соком і залишимо в холодильнику для просочення.

Підготуємо тим часом заправку для коропа. Змішаємо майонез, сметану та олію. Обмажемо рибу з внутрішньої та зовнішньої сторони отриманим соусом.

Цибулю почистимо, помиємо і наріжемо кільцями.

Замаринуємо половину цибулі в соусі, що залишився, і залишимо на 10 хвилин, щоб він став м'якшим. Можна приготувати коропа без цибулі, тоді потрібно розкрити рибу і зафіксувати за допомогою паличок або зубочисток, які використовуються як розпірки.

Розігріємо духовку до 180-200 градусів, а за цей час почнемо укладати фольгу на деко навхрест. Потім на фольгу покладемо частину цибулі, що залишилася.

Зверху викладемо рибу, змащену соусом, потім покладемо замаринований лук всередину і зовні коропа.

Ретельно загорнемо всі кінці фольги та поставимо рибу в духовку на 40 хвилин. Час перебування в духовці залежить від розмірів риби. Готовність можна визначити, проткнувши коропа вузьким ножем, у готової риби м'ясо має добре відокремлюватися від кісток.

Через 30 хвилин фольгу акуратно розгорнемо і запечемо до повної готовності, щоб отримати золотисту апетитну скоринку.

Готову рибу перекладемо на блюдо та розріжемо на порції.

Для прикраси наріжемо лимон половинками часточок.

Прикрасимо готову страву зеленню, шматочками лимона. Подаємо до столу з картоплею.

Рецепт 2: запечений короп (покрокові фото)

Короп, запечений у духовці у фользі – це чудова ідея для святкової вечері. Рибка виходить дуже ніжною та легкою, тому піде на користь кожному члену сім'ї. Ароматний короп із духовки у поєднанні з овочевим салатом нікого не залишить байдужим.

• Короп 1 шт.
• Сметана 100 г
• Майонез 100 г
• Цибуля ріпчаста 3 шт.
• Лимон 0,5 шт.
• Олія рослинна 1 ст. ложка
• Сіль за смаком
• Перець чорний

Рибу почистити, випатрати, видалити зябра та очі. Ретельно вимити та обсушити. Зробити не дуже глибокі вертикальні надрізи з одного боку коропа. Посолити і поперчити за смаком зовні та всередині.

Рибу збризкати лимонним соком і відправити в холодильник мінімум на 30 хвилин (можна і більше), щоб вона просочилася приправами.

Зробити заправку для коропа. Для цього змішати майонез, сметану та олію. Можна додати невелику кількість води, якщо маса вийшла занадто густою.

Цибулю почистити і нарізати кільцями. Після цього його потрібно замаринувати в приготовленій суміші для коропа, тоді він вийде м'якше і ніжніше. Залишити цибулю на 10-15 хвилин.

Рибу обмазати заправкою зі сметани та майонезу з усіх боків та всередині.

На лист викласти фольгу навхрест. Перший шар зробити з цибулі, тоді риба не пристане до фольги і не підгорить.

На цибулю укласти коропа. Цибулю, що залишилася, викласти в черево і зверху риби.

Рибу добре загорнути фольгою та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Час випікання залежить від розміру коропа. У мене він мав 2,5 кг. і для його приготування мені знадобилося близько години.

Через 45 хвилин фольгу розгорнути та збільшити температуру до 200 градусів, щоб у риби з'явилася золотиста скоринка. Випікати ще 15 хвилин|мінути|.

Запечений короп виходить дуже смачним, ніжним та ароматним. У ньому мало кісток, тому їсти його одне задоволення. Така рибка чудово поєднується із салатами зі свіжих овочів, які заправлені сметаною.

Рецепт 3: як запекти коропів зі сметаною в духовці

• Живий короп 2 штуки;
• 250 грам сметани;
• 100 грам майонезу;
• Пару зубчиків часнику;
• Лимон;
• Розмарін;
• Перець, сіль|соль|.

Спочатку оберіть рибу. Найкраще брати ще живу рибу, вона відрізняється більш насиченим смаком. Тепер її потрібно почистити. Ретельно очистіть від луски, видаліть нутрощі та зябра.

Добре промийте рибку. Потім її необхідно натерти сіллю, перцем і дати просочитися. Сік лимона збризкуємо наступним кроком.

Тепер готуємо соус для риби. Вам знадобиться лише змішати майонез та сметану. Готовим соусом обмазуємо рибку зовні та всередині.

Розмарин (гілочку) можна покласти всередину, а сухим присипати зверху. Тепер коропа треба замаринуватися. Тривалість залежить від наявного часу. Можна маринувати півгодини, а можна й 4-5.

Потім коропа викладаємо на лист і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 Min (залежить від розмірів риби).

Рецепт 4: короп, запечений у духовці у фользі

Річкову рибу короп готують різними способами, її смажать шматками в олії, запікають у духовці або на грилі. Надзвичайно смачним і соковитим виходить запечений короп у фользі зі сметаною. Щоб надати особливий аромат, рибу фаршируємо морквою, цибулею і петрушкою.

• Короп 800 гр.
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Морква 1 шт.
• Часник 1 зубчик
• Сметана 6 ст. л.
• Лимонний сік 2 ст. л.
• Петрушка 4 гілочки
• Рослинна олія
• Спеції та сіль за смаком

Карпа очищаємо від луски, вирізаємо зябра, потрошимо і добре промиваємо. З двох сторін на підготовленій рибі робимо поздовжні розрізи.

Поливаємо коропа з двох сторін і всередині черевця лимонним соком. Посипаємо меленим перцем, сіллю зовні, усередині та натираємо.

Для начинки коропа моркву натираємо крупно, петрушку нарізаємо дрібно, одну цибулю - пір'ям. Для подушки другу цибулину нарізаємо кільцями.

Сметану змішуємо з подрібненим часником, сіллю, меленим перцем, менше половини додаємо в начинку та перемішуємо.

Підготовленою овочевою начинкою заповнюємо черевце риби. Великий шматок фольги змащуємо олією та викладаємо «подушку» з цибулі.

На цибулю розміщуємо фаршированого коропа та змащуємо залишками сметани.

Накриваємо рибу в сметані другим шматком фольги, згортаємо її по краях, відправляємо на лист і ставимо в духовку при 190 градусах на 1 годину. За 20 хвилин до приготування коропа відкриваємо та запікаємо до коричневої скоринки.

Ароматну смачну рибу виймаємо, перекладаємо на тарілку із зеленим листям салату та подаємо на стіл із гарячим картопляним пюре.

За бажанням соус зі сметани можна доповнити невеликою кількістю солодкої гірчиці, улюбленими свіжими травами та спеціями.

Рецепт 5: як запекти коропа з овочами в духовці цілком

Цей рецепт не забере у вас багато часу, крім усього, страва виходить дуже смачна і ніжна. І головне, риба – це продукт, який насичує наш організм кальцієм, йодом і фосфором. Ці мінерали дуже корисні, особливо для дітей, і впливають вони насамперед на зростання кісток та очі! Так що, давайте приготуємо не лише смачну, а й дуже корисну страву!

• Риба свіжа короп 1,5-2 кілограми
• Морква великого розміру 1 штука
• Цибуля ріпчаста середнього розміру 2 штуки
• Лимон середніх розмірів 1 штука
• Гриби печериці свіжі 0,5 кг
• Сметана 20-25% жирності до смаку
• Спеції для риби за смаком
• Сіль за смаком
• Олія для смаження

Чистити рибу – одне покарання! І це не улюблений момент, певна, практично кожної господині. Для цього нам знадобиться спеціальний ніж для чищення риби із зубчиками на лезі, щоб, коли зніматимемо луску, вона не розліталася на всі боки. Отже, кладемо коропа на обробну дошку, відчищаємо його від луски і потім потрошимо і видаляємо зябра. Голову залишаємо, тому що вона нам ще знадобиться для краси. Промиваємо основний інгредієнт страви під проточною водою, особливо усередині. Після цього розрізаємо лимон на дві половини і натираємо рибу з внутрішнього боку і зовні, руками натискаючи на половинку цитрусу, щоб він дав більше соку. І далі руками натираємо рибу спеціями та сіллю. Перекладаємо в глибоку миску і залишаємо на час коропа, щоб він добре просочився приправами та лимонним соком.

Відчищаємо звичайним ножем цибулю від лушпиння, а моркву від шкірки. Добре промиваємо компоненти під проточною водою та подрібнюємо за допомогою підручного інвентарю. Нарізаємо цибулю ножем на дошці на невеликі кубики і викладаємо в тарілку.

Морквину натираємо на великій тертці у тарілку.

І на обробній дошці ножем нарізаємо на невеликі шматочки гриби.

Наливаємо олію в сковороду. Як тільки на поверхні рослинної рідини почнуть з'являтися маленькі бульбашки, викладаємо в ємність цибулю. Постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. І після – додаємо туди ж моркву та гриби. Все добре перемішуємо лопаткою. При необхідності можна додати ще трохи олії. Обсмажуємо інгредієнти на середньому вогні, не накриваючи сковороду. Увага: інгредієнти повинні вийти із золотистою скоринкою. Важливо їх не пересмажити, оскільки це може зіпсувати смак страви.

І тепер ложкою викладаємо овочевий фарш усередину коропа. Беремо голку з ниткою і щільно зашиваємо черевце рибі, щоб вміст не витекло в процесі запікання. Можна, звичайно, скористатися зубочистками, але тоді з нашої страви витече весь сік, і риба вийде сухуватою. Тепер робимо надрізи з двох боків на спинці коропа гострим ножем. На обробній дошці ріжемо на часточки половину лимона, що залишилася, і поміщаємо їх в ці надрізи. Добре змащуємо руками рибу з двох сторін сметаною і викладаємо на деко.

Викладаємо лист із стравою в духовку і запікаємо при температурі 180°С. Приблизний час запікання – 1:00. Протягом цього часу необхідно буде кілька разів ще раз змастити сметаною рибку з двох боків. Тепер потрібно буде скористатися столовою ложкою, щоб не отримати опік рук. До речі, м'ясо коропа дуже ніжне, солодке і в ньому не так багато кісток. Ось за це я й покохала цю рибу! А ще в ньому дуже багато мінералів, які дуже корисні для нашого організму, наприклад, для щитовидної залози та травної системи.

Коли страва приготується, вимикаємо духовку та залишаємо на деякий час остигати. Після ножицями розрізаємо нитку і акуратно руками видаляємо її, щоб не залишилося шматочків. Можна також скористатися пінцетом, якщо так зручніше. Запеченого коропа можна викласти на гарну тарілку, прикрасивши шматочками овочів, таких як огірки, болгарський перець і помідори. Ну а саму рибку можна прикрасити майонезом, скориставшись при цьому або спеціальним кондитерським шприцем або зробивши невеликий надріз ножицями на упаковці з майонезом або поліетиленовим пакетом, в який виливаємо маси для прикраси. Приємного вам апетиту!

Рецепт 6: короп з картоплею у духовці (з фото)

Запікаючи короп з картоплею, ми заощаджуємо час на приготування та отримуємо дуже смачну рибу з гарніром. Короп запечений у духовці порадує всіх своїм дивовижним смаком і картопелька також сподобається.

• 1 короп (до 1 кг)
• ½ лимона
• 1 морква
• 8-10 картоплин
• 4-5 головок цибулі
• майонез
• чорний мелений перець
• приправа для риби
• рослинна олія

Короп очищаємо від луски, видаляємо нутрощі, промиваємо його, даємо стекти воді.

Для того, щоб у приготовленій страві не відчувалися дрібні кістки, надрізаємо короп з двох сторін від хребта до черевця, ось так. В результаті надрізів дрібні кісточки при запіканні розм'якшуться і практично не відчуватимуться.

Рибу солимо і перчимо на смак, обсипаємо приправою для риби, все це добре втираємо в рибу. Потім рясно змащуємо майонезом. Хто не любить солоне, солимо обережно. Я не солю, мені достатньо майонезу.

Лимон дуже добре промиваємо, розрізаємо на часточки. Частки вставляємо в розрізи, а також кілька часточок кладемо всередину коропа.

Моркву чистимо, промиваємо і ріжемо тонкими часточками.

Картоплю чистимо, промиваємо, надрізаємо її по всій довжині, не дорізаючи до кінця, солимо, перчимо, побризкуємо рослинною олією, добре перемішуємо, так щоб сіль, перець і рослинна олія розподілилася по картопле рівномірно з усіх боків. У розрізи вставляємо моркву. Якщо картопля дуже велика, щоб вона добре пропеклася, розрізаємо її на дві часто вздовж, а тільки потім робимо надрізи.

Цибулю чистимо, промиваємо, ріжемо кільцями.

Деко змащуємо рослинним маслом, викладаємо шар цибулі, якщо залишилася морква викладаємо її, потім кладемо коропа.

Навколо коропа кладемо картоплини. Картоплі беріть стільки, скільки покладете навколо коропа і бажано не дуже велику. Зверху на коропа викладаємо кільця цибулі та закриваємо фольгою.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо короп з картоплею 60 хвилин, 30 хвилин з фольгою та 30 без фольги. Коли зніміть фольгу, змастіть картоплю олією.

Готовність нашої страви перевіряємо за готовністю картоплі, якщо вона не готова, запікаємо далі. Можна картоплю перевернути та закрити фольгою.

Короп з картоплею, запечений у духовці, готовий.

Рецепт 7: запечений короп, фарширований рисом

Сьогодні пропоную зафарширувати найсмачнішого коропа. Начинка проста до непристойності, приготування таке ж банальне, а в результаті виходить найсмачніша страва!

• короп великий - 1 шт.;
• рис круглий - 100 гр.;
• морква велика - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• приправа прованські трави - 2 ст. ложки;
• майонез - 3 ст. ложки;
• сіль - за смаком

Ставимо на плиту воду і відварюємо рис до готовності.

Поки рис вариться чистим рибу: зчищаємо луску, забираємо кишки.

У моїй родині дуже люблять риб'ячі голови, тому я голову не зрізаю, але обов'язково видаляю з неї зябра, інакше гірчить. Ви можете зрізати у риби все, на власний розсуд.

Додаємо 3 ст. ложки майонезу.

Поступово змащуємо коропа зовні і всередині, і викладаємо на лист, даємо час замаринуватися.

А в цей час поки риба маринується займемося начинкою гарніром.

Натираємо на великій тертці моркву та обсмажуємо на попередньо розігрітій сковороді.

До моркви додаємо нарізану півкільцями цибулю.

Обсмажуємо суміш до рум'янцю, приблизно 20 хвилин.

За цей час відкидаємо на друшляк вже зварений рис і зціджуємо. Додаємо його до овочевої суміші.

Все добре перемішуємо і томимо на вогні ще 5 хвилин... Охолоджуємо начинку до теплого стану.

Короп за час приготування начинки трохи замаринувався. Можна наповнювати черевце. Укладайте щільно, має увійти вся начинка. Черевце можна трохи зашити ниткою, щоб начинка не вивалювалася. Але я цього не робила...

Забираємо наповненого начинкою коропа в попередньо розігріту духовку і запікаємо десь 40 хвилин при 180 - 200 градусах.

Завжди попереджаю, що духовки все ж таки різні, тому перевіряйте на готовність... Ножиком проколіть спинку риби і перевірте, м'ясо має бути білим і не повинно сочитися рожевим бульйоном.

Готового коропа розрізаємо на порційні шматки та подаємо до столу! Готуючи рибу таким чином, ми отримуємо 2 в 1 – запечену рибу та гарнір до неї на додачу!

Рецепт 8, покроковий: короп, запечений з капустою

Страва надзвичайно проста і водночас оригінальна на смак.

• Картопля (відварена) - 3 шт
• Лимон (для прикраси) – 3 дол.
• Зелень (кропу) – 1 пуч.
• Соєвий соус (для смаження, sukiyaki) – 2 ст. л.
• Приправа (для риби) – 1 пакет.
• Майонез (за смаком)
• Капуста білокачанна / Капуста (свіжа - 500 г, квашена - 100 г) - 600 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Печериці (свіжі) – 300 г
• Короп (свіжий) - 3 шт
• Смородина червона (для прикраси)

Рибу почистити, розрізати очеревину, вичистити, промити водою.

Не відрізаючи голови та хвоста, рибу змастити майонезом усередині та зовні та посипати приправою для риби.

Начинку зробити заздалегідь. Згасити свіжу капусту до напівготовності, додати квашену капусту та окремо обсмажену цибулю з грибами, додати соєвий соус і згасити ще 10-15 хвилин.

Всередину риби покласти начинку.

Укласти кожну рибку окремо на фольгу. Ще раз рясно змастити гору риби майонезом і зробити поперечні надрізи по всій довжині.

Загорнути рибу у фольгу.

Укласти рибу на лист і 40-50 хвилин запікати при температурі 180 градусів у духовці. За 10 хвилин до готовності фольгу обережно відкрити для підрум'янювання риби.

Готову рибку прикрасити зеленню.

Якщо виїжджаємо на природу, то рибку залишаємо у фользі. Розігріти можна на мангалі на ґратах. Можна їсти і в холодному вигляді теж смачно. Приємного апетиту.

Рецепт 9: короп у духовці, приготовлений у сметані

Класика кулінарного жанру - короп, запечений у сметані, з лимоном, помідором, зеленню, спеціями та прянощами. Риба виходить дуже м'якою, ніжною, з цитрусовими нотками, помідорною кислинкою та яскравим змішаним ароматом петрушки базиліка. Можна запекти коропа з овочами – картоплею, кабачками, баклажанами, цибулею та морквою, стручковою квасолею, а також із грибами.

• 1 свіжий короп (0,8-1 кг)
• 1,5 ч. л. солі
• 1 ч. л. спецій для риби
• 2 ст. л. сметани
• 3-4 скибочки лимона
• 3-4 шматочки помідора
• 2 гілочки свіжої петрушки
• 2 гілочки свіжого базиліка

Придбайте свіжого коропа середніх розміром, на вечерю для двох людей буде достатньо риби вагою 1 кг. Почистіть рибу, обріжте плавці та хвіст, випатрайте і ретельно помийте. Взагалі, найзручніше попросити почистити там, де ви рибу купуєте - благо, ця послуга найчастіше йде в комплекті з покупкою.

Якщо запікатимете коропа у фользі, то можна проводити всі маніпуляції, підстеливши її вниз. З двох сторін натріть сіллю і спеціями рибу - можна взяти набір для риби.

Відріжте кілька скибочок лимона. Видавіть зверху на рибу сік, потім вичавлені скибочки помістіть у черевце риби. Замість лимона можна використовувати і лайм, а можна і те, і інше.

Помістіть у черевце кілька шматочків свіжого помідора, гілочки вимитої свіжої петрушки і будь-якого базиліка - будь-який його сорт має яскравий аромат.

З двох сторін намажте рибу сметаною будь-якої жирності.

Загорніть коропа у фольгу, зверху зробіть кілька проколів. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Через 20 хвилин фольгу розгорніть і запікайте ще 10-15 хвилин.

Смачний, ароматний короп у сметані готовий, його можна подавати - краще цілком, так набагато ефектніше. Перед подачею можна присипати рибу свіжим кропом – його смак відмінно гармонує зі вершковим смаком сметани та самим коропом.

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Щоб блюдо вдалося, важливо купити хорошу рибу. Досвідчені господині вважають за краще придбати живого коропа. Якщо такої можливості немає, підійде риба сухого заморожування. Розморожувати її потрібно безпосередньо перед приготуванням, найкраще залишити тушку в холодильнику, поки вона не розмерзнеться самостійно. Повторне заморожування виключено, риба стане сухою та несмачною.

Риба, призначена для запікання, повинна бути пружною, покритою рівною, блискучою лускою. Очі у гарного коропа чисті, не каламутні, зябра яскраво-червоні. Дуже важливий момент – легкий запах тину. Він характерний для річкових риб і швидко зникає при попередньому вимочуванні або використанні приправ та пряних трав.

При приготуванні важливо покроково діяти. Рибу потрібно ретельно підготувати, повністю знявши луску, видаливши зябра, плавники, нутрощі та плівки. На тушці в районі спини зробити часті насічки гострим ножем, подрібнюючи гострі кістки хребта. Після такої процедури рибу можна їсти без небезпеки подавитися.

Короп із зеленню, запечений у фользі: смачно та швидко

Щоб риба вийшла соковитою та не пересушеною, краще запікати її цілком.

• 1 кг коропа;
• 50 г свіжої зелені петрушки;
• 4 зубчики молодого часнику;
• 50 г зелені кропу;
• 20 мл оливкової олії;
• морська сіль;
• лимонний мелений перець.

Тушку почистити гострим ножем чи спеціальним скребком, обсушити паперовим рушником. Часник роздавити в пресі, змішати з|із| лимонним перцем і великою сіллю. Сумішю ретельно натерти рибу зсередини та зовні. Зелень порізати і помістити всередину тушки, 2-3 гілочки залишити для прикраси.

Лист фольги змастити оливковою олією, викласти підготовленого коропа. Зверху рибу злегка збризкати рослинним маслом, фольгу загорнути конвертом і помістити згорток на деко або в жаровню. Місткість з рибою поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Коропа середнього розміру потрібно запікати 40-50 хвилин на помірному вогні.

Щоб риба придбала апетитну рум'яну скоринку, за 10 хвилин до готовності фольгу потрібно розвернути і знову поставити жаровню в піч. Щоб короп не пересох, його можна полити соком, що утворився. Рибу краще подати гарячою, з молодою відвареною картоплею, прикрасивши гілочками петрушки та кропу.

Короп із зеленню запечений у фользі

Короп у сметані: простий рецепт

Річкова риба відмінно поєднується з густим, трохи кислуватим сметанним соусом. Таким чином, можна приготувати як цілу тушку, так і порційні шматки. Підійде сметана будь-якої густоти та жирності. Чим натуральніший продукт, тим смачнішим буде страва.

Для приготування знадобиться:

• 1 кг коропа;
• 1 склянка сметани;
• велика біла цибулина;
• велика морська сіль;
• мелений білий перець;
• сік 0,5 лимона;
• 1 ст. л. борошна;
• рафінована рослинна олія.

Тушку коропа очистити від луски, випатрати, прибрати зябра та плавники. Велику рибу зручно чистити від голови, дрібну обробляють, починаючи з хвоста. Тушку ретельно промити проточною водою та обсушити паперовими рушниками. Щоб прибрати запах тини, характерний для великих коропів, рибу можна обприскати свіжим лимонним соком.

Підготовлену тушку натерти великою сіллю зсередини та зовні. Аркуш фольги змастити рослинним маслом, укласти на нього рибу і акуратно загорнути краї, щоб не витік смачний сік. Пакунок помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через півгодини згорток можна розгорнути, щоб риба трохи підрум'янилася. Запікання продовжити ще 10-15 хвилин.

Поки риба доходить до готовності, необхідно зробити сметанний соус. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати, потім підрум'янити в невеликій кількості олії. Коли цибуля стане м'якою і набуде золотистого відтінку, у сковороду викласти сметану та борошно. Соус злегка підсолити, додати перець і заважати, доки суміш не загусне.

Підрум'яне тушку коропа рясно полити соусом і поставити в духовку на 5-7 хвилин. Перед подачею рибу посипати свіжомеленим білим перцем і прикрасити часточкою лимона. Як гарнір можна приготувати картопля-фрі або будь-які запечені овочі. До коропа у сметані добре підходить легке біле вино.

Короп у сметані

Пряна риба з медом

Пікантна страва, ідеальна для святкової вечері. Як гарнір можна подати зелений салат або картопляні крокети з хрусткою скоринкою.

Для приготування знадобиться:

• 1 кг коропа;
• 100 г рідкого меду;
• 200 г цибулі;
• вершкове масло;
• бальзамічний оцет;
• коріандр;
• морська сіль;
• чорний мелений перець.

Тушку коропа підготувати: випатрати, почистити, промити і обсушити. Дрібно порізану цибулю обсмажити у вершковому маслі, постійно помішуючи. У сковороду з|із| цибулею додати мед, бальзамічний оцет, насіння коріандру. Соусом змастити рибу зовні та всередині, відкласти її для просочування.

Через півгодини викласти коропа на лист, застелений пергаментом, змащеним вершковим маслом. Поставити рибу в розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Готового коропа викласти на підігріту страву, прикрасити зеленню та четвертинками лайма. Окремо подати дрібну відварену картоплю, посипану великою морською сіллю.

Короп, запечений із грибами

Для цієї страви підійде великий короп, смак буде більш насиченим. Щоб відбити смак тину, після чищення та промивання тушку потрібно залити лимонним соком, розбавленим водою, і залишити на півгодини.

Для приготування знадобиться:

• 1,5 кг коропа;
• 1 кг білої цибулі;
• 200 г печериць;
• 0,5 лимона;
• морська сіль;
• мелений лимонний перець;
• зелень петрушки.

Начинку слід готувати, доки тушка вимочується у лимонному соку. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, гриби – скибочками. Продукти смажити на олії окремо. Цибуля повинна зарум'янитися, але не підгоріти. Для гарнішого кольору в нього можна додати щіпку цукрового піску. Гриби підсолити на смак і змішати з дрібно нарубаною петрушкою.

Тушку вийняти з маринаду та обсушити серветкою, потім натерти сумішшю солі та перцю. Всередину пошарово викласти цибулю та обсмажені гриби із зеленню. Щоб суміш не вивалилася, краї розрізу скріпити дерев'яними зубочистками. На шкірі коропа гострим ножем зробити кишеньки, в них вкласти тонкі скибочки лимона зі шкіркою. Рибу помістити на деко і полити свіжим лимонним соком.

Коропа запікати в заздалегідь розігрітій духовці 20-30 хвилин при температурі 200 градусів. Після того, як риба буде готова, її потрібно залишити в теплі на 5-7 хвилин, а потім перекласти на підігріту страву та прикрасити часточками лимона. Як гарнір підійде зелений салат із соусом вінегрет або запечена молода картопля.

Короп зачений з грибами

Короп із апельсинами

Поціновувачам річкової риби сподобається короп із апельсинами в італійському стилі. Фрукти краще брати соковиті з насиченим кисло-солодким смаком. Пікантні середземноморські нотки надає свіжий чебрець.

Кисловато-солодкі апельсини добре відтіняють прісний смак риби.

Для приготування потрібно:

• 1 короп середнього розміру;
• 2 апельсини;
• морська сіль;
• чорний мелений перець;
• 2 гілочки свіжого чебрецю.

Рибу почистити спеціальним скребком або гострим ножем, випатрати, ретельно промити і осушити паперовими рушниками. Тушку натерти великою сіллю та меленим перцем.

З 1 апельсина вичавити сік, другий нарізати кружальцями разом із шкіркою. Гілочка чебрецю дрібно посікти і додати в апельсиновий фреш. Вогнетривку форму змастити олією, викласти рибу, полити її соком. Поверх укласти кружки апельсинів у вигляді луски.

Форму поставити у духовку, нагріту до 200 градусів. Рибу запікати 40 хвилин, іноді поливаючи соком, що виділяється. Подавати коропа можна з картопляною запіканкою або зеленою квасолею, приготовленою на пару. Страву прикрасити свіжим чебрецем і скибочкою апельсина.

Короп, запечений з горіхами

Незвичайним смаком відрізняється риба, фарширована горіхами та зернами граната. Подавати її можна без гарніру, прикрасивши часточками лимона та свіжою зеленню.

Для приготування знадобиться:

• 1 короп середнього розміру;
• 0,5 склянки подрібнених ядер волоських горіхів;
• 1 склянка гранатових зерен;
• 2 цибулини;
• 0,25 ч. л. меленої кориці;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• сіль;
• 3 гвоздики;
• мелений червоний перець.

Карпа почистити, випатрати, промити проточною водою і обсушити серветками. Рибу, натерту сіллю зовні та всередині, залишити на півгодини.

Цибулю почистити, подрібнити у блендері разом із обсмаженими ядрами волоських горіхів. У суміш додати гранатові зерна та перемішати до повної однорідності. Гранатово-горіхову масу розподілити усередині риби. Тушку викласти на фольгу, змащену олією. Її потрібно ретельно загорнути, щоби сік не випливав. Рибу помістити на лист і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.

Карпа запікати 20 хвилин, потім фольгу потрібно розгорнути і знову поставити деко в піч, щоб на рибі утворилася гарна скоринка. Подавати коропа потрібно гарячим, супроводивши келихом білого вина.

Короп з горіхами

Короп, запечений з овочами: смачно та корисно

Дуже ситна страва, що підходить для сімейної вечері, яка не потребує додаткового гарніру. Щоб смак став пікантнішим, можна збільшити кількість спецій.

Для приготування знадобиться:

• 1 кг коропа;
• 200 г моркви;
• 100 г цибулі;
• пучок кропу;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 склянки сметани;
• олія;
• сіль;
• мелений білий перець.

Тушку коропа випатрати, почистити, промити проточною водою і обсушити. Після натирання сумішшю солі та перцю рибу відкласти на 30 хвилин.

Сметану посолити, поперчити, змішати з подрібненим часником та кропом. Моркву почистити та натерти на великій тертці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Овочі обсмажити на помірному вогні з невеликою кількістю олії, стежачи, щоб вони не підгоріли. У суміш викласти половину сметани та добре перемішати. Коропа начинити овочами, скріплюючи місце розрізу зубочистками.

Залишилася сметаною змастити рибу з обох боків. Тушку укласти на лист фольги і ретельно загорнути конвертом. Пакунок помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Рибу запікати 30 хвилин|мінути|. Потім конверт обережно розгорнути, не даючи витікати соку, і знову поставити в піч на 5-7 хвилин. Готову страву прикрасити зеленню та подавати на підігрітій страві.

Чорний перець можна замінити білим чи лимонним.

Карпа можна приготувати по-різному: запекти повністю, зафарширувати, приготувати котлети. Головне, вибрати відповідний вам рецепт і правильно підготувати рибу, щоб вона була соковитою та ніжною.

Запечений короп - не тільки смачна, але ще й ситна, низькокалорійна страва. Але щоб риба вийшла смачною, треба знати деякі нюанси її приготування. Наприклад, спочатку слід визначитися із покупкою тушки. У свіжої риби червоні зябра, опуклі зіниці.

Важливо пам'ятати деякі особливості запікання. Наприклад, перед приготуванням коропа краще замаринувати - у такому разі риба не буде надто сухою.

А перед тим як відправити страву в духовку, її потрібно прогріти до +180 градусів, у цьому випадку риба не пригорить і добре пропечеться.

Час приготування залежить від розміру тушки:

• риба менше 1 кг приготується за 50 хвилин;
• від 1 до 1,5 кг – за 60 хвилин;
• риба вагою до 3 кг запікається дві години.

Також є кілька нюансів, які допоможуть вам зробити страву дуже смачною:

1. Перш ніж готувати коропа, слід натерти сіллю. У цьому випадку луска краще відпаде.
2. Щоб тушка не скручувалась при приготуванні, на шкірці потрібно зробити надріз.
3. Щоб фольга не була пошкоджена, заберіть плавці.
4. Якщо при підготовці ви пошкодили внутрішні органи, особливо жовчний міхур, слід ретельно промити водою тушку, присипати рибу сіллю, через 20 хвилин промити ще раз.

Короп, запечений цілком у духовці

Калорійність на 100 г: 111 ккал.

Хочете отримати на вечерю смачну та апетитну страву, не витрачаючи на це багато часу та продуктів? У такому разі скористайтеся цим рецептом, оскільки для його приготування вам буде потрібно мінімум продуктів.

Інгредієнти такі:

• петрушка та кріп за смаком;
• сіль та спеції за смаком;
• 1 ст. майонезу;
• 4 цибулини;
• 1 великий короп;
• 1 яйце;
• 1 ст. олії.

Приготування:

1. Спочатку підготуйте рибу: очистіть її від луски, видаліть зябра, промийте, зробіть ножем надрізи.
2. Вставте туди лимонні часточки.
3. Цибулю поріжте кільцями.
4. Змастіть лист маслом.
5. Викладіть цибулю, збризкайте майонезом.
6. Помістіть вгору тушку коропа, натріть спеціями.
7. Порожній черев змастіть майонезом, покладіть туди зелень.
8. Збризкайте рибу лимонним соком і відправте в духовку на 70 хвилин (температура +180 градусів).
9. За 20 хвилин до закінчення смаження потрібно змастити рибу збитим яйцем.

Найкраще подавати запеченого коропа з тушкованими овочами чи картоплею.

Риба у фользі - просто та смачно

Калорійність на 100 г: 120 ккал.

Цей рецепт не передбачає використання великої кількості інгредієнтів – все, що вам потрібно, знайдеться на кухні.

Для приготування потрібно взяти такі продукти:

• 1 лимон;
• 2 цибулини;
• 1 ч. л. олії;
• 1 середню тушку коропа;
• перець чорний мелений і сіль за смаком.

Технологія приготування проста:

1. Розробіть коропа, приберіть внутрішні органи, плавці. Голову варто залишити, то риба залишиться соковитою.
2. З двох сторін зробіть надрізи.
3. Рясно змастіть рибу спеціями, полийте лимонним соком, загорніть у пакет і на півгодини відправте в холодильник.
4. Поки готується короп, почистіть цибулини, наріжте їх півкільцями, потім вкладіть у рибу.
5. Викладіть на фольгу цибулю, потім рибу, присипте цибульними кільцями, що залишилися.
6. Відправте в духовку на 50 хвилин за температури +200 градусів.

Смачний фарширований короп

Час приготування: 120 хвилин.

Калорійність на 100 г: 281 ккал.

Якщо хочете порадувати своїх гостей, то приготуйте для них фаршированого коропа, адже в цьому випадку страва вийде ароматною, смачною, корисною.

Вам знадобляться такі продукти:

• 2 яйця;
• 1 морква;
• перець чорний мелений і сіль за смаком;
• 200 г гречки;
• 2 цибулини;
• 1 тушка коропа;
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Спочатку слід підготувати тушку: очистити начинки, прибрати плавці. Потім ретельно промити, натерти сіллю, спеціями і залишити на 15 хвилин настоюватися. Поки маринується риба, слід натерти моркву, нарізати цибулю на дрібні кубики. Нагріти в сковороді масло|мастило| і обсмажити в ньому овочі до появи золотистого відтінку.

В окремій каструлі зварити гречку. Коли вона приготується, викласти її в сковороду з овочами, також покласти туди шматочок олії та збиті яйця, перемішати. Після цього покласти суміш у рибу, перев'язати її тонкою ниткою та обгорнути фольгою.

Запікати за +180 градусів протягом 50 хвилин.

Як запекти зі сметаною та грибами

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність на 100 г: 130 ккал.

Запечений у сметані короп порадує своїм незвичайним смаком, соковитістю. Причому бажано готувати рибу відразу разом із гарніром, у нашому рецепті це буде картопля.

Потрібні такі інгредієнти:

• 100 г сиру;
• 200 г грибів;
• 2 ч. л. борошна;
• 7-8 картоплин;
• 500 г риби;
• 2 ст. сметани;
• перець чорний мелений, сіль та майонез за смаком.

Спочатку обробіть рибу: очистіть лушпиння, приберіть плавці, дістаньте внутрішні органи, потім з усіх боків змастіть її приправами та сіллю. Промийте гриби, дрібно наріжте, відправте в розігріту сковороду на 5-7 хвилин, потім додайте туди цибулю. Коли маса трохи охолоне, змішайте її з майонезом.

Накрийте лист папером для запікання, покладіть порізану картоплю, цибулю, зверху викладіть коропа і запікайте в духовці близько 20 хвилин при температурі +180 градусів - повинна з'явитися золотиста скоринка.

Поки готується риба, зробіть соус: сметану покладіть у каструлю, поставте на повільний вогонь і коли вона розтане, всипте борошно, постійно помішуючи. Зніміть ємність з вогню, коли маса загусне.

Дістаньте тушку коропа, ретельно полийте соусом, засипте тертим сиром зверху і знову запікайте протягом 10-15 хвилин.

Соковита риба в рукаві

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність на 100 г: 141 ккал.

Для приготування візьміть такі продукти:

• 2,5 кг коропа;
• сіль та перець чорний мелений за смаком;
• сік 1 лимона;
• 80 г рису;
• 50 г вершкового масла;
• 1 морква;
• 2 цибулини;
• 220 г грибів;
• 200 г волоських горіхів;
• 2 щіпки чебрецю;
• 1 пучок петрушки;
• 2 помідори.

Технологія приготування буде наступною:

1. Приправте підготовленого коропа сіллю, перцем, збризкайте соком лимона, залиште маринуватися на півгодини.
2. Рис відваріть до напівготовності.
3. У сковороді обсмажте терту моркву, дрібно порізану цибулю, гриби, горіхи, посоліть.
4. Перш ніж зняти з вогню, додайте в ємність рис, перець, чебрець, зелень та дрібно порубані томати.
5. Перемішайте масу та наповніть їй тушку коропа.
6. Черевце закріпіть зубочисткою, натріть спеціями.
7. Покладіть тушку в рукав, додайте|добавляйте| шматочки лимона, томатні часточки.
8. Відправте запікатися в духовку за температури +180 градусів на годину.

Перекладіть приготовленого коропа в тарілку і залиште ще на півгодини перед подачею - в такому випадку страва буде ніжнішою і м'якшою.

Сьогодні ми пропонуємо добірку рецептів приготовленої на вечерю риби, які прості у виконанні, але водночас різноманітні. Запечений короп робиться досить швидко, а які інгредієнти вибрати, вирішувати тільки нам — все залежить від того, для якої трапези ми хочемо приготувати цю страву. Воно може бути зовсім аскетичним і дієтичним, приправленим лише часточкою лимона, і справжнім бенкетом, якщо рибу фарширувати грибами або тушкованими овочами.

Ми розповімо скільки запікати коропа і для легкої вечері, і для святкового столу. Головне, вибрати рибу правильно.

Для цього не варто купувати заморожену тушку - страва з неї значно втратить в ароматі та насиченості смаку. Звичайно, краще взяти живого коропа, але якщо цей варіант не підходить, вибираємо свіжого з рожевими чи червоними зябрами – їх колір – головний показник свіжості риби.

Тепер, коли рибка перед нами, почнемо її приготування з найпростішого рецепту з мінімумом інгредієнтів.

Запечений короп: класичний рецепт

Нам знадобиться тушка приблизно 1 — 1,5 кг. Чистимо її і обробляємо - видаляємо голову, плавці та начинки. Добре промиваємо під холодною водою, промокуємо паперовим рушником.

• Тепер повністю, і ззовні, і зсередини натираємо її сіллю та чорним перцем, змішаним із 2 ст.л. олії.
• Чистимо 1 невелику цибулину і ріжемо її півкільцями.
• ½ пучка свіжої зелені також миємо та промокуємо. Різати нічого не потрібно, зелень закладається в рибу прямо так - після приготування її буде простіше дістати та викинути.

Як запекти коропа в духовці

Деко застилаємо фольгою, яку змащуємо за бажанням рослинним маслом, викладаємо рибу і начиняємо її 2/3 цибулі і всією зеленню. Потім робимо на спині глибокі надрізи, підсолюємо м'ясо і закладаємо в них цибульні півкільця.

Навіть якщо вони пересушаться в духовці, нічого страшного, соковита цибуля залишиться всередині, а тут наше завдання додати аромату.

Відправляємо коропа запікатися в гарячу духовку при 180 ° С на 30 хвилин. Готовій рибці даємо трохи охолоне і подаємо, вийнявши зелень - вона вже ні до чого.

Така вечеря виходить дуже легкою, але в той же час добре насичує. Він підійде всім, хто хоче трохи розвантажитися чи дотримується дієти.

Всім іншим пропонуємо наш наступний рецепт, для його приготування знадобиться більше часу, але результат того вартий!

Короп з овочами: рецепт у духовці

Інгредієнти

• Короп - 1,5-2 кг + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1/2 шт. + -
• - 3 шт. + -
• - 4 шт. + -
• - 2 зубчики + -
• — 2-3 щіпки або до смаку + -
• - 3 ст.л. + -
• Куркума – 1 ч.л. + -
• Коріандр - 1/4 ч.л. + -

Приготування

1. Рибу чистимо і обробляємо, прибираючи голову та плавці. Добре промиваємо і, поки вона стікає, готуємо обмазку.
2. У чашку наливаємо 2 ст. рослинної олії та додаємо 1 ст.л. лимонного соку.
3. Туди ж всипаємо куркуму, коріандр, видавлений з пресу часник та сіль.
4. Перемішуємо суміш і натираємо рибу сумішшю зсередини та зовні.
5. Лимон, що залишився, ріжемо на скибочки і, зробивши на спині у коропа 4-5 надрізів, вставляємо в них часточки. Відставляємо рибу убік, щоб тушка добре промаринувалась, а самі приступаємо до овочів.
6. Чистимо всеовочі, цибулю ріжемо на півкільця, моркву на кружечки, а перець соломкою.
7. На сковороді розігріваємо масло та пасеруємо на ньому овочі до зарум'янювання.
8. Потім додаємо тертий на тертці помідор без шкірки і томимо, доки зайва рідина не випарується. Знімаємо і даємо трохи охолонути.
9. Розстеляємо фольгу, викладаємо на неї коропа і фаршируємо його обсмаженими овочами, також закладаємо лавровий лист і запашний перець.

Відправляємо запікатись на 30 хвилин при 180°С. Якщо побачимо, що раніше короп почав горіти, переставляємо його на рівень нижче або прикриваємо зверху листом фольги.

Готовому даємо трохи настигнути, розрізаємо на порційні шматки і подаємо. Для такої рибки навіть гарнір не потрібний, все вже всередині!

Запечений короп із грибами

Для приготування нам знадобиться 1 великий короп, вагою 2 - 2,5 кг. Чистимо його і обробляємо, як завжди. Потім натираємо його часточкою лимона, сіллю та чорним перцем. Залишаємо маринуватися в глибокому посуді за кімнатної температури.

• Тим часом займемося овочами: 1 цибулину ріжемо на півкільця, 500 г печериць промиваємо та ріжемо на скибочки.
• Обсмажуємо на гарячій сковороді спочатку цибулю, потім додаємо до неї порціями гриби.
• Тримаємо на сковороді доти, доки не випарується зайва рідина. Знімаємо з вогню і трохи остуджуємо.
• Повертаємося до нашої риби – робимо на її спині глибокі паралельні надрізи – ще трохи підсолюємо та закладаємо в них по одному кухлі лимона в кожен.
• Фаршируємо коропа остиглими грибами і заколюємо краї зубочистками або зашиваємо голкою. Така підготовка тушки потрібна для того, щоб не витік сік.
• Рясно змащуємо рибу сметаною (2-3 ст.л.) і викладаємо на застелений лист.

Скільки запікати коропа

Запікаємо при 180 ° С 35 хвилин.

За бажання хвилин через 20 після початку запікання, коли з'явиться гарна скоринка, рибу можна перевернути і, змастивши з іншого боку, поставити варити. Так короп зарум'яниться з двох боків.

Готовому даємо постояти в духовці ще 5-7 хвилин, а потім дістаємо та виймаємо зубочистки. Якщо ми зашивали рибу, розрізаємо нитки і виймаємо їх.

Тепер ви знаєте, як легко і просто робиться запечений короп за різними рецептами на будь-який смак - пробуйте, друзі, насолоджуйтесь самі і пригощайте своїх рідних та близьких.

Приємного апетиту!