Якщо у вашій сім'ї люблять пироги з варенням і тістечка, тоді напевно в записникувже є рецепт грушевого варення з лимоном на зиму. Це не секрет, що грушеве варення з лимоном можна зробити таким густим, що за своєю консистенцією сироп його нагадуватиме мед. І не лякайтеся наявності в інгредієнтах цієї консервації води. Саме вода зробить сироп тягучим і однорідним, а також допоможе цукру швидше розчинитися.
Пам'ятайте, що таке варення, як і можна зберігати як у вигляді на зиму, так і просто в банку з пластиковою кришкою. Але при цьому готувати і стерилізувати посуд все ж таки потрібно.

Інгредієнти на грушеве варення з лимоном:

• Груші – 1 кг.;
• Цукор - 1 кг;
• Ванілін - 1/3 ч. л.;
• Вода їдальня – 200 мл.;
• Лимон – 1/2 плода або лимонна кислота (1/2 ч. л.).

Як готувати грушеве варення часточками:

1. Для цього десерту очищати груші від шкірки не обов'язково, але видалити насіння потрібно. Отже, видаляємо серцевину, хвостик та місце цвітіння. Саму ж грушу ріжемо тонкими апетитними часточками. Нарізку укладаємо в неемальований посуд.

2. Тепер на дно каструлі вливаємо воду. Так при варінні грушевого варення часточки фрукта від випаровування води розм'якнуть і почнуть пускати сік.

3. Зверху засипаємо весь цукор та ставимо на вогонь. Цукор спочатку просто розрівняйте по поверхні. Зачекайте, поки вода почне закипати, і змішайте грушеве варення часточками без лимона ще, вперше. Ви побачите, що в гарячій водіцукор почне танути моментально і утвориться прозорий рідкий сироп. Поки що він ще не матиме ні кольору, ні смаку груш. Тому прокип'ятіть варення 20 хвилин і відставте убік остигати.
Ви побачите, що часточки груш у варення ще білі наче свіжі. Дочекайтеся повного остигання варення. Знову поставте каструлю на плиту, доведіть грудочки в сиропі до кипіння і прокип'ятіть ще 15 хвилин на слабкому вогні.

4. З лимона зніміть цедру за допомогою спеціальної тертки. Її має вийти повна столова ложка. Лимонного соку вичавлюємо приблизно так само на цю кількість груш. Можна використовувати і лимонну кислотуякщо ви випадково забули купити лимон, але тоді смак буде не таким екзотичним. Лимонний сік додасть кислинку, а цедра найсмачніший аромат.

5. Ось тепер майже фінал. Коли вдруге грушеве варення охолоне, часточки фрукта стануть прозорими, а сироп бурштинового кольору. За старим принципом доведіть масу до кипіння і додайте лимонний сік та цедру лимона. Перемішайте ложкою і кип'ятіть десерт ще 12 хвилин.

Як стерилізувати банки ми вже описували у статті на зиму. Також у стерильні банки налагоджуйте смачне грушеве варення з лимоном з часточками бурштинового кольору. Вже завтра, коли баночки охолонуть, ви побачите який густий вміст. Смачного!

У літньо-осінній сезон різноманітні овочі-фрукти регулярно з'являються на нашому столі. Справді, важко переоцінити користь свіжих плодів для організму людини, адже саме з них ми отримуємо значну частину всіх корисних речовинта вітамінів. Однак і взимку так хочеться поласувати смачними яблуками, грушами, сливами – хоча б у вигляді варення чи джему. Так що в сезон заготовок господині намагаються заповнити полиці комори баночками з різними фруктово-ягідними ласощами, щоб до наступного літа забезпечити сім'ю смачними та доступними десертами до чаю. Сьогодні ми дізнаємося, як варити ароматне варення з груш, рецепти якого з покроковими картинками та відео представлені у нашій кулінарній скарбничці. Як правило, для варіння прозорого грушевого варення «дольками» використовують плоди осінніх сортів, більш соковиті та тверді за консистенцією. З нашими простими рецептами кожна господиня легко заготовить на зиму густе бурштинове варення-«п'ятихвилинку» без стерилізації, а також оригінальні ласощі з груш цілком. Крім того, для посилення смаку грушевого десерту під час приготування додають лимон, апельсин, мак чи корицю. Приймаючи щодня їжу кілька ложечок грушевого варення, можна як заповнити дефіцит вітамінів, а й забезпечити профілактику від простудних захворювань. Отже, записуємо рецепти та вирушаємо за грушами!

Ароматне варення з груш на зиму – простий рецепт без стерилізації з лимонною кислотою, покроково з фото

Груша по праву зветься «цариці садів» - соковита, красивого золотистого кольору і дуже апетитна. До складу плода входять мінеральні, азотисті та дубильні речовини, а також вітаміни В, С, Р. Крім того, груша надзвичайно багата фолієвою кислотою– навіть у чорній смородині рівень головного «жіночого» вітаміну В9 набагато нижчий. Наслідуючи крок за кроком нашому простому рецепту з фото, ви легко приготуєте на зиму ароматне варення з груш, а лимонна кислота і ванілін додадуть десерту вишукану пряну нотку. При варінні такого смачного грушевого варення можна обійтися без стерилізації готового продукту - досить добре обробити банки для консервації.

Необхідні інгредієнти для заготівлі на зиму ароматного грушевого варення без стерилізації:

• груші – 1 кг
• лимонна кислота - ч. л.
• ваніль – за смаком

Варимо сироп із:

• цукру – 1 кг
• води, в якій варилися груші – 2 склянки

Покрокова інструкція до простого рецепту варення з груш із лимонною кислотою, без стерилізації:

Бурштинове варення з груш часточками – рецепт у мультиварці, з фото

У сезон заготовок для кожної господині настає «гаряча» пора – встигнути б охопити стараннями якнайбільше дарів природи! У багатьох домашнє консервування фруктів-овочів за звичкою асоціюється з каструлями окропу, десятками скляних банокта кілограмами «сировини» для переробки в маринади, соління та варення. Однак завдяки «розумній» кухонної технікизначну частину трудомістких процесів зимової заготівлі можна спростити. Так, пропонуємо зварити на зиму смачне бурштинове варення із груш часточками – за рецептом з фото для мультиварки. Звичайно, для приготування такого грушевого варення знадобиться час - але результат того вартий!

Інгредієнти для рецепту бурштинового варення з грушами часточками в мультиварці:

• груші – 1 кг
• цукор – 600 – 800 гр.
• лимон – 1 шт.

Заготовка на зиму бурштинового грушевого варення часточками, за рецептом з фото:

1. Плоди миємо у проточній воді, очищаємо від внутрішньої частини та нарізаємо брусочками середньої величини. Шкірку зрізати не потрібно, оскільки груш оболонка досить м'яка і на смак готового варення не вплине.
2. Нарізані часточками фрукти поміщаємо в чашу мультиварки і засипаємо цукром – кількість інгредієнта залежить від сорту груш та особистих переваг кондитера. Тепер включаємо режим «Гасіння» приблизно на 1 годину, щоб під дією цукру плоди пустили сік.
3. Після звукового сигналу залишаємо варення з груш остигати – приблизно на 2 години. Потім приступаємо до уварювання продукту.
4. Для початку встановлюємо програму «Варка» на 15 хвилин, і чекаємо на закінчення готування. Коли варення охолоне, знову повторюємо процедуру варіння протягом аналогічного часу. Усього потрібно проварити три рази, чергуючи з повним остиганням. Під час варіння кришка мультиварки повинна бути трохи відкрита, щоб варення не википіло.
5. Вижимаємо сік з лимона і пару-трійку ложок додаємо в варення, що охололо. За бажання можна внести до ласощів пікантну лимонну нотку – у вигляді подрібненої м'якоті цитрусу. Виставляємо режим "Варка на пару" (на 15 хвилин) і знову проварюємо. Залишаємо варення остудитися при кімнатній температуріна пару годин.
6. На завершення знову включаємо режим варіння на пару і через чверть години отримуємо готовий продукт, готовий до розфасовки по стерилізованих банках. Закочуємо чистими кришками і після остигання під теплою ковдрою, забираємо банки з грушевим варенням у комору або льох. Відкривши взимку баночку таких ласощів, ви насолодитеся неповторним ароматом - а на смак варення з груш просто незрівнянно!

Просте варення з груш – рецепт на зиму з апельсином, фото

У період дозрівання груш можна заготовити на зиму кілька баночок смачного запашного варення. Так, для отримання ласощів у вигляді пюре найкраще використовувати м'які соковиті груші, та якщо з плодів зимових твердих сортів виходить відмінне варення «часточками». Сьогодні ми вивчимо простий рецепт із фото грушевого варення на зиму – з апельсином. Таке оригінальне поєднання надасть готовому продукту незвичайного тонкого смаку і ніжного цитрусового аромату. Дотримуючись рецепту, з приготуванням варення з груш подолає навіть новачок-кондитер – все дуже просто та смачно!

Перелік інгредієнтів до рецепту варення з грушами та апельсинами до зими:

• груші – 2 кг
• цукор – 1 кг
• вода – 1 склянка
• апельсин – 2 шт.

Порядок приготування апельсиново-грушевого варення на зиму:

1. Стиглі плоди груші перебираємо, промиваємо і, видаливши серцевину, прямо зі шкіркою нарізаємо шматочками. Засипаємо цукром і залишаємо приблизно на 3-5 годин - до соковиділення.
2. Коли часточки груш добре просочуються цукром, ставимо каструлю на вогонь, вливаємо до фруктів воду і доводимо до кипіння. Варимо протягом 10 хвилин.
3. Знімаємо і даємо варенню охолонути. Потім аналогічним чином проварюємо масу ще 2 рази – після кожного заходу залишаємо для повного остигання. Під час третього варіння додаємо апельсини, очищені від шкірки та пропущені через м'ясорубку. Проварюємо всі разом 15 хвилин.
4. У цей час займаємося стерилізацією банок ємністю 0,5 л та металевих кришок. Гаряче варення з грушами та апельсинами розкладаємо в чисті банки, закочуємо і перевертаємо догори дном. Укутуємо консервацію рушником або ковдрою, а через добу остиглий ласощі готові зайняти своє місце на полиці комори. Апельсин надасть варенню не тільки гарного сонячно-оранжевого кольору, але й приголомшливого аромату. Приємного чаювання взимку!

Прозоре варення з твердих груш часточками з корицею на зиму.

Для приготування варення з груш на зиму успішно використовують різні прянощі, що надають смаку готового продукту вишуканості та тонкого аромату. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт з фото прозорого варенняз груш часточками з корицею - відмінний десерт до чаю або доповнення до млинців, оладки, сирної запіканки. Як варіант, замість кориці в грушеве варення можна додати бадьян, гвоздику чи іншу улюблену спецію. Впевнені, від цього смак та аромат ласощів набуде нових цікавих відтінків – вдалих експериментів!

Список інгредієнтів для варіння прозорого варення з твердими грушами та корицею до зими:

• груші (літні або осінні сорти) – 2 кг
• цукор – 2 кг
• кориця у паличках – 2 шт. (або 1 ч. л. меленою)

Покроковий опис рецепту прозорого грушевого варення часточками з корицею:

1. Груші миємо та підсушуємо, розклавши на паперовому рушнику. Кожен плід розрізаємо на дві частини, прибираємо серцевину з насінням, а потім подрібнюємо часточками середнього розміру.
2. Шматочки фруктів відправляємо в каструлю з товстим дном і засипаємо цукром. Тепер потрібно залишити нарізані плоди, щоб виділився сік. важливий етапприготування варення. Для цього знадобиться кілька годин залежно від соковитості плодів.
3. Ставимо каструлю з грушами на вогонь, додаємо корицю і варимо на слабкому вогні приблизно 35 хвилин без кришки. Не забуваймо регулярно знімати пінку.
4. Вимикаємо вогонь і чекаємо повного остигання варення з груш. Потім знову проварюємо протягом 35 хвилин, прибравши за 10 хвилин до закінчення приготування палички кориці.
5. У чисті простерилізовані банки розкладаємо гаряче грушеве варення та закочуємо кришками. Коли ласощі повністю охолонуть, прибираємо банки в комору або льох. Спробуйте дуже смачно!

Смачне варення з груш із маком – покроковий рецепт із картинками зимової заготовки

У пошуках оригінальних рецептів варення, повидлу або джему багатьох господині буквально «прописуються» на кулінарних сайтах або тематичних форумах. Однак у нашій добірці ви завжди зможете знайти цікавий варіантконсервації – взяти хоча б варення із груш із маком. За допомогою покрокової інструкціїз картинками кожен зможе зварити пару баночок ароматного грушевого варення «у крапку». Упевнені, ваші гості будуть у захваті від таких креативних ласощів!

Запасаємось інгредієнтами за рецептом смачного варення з грушами та маком:

• грушами солодкими – 1 кг
• цукром – 300 – 400 гр.
• лимонною кислотою – 1 ч. л.
• маком – ½ склянки

Варіння на зиму грушевого варення з маком за рецептом:

1. Промиті груші звільняємо від серцевини і при необхідності видаляємо шкірку (якщо дуже щільна). Нарізаємо кубиками середньої величини і засипаємо цукром у тазі або каструлі, не забувши внести лимонну кислоту. Кількість цукру регулюємо, виходячи з особистого смаку та сорту вибраних груш – для соковитих плодів піску потрібно менше, а зелені або недозрілі фрукти потрібно ґрунтовніше «зацукрити». Для рівномірного розподілу цукру вміст каструлі ретельно перемішуємо та залишаємо на 2 – 3 години.
2. Коли шматочки груш щедро поділяться соком, ставимо ємність на слабкий вогонь і варимо протягом 15 - 20 хвилин. Поява піни "зустрічаємо" з дерев'яною лопаткою, акуратно видаляючи білу "шапку" з поверхні.
3. Відміряємо «на око» половину варення та відливаємо в окремий посуд, де подрібнюємо занурювальним блендерому пюре. Повертаємо перетерту масу назад у каструлю та доводимо до кипіння.
4. Поки ласощі варяться, висипаємо мак на сковорідку і просушуємо на помірному вогні близько 2-3 хвилин. Висипаємо в варення, що закипіло, перемішуємо і варимо 5 - 10 хвилин.
5. Наповнюємо гарячим маково-грушевим варенням стерилізовані баночки, закочуємо і залишаємо остигати під ковдрою. Здивуйте домочадців та гостей таким «крапчастим» фруктовим десертом – просто диво!

Корисне варення з груш цілком – рецепт-«п'ятихвилинка» на відео

Цілі груші, залиті прозорим бурштиновим сиропом, дуже гарно виглядають у баночках. Приготуйте корисне варення-«п'ятихвилинку» з груш цілком - за нашим рецептом на відео це зробити простіше простого!

Як зварити густе грушеве варення із зелених плодів – відео-рецепт

Грушеве варенняіз зелених плодів просте і дуже швидке – для приготування ласощів вам знадобиться лише 3 години. Як зварити густе "зелене" варення з грушами? Дивіться детальний відеорецепт!

Варення з груш – рецепт з лимоном, з фото та відео

Лимон надає грушевому варенню терпку нотку кислинки та свіжий цитрусовий аромат. За допомогою нашого рецепту з фото та відео ви приготуєте ніжне запашне варення із груш із лимоном.

Як зварити на зиму варення із груш? Рецепт цих смачних бурштинових ласощів можна вибрати за своїм смаком – з плодів цілком і нарізаних часточками, прозорі та насичені густі, з лимоном, апельсинами, корицею, маком. Слідуючи нашим простим покроковим рецептамз фото (картинками) та відео, кожна господиня легко приготує ароматне грушеве варення в мультиварці та звичайним способомбез стерилізації. Вибравши швидкий рецептварення-«п'ятихвилинки», ви заощадите час, проведений на кухні - такий варіант припаде до душі зайнятим дамам. Вдалих вам заготовок із груш!

Спосіб приготування:

Перед тим як варити грушеве варення, фрукти потрібно очистити від шкірки та серцевини, нарізати тонкими скибочками. Залити окропом, додати лимонну кислоту, варити 10- 1 5 хвилин, відкинути на друшляк. Воду процідити, додати|добавляти| цукор, приготувати сироп. Груші залити гарячим сиропом, залишити на 3-4 години. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 5-7 хвилин, знову відставити і охолонути. Процедуру повторити 2-3 рази. Приготовлене за цим рецептом варення із груш розкласти в стерилізовані банки та закатати.

КРОК № 1
КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

КРОК № 5
КРОК № 6

КРОК № 7
КРОК № 8

Варення з груш та яблук.

Складові:

• 1 кг груш
• 1 кг яблук
• 1 лимон
• 150-200 г цукру

Спосіб приготування:

Груші та яблука вимити, нарізати шматочками, викласти у глибоку форму для запікання, посипати цукром. Лимон зі шкіркою нарізати невеликими шматочками, розподілити поверх фруктів, не перемішувати. Форму поставити в духовку, розігріту до 200 ° С на 30 хвилин. Потім вийняти, перемішати фрукти з лимоном і знову поставити в духовку на 30-50 хвилин. Готове варення розкласти в банки, зберігати у прохолодному місці.

Складові:

• 1 кг груш
• 500 г винограду без кісточок
• цедра та сік 1 лимона
• 300 г цукру
• 3 г сушеної лаванди

Спосіб приготування:

Для приготування варення із груші на зиму за цим рецептом фрукти вимити, видалити серцевину, крупно нарізати, викласти в емальовану каструлю. Виноград добре промити, обсушити, з'єднати із грушами. Додати цукор, лимонний сік, довести до кипіння на слабкому вогні, варити 10 хв. Зняти з вогню, залишити на 2-3 години. Потім знову поставити на вогонь, кип'ятити 10 хвилин, відставити на 2-3 години. Потім додати лимонну цедру та лаванду, прокип'ятити протягом 10 хвилин, розкласти в стерилізовані банки та закатати.

Складові:

• 700 г груш
• 300 г ожини
• 600 г цукру
• 1 ст. ложка горілки

Спосіб приготування:

Груші очистити від шкірки та серцевини, натерти на великій тертці. Ожину промити, обсушити, з'єднати з грушами. Додати цукор, ретельно перемішати, залишити щонайменше на 1 годину, щоб груші дали сік. Потім поставити на сильний вогонь, довести до кипіння і постійно помішуючи, кип'ятити 4 хвилини. Влити горілку, перемішати. Гаряче варення з груш, приготовлене за цим простим рецептом, розкласти в банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Складові:

• 1 кг груш
• 300 г цукру
• 2 ст. л. маку
• сік 1 лимона

Спосіб приготування:

Перед тим як приготувати таке варення з груш, мак треба підсушити на сухій сковороді, потім перемолоти в кавомолці. Груші вимити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати кубиками, посипати цукром, полити лимонним соком, залишити приблизно на 1 годину. Потім перемішати, дати постояти ще 30 хвилин. На великому вогні довести масу до кипіння, зняти пінку. Всипати мак, зменшити вогонь та варити, періодично помішуючи, 20-30 хвилин. Зняти з вогню, залишити на 2:00. Потім поставити на вогонь, варити 20 хвилин. Приготовлене за цим звичайним рецептом гаряче варення з груш на зиму розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

КРОК № 1
КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

КРОК № 5
КРОК № 6

КРОК № 7
КРОК № 8

КРОК № 9
КРОК № 10

Складові:

• 1 кг груш
• 200 мл води
• 400 г цукру
• 25 г ванільного цукру
• 50 мл лимонного соку
• 12 палички кориці
• 4 стручки кардамону

Спосіб приготування:

Груші очистити від шкірки та серцевини, нарізати скибочками, витримати кілька хвилин у воді, підкисленій оцтом. Для сиропу в киплячу воду додати цукор, ванільний цукор, лимонний сік, корицю, витягнуті зі стручків зерна кардамону, варити на середньому вогні близько 7 хвилин, знімаючи піну. Потім вийняти корицю, покласти в сироп скибочки груш, довести до кипіння та варити на невеликому вогні 5 хвилин, акуратно перемішати в середині варіння. Варення залишити до повного остигання, потім знову довести до кипіння та проварити 5 хвилин. Повторіть процедуру ще раз. Гаряче варення розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Як видно на фото, варення з груш, приготовлене за цими рецептами, виглядає дуже апетитно.

Джем з груш з апельсинами та горіхами.

Складові:

• 1,5 кг груш
• 2 апельсини
• 150 г горіхів
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Щоб приготувати джем з груш на зиму за цим простим рецептом, фрукти потрібно очистити від шкірки та серцевини, крупно нарізати. Апельсини нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати горіхи та варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Приготовлений за цим рецептом гарячий джем з груш розкласти в стерилізовані банки, закатати і охолонути.

Джем з груш з лимонами та родзинками.

Складові:

• 1,5 кг груш
• 1 апельсин
• 2 лимони
• 150 г ізюму
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Для приготування джему на зиму за цим рецептом груші потрібно очистити від шкірки та серцевини, крупно нарізати. Апельсин та лимони нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати промиті родзинки, варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Гарячий джем розкласти в стерилізовані банки, закатати та дати охолонути.

Складові:

• 700 г груш
• 200 г чорної бузини
• 100 мл води
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Бузину очистити від плодоніжок, перебрати, промити, пропустити через м'ясорубку, викласти в каструлю і варити протягом 8-10 хвилин. Груші очистити, подрібнити до пюре, викласти в каструлю до бузини. Додати цукор, проварити 10 хвилин|мінути| на сильному вогні, потім зменшити вогонь і варити ще 15-20 хвилин|мінути|. Приготовлений за цим рецептом гарячий джем з груш і бузини розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Груша – дивовижний фрукт, що має багатий запас корисних вітамінів, має насичений смак та аромат. Популярним вважається варення з груш, яке готується з додаванням ягід та фруктів, а також спецій та прянощів.

Варення з груш – простий рецепт

Темно-бурштинові грушеві ласощі зроблять солодші млинці, зміцнять сили організму перед зимовим сезоном.

Щоб приготувати корисну насолоду, потрібно взяти:

• 1000 г груш,
• 1000 г цукру;
• 450 мл води;
• 1 лимон (цедра).

Рецепт грушевого варення покроково:

1. У каструлі з'єднуємо цукор та воду, ставимо суміш на вогонь і варимо до повного розчинення солодких кристаликів.
2. Не гаючи часу, очистимо від насіння груші, наріжемо скибочками. Підготовлені шматочки фруктові опускаємо в гарячий сироп, додаємо цедру, зняту з лимона за допомогою дрібної тертки. Вона прибере зайву нудотність.
3. Варити заготівлю приблизно дві години на помірному вогні до янтарного кольору. До зими зберігати у стерильних скляних банках.

З додаванням яблук

Варення з яблук та груш може бути різним за консистенцією. Наприклад, з прозорими бурштиновими часточками, густе повидло, конфітюр чи джем, але у будь-якому разі це смачно та корисно.

Для простого варіанта знадобляться:

• 1000 г груш;
• 1000 г яблук;
• 2000 г цукру;
• 45 мл свіжого яблучного соку;
• 1 лимон (сік);
• 5 г кориці.

Приготування:

1. Вимиті яблука та груші нарізати невеликими шматочками, попередньо вирізавши серцевини та зіпсовані місця, скласти в миску або таз відповідного літражу.
2. Засипати фрукти цукром, влити яблучний сікі туди ж вичавити сік лимона. Поставити на вогонь та варити до готовності. За п'ять-сім хвилин до закінчення процесу приготування додати розмелену в порошок корицю.

Заготівля з лимоном

У цього варення є дуже гарна назва «Сонячна красуня», оскільки саме такі асоціації приходять на думку побачивши крейдяні скибочки груші, змішаних з цитрусовими кружечками-сонячками.

Рецепт з лимоном передбачає використання:

• 3000 г груш;
• 3000 г цукру;
• 3 лимони;
• 100мл води.

Як варити грушево-лимонне варення:

1. Фрукти вимити та нарізати: груші – напівпрозорими часточками, лимон – кружечками.
2. У каструлі з'єднати підготовлену фруктову сировину з цукром, влити воду і варити на повільному вогні до золотистого кольору сиропу.

Варення з брусниці з грушами

Для господарок більш звичне поєднання у варення брусниці та яблук, але якщо хоч раз приготувати цю зимову заготівлю з грушею, то вона стане незмінним фаворитом не на один рік.

Інгредієнти, що використовуються при варінні, та їх кількість:

• 1000 г груші;
• 1000 г брусниці;
• 2000 г цукрового піску;
• 100мл води;
• 5 бутонів гвоздики;
• ½ чайної ложечки меленої кориці.

Технологія приготування:

1. Готуємо сировину. Брусницю перебираємо, миємо. Груші вимиваємо, чистимо і ріжемо невеликими тонкими скибочками.
2. У таз або каструлю з широким дном висипати цукор і залити його окропом, так всі кристали підсолоджувача швидше розійдуться. Ставимо сироп на вогонь і варимо до закипання.
3. У киплячу рідину відправляємо спочатку груші, а через чверть години брусниці та спеції. Варити все на тихому вогні до того моменту, коли крапля варення перестане розтікатися на холодному блюдце. На це може знадобитися до 45 хвилин.
4. Зберігати заготівлю в герметично закупорених банках у темному та прохолодному місці.

Зі сливами на зиму

Це варення виходить смачним, ароматним із цікавим кольором, який додають сливи. Це не просто зимова заготівля, це фарби літа, які зроблять яскравішою та смачнішою холодну зиму.

Пропорції компонентів для блюда такі:

• 750 г груші;
• 750 г сливи;
• 1200 г цукру;
• 300мл води.

Етапи приготування:

1. У чистих, вимитих слив видалити кісточки, а половини, що вийшли в результаті, нарізати на 2-3 часточки кожну. Груші вимити, насухо витерти, вирізати серцевину і нашаткувати тонкими часточками-пластинками. Важливо: у рецепті зазначено вже кількість підготовлених фруктів без кісточок та насіння.
2. Цукор і воду закип'ятити. Отриманим сиропом залити грушеві слайси та варити їх 20 хвилин. Далі у варення вирушають сливи. Усі разом варять ще 20-25 хвилин. Після цього заготовка готова до подальшої консервації та подальшого зберігання.

Бурштинове варення із груш часточками

Це варення здатне порадувати не лише смакові рецептори, а й погляд найприскіпливішого естету. Прозорі грушеві часточки, що потопають у густому, концентрованому та солодкому соку, притягують погляд. І без маленьких секретів у цій справі не обійтись.

Тільки спочатку про основні інгредієнти:

• 1000 г груші;
• 1000 г цукру;
• 2-3 г лимонної кислоти.

Хід роботи:

1. Соковиті, але з досить щільною м'якоттю груші старанно вимити та підсушити, щоб зайва волога не потрапляла у заготівлю. Далі їх слід нарізати часточками (без серцевини) однакової товщини. Можна скористатися фігурним ножем, наприклад, для різання сиру. Одвічне питання: зрізати шкірку з груш для варення чи ні? Для цього варення її краще залишити, вона дасть більше гарантій, що бурштинові часточкизберігати свою цілісність, а в іншому – слід орієнтуватися на особисті уподобання.
2. У посудині з досить широким дном укласти фруктові скибочки та засипати їх цукром. Товщина грушево-цукрового шару не повинна бути більшою за 4-5 см. Залишити при кімнатній температурі до виділення соку. Щоб його було досить може знадобитися ніч або цілу добу.
3. Пустилі сік груші піддають дворазовому короткому проварюванню та одному тривалому варінню. У перший і другий раз варенням дають покипіти одну-дві хвилини і витримують до повного остигання (не менше 12 годин). Втретє варять до необхідної консистенції.

Смачний десерт із корицею

У десертах, як і будь-яких інших стравах, значну роль відіграють невеликі деталі, як спеції та прянощі. Так, одна щіпка меленої кориці і трохи апельсинової цедри здатні перетворити нічим не примітне варення з улюблених, але таких звичних груш на вишукані ласощі. Захотілося спробувати?

Тоді візьмемо:

• 1000 г груш;
• 1000 г цукру;
• 1 апельсин (цедра);
• 4 г кориці;
• 3-4 г лимонної кислоти.

Послідовність дій:

1. Підготовлені (вимиті та нарізані невеликими шматочками) груші засипати цукром, перемішати та потримати до появи у достатній кількості грушевого соку.
2. Далі варимо варення після закипання протягом години, періодично перемішуючи та прибираючи пінки, повністю остудити. Повторюємо годинне уварювання та охолодження.
3. Втретє варимо заготівлю, додавши до неї цедру апельсина, лимонну кислоту і корицю. Після годинного кипіння грушових скибочок власному сокузі спеціями можна розкладати варення по чистих скляних банках.

З апельсинами

Густе повидло з груш виходить смачним саме по собі, але якщо до груш додати сонячний апельсин, то їх дует стає вдвічі смачнішим.

Щоб зварити густе варення з груш із цитрусовим післясмаком, потрібно підготувати:

• 3000 г (вже підготовлених) груш;
• 1 ½ апельсина;
• 100мл води;
• 500-1000 г цукру, залежно від насолоди вихідної сировини.

Спосіб приготування:

1. Апельсин промиємо в гарячій воді, витираємо насухо. Далі на найменшій тертці тонко знімаємо оранжеву цедру. Сам плід очищаємо від білого товстого шару, плівок і кісточок, а отриману в результаті м'якоть нарізати на шматочки. Груші готуємо аналогічно до попередніх рецептів.
2. На дно широкої каструлі чи тазу влити воду, викласти груші з апельсином та цедрою. Зверху засипати все цукром, накрити кришкою та поставити на вогонь. Після закипання варимо на мінімальному полум'ї до м'якості груш (20-30 хвилин).
3. Далі розм'якшену фруктову масу пюруємо за допомогою блендера та уварюємо до необхідної густоти. За цей час повидло не тільки стане густішим, а й трохи потемніє.
5 г ваніліну;
4. 5 г лимонної кислоти.

Черговість кулінарних процесів:

1. На плиту слід поставити каструлю з такою кількістю води, щоб легко можна було зварити кілограм підготовлених груш.
2. Поки вода закипає, очищаємо за бажанням фрукти від шкірки, нарізаємо на часточки або скибочки. Підготовлені груші занурюємо в киплячу воду і проварюємо 5-7 хвилин до м'якості.
3. Потім воду з фруктів зцідити, але не виливати. Слід відібрати вказаний у рецепті об'єм води та, з'єднавши грушевий відвар із цукром, зварити сироп.
4. У гарячий сироп додати ванілін, лимонну кислоту та проварені груші. Варити варення до абсолютної готовності, потім закатати в стерильні банки, які після остигання прибрати у темне та прохолодне місце.

Незвичайний рецепт з мигдалем







Для вишуканого джему з мигдальними пелюстками, лимонною цедрою, коньяком та імбиром співвідношення інгредієнтів буде наступним:

• 1200 г груш;
• 150 г мигдальних пелюсток або рубаного мигдалю;
• 1200 г цукру;
• 10 г тертого кореня імбиру;
• 20 мл коньяку;
• 2 середні лимони.

Алгоритм варіння:

1. З ретельно вимитих цитрусових зняти цедру та вичавити сік. Грушеву м'якоть (для цього рецепту краще зняти з плодів шкірку) подрібнити кубиками.
2. Всі інгредієнти варення з'єднати в одній вогнетривкій ємності та варити, не накриваючи кришкою, до м'якості грушевих скибочок та бажаної консистенції. Готове варення на зберігання закупорюють у скляні стерильні банки.

Частками, без води приготовлене, здатне підкорити серце будь-якого ласуна. Ароматний, смачний, гарний, солодкий десерт – хто ж зможе встояти? Грушеве варення ідеальне не тільки для чаювання, але і як начинка у різні пироги.

Користь та шкода груші

Цей фрукт - один з найбільш поживних, при цьому калорійність його настільки мала, що навіть з'ївши кілограм цих прекрасних плодів, можна не переживати про те, що це позначиться на фігурі.

До складу груші входять вітаміни А, С, РР, а також вітаміни групи В. А низький вміст цукру та наявність фруктози робить плід ідеальним фруктом для раціону діабетиків. Також груша багата на такі мікроелементи, як цинк, сірка, залізо, кобальт, калій та інші.

Але, при всіх своїх позитивних якостях, вживання груші протипоказане людям із захворюваннями шлунка Але вони можуть побалувати себе цим фруктом у вигляді сухофруктів, компотів і, звичайно, варення. Досвідчені господині придумали не один рецепт варення з груш часточками, розглянемо найкращі і легкі в приготуванні.

Підготовка фруктів

Для приготування грушевого варення зазвичай використовують сорти, у яких м'якуш щільний, наприклад дюшес або лимонку. Але і з іншого сорту варення з груш часточками, без води приготовлене, вийде не менш смачним. Головне, щоб плоди були перезрілими чи недозрілими.

Завдяки тому, що період дозрівання цього фрукта є досить тривалим, можна перепробувати різні рецепти.

Плоди перед готуванням потрібно ретельно помити, видалити плодоніжки і серцевину, нарізати часточками, при цьому обов'язково необхідно зрізати темні цятки або підгнили місця.

• Смак грушевого варення можна трохи змінити, додавши до рецепту інші ягоди чи фрукти.
• Плоди для приготування десерту збирати краще вдень, у спекотний сонячний день. У цей час груші дуже ароматні.
• Варення з груш дуже любить підгоряти, тому за процесом варіння потрібно стежити особливо ретельно. Ідеально використовувати чавунний посуд: смак вийде більш насиченим, і набагато менше ймовірності прилипання солодкої маси до дна ємності.
• Якщо шкірка плода не ніжна, а грубувата і щільна, то краще зрізати її, інакше варення вийде не таким смачним.
• Щоб часточки залишалися цільними і не розварилися, слідуйте докладним інструкціямз приготування.

Класичне грушеве варення

Подібний рецепт напевно відомий багатьом досвідченим господаркам. Але деякі лінуються готувати смачні ласощі через необхідність багаторазового кип'ятіння. Цей варіант спрощено, тепер зварити грушевий десерт можна за один підхід.

Для приготування вам знадобиться два кілограми груш, два з половиною кілограми цукрового піску.

Приготування:

1. Підготуйте фрукти: помийте, очистіть, наріжте. Викладіть їх у каструлю для варіння.
2. Наколи кожну часточку зубочисткою в декількох місцях.
3. Зверху фруктів насипте рівним шаром цукровий пісок, відкладіть каструльку на кілька годин у прохолодне місце. За цей час цукор підтане, а груші дадуть сік.
4. Якщо груші виявилися не дуже соковитими, то до компонентів у ємності потрібно додати дві склянки води перед варінням.
5. Доведіть варення до кипіння, потім зменште вогонь і варіть десерт на повільному вогні протягом 40 хвилин. Не забувайте кожні п'ять хвилин помішувати, інакше фрукти можуть прилипнути до дна.
6. Розлийте в підготовлену тару варення, герметично закрийте, остудіть і заберіть на зберігання.

Якщо ви любите цитрусові, то цей рецепт – саме те, що вам потрібно. Замість лимона можна використовувати апельсин, але тоді цукру потрібно буде взяти на 500 грам менше.

Підготуйте такі продукти: два кілограми груш, два з половиною - цукри, три лимони.

Приготування:

1. Фрукти помийте, очистіть, наріжте часточками і складіть в ємність, в якій готуватимете.
2. Лимон також промийте, ретельно натираючи шкірку, обріжте кінчики. Пропустіть через м'ясорубку та додайте до груш.
3. Насипте у фруктову суміш цукор, приберіть у прохолодне місце на три години, щоб настоялося. Щоб груша за цей час пустила сік, проткніть її у кількох місцях зубочисткою чи вилкою.
4. Настоєне варення акуратно перемішайте, намагаючись не пом'яти часточки плодів.
5. Варіть на повільному вогні, періодично знімаючи пінку, що утворилася, близько 45 хвилин.
6. Готове варення розлийте у гарячому вигляді по стерильній тарі, закрийте кришкою.

Грушеве варення з мигдалем

А що буде, якщо додати до класичне варенняз груш мигдаль та ваніль? Смак цими компонентами ви точно не зіпсуєте, а лише додасте десерту нотки чогось незвичайного та цікавого. А той аромат, який витатиме в квартирі під час готування і при відкритті банки з готовим варенням викличе у будь-якого бажання швидше спробувати.

Вам знадобляться: два кілограми груш, стільки ж цукрового піску, дві щіпки ванілі, просмажені горішки мигдалю (кількість беріть, орієнтуючись на свій смак, в оригіналі потрібно взяти склянку), півтора літра води.

Приготування:

1. Підготуйте основний компонент варення – грушу. Помийте, очистіть, видаліть серцевину, якщо потрібно - зніміть шкірку, наріжте часточками плоди.
2. У каструлі для приготування варення закип'ятіть воду, опустіть туди підготовлені часточки груш.
3. Закип'ятіть воду, після чого злийте її в окрему каструлю, додайте в сироп, що вийшов, цукор. Варіть до загустіння приблизно 15 хвилин.
4. Залийте сиропом груші, залиште остуджуватись приблизно на три години.
5. Коли варення охолоне, знову закип'ятіть його, після чого проваріть на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Остудіть.
6. Востаннє варення потрібно буде варити після закипання 20 хвилин, за 10 хвилин до закінчення приготування насипте ваніль та подрібнені блендером горіхи.
7. Розлийте десерт у гарячому вигляді банками, герметично закрийте. Після повного остигання заберіть на зберігання.

Тепер ви знаєте, як варити варення із груш часточками. Все досить легко та швидко. Смачного!