Рецепти корисної їжі: Можна придумати безліч рецептів з авокадо, але робити це треба, враховуючи особливості даного продукту.

Салати з авокадо

Будь-який салат – це творчість. І можна придумати безліч рецептів з авокадо. Тільки робити це треба коректно, З огляду на особливості даного товару.

Тому перш ніж показати приклади правильних салатів, треба розібрати основні правила їх приготування.

Правила створення салатів з авокадо

Що класти не слід:

Салати з авокадо не заправляють майонезом. І навіть сметаною. Якщо в них і додають жир, то тільки трохиоливкової олії.Пов'язано це з тим, що авокадо – дуже жирний продукт. 77% його калорій проходить саме на жир.А жир не змащують жиром. Олія не повинна бути олійною.

Крім оливкової олії, правильним заправленням для авокадового салату є натуральний йогурт. Його використовують для приготування солодких ягідно-фруктових варіантів страви.

Які інгредієнти повинні бути обов'язково присутніми:

Отже, авокадо – це жир.

1. Щоб було смачно та корисно, жир поєднують у стравах з білками та вуглеводами.Як вуглеводи в даному випадку використовують не легкозасвоювані сполуки, а продукти, багаті на рослинну клітковину.
2. Авокадо в 2.6-15 разів збільшує здатність організму людини засвоювати каротиноїди, що містяться в продуктах, з'їдених одночасно з цим фруктом. Тому в авокадові салати намагаються додавати яскраві інгредієнти, наповнені бета-каротином та іншими антиоксидантами каротиноїдного ряду. Це помідори, манго, морква і т.д.

Отже, приклади салатів:

Салати з авокадо з помідорами

Помідори є одним з найпоширеніших інгредієнтів авокадових закусок.

З томатами та м'яким сиром

Інгредієнти:

• 1 авокадо;
• два помідори середнього розміру;
• 2 зубчики часнику;
• 100-150 г будь-якого м'якого сиру (моцарелли, фетакси, бринзи, адигейського);
• 2 ст. ложки лимонного соку;
• невеликий пучок кропу (або будь-якої іншої зелені);

Усі інгредієнти нарізати невеликими кубиками. Часник також порізати, а не давити. Нашаткувати зелень. Перемішати.

Посолити і поперчити до смаку. Заправити лимонним соком. При необхідності додати трохи оливкової олії.

З помідорів та авокадо з цибулею

Наведений вище рецепт часто роблять менш калорійним. Для цього сир у ньому замінюють ріпчастою цибулею, зазвичай червоною.

Інгредієнти:

• 1 авокадо;
• ¼ головки цибулі;
• 2 зубчики часнику (необов'язково);
• 2 ст. ложки лимонного соку;
• зелень, за смаком (добре поєднуються з таким салатом орегано та кінза).

Готують салат двома способами:

• зазвичай, порізавши та змішавши всі інгредієнти;
• та без змішування.

У другому випадку на блюдо викладають помідори, потім цибулю та часник, далі – авокадо. Зверху засипають зеленню. Солять, перчать, збризкують лимонним соком та оливковою олією.

З помідорами та огірками

Цей рецепт повністю збігається з попереднім, крім того, що в ньому є додатковий інгредієнт – свіжий огірок.

З кукурудзою

Інгредієнти:

• 1 авокадо;
• один помідор;
• ¼ головки цибулі;
• кілька гілочок кінзи;
• 1 лайм;
• сіль, чорний перець та оливкова олія, за смаком.

Нашаткувати цибулю. Кубиками порізати авокадо та помідори.

Змішати інгредієнти, додавши зелень та заправивши салат соком лайма. Посолити та поперчити. При необхідності додати оливкову олію.

З макаронами

Інгредієнти:

• 100 (у сухому вигляді) будь-яких коротких макаронних виробів – ріжок, черепашок, бантиків тощо;
• 1 великий помідор;
• 1 великий огірок;
• 1 авокадо;
• ¼ склянки оливок;
• склянки подрібненого м'якого сиру, переважно, фети;
• невеликий пучок кропу;
• 60-70 мл оливкової олії;
• 3 ст. ложки винного оцту (можна замінити яблучним чи лимонним соком);
• 1-2 великих зубчики часнику;
• 1 ч. л. сухого орегано (материни);
• ч.л солі.

Спочатку робимо заправлення салату. Для цього змішуємо оливкову олію, оцет, подрібнений часник, орегано та сіль.

Потім у салатниці поєднуємо кубики помідора, огірка, макарони та маслини. Макарони обов'язково повинні бути охолонутими, без слідів води на них.

Заправляємо салат 2/3 соусу і відправляємо в холодильник на 4 години.

Дістаємо. Кладемо в салат кубики авокадо та кріп. Присипаємо сиром. Вливаємо заправку, що залишилася. За потреби додаємо солі.

З кіноа та шпинатом

Інгредієнти:

• ½ склянки сухої кіноа;
• 1 авокадо;
• 50 г свіжого шпинату;
• 100-150 г помідорів;
• пучок зеленої цибулі;
• 1-2 зубчики часнику;
• 2 ст. ложки винного оцту та сіль, за смаком.

Якщо макарони в попередньому рецепті ми клали в салат повністю остиглими, то кіно ми будемо використовувати з запалу-жару. Це важливо.

Отже, ставимо кіноваритися.

І доки вона готується, подрібнюємо шпинат. І кладемо його в миску. Додаємо туди пропущений через прес часник.

Гарячу кіноа кладемо в миску до шпинату та часнику. Перемішуємо. Гаряча кіноа «розтопить» часник. І це надасть салату додаткового аромату.

Додаємо подрібнену цибулю та шматочки помідорів. Солимо і вливаємо оцет. Перемішуємо.

В останню чергу додаємо авокадо. І знову перемішуємо. Забираємо на деякий час у холодильник.

Салати з куркою

Курячий салат для подачі на бутербродах

Інгредієнти:

• 1 склянка порізаної кубиками вареної курячої грудки;
• 1 авокадо;
• 1 яблуко;
• ¼ склянки дрібно порізаного кореня селери;
• ¼ склянки нашаткованої цибулі;
• невеликий пучок кінзи та/або петрушки;
• 2 ст. ложки соку лимона чи лайма;
• сіль, чорний мелений перець та оливкова олія, за смаком.

Скласти у миску всі інгредієнти, окрім зелені.

Виделкою розім'яти шматочки авокадо і перемішати. Додати сік цитрусу, олію, сіль та перець. Присипати свіжою зеленню та ще раз ретельно перемішати.

Класичний варіант з помідорами чері

Інгредієнти:

• 1/2 відвареної курячої грудки;
• ½ склянки помідорів черрі, розрізаних на половинки;
• ¼ цибулини (переважно червоної);
• 1 невеликий огірок;
• 1 авокадо;
• пучок салатного листя (будь-яких);
• 1-2 зубчики часнику;
• 2 ст. ложки лимонного соку;
• сіль, чорний перець та оливкова олія, за смаком;
• 1 ч. ложка дижонської гірчиці (за бажанням).

Курку, авокадо та огірки порізати невеликими шматочками. Листя салату порвати. Змішати всі інгредієнти в миску. Додати пропущений через часник прес.

Поперчити, посолити. Заправити соком лимона та олією. За бажання додати гірчиці.

Курячий салат із виноградом

Інгредієнти:

• 1 невеликий пучок листового салату;
• 1 куряча грудка (відварена);
• 2 стеблинки селери;
• 250 г винограду без кісточок (переважно суміші зеленого та червоного);
• 1-1.5 авокадо;
• 2 ст. ложки мигдальних пелюсток;
• ½ склянки натурального йогурту або 2.ст.ложки лимонного соку з додаванням оливкової олії;
• ½ ч. ложки карі;
• сіль та чорний перець, за смаком.

Змішати усі інгредієнти. Посолити, поперчити, додати каррі. Заправити салат йогуртом або лимонним соком з оливковою олією.

Салати з морепродуктами

З тунцем та редискою

Інгредієнти:

• 2 авокадо (або 1 дуже великий);
• 200 г консервованого тунця у власному соку (без рідини);
• кілька штучок тонко порізаної редиски;
• невеликий пучок зеленої цибулі та петрушки;
• 2 ст. ложки каперсів (або зелених оливок);
• 2 ст. ложки лимонного соку та оливкова олія, за смаком;
• сіль та перець чорний.

Змішати всі інгредієнти у салатниці. Посолити та поперчити. Заправити соком лимона та оливковою олією.

З солоною червоною рибою та кунжутом

Інгредієнти:

• 100 г солоної червоної риби (будь-якої);
• 1 ч. ложка насіння кунжуту (добре змішати чорне та біле насіння в рівних пропорціях);
• ½-1 ч. ложка насіння соняшнику;
• 1 авокадо;
• невеликий пучок будь-якого зеленого салату;
• 150 г помідор черрі;
• невеликий пучок свіжої кінзи;
• 2 ст. ложки соку лимона;
• оливкова олія, сіль та чорний перець, за смаком.

Змішати шматочки авокадо, червоної риби та салату. Заправити соком лимона та олією. Посолити та поперчити. Присипати подрібненою кінзою та насінням.

З креветками та помідорами

Інгредієнти:

• ¼ цибулини (краще червоної);
• 2 лайма та 1 ст. ложка оливкової олії;
• 400 г варених креветок;
• 1 помідор;
• 1 авокадо;
• 1 маленький перчик чилі, очищений від насіння (необов'язково);
• невеликий пучок кінзи;
• сіль та чорний перець.

Для цього салату заправку роблять окремо та заздалегідь, щоб дати можливість цибулі промаринуватися.

Цибулю дрібно шаткуємо і заливаємо соком лаймів разом з оливковою олією. Солимо і перчимо. Залишаємо при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.

Всі інші інгредієнти змішуємо у салатниці. Додаємо заправку. Присипаємо зеленню кінзи. При необхідності додатково солимо і перчимо.

Зі смаженими креветками та кукурудзою

Інгредієнти:

• 4 помідорки-вершки;
• 400 г смажених креветок;
• ½ великого огірка або один менший плід;
• ½ цибулини;
• 2 авокадо;
• 1 склянка консервованої кукурудзи;
• 1 невеликий
• пучок свіжої кінзи;
• сіль, чорний мелений перець та оливкова олія, за смаком;
• сік одного лимона.

Для цього рецепту заправку також готують окремо та заздалегідь. Подрібнюють кінзу. Вижимають у неї сік цитрусу, солять і перчать, додають до смаку оливкову олію.

Потім викладають у салатницю всі інгредієнти. Заливають соусом.

З манго та креветками

Інгредієнти:

• 200 г відварених креветок;
• 1 манго;
• 1 авокадо;
• 2 ст. ложки подрібненої зелені свіжої кінзи;
• ½ великого лайма або 1 маленький цитрус;
• 1 ст. ложка винного оцту;
• сіль та перець, за смаком.

Знову окремо готуємо заправку, заливши подрібнену кинзу оцтом, соком лайма та оливковою олією. Поперчивши і посоливши до смаку.

Манго, авокадо та креветки змішуємо в салатниці. Заливаємо соусом.

Салати з іншими фруктами та ягодами

З полуницею та сиром Фета

Інгредієнти:

• 150-200 г полуниці;
• 1 авокадо;
• 1-2 ст. ложки подрібнених волоських горіхів;
• 100 г сиру Фета;
• 1 ст. ложка яблучного оцту та оливкова олія, за смаком;
• сіль;
• 1 ч. л. сухого естрагону.

Спочатку робимо заправку: змішує оцет, олію. Солимо. І додаємо естрагон.

В окремій мисці об'єднуємо шматочки авокадо та полуниці. Заправляємо салат. Зверху посипаємо подрібненою Фетою.

З полуницею та манго

Інгредієнти:

• пучок будь-якого зеленого салату;
• 1 невеликий огірок;
• невеликий пучок кінзи;
• 1 авокадо;
• 1 манго;
• 150 г полуниці;
• жменя суміші горіхів і насіння в цукрі (а ще краще без цукру - так салат вийде набагато кориснішим);
• 2 ст. ложки яблучного оцту, сіль та оливкова олія, за смаком.

Змішати всі інгредієнти, окрім горішків. Збризкати маслом і оцтом. Посолити. Перемішати. Зверху присипати горішками та насінням.

Манго-апельсиновий з ананасом

Інгредієнти:

• 1 манго;
• 1 авокадо;
• ½ свіжого ананасу (або 1 склянка консервованого);
• 1-2 апельсини;
• 100мл натурального йогурту.

Змішати фрукти. Заправити йогуртом. Дати трохи постояти у холодильнику перед подачею на стіл.

М'ятно-малиновий салат

Інгредієнти:

• 2-3 склянки малини;
• ¼ склянки свіжих листків м'яти;
• 1 авокадо;
• 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів;
• 2 лайми;
• сіль, за бажанням.

Змішати всі інгредієнти салату в мисці. З лаймів вичавити сік, а цедру одного цитрусу дрібно натерти. Заправити салат соком лаймів. Присипати цедрою. За необхідності посолити.

З папайя та гранатом

Інгредієнти:

• 1 папайя;
• 1 авокадо;
• 1 склянка листочків руколи;
• ¼ склянки зернят граната;
• 1 склянка помідор черрі (переважно жовтих);
• 1 лимон;
• сіль та чорний перець, за смаком;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 1 ст. ложка меду.

Заправку готуємо окремо. Змішуємо сік цитрусу, олію та мед. Солимо і перчимо. Добре збиваємо.

У салатниці поєднуємо всі основні компоненти страви. Заправляємо і подаємо до столу відразу ж.

З грейпфрутом

Інгредієнти:

• 1 авокадо;
• 1 грейпфрут;
• пучок будь-якого зеленого салату;
• ¼ склянки ізюму;
• 2 ст. ложки насіння соняшника;
• 1 лимон;
• сіль, за смаком.

Грейпфрут розбираємо на часточки, намагаючись очистити їхню відмінність від гірких білих плівок. Змішуємо всі інгредієнти салату. Заправляємо лимонним соком. Солимо.

Якщо грейпфрут дуже соковитий, то лимонний сік можна не додавати.

Яєчно-авокадова заправка для салатів та бутербродів

Можливо, ви звернули увагу, що в жодному з наведених прикладів немає яєць. Справді, цей інгредієнт у авокадових салатах практично не трапляється. Чому?

Авокадо – жир. Жовток яєць – це також чистий жир. І жиру не додають до жиру.

Вже кожен окремо яйця і авокадо є корисною салатною заправкою. Водночас вони утворюють практично ідеальний поживний комплекс для багатьох салатних страв.

Тому звичайний салат з авокадо та яєць готують рідко. Зазвичай їх спільно подрібнюють і роблять щось подібне до пасти для бутербродів, яку також використовують для інших салатів як заправку.

Інгредієнти:

• 1 авокадо;
• 2-4 курячих яйця, зварених круто;
• 0-1.5 ст. ложки подрібненої цибулі (переважно червоної);
• 0-1.5 ст. ложки подрібненої зеленої цибулі;
• трохи будь-якої зелені (зазвичай кладуть кінзу);
• сіль та чорний мелений перець, за смаком;
• лимонний сік та оливкова олія в кількості, приємній на смак і необхідному для досягнення ідеальної консистенції суміші.

Усі інгредієнти змішують у мисці. Можна розчавити авокадо просто вилкою. А можна скористатися блендером. Тоді суміш вийде більш однорідною та підходящою для заправки.

Такі основні правила та приклади приготування корисних салатів з авокадо. Далі у справу вступає ваша фантазія. Готуйте з коханням!

Авокадо – дивовижний фрукт, який славиться корисними властивостями та багатим вмістом вітамінів. Завдяки своєму нейтральному, але водночас особливому смаку авокадо ідеально гармонує з будь-якими продуктами. Поговоримо, що приготувати з авокадо.

Екзотичний салат

Як приготувати салат з авокадо? Немає нічого простішого. У сезон дозрівання овочів та фруктів можна зробити вітамінний легкий салат. Спробуємо?

Склад:

• авокадо;
• 2 огірки;
• лайм;
• арахісові горішки;
• зелений цибулька;
• олія оливи;
• 100 г сиру "Фета";
• сіль;
• мелений перчик.

Приготування:

На замітку! Дивовижний склад авокадо. Так, цей фрукт містить 30% корисних жирів, а ще він багатий на вітамінні комплекси.

Роздумуєте, що приготувати з авокадо? Рецепти прості смачних салатиків приємно дивують своєю різноманітністю. Ось ще один вам на замітку.

Склад:

• пучок руколи;
• 250 г томатів сорту "Черрі";
• авокадо;
• половина лимона;
• 3-4 ч. л. олії оливи;
• сіль;
• мелений перчик.

Порада! Очищена м'якоть авокадо має властивість швидко темніти. Щоб уникнути цього, побризкаєте її соком лимона.

Приготування:

1. Очищаємо авокадо, нарізаємо м'якоть невеликими шматочками.
2. Томати промиваємо та обсушуємо. Можна використати і звичайні помідори, тільки тоді їх треба нарізати.
3. З половини лимона відіжмемо сік.
4. Рукколу промиваємо та викладаємо в салатницю.
5. Зверху зелені розподіляємо м'якоть авокадо.
6. Поливаємо фрукт лимонним соком.
7. Викладаємо томати, вводимо масло оливи, сіль та мелений перчик. Готово!

Апетитна закуска до святкового столу

Як приготувати авокадо з яйцем? Спробуйте обсмажити фрукт у паніровці. Ця вишукана та незвичайна закуска стане справжньою родзинкою святкового меню.

Склад:

• 2 авокадо;
• ½ ст. сухарів панірувальних;
• 2 яйця;
• 100 мл сметани (можна майонезу);
• зелень;
• лайм;
• купаж спецій;
• сіль;
• олія оливи.

Приготування:

На замітку! Стиглі плоди авокадо в кімнатних умовах зберігаються не довше двох діб, у холодильній камері – не більше тижня. А ось не надто стиглі фрукти в холодильник не поміщайте, щоб вони дозріли.

Незвичайне масло

Усі знають, що сніданок має бути не просто смачним, а й ситним. Розглянемо як приготувати авокадо для бутербродів. Зробимо з фрукта олію, яка ідеально гармонує за смаком з грінками та простим батоном.

Склад:

• 1-2 авокадо;
• 130 г олії розм'якшеного вершкового;
• 1 ч. л. соку лимона;
• ½ ч. л. кмину;
• ч. л. солі;
• мелений перчик.

Приготування:

1. Нам потрібно розм'якшене вершкове масло, тому виймаємо заздалегідь його з холодильної камери.
2. Авокадо промиваємо та розрізаємо на дві частини.
3. Виймаємо кісточку, а м'якуш фрукта вичищаємо столовою ложкою і викладаємо в миску.
4. Додаємо до авокадо вершкове масло. Попрацюємо вилкою і перетворимо отриману масу на пасту однорідної структури. Для цього можна скористатися блендером.
5. У процесі збивання олії вводимо лимонний сік, сіль та мелений перчик. Готово!

Запечене авокадо під сирною шубкою

Чи не знаєте, як смачно приготувати авокадо? Запечіть його в духовці з сиром. Весь процес у вас займе не більше двадцяти хвилин, а в результаті ви отримаєте смачну закуску.

Склад:

• авокадо;
• 60-70 г сиру;
• соус гострий.

Приготування:

Порада! Для начинки можна замість сиру використати сир. Додайте в нього паприку, сіль та мелений перчик. Буде дуже смачно!

Готуємо соус «Гуакамоле»

Цей екзотичний соус прийнято подавати з кукурудзяними чіпсами. У кулінарних колах вони відомі як начос. Однак смачним виходить і поєднання соусу з хлібцями, грінками та навіть багетом. А ще "Гуакамоле" гармонійно доповнить смак рибних страв.

Склад:

• 3 авокадо;
• лайм;
• гострий перчик;
• перець болгарський;
• кінза;
• олія оливи;
• 3-4 зубки часнику;
• сіль;
• мелений перчик;
• купаж спецій.

На замітку! Для приготування соусу важливо вибрати правильно фрукти. Натисніть трохи пальчиком на авокадо. Якщо він не надто твердий, то його можна купувати.

Приготування:

1. Авокадо, зелень, гострий та солодкий перчик, а також лайм промиваємо.
2. Розріжемо авокадо, видалимо кісточку.
3. За допомогою ложки виймаємо м'якоть.
4. Побризкаємо її соком лайма.
5. Блендер подрібнити м'якоть авокадо до консистенції пюре. А якщо ви хочете, щоб у соусі відчувалися шматочки авокадо, розімніть його вилкою.
6. Кинзу та часникові зубки дрібно рубаємо ножем.
7. З перців вичищаємо насіння і шаткуємо їх дрібненько.
8. Блендером подрібнимо кінзу, часник і перці, але тільки на малих обертах. Не потрібно пюре.
9. Вводимо в пюре з авокадо сіль, мелений перчик, спеції та олію оливи, додаємо перцеву масу та розмішуємо. Готово!

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

У вас, ми знаємо, вже давно склалося враження, що в нашу редакцію беруть виключно фанатів авокадо. Яких тільки рецептів у нас не було – суп із авокадо, салат із авокадо, соус із авокадо – здавалося б, ну що ще тут можна придумати? А ось і можна. Авокадовий тортик не куштували?

Представляємо вам нашу найповнішу добірку рецептів з авокадо - «дієту мрії» від сайт.

Суп-пюре із авокадо з кабачком

Інгредієнти:

• 2 молоді кабачки
• 1 стигле авокадо
• 2 цибулини
• 2-3 зубчики часнику
• 800 мл курячого бульйону (або овочевого)
• 50 г вершкового масла
• 200 мл 11% вершків
• сік четвертинки лимона
• сіль, чорний перець за смаком

Приготування:

1. Цибулю та часник очистити, дрібно нарізати, обсмажити у вершковому маслі.
2. Кабачки вимити, почистити, нарізати довільно, додати до цибулі та часнику, гасити хвилин п'ять, помішуючи.
3. Додати бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і довести овочі до готовності, посолити за смаком. Дати трохи охолонути.
4. Авокадо очистити, видалити кісточку, збризкати лимонним соком, подрібнити в пюре за допомогою блендера, посолити, поперчити до смаку, поставити в холодильник.
5. Подрібнити кабачки з бульйоном у пюре, додати вершки та прогріти на маленькому вогні, не доводячи до кипіння.
6. Зняти з вогню, додати авокадо та збити блендером до однорідної консистенції. Прикрашаємо крем-суп зеленню.

Печену картопля з соусом з авокадо

Інгредієнти:

• 700 г картоплі з тонкою шкіркою
• 2-2,5 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. меленого сушеного часнику
• середній пучок петрушки
• морська сіль, свіжомелений чорний перець

Для соусу:

• велике авокадо
• 2 зубчики часнику
• 1/2 ст. л. лимонного соку
• 60 мл оливкової олії
• сіль, свіжомелений чорний перець

Приготування:

1. Добре вимийте картоплю за допомогою щітки. Зробіть надріз посередині.
2. Приготуйте соус. Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Очистіть плід та розріжте на кілька частин. Очистіть часник і покладіть у чашу блендера разом із авокадо. Влийте лимонний сік, посоліть, поперчіть і подрібніть пюре. Тонким цівком підливайте оливкову олію, збиваючи соус до однорідного стану.
3. Розігрійте духовку до 200 ˚С. Помістіть картоплю на великий дещо змащений маслом лист. Полийте кожну картоплину приблизно 1 ч. л. олії, посипте сіллю, перцем і сушеним часником.
4. Поставте лист в духовку і запікайте, поки картопля не покриється хрусткою золотистою скоринкою.
5. Вийміть картопля з духовки і посипте дрібно нарізаною петрушкою та свіжомеленим перцем. Полийте соусом із авокадо і відразу ж подавайте до столу.

Піца з моцарелою та авокадо

Інгредієнти:

• основа для піци
• 200 г шпинату
• 250 г моцарелли
• 1 стигле авокадо
• сіль, перець

Приготування:

1. Нарізати моцарелу тонкими скибочками. Авокадо почистити та нарізати часточками.
2. На основу викласти шар моцарелли, потім шпинат, знову моцарелу та часточки авокадо. Посолити і поперчити до смаку.
3. Розігріти духовку до 200 ° С і випікати 20-30 хвилин|мінути| до готовності.

Лаймово-авокадовий чізкейк

Інгредієнти:

Для тесту:

• 200 г розм'якшеного вершкового масла
• 3 ст. л. коричневого цукру
• 1 банан
• 2 склянки борошна
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1 ч. л. соди (погасити лимонним соком)
• 1/3 ч. л. солі

Для крему:

• 350-400 г вершкового сиру (2 пачки "Філадельфії", рікотти або маскарпоне)
• 2 стиглих авокадо
• 1 лайм
• 3 ст. л. цукрової пудри

Приготування:

1. Змішайте розм'якшене масло|мастило| з|із| цукром, сіллю і какао, додайте|добавляйте| розім'ятий виделкою банан і соду, погашену лимонним соком. Додайте до суміші борошно і вимісіть пластичне тісто, яке легко відстає від рук.
2. Розкотіть тісто до товщини приблизно 8 мм і викладіть у форму для випікання, сформувавши бортики.
3. Потім у форму з тістом покладіть аркуш пекарського паперу. Випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180-200 ˚С, після чого дайте йому охолонути і вийміть з форми.
4. Для приготування крему подрібніть у блендері нарізану м'якоть авокадо і вичавлений з лайма сік. Додайте цукрову пудру та вершковий сир і добре все перемішайте.
5. Готовий крем викладіть на корж, що остигнув, розрівняйте і посипте зверху тертим шоколадом. Поставте на кілька годин у холодильник.

Човники з авокадо з креветками

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 200 г очищених дрібних креветок
• 2 авокадо
• пучок листя салату
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. лимонного соку

Приготування:

1. Відварюємо яйця.
2. Розморожені креветки варимо 3 хвилини.
3. Зрізаємо з авокадо шкірку, акуратно розрізаємо його на дві частини, вийнявши кістку. Робимо поглиблення, зрізаємо верхню частину м'якоті. Вирізану м'якоть подрібнюємо.
4. Кришимо відварені яйця.
5. Змішуємо покришені яйця, м'якоть авокадо, креветки, подрібнене листя салату, додаємо оливкову олію і збризкуємо лимонним соком.
6. Викладаємо салат у човники з авокадо і прикрашаємо зеленню.

Фісташковий мус з авокадо

Інгредієнти:

• 3 авокадо
• ½ склянки меду
• 1 склянка несолоних фісташок
• 1 ч. л. соку лайма
• щіпка морської солі

Приготування:

1. Очищені від шкаралупок несолоні фісташки замочити у питній воді на три години, після чого злити воду та висушити горіхи, виклавши на чистий кухонний рушник.
2. Пересипати фісташки у чашу блендера, додати мед, одну столову ложку води та збити до однорідності. Перекласти фісташкову масу в миску і поставити в холодильник на п'ять або на ніч.
3. Охолоджені авокадо (їх можна разом із фісташковою масою прибрати на п'ять годин у холодильник) очистити від шкірки, видалити кісточки, нарізати невеликими шматочками.
4. Кубики авокадо разом із фісташковою масою завантажити в чашу блендера, додати одну чайну ложку соку лайма, щіпку морської солі та чверть склянки води.
5. На високій швидкості збити авокадо з фісташками до однорідності. Масу, що вийшла, розкласти по формах, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник - годин на п'ять.
6. Перед подачею готовий мус прикрасити листочками м'яти або подрібненими фісташками – їх можна, наприклад, додатково підсмажити на сухій сковороді для аромату.

Яєчний рол з авокадо та зеленню

Інгредієнти:

• 4 яйця
• пучок зелені
• 3 ст. л. молока
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• масло вершкове топлене за смаком
• сир м'який - 100 г
• 1 авокадо
• 2 ст. л. води
• 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 помідор
• ½ лимона

Приготування:

1. Збийте яйця, молоко, воду та крохмаль. Додайте перець та сіль. Змастіть сковороду маслом|мастилом|, поставте її на середній вогонь і сильно нагрійте.
2. Налийте в сковороду третину яєчної маси і смажте, доки омлет стане щільним. Потім переверніть і смажте з іншого боку. Досмажте масу, що залишилася.
3. Очистіть авокадо, видаліть кісточку. М'якуш наріжте кубиками і збризкайте лимонним соком, щоб не потемніла. Порубайте зелень. Помідор поріжте на скибочки. М'якуш змішайте з сиром і зеленню, посоліть, поперчіть.
4. Намажте омлети начинкою, загорніть у рулети і поріжте на дрібніші.

Паста з авокадо та помідорами чері

Інгредієнти:

• 1 авокадо
• ½ лимона
• ½ пучка зеленого базиліка
• 2 ст. л. оливкової олії
• 250 г спагетті
• 100 г пармезану
• 8 жовтих і червоних помідорів чері
• сіль за смаком
• перець чорний свіжомелений за смаком

Що можна смачно та швидко приготувати з авокадо? Рецепти та поради від журналу «сайт»

Ще років десять тому авокадо ми не лише не бачили, а й не чули про нього. Довгий час це взагалі була загадка, навіть для розпещеної делікатесами Європи - ніяк не могли визначитися - що це: фрукт чи овоч? За кольором і виглядом ніби ближче до овочів, за хімічним складом – теж. Але виявилося, що авокадо - справжнісінький фрукт і росте на деревах.

Авокадо – як обирають та як їдять?

Першими до незвичайного плоду придивилися ізраїльтяни. Спробували, вивчили та зробили висновок – за калорійністю та корисністю серед фруктів у авокадо конкурентів немає. За кількістю жирів авокадо поступається тільки маслин, жири легко засвоюються, авокадо підходить і дітям, і дорослим, і спортсменам, і хворим. Білків, вітамінів та мінералів в авокадо теж виявилося чимало, а за калорійністю він удвічі перевищує нежирне м'ясо. З'ясувавши, чим гарний цей фрукт, практичні ізраїльтяни почали вирощувати його у промислових масштабах та експортувати до різних країн. Отак авокадо і дістався наших країв. Зараз купити його не проблема, і залишилося лише визначитися – з чим є авокадо та як?

У їжу йдуть лише стиглі плоди. Розібратися який із фруктів стиглий дуже просто - злегка натисніть на плід, у вас має з'явитися відчуття, що під шкіркою ховається вершкове масло. Недозрілі плоди жорсткі, несмачні, і жодного задоволення від дегустації ви не отримаєте. І ще один нюанс – великі, гарні плоди вимагають кулінарної обробки, сирими їх не їдять. А ось непоказні, пухирчасті, з грубою шкіркою - це найсмачніші.

Як їсти авокадо? Дуже просто! Розріжте навпіл, викиньте кісточку. М'якуш злегка присолити дрібною сіллю та дайте постояти пару хвилин. Як з'явилися дрібні крапельки соку - вибирайте м'якоть чайною ложечкою. Або ще один спосіб він підходить для салатів. Очистіть від шкірки, заберіть кісточку. М'якуш наріжте і змішуйте з іншими овочами - помідорами (солодких сортів), цибулею, болгарським перцем, часником. Заправку роблять із лимонного соку. І не забудьте трохи підсолити. Якщо вистачить терпіння – дайте настоятися салату, якщо ні – пробуйте відразу. Це найпростіші рецепти. Але з авокадо (або з ним) можна багато чого приготувати.

Авокадо – рецепти на кожен день

З авокадо готують паштети, соуси, бутерброди, салати. Нейтральний смак дає можливість поєднувати його з різними продуктами – креветками та крабовим м'ясом, вареними яйцями, рибою, шинкою та різними овочами. Щоб м'якоть авокадо не потемніла, його обов'язково збризкують соком лайма або лимона, інакше страва набуває неапетитного сірого відтінку. Ось кілька рецептів страв з авокадо:

Салат з авокадо, томатів та зелені

Нам знадобиться 2 авокадо, 2 великі помідори, гарний пучок зелені (кріп, петрушка, кінза), сік одного лимона, сіль за смаком. Можна для гостроти додати половинку цибулини, попередньо замаринувавши цибулю в оцті або лимонному соку. Авокадо розріжте, видаліть кісточку. М'якуш вийміть ложкою, наріжте шматочками і покладіть на дно салатника. Додайте часточки помідор, зелень та цибулю. Злегка підсоліть, полийте соком лимона, змішаним з оливковою олією. Салат готовий.

Бутерброди з пастою з авокадо

Стиглий авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку. М'якуш розімніть, змішайте з товченим часником, парою чайних ложок лимонного соку, підсоліть до смаку. Можна зробити заправку з лимонного соку, оливкової олії та меду. Пасту змащуйте на хліб або на свіжий огірок, болгарський перець. Дуже ефектний варіант закуски на святковий стіл.

Тости з авокадо

М'якуш одного авокадо ріжеться дрібними шматочками, 2-3 яйця відварюються круто і теж дрібно ріжуться. Дві часточки часнику пропускаємо через прес, змішуємо з авокадо та яйцями. Заправляємо майонезом, підсолюємо та намазуємо на рум'яні тости.

Салат із авокадо з креветками

Довільні пропорції: авокадо, варені креветки, цибуля, помідори, сіль, мелений перець, лимонний сік, майонез. Всі продукти дрібно ріжуться, заправляються майонезом, лимонним соком (збризкати авокадо), якщо потрібно - злегка підсоліть і поперчіть.

Можливо, перша дегустація екзотичного, але дуже корисного фрукта під назвою «авокадо» не викликає у вас бурхливого захоплення. Не переживайте і приготуйте що-небудь із авокадо ще раз. Дуже швидко смак із дивного та специфічного перетвориться на звично-улюблений. Приємного апетиту!

Сьогодні мало хто запитує про авокадо: «Що це? А чи можна його їсти?». Але багато людей так і не знають, як завжди успішно готувати фрукти. І це дуже прикро! Унікальність корисних властивостей лежить на поверхні, достатньо лише поглянути на найбагатший склад.

Що містить авокадо?

• У 100 г близько 160 ккал, майже 9 г вуглеводів (до 7 г клітковини), 2 г білка і до 15 г жирів, найбільше цілющої олеїнової жирної кислоти.
• Різні вітаміни (від 10% добової потреби людини) - В2, В3, В5, В6, В9, К E, С. Аналогічно за мінералами (від 7% ДН) - фосфор, марганець, магній, калій.
• По дрібниці є й інші нутрієнти (якщо дрібницями порахувати цифри до 10% ДН): вітаміни В1 і А, мінерали цинк, кальцій, залізо.

Які корисні властивості авокадо?

Гармонізує ліпідний обмін та знижує поганий холестерин. Страхує від розвитку метаболічного синдрому на ранніх стадіях абдомінального ожиріння (коли тип фігури яблучко). Може стати гарним помічником на грамотній дієті для схуднення. Показано при переддіабеті та у розумних кількостях при цукровому діабеті обох типів. Корисно в період підготовки до зачаття, на перших триместрах вагітності та під час менопаузи. Живить нервову систему та допомагає імунітету людини, у т. ч. у профілактиці та боротьбі з онкологією.

Детальна стаття про склад та корисні властивості чекає на вас нижче.

Як правильно їсти авокадо?

Для здоров'я найвигідніше їсти фрукт сирим. Відсутність термічної обробки зберігає всі вітаміни, мінерали, біологічно активні сполуки та харчові волокна.

З нашими рецептами з авокадо питання "Як його їдять?" перестане бути вам загадкою. Достаток простих апетитних рішень чекає на вас у всіх областях кулінарії. Ми зробили вибірки з фотографій з особистих переможців, які часто гостить у нашому меню. У кожній збірці ви знайдете страви для будь-якого сезону.

Не доведеться довго думати, з якими продуктами поєднується авокадо. Майже з усіма! Обов'язково використовуйте цю перевагу. Колегами ідеального плоду в соковитих рецептах стануть:

• Тунець, сьомга, оселедець, крабові палички, бекон, індичка та куряче філе.

Краще рецепти з креветками та червоною рибою шукайте нижче: команди наших фаворитів!

• Усі бобові – від звичної білої квасолі до вишуканого гороху нут.
• Крупи та злаки: всі види рису, екзотична та дуже корисна кіноа, гречка та пшоно.
• Найширша палітра овочів: капусти, улюблені коренеплоди нашої смуги і весь достаток листової зелені.
• Горіхи та насіння: від грецьких та кунжуту до кеш'ю та чіа.
• Фрукти та ягоди, як привізні новинки схожі на манго, так і звичні для нас цитрусові, яблука, виноград, смородина, чорниця.

Щоб трапеза з авокадо вдалася, достатньо освоїтися з правилами вибору стиглого плоду.Дивіться великі ілюстрації у статті про корисні властивості авокадо.

І про всяк випадок запам'ятайте секрет, як прискорити дозрівання авокадо в домашніх умовах.

Кладемо в паперовий пакет, або загортаємо у великий аркуш паперу чи фольги. Можна разом із яблуком чи бананом. Ніч, іноді добу, максимум двічі при кімнатній температурі – і стиглий авокадо готовий підкорювати серця! :)

Дуже сподіваємось, що допоможемо вам полюбити авокадо. Як його їдять, рецепти з красивими та доступними ідеями, витончене сервірування та достовірна інформація про корисні властивості фрукту – читайте статті та дізнавайтеся подробиці!