Яблучний пиріг- рецепт, який можна готувати цілий рікі найпростіший спосібутилізації врожаю у яблучний сезон. Як і шарлотка - це простий і смачний пиріг, який буквально тане в роті, а готується це смакота дуже швидко.

Складно поставити під сумнів те, що найсмачнішими домашніми ласощами є пиріг з яблучним наповнювачем. Особливо якщо це врожай з власного саду. Класичним варіантомтакої випічки визнано шарлотку, проте варіантів яблучних ласощів насправді значно більше.

Нехай у вашій оселі завжди смачно пахне, а чаювання з цим улюбленим десертом стане вашою доброю. сімейною традицією. Пироги з яблуками приваблюють господинь простотою та швидкістю у приготуванні, доступністю інгредієнтів, корисністю, а також своїми смаковими та естетичними якостями.

Як приготувати яблучний пиріг.

Загальна схемавиглядає просто:

• Поєднати вказані в рецепті інгредієнти;
• Домогтися однорідності тіста;
• Додати|добавляти| начинку і випікати.

Однак навіть най базові варіантитакі ласощі викликають у господарок багато питань – від сумнівів щодо температури у духовці до правил черговості запровадження певних продуктів. Як готувати яблучний пиріг?

Більшість рецептів актуальні такі условия:

1. Додайте соду, яка погашена оцтом (якщо в тесті немає кисломолочної складової), інакше на виході отримаєте збитий ком тесту;
2. Ставте яблучний пиріг посередині духової шафи;
3. Високу випічку бажано накривати фольгою (до півгодини з початку), інакше вологість начинки не дасть пропікатися на всю товщину.

Пироги з яблуками (або, як їх називають в англомовних країнах, яблучний пай) будуть їсти завжди і скрізь — смачно, як правило, швидко і недорого, а до того ж — красиво. Найпростіший яблучний пиріг - так звана шарлотка: часу на приготування потрібно трохи більше години, Набір - мінімальний: власне яблука, цукор, борошно, яйця. Яйця треба збити з цукром, додати|добавляти| муку|борошно| і трохи гашеної соди. Спеції – мелена кориця, тертий мускатний горіх – чудово підходять до шарлотки, вони відтіняють смак яблук.

За консистенцією тісто має бути схожим на рідкі меди. Яблука (кількість - від двох до семи залежно від розміру самих яблук і форми для випічки) треба порізати на скибочки товщиною приблизно 1 см (втім, це теж не суворо, можна товщі, тонші, крупніші, дрібніші - як хочете), викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для випічки, залити їх тестом і поставити в духовку.

Зовсім інша справа - штрудель з яблуками, приготувати який не так вже й просто. Крім яблук у штрудель, як правило, кладуть родзинки та волоські горіхи, а подають із кулькою ванільного морозива. А у знаменитого яблучного пирога Татен взагалі кумедна історія. Деякі французькі панночки, сестри Татен, одного разу пекли пиріг - пекли правильно, як належить: тісто - знизу, яблука, порізані акуратними часточками, - зверху.

Яблучний пиріг - один із найулюбленіших десертів, які із задоволенням готують і досвідчені і початківці господині. Рецепти пирога з яблуками приваблюють своєю простотою та швидкістю у приготуванні, доступністю інгредієнтів, корисністю, а також своїми смаковими та естетичними якостями.

Але випадково вони свій пиріг перекинули. І виявилося, що навпаки - тобто яблука знизу, а тісто зверху - теж смачно і, до того ж, незвичайно. Так і називають пиріг, у якому яблука лежать під шаром пісочного тіста, «тарт Татен». Втім, тісто в цьому пирозі може бути не тільки пісочне, а й дріжджове та листкове.

Та й яблука чудово можна замінити твердими грушами, манго, ревенем і навіть помідорами та червоною цибулею. Яблука для пирога краще брати тверді та не надто солодкі, з кислинкою. Ідеальний варіант- Класична антонівка.

Рецепт 1 – Яблучний пиріг із листкового тіста

Найшвидша і смачна випічкавиходить на основі заморожених пластів листкового тіста. Напівфабрикат залишають у кімнаті на годину-півтори і розкочують в одному напрямку, а потім додають вибрану начинку. Господині, яка дорожить своїм часом або зустрічає несподіваних гостей, сподобається такий швидкий яблучний пиріг. листковим тестомза типом перевертня.

Інгредієнти:

• Яблука - 3 шт.;
• Вершкове масло - 40 г;
• Вага: 0.5 кг. листкового тесту;
• Білі родзинки - 1 жменя;
• Цукор – 5 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Дно змащеної олією форми присипати цукром;
2. Нарізати яблука тонкими часточками, дуже щільно «лускою» укласти зверху. На них – шматочки олії;
3. Розкочений пласт тіста розтягнути над яблучним шаром, краї завести між ним і борти форми;
4. Випікати 30 хвилин|мінути|, температура духовки - 190 градусів. Перевернути гарячим, але подавати теплим. Можна додати до такого пирога кульку морозива. Приємного апетиту!

У наші дні приготувати яблучний пиріг не становить жодних проблем: чекати яблук від урожаю до врожаю не потрібно, вони продаються в магазинах цілий рік, будь-якого сорту: вибирай, що завгодно. А якщо під рукою є чарівниця-мультиварка, то й пекти яблучний пиріг можна хоч щодня. Природно, що така широко поширена страва має безліч варіантів приготування: пиріг з яблуками в духовці, мультиварці і навіть на сковороді, з листковим, дріжджовим, бісквітним тестом.

До того ж, заняття це – суцільне задоволення як для початківців, так і для початківців. досвідчених майстриньу галузі випічки. Адже яблучний пиріг у мультиварці надзвичайно простий у приготуванні, зовсім нехитрий у складі інгредієнтів і, що найголовніше, смачний до неможливості, як у дитинстві.

Рецепт 2 – Яблучний пиріг у мультиварці

Яблучний пиріг в мультиварці готувати не складно - з цією стравою впорається будь-яка, навіть наймолодший або кухар-кондитер-початківець.

Завдяки своїй простоті, нескладному набору продуктів, а також мінімальним моральним та матеріальним витратам, яблучний пиріг у мультиварці стане вашою улюбленою стравою, яку можна подавати як на свята гостям, так і у будні на сімейну вечерю. При цьому завдяки величезній кількості рецептів щоразу пиріг у вас буде різним – незвичайним, але смачним!

• Яблучний пиріг у мультиварці вигідний тим, що він ніколи не пригорить і не буде сухим;
• Для пирога необхідно вибирати яблука кисло-солодких чи навіть кислих сортів. Саме поєднання кислої начинки та солодкого тіста зробить смак десерту пікантним;
• Готовність пирога перевіряться сухою сірником або лучинкою. Якщо на сірник або скіпку налипло тісто, значить, пиріг не готовий - випікайте ще хвилин 10, потім знову перевірте пиріг;
• Яблука, які пройшли теплову обробку в мультиварці, практично не втрачають своїх корисних властивостей– до того ж вони залишаються такими ж ароматними та смачними;
• Перед тим, як встановлювати час приготування, необхідно враховувати потужність мультиварки. Якщо вона невисока, то пиріг може не пропікатися протягом тих хвилин, які ви встановили;
• Якщо ваша мультиварка не має функції «нагрівання кришки», то верх пирога буде блідий. Вирішити цю проблему можна вирішити дуже просто - переверніть пиріг догори дном.

Інгредієнти:

• Борошно – 1.5 склянки;
• Сіль - за смаком;
• Мода харчова – 1 ч.л.;
• Яйця – 2 шт.;
• Сметана – 1/2 склянки;
• Яблука - 600-700 р. (4-5 середніх яблука);
• Цукрова пудра для посипання готового пирога;
• Вершкове масло - 100 г;
• Сіль кам'яна – 1/2 ч. л.;
• Сік лимона – 2-3 ч.л.;
• Цукровий пісок – 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності з'єднуємо розтоплене вершкове масло, цукровий пісок та ванільний цукор;
2. Перемішуємо. У вершкову масу додаємо по одному яйцю, при цьому не перестаючи, вимішуємо віночком або міксером, але на маленькій швидкості, в однорідну масу;
3. Потім додаємо сметану і знову добре вимішуємо;
4. В окремій мисці просіюємо борошно (щоб тісто було пишним). У просіяне борошно додаємо сіль і харчову соду, перемішуємо.
   У вершково-яєчну масу поступово додаємо борошно із сіллю та содою, постійно перемішуючи віночком або міксером (на невеликій швидкості) щоб не було грудочок і тісто вийшло однорідним. Тісто довго не замішувати!;
5. Готовим тестомзаливаємо яблука у мультиварці. За допомогою лопатки акуратно все розрівнюємо;
6. У мультиварці виставляємо режим "Випічка" на 1 годину. Після того, як яблучний пиріг приготується, необхідно залишити його в мультиварці під закритою кришкоюще приблизно хвилин на 15-20, щоб пиріг не опав і залишився повітряним.
   Після цього готовий пиріг вибиваємо з мультиварки, перевертаємо і даємо йому повністю охолонути;
7. Перед подачею на стіл яблучний пиріг, що вже охолонув, посипаємо цукровою пудрою, можна скористатися готовими трафаретами (можна спробувати вирізати трафарет самим зі звичайного паперу). Якщо трафарету немає, то просто посипаємо яблучний пиріг з мультиварки цукровою пудрою через ситечко. За бажанням його можна прикрасити, наприклад, гілочкою м'яти або свіжими яблучними часточками. Дивуйте і радуйте своїх домочадців та друзів не лише чудовим смаком, а й дизайнерськими рішеннямивипічки. Тепер, коли вам все подобається, пиріг можна розрізати на шматочки і подавати на стіл до гарячого чаю. Приємного апетиту!

Рецепт 3 – Яблучний пиріг на кефірі

Інгредієнти:

• Кефір - 1 склянка;
• Соняшникова олія- 50-60 р.;
• Яйця - 2 шт.;
• Цукор - 1 склянка;
• Яблуко - 2-3 шт.;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• Борошно 1.5 склянки;
• 0,5 ч.л. соди;
• Кориця - за бажанням;
• Цукрова пудра - для посипання.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця з цукром, ваніллю, кефіром та олією;
2. Після додати|добавляти| соду і муку|борошно| (просіяну) і гарненько збити до однорідного стану;
3. Олією змастити форму і половину тіста вилити, після розкласти порізані часточками яблука і за бажанням присипати корицею та цукром;
4. Потім залити другою половиною тіста і випікати пиріг 40 хвилин при температурі 180 градусів;
5. Пиріг остудити та посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Рецепт 4 – Цвєтаївський яблучний пиріг

За технологією приготування ця чудова випічка відноситься до категорії пісочних. Відкритий квітаївський пиріг любимо за легкість і те, що наступного дня, охолодженим, він значно смачніший, ніж одразу після духовки. Для начинки фахівці рекомендують використовувати кислі дрібні яблука з саду.

Інгредієнти:

• Сметана - 275 р.;
• Борошно - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Яблука - 2-3 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Вершкове масло - 100 г;
• Розпушувач - 4 р.

Спосіб приготування:

1. Маслу дати відігрітися та розм'якшитися;
2. Додати до нього борошно (залишіть 2 ложки, а решту в тісто), розпушувач;
3. Додати 75 р. сметани;
4. Вимісити пружну, податливу грудку, і прибрати в холод ненадовго - буде легше розкочувати;
5. Яблучний пиріг Цвєтаєвої неможливий без ніжного крему: сметана збивається міксером, з'єднується з цукром та яйцем. Туди треба підсипати залишок борошна;
6. Яблука нарізати пластинками, деякі присипають корицею;
7. Тісто викласти «кошиком» за круглою формою, обов'язково зробивши товстий борт. Усередині розподілити яблучну начинку. Залити кремом;
8. Запікати при 175 градусах. Час приготування – 45-50 хвилин;
9. Виймати тільки після остигання. Приємного апетиту!

Рецепт 5 – Яблучний бісквітний пиріг

Інгредієнти:

• Цукор - 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка;
• Яблуко - 1-2 шт.;
• Яйце - 3 шт.;
• Вершкове масло - 150 г;
• Цукор ванільний – до смаку;
• Сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску розбийте яйця, додайте сіль, цукор та ванільний цукор;
2. Збивайте масу міксером на максимальної швидкостіблизько 5 хвилин, доки вона не збільшиться в об'ємі;
3. Додайте до яєчної маси борошно, що просіює, і перемішайте;
4. Очищені від шкірки та серцевини яблука наріжте акуратними часточками;
5. Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом і влийте половину тіста в неї;
6. Зверху викладіть половину нарізаних часточками яблук, потім яблука залийте тестом, що залишилося, зверху викладіть інші яблучні часточки і увімкніть режим «Випічка» на 60 хвилин. Приємного апетиту!

Хтось любить готувати, хтось – не дуже, але для кожної господині важливо знайти той рецепт, який буде не дуже складним у приготуванні, а його результат перевершуватиме всі очікування.

Пиріг із яблуками: у чому його секрет? Яблучний пиріг – це простий та улюблений усіма десерт, який популярний не лише через свої незвичайні смакові якості, але й через легкість у приготуванні, адже такий пиріг зможе приготувати не лише професійний кондитер, а й новачок.

За довгий час свого існування цей смачний десерт зазнав деяких змін, але до наших днів він дійшов такою ж простою і всіма улюбленою стравою.

Відео «Рецепт яблучного пирога простий та смачний»

Розповім про дуже простий та швидкий яблучний пиріг. Його фішка в тому, що тісто виходить пристойно щільним, але в той же час воно приємно кришиться, коли відрізаєш трикутник або розламуєш його вилкою. У формі 18 сантиметрів він виходить пристойно високим, ставиш шматок на тарілку, поливаєш морозивом і це блаженство. Не потрібно більше нічого, немає бажання якось ускладнити його декором або добавками, він настільки ідеальний, що єдине бажання «ось ніхто на кухню не зайшов, щоб ділитися не треба було». Це правда!

У рецепті я покажу кілька хитрощів, як зробити тісто розсипчастим, а яблучний смак багатшим. Можна покликати дітей і дати завдання «Прикрасити торт яблучками», повірте їм сподобається розкладати шматочки в зрозумілому тільки їм порядку.

Цікаво: гарне яблукоздатне розбудити вас вранці сильніше, ніж порція кофеїну

У невеликій чашці з'єднайте борошно (180 г), корицю (1/2 ч.л.) та розпушувач (1,5 ч.л.). Все це потрібно добре перемішати, бажано віночком. Чим краще перемішали, тим рівномірнішим і одноріднішим буде тісто.

В іншій чашці, більше, змішуємо вершкове масло кімнатної температури (85 г) і цукор (175 г).

Добре збиваємо міксером на високої швидкості. Цей прийом змішування цукру та олії зробить готовий пиріг більш розсипчастим, а з яблуками це добре працює, правда?

Додаємо одне яйце і ще трохи збиваємо масу, потім молоко (120 г).

Насипаємо сухі інгредієнти із маленької чашки.

Перемішуємо лопаткою, без фанатизму, тільки поки все з'єднається.

Робимо. Бажано взяти роз'ємну форму, щоб простіше було вийняти пиріг.

Саме час нарізати яблука. Вам знадобиться від двох до трьох яблук, залежить все від діаметра вашої форми та розміру яблук. Намагайтеся взяти яблука різних сортів. Ще смачніше буде, якщо взяти солодкі та кислі. Вся фішка в тому, що смак стає багатшим і об'ємнішим. Ніколи один сорт фруктів не переможе об'ємність кооперації кількох. Нарізаємо не надто тонкими слайсами. Яблука, звісно, ​​чистимо.

Виливаємо тісто у форму, зверху укладаємо слайси яблук будь-яким чином. Багато хто може запитати, чи не варто додати щось до самого тіста (яблука, ягоди). Я не став би. Текстура пирога така, що ти хочеш насолоджуватися її щільністю та розсипчастістю і не хочеш, щоби щось заважало тобі.

З'єднайте ще трохи цукру та кориці і посипте цією сумішшю пиріг зверху.

Ставимо в гарячу духовку, розігріту до 175 градусів на 10 хвилин.

Потім знижуємо температуру до 155 і печемо ще хвилин 30-60.

Перевіряйте шпажкою на готовність. Якщо вийде так, що пиріг усередині готовий, але зовні блідий - збільшіть температуру назад до 175-180 і зачекайте ще 2-3 хвилини.

Дайте пирогу охолонути у формі, і лише потім виймайте. Подавати, безумовно, найкраще з мороженим та ароматним несолодким чаєм.

6 найкращих рецептів

За своєю популярністю пироги з яблуками займають чільне місце серед кондитерських виробів усього світу. Їх печуть вже не одне століття, кожен народ і кожен кулінар прагне привнести до свого рецепта щось особливе, неповторне, внаслідок чого виникла така різноманітність яблучних пирогів. Рецептів багато, але тут зібрані лише найулюбленіші рецепти яблучних пирогів.

Цей яблучний пиріг є однією з варіацій яблучного пирога середземноморської кухні, його дуже люблять жителі Іспанії, Італії та Франції. Тільки уявіть, яка це смакота: кошик з пісочного тіста заповнена найніжнішим заварним кремом і яблучною начинкою. Причому в нашому випадку це не просто яблука, красиві троянди. Заінтригувала? Тоді йдемо на кухню готувати яблучний пиріг із трояндами.

Інгредієнти:

• тісто для пирога:
• 250 гр. борошна в/с
• 120 гр. вершкового масла
• 2 ст. цукру
• щіпка солі
• 1 жовток
• 80мл. крижаної води
• крем для пирога:
• 0,5л. молока
• 100 гр.цукри
• 4 жовтки
• 2 ст. борошна з гіркою
• 3 ст. рому (за бажанням)
• ваніль на кінчику ножа
• цедра одного лимона
• начинка для пирога:
• 4 червоні яблука
• 1 склянка води
• 4 ст. цукру

1. Тісто готується дуже просто. Беремо півтори склянки борошна (250 гр.), Просіюємо. Холодне масло рубаємо на шматочки, з'єднуємо з борошном. Кінчиками пальців перетираємо олію та борошно, щоб вийшла крихта (повністю розтирати олію не треба). Додаємо цукор, щіпку солі та яєчний жовток.

2. Потроху додаючи крижану воду, починаємо замішувати тісто. В результаті має вийти не дуже туге тісто. Формуємо з тіста коржик, укутуємо в харчовий пластик, ховаємо на годину в холодильник. Тісто охолоджуємо, щоби з ним було легше працювати.

3. На посипаному борошном столі розкочуємо тісто таким чином, щоб корж вийшов значно більше, ніж розмір форми.

4. Форму для яблучного пирога добре змащуємо вершковим маслом. Викладаємо у форму корж. Корж повинен лягти на дно та стінки форми так, щоб вийшла форма із тіста.

5. Тісто, що виходить за межі форми, обрізаємо ножицями кухонними. Таким чином у нас вийде красивий і рівний кошик для пирога.

6. Виделкою розколюємо наш корж, щоб він не піднімався під час випікання.

7. Ставимо корж у добре прогріту духовку. Випікаємо 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Слідкуємо, щоб корж підрум'янився, але не погорів. Можливо, у вашій духовці корж приготується швидше або навпаки, вимагатиме більше часу, тому не відлучайтеся з кухні.

8. Готовий корж для яблучного пирога залишаємо остигати у формі. Коли кошик охолоне, виймаємо його з форми.

Начинка для яблучного пирога

9. Спочатку зваримо сироп. Беремо широку каструлю, наливаємо в неї склянку води, кладемо 4 ст. цукру. Доводимо до кипіння.

10. Для цього яблучного пирога з трояндами купуємо червоні яблука, бажано ті, у яких навіть м'якоть трохи червонувата. Яблука миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевини. Кожну половинку ріжемо пластинками завтовшки приблизно 1-2 міліметри.

11. Яблучні платівки кладемо в гарячий сироп. Кладемо так, щоб вони не злипалися один з одним. Якщо яблук виявилося багато, а сиропу дуже мало, можна долити трохи води.

12. Варимо платівки у сиропі на слабкому вогні. Яблучні часточки мають стати напівпрозорими. Залежно від сорту та товщини платівок на це може піти 2-5 хвилин. Готові яблучні часточки акуратно виймаємо з сиропу і викладаємо на тарілку, щоб із них стек сироп.

Крем для яблучного пирога з трояндами

13. Ось тепер, коли пелюстки для трояндок підготовлені, швиденько приготуємо заварний крем. Отже, відокремлюємо жовтки від білків. Кладемо дві ложки борошна з гіркою.

14. Висипаємо 50 гр. цукру, кладемо ваніль.

15. Додаємо 3 ст. коньяку або води, перемішуємо віником.

16. Оскільки суміш виходить досить густою, додаємо ще трохи молока і добре збиваємо віником, щоб не залишилося грудочок.

17. Молоко, що залишилося, наливаємо в каструлю, додаємо 50 гр. цукру, ставимо каструлю на вогонь. У тепле молоко вливаємо яєчну суміш. Не забуваємо заважати віником, щоб уникнути утворення грудочок.

18. Не перестаючи помішувати, доводимо крем до кипіння, варимо 2-3 хвилини до загусання. Для додання особливого смаку крему можна додати цедру лимона.

19. Ось і все, крем для яблучного пирога готовий. Наливаємо крем в раніше спечений кошик для нашого яблучного пиріжка.


Як зробити троянди з яблук

20. А тепер найцікавіше. Раніше була рутинна робота: зробити тісто, зварити крем, а ось зараз починається справжня творчість – робитимемо трояндочки. Для цього на тарілочку викладаємо кілька яблучних пластинок. Бажано, щоб у одного краю були менші пластинки, це буде центр трояндочки.

21. З того краю, де була найменша часточка, починаємо згортати трояндочку. Нічого складного, просто беремо та згортаємо в рулончик.

22. Коли рулончик згорнули, повертаємо його бутоном нагору і злегка розправляємо пелюстки. Можливо, перша троянда буде і не найкрасивішою, але на другій ви вже відчуєте, що виходить значно краще.

23. Готові троянди "саджаємо" прямо в заварний крем. Виходить красиво, якщо робити троянди різного розміру. Для цього крутимо трояндочки з меншої кількості пелюсток.

24. Коли вся поверхня пирога буде покрита яблучними трояндами, ставимо пиріг у холодильник на дві-три години. Заварний крем має добре застигнути. Подаємо наш чудовий яблучний десерт охолодженим.



Інгредієнти:

• пісочне тісто:
• 250 гр. борошна
• 120 гр. вершкового масла
• 1 жовток
• 2 ст. ложки цукру
• щіпка солі
• 100мл. води
• яблучна начинка:
• 1кг. яблук
• 30 гр. вершкового масла
• 1 ст. цукру
• цедра лимона
• кориця

1. Обов'язково спробуйте цей незвичайний яблучний пиріг, винайдений французами. У них все не як у людей: пиріг випікається начинкою вниз, завдяки чому яблука карамелізуються і купують дуже гарний колір. Готується пиріг досить швидко і просто, але все ж таки треба знати парочку секретів, щоб все вийшло ОК! Дивимося покроковий рецептяблучного пирога.

Інгредієнти:

• 1кг. яблук
• 1 ст. цукру
• 1 ст. борошна
• 3 яйця
• щіпка солі
• 1/3 ч. л. соди
• 1 ст. сметани
• 50 г вершкового масла

1. Рецепт традиційної та всіма улюбленої шарлотки з яблуками. Хазяйки люблять шарлотку за швидкість і практичність, а домочадці за дивовижний смак, за приголомшливу гармонію злегка кислуватих яблук і солодкого тіста. Дивимося.

Яблучний пиріг Штрудель

Інгредієнти:

• тісто:
• 3 склянки борошна в/с
• 1 яйце
• 1 ст. топленої олії
• 1 ст. горілки
• 1/2 ч. л. солі
• 1 склянка води
• начинка:
• 4 великі яблука
• 20-30 гр. ізюму (за бажанням)
• 20 гр. сл. олії
• 1 ст. крохмалю
• цукор
• кориця

1. А це німецький представник сімейства яблучних пирогів. Німецький штрудель знайшов собі світову славу завдяки оригінальності та простоті приготування. Для штруделя знадобляться будь-які яблука і звичайнісіньке тісто, яке замішується за кілька хвилин. Дивимося покроковий рецепт яблучного штруделю.

American apple pie

Інгредієнти:

• тісто:
• 2 ст. борошна
• 2 ст. цукру
• 1 жовток
• 180 гр. вершкового масла
• 100мл. води
• начинка:
• 1,5кг. яблук
• 1 ст. цукру
• 20 гр. вершкового масла
• мелена кориця
• цедра 1-го лимону

1. Завдяки фільмам багато хто чув про американський яблучний пиріг. На відміну від інших яблучних пирогів, окремо готується начинка (яблука карамелізують), а потім вже випікають сам пиріг. Виходить дуже смачний та незвичайний десерт, рекомендую. Дивимося покроковий рецепт американського пирога.

Цвєтаївський яблучний пиріг з кремом

Інгредієнти:

• тісто:
• 1,5 ст. борошна
• 2 ст. цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 120 гр. вершкового масла
• 1/2 ст. сметана
• начинка:
• 4 шт. яблук
• 1 яйце
• 150 гр.цукри
• 2 ст. борошна
• 1 ст. сметани
• ваніль

1. Про цей яблучний пиріг ходять легенди, і кожна поважна господиня неодмінно повинна приготувати цей дуже ніжний і смачний пиріг. Готується яблучний пиріг досить просто, а ось приголомшливий результат. Спекіть і переконайтеся самі. Дивимося покроковий рецепт квітаєвського яблучного пирога.

Бісквітний яблучний пиріг - рецепт моєї бабусі

Інгредієнти:

• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 3 яйця
• 30 гр. вершкового масла
• 400 гр. дрібно порізаних яблук

1. Яблучний пиріг на бісквітному тесті – це рецепт із дитинства. Пиріг виходить дуже смачним, красивим та ароматним, а тісто просто чудове – біленьке, повітряне, з апетитною рум'яною скоринкою. І що найприємніше, готувати його дуже просто. Дивимося рецепт яблучного пирога на бісквітному тісті.

Немає нічого простішого та швидше, ніж приготувати домашній пирігз садових яблук.

Ароматний, смачний, кисло-солодкий смак, який так подобається дітям та дорослим, асоціюється з літом, дитинством та щастям.

А яка радість для господині!

Простий і швидкий пиріг з яблуками готується миттєво, з невеликої кількості інгредієнтів, особливої ​​увагине вимагає, завжди виходить вдалим та красивим.

Компанію яблукам можуть скласти ягоди, сир, груші, шоколад, молоко, що згущує, сухофрукти, горіхи, насіння.

Тісто може бути будь-яким: дріжджовим, пісковим, листковим. У будь-якому випадку вийде чудово смачний і простий пиріг з яблуками, аромат якого можуть успішно доповнити кориця, гвоздика, ваніль, цедра, горіх мускатний.

Простий і швидкий пиріг із яблуками – загальні принципи приготування

Щоб приготувати пиріг з яблуками за рецептом на швидку руку, знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів. Для тіста - борошно, що просіює, дріжджі або яйця, масло або кефір. Для начинки – будь-які яблука. Найчастіше рецепт передбачає їх запікання часточками. Плоди попередньо миють, звільняють від серцевини, плодоніжки та «хвостика», а потім нарізають тонкими скибочками.

Додаткові інгредієнтиготувати так. З ягід змити пил, груші почистити і нарізати так само, яблука, сир протерти крізь сито.

Якщо пиріг випікається у духовці, шафу потрібно попередньо прогріти до середньої температури 200 градусів. Готовність десерту перевірити сірником: якщо тісто пропеклося, слідів від нього на дерев'яної паличкине залишиться.

На приготування простого і швидкого пирога з яблуками в духовці йде близько 30-40 хвилин в залежності від виду тіста. При випіканні у мультиварці слід діяти за інструкцією до приладу.

Простий пиріг з яблуками із бісквітного тіста «Шарлотка»

Елементарний рецепт пирога з яблуками на швидку руку із серії «гості на порозі». Нічого крім яблук, борошна, цукру та яєць не потрібно, а виходить пишний, що тане в роті, малокалорійний бісквіт.

Інгредієнти:

Кілограм кислих яблук;

320 г білого борошна;

400 г цукру;

Олія для форми

Спосіб приготування:

Відокремити білки від жовтків і збити в міцну піну міксером.

Додати до білків половину цукру і знову збити.

Жовтки розтерти з цукром, що залишився окремо.

Невеликими порціями викладати білки до жовтків, поступово з'єднуючи обидві суміші.

Просіяне борошно додати частинами до яєць, домагаючись абсолютної однорідності тіста. Бісквітне тістомає вийти без грудок.

Яблука очистити від шкірки, порізати.

Форму змастити олією, присипати борошном.

Викласти на дно яблука.

Залити яблучні часточки бісквітним тестом.

Запекти до готовності.

Перший раз перевірити пиріг за півгодини. Якщо він сируватий, запікати ще 15 хвилин.

Готова шарлотка має золотисту скоринку, чудово пахне.

Простий пиріг із яблуками можна присипати цукровою пудрою.

Під час подачі розрізати на порційні шматочки.

Простий та швидкий пиріг з яблуками їхнього пісочного тіста «Французький татен»

Оригінальний «перевернутий» пиріг з карамеллю, який має ніжний вершковий смак та пікантний аромат мускатного горіха. Святкову нотку яблукам надає кориця. Для приготування цього простого пирога з яблуками знадобиться кругла товстостінна сковорідка.

Інгредієнти:

Три великі яблука;

240 г білого борошна;

¾ склянки цукру;

Одне яйце;

50 г вершкового масла;

Чайна ложечка кориці;

Дрібка мускатного горіха;

Чверть склянки білого вина;

Небагато солі.

Спосіб приготування:

Змішати в мисці сухі інгредієнти для тіста: борошно, цукор, мускатний горіх, дрібку солі.

Холодне масло нарізати шматочками і додати|добавляти| в борошно.

Перетерти борошно та олію в крихту.

Вбити яйце, влити вино та замісити тісто.

Скачати тісто у кулю і відправити на годину з холодильника.

Нарізати часточками яблука.

Зварити карамель. Для цього півсклянки цукру висипати на суху сковорідку, де пектиметься пиріг, і поставити на повільний вогонь.

Через дві-три хвилини пісок почне плавитися і перетворюватися на карамель. Масу потрібно заважати дерев'яною лопаткою до розчинення.

Викласти в карамель яблучні часточки, присипати посипати залишками цукру, корицею.

Тісто дістати, скачати у круглий пласт і накрити яблука. Наколоти вилкою.

Випікати пиріг протягом 40 хвилин.

Готовий пиріг відразу ж вийняти і перевернути на плоску страву або тарілку відповідного діаметра. Важливо, щоб карамель не встигла застигнути.

Охолоджений пиріг подавати з|із| морозивом.

Простий пиріг з цілісним яблуком у мультиварці

Какао, цілісні яблукаі сир – чудове тріо, яке здивує незвичайним смаком. Готується таке диво у мультиварці. Якщо її немає, все те саме можна зробити в звичайній духовці.

Інгредієнти:

Чотири склянки борошна;

Склянка цукру;

Чотири яблука;

Півсклянки свіжих або заморожених ягід;

Чотири столові ложки какао;

Сто грамів сиру;

Сім яєць;

Пачка вершкового масла;

Пакетик розпушувача.

Спосіб приготування:

Олія розм'якшити при кімнатній температурі.

Шість яєць із половиною цукру збити міксером до густої піни.

Покласти олію, знову збити.

Змішати борошно з какао, просіяти і ввести в яєчно-масляну суміш.

Замісити тісто, густіше, ніж для оладок, і вилити його в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу мультиварки.

Сир протерти крізь сито, змішати з цукром, що залишився, ягодами і яйцем.

З|із| яблук видалити серцевину, зберігши форму.

Начинити сиром яблука і опустити в тісто.

Випікати під щільно закритою кришкою у відповідному режимі.

Готовий пиріг прикрасити цукровою пудрою.

Простий та швидкий пиріг з яблуками з ніжного пісочного тіста

Рецепт пирога з яблуками на швидку руку готується так само швидко, як знаменита шарлотка. Пісочне тісто виходить ніжнішим за рахунок додавання кефіру.

Інгредієнти:

250 г вершкового масла або маргарину;

400 г борошна;

Пакетик розпушувача;

Дрібка солі;

шість яблук середнього розміру;

Третина склянки цукру;

Півсклянки кефіру;

Півсклянки сметани;

Два яйця;

Дрібка кориці.

Спосіб приготування:

Холодне масло|мастило| нарізати шматочками і викласти в чашу для замішування.

Додати кефір та сіль.

Всипати просяне разом з розпушувачем борошно.

Замісити еластичне тісто. У процесі замішування може знадобитися більше борошна.

Тестяний шар накрити плівкою або прибрати в мішечок, відправити в холодильник на півгодини.

У цей час нарізати скибочками яблука, присипати корицею, цукром і перемішати.

Приготувати заливку, збивши сметану з|із| яйцями.

На лист викласти тісто, руками рівномірно розподілити його по всій поверхні.

Зверху викласти яблука.

Залити яєчно-сметанной сумішшю (її вийде небагато), розподіляючи заливку «решіткою».

Випікати хвилин сорок до золотистої скоринки по краю пирога.

Простий і швидкий пиріг з яблуками та сиром із дріжджового тіста

Дріжджове тістоможе бути не менш смачним у поєднанні з яблуками, ніж пісочне або бісквітне. Готувати пиріг можна у мультиварці чи духовці.

Інгредієнти:

300 г борошна;

Чайна ложечка сухих дріжджів;

Півсклянки молока;

Чверть склянки води;

Три столові ложки цукру;

Десять яблук;

Одне яйце;

Сто грамів сиру;

Три ложки вершкового масла;

Дрібка солі.

Спосіб приготування:

П'ять яблук запекти в мікрохвильовій печі або духовці.

Печені яблукапюрировать (має вийти 100 грамів пюре).

Дріжджі розчинити в теплому молоці, додати воду та щіпку цукру.

Змішати яйце, цукор.

Додати вершкове масло, яблучне пюре та дві ложки борошна, перемішати.

Ввести в яєчно-яблучну суміш дріжджі знову добре перемішати.

Поступово підсипати муку|борошно|, замішуючи тісто. Борошно може піти не все. Як тільки тісто стало гладким, що легко відокремлюється від пальців, підмішування борошна припинити.

Залишити тісто для підйому хвилин на сорок.

Ті, що залишилися свіжі яблуканарізати часточками.

Розкачати тісто так, щоб його діаметр був вдвічі більшим за форму діаметра чаші мультиварки або форми для духовки. Це потрібно, щоб можна було защипати пиріг зверху.

Укласти тісто у форму, розподілити половину яблучних часточок.

Сир протерти крізь сито, змішати з|із| цукром за смаком і викласти поверх яблук.

Останню частину яблук укласти на сирний шар.

Залишки "бортика" защипати.

Випікати в мультиварці після вистоювання тіста 40 хвилин, в духовці - півгодини.

Щоб вийшла гарна скоринка, змастити верх пирога яєчним жовткомта запікати ще близько п'яти хвилин.

Простий і швидкий пиріг з яблуками та волоськими горіхами з рідкого тіста

грецький горіхнадає цьому варіанту пирога пікантний смак. Апельсинова цедра вдало поєднується з яблучним ароматом.

Інгредієнти:

Три яблука;

Склянка цукру;

Три яйця;

Склянка борошна;

Чайна ложка розпушувача;

Ложка вершкового масла;

Чверть склянки очищених волоських горіхів;

Пакетик ваніліну;

їдальня ложка апельсинової цедри;

Небагато кориці за бажанням.

Спосіб приготування:

Підготувати форму, змастивши її олією і присипавши борошном.

Нарізати яблука.

Порубати горіхи.

Збити яйця із цукром.

Зняти з апельсина цедру дрібною терткою.

Всипати в яйця цедру та ванілін, перемішати.

Додати борошно та розпушувач, завести рідке тісто.

Яблука укласти у форму.

Залити тестом.

Випікати 20 хвилин.

Простий і швидкий пиріг з яблуками із листкового тіста

Листкове тісто– вдячний та дуже смачний продукт. У поєднанні з яблуками воно виходить чудове. Простий і швидкий пиріг із яблуками можна подати разом із ванільним морозивом.

Інгредієнти:

500 гр листкового тіста;

П'ять яблук;

Півсклянки цукру;

Один жовток.

Спосіб приготування:

Тісто поділити на дві однакові частини.

Яблука нарізати часточками, змішати із цукром.

З однієї частини тіста розкотити дно пирога.

Змастити форму олією, укласти тісто.

Поверх тіста розкласти яблука.

Розкачати другу половину тесту.

Накрити нею яблука, защипати пиріг.

Жовток розмішати, змастити|змазати| верх пирога.

Запікати 20 хвилин.

Простий і швидкий пиріг з яблуками – хитрощі та корисні поради

Бісквітне тісто вийде вдалим, пишним, якщо білки та жовтки збивати окремо. Змішувати їх потрібно дуже обережно, причому слід додавати саме білки в жовтки, а не навпаки.

Для яблучних пирогів ідеально підходять кислі яблука. Економити на них не можна: чим більше яблук, тим смачніший десерт.

Шкірку я яблучних часточок можна не зрізати. А ось різати яблука потрібно тонше, щоб вони встигли добре пропікатися.

Для експерименту можна спробувати натерти яблука для пирога на великій тертці. Вийде ефект яблучного повидла (подобається не всім).

Класичним вважається поєднання смаку яблук та корицею. Саме цей аромат розноситься над Європою напередодні католицького Різдва.

Яблука в пирозі можна замінити ревенем, грушами, персиками, сливами і навіть червоною цибулею (у цьому випадку пиріг робиться несолодким).