Яблучне варення часточками. Як зварити варення з яблук

Щоб 5-хвилинка з яблук вийшла в міру солодкою, але з характерною кислинкою, для приготування такого джему необхідно використовувати кисло-солодкі яблука. Вони повинні бути свіжими, без будь-яких вад та фізичних ушкоджень, а також без гнилі та червивостей. Підготуйте необхідну кількість фруктів та цукру.

Спочатку яблука потрібно добре помити під проточною водою, а потім розрізати на кілька частин, щоб було зручно видалити жорстку серцевину і хвостики. Якщо шкірка у яблук занадто жорстка, її краще позбутися, але робити це зовсім необов'язково. Без шкірки варення з яблук вийде ніжним та однорідним, але вибір завжди за кухарем.

Щоб швидко зварити яблучне варення на зиму, очищені фрукти необхідно пропустити через м'ясорубку. Для подрібнення яблук також можна використовувати кухонний комбайн, блендер або звичайну терку. У результаті має вийти кашоподібна маса.

Перекладіть її в глибоку емальовану каструлю, засипте необхідною кількістю цукру і відправте на повільний вогонь. В ідеалі цукор потрібно поступово підмішувати до яблучної маси, потім почекати до закипання маси. Потім залишиться лише проварити варення п'ятихвилинку на невеликому вогні протягом 7 хвилин. Не забувайте весь час помішувати киплячу ароматну масу, щоб вона не підгоріла і не пристала до каструльки.

Готове варення з яблук на зиму необхідно розподілити за підготовленими стерилізованими банками. Кришки можна закрутити вручну, якщо на них передбачено спеціальне різьблення або скористатися спеціальним ключем для закочення. Після цього заготовкам необхідно дати час до повного остигання, перекласти їх у льох чи холодильник. Такий джем п'ятихвилинка непогано зберігається навіть при кімнатній температурі. Вам неодмінно варто скуштувати це чудове варення на гарячих тостах зі вершковим маслом. Приємного апетиту!

Найсмачніші перевірені рецепти яблучного варення

Варення з яблук часточками прозоре Янтарне

Основне правило для приготування прозорого бурштинового варенняз яблучних часточок – фрукти мають бути твердими. Слід вибирати або спеціальні сорти, або недозрілі плоди, тоді часточки при варінні будуть добре тримати форму і не розпадуться.

Рецепт №1 з волоським горіхом та цедрою

Інгредієнти:

Яблука (обов'язково тверді) – 1 кг
Цукор – 1 кг.

Приготування:

Насамперед яблука потрібно акуратно позбавити серцевини і нарізати часточками товщиною 5-7 мм. Потім беремо ємність, в якій варитиметься варення. Тут теж є свої хитрощі: якщо взяти вузьку та високу каструльку, то варення вийде рідким, а якщо широке – то густим і карамельним.
На дні ємності розкладаємо тонкий шар яблучних часточок та посипаємо зверху цукровим піском. Повторюємо процедуру доти, доки не закінчаться інгредієнти. Накриваємо каструльку пергаментом або тканиною та залишаємо на 12 годин. За цей час яблука пустять достатньо соку, щоби повністю розчинити цукор.
Потім ставимо каструлю на маленький вогонь і чекаємо на закипання сиропу. Заважати яблука не варто, але шматочки, не вкриті соком, слід акуратно топити за допомогою широкої дерев'яної лопатки. Даємо покипіти 5-10 хвилин (чим товщі яблучні часточки, тим довше майбутнє варення має стояти на вогні) і залишаємо остигати.
Принцип варіння той самий, що і при приготуванні цукатів: коли сироп повністю охолоне, повторюємо процедуру вдруге. Знову забуваємо про варення до його повного остигання.
Третій етап варіння – фінальний – найвідповідальніший і триває від 10 до 15 хв. Саме зараз яблучка набудуть остаточного вигляду, а сироп – бажану густоту. Тому за каструлею з киплячим варенням важливо стежити дуже уважно: як тільки продукт набуде бажаної консистенції, ємність слід відразу ж зняти з вогню. Коли сироп тільки почне закипати, часточки можна акуратно перемішати.

На цьому етапі у варення можна додати 200 г волоських горіхів. Вони чудово поєднуються з яблуками і додадуть десерту екзотичну «хрустинку». Крім того, перед початком варіння в сироп можна додати 1,5 чайні ложки мелених спецій: корицю, кардамон і гвоздику (2:1:1). Цікавий смаковий акцент надасть і цедра будь-якого цитрусового (підійдуть апельсин, лимон, грейпфрут і навіть лайм). Цедру можна або зняти як цільної спіралі і видалити на останньому етапіваріння або натерти на дрібній тертці і залишити в сиропі.

Готове варення можна одразу ж консервувати або дати настоятися у прохолодному місці протягом доби та подавати до столу.

Яблучне варення часточками бурштинове: класичний рецепт

Рецепт №2. Як зварити прозоре варення з яблук часточками з корицею.

Рецепт яблучного варення має деякі тонкощі, і, якщо їх не дотримуватися вийде просте повидло зі шматочками пюре. У прозорому варенні пікантність надає більш насиченого смаку яблук і приємного кольору.

Бурштинове варення з яблучних часточок варити не важко, але сама процедура вимагає витрати великої кількостічасу. Все тому, що варення робиться в три прийоми із проміжками від 6 до 10 годин. Тільки таким чином виходить прозорий сироп та яблучні часточки. Також важливо вибрати яблука пізніх сортів, у яких при варінні не розпадуться часточки. Дуже важливо – чим міцніші та зеленіші яблука, тим прозорішими будуть часточки.

Для варення на 1 кг яблук потрібно 0,7-1 кг цукру – на власний смак.

Яблука потрібно помити та порізати на 4 частини, прибрати серцевину. Нарізані частини розділити на часточки завширшки 0,5-1 див.
У каструлю викласти яблучні часточки шарами, кожен шар засипаючи цукром. Каструлю накрити кришкою і залишити на 8-10 годин. За цей час яблука виділять потрібну кількість соку, щоб розпочати варіння.
Каструлю слід поставити на середній вогонь після закипання сиропу, дати поваритися йому ще 5 хвилин. Яблука в жодному разі не перемішувати! Навіть якщо сироп їх приховує в повному обсязі, досить просто притиснути їх ложкою.
Зняти каструлю з плити, накрити кришкою дати їй охолонути повністю, на це піде не менше 6 годин. Потім знову поставити каструлю на плиту, довести до кипіння, поварити 5 хвилин і остудити не менше 6 годин. Також потрібно зробити і втретє. Після варіння втретє – варення готове. Його потрібно розкладати по стерилізованих банках та закочувати кришками. Варто врахувати, що з 1 кг яблук виходить літрова банкаварення.
У варення можна додати корицю або зварити його з ваніллю, вона надає більш вишуканого смаку.

Заготовку слід зберігати у прохолодному темному місці.

Варення з яблук П'ятихвилинка на зиму

Яблучне варення – це завжди чудово. Напевно, це один з найуніверсальніших зимових ласощів: як приємно, коли за вікном вирує завірюха, відкрити баночку з літнім запахом і подати до чаю або спекти ароматний яблучний пиріг.

І ось у вашому розпорядженні з'явилися ароматні, красиві яблука, які необхідно якимось чином помістити у банку, щоб зберегти до зими. Звичайно, багатьом господиням не хочеться витрачати багато часу на консервацію і в даному випадку швидко заготувати смакоту на зиму допоможе рецепт варення п'ятихвилинки з яблук.

Що знадобиться:

Цукор – 1 кг (можна зменшити чи збільшити на 100-200гр залежно від смаку яблук)
Очищені яблука – 1 кг
Вода – 1 склянка
Лимонна кислота – 1 щіпка

Етапи приготування варення з яблук

Для початку потрібно очистити яблука від насіння і стрижнів і нарізати не крупними часточками, щоб у той час, коли будуть проводитися інші маніпуляції, ваші яблука не потемніли їх необхідно опустити в злегка підкислену або підсолену воду, даним прийомом можете користуватися, готуючи і за іншими рецептами .
Тепер займемося приготуванням цукрового сиропуДля цього у воду висипаємо цукор і ставимо на повільний вогонь, можете періодично помішувати, щоб цукровий пісок швидше розчинився.
Переміщуємо яблука в каструлю з киплячим сиропом і проварюємо приблизно 2 хвилини. У тому випадку, якщо все-таки яблука спочатку були дуже солодкими, і варення вийшло занадто нудотним, просто додайте щіпку лимонної кислоти. Готово!
Відставляємо варення з плити та займаємося стерилізацією банок.
Знову кип'ятимо варення і відразу розливаємо по банках і закочуємо кришками. Після того як банки охолонуть відправляємо у льох чи інше місце, де переважно прохолодно та темно.

Варення з яблук білий налив часточками прозоре

Що потрібно для прозорого варення часточками з яблук білий налив:

Яблука зазначеного сорту, краще трохи недозрілі - 1 кг;
сіль – 57 г
цукор –1,1 кг
сода – 10-12 г
лимон – 23 г
ванільний цукор – 1 упаковка.

Особливості приготування

Підготувати спеціальний підсолений розчин, навіщо розчинити сіль у 1 літрі води.
Нарізати невеликими часточками яблука і скласти в підготовлений розчин. Це необхідно, щоб часточки не чорніли. Серцевину обов'язково вирізати. Шкірку можна зчищати за бажанням.
Після того, як усі яблука були нарізані, часточки необхідно промити під проточною водою. Потім перекласти їх у содовий розчин, також виготовлений з розрахунку на 1 літр води 1-12 г соди. Завдяки цьому часточки зможуть зберегти форму навіть після варіння.
Через 5 хвилин дістати часточки і промити їх.
Викласти часточки досить широку ємність і засипати цукром приблизно на 12 годин. Це необхідно, щоб яблука виділили сік.
Далі починається безпосередньо процес варіння. На повільному вогні отримана суміш має дійти до кипіння. Зачекати 5 хвилин та вимкнути вогонь. Тепер необхідно, щоб варення повністю охололо. Це дозволить часточкам стати прозорими і набратися сиропом, що вийшов.
Знову довести до кипіння та прокип'ятити 5 хвилин.
Знову дочекатися повного остигання суміші.
Втретє повторити процедуру кип'ятіння.
Висипати ванільний цукор та лимонку. Ретельно перемішати. Лимонка в даному випадку сприятиме, щоб усі часточки стали прозорими.
Варення розлити по банкам, які попередньо стерилізували. Дати сиропу осісти, а часточкам спливти.
Далі потрібно закатати також стерильними кришками.
Перевернути банки нагору дном, накрити їх і залишити на 12-14 годин.

В результаті вийде просто дивовижне варення з яблук білий налив, який радуватиме всю родину.

Прозоре варення з райських яблук цілком із хвостиками

На сьогоднішній день не багато хто займається приготуванням варення з райських яблукна зиму, упускаючи можливість побалувати себе і близьких найсмачнішими домашніми ласощами. Одним із найпопулярніших варіантів приготування даного десерту є використання цілих плодів із хвостиками.

Використовувані інгредієнти для отримання прозорого варення з райських яблук з хвостиками:

Райські яблука - 2 кг
Цукровий пісок - 1,6 кг
Вода - 600 мл
Лимонний сік.

Процес приготування:

Ранетки потрібно добре промити під проточною водою та обсушити. Використовуючи дерев'яну зубочистку проколоти плоди в різних місцях(близько 10 проколів), щоб при варінні шкірка яблук не лопалася, і вони не перетворювалися на кашу.

Для наступного кроку нам знадобиться велика ємність, найкраще підійде глибока емальована каструля. У ній ми готуватимемо наш сироп. Всипаємо цукор у каструлю, заливаємо необхідним об'ємом води та чекаємо закипання рідини, не забуваючи періодично помішувати. Час варіння – три хвилини, після чого вимикаємо вогонь.

Чекаємо, щоб сироп трохи охолонув, і опускаємо в нього наші оброблені ранетки. Накриваємо кришкою і залишаємо на чотири години для того, щоб плоди просочилися сиропом.

Після заявленого часу ємність із райськими яблучками необхідно знову довести до кипіння і варити протягом п'яти хвилин. Після чого знімаємо з вогню і даємо варенню постояти ще чотири години і повторюємо процес варіння ще раз. Потім у варення додається лимонний сік.

Коли варення трохи охолоне, переливаємо його в заздалегідь підготовлені банки і закочуємо.

Яблучне варення у мультиварці: найпростіший рецепт

Яблучне варення в мультиварці можна приготувати з багатьох сортів яблук. Воно дуже смачне, корисне, використовується як начинка для пирогів або млинців.

Раніше на його приготування у господарок витрачалося багато часу. Біля яблучного варення треба було постійно перебувати, щоби безперервно його помішувати. В наш час сучасна побутова технікадозволяє приготувати це найсмачніша стравашвидко і легко, а головне, не відриваючись від повсякденного клопоту. Все дуже просто – варення необхідно варити не в каструльці чи мисці, а в мультиварці.

Для цього необхідно взяти один кілограм яблук, промити під проточною водою і дати їм трохи обсохнути.
Потім кожен плід порізати на кубики або часточки (за бажання яблучка можна очистити від шкірки) і скласти в чашу мультиварки. Частки повинні займати місця у чаші не більше 2/3 від її обсягу, інакше варення потече через верх чаші.
Далі слід засипати в чашу цукор (беремо на 1 кг яблук 800 г цукру). Дуже важливо сипати цукор у чашу після яблук, а не навпаки, тому що якщо його висипати першим, то він пригорятиме на дно. Виконавши ці дії, закриваємо мультиварку кришкою і ставимо її на режим «гасіння» на 2-3 години.
Після закінчення виставленого часу мультиварка переключиться на режим «Підігрів». Якщо продовжувати варити варення в цьому режимі ще 1-2 години, то воно буде темнішим, схожим на джем. Отримане варення можна закочувати гарячим у стерилізовані банки.

Рецепт смачного варення із незрілих яблук

Пропоную вам рецепт приготування дуже смачного варення з незрілих та кислих яблук.

Спочатку яблука потрібно розжарити на вогні для того, щоб не потріскалася шкірка при розрізанні на часточки.

Після цього вже розрізаємо яблука на 4 часточки.

Наливаємо в каструлю потрібна кількістьводи та доводимо до кипіння. Заздалегідь приготувати каструлю з холодною водою, туди ми опускатимемо яблука. У киплячу воду опускаємо яблука на 3 хвилини, після чого шумівкою потрібно швидко витягнути звідти і відразу помістити в каструлю з холодною водою. Залишити, доки повністю не охолонуть.

Потім варимо сироп із цукру та однієї склянки води. Довести до кипіння. У киплячий сироп опускаємо яблука, обов'язково помішуємо. Знову доводимо до кипіння та варимо ще 5 хвилин. Далі вимикаємо плиту і даємо яблучкам настоятися в сиропі щонайменше 12 годин. Потім знову ставимо на вогонь, кип'ятимо 5 хвилин і даємо настоятися 12 годин знову. Так потрібно повторити ще раз і доварити варення до повної готовності.

Банки та кришки повинні бути простерилізовані. Гаряче яблучне варення розкладаємо по банках і закриваємо пластиковими стерильними кришками для гарячого ущільнення.

Варення з яблук та абрикосів на зиму: рецепт ніжних ласощів

У цього чудового зимового десерту чудовий смак та незабутній аромат свіжих фруктів. Воно також є чудовою начинкою для випічки і млинців.

Для приготування варення з абрикосів та яблук на зиму за цим рецептом необхідно підшукати сорт яблук із кислинкою, якщо такої можливості немає, то потрібно буде додати при варінні трохи лимонної кислоти. Якщо виникне бажання зробити смак ласощів більш пікантним, то можна додати до нього корицю або бадьян.

Для початку потрібно взяти 0,5 кг абрикосів, 2 кг яблук і 1,4 кг цукру.
Усі фрукти необхідно ретельно вимити і потім дати їм трохи обсохнути.

Після цього з яблучок зрізаємо шкірку, вичищаємо у них серцевину і нарізаємо часточками. Потім беремо абрикоси, ріжемо плоди на дві частини та виймаємо кісточки.

Тепер необхідно змішати фрукти в ємності, в якій готуватиметься варення (чиста вага без кісточок і шкірки має бути в межах 2 кг), засипаємо цукром і ретельно перемішуємо.

Після цих процедур необхідно дочекатися, поки із фруктів виділиться сік. Потім ставимо тару на плиту та варимо, помішуючи, близько 40 хвилин на маленькому вогні.

Приготовлене варення розкладаємо у стерилізовані банки та закочуємо. Ці ласощі зберігаються в прохолодних приміщеннях.

Варення з ківі та яблук

Чудовий заморський фрукт ківі має безліч корисних властивостей. У його складі вітаміни B, C, D, E, K1, які допомагають людині залишатися здоровою в холодну пору року. У складі ківі, крім цього, є кальцій, калій, магній та багато інших корисні речовиниякі необхідні людині.

Щоб зберегти більшість корисних властивостей яблук і ківі, їх можна закатати в банки на варення і в подальшому використовувати в зимовий часпри чаювання або просто для заміни солодкому. Сам процес варіння не триватиме багато часу.

Складові варення з ківі та яблук такі:

5-6 плодів ківі
2 яблука середніх розмірів
1 лимон або лимонна кислота
цукру? склянки або 100 г.

Спочатку слід очистити усі інгредієнти. З яблук витягнути кісточки і очистити від шкірки, останню дію повторити з усіма плодами ківі, з лимона вичавити сік. Усі фрукти подрібнити до маленьких шматочків, додати цукор та лимонний сік.

Для приготування у мультиварці складіть усі інгредієнти в чашу приладу. Увімкніть режим гасіння на 30-40 хвилин. Після цього можна подавати варення на стіл або закочувати в банки на зимовий період.

Для варіння газу поставити миску на повільний вогонь і дочекатися виділення соку з фруктів. Після цього проварити 15 хвилин|мінути| і закатати гарячим.

Янтарне яблучне варення з апельсином, рецепт на зиму

Ароматні, надзвичайно смачні ласощі з цитрусовими нотками зігріють узимку і подарують хвилини насолоди за чашкою чаю. Можна використовувати у приготуванні пиріжків та тортиків. Чудовий рецепт приготування бурштинового яблучного варення з апельсином на зиму нікого не залишить байдужим!

Інгредієнти:

1 кг яблук
1 невеликий апельсин
1 кг цукру
250мл води.

Поетапний процес приготування:

Вимити яблука у холодній воді та залишити стікати. Вирізати серединки і, за бажанням, зрізати шкірку. Нарізати м'якоть часточками.

Закип'ятити в емальованій каструлі склянку води, зменшити вогонь, у воду на 2-3 хвилини занурити апельсинові кружечки.

Поступово висипати та розмішувати цукор у каструлі до повного його розчинення.

Зняти апельсини в сиропі з плити та додати яблука. Акуратно перемішати та залишити на 1 годину насичуватися.

Через годину повернути каструлю на вогонь, закип'ятити і варити до готовності компонентів.

Готовність визначається станом сиропу, який повинен загуснути і м'якості яблучних часточок. Далі слід розкласти варення за приготовленими ємностями і закупорити.

Варення з яблук через м'ясорубку: зі шкіркою та без

Варення з ароматних стиглих яблучок - не тільки чудові ласощі, а й достаток вітамінів. А приготування унікального десерту не вимагатиме особливих зусиль.

Для апетитного варення через м'ясорубку із стиглих яблук необхідно відібрати м'які фрукти, не зіпсовані шкідниками, без пошкоджень механічного характеру. Мити яблука краще у прохолодній воді.
Наступний етап - видалення з плодів серцевини з насінням. Якщо шкірка товста, її краще зняти - завдяки цьому варення вийде ніжнішим, але менш ароматним. У ніжних плодів шкірку краще залишити, тоді варення буде більш насиченим за смаком та запахом.
Порізати фрукти на дві-чотири частини. Потім яблучні часточки потрібно покласти в каструлю та залити водою. На кілограм яблук знадобиться 100 мл води.
На середньому вогні фрукти потрібно уварювати п'ятнадцять хвилин. Якщо за цей час яблука не втратили форму, можна потім їх ще десять хвилин.
Після цього гарячі яблука потрібно подрібнити блендером або м'ясорубкою. Подрібнені яблука швидше варяться, зберігають вітаміни. Отримане пюре потрібно знову відправити на вогонь: перекласти його у чисту каструлю, всипати півкілограма цукру.
Якщо з яблук видалена шкірка, можна додати пару щіток кориці. Доводити пюре до кипіння рекомендується на повільному вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою. Не можна допускати пригорання: колір та смак варення будуть зіпсовані!
Фруктове пюре, що закипіло, потрібно поставити на повільний вогонь, випарювати воду необхідно близько сорока хвилин.

Готове варення потрібно розлити по баночках та щільно закрити кришками.

Незвичайне варення з яблук «Яблучний шедевр»

Прозорі яблучні часточки, цитрусова нотка і несподіваний горіхово-ванільний присмак - це варення заслужить найзахопленішу похвалу ваших гостей!

Інгредієнти для приготування незвичайного варення з яблук «Яблучний шедевр»:

Яблука кисло-солодкі - 1 кг в очищеному вигляді;
Цукор - 700 г
Гвоздика - 2 бутони
Цедра 1 лимона
Мигдальний горіх - 200 г
Ванільний цукор – 20 гр.

Приготування.

Яблука порізати на часточки, видаливши серцевину. Скласти в емальовану каструлю, пересипаючи шари цукром. Залишити у прохолодному місці на 6-8 годин, періодично акуратно перемішувати.

Варення вариться у три прийоми по 5 хвилин після закипання. Частки обережно притоплювати. Пінку знімати.

Перед другою варінням додати гвоздику. Поки варення остигає, підготувати мигдаль, знявши коричневу шкірку. Для цього опустити горіхи в окріп на 30-40 секунд. Обсушити мигдаль на сковороді, покришити. З лимона зняти цедру.

Перед третім варінням додати мигдаль, ванільний цукор, цедру.

Гаряче варення розкласти по сухим стерильним банкам і закрити.

Укутати в ковдру до остигання, перевернувши банку догори дном.

Здивує середземноморський смак звичайної, начебто, страви.

Варення з яблук та груш часточками

Інгредієнти на 1,5 л (одна літрова банка та одна півлітрова баночка готового продукту):

яблука – 500 г
груші – 500 г
цукор – 750 г.

Підготовка:

Для варення часточками потрібні кисло-солодкі яблука та груші із щільною м'якоттю.

Перед приготуванням фрукти ретельно миємо та сушимо. Потім видаляємо серцевину і розрізаємо на 8-10 часточок.

Яблука потрібно різати швидко і пересипати цукром, щоб вони не почали темніти.

Приготування:

Фрукти кладемо в каструлю, на дно додаємо трохи води і засипаємо цукром, що залишився.

Каструлю розігріваємо на повільному вогні, не доводячи варення до кипіння. Залишаємо каструлю на 10 годин.

Потім на слабкому вогні доводимо варення до кипіння, не забуваючи знімати пінку. Щоб часточки залишилися цілими, фрукти перемішуємо, потряхуючи ємність. Знову залишаємо варення наполягати.

Доводимо, з перервою на 10 год., ще двічі до кипіння і гарячим, розливаємо у вимиті оброблені банки та укупорюємо кришками.

Простий рецепт варення з|із| червоної смородини з яблуками

Для приготування знадобляться інгредієнти:

1 кг червоної смородини
500 г яблук, бажано солодких сортів, це краще для розмаїття смаків
1,6 кг цукрового піску
15 г лимонної кислоти.

Для приготування варення з яблук та червоної смородини потрібно добре перебрати ягоди, очистити їх від плодоніжок. Яблука позбавляють шкірки і серцевини, нарізають кубиками приблизно 1,5 см. Потім їх поміщають у холодну воду з лимонною кислотою, це вбереже плоди від передчасного почорніння.

Готуємо сироп. У 500 мл окропу додати цукор і 2 хвилини кип'ятити. Коли сироп готовий, дістати яблука з|із| води, добре просушити серветками, залити їх сиропом і проварити на повільному вогні 10 хвилин|мінути|. Всипати просушену смородину, довести до кипіння і залишити на слабкому вогні на 4 години, періодично помішуючи.

Остудити варення, залити у підготовлені банки та закрити капроновими кришками. Зберігати у льоху до зими. Для зберігання у квартирі закупорювати варення у гарячому вигляді у стерилізовані гарячі банки та закочувати залізними кришками.

Варення з ревеню з яблуками

Необхідні інгредієнти:

1 кг ревеню
2 яблука
1 апельсин
1,5 кг цукру
200 мл води
1 ст. ложка подрібненого імбиру.

Як приготувати смачне варення з яблук з ревенем?

Очищений від тонкої шкірки ревінь нарізати на рівні шматочки. Апельсин почистити, цедру та видавлений сік відправити до ревеню.

Очищені від шкірки та серцевини яблука порізати дрібними шматочками і відправити в каструлю. Туди натерти імбир.

Додавши воду, варити суміш на повільному вогні 20 хвилин|мінути| після закипання. Після цього всипати цукор і варити 10 хвилин на малому і 10 хвилин на сильному вогні.

Отримане варення ще гарячим розкласти по стерилізованих банках і закатати звичним способом.

Рецепт смачного варення з яблук та слив

Сливово-яблучна суміш – чудове поєднання для добавки до третіх страв. Досить просте у приготуванні, в результаті це варення виходить ароматним, помірно густим і з апетитними шматочками фруктів у солодкому сиропі. Варення можна вживати як соус до випічки, морозива та інших видів десерту.

Готування варення з яблук та слив: 23 години

Порції: 10

Інгредієнти:

500 мілілітрів води
600 грам цукру
500 грам яблук
1 чайна ложка кориці
500 г злив.

Готування здійснюється у 7 етапів.

Помити яблука, очистити їх та нарізати кубиками.
Помити сливи, позбавити їх кісточок, нарізати кубиками так само, як і яблука.
Перемішати нарізані сливи та яблука з водою та корицею.
Залишити отриману суміш на 2-3 години, щоб вона пустила сік.
Поставити суміш на вогонь, довести до кипіння і далі варити на повільному вогні протягом 5 хвилин. Зняти з вогню та залишити на 6 годин, щоб суміш остудилася.
Після цього знову довести до кипіння і 5 хвилин кип'ятити. Після цього знову залишити на 6-8 годин остуджуватися.
Після цього терміну довести суміш до кипіння втретє, після чого розлити по стерилізованих банкам.

Банки закупорити кришками і залишити остигати, попередньо перевернувши їх догори дном. Як тільки суміш охолоне, готування можна вважати закінченим.

Свіжих стиглих яблучок уже наїлися і настав час робити заготовки на зиму. Найпростіший спосіб зберегти смак та аромат цих фруктів – це всіма нами улюблене варенняз яблук. На зиму закривається воно дуже просто, що робить таку заготівлю вкрай доступною. Можна використовувати майже будь-які сорти яблук. Підійдуть свої садові яблучка, невеликі і часом кисленькі, а можна купити і на ринку солодкі вирощені в садах і навіть іноземні. Яблук так багато, що можна заготовити кілька різних видівварення і жодного разу не повторитися.

Яблучне варення можна зробити прозорим і з солодкими часточками, що просвічуються, а можна додати ягід і отримати яскраво червоне і соковите, можна і крихітні яблучка ранетки або райські використовувати. Тоді вони залишаться цілими і будуть просто приголомшливо виглядати у солодкому густому сиропі. Варіантів дуже багато.

Варення з яблук різними способами: швидке, з додаванням інших фруктів та ягід, прянощів. У будь-якому випадку десерт виходить дуже смачним, ніжним та ароматним. Принцип варіння солодких ласощів у всіх покрокових рецептах однаковий. Самий важливий аспект — правильна підготовкаяблук:

Їх потрібно ретельно промити, розділити на 4-8 частин та вирізати насіннєву коробку.
Якщо шкірка сильно жорстка, її зчищають тонким шаром. В інших випадках цього робити не варто, оскільки саме в шкірці міститься максимальна кількість вітамінів та інших корисних сполук.
Пом'якшити шкірку можна і процесом бланшування. Для цього часточки опускають у крутий окріп на 3-4 хвилини. Акуратно витягають та остуджують у холодній воді. Таким чином м'якоть залишається цільною, а шкірка м'якша.
Яблучний відвар виливати не варто. Його можна використовувати для приготування сиропу.

Знаючи всі нюанси та тонкощі приготування, пропонуємо розглянути декілька покрокових рецептівіз приготування солодкого десерту на зиму.

Найпростіше варення з яблук на зиму - покроковий рецепт

Робиться десерт легко та просто. Незважаючи на це, продукти зберігають максимальну кількість вітамінів та інших органічних сполук, необхідних організму. Цукор чудовий консервант, тому компонентів буде мінімум. Всі справи в способі приготування, таке варення з яблук вийде красивим і прозорим, а великі шматочки будуть дуже апетитно і проситися швидше в рот.

Знадобиться:

цукор-пісок – 0,6 кг;
яблука стиглі – 2 кг.

Для покращення смакових якостей можна додати трохи лимонної кислоти, але тільки в тому випадку, якщо яблука самі по собі без кислинки.

Приготування:

1. Яблука промити, розділити на кілька рівних частин, прибрати насіннєву коробку. Нарізати тонкою соломкою.

2. З'єднати в відповідної ємностіз|із| цукровим піском, розмішати. Прикрити та залишити на кухонний стілна 2-3 години. Як тільки сік виділився, поставити тару із вмістом на плиту.

3. Довести до кипіння, знизити температуру та продовжити варіння чверть години.

4. Тим часом банки обробити, а кришки прокип'ятити. Розфасувати готове варення з яблук по стерильним банкам, закатати та остудити.

Як приготувати прозоре варення з яблук часточками

Я дуже здивуюсь, якщо ви ніколи не пробували їсти таке варення. Воно виходить яскравим прозорим, як справжній бурштин. Тягучою та ароматною як мед і з красивими напівпрозорими часточками яблук. Таке варення з яблук однією своєю присутністю на столі під час чаювання стає окрасою столу. Якщо поставите його перед гостями, то зітхання захоплення не уникнути.

Для заготівлі знову використовується лише 2 інгредієнти – яблучні плоди та цукровий пісок. Розглянемо, як приготувати ароматне прозоре варенняз яблук часточками.

Знадобиться:

яблука – 2 кг;
цукор-пісок - 2 кг.

Приготування:

1. Яблука промити, дочекатися повного висихання. Розділити спочатку на 4 частини, видалити серцевину, а потім кожну чверть розрізати ще на 3-4 частини, щоб вийшли рівні тонкі часточки.

2. У відповідну каструлю викладаємо шарами яблука та цукровий пісок. Завершальним шаром має бути саме цукор. У такому разі яблучні часточки швидше пустять сік і буду готові до подальшого варіння, а верхній шарне потемніє на повітрі.

3. Прикрити тару із вмістом чистої тканини. Забрати в холодне місце на 10-19 годин для достатнього виділення фруктового соку.

4. З миски перекласти яблука з сиропом у відповідну каструлю. Поставити на варильну поверхню, вбудувавши середній температурний режим. Довести до кипіння, варити 3-6 хвилин. Зняти з вогню, прикрити та остудити при кімнатній температурі.

5. Після часу повторити процес до нового закипання, але приготування збільшується до 9-10 хвилин. Охолодити знову.

6. Повторити процедуру ще раз. З моменту закипання варити рекомендується 15-25 хвилин. Не забувайте обережно перемішувати дерев'яною або пластиковою лопаткою, щоб не пошкодити зовнішній вигляд часточок.

Порада! Чим довше проходить фінальне варіння, тим цікавіше виходить відтінок готових ласощів.

7. Розкласти варення з яблук із часточками по підготовленим стерильним баночкам, закрити. На зберігання прибрати у холод.

Солодке та пряне варення з яблук з корицею, волоськими горіхами та лимоном

Набридло традиційне варення з яблук і хочеться чимось здивувати рідних та близьких? Пропонуємо до вашої уваги рецепт приготування яблучного варення з корицею та додаванням горіхів, лимона. Ласощі не тільки відрізняються смаком і ароматом, а й вітамінним набором. То як чудово поєднується яблуко і кориця багато хто знає не з чуток, особливо, якщо часто печуть.

Знадобиться:

лимон – 2 шт.;
яблука – 2 кг;
цукровий пісок – 0,4 кг;
волоський горіх – 300 г;
кориця – 15 г.

Приготування:

1. Яблука промити, обсушити. Видалити непридатні частини їжі. Нарізувати кубиком середнього розміру. У каструлю налити холодної водита розчинити 0,5 ч.л. Опустити кубики на 1-3 хвилини. Потрібно це для того, щоб яблучні кубики не встигли потемніти і зіпсувати зовнішній вигляд десерту.

2. Процідити через сито, додати|добавляти| цукровий пісок і ретельно перемішати.

3. Лимон промити, обсушити. Нарізати разом із шкіркою на 4-6 частин.

4. Додати до яблук разом із корицею. Поставити на варильну поверхню та довести до кипіння. Продовжити готування 10 хвилин.

5. Горіхи перебрати, очистити від внутрішніх перегородок. Викласти на розпечену, суху сковороду та злегка підсмажити протягом 8-12 хвилин. Головне, не пересмажити і щоб ядра не підгоріли. В іншому випадку смак готового десерту буде зіпсований. Остудити, розрізати на кілька частин, але не дуже дрібно.

6. Дістати лимон. Викласти горіхи. Розмішати, продовжити приготування до прозорого зовнішнього виглядуяблучні часточки.

7. Готові ласощі розкласти по стерильним банкам. Закрити та прибрати на зберігання.

Дуже смачне варення з яблук та груш - відео рецепт

Якщо у вас в саду встигають і яблука та груші, то у вас є чудовий шанс приготувати варення з обох цих фруктів і отримати приголомшливий десерт на зиму. А якщо не ростуть, то терміново біжіть у магазин або на ринок і купуйте стиглими плодами. Настав час варити варення з груш та яблук одночасно. Повірте, цей смак ви довго не забудете.

Рецепт приготування варення з яблук з апельсинами

Для приготування смачних ласощів пропонуємо розглянути незвичайний варіантрецепт. Багато хто знає, що в занадто солодке варення з яблук можна додати лимон, який врівноважить смак і зробить його менш нудотним. Але якщо замість лимона покласти апельсин. Адже він теж відноситься до цитрусових і багатий на кислоту, але крім цього він має приголомшливий смак і аромат. Ось у поєднанні з яблуками з апельсина вийде просто приголомшливе варення.

Знадобиться:

яблука свіжі – 1,5 кг;
апельсини – 350 г;
цукор-пісок – 1 кг;
вода – 90 мл.

Приготування:

1. Цитрусовий плід промити під проточною водою зі щіткою і додатково обдати окропом. Потрібно це для того, щоб видалити з поверхні цитрусового плоду віск, що використовується для обробки. Нарізувати|нарізати| продукти кубиками середнього розміру. Викласти в каструлю, додати води і варити з моменту закипання чверть години.

2. Через вказаний час засипати цукровий пісок, продовжити приготування 20 хвилин. За вказаний часовий проміжок шкірка апельсина стане м'якшою, а сироп стане яскраво-жовтого відтінку.

3. Яблука вимити, очистити від шкірки та насіннєвої коробки. Нашаткувати часточками. Викласти до апельсинів. Знизити температуру нагрівання плити до мінімуму, варити до потрібної густоти. За часом приблизно 60 хвилин. Не забувайте регулярно помішувати вміст каструлі.

4. Розлити готове варення з яблук по стерильним банкам, герметично закатати. Після остигання прибрати в холод.

Смачне та просте яблучне варення з горіхами

Пропонуємо розглянути ще один варіант приготування яблучного десерту із додаванням горіхів. Ви можете вибрати будь-який вид горішків, який у вас опинився в цей момент вдома або навіть використовувати суміш. Смак від цього буде лише кращим. Хоча дуже багато хто використовують найчастіше волоські горіхи. Мною був випробуваний цей рецепт так само з мигдалем та фундуком і результатом я залишилася дуже задоволена. Обидва ці горіхи чудово поєднуються з солодкими яблуками.

Знадобиться:

яблука – 500 г;
цукровий пісок –500 г;
лимонна кислота – 2 г;
чиста вода – 200 мл;
горіхи будь-які – 60 г.

Приготування:

1. Фрукт вимити, обсушити, видалити гнилі та непридатні місця для харчування. Нашаткувати кубиком середнього розміру.

2. З'єднати у відповідній каструлі для варіння з горіхами. Прикрити.

3. Приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в окремій каструлі змішати воду та цукровий пісок. При регулярному помішуванні довести до кипіння, дочекатися повного розчинення крупинок.

4. У готовий сироп викласти фруктово-горіхову суміш, розмішати. Додати лимонну кислотута уварювати до густої консистенції. Ось такий простий джем із яблук з горішками готовий.

Приготувати десерт з яблук сорту «Білий налив» нескладно, головне дотримуватись пропорцій інгредієнтів та покрокову технологію. Сама велика проблемацих яблучок у цьому, що вони дуже м'які і досить швидко розварюються. Але смак при цьому просто приголомшливий, якщо побачите такі яблука, згадайте про рецепт і спробуйте приготувати з них варення на зиму.

Знадобиться:

яблука "Білий налив" - 1,5 кг;
цукор-пісок – 0,6 кг.

Приготування:

1. Фрукт обполоснути, розділити на 2 рівні частини, видалити насіннєву коробку. Нашаткувати часточками середнього розміру.

2. Викласти у відповідну тару для варіння. Поєднати з цукровим піском. Наполягати 10 годин.

3. Через вказаний час поставити ємність із вмістом на плиту. З моменту закипання зменшити температуру нагріву, продовжити варіння 10 хвилин. Зняти з варильної поверхні, прикрити марлевою серветкою та остудити.

4. Повторити процедуру закипання, варіння та охолодження 2 рази. Завдяки цьому відтінок набуває яскравого бурштинового відтінку.

5. Після останнього закипання розкласти варення з яблук по стерильним банкам. Герметично закрити.

Яскраве та корисне яблучне варення з чорною смородиною

За цією рецептурою можна приготувати класичне варенняз яблук або з|із| додаванням інших фруктів, ягід. Пропонуємо розглянути більше цікавий спосібваріння десерту з яблук із чорною смородиною. Змінюється як колір страви, а й смак. Крім цього, чорна смородина вкрай корисна, особливо при застуді. Така заготівля буде вам не тільки на задоволення, а й користь принесе холодними зимовими вечорами за чашкою чаю.

Знадобиться:

смородина чорна – 1 кг;
яблука – 2 кг;
цукровий пісок – 3 кг.

Приготування:

1. Ягоди перебрати, видалити гнилі та зіпсовані плоди, зайве сміття. Добре промити у кількох водах. Дочекатися стікання зайвої вологи. Викласти в каструлю і засипати частину цукрового піску. Прикрити та залишити для виділення соку.

2. Фрукт обполоснути. Видалити гнилі місця та насіннєву коробку. Нашаткувати кубиком середнього розміру.

3. Тим часом приступаємо до приготування солодкого сиропу. Воду та залишки цукрового піску з'єднати в іншій каструлі. При регулярному помішуванні дочекатися повного розчинення солодких частинок. Викласти в гарячий сироп шматочки яблук, бланшувати 2-3 хвилини.

4. Не знімаючи з плити вилити сік чорної смородини, що виділився. Прогрівати 5-8 хвилин.

5. Потім самі ягоди і варити ще 5 хвилин|мінути|. Розкласти по стерильним банкам. Герметично закрити.

Дуже корисне варення із чорноплідної горобини з яблуками

Смачне та корисне, що може бути краще, коли йдетьсяпро солодкий десерт. Адже не тільки зуби їм псувати. Таке можна давати навіть дітям та насолоджуватися міцним здоров'ям узимку.

Варення зі слив та яблук на зиму - готуємо в мультиварці

Чи є в будинку мультиварка? Тоді пропонуємо розглянути варіант заготівлі смачного та соковитого варення з яблук та слив. Десерт припаде до душі і дорослим, і дітям.

Знадобиться:

яблука у очищеному вигляді – 1 кг;
зливу – 1 кг;
цукровий пісок – 1,6 кг.

Приготування:

1. Яблука нашаткувати кубиком середнього розміру. Сливу промити, розділити на 2 частини та видалити внутрішню кісточку. Змішати підготовлені інгредієнти в окремій мисці.

2. Засипати цукор-пісок, розмішати. Прикрити тканинною серветкою та залишити на кухонному столі на 2-3 години для виділення достатньої кількості соку.

3. Через вказаний час чашу поставити в мультиварку і вибудувати режим "Гушіння" за часом на 40 хвилин.

4. Кришку закривати не потрібно, оскільки суміш пригорить. Не забувайте регулярно помішувати. Розкласти по чистих банках, закрити та прибрати на зберігання у льох.

Варення з райських яблук із паличками

Райські яблучка подобаються багатьом. Десерти, приготовані на їх основі особливо смачні та корисні. Готуються вони досить швидко. Самі яблучка можна їсти майже повністю, адже вони розміром практично з вишеньку.

Знадобиться:

райські яблука – 600 г;
цукровий пісок – 500 г;
відфільтрована вода – 250 мл;
лимонна кислота -2,5г.

Приготування:

1. Воду з'єднати з|із| цукровим піском в окремій каструлі. Поставити на плиту, довести до кипіння.

2. Тим часом яблука промити, обсушити. Відрізати хвостики, так щоб залишилася гілочка не вище 2 см. Зробити на кожному яблучку по 1 проколу зубочисткою або простою голкою. Це потрібно, щоб шкірка не луснула при варінні.

3. Викласти підготовлений інгредієнт у киплячий сироп. Виставити максимальне нагріваннязакип'ятити. Видалити пінку та вимкнути плиту. Охолодити варення.

4. Встановити на плиту, засипати лимонну кислоту. Розмішати обережно. За бажанням можна додати паличку кориці. Довести до кипіння, зменшити нагрівання і варити 30 хвилин. Важливо, щоб варення сильно не кипіло.

5. Дістати паличку кориці. Розлити по стерильним банкам ароматне варення, закатати герметично. Після повного остигання прибрати у холод.

Як бачите, варіантів приготування варення з яблук існує безліч. Всі вони відрізняються один від одного кількістю взятих інгредієнтів, смаком та зовнішнім виглядом.

Частками? Відповідь на поставлене запитання знає не багато хто. У зв'язку з цим представлену статтю ми вирішили присвятити саме цій темі.

Загальні відомості

Яблучне варення часточками, рецепт якого ми розглянемо далі, виходить не тільки дуже смачним, але й напрочуд гарним. Золотистий десерт з прозорим бульйоном дуже рідко зберігається. зимового сезону. Адже ці ласощі так і ваблять членів сім'ї якнайшвидше його відкрити.

Слід зазначити, що просте яблучне варення можна не лише вживати разом із чаєм, а й робити з нього смачні та ароматні пироги. Однак для використання такої начинки необхідно заздалегідь виловити зварені фрукти, а солодкий сиропзалишити у банку. Якщо цього не зробити, ви ризикуєте отримати напівсиру випічку.

Правильний вибір фруктів

Перш ніж розповісти вам про те, як варити яблучне варення часточками, слід розповісти, як потрібно вибирати відповідні фрукти. Щоб такий десерт вийшов максимально смачним і красивим, для його приготування можна використовувати різні При цьому дуже важливо, щоб вони були стиглими, солодкими, жорсткими і без червоточин. Якщо ви волієте вживати варення з кислинкою, то для його створення потрібно придбати кислі сорти фруктів або не дуже стиглі яблука.

Обробка продукту

Як приготувати яблучне варення часточками? Для цього слід придбати відповідні фрукти, а потім ретельно їх помити, використовуючи щіточку або звичайну ганчірку. Щоб десерт вийшов густим, у нього немає потреби додавати воду. У зв'язку з цим кожне яблуко рекомендується протерти паперовими серветкамиабо рушником.

Після того, як фрукти будуть вимиті і висушені, їх слід правильно нашаткувати. Для цього яблуко необхідно розрізати на 4 скибочки, а потім акуратно прибрати серединну частину. Далі кожен шматочок фрукта потрібно розділити ще на 3-4 частини. Слід зазначити, що чим тоншими будуть часточки, тим швидше вони просочаться цукровим піском. Однак у процесі термічної обробки такі яблука можуть помітно уваритися та стати жорсткими. У зв'язку з цим часточки фруктів потрібно робити середньої товщини.

Смачне та прозоре яблучне варення часточками: рецепт покрокового приготування

Готуються такі ласощі не швидко. Адже для отримання смачного варення після кожної його необхідно повністю остуджувати за кімнатної температури.

Отже, перед тим як варити яблучне варення часточками, необхідно підготувати:

нашатковані фрукти (як обробляти, див. вище) – 5 кг;
дрібний – 5 кг.

Попередня підготовка інгредієнтів

Щоб зробити яблучне варення в домашніх умовах, необхідно використати великий таз із нержавіючої сталі. Зрозуміло, для приготування таких ласощів підійде і Але, як показує практика, існує ймовірність, що фрукти в ній можуть досить швидко підгоріти.

Таким чином, перед тим як варити яблучне варення часточками, нарізані фрукти слід викласти у велику тару, а потім засипати дрібним цукровим піском. При цьому додатково використовувати воду не рекомендується. Яблука повинні самі дати сік, а цукор – розтанути, утворюючи золотистий сироп. В ідеалі фрукти можна з вечора засипати солодким інгредієнтом, а вранці приступити до термічної обробки.

Варіння десерту

Скільки варити яблучне варення? Однозначно відповісти на це досить складно. Адже готувати такий десерт слід поетапно. Його необхідно піддати термічній обробці, остудити, знову поставити на плиту і т.д.

Таким чином, яблука в сиропі потрібно прокип'ятити на повільному вогні, а потім залишити осторонь до повного остигання. При цьому фрукти повинні частково просочитися цукровим піском. Далі варення, що охололо, потрібно знову поставити на плиту і витримати його близько 5 хвилин. Здійснювати такі процедури бажано близько 3-4 разів. В результаті подібних дій ваше варення густітиме і ставатиме приємного золотистого кольору.

Процес консервації

Тепер вам відомо, як правильно варити яблучне варення. Слід зазначити, що десерт зберігається досить довго. І щоби значно збільшити його термін придатності, варення необхідно правильно законсервувати. Для цього потрібно взяти кілька 750 г скляних баночок, влити в них трохи питної води(1/2 склянки), а потім поставити в мікрохвильову піч і простерилізувати на максимальній потужності. Якщо такого пристрою у вас немає, здійснювати цю процедуру можна і на плиті. Також слід прокип'ятити залізні кришкипопередньо помістити їх в миску з невеликою кількістю води.

Після того, як банки будуть простерилізовані, в них потрібно акуратно викласти кипляче варення (прямо догори), а потім швидко закатати. Далі ємності з десертом необхідно перевернути дном нагору і накрити товстою ватною ковдрою. У такому положенні банки бажано витримати близько доби. Зберігати їх можна і в холодильній камері, і в підвалі, і навіть за кімнатної температури.

Готуємо смачне варення з яблук

Приготовлений за цим рецептом десерт виходить дуже густим і золотистим. Однак прозоре яблучне варення можна робити й іншим способом. Для цього нам знадобиться:

нашатковані фрукти (як обробляти, див. вище) – 3 кг;
вода фільтрована - ½ склянки;
лимонна кислота - 1/3 десертної ложечки;
кориця мелена - додавати за смаком;
дрібний – 3 кг.

Попередня обробка

Щоб самостійно зробити ароматне і дуже смачне варення, необхідно використовувати тільки, причому вони не повинні бути м'якими, в іншому випадку десерт не вийде прозорим, а буде пухким.

Як обробляти та нарізати яблука для такого варення, ми розповіли вище. Їх необхідно помістити у велику тару (наприклад, емальований таз) та відразу ж засипати дрібним цукровим піском. Чекати, поки солодкий продукт не розтане, а фрукти не дадуть свого соку, не варто. Це з тим, що у такий десерт додатково додається питна вода.

Термічна обробка на плиті

Після того, як яблука з цукром будуть викладені в таз, їх слід поставити на мінімальний вогонь. У посуд потрібно відразу влити невелику кількість води, щоб її вміст не пригорів на дно. Таким чином, регулярно помішуючи фрукти, їх необхідно довести до кипіння, а потім варити близько півгодини. Далі варення слід зняти з плити і залишити осторонь три години. Після цього таз з десертом рекомендується знову піддати термічній обробці, але вже протягом чверті години. Після цього часу варення має трохи загуснути, а також помітно змінитися в кольорі. Далі його слід зняти з плити та повністю остудити.

Стерилізація банок

Зберігати таке варення можна до початку наступного літа. Але щоб воно не зіпсувалося і зберегло у собі все корисні властивості, а також смак і аромат, його потрібно обов'язково піддати консервації. Для цього можна використовувати і літрові та 750 г банки. Їх потрібно простерилізувати на плиті. Так само потрібно обробити і металеві кришки.

Завершальний етап у створенні смачного яблучного варення

Після того як банки та кришки будуть простерилізовані, таз з варенням необхідно поставити на повільний вогонь, а потім довести до кипіння, додати лимонну кислоту та мелену корицю до смаку. Далі всі інгредієнти потрібно добре перемішати і приступити до їхньої викладки в ємності. Слід зазначити, що така процедура має здійснюватися з особливою обережністю. Адже якщо гаряче варення потрапить на шкірні покривиВи можете отримати досить сильний опік.

Заповнивши всі скляні ємності киплячим десертом, слід відразу ж закатати металевими кришками. Далі їх потрібно перевернути дном нагору, а потім накрити товстою ковдрою і залишити на всю ніч до повного остигання. Зберігати таке варення рекомендується в холодильній камері, льоху або будь-якому іншому холодному приміщенні. Але якщо такої можливості у вас немає, то банки можна розташувати і у звичайній темній шафі. Однак при цьому їхній термін зберігання помітно скоротиться. У зв'язку із цим такий десерт слід обов'язково вжити до кінця зими.

Швидке варення з яблук

Якщо вам не хочеться надто довго стояти біля плити та варити такий десерт, то пропонуємо скористатися наступним рецептом, який не потребує тривалої термічної обробки та витримки при кімнатній температурі. Для цього нам знадобляться:

яблука стиглі максимально солодкі – близько 3 кг;
вода питна – 1 склянка;
цукровий пісок дрібний – 2 кг.

Процес приготування

Нарізані на товсті шматочки яблука слід викласти у великий металевий таз, а потім засипати дрібним цукровим піском і добре струсити, щоб фрукти рівномірно їм покрилися. Далі заповнений посуд потрібно поставити на середній вогонь і відразу влити в нього невелику кількість звичайної питної води. Регулярно перемішуючи, необхідно довести яблука до кипіння. Далі слід зменшити вогонь до мінімуму та варити десерт протягом 40 хвилин. За цей час фрукти помітно уваряться, а сироп значно збільшиться в обсязі. При цьому варення має стати більш густим та золотистим відтінком.

Завершальний етап

Після того, як варення стане відповідної консистенції, його можна сміливо розкласти по стерилізованих скляних баночках. Далі всі ємності потрібно закатати, перевернути дном нагору і витримати під товстою ковдрою протягом 15-25 годин. За цей час банки з ласощами повністю охолонуть, і їх можна сміливо прибрати в холодильник, підпілля чи льох.

Яблучний сезон у розпалі, наливні яблучка так і просять у рот. А яблука, які збив вітер, із задоволенням відправляємо до банку, обрізавши биті боки. Яблучне варення, приготовлене за цим рецептом, виходить бурштиновим, часточки яблук – прозорими, а аромат кориці робить заготівлю неповторною! Це чудове варення стане смачним доповненням до чаю, млинців, чудовою начинкоюдля пирогів та булочок. Зваріть ароматне варення з яблук з корицею і в холодні зимові вечори воно нагадає Вам про тепле літо!

Інгредієнти

Для приготування яблучного варення з корицею нам знадобляться:
1 кг яблук, очищених від серцевинок та обрізаних від битих бочків;
0,7 кг цукру;
1 ч. л. кориці;
100мл води.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 3 баночки по 0,35-літра.

Етапи приготування

Нарізаємо яблука на середні часточки (якщо часточки будуть тонкими - то при варінні вони розваляться, якщо часточки будуть дуже великими - то швидше за все не вийде бурштиново-прозорого ефекту).

Потім ставимо яблука на вогонь і на повільному вогні доводимо до кипіння, періодично помішуючи, рівномірно розподіляючи в сиропі.
Варимо на повільному вогні 5 хвилин і одразу вимикаємо вогонь.