Всім привіт! Святкові салати – справа хороша... Крім одного «але»: ви їх готуєте півгодини, гарно викладаєте на блюдо, але варто єдиному гостю покласти порцію на свою тарілку, і від мистецтва під назвою « Гранатовий браслет» або «Новорічна свинка» залишаються тільки руїни, що смачно пахнуть. Інша справа – ці яскраві порційні штучки! Головне, вибрати, чим наповнити тарталетки... А варіантів – десятки!

Ці страви справді прикрасять святковий стіл. До того ж, вони не змусять господиню багато поратися - нарізала все, наповнила «кошики», і готово!

NB! Принадність закуски полягає в хрустких кошиках. Не важливо, чим наповнити тарталетки – якщо вони постоять довше за годину, тонкі вафельні стіни розмокнуть, і навіть незважаючи на смачну начинку, порції будуть не такими вдалими. Тож їх краще наповнювати та подавати, коли гості вже сідають за стіл.

Рибна тематика

NB! Всі ці начинки вважаються легкими, тому викладати краще в невагомі вафельні «кошики».

Сир, овочі, курка

1. З куркою та ананасами

   Потрібно нарізати і змішати: 200 г відвареної курки, 200 г ананасів (краще консервованих), 30 г волоських горіхів (дрібно порубаних), 70 г тертого твердого сиру, пару видавлених зубчиків часнику, 2 відварені яйця. Присолити, заправити все майонезом. Готуючи цю закуску, краще наповнювати щільні тарталетки з пісочного тіста, ніж тонкі вафельки, тому що начинка досить велика.

2. З сирною начинкою та солоним огірком

   Для цієї закуски на новий ріквам знадобиться блендер. Перебийте 200 г сиру та 2 столові ложки сметани. Додайте дрібно рубаний кріп і також дуже дрібно порізаний солоний огірок. Спробуйте масу - навряд чи її варто додатково досолювати, але смаки у всіх різні!

3. З плавленим сиром та паприкою

   Два плавлені сирки («Дружба» або типу того) натріть на дрібній тертці. Досвідчені господинірадять трохи приморозити їх, тоді з ними буде легше працювати. Дрібніше наріжте 2 невеликі болгарські перці (щоб страва вийшла красивішою, краще взяти контрастні плоди - скажімо, зелений і червоний). Змішати з сиром, додати щіпку меленої паприки, трохи часнику, майонезу.

4. Сир, часник, сир

   Змішати по 100 г сиру та дрібно натертого плавленого сирку. Додати видавлений часник (беріть зубчик на кожні 100-200 г начинки). Заправити майонезом. Зробити цей салат ніжнішим допоможе 1 відварене яйце, натерте на тертці або подрібнене ситечком.

NB! Любите похрумтіти? Покупні «кошики» здаються вам надто прісними та маленькими? Приготуйте святкові тарталеткиіз листкового тіста. Їх потрібно випекти заздалегідь, а заповнити начинкою перед подачею. А ще деякі роблять домашні тарталетки із розплавленого сиру.

Гарячі (з духовки)

• З сиром та беконом

  Дрібно нарізати 100 г бекону (копченого), 150 г твердого сиру, середній помідор (шкірку краще видалити). Сире яйце змішати з майонезом, приперчити та присолити. Змішати начинку, наповнити нею щільні «кошики», запекти близько 15 хвилин при 180 градусах.

• Жюльєн з ананасом та куркою

  Дрібно порубати 1 копчену грудинку (її можна замінити стегенцем), додати 1-2 кружечки ананаса, натерту моркву (невелику, злегка обсмажену у вершковому маслі), половину болгарського перцюпару видавлених зубчиків часнику. Заправити майонезом чи сметаною. Розкласти в тарталетки, посипати сиром, запекти.

• З сиром фета та помідорами

  Центр «кошика» трохи змастити гірчицею (бажано ніжною, з насінням), покласти тертий сир (замість легкої фети можна взяти і більш калорійний «Російський» або навіть пармезан), потім кружку свіжого помідора (можна трохи відігріти заморожені і так само вдало. ), капнути оливкової олії, присипати «прованськими травами» та посолити. Час запікання – близько 20 хвилин.

NB! Це святкова страваможна тримати в духовці до останнього, а після другого або третього тосту подати до столу теплим.

А які начинки для тарталеток вважаєте найвдалішими ви? Які ще не куштували, але в цю новорічну нічобов'язково виправте цю несправедливість? І що вважаєте більш підходящим для сучасної господині - прості начинки, що готуються буквально за п'ять хвилин, або складні, які потребують додаткової обробки(наприклад, запікання)? Пишіть, давайте ділитися кулінарним досвідом!

Останнім часом все більшої популярності набуває така форма проведення святкового застілля, як фуршет. Фуршетний стіл дозволяє прийняти велика кількістьгостей, дає їм можливість вільно пересуватися залом, спілкуватися один з одним. Однак закуски для фуршету потрібні особливі, такі, які можна взяти рукою та з'їсти без використання столових приладів буквально на вазі. До таких закусок відносяться і тарталетки - маленькі кошики з вафельного, пісочного або листкового тіста, наповнені різними закусками. Основу сьогодні можна придбати у багатьох магазинах, а от начинки для тарталеток господині доведеться вибирати та готувати самій.

Особливості приготування

Тарталетки можна наповнити різними продуктами: шматочками риби, м'яса, ковбаси, фруктів та овочів, салатами, паштетами. Простір для фантазії тут відкривається майже безмежний. Однак кулінару при виборі та приготуванні начинки для кошиків потрібно враховувати кілька моментів.

• Якщо покласти в кошик занадто соковиті продукти, вони можуть розмокнути і почати розвалюватися в руках гостей. Та й зовнішній виглядїх втратить привабливість.
• Щоб тісто не встигло розмокнути від соусу, що входить до складу закуски, або від соку включених до нього продуктів, заповнювати тарталетки слід безпосередньо перед подачею до столу. Якщо такої можливості немає, заготовляйте їх в останню чергу після того, як будуть готові канапе, нарізка та інші закуски.
• Постарайтеся подбати про те, щоб тарталетки виглядали красиво та апетитно, щоб вони були прикрасою вашого столу. Для цього, зокрема, тонко нарізані шматки риби або м'яса можна згорнути рулетом і укласти так, щоб вони нагадували трояндочку. Можна зверху салату покласти шматочки маслин, помідорів чері, гілочки зелені. Існує багато варіантів прикраси тарталеток, вам варто самостійно підібрати або придумати відповідний використаний рецепт начинки.

Як бачите, тонкощів, які обмежують вашу кулінарну творчість при приготуванні начинки для тарталеток, зовсім небагато, так що варіанти начинок ви можете вигадувати самі. Проте є чимало рецептів, створених досвідченими кулінарами, які вже завоювали популярність багатьох господарок. Їх можна брати за основу чи залишати незмінними.

Начинка для тарталеток з сиром

• сирний сир – 100 г;
• твердий сир – 0,25 кг;
• свіжий кріп – 50 г;
• помідори чері - 20 шт.

Спосіб приготування:

• Твердий сир подрібніть на дрібній тертці.
• Дрібно порубайте ножем вимитий і підсушений серветкою кріп.
• Розімніть вилкою сирний сир.
• Додайте до нього кріп, розмішайте.
• З'єднайте сир з тертим твердим сиром, збийте сирну масу блендером.
• Помидори помийте, обсушіть, гострим ножемрозріжте навпіл.

Наповніть тарталетки сирною сумішшю, прикрасьте половинками томатів чері. Якщо хочеться надати закусці більше пікантний смак, то як додатковий інгредієнт можна використовувати часник, пропущений через прес. На вказану кількість інгредієнтів достатньо взяти 2–3 зубчики часнику.

Тарталетки з шинкою та сиром

• яйце куряче - 2 шт.;
• сметана – 120 мл;
• шинка – 0,2 кг;
• картопля – 150 г;
• твердий сир – 50 г

Спосіб приготування:

• Яйця розбийте в миску, збийте їх віночком. Додайте|добавляйте| сметану, продовжуючи збивати. Досягніть отримання однорідної маси.
• Відваріть картоплю, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
• Тонкою соломкою поріжте шинку.
• Шинку змішайте з картоплею і наповніть цією сумішшю кошики.
• Залийте сметанно-яєчним соусом.
• Дрібно натріть сир і посипте начинку.
• Поставте тарталетки на 15 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.

Покриті сирною скоринкою ці тарталетки виглядають апетитними без додаткових прикрас. Вони виходять досить ситними, тому дозволять нагодувати гостей дуже швидко. Надати їм пікантного смаку можна за допомогою маринованих огірків. Для цього потрібно взяти 1-2 корнішони і нарізати їх дрібними шматочками, додати в соус перед тим, як залити їм начинку.

Начинка для тарталеток із сьомги та авокадо

• філе слабосоленої сьомги - 0,2 кг;
• авокадо – 0,6 кг;
• м'який сир – 100 г;
• лимонний сік – 100 мл;
• кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

• Авокадо помийте та очистіть. М'якуш помістіть у блендер.
• Влийте в миску блендера лимонний сік. Туди покладіть м'який сир.
• Збийте все до однорідності.
• Кремоподібною масою з авокадо, сиру та лимонного соку начиніть тарталетки.
• Тонкими скибочками наріжте сьомгу, переконавшись, що філе повністю очищене від кісток.
• Складіть кожну скибочку навпіл і покладіть зверху.
• Поріжте кріп і посипте тарталетки.

За бажанням для прикраси цієї закуски можна використовувати і зелені оливки, поклавши на рибу по половині. До того ж маслини допоможуть зробити смак страви багатшою та цікавішою.

Начинка із консервованого тунця

• консервований тунець для салатів - 1 банка ємністю 0,25 л;
• кукурудза солодка консервована – 0,3 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• майонез – 40 мл;
• томатна паста – 40 мл;
• твердий сир – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Натріть сир.
• Відваріть яйця, остудіть та очистіть. Наріжте їх дрібними кубиками.
• Викладіть тунця з консервної банкив миску, додайте до нього консервовану кукурудзу та яйця.
• Заправте майонезом та добре перемішайте.
• Помідори наріжте тонкими кружальцями.
• Змастіть тарталетки томатною пастоюі розкладіть по них салат із тунця та кукурудзи.
• Зверху покладіть по скибочці помідора. Посипте сиром.
• Запечіть, поки сир не розплавиться.

Існує і трохи інший варіант приготування цієї закуски: помідори нарізають кубиками і змішують з іншими інгредієнтами замість того, щоб накривати салат зверху. Загальний смак тарталеток від цього майже не змінюється, однак вони виглядатимуть інакше – домінуючим стане не червоний колір помідорів, а жовтий коліркукурудзи. Так що вибирайте той варіант, який допоможе прикрасити стіл краще.

Начинка для тарталеток з куркою та ананасом

• відварене куряче філе- 0,2 кг;
• консервовані ананаси – 0,2 кг;
• твердий сир – 70 г;
• часник – 2 зубчики;
• ядра волоських горіхів – 30 г;
• курячі яйця- 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Ядра волоських горіхів наріжте ножем на дуже дрібні шматочки.
• Сир подрібніть на великій тертці, змішайте з горіхами.
• Зварені круто яйця наріжте дрібними кубиками.
• Ананаси і відварену в підсоленій воді курячу грудку наріжте так само, як і яйця.
• Роздавіть часник, перемішайте з ним майонез.
• Курку змішайте з майонезом, додайте до неї ананас та яйця, перемішайте, підсоліть до смаку.
• Наповніть салатом тарталетки, посипте їх сумішшю горіхів та сиру.

Такі тарталетки виглядають смачними і апетитними власними силами, так що додаткової прикраси не потребують.

Начинка з плавленого сиру та солодкого перцю

• плавлений сир – 140 г;
• часник – 1 зубчик;
• мелена паприка – 5 г;
• майонез – 40 мл;
• болгарський перець ( різного кольору) - 0,4 кг.

Спосіб приготування:

• Перці помийте, зріжте у них плодоніжки, вийміть насіння. Наріжте м'якоть перців четвертинками кілець шириною трохи більше половини сантиметра.
• Плавлені сирки натріть, змішайте з майонезом, паприкою та роздавленим ручним пресомчасником. Добре перемішайте.
• Розкладіть сирну суміш по тарталетках, зверху засипте перцем.

Приготувати таку начинку буде нескладно, але виглядають тарталетки з нею яскраво та святково. Їхній смак теж не розчарує ваших гостей.

Начинка з крабових паличок

• крабові палички(охолоджені чи заморожені) – 100 г;
• сир голландський – 100 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• маслини без кісточок - скільки потрібно;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

• Крабові палички натріть на великій тертці. Якщо вони заморожені, то розморожувати їх перед цим не обов'язково – то їх подрібнювати буде навіть легше.
• Відваріть курячі яйця, очистіть і також крупно натріть.
• Так само подрібніть сир.
• Змішайте крабову стружку, сир та яйця, заправивши майонезом.
• Розкладіть салат по кошиках, прикрасьте маслинами.

Така закуска для фуршетного столу коштуватиме недорого. Однак смак її вашим гостям, напевно, сподобається, і після фуршету на столі не залишиться жодної тарталетки з крабовою начинкою.

Тарталетки із жюльєном

• відварена куряча грудка- 0,2 кг;
• свіжі печериці – 0,2 кг;
• твердий сир – 80 г;
• цибуля – 80 г;
• вершки – 0,2 л;
• борошно - 10 г;
• рослинна олія – скільки знадобиться.

Спосіб приготування:

• Відваріть курячі грудки, відокремте філе від кісток і наріжте дрібними кубиками.
• Помийте, промокніть серветкою гриби. Наріжте їх приблизно такими ж кубиками, що й курячі грудки.
• Дрібно поріжте очищену від лушпиння дрібну цибулину.
• Розігрійте на сковороді олію, обсмажте суміш цибулі, курки та грибів. Смажити слід на слабкому вогні доти, доки вся зайва рідина зі сковороди не випарується.
• Посипте суміш борошном, перемішайте. Весь цей час сковороду з вогню не треба знімати.
• Влийте вершки, добре розмішайте.
• Продовжуйте готувати до того часу, поки вміст сковороди стане досить густим.
• Розкладіть жульєн по тарталетках, посипте подрібненим сиром на тертці.
• Поставте в розігріту духовку і запікайте, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.

З приготуванням таких тарталеток доведеться повозитись, але це якраз такий випадок, коли результат повною мірою виправдовує витрачені зусилля.

Начинка з ікрою

• ікра – 0,2 кг;
• сирний сир – 0,2 кг;
• кріп чи петрушка – для прикраси.

Спосіб приготування:

• Розкладіть по тарталетках сир.
• Зверху покладіть по ложці литки.
• Прикрасьте зеленню.

Важко уявити фуршетний стіл без тарталеток з такою простою, але водночас вишуканою начинкою.

Тарталетки із солодкою начинкою

• свіжа полуниця – 0,4 кг;
• яйце куряче - 5 шт.;
• цукор – 80 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• борошно - 50 г;
• молоко – 0,5 л;
• м'ята – для прикраси.

Спосіб приготування:

• У молоко додайте ванільний цукор, доведіть до кипіння та остудіть приблизно до 60 градусів.
• Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть із цукром, змішайте з борошном. Білки можна використовувати для приготування будь-якої іншої страви.
• Тонким цівком влийте в жовтки молоко, збиваючи все віночком.
• Коли суміш придбає однорідну консистенцію, поставте її на водяну банюі прогрівайте протягом чверті години, не доводячи до кипіння. Після цього остудіть ванільний крем у холодильнику.
• Полуницю помийте та обсушіть. Якщо вона дуже велика, розріжте ягоди на кілька шматків.
• Наповніть кошики ванільним кремом, зверху покладіть полуницю.
• Прикрасьте тарталетки листочками м'яти.

Солодкі тарталетки нагадують добре відомі нам з дитинства тістечка. Не дивно, що вони подобаються дітям. Однак і дорослі не відмовляться від таких вишуканих ласощів.

Начинка для тарталеток може бути різною. Кожна господиня може внести до рецепту щось своє, приготувавши унікальне частування.

Дізнайтеся, як готувати корисні та смачні тарталетки з овочами. У статті – рецепти овочевих заправок для закусочних кошиків.

Святковий стіл, як правило, це салати з майонезом, м'ясо, копченості та ковбаси. А також алкоголь. Страшний сондієтолога! Фахівці з харчування, щоб не погладшати, не нашкодити печінці та шлунку, рекомендують навіть у святковому меню зробити акцент на овочі та фрукти. Наприклад, подати на стіл овочеві тарталетки – смачна, красива, а головне, корисна закусочна страва.

Ідеї ​​для овочевих тарталеток та канапе: фото

Природа розфарбувала овочі соковитими квітамивеселки, салати з них, подані в кошиках, дуже яскраві та красиві. Крім того, якщо їсти такі тарталетки, не буде почуття переїдання та проблем зі шлунком після застілля.

Овочеві канапе на шпажках.

ВАЖЛИВО: Дуже красивим фуршет або святковий стіл буде, якщо подати тарталетки з різними овочами в кошиках кількох видів: з лаваша, класичного піщаного тарталетного тіста, тіста листкового або навіть запеченого сиру. Про те, як їх робити, є цікаві статті «»

Основним інгредієнтом закусочних тарталеток виступає якийсь один овоч або повноцінний овочевий салат. У тому й величезні плюс закуски, що начинити її можна чим завгодно. Продукти рослинного походженнявикористовують:

• сирі
• варені
• запечені
• солоні та мариновані

ВАЖЛИВО: Не потрібно прирівнювати овочі тарталетки до вегетаріанських тарталеток. Компонентами покладеної в кошик закуски крім овочів бувають яйця, сметана, майонез, сир і сир.

Канапе з овочами та сиром.

Ідея для гарного сервіруваннястолу - подати разом не тільки овочеві тарталетки, а й овочеві канапе зі шпажками.

Тарталетки з корейською морквою: рецепт

Корейська морква – це вже повноцінна закуска. Її також використовують як інгредієнт для салатів і тарталеток.
Корейську моркву (іноді із зеленню та селера, що теж дуже смачно), можна купити у відділі кулінарії будь-якого супермаркету. Її також легко приготувати самому.
Для смачних пікантних тарталеток знадобляться:

• вже готова морква по-корейськи - 150 г
• яйця курячі - 2 шт.
• огірок свіжий - 2 шт.
• помідори чері – гілка
• зелень
• майонез - 3 ст. ложки

Закусочні тарталетки з морквою по-корейськи.

1. Морква по-корейськи зазвичай довга, для цієї закуски слід додатково подрібнити.
2. Огірок очищають від шкірки лише на кінчиках, труть на велику тертку.
3. Відварені курячі яйця нарізають дрібною соломкою.
4. Помідори чері нарізають кубиками.
5. З'єднують усі інгредієнти, а також зелень у салат, заправляють його майонезом, підсолюють.

Вафельні кошики з кукурудзою.

Як приготувати смачні тарталетки з помідорами?

Начинку для тарталеток готують з помідорів та сиру (твердого, сирного, плавленого), а також зелені та інших овочів. Наприклад, беруть:

• помідори чері – по 0,5 шт. для кожної тарталетки
• фета несолоний - 100 г
• часник - 1 зубчик
• зелень
• огірок – 1 шт. невелика

Тарталетки з помідорами та фетою.

Фету слід розім'яти вилкою і з'єднати з пропущеним через прес часником і дрібно нарубаною зеленню. Розкладену по кошиках сирну закуску доповнюють половинками помідорів чері та брусками огірка.

ВАЖЛИВО: Смачні тарталетки виходять зі звичайними червоними, жовтими та рожевими томатами, а також з солоними помідорами.

Закуска із запеченими помідорами.

Кошички з листкового тіста з помідорами та сиром.

Тарталетки з буряком: рецепт

Взимку, коли свіжих овочівне так багато, часто готують смачний салат з буряка, чорносливу та часнику. Подавати його на святковий стіл у салатниці надто просто. Але в прикрашених зеленню тарталетках цілком можливо! Потрібні:

• буряк невеликий - 2-3 шт.
• часник – 3-4 зубки
• чорнослив - 4-5 шт. (або солоні огірки, 2 шт.)
• волоський горіх – 5-6 ядер (або кунжут)
• майонез чи сметана – 2 ст. ложки
• зелень

Тарталетки із буряковим салатом.

1. Буряк краще запекти у фользі, щоб вона не стала водянистою. Її труть на тертку.
2. До тертих буряків додають подрібнені чорнослив (огірки) та зелень, а також часникову кашку.
3. Заправляють бурякову пасту за бажанням майонезом або сметаною для дієтичного варіанта.
4. Розкладену по кошиках бурякову закуску присипають горіховою крихтою або кунжутом.

Як приготувати смачні тарталетки з болгарським перцем?

Інгредієнти:

• перець болгарський червоний або жовтий – 2 шт.
• сир плавлений - 200 г
• яйця круто - 2 шт.
• майонез – 1 ст. ложка
• часник – 4 зубки
• зелень

Вафельні кошики із закускою з болгарським перцем.

З тертих на тертку сирків та яєць, пресованого часнику, зелені та майонезу готують класичну сирну заправку. Розкладена по тарталетках, її прикрашають порізаним кубиками кольоровим болгарським перцем.

ВІДЕО: Міні-тарталетки з овочами

Рецепт тарталеток з горошком

Зазвичай горошок використовують як один з додаткових інгредієнтів салату, що подається в тарталетках, наприклад, вінегрету.

А ось оригінальний рецепт, для якого потрібні:

• житні тарталетки
• зелений горошок- 150 г
• яйця-3 шт.
• сир твердий - 70 г.
• зелень
• сіль, приправи

1. Ці тарталетки випікаються в духовці і є омлетом із зеленим горошком під плавленим сиром.
2. У кожну тарталетку кладуть зелений горошок невеликою гіркою.
3. Яйця збивають у піну, до них попередньо додають сіль, приправи за смаком та зелень.
4. Яєчну масу вливають у тарталетки зверху на горох, все це посипають тертим сиром.
5. Випікають закуску при 180 градусах, на застеляному пергаментом деку. Щоб омлет запекся, вистачає 15 хвилин.

Як приготувати тарталетки з квасолею?

З квасолі виходить дуже ніжний паштет, нейтральний смак якого розбавляють терпкі. волоські горіхита пікантний часник.

Для тарталеток з квасолевою пастою потрібні:

• біла квасоля – 1 склянка
• цибуля – 1 шт.
• часник – 3 зубчики
• волоські горіхи – 30 г ядер
• сіль та приправи за смаком
• зелень

1. Квасолю краще замочити на ніч. Зранку її проварюють у воді без солі протягом 1 години.
2. Ядра волоських горіхів дроблять на дрібний порошок.
3. Цибулю дуже дрібно нарізають і оправляють на сковороду олієюобсмажуватись до золотистості.
4. Збивають у чаші блендера спочатку одну квасолю, потім – квасолю з цибулею, часниковою кашкою, половиною горіхів, сіллю та спеціями.
5. Пасту ретельно вимішують і залишають на чверть години, щоби смак став однорідним, а потім розкладають по тарталетках. Прикрашають закуску половинками маслин або часточками помідорів чері, горіховою крихтою або подрібненою зеленню.

Тарталетки з яйцем та огірком: рецепт

Смачний простий весняний салат з свіжого огіркаі вареного яйця в тарталетках сприймається зовсім інакше.

Продукти:

• огірок свіжий – 2 шт.
• яйце куряче - 2 шт.
• цибуля зелена, зелень
• сметана - 2 ст. ложки

1. Огірок за потребою очищають від шкірки та нарізають дрібними кубиками.
2. Яйця, відварені круто, можна потерти на треку або розштовхати вилкою.
3. Зелень і цибулю нарізають, додають до яйця та огірка, солять за смаком та перемішують зі сметаною.
4. Вже в закусочних кошиках салат посипають зеленню, прикрашають її гілочками.

Як приготувати смачні тарталетки з яйцем та часником?

Ще один весняний салат, що подається в тарталетках – з яйцем та зеленим часником. Для нього потрібні:

• зелений часник – пучок
• яйця – 2 шт.
• картопля відварена – 1 шт. (за бажанням)
• майонез – 1 ст. ложка

Для заправки тарталеток зелений порізаний часник з'єднують з тертими на тертку яйцями і майонезом. Солять за смаком. Якщо заправка здається гострою, до неї також додають відварену картоплю.

Рецепт тарталеток із солоним огірком

Солоні або мариновані огірочки зазвичай використовують як додатковий інгредієнт для тарталеток і канапе з м'ясом, ковбасами і морепродуктами. Огірочки приємно хрумтять і надають закусочній заправці пікантні нотки. Вони чудово підходять під горілку та інші міцні спиртні напої.

Тарталетки із солоним огірком.

Як приготувати тарталетки з оливками?

Оливки мають виражений смак, тому їх використовують не як основний продукт для заправки закусочних кошиків, а скоріше як смакову нотку або прикрасу. Дуже добре чорні та зелені оливки поєднуються з м'ясними та рибними паштетами, овочевими пастами та сирними заправками.

Щоб приготувати закуску у вафельних кошиках з оливками та помідорами, потрібні:

• оливки – 50 г
• помідори - 2 шт.
• авокадо – 1 шт.
• зелень
• оливкова олія

1. У блендері роблять пасту з авокадо: збивають плід без шкірки та кісточки разом із подрібненою зелень, сіллю та оливковою олією.
2. Оливки ріжуть кільцями, а помідор – часточками.
3. У тарталетки за допомогою кондитерського мішечка викладають пасту з авокадо, кілька кілець оливок і часточки помідорів. Прикрашають овочеву закуску свіжою зеленню.

Тарталетки з кукурудзою: рецепт

Для приготування салату – заправки для тарталеток із кукурудзою потрібні:

• кукурудза цукрова консервована – 100 г
• сир - 100 г
• часник – 2 зубки
• свіжий огірок - 1 шт.
• зелень
• майонез чи сметана – 1 ст. ложка

Салат – заправку готують із кукурудзи, перетертого вилкою сиру, нарізаного кубиками огірка, рубаної зелені, часникової кашки, солі та майонезу. Щоб тарталетки вийшли менш жирними та калорійними, майонез замінюють сметаною.

Тарталетки з кабачками: рецепт

Кабачки для приготування тарталеток можна використовувати дуже цікаво, декількома способами:

• як інгредієнт для кошиків: їх очищають від шкірки та насіння, труть на дрібну тертку і додають у тісто
• у вигляді овочевого рагу: кабачки, цукіні і баклажани обробляють і тушкують з морквою, помідорами, цибулею, гарбузом, після начиняють кошики теплим овочевим салатом, що вийшов.
• як «шуба»: м'якоть кабачка, сир труть на тертку, з'єднують із збитим яйцем, цією сумішшю поливають овочеві, м'ясні або рибні тарталетки, а потім запікають їх у духовці.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• цибуля зелена – пучок
• зелень
• сир – 100 г
• оливки
• сіль та перець





Тарталетки із зеленою цибулею.

1. Цибулю чистять, миють, нарізають півкільцями, потім відправляють на розпечену сковороду з олією. Потрібно, щоб він став золотавим, але не підгорів.
2. У тарталетки викладають смажену цибулю та посипають тертим сиром. Також додають у кожну корзинку по 1 маслині.
3. Щоб сир розплавився і затягнув цибулю скоринкою, відправляють тарталетки до духовки на 10 хвилин.

Як приготувати смачні тарталетки з соусом?

Щоб отримати приємний кисло-солодкий смаковий відтінок, можна заправити часниковим соусом тарталетки з ананасом та сиром. Знадобляться продукти:

• ананас консервований (частки або кільця) – банку
• сир твердий – 200 г
• майонез – 150 г
• часник – 3-4 зубки
• зелень (кріп, базилік, кінза)

1. У майонез додають пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелень.
2. З ананасів зливають рідину, додатково промокають їх паперовими серветками. Ріжуть ананаси кубиками.
3. Сир труть на великій тертці, поєднують з ананасами, заправляють начинку часниковим соусом.
4. Розкладають закуску в пісочні тарталетки перед подачею на стіл.

Тарталетки з рисом: рецепт

Щоб приготувати ситні тарталетки з рисом, з кукурудзою та огірком, беруть:

• рис – 0,5 склянки
• майонез – 2 ст. ложки
• огірок - 2 шт.
  кукурудза консервована – 6 ст. ложок
• сіль, зелень

1. Рис відварюють у підсоленій воді і чекають, коли він охолоне.
2. З'єднують рис із нарізаним кубиками очищеним огірком та кукурудзою без рідини. При необхідності додають сіль та зелень.
3. Заправляють закуску майонезом і розкладають у кошики.

Салати овочеві у тарталетках для начинки: рецепти. Заправка для тарталеток з овочами: рецепт

На святковий стіл або фуршет подають овочеві тарталетки з салатами:

• авокадо, томатів та базиліка
• відварених буряків, картоплі та яблук
• фети, помідорів, огірків та болгарського перцю
• моцарелли, помідорів. огірків та маслин
• мікс-салату, козячого сиру, апельсинів, оливок та мигдалю

ВІДЕО: Тарталетки з сиром та маслинами

Тарталетки з картоплі з курячим філе під часниково-сирним соусом

• Інгредієнти:
• філе куряче - 700 гр.
• майонез - 200 гр.
• часник - 3 зубчики
• картопля - 6-8 шт.
• сир - 100-200 гр.
• цибуля зелена - за смаком
• сіль - за смаком

Приготувати начинку. Куряче філе помити та нарізати невеликими кубиками. У сковороду налити 0,5 води. Додати туди ж майонез та куряче філе. Посолити. Перемішати. Закрити кришкою. Гасити протягом 25-30 хвилин, періодично помішуючи. Зняти із плити. Остудити. Додати подрібнений часник. Перемішати.
Картоплю помити, почистити та натерти. Посолити. Перемішати. Отриману масу розкласти формочками для кексів, змащений маслом. У центр покласти раніше приготовлену начинку.
Поставити у духовку, розігріту до 220-230 градусів. Запікати протягом 20-30 хвилин.
Сир натерти на дрібній тертці. Зелена цибуляподрібнити. З'єднати цибулю та сир. Перемішати. Отриману масу розкласти на гарячі тарталетки і поставити в духовку. Запікати протягом 7-10 хвилин.

Тарталетки з лаваша

Дуже вдалий рецепт, т.к. Наступного дня після свята можна використовувати найрізноманітніші залишки від святкового столу, зверху сирну суміш, запекти – і ось вам нова страва.
Знадобилося: 2 тонкі круглі лаваші (невеликі), одна куряча грудка відварена, сир, половинка солодкого перцю, сметана, 2 яйця (святкового столу напередодні, на жаль, не було).
Курячі грудки дрібно порізати, сир натерти на дрібній тертці, солодкий перецьнарізати дрібними кубиками, все змішати, додати яйце, трохи сметани (можна соус бешамель), посолити, поперчити, додати улюблених трав.
Лаваш розрізати на квадратики. Силіконові формочкипоставити на лист. У формочки покласти 2 квадратики лаваша навхрест, вм'яти по можливості і викласти начинку.
1 яйце змішати з|із| 2 ст. ложками сметани, розділити навпіл. Половину відставити. У половину додати паприку, трохи солі, за бажанням - перець. Пензликом добре промазати краї лаваша.
Поставити в духовку, температура 200 град., випікати до зарум'янювання. Злегка остудити та дістати з форм. Дістаються дуже просто. Форму тримають.

Тарталетки з сирною начинкою

Але беремо для цього розважний сухий сир і товсті тарталетки.
Начинка така: сир, петрушка, кінза, солодкий червоний перець, сіль, перець, майонез.
Легкий літній варіант. Щоправда, у нашій родині та взимку теж йде на "ура".