Багатьох господарок цікавить питання, як приготувати манну кашу на молоці без грудочок, щоб вона сподобалася маленьким та великим гурманам. Насправді це досить просто, знаючи кілька секретів приготування страви. Крім куховарства на вогні, крупу можна з легкістю приготувати в мультиварці, СВ-печі. Незважаючи на те, що зараз багато фахівців не схвалюють вживання манки у великій кількості, ця страва аристократів раніше і зараз користується популярністю - правильно приготовлена, вона допоможе вгамувати голод і забезпечити організм потрібним запасом енергії.

Манна крупа буває кількох видів і вся вона придатна для приготування різноманітних страв супів, випічки, м'ясних виробів. Манку можна варити рідку, на воді або молоці, густу з додаванням різних продуктів. Перший варіант підійде для годування дітей та людей із захворюваннями ШКТ, другий – для всієї родини, як сніданок або ланч.

Щоб вийшла манна каша без грудочок, її потрібно правильно приготувати.

Найкращим способом зробити це є такі процеси:

1. Спочатку на плиті кип'ятиться молоко чи вода.
2. Після закипання рідини потрібно тонким струмком, постійно помішуючи, ввести крупу, попередньо розмішану в сухій ємності з цукром.
3. Під час варіння кашу слід постійно помішувати та уникати закипання – якщо рідина з крупою почне закипати, грудочки з'являться обов'язково.

Дотримуючись цей нехитрий процес, можна отримати в результаті смачну однорідну страву без ненависних грудок. Каша вариться спочатку з сіллю та цукром (трохи), інші компоненти додаються до готової страви.

Скільки часу готувати?

Однією з головних переваг манки є те, що вона дуже швидко готується.

Залежно від способу варіння весь процес займе не більше 20 хвилин:

• близько 4 хвилин потрібно закипання рідини;
• наступні 6 хвилин після з'єднання крупи з молоком триває процес помішування;
• після крупу вариться ще 3 хвилини;
• 5-7 хвилин наприкінці варіння потрібні набухання крупинок.

Фахівці радять не варити кашу довго, оскільки це зменшить її харчову цінність. Достатньо почекатиме набухання білої крупи під час варіння, загусання страви. Після цього краще настояти кашу, закривши ємність кришкою і укутавши за потребою товстим рушником.

Зразкові пропорції молока та манки

Залежно від бажаної консистенції страви, підбираються правильні пропорції рідини та крупи. Якщо каша готується для немовляти, то на 250 мл води (молока) потрібно покласти 2 ч. л. крупи. Для отримання страви рідкої консистенції пропорції молока та манки такі – на 1 л рідини беруть 4 ст. манки. Густу кашу варять з 1 л коров'ячого продукту та 5-7 ст.л. манної крупи.

Кухарі радять для покращення структури страви та смакових якостей розводити молоко чистою водою 3:1. Особливо важливо це зробити, якщо коров'ячий продукт відрізняється підвищеною жирністю.

Молочна манна каша в мультиварці

Смачна молочна манка, приготовлена ​​за допомогою мультиварки, здивує та порадує відмінною структурою, смаковими якостями. У цій диво-машині страва приготується швидко, без грудок та пригорання.

Куховарство блюдо з:

• манної крупи – 100 г;
• молока – 600 мл;
• води – 200 мл;
• цукру – 60 г;
• ванільного цукру (за бажанням);
• олії вершкового – 45 г.

З цієї кількості продуктів вийде 4 порції каші. Калорійність залежатиме від жирності молока.

Спочатку в чашу мультиварки слід засипати всі сипучі компоненти, потім додати рідину і трохи вершкового масла. Іншою олією потрібно змастити стінки посуду. У режимі «гасіння» страву потрібно готувати близько 35 хвилин. Кожні 10 хвилин варити потрібно помішувати. Коли каша стане густою і однорідною, можна розливати її по тарілках і подавати до столу, прикрасивши ягодами або джемом.

Як приготувати на молоці та воді?

Використання молока з водою для приготування манної каші – гарна ідея запобігти появі грудок у підсумковому продукті. Воду потрібно обов'язково додавати чисту, кип'ячену чи звичайну. Пропорції підбираються у разі різні – якщо молоко дуже жирне, досить розбавити його з водою у рівних пропорціях. Домашній коров'ячий продукт рекомендується розводити з водою 1:2 або 1:3. Грудничкам на початковому етапі введення прикорму біла рідина розбавляється водою 1:4.

Для приготування страви знадобиться:

• очищена вода – 200 мл;
• коров'ячий продукт – 400 мл;
• крупа – 4 ст.
• цукровий пісок – до смаку.

Спочатку в каструлі слід підігріти рідину, після чого додати в неї тонким струмком крупу, змішану з цукром і сіллю. Варити, помішуючи протягом 5-7 хвилин, після чого вимкнути і дати настоятися.

Готову страву подати до столу у чистому вигляді або з медом. Маленьким гурманам прикрасити їжу можна шоколадною глазур'ю, улюбленими ягодами чи ніжним фруктовим джемом.

Для мікрохвильової печі без грудочок

Варити манну кашу на молоці в мікрохвильовій печі мало хто пробував і даремно. Такий спосіб приготування дуже зручний, оскільки економить час і дозволяє рівномірно, швидко та якісно приготувати смачну страву.

Для приготування за рецептом слід запастися:

• молоком – 500 мл;
• манною крупою – 3 ст.
• цукром – 2 ст.л.;
• ванільним цукром – щіпка.

Ємність для приготування береться спеціальна скляна або керамічна. Металевий посуд використовувати заборонено, пластмасовий небажано, тому що при нагріванні він може виділяти шкідливі речовини. Обов'язково ємність має бути глибокою, щоб рідина не википіла.

Спочатку в посуд потрібно влити молоко, додати цукровий пісок і відправити в мікрохвильову піч на кілька хвилин, увімкнувши техніку на повну потужність. Коли рідина закипить, ємність потрібно вийняти з печі, додати до молока манку, перемішати і повернути в мікрохвильову піч. При 600-700 потужності варити страву слід 7-9 хвилин. Коли каша стане густою, можна діставати її та подавати до столу.

Користь та шкода манної каші

Біла улюблена крупа багата жирними насиченими кислотами, білками, жирами, вуглеводами, крохмалем, клітковиною. Є в ній також вітаміни та мінерали, необхідні для нормального функціонування внутрішніх органів. Компоненти манки, що входять до складу, насичують організм, підтримують роботу захисної системи, заспокоюють нервову систему, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань.

Каша з манної крупи є незамінною для людей, які мають хвороби травних органів і тих, хто переніс оперативне втручання. Вона має бути в раціоні пацієнтів із хворобами нирок, нервової системи. Така страва добре підходить для чоловіків та жінок, які займаються спортом, для всіх, хто протягом дня стикається з великою кількістю фізичних та психоемоційних навантажень.

1. Людям, у яких діагностовано целіакію – генетичне захворювання, при якому виявляються дистрофічні зміни в кишечнику з порушенням багатьох обмінних процесів.
2. Дітям, оскільки може розвинутися рахіт та спазмофілія.
3. Людям зрілого віку – може розвинутися остеопороз чи ожиріння.
4. За наявності цукрового діабету надмірної маси тіла.
5. Тим, хто має подагру чи хворобу опорно-рухового апарату.

Незважаючи на заборону вживання страв із манної крупи певній групі осіб, фахівці уточнюють, що нашкодити вони можуть лише при частому та надмірному вживанні. Іноді кашу можна і потрібно їсти всім. Людям, які сидять на дієті, просто потрібно варити крупу на воді, без цукру та олії. Страву в кінці можна розбавити медом, ягодами чи сухофруктами.

Манна каша має високу поживну цінність, приємний смак та ніжну консистенцію. Не всі діти люблять манну кашу, але найчастіше причина у неправильному приготуванні. Шматочки непровареної манки, що злиплися, надлишок цукру негативно впливають на смакові властивості страви.

Як приготувати манну кашу? Скільки солодощі додати, щоб страва була не нудотною? Як готувати манку з шоколадом та бананом? Чи можна варити манну кашу у мультиварці? Відповіді у статті.

Секрети ідеальної манної каші

Не всі господині люблять готувати цю страву: потрібно постійно помішувати масу, стежити, щоб молоко не втекло, перевіряти, чи немає грудочок. Нерідко манка виходить дуже рідкою або дуже густою. Досвідчені господині діляться секретами приготування корисної страви. Потрібно врахувати невеликі нюанси і манна каша буде ідеальною.

Корисні поради:

• Дотримуватись пропорцій: на 100 г крупи взяти 1,5-2 склянки рідини. Молоко потрібно трохи більше, води – трохи менше.
• Сипати манку тонким цівком. При порушенні умови з'являються великі та маленькі грудочки, маса виходить неоднорідною, страва неапетитна. Не варто класти крупу столовою ложкою: тільки тонкий струмок + постійне помішування під час процесу попереджають грудки і кульки, що злиплися.
• Використовувати для варіння апетитної каші каструлю з нержавіючої сталі або алюмінію. За такого підходу ризик пригорання маси значно нижчий.

Користь та шкода

Ще 30-40 років тому медики вважали, що манна каша потрібна всім без винятку, рекомендували мамам давати страву малечі вже з півроку. Багато дітей не хотіли їсти манку, доводилося насилу вмовляти з'їсти ще ложечку «за маму і за тата». Дослідження в сучасній педіатрії довели: діти не дарма відмовлялися від «нелюбимої» манки: страва була надто важка для слабкого травного тракту малюків.

Манка – це плюси та мінуси, як і у будь-якої страви. У помірній кількості кашу можна їсти і дітям, і дорослим, але раніше за 12 місяців малюки не повинні отримувати цей продукт.

Позитивні моменти:

• крупа багата вітамінами (Е та групи В), калієм;
• активізує виведення надлишку жиру;
• очищає організм від слизу, що накопичився;
• відсутність клітковини забезпечує швидке всмоктування поживних речовин, низьке навантаження на органи ШКТ;
• позитивно впливає травлення;
• відновлює сили у ослаблених людей, пацієнтів, які перенесли операцію, калорійність готової страви – на 100 г – 333 ккал;
• каша рекомендована всім, хто страждає від проблем із травленням (в помірній кількості);
• швидко відбувається насичення, організм отримує велику кількість енергії.

Негативні моменти:

• манка містить глютен, під впливом якого у дітей збільшується ризик алергії;
• вміст фосфору, кальцію, магнію нижче за норму. Причина – очищення пшениці від оболонки;
• відсутність клітковини;
• висока концентрація фітину, що негативно впливає на всмоктування кальцію;
• вміст багатьох корисних речовин нижчий, ніж у цілісних зернах пшениці та інших видах круп через видалення оболонки перед обробкою;
• каша протипоказана при алергічних реакціях на глютен, пацієнтам з остеопорозом, підтвердженим нестачею кальцію.

На замітку!Незважаючи на користь манної каші, дітям до року страву на воді чи молоці давати не варто. Сучасна медицина відмовилася від радянських методів, коли малюки починали рано (з 5-6 місяців) їсти манку, що призводило до розладу травлення, непосильного навантаження на незміцнілий шлунок і кишечник, провокувало алергію та рахіт.

Рецепти та правила приготування

Як варити манну кашу? Способів приготування манки менше, ніж , або . Тим простіше господаркам навчитися готувати ідеальну страву з однорідною консистенцією. Манку подають з варенням, вершковим маслом, свіжими та консервованими ягодами/фруктами, медом, родзинками, екзотичними плодами, шоколадом. Є два-три рецепти манної каші з м'ясом, але це блюло – на любителя.

За дотримання правил, обліку порад страва виходить ніжною та поживною. Навіть дорослі члени сім'ї із задоволенням їдять кашу, яку так не любили у дитинстві.

На молоці

Потрібно суворо дотримуватися інструкцій, дотримуватись рецептури – і все вийде. Поки господиня готує манку, не можна відволікатися, інакше маса візьметься грудочками, пригорить. Не варто брати дуже жирне молоко, навпаки, багато досвідчених господинь радять 10-20% від загального обсягу рідини замінити трохи теплою водою.

Рецепт манної каші на молоці:

• взяти склянку молока, вилити в каструлю, додати|добавляти| 1 ст. л. води, закип'ятити, щоб молоко почало підніматися;
• зменшити вогонь, тоненькою цівкою не поспішаючи засипати манку (достатньо 2 столові ложки). Важлива умова – постійне помішування. Коли каша почне густіти, перевірити консистенцію, головне, щоб маса була дуже щільною;
• при тихому кипінні, постійно, помішуючи, варити манку 3-4 хвилини;
• наприкінці процесу всипати 1 ст. л. цукру, додати|добавляти| шматочок вершкового масла|мастила|, приблизно стільки ж, як і солодощі, проварити ще хвилину, вимкнути, перемішати, закрити кришкою, відставити на 30 хвилин;
• коли каша повністю вбере молоко, крупинки розбухнуть, можна подавати ситну страву до столу. Для апетитного вигляду до тарілки додають нарізані фрукти, ягоди, трохи варення. До каші можна подати полуничний або абрикосовий джем, смородиновий конфітюр.

На воді

Без додавання молока страва виходить не такою апетитною, але іноді доводиться готувати і це варіант. Знання невеликих секретів допоможе навіть зварити на воді відмінну кашу.

Перевірений метод варіння манної каші на воді:

• Манку всипати в каструлю, бажано, з товстим дном, розподілити на всі площі. Стандартні пропорції: 7 частин води + 1 частина крупи;
• потроху додати теплу воду, акуратно перемішати компоненти;
• поставити ємність на плиту, зробити невеликий вогонь, довести масу кипіння;
• додати столову ложку цукру, постійно заважати масу;
• переварювати манку не варто: коли крупинки розбухнуть, додати шматочок якісного вершкового масла|мастила|, перемішати;
• за відсутності алергії можна покласти столову ложку розпарених родзинок для приємнішого смаку. Хороший варіант - малина або полуниця із цукром;
• при забороні на вживання ягід та сухофруктів доведеться їсти страву на воді з вершковим маслом, норму якого можна трохи збільшити.

У мультиварці

Застосування «кухонної помічниці» не лише полегшує життя господині, а й на краще змінює смак, консистенцію багатьох страв. Манна каша не є винятком. Страву з мультиварки із задоволенням їдять навіть діти, які відмовляються від зненавидженої каші, звареної традиційним способом, на плиті. Причина: ніжна консистенція, відсутність грудочок, рівномірний розподіл тепла дозволяють отримати ніжну, поживну масу без клопоту та остраху, що молоко втече, з'являться грудочки.

На сторінці перегляньте рецепт приготування смачної окрошки на кефірі з ковбасою.

Рецепт манної каші в мультиварці:

• для оптимальної густоти беруть рідину та крупу у співвідношенні 7:1;
• манку засипають у чашу мультиварки, додають цукор (трохи), перемішують;
• далі наливають молоко, кладуть шматочок вершкового масла|мастила|, перемішують масу;
• можна 1 частину молока замінити водою;
• варять корисну поживну страву в режимі «Мультиповар» або «Каша», залежно від моделі кухонного приладу;
• середній час приготування – чверть години.
• після звукового сигналу відкрити кришку кухонного пристрою, перемішати масу. Якщо каша недостатньо густа, потрібно ще раз перешкодити страву, включити режим «підігрів» на 10 хвилин;
• Перед подачею апетитну масу на молоці прикрашають ягодами або варенням.

З бананом та шоколадом

Відмінний рецепт для ласунів. Цей варіант поживної страви не варто готувати щодня: манка виходить ситною, висококалорійною, але іноді можна потішити домочадців оригінальним варіантом. Кашу із шоколадною стружкою та шматочками банана із задоволенням їдять не лише діти, а й дорослі.

Рецепт:

• скип'ятити 500 мл не дуже жирного молока, додати столову ложку цукру. Якщо покласти солодощі більше, то манка в поєднанні з шоколадом і бананом вийде нудотною;
• тонким струмком, при безперервному помішуванні, всипати 100 г манної крупи;
• варити кашу до готовності, постійно заважати;
• до готової страви додати середній банан, нарізаний шматочками і 3 ч. л. несолоного вершкового масла;
• при подачі до столу в кожну тарілку натерти чорний шоколад (трохи), прикрашати листочками м'яти;
• також можна прикрасити манну кашу ягодами: малиною, полуницею, чорною смородиною. Ягідного декору не варто брати дуже багато, щоб не перебити смак інших інгредієнтів.

Надати яскраві нотки манній каші з бананом та шоколадом допоможуть листочки м'яти. Зелень зі свіжим ароматом чудово виглядає на тлі шоколадної стружки та шматочків екзотичного фрукту.

Навчитися варити смачну та корисну манну кашу нескладно. Якщо господиня враховує рекомендації, то через два-три рази, напевно, вийде ідеальна страва. Для різноманітності можна додавати ягоди та фрукти, готувати кашу з бананом та шоколадом. При схильності до алергічних реакцій у дорослих та дітей потрібно порадитися з лікарем, дізнатися, чи можна їсти манну кашу. Приємного апетиту!

Відео - рецепт приготування смачної манної каші без грудочок:

Манна каша швидко вариться, добре розварюється, надовго забезпечує відчуття ситості. Раніше вона вважалася майже головною стравою в дитячому меню. Сьогодні багато з міфів щодо користі манки для організму дитини розвіяні, але вона, як і раніше, залишається популярним продуктом, і кашу з неї вміє готувати кожна поважна себе господиня. Ця страва не тільки смачна, але й корисна для більшості людей, старших за два роки, добре підходить для сніданку. Якщо ви ще не знаєте, як варити манну кашу, настав час ліквідувати цю прогалину. Подібне вміння майже напевно стане в нагоді будь-якому кулінару.

Особливості приготування

Приготування каш - це ази кулінарної майстерності. Раніше господарки-початківці знайомство з кухарським мистецтвом починали саме з приготування цього типу страв. І однією з перших вони вчилися варити манну кашу. Перший досвід приготування цієї страви часто виявляється сумним: каша виходить або занадто рідкою, або занадто крутою, пригорає, в ній трапляються неприємні на смак тверді грудочки. Всіх цих проблем можна уникнути, з першого ж разу отримавши очікуваний результат, якщо знати і враховувати кілька моментів.

• Манна каша виходить смачнішою, якщо її готувати на молоці або хоч би з її додаванням. Однак і при варінні каші на молоці до неї додають воду, хоча б ложку, яку вливають на дно каструлі перед тим, як наповнити її молоком. Це допомагає запобігти підгоранню молока. З цією ж метою каструлю перед варінням манної каші обполіскують холодною водою.
• Вибір каструлі для приготування каші має велике значення. Найкраще себе показали ємності з подвійним дном. Через відсутність контакту дна внутрішньої ємності з вогнем каша до нього ніколи не пригорає. Непоганим вибором буде і каструля з товстим дном та якісним антипригарним покриттям. Манну кашу можна варити і в мультиварці, в ній вона теж не пригорить.
• При варінні каші з манки в мультиварці зазвичай використовують суміш води з молоком у різних пропорціях.
• Манна крупа не вимагає попередньої підготовки, її не потрібно перебирати, ні промивати. Важливо лише відміряти необхідну кількість до того, як рідина в каструлі закипить. Адже вводити її потрібно буде тонким струмком, одночасно розмішуючи вміст каструлі.
• Деякі господині відходять від класичної технології приготування каші з манної крупи. Вони не всипають її в киплячу рідину, а надходять навпаки. Змішують манку з невеликою кількістю прохолодної води і, розмішуючи, вливають у неї частину киплячого молока. Після цього суміш вже вводять в основну рідину, також її інтенсивно розмішуючи.
• Якщо розмішувати кашу не ложкою, а лопаткою чи навіть віночком, ризик утворення грудочок у ній зменшиться.
• Манна крупа виготовляється із пшениці шляхом її перемелювання. Якщо вона зроблена із злаку твердого сорту, на упаковці з нею є маркування "Т". Літера «М» на упаковці з манкою говорить про те, що крупа виготовлена ​​з м'якого пшениці сорту. Іноді зустрічається маркування "ТМ". Це означає, що манка виготовлена ​​з пшениці різних сортів, але все ж таки в її складі повинно бути не менше 20% крупи саме з твердої пшениці. Манка з м'якої пшениці менш корисна, але швидше розварюється, для приготування каші зазвичай використовують її.
• Час варіння манної каші може бути різним, воно залежить від співвідношення води та молока, сорту пшениці, з якої виготовлена ​​крупа, способу приготування страви. На воді манку варять 4-5 хвилин, на молоці - 7-10, на суміші води та молока - 5-7 хвилин.
• У мультиварці манну кашу варять півгодини. Для її приготування підходить режим «Молочна каша», а за його відсутності – будь-який інший, призначений для варіння круп. Він може називатися "Плов", "Рис", "Крупа", "Каша", "Гречка" або якось інакше. Деякі господині радять відступити від рекомендацій виробників мультиварок та варити манну кашу в режимі гасіння, стверджуючи, що тільки тоді вона виходить без грудок.
• Манна каша виходить смачнішою, якщо її варити із цукром та сіллю, а в кінці додати шматочок олії. Якщо ви хочете додати в кашу джем, родзинки або ще щось, їх теж закладають у вже готову або майже готову кашу.

Олію, повидло та інші солодощі можна покласти в тарілку з кашею при її подачі до столу, а не під час її приготування.

Пропорції: співвідношення крупи та рідини

При варінні каш для отримання очікуваного результату потрібно точно дотримуватися правильного співвідношення крупи і рідини. Часто при варінні молочних каш молока додають трохи більше, ніж води. У випадку з манною кашею це правило порушується: незалежно від того, на воді чи молоці вона готується, кількість рідини потрібна однакова. Однак чим більше буде у складі води і чим менше молока, тим в'язкішою вийде каша.

• Для отримання напівв'язкої манної каші (а її зазвичай роблять саме такою) на 1 частину крупи беруть 10 частин молока чи води.
• Для отримання в'язкої каші пропорції рекомендовані наступні: 1 частина крупи на 8 частин рідини (молока, води та їх суміші).
• Якщо вам хочеться приготувати рідку кашу, на 1 частину крупи візьміть 12 частин рідини.

При варінні каші в мультиварціспіввідношення використовують трохи інше: для отримання густої каші на 1 частину манки беруть 6 частин розбавленого водою молока, напіврідкою – 8 частин, рідкою – 10 частин.

Важливо!Манна крупа містить значну кількість калію, магнію та фосфору, в ній досить багато кальцію. Це робить її корисною для зміцнення серцевого м'яза, кісткової тканини. Однак високий вміст у ній фітину перешкоджає засвоєнню кальцію та вітаміну D, що не надто добре для маленьких дітей.

Будучи єдиною крупою, яка засвоюється в нижньому відділі кишківника, манка м'яко очищає його від слизу та жиру. Одночасно вона обволікає кишечник, що робить її корисною при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Однак високий вміст у ній клейковини робить її небезпечною для дітей віком до 1,5–2 років і для людей похилого віку, а також для тих, хто страждає на непереносимість глютену.

КалорійністьМанки складає 326 ккал, приготованої з неї каші – від 80 до 150 ккал залежно від використаного рецепту.

Манна каша на молоці (класичний рецепт)

• манна крупа – 20 г;
• молоко – 0,2 л;
• вода – 20 мл;
• цукор – 5 г;
• сіль - тріска;

Спосіб приготування:

• Відміряйте потрібну кількість манної крупи, пересипавши її в ємність, з якої її буде зручно вводити в кипляче молоко тонким струмком.
• У каструлю влийте ложку холодної води. Покрутіть ємність, доки вода не покриє тонким шаром все дно.
• Влийте молоко, поставте каструлю на плиту.
• Підігрійте молоко на невеликому вогні, не відходячи від плити - кипляче молоко швидко тікає.
• Коли помітите, що молоко починає закипати, всипте цукор і сіль, добре розмішайте. Сіль додавати обов'язково, без неї каша вийде менш смачною.
• Розмішуючи молоко, тонким струмком всипте в нього манку.
• Поваріть кашу 5 хвилин, постійно її помішуючи, щоб вона не пригоріла і не втекла. Якщо виробник рекомендує більш тривале приготування каші, прислухайтеся до його рекомендацій – манці з твердої пшениці потрібно більше часу, щоб розваритися.
• Додайте в кашу масло|мастило|, перемішайте її і зніміть з вогню.
• Накрийте кришкою каструлю і залиште на 5 хвилин.

Зі вказаної в рецепті кількості інгредієнтів вийде хороша порція каші. Якщо ви готуєте не одну людину, кількість інгредієнтів потрібно буде пропорційно збільшити, тільки води можна залишити стільки ж.

Манна каша на воді

• манна крупа – 25 г;
• вода – 0,25 л;
• сіль - тріска;
• цукор – за смаком;
• вершкове масло (не обов'язково) – до смаку.

Спосіб приготування:

• Відміряйте необхідну кількість манки.
• Закип'ятіть воду, всипте в неї сіль та цукор, перемішайте.
• Розмішайте воду, створивши в центрі вирву.
• Продовжуючи розмішувати, повільно всипте в манку, що утворилася вирву.
• Варіть кашу 4 хвилини, постійно її розмішуючи.
• Зніміть каструлю з вогню, дайте каші настоятися протягом 5-7 хвилин.

Після цього часу розкладіть кашу по тарілках, зверху покладіть по скибочці олії.

Манна каша на молоці та воді

• манна крупа – 90 г;
• ванілін – на кінчику ножа;
• цукор – 40 г;
• сіль – 2 г;
• молоко – 0,6 л;
• вода – 0,2 л.

Спосіб приготування:

• Молоко розведіть водою, влийте у каструлю.
• Підготуйте манку, відмірявши необхідну кількість.
• Коли рідина в каструлі закипить, всипте цукор, сіль, ванілін. Перемішайте.
• Тонким цівком всипте манку, одночасно розмішуючи вміст каструлі або збиваючи його віночком.
• Поваріть кашу, помішуючи, 5 хвилин|мінути|. Зніміть із вогню. Наполягайте під кришкою протягом 10 хвилин, після чого можна подавати до столу.

Кашу можна доповнити вершковим маслом, варенням, горіхами або ще чимось, з чим вона вам більше подобається.

Манна каша в мультиварці

• манна крупа – 100 г;
• вода – 0,3 л;
• молоко – 0,5 л;
• сіль – 2 г;
• цукор – 40 г;
• вершкове масло – 40 г.

Спосіб приготування:

• Манку засипте у чашу мультиварки. Додайте до неї сіль та цукор, перемішайте.
• Олієм у середині чаші мультиварки проведіть по колу межу. Це буде межа, яку молоко не зможе подолати під час закипання.
• Прохолодну кип'ячену воду змішайте з молоком, залийте цією сумішшю сухі продукти. Обережно перемішайте все.
• Запустіть програму "Молочні каші". Якщо потрібно встановити час приготування, поставте 30 хвилин. За відсутності програми для приготування молочних каш виберіть ту, що призначена для варіння страв з круп.
• Дочекайтеся завершення програми.

Кашу можна розкладати по тарілках і подавати до столу одразу після завершення програми.

Манна каша в мікрохвильовій печі

• манна крупа – 30 г;
• сіль - тріска;
• цукор – 5 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• молоко – 0,25 л;
• вода – 50 мл;
• вершкове масло – 30 г;
• мигдальні чіпси, шоколадна крихта (не обов'язково) для подачі.

Спосіб приготування:

• У посуд, що підходить для приготування страв у НВЧ-печі, покладіть нарізане тонкими скибочками масло.
• У каструлі закип'ятіть молоко, змішане із водою.
• В окремій ємності змішайте манку з ванільним та звичайним цукром, дрібкою солі. Пересипте суху суміш у посуд з олією.
• Залийте суху суміш гарячим молоком. Поставте в мікрохвильову піч.
• Увімкніть плиту на максимальну потужність на 5 хвилин.
• Перемішайте кашу. Знову поставте в мікрохвильову піч і готуйте страву ще 5 хвилин.

Розклавши кашу по тарілках, посипте її мигдальними чіпсами та шоколадною крихтою. Можливі й інші варіанти подачі – все залежить від фантазії кулінара та його гастрономічних уподобань.

Манна каша з бананом

• манна крупа – 100 г;
• молоко – 1 л;
• банани – 0,3 кг;
• цукор – 60 г;
• вершкове масло – 50 г.

Спосіб приготування:

• Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб на момент приготування каші воно встигло розм'якшитися.
• Помийте та очистіть банани. Наріжте їх кружальцями, покладіть у миску, розімніть вилкою.
• До бананової м'якоті додайте розм'якшене масло. Збийте їх разом віночком чи міксером.
• Підготуйте потрібну кількість манної крупи.
• Закип'ятіть молоко, всипте цукор, добре розмішайте.
• Продовжуючи розмішувати молоко, всипте манку в нього. Варіть, розмішуючи кашу протягом 5 хвилин, якщо виробником не рекомендовано інакше.
• Покладіть у каструлю з кашею бананову масу, добре перемішайте.
• Зніміть каструлю з вогню та настоюйте кашу під кришкою протягом 5-10 хвилин.

Манна каша з бананом напевно не залишить байдужим жодної дитини, та й дорослим ця ароматна страва повинна прийтись до душі.

Манка з грибами

• манна крупа – 100 г;
• вода – 0,5 л;
• свіжі печериці – 0,2 кг;
• цибуля – 100 г;
• вершкове масло – 20 г;
• рафінована рослинна олія – скільки піде;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Цибулю звільніть від лушпиння, наріжте дрібними кубиками.
• Печериці помийте, обсушіть серветкою. Наріжте їх пластинами.
• Розігрійте олію. Покладіть у нього цибулю, обсмажуйте її до золотистого кольору.
• Додати гриби. Смажте їх до готовності (поки не випарується зайва рідина). Підсоліть, поперчіть, перемішайте. Зніміть сковороду з плити, але залиште гриби під кришкою, щоб вони не охолонули, поки готується каша.
• Закип'ятіть воду, підсоліть її.
• Розігрійте сковороду. Висипте на неї манку та обсмажте до світло-коричневого відтінку.
• Розмішуючи киплячу воду, всипте в неї манку. Варіть кашу 5 хв.
• Додайте в кашу олію, перемішайте. Знявши каструлю з плити, дайте каші настоятись під кришкою протягом 5 хвилин.

Розклавши кашу по тарілках, зверху покладіть гриби. Таку страву можна подати не лише на сніданок, а й на обід чи вечерю. Якщо зі складу страви виключити вершкове масло, його можна буде їсти під час посту.

Манна каша – одна з найпопулярніших страв у нашій країні. Багато хто не уявляє сімейне меню без цієї традиційної страви. Всупереч поширеній думці, дорослим вона навіть корисніша, ніж дітям. Якщо зварити кашу з манки правильно, вона, напевно, сподобається всім членам сім'ї, незалежно від їх віку.

Смачна манна каша без моторошних грудочок - гордість кожної господині. Щоб зварити цю популярну кашу на молоці правильно, вам знадобляться наступні поради та перевірений багатьма поколіннями рецепт.

6 секретів ідеальної манної каші на молоці

Якщо ви тільки на шляху набуття досвіду в кулінарному мистецтві, приготування манної каші краще почати з вивчення особливостей технологічного процесу. Іноді ці деталі часто упускаються, тому каша виходить не зовсім смачною.

• Секрет №1: Щоб страва була ніжною та ароматною, з тонким вершковим післясмаком, до її рецепту обов'язково входити молоко. Якщо ви намагаєтеся обмежувати цей продукт, можна розвести його з водою. Навіть співвідношення молока та води 1:3 у кілька разів покращить смак каші.
• Секрет №2: Хоча манна каша здається простою стравою, яка не вимагає дотримання суворого дозування, це не зовсім так. Щоб її консистенція була не надто рідкою і в міру густою, певного співвідношення продуктів доведеться дотримуватись. Ідеальна комбінація - 6 ст. л. крупи на 1 л рідини.
• Секрет №3: Потрібно вміти вчасно всипати манку у молоко. Крупа завжди опускається тільки в молоко, що закипіло, робити це потрібно дуже повільно і обов'язково при цьому помішувати кашу. Це убереже від появи несмачних грудок. Можна зробити це і по-іншому: кашу зволожте невеликою кількістю прохолодної води, потім влийте в неї молоко, що закипіло, і варіть до готовності.
• Секрет №4: Поліпшуйте смак манної каші. Сіль та підсолоджувач потрібно додавати тільки в момент закипання молока. А олію, сухофрукти, ягоди та інші добавки відправляють у кашу після її готовності.
• Секрет №5: Правильно кип'ятіть молоко. Воно має властивість пригоряти в процесі приготування каші. Щоб цього не сталося, перед тим, як влити його в каструлю, промийте її дуже холодною водою. Після цього каша не пригорить.
• Секрет №6: Не варіть кашу надто довго. Вона буде готова за 5-7 хвилин. Після цього можна ввести олію та збити манну кашу віночком. Повірте, її ніжний смак видасться вам чудовим.

Покроковий рецепт манної каші на молоці

Тепер можна розпочинати приготування манної каші. Що вам для цього потрібно:

• Молоко - 500 мл.
• Манна крупа - 3 ст. л. із верхом.
• Цукор-пісок - 2.5 ч. л.
• Сіль - невелика дрібка.
• Вершкове масло - 1.5-2 ст. л.
• Ягоди, джем, какао чи інший наповнювач – за смаком.

Отже, як приготувати смачну манну кашу:

• Ємність промийте крижаною водою, влийте молоко, доведіть до кипіння. На цьому етапі за бажання можна його розвести водою.
• Додайте сіль, а також підсолодіть молоко.
• Тоненькою цівкою починайте вводити манну крупу, не забуваючи помішувати кашу.
• Варіть блюдо 5-6 хвилин на середньому вогні. За цей час манна крупа добре набухне.
• Тепер вам залишилося покласти олію, збити кашу та розлити по тарілках.

Манну кашу з молоком можна подати з улюбленим варенням, запашним джемом або розтопленим шоколадом. У літній сезон у кашу можна додавати свіжі або перетерті з цукром ягоди, а взимку сухофрукти. Приємного апетиту!

Можливо, що багато хто ігнорує страву через те, що не знає, як зварити манну кашу на молоці без грудочок, правильно дотримуватися пропорцій, та й рецептів хороших не знають. Ділюсь усіма секретами, і не говоріть потім, що не знаєте. Я дуже люблю страву, незважаючи на те, що останнім часом про користь ходить багато суперечок, дієтологи та лікарі називають властивості міфом. Але для мене це – десерт з дитинства та можливість поласувати смачним десертом.

Чому в манці виходять грудочки? Відбувається непорозуміння через загальноприйняту технологію приготування, коли крупа засипається в кипляче молоко. Стикаючись, два продукти швидко «схоплюються», а в результаті ми маємо ненависні грудочки. Щоб правильно зварити манку, ми з вами технологію порушувати не станемо, а просто освоїмо деякі хитрощі.

Як зварити манну кашу на молоці.

Отже, перед нами стоїть завдання - зварити ідеальну манну страву без неприємних грудок, не густу і рідку (хоча тут все залежить від ваших уподобань). Але перш, ніж ви побіжіть за каструлькою, я хочу познайомити вас із деякими загальними принципами приготування каші.

• Для варіння постарайтеся придбати спеціальну «кашоварну» каструлю з товстим дном, що має довгу ручку — легше керуватиме процесом (наприклад, якщо пропустіть молоко і воно збереться втекти).
• Кашу варять на чистому молоці, можливий варіант, коли молоко трохи розбавляється водою. Любіть кулінарні вишукування – приготуйте манку на топленому чи згущеному молоці. Нема під рукою свіжого молока – візьміть сухе, смак не постраждає.
• Щоб страва не мала грудочок, важливо правильно засипати крупу молоко. Більшість господинь знають: це потрібно робити тонким струмком, швидко помішуючи. Зазвичай при цьому пристосовують якусь чашку, стаканчик. Існує безпрограшний спосіб використовувати звичайне сито. Воно чудово виконує поставлене завдання – розсіює крупу по каструлі і страва вийде без грудочок.
• Багато хто не любить, коли на поверхні звареної каші незабаром утворюється скоринка, щоб її не сталося, прямо в каструльці або вже в тарілці, присипте манку цукром. Втім, у правильно звареної такої плівки немає.
• Хороша порада! Якщо каша вийшла дуже густою, можна додати трохи молока і дати швидко закипіти (розмішати тільки не забудьте). Цікавіший вихід: дістаньте манний млинець, розріжте його на шматочки і обсмажте їх на сковороді. Звичайно, на вершковому маслі. А зверху – варення!
• Щоб манка сподобалася не тільки вам, а й вашій дитині, приготуйте її смачно та різноманітно! Додайте горіхи, улюблене варення, родзинки, фрукти, потріть пару шматочків шоколаду. Замість вершкового масла покладете шматочок топленого, збиті вершки – отримайте шикарний десерт!
• Можу запропонувати прикрасити страву цукатами та іншими запропонованими інгредієнтами, перетворивши зненавиджену страву на шедевр кулінарії.

Скільки хвилин варити молочну кашу

Найчастіше питання, яке задають недосвідчені господині - скільки часу варити манку. Страва на молоці вариться 1 - 2, максимум 3 хвилини, решта часу вона повинна "прети", наполягати.

При більш тривалому варінні, по-перше, руйнуються вітаміни, і страва стає марною. По-друге, це буде справжня манка, в якій можна буде розрізнити окремі крупинки.

Пропорції манки та молока

Інше часте питання: скільки манки потрібно на один літр молока. Якщо звернутися до визнаного кашевара В. В. Похлєбкіна, а йому можна вірити, то у нього щодо співвідношення молока та крупи сказано чітко:

• На 1 літр молока – 300 грн. манки.
• на 500 мл. молока – 100, 120 чи 150 гр. манної крупи, залежно від бажаної консистенції страви, густої або рідкої.

Консистенція залежить від пропорцій крупи та молока. Хочете зварити рідку кашу - кладіть менше крупи, щоб манка вийшла густою, то беріть останній варіант.

Як правильно зварити манну кашу без грудочок

Щоб зварити правильно на молоці манку без, нелюбимих багатьма, грудочок, по-перше, дотримуйтесь пропорцій молока і манки, а по-друге, проробіть наступне

Знадобиться:

• Молоко – 1 л.
• Крупа – 300 гр.
• Сіль з цукром і шматок олії.

Приготування:

1. Доведіть молоко до кипіння, і в цей момент всипте манку. Ітенсивно помішуйте, щоб крупа розсіялася по молоку і не склеїлася в грудочки.
2. Варіть кашу, помішуючи, лише одну - дві хвилини, а потім вимкніть вогонь, закрийте каструльку і дайте постояти хвилин десять до розбухання крупи.
3. За цей час і станеться все найважливіше, що робить вашу кашу смачною. Вже після присмачуйте кашу олією, цукром і кладіть, що вважаєте за потрібне.

Манна каша на молоці - рецепт з водою

Наступний рецепт варіння каші, який я дізналася у шановного мною В.В. Похлєбкіна. Рецепт незвичайний, не всі його знають, але він також дозволить вам зварити манку правильно і без грудочок. Пропорції ті самі, що й у першому рецепті.

1. Крупу розігрійте на сковороді на вершковому маслі, щоб|аби| вона злегка пожовкла. Потім залийте прямо в сковороді молоком, або його сумішшю з водою (води має бути трохи більше половини).
2. Швидко розмішайте, дайте залишити кілька хвилин і щільно накрийте кришкою. Додайте цукор, посоліть і залиште розбухати манку. Комочків не буде, присягаюся.

Манна каша - рецепт приготування із замочуванням

Пропоную вам хороший рецепт страви, і зовсім без грудочок. Домогтися цього допоможе попереднє замочування крупи, у процесі якого крупинки розбухнуть і крупа грудками не схопиться.

• Молоко – півлітра.
• Манка - 120 гр.
• Олія, цукор та сіль за смаком.

1. Влийте в каструлю холодне молоко і одразу ж додайте сіль із цукром. Кількість цукру визначте самі, виходячи з ваших бажань.
2. Всипте в молоко крупу і дайте постояти 5 хвилин. З 120 гр. манки у вас вийде стандартна консистенція каші. Густоту відрегулюйте, додавши - зменшивши кількість манки.
3. Розмішайте та поставте манку варитися. В ідеалі, від каструлі краще не відходити, щоб постійно помішуючи варево, вберегти від непотрібних грудочок.
4. Після закипання поваріть 2 хвилини і заправте олією. Кашу із замочуванням можна їсти відразу.

Рецепт солодкої манки на згущеному молоці

Візьміть:

• Манка – 1 склянка.
• Згущене молоко – 200 гр.
• Вода – 5 склянок.
• Сіль та олія.

Приготування:

1. Влийте в каструлю воду, покладіть туди сіль, згущене молоко і розмішайте.
2. Коли вміст закипить, всипте крупу і поваріть кашу дві-три хвилини. Потім дайте їй настоятися 10 хвилин і заправте олією.

Як приготувати манну кашу в мультиварці

Збираєтеся зварити в мультиварці манку дитині – раджу варити лише на молоці. Дорослим можна додати трохи води.

• Молоко – 1 л. (Вирішіть розбавити водою, то беріть 400 мл. молока і 600 води - правильна пропорція).
• Манка – 300 грн.
• Сіль, шматочок олії та цукор.

Варимо у мультиварці:

1. Влийте в чашу мультиварки молоко, воду, відразу ж покладіть цукор із сіллю, олію та манку.
2. Розмішайте та поставте на 20 хвилин на функцію «Молочна каша».
3. Коли мине необхідний час, розмішайте кашу, якщо вона вийшла дуже рідкою, накрийте і дайте їй трохи постояти.

У вашу манну скарбничку:

Манка без молока - рецепт на воді з родзинками

Проста страва, приготовлена ​​на воді, може бути не менш смачною, що доводить цей рецепт.

Необхідно:

• Манка – 4 ст. ложки.
• Вода – 600 мл.
• Родзинки – 130 гр.
• Сіль, шматочок олії, цукор – беріть до смаку.

Манка на воді:

1. Замочіть ізюм у теплій воді на 15 хвилин.
2. Коли вода закипить, засипте в неї манку, додайте родзинки та варіть, помішуючи, 2 – 3 хвилини.
3. Додати масло, посолити і покласти цукор. Розмішайте і залиште кашу настоюватись хвилин на 10.

Рецепт італійської манної каші

Бонусом хочу запропонувати зварити дуже незвичайну манку з молоком, впевнена, що ви її точно не знаєте. Повноцінна страва, яка до десертів не має жодного відношення. Називається італійська варіація каші «Гноцці а ля Романа»

• Молоко – 500мл.
• Манка - 125 гр.
• Тертий сир – 4 ст. ложки.
• Олія – шматочок.
• Яйця – 1 – 2 шт.
• Мускатний горіх, чорний перець та сіль.

1. У розігріте молоко покладіть масло|мастило| і доведіть до кипіння. Посолити, поперчити, покласти мускатний горіх і засипте манку.
2. Поваріть, помішуючи, кілька хвилин, і коли каша стане досить густою, приберіть з вогню.
3. Додайте|добавляйте| в манку збиті блендером яйця, половину сиру і дайте охолонути.
4. З охолодженої каші сформуйте кілька товстих коржиків, змастіть їх маслом, посипте другою частиною сиру і запікайте (зовсім не довго) у духовці.
5. Подати таку кашу можна з томатним соусом та з салатом.

Користь манної каші

На закінчення хочу посперечатися з твердженням, що манка – каша «порожня» і марна. І скажу кілька слів на захист.

Зрозуміло, через обробку пшениці, з якої роблять манну крупу, корисних речовин залишається не надто багато. Якщо говорити про харчування немовлятам, то краще каші не знайти - в ній не міститься багато клітковини, і організм дитини легко її перетравлює.

Доросла страва корисна тим, що сприяє виведенню з організму слизу і жиру, стане прекрасним харчуванням для людей з поганим травленням та іншими захворюваннями шлунка та кишечника, після будь-якої операції.

І, нарешті, це просто чудовий десерт! Варіть кашу і будьте щасливі, насолоджуючись смачною манною кашею зовсім без грудочок на молоці. З коханням… Галина Некрасова.