Свято на порозі, і на стіл хочеться поставити щось смачне, незвичайне та швидке. Готові тарталеткиз різноманітними начинками - ідеальний варіант. Адже покласти всередину такого кошика можна будь-що! Але, як на зло, у потрібний момент усі рецепти просто вилітають із голови…

«Так просто!»постарався і підготував тобі шпаргалку зі смачними начинкамидля тарталеток, яку можна зберегти та відкрити, коли в будинку готуються до свята.

Прості начинки для тарталеток

1. Сирний сир із зеленню
   100 г сирного сиру + зубчик часнику + 1/2 ст. подрібненої зелені кропу. Часник пропустити через прес, змішати з сиром та зеленню. Готові тарталетки прикрась зеленню або смужками болгарського перцю.
   
   
2. Яєчний паштет
   5 жовтків + 2 ст. л. подрібненої зелені + 1 ст. л. сирного сиру + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. Жовтки розімні виделкою, змішай з іншими інгредієнтами.
   
   
3. Копчена риба з огірком
   200 г скумбрії (горбуші) гарячого копчення + 1 свіжий огірок + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. З риби зніми шкірку і розбери на волокна, огірок наріж кубиками. Змішай усі інгредієнти.
   
   
4. Консервовані ананаси з твердим сиром
   1 ст. тертого твердого сиру+ 1 зубчик часнику + 4 кільця ананаса + 1 ст. л. майонезу. Ананаси наріж дрібними кубиками, часник пропусти через прес. Усі інгредієнти змішай.
   
   
5. Крем із авокадо
   1 авокадо + 2 ст. л. лимонного соку + 1 ст. л. оливкової олії+ 2 ст. л. сирного сиру + зелень базиліка. З авокадо зніми шкірку, м'якоть наріж і полів лимонним соком. Разом з іншими інгредієнтами помісти в чашу блендера та подрібни.
   
   
6. Сьомга та сирний сир
   100 г слабосоленої сьомги + 100 г сирного сиру + зелень + лимон. Сьомгу наріж дрібними кубиками, сир змішай із подрібненою зеленню. На дно кожної тарталетки виклади сирну суміш, зверху кілька шматочків риби. Прикрась композицію тонкою скибочкою лимона.
   
   
7. Курка з болгарським перцем
   300 г відвареного курячого філе + 1 болгарський перець + 1 свіжий огірок + 2 ст. л. майонезу. Куряче філеі болгарський перець наріж дрібними кубиками. З огірка зніми шкірку і теж наріж його. Заправ майонезом.
   
   
8. Печінка тріски з яйцями
   1 баночка печінки тріски + 2 варені яйця + 2 невеликі солоні огірки + 1 червона цибулина + 2 ст. л. майонезу. Печінка розімні виделкою, яйця, цибуля та огірки наріж якомога дрібніше. Всі інгредієнти змішай та заправ майонезом.
   
   
9. З яйцями та редькою
   5 яєць + 1 редька + 2 гілочки зеленої цибулі + 2 ст. л. майонезу. Варені яйця подрібни, редьку натрі, цибулю наріж дрібно-дрібно. Все змішай, заправ майонезом. Прикрась тарталетки тонкими скибочками свіжого огірка.
   
   
10. З грибами та сиром
    200 г печериць + 100 г твердого сиру + 100 г консервованої кукурудзи + зелень кропу + 1 зубчик часнику. Гриби наріж дрібно, обсмаж у невеликій кількості рослинної олії, сир натрі, зелень та часник подрібни. Все змішай, заправ майонезом.
    
    

Якщо тебе бентежить наявність майонезу у запропонованих начинках, можеш

Закуски у тарталетках прийшли до нас із французької кухні. Різноманітність начинок, з якими можна подавати ці прісні кошики з тіста, вражає уяву. Це можуть бути закусочні салати, солодкі джеми чи крем, різноманітні овочі, фрукти, м'ясо, риба, рибна ікра тощо.

Для тих господарок, які задумали прикрасити святковий стіл цією оригінальною закускою, є вибір, як це зробити. Можна купити готові спечені з прісного тіста кошики і наповнити їх закусками або спробувати спекти тарталетки самостійно. І той та інший варіант мають право на існування.

Для тесту на тарталетки візьміть приблизно 700 г борошна, 200 г вершкового масла, 100 г сметани, 20 г дрібного цукру, щіпку солі, три жовтки та половину чайної ложки соди, гашеної оцтом. Замісіть тісто, подрібнивши масло, змішавши його з борошном та іншими компонентами. Поставте в холодильник на годину. Випікайте кошики в духовці у спеціальних формах до готовності.

Крім тарталеток з пісочного тіста, зустрічаються листкові вироби та здобні. Але популярніші кошики на основі пісочного тіста. Вони універсальні, і чудово поєднуються з багатьма начинками. Підбірка з рецептів, наведена нижче, стане підтвердженням цього.

Як приготувати закуски в тарталетках - 15 різновидів

Печінка тріски дуже корисна. Приготувати з неї швидку закуску на святковий стіл – це чудове рішення.

Компоненти:

• яйця 5 шт.;
• Сіль;
• Печінка тріски 1 б;
• Цибуля 40 г;
• Сік лимона? ч. л.;
• Тарталетки.

Приготування:

Відваримо яйця круто, і поставимо остигати затоку холодною водою.

З|із| банки дістаємо печінку тріски без масла і розминаємо за допомогою вилки, і збризкуємо лимонним соком, щоб прибрати рибний запах.

Цибулю нарізаємо кубиками. Нам потрібна маленька головка цибулі чи половина великої головки.

Якщо цибулина дуже гірка, перед додаванням в салат її можна замаринувати. Для цього цибулю нарізають, посипають сіллю, мнуть і залишають на 5 хвилин|мінути|. Вся гіркота йде, і цибулю можна додавати до печінки.

Яйця чистимо і натираємо на великій тертці. Всі компоненти добре перемішуємо, досолюючи до смаку. Якщо салат сухуватий, додаємо олію з консервів.

Перед подачею салат розкладаємо в тарталетки та прикрашаємо зеленню.

Скуштувавши цей салат, ви відчуєте справжній калейдоскоп смаків.

Компоненти:

• Болгарський перець 40 г;
• Часник ½ зуб.;
• Ікра червона 92 г;
• Лимонний сік 45 мл;
• Зелень;
• Сіль;
• Гриби (шампіньйони) 305 г;
• Креветки 122 г;
• Цибуля ріпчаста 20 г;
• Олія пісна 78 мл;
• Перець чорний мелений.

Приготування:

Гриби нарізаємо товстими пластинками і обсмажуємо разом із подрібненим цибулеюна олії.

У остиглі гриби додаємо лимонний сік, зелень, часник і перець. Даємо настоятися 20 хвилин.

Креветки чистимо і відварюємо до готовності.

Змішуємо грибну частину з креветками та нарізаним великою соломкою болгарським перцем. Заправляємо домашнім майонезом.

Перед подачею розкладаємо салат у тарталетки та прикрашаємо зеленню.

Що може бути смачніше, ніж сир, що розплавився зверху закуски? Ви навчитеся робити з таким сиром не лише піцу, а й тарталетки.

Компоненти:

• Гриби 320 г;
• Крабові палички 3 шт.;
• Хмелі-сунелі;
• Петрушка;
• Сіль;
• Вершки 65 мл;
• Сир 95 г;
• Тарталетки.

Приготування:

Гриби нарізаємо та обсмажуємо, додавши улюблені спеції. Солимо до смаку після закінчення смаження.

Наповнюємо тарталетки до половини остиглими грибами.

Ріжемо крабові палички кубиками, викладаємо поверх грибів.

Сир ріжемо кубиками або натираємо на тертці і насипаємо в кожну тарталетку поверх начинки. Потім туди ж додаємо по чайній ложці жирних вершків.

Ставимо тарталетки в гарячу духовку на дві хвилини, щоб сир розплавився. Прикрашаємо готову страву зеленню і подаємо на стіл.

Найпростіший салат з крабових паличок здається смачнішим, коли він поданий у мініатюрній тарталетці.

Компоненти:

• Крабові палички 200 г;
• Мариновані огірки 85 г;
• Майонез 60 г;
• Перець чорний мелений;
• яйця 4 шт.;
• Сир 190 г;
• Зелень;
• Сіль;
• Часник 1 зуб.;
• Тарталетки.

Приготування:

Відварюємо яйця та крабові палички. Нарізаємо їх невеликими кубиками

Сир натираємо на дрібній тертці.

Огірок очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками і зливаємо зайвий сік.

Подрібнюємо зелень, залишивши кілька гілочок для прикраси.

Готуємо заправку для салату з майонезу часнику та тріски перцю.

Змішуємо всі компоненти салату, заправляємо майонезом і наповнюємо тарталетки. Зверху прикрашаємо зеленню та шматочками крабових паличок.

Любителі паштету з оселедця можуть тепер не лише намазувати улюблені ласощіна хліб, але й подавати його на святковий стіл у красиві тарталетки.

Компоненти:

• Оселедець (алютерський) солона 1 шт.;
• Плавлений сир- 90 г;
• Морква 85 г;
• Зелень;
• Олія 105 г;
• Зерна граната;
• Тарталетки.

Приготування:

Оселедець чистимо, виймаючи кишки і чорну плівку із середини. Відрізаємо голову та хвіст. Робимо надріз по хребту і відокремлюємо шкіру. Звільняємо філе від кісток.

Морква відварюємо. Ріжемо на шматки моркву та сир.

На м'ясорубці із середньою решіткою перекручуємо двічі рибу, моркву та сир.

Нарізаємо зелень і додаємо в готовий фарш. Туди ж кладемо мелений перець, все перемішуємо.

Накладаємо оселедцевий паштет у тарталетки. Прикрашаємо зеленню та зернами граната.

Куряче філе з грибочками під хрумкою сирною скоринкою - чудовий сніданок для натхнення.

Компоненти:

• Гриби (шампіньйони) 190 г;
• Часник 2 зуб.;
• Перець чорний мелений;
• Сіль;
• Сир 205 г;
• Куряче філе 245 г;
• Цибуля 60 г;
• Олія 54 мл;
• Орегано 2 г;
• Майонез 50 г;
• Зелень;
• Тарталетки.

Приготування:

Можна запекти філе в духовці заздалегідь, заправивши його улюбленими спеціями. Це триватиме близько 40 хвилин.

Гриби чистимо, і обсмажуємо в олії на сковороді, посипавши сухим орегано та сіллю.

Можна взяти сушені гриби. Їх замочують на 3 або 4 години холодній воді. Потім відварюють протягом двох годин. Варені гриби обсмажують на сковороді із цибулею.

Коли гриби охолонуть, змішуємо їх із часником, перцем, майонезом та нарізаною шматочками курочкою.

Сир натираємо на дрібну тертку, ми використовуватимемо його для присипки.

У тарталетки викладаємо начинку, присипаємо сиром та прикрашаємо зеленню.

Чи не можете з'їсти банку консервованих ананасів? Не хвилюйтеся, з них може вийти чудова закуска.

Компоненти:

• Крабові палички 5 шт.;
• Сир 50 г;
• Ананаси, консервовані 70 г
• Майонез 50 г;
• Часник 4 зуб.;
• Чорний перець;
• Тарталетки.

Приготування:

Нарізаємо дрібно ананас та крабові палички.

Сир натираємо на тертці разом із часником.

Змішуємо компонент, заправляємо їх майонезом та меленим перцем.

Викладаємо в тарталетки, прикрашаємо за бажанням зеленню.

Тушені у сметані гриби смачні не лише з картоплею. Їх можна подати у тарталетках.

Компоненти:

• Печериці 305 г;
• Сметану 190 мл;
• Сіль;
• Цибуля ріпчаста 60 г;
• Сир м'який 90 г;
• Олія пісна 30 мл.;
• Готове листкове тісто 1 аркуш.

Приготування:

На гарячу сковороду наливаємо олію і викладаємо почищені грибочки та цибулю. Обсмажуємо приблизно 10 хвилин.

Можна замінити свіжі гриби маринованими, тоді їх не доведеться чистити та мити, а вийнявши з банки, одразу відправляти на сковорідку.

Заливаємо обсмажені гриби сметаною, гасимо під кришкою до готовності, помішуючи іноді.

З листкового тіста спекти тарталетки. Для цього виріжемо з нього кола за допомогою чашки, викладемо у формочки для кошиків, і спечемо в духовці (15-20 хвилин).

Готові тарталетки виймаємо з форм, наповнюємо грибами в сметані, посипаємо сиром, і ставимо в духовку на 3 хвилини.

Червоної ікри знадобиться зовсім небагато, а приємних вражень від закуски вистачить до наступного свята.

Компоненти:

• Плавлений сир 90 г;
• Тарталетки;
• Ікра червона 100 г;
• яйця 3 шт.;
• Майонез 25 р.

Приготування:

Плавлений сирок заздалегідь заморозили, Щоб він добре натирався на дрібній тертці. Тепер натрьом сирок.

Яйця, зварені круто, дрібно наріжемо.

Змішаємо яйця, сирок та майонез. Спробуємо на сіль.

Тарталетки наповнимо яєчно-сирною масою. Зверху прикрасимо ложкою ікри.

Подаватимемо, виклавши тарталетки на листя салату.

на Новий рікнавіть тарталетки мають виглядати по-особливому. Як це зробити, читайте у рецепті.

Компоненти:

• Баклажани 1 шт.;
• Оливкова олія 18 мл;
• Кріп 2 г;
• Сіль;
• Тісто листкове 200 г;
• Сир 245 г;
• Горіхи грецькі 45 г;
• Сир 320 г;
• Чорний перець.

Приготування:

З листкового тіста печемо тарталетки за нормальної температури близько 200 градусів.

Баклажан розрізаємо на дві частини, збризкуємо маслом, проколюємо і запікаємо при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин. Не забудьте його посолити.

За допомогою блендера перемішуємо сир з м'якоттю запеченого баклажану, подрібненими волоськими горіхами. Солимо і перчимо на смак.

У охолілі тарталетки накладаємо начинку і присипаємо тертим сиром.

Можна зробити із сиру ялинки, вирізавши їх формою для печива, вмочити в майонез та нарізаний кріп. Встановити посередині кожної тарталеточки.

Бутони троянд, зроблені із сьомги, подарують естетичну насолоду всім гурманам.

Компоненти:

• Кріп 1 пучок;
• Майонез 125 г;
• Плавлений сир 170 г;
• яйця 3 шт.;
• Сьомга копчена 205 г;
• Сіль;
• Тарталетки;
• Перець.

Приготування:

Змішуємо за допомогою блендера сир, відварені круто яйця та майонез.

Дрібно нарізаємо кріп і додаємо його в яєчно-сирну масу. Солимо і перчимо на смак.

Сьомгу нарізаємо на тонкі шматочки.

У кожну тарталетку кладемо по ложці начинки, зверху прикрашаємо сьомгою, скрутивши її гарним бутоном троянди.

Якщо ви не знайшли в магазині копченого ляща, можна покласти начинку іншу копчену рибку.

Компоненти:

• Сир ковбасний 160 г;
• яйця 2 шт.;
• Лещ копчений 305 г;
• Огірки 90 г;
• Майонез 90 р.;
• Тарталетки;
• Оливки та зелень.

Приготування:

Яйця необхідно відварити круто (близько 10 хвилин).

Сир, рибу та огірок нарізати дрібними кубиками.

Все перемішати і додати майонез.

У кожну тарталетку покласти дві ложки салату.

Прикрасити блюдо оливками та зеленню.

Для закуски краще купувати курочку натурального копчення, вона набагато корисніша, ніж вимочена в рідкому димі.

Компоненти:

• Копчений стегенець 1 шт.;
• Сирки плавлені 90 г;
• Перець болгарський 95 г;
• Морква 95 г;
• Зелень;
• Часник 2 зуб.;
• Тарталетки;
• Майонез;
• Гірчиця;
• Олія пісна 36 мл.

Приготування:

Звільняємо курочку від шкірки та кісток. М'ясо нарізаємо маленькими шматочками.

Моркву натираємо на великій тертці.

Болгарський перець нарізаємо кубиками.

На гарячу сковороду наливаємо масло|мастило|, і викладаємо овочі, обсмажуємо 6 хвилин|мінути|.

Видавлюємо в овочі часник, ще хвилину обсмажуємо.

Викладаємо овочі та остуджуємо. Додаємо до них дрібно нарізані плавлені сирки, нарубану зелень та курку.

У начинку додаємо ½ ч. л. гірчиці та 2 ст. ложки майонезу, трохи соєвого соусу.

Накладаємо начинку в тарталетки і прикрашаємо гілочкою петрушки.

Для любителів оселедця під шубою ця закуска стане справжньою знахідкою. Таке частування здивує гостей і порадує своєю новизною.

Компоненти:

• Олія вершкове 12 г;
• Сіль;
• Картопля 360 г;
• яйця 1 шт.
• Варений буряк 160 г;
• Йогурт 105 г;
• Чорний перець;
• Варене яйце 1 шт.;
• Філе солоного оселедця 310 г;
• Цибуля 60 р.

Приготування:

Картоплю необхідно відварити до готовності, злити воду, і потовкти, щоб вийшло пюре. Додати масло|мастило|, і сире яйце, залишити, щоб картопля охолола.

З картопляного тіста спекти тарталетки у формах для маффінів

Перед випіканням не забудьте змастити форми, а картоплю посоліть під час варіння.

Варений буряк натираємо на тертці. Яйце дрібно нарізаємо. Від філе оселедця залишаємо шматочки для прикраси готової страви, решту риби дрібно нарізаємо.

Змішуємо оселедець, буряк і яйця, заправляємо натуральним йогуртом і половиною ложечки гірчиці, досолюємо і перчимо на смак.

У кожну тарталетку з картоплі накладаємо шубу. Зверху прикрашаємо шматочком оселедця та кільцем цибулі.

Ці дієтичні тарталетки підійдуть тим, для кого свята припали на розвантажувальні дні.

компоненти;

• Сир 0% жирності 400 г;
• Огірки мариновані 160 г;
• Йогурт 200мл;
• Зелень;
• Сіль;
• Перець;
• Тарталетки.

Приготування:

Для цього рецепту йогурт потрібно брати натуральний, знежирений.

Змішуємо сир з йогуртом, додаємо нарізані огірки без соку, подрібнену зелень, сіль та перець за смаком.

Наповнюємо тарталетки і прикрашаємо зеленню за бажанням.

Тарталетки з начинкоюце проста та універсальна. Закуски у тарталеткахможуть вкрасти будь-який святковий стіл, а сімейній вечері нададуть урочистого відтінку. Тарталеткиявляють собою невеликі кошики з пісочного або листкового тіста, які наповнюються різноманітними начинками.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Для початку необхідно приготувати кошик для тарталеток, його можна випікати самостійно або купити готові в магазині.

Наступний етап – це підготовка начинка для тарталеток, тут відкривається поле для фантазії.

Начинка для тарталеток.

Як начинки для тарталетокможна взяти все, що вам сподобається - м'ясо або рибу, фрукти, ягоди, овочі, гриби, червону або чорну ікру, креветки та інші морепродукти, можна навіть приготувати салати в тарталетках. Тарталетки із салатомдуже красиво і ефектно виглядають і їх дуже зручно взяти в руку, салат у тарталеткахчасто подають на фуршетах. Тарталетки на святковий стілготують з більш вишуканою начинкою, це може бути ікра чи червона риба. Варіанти начинки можуть бути різними, можна приготувати святкові тарталетки з:

• куркою;
• печінкою тріски;
• крабовими паличками;
• салатом;
• ікрою;
• креветками;
• сьомгою;
• сиром;
• грибами.

У цій добірці ми зібрали найбільш популярні рецепти тарталеток із начинкою. Тому, якщо ви хочете приготувати прості та оригінальні закуски у тарталетках, їх рецепт з покроковими фотоВи завжди можете знайти у нас на сайті.

Тарталетки з креветками

Однією з найпопулярніших варіантів начинок для тарталетокє креветки в рожевий соус.

• 0,5 кілограма креветок
• 2 ст. - Кетчупа
• 2 ст. - Майонезу
• листя салату
• рожевий перець-горошок
• тарталетки

Тарталетки з креветками- неймовірно смачна та зручна закуска для святкового столу. Маленькі ніжні кошики зі креветками зіграють роль і смачної страви, і прикраси фонів.

Тарталетки з креветками та сиром

Інгредієнти для тарталеток з креветками та сиром:

• 10 шт - готових пісочних тарталеток
• 100 гр - креветок середнього розміру
• 70-100 г - сиру моцарелла
• 2-3 ст. - Майонезу
• сіль, 1 зубчик часнику;
• свіжа зелена цибуля
• соняшникова олія

Тарталетки з креветками та сиромстануть відмінним доповненням кожного застілля та будь-якого святкового чи фуршетного столу. Якщо ваші гості люблять морепродукти, почастуйте їх тарталетками з креветками та сиром. Ці закуски у тарталеткахобов'язково сподобається і дорослим та дітям.

Тарталетки з сиром та горіхами

Інгредієнти для тарталеток:

• Листкове тісто -240 гр.
• Сир бри 200 гр.
• Половина чашки дрібно нарізаного червоного солодкого перцю
• Половина чашки перетертих волоських горіхів

Тарталетки з сиром та горіхами- Це відмінна страва, що підходить для фуршету або іншого роду святкувань вдома та на природі. Готуються тарталетки дуже швидко, що особливо важливо напередодні свята.

Тарталетки з грибами та сиром

Інгредієнти для начинки тарталеток:

• Оливкова олія
• Цибуля шалот -1шт.
• Свіжі гриби – 150 гр.
• Сіль та перець, розмарин.
• 2 ложки сухого вина
• Сир рікотту - 50-70 гр.
• козячий сир - 50-70 гр.
• 15 тарталеток
• Сир пармезан - 50 гр

Тарталетки з грибами та сиром- дуже простий і легкий рецепт відмінного святкової страви. Якщо використовувати готові тарталетки, можна заощадити час.

Тарталетки з куркою

Інгредієнти для тарталеток з куркою та грибами:

• Куряча грудинка – 500 Гр.
• Свіжі гриби печериці – 400 Гр.
• Сир твердий – 300 Гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Вершки - 1 склянка
• Готові тарталетки – 12-15 шт.
• Сіль, перець - За смаком
• Рослинна олія

Хочете урізноманітнити святковий стіл смачною, вишуканою та красивою закускою? Тоді рецепт приготування тарталеток з куркоюобов'язково варто взяти на замітку.

Тарталетки з печінкою тріски

Інгредієнти для тарталеток:

• 12 - тарталеток
• 1 банка - печінки тріски
• 2 шт - солоних огірків(Середнього розміру)
• 1шт - цибуля ріпчаста
• 2 шт - варених курячих яйця
• 2 ст.ложки - майонезу

Тарталетки з печінкою тріски— це закуска, яку можна як поставити на святковий стіл, так і з'їсти із задоволенням у будні.

Тарталетки з червоною ікрою

Інгредієнти для тарталеток з начинкою з червоної ікри:

• заготівлі тарталеток із пісочного тіста;
• пачка вершкового масла
• баночка консервованої червоної ікри
• консервована червона ікра
• свіжа зелень

Тарталетки з червоною ікроюготують, часто, на різні святата фуршети. Такі тарталетки з ікроюстануть чудовою заміною звичним класичним бутербродам із червоної ікри.

Тарталетки з крабовими паличками

Інгредієнти для тарталеток з начинкою:

• Крабові палички – 200 Гр
• Яйце куряче - 3 шт.
• Тарталетка – 8-10 шт.
• Кукурудза консервована – 100-150 Гр
• Майонез
• Зелень

Це чудова закуска на будь-який стіл. Тарталетки з крабовими паличками– це проста та оригінальна закуска, яку можна використовувати як аперитив. Кошички для тарталеток можна купити або приготувати самостійно.

Тарталетки з крабовим м'ясом

Інгредієнти для тарталеток з начинкою:

• банку консервованого крабового м'яса - 1 шт,
• м'якого сиру - 150 г
• нарізані кубиками в'ялені помідори- 1/4 склянки
• листкове тісто - 2 листи
• листя руколи

Рідкісне свято обходиться без красивої та смачної закуски. Однією з видів закусочного делікатесу є тарталетки, які можна наповнити крабовим м'ясом. Смак цих тарталеток обов'язково сподобається вам та вашим гостям.

Тарталетки з лососем

Інгредієнти для тарталеток:

• 120 Грам філе лосося
• 250 Грам листкового тесту
• 100 Грам вершкового сиру
• листя шпинату
• 1 цибулина-шалот
• 2 Зубчика часнику
• 1 куряче яйце
• Оливкова олія
• Сіль, перець
• 1 - пучок зелені

Тарталетки з лососемобов'язково прикрасить ваш стіл, її можна приготувати як для фуршету, так будь-якого свята. Тарталетки з лососем більш святкове та ефектне блюдо, ніж звичайні бутерброди з тим самим лососем.

Тарталетки з сьомгою та сиром

Інгредієнти для тарталеток з начинкою:

• 200 Грам солоної сьомги
• 300-350 Грам плавленого сиру
• 15 - тарталеток
• Зелень петрушки

Тарталетки із сьомгою– найкраще частування для бажаних гостей та ласощі за святковим сімейним столом.

Салати в тарталетках на святковому столі це зручно, і красиво, і практично. Готувати їх нескладно, головне – підібрати не надто розсипчасті за консистенцією салати та грамотно поєднувати їх із тарталетками із тіста відповідних видів.

Види закусочних тарталеток

Найчастіше тарталетки бувають з пісочного, листкового, або простого бездрожжевого тіста(Тісто філо) з добавками.

• Тарталетки із пісочного тіста найбільш калорійні. Наповнювач для них слід підбирати не дуже соковитий.
• Тарталетки із листкового тіста – м'які всередині, хрусткі зовні. Підходять для всіх видів салатів.
• Тарталетки з простого бездрожжевого тіста - найтонші і хрусткі. Для м'ясних наповнювачів слід вибирати тарталетки з додаванням прянощів, для салатів із сиром вдалим вибором будуть тарталетки із простого або сирного тіста.
  Цей вид тарталеток найкраще підійде для дуже соковитих салатів з найбільшою кількістюзаправки.

Не всіх господарок влаштовує якість готових покупних тарталеток. Не біда, ці зручні та дуже смачні порційні «салатниці» дуже легко приготувати власноруч.

• Для пісочних тарталеток підійде будь-який улюблений рецепт пісочного тіста без додавання цукру. Форми для випічки не обов'язково вибирати круглі - заготовки, випечені в овальних, квадратних і фігурних формах виглядають на столі дуже привабливо.
• Листкові тарталетки виготовляються з купованого листкового бездрожжевого тіста у формах для маффінів.
• Для хрустких тарталеток підійде просте бездрожжеве тісто філо з додаванням вершкового масла, спецій або сиру - його тонко розкочують і вирізають склянкою. Випікають заготовки не всередині форм, але обернувши тестом бляшанки зовні.
• Найпростіший варіант домашніх тарталеток - з готового лаваша, підсушені у формах для міні-кексів.

Приготувати самостійно тарталетки із пісочного тіста вам допоможе відео.

Рецепти салатів у тарталетках

А тепер кілька рецептів популярних салатів, які можна покласти у тарталетки.

Салат з печінки тріски, моркви та яєць

Кількість продуктів розрахована для наповнення 24 тарталеток:

• 1 банка консервів печінки тріски в олії;
• 2 відварені яйця;
• 1 відварена чи запечена морква;
• пікантний сир – плавлений чи твердий – 100 гр;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• перець, майонез для заправки, сіль|соль|.

Приготування:

Натріть на великій тертці або дрібно|мілко| нарубайте моркву і яйця. Печінку відокреміть від олії, помістіть у миску і розімніть вилкою. Додайте туди ж яйця, моркву, подрібнений сир і дуже тонко нарізану цибулю.

Заправте спеціями та сіллю, додайте дві повні ложки майонезу та ретельно перемішайте. Якщо вийде сухувато, можна додати майонезу.

Готовий салат розподіліть на тарталетках.

Салатик з креветок, з моцарелою та часниковою заправкою

Продукти взяті з розрахунку наповнення 25–30 тарталеток:

• 250 г варених креветок;
• 4 відварені яйця;
• 200 гр сиру типу моцарелла;
• один великий солодкий перець(бажано червоний);
• майонез – 100 г;
• 1 зубчик часнику;
• свіжомелений перець і сіль.

Приготування:

Сир натріть, яйця нарубати дрібніше, перець наріжте невеликими кубиками. Додайте відварені очищені креветки, заправте спеціями і трохи сіллю.

У дрібно подрібнений часник додайте майонез, вилийте соус у готовий салат.

Наповніть тарталетки та подавайте.

Салат з куркою та чорносливом

Продукти на 30 дрібних тарталеток:

• Трохи копченого курячого філе;
• два невеликі мариновані огірочки;
• сто грн. великого чорносливу;
• невелика баночка молочної кукурудзи;
• 150 г гострого сиру;
• 3 відварені яйця;
• майонез, перець, сіль до смаку.

Приготування:

Запарте чорнослив окропом хвилин на 15, вийміть кісточки і обсушіть чорнослив серветкою. Молочну кукурудзу відкиньте на сито і повністю стекти.

Всі продукти наріжте кубиками розміром із кукурудзяне зернятко, присоліть, заправте перцем та майонезом, перемішайте.

Гриби з печінкою

На 25-30 порцій:

• 250 гр печінки (можна свинячої або яловичої);
• 250 гр грибів - підійдуть печериці, гливи, опеньки;
• три солодкі цибулини;
• 2 відварені яйця;
• листочки салату;
• майонез для салату, сіль, мелений перець додайте до смаку.

Спосіб приготування:

Печінку краще обсмажувати цілим шматком, заткем остудити і нарізати маленькими кубиками. Гриби дрібно поріжте та обсмажте з цибулею, остудіть.

Очищені яйця поріжте, як і печінку, кубиками.

Тепер у салатниці з'єднайте всі інгредієнти, приправивши перцем, сіллю та майонезом.

У тарталетки викладайте клаптик салатного листка і поверх нього заповнюйте грибним салатом.

З тунцем та свіжим помідором

На 6-8 середнього розміру тарталеток:

• 1 банка консервованого тунця;
• невеликий маринований огірочок;
• один великий свіжий помідор;
• два відварені яйця;
• тонкий пучок зелені - кріп, петрушка;
• 2-3 ст ложки не надто жирного майонезу.

Приготування:

Помідор і огірочок наріжте кубиками, подрібніть на тертці яйця, зелень наріжте дуже дрібно.

М'ясо тунця відокреміть від рідини, вийміть кісточки (якщо вони є) і розімніть вилкою філе. Додайте туди інші компоненти салату, присоліть, посипте свіжомеленим перцем і, заливши майонезом, перемішайте.

Викладіть салат з тунцем у тарталетки та подавайте.

Салат з ікрою та кальмарами

На 30 тарталеток:

• 300 гр відвареного кальмару;
• 100 гр зелених оливок без кісточки;
• 100 гр ікри;
• 2 відварені яйця;
• майонез на оливковій олії;
• 1 часточка часнику.

Приготування:

Подрібніть всі продукти кубиками, розміром трохи більші за ікринку. Часник роздавіть пресом, змішайте із майонезом.

Заправте часниковим соусом суміш компонентів салату, спробуйте і досоліть/доперчіть до смаку.

Крабовий салат, з бринзою та огірком

На 10–12 середніх тарталеток:

• 200 г м'яса крабів або крабових паличок;
• 100 гр малосоленої бринзи;
• один свіжий огірок;
• одна часточка часнику;
• три ложки сметани, ложка майонезу;
• маленький пучок зелені.

Приготування:

Крабове м'ясо поріжте дрібніше, огірок натріть, пам'ятайте бринзу виделкою. Зелень дрібно накришіть.

У змішані майонез та сметану додайте розім'ятий часник. Отриманим соусом заправте салат.

Розкладіть по тарталетках і подавайте.

Як прикрасити тарталетки із салатом

Коли ви прикрашаєте салат в тарталетках, то це несе подвійне смислове навантаження - доповнення повинні не тільки зробити вигляд страви привабливішими, але й просто зобов'язані добре поєднуватися за смаком з його основними компонентами.

• Салати з червоною рибою та морепродуктами прийнято прикрашати ікрою, креветками, кольоровими кільцями з маслин або четвіркою дуже тонкої часточки лимона. Також для рибних салатівпідходить свіжий кріп.
• Для прикраси салатів із куркою візьміть ягоди журавлини чи брусниці.
• Салат з м'ясом, печінкою або шинкою добре прикрасити зеленим горошком і зернами граната – якщо помістити по одній горошині на кожне поглиблення хвилястим краєм тарталетки, вона виглядатиме як корона.
• Гарно виглядає і добре поєднується з м'ясними салатами прикраса зі стрілок зеленої цибулі. Стрілочку потрібно розділити вздовж на дуже тонкі смужки, «завити» ці смужки за допомогою зворотного боку ножа, так само, як роблять завитки на подарунковій стрічці, і отриманими завитками прикрасити тарталетки.
• Салати овочеві, а також будь-який вид салату, що містить болгарський перчик, чудово прикрашати дуже тонкими смужками перцю, і особливо красиво виглядає, коли вони різного кольору.
• Дрібні помідорки черрі теж дуже гарні для прикраси овочевих салатів.
• Будь-який салат, до якого входить яйце, красиво виглядає з «ромашками» з білка з жовтковою серцевиною.
• Грибні салати сміливо прикрашайте дрібними маринованими грибочками.

Дізнайтеся, як готувати корисні та смачні тарталеткиз овочами. У статті – рецепти овочевих заправок для закусочних кошиків.

Святковий стіл, як правило, це салати з майонезом, м'ясо, копченості та ковбаси. А також алкоголь. Страшний сондієтолога! Фахівці з харчування, щоб не погладшати, не нашкодити печінці та шлунку, рекомендують навіть у святковому меню зробити акцент на овочі та фрукти. Наприклад, подати на стіл овочеві тарталетки – смачна, красива, а головне, корисна закусочна страва.

Ідеї ​​для овочевих тарталеток та канапе: фото

Природа розфарбувала овочі соковитими квітамивеселки, салати з них, подані в кошиках, дуже яскраві та красиві. Крім того, якщо їсти такі тарталетки, не буде почуття переїдання та проблем зі шлунком після застілля.

Овочеві канапе на шпажках.

ВАЖЛИВО: Дуже красивим фуршет або святковий стіл буде, якщо подати тарталетки з різними овочами в кошиках кількох видів: з лаваша, класичного піщаного тарталетного тіста, тіста листкового або навіть запеченого сиру. Про те, як їх робити, є цікаві статті «»

Основним інгредієнтом закусочних тарталеток виступає один овоч або повноцінний овочевий салат. У тому й величезні плюс закуски, що начинити її можна чим завгодно. Продукти рослинного походженнявикористовують:

• сирі
• варені
• запечені
• солоні та мариновані

ВАЖЛИВО: Не потрібно прирівнювати овочі тарталетки до вегетаріанських тарталеток. Компонентами покладеної в кошик закуски крім овочів бувають яйця, сметана, майонез, сир і сир.

Канапе з овочами та сиром.

Ідея для гарного сервірування столу – подати разом не лише овочеві тарталетки, а й овочеві канапе зі шпажками.

Тарталетки з корейською морквою: рецепт

Корейська морква – це вже повноцінна закуска. Її також використовують як інгредієнт для салатів і тарталеток.
Корейську моркву (іноді із зеленню та селера, що теж дуже смачно), можна купити у відділі кулінарії будь-якого супермаркету. Її також легко приготувати самому.
Для смачних пікантних тарталеток знадобляться:

• вже готова морква по-корейськи - 150 г
• яйця курячі - 2 шт.
• огірок свіжий - 2 шт.
• помідори чері – гілка
• зелень
• майонез - 3 ст. ложки

Закусочні тарталетки з морквою по-корейськи.

1. Морква по-корейськи зазвичай довга, для цієї закуски слід додатково подрібнити.
2. Огірок очищають від шкірки лише на кінчиках, труть на велику тертку.
3. Відварені курячі яйцянарізають дрібною соломкою.
4. Помідори чері нарізають кубиками.
5. З'єднують усі інгредієнти, а також зелень у салат, заправляють його майонезом, підсолюють.

Вафельні кошики з кукурудзою.

Як приготувати смачні тарталетки з помідорами?

Начинку для тарталеток готують з помідорів та сиру (твердого, сирного, плавленого), а також зелені та інших овочів. Наприклад, беруть:

• помідори чері – по 0,5 шт. для кожної тарталетки
• фета несолоний - 100 г
• часник - 1 зубчик
• зелень
• огірок – 1 шт. невелика

Тарталетки з помідорами та фетою.

Фету слід розім'яти вилкою і з'єднати з пропущеним через прес часником і дрібно нарубаною зеленню. Розкладену по кошиках сирну закуску доповнюють половинками помідорів чері та брусками огірка.

ВАЖЛИВО: Смачні тарталетки виходять зі звичайними червоними, жовтими та рожевими томатами, а також з солоними помідорами.

Закуска із запеченими помідорами.

Кошички з листкового тіста з помідорами та сиром.

Тарталетки з буряком: рецепт

Взимку, коли свіжих овочівне так багато, часто готують смачний салат з буряка, чорносливу та часнику. Подавати його на святковий стіл у салатниці надто просто. Але в прикрашених зеленню тарталетках цілком можливо! Потрібні:

• буряк невеликий - 2-3 шт.
• часник – 3-4 зубки
• чорнослив - 4-5 шт. (або солоні огірки, 2 шт.)
• волоський горіх – 5-6 ядер (або кунжут)
• майонез чи сметана – 2 ст. ложки
• зелень

Тарталетки із буряковим салатом.

1. Буряк краще запекти у фользі, щоб вона не стала водянистою. Її труть на тертку.
2. До тертих буряків додають подрібнені чорнослив (огірки) та зелень, а також часникову кашку.
3. Заправляють бурякову пасту за бажанням майонезом або сметаною для дієтичного варіанта.
4. Розкладену по кошиках бурякову закуску присипають горіховою крихтою або кунжутом.

Як приготувати смачні тарталетки з болгарським перцем?

Інгредієнти:

• перець болгарський червоний або жовтий – 2 шт.
• сир плавлений - 200 г
• яйця круто - 2 шт.
• майонез – 1 ст. ложка
• часник – 4 зубки
• зелень

Вафельні кошики із закускою з болгарським перцем.

З тертих на тертку сирків та яєць, пресованого часнику, зелені та майонезу готують класичну сирну заправку. Розкладена по тарталетках, її прикрашають порізаним кубиками кольоровим болгарським перцем.

ВІДЕО: Міні-тарталетки з овочами

Рецепт тарталеток з горошком

Зазвичай горошок використовують як один з додаткових інгредієнтів салату, що подається в тарталетках, наприклад, вінегрету.

А ось оригінальний рецепт, для якого потрібні:

• житні тарталетки
• зелений горошок- 150 г
• яйця-3 шт.
• сир твердий - 70 г.
• зелень
• сіль, приправи

1. Ці тарталетки випікаються в духовці і є омлетом із зеленим горошком під плавленим сиром.
2. У кожну тарталетку кладуть зелений горошок невеликою гіркою.
3. Яйця збивають у піну, до них попередньо додають сіль, приправи за смаком та зелень.
4. Яєчну масу вливають у тарталетки зверху на горох, все це посипають тертим сиром.
5. Випікають закуску при 180 градусах, на застеляному пергаментом деку. Щоб омлет запекся, вистачає 15 хвилин.

Як приготувати тарталетки з квасолею?

З квасолі виходить дуже ніжний паштет, нейтральний смак якого розбавляють терпкі. волоські горіхита пікантний часник.

Для тарталеток з квасолевою пастою потрібні:

• біла квасоля – 1 склянка
• цибуля – 1 шт.
• часник – 3 зубчики
• волоські горіхи – 30 г ядер
• сіль та приправи за смаком
• зелень

1. Квасолю краще замочити на ніч. Зранку її проварюють у воді без солі протягом 1 години.
2. Ядра волоських горіхів дроблять на дрібний порошок.
3. Цибулю дуже дрібно нарізають і оправляють на сковороду з олією обсмажувати до золотистості.
4. Збивають у чаші блендера спочатку одну квасолю, потім – квасолю з цибулею, часниковою кашкою, половиною горіхів, сіллю та спеціями.
5. Пасту ретельно вимішують і залишають на чверть години, щоби смак став однорідним, а потім розкладають по тарталетках. Прикрашають закуску половинками маслин або часточками помідорів чері, горіховою крихтою або подрібненою зеленню.

Тарталетки з яйцем та огірком: рецепт

Смачний простий весняний салат зі свіжого огірка і вареного яйця в тарталетках сприймається зовсім по-іншому.

Продукти:

• огірок свіжий – 2 шт.
• яйце куряче - 2 шт.
• цибуля зелена, зелень
• сметана - 2 ст. ложки

1. Огірок за потребою очищають від шкірки та нарізають дрібними кубиками.
2. Яйця, відварені круто, можна потерти на треку або розштовхати вилкою.
3. Зелень і цибулю нарізають, додають до яйця та огірка, солять за смаком та перемішують зі сметаною.
4. Вже в закусочних кошиках салат посипають зеленню, прикрашають її гілочками.

Як приготувати смачні тарталетки з яйцем та часником?

Ще один весняний салат, що подається в тарталетках – з яйцем та зеленим часником. Для нього потрібні:

• зелений часник – пучок
• яйця – 2 шт.
• картопля відварена – 1 шт. (за бажанням)
• майонез – 1 ст. ложка

Для заправки тарталеток зелений порізаний часник з'єднують з тертими на тертку яйцями і майонезом. Солять за смаком. Якщо заправка здається гострою, до неї також додають відварену картоплю.

Рецепт тарталеток із солоним огірком

Солоні або мариновані огірочки, зазвичай, використовують як додаткового інгредієнтадля тарталеток та канапе з м'ясом, ковбасами та морепродуктами. Огірочки приємно хрумтять і надають закусочній заправці пікантні нотки. Вони чудово підходять під горілку та інші міцні спиртні напої.

Тарталетки із солоним огірком.

Як приготувати тарталетки з оливками?

Оливки мають виражений смак, тому їх використовують не як основний продукт для заправки закусочних кошиків, а скоріше як смакову нотку або прикрасу. Дуже добре чорні та зелені оливки поєднуються з м'ясними та рибними паштетами, овочевими пастами та сирними заправками.

Щоб приготувати закуску у вафельних кошиках з оливками та помідорами, потрібні:

• оливки – 50 г
• помідори - 2 шт.
• авокадо – 1 шт.
• зелень
• оливкова олія

1. У блендері роблять пасту з авокадо: збивають плід без шкірки та кісточки разом із подрібненою зелень, сіллю та оливковою олією.
2. Оливки ріжуть кільцями, а помідор – часточками.
3. У тарталетки за допомогою кондитерського мішечка викладають пасту з авокадо, кілька кілець оливок і часточки помідорів. Прикрашають овочеву закуску свіжою зеленню.

Тарталетки з кукурудзою: рецепт

Для приготування салату – заправки для тарталеток із кукурудзою потрібні:

• кукурудза цукрова консервована – 100 г
• сир - 100 г
• часник – 2 зубки
• свіжий огірок - 1 шт.
• зелень
• майонез чи сметана – 1 ст. ложка

Салат – заправку готують із кукурудзи, перетертого вилкою сиру, нарізаного кубиками огірка, рубаної зелені, часникової кашки, солі та майонезу. Щоб тарталетки вийшли менш жирними та калорійними, майонез замінюють сметаною.

Тарталетки з кабачками: рецепт

Кабачки для приготування тарталеток можна використовувати дуже цікаво, декількома способами:

• як інгредієнт для кошиків: їх очищають від шкірки та насіння, труть на дрібну тертку і додають у тісто
• у вигляді овочевого рагу: кабачки, цукіні і баклажани обробляють і тушкують з морквою, помідорами, цибулею, гарбузом, після начиняють кошики теплим овочевим салатом, що вийшов.
• як «шуба»: м'якоть кабачка, сир труть на тертку, з'єднують із збитим яйцем, цією сумішшю поливають овочеві, м'ясні або рибні тарталетки, а потім запікають їх у духовці.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• цибуля зелена – пучок
• зелень
• сир – 100 г
• оливки
• сіль та перець





Тарталетки із зеленою цибулею.

1. Цибулю чистять, миють, нарізають півкільцями, потім відправляють на розпечену сковороду з олією. Потрібно, щоб він став золотавим, але не підгорів.
2. У тарталетки викладають смажену цибулю та посипають тертим сиром. Також додають у кожну корзинку по 1 маслині.
3. Щоб сир розплавився і затягнув цибулю скоринкою, відправляють тарталетки до духовки на 10 хвилин.

Як приготувати смачні тарталетки з соусом?

Щоб отримати приємний кисло-солодкий смаковий відтінок, можна заправити часниковим соусом тарталетки з ананасом та сиром. Знадобляться продукти:

• ананас консервований (частки або кільця) – банку
• сир твердий – 200 г
• майонез – 150 г
• часник – 3-4 зубки
• зелень (кріп, базилік, кінза)

1. У майонез додають пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелень.
2. З ананасів зливають рідину, додатково промокають їх паперовими серветками. Ріжуть ананаси кубиками.
3. Сир труть на великій тертці, поєднують з ананасами, заправляють начинку часниковим соусом.
4. Розкладають закуску в пісочні тарталетки перед подачею на стіл.

Тарталетки з рисом: рецепт

Щоб приготувати ситні тарталетки з рисом, з кукурудзою та огірком, беруть:

• рис – 0,5 склянки
• майонез – 2 ст. ложки
• огірок - 2 шт.
  кукурудза консервована – 6 ст. ложок
• сіль, зелень

1. Рис відварюють у підсоленій воді і чекають, коли він охолоне.
2. З'єднують рис із нарізаним кубиками очищеним огірком та кукурудзою без рідини. При необхідності додають сіль та зелень.
3. Заправляють закуску майонезом і розкладають у кошики.

Салати овочеві у тарталетках для начинки: рецепти. Заправка для тарталеток з овочами: рецепт

На святковий стіл або фуршет подають овочеві тарталетки з салатами:

• авокадо, томатів та базиліка
• відварених буряків, картоплі та яблук
• фети, помідорів, огірків та болгарського перцю
• моцарелли, помідорів. огірків та маслин
• мікс-салату, козячого сиру, апельсинів, оливок та мигдалю

ВІДЕО: Тарталетки з сиром та маслинами