Салат складається з звичайних інгредієнтів, але завдяки нескладному оформленню виглядає дуже ефектно, як торт. Такий салат можна зробити на великій страві, а можна і порційно. Червона риба, особливо слабосолона, чудово поєднується з безліччю різних продуктів, традиційних для салатів. А компоненти на кшталт відвареної картоплі або зварених круто яєць хороші просто за замовчуванням. Ікра потрібна не для того, щоб її викладати як самостійний шар (хоча можете проявити ініціативу, якщо вам дуже хочеться). Напівпрозорі ікринки потрібні для прикраси салату після того, як він повністю готовий.

Рецепт листкового салату з червоною рибою: покрокові фото

Продукти:

Приготування.На підготовчому етапі моркву та картоплю зварити в мундирах, яйця теж зварити круто. Картоплю і моркву очистити і натерти на тертці. Яйця розрізати та потерти білки та жовтки окремо на дрібній тертці. Червону рибу нарізати на кубики. Сир також натерти на дрібній тертці. Для зручності викладання і для того, щоб салат вийшов рівним, можна скористатися круглою металевою банкою. Кожен шар потрібно промазувати майонезом. Першим шаром укласти натерту картоплю. Шари повинні бути добре ущільнені, щоб салат краще тримав форму, для їх ущільнення можна скористатися качалкою.

Потім шар із червоної риби.

Наступний шар – морква. Натираючи моркву, половинку потрібно залишити для прикраси. Не забуваємо змащувати майонезом.

На моркву посипати терті жовтки.

Найвищий шар - це шар тертого сиру.

Обережно зняти круглу форму. Краї обмазати майонезом.

Краї присипати тертим яєчним білком. З залишеної моркви зробити прикрасу у вигляді рибок. З горошин чорної ікри зробити рибкам вічка, а червону викласти по краю. Якщо салат добре ущільнений та просочений, його можна розрізати як торт.

PS: Якщо цей майстер-клас виявився для вас корисним, ви можете сказати «дякую» його автору, написавши коментар або натиснувши кнопочку вашої улюбленої соціальної мережі під публікацією.

В оформленні майстер-класу використано авторські фото Олени Селюн. Копіювання заборонено!

Варіантів приготування салатів із червоною рибою безліч. Це і теплі закуски з майонезною заправкою, і холодні з оливковою олією, і делікатес оформлений у вигляді суші. Такі страви відрізняються не лише ефектним зовнішнім виглядом та чудовим смаком, але й високими поживними властивостями при низькій калорійності. Крім того, червона риба є джерелом цінних для серця жирних кислот Омега-3, тому вона має бути на столі щонайменше 3 рази на тиждень.

Для салатів можна використовувати лосося, кету, форель, сьомгу, горбушу та інші види. Підійде як солона або копчена, так і відварена рибка. На відміну від оселедця, який найчастіше використовують для приготування салатів, червона риба легко очищається від луски, шкіри та кісток. Розглянемо найсмачніші та найкорисніші рецепти.

З сьомгою та огірком

Цей салат приваблює контрастом смаків малосольної риби та свіжого огірка. Завдяки легкому соусу страва може входити до складу будь-якої дієти.

Потрібно:

• 250 г філе слабосоленої сьомги;
• 2 огірки;
• 6 листя салату;
• 150 г моцарелли;
• 10 маслин без кісточок;
• 20 мл бальзамічного оцту;
• 30 г гірчиці.

Етапи приготування.

1. Рибу та сир нарізають тонкими пластинками.
2. Великі огірки очищають від шкірки та ріжуть кубиками (молоді використовують неочищеними).
3. Для соусу гірчицю з'єднують із оцтом.
4. Вимитий та висушений салат рвуть руками і кладуть на дно глибокої миски.
5. Додають решту інгредієнтів, заливають приготованим соусом.
6. Салат прикрашають цілісними маслинами.

Порада: при приготуванні салатів на основі червоної риби не потрібно додавати багато спецій: вони переб'ють смак головного інгредієнта.

Гарно оформивши цю страву, можна подати її на будь-яку урочистість

З креветками та сьомгою

Цей простий у приготуванні салат обов'язково займе чільне місце на святковому столі. Його апетитний зовнішній вигляд, смак та легкість сподобаються кожному гостю.

Необхідні компоненти:

• 150 г малосольної сьомги;
• 250 г королівських креветок;
• 100 г рису;
• 1 лимон;
• 60 мл оливкової олії;
• 3 г солі;
• 2 г чорного меленого перцю.

Кроки приготування.

1. Рис відварюють так, щоб він вийшов розсипчастим (можна використовувати крупу в порційному пакетику).
2. Креветки заливають окропом на 3 хвилини, очищають і підсмажують на сковороді протягом 5 хвилин.
3. Сьомгу нарізають тонше.
4. З половини лимона видавлюють сік, другу залишають для прикраси.
5. Креветки з'єднують з рисом і сьомгою і поливають сумішшю оливкової олії та лимонного соку.
6. Салат із червоною рибою та креветками солять та прикрашають тонкими лимонними скибочками.

Страву можна подати в тарталетках із пісочного тіста

З лососем та кукурудзою

Швидка у приготуванні, але ситна закуска підійде для корисного перекушування протягом дня.

• 6 яєць;
• 250 г слабосоленого лосося;
• 350 г консервованої кукурудзи;
• 40 г нежирного майонезу;
• 15 г свіжого кропу.

Покроковий рецепт.

1. Яйця варять та ріжуть маленькими кубиками.
2. Лосось нарізають тонкими скибочками.
3. В об'ємній тарілці перемішують яйця, рибу та половину приготовленої кукурудзи.
4. Салат заправляють маслом і прикрашають зернами кукурудзи, що залишилися, і кропом.

З фореллю та авокадо

Всі компоненти цього салату ідеально поєднуються між собою, створюючи надзвичайно смачну та корисну страву. Закуска виглядає на будь-якому святковому столі.

Знадобиться:

• 200 г солоної форелі;
• 200 г м'якоті авокадо;
• 70 г салатного листя;
• 80 мл оливкової олії;
• пів-лимона;
• 20 мл рідкого меду;
• 20 г гірчиці;
• сіль, мелений перчик до смаку.

Технологія виготовлення.

1. Рибу нарізають невеликими тонкими шматочками.
2. Авокадо ріжуть кубиками.
3. Для заправки з'єднують олію, мед, сіль, гірчицю і вичавлений з цитрусу сік.
4. Нарізані інгредієнти викладають на салатне листя і рукавички.
5. Салат з авокадо та червоною рибою поливають приготованим пікантним соусом.

Страва виглядатиме ще ефектніше, якщо порційну тарілку з салатом прикрасити часточками лайма.

З сьомгою та томатами

Рецепт салату з червоною рибою та помідорами стане в нагоді, коли захочеться урізноманітнити буденний раціон або швидко приготувати оригінальну страву для урочистостей. Закуска викладається шарами, тому виглядає дуже яскраво та святково.

Список інгредієнтів:

• 150 г солоної сьомги;
• 3 середні помідори;
• 4 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 30 г пір'я цибулі;
• 50 г кедрових горішків;
• 50 г майонезу.

Спосіб приготування.

1. Яйця відварюють круто, остуджують і розминають вилкою.
2. Сир подрібнюють на тертці.
3. Рибку та помідори ріжуть кубиками, зелена цибуля – кільцями.
4. Викладають листковий салат наступним чином: помідори, цибуля, сир, сьомга, яйця. Кожен ряд змащують майонезом. Щоб шари лягли рівно, можна скористатися роз'ємною формою для випікання.
5. Салат з червоною рибою та помідорами прикрашають підрум'яненими кедровими горішками.

Цей салат дуже популярний Далекому Сході. Названий він на честь річки Амур, яка багата на червону рибу. Його друга назва – салат «Далекосхідний». У цьому регіоні страва вважається делікатесом через помідори, що входять до складу.

Для приготування потрібно підкопчена рибка, овочі, олія та всього 10 хвилин. Салат «Амурський» виходить соковитим, з кислинкою цибулі, ноткою чорного перцю та приємним післясмаком оливкової олії.

Необхідні компоненти:

• 150 г копченої кети;
• 8 помідорів чері;
• 1 велика цибуля;
• 3 салатні листи;
• 3 г цукрового піску;
• 100 г яблучного оцту;
• 40 мл оливкової олії;
• сіль та чорний перець за смаком.

Покроковий рецепт.

1. Цибулю нарізають півкільцями, заливають оцтом, засипають цукром та перцем. Залишають маринуватися на 30 хвилин.
2. Кету ріжуть кубиками.
3. Помідори поділяють на половинки.
4. Листя салату рвуть дрібнішими руками і укладають на дно тарілки.
5. Рибу, цибулю без маринаду та томати солять, перемішують і кладуть на салат.
6. Страву заправляють оливковою олією.

Свою свіжість салат зберігає недовго, тому його потрібно подавати одразу після приготування.

З сьомгою та червоною ікрою

За цим рецептом виходить дуже ефектний поживний, корисний, смачний салат із червоною рибою. Оформивши салат красиво, можна сміливо ставити його на святковий стіл.

Знадобиться:

• 120 г малосоленої сьомги;
• 30 г червоної ікри;
• 2 невеликі свіжі огірки;
• 2 яйця;
• 40 г нежирного майонезу;
• пів-лимона;
• приправи до смаку.

Якщо сьомга виявилася надто солоною, її можна потримати 1 годину в молоці: зайва сіль піде, а рибка стане ніжнішою.

Етапи приготування.

1. Свіжий лимонний сік з'єднують з майонезом.
2. Огірки очищають та нарізають акуратними кубиками.
3. Відварені круто яйця мнуть виделкою.
4. Філе риби нарізають тонкими смужками.
5. Подрібнені інгредієнти з'єднують у салатнику (частину риби залишають для прикраси).
6. Страву заправляють соусом майонезним і прикрашають ікрою.

Салат з червоною рибою та ікрою можна прикрасити трояндочками з скибочок сьомги, половинками перепелиних яєць та гілочками петрушки, як на фото

Цезар із лососем

У цьому варіанті приготування знаменитого салату можна використовувати солону, копчену або відварену червону рибу.

складники:

• 400 г солоного лосося;
• 2 яйця;
• 60 г голландського сиру;
• 200 г черствого батона;
• 8 томатів чері;
• 100 мл оливкової олії;
• 20 г гірчиці;
• 1 лимон;
• 2 часникові зубчики;
• приправи до смаку.

Рецепт приготування.

1. Рибу солять, поливають соком половини лимона та прибирають у холодильник на годину.
2. Філе, що замаринувалося, нарізають шматочками.
3. З м'якішу батона в духовці роблять сухарики, підсушуючи їх, поки вони не хрумтітимуть.
4. Сир труть на середній тертці.
5. Помідори розрізають навпіл.
6. Зубчики подрібнюють у часнодавці, змішують із гірчицею, сіллю, соком із залишків лимона, сирими жовтками. Соус збивають віночком, порціями вливаючи олію.
7. На блюдо викладають частину сиру, потім рибу і сир. Усі заливають соусом.

Салат із солоною червоною рибою прикрашають половинками чері та сухариками.

З фореллю та крабовими паличками

Ця швидка страва допоможе насититися і відновити сили після важкого дня.Потрібний мінімальний набір продуктів і всього 20 хвилин на приготування.

Необхідні компоненти на 1 порцію:

• 50 г філе солоної форелі;
• 4 крабові палички;
• 50 г м'якого сиру;
• пів-огірка;
• 20 г легкого майонезу.

Покроковий рецепт.

1. Сир, огірок та форель ріжуть однаковими кубиками, крабові палички – брусочками.
2. Інгредієнти викладають шарами довільної послідовності.
3. Завершальний шар – майонезний.

З сьомгою та руколою

Салат з руколою та червоною рибою готується за 5 хвилин, але насичує білком та вітамінами на цілий день. Це смачна малокалорійна страва можна включати в меню будь-якої дієти.

Потрібно:

• 200 г малосольної сьомги;
• 150 г молодої руколи;
• 50 мл лляної олії.

Етапи приготування.

1. Рибу нарізають довільно.
2. Зелень руколи промивають, обсушують та додають до риби.
3. Страву поливають олією і відразу ж подають на стіл.

Перед подачею салат можна посипати кунжутом, насінням соняшнику або моченою брусницею.

«Фьюжен»

Кулінарний стиль фьюжен вперше з'явився на Шрі-Ланці, де страви європейських колонізаторів приправляли місцевими спеціями. Цей напрямок у світі передбачає як злиття кулінарних традицій різних культур, і заміщення екзотичних компонентів місцевими.

Рецепт салату «Фьюжен» із червоною рибою поєднує в собі несумісні на перший погляд особливості європейської та японської кухонь. Незважаючи на складний набір компонентів, готувати цю страву неважко. Важливо лише подбати про свіжість та смакову сполучність продуктів.

• 200 г солоної сьомги;
• 1 яйце;
• 20 г цукру;
• по 100 мл води та молока;
• 100 г борошна;
• 1 свіжий огірок;
• 1 болгарський червоний перець;
• 50 мл соєвого соусу;
• 5 г гірчиці;
• 1 лимон;
• 40 мл оливкової олії;
• сіль та перець за бажанням.

Технологія виготовлення.

1. З борошна, яйця, води, молока та цукру замішують і випікають млинці. Після того, як вони охолонуть, їх скручують рулетом і нарізають тонкою соломкою.
2. Кубиками ріжуть огірок.
3. Сьомгу та перець нарізають дрібними шматочками.
4. У піалі змішують сік, вичавлений з лимона, олію, соєвий соус, гірчицю.
5. З нарізаних продуктів збирають салат і поливають його заправкою.

Салат «Фьюжен» можна оригінально подати у вигляді роликів, загорнувши начинку в нарізані млинці.

З лососем та морською капустою

Червона риба чудово поєднується з морською водоростями, а пікантний соус робить цю композицію закінченою.

Необхідні продукти:

• 150 г солоного лосося;
• 1 цибулина;
• 2 часникові зубчики;
• 1 морква;
• 30 г сухої морської капусти;
• 4 варені перепелині яйця;
• 20 г столового оцту;
• 40 г соєвого соусу;
• 1 г червоного меленого перцю;
• 60 мл олії.

Етапи приготування.

1. Ламінарію замочують у воді на годину, споліскують і варять 40 хвилин.
2. Цибулю та часник нарізають дрібніше і обсмажують у маслі до золотистості.
3. Моркву подрібнюють на середній тертці.
4. Лосося ріжуть скибочками.
5. З оцту, соєвого соусу та 20 мл олії роблять заправку.
6. Усі інгредієнти змішують, перчать, поливають заправкою та прикрашають половинками яєчок.

Красивий і ніжний салат Мімоза з червоною рибою ефектно виглядатиме на святковому столі.

Знадобиться:

• 200 г консервованого горбуша без добавок;
• 5 яєць;
• 3 бульби картоплі;
• 2 моркви;
• 100 г майонезу;
• 3 г солі.

Етапи приготування.

1. Яйця відварюють. Білки та жовтки окремо подрібнюють на тертці.
2. З банки з горбушею зливають рідину, рибу розминають вилкою.
3. Картоплю та моркву варять, труть на великій тертці.
4. Формують листковий салат. Спочатку викладають горбушу, потім білки, картопля, морква та жовтки. Кожен ряд змащують майонезом, за потреби солять.

Перед подачею на стіл «Мімоз» дають настоятися в холодильнику 3–4 години

З фореллю та пекінською капустою

Ніжне поєднання червоної рибки, креветок, ананаса та пекінської капусти сподобається найвишуканішому гурману.

Необхідні компоненти:

• полкочана пекінської капусти;
• 200 г форелі;
• 400 г креветок;
• чорний перець горошком;
• 2 лаврові листочки;
• 200 г консервованого ананасу;
• 1 свіжий огірок;
• 40 мл лимонного соку;
• 100 г сиру;
• 100 г майонезу.

Рецепт покроково.

1. Креветки опускають у окріп, додають горошки перцю, лавровий лист і варять трохи більше 3 хвилин.
2. Охолоджені морепродукти чистять та розрізають на 2 частини.
3. Огірок та кільця ананаса нарізають кубиками.
4. В об'ємну миску кладуть порвану руками пекінську капусту, збризкують її лимонним соком.
5. Додають креветки, шматочки форелі, огірок, ананас.
6. Салат змішують із майонезом і посипають натертим сиром.

«Флагман»

Це одна з найпопулярніших страв у святковому меню.Інгредієнти, що входять до його складу, можна варіювати від бюджетних до найдорожчих.

Список продуктів:

• 200 г копченого лосося;
• 3 яйця;
• 2 помідори;
• 100 г голландського сиру;
• 60 г майонезу;
• 30 г зеленої цибулі;
• зерна чверті граната.

Технологія виготовлення.

1. Варені яйця ділять на білки та жовтки. Жовтки подрібнюють на дрібній тертці, білки окремо на великій.
2. Рибу ріжуть скибочками, помідори – кубиками.
3. Натирають сир.
4. Подрібнені продукти викладають на тарілку як торта: нижній шар - лосось, далі жовтки, потім томати. Усі посипають сиром та білками. Кожен шар, крім верхнього, промазують майонезом.

Салат Флагман з червоною рибою оформляють рубаною зеленою цибулею та зернятками гранату.

Салат «Суші»

Ця страва вимагає тривалого приготування, проте в результаті виходить найсмачніший делікатес, який виглядатиме вишукано на будь-якому святковому столі.

Знадобиться:

• 300 г рису для суші;
• 1 морква;
• 1 огірок;
• 300 г слабосоленої форелі;
• пів-цибулини;
• 200 г м'якого сиру;
• 10 г розведеного васабі;
• 15 г кропу.

Технологія виготовлення.

1. Рис відварюють до м'якості.
2. Моркву, яйця варять і подрібнюють на тертці.
3. Огірки ріжуть невеликими шматочками, цибулю, кріп дрібно шаткують.
4. Рибу нарізають платівками.
5. Сир змішують із васабі до однорідного стану.
6. Пошарово викладають компоненти: відварений рис, соус, рибка, кріп, цибуля, огірки, знову соус, яйця, морква.
7. Салат суходолу з червоною рибою шарами перед подачею ставлять на холод на 3 години.

Друга назва цього салату – «ліниві роли»

Салат із копченої горбуші

Аромат цієї страви пробуджує апетит ще на етапі готування. Салат багатий на вітаміни і білок, тому підходить для здорового раціону.

Потрібно:

• 0,5 кг філе копченої горбуші;
• 1 кисло-солодке яблуко;
• 80 г бринзи;
• 1 фіолетова цибулина;
• 1 лимон;
• по 15 г зелені петрушки та кропу;
• 40 мл оливкової олії;
• спеції за бажанням.

Покроковий рецепт.

1. Рибу і бринзу нарізають рівними кубиками, цибулю - напівкільцями.
2. Яблуко подрібнюють на середній тертці та збризкують соком половини лимона, щоб воно не потемніло.
3. Викладають шари салату: рибу, цибульку, бринзу, яблуко.
4. З другої половини лимона вичавлюють сік і змішують з оливковою олією.
5. Салат із копченою червоною рибою поливають заправкою, приправляють спеціями та прикрашають гілочками зелені.

Ідеальне поєднання червоної риби, морепродуктів, свіжих овочів, зелені, пікантних соусів роблять такі салати незабутніми.

На будь-якому святковому столі завжди знайдеться кілька видів салатів: м'ясних, овочевих, рибних… Червона риба завжди виглядає солідно на будь-якому столі та підходить до будь-якого свята. А салат з червоною рибою – це не тільки надзвичайно смачно, але й напрочуд красиво!

У сучасній кулінарії існує близько 100 рецептів салатів із червоною рибою. Таке різноманіття страв забезпечується насамперед різними видами червоної риби. Існують салати з сьомги, лосося, горбуші, тіші, форелі та ін.

Дуже часто люди вибирають у вигляді інгредієнта для салату червону рибу, оскільки вона має не тільки унікальні смакові якості, але й приємний і незвичайний колір. З червоної риби легко робити прикраси, оскільки вона сама по собі вже є яскравою родзинкою страви.

Червона риба є дуже корисним продуктом. У ній є незамінні для серця жирні кислоти Омега-3.

Для салату можна використовувати не лише різні види червоної риби, а й різноманітні типи її приготування. Салати створюються з вареною, солоною, копченою, малосоленою рибою та ін.

Ще однією позитивною якістю салату із червоною рибою є його низька калорійність. Сама по собі риба - це дієтичний продукт, порівняно навіть із звичайним яловичим м'ясом, а якщо її приготувати з овочами, то від такої страви не відмовиться жодна дівчина, яка стежить за своєю фігурою.

Червону рибу досить легко приготувати. На відміну від того ж оселедця, вона легше очищається від кісток та луски.

Розглянемо одні з найпопулярніших салатів із червоною рибою.

Як приготувати салат з червоною рибою - 15 різновидів

Листковий салат із сьомгою - дуже смачна і незвичайна страва. На різні свята його можна оформити у будь-якому вигляді: серце, торт, коло, квадрат, зірка та багато іншого. Все залежить від форми, яку Ви виберете.

Інгредієнти:

• Сьомга - 500 гр.
• Відварена картопля - 4-5 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Зелене яблуко – 1 шт.
• Тертий твердий сир – 150 гр.
• Майонез

Приготування:

Необхідно вибрати форму для випічки, в якій створюватиметься салат. Тут може бути все, що підкаже Ваша фантазія.

Перший шар – картопляний. Необхідно натерти картоплю на великій тертці та рівномірно розподілити її по всій поверхні. Потім потрібно акуратно долонею притиснути шар картоплі та покрити його тонким шаром майонезу.

Другий шар – червона риба. Сьомгу необхідно нарізати маленькими шматочками і викласти зверху на картоплю. І знову покрити тонким шаром майонезу.

Третій шар – варені яйця. Потрібно натерти на великій тертці яйця і розподілити їх рівним шаром по поверхні, покривши їх потім шаром майонезу.

Четвертий шар – яблуко. Яблуко можна очистити або натерти його разом зі шкіркою поверх шару яєць. Знову покрити тонким шаром майонезу.

Існує думка, що вживаючи в їжу шкірку яблук, Ви можете убезпечити себе від різних видів раку, оскільки в ній знаходиться велика кількість вітамінів та клітковина.

Останній шар – тертий сир. Їм рівномірно посипається поверхня салату, трохи притискається долонею.

Зверху листкового салату можна зробити прикрасу з найчервонішої риби або з інших овочів - помідорів, огірків, перців і т.п.

Салат із сьомги можна створювати, додаючи різні інгредієнти. Для таких салатів краще вибирати слабосолену сьомгу.

Інгредієнти:

• Сьомга - 100 гр.
• Черрі – 16 шт.
• Перепелині яйця – 8 шт.
• Петрушка – 15 гр.
• Салат Айсберг – 1 шт.
• Лимонний сік-1 ст.л.
• Оливкова олія – 4 ст.л.
• Сіль - за смаком
• мелений чорний перець - за смаком

Приготування:

Перепелині яйця потрібно проварити в окропі 3-4 хвилини, потім опустивши в холодну воду, як і з курячими. Салат необхідно промити та розрізати на невеликі частини, далі обсушивши на серветці. Після того як яйця охолонуть, їх необхідно очистити і розрізати наполовину.

Помідорки Черрі після промивання необхідно розрізати на 4 частини, посоливши. Обмити петрушку та обсушити.

Для приготування соусу потрібно збити лимонний сік, оливкову олію та петрушку із сіллю та перцем. Це можна зробити у блендері, довівши консистенцію до однорідної маси.

Потім потрібно гіркою викласти на плоску тарілку салат, нарізати скибочками сьомгу і викласти зверху. Додати помідорки Черрі та перепелині яйця.

Салат готовий, але перед подачею потрібно полити його раніше виготовленим соусом.

Лосось – дуже корисна рибка і дуже смачна. Вона підтримує роботу нирок, головного мозку та серцево-судинної системи людини завдяки жирам Омега-3. А салат з цієї риби виходить просто унікальним.

Інгредієнти:

• Філе лосося – 120 гр.
• Помідори – 1-2 шт.
• Огірки – 1-2 шт.
• Листя салату – 50 гр.
• Спеції
• Для соусу:
• Оливкова олія – 30 гр.
• Рисовий оцет – 30 гр.
• Соєвий соус – 10 гр.
• Імбир – за смаком

Приготування:

Для початку необхідно замаринувати лосось. Потрібно порізати його дрібними шматочками, додати петрушку, дрібно нарізану, сіль, перець, трохи цедрі лимони та оливкову олію. Все це перемішати та залишити на маринівку на 5-10 мінус.

Поки маринується лосось, можна приготувати соус. У глибоку піалу потрібно налити 30 гр. рисового оцту та 10 гр. соєвого соусу. Додати чайну ложку цукрової пудри. Перемішавши все це, потрібно додати трохи імбиру.

Тепер потрібно приготувати салат. Необхідно руками нарвати листя салату, порізати огірок та помідор.

На той час лосось уже замаринувався. Його необхідно насадити на шпажки і, відправивши на сковороду, обсмажити на оливковій олії до бурштинової скоринки.

Між шматочками лосося можна нанизати лавровий лист, попередньо замочений. Це надасть лососеві дивовижний смак.

Салат викласти на рівну тарілку і поряд гарно покласти шпажки лосося.

Найсмачніший і легкий салат з лососем готовий!

Всі знають, і більшість просто люблять салат "Цезар". Але мало хто знає про рецепт «Цезаря» із копченою сьомгою.

Інгредієнти:

• Копчена сьомга – 120 гр.
• Хліб - 4 шматки
• Яйця – 4 шт.
• Оливковий майонез – 50 млл.
• Лимонний сік – 3 ст.л.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Часник - 1 зубчик
• Салат Ромен – 2 шт.
• Мигдаль - 0,5 ст.
• Морква – 3 шт.
• Сир Пармезан – 100 гр.
• Базилік - за смаком

Приготування:

Зварити яйця круто, пропустити через прес часник, нашаткувати салат Ромен і тонко порізати моркву. Натерти великою стружкою пармезан і нарізати смужкою смужками.

Трохи підсушивши хліб (тостер, духовка), нарізати його кубиками 1x1 см. Яйця, що охолонули, порізати кружальцями, попередньо очистивши.

У глибокій піалі потрібно збити майонез з оливковою олією, часником, лимонним соком, сіллю та перцем. Додати моркву, мигдаль, базилік, салат і ретельно перемішати.

Розкласти по тарілках, посипавши зверху пармезаном і виклавши яйця та сьомгу.

Улюблений «Цезар» із копченою сьомгою готовий до вживання!

Горбуша вважається найдешевшою з усіх видів червоної риби, проте вона має неповторні смакові якості. Салат із горбуші прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

• Горбуша – 500 гр.
• Цибуля - 2-3 шт.
• Макарони – 150 гр.
• Мариновані огірки – 2-3 шт.
• Кріп - 10 гр.
• Сіль - за смаком

Приготування:

У киплячу воду додати щіпку солі. Відварити горбушу, попередньо нарізавши її на шматки і додавши кріп.

На оливковій олії підсмажити цибулю. Відварити в підсоленій воді макарони і дати їм охолонути.

Горбушу вичистити, звільнити від кісток та шкіри та дрібно порізати. Дрібно нарізати мариновані огірки.

У глибоку піалу викласти охолоджені макарони, горбушу, зверху огірки та обсмажену цибулю. Все це заправити майонезом та перемішати. Додати зелений кроп.

Цей салат дуже легкий та швидкий. Приємного апетиту!

Багато хто не знає, що у відомий салат «Мімоза» можна додати і горбушу. Тут знадобиться консервована горбуша у власному соку.

Інгредієнти:

• Горбуша – 200 р.
• Яйця – 5 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Сіль - за смаком

Приготування:

Необхідно відварити яйця, очистити та розділити на жовтки та білок.

Першим шаром буде горбуша. Її потрібно розім'яти і, виклавши у тарілку, промазати майонезом.

Білки потрібно натерти на дрібній тертці та розкласти поверх риби, потім промазати майонезом та посолити.

Картоплю відварити, натерти на великій тертці, виклавши в салатницю, промазати майонезом і посолити.

Те саме зробити з морквою: натерти, промазати майонезом і посолити. Зверху на моркву натерти жовтки яєць.

Останній етап – поставити в холодильник на 3-4 години для просочення.

Форель, мабуть, найкрасивіша червона риба. Вона має яскравий бурштиновий відтінок та незабутній смак. Для цього салату потрібна слабосолона форель.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста - ½ качана
• Креветки – 500 гр.
• Форель – 200 гр.
• Ананас (консервований) – 200 гр.
• Огірок – 1 шт.
• Лимонний сік – 2 ст.л.
• Твердий сир – 100 гр.
• Зелень – за смаком
• Майонез - за смаком

Приготування:

Креветки розморозити та почистити (якщо вони відварені) або відварити (якщо вони свіжі).

Форель нарізати кубиками. Розрізати огірок на 2 частини, видаливши насіння. М'якуш огірка також нарізати кубиками.

У глибоку піалу нашаткувати пекінську капусту, прим'яти її руками і полити соком лимона. Потім додати креветки, форель та огірок.

Ананасовые кільця нарізати шматочками і додати салат. Натерти сир на великій тертці, можна нарізати його кубиками.

Перед подачею необхідно заправити майонезом салатом і додати зелені. Салат готовий!

Цей салат можна зробити всього за 20 хвилин, він дуже легкий та смачний. За червону рибу тут можна взяти будь-яку, яка краще Вам.

Інгредієнти:

• Червона риба – 100 гр.
• Огірки – 2 шт.
• Курячі яйця – 3 шт.
• Цибуля - 0,5 шт.
• Майонез – 1 ст.л.
• Кріп - за смаком

Приготування:

Відварити круто яйця (8-10 хвилин). Нарізати всі інгредієнти: очистити рибу від кісток і шкіри, нарізати огірками кубиками, і дрібним кубиком цибулю.

Охолоджені яйця очистити від шкаралупи і нарізати кубиками.

Змішати всі складові салату та заправити все це майонезом. Можна також додати сіль та перець за бажанням.

Наш швидкий салат готовий. Перед подачею салат можна викласти в будь-яку форму та прикрасити зверху рибою чи овочами.

Листкові салати завжди прикрасять святковий стіл. Їх можна перемішати або спробувати кожен шар окремо.

Інгредієнти:

• Форель – 200 гр.
• Відварена картопля - 2-3 шт
• Яйця – 2-3 шт.
• Огірки – 2 шт.

Приготування:

Натерти на дрібній тертці яйця та картопля.

Нарізати огірки соломкою.

Нарізати форель кубиками і натерти твердий сир на тертці.

Інгредієнти готові. Тепер потрібно викласти шари салату. Для цього можна використовувати форму для випікання. Кожен шар необхідно змастити майонезом.

Шари викладаються у наступній послідовності: картопля, риба, огірки, яйця, тертий сир.

Потім потрібно поставити приблизно на 1:00 в холодильник для просочення салату.

Милий та смачний листковий салат із фореллю готовий до вживання!

Найчастіше цей салат роблять у формі морської зірки, але якщо Ви хочете, Ви можете зробити у будь-якій іншій.

Інгредієнти:

• Яйця – 6 шт.
• Лосось (слабосолений) – 250 гр.
• Кукурудза (консервована) – 1 банка
• Майонез - за смаком
• Зелень – за смаком

Приготування:

Відварити яйця. Нарізати дрібними шматочками.

Рибу дрібно порізати, але не всю. Частину залишити для оформлення салату.

У глибокій піалі перемішати рибу з яйцями та половиною банки кукурудзи. Заправити майонезом.

Потім починається прикраса. Потрібно викласти салат на плоску тарілку у вигляді морської зірки. Поверх самого салату покласти тонкі шматочки риби, прикрасити салат кукурудзою та зеленню.

Смачна морська зірка!

Ще один салат з сьомгою. Тут потрібна також слабосолона сьомга.

Інгредієнти:

• Сьомга - 200 гр.
• Помідори Черрі – 200 гр.
• Сир пармезан (будь-який інший) - 100 гр.
• Бальзамічний оцет – 50 гр.
• Оливкова олія – 30 гр.
• Листя салату - 1 пучок
• Лимонний сік – 3 ст.л.

Приготування:

Нарізати всі інгредієнти, нарвати листя салату. Нарізати філе риби, навпіл помідорки Черрі.

Додати тертий сир. Потім все це потрібно перемішати і дати настоятися (приблизно 5 хв.). Наприкінці салат потрібно полити бальзамічним оцтом.

Часто в цей рецепт також додають варені яйця та огірки. Смак трохи змінюється, але залишається унікальним.

Ще один салат з ніжною фореллю з додаванням креветок та авокадо. Він залишиться у пам'яті назавжди. Тут потрібна форель холодного копчення.

Інгредієнти:

• Креветки (очищені) – 100 гр.
• Кріп - 2 гілочки
• Авокадо – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Зелена цибуля - ½ пучка
• Майонез - 1 склянка
• Каперси – 2 ст.л.
• Червона ікра – 2 ст.л.
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Форель – 100 гр.

Приготування:

Дрібно порізати часник і каперси, подрібнити цибулю та кріп.

У глибокій мисці перемішати майонез із часником, гірчицею, каперсами та зеленню. Додати відварені креветки, перемішати.

Авокадо очистити та видалити кісточку. М'якуш дрібно нарізати кубиками і полити її лимонним соком. Потім додати до інших інгредієнтів.

На плоску страву викласти салат у формі, яку захочете. Прикрашається він тонко нарізаною рибою, лимоном, ікрою та маслинами.

Приємного апетиту!

Рецепт ще одного швидкого та легкого салату з червоною рибою. Рибу можна брати будь-яку. Ми розглянемо варіант із підкопченою горбушею.

Інгредієнти:

• Горбуша – 300 гр.
• Яйця – 10 шт.
• Огірки мариновані – 4 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Майонез - за смаком
• Оцет столовий - за смаком

Приготування:

Дрібно нарізати цибулю та замаринувати її в оцті.

Відварити моркву та яйця, потім остудити та очистити.

Відокремити жовтки та білки яєць. Білки крупно натерти на тертці.

Дрібно порізати мариновані огірки. Потім перемішати їх із жовтками.

Очистити горбушу та розім'яти вилкою.

Потім викласти всі шарами і кожен із них промазати майонезом: білки, огірки з жовтками, морква, горбуша, маринована цибуля і знову білки.

Прикрасити салат також можна овочами, зеленню та майонезом.

Найцікавіший рецепт – риба з фруктами. Незабутньо смачно та оригінально!

Інгредієнти:

• Лосось (слабосолений) – 350 гр.
• Салат - 4 листи
• Огірки – 3 шт.
• Апельсини – 2 шт.
• Яблука – 2 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Гриби мариновані – 5-6 ст.л.
• Оливковий майонез.

Приготування:

Лосось нарізати тонкими скибочками.

Всі інші інгредієнти нарізати однаковими кубиками: помідори, огірки, гриби, яблука та апельсини.

Перемішати усі інгредієнти, заправивши їх майонезом. Викласти на плоску тарілку у будь-якій формі.

Зверху прикрасити тонкими часточками риби, листям салату, маслинами та лимоном.

Салатик готовий!

Головним інгредієнтом тут може стати будь-яка копчена червона риба: форель, лосось, горбуша, сьомга тощо.

Інгредієнти:

• Горбуша – 200 гр.
• Твердий сир – 150 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Зелень – за смаком
• Сметана – 3 ст.л.

Приготування:

Нарізати кубиками горбушу, яйця та помідор.

Розтерти сир на дрібній тертці.

Викласти нижній шар горбуші та змастити сметаною.

Зверху покласти яйця, знову змастивши шар сметаною.

Потім тертий сир, потім помідори. Усі шари промазуються сметаною.

Для прикраси салат посипається зеленню, прикрашається майонезом, рибою чи овочами.

На завершення хочеться сказати, що не варто боятися експериментувати. Салат з червоною рибою можна зробити з будь-чим і з будь-яким видом червоної риби. І будьте впевнені, такий салат не залишиться поза увагою на святковому столі.

Червона риба досить дорога, і дозволити її може не кожен. Але на свята не варто економити. Купуйте невеликий шматочок червоної рибки і приготуйте цей смачний і легкий салат. Останнім часом у магазинах з'явилася червона рибка під вакуумом шматочками, вона трохи дешевша, ніж цілісним шматком, але вона так само смачна.На святковому столі цей салат із солоної червоної риби миттєво розлітається, особливо його люблять жінки.Він виглядає яскраво та ошатно.Щоб салат був ще ніжнішим, і менш калорійним, його можна заправити сметаною. Смак від цього стане трохи іншим, але анітрохи не гіршим.

Інгредієнти для страви «Салат із червоною рибою»:

• - 2 яйця;
• - 150 г червоної риби;
• - 1 свіжий огірок;
• - майонез;
• - сіль, перець;
• - Зелень.

Як приготувати салат з червоної риби?

Свіжий огірок миємо, обрізаємо краї та нарізаємо кубиками.

Червону рибу для салату також потрібно порізати кубиками.

Яйця потрібно відварити та остудити. Яйця потрібно варити 10 хвилин після закипання. Щоб яйця добре очищалися від шкаралупи після варіння відразу треба залити холодною водою.Вже охололі яйця нарізаємо кубиками.

Зелень для салату можна брати на свій розсуд. Ми використовуємо кучеряву петрушку, але її можна замінити і кропом. Петрушку дрібно нарізаємо.

Усі підготовлені інгредієнти з'єднуємо в мисці, перемішуємо, додаємо сіль та перець за смаком. Але слід врахувати, що риба у нас досить солона, та й майонез теж трохи солоний. Так що потрібно куштувати салат, перед тим як досолювати.

Заправляємо салат майонезом та ретельно перемішуємо.

Салат готовий, можна подавати до столу. Прикрашаємо зеленню та скибочками лимона. Приємного апетиту!

Салат з червоною рибою шарами

Якщо на столі є червона риба – свято! Тому що коштує вона недешево, а настільки смачна, що й грошей не шкода, і особливо якщо йдеться про якусь урочистість. Крім чудових смакових якостей ця рибка має ще й дуже великий послужний список корисностей. Найголовнішою з них (на мою думку) є, звичайно ж, Омега-3. Тому по можливості намагайтеся балувати себе цим делікатесом!Чудово виглядає червона рибка у складі салатів, за її участю вони відразу ж набувають ошатного вигляду. Один із таких святкових смачних салатів із червоною рибою я і хочу презентувати сьогодні до вашої уваги.

Інгредієнти для страви «Салат із червоною рибою шарами»:

• - Червона риба - 50-70 грам;
• - помідор свіжий – 1 штука;
• - огірок свіжий – 1 штука;
• - картопля середня – 1 коренеплід;
• - яйце куряче - 2 штуки;
• - майонез – 3-4 столові ложки;
• - Кріп - пару гілочок.

Як приготувати салат листковий з|із| червоною рибою:

Почнемо наші приготування з того, що поставимо відварюватись картопля та яйця. Картоплю варитимемо в мундирі і її краще опускати в воду, що вже закипіла. Яйця навпаки заливаємо холодною водою (попередньо промив їх). Нагадую: для отримання яйця звареного круто буде потрібно 8-10 хв. з моменту закипання води. Після варіння і картоплю та яйця краще охолодити за допомогою занурення в холодну воду.

Після того як ця частина процесу буде завершена, приступаємо до безпосереднього формування святкового салату з червоною рибою. До речі щодо червоної риби: її набагато дешевше засолити самостійно, купивши у свіжому вигляді (якщо звичайно є така можливість).

Беремо плоску тарілку (дно змащуємо майонезом) і викладаємо першим шаром натерту на великій тертці картопля.

Добре покриваємо його майонезом.

Червону рибу нарізаємо кубиками (кілька смужок залишаємо для декору). Викладаємо її поверх картоплі.

Тепер беремося за огірочок. Нарізаємо спочатку на поздовжні пластинки, а потім подрібнюємо у вигляді кубиків. Покриваємо їм рибку та картопляні боки.

Накриваємо всю поверхню майонезом. Найкраще при цьому скористатися майонезом у м'якій упаковці.

Далі очищаємо яйця від шкаралупи і обов'язково ополіскуємо водою (щоб позбутися дрібних уламків). Відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо на дрібній тертці та рівномірно розподіляємо по всій поверхні майбутнього салату.

Желтками, що залишилися (натертими теж на дрібній тертці), покриваємо верхню частину.

Тепер настає найвідповідальніший момент – декоруватимемо наш святковий салат. З відкладених смужок червоної риби робимо трояндочки (згорнувши їх трохи по спіралі). Виставляємо їх на вершині салату. Помідор нарізаємо на часточки і викладаємо по колу. Завершуємо нашу святкову композицію ніжними гілочками кропу.

Ось і все, ошатний і дуже смачний святковий салат із червоною рибою може вирушати на стіл.

Усім приємного та веселого спілкування!

Рецепт «Салат із червоною рибою шарами» підготувала Хризантема

Салат з червоною рибою та плавленими сирками

У вашому домі свято! На вас чекає хороша компанія, приємне спілкування, і – головне – застілля! Святковий стіл – не просто набір смачно приготовлених страв, це справжній витвір мистецтва, гордість господині.

Будь-яка господиня перед приходом гостей ретельно підбирає меню вечора. Потрібно продумати все до дрібниць. Хочеться доставити гостям не лише смакове задоволення, а ще й естетичне. Ви так думаєте? Тоді цей рецепт негайно вас зацікавить. Салат із червоної солоної риби (семга, форель, горбуша) без сумніву буде вашою родзинкою на будь-якому святі.

На приготування такого салату потрібно 30 хвилин, а з перерахованих інгредієнтів виходить 6 порцій.

Інгредієнти для страви «Салат з червоною рибою та плавленими сирками»:

• - плавлені сирки – 2 шт.;
• - яйця – 3 шт.;
• - риба червона солона (філе чи нарізка) – 300 г;
• - зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок;
• - ікра червона – 1 год. ложка;
• - майонез – 4 ст. ложки.

Як приготувати салат з солоною рибою?

Приготування почніть із плавлених сирків. Натріть сирки на дрібній тертці.

Потім відваріть яйця і натріть їх на дрібній тертці.

Якщо у вас солоне рибне філе, відріжте 6 шматочків завширшки для прикраси. Решту риби поріжте на дрібні шматочки. Якщо у вас рибна нарізка, відкладіть 6 шматочків, решту дрібно поріжте.

Зелень дрібно порубайте. Залишіть кілька гілочок для прикраси.

Всі приготовлені продукти (натерті сирки та яйця, порізану рибу та зелень) перемішайте, додавши 3 ст. ложки майонезу. Солити салат не треба, оскільки сирки та риба містять сіль.

Візьміть маленькі тарілочки (прямокутні, круглі або інші форми) і викладіть салат. Далі плоскою стороною ножа сформуйте салат у цеглу.

Потім візьміть пакет майонезу, відріжте куточок, залишаючи невелику дірку. Видавлюйте майонез в цю дірку, наносячи візерунок на цеглу салату.

У комірки майонезного візерунка покладіть по личинці. Найзручніше це робити пінцетом. При цьому ікринки збережуть свою форму і не полопаються.

Тепер настав час залишених шматочків риби. Візьміть один шматочок, скрутіть його в трубочку. Скручену рибу поставте торцем на край тарілочки. Верхню частину рибної трубочки трохи розправте, щоб вийшла трояндочка. Візьміть гілочки зелені і зробіть у трояндочки листочки.

Готовий салат поставте в холодильник на 1-2 години. Після цього салат можна подавати до столу.

Гарно? Вишукано? А смак – пальчики оближеш. Приємного апетиту!

Рецепт «Салат із червоною рибою та плавленими сирками» підготувала Наталія Шефер

Салат з червоною рибою – загальні принципи приготування

Коли говорять про червону рибу, мають на увазі сьомгу, кету, форель, лосось чи горбушу. Одним словом, це узагальнююча назва делікатесних сортів осетрових риб. У салатах з червоною рибою найчастіше зустрічається копчена, слабосолона чи консервована червона риба. Продукт багатий на ненасичені жирні кислоти Омега-3, які підтримують імунітет, нормалізують рівень холестерину і сприяють зміцненню серцево-судинної системи. червона риба також є цінним джерелом вітамінів А та D.

У салати з червоною рибою часто додають яйця, сир, селера, різну зелень, цибулю, свіжі чи мариновані огірки, креветки, відварені картопля та морква та деякі фрукти (авокадо, манго, яблука чи виноград). Оскільки всі сорти червоної риби досить жирні, для заправки краще брати оливкову олію, змішану із соком лайма або лимона, гірчицею, травами або часником, нежирний майонез або 10% сметану. Добре підходять до салату домашні соуси, виготовлені на основі ніжної ікри мойви. Для прикраси страви часто використовують червону ікру, яка є чудовим акцентом до решти компонентів салату з червоною рибою. Зазвичай усі інгредієнти дрібно нарізаються і перемішуються разом із заправкою, можна також приготувати святковий варіант страви, у якому продукти викладаються шарами.

Салат з червоною рибою - підготовка продуктів та посуду

З посуду буде потрібна широка страва (для листкових салатів), глибока миска або салатник, маленька піала для приготування заправки, ніж, тертка, обробна дошка та каструля для варіння продуктів. Можуть також знадобитися спеціальні салатні обручки, за допомогою яких формують маленькі порції закуски.

Філе риби зазвичай дрібно нарізають, якщо є кістки - їх видаляють. Інші інгредієнти повинні відповідати за розміром подрібненої червоної риби. Овочі, які використовуються у сирому вигляді, ретельно промивають. Продукти, що потребують термічної обробки, відварюють (картопля, яйця, морква тощо). Якщо в рецепті використовуються креветки, їх варять близько 2 хвилин або просто тримають у гарячій воді 5-6 хвилин.

Рецепти салату з червоною рибою:

Рецепт 1: Салат із червоною рибою

Цей салат із червоною рибою приваблює саме своєю простотою, мінімальною кількістю інгредієнтів та чудовим вишуканим смаком. Готується закуска дуже швидко, але стрімко зникає і зі столу.

Необхідні інгредієнти:

• солона сьомга – 160 г;
• яйця курячі – 4 шт.;
• 2-3 середні огірки;
• майонез – 30 мл;
• половина пучка кропу.

Спосіб приготування:

Яйця варимо круто, заливаємо крижаною водою, потім - чистимо і дрібно рубаємо. Поки варяться яйця можна нарізати інші продукти: червону рибу ріжемо невеликими кубиками, огірки моєму і ріжемо також кубиками (товсту шкірку можна попередньо зчистити), кріп мий і дрібно рубаємо ножем. Викладаємо всі продукти в гарну миску, заправляємо майонезом, перемішуємо та подаємо на стіл. Бажано готувати закуску невеликими порціями, так огірки дають сік, і страва стає рідкою. Такий салат із червоною рибою чудово виглядає у салатних тарталетках.

Рецепт 2: Салат із червоною рибою «Нептун»

За назвою салату нескладно здогадатися, що базові інгредієнти цієї страви – морепродукти. Основу складають тигрові креветки та солона сьомга, а морська капуста надає закусці свіжості та вишуканого смаку. Великий інтерес представляє і соус для заправки, приготований з оливкової олії та ікри мойви.

Необхідні інгредієнти:

• креветки тигрові – 120 г;
• солона сьомга - 90-100 г;
• морська капуста – 180 г;
• сушений коріандр - 1 ч. л.;
• 2 зубчики часнику;
• лимонний сік – 45 мл;
• олія оливкова – 30 мл;
• по 1 г кардамону та майорану;
• ікра мойви - 50 г.

Спосіб приготування:

Для салату потрібно трохи замаринувати морську капусту. Маринад складатиметься з 15 мл оливкової олії, 30 мл лимонного соку, перетертий зерен кардамону та подрібненого часнику. Капусту попередньо промиваємо в друшляку і ставимо маринуватися на 20 хвилин у холодильник. Поки маринується капуста, ріжемо сьомгу дрібними кубиками, креветки відварюємо в киплячій воді протягом трьох хвилин і чистимо, готуємо заправку з масла, що залишилося, соку лимона та ікри мойви. На дно глибокої салатниці викладаємо капусту, потім сьомгу і ретельно перемішуємо продуті. Зверху викладаємо заправку та прикрашаємо страву креветками.

Рецепт 3: Салат з червоною рибою та авокадо

Цей салат із червоною рибою готується дуже швидко та елегантно виглядає на святковому столі. Червона риба, авокадо та креветки чудово поєднуються один з одним, а невеликий штрих із червоної ікри здорово «обігрує» смак усіх компонентів.

Необхідні інгредієнти:

• форель або сьомга підкопчена – 100 г;
• дрібні заморожені креветки (очищені) – 50 г;
• авокадо - 1 шт.;
• червона ікра – 20 г;
• сіль, чорний мелений перець – по 3 г;
• лайм - 1 шт.;
• оливкова олія – 45 мл;
• кріп свіжий – 20 г;
• нежирна сметана – 30 г.

Спосіб приготування:

Авокадо миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку. М'якуш вискребаємо гострою ложкою, 2 скибочки відкладаємо для прикраси, решту нарізаємо дрібними шматочками. Лайм миємо, розрізаємо на 4 частини, із трьох видавлюємо сік і збризкуємо їм авокадо, останню четвертинку залишаємо для декору. Креветки відварити у підсоленій воді з кропом протягом 1-2 хвилин, остудити та дрібно нарізати. Червону рибу нарізати невеликими шматочками. Викласти в миску рибу, креветки та авокадо, додати 15 мл оливкової олії, чорний перець і ретельно перемішати. Викласти салат у спеціальні кільця, трохи притиснути зверху та зняти кільце. Вийдуть маленькі циліндри салату з червоною рибою. Кожну порцію злегка збризкати оливковою олією, викласти зверху трохи сметани, ікри, прикрасити часточками авокадо, лайма та гілочками кропу. Можна додати трохи перцю.

Рецепт 4: Салат із червоною рибою «Північний полюс»

Ця шикарна і неймовірно смачна страва стане головною прикрасою святкового столу. Всі інгредієнти салату викладаються шарами, за рахунок чого закуска виходить дуже повітряною та ніжною.

Необхідні інгредієнти:

• солона горбуша – 200 г;
• 3 картоплини;
• маслини без кісточок – 120 г;
• 1 огірок;
• цибуля зелена – пучок;
• твердий сир – 80 г;
• яйця – 8 шт.;
• солона соломка – 3 г;
• зубчик часнику;
• сіль;
• чорний перець мелений;
• 3 невеликі моркви;
• червона ікра – 30 г;
• чорний кунжут – 15 г;
• майонез – 400 р.

Спосіб приготування:

Картоплю та моркву варимо до готовності, охолоджуємо, чистимо і натираємо на тертці (1 моркву залишаємо для декору). Яйця варимо, охолоджуємо, відокремлюємо білки від жовтка, натираємо їх окремо на тертці (1 білок відкладаємо для прикраси). Філе червоної риби нарізаємо дрібними шматочками. Огірок миємо та ріжемо маленькими кубиками. Сир натираємо на середній чи дрібній тертці. Цибулю миємо і ріжемо дрібними колечками. Трохи менше половини натертих білків перекладаємо в окрему миску, змішуємо із 15 мл майонезу, перцем, пропущеним через прес часником та сіллю. Забираємо суміш у холодильник. Тепер можна приступати до формування салату (всі шари викладаємо на широку плоску страву): 1 шар – картопля, сіточка майонезу та трохи перцю, 2 шар – червона риба, 3 шар – зелена цибуля, сіточка майонезу, 4 шар – огірок, трохи солі та майонезу, 5 шар – морква, трохи майонезу, 6 шар – жовтки, сіточка майонезу, 7 шар – сир. Тепер бічні частини салату промазуємо майонезом та ретельно розрівнюємо поверхню. Наносимо на боки терті білки і трохи притискаємо їх, щоб краще трималися. Ставимо страву в холодильник настоюватись на 1-1,5 години. Перед подачею прикрашаємо салат: виліплюємо з білково-часникової суміші тіло білого ведмедя (овал – тіло та невелика голова), ніг, очі та пазурі вирізаємо з маслин. На соломку нанизуємо маслини і робимо таким чином пінгвінів. Дзьоб вирізаємо з моркви, з білка – білу грудку. Очі можна намалювати майонезом, а зіниці зробити із чорного кунжуту. Формуємо композицію з пінгвінів на салаті, прикрашаємо страву ікрою та чорним кунжутом.

Рецепт 5: Салат з червоною рибою та овочами.

Такий невигадливий салат стане прекрасним варіантом для смачного обіду і легкої вечері. Слабосолену сьомгу можна замінити будь-якою іншою червоною рибою, а ось гірчиця та прованські трави – обов'язкові інгредієнти цієї страви.

Необхідні інгредієнти:

• 1 свіжий огірок;
• 1 картоплина;
• 2-3 листочки зеленого салату;
• півголовки цибулі;
• 1 томат;
• солона сьомга - 60 г;
• кілька гілочок кропу;
• 1 ч. л. прованських трав;
• лимонний сік – 30 мл;
• гірчиця – 5 г;
• олія оливкова – 30 мл;
• сіль – 3 г;
• цукор – 5 г.

Спосіб приготування:

Картоплю варимо, охолоджуємо, чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, споліскуємо холодною водою і збризкуємо лимонним соком. Огірок і томат миємо та нарізаємо невеликими кубиками. Сьомгу нарізаємо дрібними шматочками. Зелень подрібнюємо. Викладаємо всі продукти у салатницю. В окремій мисці готуємо заправку: змішуємо олію, сік лимона, гірчицю, прованські трави, трохи цукру та солі. Заправляємо салат приготованим соусом і ретельно перемішуємо. Салат із червоною рибою готовий!

Приготування салату з червоною рибою вимагає акуратного поводження з сіллю, оскільки деякі сорти копченої або слабосоленої риби можуть бути досить солоними. Якщо філе червоної риби виявилося дуже солоним, можна потримати його близько години у молотку – вся зайва сіль зійде, а смак стане ніжним та приємним. У салати з лосося не рекомендується додавати багато інгредієнтів, оскільки вони можуть перебити основний смак червоної риби.