Порційні закуски є актуальними для домашнього застілля та виїзного фуршетного столу – вони ефектно виглядають і дуже зручні для гостей.

Ідеальна начинка для тарталеток має бути ніжною, але не дуже соковитою, щоб тісто кошика зберегло свою форму та смак. Для фарширування можна використовувати салати, паштети, пасти, деякі холодні та гарячі закуски. Навіть найпростіший рецепт при такій подачі перетворюється на розкішну ресторанну страву, гідну званої вечері, новорічного столута романтичного вечора.

Що врахувати при виборі рецепту для начинки

Насамперед, врахуйте, що тарталетки бувають різних розмірів. Найменші орієнтовані на подачу ікри та делікатесних сирів. Ті, що більше призначені для холодних закусок, паштетів і салатів. У найбільших прийнято запікати та подавати гарячі закуски, наприклад, жульєн.

Також зверніть увагу, що для кошиків використовують різні видитіста. Пісочне, прісне, вафельне, сирне та листкове. Листкове ніжніше, але воно швидко просочується і втрачає форму, тому рекомендується для сухих начинок.

Тарталетки, особливо з вафельного та тонкого листкового тіста, потрібно їсти одразу. Начинку ще допускається приготувати заздалегідь, а ось викладати її в кошик слід безпосередньо перед подачею на стіл. Як профілактичну «прокладку» можна використовувати листя салату, якщо вони поєднуються за смаком з іншими продуктами і вписуються в рецепт.

Найкращі салати для закусочних тарталеток

Найпопулярніші начинки для тарталеток - салати. Але тут варто виділити кілька груп – за вартістю, швидкістю приготування, кількістю продуктів, зовнішньому вигляду.

Делікатесні рецепти для святкового столу

Святкові салати в тарталетках не тільки красиві та зручні, але й економічні – витрата продуктів невелика, але стіл виглядає багатим та рясним.

З червоної риби. Наріжте довгими скибочками 200 г червоної малосольної риби, подрібніть чотири варені яйця з яскравими жовтками та 100 г консервованих ананасів. Змішайте з якісним майонезом, додайте 30 г червоної ікри та ще раз акуратно розмішайте. Розкладіть по порційним кошикам. Посипте добрим тертим сиром і прикрасьте червоною ікрою. Можна використовувати оливки та маслини для різноманітності.

З яловичини. Відваріть м'ясо, бажано яловичину, розділіть на волокна. Обсмажте волоські горіхи і подрібніть їх. Роздавіть зубчик часнику. Заправте добрим майонезом.

М'ясне асорті. Відваріть невелику яловичу або телячу мову (потрібно 300 г), 300 г м'якоті яловичини, 250 г курячого філе. Все остудіть і красиво наріжте соломкою. Також поріжте 200 г тамбовського стегенця, по одному маринованому та свіжому огірку, дві тверді груші середнього розміру. Видавити сік половинки лимона і змішати його з дрібно натертою цедрою і подрібненими листочками пучка свіжого тархуна. Додати майонез, щоб отримати смачний соус. Заправте м'ясну нарізку, залиште на дві години та подавайте в порційних тарталетках.

Курка з язиком. Зваріть 500 г курячого філе та яловичу мову, дрібно подрібніть. Натріть 150 г сиру, все змішайте, заправте майонезом. Прикрасьте маслинами та виноградом.

Креветковий із сиром. Відваріть креветки та очистіть їх. Половину креветок подрібніть у блендері разом із шматочками сиру (продукти взяти в рівних пропорціях) та часником за смаком, розведіть майонезом. Викладіть начинку в тарталетки, прикрасьте цілою креветкою та зеленню.

Креветки з Дор Блю. Розтопіть на сковороді 250 г шматочків сиру із пліснявою, постійно перемішуючи, щоб не підгорів. Додайте 20 мл соку лимона, подрібнений зубок часнику та 500 г очищених варених креветок. Згасіть і влийте трохи сухого білого вина. Прогрійте, дайте охолонути і наповніть закусочні кошики.

Якщо ви хочете здивувати гостей, зробіть замість тарталеток з салатні тіста.

Бюджетні салати для фуршетних кошиків

Не завжди є засоби для делікатесів, але кожній господині хочеться накрити святковий стілефектно та ошатно. Використовуєте доступні начинки для тарталеток з недорогих продуктів – у будь-якому випадку вийде витончена закуска.

• Візьміть по 100 г зеленого горошку, помідорів та консервованих сардин (в маслі або в натуральній заливці), одне яйце, 80 г майонезу та 20 г гірчиці. Рибу змішайте з рубаним яйцем, горошком, додайте майонез, гірчицю та спеції. Прикрасьте скибочками помідорів або чимось іншим, якщо свіжих овочівні.
• Подрібніть у блендері або ножем зелень кропу, додайте її до м'якого сирного сиру або сиру, розітріть, посоліть, використовуйте улюблені спеції та перуку для кольору. Ця начинка підходить для маленьких ікорних тарталеток, у тому числі для листкових. Її можна видавити через велику насадку кондитерського шприца.

• Розімніть баночку печінки тріски (масло заздалегідь злийте), натріть на тертці два круті яйця і дрібно поріжте два невеликі мариновані огірочки. Все з'єднайте, додайте зелену або ріпчасту цибулю, попередньо замариновану в оцті, розведеному в рівних пропорціях з водою. Все змішайте та заправте майонезом.
• Натріть 100 г твердого сиру(підійде навіть недорогий плавлений, але не м'який), два варені яйця, невелику сиру моркву. Змішайте все в єдину масу з майонезом і додайте пару зубчиків давленого часнику. Прикрасьте тертим жовтком.

• Розділіть на волокна чи подрібніть кубиками горбушу чи скумбрію холодного копчення, дрібно наріжте свіжий огірок. Приготуйте соус зі сметани та майонезу (по столовій ложці) та чайної ложки гірчиці. Заправте масу та розкладіть начинку по тарталетках.
• Відваріть 300 г курячої печінки, остудіть і натріть на тертці. Обсмажте 300 г печериць, 150 г цибулі та 150 г тертої моркви. З охолоджених продуктів приготуйте начинку для тарталеток з печінкою, додавши майонез і мелений перець. Прикрасьте кошики зеленню і зеленим горошком. Можна посипати тертим сиром чи жовтком.

Не бійтеся експериментувати, можна використовувати практично будь-який салат, у тому числі коронний олів'є, популярний оселедець під шубою і швидкий салат з крабових паличок, яєць та кукурудзи.

Холодні закуски у кошиках як альтернатива бутербродам

Прості та смачні начинки для тарталеток можна черпати в рецептах святкових бутербродів. Такий варіант здивує гостей та прикрасить навіть стіл із мінімальним асортиментом страв.

• На дно невеликої тарталетки покладіть шматочок вершкового масла, зверху – гарно загорнуту нарізку лосося, прикрасьте місце з'єднання м'яким сиром, видавленим із шприца та зеленню.
• Наповніть кошик м'яким сиром маскарпоне і зробіть шапочку з червоної ікри, прикрасьте кучерявої гілки петрушки. Якщо немає маскопони, натріть твердий сир і змішайте зі сметаною (на 100 г сиру дві ложки густої жирної сметани).
• Натріть на тертці варені буряки, додайте часник і трохи майонезу. Заповніть яскравою масою 2/3 кошики, зверху покладіть рулетики з тонкої смужки. малосольного оселедця, прикрасьте оливкою та зеленню.
• Натріть плавлений сир, змішайте його з тертим часником та майонезом. Наповніть масою половину тарталетки, далі терте яйце з майонезом, а зверху красиву шпротину. Прикрасьте зеленню.

Паштети та пасти в оригінальній подачі

Паштети – ідеальна та проста начинка для тарталеток, рецепти можна брати практично будь-які – підійдуть паштетні маси з печінки, риби, м'яса, курки, овочів.

З курячої печінки. Обсмажте (або відваріть, якщо не їсте смаженого) 500 г курячої печінки, дві цибулини та дві тертої моркви. Подрібніть все на м'ясорубці чи блендері. Додайте в масу 50 г розм'якшеного вершкового масла, а якщо відварювали печінку – 100 г олії. Добре розмішайте паштет, додайте базилік, чорний та червоний перець. Розкладіть по порціях.

М'ясний з печінкою. Відваріть по 300 г м'якоті свинини та 300 г свинячої печінки. Зваріть у підсоленій воді 100 г рису. Обсмажте цибулю на вершковому масліз додаванням рослинного. Подрібніть у блендері м'ясо з овочами та рисом. Додайте спеції, використовуйте як наповнювач для закусочних тарталеток.

Курячий з грибами. Зваріть курячі грудки, обсмажте 200 г печериць з цибулею, натріть 100 г твердого сиру. Курку та гриби подрібніть у блендері, додайте майонез та тертий сир. Розкладіть ситну начинку по тарталетках, посипте верхівку подрібненими, попередньо обсмаженими волоськими горіхами. Зверху викладіть по четвертинці горіха.

Порційні гарячі закуски у тарталетках

Найпопулярніша гаряча начинка для готових тарталеток - Жульєн. Він може бути чисто грибним, з додаванням курки, м'яса, риби чи мідій. Про те, що ми вже розповідали, можете взяти за основу будь-який з тих рецептів.

Жюльєн. Одну курячу грудку наріжте соломкою та обсмажте, додайте дві подрібнені цибулини та 500 г печериць – все добре обсмажте, щоб вода випарувалася. Влийте 200 г сметани і протушкуйте масу 10 хвилин на тихому вогні. Дайте начинці охолонути. Перед подачею на стіл розігрійте духовку, розкладіть по тарталетках (на цю порцію потрібно 12 штук), посипте сиром і запікайте до золотистого кольору скоринки. Подавайте відразу, прикрасивши зеленню.

Гаряча начинка з картоплі та бекону– ситна та оригінальна. Обсмажте тонкі скибочки трьох картоплин та одну цибулину. 200 г бекону наріжте смужками і розкладіть їх хрестоподібно в кожен кошик. Викладіть начинку з картоплі та цибулі, додайте спеції, зверху накрийте кухлем цибулі та шматочком сиру та закрийте смужками бекону, знову загорнувши його хрест-навхрест. Поставте в духовку розігріту хвилин на 10.

Омлетна гаряча начинка для тарталеток- Ідея простого сніданкуз романтичним ухилом. Натріть сир і наповніть їм третину кошика. Збийте яйце з молоком (на одне яйце – 25 мл молока), як для омлету, додайте подрібнену (підійде сушена) зелена цибуля, мелений перець, можна інші спеції або грибний бульйон. Акуратно влийте у форми з тіста і поставте в гарячу духовку. Запікайте до зарум'янювання.

Дуже оригінально виглядають мініатюрні піци– на дно кошика покладіть шарами не менше трьох видів ковбасних або м'ясних скибочок, накрийте кружечком маленького помідора, зверху засипте тертим сиром і відправте для запікання в духовку. При подачі прикрасьте маслиною.

Помідорна. Викладете в кошик шматочки щільного помідора і листочки базиліка, поперчіть і рясно засипте тертим плавленим сиром. Запечіть для рум'яної скоринки перед подачею.

Сподіваємось, ці прості рецептисмачні начинки для тарталеток допоможуть накрити стіл і підштовхнуть вас до нових кулінарних подвигів. Пробуйте, експериментуйте та живіть зі смаком!

Всім привіт! Не знаю, як у вас, друзі, але в нашій сім'ї осінньо-зимовий період супроводжується величезною кількістю свят, починаючи з днів народжень і закінчуючи, звичайно, Новим Роком та Різдвом. Крім ще багато дрібних, сімейних посиденьок. Тому це дуже насичений приготування час. Адже не хочеться накривати стіл кожного разу одними і тими самими стравами, хочеться різноманітності та нових смаків. Тому я заздалегідь продумую меню для кожної урочистості, щоб цей день був незабутнім для всіх.

І крім різноманітних салатів та гарячих страв важливе місце займають закуски. На мій досвід вони завжди з'їдаються в першу чергу, тому на святковому столі їх має бути багато - це і різні бутерброди, і рулетики, канапе і, звичайно ж, тарталетки. Їхнє ніжне тісто чудово поєднується з багатьма начинками. Та й що казати, такі пісочні кошики допомагають нам заощадити час на приготуванні.

Тарталетки люблять усі. А ось начинки у кожного свої, саме тому в цій статті я поділюся з вами величезним вибором, де кожен знайде те, що йому до смаку.

Тарталетки з начинкою із червоної риби

Шалено смачне поєднання червоної риби з сирним або плавленим сиром не залишить байдужим нікого! Навіть ті, хто не любить малосольну рибу, гідно оцінить таку закуску.

У рецепті використовується плавлений сир, але ви легко можете замінити його на сирний, смак стане ще більш гармонійним і ніжним.

Риба сама по собі самодостатній продукт, тому в складі таких тарталеток зовсім небагато інгредієнтів, лише необхідне ще більшого розкриття смаку.

Нам знадобляться:

• сьомга – 100 г;
• сир плавлений або сирний – 180 г;
• тарталетки – 8 шт.;
• кріп - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. 50 г сьомги (або будь-якої іншої червоної риби) нарізаємо дуже дрібними шматочками. Інші 50 г залишаємо осторонь, ми до них ще повернемося.

2. Добре змішуємо нарізану рибу з сиром і чайною ложкою дрібно нашаткованого кропу.

Якщо у вас не сильно солона риба, то начинку можна додати сіль і перець на свій смак.

3. Перекладаємо начинку в мішок кондитерський. Можна, звичайно, начинити тарталетки за допомогою ложки, але буде не так ефектно.

Ну, а якщо у вас немає кондитерського мішка, то можна скористатися звичайним поліетиленовим пакетом, у якого слід обрізати один краєчок.

4. Наповнюємо наші покупні кошики начинкою. Подивіться, як гарно виходить!

5. Залишилися 50 г сьомги нарізаємо тонкими смужками. Кожну смужку згортаємо у формі трояндочки і вставляємо в тарталетки, тим самим роблячи їх красивішими.

6. Прикрашаємо гілочкою кропу і все готове до подачі на святковий стіл!

Дуже смачні тарталетки з печінкою тріски

Неймовірна закуска, на приготування якої піде не більше п'яти хвилин. Чи це не диво? За такий короткий час ви отримуєте повноцінну страву, яка точно не затримається на святковому столі.

Печінка тріски - дуже ніжна начинка, яка чудово поєднується з вареними яйцями. Але гірчиця робить свою справу, і закуска стає дуже пікантною, в міру гострою з яскравим присмаком.

Нам знадобляться:

• печінка тріски – 250 г;
• яйця – 4 шт.;
• майонез – 2 ст.ложки;
• гірчиця зернами – 0,5 ст.ложки;
• гостра гірчиця – 0,5 ст.ложки;
• зелена цибуля;
• тарталетки.

Приготування:

1. Курячі яйця відварюємо круто. Потім охолоджуємо холодною водоютак вони будуть легше чиститися. Очищаємо від шкаралупи та нарізаємо кубиками.

2. Зелену цибулю промиваємо під проточною водою і дрібно шаткуємо за допомогою ножа.

3. Печінку тріски також нарізаємо невеликим кубиком.

При виборі печінки потрясіть баночку, якщо чуєте, що вона неповна і в ній багато олії, то від такої покупки слід відмовитися. Вибирайте щільно заповнені консерви.

4. Складаємо в одну ємність яйця, цибулю та печінку.

5. Заправляємо гострою гірчицею та гірчицею в зернах, а також 2 столовими ложками майонезу. Добре перемішуємо нашу начинку.

6. Підготовленою начинкою наповнюємо пісочні тарталетки, що продаються у кожному магазині. Цієї кількості вистачає на 36 кошиків середнього розміру (як на фото).

Якщо у вас вийшло більше начинки, ніж кошиків, намажте її на батон або крекер!

7. Кожну тарталетку прикрашаємо листочком петрушки та красиво виставляємо на блюдо, в якому подаватимемо до столу нашу закуску.

Смачний та простий рецепт кошиків з грибами та сиром

Тарталетки з грибами – досить популярна закуска, яку багато хто любить. Начинка дуже ніжна завдяки яйцям та сиру. А смак та аромат тонкий, грибний – утриматися від поїдання такої страви просто неможливо!

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 15 кошиків.

Нам знадобляться:

• тарталетки – 15 шт.;
• свіжі печериці – 300 г;
• цибуля - 1 шт.;
• курячі яйця - 2 шт.;
• плавлений сирок – 2 шт (по 90 г кожен);
• часник – 2 зубчики;
• кріп, майонез;
• сіль, перець за смаком;
• олія для обсмажування грибів.

Приготування:

1. Ріпчаста цибуляі гриби шаткуємо досить дрібно. Відправляємо цибулю обсмажуватись у маслі на розпеченій сковороді. Коли він трохи підрум'яниться, висипаємо на сковороду гриби. Обсмажуємо до готовності. Перед тим, як зняти сковороду з вогню, додаємо сіль та чорний перчик до овочів, перемішуємо.

2. Для того, щоб усунути зайвий жир, викладаємо обсмажені гриби на паперовий рушник.

3. Поки овочі остигають займемося іншими продуктами. Відварюємо круто курячі яйця. Охолоджуємо їх холодною водою, чистимо і натираємо на дрібній тертці.

4. Також чинимо і з плавленими сирками. Сюди ж видавлюємо через часнику пару зубчиків часнику.

Часник додається за бажанням.

5. У миску з сиром та яйцями перекладаємо охололі гриби, кладемо свіжий нарізаний кріп, майонез. Перемішуємо все, додавши сіль та перець за смаком.

6. Наповнюємо тарталетки готовою начинкою, за бажанням прикрашаємо кріпом. Ось так легко і просто можна приготувати таку чудову закуску.

Маленькі тарталетки з листкового тіста, запечені в духовці, з червоною ікрою.

Тарталетки можна не тільки купити в магазині, але й зробити своїми руками, вкладаючи в них свою турботу та кохання. І не думайте, що це вам не під силу і займе купу часу. Це не так! Готуються такі кошики з готового листкового тіста, яке ви можете замісити самі або використати покупне.

Тут вам відкривається простір для творчості, адже форму тарталеток ви можете зробити як завгодно. Головне це смак, а він буде чудовим!

Нам знадобляться:

• готове листкове тісто;
• сирний сир;
• червона ікра.

Приготування:

1. Спочатку займемося приготуванням тарталеток. Для цього розкотимо листкове тісто і за допомогою звичайної чарки або іншої форми вирізаємо кругляшки. Половину з них прибираємо убік, а з іншої половини вирубуванням меншого розміру робимо "бублики" з тіста.

Зверніть увагу, що чим тонше тісто розкатане, тим більше начинки поміститься в тарталетку.

2. Застилаємо лист пергаментом і викладаємо на нього наші цільні гуртки, а поверх акуратно викладаємо "бублики"

Не забувайте робити між нашими майбутніми кошиками відстань, тому що тісто почне підходити та збільшуватись у розмірі під час випікання.

3. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку на 7-10 хвилин.

4. Тепер справа за малим – начинити кошики. Спочатку викладаємо невелику кількість сиру сиру.

5. Зверху розкладаємо червону ікру. Королева новорічного столу в мініатюрних "тарілочках" вразить ваших гостей наповал своїм чудовим смаком та виглядом!

Проста доступна начинка для тарталеток з крабовими паличками

Найпростіше, чим можна наповнити пісочні кошики – це будь-який салат. У моєму випадку це салат з крабовими паличкамита кукурудзою. Тарталетки для такої начинки мають бути досить великими, оскільки у складі є капуста.

Нам знадобляться:

• капуста;
• крабові палички;
• консервована кукурудза;
• майонез та сіль.

Приготування:

1. Білокачанну капустудрібно подрібнюємо ножем або овочерізкою. Солимо її і злегка приминаємо руками, щоб вона стала м'якшою.

2. Крабові палички чистимо і теж нарізаємо. Додаємо їх у салатницю до капусти.

3. Сюди ж пересипаємо кукурудзу, зливши з неї рідину. Заправляємо все майонезом і начиняємо отриманою масою наші тарталетки. Ось такий простий спосіб подати салат більш оригінально і цікаво!

Чим можна начинити тарталетки? Ананасом!

Начинка для кошиків з ананаса з яйцями набуває все більшої популярності. І незважаючи на те, що зазвичай цей фрукт комбінується з куркою, з яйцями виходить дуже смачно. Тарталетки з таким наповненням виходять дуже ніжними, і одночасно з цим вони мають яскравий, соковитий смак. Спробуйте, я впевнена, що вам сподобається така закуска.

Нам знадобляться:

• тарталетки – 8-10 шт.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• ананас (свіжий або консервований) – 3 кружечки;
• сир твердих сортів – 50 г;
• майонез – 2 ст.ложки;
• часник (за бажанням) – 1-2 зубчики;
• чорний мелений перець і сіль.

Приготування:

1. Відварюємо яйця, даємо їм охолонути, заливши холодною водою. Чистимо і натираємо на великій тертці.

2. Ананас нарізаємо невеликим кубиком. А сир також натираємо, але вже на дрібній тертці.

3. В одній мисці змішуємо яйця, сир та ананас, додавши пару ложок майонезу та подрібнений часник. Для більшого аромату можна додати чорний перчик і сіль до смаку. Все ретельно перемішуємо, щоб усі продукти в масі були рівномірно розподілені.

4. Застилаємо дно кожної тарталетки салатним листом, а потім наповнюємо отриманою начинкою. Прикрашаємо за бажанням натертим сиром.

Святковий жульєн з куркою в тарталетках на швидку руку

Любите жульєн? Знаєте, як подати його незвичайно та красиво на святковий стіл? Та дуже просто – начинити їм пісочні тарілочки. Ефектна подача та відмінний смак курячого філе у вершках зробить таку закуску центром будь-якого святкового столу.

Нам знадобляться:

• тарталетки – 12 шт.;
• куряча грудка – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• оливкова олія;
• вершки 20% - 100 мл;
• пармезан – 150 г;

Приготування:

1. Куряче філе відварюємо у підсоленій воді до готовності. Це триватиме близько 25-30 хвилин. Потім подрібнюємо його ножем на маленькі шматочки.

2. Ріпчасту цибулю очищаємо, дрібно шаткуємо і обсмажуємо на оливковій оліїдо золотистості.

3. Після чого висипаємо до цибулі подрібнену курячу грудку. Заливаємо всі 100 мл вершків із жирністю 20%. Солимо, перчимо і тушкуємо 5 хвилин.

4. Викладаємо начинку по тарталетках і посипаємо натертим пармезаном. Виходить дуже ніжна страва з ароматом вершків на тарілочках з розсипчастого тіста...ммм...смакота!

Тарталетки з креветками на святковий стіл

Пропоную спробувати зробити закуску з авокадо та креветок. Особливо до душі вона прийде всім, хто стежить за своїм харчуванням, адже це дуже корисна страва, яка точно не завдасть шкоди вашій фігурі.

Нам знадобляться:

Приготування:

1. Робимо надріз в авокадо до кісточки, прокручуємо часточки, виймаємо кісточку. Дістаємо м'якоть за допомогою ложки. Розминаємо її вилкою і збризкуємо лимонним соком.

Сік лимона додається для того, щоб авокадо не потемніло.

2. Перемішуємо сирний сир з авокадо. І масою, що вийшла, наповнюємо тарталетки. А зверху кладемо по одній креветці. Смачно, просто та дуже ситно!

Салат з кальмарами в пісочних кошиках на закуску

Для любителів морепродуктів пропоную придивитися до начинки з яєць та кальмарів для тарталеток. Цей смачний, ніжний салат зі свіжими огірковими нотками може стати одним з ваших коханих. Тут чудово підійдуть як консервовані кальмари, так і свіжі.

Нам знадобляться:

• тарталетки – 10 шт.;
• маринований (або свіжий) кальмар – 150 г;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• яйця відварені – 3 шт.;
• майонез – 2 ст.ложки.

Приготування:

1. Беремо нашого кальмара. Якщо використовуєте маринований, просто дістаємо його з банки і нарізаємо на шматочки. Якщо ж у вас свіжий кальмар, зваріть його, а після цього подрібніть.

2. Відварені раніше яйця очищаємо та натираємо на великій тертці. Також натираємо і огірок

3. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в салатниці, заправивши майонезом та посоливши на свій смак.

4. Наповнюємо салатом тарталетки, прикрашаємо їх кріпом і подаємо до столу.

Відео про те, що покласти у тарталетки. 5 простих та смачних начинок

Ну і насамкінець пропоную вам подивитися чудове відео з топ-5 начинок для тарталеток. Прості, бюджетні варіантиякі не вдарять по вашому гаманцю. Але стіл буде сповнений різних закусок на різний лад!

Настав час закінчувати, дякую, що зайшли в гості. Сподіваюся, що тепер ви маєте вибір різних начинок для тарталеток. А взагалі фантазуйте, експериментуйте, адже в такі їстівні тарілочки можна викласти будь-який салат. Буде і оригінально, і все-таки по-новому, ніж подати салат на блюді.

Яскравих вам свят, гучних компанійта веселих друзів! До швидких зустрічей!

Салат для тарталеток стане ідеальним рішенням для активних молодіжних вечірок або фуршетів, а також підійде як закуски під міцні напої. Такі страви подаються невеликими порціями, на один-два укуси, що виглядає естетично, оригінально та практично.

Рецепти для начинок салату бувають найрізноманітніші, і для кожного вибагливого гурмана знайдеться той, що припаде до душі. Саму основу, тарталетки можна приготувати самостійно або придбати готові в магазині. Вони, до речі, також існують різних видів.

Основна хитрість подачі цього міні-частування в тому, що заповнювати його потрібно перед самою подачею на стіл. В іншому випадку тісто розм'якне і втратить приємний хрумкий смак.

Пропонуємо вам деякі рецепти салату для тарталеток і зроблять святковий стіл різноманітним і незабутнім.

Варіант перший

Економічно — не означає несмачно. Печінку тріски використовують у багатьох стравах, рецепти з нею мають широку популярність. А в тарталетках у поєднанні з гострим сиром вона надасть закусці легку гіркуватість і пікантність. Такий салат навряд чи зможе залишити байдужим когось із гостей, особливо, якщо підійти до приготування з маленькою хитрістю.

Нам потрібно:

• Печінка тріски – 200 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир гострий – 150 г;
• Зелений горошок – 150 г;
• Солоний огірок - 100 грам;
• Пір'я зеленої молодої цибулі – третина пучка;
• Майонез;
• Петрушка - 50 грам;
• Оливки зелені – 50 г;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, потім рубаємо ножем у крихту;
2. Гострий сир натираємо на тертці. Якщо в приготуванні салату для тарталеток використовується плавлений, його можна заморозити, це зробить процес подрібнення продукту легшим;
3. Зливаємо з печінки тріски зайву рідину, потім добре розминаємо в тарілці вилочкою;
4. Солоний огірок рубаємо на маленькі кубики;
5. Пір'я цибулі промиваємо, висушуємо і нарізаємо дрібно;
6. З горошку та оливок зливаємо рідини;
7. Збираємо салат: у мисці з'єднуємо сирні стружки, яйця, огірок, печінку тріски, горошок та цибулю. Акуратно змішуємо та заправляємо майонезом;
8. Наша начинка готова, тепер можна викласти її у випічку і прикрасити гілочками петрушки та оливками.

Порада: За бажанням, будь-які рецепти можна змінити. Для створення цього салату в тарталетках печінку тріски можна підготувати в інший спосіб, а саме збити міксером або блендером. Це змінить звичну текстуру продукту та додасть легкості.

Варіант другий

Рецепти начинок, що подаються в тарталетках з червоної риби, особливо актуальні на святковому столі, будь то новий рікчи сімейні заходи. Цей варіант салату має приємний смак морепродуктів і ніжну кремову консистенцію. Крім того, він по праву вважається дієтичним, оскільки у його складі відсутній майонез та інші важкі продукти.

Нам потрібно:

• Червона рибка малосольна – 150 г;
• Креветки середніх розмірів – 250 г;
• Краб натуральний або його м'ясо – 150 грамів (можна замінити паличками сурімі);
• Зелень петрушки – 50 г;
• Зелень кропу – 50 г;
• Сир сирний (Філадельфія, Альметте) – 200 г;
• М'ята – жменя листочків;
• Лавровий лист – 3-5 штук;
• Тарталетки.

Порада: Такі рецепти салату припускають, що його краще викладати на листкові або пісочні кошики, оскільки вафельні розм'якнуть вже через 5 хвилин.

Приготування салату:

1. Розморожуємо креветки до кімнатної температури. Наливаємо воду в каструлю і ставимо нагріватися до кипіння, потім кидаємо туди щіпку солі та лаврушку. Чекаємо на одну хвилину, щоб настоялось, і виймаємо листочки. Потім кидаємо варитись сирі морепродукти (окремо кожен сорт) приблизно на пару хвилин. Виймаємо, остуджуємо та очищаємо від панцирів. З королівських креветок обов'язково виймаємо кишечник, надрізавши спинку по довжині, інакше салат у тарталетках гірчить;
2. Червону рибку нарізаємо на невеликі шматочки гострим ножем, інакше вона перетвориться на фарш. Приблизно подрібнюємо для салату в тарталетках і м'ясо краба. Креветки середніх розмірів ріжемо поперек тулуба навпіл;
3. Готуємо зелень для начинки салату: кріп дрібно шаткуємо, а у петрушки відриваємо листочки і трохи подрібнюємо. Декілька гілочок можна залишити для прикраси;
4. Сирний сир добре збиваємо в блендері або міксері хвилин 10, необхідно досягти повітряної текстури, схожої на збиті вершки;
5. Збираємо салат: з'єднуємо в мисці червону рибку, креветки нарізані і краба, додаємо зелень і перемішуємо. Потім додаємо в начинку повітряну сирну масу і перемішуємо ложкою дуже акуратно, намагаючись не порушити бульбашки повітря в ній;
6. Кремова начинка з морепродуктами та зеленню для тарталеток готова, залишається розкласти її, прикрасити тигровими креветками, гілочками кропу, петрушки, листочками м'яти та подавати в тарталетках.

Варіант третій

Рецепти начинок для тарталеток вражають: солоні, солодкі, кислі, гострі. Різноманітність смаків дозволяє насолодитися різними варіантамиПроте тим, хто багато що встиг спробувати, хочеться чогось новенького. Відмінним рішеннямстане запечений салат на основі засоленої спеціальним чином свинини у поєднанні з томатами, сиром та зеленню.

Нам потрібно:

• Бекон – 150 г;
• Сир – 100 грам;
• Помідори чері - 150 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Молоко – 100мл;
• Горіх мускатний (порошок) – на кінчику ножа;
• Зелень будь-яка (кріп, петрушка, кінза) - 50 г;
• Сіль – щіпка;
• Перець мелений (будь-який) – за смаком;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Головне умови приготування цього салату для тарталеток – бекон має бути свіжим та ароматним. Нарізаємо його на тонкі смужки;
2. Сир можна використовувати будь-якого смаку – солоний, прісний, гострий або у поєднанні з пліснявою, якщо хочеться трохи пікантніше. Натираємо за допомогою терки у велику стружку;
3. Ароматну зелень для салату промиваємо, обсушуємо на рушнику, потім нарізаємо. Змішуємо із сирною стружкою;
4. Томати ріжемо на круглі пластини. Одну помідору можна поділити на 3-4 частини;
5. Збираємо салат. У пісочних тарталетках викладаємо спочатку бекон, потім помідори, посипаємо сумішшю сиру та зелені;
6. Готуємо заливку для запікання: в окремій тарі збиваємо яйця віночком до появи легких бульбашок. Додаємо молоко, порошок мускатного горіха, перець. Солимо, перемішуємо;
7. Розігріваємо духовку до 150 градусів. Готову суміш виливаємо на салат у тарталетки поверх начинки, потім відразу ставимо готуватися. Чекаємо 10 хвилин, потім дістаємо готову закуску.

Порада: Ця страва буде смачною як в холодному, так і в гарячому вигляді. Спробуйте обидва способи подачі тарталеток і вирішіть, який вам до душі.

Варіант четвертий

Відмінною альтернативою рибним та запеченим начинкам у тарталетках є начинки з птахом чи м'ясом, особливо якщо серед гостей на святі присутні чоловіки. Різноманітні рецепти, де ці продукти поєднуються з овочами чи грибами, надають нотку ситості та достатку будь-якому фуршету. Пропонуємо вам оригінальний салат, який має багатий насичений смак.

Нам потрібно:

• Печериці цілі заморожені - 600 грам;
• Копчене куряче м'ясо – 500 г;
• Огірочки мариновані – 100 г;
• Яйця – 5 штук;
• Зелень – по 50 г кожного виду;
• Олія - ​​пара ложок;
• Майонез – 3 ложки;
• Приправи до смаку;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Яйця відварюємо до стану «круто». Остуджуємо, знімаємо шкаралупку, нарізаємо невеликими шматочками (не дуже дрібно);
2. Гриби розморожуємо, добре промиваємо, підсушуємо. Нарізаємо на скибочки середніх розмірів. Розігріваємо сковороду і смажимо печериці до готовності. Потім відкидаємо на ситечко або друшляк, щоб рідина добре злилася. Якщо не зробити цього, салат у тарталетках потече;
3. Приступаємо до обробітку копченої курки. Найкраще в салат класти м'ясо, відокремлене від стегенець - воно не таке сухе, як грудка. Нарізаємо його на дрібні скибочки, відокремлюючи шкіру;
4. Солоні огірочки для салату в тарталетках також подрібнюємо;
5. Зелень рубаємо ножем;
6. Збираємо салат, який потім ми розкладемо у тарталетках. Поєднуємо копчене м'ясо птиці, огірки, яйця, зелень, майонез, а також гриби. Перемішуємо та додаємо улюблену приправу;
7. Тепер можна розкласти начинку в кошик і подати гостям, попередньо прикрасивши.

Порада: Такий варіант начинки підійде для будь-якого абсолютного тесту: вафельного, пісочного або листкового, проте не забувайте, що заповнювати випічку варто безпосередньо перед вечерею.

Варіант п'ятий

Не відстають від ситних та солодкі варіанти начинок. Рецепти з фруктів у кошиках будуть актуальні як частування на дитячих святах або як оригінального десерту. Салат для тарталеток солодкий готується так:

Нам потрібно:

• Полуниця – 200 грам;
• Ківі – 100 г;
• Банани - 200 грам;
• Солодка груша – 100 г;
• Суміш горіхів – 100 г;
• М'ята – кілька листків;
• Вершки 35% - 150 мл;
• Пудра цукрова – 100 г;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Полуницю і грушу відокремлюємо від листя, промиваємо. З ківі та бананів знімаємо шкірку. Усі фрукти нарізаємо за своїм бажанням;
2. Горіхи трохи подрібнюємо на відносно великі шматочки;
3. Вершки охолоджуємо заздалегідь, збиваємо із солодкою пудрою до стійкої густоти;
4. З'єднуємо в мисці фрукти та горіхи, додаємо заливку, перемішуємо;
5. Розкладаємо салат у тарталетки, прикрашаємо м'ятою.

Останнім часом тарталетки з начинкою можна зустріти не лише на фуршетних столах, а й на традиційних святкових гуляннях. Хазяйки все частіше готують різні закуски в тарталетках, а начинки для тарталеток просто вражають своїм різноманіттям варіантів. Тому, якщо у вас намічається офісний фуршет або домашнє гуляння, святкові тарталеткиз начинкою обов'язково порадують усіх гостей.

Маленькі та акуратні кошики з пісочного тіста з різними начинкамивиглядають не тільки апетитно, а й дуже ошатно. Тому святкові тарталетки та різні закуски у тарталетках завжди можна зустріти на таких заходах як весілля, ювілей, день народження, хрестини, офісний фуршет, або кейтеринг.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Щоб приготувати тарталетки на святковий стіл, потрібно заздалегідь купити готові тарталетки, або випекти кошики в домашніх умовах. Тарталетки бувають пісочні, вафельні та листкові. Найчастіше я готую страви в тарталетках із використанням пісочних тарталеток, а як приготувати тарталетки з пісочного тіста можете подивитися.

Варіантів чим наповнити тарталетки для святкового столу, існує безліч: салати в тарталетках, жульєни, паштети, муси, моно інгредієнти та їх різні мікси. А щоб ваша закуска у тарталетках або салат у тарталетках стали справжньою родзинкою святкового столу, рекомендую дочитати статтю до кінця.

Але начинку для тарталеток обов'язково готуйте самі – готовим салатам із супермаркету не місце на вашому столі! Пропоную вашій увазі, дорогі друзі, добірку рецептів, ніж начинити тарталетки, яка, сподіваюся, вам сподобається.

Якщо у вас є своя улюблена закуска в тарталетках, смачні начинки для тарталеток, або перевірений салат у тарталетках, будь ласка, поділіться рецептом у коментарях.

Тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром

Пропоную вам готувати тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром – смачну та просту закуску, яка готується за лічені хвилини. Рецепт тарталеток з червоною рибою та крій навіть і рецептом назвати не можна, це скоріше ідея, ніж можна наповнити тарталетки за умов повальної зайнятості господині перед святами. Вам потрібно тільки купити всі інгредієнти в супермаркеті, та наповнити пісочні кошики. Рецепт з фото.

Тарталетки з авокадо та червоною рибою

Пропоную приготувати тарталетки з авокадо, червоною рибою та сирним сиром. Закуска з авокадо в тарталетках з червоною рибою виходить дуже смачною, красивою, ошатною і прикрасить будь-який святковий стіл. Готується паста з авокадо для тарталеток з додаванням сиру сиру, і в готовому вигляді відмінно тримає форму. Ніжний смак авокадо і сиру сиру дуже гармонійно поєднуються зі слабосоленою рибою, тому закуску сміливо можна віднести до безпрограшних і універсальних варіантів. Рецепт з фото.

Сирні кульки у тарталетках «Поросята»

Напередодні Нового року поспішаю порадувати вас новим смачним та оригінальним рецептом, який обов'язково викличе усмішку у ваших гостей. Готуватимемо смачну закуску в тарталетках у вигляді милих поросят, бо наступний 2019 буде роком свині. В результаті закуска з сиру в тарталетках вийде не лише смачною, а й красивою, що важливо для святкового столу. Як приготувати сирні кульки у тарталетках, я писала .

Тарталетки з ікрою та вершковим сиром

Якщо йдетьсяпро такий делікатес як червона ікра, то компромісів тут бути не може — закуска з червоною ікрою в тарталетках це, мабуть, одне з найкращих готових рішень. Можу вас запевнити, що начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – це дуже вдале поєднання інгредієнтів. Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та крабовими паличками

Якщо ви не знаєте, чим начинити тарталетки, пропоную вашій увазі дуже смачний і святковий варіант начинки. Зустрічайте – тарталетки з ананасом, крабовими паличками та сиром! Виходять дуже смачні та красиві кошики з начинкою, які приємно порадують ваших гостей. Рецепт з фото.

Тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром

Пропоную приготувати тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром – святкову та оригінальну закуску для застілля чи фуршетного столу. Закуска з креветками в тарталетках порадує ваших гостей не лише апетитним виглядом, а й чудовим смаком. Рецепт з фото.

Закуска з буряка та оселедця в тарталетках

Вам потрібна недорога начинкадля кошиків із пісочного тіста? Закуска з буряка та оселедця в тарталетках прикрасить ваше свято і не «вдарить» по кишені. Інгредієнти найдоступніші, процес приготування легкий і швидкий, а в результаті виходять такі красиві тарталетки з оселедцем, що по праву можуть претендувати на родзинку вашого святкового меню. Рецепт з фото.

Начинка для тарталеток з ікрою та авокадо

Важко уявити більш святкову закуску, ніж кошики з ікрою, але якщо додати в цю закуску авокадо, то виходить, без перебільшення, просто феєрична начинка для тарталеток. Солоний смак червоної ікри ідеально поєднується з ніжною пастою з авокадо, а кислинка лимона додає яскраві штрихи в загальну смакову палітру цієї закуски з червоною ікрою в тарталетках. Як зробити тарталетки з ікрою та авокадо, дивимося.

Салат Олів'є у тарталетках

Який салат покласти у тарталетки? Ну звичайно Олів'є! Щоб надати салату святкового вигляду, я вирішила приготувати новорічні тарталетки із салатом Олів'є. Вийшли цікаві та милі кошики з салатом Олів'є, які особливо сподобалися дітям. Рецепт з фото.

Закуска з червоною ікрою в тарталетках із сирно-сметанною пастою

Ця закуска з червоною ікрою в тарталетках вийшла чудовою! Кошички з ікрою та сирно-сметанною пастою приємно здивували всіх моїх гостей. Якщо вам потрібна оригінальна та смачна начинкадля тарталеток з ікрою, обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Як зробити тарталетки з ікрою та сирно-сметанной пастою (рецепт з фото), я писала .

Начинка для тарталеток з печінкою тріски та сиром

Печінка тріски в тарталетках - сміливе і несподіване рішення, і якщо вам потрібна смачна начинка для тарталеток, яка припаде до смаку всім гостям, сміливо рекомендую тарталетки з печінкою тріски та сиром. Ніжна печінка тріски у поєднанні з сиром та яйцем – це класика, але оригінальна подача в пісочних кошиках дає право цій закусці на нову смачну цікаве життя. Як приготувати кошики з печінкою тріски (рецепт з фото), дивимося.

Салат в тарталетках з куркою та апельсином «Насолода»

Прості начинки для тарталеток – найкраще рішення для зайнятих господинь, і салат у тарталетках з куркою, апельсином та сиром яскраве тому підтвердження. Якщо ви шукаєте смачний салатдля тарталеток, то обов'язково зверніть увагу на тарталетки з куркою та сиром. Ніжне куряче філе дивним чином поєднується із соковитим апельсином та твердим сиром, а волоські горіхи поєднують смак, створюючи гармонійне поєднання всіх інгредієнтів. Як приготувати кошики з куркою та апельсином (рецепт з фото), я писала .

Салат у тарталетках з крабовими паличками та червоною ікрою

Найпростіше, що можна покласти в тарталетки - начинка для тарталеток з крабових паличок. Але щоб кошики з салатом виглядали ефектніше, як прикраса використовується червона ікра. Така закуска з червоною ікрою в тарталетках з крабовим салатом готується дуже швидко і просто, але ця начинка з крабових паличок містить ще один секретний інгредієнт. Всі подробиці фото як приготувати тарталетки з салатом з крабових паличок та ікрою, читайте .

Салат у тарталетках «Карусель»

Простий і смачний салат - найкраща начинка для готових тарталеток. Пропоную вашій увазі смачні тарталеткиз шинкою та корейською морквою, які не залишаться без уваги на вашому гулянні. Ця начинка для тарталеток з шинкою готується швидко і просто, а готові кошики з салатом виглядають ошатно та апетитно. Як приготувати салат в тарталетках Карусель (рецепт з фото), можна подивитися.

Салат у тарталетках з копченою куркою та грибами

Прості та смачні салати в тарталетках на закуску продовжують підкорювати сучасних господинь та салат у тарталетках з куркою та грибами яскраве тому підтвердження. Адже начинка для тарталеток з куркою готується без особливого клопоту, тому що в рецепті використовується готова копчена куряча грудка.

А доповнюють цей смачний салат у кошиках – гриби, плавлений сирок та часник. Упевнена, цей рецепт тарталеток з начинкою вам також припаде до смаку. Як приготувати салат у тарталетках з копченою куркою та грибами (рецепт з покроковими фото), я писала.

Тарталетки з червоною рибою та салатом

Пропоную приготувати святкові тарталетки з червоною рибою, наповнені салатом із твердого сиру, курячих яєць та свіжого огірка. Інгредієнти чудово поєднуються між собою, створюючи ніжний гармонійний смак. Спробуйте й ви! Як готувати, дивіться.

Тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски

Як приготувати тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та сиром

Заморський ананас неймовірно поєднується з часником і сиром, а легкий солодкуватий смак не псує цю закуску, а навпаки надає якоїсь південної пікантності. Рецепт.

Тарталетки з червоною рибою та сирним паштетом

Дуже проста і вдала закуска у тарталетках із червоною рибою. Якщо ви шукаєте чим наповнити тарталетки для закуски, то я щиро рекомендую вам приготувати кошики з червоною рибою і сирним паштетом.

Виходить гарна, оригінальна та смачна закуска на святковий стіл, яка сподобається всім вашим гостям. Рецепт тарталеток з червоною рибою та сирним паштетом, ви можете подивитися.

Картопляні тарталетки з куркою під сиром

Як приготувати картопляні тарталетки з куркою під сиром, можна подивитися

Салат у тарталетках «Весняний»

Цей салат з яйцем та огірком навряд чи отримає пальму першості серед оригінальних закусок, але завдяки цікавій подачі в пісочних тарталетках перетворюється на цікаву закуску. Рецепт салату.

Начинка для тарталеток з крабовими паличками та грибами

Така смачна начинка для тарталеток – безпрограшний варіант, і 100% подобається всім, хто її пробував. Виходить цікава закуска під вино або інші міцні напої. Рецепт.

Салат в тарталетках з крабовими паличками та креветками «Морський бриз»

Дізнайтеся, як готувати корисні та смачні тарталетки з овочами. У статті – рецепти овочевих заправок для закусочних кошиків.

Святковий стіл, як правило, це салати з майонезом, м'ясо, копченості та ковбаси. А також алкоголь. Страшний сон дієтолога! Фахівці з харчування, щоб не погладшати, не нашкодити печінці та шлунку, рекомендують навіть у святковому меню зробити акцент на овочі та фрукти. Наприклад, подати на стіл овочеві тарталетки – смачна, красива, а головне, корисна закусочна страва.

Ідеї ​​для овочевих тарталеток та канапе: фото

Природа розфарбувала овочі соковитими квітамивеселки, салати з них, подані в кошиках, дуже яскраві та красиві. Крім того, якщо їсти такі тарталетки, не буде почуття переїдання та проблем зі шлунком після застілля.

Овочеві канапе на шпажках.

ВАЖЛИВО: Дуже красивим фуршет або святковий стіл буде, якщо подати тарталетки з різними овочами в кошиках кількох видів: з лаваша, класичного піщаного тарталетного тіста, тіста листкового або навіть запеченого сиру. Про те, як їх робити, є цікаві статті «»

Основним інгредієнтом закусочних тарталеток виступає якийсь один овоч або повноцінний овочевий салат. У тому й величезні плюс закуски, що начинити її можна чим завгодно. Продукти рослинного походженнявикористовують:

• сирі
• варені
• запечені
• солоні та мариновані

ВАЖЛИВО: Не потрібно прирівнювати овочі тарталетки до вегетаріанських тарталеток. Компонентами покладеної в кошик закуски крім овочів бувають яйця, сметана, майонез, сир і сир.

Канапе з овочами та сиром.

Ідея для гарного сервірування столу – подати разом не лише овочеві тарталетки, а й овочеві канапе зі шпажками.

Тарталетки з корейською морквою: рецепт

Корейська морква – це вже повноцінна закуска. Її також використовують як інгредієнт для салатів і тарталеток.
Корейську моркву (іноді із зеленню та селера, що теж дуже смачно), можна купити у відділі кулінарії будь-якого супермаркету. Її також легко приготувати самому.
Для смачних пікантних тарталеток знадобляться:

• вже готова морква по-корейськи - 150 г
• яйця курячі - 2 шт.
• огірок свіжий - 2 шт.
• помідори чері – гілка
• зелень
• майонез - 3 ст. ложки

Закусочні тарталетки з морквою по-корейськи.

1. Морква по-корейськи зазвичай довга, для цієї закуски слід додатково подрібнити.
2. Огірок очищають від шкірки лише на кінчиках, труть на велику тертку.
3. Відварені курячі яйця нарізають дрібною соломкою.
4. Помідори чері нарізають кубиками.
5. З'єднують усі інгредієнти, а також зелень у салат, заправляють його майонезом, підсолюють.

Вафельні кошики з кукурудзою.

Як приготувати смачні тарталетки з помідорами?

Начинку для тарталеток готують з помідорів та сиру (твердого, сирного, плавленого), а також зелені та інших овочів. Наприклад, беруть:

• помідори чері – по 0,5 шт. для кожної тарталетки
• фета несолоний - 100 г
• часник - 1 зубчик
• зелень
• огірок – 1 шт. невелика

Тарталетки з помідорами та фетою.

Фету слід розім'яти вилкою і з'єднати з пропущеним через прес часником і дрібно нарубаною зеленню. Розкладену по кошиках сирну закуску доповнюють половинками помідорів чері та брусками огірка.

ВАЖЛИВО: Смачні тарталетки виходять зі звичайними червоними, жовтими та рожевими томатами, а також з солоними помідорами.

Закуска із запеченими помідорами.

Кошички з листкового тіста з помідорами та сиром.

Тарталетки з буряком: рецепт

Взимку, коли свіжих овочів не так багато, часто готують смачний салат з буряка, чорносливу та часнику. Подавати його на святковий стіл у салатниці надто просто. Але в прикрашених зеленню тарталетках цілком можливо! Потрібні:

• буряк невеликий - 2-3 шт.
• часник – 3-4 зубки
• чорнослив - 4-5 шт. (або солоні огірки, 2 шт.)
• волоський горіх – 5-6 ядер (або кунжут)
• майонез чи сметана – 2 ст. ложки
• зелень

Тарталетки із буряковим салатом.

1. Буряк краще запекти у фользі, щоб вона не стала водянистою. Її труть на тертку.
2. До тертих буряків додають подрібнені чорнослив (огірки) та зелень, а також часникову кашку.
3. Заправляють бурякову пасту за бажанням майонезом або сметаною для дієтичного варіанта.
4. Розкладену по кошиках бурякову закуску присипають горіховою крихтою або кунжутом.

Як приготувати смачні тарталетки з болгарським перцем?

Інгредієнти:

• перець болгарський червоний або жовтий – 2 шт.
• сир плавлений - 200 г
• яйця круто - 2 шт.
• майонез – 1 ст. ложка
• часник – 4 зубки
• зелень

Вафельні кошики із закускою з болгарським перцем.

З тертих на тертку сирків та яєць, пресованого часнику, зелені та майонезу готують класичну сирну заправку. Розкладена по тарталетках, її прикрашають порізаним кубиками кольоровим болгарським перцем.

ВІДЕО: Міні-тарталетки з овочами

Рецепт тарталеток з горошком

Зазвичай горошок використовують як один з додаткових інгредієнтів салату, що подається в тарталетках, наприклад, вінегрету.

А ось оригінальний рецепт, для якого потрібні:

• житні тарталетки
• зелений горошок- 150 г
• яйця-3 шт.
• сир твердий - 70 г.
• зелень
• сіль, приправи

1. Ці тарталетки випікаються в духовці і є омлетом із зеленим горошком під плавленим сиром.
2. У кожну тарталетку кладуть зелений горошок невеликою гіркою.
3. Яйця збивають у піну, до них попередньо додають сіль, приправи за смаком та зелень.
4. Яєчну масу вливають у тарталетки зверху на горох, все це посипають тертим сиром.
5. Випікають закуску при 180 градусах, на застеляному пергаментом деку. Щоб омлет запекся, вистачає 15 хвилин.

Як приготувати тарталетки з квасолею?

З квасолі виходить дуже ніжний паштет, нейтральний смак якого розбавляють терпкі волоські горіхи та пікантний часник.

Для тарталеток з квасолевою пастою потрібні:

• біла квасоля – 1 склянка
• цибуля – 1 шт.
• часник – 3 зубчики
• волоські горіхи – 30 г ядер
• сіль та приправи за смаком
• зелень

1. Квасолю краще замочити на ніч. Зранку її проварюють у воді без солі протягом 1 години.
2. Ядра волоських горіхів дроблять на дрібний порошок.
3. Цибулю дуже дрібно нарізають і оправляють на сковороду з олією обсмажувати до золотистості.
4. Збивають у чаші блендера спочатку одну квасолю, потім – квасолю з цибулею, часниковою кашкою, половиною горіхів, сіллю та спеціями.
5. Пасту ретельно вимішують і залишають на чверть години, щоби смак став однорідним, а потім розкладають по тарталетках. Прикрашають закуску половинками маслин або часточками помідорів чері, горіховою крихтою або подрібненою зеленню.

Тарталетки з яйцем та огірком: рецепт

Смачний простий весняний салат зі свіжого огірка і вареного яйця в тарталетках сприймається зовсім по-іншому.

Продукти:

• огірок свіжий – 2 шт.
• яйце куряче - 2 шт.
• цибуля зелена, зелень
• сметана - 2 ст. ложки

1. Огірок за потребою очищають від шкірки та нарізають дрібними кубиками.
2. Яйця, відварені круто, можна потерти на треку або розштовхати вилкою.
3. Зелень і цибулю нарізають, додають до яйця та огірка, солять за смаком та перемішують зі сметаною.
4. Вже в закусочних кошиках салат посипають зеленню, прикрашають її гілочками.

Як приготувати смачні тарталетки з яйцем та часником?

Ще один весняний салат, що подається в тарталетках – з яйцем та зеленим часником. Для нього потрібні:

• зелений часник – пучок
• яйця – 2 шт.
• картопля відварена – 1 шт. (за бажанням)
• майонез – 1 ст. ложка

Для заправки тарталеток зелений порізаний часник з'єднують з тертими на тертку яйцями і майонезом. Солять за смаком. Якщо заправка здається гострою, до неї також додають відварену картоплю.

Рецепт тарталеток із солоним огірком

Солоні або мариновані огірочки, зазвичай, використовують як додаткового інгредієнтадля тарталеток та канапе з м'ясом, ковбасами та морепродуктами. Огірочки приємно хрумтять і надають закусочній заправці пікантні нотки. Вони чудово підходять під горілку та інші міцні спиртні напої.

Тарталетки із солоним огірком.

Як приготувати тарталетки з оливками?

Оливки мають виражений смак, тому їх використовують не як основний продукт для заправки закусочних кошиків, а скоріше як смакову нотку або прикрасу. Дуже добре чорні та зелені оливки поєднуються з м'ясними та рибними паштетами, овочевими пастами та сирними заправками.

Щоб приготувати закуску у вафельних кошиках з оливками та помідорами, потрібні:

• оливки – 50 г
• помідори - 2 шт.
• авокадо – 1 шт.
• зелень
• оливкова олія

1. У блендері роблять пасту з авокадо: збивають плід без шкірки та кісточки разом із подрібненою зелень, сіллю та оливковою олією.
2. Оливки ріжуть кільцями, а помідор – часточками.
3. У тарталетки за допомогою кондитерського мішечка викладають пасту з авокадо, кілька кілець оливок і часточки помідорів. Прикрашають овочеву закуску свіжою зеленню.

Тарталетки з кукурудзою: рецепт

Для приготування салату – заправки для тарталеток із кукурудзою потрібні:

• кукурудза цукрова консервована – 100 г
• сир - 100 г
• часник – 2 зубки
• свіжий огірок - 1 шт.
• зелень
• майонез чи сметана – 1 ст. ложка

Салат – заправку готують із кукурудзи, перетертого вилкою сиру, нарізаного кубиками огірка, рубаної зелені, часникової кашки, солі та майонезу. Щоб тарталетки вийшли менш жирними та калорійними, майонез замінюють сметаною.

Тарталетки з кабачками: рецепт

Кабачки для приготування тарталеток можна використовувати дуже цікаво, декількома способами:

• як інгредієнт для кошиків: їх очищають від шкірки та насіння, труть на дрібну тертку і додають у тісто
• у вигляді овочевого рагу: кабачки, цукіні і баклажани обробляють і тушкують з морквою, помідорами, цибулею, гарбузом, після начиняють кошики теплим овочевим салатом, що вийшов.
• як «шуба»: м'якоть кабачка, сир труть на тертку, з'єднують із збитим яйцем, цією сумішшю поливають овочеві, м'ясні або рибні тарталетки, а потім запікають їх у духовці.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• цибуля зелена – пучок
• зелень
• сир – 100 г
• оливки
• сіль та перець





Тарталетки із зеленою цибулею.

1. Цибулю чистять, миють, нарізають півкільцями, потім відправляють на розпечену сковороду з олією. Потрібно, щоб він став золотавим, але не підгорів.
2. У тарталетки викладають смажену цибулю та посипають тертим сиром. Також додають у кожну корзинку по 1 маслині.
3. Щоб сир розплавився і затягнув цибулю скоринкою, відправляють тарталетки до духовки на 10 хвилин.

Як приготувати смачні тарталетки з соусом?

Щоб отримати приємний кисло-солодкий смаковий відтінок, можна заправити часниковим соусом тарталетки з ананасом та сиром. Знадобляться продукти:

• ананас консервований (частки або кільця) – банку
• сир твердий – 200 г
• майонез – 150 г
• часник – 3-4 зубки
• зелень (кріп, базилік, кінза)

1. У майонез додають пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелень.
2. З ананасів зливають рідину, додатково промокають їх паперовими серветками. Ріжуть ананаси кубиками.
3. Сир труть на великій тертці, поєднують з ананасами, заправляють начинку часниковим соусом.
4. Розкладають закуску в пісочні тарталетки перед подачею на стіл.

Тарталетки з рисом: рецепт

Щоб приготувати ситні тарталетки з рисом, з кукурудзою та огірком, беруть:

• рис – 0,5 склянки
• майонез – 2 ст. ложки
• огірок - 2 шт.
  кукурудза консервована – 6 ст. ложок
• сіль, зелень

1. Рис відварюють у підсоленій воді і чекають, коли він охолоне.
2. З'єднують рис із нарізаним кубиками очищеним огірком та кукурудзою без рідини. При необхідності додають сіль та зелень.
3. Заправляють закуску майонезом і розкладають у кошики.

Салати овочеві у тарталетках для начинки: рецепти. Заправка для тарталеток з овочами: рецепт

На святковий стіл або фуршет подають овочеві тарталетки з салатами:

• авокадо, томатів та базиліка
• відварених буряків, картоплі та яблук
• фети, помідорів, огірків та болгарського перцю
• моцарелли, помідорів. огірків та маслин
• мікс-салату, козячого сиру, апельсинів, оливок та мигдалю

ВІДЕО: Тарталетки з сиром та маслинами