Стеля 

Крильця в духовці рецепти. Як приготувати курячі крильця в духовці


Крильця, запечені в духовці, приваблюють гурманів своїм приємним ароматом і дивовижним смаком. Досвідчені кулінари навчать вас правильно вибрати птицю, розкриють деякі секрети запікання продукту, поділяться цікавими рецептами, дадуть корисні порадиз маринування курячого м'яса.

Як вибрати крила?

Потрібно вибирати охолоджені курячі крила, які не заморожувалися. Шукати слід свіжу курятину. Вона не повинна липнути до рук і мати жовтуватий відтінок. Свіжий птах буває рожевого кольору, без плям, крові та затхлого запаху.


Занадто великі крила свідчать про підживлення курки хімічними добавками. Нормальне крильце не може досягати довжини понад 12 см.

Загальні правила приготування

Час запікання продукту залежить від обраного маринаду і тривалості маринування. При просочуванні ним курятини понад дві години скорочується термін її перебування в духовці на 12 хвилин. Страва може готуватися від 20 до 50 хвилин при температурному режимі від 150 до максимальної позначки.


Якщо м'ясо смажити на сковороді, воно приваблює своєю ароматною хрусткою золотистою кіркою. Але все ж таки, це жирне і надто калорійне блюдо. Краще запекти крила у духовці. Приготувати їх можна смачно та апетитно.


Для досягнення бажаного результату необхідно дотриматися таких умов:

  • зробити відповідний маринад;
  • правильно вибрати час запікання та встановити температурний режим;
  • не вийде золотистої хрусткої скоринки, якщо м'ясо обернути фольгою або запакувати в рукав

Спочатку курячі крила старанно промивають у холодній воді, прибирають всі пір'їни, що випадково залишилися. Потім продукт ретельно обтирають паперовими рушниками чи серветками. Деякі кулінари рекомендують видалити кінцеву тонку фалангу, яка виходить сухою в процесі запікання і не всім смакує.

Для отримання піджаристих крилець з хрусткою скоринкою їх спочатку занурюють на якийсь час у маринад. Він надасть курячому м'ясу особливий аромат та соковитість. Підливка та спеції повинні покрити поверхню шматочків рівномірно. М'ясо залишають маринуватися приблизно на дві години в ємності, закритою кришкоюабо харчовою плівкою. Маринування відбувається у кімнаті. Іноді крила у підливі відправляють охолоджувати у холодильник.

Золота хрустка скоринка виходить, якщо до запікання крила занурити в кляр, а потім старанно обсипати паніровкою. Крім панірувальних сухарів, іноді використовують крекери, кукурудзяні та вівсяні пластівці.

Розкладені на листі крильця не треба закривати кришкою або фольгою, інакше не утворюється смаженої скоринки.


Духовку необхідно попередньо прогріти до 200 градусів. І тільки після цього куряче м'ясо відправляють до духової шафи. Для отримання ніжного м'яса з хрусткою рум'яною кіркою достатньо 40 хвилин. Готовність страви перевіряють шпажкою чи кінчиком ножа. Легко встромлений гострий кінець у м'ясо та поява прозорого соку свідчить про повну готовність крил.

Найскладніше смажити птицю в духовці на ґратах. Її слід обов'язково змастити олією. Під решіткою має бути деко для стікання в нього жиру. Крильця спочатку бажано обтрусити від маринаду. На ґрати їх викладають не надто щільно.

Щоб уникнути підгорання – періодично перевертають.


Відповідний маринад

Без попереднього маринування крилець виходить прісна страва. При приготуванні маринаду необхідно орієнтуватися на особисті смакові пристрасті. Від вибору інгредієнтів залежить смак курки: пряний, кислий, гострий, солодкуватий присмак.


Любителям гострих страв рекомендують скористатися перцем, часником, гірчицею та аджикою. Ласунів порадують підливка, в яку додали мед чи якийсь сироп. Одночасно гострим і солодким вийде маринад, якщо до нього додати мед, ожину та халапеньо. Є соуси з додаванням оцту. Тримати довго курку в ньому не рекомендують, інакше крила зовсім пересохнуть. Час маринування не повинен перевищувати 3 години.

Якщо в складі підливи немає оцту, а є соєвий соус, сік, йогурт, то курку можна маринувати всю ніч для гарного просочення продукту та отримання соковитого, ніжного м'яса.

Для приготування маринаду з кефіру необхідно натерти на дрібній тертці 5 часточок часнику. У ємність наливають 2 склянки кефіру, додають натертий часник, перчать, солять. Масу ретельно перемішують. У ній маринують курятину. Маринад із соєвого соусу роблять з додаванням до нього двох середніх цибулин та 170 г томатної пасти. У дрібно нашатковану цибулю наливають 170 г соєвого соусу, додають томатну пасту або кетчуп, потім суміш перчать, солять. Процес маринування курки триває 4 години.


Деякі кулінари віддають перевагу китайському гострому соусу. Для цього спочатку дрібно нарізають пучок зеленої цибулі, а потім - 4 часточки часнику натирають на дрібній тертці. Додають цибулю та часник у приготовлену суміш із різних соусів: гострий чилі (2 ст. л.), солодкий чилі (3 ст. л.), устричний соус (3,5 ст. л.). В отриману масу додають 4 столові ложки кунжутного масла і 100 мл меду. Ретельно перемішують, опускають м'ясо. Через 2 години курячі крила можна смажити.

Оригінальний маринад роблять із пива. Світле пиво (500 г) наливають у каструлю, перчать, насипають у нього 2 столові ложки подрібненого коріандру, адигейську сіль (4 ч. л.). Курятину маринують 2:00. Для смаження крилець на решітці найбільш підходящим буде маринад, приготований з рідкого меду (3 столові ложки) і соєвого соусу (5 столових ложок). Маринують м'ясо годину. Запікають 40 хвилин. Перед подачею на стіл готове блюдопосипають кунжутом.


Рецепти

Є чимало чудових рецептів запікання курячих крилець у духовці з використанням різноманітних маринадів.

Розглянемо покроково рецепт приготування крилець в аджику:

  • ретельно промивають крила (0,5 кг), обсушують одноразовими рушниками;
  • в аджику (4 ст. л.) насипають у рівній кількості сушений базилік та карі (по 1 ч. л.), потім суміш солять і перчать;
  • в соус, що вийшов, опускають куряче м'ясо, витримують 3 години;
  • розкладають на лист, вистелений фольгою або силіконовим килимком;
  • ставлять у нагріту духову шафу на півгодини при температурному режимі 220 градусів.


Імбир теж чудово підходить для приготування смачної ароматної страви:

  • спочатку змішують рослинна олія(50 г) та соєвий соус (50 г), додають 3 пресованих часникових зубчика, ложечку натертого імбиру, солять, насипають половину чайної ложки червоного гострого перцю;
  • заздалегідь оброблену птицю складають у підготовлену підливу;
  • через 2 години крила викладають на лист;
  • відправляють м'ясо в духову шафу на 45 хвилин;
  • зрідка продукт виймають з духовки і поливають соком, що утворився;
  • підсмажені ароматні крильця виставляють на стіл із овочами.

Швидко і легко готуються крильця з вершками:

  • потрібно розкласти на листок вже оброблені крила (500 г);
  • потім слід поставити деко в духову шафу;
  • необхідно включити температурний режим 200 градусів;
  • запікають 50 хвилин;
  • іноді курятину треба поливати жиром, що утворювався;
  • у жирні вершки (150 мл) додають гірчицю (4 ст. л.), мед (2 ст. л.), каррі (1,5 ч. л.), сіль та мелений перець (за смаком);
  • кожне запечене крильце ретельно змащують підливою;
  • відправляють у духовку ще на півгодини.


Серед господарок поширений рецепт запечених крил у майонезі:

  • соєвий соус (3 столові ложки) змішують з майонезом (100 г), додають 3 часточки пресованого часнику, солять, насипають по половині маленької ложечки меленого перцю, подрібненої паприки;
  • заздалегідь оброблені крила (10 штук) складають маринад, залишають на 30 хвилин;
  • викладають на лист, запікають у духовці 40 хвилин при температурі 200 градусів;
  • за кілька хвилин до закінчення випікання температурний режим слід переключити на 220 градусів.


Незвичайний смак виходить при приготуванні страви із солоними крекерами:

  • оброблені крильця ділять на шматки, занурюють у каструльку;
  • присипають їх каррі (1 чайна ложечка), солять і перчать, додають томатну пасту (4 столові ложки);
  • каструлю закривають кришкою і ставлять у холодильник на 60 хвилин;
  • охолоджений продукт опускають у кляр, приготований із двох сирих яєць;
  • потім кожне крильце обвалюють у накришених солоних крекерах (150 г);
  • поміщають продукцію на змащене рослинним маслом деко;
  • запікають у духовці при максимальній температурі приблизно 20 хвилин;
  • знижують температурний режим до 160;
  • готують страву до утворення золотистої хрусткої кірки.

Пікантну страву можна приготувати з медом:

  • в каструлю наливають соєвий соус (1 склянку), додають натуральний мед (1 ст. л.) та стручок подрібненого пекучого перцю;
  • опускають у підливу попередньо оброблені крила курей (1 кг) на 30 хвилин;
  • готують паніровку з двох яєчних жовтків, вершкового масла(2 ст. л.) та сиру твердих сортів (100 г);
  • замариновані шматочки курки по черзі опускають у підготовлену паніровку;
  • обвалену продукцію в панірувальних сухарях поміщають на лист;
  • духову шафу розігрівають до 200 градусів;
  • лист з курячим м'ясом ставлять у духовку на 20-хвилинне запікання;
  • готового продукту підходять всі види гарніру.


З додаванням лимонного соку виходить дивовижна страва:

  • крила (0,5 кг) розкладають на попередньо змащений лист;
  • вичавлюють сік із двох лимонів, наливають у нього соєвий соус (3 ст. л.), натуральний мед (1,5 ст. л.), ложечку сушеної материнки;
  • заливають отриманою підливою шматочки на аркуші;
  • ставлять у нагріту духову шафу;
  • готують 30 хвилин за 200 градусів;
  • для збереження соковитості крил їх поливають підливою кожні п'ять хвилин.


Подібним чиномготують птаха з гірчицею. Для цього знадобиться 8 крилець, 30 г меду, гірчиця (4 ст. л.) та щіпка солі. Мед ретельно перемішують до одержання однорідної маси. Обвалюють у ній оброблені та злегка підсолені крила. Випікають 25 хвилин|мінути|.

Чарівний смак приготовлених крил з картоплею випробувати можна дуже просто:

  • картопля (500 г) чистять та нарізають соломкою;
  • для приготування маринаду знадобиться ложечка гірчиці, столова ложка майонезу та часникового соусу, щіпка солі та перцю;
  • десять заздалегідь оброблених крилець та картопля залишають маринувати на 2 години;
  • продукт запікають у духовці 50 хвилин за температури 220.


Можна скористатися функцією гриль. Для цього необхідно розтопити пачку вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| 400 мл томатного соусу, цибулевого і часникового порошку в однакових пропорціях (по одній столовій ложці). Потім наливають 60 мл гострого соусу. Варять масу 2:00. Опускають в остуджену суміш крила, маринують протягом півгодини. Елемент грилю доводять до 230 градусів. Занурюють курятину в ємність для гриля. Страва готується 30 хвилин.


Із чим поєднувати?

Крила з хрусткою кіркою, приготованим у духовці, підходять практично всі пряні трави. Подрібнена паприка, фенхель, коріандр, розмарин, базилік, кріп, каррі краще за інші приправи поєднуються з курячими крильцями. Годуються прованські трави, м'ята, чебрець, часник, імбир. Найчастіше спеції додають просто в маринад.

Іноді їх змішують з олією та кисломолочною продукцією. Нерідко посипають ними самі крильця.


Продукт чудово поєднується з багатьма соусами, маринадами, лимонним соком, гірчицею, панірувальними сухарями. Подавати до столу страву можна з будь-якими овочами та зеленню.


Про те, як приготувати крильця в духовці з хрусткою скоринкою, дивіться наступне відео.

Пікантні хрумкі курячі крильця в духовці приготувати зовсім нескладно, але результат вас гарантовано порадує. Такі невибагливі ласощі можна зробити до суботнього вечораякщо до вас планують прийти друзі на кухоль пива, або на пікнік. Ця неклопітка страва з невеликою гостротою відмінно підходить і для повсякденної вечері в родинному колі. Запечені в маринаді крильця відмінно поєднуються з овочевими салатамита різними гарнірами. Ось такі універсальні ласощі з хитрістю, які, до всього іншого, відрізняються приємною вартістю і сильно не б'ють по кишені!

Час приготування – 1,5 години.

Кількість порцій - 10.

Інгредієнти

Для приготування цієї апетитної та пікантної страви в духовці потрібно використовувати наступний набір продуктів:

  • часник – 3 часточки;
  • курячі крильця – 10 шт.;
  • соєвий соус – 3 ст. л.;
  • мелена паприка – ½ ч. л.;
  • майонез – 100 г;
  • мелений перець - ½ ч. л.;
  • сіль - 1 ч. л.

На замітку! Ви можете урізноманітнити ці ласощі додаванням інших приправ.

Як приготувати хрусткі курячі крильця в духовці.

Самостійно запекти курячі крильця в духовці так, щоб вони покрилися апетитною рум'яною скоринкою, зовсім неважко. Однак тут є невелика хитрість. Щоб досягти пікантної золотистої скоринки, попередньо цей невигадливий і доступний продукт треба замаринувати.

  1. Насамперед потрібно приготувати маринад для курячих крилець. Для цього потрібно у вільну ємність влити соєвий соус. До нього додається майонез. Сюди ж потрібно всипати мелену паприку та перець. За потреби додається сіль. Але пам'ятайте, що соєвий соус і так достатньо солоний. Часник слід очистити і перетворити ножем на дрібну крихту. Ця заготівля теж усипається в маринад.

  1. Необхідно досягти ідеально рівномірної консистенції отриманої заправки. Для цього соус треба добре вимішати.

  1. У проточній прохолодній воді з-під крана потрібно ґрунтовно промити курячі крильця. М'ясний продукт слід обов'язково промокнути паперовим рушником. Курячі крильцяслід перекласти у відповідну вільну ємність. Вони заливаються одержаним пікантним маринадом.

  1. Заготівлю потрібно ґрунтовно перемішати і залишити приблизно на 35 хвилин. Цього часу виявиться достатнім для маринування курячих крилець перед запіканням у духовці.

На замітку! За бажання в маринаді крильця можна залишити на всю ніч. Від цього їх смак не лише не погіршиться, а, навпаки, лише виграє – стане більш насиченим. Але за умови заготівлю слід відправити у холодильник, попередньо закривши ємність кришкою чи затягнувши харчової плівкою.

  1. Замариновані крильця вирушають на лист і ставляться в духовку. За 200 градусів їх треба запікати 40 хвилин. Щоб досягти ідеальної хрусткої скоринки, приблизно за 10 хвилин до закінчення запікання слід задати режим Гриль. Якщо у вашій духовці цієї програми немає, просто збільште температуру до 220 градусів.

Ось і готові наші пікантні ласощі!

Відео-рецепт

За допомогою відео-рецепту і вам вдасться приготувати хрусткі курячі крильця в духовці на «5+»:

Приготування курячих крилець - справа нескладна та смачна. І найсмачніше вони, коли їх запікають чи смажать. Дуже гарні шашлики з курячих крилець, курячі крильця медові та в соєвому соусі, запечені в клярі, мариновані в травах і обпікають гостротою.

Щоб крильця виходили хрусткими та ароматними, треба їх попередньо замаринувати. Правильний маринад і є головний секретнашої любові до цієї страви. Саме він так урізноманітнить їхній смак.

Для тих, хто не має часу переглядати 25 рецептів курячих крилець, а потрібен швидкий (використовується коричний маринад).

Як замаринувати курячі крильця

Сучасних та традиційних рецептівмаринування безліч. Принципи єдині, але нюанси різняться, а інгредієнтів для складання маринадів – десятки. Маринади об'єднують у своєму складі кислоти, такі як лимонний сік, йогурт або оцет, рослинні олії в асортименті (оливкова, кунжутна, соєва, кукурудзяна і т. д.), а також смакові інгредієнти: сіль, перець, зелень, фрукти, гірчі мед, кунжут, імбир і т. д. Ось кілька порад, як замаринувати курячі крильця:

1 Маринувати можна в кімнатній температуріАле тоді не більше 1 години, а краще півгодини. Якщо хочете довше – краще використовувати холодне місце, наприклад, холодильник.

2 Щоб маринад був ароматнішим, зменшіть кількість олії. Вважається, що гармонійний маринад виходить, якщо масло і кислота змішують у поєднанні 1:1.

3 Курячі крильця маринуються не довше, ніж це передбачено в рецепті. М'ясо може занадто розм'якшитися, якщо маринувати його довго, як кислота його руйнує.

4 Використовуйте свіжі трави, коли це можливо. Якщо ви використовуєте сушені трави, роздавіть їх між пальцями, щоб звільнити ароматичні олії перед додаванням до маринаду.

5 Ідеально - якщо ви змішаєте курячі крильця з маринадом у спеціальному поліетиленовому мішкуз блискавкою-застібкою для зберігання продуктів, але якщо його немає, згодиться скляний посуд.

6 Після того, як шматочки м'яса просочилися ароматною сумішшю, не мийте їх і не обсушуйте паперовим рушником, а відразу викладайте на сковороду або форму для випікання. Найбільше, що може вимагати інструкція, - це трохи віджати крильця.

7 Маринад можна додавати 2-3 рази в процесі приготування, але не забудьте, що останнє додавання повинно відбутися не пізніше 5 хвилин до кінця готування. Це рекомендується з причин безпеки харчових продуктів.

8 Відмовтеся від будь-якого свіжого маринаду, що залишився. Ви можете помістити його в невелику каструлю і прокип'ятити протягом 2-3 хвилин, після чого використовувати як соус для курки.

У цій статті - добірка найкращих рецептівкурячих крилець з кулінарної колекції «Чарівна Їжа.ру»:

Курячі крильця з сиром з пліснявою

Сир типу дор блю надасть курячим крильцям особливу французьку пікантність.

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крил, 70 г вершкового масла|мастила|, 50 г гострого соусу або кетчупу, 1 ст. л. натурального яблучного оцту, сіль та перець за смаком

: Посолити та поперчити м'ясо Нагріти олію у фритюрниці до 185 ° і смажити крильця до хрусткої скоринки. Зняти жир паперовим рушником. У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, гарячий соус і яблучний оцет. Залити цією сумішшю крильця, а зверху залити ще й соусом із сиру з пліснявою.

Соус із блакитного сиру: 2 Склянки сметани не більше 20% жирності 2 збитих яєчних жовтка, фарш із зубчика часнику, 3 столові ложки подрібненої петрушки, 1 столова ложка соку лимона, 2 столові ложки яблучного оцту, 200 г розкришеного сиру з пліснявою типу Дор блю, сіль та перець. Приготування соусу: Змішати всі інгредієнти та поставити в холодильник на 2 години.

Курячі крильця Maple у меду

Розкішний святковий рецепткурячих крилець з Великобританії.

Інгредієнти: На 2 кг курячих крил, 100 г меду, 100 г коричневого цукру, фарш 2 зубчиків часнику, 3 подрібнених пера зеленої цибулі, 50 г темного соєвого соусу, ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, кайєнський перець на кінчику ножа (оп. Для сервірування: насіння кінзи, кунжут або зелена цибуля.

Як приготувати курячі крильця.: Промити м'ясо та висушити. Нарізати крила ножицями, розрізати кожне навпіл у суглобі. У невеликій мисці змішати мед, цукор, часник, цибулю, соєвий соус, кетчуп та перець.

Викласти у велику форму для випікання та щедро залити соусом. Випікати протягом 1 години за температури 160-170°, перевертаючи 3-4 рази. Потім збільшити температуру в духовці до 200 і випікати близько 30 хвилин, перевертаючи крильця кожні 10 хвилин до рівномірної коричневої скоринки. Витягти їх із духовки та прикрасити коріандром, кунжутом або нарізаним зеленою цибулею.


Курячі крильця в арахісовій олії

Інгредієнти рецепту: 80 г арахісової олії, 2 кг курячих крил (15-20 крил), 8 столових ложок вершкового масла, 4 столові ложки соусу Табаско, 1,5 чайні ложки солі, по чайній ложці чорного, кайєнського та білого перцю.

Змастити два великі листки випічки, використовуючи по 2 ст. л. арахісового масла для кожного. Розрізати крила на 2 частини.

Щоб зробити маринад, з'єднати всі інгредієнти (включаючи те, що залишилося) арахісова олія) у маленькій каструлі і перемішувати до тих пір, поки масло не розтане (можна злегка розігріти). Викласти м'ясо у великій мисці, додати маринад і перемішати, щоб покрити рівномірно курячі крильця. Маринувати протягом 30 хвилин за кімнатної температури або кілька годин у холодильнику (можна залишити на ніч).

Перед розміщенням у духовці перемішати кілька разів. Випікати в маринаді при температурі 200 градусів 30 хвилин. Злити рідину, перевернути крильця та випікати ще 20 хвилин. Час приготування може змінюватись в залежності від розміру крил.


Глазуровані пряні курячі крильця

Інгредієнти рецепту: 18 курячих крилець, 100 г світлого соєвого соусу, 50 г білого сухого вина, 50 г соєвої олії, по чверть ложки меленої кориці, гвоздики, подрібненого насіння фенхелю і свіжомеленого чорного перцю.

Як приготувати курячі крильця:Розрізати кожне крило лініями суглобів на три частини і відкинути найтоншу (її не треба використовувати). Усі інгредієнти для маринаду змішати у поліетиленовому мішку для маринування. Додати туди курячі крильця, струсити кілька разів і поставити в холодильник на 3:00. Потім злити маринад, а м'ясо випікати при температурі 190°С протягом 25-30 хвилин, перевернувши їх хоч би один раз протягом готування. Подавати з гірчичним соусомабо вже використаним маринадом.

На додаток до рецептів курячих крилець.

Гострі курячі крильця у соусі барбекю

Інгредієнти рецепту:

1,5 кг курячих крилець (18 штук), сіль та перець за смаком, 300 г (щедро) будь-якого соусу для барбекю, 50 г розтопленого меду, по 2 чайні ложки соусів Табаско та Вустершир та гострої гірчиці.

Як приготувати курячі крильця:Промити птаха, висушити. Розрізати крила навпіл, відкинути найтонші частини. Посолити і поперчити, потім викласти на злегка змащене глибоке деко. Смажити в духовці при 180 градусах 10 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки.

У мисці змішати решту інгредієнтів. Залити м'ясо соусом в каструлі. Накрити кришкою і гасити на дуже слабкому вогні 4-5 годин або на середньому 2-2,5 години.

Курячі крильця, запечені у вині

Інгредієнти рецепту:Курячі крильця 2-2,5 кг. Для маринаду: 120 г вершкового масла або маргарину, 200 г коричневого цукру, 100 мл соєвого соусу, 100 г червоного вина, 2 чайні ложки з верхом сухої гірчиці, сіль і перець до смаку, свіжий сік 2 лимонів.

Як приготувати курячі крильця.: Змішати та нагріти інгредієнти для маринаду. Помістити курячі крильця в плоску каструлю і залити маринадом. Поставити в холодне місце на годину, а потім випікати в духовці разом із соусом за температури 170 градусів. Якщо соус не поглинений м'ясом, злити його і підсушити трохи м'ясо в духовці перед подачею на стіл.

Азіатські курячі крильця

Інгредієнти рецепту: 1 кг курячих крилець, 100 г води, 1 столова ложка свіжого лимонного соку, 100 г світлого соєвого соусу, фарш 3 зубчики часнику.

Як приготувати курячі крильця.: Розрізати кожне куряче крило на три частини, не використовувати частини-кінчики У поліетиленовому пакеті поєднати всі інгредієнти. Додати до них м'ясо та запечатати пакет. Маринувати в холодильнику 3 години, іноді потряхуючи мішок. Потім маринад злити та запікати курячі крильця у фользі при 170 градусах протягом 40-50 хвилин.

Курячі крильця в гірчичному соусі

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крилець, 20 г оливкової олії, часниковий порошок - 3 ч. л., сік 2 лимонів, від 5 до 6 столових ложок, 1 столова ложка гірчиці плюс 1 чайна ложка соусу Вустершир, 50 г кетчупу, 3 зелені цибулі, нарізаної, плюс ще - для прикраси, 1 столова ложка соусу Табаско, по чайній ложці чебрецю, меленого перцю кайєнського, чорного свіжомеленого перцю, 2 столові ложки коричневого цукру. Для глазурі: маринад, що залишився, 2 столові ложки розтопленого меду, щіпка кайенського перцю (опціонально).

Як приготувати курячі крильця:Помити, висушити та розрізати на 2 частини (кінчики відкиньте). У поліетиленовому мішку або скляній мисці змішати олію, часник, лимонний сік, соус Вустершир, кетчуп, нарізану зелену цибулю, табаско, чебрець, кайєнський перець, коричневий цукор і чорний перець. Додати курячі крильця, перемішати, закрити контейнер і маринувати в холодильник на 4 години.

Викласти форму для випічки (або форми, якщо їх дві) фольгою, залити м'ясо глазур'ю. Для цього змішати маринад, що залишився, 2 столові ложки меду і 1/2 чайної ложки кайенского перцю. Запікати крильця протягом 50 до 60 хвилин при температурі 170 градусів, перевертаючи їх 1-2 рази. Розкласти крильця в блюді сервіровки і посипати свіжою рубаною зеленню цибулі.

Курячі крильця з імбирно-часниковим соусом

Інгредієнти рецепту: 6 крилець курки, 2 подрібнені червоні цибулини, 1 столова ложка рослинної олії, 1 банка помідорів, нарізаних на дрібні шматочки, 2 чайні ложки натертого імбиру з часником (1:1).

Як приготувати курячі крильця.: Розігріти на сковороді олію Розрізати крильця на 3 частини, відкинути найтоншу (не використовувати) і викласти інші в гарячу олію. Додати цибулю і добре обсмажити. Додати імбирно-часниковий соус і гасити ще дві хвилини. Додати помідори, добре перемішати та продовжити гасіння ще 5 хвилин. Долити 2 склянки води, добре перемішати і готувати, поки|доки| м'ясо не стане м'яким.

Курячі крильця Домінікану

Інгредієнти рецепту: 1500 г курячих крилець. Для маринаду 1 склянка соку лимона, 20 мл соєвого соусу, 20 мл соусу Вустершир, фарш 4 зубчики часнику. Для паніровки: 350 г борошна, 2 чайні ложки паприки, по чайній ложці чорного перцю та солі, соєва олія для смаження.

Як приготувати курячі крильця.: Змішати інгредієнти для маринаду Додати нарізані навпіл курячі крильця і ​​маринувати протягом 30 хвилин при кімнатній температурі або 2 години в холодильнику.

Змішати борошно, паприку, перець і сіль скляній тарі, викласти в цю сумішм'ясо. Налити олію для смаження в глибоку сковороду або використовувати фритюрницю. Смажити до коричневої скоринки. Видалити надлишки жиру паперовим рушником.

Запечені курячі крильця для дітей

Інгредієнти рецепту: 3 кг курячих крилець, сіль та перець за смаком, 100 г соєвого соусу з низьким вмістом солі, 2 ст. л. з верхом кукурудзяного крохмалю, 20 г кетчупу, 15 г меду, 1-3 ст. л. кукурудзяної олії, фарш 2 зубчики часнику.

Як приготувати курячі крильця.: Розрізати крила на 3 частини, найтоншу відкинути. Посолити, поперчити та викласти в нижній частині духової шафи.

Помістити соєвий соус у невелику каструлю, повільно додавати кукурудзяний крохмаль до повного розчинення. Збити решту інгредієнтів і поставити на середній вогонь. Потім налити його на курячі крильця, перевернути їх, щоб повністю покрити, і накрити каструлю фольгою. Випікати за температури 180 градусів Цельсія 45 хвилин. Видалити фольгу і продовжувати пекти м'ясо до карамелізації його соусом (близько 15 хвилин).

Курячі крильця по-корейськи

Інгредієнти рецепту: 1 кг курячих крилець, 2,5-сантиметровий шматочок свіжого імбиру, який треба подрібнити, 15 г кунжутного масла, 50 г соєвого соусу, 50 г цукру, 50 г меду, фарш 5 зубчиків часнику, фарш половини цибулини, 2 чайні .

Як приготувати курячі крильця:Змішати усі інгредієнти для соусу (крім курки). Маринувати крила протягом години в соусі (кілька годин ще краще).

На плиті, в розігрітій сковороді, обсмажити курячі крильця до золотистого кольору, потім перекласти в каструлю, залити соусом і поставити в духовку запікати при 200 градусах. Готувати загалом 40-50 хвилин із закритою кришкою.


«Молочні» курячі крильця

Інгредієнти рецепту: 18 курячих крилець, по 200 г пшеничного та кукурудзяного борошна, сіль і кайенський перець за смаком, 1 чайна ложка фаршу часнику, півлітра молока, олія.

: Приготувати молочний маринад, змішавши молоко, борошно, сіль, перець та часник. Помістити крила в маринад і потрясти їх у тарі чи пакеті, щоб вони покрилися маринадом рівномірно. Потім викласти на 2 листи. За допомогою пензлика покрити їх зверху олією. Запікати у розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Перевернути, зволожити за допомогою спрею невеликою кількістю води та випікати до готовності, до хрусткої золотистої скоринки.

Курячі крильця в бальзамічному соусі

Інгредієнти рецепту:на 12 смажених курячих крилець -півпучка нарізаного свіжого базиліка, 50 г червоного вина, по чайній ложці солі та свіжомеленого чорного перцю, 50 г бальзамічного оцту, 30 г цукру.

Як приготувати курячі крильця:З'єднати всі інгредієнти, крім крил, у невеликій сковороді та гасити на середньому вогні, поки рідина не зменшиться вдвічі. Зняти з вогню та злити у велику миску, дати постояти 5 хвилин. Налити соус на підігріті смажені крила і одразу подавати.

Курячі крильця з апельсиновим соком та хойсин

Інгредієнти рецепту: 1/2 чашки чистого апельсинового соку, 3 столові ложки свіжого лимонного соку, 1/4 склянки соєвого соусу хойсин, 1 столова ложка рослинна олія, 1/4 склянки цукру, 3 столові ложки фаршу зі свіжого імбиру, 3 зубчики свіжого , 1 кг курячих крилець, 3 середні зелені цибулі для сервірування

Приготування курячих крилець: Змішати всі інгредієнти, крім курячих крилець і зеленої цибулі в поліетиленовому пакеті з блискавкою або скляний посудяка герметично закривається. Додати до маринаду курку, струсити добре і поставити на ніч в холодильник. Розігріти духовку до 200 градусів. Покрити великий лист алюмінієвою фольгою. Розкласти на ньому крильця і ​​випікати 45 хвилин|мінути| до блискучої коричневої скориночки. Подавати на блюді сервіровки, покришивши зверху дрібно нарізаною цибулею.

Курячі крильця з куркумою

Інгредієнти рецепту: Фарш 4 зубчиків часнику, 1 подрібнений червоний перець чилі, 1 дрібно нарубана цибулина, 1 ч. л. порошку куркуми, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка коричневого цукру, 2 чайні ложки оливкова олія, 12 курячі крильця, розділених на 2 частини

Приготування курячих крилець: Змішати всі інгредієнти маринаду, крім м'яса Залити його маринадом, накрити кришкою та поставити в холодильник мінімум на 1 годину. Розігріти духовку до 200 градусів С. Викласти дно форми для випікання алюмінієвою фольгою, зверху викласти крила і запікати до золотистої скоринки.

Основний рецепт курячих крилець на грилі

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крилець, розділених по лініях суглобів, 1/2 чашки вершкового масла, 1 склянка гарячого томатного соусу, 1/2 чайної ложки перцю кайенского, 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.

Приготування курячих крилець: Розігріти гриль на сильному вогні Злегка змастити олією грати гриля. Готувати крила 8-12 хвилин з кожного боку, поки|доки| м'ясо не випустить сік. Розтопити масло|мастило| в каструлі і додати|добавляти| до нього гарячий соус, кайенський перець, чорний перець. Розмістити м'ясо у великому контейнері із закритою кришкою. Залити соусом крила та закрити кришкою контейнер. Через 2 години трохи віджати крила і запікати при температурі 180 градусів.

Курячі крильця в яєчно-молочному соусі

Інгредієнти рецепту:олія для глибокої смаження, 1 склянка цільнозернового борошна, 2 чайні ложки солі, 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю, 1/2 чайної ложки кайенського перцю, 1/4 чайної ложки часникового порошку, 1/2 чайної ложки яйця паприки, 1 склянка молока, 2 кг курячих крилець, 1 столова ложка з верхом вершкового масла|мастила|.

Приготування курячих крилець: Розігріти олію у фритюрниці або великій сковороді до 190 градусів Цельсія З'єднати у великій мисці борошно, сіль, чорний перець, перець кайенський, порошок часниковий, паприку. Збити в маленькій мисці яйця та молоко. Вмочити кожен шматок м'яса в молочно-яєчній суміші, а потім обваляти в борошняній. Повторити так із кожним шматочком м'яса. Забрати в холодильник на 20 хвилин. Потім витягти їх звідти і обсмажити курячі крильця в гарячому маслі до рожевої скоринки 10 хвилин. Розтопити в мікрохвильової печівершкове масло. Залити їм крильця.


Курячі крильця у медово-чесночно-соєвому соусі

Інгредієнти рецепту: 1 1/2 чашки меду, 6 столових ложок соєвого соусу, фарш 2 зубчики часнику, 1 кг крилець.

Помістити в каструлюмед, соєвий соус, часник, поставити на вогонь і довести до кипіння. Розмістити м'ясо на вистелену фольгою лист, залити приготовленою сумішшю. Загорнути фольгу так, щоб крильця залишилися всередині і маринувати в холодильнику кілька годин. Випікати при 190 градусах 1:00, потім перевернути і випікати ще півгодини. Потім розкрити фольгу та тримати на вогні в духовці ще 15 хвилин.

Курячі крильця з карамелізованим соусом

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крилець, 2 столові ложки оливкової олії, 1/2 чашки соєвого соусу, 2 столові ложки кетчупу, 1 склянка меду, 1 зубчик часнику, фарш, сіль і перець за смаком.

Приготування курячих крилець: Розігріти духовку до 190 градусів Цельсія Змішати олію, соєвий соус, кетчуп, мед, часник, сіль та перець. Помістити м'ясо в каструлю та залити соусом. Запікати в розігрітій духовці протягом однієї години, або доки соус не карамелізується.

Курячі крильця з рисом та овочами

Інгредієнти рецепту: 1 кг курячих крилець, 2 нарізаних дрібно цибулини, 1/4 склянки нарізаного стебла селери, 1 чайна ложка соусу Табаско, 4 чашки вода, 2 чашки білого рису, попередньо напів-зварити, 1 склянку зеленого горошку, на 3 1 склянка тертої моркви, 1 чайна ложка солі.

Приготування курячих крилець: Добре помити, висушити і приправити за смаком Нагріти олію у великій сковороді. Додати м'ясо, смажити до рум'яного відтінку, потім додати цибулю, селера, соус Табаско і обсмажувати, поки цибуля і селера не стануть м'якими. Далі додати воду, рис, горошок, помідори, моркву та сіль і перемішати всі разом. Зменшити вогонь до середнього і гасити 25-35 хвилин або доти, доки рис і горох не стануть м'якими, але зберігши зернистість (аль денте).

Курячі крильця «льодяники на паличці»

Інгредієнти рецепту: 10 курячі крильця, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка соєвого соусу, 1/2 чайної ложки порошку чилі, 1 крапля червоного харчового барвника, 1 чайна ложка білого оцту, 1 чайна ложка подрібненого часнику, 1 чайна ложка дрібно нарізаного зеленого перцю чилі, 4 столові ложки крохмалю.

Приготування курячих крилець: Спочатку треба зробити маринад: об'єднати соєвий соус, червоний чилі мелений, червоний харчовий барвник, оцет, часник та зелений чилі. Добре перемішати. На кожному крилі зняти м'ясо з одного кінця, щоб залишилася паличка з м'ясом. Маринувати принаймні 30 хвилин. Витягнути з маринаду і додати рідину крохмаль для утворення кляру (рідкого тіста). Вмочити м'ясо в тісто і запікати в листі, змастивши його олією. У процесі приготування перевернути 1 раз.

Курячі крильця по-східному

Інгредієнти рецепту: 1 кг курячих крилець, 1 склянка борошна, 2 столові ложки вершкового масла, 1 нарізана брусочками цибулина, 2/3 чашки апельсиновий сік, 1/3 склянки кетчупу, 1 столова ложка коричневого цукру, 1 столова ложка соєвого соусу, 1 меленого імбиру, 1 чайна ложка сухого меленого часнику (необов'язково)

Приготування курячих крилець: Розігріти духовку до 190 градусів. Вивалювати курячі крильця в борошні і обсмажити на вершковому маслі або маргарині на сковороді. Потім помістити їх у форму для випікання. Змішати цибулю, апельсиновий сік, кетчуп, коричневий цукор, соєвий соус, мелений імбир та часник порошок/сіль на сковороді. Довести до кипіння. Вилити цю суміш на м'ясо і запікати в духовці розігрітій протягом 30-60 хвилин, перевертаючи 1-2 рази в процесі приготування.

Курячі крильця з пахтою

Приготування курячих крилець:Збити в меренгу разом яйця та пахту. Залити цим курячі крильця, накрити кришкою та поставити в холодильник на 30 хвилин. Змішати у великій мисці борошно, товчені сухарі з перцем, чебрець, кайенський перець, сіль, порошок часнику. Розігріти олію у великій каструлі до 175 градусів C.

Видалити з миски маринад з пахти, обваляти м'ясо в сухарях і викласти в розігрітій фритюрниці. Смажити до золотистого кольору близько 10 хвилин з кожного боку, викласти на паперовий рушник, видалити жир і приправити сіллю.

Курячі крильця з рисом та приправами

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крилець, 1,5-2 склянки томатного соусу, 2 чайні ложки меленої гвоздики, 2 роздавлених зубчики часнику, 8 лаврових листочків, 1 чайна ложка кайенського перцю, сіль і перець за смаком, 2 чашки довгомистечого осушеного, 4 чашки вода, 1 чайна ложка гвоздика, 1 1/2 чайні ложки солі, 2 чайні ложки меленої куркуми, 1/3 склянки тертого мигдалю, 1/3 склянки золотистих родзинок.

Приготування курячих крилець: Розігріти духовку до 200 градусів. Влити томатний соус у велику жаровню-випічку. Змішати гвоздику, часник, лавровий лист, кайенський перець, сіль, перець. Викласти крила у сковороду, на кожне додати ложку соусу. Поставити сковороду в духовку та випікати у духовці протягом 30 хвилин. Зменшити вогонь до 150 градусів і запікати, доки соус не загусне, близько 1 1/2 години.

Приготувати рис із гвоздикою, куркумою, мигдалем, родзинками у великій каструлі на сильному вогні. Вийде дуже смачний гарнір для курячих крилець.

Курячі крильця з розмарином

Інгредієнти рецепту: 2 кг курячих крилець, 10 гілочок розмарину, 1/2 головки часнику, розділити на зубчики і розрізати на четвертинки, 1-2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка лимонного перцю, сіль за смаком.

Приготування курячих крилець: Розігріти духовку до 175 градусів. Розкласти курячі крильця, розмарин, часник, гвоздику на лист. Полити зверху оливковою олією, покласти на м'ясо розмарин, додати часником, лимонним перцем, гвоздикою, сіллю. Запікати м'ясо в духовці, поки|доки| воно не випустить соки і не покриється рожевою скоринкою (35-40 хв.). Десь у середині процесу прибрати часник та розмарин, приєднавши його потім до гарніру з картоплі, рису чи макаронів.

Помаранчеві курячі крильця

Інгредієнти рецепту: 1 столова ложка рослинної олії, 18 курячих крилець, розрізаних навпіл, 1/2 чашки апельсинового мармеладу, 1/4 склянки Діжонської гірчиці, 2 столові ложки соєвого соусу.

Приготування курячих крилець: Розігріти олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні Обсмажити до золотистого кольору з усіх боків. Видалити надлишки жиру паперовими рушниками, а потім розтопити в сковороді апельсиновий мармелад і перемішати із соєвим соусом та гірчицею. Облити цією сумішшю м'ясо і гасити їх на середньому вогні 8-10 хвилин, поки соус не перетвориться на глазур на крилах. Подавати гарячими.

Курячі крильця з ромом та арахісом

Інгредієнти рецепту: 1/3 склянки рому, 1/3 чашки меду, 1/4 склянки соєвого соусу, 2 столові ложки гарячого соусу чилі, 1 пакет суміші різних приправ на смак, 2 чайні ложки товченого часнику, 2 кг курячих крил, 3 шт. зеленої цибулі, дрібно нарізати, 1/4 чашки нарізаного арахісу.

Приготування курячих крилець:У великій мисці змішати ром, мед, соєвий соус, соус чилі, приправи та часник. Додати м'ясо. Накрити поліетиленовою плівкоюі маринувати в холодильнику не менше 3 годин, а краще за ніч, потім відокремити м'ясо від маринаду. Встановити вогонь на грилі на середньому рівні. Готувати крильця, перевертаючи протягом 12-20 хвилин. Посипати нарізаною зеленою цибулею та арахісом.

Куряча тема дуже різноманітна. Якщо вас цікавить дитяча дієтична страва, зверніть увагу на

Курячі крильця з кінзою

Інгредієнти рецепту: 8 курячих крилець, 2 столові ложки рослинної олії, 4 зубчики часнику, подрібнити, 1/2 нарізаної червоної цибулини, 3 нарізаних болгарських перцю, 4 столові ложки соєвого соусу, 1/2 чайної ложки солі, 1/2 ч. л. суміші сухих перців, 1 чайна ложка цукру, 1 ¾ чашки курячого бульйону, 2 пучки свіжої кінзи.

Приготування курячих крилець: Розрізати на три частини, видаливши тонкі частини. У сковороді розігріти олію до дуже гарячого, потім додати часник і тушкувати до золотаво-коричневого кольору. Викласти м'ясо та готувати, помішуючи. Додати цибулю та солодкий перець. Потім змішати соєвий соус, сіль, перець, цукор і вилити на сковороду. Додати також курячий бульйон. Вкрутити вогонь до мінімуму і гасити 20 хвилин. Покришити нарізану кінзу за хвилину до закінчення готування, потім вимкнути вогонь і залишити на 5 хвилин. Подавати із рисом.

Курячі крильця - шашлики

Надзвичайно гострі курячі крильця.

Інгредієнти рецепту: 36 курячих крилець, 1 1/2 чашки оливкової олії, 1/2 склянки лимонного соку, 1 столова ложка сухого червоного перцю, 1 столова ложка чорного перцю, сіль за смаком.

Приготування курячих крилець:Змішати всі інгредієнти у великій каструлі, крім крил. Додати м'ясо, накрити кришкою та маринувати в холодильнику протягом ночі. Розігріти гриль на сильному вогні. Нанизати шматочки м'яса на шампурі з інтервалом 15 см один від одного. Облити їх маринадом, готувати з кожного боку протягом 8 хвилин.

Медові курячі крильця з яблучним соком

Інгредієнти рецепту: 2 1/2 столові ложки меленого чорного перцю, 1 столова ложка цибульного порошку, 1 столова ложка порошку чилі, 1 столова ложка часникового порошку, 1 столова ложка солі, 2 250 г курячих крил, 1 склянка меду, 1/2 склянки гарячого для барбекю (або будь-який інший соус на ваш смак), 5 столових ложок яблучного соку, кілька яблук.

Приготування курячих крилець:Змішати у мисці чорний перець, порошок цибулі, мелений червоний перець, порошок часнику, сіль. Помістити м'ясо у великий пластиковий пакет на блискавці. Насипати туди суху суміш і струшувати до того часу, поки крила не покриються нею повністю. Маринувати протягом 30 хвилин за кімнатної температури.

Підготувати гриль, додати до вугілля яблука, щоб надати аромату диму. Змішати мед, соус для барбекю та яблучний сіку невеликій каструлі. Обмазати ними шашлички з курячих крилець і готувати в диму 20-30 хвилин. Якщо хочете, замість шампура можна використовувати каструлю, встановивши її безпосередньо над вугіллям.

«П'яні» курячі крильця

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крил, 350 г пива (або коли), 1/2 склянки соусу для барбекю, 1/4 ч.л. меленого чорного перцю, 1/4 ч.л. кайєнського перцю, 1 столова ложка соєвого соусу.

Приготування курячих крилець: Змішати гострий соус, пиво, чорний перець, кайенський перець та соєвий соус у великій каструлі. Додати до соусу м'ясо. Розігріти гриль на середньому вогні. Помістити каструлю осторонь решітки, що дозволить приготувати страву непрямим теплом на повільному вогні. Коли соус почне кипіти, витягти крильця щипцями з каструлі і розкласти на ґратах гриля. Готувати 8-10 хвилин, потім повернути в соус і повторювати цю процедуру кожні 10 хвилин протягом 50 хвилин. Соус стане густим і карамелізується на м'ясі.

Рецепти курячих крилець © Чарівна їжа.

Багато господарок часто роблять вибір на користь курячого філе, стегна або гомілок, обділяючи увагою крила. А дарма! Адже рецепт крилець у духовці цілком може претендувати на звання вашої коронної страви.

Правильно підібраний соус або зробить м'ясо неймовірно ніжним та ароматним, а апетитна рум'яна скоринка не залишить байдужими навіть тих людей, які завжди сидять на дієтах.

Відносно невисока ціна продукту, легкість у приготуванні, дивовижний смак і гарне поєднання з будь-якими спеціями – це лише частина аргументів за те, щоб приготувати . Спробуйте створити кулінарний шедевр, скориставшись нашими рецептами.

Рецепт крилець в духовці зможе освоїти навіть господиня-початківець. Страва, приправлена ​​звичними та оригінальними спеціями, стане не лише довгоочікуваним частуванням на сімейній вечері, а й об'єктом похвали у посиденьках за пивом із друзями.

Швидко і просто приготувати курячі крильця в духовці цілком реально, якщо використати цей рецепт. Вам знадобляться:


Розморожені крила миють, обсушують рушником, складають у поліетиленовий рукав для запікання. Туди ж засипають улюблені спеції на смак, сіль, закривають вільний кінець рукава, добре струшують його для рівномірного розподілу приправ. Щоб отримати рум'яну скоринку в пакеті, роблять кілька дірок за допомогою вилки. Страву запікають близько 40-50 хвилин при 200 градусах. Подавати на стіл можна або листя салату.

Цей рецепт курячих крилець підійде для шанувальників здорового способу життя та стрункості, адже у 100 гр. готового продукту міститься лише близько 210-230 ккал.

Рецепт №2. Повноцінне блюдо з гречкою

У духовці можна приготувати незвичайну страву з курячих крил у гречано-овочевому гарнірі. Вам знадобляться:


Крупу ретельно промивають, видаляють із неї чорні ядерця і сміття. Овочі нарізають середніми шматочками (можна скибочками або кільцями), складають разом із гречкою в каструлю з водою, відварюють до напівготовності крупи. Паралельно необхідно підготувати крильця – їх укладають у скляну чашу, ставлять у мікрохвильову піч, встановлюють максимальну потужність, а таймер на 10 хвилин.

Коли компоненти будуть готові, їх складають деко. Спочатку йде шар гречки з овочами, потім крильця. Щоб м'ясо вийшло соковитішим, а крупа не висохла, у деко слід додати ½ склянки води. Запікають ласощі близько півгодини за 180–200 градусів. Коли страва буде готова, її витягають із духовки, посипають тертим на великій тертці сиром, а потім готують ще 3-7 хвилин.

Рецепт №3. Крильця в медово-соєвому маринаді

Цей рецепт курячих крил (при строгому його дотриманні) порадує господарок красивим карамельним кольором м'яса та насиченим ароматом. Для страви вам знадобляться:


М'ясо миють, обсушують, розрізають на 2-3 частини. В окремій мисці – додають видавлений під пресом часник, добре все перемішують. Крильця кладуть в ароматну суміш, залишають на півгодини, періодично помішуючи основний інгредієнт.

Після цього, на духовці виставляють температуру в 180-190 градусів, встеляють лист пергаментом, змащують його маслом і викладають м'ясо щільним шаром. За бажання можна використовувати залишки маринаду як підливу. Запікатиметься ароматна страва близько 40–45 хвилин. Подавати на стіл можна разом із гарніром із салатного листя або свіжих овочів.

Рецепт №4. М'ясо у майонезно-гірчичному соусі

У вас вийде дуже смачна закуска до пива, якщо ви використовуєте цей рецепт курячих крилець. Для приготування знадобляться:

М'ясо миють, видаляють надлишки вологи і приступають до приготування соусу. В окремій мисці змішують майонез із гірчицею, присмачують все спеціями та солять. Крила теж варто натерти спеціями для курки з усіх боків. Кожен шматочок вмочують у соус і кладуть. Щоб м'ясо вийшло ще соковитішим, можна полити його залишками соусу. Рукав запечатують, роблять кілька отворів і відправляють на деку в духовку. Страва запікатиметься трохи більше півгодини при 200 градусах. Ознакою готовності стане апетитна золотиста скоринка.

Рецепт №5. Ласощі в пануванні

Дітям і дорослим обов'язково припаде до смаку дивовижна страва з курячих крил. Вам потрібні такі інгредієнти:


Духовку необхідно наперед розігріти до 200 градусів. Крила нарізати на 2-3 частини. В окремих ємностях приготувати паніровку. В одній мисці змішують молоко з яйцем, іншу заповнюють борошном, а третю крихтами. М'ясо занурюють спочатку в борошно, потім в молочно-яєчну суміш, а в останню чергу в крихти. Підготовлений інгредієнт викладають на змащене вершковим маслом лист, відправляють запікатися (зазвичай на готування йде не більше півгодини). Для отримання рівномірної золотистої скоринки крила обсмажують з обох боків.

Курячі крильця в духовці можна приготувати як окремо, так і в парі з овочами, наприклад, картоплею. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, відкриваючи для себе нові грані смаку звичних продуктів!

Курячі крильця - недорогий і доступний продукт, з якого можна приготувати і повноцінну самостійну страву, і цікаву закуску до пива. Вони чудово поєднуються з ароматними травами, паніровками та соусами. У сьогоднішній статті зібрано кілька нескладних рецептів крилець із хрусткою скоринкою в духовці.

Для приготування подібних страв бажано купувати охолоджену курятину, що не заморожувалася. Перед початком термообробки крильця ретельно промивають у прохолодній воді, очищають від пір'ячків, що залишилися, насухо протирають одноразовими рушниками і ненадовго занурюють у маринад.

Для приготування соусу найчастіше використовують сметану, майонез, аджику, кетчуп, олію чи мед. Крім того, до нього додають сіль, м'яту, базилік, фенхель, кріп або будь-які інші ароматні спеції.

Для отримання рум'яної скоринки крильця можна занурити в кляр, а потім обсипати паніровкою, зробленою з сухарів, крекерів, вівсяних або кукурудзяні пластівці. Запікати їх бажано за високої або помірної температури. А щоб не пересушити продукт, його періодично потрібно поливати соком, що виділяється.

Варіант із аджикою

Страва, приготовлена ​​за нижчеописаною технологією, відрізняється приємною. пікантним смаком. Завдяки наявності маринаду, м'ясо виходить дуже соковитим та ароматним. Тому його, напевно, оцінять любителі гострої запеченої їжі. Перед тим як запекти крильця з хрусткою скоринкою, обов'язково подивіться, чи є у вас під рукою:

  • 4 столові ложки аджики.
  • Півкіло крилець.
  • По чайній ложці карі та сушеного базиліка.
  • Сіль, олія та мелений перець.

Промиті крила насухо обтирають паперовими рушниками та занурюють у маринад, приготований з аджики та спецій. Через три години їх акуратно перекладають на лист, вистелений фольгою, і відправляють на теплову обробку. Готують крильця з хрусткою скоринкою в духовці, що прогріта до двохсот двадцяти градусів. Приблизно через півгодини їх виймають із печі та ставлять на стіл.

Варіант із імбиром

Ця пряна, в міру гостра закуска стане чудовим доповненням до дружніх посиденьок. Вона однаково гарна і в гарячому, і холодному вигляді. Тому вона може стати непоганою альтернативою звичним курячим крильцям фрі з хрусткою скоринкою. Для її приготування вам знадобиться:

  • Пара великих ложок соєвого соусу.
  • Дюжина курячих крилець.
  • ½ чайної ложки червоного перцю.
  • 3 часточки часнику.
  • Чайна ложка тертого імбиру.
  • Сіль та рослинна олія.

Перед тим як приготувати курячі крильця з хрусткою скоринкою, їх миють у прохолодній воді і обтирають насухо паперовими рушниками. Після цього їх акуратно занурюють у маринад, зроблений із трьох столових ложок олії, соєвого соусу, рубаного часнику, червоного перцю та тертого імбиру. Через кілька годин їх перекладають на лист і відправляють на термообробку. Готують мариновані крильця за помірної температури близько сорока п'яти хвилин. Періодично їх виймають з печі і поливають соком, що утворився. Найкращим гарніром до цієї страви стане салат зі свіжих овочів.

Варіант із вершками

Страва, зроблена за нижчеописаною методикою, стане чудовим частуванням для гостей, що несподівано прийшли. Воно готується настільки швидко і просто, що з цим завданням легко впорається будь-який новачок. Для цього вам знадобиться:

  • 4 великі ложки гірчиці.
  • Півкіло курячих крил.
  • Пара великих ложок меду.
  • 125 мілілітрів жирних вершків.
  • 1,5 чайні ложки каррі.
  • Сіль та мелений перець.

Вимиті та обсушені крильця викладають на лист і відправляють у піч, прогріту до двохсот градусів, на п'ятдесят хвилин. Протягом усього цього часу їх періодично поливають жиром, що виділяється. Після цього їх змащують соусом, зробленим із вершків, меду, гірчиці та спецій, та повертають на теплову обробку. Доготують крильця з хрусткою скоринкою в духовці протягом півгодини.

Варіант із майонезом

Ця закуска користується особливою популярністю серед багатьох господарок. Вона однаково доречна і на сімейному обіді, і на пікніку, і на святковому гулянні. Для її приготування вам знадобиться:

  • Десяток курячих крилець.
  • 100 г майонезу.
  • 3 великі ложки соєвого соусу.
  • 3 часточки часнику.
  • По ½ чайної ложки меленого перцю та паприки.
  • Сіль.

Вимиті крильця насухо обтирають одноразовими рушниками, складають у глибоку ємність і заливають маринадом, зробленим із соєвого соусу, майонезу, давленого часнику та спецій. Не раніше ніж через півгодини їх поміщають на лист і відправляють на подальшу теплову обробку. Запікають промаринований пройдуть при двохстах градусах близько сорока хвилин. Незадовго до завершення процесу температуру збільшують до 220 0 C. Звичайно, можна зробити такі курячі крильця з хрусткою скоринкою і на сковороді, але в цьому випадку вони вийдуть жирнішими і калорійнішими.

Варіант із солоними крекерами

Цей рецепт має на увазі використання не цілком стандартного продуктового набору. Тому перед початком приготування смачних рум'яних крилець обов'язково перевіряйте ще раз, чи є у вас під рукою:

  • 50 г томатної пасти.
  • Чайна ложка каррі.
  • 600 г охолоджених крилець.
  • Пара свіжих яєць.
  • 150 г солоних крекерів.
  • Пара щіпок меленого чорного перцю.
  • Сіль.

Вимиті та обсушені курячі крила розрізають на частини та складають у глибоку миску. Потім їх підсолюють, посипають спеціями та заливають. томатною пастою. Все це добре перемішують, накривають кришкою і прибирають у холодильник.

Через годину їх акуратно занурюють у яєчний кляр, обвалюють у розкришених крекерах, поміщають у змащену форму та відправляють на подальшу термообробку. Готують курячі крильця з хрусткою скоринкою в духовці. Спочатку їх запікають за двохсот тридцяти градусів. Через двадцять хвилин знижують температуру до 160 0 C і доводять страву до повної готовності.

Варіант із медом

Це просте, але неймовірно смачна страваідеально підходить для сімейної вечері. Воно відмінно поєднується практично з будь-якими гарнірами і однаково добре як у гарячому, так і охолодженому вигляді. Для його створення вам знадобиться:

  • Кіло курячих крилець.
  • 200 мілілітрів соєвого соусу.
  • Пара великих ложок м'якого вершкового масла.
  • 100 г хорошого твердого сиру.
  • Столова ложка справжнього меду.
  • Жовтки від двох яєць.
  • Стручок пекучого перцю.
  • Панірувальні сухарі.

Вимиті крила складають у глибокий посуд і заливають маринадом, що складається з соєвого соусу, меду та подрібненого гострого перцю. Не раніше ніж через півгодини їх почергово занурюють у паніровку, зроблену з яєчних жовтків, вершкового масла та тертого сиру, обвалюють у сухарях та поміщають на деко. Готують мариновані крильця у духовці, розігрітій до двохсот градусів. Тривалість теплової обробки становить близько 20 хвилин.

Варіант із лимонним соком

Крильця, зроблені за нижчеописаною методикою, покриті рум'яною скоринкою, під якою ховається соковите та ніжне м'ясо. Вони чудово поєднуються з будь-якими гарнірами, а отже, можуть стати непоганим варіантом повноцінної сімейної вечері. Для їх приготування вам знадобиться:

  • Півкіло охолоджених крил.
  • 50 мілілітрів соєвого соусу.
  • 50 г справжнього меду.
  • Чайна ложка сухої материнки.
  • Сік, віджатий із двох лимонів.

Вимиті та висушені крила розрізають на три частини. М'ясисті шматочки викладають на змащене деко, поливають маринадом, зробленим з соєвого соусу, лимонного соку, меду і материнки, і прибирають у піч. Готують крильця з хрусткою скоринкою в духовці, заздалегідь прогрітою до двохсот градусів, близько півгодини. Через кожні п'ять хвилин їх поливають соусом, щоб зберегти соковитість м'яса.

Варіант із твердим сиром

Ця страва готується з простих інгредієнтів, які завжди є у будь-якої передбачливої ​​господині. Тому воно стане справжньою знахідкоюдля тих, у чиїх будинках часто з'являються несподівані гості. Для його створення вам знадобиться:

  • Кіло охолоджених крил.
  • Свіже велике яйце.
  • ½ склянки панірувальних сухарів.
  • 80 г хорошого твердого сиру.
  • Сіль та спеції для курячого м'яса.

Ретельно вимиті крила насухо обтирають паперовими рушниками і складають у глибоку посудину. Після цього їх посипають сіллю та приправою для курячого м'яса. все добре перемішують і прибирають у холодильник.

Не раніше ніж через півгодини їх занурюють у піалу з попередньо збитим сирим яйцем, а потім з усіх боків обсипають панірувальними сухарями, змішаними з натертим сиром твердих сортів, і поміщають на лист, вистелений шматком пергаментного паперу. Запікають крильця з хрусткою скоринкою в духовці, прогрітій до ста сімдесяти п'яти градусів, не довше сорока хвилин.