Що краще: інфрачервона сушарка для деревини чи НВЧ-аналог? Щоб розібратися, потрібно зрозуміти, як вони працюють, а також порівняти основні показники. Чим ми займемося.

Деревина - це гігроскопічний матеріал, що містить в собі вологу і здатний вбирати її ззовні. Пиломатеріали, що надходять у продаж, бувають двох видів: мають природну вологістьта висушені. Останні коштують дорожче, оскільки одразу після придбання готові до використання. Тому багато власників тартак зацікавлені в купівлі обладнання для зневоднення деревини.

Ринок пропонує кілька варіантів установок для сушіння деревини. Сьогодні ми розглянемо інфрачервоні сушарки та НВЧ-установки, розберемося з принципом та параметрами їх роботи, визначимося, як організувати виробничий процесз їх використанням. Маючи детальну інформаціюпро різних видахобладнання буде набагато простіше визначитися з тим, який з них буде оптимальним для конкретного виробництва.

Принцип роботи

Інфрачервоні сушаркипередбачають просушування деревини за рахунок її прогрівання інфрачервоними променями. Цей метод не вимагає використання теплоносія, організації системи вентилювання та наявності складної автоматики, що управляє. Сушіння не призводить до виникнення внутрішніх напругі вирощування дерева. Можна змінювати режим сушіння в залежності від якості вихідного матеріалу.

Принцип дії НВЧ-сушаркианалогічний роботі мікрохвильової печі. Сушіння відбувається під впливом надвисокочастотного випромінювання: волога в деревині нагрівається і закипає, надлишковий тиск, що створюється гарячою парою, видавлює її назовні. Надмірна вологість видаляється реверсивними вентиляторами.
Режим загасання НВЧ хвилі дозволяє регулювати температуру сушіння.

Зовнішній вигляд

Інфрачервоні сушаркиє набір термоактивних касет, товщиною всього 1,5 мм. Ці касети певної послідовності укладаються в штабель пиломатеріалів, підготовлених для сушіння.


НВЧ-сушаркимають вигляд замкнутої металевої ємності, в більшості випадків з механізованим візком з електроприводом для зручнішого приміщення штабеля пиломатеріалів всередину конструкції. Додатково встановлюється блок керування.

Розмір та вага

Однією з головних переваг інфрачервоних сушарок є їх мобільність. Стандартна термоактивна касетамає розмір 1230 x 650 x 1,5 мм і вага 5,7 кг, що дозволяє легко перевозити весь комплект обладнання для сушіння деревини в багажнику. легкового автомобіля. Вага набору з 12 касет становить 69 кг, а в латах разом зі щитком і кабельною розводкою - не більше 130 кг.

НВЧ-установкамає значно більші габарити та вагу. Так, камера, розрахована на сушіння 6-9 кубометрів пиломатеріалів, має довжину понад 6 метрів, ширину 1 метр та висоту близько 2 метрів. При цьому її вага складає 9 тонн, а площа, необхідна для встановлення обладнання, дорівнює 3х17 м. Для перевезення НВЧ-установки з місця на місце знадобиться використання спеціальної техніки.

Автономність роботи

Інфрачервона сушаркаповністю автономна, за її правильної установкита підключенні не потрібно постійно спостерігати за процесом сушіння.

НВЧ-установка, в якій зневоднення матеріалу проводиться струмами високої частоти (915-2500 МГц), вимагає регулярного контролю оператора, щоб уникнути займання деревини всередині камери.

Час сушіння

Природно, час сушіння пиломатеріалів залежить від їхньої вологості в початковому стані та породи деревини.

За допомогою інфрачервоних термоактивних касетможна сушити будь-який вид деревини. Час сушіння до 8% вологості сосни становить 3-7 діб. Чим тонше дошки і вище показник вологості, якого потрібно досягти, тим менше часу знадобиться на сушіння.

Щодо НВЧ-сушароквідомо, що установка «НВЧ-ЛІС» компанії «ІНВЕСТБУД» здатна просушити сосновий брус 200х200 мм вологістю 50-70% до 18%-го показника за 22 години (після охолодження матеріалу показник вологості знижується до 10,2%).

Джерело живлення

Інфрачервоні касетипрацюють від звичайної побутової мережі електроживлення 220 Ст.

Для роботи НВЧ сушильної установкизнадобиться електроживлення 380В, 50 Гц.

Потужність та споживання електроенергії

Максимальна потужність установки з інфрачервоних касет: 3,3 кВт/м³. Споживання електроенергії під час сушіння 1м³ деревини: 100-400 кВт*год.

Середня споживана потужність установки НВЧ: 58 кВт, а питомі витрати електроенергії на процес сушіння становлять 200-230 кВт*год/м³.

Ціна

Одним із найвагоміших показників при придбанні нового обладнання для роботи є його ринкова вартість.

Ціни на інфрачервоні сушарки ФлексіХІТ дуже демократичні:

• обладнання для сушіння 1 м 3 триметрової дошки обійдеться в 59 288 рублів;
• обладнання для сушіння 1 м³ чотириметрової дошки коштуватиме 69 329 рублів;
• обладнання для сушіння 1 м³ шестиметрової дошки – 70 007 руб.

Причому ціни вказано на весь комплект обладнання, що містить 12 термоактивних касет, щит управління, кабельне розведення та решетування.

У Росії НВЧ-установки, Як зазначалося вище, виробляє компанія «ІНВЕСТБУД». Коштує така сушарка від 1300000 рублів. До того ж плануючи її придбання, потрібно брати до уваги, що магнетрон (прилад, що генерує мікрохвилі) витратним матеріалом. Не рідше одного разу на рік потрібно проводити його заміну. Вартість магнетрону складає 150 000 рублів.

Висновки

Варто зазначити, що обидва варіанти сушарок - нові, але вже успішно застосовувані в нашій країні.

Безперечним зручністю інфрачервоного обладнанняє можливість його використання, як у приміщенні, так і на відкритому повітрі, мобільність та невисока ціна. Застосовувати таке обладнання можна на виробництві та у побуті. Легкість монтажу дозволяє повністю зібрати сушарку протягом одного дня, а за потреби швидко розібрати її та транспортувати в інше місце. При цьому якість сушіння задовольняє найжорсткішим вимогам.


Перевагою НВЧ-установоє можливість виробляти швидке сушіння товстих брусів і оциліндрованих колод, що мають діаметр до одного метра. Їх використання виправдане виробництва, де йдетьсяпро підготовку до подальшого використаннявеликих заготовок. Але при менш значних масштабах дана технологіяпрактично недоступна через дорожнечу та габаритність.

Мікрохвильоваустановка складається з НВЧ камери, магнетрону, хвилеводу, блоку живлення, системи охолодження та різних пристроїв забезпечення безпеки.

Від магнетрону через прямокутний хвилевід електромагнітне випромінювання надходить у НВЧ камеру. Відведенням тепла від магнетрону є повітряна системаохолодження виконана за допомогою вентилятора та повітроводів проходять через НВЧ камеру. Таким чином, тіло, що знаходиться в камері, нагрівається не тільки за допомогою мікрохвиль, але і відведеним теплим повітрямвід магнетрону. Далі, повітря в камері насичується водою, тобто перетворюється на пару і виходить через отвори (пограничні хвилеводи) назовні. Блок живлення магнетрону є високовольтним і складається з діода, конденсатора та трансформатора. Щоб досягти нормального режиму роботи без зайвого випромінювання назовні, застосовуються блокувальні мікроперемикачі (від 2 до 5 штук) для підтвердження, що дверцята мікрохвильової камери закриті щільно. Якщо в камері існує освітлення, зазвичай використовують лампу розжарювання всередині повітроводу. За допомогою блоку управління, виконаного у вигляді електромеханічного таймера або електронного блоку, мікрохвильовій камері задається режим роботи. Багато печі мають термореле, розташовані на магнетроні та на камері із зовнішнього боку, для запобігання перегріву та виходу з ладу.

Малюнок 1.7.1. Конструкція НВЧ установки

1.7. 2 Принцип НВЧ нагріву

У печі тіло може нагріватися за принципом «дипольного зсуву», що відбувається у матеріалах, що містять поляр.ні молекули. Енергія електромагнітних хвиль надає руху молекули, які мають дипольний момент. Таким чином, температура матеріалу збільшується.

Більшість побутових та промислових НВЧ-печей працюють на частоті 2450 МГц та на частоті 915 МГц.

Виходячи з практичних та конструктивних міркувань обрано саме зазначену частоту:

Магнетрон повинен володіти потужністю понад 500 Вт, необхідною ефективністю, вартістю та певними габаритами;

Частота повинна задовольняти міжнародним та державним стандартамдозволених частот.

Глибина проникнення мікрохвиль у робоче тіло має бути близько кількох сантиметрів. (Чим вища частота - тим менша глибина проникнення).

НВЧ пристрою конвеєрного типу

Надвисокочастотні прилади прохідного типу використовуються у виробництві теплоізолюючих матеріалівза допомогою сухих і рідких силікатів, наприклад, суміші гідроалюмосилікатів, пов'язаних рідким склом. Є пристрої, призначені для швидкої обробки температурою (спукування) та для повільної. Такий достаток швидкостей обробки теплом дає аналогічне безліч бульбашкових теплоізоляційних речовин, з різними властивостями. Пристрої надвисокочастотної термообробки виготовлені так, що всередині них, якщо випромінювання не було поглинене матеріалом, воно багаторазово відбивається від стінок і все ж досягає своєї мети. Основне правило рівномірного НВЧ нагріву - множинні генератори надвисоких частот малої потужності(від 0,6 кВт до 0,85 кВт) з повітрянимохолодженням, які розташовуються всередині строгому порядку. На робочій частоті 2450 МГц генератори надвисокочастотного випромінювання мають хвилеводний висновок поперечного перерізу (7234) мм. На малюнку 3 представлена ​​конструкція приладу надвисокочастотної термообробки для виготовлення теплоізолюючих плит розміром 60060050 мм зі спученого вермікуїту, пов'язаного рідким склом.

Сировина встановлюється на нижній піддон розбірної форми з фторопласту, який пропускає НВЧ випромінювання, і надходить всередину установки, де його випромінюють. При проходженні камери оброблювана речовина легшає на 30-40%, при цьому збільшуючи свій обсяг від двох до шести разів через те, що рідке скло спучується.

При цьому для цих надвисокочастотних установок ККД випромінюваної енергії досягає 90%, враховуючи втрати нагрівання навколишнього середовища та внутрішніх стінок пристрою. На даному етапі такий пристрій може пропускати через себе 117 плит за восьмигодинний робочий день, при цьому потужність надвисокочастотної потужності становить 27 кВт. Для досягнення цієї потужності необхідно встановити 45 генераторів малої потужності (0,6 кВт).

Схема розміщення джерел камері показано на рис. 1.7.3. .

Мал. 1.7.3.

1 – корпус; 2 - джерело НВЧ енергії; 3 – вентилятор;

4 – вентиляційне вікно; 5 – конвеєрна стрічка; 6 – фланець.

НВЧ пристрою періодичного типу

Надвисокочастотною установкою періодичного типу, наприклад, є пристрійдля сушіння деревини. На стінках камери встановлені генератори надвисокочастотного випромінювання, кожен з яких по 0,6 кВт.

У генераторах надвисоких частот встановлені хвилеводні виводи енергії, кожен з яких має поперечний переріз 72мм (2450 МГц) і мм (915 МГц). Так як генератори розміщені по стінах саме так, дерево нагрівається поступово.

Технологічні режими сушіння дерева були зроблені всім генераторів, враховуючи багаторазові відбиття від бічних поверхонь всередині надвисокочастотного агрегату. Розрахунок температур у кожній точці камери був зроблений як для старту процесу, коли вологість сировини максимальна, так і для завершення, коли вологість матеріалу набагато менша. Умова, за якої були розраховані температури всіх точок камери, полягала в тому, щоб нерівномірність розподілу температури сировини в будь-якому перерізі дерева штабелю не була більше 20°С.

Також, наприклад, установка для знезараження ґрунту в теплицях - це невеликий надвисокочастотний пристрій їздить від однієї теплиці до іншої і конструктивно схоже з вищеописаною установкою, тільки замість дерев'яні дошкидо неї поміщають штабель із ящиків із ґрунтом.

Отже, для всіх видів установок важливо, щоб генератори надвисокочастотного випромінювання всередині камер були розподілені всередині них, що дозволяє нагрівати матеріали рівномірно. Це суттєво для таких позицій, як:

Отримання нових теплоізолюючих будівельних речовин методом спучування (на основі рідкого склаз наповнювачами, гранул пінополістиролу на цементній зв'язці та інших);

Нагрівання та просушування сировини (кіпи тютюну перед ферментацією та різкою, продукти харчування та іншого).

Конструктивно дані пристрою необхідно виконати так, щоб усередині камер нагрівання сировини відбувалося рівномірно. Крім того, внутрішні порожнини цих агрегатів бажано робити досить просторими, щоб за одиницю часу можна було обробляти великі виробничі об'єми сировини.

Професійна мікрохвильова піч має низку істотних відмінностей від побутових апаратів, і це слід враховувати, приймаючи рішення купити НВЧ піч для ресторану або кафе. Важливо усвідомити, що побутовий апаратне розрахований на тривалі та часті цикли роботи, не має достатньої потужності для вирішення професійних та виробничих завдань, не завжди відповідає жорстким гігієнічним вимогам, що застосовуються до . Звернімо увагу на ряд самих важливих параметрівпрофесійних НВЧ печей для громадського харчування.

• Потужність магнетрону в таких моделях може бути дуже високою, що сягає 3 кіловат, а це скорочує час розігріву до 40 - 60 % порівняно з побутовою піччю. Так, на доведення гарячого сендвіча до температури подачі потрібно не більше 9 секунд, для чизбургера – приблизно 20 секунд.
• Підвищена потужність дозволяє рівномірно обробити заготівлю, запобігти появі пересохлих країв, непрогрітої середини - це істотно для зниження шлюбу.
• Робочий простірпрофесійної мікрохвильової печі як правило велике, об'єм камери може сягати 35 літрів, а це серйозна заявка на масове виробництво в громадському харчуванні. У робочій камері немає елемента, що обертається, з тарілкою, який тільки займає місце з точки зору професійного використання.
• Тривалість робочого циклу може сягати 60 хвилин, кількість циклів протягом дня обмежується не п'ятьма-шістьма включеннями, а сотнями. При цьому електронний програматор здатний працювати в багатьох складних режимах, а оператор може задавати пристрої складні послідовності операцій.
• Внутрішній простірробочої камери виготовляється з нержавіючої сталі, що відповідає гігієнічним нормам підприємств громадського харчування.

Принцип роботи та види професійних НВЧ печей

Принцип роботи НВЧ професійної печі заснований на резонансі, що виникає в провідних струм молекулах при попаданні в область надвисокочастотного електромагнітного випромінювання. Це визначає найважливішу особливістьтакого методу розігріву - поверхневе нагрівання. На відміну від традиційних для кулінарії методів термообробки продуктів, розігрів відбувається не за рахунок припливу тепла ззовні, а всередині поверхневого шару.

Слід враховувати деякі особливості фізики цього процесу пов'язані з ним помилки. Електромагнітна індукція призводить до появи струму тільки на поверхні провідника, а це означає, що активний процес резонансу та прогріву відбувається на невеликій глибині, і твердження "мікрохвильова піч прогріває продукт зсередини" - глибоко помилково. Точніше буде сказати, що продукт гріється сам, а не під впливом зовнішнього джерелатепла. Нагрівання поширюється від поверхневого шару всередину.

Ефективність нагрівання залежить від присутності у продукті молекул води. Вологий поверхневий шар прогріється швидше. Тому при розморожуванні великого шматка м'яса його краї можуть почати варитися. Краплі жиру в робочій камері можуть стати активними провідниками струму, і це призведе до виникнення надпровідної плазми, що виглядає як іскри та блакитне свічення у НВЧ-печі, зрештою - до поломки магнетрону.

Професійна НВЧ піч дозволяє регулювати процес розігріву не за рахунок пауз у роботі магнетрону (як у побутової електроплити з частими включеннями та вимкненнями), а за рахунок використання в конструкції інвертора – він змінює потужність самого випромінювання. Для професійної кулінарії це дуже важливо, оскільки дає реальну можливість керувати процесом приготування, розморожування чи підігріву їжі.

Ці фізичні особливості- Головна відмінність НВЧ-процесів від традиційних для кулінарії тисячолітніх методів. Саме тому виробники печей НВЧ почали розширювати їх функціональність та вбудовувати у свої вироби різні пристроїдля традиційних методівприготування страв. Результатом таких розробок стала поява складних апаратів із додатковими функціями.

• Пекти НВЧ з конвекцією подає в робочу камеру гаряче повітря, дозволяючи таким чином готувати традиційні страви методом запікання, як у .
• Піч НВЧ з грилем обладнана ТЕНами для роботи на комерційній кухні - смаження м'яса та риби за допомогою прямого нагріву, як професійних грилях. Нагрівальні елементиможуть розташовуватися у різних точках робочої камери.
• Печі НВЧ із програматором - найпотужніші пристрої, що працюють тривалий час із вбудованим мікропроцесором. Вони виконують безліч функцій, здатні самостійно провести весь цикл від розморожування до приготування страви і подати сигнал про завершення процесу. Як правило, на такому обладнанні встановлено дисплей для повноцінного інформування та управління. Печі такого типу розраховані на трифазне підключення, за рахунок чого забезпечують вихідну потужність до 3 кіловат, при цьому працюють із двома магнетронами за командами мікропроцесора.
• Промислові НВЧ печі - вони не застосовуються в ресторанному бізнесі, але існують як клас обладнання для різних виробництв, у тому числі для машинобудування.

Пропонує купити печі НВЧ професійні - у нашому каталозі ви знайдете пристрої з різними параметрамита можливостями, від простого апаратудля розігріву готових страву кафе до печі підвищеної потужностіз повним набором вбудованих функцій, конвекцією, грилем, програмним керуванням.

НВЧ печі та теплове обладнання для ресторанів від “РесторанКомплект”

Для зручності замовників ми розробили власну логістичну схему - обладнання можна отримати або забрати в найкоротші терміниу . За відсутності на регіональному складі техніки для замовлення ми здійснимо доставку з Москви власним коштом.

На пропоновані нами професійні НВЧ печі для громадського харчування є повний комплект. За потреби виконується на місці. У вашому розпорядженні асортимент професійних мікрохвильових печей для громадського харчування

• SIRMAN
• AIRHOT
• MERRYCHEF
• SAMSUNG
• BECKERS
• MENUMASTER
• HURAKAN

З об'ємом камери від 17 до 35 літрів та потужністю до 3 кіловат.

НВЧ установка для сушіння сипучих матеріалів.
Наша компанія спеціалізується в галузі розробки, проектування, проведення інженерних та тестових випробувань обладнання з метою отримання надійного та якісного продукту для сушіння та термообробки сипучих матеріалів. Зразок з максимальною потужністю 2 кВт (потужність регулюється програмно) та водяним охолодженням успішно зарекомендував себе в технологічному процесі. Можливе застосування у різних галузях.

НВЧ нагрівання та його застосування:
Технологічна обробка різних об'єктів майже завжди включає в себе термообробку і в першу чергу нагрівання або сушіння. При традиційних способах нагрівання та сушіння (конвективному, радіаційному та контактному) нагрівання об'єкта відбувається по поверхні. Якщо теплопровідність об'єкта низька, що має місце у діелектриків, то термообробка об'єкта відбувається повільно, з локальним перегріванням поверхні нагріву, через що можливе підгоряння цієї поверхні, виникнення внутрішніх механічних напруг. Все це зрештою може призвести до виходу об'єкта з ладу.
Надвисокочастотним називається нагрівання об'єкта енергією електромагнітного полянадвисоких частот. Електромагнітна хвиля, проникаючи в об'єкт, взаємодіє із зарядженими частинками. Сукупність таких мікроскопічних процесів призводить до поглинання енергії поля об'єкті. Повний опис ефекту можна отримати лише з допомогою квантової теорії. Обмежимося врахуванням макроскопічних властивостей матеріального середовища, що описуються класичною фізикою.
Залежно від розташування в них зарядів молекули діелектричного середовища можуть бути полярними та неполярними. У деяких молекулах розташування зарядів настільки симетричне, що у відсутності зовнішнього електричного поляїх електричний дипольний момент дорівнює нулю. Полярні молекули мають деякий електричний дипольний момент і без зовнішнього поля. При накладенні зовнішнього електричного поля неполярні молекули поляризуються, тобто симетрія розташування їх зарядів порушується, і молекула набуває певного електричного моменту. Під впливом зовнішнього поля в полярних молекул як змінюється величина електричного моменту, а й відбувається поворот осі молекули у напрямку поля. Зазвичай розрізняють електронну, іонну, дипольну та структурну поляризації діелектрика. На НВЧ найбільший питома вагамають дипольну та структурну поляризації, так що виділення тепла можливе навіть у відсутності струму провідності.

НВЧ пристрої для технологічних цілей працюють на частотах, встановлених міжнародними угодами. Для термообробки в діапазоні НВЧ найчастіше використовуються електромагнітні коливання частотах 433, 915, 2375 (2450) МГц.
У таблиці наведено відомості про глибину проникнення електромагнітної хвилі деякі з діелектриків з втратами.

Глибина проникнення електромагнітної хвилі У діелектриці з втратами при 20-25С

Отже, якщо замість традиційних способів нагрівання використовувати нагрівання за допомогою енергії НВЧ коливань, то через проникнення хвилі в глиб об'єкта відбувається перетворення цієї енергії в тепло не на поверхні, а в його обсязі, і тому можна досягти інтенсивнішого наростання температури при більшій рівномірності. нагріву в порівнянні з традиційними способаминагріву. Остання обставина в ряді випадків призводить до покращення якості виробу. НВЧ термообробка має низку інших переваг. Так, відсутність традиційного теплоносія забезпечує стерильність процесу та безінерційність регулювання нагріванням. Змінюючи частоту, можна досягти нагрівання різних компонентів об'єкта. НВЧ електротермічні установки займають площу меншу, ніж аналогічні установки з традиційним енергоприводом, і надають менше шкідливий впливна довкілляпри кращих умовахпраці обслуговуючого персоналу. НВЧ установки та їх робочі камери.

При будь-якому призначенні НВЧ електротермічної установки вона має структурну схему, наведену на малюнку 1.

Досвідчений зразок НВЧ печі виробленої для компанії ТОВ "Полісорб"

• збільшитизбільшити
• збільшитизбільшити
• збільшитизбільшити
• збільшитизбільшити
• збільшитизбільшити
• збільшитизбільшити
• збільшитизбільшити
• збільшитизбільшити
• збільшитизбільшити
• збільшитизбільшити