Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Що б нового і незвичайного приготувати з картоплі? Але такого, щоби не стояти довго біля плити, і не бігти до магазину за потрібними продуктами… Може, картопляну запіканку з сиром? Після ревізії в холодильнику, напевно, виявиться трохи сиру, бринзи або сирного сиру, зелень, а в овочевому кошику знайдеться пара цибулин. Залишиться лише змішати ці продукти і в результаті вийде смачна страва для вечері чи обіду.

Готувати запіканку простіше - виставляємо потрібний температурний режим духовки і запікаємо до рум'яної скоринки. Чекати поки охолоне готове блюдо немає потреби - картопляна запіканка з сиром до столу подається гарячою.

Для запіканки можна використовувати готове або відварити картоплю та розім'яти її. Сир підійде абсолютно будь-який, але щоб запіканка була одноріднішою, крупчастий сир потрібно буде протерти через сито або подрібнити блендером.

Інгредієнти:

- картопля – 600 гр;
- сир – 150 гр;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- петрушка чи кріп – 1 пучок;
- густа сметана або вершкове масло – 2 ст. л;
- чорний або червоний мелений перець – до смаку;
- сіль – за смаком;
- олія рослинна – для змащування форми.

Як приготувати з фото покроково

Картоплю можна відварити в мундирі на пару до готовності, потім очистити і натерти на дрібній тертці (або розім'яти в пюре). Або ж очистити, нарізати шматочками та зварити у підсоленій воді.




Гаряча картопля розім'яти в однорідне пюре.




Якщо м'який сир, ніжний його відразу ж додаємо в картопляне пюре. Щільний або крупчастий (сухий) сир змішуємо зі сметаною і блендером доводимо до однорідної консистенції. Або протираємо через сито. Змішуємо сир з картоплею.






У картопляно-сирну масу додаємо густу сметану або трохи вершкового масла, щоб маса стала більш в'язкою і не такою щільною.




Зелень петрушки або кропу дрібно рубаємо ножем, змішуємо з картопляно-сирною масою.




Цибуля для запіканки з сиром ріжемо дрібними кубиками. За бажання його можна обсмажити в невеликій кількості рослинної олії. Але можна додати і сирим, цибуля надасть картопляній запіканці деяку гостроту.






Все ретельно перемішуємо, до смаку солимо. Додавати чорний перець чи ні – вирішуйте, виходячи зі своїх смакових уподобань. Картопля добре поєднується з багатьма спеціями, тому вибір смакових відтінків досить великий – базилік, чебрець, мускатний горіх, чебрець і т.п.




Невеликі формочки для запікання змащуємо рослинним чи вершковим маслом. Заповнюємо картопляно-сирною масою, розрівнюємо верх. Духовку прогріваємо до температури +200 градусів.




Ставимо форми на верхній ярус духовки та запікаємо 20-25 хвилин до появи рум'яної скоринки. Подаємо картопляну запіканку з гарячим сиром, зі сметанним соусом або . Приємного апетиту!




Автор фото-рецепту запіканки з сиру та картоплі Олена Литвиненко (Sangina)

Цікава за смаком сирна запіканка картопля, м'ясо, з додаванням смаженої цибулі та тертого твердого сиру. Сир додає запіканці з картоплею ніжності та у страви з'являється вершковий смак. Дуже ситна друга страва, яку добре вживати в ранковий та обідній прийом їжі.

Готуємо картоплю

Починаємо приготування запіканки з відварювання картоплі. Щоб картопля вийшла менш рідкою, її ретельно промиваємо, заливаємо холодною водою і відварюємо в шкірці до повної готовності. Готовність картоплі перевіряємо протиканням її столовою вилкою або дерев'яною шпажкою, якщо інструмент входить у тіло бульби легко, отже, картопля готова. Зливаємо воду і остуджуємо картоплю, зчищаємо шкірку, кладемо в емальовану каструлю або миску і за допомогою товкача розминаємо картоплю до пастоподібного стану.

Вбиваємо в розім'яту картоплю курячі яйця, додаємо кухонну сіль і чорний мелений перець, добре перемішуємо.

Приготування інгредієнтів

Очищаємо і шаткуємо цибулю, пасируємо її на рослинному жирі в сковорідці до прозорості.

Нарізаємо дрібними кубиками шинку.

Сир у запіканці можна використовувати будь-якої жирності та будь-якої зернистості.

Вмішуємо в картопляну суміш шинку, смажену цибулю, сир.

Запікання

Розрівнюємо напівфабрикат сирної запіканки з картоплею в змащеній рослинним жиром жароміцній формі.

Форму ставимо в духовку нагріту до 200 0 С та запікаємо.

Натираємо на дрібній тертці твердий сир і через двадцять хвилин засипаємо їм нашу запіканку і знову ставимо в піч, чекаємо, поки розплавиться сирна крихта і вийде рум'яна, засмагла скоринка.

Гарячу сирну запіканку з картоплею нарізаємо на порційні шматки і кличемо всіх до столу!

Для другої страви, закуповуємо:

- Картопля (один кілограм)

- Куряче яйце (три штуки)

- Цибуля ріпчаста (дві головки)

- шинка (двісті п'ятдесят грам)

- сир будь-якої жирності (триста грам)

- сир твердий (сто грам)

Промиваємо:

- картопля

- ріпчаста цибуля

Натираємо:

- твердий сир

Інгредієнти:
8шт. картоплі (по 150г)
1кг сиру
1 яйце
1ст. молока
1ст.ложка олії вершкового (маргарин)
сіль
Рецепт приготування:
Картоплю чистимо і ставимо варити, поки вона вариться приступимо до сиру. Сир протираємо через сито, додаємо сіль, яйце, злегка розбавляємо молоком і все ретельно перемішуємо. Відварену картоплю трохи остудити і порізати на скибочки. Потім картопля змішати з|із| сиром додавши розтоплене масло|мастило| і залишки молока і все перемішати. Далі картопляно - сирну масу викладаємо на лист або у форму для випічки і ставимо в розігріту духовку. Як тільки з'явиться золота скоринка, запіканка готова. Запіканка з картоплі з сиром хороша і в гарячому і холодному вигляді, може замінити повноцінний обід.
Приємного апетиту!

01 При чищенні картоплі треба зрізати шкірку якомога тонше, під шкіркою - вітаміни.

02 Смачніше буде картопля, відварена 10 хвилин у підсоленій воді, а потім додавши трохи молока і варити до готовності.

Це цікаво:Хочу запропонувати вашій увазі сайт наших друзів - інтернет журнал для жінок, який висвітлює життя сучасної жінки та на якому ви завжди зможете знайти свіжу та актуальну інформацію про все, що цікавить жінок.

Картопля і сир чудово доповнюють один одного на рівні смаку та по насичення готових страв потрібними людському організму речовинами. Картопля містить багато рослинного білка, сир – тварини. Редакція сайту «КартоФан» обрала 5 найкращих поєднань цих двох продуктів. При складанні рейтингу ми керувалися смаком, популярністю, простотою приготування та доступністю інгредієнтів.

Картопля з сиром у духовці (запіканка)

Ніжна картопляна запіканка вважається фірмовим частуванням багатьох господарок. Простота приготування та відмінний смак зробили цю страву лідером нашого списку.
Інгредієнти:
картопля – 0,5 кг;
сир – 300 грам;
свіже молоко – 100 мл;
вершкове масло – 75 грам;
курячі яйця – 3 штуки;
зелена цибуля – за смаком;
сіль – за смаком.

Рецепт:
1. Картоплю відварити в мундирах до готовності у підсоленій воді. Остудити, почистити та нарізати кружальцями середньої товщини.
2. Розтерти сир з яєчними жовтками та вершковим маслом.
3. Білки збити із молоком.
4. Змастити форму для випікання олією. Викласти нижнім шаром третину картоплі, зверху половину сирної маси, потім ще третину картоплі, сир, що залишився, і верхнім шаром - картоплю.
5. Отриману заготовку полити молоком із білками.
6. Запікати картоплю з сиром у духовці при 180°C до готовності (20-25 хвилин).
7. Перед подачею посипати блюдо рубаною зеленою цибулею.

Картопля, фарширована сиром

Крім смаку, що запам'ятовується, цінність цієї страви в оригінальності і швидкості приготування.
Інгредієнти:
картопля – 2-3 штуки (середні);
сир – 100 грам;
твердий сир – 100 г;
часник – 1 зубчик;
зелень – до смаку.

Рецепт:
1. Відварити картоплю у мундирах. Очистити, потім розрізати на дві половинки.
2. Виколупати чайною ложкою серцевину з кожної половинки.
3. Ніші, що утворилися, заповнити сиром, змішаним із зеленню і давленим часником.
4. Зверху посипати фаршировану картоплю натертим твердим сиром.
5. Запікати в духовці або мікрохвильовій печі, поки не розплавиться сир.

Картопля з сиром по-сільськи

Універсальна домашня страва, яка підійде як на обід, так і на вечерю. Злегка неохайний зовнішній вигляд компенсується легкістю приготування та насиченим смаком.
Інгредієнти:
картопля – 5 штук;
сир – 1 склянка;
копчена ковбаса – 80 грам;
цибуля – 1 штука;
сметана (майонез) – 2 столові ложки;
соняшникова олія – 3 столові ложки;
зелень – до смаку.

Рецепт:
1. Зварити картоплю в мундирах до повної готовності, остудити та почистити.
2. Нарізати цибулю півкільцями, обсмажити на сковороді з олією до середньої прозорості. Злегка посолити.
3. Ковбасу подрібнити середніми шматочками. Додати на сковорідку до цибулі. Обсмажувати, поки цибуля не стане золотистою.
4. Варену картоплю в залежності від розміру розрізати на 4-6 частин. Помістити на сковорідку та обсмажувати з іншими інгредієнтами 3-4 хвилини до появи легкої золотистої скоринки. Кришкою не накривати, можна трохи посолити.
5. Додати|добавляти| на сковорідку сир, не перемішувати. Полити сметаною чи майонезом, посипати меленим перцем (іншими приправами чи спеціями) та рубаною зеленню. Накрити кришкою.
6. Гасити на слабкому вогні 4-5 хвилин, поки сир злегка не розплавиться.
7. Викласти картопля з сиром по-сільському на тарілки і подати до столу гарячим.

Пампушки з картоплі з сиром

Незвичайні пампушки здивують навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти:
картопля – 400 грам;
сир – 400 грам;
вершкове масло – 50 грам;
рослинна олія – 300 мл;
куряче яйце – 1 штука;
сметана – 200 грам;
мелені сухарі – 2 столові ложки;
зелень – за смаком;
сіль, перець – до смаку.

Рецепт:
1. Картоплю відварити до готовності, потовкти в пюре, заправити вершковим маслом.
2. Сир протерти через сито, потім змішати з картопляним пюре.
3. У суміш вибити яйце і додати порубану зелень (за бажанням). Посолити, перемішати до однорідної консистенції.
4. З отриманої маси зробити невеликі коржики, які обвалять у сухарях.
5. Обсмажити в киплячій олії. Викласти на листя салату чи просто на тарілку.
6. Подати картопляні пампушки до столу гарячими разом із сметаною.

Начинка для вареників з картоплі та сиру

Рецепт начинки, що став уже легендарним, об'єднав два найпопулярніші варіанти. Такі вареники називають "польськими".
Інгредієнти:
картопля – 1 кг;
кислий сир – 400 грам;
цибуля – 200 грам;
рослинна олія – для обсмажування;
сіль – за смаком.

Рецепт:
1. Очищену картоплю відварити в підсоленому окропі до готовності, потім перетерти крізь сито.
2. Цибулю нарізати дрібними шматочками і обсмажити на сковороді з олією до золотистого кольору.
3. Змішати до однорідної консистенції обсмажену цибулю, перетерту варену картоплю та сир. Посолити за смаком. Начинка для вареників готова.

Зараз ми вас розповімо, як приготувати смачну страву з, здавалося б, непорівнянних продуктів. У цій статті йтиметься з картоплею.

Картопляно-сирова запіканка

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• домашній сир – 0,5 кг;
• вершкове масло – 120 г;
• сметана 15% жирності - 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• твердий сир – 70 г;
• сіль|соль|, чорний мелений перець, мускатний горіх.

Приготування

Перетираємо через сито, додаємо 100 г вершкового масла|мастила| і перемішуємо до однорідного стану, сіль|соль| і перець додаємо за смаком. Картоплю чистимо і нарізаємо тонкими скибочками. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо шар картоплі, солимо, перчимо та розподіляємо зверху шар сирної маси. Продовжуємо чергувати шари, доки не закінчаться всі інгредієнти. Накриваємо форму фольгою та відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.

На великій тертці три тверді сири. Яйця збиваємо, додаємо сметану, сіль, спеції. Заливаємо запіканку отриманою сумішшю і посипаємо сиром, знову ставимо в духовку на півгодини, потім вимикаємо вогонь і залишаємо ще на 15 хвилин. Запіканку з картоплі з сиром можна подавати як самостійну страву, а можна використовувати її як гарнір до м'яса.

Сирна запіканка з картоплею та морквою

Інгредієнти:

• картопля – 600 г;
• сир – 0,5 кг;
• морква – 200 г;
• куряче філе – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• бульйон – 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• сіль, перець, зелень – до смаку.

Приготування

Картоплю відварюємо до готовності, потім воду зливаємо та робимо пюре. Куряче філе нарізаємо шматочками та обсмажуємо до готовності. Сир протираємо через сито, додаємо подрібнений часник, зелень, сіль та спеції, молоко, яйця і все це збиваємо блендером. Моркву трьом на тертці, половину додаємо в сирну масу, а половину - картопляну. Духовку нагріваємо до 200 градусів. Змащуємо лист маслом, викладаємо на дно картопляне пюре, потім шар м'яса і зверху розміщуємо сирну масу. Відправляємо в духовку та при температурі 200 градусів готуємо близько 25 хвилин.

Сирна запіканка з картоплею та шпинатом

Інгредієнти:

Приготування

Картоплю очищаємо та відварюємо до готовності. Майже наприкінці приготування додаємо у воду розмарин, потім його витягаємо, а картоплю розминаємо в пюре. Шпинат розморожуємо. Сир перетираємо з яйцями, борошном, базиліком та сіллю. Додаємо картопляне пюре, шпинат та перемішуємо до однорідного стану. Форму змащуємо оливковою олією, зливаємо до неї приготовлену суміш і при температурі 180 градусів запікаємо близько 40 хвилин.