Закуски у тарталетках прийшли до нас із французької кухні. Різноманітність начинок, з якими можна подавати ці прісні кошики з тіста, вражає уяву. Це можуть бути закусочні салати, солодкі джеми чи крем, різноманітні овочі, фрукти, м'ясо, риба, рибна ікра тощо.

Для тих господарок, які задумали прикрасити святковий стіл цією оригінальною закускою, є вибір, як це зробити. Можна купити готові спечені з прісного тіста кошики і наповнити їх закусками або спробувати спекти тарталетки самостійно. І той та інший варіант мають право на існування.

Для тесту на тарталетки візьміть приблизно 700 г борошна, 200 г вершкового масла, 100 г сметани, 20 г дрібного цукру, щіпку солі, три жовтки та половину чайної ложки соди, гашеної оцтом. Замісіть тісто, подрібнивши масло|мастило|, і змішавши його з|із| мукою|борошном| і іншими компонентами. Поставте в холодильник на годину. Випікайте кошики в духовці у спеціальних формах до готовності.

Крім тарталеток з пісочного тіста, зустрічаються листкові вироби та здобні. Але популярніші кошики на основі пісочного тіста. Вони універсальні, і чудово поєднуються з багатьма начинками. Підбірка з рецептів, наведена нижче, стане підтвердженням цього.

Як приготувати закуски в тарталетках - 15 різновидів

Печінка тріски дуже корисна. Приготувати з неї швидку закуску на святковий стіл – це чудове рішення.

Компоненти:

• яйця 5 шт.;
• Сіль;
• Печінка тріски 1 б;
• Цибуля 40 г;
• Сік лимона? ч. л.;
• Тарталетки.

Приготування:

Відваримо яйця круто, і поставимо остигати затоку холодною водою.

З|із| банки дістаємо печінку тріски без масла і розминаємо за допомогою вилки, і збризкуємо лимонним соком, щоб прибрати рибний запах.

Цибулю нарізаємо кубиками. Нам потрібна маленька головка цибулі чи половина великої головки.

Якщо цибулина дуже гірка, перед додаванням в салат її можна замаринувати. Для цього цибулю нарізають, посипають сіллю, мнуть і залишають на 5 хвилин|мінути|. Вся гіркота йде, і цибулю можна додавати до печінки.

Яйця чистимо і натираємо на великій тертці. Всі компоненти добре перемішуємо, досолюючи до смаку. Якщо салат сухуватий, додаємо олію з консервів.

Перед подачею салат розкладаємо в тарталетки та прикрашаємо зеленню.

Скуштувавши цей салат, ви відчуєте справжній калейдоскоп смаків.

Компоненти:

• Болгарський перець 40 г;
• Часник ½ зуб.;
• Ікра червона 92 г;
• Лимонний сік 45 мл;
• Зелень;
• Сіль;
• Гриби (шампіньйони) 305 г;
• Креветки 122 г;
• Цибуля ріпчаста 20 г;
• Олія пісна 78 мл;
• Перець чорний мелений.

Приготування:

Гриби нарізаємо товстими пластинками і обсмажуємо разом із подрібненим цибулеюна олії.

У остиглі гриби додаємо лимонний сік, зелень, часник і перець. Даємо настоятися 20 хвилин.

Креветки чистимо і відварюємо до готовності.

Змішуємо грибну частину з креветками та нарізаним великою соломкою болгарським перцем. Заправляємо домашнім майонезом.

Перед подачею розкладаємо салат у тарталетки та прикрашаємо зеленню.

Що може бути смачніше, ніж сир, що розплавився зверху закуски? Ви навчитеся робити з таким сиром не лише піцу, а й тарталетки.

Компоненти:

• Гриби 320 г;
• Крабові палички 3 шт.;
• Хмелі-сунелі;
• Петрушка;
• Сіль;
• Вершки 65 мл;
• Сир 95 г;
• Тарталетки.

Приготування:

Гриби нарізаємо та обсмажуємо, додавши улюблені спеції. Солимо до смаку після закінчення смаження.

Наповнюємо тарталетки до половини остиглими грибами.

Ріжемо крабові паличкикубиками, викладаємо поверх грибів.

Сир ріжемо кубиками або натираємо на тертці і насипаємо в кожну тарталетку поверх начинки. Потім туди ж додаємо по чайній ложці жирних вершків.

Ставимо тарталетки в гарячу духовку на дві хвилини, щоб сир розплавився. Прикрашаємо готову страву зеленню і подаємо на стіл.

Найпростіший салат з крабових паличок здається смачнішим, коли він поданий у мініатюрній тарталетці.

Компоненти:

• Крабові палички 200 г;
• Мариновані огірки 85 г;
• Майонез 60 г;
• Перець чорний мелений;
• яйця 4 шт.;
• Сир 190 г;
• Зелень;
• Сіль;
• Часник 1 зуб.;
• Тарталетки.

Приготування:

Відварюємо яйця та крабові палички. Нарізаємо їх невеликими кубиками

Сир натираємо на дрібній тертці.

Огірок очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками і зливаємо зайвий сік.

Подрібнюємо зелень, залишивши кілька гілочок для прикраси.

Готуємо заправку для салату з майонезу часнику та тріски перцю.

Змішуємо всі компоненти салату, заправляємо майонезом і наповнюємо тарталетки. Зверху прикрашаємо зеленню та шматочками крабових паличок.

Любителі паштету з оселедця можуть тепер не лише намазувати улюблені ласощіна хліб, але й подавати його на святковий стіл у красиві тарталетки.

Компоненти:

• Оселедець (алютерський) солона 1 шт.;
• Плавлений сир – 90 г;
• Морква 85 г;
• Зелень;
• Олія 105 г;
• Зерна граната;
• Тарталетки.

Приготування:

Оселедець чистимо, виймаючи кишки і чорну плівку із середини. Відрізаємо голову та хвіст. Робимо надріз по хребту і відокремлюємо шкіру. Звільняємо філе від кісток.

Морква відварюємо. Ріжемо на шматки моркву та сир.

На м'ясорубці із середньою решіткою перекручуємо двічі рибу, моркву та сир.

Нарізаємо зелень і додаємо в готовий фарш. Туди ж кладемо мелений перець, все перемішуємо.

Накладаємо оселедцевий паштет у тарталетки. Прикрашаємо зеленню та зернами граната.

Куряче філе з грибочками під хрумкою сирною скоринкою - чудовий сніданок для натхнення.

Компоненти:

• Гриби (шампіньйони) 190 г;
• Часник 2 зуб.;
• Перець чорний мелений;
• Сіль;
• Сир 205 г;
• Куряче філе 245 г;
• Цибуля 60 г;
• Олія 54 мл;
• Орегано 2 г;
• Майонез 50 г;
• Зелень;
• Тарталетки.

Приготування:

Можна запекти філе в духовці заздалегідь, заправивши його улюбленими спеціями. Це триватиме близько 40 хвилин.

Гриби чистимо, і обсмажуємо в олії на сковороді, посипавши сухим орегано та сіллю.

Можна взяти сушені гриби. Їх замочують на 3 чи 4 години у холодній воді. Потім відварюють протягом двох годин. Варені гриби обсмажують на сковороді із цибулею.

Коли гриби охолонуть, змішуємо їх із часником, перцем, майонезом та нарізаною шматочками курочкою.

Сир натираємо на дрібну тертку, ми використовуватимемо його для присипки.

У тарталетки викладаємо начинку, присипаємо сиром та прикрашаємо зеленню.

Чи не можете з'їсти банку консервованих ананасів? Не хвилюйтеся, з них може вийти чудова закуска.

Компоненти:

• Крабові палички 5 шт.;
• Сир 50 г;
• Ананаси, консервовані 70 г
• Майонез 50 г;
• Часник 4 зуб.;
• Чорний перець;
• Тарталетки.

Приготування:

Нарізаємо дрібно ананас та крабові палички.

Сир натираємо на тертці разом із часником.

Змішуємо компонент, заправляємо їх майонезом та меленим перцем.

Викладаємо в тарталетки, прикрашаємо за бажанням зеленню.

Тушені у сметані гриби смачні не лише з картоплею. Їх можна подати у тарталетках.

Компоненти:

• Печериці 305 г;
• Сметану 190 мл;
• Сіль;
• Цибуля ріпчаста 60 г;
• Сир м'який 90 г;
• Олія пісна 30 мл.;
• Готове листкове тісто 1 аркуш.

Приготування:

На гарячу сковороду наливаємо олію і викладаємо почищені грибочки та цибулю. Обсмажуємо приблизно 10 хвилин.

Можна замінити свіжі гриби маринованими, тоді їх не доведеться чистити та мити, а вийнявши з банки, одразу відправляти на сковорідку.

Заливаємо обсмажені гриби сметаною, гасимо під кришкою до готовності, помішуючи іноді.

З листкового тіста спекти тарталетки. Для цього виріжемо з нього кола за допомогою чашки, викладемо у формочки для кошиків, і спечемо в духовці (15-20 хвилин).

Готові тарталетки виймаємо з форм, наповнюємо грибами в сметані, посипаємо сиром, і ставимо в духовку на 3 хвилини.

Червоної ікри знадобиться зовсім небагато, а приємних вражень від закуски вистачить до наступного свята.

Компоненти:

• Плавлений сир 90 г;
• Тарталетки;
• Ікра червона 100 г;
• яйця 3 шт.;
• Майонез 25 р.

Приготування:

Плавлений сирок заздалегідь заморозили, Щоб він добре натирався на дрібній тертці. Тепер натрьом сирок.

Яйця, зварені круто, дрібно наріжемо.

Змішаємо яйця, сирок та майонез. Спробуємо на сіль.

Тарталетки наповнимо яєчно-сирною масою. Зверху прикрасимо ложкою ікри.

Подаватимемо, виклавши тарталетки на листя салату.

На Новий рік навіть тарталетки мають виглядати по-особливому. Як це зробити, читайте у рецепті.

Компоненти:

• Баклажани 1 шт.;
• Оливкова олія 18 мл;
• Кріп 2 г;
• Сіль;
• Тісто листкове 200 г;
• Сир 245 г;
• Горіхи грецькі 45 г;
• Сир 320 г;
• Чорний перець.

Приготування:

З листкового тіста печемо тарталетки за нормальної температури близько 200 градусів.

Баклажан розрізаємо на дві частини, збризкуємо маслом, проколюємо і запікаємо при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин. Не забудьте його посолити.

За допомогою блендера перемішуємо сир з м'якоттю запеченого баклажану, подрібненими волоськими горіхами. Солимо і перчимо на смак.

У охолілі тарталетки накладаємо начинку і присипаємо тертим сиром.

Можна зробити із сиру ялинки, вирізавши їх формою для печива, вмочити в майонез та нарізаний кріп. Встановити посередині кожної тарталеточки.

Бутони троянд, зроблені із сьомги, подарують естетичну насолоду всім гурманам.

Компоненти:

• Кріп 1 пучок;
• Майонез 125 г;
• Плавлений сир 170 г;
• яйця 3 шт.;
• Сьомга копчена 205 г;
• Сіль;
• Тарталетки;
• Перець.

Приготування:

Змішуємо за допомогою блендера сир, відварені круто яйця та майонез.

Дрібно нарізаємо кріп і додаємо його в яєчно-сирну масу. Солимо і перчимо на смак.

Сьомгу нарізаємо на тонкі шматочки.

У кожну тарталетку кладемо по ложці начинки, зверху прикрашаємо сьомгою, скрутивши її гарним бутоном троянди.

Якщо ви не знайшли в магазині копченого ляща, можна покласти начинку іншу копчену рибку.

Компоненти:

• Сир ковбасний 160 г;
• яйця 2 шт.;
• Лещ копчений 305 г;
• Огірки 90 г;
• Майонез 90 р.;
• Тарталетки;
• Оливки та зелень.

Приготування:

Яйця необхідно відварити круто (близько 10 хвилин).

Сир, рибу та огірок нарізати дрібними кубиками.

Все перемішати і додати майонез.

У кожну тарталетку покласти дві ложки салату.

Прикрасити блюдо оливками та зеленню.

Для закуски краще купувати курочку натурального копчення, вона набагато корисніша, ніж вимочена в рідкому димі.

Компоненти:

• Копчений стегенець 1 шт.;
• Сирки плавлені 90 г;
• Перець болгарський 95 г;
• Морква 95 г;
• Зелень;
• Часник 2 зуб.;
• Тарталетки;
• Майонез;
• Гірчиця;
• Олія пісна 36 мл.

Приготування:

Звільняємо курочку від шкірки та кісток. М'ясо нарізаємо маленькими шматочками.

Моркву натираємо на великій тертці.

Болгарський перець нарізаємо кубиками.

На гарячу сковороду наливаємо масло|мастило|, і викладаємо овочі, обсмажуємо 6 хвилин|мінути|.

Видавлюємо в овочі часник, ще хвилину обсмажуємо.

Викладаємо овочі та остуджуємо. Додаємо до них дрібно нарізані плавлені сирки, нарубану зелень та курку.

У начинку додаємо ½ ч. л. гірчиці та 2 ст. ложки майонезу, трохи соєвого соусу.

Накладаємо начинку в тарталетки і прикрашаємо гілочкою петрушки.

Для любителів оселедця під шубою ця закуска стане справжньою знахідкою. Таке частування здивує гостей і порадує своєю новизною.

Компоненти:

• Олія вершкове 12 г;
• Сіль;
• Картопля 360 г;
• яйця 1 шт.
• Варений буряк 160 г;
• Йогурт 105 г;
• Чорний перець;
• Варене яйце 1 шт.;
• Філе солоного оселедця 310 г;
• Цибуля 60 р.

Приготування:

Картоплю необхідно відварити до готовності, злити воду, і потовкти, щоб вийшло пюре. Додати масло|мастило|, і сире яйце, залишити, щоб картопля охолола.

З картопляного тіста спекти тарталетки у формах для маффінів

Перед випіканням не забудьте змастити форми, а картоплю посоліть під час варіння.

Варений буряк натираємо на тертці. Яйце дрібно нарізаємо. Від філе оселедця залишаємо шматочки для прикраси готової страви, решту риби дрібно нарізаємо.

Змішуємо оселедець, буряк і яйця, заправляємо натуральним йогуртом і половиною ложечки гірчиці, досолюємо і перчимо на смак.

У кожну тарталетку з картоплі накладаємо шубу. Зверху прикрашаємо шматочком оселедця та кільцем цибулі.

Ці дієтичні тарталетки підійдуть тим, для кого свята припали на розвантажувальні дні.

компоненти;

• Сир 0% жирності 400 г;
• Огірки мариновані 160 г;
• Йогурт 200мл;
• Зелень;
• Сіль;
• Перець;
• Тарталетки.

Приготування:

Для цього рецепту йогурт потрібно брати натуральний, знежирений.

Змішуємо сир з йогуртом, додаємо нарізані огірки без соку, подрібнену зелень, сіль та перець за смаком.

Наповнюємо тарталетки і прикрашаємо зеленню за бажанням.

Тарталетка з начинкою - це маленький кошик з пісочного тіста, який заповнюють всілякими начинками. Для випікання їх у домашніх умовах продаються спеціальні форми. А можна, звичайно, купити готові кошики в магазині і залишиться вдома лише наповнити їх вмістом.

На свята гарне та зручне сервірування столу – дуже велика справа, і допоможуть господині у цьому – закуски та десерти у маленьких порційних їстівних тарілочках, які можна прикрасити, надавши святковому столу вишуканість та шик, красу та незвичайність.

Рецепти:

Батьківщиною тарталеток вважається Старе Світло Європи. Імовірно маленькі кошики для подачі десерту використовували ще в Стародавньому Римі. Сучасна назва французького походження, воно означає маленький торт. До того, як французи придумали цю назву, тарталетки називалися пате, наповнювали їх всілякими делікатесами - дичиною, рибою цінних сортів, м'ясними делікатесами.

Багатьом рецептам пате присвоювалися імена високородних осіб і земель, у яких рецепт був придуманий, наприклад, пате а ля Мазаріні або лотарингський паштет.

Рецептів тіста для випікання тарталеток безліч – тут тобі листкове та прісне, пісочне та картопляне, кукурудзяне. Хоч і тарталетки в наш час продаються у всіх великих магазинах, але раптом хтось захоче сам спекти кошики для закуски?

Чотириста грамів борошна порубати в мисці з розм'якшеним вершковим маслом, олії беремо приблизно 200 грамів, перетворюючи вміст на маслянисту крихту.

У склянці води розчиняємо половину чайної ложки солі для несолодких тарталеток або трохи солі і три столові ложки цукру, якщо начинка буде солодкою.

Виливаємо воду в миску і ретельно руками вимішуємо тісто, поки воно не стане еластичним і пружним, якщо потрібно додаємо трохи борошна або води.

Витримуємо тісто в холодильнику в поліетиленовому пакеті 4 години і можна формувати кошики і випікати в духовці.

Стінки кошиків потрібно робити тонкими і рівними по товщині, щоб виглядала страва апетитно.

Якщо немає формочок, але дуже хочеться, можна вирізати кружечки з розкатаного соковита великою склянкою і покласти їх на перевернуті догори дном менші стаканчики, складені на деко, так щоб краєчки звисали вниз і в такому вигляді запекти.

А можна і вирізати квадратики, тоді тарталетки матимуть дуже оригінальну форму з різновисокими куточками.

Немає межі фантазії у того, хто хоче порадувати та здивувати своїх близьких!

Чим частіше заповнюють тарталетки на святковий стіл – популярні начинки

У європейській кухні вміст кошиків найчастіше буває солодким, тому тісто для них робиться підсолодженим.

Російські ж господині подають у кошиках в основному холодні закуски, салати-м'ясні, рибні, овочеві та сирні, всілякі паштети.

У деяких рецептах вміст запікають разом із кошиком, в основному це начинки на основі сиру.

При виготовленні тарталеток існує кілька тонкощів та правил:

1. Якщо вміст тарталеток не вимагає додаткових маніпуляцій - запікання або охолодження для загусання, то заповнюють їх перед подачею на стіл, так як кошик може і розмокнути.
2. Найпростіше наповнення для тарталеток - салати. Взяв із миски ложкою, розклав, посипав зверху зеленню і поніс на стіл.
3. Будь-який салат можна укласти в тарталетки, і він від цього лише виграє.
4. Сіль у тарталетках потрібно використовувати обережно, оскільки багато продуктів, що використовуються в начинці, відносяться до готових продуктів і містять сіль у необхідному обсязі.
5. Тарталетка обов'язково має виглядати красиво, для цього використовують такі прийоми як прикраса зеленню – для м'ясних, рибних, овочевих та сирних, шоколадом, горіхами, фруктами та кондитерськими виробами для солодких.
6. У тісто для тарталеток можна додавати дрібно порубану зелень – це надасть страві пікантності та здивує гостей.

Класичні тарталетки з червоною ікрою та вершковим маслом на святковий стіл

Варіантів для створення таких тарталеток у мене два, перше красивіше і око радує – велика кількістьікри, а другий ... теж красивий, але смачніший!

Для створення першого варіанту нам знадобиться:

• штук двадцять готових випечених кошиків,
• банку червоної ікри,
• стандартна упаковка вершкового масла,
• для другого варіанта ще грамів сто малосоленої червоної риби, яку вибрати кожен вирішує сам - я віддаю перевагу сьомзі.

Рецепт приготування:

Варіант без вишукувань.

Покласти масло вершкове на стіл на пару годин, щоб воно стало м'яким, адже ми готуємо прикрасу святкового столу і все має бути красиво і апетитно.

Змастити внутрішню поверхнюкорзиночки шаром олії, найкраще це робити чайною ложкою, ложку я беру закруглену, з витягнутим носиком складніше покласти олію рівненько.

Зверху укладаємо шар ікри, тут важливо не перестаратися – ікри має бути в міру. Хоч і вважається шиком їсти червону ікру столовими ложками, але насправді це не дуже смачно! Прикрашаємо зеленою гілочкою, готово.

Варіант другий – більш трудомісткий, але й смачніший.

Шматок червоної риби рубається в кухонному комбайні ножем у пил, збивається разом із розм'якшеною олією.

Тарталетки заповнюються сумішшю наполовину, можна використовувати мішок кондитерський або шприц, укладати збиту масу красивими кружальцями або вензелями, ну а можна просто акуратно ложечкою. Зверху укладається ікра та посипається дрібно рубаною зеленню.

Чудова ситна закуска, яка справить на гостей незабутнє враження за святковим столом!.. Вона ж чудово підійде для сімейної вечері у вузькому колі.

Продукти:

• штук двадцять запечених кошиків;
• відварена куряча грудкаводу під час відварювання злегка підсолити;
• півкіло свіжих грибів, чудово підійдуть печериці або молоденькі опеньки;
• склянка густої домашньої сметани;
• пара яєць;
• двісті грамів твердого сиру.

Починаємо готувати:

1. Обсмажуємо трохи гриби на сковороді, посоливши і поперчивши їх, вимикаємо плитку і додаємо ложку з верхом сметани, перемішуємо. Додаємо дрібно порізану відварену курячу грудку.
2. Змішуємо сметану, що залишилася з яйцями і підсолюємо.
3. Заповнюємо кошики приготованою курячо-грибною сумішшю, заливаємо яйцями зі сметаною і посипаємо натертим сиром.
4. Запікаємо в духовці хвилин двадцять.

Додамо сюди ж шинку і страву вийде під назвою - Пальчики оближеш!

• двадцять запечених кошиків;
• триста грамів якісної шинки;
• триста грамів будь-яких маринованих грибів ;
• сто грамів бринзи;
• чотири столові ложки якісного майонезу;
• маринована по-корейськи цибуля, грамів сто.

Приготування:

1. Грибочки ріжемо навпіл, якщо завеликі - четвертинками, укладаємо на дно кошиків.
2. Бринзу і шинку нарізаємо дрібним кубиком, змішуємо з майонезом і заповнюємо кошики.
3. Зверху викладаємо гарно мариновану цибулю.

Рецепт - простіше не буває і смачно, особливо взимку, коли так хочеться свіжих овочів!

• два великі, але щільні помідори стиглих;
• сто грамів бринзи;
• пара зубчиків часнику;
• пучок кропу та цибулі;
• три столові ложки майонезу.

Приготування:

1. Помідори ріжемо кубиком.
2. Бринзу ріжемо дрібним кубиком, змішуємо розчавленим часником і майонезом, начиняємо цією сумішшю тарталетки до половини.
3. Зверху викладаємо помідори та трохи присолюємо сіллю.
4. Прикрашаємо зеленню кропу та молодої зеленої цибулі, подаємо на стіл.

Найсмачніша страва, ніжна та пікантна, швидка у приготуванні. Гості та домашні залишаться задоволені.

• банку консервованої печінки тріски;
• твердий сир грамів 100;
• три яйця, зварених круто;
• пара солоних невеликих огірків ;
• середня цибулина;
• півсклянки майонезу;
• штук 15 запечених кошиків;
• зелень для прикраси - дрібно порізаний молодий цибулька і гілочки петрушки.

Приготування:

1. Натерти сир на дрібній тертці, а яйця на великій. Додати розм'яту виделкою печінку тріски, додати майонез, але не весь, залишити приблизно столову ложку, перемішати.
2. Цибулю та огірки нарізати дрібним кубиком, змішати з невеликою кількістю майонезу і викласти на дно кошиків.
3. Зверху викласти суміш з печінкою.
4. Посипати зеленим цибулькою і встромити гілочку петрушки.

Страва чудово смачна, з насиченим рибним смаком! Для більшої святковості та різноманітності додамо до нього консервовану кукурудзу.

• штук 15 запечених кошиків;
• банку консервованого тунця;
• банку консервованої кукурудзи;
• три яйця, зварених круто;
• два плавлені сирки;
• три столові ложки майонезу;
• трохи зелені.

Приготування:

1. Плавлений сир трьом на дрібній тертці, білок яєць – на великій, тунця розминаємо вилкою, додаємо кукурудзу та змішуємо з майонезом.
2. Начиняємо тарталетки сумішшю, зверху посипаємо тертим на дрібній тертці жовтком, прикрашаємо зеленню.

Тарталетки з сьомгою (лососем) та вершковим сиром та огірком (авокадо)

Класичний варіант рибних тарталеток, доречні на будь-якому святковий стіл.

• штук 15 тарталеток із пісочного тіста;
• авокадо беремо обов'язково стиглий;
• грамів 100-150 м'якого вершкового сиру;
• столова ложка сметани та столова ложка майонезу, так буде ніжніше та смачніше;
• грамів 150-200 слабосоленої червоної риби, бажано сьомги;
• зелень для оздоблення.

Приготування:

З авокадо виймаємо кісточку і ложкою м'якоть викладаємо прямо в кухонний комбайн. Додаємо порізану на шматочки більшу частину риби (меншу залишаємо для прикраси тарталеток) сметану і майонез, сир і рубаємо в пил.

Отриманою масою наповнюємо тарталетки за допомогою кондитерського мішка. Немає мішка - не біда, відрізаємо у целофанового пакета маленький куточок і використовуємо його як кондитерський мішок!

Прикрашаємо наповнені кошики шматочками риби, що залишилася, і дрібно порізаною зеленню.

Приємного апетиту!

Рецепт із простеньких, але смачно та ситно!

• шинка грам 200;
• півсклянки майонезу;
• пара невеликих, стиглих, але міцних помідорів;
• пара свіжих огірків;
• контейнер невеликої моркви корейською;
• штук двадцять тарталеток.

Приготування:

1. Шинку нарізати тонкою соломкою, помідори та огірки – кубиком невеликого розміру, з'єднуємо з корейською морквою та майонезом.
2. Викладаємо в кошики і негайно подаємо на стіл. Прикрасимо зверху оливою.

Приємного апетиту!

Діти звичайно ж люблять солодке, тому найкращою начинкою для дитячих тарталеток будуть різні креми, солодкі збиті вершки, шматочки фруктів, мармеладу, горіхова та шоколадна крихта, ягоди.

Я пропоную простенький рецепт із саморобним холодним кремом, а вже прикрасити його цілком зможе кожен відповідно до своєї фантазії.

Продукти:

• тарталетки штук 20;
• банку згущеного молока;
• склянка вершків, краще за домашні, свіжої сепарації;
• дві столові ложки желатину;
• горіхова та шоколадна крихта, шматочки полуниці або ківі для прикраси.

Процес приготування:

1. Замочуємо желатин у половині склянки холодної водина кілька годин. З'єднуємо його зі згущеним молоком і вершками - холодними.
2. Даємо постояти в прохолодному місці годинку та заповнюємо тарталетки. Прикрашаємо та ставимо в холодильник. За годинку можна і на стіл!

Приємного апетиту!

Прості та смачні тарталетки з начинкою на святковий стіл.

Тарталетки придатні для того, щоб подати в них будь-яку страву салат, паштет, овочеву закуску.

Для тих, хто тримає піст або не їсть їжу тваринного походження, солодкі десерти, морозиво та креми, фруктові салати. Французи, наприклад, навіть подають у них суп Жульєн, так чим же ми гірші за французів?

Тарталетки з начинкою, така страва, в якій кожна господиня може виявити свою фантазію та майстерність, тим більше на якесь свято!

Дерзайте, творіть і дивуйте гостей за своїм столом, дорогі господині!

Я думаю всім знайомий такий вид закуски для святкового столу, як тарталетки з начинкою. Наповнювачі можуть бути різні - м'ясні, рибні, овочеві, фруктові. А чи пробували їх запікати в духовці? Це свого роду гарячі бутерброди, але на вигляд вони набагато красивіші. Подавати їх не обов'язково гарячими, гарні вони у будь-якому вигляді.

У моїй колекції рецептів є дуже смачні, візьміть їх на замітку.

Тарталетки з начинкою в духовці з грибами та куркою

Впевнена, що приготувати самим тарталетки не так уже й складно, але я поки цього не робила, користуюся готовими з супермаркету. А для начинки я використовувала прості та доступні продукти – курка та гриби.

Інгредієнти:

• тарталетки – 15 шт.
• філе курки – 250 гр.
• гриби свіжі – 200 гр.
• сметана – 200 гр.
• сир твердих сортів – 150 гр.
• борошно - 1 ст. ложка
• вершкове масло для обсмажування
• сіль, перець за смаком

Покроковий рецепт:

Смачні тарталетки з ковбасою та сиром у духовці

Для цього рецепту я використовувала ковбасу двох сортів - варену і напівкопчену, можна приготувати з одним видом або з шинкою, карбонатом, з тим, що ви любите більше.

Інгредієнти:

• тарталетки – 15 шт.
• ковбаса варена – 250 гр.
• ковбаса напівкопчена – 250 гр.
• сир твердих сортів – 150 гр.
• помідори чері
• майонез
• кетчуп

Спосіб приготування:

Не знаю як вам, а нам тарталетки з начинкою в духовці дуже подобаються, рецепти прості, смачні та гідно виглядають на святковому столі.

Думки вголос про тарталетки з начинкою в духовці

Як я вже говорила, варіантів заповнення тарталеток безліч, для приготування в духовці теж можна пофантазувати.

• Я розповідала про те, як зробити курячий паштет і в тому ж рецепті пропонувала їм заповнювати тарталетки, подивіться, а якщо зверху посипати тертим сиром і на кілька хвилин поставити в духовку, теж, гадаю, буде смачно.
• Я люблю кальмари, і в мене в планах зробити тарталетки за першим рецептом, але замість курки покласти обсмажені у вершковому маслі кальмари. Навіть не сумніваюся, що сподобається не лише мені.
• Сподобався один рецепт з тунцем, теж хочу зробити при нагоді - відварені яйця нарізати, змішати з тунцем (консерви), додати шматочки помідор, консервовану кукурудзу, сир, тертий, змішати з майонезом, заповнити тарталетки і поставити в духовку. Але я все-таки сир краще зверху поклала і помідорки теж.
• У планах спробувати ще один рецепт, дуже він мені сподобався - у тарталетки покласти кілька половинок помідор черрі, збризкати їх оливковою олією і трохи присипати тертим часником. Сир натерти на тертці, збити сирі яйця, змішати з|із| сиром і залити цією сумішшю помідорки в тарталетках. Зверху присипати трохи сиром Пармезан.

Якщо вас зацікавили тарталетки з начинкою в духовці, то різних рецептів - простих і оригінальних можна знайти в інтернеті і придумати самим.

Якщо є бажання ще й самим тарталетки спекти, то на допомогу відео.

Радуйте себе та своїх близьких.

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Коли у вас свято, на стіл треба поставити щось швидке, смачне та незвичайне. Готові тарталетки з різноманітною начинкою – те, що потрібно! Адже начинка може бути абсолютно будь-якою! Тут я зібрала для вас найкращі рецептиначинки для магазинних тарталеток.

Рецепт 0:

Наповнити тарталетки будь-яким салатом, зверху прикрасити зеленню, маслинами або чимось придатним.

Рецепт 1: Начинка для тарталеток з сиром та зеленню

На 100 г сирного сиру (Фета, Альметте) – 1 зубочок часнику (через часникодавку), половина склянки подрібненого кропу. Розминаємо до однорідної маси, викладаємо в тарталетки, прикрашаємо шматочками болгарського перцю (краще різних кольорів)

Рецепт 2: Тарталетки з яєчною начинкою

2.1. Якщо залишилися жовтки (човники відварених яєць ви використовували по-іншому), розминаємо їх вилкою, на 5 жовтків - чайна ложка гірчиці, 2 столові ложки будь-якої рубаної зелені, столова ложка подрібнених каперсів, по столовій ложці сиру сиру . Сіль-перець – за смаком. перемішали, розклали по кошиках.

2.2. Ще рецепт тарталеток з яєчною начинкою

На дно тарталеток покласти натертий сир.
Збити: яйця, молоко, сіль, чорний перець мелений, нарізану зелену цибулю. Співвідношення яєць та молока – як на омлет. Збитою сумішшю залити сир в тарталетках і поставити в духовку випікатися 20-25 хвилин, поки начинка не почне коричневіти.

Рецепт 3: Тарталетки з ікрою

У кожну тарталетку кладемо чайну ложку сиру сиру, зверху чайну ложку ікри, гілочку кропу.

Рецепт 4: Тарталетки з креветками

Дрібно рубаємо 4 відварені яйця, на тертці подрібнюємо сир Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок часнику давимо, заправляємо все це 1-2 столовими ложками майонезу. Злегка підсолюємо. На подушку з яєчно-сирної маси викладаємо відварені креветки (3 штуки в одну тарталетку). можна прикрасити кількома червоними икринками.

Рецепт 5: Тарталетки з начинкою з копченої риби

Скумбрію або горбушу гарячого копчення розібрати на волокна (200 г), один огірок очистити від шкірки і подрібнити. Все змішати з|із| соусом (чайна ложка гірчиці, столова ложка майонезу, столова ложка натурального йогурту або нежирної сметани)

Рецепт 6: Начинка для тарталеток з ананасом

1. Ананас у банках
2. Майонез
3. Сир
4. Часник
Третій сир на великій тертці. Ананас та часник ріжете дрібно. Все змішуєте з майонезом і викладаєте в кошики, можна прикрасити зеленню. Виходить дуже смачно та швидко.

Рецепт 7: Тарталетки з блакитним сиром

7.1. На дно тарталетки кладемо чайну ложку фруктового конфітюру (можна апельсиновий, мандариновий, грушевий), зверху шматочок блакитного сиру (Дор блю). Прикрашаємо листочком руколи.

7.2. Ще варіант начинки з блакитним сиром:

• Яблуко велике (чищене та дрібно різане) - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста (чищена і дрібно різана) - 1 шт.
• Олія вершкове (розм'якшене) - 2 ч. л.
• Сир блакитний (розфарбований) - 120 г (1 склянка)
• Волоський горіх (смажений і очищений від лушпиння) - 4 ст. л.
• Сіль - ½ ч. л.

1. Увімкніть духовку для попереднього розігріву до 180 градусів. У невеликій сковороді розігріти вершкове масло|мастило|, викласти в сковороду цибулю і яблука і пасерувати на повільному вогні до м'якого стану. Зняти сковороду з плити, додати блакитний сир, 3 столові ложки волоських горіхів та сіль, добре перемішати.

2. У кожну тарталетку викласти по 1 столовій ложці начинки та виставити тарталетки на деко. Поставити деко в духовку і запікати тарталетки з сиром близько 5 хвилин. Посипати тарталетки волоськими горіхами, що залишилися, і запікати ще 2-3 хвилини.

Готові тарталетки з сиром залишити за кімнатної температури до повного охолодження.

7.3. І ще начинка для тарталеток із блакитним сиром

сир із пліснявою (блакитний сир) - 120 г
стигла груша - 1 шт.
маложирні вершки - 30 мл
мелений чорний перець
готові тарталетки (можна спекти їх самим із пісочного тіста або купити вже готові)

1. Синій сир розфарбувати. Грушу вимити, очистити та порізати кубиками.
2. У мисці змішати сир, грушу та вершки (за бажанням можна також додати вершковий сир). Приправити меленим чорним перцем. Ложкою викласти начинку готові тарталетки.
3. Випікати при температурі 175 градусів протягом 15 хв. Подавати теплими.

7.4. І ще одна начинка з блакитним сиром та твердим сиром

• Сир твердий 100 гр
• Яйце 3 шт
• Сир із блакитною пліснявою 120 гр
• Вершкове масло|мастило| 2 ст.л
• Сіль за смаком
• Вершки 2 ст.л

1. Обидва види сиру натріть на дрібній тертці та розімніть до однорідної консистенції.
2. Додайте яйця, вершки, олію, сіль та спеції та збийте до повітряного стану.
3. До кожної тарталетки додайте по 1 ч.л. сирний крем.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте тарталетки 10-12 хвилин|мінути|.
5. Перед тим, як виймати тарталетки з форм, остудіть протягом 5 хвилин. Подавайте теплими.

Рецепт 8: Тарталетки з авокадо кремом

М'якуш одного авокадо поливаємо 2 столовими ложками лимонного соку, 1 ст.л. оливкової олії, листочки базиліка та 2 ст.л. сирного сиру («Фета»). Все в блендері перемішуємо, кладемо у тарталетки.

Рецепт 9: Тарталетки зі слабосоленою сьомгою

На дно тарталеток викладаємо суміш із сирного сиру із зеленню (на 100 г сиру - 2 столові ложки кропу). Зверху - шматочок сьомги і тонкий скибочку лимона.

Рецепт 10: Тарталетки з шинкою та грушею

Кладемо листок салату в тарталетку, зверху тонкий скибочку груші, кубик фети. Змішуємо столову ложку оливкової олії та кавову ложку бальзамічного оцту. Додаємо кілька крапель суміші у кожну тарталетку. Тепер рулетик шинки (беріть пармську в тонкій нарізці), прикрасимо зеленню.

Рецепт 11: Тарталетки з куркою

11.1. Відварене куряче філерубаємо на невеликі кубики (300 г), дрібно ріжемо салат «Айсберг», два свіжі огірки без шкірки і 1 болгарський перець. Заправляємо 2 столовими ложками майонезу.

11.2. Ще тарталетки з куркою:

куряча грудка - 1 шт.
печериці - 500 г
тарталетки - 12 шт.
сметана - 200 г
твердий сир - 100 г
цибуля - 2 шт
кріп
рослинна олія

Куряче м'ясо нарізати тонкими смужками і трохи обсмажити на розігрітій сковороді рослинній олії. Додати в курку дрібно нарізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору цибулі. Потім додати|добавляти| нарізані гриби і смажити до випаровування води. Посолити, поперчити до смаку. Додати сметану і гасити курку з грибами в сметані 10 хвилин. Остудити отриману начинку. Тарталетки наповнити куринно-грибною сумішшю, посипати тертим сиром і запекти в розігрітій духовці до золотистого кольору сиру. Прикрасити кропом та подавати гарячими. Приємного апетиту!

Рецепт 12: Начинка для тарталеток з печінкою тріски

Розминаємо вилкою печінку тріски, додаємо подрібнених 2 яйця (відварених), 2 невеликі солоні огірки, 1 цибулину (порізати і обдати окропом). Все змішати з 2 столовими ложками майонезу.

Рецепт 13: Тарталетки з жульєном

Я в тарталетках роблю жульєн. Точніше роблю жульєн звичайним способомПотім розкладаю по тарталетках, посипаю сиром і в духовку на 5 хвилин. Дуже смачно виходить. Як готувати Жульєн.

Рецепт 14: Тарталетки-мухомори

змішати тертий сир, різані яйця з майонезом і одним зубчиком часнику. викласти у тарталетку. зверху накрити половинкою помідора чері, яку прикрасити майонезними точками, щоб вийшов капелюшок мухомора)))

Рецепт 15: Тарталетки-піци

Дістаємо готові тарталетки. Змащуємо кожну майонез. Укладаємо тонко нарізану ковбаску через одну, кожен сорт. Зверху натертий на дрібній тертці сир. На сир кладемо кружальце помідора черрі і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.

Рецепт 16: Тарталетки з редькою або огірком (вітамінні)

яйця - 5 шт.
зелена редька (або редиска, або свіжий огірок) - 1 шт.
зелена цибуля - 1 пучок
майонез

Яйця відварити, очистити та нарізати кубиками. Зелена цибулянарізати, очистити Редьку і натерти на великій тертці. Якщо замість редьки використовуєте свіжий огірокто його нарізати кубиками. Змішати яйця, цибулю та редьку, заправити майонезом і підсолити за смаком. Викласти отриманий салат у тарталетки, прикрасити кружальцями редиски, огірка та ягідками смородини чи калини. Приємного апетиту!

Рецепт 17: Тарталетки з начинкою з тунця

17.1.

консервований тунець - 1 банка
кукурудза консервована - 300 г
твердий сир - 200 г
помідор - 2 шт.
яйця - 2 шт.
майонез – 2 ст.л.
томатна паста - 2 ст.л.

Яйця відварити, очистити та дрібно нарізати. Змішати нарізані яйця із тунцем. Сир натерти на великій тертці, нарізати помідори кубиками. Змішати кукурудзу, яйця з тунцем, сир, помідори, заправити майонезом, посолити за смаком.
Кожну тарталетку змастити|змазати| томатною пастою, Викласти отриману начинку. Запікати в духовці за температури 180 градусів 12 хвилин. Готові тарталетки прикрасити гілочками петрушки та подавати гарячими.

17.2. Ще тарталетки з тунцем:

Дуже вишукана начинка для тарталеток – це тунець та гриби. Для приготування такої начинки потрібно взяти 400 г тунця (консервованого). цибуля, пару ложок олії (з банки з тунцем), 140 г печериць, 100 мл вершків, зелень петрушки, крохмаль і кілька часточок лимона.

Беремо баночку консервованого тунця і відкидаємо його на друшляк. На маслі, яке скло, підсмажуємо цибулю до золотистого кольору, потім додаємо порізані гриби та вершки, доводимо до кипіння і розводимо в отриманій суміші крохмаль, постійно помішуємо до густини.

У підготовлений соус викладаємо шматочки риби та ще кілька хвилин тримаємо на вогні. Готову начинку викладаємо в попередньо підігріті тарталетки. Прикрасити таку страву можна петрушкою та часточками лимона.

Рецепт 18: Крабова начинка для тарталеток

Для такої начинки вам необхідно взяти 250 г крабового м'яса, 3 ложки сметани, яйця, цибуля, ложку вершкового масла, гострий соус, сіль та перець.

Цибулю подрібнюємо і пасеруємо на олії, в сковорідку відправляємо крабове м'ясо і смажимо разом із цибулею кілька хвилин. Поки м'ясо і цибуля тужать на вогні, займемося приготуванням сметанного соусу, для цього в окремому посуді перемішуємо яйця зі сметаною, заправляємо перцем, сіллю та гострим соусом.

Отриманий сметанний соусвиливаємо в сковорідку і гасимо, поки він не стане густим. У попередньо підготовлені тарталетки викладаємо начинку із крабового м'яса.

Рецепт 19: Начинка для тарталеток із сиром та помідорами

19.1.

у тарталетки укладаються помідори чері, розрізані на половинки;
треться плавлений сир(або молочний)
ставляться у духовку на 3-5 хвилин
заливаються збитим яйцем
і ставляться у духовку ще на 3-5 хвилин
прикрашаються свіжою зеленню

19.2. Ще начинка з помідорами для тарталеток

помідори - 300 г
сир твердий – 200 г
сир Пармезан - 25 г
яйця - 2 шт
оливкова олія- 2 ст ложки
часник - 2 зубчики

Спочатку треба підготувати помідори. Підійдуть тільки звичайно маленькі помідори (так звані черрі). Їх потрібно розрізати на половинки та викласти на деко. Потім кожен змастити сумішшю оливкової олії та видавленого часнику. Можна просто викласти на кожну половинку тертий часник і покапати оливкову олію. Запікаємо помідори в духовці при температурі 180-200 градусів хвилин 20-30.
Натертий сир потрібно збити з|із| яйцем.
У тарталетки викладаємо збитий сир і роблячи заглиблення кладемо запечені половинки помідорів. Зверху присипаємо тертим пармезаном.
Запікаємо в духовці за тієї ж температури ще 20 хвилин.

Рецепт 20: Тарталетки з начинкою із сиру та солоних грибів

- 100 гр. сиру;
- зубчик часнику;
- Головка цибулі ріпчастої;
- 100 гр. солоних грибів;
- Варена морква;
— Майонез чи сметана, зелень кропу.

Гриби дрібно нарізаємо, а морква і цибулька у вигляді кружальців. Сир (натертий) та часник змішуємо зі сметаною чи майонезом (дивлячись, що обрали). Суміш ретельно перемішуємо, додаємо перець і розкладаємо в заздалегідь підготовлені тарталетки. Прикрашаємо кропом.

Салат для тарталеток стане ідеальним рішеннямдля активних молодіжних вечірок або фуршетів, а також підійде як закуски під міцні напої. Такі страви подаються невеликими порціями, на один-два укуси, що виглядає естетично, оригінально та практично.

Рецепти для начинок салату бувають найрізноманітніші, і для кожного вибагливого гурмана знайдеться той, що припаде до душі. Саму основу, тарталетки можна приготувати самостійно або придбати готові в магазині. Вони, до речі, також існують різних видів.

Основна хитрість подачі цього міні-частування в тому, що заповнювати його потрібно перед самою подачею на стіл. В іншому випадку тісто розм'якне і втратить приємний хрумкий смак.

Пропонуємо вам деякі рецепти салату для тарталеток і зроблять святковий стіл різноманітним і незабутнім.

Варіант перший

Економічно — не означає несмачно. Печінку тріски використовують у багатьох стравах, рецепти з нею мають широку популярність. А в тарталетках у поєднанні з гострим сиром вона надасть закусці легку гіркуватість і пікантність. Такий салат навряд чи зможе залишити байдужим когось із гостей, особливо, якщо підійти до приготування з маленькою хитрістю.

Нам потрібно:

• Печінка тріски – 200 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир гострий – 150 г;
• Зелений горошок – 150 г;
• Солоний огірок - 100 грам;
• Пір'я зеленої молодої цибулі – третина пучка;
• Майонез;
• Петрушка - 50 грам;
• Оливки зелені – 50 г;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, потім рубаємо ножем у крихту;
2. Гострий сир натираємо на тертці. Якщо в приготуванні салату для тарталеток використовується плавлений, його можна заморозити, це зробить процес подрібнення продукту легшим;
3. Зливаємо з печінки тріски зайву рідину, потім добре розминаємо в тарілці вилочкою;
4. Солоний огірок рубаємо на маленькі кубики;
5. Пір'я цибулі промиваємо, висушуємо і нарізаємо дрібно;
6. З горошку та оливок зливаємо рідини;
7. Збираємо салат: у мисці з'єднуємо сирні стружки, яйця, огірок, печінку тріски, горошок та цибулю. Акуратно змішуємо та заправляємо майонезом;
8. Наша начинка готова, тепер можна викласти її у випічку і прикрасити гілочками петрушки та оливками.

Порада: За бажанням, будь-які рецепти можна змінити. Для створення цього салату в тарталетках печінку тріски можна підготувати в інший спосіб, а саме збити міксером або блендером. Це змінить звичну текстуру продукту та додасть легкості.

Варіант другий

Рецепти начинок, що подаються в тарталетках з червоної риби, особливо актуальні на святковому столі, будь то новий рікчи сімейні заходи. Цей варіант салату має приємний смак морепродуктів і ніжну кремову консистенцію. Крім того, він по праву вважається дієтичним, оскільки у його складі відсутній майонез та інші важкі продукти.

Нам потрібно:

• Червона рибка малосольна – 150 г;
• Креветки середніх розмірів – 250 г;
• Краб натуральний або його м'ясо – 150 грамів (можна замінити паличками сурімі);
• Зелень петрушки – 50 г;
• Зелень кропу – 50 г;
• Сир сирний (Філадельфія, Альметте) – 200 г;
• М'ята – жменя листочків;
• Лавровий лист – 3-5 штук;
• Тарталетки.

Порада: Такі рецепти салату припускають, що його краще викладати на листкові або пісочні кошики, оскільки вафельні розм'якнуть вже через 5 хвилин.

Приготування салату:

1. Розморожуємо креветки до кімнатної температури. Наливаємо воду в каструлю і ставимо нагріватися до кипіння, потім кидаємо туди щіпку солі та лаврушку. Чекаємо на одну хвилину, щоб настоялось, і виймаємо листочки. Потім кидаємо варитись сирі морепродукти (окремо кожен сорт) приблизно на пару хвилин. Виймаємо, остуджуємо та очищаємо від панцирів. З королівських креветок обов'язково виймаємо кишечник, надрізавши спинку по довжині, інакше салат у тарталетках гірчить;
2. Червону рибку нарізаємо на невеликі шматочки гострим ножем, інакше вона перетвориться на фарш. Приблизно подрібнюємо для салату в тарталетках і м'ясо краба. Креветки середніх розмірів ріжемо поперек тулуба навпіл;
3. Готуємо зелень для начинки салату: кріп дрібно шаткуємо, а у петрушки відриваємо листочки і трохи подрібнюємо. Декілька гілочок можна залишити для прикраси;
4. Сирний сир добре збиваємо в блендері або міксері хвилин 10, необхідно досягти повітряної текстури, схожої на збиті вершки;
5. Збираємо салат: з'єднуємо в мисці червону рибку, креветки нарізані і краба, додаємо зелень і перемішуємо. Потім додаємо в начинку повітряну сирну масу і перемішуємо ложкою дуже акуратно, намагаючись не порушити бульбашки повітря в ній;
6. Кремова начинка з морепродуктами та зеленню для тарталеток готова, залишається розкласти її, прикрасити тигровими креветками, гілочками кропу, петрушки, листочками м'яти та подавати в тарталетках.

Варіант третій

Рецепти начинок для тарталеток вражають: солоні, солодкі, кислі, гострі. Різноманітність смаків дозволяє насолодитися різними варіантамиПроте тим, хто багато що встиг спробувати, хочеться чогось новенького. Відмінним рішеннямстане запечений салат на основі засоленої спеціальним чином свинини у поєднанні з томатами, сиром та зеленню.

Нам потрібно:

• Бекон – 150 г;
• Сир – 100 грам;
• Помідори чері - 150 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Молоко – 100мл;
• Горіх мускатний (порошок) – на кінчику ножа;
• Зелень будь-яка (кріп, петрушка, кінза) - 50 г;
• Сіль - щіпка;
• Перець мелений (будь-який) – за смаком;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Головне умови приготування цього салату для тарталеток – бекон має бути свіжим та ароматним. Нарізаємо його на тонкі смужки;
2. Сир можна використовувати будь-якого смаку - солоний, прісний, гострий або у поєднанні з пліснявою, якщо хочеться трохи пікантніше. Натираємо за допомогою терки у велику стружку;
3. Ароматну зелень для салату промиваємо, обсушуємо на рушнику, потім нарізаємо. Змішуємо із сирною стружкою;
4. Томати ріжемо на круглі пластини. Одну помідору можна поділити на 3-4 частини;
5. Збираємо салат. У пісочних тарталетках викладаємо спочатку бекон, потім помідори, посипаємо сумішшю сиру та зелені;
6. Готуємо заливку для запікання: в окремій тарі збиваємо яйця віночком до появи легких бульбашок. Додаємо молоко, порошок мускатного горіха, перець. Солимо, перемішуємо;
7. Розігріваємо духовку до 150 градусів. Готову суміш виливаємо на салат у тарталетки поверх начинки, потім відразу ставимо готуватися. Чекаємо 10 хвилин, потім дістаємо готову закуску.

Порада: Ця страва буде смачною як у холодному, так і гарячому вигляді. Спробуйте обидва способи подачі тарталеток і вирішіть, який вам до душі.

Варіант четвертий

Відмінною альтернативою рибним та запеченим начинкам у тарталетках є начинки з птахом чи м'ясом, особливо якщо серед гостей на святі присутні чоловіки. Різноманітні рецепти, де ці продукти поєднуються з овочами чи грибами, надають нотку ситості та достатку будь-якому фуршету. Пропонуємо вам оригінальний салат, який має багатий насичений смак.

Нам потрібно:

• Печериці цілі заморожені - 600 грам;
• Копчене куряче м'ясо – 500 г;
• Огірочки мариновані – 100 г;
• Яйця – 5 штук;
• Зелень – по 50 г кожного виду;
• Олія - ​​пара ложок;
• Майонез – 3 ложки;
• Приправи до смаку;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Яйця відварюємо до стану «круто». Остуджуємо, знімаємо шкаралупку, нарізаємо невеликими шматочками (не дуже дрібно);
2. Гриби розморожуємо, добре промиваємо, підсушуємо. Нарізаємо на скибочки середніх розмірів. Розігріваємо сковороду і смажимо печериці до готовності. Потім відкидаємо на ситечко або друшляк, щоб рідина добре злилася. Якщо не зробити цього, салат у тарталетках потече;
3. Приступаємо до обробітку копченої курки. Найкраще в салат класти м'ясо, відокремлене від стегенець - воно не таке сухе, як грудка. Нарізаємо його на дрібні скибочки, відокремлюючи шкіру;
4. Солоні огірочки для салату в тарталетках також подрібнюємо;
5. Зелень рубаємо ножем;
6. Збираємо салат, який потім ми розкладемо у тарталетках. Поєднуємо копчене м'ясо птиці, огірки, яйця, зелень, майонез, а також гриби. Перемішуємо та додаємо улюблену приправу;
7. Тепер можна розкласти начинку в кошик і подати гостям, попередньо прикрасивши.

Порада: Такий варіант начинки підійде для будь-якого абсолютного тесту: вафельного, пісочного або листкового, проте не забувайте, що заповнювати випічку варто безпосередньо перед вечерею.

Варіант п'ятий

Не відстають від ситних та солодкі варіанти начинок. Рецепти з фруктів у кошиках будуть актуальні як частування на дитячих святах або як оригінального десерту. Салат для тарталеток солодкий готується так:

Нам потрібно:

• Полуниця – 200 грам;
• Ківі – 100 г;
• Банани - 200 грам;
• Солодка груша – 100 г;
• Суміш горіхів – 100 г;
• М'ята – кілька листків;
• Вершки 35% - 150 мл;
• Пудра цукрова – 100 г;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Полуницю і грушу відокремлюємо від листя, промиваємо. З ківі та бананів знімаємо шкірку. Усі фрукти нарізаємо за своїм бажанням;
2. Горіхи трохи подрібнюємо на відносно великі шматочки;
3. Вершки охолоджуємо заздалегідь, збиваємо із солодкою пудрою до стійкої густоти;
4. З'єднуємо в мисці фрукти та горіхи, додаємо заливку, перемішуємо;
5. Розкладаємо салат у тарталетки, прикрашаємо м'ятою.