У цій статті Ви дізнаєтесь як правильно збирати, сушити і зберігати м'яту, для того, щоб вона зберегла в собі максимально всі свої корисні властивості і аромати.

Властивості і види м'яти

М'ята - одне з найбільш широко застосовуються в народній та офіційній медицині рослин. Аромат м'яти, холодний, свіжий і пряний - її візитна картка, за ним рослина можуть безпомилково відрізнити і дорослий, і дитина. Рослина використовують:

• В медицині;
• кулінарії;
• косметології;
• парфумерії;
• Хімічної промисловості;
• Виробництві алкоголю;
• Іноді в ветеринарії.

М'ята - корисні властивості і застосування:

м'ята - багаторічна рослинасімейства ясноткових. У неї багато різновидів:

• Лугова;
• болотяна;
• Японська;
• Дика;
• лимонна;
• яблучна;
• Водяна.

А ви знали скільки сортів м'яти?

Але найчастіше для чаювання і лікування різних розладів використовується м'ята перцева.

У чому користь м'яти?

Користь цієї рослини обумовлена ​​його складом:

• Ефірне масло;
• Дубильні речовини;
• флавоноїди;
• гіркоти ;,
• ментол;
• Вітаміни А, В, С;
• фосфор;
• мідь;
• калій;
• магній;
• кальцій;
• Залізо;
• Цинк та інші мікроелементи.

ДОВІДКА:Деякі господині перетирають м'яту з цукром і отримують оригінальний джем.

Найвідоміші властивості м'яти:

• очисні;
• протинабрякові;
• в'язкі;
• відхаркувальні;
• жовчогінні;
• протизапальні;
• Спазмолітичні якості.

Вона володіє широким спектром дії:

• Застосовується як снодійне в складі чаю;
• Знижує тиск;
• Лікує бронхо-легеневі і простудні захворювання;
• Регулює серцевий ритм;
• Допомагає при головному болю і мігрені;
• Покращує роботу мозку;
• Купірує діарею, блювоту і нудоту;
• Позбавляє від пітливості ніг;
• Знімає свербіж шкіри;
• Виводить вугри та прищі;
• Звужує пори;
• Полегшує зубний біль;
• М'яко зупиняє булімію, позбавляє від депресії, знімає втому;
• Приносить користь жіночому організмупри клімаксі за рахунок вмісту фітоестрогену;
• Зміцнює волосся, зупиняє їх перетин, повертає блиск і стимулює їх зростання.

Незвичайні властивості трави м'яти:

Кому протипоказана м'ята?

Небажано вживати м'яту:

• гіпотонікам;
• Людям з порушеннями роботи нирок і печінки;
• при варикозному розширеннівен;
• Дітям до 5 років;

Чоловікам: виражений заспокійливий ефект здатний на час позбавити чоловічої сили.

• Вагітним жінкам через небезпеку викидня;
• годуючим;
• Тим, хто страждає на безпліддя;
• Тим, хто має підвищений рівень естрогену в організмі;
• При індивідуальній непереносимості.

Як зібрати м'яту

М'ята зберігає корисні якості і в свіжому, і сушеному вигляді. Можна придбати її в супермаркеті або аптеці, а краще заготовити самостійно, зібравши в сільській місцевості далеко від доріг або виростивши на ділянці.

ВАЖЛИВО:Збирають м'яту в суху погоду вранці до настання спеки. Зрізати рослина під корінь не треба, щоб не позбавити його сил для нового зростання. Досить відокремити гострим ножем або ножицями його верхню третину або половину.

Які рослини придатні для сушіння

Для заготівлі підходять тільки дорослі неушкоджені рослини.

Сушимо м'яту правильно: терміни заготовки

У природі культура виростає повсюдно в лісах і на луках, збір її актуальний до початку цвітіння в перші місяці літа. Вважається, що м'ята набирає максимум корисних властивостей на другий-третій рік. А якщо обрізати тільки верхівки рослини в червні, то в липні можна зібрати другий урожай. В промислових масштабахзастосовується саме цей спосіб заготівлі.

Зібрану м'яту промивають в холодній воді, Акуратно просушують паперовими рушниками і приступають до заготівлі. Для осушення зібраної сировини можна також використовувати центрифугу.

Природна сушка на повітрі

Свіжу м'яту сушать невеликими пучками по 3-4 гілочки, зібраними головками донизу, в добре провітрюваному приміщенні без доступу прямих сонячних променів. Букетики перев'язують шпагатом або товстою ниткою і підвішують так, щоб між ними залишалося достатньо простору. Якщо за вікном встановиться ясна, суха і сонячна погода, то сировину буде готове через тиждень.

ВАЖЛИВО:У приміщенні не повинно бути холодно, мінімум +20 о С, інакше м'ята НЕ просохне, і на ній з'явиться цвіль.

Можна сушити траву над російською піччю, для збереження кольору нещільно обернувши пучки тонким папером. При такому способі сушіння корисні речовини сконцентруються в листочках. Коли вони почнуть легко відламуватися від стеблинки, сушку можна вважати закінченою. Листочки відокремлюють від стеблинок, подрібнюють і прибирають на зберігання.

Сушка в мікрохвильовці

Іноді неможливо висушити м'яту природним способомз-за високої вологості, при якій провітрювання призведе до загнивання рослин. В цьому випадку можна задіяти мікрохвильову піч.

УВАГА:При такому способі сушіння необхідно використовувати таймер.

Листочки м'яти розкладають на папері по одному тонким шаром і включають грубку на 10 секунд. Після цього перевіряють ступінь готовності трави і, якщо потрібно, повторюють 10-секундний інтервал впливу потрібну кількістьраз. Трава буде висушена і збереже яскраво-зелений колір.

Сушка в духовці

Цей спосіб займає більше часу, але при дотриманні умов м'ята збереже і аромат, і колір, і всі корисні властивості. Духовку включають на мінімальну потужність, так щоб температура була не вище +60 о С.

Після того як духовка нагріється, її слід відключити.

Смажити м'яту не потрібно, її просто витримують в нагрітій духовці.

Сировина розкладають в один шар на піддоні, покритому пергаментним папером, і регулярно перевіряють, щоб листя не скручувалися і їхні краї не піднімалися. Час сушіння становить близько 20 хвилин.

Сушка за допомогою харчового дегидратора

Дегидратор - це спеціальний кухонний прилад для видалення вологи з фруктів і овочів. Він нагадує за формою невеличкий духовий шафа з кількома висувними лотками.

ДОВІДКА:Дегідратори бувають конвекційні та інфрачервоні. Для сушіння трав рекомендується використовувати інфрачервоні. Вони дорожче конвекційних, але споживають менше енергії і більш якісно просушують продукти. Також дегідратори поділяються на вертикальні і горизонтальні за способом вентиляції.

М'яту розкладають тонким шаром на лотках, незадіяні лотки витягуються, дегідратор включається на найслабший режим, і сушка триває до тих пір, поки листочки не стануть розсипчастими, залишаючись зеленими.

Сушка за допомогою осушувача

М'ята розкладається на сітчастих поверхнях, що дозволяють повітрю циркулювати зверху і знизу, осушувач включається на невелику потужність, і через два дні сировину готове до зберігання.

ВАЖЛИВО:У приміщенні не повинно бути нічого, що збільшує вологість повітря, інакше м'ята відволожиться і покриється цвіллю.

Чи припустима прискорена сушка?

У складних кліматичних умовах, Коли немає можливості висушити м'яту вищеописаними способами, можна використовувати електросушарку. Температура не повинна перевищувати +30 о С. Необхідно ретельно стежити за збереженням смакових якостей і виду продукції.

Зберігання сушеної м'яти

Кращим способом зберігання трав, що містять ефірні масла, вважаються скляні банки з притертою кришкою або керамічні ємності. Вони не вбирають в себе корисні речовини і не пропускають вологість. Паперові пакети, дерев'яний посуді тканинні мішечки трохи поступаються їм по надійності.А ось пластик, целофан і поліетилен для зберігання сушених трав не рекомендуються.

Ємності з сушеної травою слід зберігати в темному прохолодному місці подалі від джерел тепла. Дату упаковки бажано маркувати на кришці, так як більшість трав в сушеному вигляді зберігається не довше двох років.

Альтернатива сушеної м'яти: чи можна зберігати свіжу м'яту?

Свіжа м'ята швидко в'яне, але є кілька способів зберігання свіжої м'яти:

1. Можна трохи продовжити її життя, поставивши зрізані рослини в стакан з чистою водоюабо загорнувши в мокру серветку. Якщо вчасно міняти воду і зволожувати тканину, м'ята простоїть кілька днів;
2. Також м'ята може зберігатися в холодильнику. Попередньо її слід промити і добре осушити, а потім помістити в герметичний контейнер;
3. Якщо свіжу м'яту помістити в морозильник, вона збереже відмінний стан скільки завгодно довго;
4. Також можна зробити м'ятний лід: 2-3 листочка на кожну клітинку лёдніци і використовувати по кубику на склянку чаю або коктейлю.

Використання м'яти взимку

Найчастіше взимку м'яту використовують для додавання в чай ​​або в лікувальних цілях. Гарні ванни з додаванням м'яти, ополіскування для волосся, ароматизація приміщень.

Отже, якщо правильно зібрати, просушити і зберігати м'яту, то запаси її будуть приносити користь і задоволення цілий рік. Важливо пам'ятати про протипоказання м'яти і знати міру в її вживанні.

Варення з м'яти:

Будь-які пряні рослини, в число яких входить і м'ята, хочеться зберегти так, щоб їх можна було використовувати і в зимовий період. Як правило, для цих цілей вибирають сушку.

Сама по собі сушка представляє собою припинення біохімічних процесів, що відбуваються в клітинах рослин. Цей спосіб заготівлі хороший тому, що перешкоджає розвитку в сировину цвілі і різних мікроорганізмів. Однак під дією клітинних ферментів в процесі сушіння смакові і ароматичні властивості рослин можуть значно знизитися. Щоб цього уникнути, пряні трави, такі як м'ята, потрібно сушити правильно.

Як сушити м'яту: підготовка і збір сировини

Заготовляють м'яту через унікальних властивостейцієї рослини. Вона є не тільки прекрасною пряністю, яку можна додавати в чай ​​або їжу, але і ліками від багатьох захворювань.

Правильна сушка м'яти не може бути здійснена без належного збору за всіма правилами. Справа в тому, що концентрація ароматичних та ін. Корисних речовин в рослині відрізняється в різні часироку і в різні періодийого існування.

Якщо ви хочете засушити стебла, то найсприятливішим часом для цього буде період повного цвітіння. Якщо ж Вам потрібно заготовити листя, то збирайте ці частини рослини до початку цвітіння. Однак необхідно дочекатися, поки на стеблах м'яти почнуть зав'язуватися суцвіття. Головне, не збирати для сушіння листя з молодої м'яти. Вони не збережуть при сушінні аромату, не принесуть великої користі, а також сильно усохнуть.

Збір м'яти потрібно здійснювати тільки в суху погоду, інакше вона може побуреть після сушки.

читаємо також:

• М'ята перцева: протипоказання
• Як заготовлювати трави?

Як правильно сушити м'яту будинку?

Так само як і при зборі, при сушінні м'яти потрібно дотримуватися кількох правил. Цю рослину можна без праці заготовити в домашніх умовах.

• Як тільки Ви зрізали стебла рослини, приберіть їх з сонячного світла. Сонце робить на м'яту несприятливий вплив. Як правило, це призводить до того, що цілюща трава втрачає свої ефірні масла, а, відповідно, втрачає і користь.
• Для просушування стебла зібраної м'яти слід об'єднати в рідкісні пучки. Кожен з сформованих пучків потрібно перев'язати і помістити в підвішеному стані в критому приміщенні, яке буде належним чином провітрюватися. Для цього добре підійде балкон, горище або веранда. Такий спосіб сушіння дозволить не допустити дебати рослини і буде сприяти гарному просихання.
• Якщо Ви захотіли заготовити листя м'яти окремо від стебел, сушіть їх в затемненому місці. Листя слід розташувати на папері або ганчірку. Звичайно, слід врахувати, що папір або тканину, на якій сушиться сировину, повинна бути чистою. Під час заготівлі листя м'яти необхідно зрідка перевертати.
• Крім сонця, м'яту при сушінні необхідно берегти і від вогкості. В іншому випадку, Ваша майбутня ароматна приправа і природні ліки згниє.

Готовність продукту можна перевірити в такий спосіб: візьміть сушену м'яту в руки. Якщо листочки або стебла раскрошатся при незначному розтиранні їх в пальцях - пряність готова.

Як сушити м'яту на зиму?

щоб зохоронити висушену м'яту протягом зими, рекомендується її розмолоти. Отриманий продукт помістіть в баночку для зберігання. Посудина повинен мати щільно прилягає кришку. Однак рослина можна зберігати і в цілому вигляді. Для цього підготуйте мішечки з тонкого льону і помістіть туди висушену м'яту.

Багато хто намагається сушити м'яту в домашніх умовах за допомогою електросшілкі або духовки. В принципі такий спосіб можна розглядати, як прийнятний. Безумовно, таким чином Ви швидше досягнете результату. Але завжди потрібно пам'ятати про те, що така сушка практично не зберігає аромат м'яти. Тому все-таки краще використовувати природні шляхи заготовки цілющої рослинина зиму.

Вживання м'яти допомагає при печії і метеоризмі. Для цього з рослини потрібно приготувати лікувальний чай. Якщо в такий настій додати трохи меду, вийти відмінний засіб, що допомагає при стенокардії. Також можна приймати ванни з додаванням відвару з м'яти. Така процедура може виявитися корисною при виникненні шкірних запалень. Чи варто говорити про те, що напої на основі м'яти мають приголомшливий смак, а кошти для зовнішнього застосування радують свіжим і тонким ароматом.

Заготовити м'яту на зиму досить просто. Необхідно дотримуватися деяких правил збору і сушки рослини. зберігати пряну травурекомендують в щільно закритому посуді чи мішечках з натуральної тканини. Крім чудових смакових якостей, м'ята має цілющі властивості, які роблять її незамінною в багатьох рецептах народної медициниі фітотерапії.

Відомо, що м'ята має чималою кількістю корисних властивостей, завдяки яким її часто застосовують в народної терапіїбагатьох захворювань. Також рослина застосовується при створенні великої кількості кулінарних страв, щоб зробити їх більш смачними і ароматними. Рекомендується ознайомитися з тим, як треба сушити м'яту, щоб користуватися зеленню не тільки навесні, але і в зимовий час.

Щоб правильно засушити зібрану зелень, рекомендується ознайомитися з особливостями цього процесу.

є шість важливих правил, Яких слід дотримуватися при зборі м'яти для приготування чаю або кулінарних страв:

• Не можна збирати трави неподалік від промислових підприємствабо проїжджої частини. В такому рослині міститься багато мікроелементів, які можуть нашкодити людині. Також смакові якості набагато гірше, ніж у м'яти, вирощеної в городі.
• Не рекомендується для засушіванія зривати молоді кущики, так як вони ще не дозріли. Недозрілий зелень володіє меншою кількістю корисних властивостей і не має насиченого аромату.
• При зборі вибирають тільки ту зелень, яка вже відцвіла. До цвітіння збираються великі листки м'яти, так як в них міститься більше ефірних масел.
• Зрізуючи м'ятні кущики цілими стеблами, їх обрізають всього на третину, а в повному обсязі. Завдяки цьому через деякий час на місцях зрізу з'являться нові стебла, які в майбутньому також зрізаються і висушуються.
• Збираються рослини тільки в сонячну і суху погоду вдень або після заходу сонця. Вранці на поверхні листочків присутній роса, через яку в процесі висушування литися темніють і псуються.
• При обрізанні все листя уважно оглядаються, щоб відразу відсіяти зіпсований матеріал.

Коли збирати м'яту для сушки

Перш ніж приступити до висушування м'ятних листків, рекомендується визначити оптимальний часдля їх збору. Якщо зібрати м'яту невчасно, то ймовірність псування зібраних рослин збільшується в кілька разів. Також дуже молоді екземпляри не вийде використовувати в кулінарії, так як вони менш ароматні.

Необхідно займатися збором, коли всі кущі будуть максимально наповнені корисними мікроелементами і ефірними маслами. Такий момент настає при появі квіточок. Часто м'ятні кущі починають цвісти в середині літа і відцвітають вже в другій половині серпня. Саме тому садівники радять займатися збором в ці місяці. Однак є ранні сортим'яти, які дозрівають на кілька місяців раніше.

В такому випадку доведеться перенести роботу на кінець весни і першу половину літа.

Під час зібраний урожайзастосовується в лікувальних цілях і кулінарії. М'ятні листочки використовують в якості ароматної добавки, щоб поліпшити смакові якості страв.

підготовка м'яти

Перш ніж приступити до засушуванні зібраних листочків м'яти і подальшого їх зберігання, треба зайнятися правильною підготовкоюзелені.

Після збору будь-якої рослини його промивають. Тому вся зрізана м'ята відмивається в холодній або підігрітій воді. Займатися цим треба обережно, щоб випадково не пошкодити рослину, так як будь-які механічні дефектизменшують термін зберігання. Коли все гілки будуть відмиті, їх повністю протирають рушником або спеціальними паперовими серветками. Потім все протерті листки розкладаються на невеликий шматок тканини до їх повного просушування.

Для прискорення сушки рослини періодично витирають ганчіркою або прогрівають феном.

Всі висушені листки розкладають в ряд на рівній поверхніі уважно оглядають. Якщо на поверхні листочків є темні плями або пошкодження, то від них краще негайно позбутися.

сушка рослини

При висушуванні м'ятних стебел в своїх домашніх умовах застосовуються різні методи. Рекомендується ознайомитися з особливостями кожного з них.

На вулиці

Найчастіше просушкой займаються на вулиці під сонячними променями. При використанні цього методу всі рослини розподіляються в кілька невеликих пучків. Потім їх обережно пов'язують ниточками, розкладають на рівній поверхні або підвішують на мотузки. досвідчені садівникирадять висушувати м'яту на затінених ділянках, щоб листочки не зіпсувати.

В духовці

Деякі вважають за краще проводити процедуру не на вулиці, а в духовках. Головною перевагою цього методу вважається його швидкість, так як засушувати гілки цим способом буквально за 20-30 хвилин. Спочатку духовку розігрівають до 70 градусів, після чого в неї поміщають піднос з листками. Готовність рослин перевіряється кожні 5-7 хвилин. Якщо періодично не перевіряти м'яту, то вона пересушиться і її доведеться викинути.

Як зберігати сушену м'яту

Щоб можна було взимку в різні страви додавати ароматні сушені м'ятні листя, слід ознайомитися з особливостями їх зберігання.

Найдовше м'ята зберігається в герметичних ємностях, в які не потраплятиме волога.

Тому для цього застосовують харчові контейнери або скляні баночки. Деякі користуються вакуумними поліетиленовими пакетами.

Ємності з сушеної зеленню треба періодично перевіряти, щоб переконатися у відсутності вологи. Якщо всередині листки виявилися вологими, доведеться повторно їх просушити і помістити в інші ємності для зберігання.

висновок

Домогосподарки часто заготовляють сушену м'яту, щоб користуватися нею взимку. Рекомендується заздалегідь ознайомитися з особливостями збору м'ятних листя і їх засушіваніем.

Є кілька способів як сушити м'яту на зиму: розсипом, в пучках, методом природної сушки, В електросушарці, в духовці, в мікрохвильовій печі. У цьому рецепті з фото я покажу як сушити м'яту в домашніх умовах самим простим способом- на відкритому повітрі. Листочки висихають природним чином, не піддаючись тепловій обробці, рівномірно просушиваются і зберігають максимальну кількість ароматичних речовин. Взимку сушену м'яту можна використовувати в кулінарії як спецію або як компонент для трав'яного чаю, додавати в вітамінні збори з корисних рослин.

Як сушити м'яту на зиму в домашніх умовах

Нам знадобиться:

• Пучки м'яти;
• кухонний рушник або бавовняна тканина;
• скляні банки з кришками.

Як правильно сушити м'яту на свіжому повітрі

Після зрізання ефірні масла з пряної зелені швидко випаровуються, заготівлею потрібно займатися відразу, поки м'ята свіжа, ароматна. Пучки помістити в ємність з холодною водоюна дві-три хвилини. Струсити крапельки води, перекласти в друшляк. Накрити і енергійно потрясти, щоб швидше стекла вода.

Сушити м'яту для чаю, настоянок, відварів краще цілими листочками, так вони довше зберігають аромат. Обірвати листя з гілок, верхівкові пагони (розетку з двох-трьох листків) можна залишити цілою. Пожовклі, темні, пошкоджені викинути без жалю, в них нічого корисного вже немає.

Для сушки м'яти необхідно вибрати місце де немає прямих сонячних променів і краще використовувати натуральні бавовняні тканини або лляну тканину. Застелити стіл або дошки, листи, висипати листя м'яти тонким шаром - так вона швидше висохне і не запреет. Поки вся вода не випарується, нічим не накривати. Через кілька годин м'ята провітриться, подвянет і можна буде прикрити її папером або тонкою тканиною.

Важливо! Сушка м'яти на сонці або при високій температурінедопустима! Під жаркими променями сонця вона втратить все цілющі властивості, Листя скрутяться, стануть крихкими, аромат практично зникне. Сушити м'яту в домашніх умовах потрібно при температурі не перевищує +30 градусів.

Через кілька днів м'ята висохне. час залежить погодних умов, Від температури і вологості повітря. Коли сухо і жарко, зелень сушиться приблизно за три дні, в прохолодну дощову погоду знадобиться близько тижня. Під час сушіння треба перемішувати, ворушити підсохлі листя. Щоб визначити ступінь просушування, потріть листочок пальцями. М'ята вважається сухий, готової до зберігання, якщо лист легко розламується, кришиться. Якщо тільки мнеться, то потрібно ще сушити.

Коли збирати м'яту для сушіння на зиму

самий Найчастіше питання- коли збирати і сушити м'яту: до цвітіння або після? найкращим часомвважається період, коли наростає досить зеленої маси - на стеблах багато листочків різного розміру, А на верхівці вже з'являються квіткові бутони. У цей період в рослині сконцентровано найбільша кількістьефірних масел і корисних речовин, аромат дуже сильний.

Збір м'яти роблять по-різному. Зривають тільки листочки, без гілок, або зрізають пагони приблизно на третину довжини стебла, щоб у рослини залишилися сили випустити нові пагони. Тоді через кілька тижнів можна буде зробити ще одну зрізання.

Зрізання потрібно проводити в суху погоду, в першій половині дня, поки сонце не дуже яскраве і сильне. У спеку і в середині дня м'ята не така ароматна, вона втрачає свіжість, пружність.

Як зберігати сушену м'яту

Кращою тарою для зберігання пряних рослин вважаються скляні банки з щільно прилеглими кришками. Висушену зелень насипати в чисті сухі банки, утрамбувати. Закрутити кришками, поставити в темне сухе місце. Подрібнити в порошок або розкришити подрібніше можна буде перед використанням, цілі листя краще зберігають корисні речовини і довше залишаються ароматними.

Крім банок підійдуть лляні або бавовняні мішечки. У них зсипають сушену м'яту, щільно зав'язують і підвішують в сухому затіненому місці.

Картонні коробки і паперові пакети не годяться - вони швидко вберуть ароматичні масла, м'ята стане практично марною.

при дотриманні необхідних умов, Термін зберігання сушеної м'яти до двох років.

Як використовувати сушену м'яту

Цілі і подрібнене листя сухої м'яти додають в трав'яні чаї, в чорний і зелений чай, Вітамінні і цілющі збори, заварюють з сушеними і свіжими ягодами, ароматизують компоти.

Висушену м'яту можна використовувати як приправу в приготуванні перших і других страв, додавати в бульйони, овочеві і фруктові салати, різні соуси, випічку, десерти. У сушеної м'яти дуже сильний аромат і насичений смак, тому в будь-які страви вона додається в невеликій кількості, меншій, ніж свіжа, щоб не переборщити.

М'ята славиться у всьому світі своїм чудовим ароматом і корисними властивостями. любителям цього пряної рослинивластиво бажання поласувати м'ятним чаєм в зимовий час, тому гостро постає питання, як. Найчастіше використовується сушка, яка сама по собі досить проста. Дана стаття розповість, як сушити м'яту для чаю, оскільки далеко не всі знають правила і нюанси цього питання.

Збір м'яти для сушки

Перш ніж засушити м'яту на зиму, потрібно знати, як і коли її зібрати. Збирати цю рослину на зберігання можна тільки в червні і липні, причому зрізати слід лише розкрилися повністю квіти за допомогою гострого ножаабо садового секатора. Також грає роль і вологість повітря в момент збору, переважно вибирати суху погоду. Зрізані листя не можна тримати на сонці.

Підготовка м'яти до сушіння

Кожну гілочку м'яти потрібно сполоснути холодною водою, просушити паперовим рушником, щоб усунути всю воду.

Залежно від способу сушіння відокремлюємо чи ні листочки від стебел. Уважно оглядаємо зелень на предмет захворювань і пошкоджень.

природна сушка

Збираємо м'яту в пучки і пов'язуємо товстою ниткою. Між листям має залишатися максимально багато вільного простору.

Підвішуємо м'яту в темному, добре вентильованому місці такому, як кухня або кімната для гостей з жалюзі. Через брак темного приміщення на пучки одягаються паперові пакети.

Підвішувати м'яту необхідно листям вниз, таким чином забезпечуючи, що ароматні масла будуть не в стеблах, а в листі.

Сушка в мікрохвильовці

Викладаємо листя м'яти на блюдо в один шар, ставимо в мікрохвильовку кілька разів на 10 секунд. Часу 15-45 секунд цілком достатньо, щоб м'ята добре просушити.

Сушка в духовці

Сушити м'яту в духовці можна виключно при мінімальній температурі, інакше вона втратить смак і аромат. Через кілька хвилин духовку вимикаємо, залишаючи в ній м'яту хвилин на 10-20. Не можна допустити, щоб м'ята втратила свій природний зелений колір.

Зберігання сушеної м'яти

Після того, як м'ята повністю висохне, перемелює її листя і суцвіття в порошок, розкладаємо в контейнери з кришками. Зберігати їх потрібно в темному прохолодному місці, щоб аромат зберігся на всю зиму.

Знаючи способи, як засушити на зиму м'яту, у вас тепер завжди буде під рукою це пряне ароматне рослина.