Быстрое печенье на кефире – очень просто, но очень вкусно. Это одно из самых распространенных лакомств, которое можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Печенье получается мягким внутри и хрустящим снаружи. От такого угощения не смогут отказаться ни взрослые, ни дети.

Ингредиенты для печенья:

• растительное масло – 80 мл;
• соль – 1/3 ч. л.;
• мука – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• кефир – 130 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление печенья на кефире

В тарелку заливаем кефир, добавляем яйцо, соль, сахар.

В общую массу вводим растительное масло, все хорошо перемешиваем. Для удобства можно воспользоваться венчиком. В тарелку засыпаем просеянную муку, разрыхлитель. Замешиваем массу.

В результате получаем мягкое, податливое тесто.

Из теста формируем жгутик, разрезаем его на 16 частей.

Берем 1 часть, раскатываем жгутик, слегка прижимаем рукой.

Готовим противень, застилаем его бумагой для выпечки. Опускаем полученный жгут в тарелку с сахаром, выкладываем на противень.

С остальным тестом делаем то же самое. Разогреваем духовку до 180 градусов. Для приготовления выпечки потребуется не более получаса.

Готовое печенье выкладываем в тарелку, даем слегка остыть. После чего всех домочадцев зовем к столу и пробуем удивительное угощение на вкус. Приятного аппетита.

К муке всыпать соль и разрыхлитель, перемешать, добавить нарезанный кусочками холодный маргарин.

Всыпать сахар и перетереть получившуюся массу руками до мелкой крошки.

В получившуюся сухую смесь влить холодный кефир.

Затем разделить тесто на 8 частей. На присыпанном мукой столе каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной около 5 мм.

На один край каждой раскатанной части теста выложить по 0,5 чайной ложки вареного сгущенного молока или другой начинки (я из каждой раскатанной части теста решила сделать по 3 печенья, поэтому выложила 3 раза по половине чайной ложки начинки).

Накрыть начинку вторым краем теста (как на фото), края придавить.

Разрезать фигурным ножом тесто на 3 части, чтобы начинка была по середине печенюшек. Края каждого получившегося печенья тоже обрезать (или хорошо закрепить).

Выпекать печенье в разогретой до 180-190 градусов духовке около 20-25 минут. Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.

Вот и все, вкусное печенье, приготовленное на кефире и маргарине, можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Домашнее печенье любит практически каждый, но иногда возникают проблемы с тем, чтобы найти удачный способ приготовления этого десерта. Мы подобрали для вас несколько несложных рецептов печенья на кефире, опробовав которые у вас больше не будет проблем с выбором.

Домашнее печенье на кефире

• кефир – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• мука – 300-400 г;
• сода – 1 ч. ложка.

1. Чтобы сделать вкусное печенье на кефире, смешайте последний с сахаром и взбивайте, пока он не растворится.
2. Затем добавьте растительное масло, соду, гашенную уксусом, и опять все тщательно перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто, вначале ложкой, а потом руками. В результате оно не должно к ним прилипать.
4. Накройте готовое тесто целлофановым пакетом и поставьте в холодильник на 10-15 минут.
5. После этого, достаньте тесто, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте печенье с помощью формочек.
6. Выложите заготовки на противень, присыпанный мукой, сверху посыпьте их сахаром и выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Быстрое печенье на кефире

Этот рецепт домашнего печенья на кефире позволит приготовить выпечку быстро и с минимальными усилиями.

• мука – 500 г;
• кефир – 2 ст.;
• сахар – 0,75 ст.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• молотая корица – для посыпки.

1. Взбейте кефир, масло и сахар до консистенции крема, затем добавьте к нему соду, гашенную лимонной кислотой, муку и замесите тесто на кефире для печенья.
2. Раскатайте его в тонкий пласт, выложите на противень, смазанный маслом, посыпьте корицей и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15-20 минут. Разрежьте на кусочки пока оно горячее.

Простой рецепт печенья на кефире

Это печенье на кефире готовится без яиц, но с добавлением шоколада, что делает его особенно вкусным и аппетитным.

• кефир – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• мука – 350 г;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;
• молочный шоколад – 100 г.

1. Веничком взбейте кефир с сахаром, пока последний не растворится.
2. После этого добавьте масло и разрыхлитель. Снова хорошо смешайте, и отправьте к ним муку и кусочки шоколада.
3. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте его в холодильник на 15 минут.
4. Противень присыпьте мукой, из теста сформируйте небольшие круглые печеньки, выложите их на него, сверху посыпьте сахаром и выпекайте при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт дрожжевого печенья на кефире

Если вы хотите получить мягкое и воздушное печенье на кефире, то этот рецепт – как раз то, что вам нужно.

• кефир – 1 ст.;
• мука – 3 ст.;
• растительное масло – 1/2 ст.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• сухие дрожжи – 10 г;
• корица – по вкусу.

1. Муку просейте и добавьте в нее сухие дрожжи.
2. В отдельной миске соедините масло, кефир, 1 ст. ложку сахара и соль. Смешайте эти две массы и замесите тесто.
3. Оставьте его примерно на 40 минут, чтобы оно поднялось.
4. После этого раскатайте его в пласт, переложите на противень, присыпанный мукой, посыпьте сверху сахаром и корицей и отправьте в духовку.
5. Выпекайте при температуре в 200 градусов около 15 минут. Разрежьте тесто пока оно горячее на порционные кусочки и угощайте своих домашних свежим печеньем.

Рецепт вкусного печенья на кефире

1. Сахар и соль растворите в кефире. Масло натрите на терке и смешайте с мукой, чтобы получилась крошка.
2. Вареный желток натрите мелко. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
3. Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, немного придавите шарики и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
4. Выпекайте примерно 15-20 минут до золотистого цвета.

Печенье на кефире – быстрый вариант домашней выпечки, которую осилит и новичок в кулинарии, в реализацию некоторых рецептов можно привлекать и малышей, например, для формовки лакомства. Готовить можно сладкие, соленые, дрожжевые угощения, получая каждый раз совершенно новые лакомства с различными вкусами и дополнительными добавками.

Как приготовить печенье на кефире?

Тесто на кефире для печенья – самый простой вариант подобного рода угощений, готовится оно в два счета и дополняется разными добавками: орехами, какао, цукатами и семенами. Кисломолочный продукт применяют как свежий, так и скисший, в последнем случае «подъемной силы» в тесте будет больше и печенье выйдет пышнее.

1. Печенье на кефире на скорую руку – рецепт, состоящий всего из 4 ингредиентов: кефира, муки, яиц и масла. Замешивается плотное тесто и формуют изделия.
2. Дрожжевое тесто замешивается на сухих дрожжах с добавлением разрыхлителя. Такой вариант выпечки не требует расстойки, изделия сразу формуются, а в процессе выпекания становятся пышными.
3. Простое печенье на кефире можно делать без добавления сахара, в качестве подсластителя применяют мед, сухофрукты или готовят соленое лакомство с добавлением семян, специй и сыра.
4. Печенье долго хранится и остается свежим, если в составе много сдобы: жирного кефира, качественного масла (не менее 82%) и яиц.
5. Снизить калорийность поможет равноценная замена пшеничной муки на цельнозерновую или овсяную, сливочного масло на растительное, а сахара на растительные заменители – стевию, мед, например.

Овсяное печенье на кефире – хороший пример низкокалорийной выпечки. Если нет цели уменьшать количество калорий рецепт лучше оставить без изменений, в противном случае заменить часть продуктов на аналоги: масло, сахар. Хрустящим печенье станет после полного охлаждения, хлопья нужны быстрорастворимые, мелкие, смалывать их не обязательно.

Ингредиенты:

• овсянка – 300 г;
• кефир – 250 мл;
• сахар – 4 ст. л.;
• ваниль, разрыхлитель;
• корица – ½ ч. л.;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление

1. Овсянку залить кефиром, оставить пока разбухнет (минут 40).
2. По истечении времени всыпать сахар, разрыхлитель, корицу, добавить мягкое масло, перемешать.
3. На промасленный пергамент выложить печенья, сформованные ложкой.
4. Выпекается печенье из хлопьев на кефире 30 минут при 190.

Печенье на кефире и маргарине готовится по рецепту песочного теста, но в результате лакомство выходит более пышным, но таким же рассыпчатым, оно хорошо раскатывается, держит форму и не растекается при выпекании, потому можно бесконечно фантазировать оформляя лакомство. Из такой основы можно делать печенья с начинкой из вареной сгущенки, густого джема или свежих фруктов.

Ингредиенты:

• кефир и маргарин – по 150 г;
• мука – 350 г
• сахар – 100 г + 50 г для панировки;
• разрыхлитель, ванилин.

Приготовление

1. Маргарин растереть с мукой, разрыхлителем и сахаром в крошку, ввести кефир. Замесить тесто.
2. Обернуть пленкой, убрать в холод на 20 минут.
3. Разделить тесто на несколько частей, скатать жгут, разрезать на кружки, толщиной 1 см.
4. Обмакнуть одну сторону в сахар, прижимая.
5. Выпекать печенье на кефире 15 минут при 180, до золотистого цвета.

Это сдобное печенье на кефире готовится не долго, в отличие от других угощений из дрожжевого теста. Процесс приготовления сладости не требует расстойки, в начинку можно применить любое густое варенье, измельченные фрукты и вареную сгущенку, форму придать любую, на какую хватит фантазии: полумесяцы, рогалики, конвертики.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• сухие дрожжи – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 500 г;
• сахар – 100 г + 50 г для обсыпки;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• джем;
• желток – 1 шт.;
• молоко – 50 мл.

Приготовление

1. Растворить в кефире дрожжи, дождаться пока пойдет реакция.
2. Отдельно соединить масло, сахар, яйца, разрыхлитель.
3. Влить кефир, всыпать муку, замешивая плотное тесто.
4. Раскатать пласт толщиной 5 мм, разрезать на полоски 4:5 см.
5. Выложить начинку, скрепить края, придать форму полумесяца.
6. Оставить на 15 минут.
7. Разболтать желток с молоком, смазать печенье, обсыпать сахаром.
8. Выпекать печенье сдобное на кефире 30 минут при 190.

Печенье на кефире с вареньем

Испеченное печенье на кефире в духовке можно сделать в виде рогаликов, для реализации идеи понадобится густой джем, повидло или варенье с целыми дольками (сироп не используется). Для более оригинального вкуса в состав начинки добавляют дробленные орешки, а поверхность обсыпают коричневым сахаром.

Ингредиенты:

• масло мягкое – 150 г;
• мука – 600 г;
• кефир – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин, разрыхлитель;
• варенье – 150 г;
• коричневый сахар – 2 ст. л.
• дробленные орехи – ½ ст.

Приготовление

1. Варенье смешать с орехами.
2. Мягкое масло соединить с сахаром, яйцами, ванилином и разрыхлителем.
3. Добавить кефир и подсыпать муку, замешивая плотное тесто.
4. Раскатать пласт, разрезать на треугольники, на широкую часть выкладывать по 1 ч. ложке начинки.
5. Свернуть рулетами, обвалять в сахаре.
6. Выпекать печенье на кефире 30 минут при 170.

Печенье на кефире с творогом

На кефире имеет характерную особенность – оно долго не черствеет, потому его можно уверенно готовить в большом количестве. Форма лакомству придается любая, на какую хварит фантазии, в данном варианте описаны знаменитые «Гусиные лапки», еще лакомство называют «Поцелуйчики». Сразу нужно подготовить вырубку для придания круглой формы, банка 0,5 л подойдет идеально.

Ингредиенты:

• творог – 150 г;
• кефир – 100 мл;
• масло – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель;
• сахар – 5 ст. л.

Приготовление

1. Соединить ворог, кефир, масло и яйцо.
2. Ввести муку с разрыхлителем, замесить плотное тесто, убрать в холод на 30 минут.
3. Раскатать пласт, вырезать круги.
4. В тарелку насыпать сахар, обмакнуть одну сторону заготовки.
5. Сложить круг сахаром внутрь, одну половину обмакнуть в сахар, снова сложить.
6. Одну сторону треугольника обмакнуть в сахар, выложить на противень посыпкой вверх.
7. Выпекать 30 минут при 180.

Печенье на кефире с медом

На кефире больше напоминает пряники, оно выходит пышным, ароматным и очень мягким внутри с хрустящей сахарной оболочкой. На формовку уйдет минимум времени, изделия скатываются в шары, панируются в подсластителе и в процессе выпекания немного растекаются, приобретая форму печенья.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 50 г;
• мед – 50 г;
• мука – 170 г;
• кефир – 100 мл;
• разрыхлитель;
• сухой имбирь – ½ ч. л.;
• сахар – 50 г + 2 ст. л. для обсыпки.

Приготовление

1. Смешать муку, разрыхлитель, сахар, имбирь.
2. Ввести масло, растереть в крошку.
3. Влить кефир и мед, при необходимости подсыпать муки, замесить тесто.
4. Скатать шарики, обвалять в сахаре, выложить на противень.
5. Выпекать 15 минут при 180.

Печенье на кефире с корицей

Этот рецепт печенья на кефире в духовке отличается отменным вкусом и необычной формой. В состав начинки входит корица, тростниковый сахар и дробленные орешки (по желанию), а формуется угощение в виде оригинальных улиток. Лакомство можно дополнить сметанно-сахарным кремом, в результате выйдет почти «Синнабон».

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• мука – 500 г;
• масло мягкое – 100 г + 100 г в начинку;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сухие дрожжи – 5 г;
• желток – 1 шт.;
• корица – 3 ч. л.;
• тростниковый сахар – 4 ст. л.;
• дробленные орехи – 1 ст.

Приготовление

1. Растворить дрожжи в кефире с ложкой сахара до появления пены.
2. Отдельно смешать масло с яйцами, сахаром, маслом и разрыхлителем.
3. Ввести кефир, подсыпать муку, замешивая тесто.
4. Раскатать пласт, смазать мягким маслом.
5. Посыпать смесью корицы и тростникового сахара, орехами, свернуть рулетом.
6. Разрезать на сегменты, толщиной 1 см.
7. Выложить на противень, смазать желтком, выпекать 30 минут при 190.

Печенье на кефире на сковороде

Можно приготовить, применив обыкновенную сковороду. Смазывать посуду не нужно, лакомство не прилипнет к поверхности, если есть страх, что печенье прилипнет, можно слегка присыпать дно мукой. Рецепт угощения очень простой и реализуется быстро, та что и к завтраку его можно успеть приготовить.

Ингредиенты:

• масло – 100 г;
• кефир – 100 мл;
• мука – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин;
• лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

1. Масло растереть с мукой, ввести яйцо, кефир, сахар, цедру, ваниль и разрыхлитель.
2. Замесить плотное тесто, при необходимости добавляя муку.
3. Раскатать пласт, вырезать печенье, жарить н горячей сковороде без масла с двух сторон до золотистого цвета.

Печенье на кефире с сыром

На кефире приготовленное с добавлением сыра – отличный вариант закуски к пенному. Лакомство получается хрустящим и чем-то напоминает крекер, его можно перед выпеканием слегка присыпать солью. В рецепте указан минимальный набор специй, его можно расширить и ввести сушеный чеснок, кунжут или другие семена.

Отсутствие дорогих ингредиентов в распоряжении для хорошей хозяйки не повод отказаться от удовольствия предложить родным и близким что-то к чаю. В таком случае из недр старинных кулинарных книг и исписанных вручную блокнотов извлекаются удивительные бабушкины рецепты, которые позволяют испечь печенье, пряники, пироги «из ничего». Одним из блюд под названием «из того, что есть в доме» является печенье на кефире. В него можно добавить орехи, сухофрукты, варенье, но даже без ничего оно имеет истинно домашний вкус и аромат. Выбирайте рецепт и за работу.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Печенье на кефире в духовке и маргарине с изюмом

Печенье на кефире и маргарине – рецепт, который никогда не подведет. Тесто очень послушное, с ним легко и приятно работать. В тесто можно добавлять не только изюм (лучше киш-миш без косточек), но и сушеную клюкву, вишни, цукаты, орехи. Песочное печенье – прекрасное дополнение к чаю или утреннему кофе.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 250 мл
• маргарин 200 г
• яйца 2 шт.
• сахар 1,5 стакана
• мука 300 г
• сода 1/2 ч. ложки
• лимонный сок 1 ст. ложка
• изюм 1/2 стакана
• ванильный сахар 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Переберите и промойте изюм. Залейте его кипятком, оставьте на 5 минут, после чего воду слейте, а изюм просушите на полотняной салфетке.
2. Маргарин растопите, соедините с сахаром. В чуть остывшую массу добавьте кефир, яйца, гашеную лимонным соком соду, ванильный сахар, изюм и муку. Замесите некрутое тесто. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатайте из теста пласт. Выдавите стаканом кружечки. Можно использовать разные формочки или просто порезать тесто на квадраты или ромбы. Переложите печенье на присыпанный мукой противень. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С около 15 минут.

Мягкое печенье на кефире в духовке с вареньем

Очень часто в банке остается совсем немного варенья, но интерес к нему пропадает. Варенье сиротливо стоит в холодильнике, начинает сахариться, теряет вид. То же самое происходит с кефиром. Не успеешь оглянуться, как срок годности подошел к концу, а половина бутылки так и не использована. А ведь этим продуктам можно дать вторую жизнь, если приготовить мягкое, очень вкусное печенье на кефире с вареньем.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 200 мл
• маргарин 100 г
• яйцо 1 шт.
• сахар 1/3 стакана
• мука 500 г
• сода 1/2 ч. ложки
• варенье

Способ приготовления:

1. Продукты для этого рецепта должны быть охлажденными. Просеянную муку смешайте с содой. Выложите маргарин и порубите его с мукой в крошку. Соберите крошку в холмик. В центре проделайте углубление, влейте холодный кефир, вбейте желток, замесите некрутое тесто. Поставьте его в холодильник на 40-60 минут.
2. Готовое тесто разделите на две части. Одну раскатайте в пласт, уложите на противень, сформировав небольшой бортик по периметру формы. Намажьте пласт вареньем. Закройте пластом, раскатанным из второй половины теста. Смажьте слегка взбитым яичным белком. Выпекайте в духовке. Температура – 180 °С. Время приготовления – 30 минут. Готовый пирог горячим нарежьте на квадратики.
3. Совет : Вместо варенья в печенье можно добавить густую вареную сгущенку. В этом случае готовое печенье посыпьте смесью сахарной пудры и какао.

Домашнее печенье на кефире в духовке и сливочном масле

Домашнее печенье на кефире и сливочном масле с орехами готовится в течение часа. Его удобно давать детям в школу для легкого перекуса. Печенье не содержит крема и варенья, поэтому не испачкает содержимое портфеля. А орехи обеспечат растущий организм энергией. Готовить печенье по этому рецепту можно вместе с детьми. Им понравится выдавливать фигурки и украшать их орешками.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 1 стакан
• масло сливочное 150 г
• сахар 1 стакан
• пекарский порошок 1 ч. ложка
• миндаль или арахис 100 г

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске кефир и сахар. Добавьте размягченное масло и пекарский порошок. Постепенно добавляя муку, замесите некрутое тесто. Раскатайте его в пласт, толщиной 1,5-2 см. Формочками выдавите фигурки. В центр каждой из них положите горсть орехов и вдавите в тесто. Выложите печенье на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекайте15 минут при температуре 180 °С.

Овсяное печенье на кефире в духовке с медом и корицей

Овсяное печенье на кефире не только вкусное, но и полезное. Если употреблять его на завтрак, организм получит порцию легкоусвояемых углеводов, которые наполнят его энергией. Вы долго не почувствуете голод, поскольку овсянка отлично насыщает. В рецепте также используется мед, изюм и корица – неотъемлемые ингредиенты предрождественской выпечки, так что печенье еще и настроение поднимет, наполняя дом ароматом праздника.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 1 стакан
• овсяные хлопья 1 стакан
• мука 2 стакана
• сахар 1 стакан
• яйца 2 шт.
• изюм 1/2 стакана
• корица 1/2 ч. ложки
• разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
• мед 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Залейте изюм кипятком. Дайте постоять несколько минут, после чего воду слейте, а изюм просушите. Смешайте кефир и овсяные хлопья. Дайте настояться, чтобы хлопья разбухли. В хлопья с кефиром добавьте разрыхлитель, сахар, взбитые миксером в однородную массу яйца, мед, корицу и муку. Вымесите пластичное тесто. Раскатайте его в тонкий пласт. Стаканом выдавите кружочки. Выложите на противень. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке около 20 минут. Печенье должно стать золотистого цвета.
2. Совет: Чтобы получить праздничный вариант, полейте печенье растопленным белым и черным шоколадом. Долго не храните. Лучше съесть печенье в первые два дня после выпечки. Потом оно теряет свой вкус.