Как започна всичко… Веднъж отидохме на гости при баба и когато се върнахме, открихме, че хлябът в найлоновия плик в кухнята е покрит със зелена налеп. Мама каза, че хлябът е мухлясал, покрит с плесен. Откъде идва тази плесен и какво представлява?

Условия за развитие на плесен Повечето хора в живота се сблъскват с два вида плесен: черна и зелена. Техните спори присъстват във въздуха почти навсякъде. Ако успеят да попаднат в благоприятни условия и да получат достъп до хранителни вещества, тогава те започват да се размножават с бързи темпове. Условията на висока влажност и температури от +20 до +30 градуса са благоприятни за развитието на плесени, но те се развиват и върху замразени храни, макар и не много бързо.

Защо мухълът е опасен? Вредните вещества, отделяни от плесенните гъби, се наричат ​​микотоксини. Те могат да причинят остро отравяне, намалена работоспособност, намален имунитет. Плесенните гъбички причиняват заболявания: диатеза при деца, алергии, бронхиална астма, мигрена, хрема, възпаление на средното ухо, бронхит, ринит, сърдечно-съдови заболявания, микотоксикоза, плесенни лезии на вътрешните органи и дори онкологични заболявания. Жълтата плесен се счита за най-отровната. Заразява хранителните продукти (черен дроб, риба, мляко, ориз, фъстъци са най-засегнати).

Защо мухълът е полезен? Мухъл гъбички пеницилиум (Penicillium). Някои плесени се използват при производството на сирене. Мухълът, който се използва при приготвянето на елитни сортове сирена, е специално подготвен. През 1929 г. английският микробиолог А. Флеминг установява, че една от плесенните гъбички отделя антибактериалното вещество пеницилин, което става първият ефективен антибиотик.

Резултати от наблюдение: Гледайки хляба на батерията, температурата е около +30 градуса, в найлонова торбичка открих следи от мухъл след 5 дни, а след това всеки ден растеше все повече и повече и черна, зелена и жълта плесен се появи на хляб. След 11 дни парчето изсъхна и по стените на торбата остана черно и зелено покритие, може би това са спори на мухъл. Заключение: създадени са благоприятни условия: температурата е около +30 градуса, относителна влажност, така че мухълът се появява и бързо се размножава.

Резултати от наблюдение: В резултат на наблюдение на хляба на прозореца, в найлонов плик, на 4-ия ден се появи мухъл. Беше черен с прозрачни нишки, видими без микроскоп. Всеки ден мухълът растеше. След 11 дни хлябът изсъхна и върху торбата остана черен налеп. Заключение: създадени са благоприятни условия: температурата е около +20 градуса, висока влажност, така че мухълът се появява и се размножава с бързи темпове.

Резултати от експеримента: По време на експеримента се опитах да "отгледам" мухъл върху различни храни при различни условия: На осолени домати плесента се появи след 11 дни. Доматите стояха на прозореца, където прозорецът беше постоянно отворен, температурата беше около +7, +12 градуса. Заключение: експериментът доказа, че условията на висока влажност и ниска температура са благоприятни за развитието на мухъл.

Резултати от експеримента: На парче сирене не се появи плесен, тъй като лежеше на прозореца, без найлонов плик. Липсваше му влага. Гледах кръг от портокал в найлонова торбичка в продължение на 8 дни, всеки ден губеше влага, след което напълно изсъхна. Мухъл не се появи. след 4 дни

Заключение: По време на изследователската си работа научих какво е мухъл, как се разпространява и че някои плесени причиняват болести по растенията, животните и хората. Но има и други плесени: някои се използват в производството на сирене, а един вид плесен отделя антибактериалното вещество пеницилин, което се превърна в първия ефективен антибиотик. Научих много нови и интересни неща за мухъла от книги, списания и интернет и споделих знанията си със съучениците си.

Текстът на творбата е поместен без изображения и формули.
Пълната версия на работата е достъпна в раздела "Файлове за работа" в PDF формат

Въведение.

Веднъж с брат ми намерихме парче стар хляб в торбичка в хладилника. Върху него имаше неразбираемо вещество с тъмносив цвят. Мама каза, че е мухъл и ми каза да го изхвърля в кофата за боклук. И решихме сами да разберем: какво е мухъл и как се появява? И защо това парче хляб не можеше да се яде?

Обикновено те се опитват да се отърват от мухъла и като цяло предотвратяват появата му предварително. Но жаждата за знания ни доведе до неочакван експеримент: да отглеждаме мухъл у дома.

Обект на изследване:мухъл

Цел на изследването:изучават условията за възникване на мухъла и значението му за човека.

Задачи:

Учебна литература.

Провеждане на експерименти за отглеждане на мухъл.

Запознайте се с условията за растеж на мухъл.

Разберете колко опасна и полезна е мухълът за хората?

Какво е плесен?

Думата "мухъл" обикновено се свързва с нас не с красотата на природата, а с нещо неприятно. Мухлясал хляб или лигави петна в ъглите на мазето предизвикват отвращение.

Мухълът е общоприетото име за гъбички, които от своя страна са мухлясали (растят върху камък, бетон, боя), сини гъбички (растят в дървесни влакна), гниещи гъбички (бактериално, бяло, кафяво гниене, растящи върху дърво), дрожди гъбички (по храна).

Гъбите от мухъл се срещат почти навсякъде. Те се срещат както в дома на човека, така и във външната среда.

Мухълът и неговите спори заедно с други микроорганизми (вируси, бактерии) се намират във въздуха на всяка стая.

Мухълът (плесенните гъби) е специално царство на дивата природа. Представителите на това царство имат прилики и разлики както с бактериите, така и с растенията и животните.

Развитието на мухъл се улеснява от факта, че хората внимателно създават най-удобните условия за себе си в жилищни и обществени помещения, които се различават значително от външната среда. Тези условия са добри и за плесените: температура от 18-25 ° C, поддържана постоянно в апартаментите, е оптимална за техния растеж. Вара, тапети, хартия, тъкани, килими, кожа, дървени ламперии са подходящи субстрати за растеж на микроскопични гъбички. И плюс, херметични прозорци, които създават термостати с висока влажност от жилищните помещения.

Използването на климатици не винаги помага за решаването на проблема. Многократно е доказано, че ако филтрите не се мият и не се сменят редовно, в тях могат да се развият плесени, в резултат на което спорите на гъбичките вече ще се навлязат в помещенията.

Видове мухъл.

Мукор.

Гъбите Mucor са широко разпространени в природата. Това са едни от най-често срещаните микроскопични гъбички, които растат в почвата, върху миналогодишните листа и трева, оборски тор и хранителни отпадъци.

Някои видове мукори се използват от хората. Например в страните от Югоизточна Азия закваските, които включват мукор, се използват за приготвяне на специални алкохолни напитки и някои традиционни ястия. Сред тези гъбички обаче има и такива, които са много опасни и могат да причинят заболявания на кожата, белите дробове и други органи.

Пеницил.

Родът микроскопични гъби penicillium често се среща в природата. Видовете пеницил се срещат широко в почвата под формата на плесени, предимно синкаво-зеленикави на цвят; може да се развие върху различни хранителни продукти.

След като изследвахме пеницила под микроскоп, видяхме, че мицелът (мицелът) има формата на безцветни или цветни разклонени нишки, проникващи в субстрата. От мицела се простират големи и малки възходящи клони, които приличат на четки по форма, поради което пеницилиумът често се нарича гроздовид. Тези гроздовидни клони завършват с вериги от цветни спори, чието натрупване определя цвета на плаката от плесен.

Има много видове пеницилиум, някои играят много важна роля в човешкия живот.

Например пеницилите се използват за направата на сирена (швейцарски сирена, рокфор), като определят техния вкус и аромат. Френското сирене Рокфор има уникален пикантен вкус и е рохкаво на вид, със синкаво-зелени ивици. Тези петна не са нищо повече от пеницилова гъба, която е израснала в сиренето.

Пеницилите станаха най-известни, след като беше открито, че някои от тях образуват вещество, способно бързо да унищожи много патогенни бактерии дори в най-малки количества. Това откритие е направено през 1929 г. от английския микробиолог Александър Флеминг. Флеминг предположи: гъбата потиска растежа на бактериите, като отделя специални вещества в околната среда. Тогава ги наричали антибиотици (от гръцки "анти" - "срещу" и "биос" - "живот"). Пеницилинът (вещество от пеницил) стана първият антибиотик в историята на човечеството. Различни видове антибиотици се използват за лечение на голямо разнообразие от инфекции.

Някои пеницили създават проблеми на човек. Един от тях расте върху цитрусови плодове: лимони, портокали, грейпфрути. Гъбата не може да проникне в цели и здрави плодове. Но след като се настани върху повреден плод, той освобождава етилен, газ, който кара близките плодове да узреят преждевременно. Презрелите плодове стават меки, заразяват се със спори на гъбичките и гният. В цитрусовите насаждения такива пеницили могат да донесат много проблеми.

Аспергилус.

Превод от латински аспергилусозначава "рошава глава". Спорите на тази микроскопична гъба растат на повърхността на големи сферични клетки и под микроскоп приличат на несресани глави. Освен това е широко разпространена гъба. Най-често аспергилусът се развива в почвата (особено в южните ширини).

Aspergillus носи много ползи на човек. В много страни има специални фабрики, където се отглеждат тези гъби и се получава например хранителна лимонена киселина, както и различни ензими, необходими в химическата и хранително-вкусовата промишленост. Производството на бои, избистрянето на сокове и вина, дъбенето на кожа, производството на лекарства - това са само част от "специалитетите" на ензимите, извлечени от Aspergillus.

В Далечния изток, като Япония и Китай, аспергилусът се използва като предястие за традиционни сосове и спиртни напитки в продължение на много векове.

Но има и лоши истории, свързани с аспергилус. Например аспергилус жълт, който се развива в храната на животните, отделя силно токсично вещество. Отровата е наречена афлатоксин на името на гъбата. Ако храната не се провери внимателно за инфекция с аспергилус, това може да доведе до смърт на животните, като по този начин причини огромни щети на добитъка.

мая- Това са гъби, които не образуват класически мицел, а вегетативните им клетки се размножават чрез пъпкуване или делене. Дрождените гъбички могат да живеят като отделни единични клетки през целия си жизнен цикъл. От древни времена маята е била широко използвана от хората, тъй като тези гъбички участват в процеса на алкохолна ферментация. Това свойство на дрождите се използва при производството на алкохол и алкохолосъдържащи продукти, винопроизводство, печене, сладкарство, производство на фуражен протеин за хранене на добитък.

Проклятие или благословия?

Влиянието на мухъла е вредно за хората, тъй като произвежда и съдържа токсични съединения, които са опасни за здравето. Човек може да вдишва спори на мухъл с въздух, докато те се установяват в белите дробове.

Основната вреда от мухъла е, че мухълът е алергичен и токсичен. Колониите от плесени произвеждат отровни токсини, които при поглъщане могат да се натрупат в него, причинявайки рак на черния дроб с течение на времето. Нашето тяло (а именно черният дроб) е в състояние да преработи определено количество афлатоксини, без да навреди на себе си, но когато броят на колониите от плесени надвиши нормалното количество, тялото престава да се справя и бавно започва отравяне на тялото.

В допълнение към рака на черния дроб, мухълът, когато се вдишва с въздух, може да се настани в белите дробове и бронхите, причинявайки такива заболявания в тялото като: хрема, бронхит, кашлица, тонзилит, остри респираторни инфекции, грип, главоболие, различни алергии. При поглъщане с храна мухълът може да причини различни по вид и тежест заболявания на стомашно-чревния тракт.

Мухълът, който расте върху гниещ материал, върши чудесна работа. По-голямата част от гъбите се хранят с органични вещества от мъртви организми и растителни остатъци, гниещи корени и трева, паднали клони и листа, животински екскременти, мъртви насекоми и т.н., тоест те са разрушители.

Плесените имат много полезни свойства за хората. Преди векове на хората им хрумва да използват плесени за приготвяне на различни храни. С помощта на мая произвеждат вино, бира, хляб, кисело зеле, мариновани краставици, правят колбаси. В Европа плесента се използва при производството на сирена - френски рокфор, камембер, бри, синьо датско, италианско горгонзола, английско стилтън. В страните от Изтока, в Япония, плесените от рода Aspergillus отдавна се използват в производството на алкохолни напитки, като саке оризова водка, при приготвянето на хранителни продукти от соя, както и различни сосове. И така плашещата черна плесен по целия свят все още се използва широко в хранително-вкусовата и фармацевтичната промишленост за производството на лимонена киселина.

Много плесени се използват в хранителната и други индустрии за получаване на редица ензими, органични киселини, витамини; в целулозно-хартиената промишленост за преработка на суровини и получаване на някои видове хартия и картон от дървесни и хартиени отпадъци;в хранително-вкусовата промишленост се използват за подобряване на качеството, избистряне на плодови сокове.Необходим е за почистване на косми и омекотяване на кожа в кожарската и текстилната промишленост.

В селското стопанство плесените са необходими за борба с много насекоми-вредители, като колорадски бръмбар, картофена калинка, царевичен пробивач, цвеклови дървеници, люспести насекоми, нематоди, акари.

Основното свойство на гъбите - да разлагат различни органични субстрати - се използва при пречистване на отпадъчни води. Дори в самолетостроенето имаше място за плесени - с тяхно участие се правят смеси, които предпазват крилата на самолетите от заледяване по време на излитане и кацане.

Време е човек да се преклони пред мухъла, защото именно от него в средата на 20 век е получен първият антибиотик - пеницилин, чието използване в медицината спасява живота на милиони хора. От пеницили е получен и антибиотик с противогъбично действие.

Наред с антибиотиците, статините са станали други важни вещества, извлечени от плесени. Те се считат за основната група лекарства, използвани за понижаване на холестерола. Според известния кардиолог У. Робъртс, статините за атеросклероза са същите като пеницилина за инфекциозни заболявания.

Без мая е невъзможно да се пече хляб, да се прави вино, бира, квас. Дрождите могат да превърнат захарта в алкохол и въглероден диоксид.

Този списък с полезни за хората вещества, създадени от плесени, разбира се, не е пълен. Всъщност днес от плесени и с тяхна помощ се получават стотици различни продукти, без които съществуването на съвременното човечество е невъзможно!

Отглеждаме мухъл.

Винаги сме се чудили защо едното парче хляб мухлясва, а другото (на пръв поглед не по-различно от първото) остава същото, каквото си беше. Защо мухълът расте върху някои плодове, а не върху други? И решихме да проведем експерименти с парчета хляб, поставяйки ги в различни условия на околната среда.

Съд № 1 поставете във фризера, № 2 - на топло място, № 3 - в хладилника, № 4 - изсушен и поставен на топло място.

Три дни по-късно започнаха промени в контейнер № 2: появиха се сиви и черни петна с мъх. Това е Aspergillus. В други контейнери няма промени.

С брат ми разбрахме: основното условие за появата на мухъл е влагата; Второто условие е температурата на въздуха. При по-високи температури мухълът се появява и развива по-бързо. Сухият въздух е основната пречка за появата и развитието на мухъл.

Готвене на вино от винени гъбички

Съставки Изсипете захар

Разбъркайте Добавете доматено пюре

разбъркайте

Изсипете винената гъба Поставяме гумена ръкавица

Процесът на ферментация е започнал.След две седмици виното е готово!

Чаена гъба.

Друг пример е комбуча, която майка ни много обича. Той е продукт на симбиозата на ферментирали дрожди и оцетнокисели бактерии. Приготвя се просто: изсипете чаени листа, топла вода в буркан, изсипете захар и сложете комбуча там. Седмица по-късно напитката е готова. Гъбата не може да се слага в горещ чай, ще умре!

Заключение.

Ако се огледате, всички сме постоянно в контакт с мухъл, но никога не мислим за това. Помним, че бактериите и вирусите са постоянно около нас, но по абсолютно същия начин микроскопичните гъбички са навсякъде около нас. Плесените са навсякъде – в повърхностните слоеве на прясна и морска вода, по повърхността на растенията, във въздуха. Повечето от тях се намират в почвите.

Не се страхувайте от мухъл, той носи много ползи на човек.

Мухълът е многостранен. Да, може да навреди, като разболее, но носи и добро – образува почвата, дава ни вино, сирене и хляб.

Библиография.

"Всичко за всичко", том 1, Москва, 1993 г

„Наука и живот”, бр.10, 2009г

„Сто велики научни открития, Москва, „Вече“, 2002 г

Енциклопедия за деца, том 2, "Биологоя", Москва, "Аванта", 1999 г.

Случва се домакинята да забележи черни точки по стените на апартамента, тавана, мебелите и в шевовете между плочките, които са неприятни за гледане. Какво е? И това е най-често срещаната плесен, която расте във вашия апартамент с невероятна скорост. и как да се справим с него ефективно и бързо, ще разгледаме в тази статия.

Мухъл - какво е това?

Много хора са се сблъсквали с мухъл, но не всички са се замисляли над въпроса: „За какво става дума?“ Но за успешна и ползотворна борба срещу всеки враг, трябва да знаете всичко за него (включително естеството на появата на явлението). Мухълът е гъба, чиито спори летят във въздуха на помещението, където расте в големи количества. Тези гъби са три вида:

• плесенни гъби - растат върху боя, бетон и камък;
• сините гъбички заразяват дървото;
• Гниещите гъби също заразяват дървото, те са причина за растежа на бяло, кафяво и бактериално гниене по повърхността на мебелите, стените и др.

Спорите на такива гъби отначало просто летят във въздуха. Но при кацане на благоприятно място (например влажна стена), мухълът започва да расте активно.

Мухълът опасен ли е за здравето?

Когато разберем какво е мухъл, можем да преминем към въпроса: „Опасно ли е?“ Много хора не придават никакво значение на нарастващите петна от мухъл. Но това не само разваля естетическия вид на помещението, но и е много опасно за здравето. Факт е, че когато мухълът расте, той изхвърля спорите си във въздуха в големи количества. Тези спори попадат в дихателните пътища на човека и могат да причинят не само алергични реакции, но и астма, както и редица други сериозни хронични заболявания. Черната плесен може дори да доведе до растеж на ракови клетки в тялото. Какво можем да кажем за постоянно безсъние, хрема, гадене и дерматит.

На въпроса „какво е плесен“ трябва да се отговори, че това е най-опасният враг, който изисква най-бързото унищожаване.

Защо се появява мухъл в апартамента?

Идеалните условия за растеж на гъбичките на закрито са висока влажност и стайна температура. Ето защо, веднага щом влагата започне да се натрупва в стаята, гъбата се усеща. Най-честите места за отглеждане са банята и кухнята. Парата и обливането с гореща вода, постоянното готвене, сушенето на дрехи създават условия за бързо развитие на черна плесен. Също така гъбичките се появяват по северните стени, които благоразумните собственици покриват с килими или шкафове, за да ги предпазят от студа. Тези действия създават условия за появата на мухъл. Между другото, инсталирането на пластмасови прозорци и напълно херметични входни врати също допринася за развитието на мухъл, тъй като движението на въздуха в апартамента спира.

Химически начини за унищожаване на мухъл

И така, открили сте черна плесен в дома си. "Какво да правя?" е първият въпрос, който идва на ум. Има много средства за борба с това явление и всички те са разделени на народни методи и химическа борба. В магазините можете лесно да намерите голям брой продукти за предотвратяване и контрол на мухъл. Но когато избирате, трябва да внимавате, най-добре е първо да получите съвет от продавача или друго осведомено лице.

Най-често хората купуват антисептици, които се разтварят с вода, бял спирт или терпентин. Продуктите на маслена основа също са популярни. Как да премахнете мухъл с химически антисептици?

1. На първо място, трябва да премахнете причините за появата на гъбичките в дома (висока влажност, лоша вентилация). Без да елиминирате причините за възникването, войната с мухъл определено ще бъде загубена от вас.
2. Почистете повърхността с шпатула. Ако мухълът вече е проникнал дълбоко, тогава ще трябва да изложите всички слоеве тапети, боя, шпакловка и така нататък до бетона или тухлата.
3. Изсушете чистата повърхност и нанесете върху нея антисептичен грунд с валяк или четка.
4. Когато първият слой грунд изсъхне, започнете да работите отново. Почистете стената отново, изплакнете обилно, подсушете и нанесете още един слой грунд. След това можете да завършите работата, като залепите тапет или друг материал.

Ако не искате да почиствате стените и да правите ремонти на закрито, опитайте да затоплите многолюдните места с кварцова лампа. Има антибактериален ефект и може да помогне в борбата с мухъла.

Народни начини за справяне с гъбичките по стените

Има много популярни методи за борба с мухъл. Ще ви запознаем с най-ефективните от тях:

1. Най-известният боец ​​на мухъл е разтвор. Сто грама витриол се разтварят в 10 литра вода и стените, покрити с гъбички, се третират със смес, както и с химически грунд, закупен в магазин. Мухълът по стените в апартамента след използването на такова народно средство изчезва, но на повърхността може да остане син нюанс.
2. Обичайната белина или белина се бори перфектно с гъбичките. Но не забравяйте да носите гумени ръкавици, когато работите с тях.
3. Содата за хляб и оцетът са страхотни убийци на мухъл. Можете да ги използвате поотделно или заедно. Най-добрият сценарий е следният: поръсете сода за хляб на мястото на проблема и след това напръскайте още оцет.
4. Общата урея, амоняк, водороден прекис, борна киселина и боракс също се борят с гъбичките.

Как да се предпазим от мухъл?

Много хора, които имат „достатъчно късмет“ да срещнат мухъл в апартамента си, са разбрали, че е много по-лесно да се предотврати появата му, отколкото да се бори с гъбичките. За да предотвратите появата на неприятна и опасна мухъл във вашия дом, следвайте тези прости правила:

• контролирайте нивото на влажност в помещенията, уверете се, че влагата не се натрупва там;
• не поставяйте мебели близо до стената, за да избегнете кондензация;
• постоянно проветрявайте стаите, обръщайте специално внимание на банята;
• вентилацията в апартамента трябва да функционира правилно;
• изсушете мокро пране не в стаята, а на балкона или на улицата;
• проверете здравето на водопровода - постоянно течаща вода от чешмата също може да причини гъбички;
• никога не окачвайте мокро пране в килера;
• не дръжте твърде много стайни растения у дома;

Някои домакини се сблъскват с появата на мухъл по храната. Какво представлява Това са едни и същи гъбички, растящи в различна среда (дрожди). Никога не бива да се яде хляб, върху който се е появила плесен, дори петната от него да са изрязани. Спорите на мухъла вече са проникнали дълбоко в хляба и могат да предизвикат алергични реакции. За да предотвратите появата на гъбички по хляба, не го съхранявайте във влажна среда и не купувайте продукти от брашно в резерв.

Как да се отървем от неприятната миризма?

И какви начини за ефективно справяне с него вече разбрахме. Но какво да кажем за миризмата, която остана в апартамента дори след пълната победа над гъбичките? Имате нужда от абсорбатор на миризми. С тази задача отлично се справя обикновената сода бикарбонат. Просто трябва да го излеете в местата на предишното местоположение на гъбичките и да ги оставите за няколко часа. След това трябва да отстраните содата с прахосмукачка. Ще ви помогне да се справите с миризмата на гниене и брикет от дървени въглища.

Какво да направите, ако не можете да се отървете от мухъл?

Ако сте опитали всички методи за борба с гъбичките и сте отстранили причините за появата им, но апартаментът не е станал по-чист, тогава трябва да се обадите на експертите.

Изберете само доверени компании с опит и добри отзиви за себе си. С помощта на модерно оборудване и ефективни, и най-важното, безвредни продукти, служителите на компанията ще премахнат мухъла от вашия дом.

дума " мухъл”е познато на всеки от нас (което си струва само един плашещ поглед!), Но не всеки се замисли какво всъщност е и откъде идва в домовете ни. В тази статия ще говорим точно за това.

мухлясалОбичайно е да се наричат ​​микроскопични гъбички, които образуват определени набези по повърхностите на органични тела, които причиняват разваляне на продуктите.

Русия винаги е била известна с качеството на хранителните продукти, така че за нас все още не е ясно как можете да включите в диетата си продукти с мухъл? Но мухълът също е различен! Спомнете си само такова колосално откритие като пеницилина!

Какво причинява мухъл

Формоването започва веднага след смъртта на организма (от растителен и животински произход). Първоначално форми за плесени, след това бактерии. Мухълобикновено се появява там, където има благоприятни условия - спорите на мухъл започват да покълват и се размножават много бързо! Ако имахме под ръка микроскоп и дори леко мухлясал продукт (например хляб), тогава щяхме да се ужасим, като го гледаме многократно - броят на спорите е просто в милиарди!

За развитие на мухълняма нищо по-добро от:

• висока влажност
• стайна температура 20-30 градуса по Целзий.

Мухълне обича много чистотата и сухия въздух, не трябва да проветрявате силно помещението, когато навън е студено и влажно. Също така си струва да се отбележи, че мухълзамразените храни също могат да бъдат засегнати, това се случва рядко, но все пак - проверете и тях.

Рискове за здравето от мухъл

Както казахме по-горе, мухълът е специален вид гъбички. За първи път в света учени в Полша направиха изследвания, които доказаха това мухъл(не себе си, а нейните спори) причинява такова сериозно кръвно заболяване като левкемия. Установено е също, че фъстъците засегнати мухлясал, имат толкова силна концентрация на токсични вещества, че могат да причинят рак. Градските жители прекарват по-голямата част от времето си в жилищни помещения и като правило тези помещения са затворени (независимо дали става въпрос за апартамент или офис). Тоест дишаме само въздуха, който е в стаята.

Нашите бели дробове са в състояние перфектно да филтрират много микроби, но спорите на мухъла имат своя собствена особеност - те се отлагат дълбоко в белите дробове и проникват дори в самата белодробна тъкан. Установено е също, че в местата на пребиваване на страдащите от алергии и астматиците мухълът присъства в 80% от случаите от 100%. Даже има и такива видове мухъл, чиито спори могат да причинят диатеза при деца, алергии (които с времето, ако не се вземат мерки, могат да прераснат в астма).

На продуктите се появи мухъл - какво да правя

Мухълможе да се появи навсякъде, но повечето домакини го срещат в собствения си хладилник. Веднага възниква въпросът: как да се справим с мухлясала храна? Най-често от мухълхлябът страда. Много домакини, след като са открили такава неприятна изненада, просто отрязват засегнатата област мухлясал, а останалата част от хляба се използва допълнително за храна. Колко от нас се замислиха колко безопасен е този метод за нашето здраве и здравето на семейството ни?

Благодарение на научните изследвания стана известно, че продуктите от мухлясало брашно и млечните продукти определено трябва да се изхвърлят изцяло (тъй като имат пореста структура и мухълсе простира не само до повърхността, но и до самата дълбочина на продукта или продукта от брашно).

Има само едно изключение от това правило - твърдото сирене. Ако установите, че се е образувало такова сирене мухъл, тогава можете да отрежете засегнатата област на продукта (2 - 4 см) и дори след тази манипулация не яжте останалото сирене (в идеалния случай може да се използва за приготвяне на пица).

Вероятно всеки от нас трябваше да се сблъска с мухъл върху сладко. Някои съжаляват да изхвърлят такъв любим продукт и си спомнят пеницилина или сините сирена. Само тази плесен няма нищо общо с пеницилина или елитните сирена! В крайна сметка плесента, използвана в продуктите, е специално отгледана и приготвена, а домашните мухлясали продукти съдържат около сто съединения, които са токсични за хората.

Какво да направите, ако случайно изядете плесен

Ако се случи такъв инцидент, тогава не трябва да го третирате безразлично. Да, няма да умрете от такава добавка към вашата диета, но все пак е отравяне. Първо страда черният дроб, както при всяко хранително отравяне, независимо от компонента. Трябва незабавно да изпиете активен въглен (1 таблетка на 10 килограма тегло), ако се яде много плесенясал продукт, тогава е препоръчително да изпиете разтвор на калиев перманганат за прочистване на стомаха.

За презастраховане можете да закупите лекарство, което възстановява чернодробните клетки.

Кои са "ядливите" видове мухъл

Не мислете, че всяка плесен е лоша. Има няколко вида мухъл, така че нека да ги разгледаме.

благородна плесен

В Руската федерация тази гъба се нарича сиво гниене, всъщност микробиолозите й дадоха името Botrytis cinerea (първо тя убива самото тяло и след това се храни с мъртвите тъкани). В нашата страна хората страдат много от тази гъбичка, тъй като много продукти (горски плодове, плодове) стават неизползваеми поради това. Но, може да се изненадате, в Германия, Франция и Унгария, благодарение на този вид гъбички, се произвеждат най-вкусните и известни видове вина. Следователно става ясно защо в тези страни тази плесен се нарича "благородна".

синя плесен

Ако благородна плесене изследван не толкова отдавна, тогава синята плесен е известна от много древни времена. Този вид е незаменим компонент на мраморните сирена (Рокфор, Горгонзола, Стилтън).

бяла плесен

Това вид плесен(Pinicillium camamberti и caseicolum са научни имена) също се добавят към сиренето по време на процеса на приготвяне, за да се добави уникална нотка към профила на вкуса. С участието на бяла плесен се раждат такива известни сирена като Camembert и Brie.

Запомнете само това качествено синьо сирененаистина полезен за тялото, тъй като съдържа много микроелементи. Но дори такъв продукт от най-високо качество не се препоръчва за бременни жени и деца.

Уважаеми читатели, моля не забравяйте да се абонирате за нашия канал

Трудно е да се повярва, че кръвта на хората не е еднаква и дълго време науката не знаеше това. Те извършиха кръвопреливане от един човек на друг, без да знаят, че то се различава по групи. Оказало се обаче, че в около половината от случаите вместо очакваното подобрение пациентът се влошавал, а често и умирал.

И така, започнаха изследвания и в резултат на това беше открито съществуването на различни кръвни групи. Ето какво се случва, когато капка от един тип кръв попадне в кръвта или серума на друг, чужд за него: кръвните клетки започват да се групират. Това явление е известно като "аглутинация" или "слепване".

Аглутинацията обикновено е последвана от разрушаване на кръвни клетки, поради което определянето на кръвната група е толкова важно. С помощта на тестове за аглутинация беше установено, че човешката кръв може да бъде разделена на четири групи: O, A, B, AB.

Кръвните клетки от група О не се слепват със серума на никоя от другите групи. С други думи, кръв тип О може да бъде прелята на всеки човек. Хората с кръвна група О се считат за "универсални донори". Серумът от група АВ не се залепва за други клетки, така че хората с тази кръвна група могат да приемат всяка друга.

Всеки човек наследява определена кръвна група и тя никога не се променя. Интересно наблюдение е направено по отношение на кръвните групи: има определен модел на тяхното разпространение по света! Ако шофирате от запад на изток, процентът на хората с кръвна група А намалява, а тези с кръвна група В се увеличава. В Англия 43 на сто от хората принадлежат към група А, в Русия - 30 на сто, а в Индия - само 15. Що се отнася до група Б, е обратното. В същото време изглежда няма връзка между кръвната ви група и дали сте здрави или болни.