Телешкото месо е диетично, има приятен вкус и лесно се смила в стомаха. Разнообразието от ястия, които могат да се приготвят от телешко, е невероятно. В комбинация със зеленчукови гарнитури или всякакви каши, телешките котлети са здравословно ястие с ниско съдържание на мазнини.

Приготвянето ще отнеме около 20 минути. Не забравяйте да поднесете котлетите със салата от свежи зеленчуции зеленина.

Рецепта за телешки котлети със снимки

Приготвянето на телешки котлети не е трудно, но яденето им е удоволствие! Предлагаме да разгледаме процеса на готвене и списъка на съставките за приготвяне на телешки котлети.

съставки:

• 400 г кайма (вместо телешко може да използвате всякакво постно месо)
• 1 бяла кифла, за предпочитане стара
• 2 глави бял лук
• 1 свеж яйце
• пшенично брашно за издълбаване на котлетите (може да използвате галета)
• подправки: сол, майорана, босилек, смлян пипер (черен, червен) - на вкус
• растително масло за пържене.

Пригответе постно месо - отстранете филмите, мазнините, костите и изплакнете добре. Вместо телешко можете да използвате заешко и птиче месо. Прекарваме два пъти през месомелачка или смиламе в блендер.

Нарязваме обеления лук на големи парчета и го изпращаме да се накълца в месото в блендер или месомелачка.

В широка купа налейте топло мляко или вода и сложете начупената кифла да се напои. Изстискайте течността, така че хлебната трохичка да стане добре.

Комбинирайте изцедената галета с кайма. Вкарваме пилешко яйце там.

Добавете подправки и сол към каймата по ваш вкус. Разбъркайте добре и разбийте леко с ръце, за да може каймата да събере въздушни мехурчета.

Получаваме пухкава хомогенна котлетна маса.

Изсипете брашно или пшенични бисквити в чиния за паниране на котлетите.

Разделете каймата на порции мокри ръцеОформяме котлети, панираме ги в галета или брашно.

Поставете тигана на среден огън. Налейте растително масло за пържене, поставете котлетите и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.

Пържените котлети трябва да се задушат до готовност. Поставете котлетите в чист тиган, залейте с малко подсолена вода и затворете с плътен капак за около 20 минути. По време на задушаването можете да добавяте на малки порции топла вода.

Сервирайте готовите котлети горещи на порции. При сервиране полейте котлетите с разтопено масло.

Използвайте като гарнитура картофено пюре, каша от елда, варен ориз, зелен грах. Украсете със зелени стръкчета магданоз, копър и босилек. Салатата от пресни зеленчуци е чудесно допълнение към основното ястие.

Добър апетит!

Тези котлети не са трудни за приготвяне, но трябва да знаете някои тайни. Тогава те ще се окажат сочни и пухкави.

Процес на готвене:

1. Вземете месото и отделете всички вени, хрущяли и филми от него. Телешкото месо се смила в месомелачка. Ако пропуснете месото два пъти, котлетите няма да са толкова сочни.
2. Смелете лука в месомелачка или го настържете на едро ренде.
3. Налейте мляко в купа и сложете кифлата, начупена на парчета, след като махнете кората. Вместо кифла можете да вземете питка или бял хляб.
4. Към каймата се добавя смлян лук, чуква се едно яйце, слага се в напоена кифличка, поръсва се с подправките и се изстисква чесънът. Разбъркайте.
5. Омесете каймата като тесто. Той ще бъде наситен с въздух, което ще придаде пухкавост на котлетите.
6. Разточете кръгли котлети с ръце и като ги направите леко плоски, потопете в брашно. Можете да използвате галета.
7. Загрейте добре олиото в тиган и наредете котлетите, така че да не се допират. Гответе на умерен огън за 3 минути от всяка страна, след което намалете, докато се сварят и станат златисто кафяви.
8. Или варете на среден огън до хващане на коричка от двете страни и след това оставете да къкри до готовност. За да направите това, налейте малко подсолена вода в друг тиган, добавете котлетите и оставете на слаб огън за 20 минути. Добавете вода.

Котлетите се сервират горещи, поляти със сос или сос. Картофи, ориз, елда, паста, както и зеленчуци.

Как да приготвим вкусни пълнени телешки котлети

Телешкото месо е постно, така че всеки пълнеж е подходящ за котлети, направени от него.

Пълнеж, който може да се сложи в котлети:

• Сирене. Сиренето се нарязва на кубчета 4-5 см и се навива на руло.
• Гъба. Запържете лука с шампиньоните. Направете каймата на питка и в нея завийте гъбите.
• С билки и сирене. Омесете каймата, като добавите масло и ситно нарязани билки. Изпържете котлетите. След това се потапят в заквасена сметана и се поръсват със сирене. Поставете във фурната за 15 минути на 200°C. Извадете и отгоре наредете наситнен копър.

Пълнежът ще придаде на котлетите уникален вкус. Не се страхувайте да експериментирате!

Телешките котлети са подходящи както за деца, така и за възрастни хора, тъй като това месо е диетично и лесно смилаемо. За мекота и сочност към каймата се добавят още картофи, моркови и зеле.

Обичам да готвя с кайма. Толкова много вкусни ястияможете да готвите с него! Например, можете да приготвите няколко вида котлети сами, просто трябва малко да промените съставките. Днес искам да ви разкажа как готвя вкусни и сочни котлети от телешко и зеленчуци. Рецептата е абсолютно не сложна и лесна за изпълнение. За по-голяма яснота ще опиша целия процес на готвене стъпка по стъпка и със снимки стъпка по стъпка.

За рецептата за котлети ще ми трябва:

• телешка каша - 0,5 кг;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• картофи (малък размер) - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• масло (омекотено) - 50 г;
• мляко - 120 г;
• хляб или хляб - 2 броя;
• сол и черен пипер - на вкус;
• слънчогледово масло - за пържене.

Отбелязвам, че изходът готово ястие– 15 средно големи котлета.

Как се готвят телешки котлети

Да започваме. Заливам хляба с мляко. Нарязвам месото и зеленчуците на парчета.

Смилам го в месомелачка през средната решетка. Прекарвам и накиснатия хляб през месомелачка. Добавям малко сол и черен пипер. Тъй като не използвам свинска мас в рецептата, ще добавя масло към получената маса за сочност. Омесвам много добре получената кайма. След омесването всичко е готово за печене.

С навлажнени длани оформям котлети с овална форма.

Загрявам олиото в тиган и запържвам оформените телешки котлети на слаб огън. Времето за пържене е около 20 минути.

За рецептата за приготвяне на котлети със снимки вижте по-долу.

Вкусно, засищащо и диетично ястие- крехки телешки котлети на фурна. За разлика от говеждото, телешките котлети са по-сочни и съвсем не люти на вкус. Предимството на рецептата е, че не е нужно постоянно да стоите до печката и да наблюдавате котлетите да не изгорят. Те сами ще се подготвят във фурната, в специална керамична форма за печене, намазана с масло. Ароматът на тези сочни котлети ще събере цялото семейство за вкусен обяд или вечеря. Телешките котлети на фурна са подходящи за диетична и детска храна.

Телешки котлети на фурна - рецепта

За да приготвите нашите котлети, трябва да подготвите:

• 500 г телешко без кости;
• 2 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• няколко филийки бял хляб;
• малко мляко за омекване на хляба;
• 2 с.л. лъжици масло;
• 1 картоф;
• сол и черен пипер по желание.

Ако приготвяте телешки котлети за деца, тогава е по-добре да не слагате подправки и черен пипер в каймата, а също и чесън.Изплакнете телешкото месо и го прекарайте през фина месомелачка 2 пъти. Превъртете лук, чесън, обелени сурови картофи тук. Хлябът се накисва в прясното мляко, изцежда се и се смесва в каймата. Добавете сол и черен пипер, добавете масло, омесете каймата с ръце за 20 минути, докато стане гладка.

В намазана с олио керамична форма за печене се нареждат малки котлети, оформени с мокри ръце. Тавата с котлетите се слага в предварително загрята фурна и се пече 20 минути на 200 градуса. След това намалете температурата наполовина и печете котлетите още 20 минути. Добавеното към телешката кайма масло придава на котлетите допълнителна сочност и кремообразен вкус. Като гарнитура телешки котлетиМожете да поднесете печени на фурна млади картофи или салата от пресни зеленчуци.

Всеки се интересува от вашето мнение!

Не си тръгвай на английски!
Точно по-долу има формуляри за коментари.

Телешки котлети със сирене и доматена пюре на фурна

Телешкото се класифицира като диетично месо, тъй като е много по-крехко от говеждото и съдържа по-малко мазнини. Следователно технологиите за готвене на това месо имат свои собствени. В тази статия ще говорим за приготвянето на телешки котлети - нежни и много вкусни.

Можете да приготвите телешки котлети по следния начин: традиционен начин: чрез смесване на кайма с яйце, хляб, накиснат в мляко и подправки, и десетки други начини.

Изборът на рецепта зависи от вашия вкус и кулинарни предпочитания: по желание такива котлети могат да бъдат приготвени от цяло месо, не смляно на кайма, или от кайма, с добавяне на други продукти към телешкото - картофи, грис и др. ., също телешка кайма може да се смесва с други видове кайма. Като цяло има много възможности и тези, които планират да готвят вкусни телешки котлети, могат само да избират.

Рецепта за обикновени нарязани телешки котлети

Необходими са ви: 400 г телешко филе, 100 г олио, 5 стръка магданоз/килантро, 2 яйца и 2 скилидки чесън, брашно за панировка, лук, сол, подправки.

Как да приготвим обикновени нарязани телешки котлети. Почистете месото от мазнини и филми, остър ножнакълцайте на едра кайма, поставете в голяма купа, чукнете яйцата, омесете каймата. Нарежете магданоза, лука и чесъна, сложете в каймата, черен пипер и сол, омесете отново. С мокри ръце се оформят малки сплескани котлети, овалват се в брашно, нареждат се в тиган със сгорещено олио и се пържат до зачервяване от двете страни. Изпържените котлети се нареждат върху тава, застлана с фолио, поставят се в предварително загрята на 190 градуса фурна и се пекат 5-10 минути. Сервирайте котлети със зеленчуци.

Нарязаните котлети се оказват по-крехки и сочни, отколкото ако усуквате месото в месомелачка, но не е нужно да нарязвате месото с помощта на месомелачка - ако желаете.

Изобщо не е нужно да нарязвате или усуквате телешкото - крехки котлети се получават дори от цели парчета от това месо.

Рецепта за крехки котлети от телешко каре

Необходими са ви: 1 кг телешко филе, 100 г масло, по 50 г заквасена сметана и пшенично брашно, 20 г лимонов сок, смлян бахар, сол.

Как се приготвят крехки котлети от телешко филе. Нарежете филето на 12 еднакви парчета. Смесете брашното с черен пипер и сол, навийте котлетите, наредете ги в тиган със сгорещено олио, запържете на слаб огън от двете страни до готовност (при пробиване трябва да излезе бистър, не розов сок). Загрейте останалия сок от месото в тигана за 3 минути с лимонов сок и заквасена сметана, залейте котлетите с този сос при сервиране.

Рецепта за телешки котлети на пара

Ще ви трябват: 500 г телешка кайма, 1 яйце, картофена грудка и лук, 2 с.л. грис, подправки на вкус - италиански билки, смлян черен пипер, сол и др.

Как се готвят телешки котлети на пара. Лукът се нарязва, картофите се настъргват на ситно ренде, смесват се с каймата, като се добавя и грис, разбийте яйцето, добавете подправки. С мокри ръце се оформят котлети, поставят се в уред за готвене на пара, варят се с вода, която кипи интензивно в уреда за готвене на пара около половин час.

Сред всички рецепти за котлети, една от най-популярните е тази, в която каймата се смесва с галета, напоена с мляко. Тази рецепта може да се използва за приготвяне на всякакви котлети, включително телешко.

Рецепта за традиционни телешки котлети

Ще ви трябват: 500 г телешка кайма, 1 яйце, картоф и чаша прясно мляко, 1/3 бял хляб (трохи), 1 средно голяма глава лук, олио, черен пипер, сол.

Как да приготвим традиционните телешки котлети. Изсипете млякото върху трохите и оставете за няколко минути. Смелете лука и картофите в месомелачка, смесете с каймата, добавете хляба заедно с млякото, всички останали съставки, черен пипер и сол, разбъркайте. С мокри ръце се оформят котлети, по желание се панират в галета или брашно, поставят се в сгорещен тиган с олио, запържват се от двете страни по 2-3 минути. Когато всички котлети са изпържени, ги върнете обратно в тигана и оставете да къкри 40 минути под капак, като добавяте гореща вода, докато се изпарява.

Е, последната рецепта в нашата селекция от телешки котлети включва смесването на тази кайма със свинска кайма.

Рецепта за телешки котлети със свинско

Необходими са ви: 400 г телешка кайма, 300 г свинска кайма, 250 мл прясно мляко, 50 мл. растително масло, 40г масло, 10г магданоз, 3 кокоши яйца, 2 бели кифли, 1 глава лук, 1 ч.л. горчица и сушена майорана, ½ ч.л. сол, ¼ ч.л. черен пипер.

Как се готвят телешки и свински котлети. Смесете каймата, лука нарежете и запържете маслоКифличките се накисват в топло мляко, докато омекнат. Смесете всички готови продукти, добавете магданоз, майорана, разбийте яйцата, черен пипер, сол, добавете горчица и омесете на хомогенна кайма с ръце. С мокри ръце се оформят котлети и се пържат до готовност на среден огън в тиган със сгорещено олио от двете страни.

Много от предложените варианти за телешки котлети могат да бъдат направени с пълнеж, като просто поставите настърган кашкавал, зеленчуци или друг пълнеж върху каймата при оформянето на котлета. Опитайте, гответе вкусно по изпитани рецепти и зарадвайте семейството си с вкусни и здравословни ястия!