Nákup potravin na ulici není pro naše krajany novinkou. Dnes to získává novou popularitu. Pro lidi je pohodlné vzít si něco k jídlu cestou do práce nebo dokonce domů. Rychlé občerstvení na kolech je maloobchodní prodejna, která lidem usnadňuje a zpříjemňuje život. Majitel, který má takovou dodávku, na ní může dobře vydělat..

• Kolik peněz na začátek potřebujete?
• Jaký zisk může majitel mobilní prodejny očekávat?
• Krok za krokem naplánujte otevření rychlého občerstvení na kolečkách
• Nezbytné vybavení
• Kde je nejlepší umístit mobilní rychlé občerstvení
• Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření
• Jaké daně musí majitel food trucku platit?
• Vlastnosti obchodu s rychlým občerstvením

Kolik peněz na začátek potřebujete?

Vstupní práh pro tuto firmu. Navzdory skutečnosti, že v každém městě již existují podobné prodejny, můžete svou mobilní kavárnu vždy ozvláštnit, dát jí „šmrnc“, který přitáhne zákazníky konkrétně k vám. Naštěstí je svět vaření široký a mnohostranný, a tak se vždy najde příležitost vyniknout speciálním pokrmem.

Jaký zisk může majitel mobilní prodejny očekávat?

Odhadovaný zisk řidiče rychlého občerstvení závisí na různých faktorech. Zvláštní roli hrají následující ukazatele:

• kvalita produktu;
• přítomnost konkurentů;
• umístění výstupu;
• Výrobní cena;
• profesionalita personálu;
• daňový režim.

Průměrný zisk food trucku, který je cílové skupině dobře známý, se bude pohybovat na úrovni 3000 dolarů měsíčně. Uvažuje se následovně. Počet skutečných kupujících je 70 lidí za den. Průměrná částka šeku je 2,5–3,5 dolaru. Takže denní příjem je 175-245 dolarů. Pokud pracujete každý den, pak budete mít hrubý příjem 6 300 $ (pro výpočet jsme použili průměrný příjem 210 $). Celkové náklady vašeho podnikání včetně daní a vyšší moci nepřekročí 3 300 USD, to znamená, že čistý zisk outletu je 3 000 USD měsíčně.

Krok za krokem naplánujte otevření rychlého občerstvení na kolečkách

Nezbytné vybavení

Pokud plánujete otevřít takový podnik, musíte si nejprve koupit dodávku pro vaření a prodej rychlého občerstvení. Je v něm instalováno speciální zařízení, které zajistí skladování produktů a hotových jídel a také vaření. Mimochodem, není vůbec nutné jej ihned pořizovat, můžete si jej částečně pronajmout. Dnes jsou na prodej hotové autobufety. Jejich cena je asi 20 tisíc dolarů a použitý přívěs lze koupit za poloviční cenu (Doporučujeme také přečíst: "")

Kde je nejlepší umístit mobilní rychlé občerstvení

Dalším krokem je výběr umístění kavárny. Je žádoucí, aby v okrese nebyly žádné takové prodejny, velké supermarkety s kulinářskými odděleními. Takové jídlo je mezi studenty žádané, takže by bylo dobré otevřít si rychlé občerstvení na univerzitních kampusech nebo v jejich blízkosti. "Na cestách" mají lidé stále občerstvení návštěvníků a cestovatelů. Pokud se vám podaří pronajmout místo v blízkosti vlakových a autobusových nádraží, bude to skutečný úspěch. Chcete-li zaregistrovat pozemek k pronájmu, budete muset kontaktovat místní výbor správy majetku města. Tím je pověřený orgán obce, který s podnikateli uzavírá nájemní smlouvy. Podnikatelům, kteří prošli tímto postupem, se doporučuje vypracovat papíry po dobu jednoho roku a poté je v případě potřeby obnovit.

Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření

Vzhledem k tomu, že naše kavárna je zařízení veřejného stravování, povolení k činnosti je třeba získat od Rospotrebnadzor, hasičské služby a hygienické a epidemiologické stanice. Tam je potřeba předložit předem uzavřené smlouvy na zpracování a dezinfekci pracovních oděvů, zařízení pro ventilační systém a na likvidaci odpadků.

Jaké daně musí majitel food trucku platit?

Dokonce i ve fázi registrace tohoto oboru podnikání u Federální daňové služby si musíte vybrat kód (podle celoruského klasifikátoru různých oborů podnikání) a daňový režim. Mobilní rychlé občerstvení je kategorizováno pomocí kódu OKVED 55,30 a „nejměkčím“ daňovým systémem pro mobilní snack bar je UTII (jednotná daň ze zdravého příjmu).

Důležitý bod! Rozhodnutí o UTII (včetně otázky typů činností, pro které může být použito) jsou přijímána místními úřady. Je tedy možné, že vaše město neposkytuje UTII pro rychlé občerstvení a budete si muset vybrat mezi zjednodušeným daňovým systémem a zdaněním na obecném základě. Druhá možnost je zpravidla problematická z hlediska dokumentace, vykazování atp. V takových situacích tedy musíte napsat žádost pro výběr zjednodušeného daňového systému (určitě musíte zvolit vzorec pro výpočet výše daně: 6% ze zisku nebo 15% z příjmů).

Vlastnosti obchodu s rychlým občerstvením

Pizza je považována za „královnu“ kaváren rychlého občerstvení. V provozovně tohoto formátu je důležité správně vypočítat výtěžnost porce pokrmu, aby bylo vhodné jej připravit a podávat zákazníkům. Pokrmem bližším našim krajanům jsou paštiky a knedlíky. Pokud si koupíte gril, můžete kuře okamžitě smažit a prodávat pouze „z ohně“. Palačinky, koláče, koblihy a dokonce jsou oblíbené u spotřebitelů. Pamatujte, že toto zařízení by mělo přilákat co nejvíce zákazníků. Ceny za všechna jídla by měly být nízké. Vyplatí se vzhledem k obratu, který zajistí stálou poptávku.

Zde jsou některé z výhod kavárny na kolech:

• Není třeba pronajímat prostory pod;
• Mobilní kiosek je dobrý, protože časem se vždy můžete přesunout na jiné, výhodnější místo;
• Relativně malý počáteční kapitál;
• Není třeba provádět komunikaci s kioskem. Obvykle jsou již vybaveny vším potřebným, kromě elektřiny.

Kavárna na kolech je obvykle otevřena buď nepřetržitě, nebo více než 8 hodin denně. K zajištění takového harmonogramu bude potřeba několik pracovníků. Musí umět nejen zacházet s vybavením a vařit, ale také se chovat slušně k zákazníkům. Platy zaměstnanců by měly přímo záviset na prodeji.

Pokud můžete svým zákazníkům nabídnout chutné, bezpečné a levné jídlo, úspěch takového rychlého občerstvení bude zaručen. Tento obchod bude vždy ziskový, a to i při vážných ekonomických katastrofách v zemi.

Dnes je velmi rozšířené tzv. rychlé občerstvení na kolečkách. Nyní existuje mnoho franšíz, které vám umožní provozovat tento druh činnosti za velmi výhodných podmínek.

Na rozjezd tohoto podnikání nepotřebujete na poměry dnešního podnikání relativně mnoho peněz a úsilí. Pokud jde o počáteční investici, je to asi 1,9 milionu rublů.

Tato částka zahrnuje jednorázovou platbu, stejně jako veškeré příslušenství, auto, komponenty a mnoho dalšího. Za zaměstnance nemusíte utrácet příliš mnoho.

Jeden pracovník stačí. Měsíční nájemné se zde neplatí. V tomto scénáři bude doba návratnosti 4–5 měsíců, což je velmi dobré.

Funkce franšízy

Samozřejmě, pokud chcete vydělávat peníze, pak s touto franšízou uspějete.

Chcete-li získat co nejvyšší příjmy, musíte dodržovat několik tipů:

• vybrat správné místo. Naštěstí nejste omezeni ve svých pohybech;
• dodržujte všechny rady, které vám poskytnou zástupci společnosti;
• sledovat službu, vybrat správný personál;
• udržujte v čistotě;
• vytvořte si databázi zákazníků.

Můžete si přečíst o nejnovějších novinkách a trendech ve franšízovém podnikání

Zástupci společnosti vám samozřejmě vše vysvětlí do každého detailu. Vše záleží na vaší volbě.

Recenze:

Pokud si chcete plněji představit, jaký je tento podnik, pak si určitě přečtěte recenze:

„Nedávno jsem začal sledovat zajímavé franšízy rychlého občerstvení. Zdálo by se, že dáte jednoho zaměstnance a získáte téměř pasivní příjem, čas od času děláte manažerská rozhodnutí. V tomto ohledu se mi velmi líbila nabídka Food Truck. Jídlo můžete prodávat přímo z vozidla. Navíc počáteční poplatek není ve srovnání s konkurencí tak velký. Za 6 měsíců jsem již splatil náklady a již jsem zůstal v malém plusu. Chápu, že v zimě bude kupců méně, protože lidé nebudou moci chodit, ale doufám v to nejlepší.“

„V gastronomii se pohybuji již dlouho. Měl jsem několik kaváren, ale abych byl upřímný, nedokázal jsem vytvořit rychle rostoucí podnik. Proto bylo rozhodnuto spolupracovat s těmi, kteří již v této oblasti mají zkušenosti. Stejná firma Food Truck se mi hned zalíbila. Především díky inovativnímu přístupu k podnikání, kolosálním zkušenostem. Samotné rychlé občerstvení na kolečkách je v USA velmi běžné, u nás je tato nika poměrně volná. Lidé proto moje podnikání vnímají jako svého druhu exotiku. Obecně se mi z tohoto důvodu daří držet se nad vodou celkem dobře a postupně splácet dluhy za minulé neúspěchy. Pokud to takhle půjde dál, můžu to splatit a jít dál.“

Zobrazit telefon

Nánožník je úplně nový. NA ZÁRUKU. Používaný pouze 7 dní na NG. Zakoupeno na Silvestra 2019. na stravování za 3 600 000 rublů. Úplná sekačka!!! Cena tohoto v "FoodNaKolesy" začíná od 2000000, ale je prázdný jako BUBEN!!! V současné době je naše cateringová společnost zrušena, ale existují relevantní dokumenty. Registrováno u dopravní policie. Samotný footrak se nachází v Moskvě.
Food truck - červený;
Pouzdro je vyrobeno ze sklolaminátu určené pro provozní prostředí od -50 do +100 stupňů Celsia. Tloušťka sklolaminátu 4 mm;
Německé nápravy s bubnovou setrvačníkovou brzdou, ruční parkování
brzda;
Zevnitř jsou stěny a strop obloženy plechem z potravinářské nerezové oceli;
Podlahy jsou pokryty plechem z vlnitého hliníku (podklad laminovaná překližka 20 mm);
Izolace stěn a podlah izolací o tloušťce minimálně 40 mm;
Jedna technická místnost 2,5 m2, vybavená policemi a věšáky na oblečení (skříň);
Po stranách jsou po celé délce stolové desky z potravinářské nerezové oceli se zabudovanými zásuvkami (14 kusů - 220V a 2 kusy - 380) a vestavěným dřezem;
Dvojdřez s směšovačem studené a teplé vody s čerpadlem;
Dřez má kanalizaci s možností vypuštění do vlastních nádob;
Průtokový ohřívač 1,5 kW;
Nádrže na čistou a odpadní vodu;
Možnost připojení k externím napájecím sítím 220/380 voltů nebo externímu generátoru přes speciální štít s blokem konektorů. Výkon až 45 kW;
Elektrický panel s měřičem a jističi samostatně pro všechny skupiny spotřebitelů;
LED osvětlení kolem celého přívěsu - 2 ks;
Venkovní osvětlení zabudované do otevíracích oken;
Mechanismus otevírání okna je plynový výtah. Velikost okenních křídel je 2000 mm x 1000 mm, což může sloužit jako dobrá ochrana proti dešti.
Vnitřní osvětlení LED (v případě potřeby dvojité s programovatelným osvětlením);
Zvětšené okenní otvory (2000 mm x 1350 mm), nízký pult;
Skládací police u okna o délce 35 cm, která unese váhu až 70 kg. Otevírací mechanismus - plynový výtah;
V okenních otvorech je plastové dvojsklo (dvojité), zavírání je hermeticky uzavřeno, což umožňuje klidnou práci při nízkých teplotách;
TV OKNO
Dodatečné osvětlení uvnitř nad pracovními plochami;
Chromované kryty na kolečkách;
Odsávací digestoř (2 kusy) s lapači tuku s dovezeným motorem, 1300 m3/hod.
Na střeše je instalována houba s čepičkou natřenou v barvě food trucku.
Police s bočnicemi z potravinářské nerezové oceli přes pracovní desky po celém obvodu.
Externí přípojka vody
Nerezová stěna pro zakrytí grilovací plochy. Přídavné osvětlení nad pracovní plochou
2 Holo-ka, které mohou fungovat jako 2 mrazáky.
Benzínová elektrocentrála PG14 (14,0 kW) s elektrickým startérem v protihlukovém plášti vertikálního provedení se systémem teplotní ochrany (speciální provedení pro mobilní zásuvky s oddělenou ventilací).
Klimatizace. Veškeré doplňkové vybavení ve specifikaci.

Food trucky jsou v kulinářském průmyslu novinkou a obchod roste poměrně rychle. Pokud rádi vaříte a podáváte jídlo lidem, měli byste si zkusit otevřít vlastní restauraci, protože je to levnější než otevření restaurace. Je možné, že nevíte, kde začít. V tomto článku vám prozradíme, co je potřeba udělat, aby podnik prosperoval.

Kroky

Příprava

Kontaktujte majitele food trucků. Než začnete podnikat, promluvte si s někým, kdo v něm již je. Majitelé potravinářských vozů vám budou moci poskytnout užitečné tipy pro provozování tohoto podniku.

Přemýšlejte o svých cílech a životním stylu. Jaké místo ve vašem životě bude zabírat strávník? Přemýšlejte o kariéře, finančních cílech, čase, lokalitě – pomůže vám to udělat některá rozhodnutí a udělat restauraci tak, jak chcete. Položte si následující otázky:

Přemýšlejte o konceptu. Načrtněte koncept, na kterém můžete později stavět. Pochopení toho, jaké jídlo chcete vařit a jak by měl vypadat váš strávník, vám pomůže vytvořit podnikatelský plán.

Zaregistrujte si společnost. Vaše podnikání tak bude legální. Stávající právnická osoba, stejně jako obchodní plán, dají vašim investorům a klientům vědět, že podnikáte.

Napište obchodní plán. Udělejte si dva podnikatelské plány – krátkodobý a dlouhodobý. To vám umožní nejen růst vašeho podnikání a řešení nepředvídaných okolností (např. soudní spory), ale také najít zdroj financování pro získání licence, pojištění a nákup materiálů.

Požádejte o všechny požadované licence a povolení. Požadavky na food trucky jsou odlišné od požadavků na konvenční stravovací zařízení. Zjistěte, jaké dokumenty potřebujete získat. Můžete si promluvit s majiteli food trucků, abyste se ujistili, že máte všechny potřebné papíry.

Získejte pojištění. Stejně jako u běžného vozidla potřebuje food truck pojištění. To vás ochrání před odpovědností, pokud se auto s někým nebo něčím střetne.

Nákup všeho, co potřebujete

1. Kupte si náklaďák. Auto bude základem vašeho podnikání, proto byste si měli pořídit nákladní auto, se kterým budete přepravovat jídlo a obsluhovat zákazníky. Takové auto stojí v průměru 30 000 – 50 000. Dobrý nákladní vůz přitáhne pozornost zákazníků a usnadní vám práci.

   Nainstalujte kuchyňské vybavení do kamionu. Pokud plánujete vařit jídlo v kamionu, budete potřebovat speciální vybavení. Kupte si, co potřebujete, a postupem času přidejte, co potřebujete.

   Najděte dodavatele produktů. Budete muset neustále spolupracovat s dodavateli kuchyňských výrobků. Pokud podepíšete smlouvy s určitými firmami, můžete nejen snížit náklady, ale také říct ostatním o svém podnikání.

   • Zavolejte různým prodejcům a řekněte jim o své restauraci. Ptejte se na kvalitu produktů a ceny.
   • Zkontrolujte, zda jsou ostatní spokojeni s prací těchto poskytovatelů. Oslovte zákazníky dodavatelů a zjistěte, zda je práce s nimi baví.
   • Zajistit kvalitu produktů a služeb. Dbejte na to, aby maso, mléčné výrobky a další produkty podléhající rychlé zkáze byly doručeny včas a hygienicky. Požádejte dodavatele o povolení k prodeji výrobků a uzavření sanitární a epidemiologické služby.
   • Spolupracujte s malým počtem dodavatelů. Pokud máte mnoho dodavatelů, budete se v dokumentech zmást. Je lepší vybrat si pár dodavatelů a spolupracovat s nimi.
   • Můžete požádat dodavatele, aby změnil všechna ustanovení smlouvy, která vás zajímají, včetně dodacích a platebních podmínek.

2. Provádějte vlastní nákupy. Pokud dáváte přednost nákupu produktů bez smluv s dodavateli, nakupujte je ve skladech. Nezapomeňte, že hygienické a epidemiologické službě budete muset předložit důkaz, že takto zakoupené produkty splňují všechny normy.

   • Nakupujte ve velkoobchodech. Upozorňujeme, že některé produkty mají omezenou trvanlivost.
   • Zkuste nakupovat z katalogu. Katalogové firmy nakupují produkty od dodavatelů nebo výrobců a prodávají je koncovým spotřebitelům a firmám. Bohužel je velmi obtížné koupit čerstvé produkty podléhající zkáze z katalogu.

3. Najděte místo k parkování. Food trucky jsou poměrně velké a potřebují místo k zaparkování po hodinách. V některých zemích je parkování takových aut na veřejných parkovištích povoleno, v jiných je zakázáno.

Rozvoj podnikání

Požádejte o pomoc zkušenou osobu. Je důležité najít někoho, kdo se vyzná v gastronomii a rozumí specifikům malého podniku. Bude schopen vám pomoci s rozvojem vašeho podnikání a poskytne vám rady v těžkých časech.

Potvrďte nabídku. Po vyhodnocení správnosti vašeho konceptu se rozhodněte pro jídelníček. Mělo by to být co nejjednodušší – specializovat se na jeden produkt nebo typ kuchyně.

* Výpočty používají průměrné údaje pro Rusko

1. SHRNUTÍ PROJEKTU

Cílem projektu je uspořádat pouliční rychlé občerstvení ve formátu "diner na kolech". Ochranná známka - "Restaurační vůz". Počítá se s nákupem a vybavením svačinové dodávky. Místem realizace projektu je město Petrohrad. Faktory úspěchu projektu jsou:

růst segmentu pouličního rychlého občerstvení díky jiným formátům stravování

celoroční poptávka

vysoká tržní kapacita vzhledem ke zvláštnostem města: turistický proud, velký počet studentů

flexibilita formátu: během dne je možná rychlá změna místa, aby se co nejvíce dostalo k cílovému publiku

Hlavní ukazatele výkonnosti projektu jsou uvedeny v tabulce. 1.

Tabulka 1. Klíčové ukazatele výkonnosti projektu

2. POPIS SPOLEČNOSTI A ODVĚTVÍ

Trh pohostinství lze segmentovat následovně (zúžením mezery):

veřejné stravování obecně (kavárny, restaurace, jídelny, rychlé občerstvení);

rychlé občerstvení (kavárny, stacionární a nestacionární prodejní místa);

pouliční rychlé občerstvení.

Obecně je dnes odvětví veřejného stravování v Rusku v poměrně obtížném stavu: podle odborníků v roce 2015 trh opustilo až 30 % velkých hráčů. Je to dáno především složitou ekonomickou situací a poklesem solventnosti obyvatelstva. Návštěvnost kaváren a restaurací klesla zhruba o 30 %. Průmysl je navíc negativně ovlivněn rostoucími cenami potravin spojenými se západními sankcemi a dovozními omezeními; domácí výrobci nezvládají růst spotřeby. Podle Rosstatu se obrat v sektoru stravování v roce 2015 snížil o 6 %. Pokles však dopadá především na tradiční kavárny a restaurace vysokého cenového segmentu. Na pozadí obecného poklesu poptávky dochází v některých regionech a segmentech cateringového trhu k nárůstu. Z regionů odborníci vyzdvihují Tulskou a Voroněžskou oblast a také republiky Mordovia a Khakassia. Co se týče segmentů, i v krizových podmínkách rostou rychlé občerstvení (+10 % v roce 2015) a rozvoz pizzy (+6 %).

Mezi nejpozoruhodnější trendy patří následující:

orientace v nákupu potravinářských výrobků u tuzemských dodavatelů;

odmítání nepřiměřeně drahých („statusových“) zařízení ve prospěch demokratičtějších, ale s dobrou kuchyní;

distribuce monospecializace (například na grilovaná masa, steaky nebo hamburgery)

oživení zájmu o ruskou kuchyni nebo kuchyni určitých regionů Ruska;

zvýšení podílu vegetariánských jídel v nabídce většiny provozoven.

Segment pouličního rychlého občerstvení je vhodné uvažovat ne na úrovni geografického prodejního regionu. Dnes převládají stacionární pavilony s pouličním jídlem: koláče a jiné pečivo, palačinky s náplní, shawarma, párky v rohlíku. Odhaduje se, že Shawarma je na prvním místě v poptávce mezi všemi typy pouličních rychlých občerstvení. Existují však také omezení růstu poptávky: mnoho potenciálních spotřebitelů se bojí koupit tento typ produktu kvůli nejistotě ohledně původu a kvality původních složek a také kvůli potenciálnímu nedostatku řádných hygienických podmínek v pavilonech, když příprava produktu.

Projekt zahrnuje nákup a vybavení specializované dodávky (food truck), identifikaci nejzajímavějších prodejních míst, mezi kterými se food truck může pohybovat během jednoho dne, se získáním povolení od vedení města. Základem nabídky restauračního vozu jsou burgery. Cenový segment je „střední“ a „střední+“. Mezi hlavní konkurenční výhody projektu patří:

použití kvalitních surovin k výrobě hamburgerů

vysoce kvalitní produkty

vysokorychlostní služba

zdvořilost a zdvořilost personálu

atraktivní vzhled food trucku a originální design, který přitahuje pozornost

Food truck je kupován nový, na bázi dodávky čínské výroby, což snižuje výši investičních nákladů (ve srovnání s dodávkami evropských značek); jeho vybavení, vypracování technologické mapy a menu na základě přání iniciátora projektu, provádí specializovaná firma.

Trendový produkt 2019

Tisíce nápadů za rychlé peníze. Všechny světové zkušenosti v kapse..

Plánuje se nasazení na třech hlavních bodech a jednom doplňkovém sezónně (bílé noci); doba přítomnosti je uvedena pro informaci a může se změnit v souladu s konjunkcí poptávky:

Oblast katedrály sv. Izáka (09:00 - 14:00)

Něvský prospekt, oblast Spasitele na krvi (14:00 - 19:00)

Prostor Mariinského divadla (19:00 – 23:00)

Oblast Palace Bridge (23:00 - 02:00, během sezóny bílých nocí)

Tabulka 2. Investiční náklady na projekt

3. POPIS ZBOŽÍ A SLUŽEB

Projekt poskytuje stravovací služby obyvatelstvu a hostům města Petrohrad. Základem menu jsou burgery, kromě nich jsou nabízeny hranolky a nápoje. Všechny suroviny používané při přípravě produktů, přírodní a čerstvé, jsou nakupovány od místních dodavatelů. Na ingredience jsou kladeny přísné požadavky na kvalitu, povinné je poskytnutí certifikátů a povolení dodavatelem.

Nomenklatura a popis produktů jsou uvedeny v tabulce. 3. Prodejní ceny jsou uvedeny v tabulce. 4.

Tabulka 3. Nomenklatura a popis produktů projektu

Tabulka 4. Variabilní náklady a prodejní ceny

Všechny burgery jsou podávány v kartonových krabicích vyrobených na míru dle standardů značky Dining Car. Nápoje se podávají v izolovaných kartonových sklenicích.

Nápoje jsou také výhradně vyráběny z přírodních surovin: přírodní čaj (vařený ve french pressu), přírodní káva (vařená v profesionálním kávovaru). Sezónní nápoje - nealkoholické, na bázi čaje a kávy.

4. PRODEJ A MARKETING

Cílovou skupinou projektu jsou muži a ženy ve věku 15 až 40 let s průměrným příjmem a vyšším; vést aktivní životní styl, trávit hodně času mimo domov; turisté a studenti.

Prodejní místa (viz část 2) jsou vybírána s ohledem na maximální provoz v určitou denní dobu. Food truck se pohybuje po městě, aby co nejvíce oslovil cílové publikum.

K propagaci značky se využívají sociální sítě: vk.com, Twitter a Instagram. SMM provádí sám iniciátor projektu. Zveřejňovány jsou fotografie burgerů s atraktivním popisem, recepty na domácí burgery a občerstvení, fotografie spokojených zákazníků s produkty Dining Car (s jejich souhlasem), městské aktuality z nejbližšího prostředí foodtruck a další informace. Využívá se placená propagace jednotlivých příspěvků. Rozpočet na reklamu - 3 000 rublů měsíčně.

Plánovaný objem prodeje je uveden v tabulce. 5.

Tabulka 5. Plánovaný objem prodeje

5. PLÁN VÝROBY

Hlavním výrobním aktivem je food truck - dodávka vybavená zařízením pro přípravu burgerů, teplých nápojů a hranolků. Nová dodávka značky BAW je brána jako základ jako cenově nejdostupnější. Kuchyňské vybavení - evropští výrobci vysoké kvality. Food truck je v souladu s požadavky dozorových orgánů vybaven tekoucí vodou, kanalizací a hasicím zařízením.

Vybavení food trucku provádí specializovaná firma nabízející služby na klíč pro organizaci stravovacích zařízení: nákup automobilu, vývoj reklamního designu, vývoj jídelních lístků, výběr dodavatelů, instalace inženýrských sítí a vybavení. Celkové náklady na food truck s řadou služeb zařízení jsou 2 045 646 rublů. Doba přípravy je 45 kalendářních dnů. Ve stejném období probíhá nábor a školení personálu.

Skladování a skladování surovin se provádí v chladničce food truck v souladu s požadavky Rospotrebnadzor. Objem skříně umožňuje uskladnit zásobu potravin na dva až tři dny. Ingredience jsou nakupovány od tří dodavatelů se sídlem v Petrohradu, vlastní dodávky.

Technologické mapy poskytuje také dodavatel food trucků. Příprava produktů se provádí v přísném souladu s nimi.

Jednou za tři dny se vypouštějí kapalné výrobní odpady a lehce se čistí jejich skladovací nádrže. Úklid provádějí pracovníci projektu.

Výrobní plán je uveden v App. 1 k tomuto podnikatelskému záměru.

6. ORGANIZAČNÍ PLÁN

Proces realizace projektu lze rozdělit do dvou hlavních fází: přípravná fáze a provozní fáze. V průběhu přípravy je zakoupen a vybaven food truck, nábor a školení personálu, registrace podniku a získání povolení. Přípravná fáze trvá 45 kalendářních dnů.

V pracovní fázi jsou přímo prováděny provozní činnosti - obchod na místech dohodnutých se Správou města, dále propagace na sociálních sítích.

Veškeré administrativní a manažerské funkce vykonává iniciátor projektu. K tomu má potřebné dovednosti a znalosti v oblasti podnikání, má zkušenosti v oblasti veřejného stravování. Iniciátor projektu navíc pracuje na food trucku a plní funkce marketéra (zabývá se propagací). Outsourcing účetnictví.

Hotové nápady pro vaše podnikání

Na zaměstnance jsou kladeny tyto požadavky: praxe v oboru stravování od 1 roku, přítomnost lékařské knížky. Pracovní doba je různá, 2/2. Personální obsazení a mzdový fond jsou uvedeny v tabulce. 6.

Tabulka 6. Personální obsazení a mzdy

7. FINANČNÍ PLÁN

Finanční plán je sestaven na pětiletý výhled a zohledňuje veškeré příjmy a výdaje projektu (Příloha 2). Zohledňuje se také faktor sezónnosti.

Investiční náklady činí 2 100 646 rublů, z čehož převážná část připadá na nákup food trucku (tabulka 2). Vlastní prostředky podnikatele - 1,2 milionu rublů. Nedostatek finančních prostředků se plánuje pokrýt bankovním úvěrem na dobu 3 let se sazbou 18 % ročně. Splácení úvěru se provádí anuitními platbami, úvěrovými prázdninami - 3 měsíce.

Variabilní náklady zohledňují náklady na přísady, obaly, palivo a další spotřební materiál (tabulka 4). Fixní náklady zahrnují nájemné za použití prodejních míst, pohonné hmoty, spotřební materiál (nesouvisející s provozním kapitálem) a další výdaje. Největší položku fixních nákladů tvoří odpisy dlouhodobého majetku. Odpisy jsou vypočteny lineární metodou, doba použitelnosti dlouhodobého majetku je 5 let.

Tabulka 7. Fixní náklady

8. HODNOCENÍ VÝKONU

Efektivita a investiční atraktivita projektu se posuzuje na základě finančního plánu a jednoduchých a ucelených ukazatelů.

Diskontované peněžní toky se používají k účtování časové hodnoty peněz. Diskontní sazba se bere ve výši 2 %, protože technologie a produkt jsou na trhu široce známé, úroveň konkurence je relativně nízká. Míra rizika je také nízká, všechna aktiva jsou poměrně likvidní.

Hotové nápady pro vaše podnikání

Jednoduchá a zvýhodněná doba návratnosti projektu je 18 měsíců. Roční příjem - 5,4 milionu rublů, čistý zisk - 1,4 milionu rublů. Ziskovost prodeje - 26%. Očekává se, že dosáhne návratnosti od prvního měsíce provozu. Čistá současná hodnota projektu (NPV) je 2 178 937 rublů, což ukazuje na efektivitu a vyhlídky projektu. Ukazatel návratnosti investic (ARR) - 6,03 %. Index ziskovosti (PI) - 1,04. To vše nasvědčuje tomu, že efektivita projektu sice není vysoká, ale existuje. Vzhledem k tomu, že objem investic je malý, majetek likvidní a iniciátorem má být OSVČ, je projekt investičně zajímavý.

Výkonnostní ukazatele jsou uvedeny v tabulce. 1.

9. ZÁRUKY A RIZIKA

Projekt zohledňuje hlavní rizika, která mohou vzniknout v průběhu jeho realizace. Důvody mohou být jak vnitřní, tak vnější faktory. Rizika, jejich hodnocení a opatření k jejich neutralizaci jsou uvedeny v tabulce. 8. Hodnocení rizik se provádí na pětibodové škále, kde 1 je nejnižší hodnota.

Tabulka 8. Potenciální rizika a opatření k jejich neutralizaci

PŘÍLOHA 1 a PŘÍLOHA 2

Tento obor dnes studuje 838 lidí.

Za 30 dní se o tento podnik zajímal 80555krát.

Kalkulačka ziskovosti pro tuto firmu