Til hjemmebeskyttelse er det vigtigt, at produkterne har bevaret i bankerne, holde en tilstand tæt på frisk - denne færdighed kaldes den højeste pilot. Crispy Sauerkraut er den bedste markør for den professionelle kok: Med den synlige lette arbejde har denne opgave mange faldgruber. Hvordan producerer man stole?

Sådan laver du Sauerkål

Denne nyttige vegetabilske er et lagerhus af sporstoffer og vitaminer, især pektin med ascorbinsyre. Alle opskrifter af Sauerkraut ser omtrent det samme, hvis vi snakker om arbejdsalgoritmen. For det første er rengøring og bobling af produkter lavet, efter at det gør en regelmæssig saltlage, og emnet insisteres. Hvor længe fermentationsprocessen vil forekomme, afhænger af sin katalysator. Du kan lave sauerkål med lækre og skarpe både om et par timer og i en uge. Prisen på den perfekte skål er kendskabet til grundlæggende regler og et par timer i køkkenet:

• Ifølge den sovjetiske gost anvendes quashans i vægt fra 700.
• Sørg for at fjerne skummet, som vil skille sig ud ovenfra, ellers vil der være selvdestruktion af vitaminer.
• Må ikke misbruge salt - det tager mindre end med en klassisk saltvand, fordi Det stopper produktionen af \u200b\u200bmælkesyre. Glem ikke at blande det med krydderier, ikke sætte separat.
• I de første dage vil gasser være ude af emnet, så du skal hælde det dagligt med en lang rauma, ellers bryder du skarp, men det bitre produkt.

Rockkål derhjemme

Overfladen af \u200b\u200bopskrifterne af denne traditionelle vinterbehandlinger til det festlige bord kan opdeles med metoder til arbejde og sammensætning i flere grupper. Hvis vi snakker om retterne, hvor kålen er startet hjemme, så er dette:

• træ tønder / badekar - perfekt, men ikke altid muligt for en byboende;
• glas dåser, bedre lille;
• emaleret bucket / bækken.

Du kan køre dette produkt på flere måder, der er kendetegnet ved en kemisk sammensætning af væsken:

• i sin egen saft, dvs. Vand og lidt krydderi.
• med tilsætning af salt - så kålen vil være sprød;
• ved hjælp af eddike.

Hvis vi taler om en sprød kål, så kan du starte den for at opnå et sådant resultat:

• kochenth (i karret og hvis de ikke er store);
• kvaterner af gafler (for store kopier fra 1 kg og mere vægt);
• halm (ikke altid en grøntsag forbliver tæt);
• hakkede stykker (firkantet form, størrelse op til 12 mm).

Sådan deltes kål

Ud over de allerede noterede grundlæggende øjeblikke forårsager vanskelighederne hos de ejere, der har besluttet at prøve for første gang at mestre serveringen af \u200b\u200bhvidkål, tilsætning af yderligere komponenter. Ifølge den gamle GOST var gulerødder nødvendigvis til stede her (100 g pr. Kg af hovedproduktet), frø af kumin, sure æbler (perfekt antonovka), frisk lingonberry, tranebær og badeblad. Rengør kålen korrekt, som forbliver skarp, kan være lige uden salt.

Ingredienser:

• cappuktstik - 5 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• cumin - 1 spsk. l.;
• laurel blade - 3 stk.
• grønne æbler små - 2 stk.;
• på den håndfuld af lingers og tranebær.

Madlavningsmetode:

1. Topark med gafler for at fjerne, skære ned, resten er skåret til kvartalet
2. Gulerødder gnid halm.
3. Gør både grøntsag i et par minutter - saften skal dannes.
4. Vask og skær æblet i flere stykker, sæt, vekslende med tætte lag af kål-gulerodblandingen, i karret.
5. Tilsæt krydderier, bær. Hæld varmt vand, sætter lasten - mængden af \u200b\u200bvæske beregnes for at dække Sauer grøntsagerne fuldstændigt.
6. Bag processen skal du følge og lave daglige punkteringer. De første 5 dage, mens bakterierne aktivt arbejder, er kål varm, efter afslutningen af \u200b\u200bfermentering går i kold i 2 uger. Reariness bestemmes af farven på den fokuserede juice - det bliver gennemsigtigt. Når du kan lægge en sprød kål i små containere.

Sådan får du afkål til at være skarp

Selv når du følges af alle de anbefalinger, der blev beskrevet ovenfor, kan du savne nogle nuancer og ikke nøjagtigt det resultat, der forventes. Professionelle er klar til at give et par tips, hvordan man bliver fanget for at være skarp, ikke tabt vitaminer:

• Tag de neurale salt - bløde kålstykker og en squalus saltvand forekommer hovedsagelig fra jod.
• Hvis du har tilføjet en stor mængde sukker, skal du tænke på, hvordan man laver en Sauer Cauldron skarp, det giver ingen mening - han blødgør den.
• Det er tilrådeligt at bruge sorterne af mellemtiden for modning og senere - de er mere tætte.
• Hvis du er interesseret i, hvordan man laver en sprød Sauerkål, skal du aldrig bruge frosne gafler.

Rockkål i banken

De fleste ejere har ikke mulighed for at tage et træ karbad og forsøge at bryde kål i det, så de søger et overkommeligt alternativ, som ikke vil påvirke skålens smag og kvalitet. Du kan erstatte den emalje bækken, men en mere bekvem mulighed - kålens vilde i banken. Til dette er Kochens nødvendigvis modige, og holder bredden af \u200b\u200bstrøer i 3 mm. Arbejdsprocessen ser det samme som beskrevet ovenfor i karret, men der er flere nuancer:

• Placer undertrykket i sådanne retter er svært, hvis det ikke er en lille granitsten, som vil nærme størrelsen af \u200b\u200bhalsen. Der er et alternativ - Fyld den sædvanlige pakke omkring halvdelen af \u200b\u200bvolumenet med vand, hop ud luften ud. Belastningen vil lægge pres på kålmassen og hjælpe med at fermentere.
• Du kan tilføje salt, men dets grænseindhold i saltopløsningen er 20 g pr. 1 liter vand.
• Shredding udføres på tværs af (!) Beboere, mens halmens bredde er standardiseret og svinget fra 2 til 4 mm.
• Du skal fylde kålmassen, så et højt dias er dannet over kanten af \u200b\u200bbanken. Hver dag er der sat på, at forsegle emnet, og det vil bosætte sig. Tar med en Sauma på samme tid, du skal lægge i bækkenet, så saftbrillerne.

Sådan bryder du kålen til vinteren

De, der forbereder en sådan skål til oplagring, bør tages i betragtning af flere flere finesser, der er forbundet med udvidelsen af \u200b\u200bfermenteringsperioden:

• Du har kun brug for tætte kocher til at vælge "Om stamret".
• Varigheden af \u200b\u200bopvasken med en sauerprodukt i varme reduceres til 3 dage.
• Senne sorter til vinteren bør udarbejdes med sukker (20 g pr. Liter bank).
• Ved, hvordan man bryder den sprøde kål, lille, hvis du ikke forstår, hvordan du opbevarer det: Lufttemperaturen skal ligge inden for grænserne fra -2 til 0 grader, og stedet er mørkt.
• Forsøg ikke at bryde kål med løg - hun vil ikke leve og måneder.
• Hvis du beslutter dig for korrekt at bryde kål til vinteren, skal de første dage være i rummet med en temperatur på 18 grader, og kun for at gå til kulden på 3.
• Før tæt og fjern Sauerkravel, træk gazebakken over halsen, imprægneret med alkohol.

Hvordan man hurtigt afbrydes kål derhjemme

Hvis du ikke planlægger at gemme dette emne hele vinteren, og har til hensigt at sætte på bordet i de kommende dage, skal du hurtigt bryde kål derhjemme. En sådan skål er mere tilbøjelige til at forblive sprød, da fermenteringsprocessen er kort, selv om det er muligt at tillade en fejl. Fra mængden af \u200b\u200bprodukter, som er givet i denne opskrift, vil en cirka liter saukraut blive frigivet: bare for en dags snack og opbevaring.

Ingredienser:

• kochankål - 550 g;
• gulerod - 250 g;
• cumin frø - 1 tsk;
• black Pepper Peas - 5 stk.;
• kogende vand - 350 ml;
• sukker - 1/2 hk;
• salt - 2/3 af kunst. l.;
• eddike 6% - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Opløs salt med sukker i kogende vand, hæld eddike. Rør, indtil granulerne af bulkprodukter spredes.
2. Hakning af samme kål og gulerødder: Halm skal vise sig fint og kort.
3. Fyld kål-gulerodsmassen af \u200b\u200bden valgte beholder. Godt tumble en træpestle
4. Hæld forsigtigt saltlage - ikke gør det for hurtigt, ellers vil det trænge igennem de nedre lag i lang tid.
5. Tilslut en kniv eller sked klar til at saumere produktet to gange, komme til bunden. Bloddæksel eller stram madfilmen pålideligt. Efter en dag kan den skarpe kål prøves.

Video.

Når kulden kommer, vil du altid sende noget lækkert og tilfredsstillende mod bordet. Dette gælder især for de oprindelige russiske retter, som Sauer-kål af hurtig madlavning. Det er i stand til at gøre selv den mest beskedne middag i en stor fest. Derudover har kål en lang række gavnlige egenskaber, som det er umuligt forresten, det er nødvendigt i den kolde årstid.

Classic Sauer Kål Fast Food

Ønsker du at hente kål derhjemme, men ved ikke, hvor du skal starte? Derefter udnyt den næste trinvise opskrift og sørg for, at du får et nyttigt og lækkert supplement til sideskål til frokost eller middag.

Du får brug for:

• kålmedium størrelse - 1 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• hvidløg - 4 tænder;
• salt - 2 spsk. skeer;
• bule. Peber - 2 stk.;
• sukker - 1 kop;
• eddike 9% - 75 ml;
• rast. Olie - 1 kop;
• krydderier (cumin, dill, nelliker).

Kål er modig om den samme tykkelse som du gør for salater. Vi tager en stor skål og begynder at manuelt ælte kålen i den. Gulerod kan håndvæves på en stor rist eller skåret i strøer. Peber er skåret af striber i et centimeter tyk. Som en alternativ mulighed kan du skære den med små kuber. Bland blandingen igen i missionen.

Forberedelse af saltlage. En liter vand opvarmes på ovnen, hvor olie, salt og sukker sættes. Bland, mens blandingen ikke helt opløses fuldstændigt krystallinske bulkkomponenter. Efter kogning hældes vi omhyggeligt eddike, dækker gryden med et låg og slukker for ilden. Vi deler grøntsager på 2 dele. Den første er placeret i beholderen, hvor vi skal afhente kål og manipulere. Vi hælder halv saltvand (det er vigtigt, at det er varmt), så sæt de resterende grøntsager og hæld den anden del.

Vi sætter under jeten, som kan bruges som en konventionel krukke, fyldt med vand. I denne slags kål mærket 8 timer. Efter afkøling sætter vi det i køleområdet i 15 timer. Den første prøve kan udføres efter 12 timer efter at du har forladt den for at appease.

Uden at tilføje eddike.

Sommerkål uden eddike er en stor opskrift på de mennesker, der ikke tolererer lugten eller smagen af \u200b\u200bdette produkt.

Du får brug for:

• kål - 2 kg;
• gulerødder - 4 stk.
• salt - 3 spsk. skeer;
• sukker - 3 spsk. skeer.

Gulerod er gnides på risten. Kål er fed. Som i den klassiske version skifter vi alt dette til en stor skål til behagelig blanding og begynder at ælte dine hænder, indtil kålen frigiver juice. Vi forbereder en tre-liters bank, der forhindrer den med kogende vand til desinfektion, hvorefter vi lægger tætte grøntsager til det.

Marinade er gjort meget simpelthen: Liter vandet opvarmes på ovnen, så salt og sukker falder der. Stadig, mens krystaller ikke helt opløses. Kog saltvand, fjern fra ovnen og udfyld banken. Fra oven, strammes vi af en bandage af flere lag eller gasbind og sat på tre dage på et varmt sted. Glem ikke at røre kål, så saltlaet ikke er forskudt, og unødvendige bakterier begyndte ikke at skille sig fra. Efter tre dage lukker vi krukken med et tæt låg og fjerner konstant opbevaring.

Opskrift med æbler

Du får brug for:

• kål - 3 kg;
• gulerødder - 1 stk.;
• grønne æbler - 3 stk.;
• salt - 3 spsk. skeer.

Kål er fed så meget som muligt, og æbler og gulerødder gnides på risten. Derefter sætte produkterne i en stor skål eller et bassin og starte æltningen manuelt. Fortsæt, indtil du ser, at kålen har frigivet juice. Vi laver saltninger fra varmt vand og salt.

Derefter er skæringen tæt tæt i krukken og koster ca. 2 dage i stuetemperatur for at starte fermenteringsprocessen. Sæt træets teglinger gennem gasbindet i bankerne, så kålen viser en sprød og hvid farve. Efter 40 timer fjerner vi kålen til køleskabet, når fermenteringen er afsluttet, og efter yderligere 2-3 timer kan der serveres en snack til bordet.

Quashim i 3 liter banker

Oakwask Kål i Tri-liter banker er en af \u200b\u200btraditionerne i tidligere tider, når Quasili i store mængder. Som regel er opskriften på Frans i store mængder ikke meget forskellig fra den traditionelle, forskellen er kun i antallet af anvendte ingredienser.

Du får brug for:

• kål - 2 kg;
• gulerødder - 2 stk.;
• sort peber - flere ærter;
• salt - 2 spsk. skeer;
• sukker - 1,5 spsk. skeer.

Skær grøntsager: Kål er fed, og gulerødder gnides på halmen i halm. Vi blander dem sammen i en skål manuelt, indtil saften vises, og derefter passer godt ind i 3-liters bank. Til saltvandsblanding krydderier. Tilføj noget andet til smag, baseret på dine egne præferencer.

Vi hælder 1,5 liter varmt vand og blandes, indtil krystaller af salt og sukker opløses fuldstændigt. Saltvandet bevæger sig til dåsen med kål, og nakken strammes med et par lag. Samlet pause tid 2-3 dage. I løbet af denne periode er det nødvendigt at åbne gasbindet i et par gange, så gasserne kommer ud og gennembor kålslagene, ellers bliver produktet rotet, og det vil ikke blive spist.

Med sukkerer

Du får brug for:

• kål - 4 kg;
• beets - 2 stk.;
• peberrod - 50 g;
• hvidløg - 5 tænder;
• spicy Pepper - 2 stk.;
• grønne;
• salt - 6 spsk. skeer;
• sukker - 6 spsk. skeer.

Kål vaskes, Knockers er skåret. Kochan er skåret i flere dele, der vejer ikke mere end 300 gram hver. Fucking gnides på den fine grater, og hvidløget er i sin tur skåret med tynde plader. Råroen rengøres fra skræl og ruller med store terninger. I en separat emaljeret skål med kål blandet med peberrod, sukkerroer, små tørrede greener og hvidløg.

En saltlage fremstilles i en stor kasserolle til vores kål. Samlet behov for 2,5 liter. Vi sætter salt og sukker der, koge, konstant omrøring. Når det køler op til en acceptabel temperatur, hæld dem med en kål, strammer vi gasbindet på toppen, sæt pladen og på toppen er der stadig en ekstra last. Fuldt pauser varer 3-5 dage.

Kål, QuasChy.

Du får brug for:

• kål - 7 stk.;
• salt - 250 g;
• vand - 10 liter.

Forbered dig på forhånd store retter, og bedre tønde for cappostess Kapanis. Mængden af \u200b\u200bingredienser, der er angivet i opskriften, kan variere afhængigt af beholderen du vælger, i en stor eller mindre side.

Forberedte Kochens (vasket og oprenset) skæres i 2-4 dele, baseret på deres størrelse. Kogeværn til madlavning er grundigt ren og lukket med kogende vand til desinfektion. Bladene af kålen er lagt ud på bunden, de er allerede sat på cochanic. Fra oven kan du også sætte foldere eller et lag af lille kål.

Saltvand fremstilles fra vand og salt og omrøres, indtil krystallerne er helt opløst. Hæld det med kål, så væsken på 3-4 centimeter er højere. Vi er strammet på toppen af \u200b\u200bgasbind og sætter neuten. Det tager til saltningen indtil ugen. Den færdige snack skal holdes på et køligt sted.

Madlavning opskrift i 2 timer

Du får brug for:

• kål - 1 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• salt - 2 spsk. skeer;
• sukker - 1 kop;
• rast. Olie - 8 spsk. skeer;
• eddike - 70 ml.

Kål vaskes, rengøres fra gamle blade og vokser fint. Gulerødder undergår også forbehandling, hvorefter den gnides på mellemklasse. Brine til hurtig sauatedkål er lavet som følger: Kog 1 liter vand, skiftevis tilføjer sukker og salt, bland indtil fuldstændig opløsning. I slutningen er der eddike og olie.

Marinade skal gider omkring 7 minutter, så kan du smage det. Hvis det ser ud til, at der mangler noget, kan du også tilføje salt eller sukker igen. Monter manuelt gulerødder og kål, skift dem i en stor skål med en bred bund. Fyld saltvand, dæksel med et låg og efter 2 timer er en snack klar til foder.

Sprød og saftig kål

Du får brug for:

• kål - 2,5 kg;
• gulerødder - 2 stk.;
• bay Sheet - 3 stk.;
• sorte ærter peber;
• salt - 2 spsk. skeer;
• sukker - 2 spsk. skeer.

Først og fremmest forbereder kålens saltvand. I varmt kogende vand blandes salt og sukker indtil fuldstændig opløsning. Kål rengøres, vaskes og fint brudt med en kniv eller grater. Gulerødder gnides på risten. Grøntsager blandes i en skål og derefter manipulere ind i krukken. Glem ikke at lægge et laurbærplade mellem lagene.

Derefter hældes saltopløsningen i kålbeholderen, så den helt dækkede den. Ca. du vil have omkring en og en halv liter marinada. Vi dækker et løst låg af gasbind eller foldet bandage. Vi sætter banken til en plade med en dyb bund, da kablet af kålen vil begynde at stige, og med den vil væsken blive hældt. To-3 dage vil forlade proceduren. Overhold temperaturregimet, det skal være inden for 20 grader.

Med bulgarsk peber og druer

Du får brug for:

• kål - 6 kg;
• gulerødder - 1,5 kg;
• bulgarsk peber - 8 stk.;
• druer uden frø - 1,5 kg;
• Æbler - 2 stk.;
• salt - 2 spsk. skeer.

Kål er fint fed, aktier med salt. Gulerod er behandlet på en rist. Bulgarsk peber Cuts Straw, præfrø er helt fjernet fra det. Æbler skæres af skiver og knogler skåret ud af dem. Tilføj druer og bland alle komponenter i en stor skål.

Det er bedst at vælge emaljerede retter, det er ikke bedre egnet til at få frowning kål. Vi sætter på toppen af \u200b\u200ben plade og kaj. Kålen med udsigt over kålen vil vare omkring 3 dage, og det tager hver dag mindst et par gange at gennembore det indtil bunden af \u200b\u200btræspidsen, så gasser kommer ud.

I armensk

Du får brug for:

• kål - 2,5 kg;
• gulerødder - 3 stk.;
• beets - 1 stk.;
• spicy Pepper - 2 stk.;
• hvidløg - 5 tænder;
• kinza - et par kviste;
• selleri Root - 100 g;
• bay Sheet - 2 stk.;
• kanel - 1 stav;
• sorte ærter peber;
• salt - 8 spsk. skeer.

For det første vil vi lave saltlage: Kog 3 liter vand med salt og krydderier, efter at vi giver en lidt cool. Vi renser kålen fra gamle blade og skærer Kochan på 4 lige store dele. Gulerødder skæres i cirkler. Selleri skæres langs 2-4 dele, peberfrugterne er afskåret, beetted, igen skiver af lille størrelse.

Vi sætter på bunden af \u200b\u200bemaljeretterne, hvor vi skal lave en lodning, flere ark taget på forhånd under rengøring. Tæt tændkålen i flere rækker, og i intervallet mellem dem de resterende grøntsager og greener. Derefter hældes blandingen med saltopløsning, så den på 4-5 centimeter dækkede dem. Fra oven er grøntsager dækket af flere flere kålblade, og en plade er placeret på hvilken puslespillet er sat på. Lodning tager 3-4 dage.

Ved akut opskrift

Du får brug for:

• kål - 1,5 kg;
• akut peber - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 3 tænder;
• peberere rod - 30 g;
• salt - 3 spsk. skeer;
• sukker - 2,5 spsk. skeer.

Kål vaskes, rengøres fra gamle blade og er opdelt i 4 lige dele uden norages, hvorefter det er modigt. Skær peber, rengør frøene og frugten. Hvidløgs fedter skæres af plader eller knuste i garderen. Street kan transplantat på en fin grater, glem ikke at beskytte dine øjne! Gulerødder gnides på en større rater. Alle grøntsager skiftes til en stor emalje skål og blandet.

Vi forbereder saltlage: kog en liter vand, tilføj bulkkomponenter der. Derefter skal marinade være anstrengt gennem gasbind og cool. Hæld den resulterende væske helt kål, top med en plade og en negle. Schweizer varer fra 3 til 5 dage ved stuetemperatur. Glem ikke at periodisk patch kålen med en rygsøjle med et naturligt træ og fjern skummet.

Du får brug for:

• kål - 1,5 kg;
• gulerødder - 4 stk.
• hvidløg - 5 tænder;
• salt - 2 spsk. skeer;
• sukker - 1,5 spsk. skeer.

Skæring så lille som mulig kål, gulroten gnides på risten, og hvidløget knuses af hvidløg. Brineet fremstilles i varmt kogt vand med salt og sukker. Væsken omrøres, indtil bulk ingredienserne er fuldstændigt opløst.

Kål er blandet med gulerødder og hvidløg, hvorefter den udfoldes af banker og hældes helt opnået saltvand. Steriliser i 30 minutter og vrid.

Men jeg kan ikke stoppe og håber, at jeg stadig har tid til at fuldføre billetterne. Jeg tror, \u200b\u200bat Sauerkraut er bare en uundværlig egenskab af efterår og vinter. Juicy og sprød, med gulerødder, æbler, tranebær eller tmin, sauerkål, manerer os til bordet. Desuden er Sauerkraut nyttig end frisk takket være de mælkesyrebakterier, der dannes under processionen.

I løbet af lejligheden i lejligheden er det mest hensigtsmæssigt at forberede Sauerkål i Glass Krukker. Men hvis du er en glad besidder af kælderen, og du har en træ tønde, vil det bare være en forbrydelse, det fylder ikke kålen og bryder på glæden af \u200b\u200bhele familien. Og så at værkerne ikke forsvinder, skal du omhyggeligt læse de nyttige tips, når du sejler.

1. Det vigtigste er at købe eller vokse kål til rejsen kun sene sorter. Sommerkål er helt ubrugelig for dette. Kål sommer sorter blade er tyndere, grønne og løs. Vinterkål sorter kendetegnes af en tæt Knocker og hvid. Når du vælger kål, skal du bemærke, at det ikke er for "bolig", med hårde striber.
2. Skær kålen til stole er ikke meget små stykker. Tykkelsen af \u200b\u200bhvert stykke skal være et sted 5 mm. Hvis du også maler en kål, bliver det blødt.
3. Brug kålen til at bruge et neuralt salt af stor slibning.
4. Kommer ansvarlig for udvælgelsen af \u200b\u200bcontainere. Sommeren er egnet glas, træ eller emaljeret uden chips, retter. I en aluminiumpotte af mælkesyre, som dannes ved sauming, vil der komme ind i reaktionen og ødelægge hele sagen.
5. Kål skal laves ved en temperatur, der ikke er højere end 24 og ikke lavere end 20 grader. Overophedning - Få Kissel, og i det kolde rum spredes kålen simpelthen ikke.
6. Fermentationsprocessen tager cirka 3 dage, så Cappista kan selvfølgelig være. Men den reelle smag af den klassiske surkål virker kun i en uge.
7. Biterne shakes skal nødvendigvis presse noget tungt, for eksempel en plade med en 3-liters krukke agurker. Min bedstemor holdt altid sin hånd i hånden - en træcirkel og presset sin rene tunge sten.
8. For at de gasser, der er dannet under loddet, akkumuleres de ikke i kålen, det skal gennembores på flere steder med en træstang.
9. Til opbevaring af Sauerkraut, den perfekte temperatur fra 0 til +2 grader. Du kan skifte kål til 3 liter banker, og så vil det være praktisk at gemme det i køleskabet.
10. Malet kål i 9 måneder. Sandt nok, jo længere det holdes, bliver disse Kicola. Derfor er det bedre at lave mad efter alle de samme portioner.
11. Kål bevarer kun sine egenskaber med one-time frysning. Du kan nedbryde Sauerkål med pakker og sætte i fryseren.
12. For at få en lækker sprød surkål, skal du være opmærksom på månens fase. Det er bedst at hente kål på den voksende måne, efter den nye måne dag efter 3-4.

For at forberede en lækker, sprød sauced kål, tilbyder flere enkle klassiske opskrifter.

Sauerkål - en klassisk opskrift med saltlage på en 3 liter krukke

For at den 3-liters Sauerkrauts 3-liters sangraut, vil vi have en gaffel af friskkål, der vejer ca. 2,5 kg. Den nemmeste klassiske og uden at se opskriften på Sauerkraut.

Ingredienser:

• kål - 1 Kochan vejer 2,5 kg
• gulerod - 3-4 stk.
• salt - 2 spsk. l.
• sukker - 2 spsk. l.
• vand - 0,5 liter (ca.)

1. Kål styrker nogen af \u200b\u200bmåderne. Det er praktisk, at dette har en særlig rist, og du kan simpelthen skære med tynde striber med en kniv. Jeg sprede kålen i en dyb skål.

2. Gulerodstang på en stor riv og føje til kålen.

3. Hænder blander bare begge disse ingredienser. Desuden bør kålen ikke krympes, ellers kan det være blødt.

4. Vi tager en ren 3-liters krukke og læg kål med gulerødder ind i den, lidt tamping. Fyld hele banken. Top på kålskeden Tilføj salt og sukker.

5. Kål skal monteres i saltlage. Bare hæld kål med koldt ikke-fyldt vand (ikke chloreret) til bankernes hals.

Saltlage skal dække alle kål. Hvis mængden af \u200b\u200bsaltlage falder, skal du blot tilføje vand

6. Sangening af kålen på flere steder med en træpind, således at gasser akkumuleret under fermentering. Under Yawskaya er kålen fortrinsvis hentet med en træstang mindst en gang om dagen.

I starten vil antallet af saltvand stige, og det vil strømme ud af banken, derfor skal krukken med kålen placeres i et bækken eller en anden beholder.

7. Dåsen med kål kan dække mærker og se saltvandet dækkede hele kålen. Kål ved stuetemperatur skal stå i 2-3 dage. Derefter kan du lukke det med et låg og fjerne til opbevaring i køleskabet.

Sådan henter du kål derhjemme i banker - Enkel opskrift

Også en klassisk opskrift, kun her vil vi gøre uden at tilføje vand. Ingredienserne er de samme - kål og gulerødder, og vil også solit i en 3-liters bank.

Ingredienser:

• kål - 1 Kochan Vejer 2 kg
• gulerod - 1 stk.
• salt - 1 spsk. l. med et dias.
• sukker - 1 tsk.

1. Kål og gulerødder bobler og foldes ind i en dyb skål.

2. I glasset blander salt og sukker, vil vi tilføje dem gradvist i kålen.

3. I denne opskrift vil vi røre og gnide med dine hænder som om vi ælder dejen. Kål skal fremhæve juice.

4. I den 3-liters krukke gradvist manipulerer kålen og hvert lag, jeg bruger salt med sukker. Fyld krukken til toppen.

5. Banken er lukket med et plastik låg under bunden indstillet en saucer eller en skål. Kål kan være kvadratisk i 3 dage ved stuetemperatur. Glem ikke 1 - 2 gange om dagen for at beregne kålen med en træ eller plast stav.

6. Derefter sætter vi den færdige kål til opbevaring i køleskabet.

Så saltlaet er konstant dækket af kål, er der brug for belastning på toppen. For at gøre dette, inde i krukkerne, placere plastiklåget, og på det, vand en 0,5 liter vandflaske.

Lækker Sauerkål med æbler og peber - Opskrift til vinteren

Denne opskrift er lidt mere kompliceret, med tilsætning af forskellige ingredienser. Kål viser sig simpelthen lækker, forberede og se for dig selv.

Ingredienser:

• kål - 1 Kochan Vejer 2 kg
• gulerod - 1 stk.
• Æbler (bedste af alle Antonovka) - 4-5 stk.
• bulgarsk peber - 1 stk.
• persille greens, dill
• hvidløg - 2 tænder
• coriander - Chipotch.
• sort Peas Pepper.
• vand - 1 liter
• salt - 4 h. L.
• sukker - 1 tsk.

1. Skinnende kål, gulerod gnides på en stor riv, bulgarske peber skåret strimler, æbler skåret i 4 dele og fjern frø.

2. I en stor kapacitet, såsom spand, placeres ingredienser af lag. Et lag af kål vil gå til bunden, vi drysser med sød peber på toppen og lægger laget af æbler.

3. Sæt kållaget igen, fra oven, gulerødder, derefter knust persille og dild greener. Jeg sætter den hakkede hvidløg yderligere.

4. Disse lag gentager igen - kål, peber, æbler. Kål, gulerødder, greener, hvidløg.

5. Forberedelse af varm saltvand. Opskriften gives til 1 liter vand, du kan have brug for mere vand. Vandet bringes til kog og salt, tilsæt koriander og ærter Tilføj til smag. Saltlage fylder kålen. Kål plukket op på flere steder med en træstang. Vi forlader kålen i 3 dage til quas ved stuetemperatur.

Efter 3 dage skifter vi kålen i rene banker og fjerner dem i køleskabet. Lækre kål er klar.

Sauerkål - Opskrift med paprika og peberrod

En anden opskrift på Sauerkraut, hvor ikke kun traditionelle kål og gulerødder anvendes, men også den bulgarske peber og endda peberrod.

Sauerkål med æbler, tranebær og rowan

En unik opskrift, hvor vi vil bruge til at opnå en skarp kål en afkogning af egetræsbark. Nå, vil vitaminerne i kålen blive endnu mere, når du tilføjer tranebær og rowan.

Ingredienser:

• kål - 1 Kochan Vejer 3 kg
• gulerod - 3 stk.
• Æbler - 2 stk.
• cranberry - 1/2 Cup
• rowan - 1/2 kop
• sort Peas Pepper.
• salt - 3 spsk. l.
• oak Bark Decoction - 50 ml

1. Kål og gulerødder skinner, drys med salt og bære hænder indtil juice dukkede op.

2. Æbler Vælg de sure søde sorter som Antonovka. Æbler skåret tynde skiver.

3. For pause vil vi bruge en stor emaljeret gryde. På bunden af \u200b\u200bpanden sætter vi kålbladene og lugter peberpeber.

4. Vi lægger kållag med gulerødder, så æbler og generøst peep cranberries og rowan. Vi gentager lagene i samme sekvens og nødvendigvis manipulerer ved dine hænder.

For at fjerne bitterhed fra Rowan blæser vi det med kogende vand

5. Så at kålen er sprød, vil vi forberede en afkogning af Oak Bark på forhånd. For at gøre dette skal den vaskede bark opbevares i kogende vand 10 minutter og afkølet. Vi hælder den afkølede afkogning i en kasserolle med en kål.

6. Når du lægger alt kål, skal du sætte pladen af \u200b\u200bden passende diameter og en tung gave, for eksempel en krukke med vand.

7. For at sikre kålgassenes udløb, hold træstængerne i kålen.

8. Caulded kål vil være 3 dage, hvorefter det vil være muligt at nedbryde det på banker og sende det til opbevaring på et koldt sted.

Lækker Sauerkål med æbler og pærer

Du sørgede for, at opskrifterne er en masse surkål, og jeg forsøgte at introducere dig til en række opskrifter for enhver smag. Nu er tiden for billetet af Sauerkraut. Som jeg skrev, hjalp jeg meget godt kål efter den nye måne, som i oktober 2017 vil forekomme den 19 .. Så reservekål, hold opskrifter, og du ønsker dig held og lykke i nyttige og lækre emner.

Hej, kære venner! I dag tilbyder jeg dig en hurtig madlavningsopskrifter, så det viser sig den skarpe og saftige. Jeg har allerede beskrevet mulighederne i den foregående artikel. Men det er ikke altid tid og lyst til at vente længe. Jeg vil gerne prøve det nu.

For sådanne utålmodige og opfinde hurtige måder af frivors på. Der er endda sådan, at det efter et par timer var muligt at lægge på bordet. Det er meget praktisk, når de pludselige gæster allerede er næsten på tærskelværdien. Og hvordan forresten vil det være som en snack sammen med eller agurker, for varme drikkevarer.

For et dagligt bord elsker jeg at tjene det med friske greens og med unge kartofler. Og for smag elsker jeg stadig en lille drop af uraffineret solsikkeolie. Det er bare en slags natrium.

Tip - til vores formål, vælg mellemplanten eller sene hvide bagt sorter, så Kochan er tæt og helst stor. Det er bedre, at bladene er helt revnet.

Sprød og saftig sauerkål til hurtig madlavning i banken om dagen uden eddike

Til denne opskrift kan jeg ikke sætte gulerødder i kålen, men tilføj det til det færdige produkt, når jeg fodrer det på bordet. Jeg kan godt lide det mere. Prøv, at du gør i denne mulighed. Men hvis du ønsker det, kan du straks tilføje en gulerod og gøre det hele sammen. Stit det på en stor riv og bland forsigtigt grøntsagerne.

Ingredienser på en 3 liter bank:

• Kål - 2,5 kg
• Sukker - 1 spsk
• Salt - 1 spsk
• Fascinerede ærter - 2 stk.
• Sorte ærter - 6 stk.
• Bay Leaf - 2 stk.
• Vand - 1 liter

Madlavning:

1. Hæld vand i skovlen eller kasserolle og læg i brand. Så snart det koger, sæt en bay blad, duftende peber og sorte ærter. Tilsæt salt, sukker og rør. Deltag i 2 minutter, sluk for ilden og lad helt køle af.

2. Kål berører tynde striber. Derefter sætte det tæt ind i banken på "indehavere", det vil sige til skridtstedet, der kan efterlade et sted for saltlage. Et eller andet sted i midten, læg et bay blad.

3. Hæld nu en afkølet saltvand til krukken til toppen. Peber ærter fra pickle, ligge ud på toppen. Sæt en dyb skål og lad for en dag ved stuetemperatur.

4. Efter 6 timer klemte på flere steder med en lang pind (det er muligt med en kniv eller nål) til bunden, så gliderne og bitterheden ville komme ud. Skummet, der vises på toppen, vil blive fjernet. En dag senere vil Sauerkraut være klar og kan straks serveres på bordet. Og for udsmykningen kan du tilføje en gnidnings gulerod og greener.

Hurtigkål opskrift i saltlage på en 3 liter krukke

Meget enkel og universel version af den hurtige pause. Til denne opskrift er det ligegyldigt, hvordan karakteren vil være kålen - en tidlig eller sen. Men det vil være bare fantastisk. Nok skarp og meget velsmagende.

Ingredienser:

• Kål - 2-2,3 kg
• Gulerod - 2 stk.
• Salt - 2 spiseskefulde
• Sukker - 4 spsk
• Vand - 2 liter

Madlavning:

1. Hæld først vand i panden, tilsæt salt og sukker. Sæt på ilden og kog saltlage, og lad det så køle.

2. Mens saltvandet afkøles, sæt kål og soda guleroden på risten. Sæt i dybe retter. Sådan blandes.

3. Sæt grøntsagerne i 3 liter banken og efterlader stedet for saltlage. Hold dig omkring skuldrene, det vil sige til indsnævringsstedet kan være krukken. Hæld derefter den afkølede saltlage der. Bank sat i en dyb skål, hvor saltlage vil strømme. Topdæksel ikke tæt på. Forlad det for en dag.

For den næste dag skal du gennembore det på flere steder med en lang stav for at afslutte bitterhed og gazikov. Gør en sådan procedure flere gange i hele nedbrydningstiden.

5. I alt for at stå en sådan krukke på to dage. Derefter lukk låget og rengør det i et køligt lagerplads. Eller straks spise.

Lækker Sauerkål i en kasserolle med store stykker

Og her er muligheden for at få en hurtigkål lagt af store stykker. Nogle overvejer (min mand, for eksempel), at det er sådan, det vil blive smagere og appetitvækkende. For en hurtig måde vil det være ret optimalt.

Ingredienser:

• Kål Hvid - 1,5 kg
• Gulerod - 200-300 gr
• Hvidløg - 2-4 tænder
• Salt - 4 spiseskefulde
• Sukker - 5 spsk
• Apple eddike - 1,5 spiseskefulde
• Vand - 1,5 liter

Madlavning:

1. Skær fra Kochana omkring halvdelen og skær det som en 2,5-3 lobby med en tykkelse på 2,5-3 cm. Gulerødder. Suitoriet på en stor riv. Rengør hvidløg og skær på halvdelene.

2. Fold derefter stykker i en kasserolle, taler med gulerødder og hvidløg. Placer lagene.

3. Nu vil vi beskæftige os med saltlage. Hæld vand i en kasserolle. Tilsæt salt og sukker der. Vent til kogning og hæld eddike, og sluk derefter. Hot saltvand hældes i en kasserolle med grøntsager til helt alle dækket.

4. Sæt den inverterede plade på toppen i panden og sæt den på den en fyldt 3 liter krukke med vand. Så vi sætter undertrykkelsen.

5. Efter en dag vil jeg fjerne. Vores belokale er klar. Til opbevaring er det muligt at skifte ind i en mere komfortabel retter og sætte i køleskabet. Du kan bruge det straks.

Sauerkål hurtigt i 2-3 timer med eddike og sukker

En meget velsmagende og saftig kål opnås bogstaveligt talt i 2-3 timer. Bare om denne opskrift skrev jeg i tilslutning. Forestil dig situationen, når du simpelthen sætter før det faktum, at du om et par timer kommer med uventede, selvom kære, gæster. For sådanne tilfælde vil denne opskrift være ret forresten. En sådan snack spises lige øjeblikkeligt. Og gæsterne vil blive tilfredse.

Ingredienser:

• Kål - 3 kg
• Gulerod - 3-4 stk.
• Hvidløg - 4 tænder
• Vand - 1,5 liter
• Sukker - 200 gr
• Salt - 3 spiseskefulde
• Vegetabilsk olie - 200 gr
• Vinegar 9% - 200 gr

Madlavning:

1. Kål berører på nogen måde praktisk for dig. Gulerødder og hvidløg sodavand på en rater. Alle grøntsager foldes i dybe retter.

2. Nu vil vi lave marinade. Hæld vand i en kasserolle. Tilsæt salt og sukker, og også vegetabilsk olie. Læg på ilden. Vent til kogning og tilføj eddike. Derefter efterlader man yderligere 2 minutter og fjern fra ilden.

3. Hot marinade hæld i en skål med hakkede grøntsager og bland. Dæk låget og lad være med stuetemperatur i 2-3 timer.

4. Efter den tid kan du allerede spise den. Hvis du får meget, skal du bare stikke i en bekvem beholder og opbevare i køleskabet. Normalt mere end en uge har vi det ikke.

Videoopskrift til sprød Sauer Kål Hurtig madlavning til vinter

En anden ikke en dårlig opskrift, jeg vil gerne tilføje til din piggyback. Meget velegnet til salater. Når den er klar, kan du skifte ind i dåserne, lukke låget og fjerne til opbevaring på et køligt sted indtil vinteren. Eller udøve det straks.

Ingredienser:

• Kål Belokok - 1 kg
• Vand - 1 l
• Apple eddike - 100 ml
• Vegetabilsk olie - 100 ml
• Salt - 40 gr
• Sukker - 35 gr
• Gulerod - 120 gr
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 20 gr

Metode til madlavning Du vil se i en meget detaljeret video.

Det er hele i dag. Jeg delte med dig de mest enkle og mine foretrukne variationer af en hurtig opstartskål. Jeg har lidt plads hjemme for lang opbevaring, så jeg bruger bare sådanne opskrifter. Sluttede, jeg laver stadig. Det tager ikke så meget tid.

Succesfulde billets!

Crispy sauer kål til vinteren i krukkerne i saltlage - en populær lækker snack, elsket af mange. Crispy og saftig kål med duftende magert olie og grønne løgringe - hvad kan man være smagere? Jeg elsker at tilføje den til vinaigrette, lave mad med sin suppe, Solyanka, bruge som fyldning til lukkede tærter, dumplings og tærter.

Derfor har jeg altid en meget velsmagende surkål i krukkerne til vinteren. Dette er vores familie opskrift, som jeg quasila cape stadig min bedstemor. Sommerkål til vinteren er så ideel, at andre opskrifter, jeg ikke engang prøver.

Sauer Kålopskrift: På en 3 liter bank

Ingredienser:

• 3 kg hvidkål
• 1 gulerod

Saltvand:

• 1 l vand
• 2 spsk. l. Sololi.
• 1 spsk. l. Sahara.
• 5 Pepper Peppers.

Sådan henter du kål til vinter i banker:

Med hvidkål, fjern de øvre forurenede og beskadigede blade. Vi vil skære det i dele, skære ned nikholderen. Vi har tyndkål med en kniv eller et specielt skjold.

Gulerod vask, rengør skræl til grøntsagen. Slibende gulerødder på en stor rist.

Bland den knuste kål med gulerødder.

Husk forsigtigt grøntsagerne med dine hænder, så de lader juice. Så Sauer Kålopskrift til en 3 liter bank vil være saftig og crunchy.

Nu sæt kålen til den tørre krukke, tæt på hendes manipulation. Jeg bruger liter banker, så det er mere bekvemt at opbevare på køleskabets hylde, er opskriften designet til 1 tre-liters krukke.

Forbered saltlage. I dybe retter blander koldt vand, salt, sukker og sorte duftende polka prikker. Vi blander grundigt, så tørre ingredienser opløses.

Vil kål opnået af en blanding i banken til toppen.

Som du kan se, serverer kål i saltlage til vinteren i bankerne ikke meget tid, især hvis det bruges til slibning af grøntsager.

Derefter vil hun dække banken med et caproic låg, sætte det i en dyb plade eller en bunke, så saltlage ikke viser sig.

Placer krukken med kål i et mørkt køligt sted. Det kan være en kælder eller hylde i skabet. Hver 12. time vil vi blande kålen med en træskovle eller en ske, når den til bunden for at komme ud. Om nødvendigt vil vi tilføje saltlage i banken, så grøntsagerne var helt dækket.

Efter 3-4 dage vil den sprøde surkål til vinteren i banker være klar. Lad os dække det med et låg og vil blive opbevaret i køleskabet.