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In China begann am 16. Februar das Jahr 4716, und die Feier des neuen Jahres nach dem Mondkalender dauert nicht einen Monat, wie es früher bei den Chinesen üblich war, sondern nur 15 Tage. Das Jahr des Gelben Erdhundes läuft bis zum 4. Februar 2019.

Wann ist das Mondneujahr

Der zweite Neumond nach der Wintersonnenwende findet am 16. Februar 2018 um 17:13 Uhr Kiewer Zeit oder 23:13 Uhr Pekinger Zeit statt. Diese Zeit gilt nach dem östlichen Kalender als Beginn des neuen Jahres.

Wo und wie feiert man das chinesische Neujahr 2018

Das Neujahrsfest im chinesischen Stil ist eine großartige Gelegenheit, nicht nur die Lieben mit Geschenken und angenehmen Überraschungen zu erfreuen, sondern auch die ganze Familie zu einem festlichen Abendessen zu versammeln. Und wenn wir bedenken, dass die Gastgeberin des Jahres - der Hund - lehrt, Traditionen zu ehren, der Hüter des Familienherdes zu sein und die Elemente der Erde Fülle, Fruchtbarkeit und Wiedergeburt symbolisieren, wäre die beste Option, um das neue Jahr zu feiern sein, zu Hause zu bleiben.

Am 16. Februar 2018 ist es besser, ausschließlich mit Ihren engsten Leuten zusammen zu sein. Die Chinesen identifizieren diesen Tag mit der Einheit aller Verwandten und der Wiedervereinigung des Clans. Damit das Jahr erfolgreich wird, müssen Sie diese Tradition beachten. Dann schützt der gelbe irdene Hund während der gesamten Zeit seiner Herrschaft vor Problemen und beschert glückliche Momente.

Vergessen Sie nicht, Ihren Angehörigen noch einmal zu sagen, dass Sie sie lieben und schätzen. Mit anderen Worten, der Urlaub sollte praktisch nach dem klassischen Szenario des traditionellen Neujahrsfestes stattfinden, nur im Miniaturformat.

Geschichte

Ein anderer Name für das neue Jahr nach dem chinesischen Lunisolar-Kalender ist Chunjie, was Frühlingsfest bedeutet. Dieser Name wurde ihm von den Chinesen gegeben, nachdem sich die westliche Kultur in ganz Asien verbreitet hatte. Zuvor wurde der Feiertag im alten China mehrere tausend Jahre lang gefeiert. Seine Geschichte geht auf die Opferriten und den Ahnenkult zurück. Die erste Erwähnung des Feiertags wird mit der Ära der Shang-Dynastie (1600-1100 v. Chr.) in Verbindung gebracht. Lange Zeit hat sich die Tradition bewahrt, dass die Chinesen jedem Kind, das das Haus betritt, einen roten Umschlag mit Geld geben.

Urlaubsmythologie

Das chinesische Neujahr zu feiern ist mit dem Mythos des schrecklichen gehörnten Tieres Nian verbunden. Eine alte Legende erzählt, dass er ein ganzes Jahr auf See gelebt hat. Nur einmal ist Nian da rausgekommen, hat das ganze Vieh, die Lebensmittelvorräte aufgefressen und die Dorfbewohner verscheucht. Der Legende nach hat das Tier Angst vor Rot. In einigen Versionen der Legenden fungiert ein Kind als Retter der Anwohner vor einem wilden Monster, nach anderen Versionen war es ein weiser alter Mann.

Alle Legenden sind sich einig, dass nur ein reichlicher Tisch, der einen ungebetenen Gast zufrieden stellen kann, den Frieden vor dem Tier garantiert Tagesmutter. Eine andere Möglichkeit, mit einem Eindringling fertig zu werden, besteht darin, rote Schilder mit Glückswünschen und einem goldenen Bild der Hieroglyphe Fu, die "Wohlfahrt" bedeutet, aufzuhängen.

Welches Datum ist das chinesische Neujahr 2018

Im Jahr 2018 wird Chinas orientalisches Frühlingsfest spät kommen, wenn der Winter endet. Sein Datum ist der 16. Februar, der zweite Winterneumond nach der Sonnenwende. In China beträgt der Urlaub zwei Wochen. Russen kombinieren oft zwei Neujahrsfeiertage, und ab dem 31. Dezember beginnen die Glückwünsche und Geschenke, die oft das Maskottchen des nächsten Jahres sein werden.

Symbol für das chinesische Neujahr 2018

Laut dem chinesischen Horoskop entspricht jedes Jahr einem Gönner, der einem der vier Elemente (Feuer, Wasser, Erde, Luft) angehört. Der Schutzpatron von 2018 ist ein irdener Hund. Es wird dem feurigen Hahn weichen, der 2018 mit leuchtenden Leidenschaften dekorierte, der in seinem ersten Mondzyklus den Platz des feurigen Affen einnahm. Der Hund wird ab Februar 2018 Ruhe und Gelassenheit in alle Lebensbereiche bringen.

Wie Neujahr in China gefeiert wird

Zuvor feierten die Chinesen fast einen Monat lang das neue Jahr nach dem Mondkalender. Nur das brodelnde Wirtschaftsregime des Landes war gezwungen, die Zeit der lang ersehnten Feierlichkeiten zu verkürzen. Alte Traditionen schreiben vor, dass sich Mitglieder großer Familien mit ihren Eltern an der festlichen Tafel treffen. Es wird angenommen, dass verstorbene Vorfahren den Triumph zusammen mit den Lebenden feiern. Daher gibt es einen anderen Namen für den Feiertag - "Treffen nach dem Abschied".

Dos and Don'ts zum chinesischen Neujahr

• In China ist es nicht üblich, Geschenke in Papier verpackt oder in einer blau-weißen Schachtel zu verschenken. Diese Farben gelten als Symbol der Trauer.
• Außerdem sollte die Zahl "4" während der Neujahrsfeier nirgendwo vorhanden sein - sie verkörpert den Tod.
• Es ist nicht akzeptabel, dem Adressaten in Anwesenheit anderer ein Geschenk zu überreichen. Dieser Prozess ist sehr persönlich und sollte privat durchgeführt werden. In diesem Fall wird das Geschenk nicht mit einer, sondern mit zwei Händen übertragen.
• Jedes Geschenk sollte in Form von gepaarten Artikeln vorliegen. Wenn Sie beispielsweise eine Figur des Jahressymbols verschenken, sollten es zwei davon sein.
• Während eines festlichen Festes ist es nicht üblich, über das vergangene Jahr zu sprechen. Alle Gedanken und Gespräche sollten in die Zukunft gerichtet sein.
• Bei der Auswahl eines Outfits für den Urlaub sollten Sie auf keinen Fall Schwarz und Weiß kombinieren. Nicht zusammen, nicht getrennt. Schwarz ist ein Symbol des Scheiterns und Weiß ist die Farbe der Trauer.
• An den ersten drei Tagen des chinesischen Neujahrs darf das Haus nicht gereinigt werden. Gute Gottheiten erscheinen während des neuen Jahres in allen Häusern, schenken Glück und Glück, die sich in Form von Staub absetzen.
• Nach dem chinesischen Neujahr sollten Sie keine Schuhe kaufen, um Ärger zu vermeiden. Tatsache ist, dass das chinesische Wort für "Schuhe" mit dem chinesischen für "schwierig" übereinstimmt.
• Im ersten Monat nach Beginn des chinesischen Neujahrs kannst du keinen Haarschnitt bekommen, sonst fallen Misserfolge von der Seite deiner Mutter wie eine Lawine auf deinen Onkel.
• In den ersten Tagen der Neujahrsfeier sollten Sie keine Messer und andere scharfe Gegenstände verwenden, um Ihr Glück nicht abzuschneiden.
• An den Neujahrsfeiertagen die Haare zu waschen, bedeutet, Ihr Glück wegzuwaschen.
• Das Wort "vier" kann man nicht aussprechen, da es im Chinesischen eine andere Bedeutung hat: "Tod".
• Es ist auch unmöglich, das neue Jahr im Bett zu feiern, sonst liegt man das ganze Jahr über so.
• Streiten, regeln, fluchen, schreien und fluchen. Ansonsten sollten Sie bis nächstes Jahr viel Glück erwarten.
• Geld leihen. Es ist zwingend erforderlich, das gesamte geliehene Geld wegzugeben.

Wie man im chinesischen Neujahr 2018 viel Glück anzieht

Auf dem festlichen Tisch sollten Mandarinen und Orangen stehen. Die goldene oder orange Farbe dieser Früchte symbolisiert Glück und Reichtum. Und wenn sie mit Blättern sind, bedeutet dies eine langfristige Beziehung und die Geburt von Kindern.

Es ist unbedingt erforderlich, Lärm zu machen, Feuerwerkskörper abzufeuern, Wunderkerzen anzuzünden und Feuerwerkskörper in die Luft zu jagen. Lärm und Lärm vertreiben böse Geister, die vor dem neuen Jahr ihre Kräfte aktivieren.

Für ein erfolgreiches Jahr müssen frische Blumen im Haus sein.

Wir müssen rote Umschläge mit Geld an Kinder verteilen. Auf diese Weise geben Eltern Glück und Reichtum an die nächste Generation weiter.

Gleiches zieht Gleiches an, deshalb schmücken die Chinesen ihr Zuhause mit Symbolen für Glück, Gesundheit und Glück.

Sie müssen um Mitternacht ein Fenster oder eine Tür öffnen, damit das alte Jahr gehen und das neue eintreten kann.

Alle Dekorationen im Haus sollten gepaart sein, damit Sie nicht allein gelassen werden. Es ist ratsam, alles aus rotem Papier zu machen.

Gerichte zum Feiern des chinesischen Neujahrs

Natürlich ist dies in vielerlei Hinsicht nur eine schöne Legende, aber hindert uns die Legende daran, dem vergangenen Jahr noch einmal geistig für all die guten Dinge zu danken, die es gebracht hat, und davon zu träumen, was das nächste bringen wird? Chinesisches Neujahr ist ein Treffen mit Familie, Geschenken und Überraschungen, Lachen und Lächeln und natürlich leckerem Essen, das an diesem Tag traditionell viel, abwechslungsreich und interessant, schön und attraktiv ist. Überlegen wir, was wir zum chinesischen Neujahr kochen können, wie wir Gäste und Familie überraschen, welche neuen kulinarischen Horizonte wir uns diesmal eröffnen.

Yu Sheng ist nicht nur ein Salat. Dies ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das für das neue Jahr zubereitet wird: Es wird angenommen, dass derjenige, der es während eines festlichen Festes probiert hat, in den nächsten 365 Tagen mit Sicherheit Erfolg haben wird, denn der Salat bringt Glück und Wohlstand. Es ist einen Versuch wert, auch wenn Sie nicht an Vorzeichen glauben.

Im Allgemeinen ist yu-shen ein solcher Konstrukteur, den jeder nach seinen eigenen Geschmacksvorlieben addiert. Einige Rezepte schlagen vor, bis zu 30 Zutaten in diesen Salat aufzunehmen, von denen jede für "seine" Boni verantwortlich ist: Karotten bringen Glück, Fisch - Geld, Erdnüsse - Gold, Rettich - Gesundheit und Jugend. Kommen wir mit einem vernünftigen Minimum aus – und es wird trotzdem lecker und ungewöhnlich.

Zutaten:

• 300 g frischer roter Fisch (Lachs, Forelle);
• 1 Avocado
• 1 Gurke;
• 2 süße Paprika;
• 1 Karotte;
• 50 g eingelegter Ingwer;
• 1/3 Tasse geröstete Erdnüsse
• 2-3 Federn Frühlingszwiebeln;
• Saft einer halben Zitrone;
• 3-4 EL. l. Olivenöl;
• 2 EL. l. Pflaumenwein;
• 1 Grapefruit;
• 1 EL. l. Sesam;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Jede der Komponenten wird in kleine Streifen geschnitten und in Objektträgern auf einer großen Schale gestapelt. Wir befreien die Grapefruit von Filmen, Sesam und Erdnüsse werden in einer trockenen Pfanne vorgebraten.

Bereiten Sie die Sauce separat zu - mischen Sie Öl, Wein, Zitronensaft, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken. Streuen Sie Gemüse und andere Salatzutaten.
Beim Servieren nehmen alle Teilnehmer des Festes Stöcke in die Hand und mischen gemeinsam den Salat, während sie sagen: „Lo hey!“, was wörtlich übersetzt Glückswunsch im neuen Jahr bedeutet.

Tipp: Haben Sie keine Angst zu experimentieren, Yu-Shen ist eher eine Idee zum Servieren als ein strenges Rezept, sodass Sie dem Gericht sicher hinzufügen können, was Ihnen angemessen und angemessen erscheint.

Die östliche Küche erfreut mit Gewürzen, einer kompetenten Kombination von Gewürzen. Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce ist zwar ein ziemlich einfaches Gericht, das nicht festlich genannt werden kann, aber es ist das begleitende Bouquet aus Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und einigen anderen Zutaten, das es zu einem kleinen kulinarischen Meisterwerk macht, das es nicht ist sich schämen, am Vorabend des neuen Jahres auf den Tisch gelegt zu werden.

Zutaten:

• 500 g Schweinefilet;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 süße Paprika;
• 1 Chilischote;
• ein Stück Ingwerwurzel (ca. 2 cm);
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Reisessig;
• 1/3 Tasse Wasser
• 2 EL. l. Stärke;
• 3 EL. l. Sahara.

Das Schweinefilet in quadratische "Blütenblätter" schneiden - bis zu 3 mm dick, ca. 2x2 cm groß. Mit der Hälfte der Sojasauce mischen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Eine halbe Stunde marinieren lassen.

In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit Gemüse - schneiden Sie die Paprika in Würfel (die Größe tendiert zur Größe der Fleischlappen). Karotten - in Kreisen (mit einem besonderen Verlangen nach Ästhetik können Sie sie in die gleichen Würfel wie Pfefferfleisch schneiden). Chili ohne Kerne - in feinsten Streifen. Ingwer - in schmalen, langen Stielen. Zwiebeln - mit Blütenblättern beliebiger Form (besser natürlich mit Quadraten - wenn Sie bereit sind zu verschwenden, schaffen Sie Schönheit).

Bereiten Sie die Sauce vor - mischen Sie die restliche Sojasauce, fügen Sie Essig, Zucker und Stärke hinzu, die zuvor mit Wasser vermischt wurden.

Öl in einer breiten Pfanne erhitzen (ideal ist Wok), die Zwiebel schnell bei mittlerer Hitze anbraten - sie sollte nicht weich und goldgelb werden, nur ein wenig Aufhellung und Beseitigung der Bitterkeit. Fügen Sie Karotten hinzu, warten Sie noch ein paar Minuten und fügen Sie dann Paprika und Chili hinzu. Zum Schluss Ingwer dazugeben.

Wir geben das fertige Gemüse in eine separate (provisorische Schüssel) und legen das Fleisch in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze weich braten - dank der Tatsache, dass Sie es dünn schneiden, reichen einige Minuten aus. Wir geben das Gemüse zurück, braten weitere 3-5 Minuten, fügen dann die Sauce hinzu (vergessen Sie nicht, sie vorher erneut zu rühren), unter ständigem Rühren braten, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen, auf Teller anrichten und servieren.

Tipp: Um das Fleisch leichter zu schneiden, sollten Sie es zuerst im Gefrierschrank einfrieren.

Eier aus Marmor

Marmoreier sind ein traditionelles chinesisches Gericht, das an gewöhnlichen Tagen gegessen wird und für das neue Jahr zubereitet werden muss: Sie symbolisieren Goldklumpen, daher neigen die meisten Menschen dazu, den festlichen Tisch mit diesem einfachen Snack zu schmücken. Übrigens ist es sehr, sehr einfach zubereitet. Es wird originell und schön.

Zutaten:

• 10 Hühnereier;
• 4 EL. l. Sojasauce;
• 2 EL. l. guter schwarzer Tee;
• 2 Sternanissterne;
• 1 Zimtstange;
• 3 Nelkenknospen;
• 1 Teelöffel Fenchel;
• 1/4 TL trockener scharfer Pfeffer;
• 1 EL. l. Orangenschale.

Die Eier bei Raumtemperatur in einen Topf geben, mit Wasser füllen - die Flüssigkeit sollte sie 2 cm bedecken. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, 3 Minuten kochen lassen, dann die Eier herausnehmen und in kaltes Wasser legen, und alles in den Topf geben, in dem sie gekocht wurden.

Schlagen Sie die Eierschalen vorsichtig mit einem Löffel über die gesamte Oberfläche des Eies, um den Luftsack, der sich normalerweise am "Boden" des Eies befindet, nicht zu beschädigen. Wir versuchen, die Risse gleichmäßig und nicht sehr groß zu machen.

Die Eier vorsichtig zurück in die Pfanne geben, erneut aufkochen, die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken eine weitere halbe Stunde garen. Schalten Sie danach das Gas aus und lassen Sie die Eier 5-10 Stunden im Wasser.
Wir reinigen und servieren.

Tipp: Schwarztee nach Möglichkeit durch Pu-Erh-Tee ersetzen – er ist es, der in einer authentischen Rezeptur verwendet wird und den fertigen Eiern ein besonderes Aroma und Aroma verleiht.

Natürlich werden sich im Winter die wenigsten die Mühe machen, Feuer zu machen und Fleisch zu grillen, aber wenn Sie zu denen gehören, die bei jedem Wetter bereit sind und auf jeden Fall zu einem leckeren Abendessen für jede Probe gehen, nehmen Sie das Rezept dringend in Betrieb : es ist unrealistisch lecker !

Zutaten:

• 2 Hühnerkadaver (jeweils bis zu 600 g);
• 1 EL. l. Sahara;
• 2 Zimtstangen;
• 3 Sternanissterne;
• 2 Nelkenknospen;
• 1 EL. l. Fenchelsamen;
• 1 EL. l. Kreuzkümmelsamen;
• 1 kleine Chilischote;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Bund Koriander;
• ein etwa 3 cm langes Stück Ingwer;
• 2 Liter Wasser;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Meine Hühner, trockne sie, schneide den Überschuss ab, lege sie beiseite.

Die Samen und Gewürze in einer trockenen Pfanne kalzinieren, bis das Gewürzaroma erscheint. In einen Topf geben, Wasser, Salz und Zucker hinzufügen. Ingwer in dünne Würfel schneiden, zu anderen Gewürzen geben. Dort dünne Chiliringe auflegen, aufkochen, Hitze ausschalten und vollständig abkühlen.

Die Hühner in die kalte Marinade legen, fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wir stellen es für mindestens 10 Stunden in den Kühlschrank.

Wir zünden Kohlen auf dem Grill an. Sobald sie fertig sind, nehmen wir die Hähnchen aus der Marinade, schütteln alle Gewürze vorsichtig ab, legen sie auf einen Doppelrost, drücken sie fest und braten sie auf den Kohlen an, drehen sie um, damit das Fleisch nicht anfängt brennen. Wir überprüfen die Bereitschaft, indem wir das Fleisch schneiden und den Saft betrachten: Er sollte vollständig transparent sein.

Sofort servieren, mit reichlich Frühlingszwiebeln, Koriander, Chili bestreuen.

Tipp: Versuchen Sie, die Zeit so zu timen, dass die Gäste, wenn das Hähnchen fertig ist, bereits am Tisch sitzen und essfertig sind, sobald Sie das köstliche Gericht vom Feuer servieren. Abgekühltes Hühnchen ist auch in Ordnung, aber im Vergleich zu seiner heißen Version ist es nur eine erbärmliche Ausrede für ein Feiertagsessen.

Knödel sind eine ziemlich mühsame Sache und werden daher normalerweise an Feiertagen zubereitet. Das ist aber auch gut: Stellen Sie sich vor, Sie könnten dieses Gericht jeden Tag essen – wird es geliebt und begehrt bleiben? Natürlich nicht! Sollte es jedoch plötzlich vorkommen, dass die Knödel Sie immer noch langweilen, versuchen Sie, ihr chinesisches Pendant zu kochen. Es ist interessant!
Das Wort "Jiaozi" bedeutet übrigens "etwas, das mit einer Veränderung, einem Wechsel, einer Periode verbunden ist". Aus diesem Grund ist das Neujahrsfest im östlichen Stil ein Muss, um chinesische Knödel zu kochen.

Zutaten für den Teig:

• ca. 500 g Mehl;
• 1 Glas Wasser;
• 1 Teelöffel Salz.

Zutaten für die Füllung:

• 500 g Schweinefilet;
• 300 g Chinakohl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Petersilie;
• ein kleines Stück Ingwerwurzel (ca. 1 cm);
• 50 ml Sojasauce;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Aus Wasser, Salz und Mehl einen elastischen, nicht klebrigen, ziemlich zähen Teig kneten. Wir runden es ab, wickeln es in eine Tüte, lassen es ruhen.

In der Zwischenzeit sind wir mit der Befüllung beschäftigt. Mahlen Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer – je kleiner die Stücke, desto schmackhafter die Knödel. Kohl hacken, ausdrücken, damit er weich wird, auf das Schweinefleisch legen. Dort den Ingwer einreiben, die gehackte Petersilie dazugeben, die Sojasauce einfüllen, salzen und pfeffern. Wir kneten gut.

Den Teig zu einem Tourniquet rollen, in Würfel schneiden. Wir runden jeden Block und rollen ihn zu einem dünnen Kuchen. Wir legen die Füllung in die Mitte, wir befestigen die Kanten - es kann auf chinesische Weise gemacht werden (bilden schöne aufeinanderfolgende Falten), Sie können eine Tasche verwenden, Sie können es trotzdem tun.

Jiaozi wird auf drei verschiedene Arten zubereitet, Sie können diejenige wählen, die Ihnen am besten gefällt: in reichlich Wasser aufkochen, dämpfen, in einer Pfanne in Butter anbraten und dort dann etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel zur Zubereitung bringen.

Tipp: Jiaozi wird immer mit Saucen serviert - auf Basis von Sesamöl, Weinessig, Frühlingszwiebeln, Sojasauce. Experimentiere und komponiere, es wird köstlich!

Reisnudeln mit Garnelen

Von außen sieht die chinesische Küche recht malerisch und exotisch aus, ist aber einfach und schnell: Auch an Feiertagen werden Rezepte bevorzugt, die sich in Minutenschnelle umsetzen lassen. Garnelennudeln sind toll, weil sie unglaublich lecker sind und weil sie schnell und einfach zuzubereiten sind.

Zutaten:

• 200 g Reisnudeln;
• 200 g Garnelen;
• 200 g Meeresfrüchte-Cocktail;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 cm Ingwerwurzel;
• 2 EL. l. Sesamöl;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 1 Bund Petersilie;
• Sojasauce, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Den aufgetauten Garnelen- und Meeresfrüchte-Cocktail mit Zitronensaft gießen, Sojasauce hinzufügen und 30-60 Minuten marinieren lassen.

Nach Anleitung kochen wir Reisnudeln (je nach Hersteller und Dicke müssen Sie entweder einfach kochendes Wasser darüber gießen oder 2-5 Minuten kochen).

Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Sesamöl eine Minute bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Karottenstreifen hinzufügen, nach weiteren Minuten die Paprikastrohhalme hinzufügen. Wenn das Gemüse weich wird, Meeresfrüchte hinzufügen, alles zusammen etwa fünf Minuten anbraten, zum Schluss den Knoblauch auspressen, geriebene Ingwerwurzel und gehackte Kräuter hinzufügen.

Umrühren, Reisnudeln auslegen, nochmals umrühren, nach Belieben Sojasauce dazugeben und servieren.

Tipp: Je nach regionalen Besonderheiten und persönlichen Vorlieben werden diesem Gericht Ananas, Sellerie, Eier, Chinakohl, Frühlingszwiebeln hinzugefügt – wer möchte, kann das Standardrezept für Garnelennudeln auch mit eigenen Ideen bereichern.

Nun ja, dies ist kein Dessert, das im Voraus zubereitet werden kann - Äpfel in Karamell werden derzeit zubereitet. Wenn Sie absolut dagegen sind, an Silvester ein wenig auf das Kochen zu achten, backen Sie vorab einen Kuchen oder backen Sie Glückskekse. Wenn die Seele im Urlaub nichts dagegen hat, in der Küche zu zaubern, kochen Sie unbedingt Äpfel in Karamell - man sagt, Sie können sie sogar erraten. Es ist jedoch besser, keine Zeit zu verlieren und es einfach zu genießen - es ist ungewöhnlich lecker.

Zutaten:

• 2 große Äpfel;
• 180 g Zucker;
• 2 EL. l. Wasser;
• 1 Ei;
• 5 EL. l. Mehl;
• 1 EL. l. Sesam;
• 2 EL. l. Pflanzenöl für Teig + Öl zum Frittieren.

Trocknen der Sesamsamen.
Mischen, bis das Ei, Wasser, 4 EL homogen sind. l. Mehl. Der Teig wird wässrig, wie es sein sollte.

Wir reinigen die Äpfel und schneiden sie in beliebige Stücke von relativ gleicher Größe. Das restliche Mehl einrollen.

Wir erhitzen das Öl zum Braten. Tauchen Sie jedes Apfelstück in den Teig und legen Sie es in kochendes Öl (Hitze - weniger als mittel). Von allen Seiten anbraten, auf Einwegtüchern verteilen.

Wenn alle Äpfel gebraten sind, machen Sie Karamell. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, dann Zucker hinzufügen. Warten Sie auf einem Feuer, das etwas weniger als mittelgroß ist, bis der Zucker zu schmelzen beginnt, und rühren Sie dann um. Sobald die Masse vollständig homogen ist, vom Herd nehmen, schnell alle Äpfel in die Pfanne geben, noch schneller umrühren - so sollten alle Stücke in einer dünnen Karamellkruste sein. Mit Sesam bestreuen. Wir übertragen es auf einen Teller, der leicht mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl gefettet ist (nicht vernachlässigen - es wird kleben!).

Tipp: Heiße karamellisierte Äpfel werden normalerweise mit einer mit Eiswasser gefüllten Schüssel serviert. Wer am Tisch sitzt, reißt ein Stück karamellisierten Apfel ab, taucht ihn schnell in kaltes Wasser und isst ihn erst dann: So kühlt die Flüssigkeit ein leckeres Dessert, das sich ganz leicht verbrennen lässt.

5 Ideen, um das chinesische Neujahr zu feiern

1. Nian, der sich jedes Jahr mit dem Kampf gegen böse Tiere beschäftigt (ja, nur die, die das Horoskop falten), hat Angst vor der Farbe Rot – deshalb schmücken die Chinesen Häuser und Straßen mit roten Laternen. Möchten Sie ihrem Beispiel folgen? Beim Servieren ist es übrigens auch wichtig, die für diesen Feiertag gewählte Farbgebung zu beachten. Rot und Gold müssen in Tischtextilien, Servietten, Kerzen vorhanden sein. Vernachlässigen Sie diesen Moment nicht.
2. Die Chinesen lieben Omen – sie versuchen oft, Münzen in Lebensmitteln zu verstecken. Der Finder wird bald Reichtum finden. Wir empfehlen Ihnen, Jiaozi-Knödel mit Münzen zuzubereiten nicht zu vergessen - auch wenn in Ihrer Umgebung bestimmt ein paar reiche Leute auftauchen werden.
3. In dem Moment, in dem die Zeit den Uhrzeiger vom alten auf das neue rollt, ist es bei den Chinesen üblich, Fenster und Türen zu öffnen – um alle Sorgen des ausgehenden Jahres ungehindert loszulassen und all dem Positiven Platz zu machen die der Neue mitbringt. Vergessen Sie nicht, die Ratschläge für alle Fälle zu befolgen, und lassen Sie die Negativität und die Probleme der Vergangenheit angehören.
4. In China werden an diesem Tag Überraschungen präsentiert, verpackt in rotem Papier (erinnern Sie sich, dass Rot Nian erschreckt, oder?), außerdem packen sie normalerweise Geld, teure Köstlichkeiten und hausgemachte Kuchen ein. Können Sie den letzten Artikel als Geschenk behandeln?
5. Es gibt eine Tradition, nach der am siebten Tag des neuen Jahres ein besonderes Getränk aus verschiedenen Obst- und Gemüsesorten zubereitet wird: Dies garantiert eine reiche Ernte und bringt Glück. Ändern Sie die Tradition - machen Sie einen Partypunsch oder machen Sie hausgemachten Glühwein: Das ist natürlich kein Gemüsegetränk, aber als Alternative - sehr, sehr nichts.

Was zum chinesischen Neujahr zu präsentieren

Wenn Sie das neue Jahr mit Ihren chinesischen Freunden feiern oder einfach nur einen Urlaub zum Thema Reich der Mitte machen möchten, denken Sie an die Feinheiten des Schenkens. Einige Tipps:

Am besten ist es, wenn die Geschenkbox gold oder rot ist. Diese Farben gelten als Symbole für Glück und Reichtum.
Die Chinesen sind eine sehr bodenständige Nation, in der Geschenke als nützlich angesehen werden. Zögern Sie nicht, Haushaltsgeräte, Kleidung und Lebensmittel zu Ehren des Feiertags zu verschenken.
Halsketten, Gürtel und Krawatten, die einem chinesischen Freund oder einer chinesischen Freundin geschenkt werden, können als Anspielung auf den Wunsch nach intimen Beziehungen verstanden werden.
Kommen Sie nicht, um einer chinesischen Familie ein frohes neues Jahr zu wünschen, wenn sie vor weniger als einem Monat beerdigt wurde. Die Legende besagt, dass dies in naher Zukunft viele Beerdigungen ankündigt.
Wenn Sie Geld geben, verwenden Sie die Zahl 8. Acht ist die chinesische Glückszahl.
Die Rechnungen für das Geschenk müssen neu sein. Alte Rechnungen sind ein Zeichen von Respektlosigkeit.
Beim Geben und Empfangen eines Geschenks ist es besser, beide Hände zu verwenden - dies zeigt Respekt vor dem Prozess und der Tradition.

P Nach dem chinesischen Kalender liegt das neue Jahr zwischen dem 21. Januar und Ende Februar Es wird angenommen, dass in diesem Fall der Winter sofort endet, sich erwärmt und die Natur zu erwachen beginnt. Aus diesem Grund wird das Frühlingsfest seit langem mit Hoffnungen auf Gesundheit, Anmut und Wohlstand in Verbindung gebracht.

Was verschenken?

Zum chinesischen Neujahr werden oft Fassaden mit orientalischen Symbolen präsentiert - Schmuckkästchen, Kugeln zur Beruhigung der Nerven. Darüber hinaus werden Geschenke mit Bedeutung präsentiert - Feng Shui-Kerzen, die das Leben erheblich verbessern sollen; eine Schüssel mit Reichtum; Abakus, der Erfolg im Geschäft gibt; Glocken, um den Raum von schlechter Energie zu reinigen; Gedanken zur Sanduhrbestellung.

Es ist wichtig, die Anzahl der Präsentationen für absolut alle Gäste zu überdenken: Sie werden normalerweise entweder an absolut alle oder an niemanden gegeben.

Eine weitere Präsentationsidee aus chinesischen Familien ist ein roter Geldumschlag. Anstelle von echtem Bargeld ist es möglich, eine Souvenirmünze als Glücksbringer zu platzieren. Begleiter und Familienmitglieder werden auch mit klassischen Süßigkeiten, Tee, Kuchen, Samen, Früchten und Blumen beschenkt. Es ist auch Brauch, Wein als Geschenk zu überreichen. Es sollte in hochwertige Seide gewickelt und mit einem Band mit Quaste zusammengebunden werden. Am chinesischen Neujahr werden normalerweise warme Gegenstände präsentiert, die Integrität und Harmonie zu Hause repräsentieren. Ein ausgezeichnetes Geschenk können zum Beispiel zwei Vasen, zwei Becher oder zwei Flaschen Wein sein.

Und um unangenehme Situationen auszuschließen, in denen Präsentationen, wie sich herausstellte, nicht ausreichten, bereiten Sie chinesische Reiskekse nian-gao zu. Es ist sehr appetitlich und gilt sowohl für Kinder als auch für Erwachsene als entzückende Leckerei, gerade deshalb kann es ein äußerst süßes Geschenk sein. Ein paar Mandarinen sind ein Muss für das chinesische Neujahr. Wenn Sie zu Besuch sind, dann nehmen Sie auf jeden Fall für jedes Familienmitglied ein paar Mandarinen mit! Der Klang des Wortes "Mandarine" entspricht dem Klang des Wortes "Gold" im Chinesischen, aus diesem Grund präsentiert man bei Mandarinen als Präsentation konventionell Gold. Als Gegenleistung für Ihr Geschenk überreichen Ihnen die Eigentümer des Hauses auch ein paar Mandarinen.

Geschenke für ältere Menschen

Anstelle von Alkohol und Zigaretten ist es für ältere Menschen richtiger, ein Geschenk in Form von Hut, Handschuhen, Stola oder Kleidung zu machen.
Wenn eine Person mit einer älteren Person vertraut ist, können Sie eine Massagebürste, ein Massagefußbad oder einen anderen Gegenstand spenden.

Massage ist in der klassischen chinesischen Medizin eine einfache und produktive Methode, um die Gesundheit über viele Jahre zu erhalten. Mit einer Bürste kann der Kopf massiert werden und mit einem Fußbad kann die Durchblutung der Beine verbessert werden.

Geschenke für Kinder

Ein Neujahrsgeschenk für Kinder ist verpflichtet, den Wunsch auszudrücken, stark und schlau zu werden. Nehmen Sie während des chinesischen Neujahrsfests ein paar Leckereien mit, um die Kinder, die Sie treffen, glücklich zu machen.

Wenn Kinder in der Familie sind, vergessen Sie nicht, einen Satz klassischer roter Umschläge vorzubereiten. Sowohl Familienmitglieder als auch Kinder werden sich freuen, wenn Sie ihre Traditionen verstehen.

Sie können den Kindern ein schönes Geschenk machen, indem Sie mit Schulsachen vorbeischauen, zum Beispiel schöne Bleistifte, Notizbücher oder ein Pinselset (falls die Kinder kreativ sind).
Auch Bücher, die mit den Interessen von Kindern übereinstimmen, zum Beispiel ein Nachschlagewerk oder Aufsätze zu den berühmten Weltklassikern, können als Präsentation empfohlen werden: Dies ist Ihr idealer Beitrag für seine Zukunft.

Das Spielzeug von höchster Qualität ist ein tolles Geschenk für das Kind Ihrer Freunde. Zum Beispiel eine Barbie-Puppe für ein kleines Mädchen oder ein ferngesteuertes Auto für einen kleinen Jungen. Schach oder ähnliche Spiele sind ein ausgezeichnetes Geschenk für ein Kind.
Wenn Sie einem chinesischen Nachnamen sehr nahe stehen, können Sie ein Set Kinderkleidung als Geschenk kaufen: Es wird sehr praktisch sein.

Was muss in keiner Weise präsentiert werden?

Jedes Geschenk – teuer oder günstig, mit oder ohne Bedeutung – ist immer ein Genuss. Allerdings sind die Chinesen bei der Wahl der Präsentation sehr vorsichtig und wählerisch. Wenn Sie einem engen Freund aus China ein Geschenk machen möchten, müssen Sie die wichtigsten Tabus sorgfältig lesen, um eine unangenehme Situation auszuschließen und die feierliche Stimmung von ihm und Ihnen nicht zu verderben. Zum chinesischen Neujahr sollte man also nicht schenken: Geschenke in Form eines Eies (das Problem ist, dass im Chinesischen der Begriff "Hoden" in vielen Flüchen verwendet wird und aus diesem Grund kein ganz anständiges Geschenk ist), Waffen oder nachgemachte Waffenuhren (der Begriff "Uhr" (auf Chinesisch "zhong") im Chinesischen ist im Klang dem Wort "Untergang" sehr ähnlich), schneeweiße oder gelbliche Blumen, da diese Farben die Farben der Trauer sind, die Chinesen bringen sie normalerweise auf den Friedhof. Denken Sie an diese Tipps, damit Sie nicht lächerlich aussehen.

2017 ist das Jahr des roten Feuerhahns nach dem östlichen Kalender, streitlustig und munter. Das Datum seines Auftretens im Jahr 2017 ist der 28. Januar. Wenn Sie sich an chinesische Traditionen halten, kochen Sie auf keinen Fall Hühnchen für dieses neue Jahr, und es wird übrigens empfohlen, Eier durch Wachteln zu ersetzen, dies ist übrigens auch gesünder. 3 Wachteleier ersetzen ein Huhn 1 Klasse. Aber im Jahr des Hahns kann und soll jedes Fleisch entgegen russischer Erfindungen am festlich gedeckten Tisch serviert werden, denn dieser Vogel ist keineswegs Vegetarier!

Produkte, die auf Ihrem Neujahrstisch stehen müssen, wenn Sie das Jahr des Hahns treffen: Das ist vor allem etwas aus Hülsenfrüchten - grüne Erbsen, Bohnen, aber auch Mais, Cracker, frische Kräuter in Salaten und anderen Gerichten und etwas aus Fleisch (wenn Sie kein Vegetarier sind) - Fleisch und Meeresfrüchte, außer Hühnchen. Denken Sie nicht an die Frage, wo es hühnchenfreie Salate gibt, sondern ersetzen Sie in fast jedem Salatrezept Hühnchen durch Truthahn oder Brühwurst.

Rezepte für den Neujahrstisch im neuen Jahr des Hahns

Klicken Sie auf die Bilder, um ein Schritt-für-Schritt-Rezept zu sehen.

Salate

Das wichtigste Gericht auf dem Tisch ist der Hähnchensalat. Es erfüllt alle Traditionen des chinesischen Neujahrsfestes, wenn Sie Eier durch Wachteln ersetzen.

Sonnenblumensalat mit Dorschleber wird nicht nur die Gäste begeistern, sondern auch das Symbol des Jahres selbst, denn Hähne lieben Sonnenblumen:

Bohnensalat mit Crackern, er enthält sowohl Hülsenfrüchte als auch Getreide, wie das Symbol des Jahres liebt:

Super leckerer Caesar mit Garnelen:

Warme Gerichte

Ente und Truthahn liegen dieses und das kommende Jahr voll im Trend. Tolles Rezept für gebackene Enten:

Ein echtes Silvestergericht - knusprige Ente mit Orangen:

Ente mit Äpfeln und Kartoffeln (und eine Gans kann man übrigens genauso kochen):

Und hier ist er - eine Silvestergans:

Und auch eine Gans vollgestopft mit allem:

Putenfilet mit Käse überbacken:

Um es einfach auszudrücken, aber auch ein sehr leckeres Neujahrsgericht - Putendecke:

Ein wahrhaft hausgemachtes Essen für das Familien-Neujahr - festliches Fleischgulasch:

Oder französisches Fleisch mit Kartoffeln:

Rezepte für den ersten Tag des neuen Jahres

Wenn wir vor Silvester voller Lebensenergie sind und in der Lage sind, Berge zu versetzen, dh einen Haufen Salate, Heißes und Desserts zu kochen, dann wollen wir am Tag nach dieser Nacht nichts mehr kochen. Die Salate bleiben. Sie brauchen etwas Fleischiges. Bereiten Sie das gekochte Schweinefleisch vor! Anstelle von schädlicher Wurst schmeckt hausgemachter gekochter Schweinebraten zum Brot.

Und zum Nachtisch - Cupcakes, die mit einer gelben Cremekappe verziert sind, wie Hühnchen oder Kekse mit gelber Glasur.

So dekorieren Sie einen Neujahrstisch im Jahr des Hahns

Rot und Gold sind die Farben des kommenden Jahres. Satin und Glanz müssen im Dekor vorhanden sein. Helle Servietten, Lametta und Kerzen fügen sich perfekt in das Design des Neujahrsurlaubs ein. Und Snacks können auf Spieße gesteckt werden, die mit Papiersilhouetten von Hähnen verziert sind. Und nur wenige erinnern sich daran, dass man beim chinesischen Neujahr im Dekor die chinesischen Laternen und Elemente des Drachen nicht vergessen sollte, die unabhängig vom Symbol des Jahres den gesamten 12-Jahres-Zyklus des östlichen Kalenders durchlaufen!

Frohes neues Jahr mit neuem Glück!

Wie wird zum chinesischen Neujahr gekocht? Am 25. Januar 2020 feiern wir das Jahr der Weißen Ratte. Bei der Zusammenstellung der Speisekarte sollten Sie magerem Fleisch den Vorzug geben, geeignet sind Gerichte aus Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse und Obst.

Die Ratte ist dem Essen von Süßigkeiten nicht abgeneigt, daher müssen solche Gerichte auf dem Tisch vorhanden sein, und es ist ratsam, leichte Mahlzeiten zu bevorzugen. Bei der Zubereitung von Desserts können Sie Beeren, Früchte und Trockenfrüchte, Nüsse verwenden.

Von alkoholischen Getränken ist es besser, alkoholarme Cocktails und Champagner zu servieren.

Chinesisches Neujahrsessen

Was die traditionellen Gerichte für das chinesische Neujahr betrifft, sind dies Knödel, Brötchen, Niangao-Kuchen. Das Wort "Knödel" klingt im Chinesischen genauso wie "Vorzeichenwechsel", dh es bedeutet das Zusammentreffen zweier Symbole des Jahres.

Außerdem hat der Legende nach ein Arzt das Rezept für Knödel erstellt, und es geschah an Silvester. Die Chinesen haben eine Überzeugung: Je mehr Knödel Sie während der Neujahrsfeier essen, desto mehr Geld können Sie im kommenden Jahr verdienen.

Für chinesische Knödel Für 5-6 Portionen benötigen Sie:

• Knödelteig 500 g,
• oder Teigblätter für 400 g Wontons.

Für die Füllung:

• Rinderschnitzel 500 g,
• Pekingkohl 400 g,
• Frühlingszwiebeln 50 g,
• geriebene Ingwerwurzel 1 EL. ein Löffel,
• Sojasauce 1 TL,
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man chinesische Knödel für das neue Jahr macht:

1. Rindfleisch und Kohl durch einen Fleischwolf geben, Zwiebel fein hacken. Alles mischen, Ingwer, gemahlenen Pfeffer, Sojasauce hinzufügen.
2. Den Teig zu einem Tourniquet rollen und in kleine Stücke schneiden, jede zu einem Kuchen rollen.
3. Das Hackfleisch auf die Fladen legen, die Teigränder mit Wasser befeuchten und kleine Beutel formen, dabei den Teig vorsichtig über die Füllung drücken.
4. Die Knödel 20-30 Minuten dämpfen und mit Sojasauce servieren.

Was kann man sonst noch zum chinesischen Neujahr kochen?

Fischgerichte können serviert werden. Auf Chinesisch klingt das Wort „Fisch“ wie „mehr sparen“. Bis zum Jahresende sparen die Chinesen am liebsten so viel Geld wie möglich – nach der Annahme, dass man im nächsten Jahr umso mehr verdienen kann, je mehr man spart. Daher sind traditionelle Fischgerichte zum chinesischen Neujahr sehr beliebt.

Ein weiteres Must-Have-Attribut der festlichen Tafel ist niangao kuchen... In der Antike wurde es den Göttern angeboten, dann den Vorfahren, und erst nach einer Weile begannen die Chinesen, es als gewöhnliches Gericht zu essen.

Es wird aus Klebreis- oder Hirsemehl unter Zusatz von Früchten, kandierten Früchten oder Sojapüree hergestellt.

Um 2 Portionen dieses chinesischen Neujahrsgerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

• Klebreismehl 120 g,
• Ei 1 Stk.,
• Zucker 50g,
• Trockenfrüchte 50 g,
• Milch 2 EL. Löffel,
• Wasser 70 g

Dieses traditionelle chinesische Neujahrsgericht wird nach folgendem Rezept zubereitet:

1. Wasser zum Kochen bringen, Zucker darin auflösen und kühl stellen. Mehl, Ei und Milch hinzufügen. Rühren, bis der Teig glatt ist.
2. Trockenfrüchte hacken und zum Teig geben. Legen Sie es in eine gefettete Schüssel.
3. 40-50 Minuten dämpfen oder backen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.

Das Silvesterdinner ist das wichtigste chinesische Abendessen. Während des Festes findet die Familienzusammenführung statt, die besonders für diejenigen wichtig ist, deren Familienmitglieder ausgezogen sind und getrennt leben.

Normalerweise versammeln sich die Leute bei den ältesten Familienmitgliedern oder irgendwo in der Nähe. Der Neujahrstisch ist normalerweise sehr groß und luxuriös. Das Galadinner umfasst Fleisch (insbesondere Schwein und Huhn) und Fisch. Das Essen wird normalerweise in einem gemeinsamen Kessel serviert, um die Einheit der Familie zu betonen. Zu diesen Familien-Silvesterbanketten gehören in den meisten Fällen auch Fleischspezialitäten wie Ente mit chinesischer Soße und Meeresfrüchte (Hummer und Abalone), die für eine solche Feier meist vorbestellt werden.

Einige der Namen von Gerichten im Chinesischen stimmen mit guten Worten überein. Daher ist es üblich, bestimmte Gerichte zu Neujahr zu servieren.

Gericht
Name	Beschreibung>	Foto
Bewunderung des Buddhas luóhànzhāi	Ein raffiniertes vegetarisches Essen, das am chinesischen Neujahrs- und Neujahrstag serviert wird. Es enthält normalerweise Schwarzalgen, da es auf Kantonesisch nach Wohlstand klingt.
	Jede Familie, egal in welcher finanziellen Situation, kann sich ein Neujahrshuhn leisten. Was eine symbolische Bedeutung hat.
	Normalerweise essen die Chinesen es oder zeigen es einfach am Vorabend des chinesischen Neujahrs. Da im Chinesischen das Wort Fisch (魚 yú) mit dem Wort „Wohlstand“ yú . übereinstimmt
	Es wird normalerweise auf einer Platte in Scheiben mit chinesischer Sauce oder gewachstem Fleisch serviert. Lauch (蒜苗 / 大蒜 Suàn miáo / Dà suàn) ist im Chinesischen mit dem Wort „Geldschein“ (算 Suàn) identisch. Und das gewachste Fleisch wird traditionell ausgewählt, es wird im Winter in einer Form gelagert, die einer Münze ähnelt.
Zhau Gok (Knödel)	Typische chinesische Neujahrsknödel während des chinesischen Neujahrs. Ihre Form soll an alte chinesische Goldbarren erinnern.
Zhaozi (Knödel)	Sie werden traditionell in Nordchina gegessen, da ihre Zubereitung symbolisiert, dass man ihnen Glück bringt, das dann gegessen wird. Außerdem ähneln diese Knödel alten Silberbarren oder Geld. Was Wohlstand symbolisiert.
	Mandarinen sind die beliebteste und am häufigsten vorkommende Frucht für das chinesische Neujahr. Und in einem der Dialekte des Chinesischen ist "Mandarin" gleichbedeutend mit dem Wort Glück / Reichtum.
Melonensamen	Es gibt auch Sonnenblumen-, Kürbis- oder andere Samen. Dies symbolisiert Fruchtbarkeit und den Wunsch, viele Kinder zu haben.
	Der chinesische Neujahrskuchen ist ziemlich dicht und wird aus Klebreismehl und Zucker hergestellt, dessen Farbe die Farbe des Kuchens bestimmt. Neujahrskuchen sind in Ostchina sehr beliebt, da dieses Wort nach einem reichen / hohen Jahr klingt.
	Familien können lange Nudeln servieren, um ein langes Leben zu symbolisieren, obwohl diese Praxis im Allgemeinen nicht auf das neue Jahr beschränkt ist.
Süßigkeiten	Süßigkeiten und Trockenfrüchte werden in rote oder schwarze chinesische Bonbonboxen gelegt.
Bakwa (bbāhgnuā / rougan)	Chinesisches süßes und salziges Trockenfleisch, ähnlich wie Dörrfleisch. Aus dem Fett entfernt, geschnitten, mariniert und geräuchert wird, um später präsentiert oder später selbst gegessen zu werden.
Tarot-Kuchen	Diese Pasteten werden aus dem Taro-Gemüse hergestellt und in Quadrate geschnitten und oft gebraten.
Rettichpasteten	Ein Gericht aus Rettich und Reismehl, das normalerweise gebraten und in kleine Quadrate geschnitten wird.
	Roher Fischsalat. Es wird angenommen, dass das Essen eines solchen Salats Ihnen viel Glück bringt. Das Gericht wird normalerweise am siebten Tag des neuen Jahres serviert. Aber sie können auch während des neuen Jahres dienen.
Tang Yuan (Reisbällchen)	Dies sind kleine Reisbällchen aus klebrigem Reismehl. Das Mehl wird mit etwas Wasser vermischt, daraus Kugeln geformt, gekocht und in kochendem Wasser serviert. Tang Yuan kann mit oder ohne Füllung sein. Traditionell werden sie während des Laternenfestes (15. des ersten Monats nach dem traditionellen chinesischen Kalender) verzehrt.
Labazhou (Reisbrei)	Porridge Laba ist ein Sud aus Reis, Nüssen und Bohnen. Wird normalerweise beim Laba Festival serviert, das am 8. des letzten Monats stattfindet.

Das chinesische Neujahr ist da, und nach dem lunisolaren Chronologiesystem begann am 28. Januar das Jahr des Hahns. Dieser Feiertag wird traditionell in China, Südkorea und Vietnam sowie in Ländern mit großer chinesischer Diaspora wie Thailand, Malaysia und Singapur gefeiert.

Das Essen spielt eine Schlüsselrolle bei der Feier, da viele Familien traditionelle Mahlzeiten zubereiten, die Zutaten enthalten, von denen angenommen wird, dass sie im neuen Jahr Glück, Wohlstand und Langlebigkeit bringen. Wir haben 21 Gerichte ausgewählt, um das chinesische Neujahr zu feiern. Alle von ihnen sind äußerst appetitlich und ästhetisch schön.

Ganzer gedünsteter Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil der festlichen Tafel. Das Essen von Tieren im Ganzen, nicht ohne Ausweiden, wenn sie serviert werden, symbolisiert die Einheit der Familie.

Roter Klebreis ist ein Muss für Vietnams Neujahr. Rot wird durch Hinzufügen von Brotfrüchten erreicht und symbolisiert Reichtum.

Gebratener Enteneintopf ist eine würzige Alternative zu Peking-Ente und ein Symbol der Fruchtbarkeit.

Mandelkekse ähneln Münzen und symbolisieren viel Glück im neuen Jahr.

Gekochter Pak Choy Kohl wird mit Sojasauce auf den festlichen Tisch serviert. In China ist diese Kohlsorte gleichbedeutend mit Reichtum und Wohlstand.

Der Walnuss-Eintopf ist ein weiterer Silvester-Hit. Schließlich stehen sowohl Hühnchen als auch Walnüsse für die Einheit der Familie. Es ist auch ein großartiges Gericht, um es mit Ihren Lieben zu teilen.

Zum chinesischen Neujahr wird auch chinesischer Brokkoli mit Austernsauce serviert. Lange Kohlstängel symbolisieren Jugend und ein langes und gesundes Leben.

Es ist eine vietnamesische Tradition, Früchte mit Zucker als Leckerbissen für die Gäste zu kochen und zu konservieren. An Silvester werden nach dem Mondkalender kandierte Orangenschalen serviert, denn Orangen sind ein Symbol für Glück und Reichtum.

Diese langen und elastischen Nudeln brechen nicht und symbolisieren somit Langlebigkeit und Ewigkeit. Es wird mit schwarzem Sesam und Schalotten serviert.

Die Knödel sind beliebt, weil sie alten chinesischen Goldmünzen ähneln. Je mehr, desto besser, und es kann viele Fülloptionen geben. Zum Beispiel mit Daikon und Schweinefleisch.

Traditionelle chinesische Niangao-Süßreiskekse stehen für Fortschritt, Fortschritt und Wachstum.

Ein heller und saftiger Salat aus frischem Gemüse und Fisch, der in Malaysia, Indonesien und Singapur beliebt ist. Es sollte mit der Familie geteilt werden, da Gemüse auch die Einheit der Familie symbolisiert.

Chinesische Teeeier sind ein Symbol für Reichtum, Wohlstand und Fruchtbarkeit.

Rübenpasteten mit Würstchen und Speck stehen für wachsendes Vermögen und Fortschritt in Schule oder Beruf.

Koreanische Teigtaschen mit Kimchi werden Mandu genannt und sind auch zum Mondneujahr fester Bestandteil der festlichen Tafel.