Russische Volkskunst. Holzgerichte

Es ist schwer zu sagen, da er in Russland begann. Herstellung mit einem genauen Holzgeschirr. Archäologische Funde auf dem Territorium von Novgorod und auf dem Gelände bulgarischer Siedlungen in der Region Wolga sagen sie, dass die Drehmaschine im XII Jahrhundert bekannt ist. In Kiew, in den Caches der Twenty-Kirche, mit den Ausgrabungen, wurde eine genaue Schüssel gefunden. In den XVI-XVII-Jahrhunderten. Die Installation des einfachsten, sogenannten Inhibitors, der Drehmaschine war jedem gewöhnlichen Artisan zur Verfügung.

An Orten der Produktion und den Verkaufsmärkten mit hölzernen präzisen Gerichten im XVI-frühem XVII. Jahrhundert. Geben Sie große materielle Gewinnausgabenbücher, Zollbücher, Handlungen und Vorräte der Immobilie von Klöstern. Es ist ersichtlich, dass die Entwicklung von Holzdrehmaschinen in mannsome Bauern des VOLOKOLAMSKY, Trinity-Sergiyev-Himmels, Kirilo-Belozersky-Klöstern, Kunsthandwerker der Kaluga und Tver Provini, Posek-Leuten von Nischni Nowgorod und Arzamas eingesetzt wurde. Bis zum Ende des XVIII Jahrhunderts. Die Herstellung von Holzdrehmaschinen ist massiv geworden. Russische Handwerker erstellt wirklich perfekte Formen: Sterne, Stapler, Brüder, Geschirr, Schüsseln, Tassen, Bekleidung, Gläser (Abb. 1). Die durch Vererbung übertragene Fähigkeit wurde durch die Arbeit jeder Generation verbessert.

Feige. 1. Gemeinsame Formen der russischen Drehmaschinen. XV-XVIII Jahrhunderte: 1 - Britina; 2 - Schüssel; 3, 4 - Gerichte; 5, 6 - Tassen; 7 - ein Glas; 8 - Charca; 9 - Stapeler; 10 - Kochzeiten.

Von einzelnen Gerichten war das häufigste kocher - Tiefgefäß wie eine Schüssel mit einer flachen Palette und einem Massendeckel. Einige von ihnen hatten lockige Griffe. Stabssi waren unterschiedliche Mengen: stroh, Stabsy. und stapler. Stans und Stapler wurden als Abendessen genutzt. Stroh groß diente als Lagerung für kleinere Gerichte und Brotprodukte. Festlicher Tisch verziert mit Brüdern, Geschirr, Teller, Tassen, Tassen, Bekleidung, Füßen. Bratina - Das Gefäß der kugelförmigen Form der mittleren Größe mit einem kleinen Hals von oben und einem leicht gebogenen nach außen gebogenen Whisk immer auf der Palette. Britina servierte, sich auf dem Tisch der Getränke zu füttern. Stücke, Fleisch, Fisch, Süßigkeiten wurden auf den Geschirr und Platten mit breiten Kanten, Fachbinden und runden Paletten oder Reliefs serviert. Der Durchmesser der Gerichte erreichte 45 cm. Das häufigste Geschirr im Bauernmedium war eine Schüssel - ein Halbkontrollgefäß mit einem geraden Keil, einer flachen niedrigen Palette oder einer kleinen Rundlinderung. In diesen Bechern ist das Verhältnis der Höhe des Durchmessers oft gleich 1: 3. Zur Stabilität wurde der Durchmesser der Palette gleich der Höhe der Schüssel entspricht. Der Durchmesser der Laufschale - 14-19 cm. Große Schüsseln wurden mit einem Durchmesser von 30 cm erreicht, und Surlats - sogar 50 cm. Die unverzichtbare Zugehörigkeit jedes Tisches war Solonka. Die genauen Strohhalme sind kleine geräumige Gefäße mit niedrigstabiler Palette mit einem Deckel oder ohne ihn. Sehr beliebt bei dem XIX-Jahrhundert. Die Khokhloma-Gerichte begannen zu verwenden, was in großer Zahl im Distrikt Semenovsky der Provinz Nizhny Nowgorod (Gorky Region) hergestellt wurde. Es könnte nicht nur in Russland gefunden werden, sondern auch in den Ländern des Ostens.

Popularität khokhloma Utensilien. Industrieausstellungen trugen dazu bei: 1853 wurde es erstmals in der inländischen Ausstellung und 1857 nachträglich gezeigt. Ende des letzten Jahrhunderts wurde es in Frankreich, Deutschland, England, Nordamerika, exportiert. Im Laufe der Jahrhunderte wurden bestimmte Arten von Holzgerichten zusammengefasst und verbessert und verbessert, dadurch gekennzeichnet durch die edle Einfachheit der Silhouette, der Schwere der Proportionen, das Fehlen von Fade, das Zerkleinern der Form von Details. Moderne Meister, mit den besten Traditionen der Vergangenheit, setzen die Freisetzung von Holzgerichten fort, was gleichzeitig die Objekte des Lebens und eine herrliche Dekoration ist.

In der Gorky-Region befinden sich zwei historisch etablierter Fokus der Fischerei - im Dorf Semyne \u200b\u200bdes Khoveninsky-Bezirks und in der Stadt Semenov. Seminarprodukte - massiv schüssel und eimer - Hergestellt in den Traditionen von Bauernholzgerichten. Semenovsky-Gerichte. Es hat eine größere Verfeinerung, es zeichnet sich durch verbesserte Formen, komplizierte Abdeckungen und Griffe aus. Die Suche nach neuen Arten von Produkten führte zur Erstellung unbekannter Personen vor Sets und Sets von Gerichten. Große Anerkennung erhielt Ess- und Angelkits, Kaffee-Sets (Abb. 2) und Tee, Sets für Salat, Beeren und Marmeladen, Gewürze. In den Sätzen sowie der Sets enthalten in der Regel mehrere Gegenstände - bis zu sechs Tassen, Stapel, Gläser, Untertassen, großes Brüchiger oder Saugen mit Deckel, Kaffeekanne oder Jumper, Zuckerschale, Sahne, Salz und Pfeffer. Häufig ergänzen Kits große Platten - Tabletts. In jedem Set müssen Löffel - Restaurants oder Tee für Salat, Leiden geben. Der nützliche als seine Basis, die Khokhloma-Gerichte unterscheiden sich in der Kunststoffausdrucksfähigkeit von Formen, die die künstlerischen Vorteile des Gemäldes, das sie schmückt, günstiger hervor.

Feige. 2. Set für Kaffee. Lipa, Öl, Schärfen, Schnitzen, Malen "Kudrina". N. I. Ivanova, N. P. Salikova, 1970er, Semenov, Association "Khokhloma Malerei".

Der uralte Löffel (Abb. 1), anscheinend einen rituellen Zweck, der im Gorbunovsky-Torfan in den Urallen gefunden wurde. Es hat eine längliche, eiförmige Schublade und einen gekrümmten Griff, der mit dem Vogelkopf endet, der ihm das Bild von Floating, Vögeln verleiht.

Feige. 1. Löffel Baumschnitzerei. II Millennium BC. E., Nischny Tagil, Gorbunovsky Peatman. Historisches Museum.

In Novgorod gab es viele Sorten von Holzlöffeln (Abb. 2). Besondere Aufmerksamkeit auf die Löffel mit etwas, als auf dem Jakobsmuschel mit einem Flachschneider angehoben. Novgorod-Meister verzierten sie mit Schnitzereien und Gemälde. Das Ornament - ein Geflecht, das in der Technik des Konturfadens hergestellt wurde, glaubte auf den Stiel und gerahmt die Klinge. Im russischen Norden im XVII Jahrhundert. Die Löffel waren den Speichen des VOLOGDA-Unternehmens, hergestellt, in der VOLOGDA-Region, sowie Löffel von Steerlern mit Knochen, die mit Bellen oder Löffeln mit einem Additiv des Meereszahns verwurzelt waren, d. H., einschließlich des Knochens, einem walrous-Fang, verwurzelt.

Feige. 2. Löffel Ahorn, Faden. Novgorod Toll: 1, 2 - einfache Löffel. XIII Jahrhunderte; 3, 4, 5 - Straßenlöffel, X, XI, XVI Jahrhunderte.

Jede Nationalität unseres Landes hat ihre eigenen Formen von Löffeln, aber die berühmtesten Löffel im Gebiet von Wolga-Vyatka (Abb. 3). Ihre über vierzig Sorten, nur in der Gorky-Region, die sie taten, und machen Woe, Löffel Wischen, Salat, Angeln, Dünn, Mezheik, Getriebe, Sibirien, Kindergarten, Senf, Löffel für Marmelade und andere. Buckup in Gorky Löffel öfter kugelförmiger Form, und abgerundet oder ein Schneidgriff endet mit einem Kuckuck - Verdickung in Form einer Schnittpyramide. Der Kirov-Löffel hat einen Eggpath und einen flachen, den Griff leicht gebogen. Die Herstellung von Löffeln ist bereits gut etabliert, verzweigte Produktion. In einigen Dörfern machten sie leere, sogenannte Fragmente oder gebackene Eier. In einem kleinen Stoppern mit leicht gefärbten Kanten, der sich in dem Teil erweitern, sollte ein Löffel mit Schwierigkeiten angelegt werden. In anderen Dörfern wurde Podkari Tesl von einer Vertiefung gehostet, die dann das Häkeln vollständig gewählt wurde. Mit der zuversichtlichen Bewegung des Messers, das überschüssig vom Griff abgeschnitten wurde, geben Sie ihr eine kleine Kurve, und der Löffel war fertig. Russische Meister haben so gearbeitet, dass er ein Löffel-Thread-Techniken erweitert hat, dass es um 15-20 Minuten ausgegeben wird.

In Russland ist es seit langem alle möglichen Formen, Größen und Termine ausgeschnitten. Holzgerichte: Eimer, Scopkari, Enden und andere. Heute sind verschiedene Arten traditioneller russischer Eimer bekannt: Moskau, Kozmodemyanyky, Tver, Yaroslavl-Kostrom, Vologda, Severodvinsky usw. (Abb. 1).

Feige. 1. Russische festliche Gerichte. XVII-XIX-Jahrhunderte: 1 - Kapy Lope-förmiger Moskauer Eimer; 2 - großer KOZMODMODEMEDAANSKY Eimer; 3 - Kozmodämische Eimer-Cupaca; 4 - TVER-Eimer "Konya"; 5 - Yaroslavl-Kostroma-Eimer; 6 - VOLOGDA Eimer-Outer; 7 - Severodvinsky Skopkar; 8 - TVerskaya Endova; 9 - Severodvin DESTOW.

Für Moskauer-Eimer aus einem KAP mit einem schönen Muster der Textur, gekennzeichnet durch eine klare Schüssel, sogar eine exquisite Lard-Form mit einem flachen Boden, spitzennasen und einem kurzen horizontalen Griff. Aufgrund der Dichte und der Festigkeit des Materials der Wand dieser Gefäße war es oft dick mit einer Mutterschale. In Silberrand wurden oft gekappte Gerichte getan. Die Stritches des XVIII Jahrhunderts sind bekannt, die mit einem Durchmesser von 60 cm erreicht werden. KozmodemyeanSkaya-Eimer wagten von Linden. Die Form ihrer Länder und ganz in der Nähe der Form der Moskauer Eimer, aber sie sind wesentlich tiefer und mehr Volumen. Einige von ihnen erreichten die Kapazität von zwei oder drei und manchmal vier Eimer. Griff ist flach horizontal mit einer konstruktiven Zugabe eines rein lokalen Charakters - eine Gummirunde unten. Für Kozmodemyanansk sind kleine Eimer-Skalen charakterisiert, die dazu dienen, Getränke aus großen Eimer-Eimern zu verbrennen. Sie sind überwiegend eine visionäre Form mit abgerundetem, leicht geschmeichltem Boden. Fast vertikal geliefert, der sich von einem Multi-Tier-Tier in Form einer architektonischen Struktur eines Griffs bewegt, ist mit Threads, dem Ende des Pferdes, weniger häufig Vögeln, verziert.

TVER-Eimer unterscheiden sich deutlich von Moskau und Kozmodemyanyanky. Ihre Originalität ist, dass sie aus der Wurzel eines Baumes ausgewickelt werden. Grundsätzlich die Form des Turms, sind sie in der Breite länglicher als in der Länge, weshalb sie abgeflacht wirken. Der Nasenteil des Eimers, wie üblich von den Gefäßgefäßen, angehoben und endet mit zwei dreiseitigen Köpfen, für die TVER-Eimer und den Namen "Konya" erhielten. Die Arme des Eimers sind facettiert gestrandet, die obere Fläche ist normalerweise mit dekorativen Schnitzereien verziert. Die Eimer der Yaroslavl-Kotroma-Gruppe haben eine tiefe Runde, manchmal ein abgeflachteres Land, deren Kanten leicht innen gebogen sind. In früheren Eimern wird die Schüssel in einer niedrigen Palette angehoben. Die Griffe werden in Form einer lockigen Schleife, Nase geschnitten - in Form eines Schwanzkopfs mit einem scharfen Schnabel und einem Bart. VOLOGDA-Eimer sind für Getränke aus großen Eimer-Scopern bestimmt. Sie zeichnen sich durch eine visionäre Form und einen runden sphärischen Boden aus, sie sind normalerweise an einem großen Eimer suspendiert. Der Griff in Form eines Hakens wurde mit einem abfallenden Ornament in Form von Claropes verziert.

Im russischen Norden der Wurzel des Baums schneide die Eimer-Skopkari. Der Skopkar ist ein Pfannenschiff wie ein Eimer, aber mit zwei Griffen, von denen eines zwangsläufig in Form eines Vogelkopfes oder eines Pferdes ist. In Bezug auf den inländischen Termin ist der Skopkari in großes, mittleres und kleines integriert. Große und mittlere - dienen Getränke auf dem Tisch, klein - für den individuellen Gebrauch, wie kleine Kammern. Severodvinsky Skopkari schnitt auch von der Wurzel aus. Sie haben eine klare visionäre Form, Griffe, die in Form eines Kopfes und Schwanzes von Wasservögeln behandelt wurden, und jeder ähnelt der Wasservögel.

Zusammen mit den Eimern und den Kumpel war die Dekoration des festlichen Tischs sowohl ein Endand oder "Yandov". Enlow ist ein niedriger Schüssel mit einer Socke zum Ablassen. Große Fonds, die dem Eimer der Flüssigkeit untergebracht sind. Bekannter Terrersky und Severodvinsky sind ihre Optionen bekannt. Die besten Tver-Endands werden aus dem KAP ausgeschnitten. Sie sind eine Schüssel auf ovaler oder kubischer Form mit einem Sockenablauf in Form einer Rutsche und Griff. Endahova Severodvinsky-Typ hat eine runde Schüsselform auf einer niedrigen Palette mit leicht gebogenen Kanten, mit einem halb offenen Zehen in Form einer Nut, manchmal, manchmal nicht geschnitten. Der Griff ist sehr selten. Die anfängliche Verarbeitung der beschriebenen Objekte wurde von einer Axt hergestellt, die Tiefe des Gefäßes wurde mit TESL ausgehöhlt (wählte dann mit TESL aus, dann mit einer Rigray ausgerichtet. Die endgültige äußere Verarbeitung wurde von einem Fräser und einem Messer gemacht. Proben von russischen Holzgerichten zeigen eine hohe Meisterschaft, die von einer Generation von Volksmeister ausgearbeitet wurde.

Wenn die Herstellung von hölzernen geschnitzten Gerichten auf dem Territorium Russlands begann, ist es schwer zu sagen. Der früheste Fund des Eimers stammt aus dem II Millennium BC. e. Archäologische Ausgrabungen auf dem Territorium von Kievan Rus und Novgorod Das große deuten darauf hin, dass die Produktion von Holzgerichten bereits in den X-XII-Jahrhunderten entwickelt wurde. In den XVI-XVII-Jahrhunderten. Die Gerichte aus Holz aus Holz führten Landlaut und Kloster Bauern oder Feuerwehrleute. Weit verbreitete Entwicklung Die Herstellung von Holzgerichten und Löffeln, die im XVII-Jahrhundert erhalten wurden, wenn die Nachfrage nach ihnen sowohl in der Stadt als auch in dem Dorf stieg. Im 19. Jahrhundert Mit der Entwicklung von Industrie und dem Erscheinungsbild von Metall, Porzellan, Fayience und Glaswaren ist die Notwendigkeit von Holzschalen stark reduziert. Seine Produktion ist hauptsächlich hauptsächlich auf dem Gebiet der Volga-Fischerei.

Derzeit sind die Eimerwaagen und Desktop-Eimer einer der beliebtesten Arterieartikelarten. Arkhangelsk Masters, während er die traditionelle Grundlage des severorussischen Eimers aufrechterhält, lieber nicht volatil samtig, leicht getönt in silbriger oder hellbrauner Tonoberfläche des Holzes. Meister der Moskauer Region der Khotkovsky-Fischerei schuf ein eigenes Bild eines modernen Eimers, einer Eimerschüssel, einer Eimer-Vase, einen festlichen Tisch (Abb. 2). Sie zeichnen sich durch leistungsstarke Kunststoffformen, ungewöhnliches, blinkendes inneres Licht, angenehme Tonoberfläche aus. Traditionell für die Fischerei war der Eimer-Segel mit einem hoch angehobenen, gepflasterten Lenkgriff, an dem in der Regel ein Busch des berühmten Kudrin-Ornaments geschnitten wird.

Es scheint Gerichte zu sein - sie bemerken es nicht im verrückten Rhythmus des modernen Lebens. Zu viel Kleinigkeit, zu viel, jetzt hat die Person verschiedene Probleme und Sorgen, darüber nachzudenken. Das alles ist verständlich, aber stellen Sie sich vor, was unser Leben ohne Gerichte sein würde. Wie würden wir Borsch oder französisches Fleisch essen? Ja, was aß dort! Wie würden wir Essen vorbereiten? Ist das über dem Feuer, auf einem Spieß, Fleisch ganzer Kadaver. Zweifelhaftes Vergnügen, nicht wahr? Lassen Sie uns daher gestern und heute über das Geschirr sprechen.

Vor langer Zeit

Wann beginnt die Geschichte der Gerichte? Vor ungefähr 6-7 tausend Jahren. Natürlich ging natürlich keine schöne Porzellanplatte oder elegante Gläser für Wein in diesen entfernten Zeiten. Elefanten waren schon, aber Geschirrspülen sind noch nicht. Es war alles gerade, und der Anfang dieses "Alles" wurde nicht irgendwo gefunden, sondern im Land der Mutter. Wir sprechen von Ton. Es war davon, natürlich wurden die ersten Geschirrproben von Hand hergestellt. Sie kamen mit Wolken, hässlich und zerbrechlich. Aber immer noch waren sie. Der Prozess, wie sie sagen, ging: Es handelt sich um Tonpulver, die zum Prototypen moderner Platten geworden sind, ein Totenpan, eine Pan.

Nach und nach erkannte die Menschen, dass nicht jeder Ton für Gerichte geeignet ist. Andere beim Trocknen oder Brennen von Rissen. Im Laufe der Zeit wurden die angemessensten Sorten ausgewählt. Natürlich entwickelte sich die Produktion von Gerichten, die in diesen Regionen entwickelt wurden, in denen ein gutes "Geschirrspüler" Ton in ausreichenden Mengen lag.

Die nächste Stufe der Beeinträchtigung war die Praxis, unterschiedliche Substanzen zum Lehm hinzuzufügen. Mit ihrer Hilfe erhöhte sich die Stärke des fertigen Produkts, änderte seine Farbe, wodurch ein angenehmerer Blick ergab. Ein solcher Ton (mit Additiven) wurde als "Keramik" genannt. Darüber hinaus ging alles im Allgemeinen auf die Erhöhung: Die Brennentechnologie wurde verbessert, es gab neue Materialien für die Herstellung von Gerichten - es trug zu einer allmählichen Erhöhung seiner Qualität bei.

Antike Griechenland und Rom - genau hier, vielleicht erreichten keramische Gerichte seine Blütezeit. Auf kleinen und großen Gerichten zeigten die alten Meister verschiedene Götter, Szenen aus ihrem Leben, den Abenteuer der Helden. Im selben Zeitraum erschien die Aufteilung der Gerichte täglich, vorne und dekorativ. Neben Keramik begann sich Zinn sowie Silber- und Goldgerichte zu machen.

Vergessen Sie nicht China (er ist auch Keramik). In seiner Heimat, in China, erschienen die ersten Porzellanprodukte etwa 600 unserer Ära. Viele Zeit verging, nur in dem XIV-Jahrhundert, das China in Europa kam. Natürlich nicht in Supermärkten, sondern nur eine bestimmte und reichste Person. Es lohnte sich das Porzellan sehr teuer, und die Gerichte davon blieb lange Zeit eher eine eher Dekoration des Innenraums, ein hervorragender Kugel, sprach unter anderem über die gute Materialposition des Eigentümers. Nur zu Beginn des XVIII Jahrhunderts in der Alten Welt konnten ihr eigenes qualitatives Porzellan herstellen. Er begann den königlichen Gerichten zu liefern, und er wurde allmählich weit verbreitet, obwohl er das Privileg des Adels blieb. Als Nächstes analysieren wir die Geschichte einzelner Objekte von Gerichten, Besteck und Küchenutensilien.

Teller

Die Geschichte der Gerichte ist ohne Teller unmöglich. Es scheint uns natürlich zu sein. Inzwischen erschien der Teller auf den Tischen der Menschen, auf jeden Fall, auf keinen Fall mit Nahrung. Zunächst waren die Tische, die sich selbst teilweise teilen, Platten. Zum Beispiel in Europa, im VIII Jahrhundert, und nicht irgendwo, aber auf den königlichen Geldbörsen wurde das Essen in speziellen Vertiefungen angelegt, die in Eichen-Tischen verwundet wurden. Essen nahm ihre Hände und schickte in den Mund. Später (zum XIII Jahrhundert) ist das Essen aus der Vertiefung auf dem Tisch bereits auf großen runden Brotscheiben verschoben. Es war wie ein einzelner Teil, und das Brot httop - ein Tellertyp. Und nur aus dem XIV-Jahrhundert in Frankreich genießen Sie etwas Ähnliches der modernen Platten. Sie machten sie dann von Zinn und Baum. Die wohlhabenden Franzosen könnten sich jedoch einem Metall-Esszimmer leisten. Die Platten wurden uns dann nicht auf Runde vertraut, sondern eine viereckige Form.

In den alten russischen Weiten, auf jeden Fall, wurden Jahrhunderte aus dem XI auf gemeinsamen Gerichten serviert. Sie wurden aus verschiedenen Materialien hergestellt: Holz, Ton, Zinn, manchmal Stahl (aber später ist es natürlich und weit von allen Regionen). In reichhaltigen Boys Häusern war es möglich, Silber- und Goldgerichte zu sehen, meistens die Wahrheit, die im Ausland gemacht wurde. Besonders viel war es auf dem Monarchen der Gipfel. Es gibt Fälle, in denen ausländischen Botschaftern auf ähnlichen Festen vorhanden sind, sie sind einfach die königlichen Gerichte gestohlen, die sich hinter der Sinus verstecken. Ivan Grozny an dieser Gelegenheit befahl, Kupfergerichte in England zu kaufen, aber dass die Botschafter nicht beleidigten, silberfrei oder vergoldet.

Im Allgemeinen gehört die erste schriftliche Erwähnung der Verwendung in Russland während der Mahlzeit einzelner Platten zur Zeit der falschen Deadmitry I. In "Domostroy" wurde gesagt, dass bei der Vorbereitung auf das Abendessen es notwendig ist, "den Tisch, eine Tischdecke inspizieren zu können Belo Slati, Brot, Salz, viel (kleine Löffel), Telel Rennen. "

Von den Tellern in Russland nicht nur gegessen. Sie zeigten zum Beispiel die Könige ihre Fächer. Auf die eine oder andere Weise, aber im Alltag der russischen wohlhabenden, individuellen Gerichte (Teller, Löffel) begannen, nur das 16. Jahrhundert einzusteigen, und nur aus dem 16. Jahrhundert wurden die Platten zu einem integralen Attribut der Mahlzeit. In den 1740er Jahren wurde das Geheimnis der Herstellung von festem Porzellan in Russland eröffnet, es hat natürlich dazu beigetragen, einen Teller der Menschen weiter "fördern". Die unteren Bevölkerungsschichten waren jedoch manchmal Arme, direkt vom Tisch am Ende des XIX - frühen XX Jahrhunderts.

Jetzt gibt es viele Plattenarten. Erstens sind sie in das Ziel unterteilt: Es gibt tiefe Suppenplatten, Essplatten für die "zweiten" Gerichte, kleinen, Snackbars, Kuchen. Zweitens, nach dem Material, aus dem sie hergestellt werden: Keramik, Glas, Porzellan, Holz, Metall, Kunststoff, Papier. Separat ist es erwähnenswert, dekorative Teller zu bemerken, die zum Dekorieren von Innenräumen dienen.

Der Löffel

Ein Löffel ist der Menschheit lange Zeit bekannt. In Europa waren in Antikenlöffeln aus Holz, aber zum Beispiel in Griechenland verwendeten sie oft die Muscheln einer geeigneten Form. Eigentlich wurde die Verwendung von Muscheln als Löffel lange vor den Griechen verteilt. Die Ägypter machten Löffel aus Elfenbein, Holz und sogar Stein. Römer - oft von Bronze und Silber (sowie antike Griechen).

Für Mitte der zweiten Jahrhunderte sind Löffel aus geilem und hölzernem Charakter. Im 15. Jahrhundert wurden sie auch aus Messing, Zinn und Kupfer hergestellt. Der am meisten gesicherte Teil der Bevölkerung (in derselben Europa), natürlich bevorzugte Silber- oder Goldlöffel.

Im 13. Jahrhundert wird der Griff des Löffels flach, der Geltungsbereich erwirbt die Form einer Ellipse (es war ziemlich rund). Sogar später, während des 16. Jahrhunderts, wird der Schaufel bereits (also das Essen ist einfacher, in den Mund zu gehen). Seine zeitgenössische Form, wenn der becherförmige Teil breiter ist und am Ende bereits ein Löffel in den 1760er Jahren erworben hat.

Es gibt auch bekannte Löffel auf Russland. Sie werden zum Beispiel in der "Geschichte der Bygone-Jahre" erwähnt. Oft wurden sie mit ihnen getragen. Für diejenigen, die reicher sind, gab es dafür einen besonderen Fall. Der Rest könnte den Löffel einfach für den Gürtel oder hinter den Stiefeln schließen. Die Arten von Löffeln in unserem Land waren ein großartiger Set. Es reicht aus, das Dahl-Wörterbuch zu öffnen, um sicherzugehen.

Messer

Klares Geschäft, ein Messer - vielleicht das uralste Besteck. Natürlich war es zunächst kein Besteck. Nur jeder Mann, der Getter hatte ein Messer. Erster, der Stein, und dann, als die Entwicklung von allem und alles, kam es in das Metall. Sie trug ein Messer, zum Beispiel hinter dem Gürtel, in speziellen Hüllen. Benutzt es für verschiedene Zwecke: Schneiden Sie ein Stück Fleisch ab, schützen Sie sich in einem Kampf, oder greifen Sie sogar jemanden mit einem Messer auf einer großen Straße an. Im Allgemeinen leistete niemand bis zu bestimmten Zeitpunkt die Unterschiede zwischen dem Messer der Wirtschaft, dem Kampf, der Jagd oder dem Tisch.

Nur im XVI-Jahrhundert begannen allmählich während der Bänder spezielle Messer. Sie waren jedoch immer noch ähnlich den Dolchen - das Ende war scharf. Offenbar, um zu kämpfen, wenn ein Nachbarin zu Ihrem Teil kommt. Nach einem der Legenden war es übrig, genau zu vermeiden, dass der Abendessenstreit Napoleon angeblich die Enden der Kantinenmesser befahl. Oh, wie viele Menschen starben drei Jahrhunderte während der Fälschungen? Sag nicht!

Arten von modernen Messer sind viel. Wir sind auch nur für das Kochen oder den Erwerb von Speisen interessiert: Küche und Esszimmer. Wir haben bereits in einem der Materialien über sie ausreichend detailliert gesprochen. Die erste Gruppe ist ziemlich groß: Sie achten Messer für Fleisch, Brot, Öl, Käse usw. Besteckmesser sind diejenigen, die die Bestecksgruppe zusammen mit einem Löffel und einer Gabel eingeben. Über die letzten - ein paar Worte weiter.

Die ersten Gabeln, sogar zwei Zähne, erschienen anscheinend irgendwo im Nahen Osten im 9. Jahrhundert. Sie waren völlig gerade, und wie jetzt nicht in den Zähnen. Daher war es mit ihrer Hilfe, nur möglich, Nahrung zu pumpen, nicht zu schreien.

Nach ein paar hundert Jahren kam die Gabelung "Mach eine Reise" - in Byzanz, und dann in Italien. Dort kam sie zum Garten, auf den Tisch, wenn Sie wollen. In den XVI-XVII-Jahrhunderten ohne einen Stecker an der Tabelle könnte es kein Selbstachtungs-Aristokrat tun, selbst wenn es peinlich und verarmt war.

In England begann der Stecker nur in das 15. Jahrhundert in die Quelle. Die katholische Kirche, die unsere Heldin, "übermäßiger Luxus" ankündigte, verbreitete es so langsam auf den örtlichen Fallen.

Aber die Gabel brachte Marina Mmittelek in Russland. Während der Hochzeitsfeder anlässlich eines Handlings mit Lhadmitria habe sie sie herausgenommen und früher bestimmt war. Natürlich führte die beispiellose, zum Schock und zittert fast alle anwesenden Geburten, ganz zu schweigen von dem Klerus. Bis zum XVIII-Jahrhundert erhielt der Stecker in Russland "Rhotina" oder "Wilians".

Mit seinem modernen, in den Zähnen der Form gebogen ist die Gabel den Deutschen verpflichtet. Alles in demselben XVIII Jahrhundert in Deutschland erschien die ersten ähnlichen Proben. Außerdem fügte sie Zähne hinzu - ihre klassische Gabel seit vier.

Platten, Löffel, Messer, Gabeln - all das natürlich gut. Aber ohne eine Pfanne, in der sich das Essen vorbereitet, dann auf einem Teller gepostet und mit Besteck absorbiert - "und weder dort und weder hier".

Hier ist alles einfach. Erstens war ein klares Ding ein Topf. Ton, dann Keramik. Es war in Töpfen, dass Potashi und Suppen gekocht wurden, und einfach gekochtes Wasser. Sie wurden mit Fleisch, Fisch, Gemüse, dreckigen verschiedenen Produkten eingesetzt.

In Anbetracht der Tatsache, dass die Töpfe mehrzweifeln Produkte waren, wurden sie natürlich von Potters in verschiedenen Größen hergestellt, was die Kapazität bedeutet. Es gab Töpfe auf vielen Eimern, riesig, und es gab sehr klein, die mehrere Gläser Flüssigkeit aufnehmen.

Ein weiterer Unterschied ist ein äußeres Finish. Diese Töpfe, in denen das Essen auf dem Tisch serviert wurde, wurde mit reicher verziert. Und gewöhnliche, Öfen, meistens ohne Schmuck übrig. Interessanterweise beauftragte sich der näher an unserer Zeit, die weniger russischen Meister (und ausländisch auch) auf die Dekoration von Töpfen aufmerksamungen. In erster Linie blieb die Stärke des Topfes. Wenn es passiert ist, passierte es immer noch, dass der Topf riss, er wurde nicht weggeworfen, aber wenn es möglich war, erwiesen sich, beispielsweise Rinde und zur Lagerung verschiedener Produkte.

Egal, egal wie gut der Topf ist, die kulinarischen Anfragen der Bevölkerung in verschiedenen Ländern wurden raffinierter - er konnte sie nicht mehr vollständig zufrieden geben. Es ist Zeit für einen Saucepan (von Französisch Sasserole). Pan ist ein bekannter Metallbehälter zum Kochen (Kochen) Lebensmittel. Sie können in einem Topf auf einem offenen Feuer oder im Ofen kochen. Normaler Saucepan - mit Griffen und mit einem Deckel. Je dicker der Boden der Pfanne (innerhalb angemessener Grenzwerte), desto besser brennt ein solcher Lebensmittelutensilien weniger.

Jetzt in den Küchen sehen Sie Gusseisen, Aluminiumtöpfe, Edelstahlpfannen, emailliert und mit einer Antihaftbeschichtung. Die Form der Pfanne kann davon abhängen, ob er zunächst zum Kochen bestimmt ist (zum Beispiel ovale Betrüger).

Egal wie schwer, ohne eine Pfanne (nicht eins), es ist schwierig, eine volle Küche vorzustellen. Daher ein paar Worte darüber.

Es lohnt sich kaum, unseren Lesern zu erklären, welche Art von Bratpfanne. Ihre Geschichte ist natürlich mit demselben Tontopf verbunden. Tatsächlich waren auch die ersten Bratspanirien ton. Selbst jetzt in den Küchen vieler Nationen ist es für die Verwendung dieser zur Herstellung von einigen Gerichten (z. B. das Braten von geräuchertem Fleisch von Abkhaz vorgesehen) vorgesehen, bevor er es auf dem Tisch dient). Die Logik der Entwicklung, der Modifikation der Bratpfanne und der Erreichung seiner modernen Art ist auch klar.

Nun fand die Tonbratpfanne außer in nationalen Restaurants. Sie wurden seit langem durch Metallic ersetzt. Die Bratpfanne ist ein Verwandter der Pfanne, und daher, da er Eisen, Aluminium, Edelstahl, mit einer Antihaftbeschichtung ausgießen kann. Pfannen und für den Zweck sind aufgeteilt: Für Glanzprodukte, Pfannkuchen, für Fische, chinesisches "Wok" ...

Die Bratpfanne kann mit einem oder zwei ohne Griff sein. In der Regel ist es mit einem Deckel ausgestattet, der metallisch oder Glas (transparent) sein kann.

Fortsetzung folgt

Dieser Artikel spricht von den interessantesten und faszinierenden Fakten über die Geschichte von Gerichten, Besteck, Hauptgeräten. Als Nächstes warten Sie auf Materialien, wo es detailliert über die verschiedenen Arten und Arten der hier genannten Dinge beschrieben wird, über die Profis, den Minuten, dem Zweck eines oder anderer Utensilien oder Gerichte, über die Regeln der Pflege.

Die Wörter "Gerichte" waren noch nicht im alten Russland. Was könnte da sein, als "Schiff" genannt. Und was könnte dann betrunken sein, namens "Schiff" genannt. Das erste Mal, dass das Wort "Gerichte" in Russland im 15. Jahrhundert in Russland zu finden ist. Die Produktion von Gerichten war manuell und machte es aus einem einfachen Lehm.

Die am ältesten Tonscherben, die in der Technik des schwarzen Mahlens rauchigen Keramiken hergestellt wurden, wurden während der Ausgrabungen im Dorf von Trepole, der Region Poltava, gefunden und datieren 5 - 6 Tausend zu unserem Ära. Ihre Studie von Archäologen ermöglichte es, zu dem Schluss zu schließen, dass damals bereits eine hoch entwickelte Kultur namens Tripolskaya gab. Man kann nur annehmen, wenn ein Keramikkreis zum ersten Mal wiedergeschlungen wurde, aber mit Vertrauen kann es gesagt werden - sein Lauf wird bisher nicht angehalten.

Neben seiner Funktionalität trägt diese Gerichte eine tiefe emotionale Anklage an sich, dient als Beispiel für ästhetische Ausbildung der jüngeren Generation.

Produkte allmählich (innerhalb von 3 - 4 Wochen) werden in Tunnelöfen mit festen Felsen (Buchen, Gehäuse, Eiche usw.) bei hohen Temperaturen getrocknet, verziert und in Tunnelöfen verbrannt. Der Zündvorgang dauert 2 bis 3 Tage, während die Witterungsbedingungen, der Holzzustand, die Menge der Produktbelastung im Ofen berücksichtigt werden. Einer der verantwortungsvollsten Momente des Brennvorgangs ist der Moment des Abdichtens des Ofens, danach gibt es einen Rauch.

Topf

Pot - (von Milch, Berge, Berg; abnehmen vom Berg) In der traditionellen russischen Kultur, dem kollektiven Namen einer Vielzahl von, in der Regel niedrig stabilen, keramischen Gefäßen mit breiter Hals, hauptsächlich Küche. Entwickelt zum Kochen und Lagern von Lebensmitteln. Die Form von ihnen ist ideal für den russischen Ofen angepasst. Die Abmessungen der Töpfe verschiedener Zwecke sind unterschiedlich: von klein - bis 200-300 g Kassierer - bis zu 2-3 Eimer. Sie hatten öfter keine Ornamente oder dekoriert mit kreisförmigen geraden oder welligen Streifen sowie Reihen von Schnappschiffen um den Schneebesen und auf ihren Schultern. Eine Bleiglasur (Watering) wurde verwendet.

Der Topf besetzte einen bedeutenden Ort in den Glauben, Sprüche, Hochzeits- und Begräbnisriten.

Das Ritualbruch des Topfes hat verschiedene Völker getroffen; So in Afrika in Vakambs (Kenia) am Schluss der Welt setzten sich die Kommissare im Kreis, setzten den Wassertopf in die Mitte des Kreises, schwören in der Erhaltung der Welt, klopfen mit Essstäbchen in einem Topf und brach es endlich mit Worten: " wenn wir den freundlichen Gewerkschaftsgefangenen hier brechen, dann werden wir wie diesen Topf zerquetscht" Negros des Tribe Vakykaya urinierte gleichzeitig im Topf und brach es dann.

In Form eines kulturellen Überrests hat sich dieser Brauch in Russland an Orten an Hochzeiten angehalten und in Schulen aufbewahrt. M. S. SHCHEPKIN in seiner Autobiographie sagt, dass er, als er ein Diplom in Dica-Maloross als Kind studierte, als er von Azbuchi zu Stühlen und von Chacvos nach Psalti wandte, ein Student brachte einen Topf Brei, ein Papierhandschertbuch und ein halbes Geld; Der Lehrer und die Jünger wurden Haferbrei gegessen, dann erhielten den Topf auf der Mitte des Innenhofs und brachen es mit seinen Stöcken.

Die Liste der Weinlese und einige moderne Gefäße, auf die der Begriff "Pot" traditionell in Russland angewendet wird.

Balakir ist ein großer Rose-Topf für Milch, das gleiche wie Krinka.
Bratina - ein großer Topf zum Füttern des Tisches.
Gorlach ist ein großer Rose-Topf für Milch, das gleiche wie Krinka.
Glechik, Glek - ein hoher Schmalstangentopf für Milch, das gleiche wie Krinka. Es hat oft einen Abfluss und Griff.
Mount, Gorlach - ein hoher Schmalrose-Topf für Milch, das gleiche wie Krinka.
Gorlensteco - ein kleiner Topf.
Topflobber - kegelförmiger Topf mit Griff.
Pichny, Esttalnik (TAMB.), Evennik (Ryaz.) - Gleich wie Kashnik.
Zweifel - ein großer Topf mit einem Auslauf und Griff.
Cashnik, Kashnichki (kleiner) - ein kleiner Pot zum Bewerben. Mit einem Auspuff- oder Loop-förmigen Griff hat es manchmal einen Abfluss.
Quashnya (Glas, Auflösung, Abfüllung) - ein großer Topf ohne Stifte, um den Teig zu waschen. Siehe auch "Deja".
Korchaga ist der größte Kornspeichertopf oder ein großes Weinen mit einem schmalen Boden, oft mit zwei vertikalen Griffen.
Krinka, Covenant - Erweitertes Buch einen erweiterten Tontopf für Milch. Aufgrund der Verdampfung von Feuchtigkeit durch die Poren tritt die Kühlung auf. Daher könnte die Milch in Krink 3-4 Tage bestehen bleiben. Bequem zum Sammeln von Sauerrahm.
Kuban ist der glasierte Zuckerpfosten für den Melassestrom.
Der Würfel ist ein hoher Schmalerrobertopf für Milch.
Makitra ist ein großer Tontopf für Seding, Salze usw. in den südlichen Regionen und in der Ukraine.
Kind - ein kleiner Topf.
Die Mahotka ist ein kleiner Topf oder Krinka mit einem hohen Hals.
Seader - Korchag für Holzkohle.
Nachttopf ( nachtvase) - Schiff für die Abfahrt natürlicher Bedürfnisse.
Pacific Touch:
- PANCULE (-LKA), M. - kleiner Topf, Gusseisen (Don., Dzvechin., Penz., Balash. Sarat.). Topf für saure Sahne, Sahne usw. (Pfeffer. Kuybash., Hoper. Don., Chkal.).
- Pekulka, g. - kleiner Topf, Gusseisen (Ziege Tamb., 1849. Tamb., Penz.).
- Pekulka, g. - kleiner Topf, Gusseisen (elait. Tamb., Tr. Mdk, 1911. MORS. TAMB., Don., Sapozhk. Ryaz.). Topf für saure Sahne, Sahne usw. (Trichter. Don., 1969).
- Pekur, m. - kleiner Topf, Gusseisen (TAMB., Penz., DAL.).
- Pekush, m. - kleiner Topf, Gusseisen (Lipets. Tamb., 1850-1851. Tamba. Pekush [Schlag.?]. Ryas., Borichevsky, 1842-1847).
- Pan, m., Streicheln. - kleiner Topf, Gusseisen (Keren. Penz., 1910).
- Pekushka, g. - kleiner Topf, Gusseisen (Ziege. Tamb., Archiv von RGO, Lipets. Tamba, Archiv RGO. Elait. Tamb., 1914.).
- Panchushka und Pad, g. - kleiner Topf, Gusseisen. Pad (Tamb., Tr. MDC). Pan [Bounce.?] (Tamb., Lippen. Ved., 1847. Swan. Raven.). Kleiner Tontopf mit Griffen zum Backen im russischen Ofen verschiedener Twachen (Shatzk. Ryaz., 1962).
- Pouche, m. - Topf mit einem schmalen Hals (Balash. Sarat., 1954).
- Mops (-h), g. - kleiner Topf für saure Sahne, Sahne (Novoannen. Wolgogr., 1948-1953. Gehäuse. Don.).
Puppenrik - ein kleiner Topf, der als medizinische Bank verwendet wird.
Eine Hand (UREMIER), ein Handwerk, ein RAM - ein suspendierter Topf mit zwei diametral angeordneten Nasen- und Griffe.
Blumentopf - das hintere Gefäß für lebende Farben erstreckt, meist mit einem Loch von unten für den Wasserfluss.
Thered - Topf mit einem kleinen Loch in der Mitte des Bodens.
Gusseisen (Backofentopf) - Gusseisen, manchmal ein Aluminiumtopf von inverser-imaginärer Form zum Kochen und Löschen in einem russischen Ofen.
Pucker (Zwillinge, Paternoshs, Zwillinge, Zwillinge) - Zwei Töpfe mit einem gemeinsamen Griff, verbunden durch Seiten oder Jumper. Eins - für den anderen, der andere - für Brei. Verwendet, um das Essen während der Feldarbeit zu übertragen.

Endowa

Endowa (ebenfalls yandov.) - Ansicht des alten russischen Bruders, niedriger und breiter Kupfer (getönt) oder Holzgerichte mit einer Nut mit einer Nut, die zur Fütterung von alkoholischen Getränken (Bier, Braga, Honig, Wein) für einen festlichen Tisch (während einer Feder) und ihrer Abfüllung von Kammern oder Gläsern. Die Gefäße namens "Yandov" waren unterschiedlicher Kapazität: Sie könnten mehrere Vestoren erreichen, aber sehr kleine Endands wurden gemacht. Zum Beispiel wurde es im Kirillov-Ausgabenbuch vorgeschrieben: "KVASA Medven Yandov große 10 Tassen", "Yandov Black Melasses zwei Schüsseln."

Das Schiff tat in Form eines Turms, Enten, Gans, Hahn. Im 15. Jahrhundert wurden die Endovianer von den russischen Völkern der Wolga-Region geliehen, insbesondere mit einem Gesicht, Chuvas, Mari, sowie Kareli, und sie haben bisher als nationale Utensilien von Linden, Birke, Eiche überlebt, Saubere und andere Hartholzbäume.

Bekannter Terrersky und Severodvinsky sind ihre Optionen bekannt. Die besten Tver-Endands wurden aus dem Kapa (Oberschenkel im Baum) ausgeschnitten. Sie hatten die Form der Schüssel auf der Palette einer ovalen oder kubischen Form mit einem Sockenablauf in Form eines Horrors und Griffs. Severodvinsky-Typ von Endanda hatte eine runde Schüssel auf einer niedrigen Palette mit leicht gebogenen Kanten mit einem halb offenen Zeh in Form einer Nut. Griffe wurden sehr selten gemacht. Die anfängliche Verarbeitung von Holz-Rtands wurde von einer Axt hergestellt, die Tiefe des Gefäßes wurde mit einem Mautgehäuse ausgehöhlt (wählte dann mit einer Rigine ausgerichtet. Die endgültige äußere Verarbeitung wurde von einem Fräser und einem Messer gemacht.

Canopan.

Canopan. - Clay-Schiff, das die Funktionen des Bechers ausführt. PSKOV-Provinz.

Kandyushka

Kondyushka, Kondey. - das gleiche wie Stuhl. Vyatka, Nischni Nowgorod, Ryazan, Smolenskaya, Tambov, Tmerkaya Province. Dies ist eine Schüssel, klein, von einem Baum oder Ton, manchmal mit einem Griff, der zum Trinken von Kvass verwendet wird, um das Öl zu rücken und es auf dem Tisch zu füttern.

Korchaga

Korchaga - Das Lehmgefäß großer Größen, der den unterschiedlichsten Zweck hatte: Es wurde verwendet, um das Wasser zu erwärmen, Bier, Kavass, Braga, Kupplungskochen mit Alkohol zu kochen. Korchaga könnte eine Topfform haben, einen Krug mit einem länglichen, fast zylindrischen Blind. Korchagi-Krüge hatten einen Griff, der am Hals befestigt war, und ein flacher Rillen - auf einem Keil ablag. In den Korchagha-Töpfen von Bier, KwASs, verschmolz das Wasser durch das Loch in dem Werkzeug, das sich in der Nähe der Donets befindet. Es wurde normalerweise mit einem Stecker angeschlossen. Korchag hat in der Regel nicht deckt. Beim Kochen von Bier war der Hals mit einer Leinwand bedeckt und erholte seinen Teig. Im Ofen stürmte der Teig in eine dichte Kruste, hermetisch verstopfte das Gefäß. Beim Wasserkochen wurde das Wäschegefäß nach dem Brand im Ofen gebrochen, nachdem das Feuer in den Ofen gebügelt wurde. Bier, Kwass, Wasser wurde aus dem enrigen durch das Loch im unteren Teil von Tulov zusammengefügt. Korchagi waren in ganz Russland weit verbreitet. In jeder bäuerlichen Wirtschaft waren sie in der Regel mehrere verschiedene Größen aus verschiedenen Größen, von Corchand in Halbwasser (um 6 Liter) bis zu Corchag für zwei Eimer (24 l). 2. das gleiche wie Tagan. In Kievan Rus 10-12 Jahrhunderten. Das Lehmgefäß mit einem scharfen oder runden Boden, der sich aufweitet, mit zwei vertikalen Griffen aus einem schmalen Hals. Das Formular sieht aus wie eine antike Amphora und genau wie Amphora, es war zum Aufbewahren und Transportieren von Getreide und Flüssigkeit gedacht. Korchagi-Bilder sind in alten russischen Miniaturen erhältlich. Die Fragmente befinden sich häufig in den archäologischen Ausgrabungen der alten russischen Städte. Auf der Korchage, die in der Nesting-Kurgan gefunden wurde, wurde das Wort "gorious" oder "Gorochphana" zerkleinert, d. H. Senfkörner, Senf. Dieses Wort ist die älteste russische Inschrift (10. Jahrhundert). Es gibt andere Inschriften. Also, auf dem Volumen des 11. Jahrhunderts, gefunden in Kiew, wurde es "den anmutigen Plow of Korchag SIA" geschrieben (d. H. "Danke, dieser Corchag"). Im modernen Russen ist das Wort "Korchag" von einem großen, gewöhnlichen Tontopf mit einem sehr breiten Mund gekennzeichnet. In der ukrainischen Sprache wurde die Idee des Korchags als Schiff mit enger Hals aufbewahrt.

Covery (Krinka)

Verdeckt - Leinenfahrzeuge zum Speichern und Bereitstellen von Milch auf dem Tisch. Ein charakteristisches Merkmal der Cryanka ist hoch, ziemlich breiter Hals, wodurch sich reibungslos in einen abgerundeten Tulovo verwandelt. Die Form des Halses, der Durchmesser und deren Höhe sind für das Greifen mit der Hand ausgelegt. Milch in einem solchen Gefäß behält ihre Frische länger, und wenn die Gerichte eine dicke Schicht aus Sauerrahm verleihen, die bequem ist, um den Löffel zu entfernen. In russischen Dörfern wurden auch die Lehmschalen, Schüsseln, Tassen, die für Milch verwendet wurden, genannt.

Ölheiztopf

Ölheiztopf - Die spezielle Form von keramischen Gerichten hatte einen wellenförmigen Antrieb und direkt den Griff, um aus dem Ofen zu entfernen.

Gusyatnitsa.

Gusyatnitsa. - Keramikutensilien zum Braten von Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Vorbereitung des Auflaufs, Rührei in einem russischen Ofen. Er war eine Tontelpfanne mit niedrigem (ca. 5-7 cm) Seiten, ovalen oder seltener, runden Form. Es gab flache Rillen auf dem Venchik, um Fett abzulassen. Latca könnte ohne es mit einem Griff sein. Der Griff war gerade, kurz, hohl. Es wurde normalerweise einen Holzgriff eingesetzt, der entfernt wurde, wann die Drehmaschine im Ofen installiert wurde.

Kohlebecken

Kohlebecken - Der Herd in Form eines mit heißen Kohlen gefüllten Gefäßes. Brazier ist eines der primitiven Küchenutensilien, und wir haben von Tag zu Tag die Verwendung von ihnen. Die Türken und in Malaya Asia haben eine Vielzahl von Formen und Arten von Wärmer, und ihre Verwendung hat auch unterschiedliche Termine, zum Beispiel zum Kochen von Kaffee, um Tuben und so weiter zu kochen.

Katoy.

Katoy. - In der alten Kohler, nach der Erklärung des Azbukownikov, der Sudina vor täglich. Rande in den alten Tagen wurden mit Griffen, Ton, Stein, Eisen, Kupfer und Silber hergestellt. Erzbischof FILARET (Gumilevsky) sieht Kopropylschalen in Katsoe und zeigt auf tschechische "Katsati" - Spritzwasser.

Casnik Gorshok.

Kashnik. - kleiner Topf mit einem Griff. Entwickelt zum Braten und Ablegen auf dem Tisch dicken (zweiten) Geschirr und Brei.

Chiselnien

Chiselnien - Große Schüssel mit Auslauf. Pisseselnien ist ein Krug, um die Küche auf dem Tisch zu füttern. Bequemes Objekt und für den Eimer und Formen sowie für einen Becher sowie mit einem Spawn des Rückstands der Gelee.

Krug

Krug - Der Werfer ist komfortabel, köcherlich, kochen - ein Lehm-, Glas- oder Metallgefäß, relativ groß, Butter, mit einem Rebellieren unter dem Hals, mit einem Griff und einer Socke, manchmal mit einem Dach, Urne, Vase.

Jug Krupnik.

Der Krupper (oder Pfütze) ist ein Behälter zum Speichern von Massenprodukten (15-16 kg).

Kubashkka.

Kubashkka. - Wie Eimer, Solonka, runde Form, mit einem Deckel. Lehmgefäß mit einem breiten Werkzeug, manchmal mit einem Griff. Vladimir, Kostroma, Samara, Saratovskaya, Smolenskaya, Provinz Yaroslavl.

Latca

Latca - alte Lehm-latorierende Pfanne zum Braten von Gemüse. Die Lats wurden in der Regel mit einem Lehmdeckel geschlossen, unter dem das Fleisch nicht so sehr so \u200b\u200bstark ist - "Streusel" in seinem eigenen Saft. Kartoffeln, Gemüse "Mieten" unter dem Deckel in Sauerrahm oder Öl. Die Märsche waren sowohl in den Städten als auch in den Dörfern, die bereits in den XV-XVII-Jahrhunderten, weit verbreitet waren., Benutzt in der Bauernwirtschaft bis zur Mitte des XX Jahrhunderts.

Schüssel

Schüsseln - Kleine Ton- oder Holzschalen zur individuellen Verwendung. Es gab spezielle "schlanke" Schüsseln, die zusammen mit ähnlichen Töpfen und Löffeln nur an Wochentagen verwendet wurden. In dem Hochzeitsritual der nördlichen Provinzschale, gleichzeitig mit Hochzeitsbrot und anderen Gegenständen, wurden Utensilien in die Tischdecke genäht, die die Jungen nach dem Besuch des Bades geopfert hätten. Mit der Hilfe einer Schüssel fragte ich mich: eine Schüssel mit Wasser, auf der die "Brücke" aus Stroh gefertigt wurde, vor dem Schlafenszeit, das Mädchen in den Kopf des Betts oder unter sie, fragte ihren zukünftigen Ehemann sie über die Brücke. Am Tag von Andrei, der erste, der aufgerufen wurde, am 30. November (13. Dezember), wurde eine Schüssel der Cashew-Cashew des Mädchens am Tor installiert und flüsterte: "Sommer und Häuser, Gehen Sie mit mir Brei!" - Danach mussten sie das Bild des Bräutigams herstellen. Es ist bekannt, eine Schüssel in der Volksmedizin zu verwenden. Während einer speziellen Behandlung wurde "Spritzer" - eine Schüssel mit Wasser in einen leeren Abgas, das Salz, Asche, in den Ecken legte. Die Person, die auf das Zeichen für die Behandlung kam, sollte die in den Ecken entfalteten Gegenstände lecken und mit Wasser aus der Schüssel trinken. Zu diesem Zeitpunkt lief die Namen. Am dritten Tag erhielt der Mann einen Donnerpfeil und ging verbal an. Bei der Behandlung von Sonyashnitsy (Bauchkrankheit) fragte der Zakar eine Schüssel, in die die drei Tonnen Wasser ", Hanf und einen Becher wären. Eine Schüssel mit Wasser setzte den Patienten auf den Bauch, er suggerte und wanderte mit dem Patienten mit. Danach senkte das Hanf in den Becher und legte einen Becher in eine Schüssel und las die Verschwörung. Die Schreie des Patienten während der Behandlung wurden der "Entfernung von unreiner Macht" zurückgeführt. Nach dem Ende der Behandlung gab der Zakarov den Patienten, um Wasser zu trinken. Die Begriffsschüssel ist mit tiefen Antike bekannt. Im XII Jahrhundert Eine große allgemeine Schüssel, von der ein paar Leute aßen, Daniel Spitzer namens "Soll" genannt. Im XVIII-XIX-Jahrhundert. Der Begriff Schüssel wurde in ganz Russland verteilt. Zu diesem Zeitpunkt begann der Miske manchmal an, andere Gegenstände von Utensilien - Teller, Teller, Schüssel anzurufen.

Krug

Krug - Keramik Supudine, ein Pot, in dem OPARA unter Südteig vorbereitet. Die Gerichte zur Herstellung von Gerichten und Kleben des Teigs auf den Kuchen, weiße Feeks, Pfannkuchen, war ein Lehmgefäß, rund, mit einem breiten Hals und leicht zu den Palettenwänden. In der Innenseite war das Glas mit Vereisung bedeckt. Die Höhe des Gefäßes lag zwischen 25 und 50 cm, der Durchmesser des Hals beträgt 20 bis 60 cm. Die Form war bequem zum Kneten der Schichten und des Teigs sowohl Hand als auch ein Flattern. Für die Herstellung von Wal in warmem Wasser wurde der Inbetriebnahme (in der Regel der vom vorherige Backen verbleibende Teig) mit halbem Mehl gerührt, der für die Herstellung von Brot oder Kuchen erforderlich ist und mehrere Stunden an einem warmen Ort gelassen wurde . Nach dem schreien, wenn er zum Backen von Roggenbrot konzipiert wurde, verschoben in Dezh, der Quasch, fügten sie Mehl, geknetet und schloss fest mit einem Deckel, setzte sich an einem warmen Ort an. Wenn der Opara auf Kuchen eingestellt wurde, dann wurde es im Glas, Mehl, Eier, Sauerrahm, geknetet und gelassen, um sich zu nähern. Im Volksbewusstsein wurde das Wort "opara" als unfertig verstanden, nicht bis zum Ende kommuniziert. Mit der erfolglosen Mauer haben sie normalerweise gesagt: "Mit dem Glas, sie gewannen sie," und wenn der Matchhersteller im Voraus wusste, dass sie sie im Spiel ablehnen würden, sagten sie: "Ich ging hinter den Abfluss." Der Begriff wurde in ganz Russland verlängert.

Sadino

Sadino - Doika-Utensilien, ist ein Holz, Ton, ein Kupfergefäß mit einem offenen großen Hals, einem Auslauf, der sich im oberen Teil befindet, und ein Handicap. Lehm- und Kupfergefäße hatten eine Topfform, holz wiederholte eine Eimerform mit einem ausgedehnten Wänden. Die Unternacht wird normalerweise ohne Abdeckung hergestellt. Frische Milch geschützt vor Staub mit einem dünnen Leinwand, der um den Hals des Gefäßes klopft. Milch, unmittelbar nach dem Zaun mit einem Deckel geschlossen, könnte punkten. Das Märchen wurde immer mit einer Kuh gekauft. Gleichzeitig war es unmöglich, eine nackte Hand zu nehmen. Es wurde aus den Böden im Boden von den Fäden in einem Handschuhen ausgegangen, er wurde aus dem Boden, Segen, erhoben. Wenn die Kuh den neuen Ort nicht erreichte, taufte der Zauberer mit Wasser mit Wasser das Tier von Hörnern, Hufs, Nippeln, Verschwörung und spritzte mit Wasser aus dem Untertigten. Mit dem gleichen Zweck waren alle anderen Foinen an den Rändern gefüllt. Die Unterschiede wurden in ganz Russland unter verschiedenen Namen aus dem Wort "Milch" verteilt.

Polevik-Pot

Polevik-Pot - Polevik, Himbeere, Polen, Polyuchi, Puffer, Ehrfurcht - Keramikschiff für Getränke Socken im Feld.

Bar

Bar - Das Gefäß zum Riechen und Umreißen des Kuhöls war ein Lehmgefäß mit einem breiten Hals, rund in den Querschnitt von Tulov, der leicht auf den Don verengte. Im oberen Teil von Tulov gab es einen kurzen Auslauf - eine "Strait" oder ein kleines Loch, um den Geruch und das geschmolzene Öl abzulassen. Auf dem gegenüberliegenden Auslauf ist die Seite von Tulova ein langer Lehm-Griff. Wenn Öl in den Feind in den Feind saure Sahne (Sahne, etwas Milch spinnen) gegossen hat, der von einem Mutiot abgeschossen wurde. Das Öl, das in den Klumpen klopfte, wurde herausgegeben, gewaschen, es war im Lehmbecken. Der Zeiger fusionierte in den Ohren auf dem Rinder. Beim Umklappen des mit Öl gefüllten Kraftstofffilters wurde in einen gut ertrinkenden Ofen gesetzt. Geschmolzenes Öl füllt sich in einen Holzwanne zusammen. Die ölige Quarkmasse, die am Boden des Feldes verbleibt, war auf der Herstellung von Torten, Pfannkuchen.

Waschbecken

Waschbecken - Keramikgerichte zum Waschen. Über dem Lederband hängen. Es wurde in zwei Versionen hergestellt: mit einem Hals und zwei.

Cherepushka

Cherepushka - Keramikschale kleiner Größe. Es war für sekundäre Gerichte - Salate, Gurken und Gewürze im antiken Russland gedacht.

Chaga
Nagelnd
Dressing
Hügel
Balakir
Goby - eine Tasse in Form eines Bullen.
Bochkar - Fässer mit Nase, Hals und Griff.
Puadovik.
Ohinooya ist ein keramischer Krug mit einem Auslauf der ursprünglichen Form, der verwendet wird, um Flüssigkeiten auf Festnetze auf Feste zu spinnen, alltäglich. Der Prozess wurde aufgrund von drei Abwasserabläufen beschleunigt, die drei Schüsseln auf einmal machten.
Okrin - kirchliches Keramikschiff, Schüssel; Jug, Gorlach, Vaz
Messe
Maslenka
Einkaufen
Zweifel - ein großer Topf mit Nase und Griff auf der Seite.
Doveman
Peavel
Evennik, Yagolnik m. Ryaz. Töpfchen Shan oder Kashennik. Tamb. Kleiner Kosnichki (von Polnisch. Yaglu, Hirse?). Yagolnik Yaruya, Zwerg, nehmen Sie einen Cuzupnik, ja uzuzizni yago! Der Topf wirft, die Schwiegertochter, einen Tieftöner und Sonnenen. ELE, jedes M. Umarit. Gerechtigkeit, Scherben aus einer Fledermaus der Gerichte, Iver, Sprechen.
Diskos ist eine Kirchen-Untertasse mit einer Palette, auf der sich das Lamm aus Prospora befindet. Die Scheibe sollte ein Flugzeug-Disspospocher setzen.
Milnca
Gornchk.
Gorner
Mahotka, Gorzhevyko, Kind - Hochtöpfe, schmal, für Milch: Gel, Balakir, Krinka, Berg, Gorlach

Gerichte der alten Slawen.

Alte Slawen benutzten noch nie das Wort "Gerichte". Es wurde durch ein anderes ersetzt - "Schiff" (für Lebensmittel), "Schiff" - zum Trinken. Die Utensilien in Russland waren ganz anders und für das Kochen im Ofen angepasst.

Gerichte für den Kushan. Als, die Regel war alles aus Holz. Viel später war es möglich, es für das Exorbuston von Glas, Zinn und in, einschließlich Silber zu schaffen. Für ein Wasser- und Halbflüssigkeitsnahrung war ein solcher Prozess nicht sehr praktisch. Außerdem wurde die Schüssel erfunden. Sie rangierte umgehend seinen Platz zwischen Küchenutensilien, wobei sie definitiv für Suppen, Brei, Brüder, unerlässlich wurde.

Die Schüsseln bestanden aus ziemlich schweren Mengen, so dass es die Gelegenheit hatte, alle zahlreichen Familien zu essen.

Die Rezeption von Essen ist die Zeit, in der alles von Mala nach Velik am Tisch ging. Im Laufe der Zeit erscheinen "individuelle" Schüsseln - Tassen. Die Tasse konnte Ton oder Holz sein. Neben dem direkten Zweck dauerte es Vermögen, Rituale, Liebeszauber, Verschwörung des Wohlbefindens.

Lebensmittel in Töpfen vorbereiten. Lepilo-Töpfe Ursprünglich Frauen. Dann erschienen die Master-Gonchars. Töpfe aus Ton, die notwendigerweise für die Festung verbrannt wurden. Diese Gerichte waren üblich und unabdingbar für leichte Menschen und für den Meister, den wohlhabenden Besitzer oder den Prinzen. Dies waren die abgerundeten Formschiffe, die sich perfekt in den Ofen transportierten. Gleichzeitig trat die Erwärmung des Topfes und dessen Inhalte von der Seite auf.

Abrieb diese Haushaltsgegenstände mit natürlichen Farbstoffen. Scharlachrot, Kaffee, dunkelbraun - das sind die traditionellen Farben der slawischen Töpferei. Der Topf der Zeit, die mit Malerei-Ornamenten verziert sind.

Der Gooseman wurde als Gerichte genannt, die aus Ton zur Herstellung von zweiten Jochen (Fleisch, Kasserolle) gekocht wurden. Im Wesentlichen war es eine Bratpfanne mit kleinen Wänden oder niedrigen Fässern, abgerundet.

Die Herstellung solcher Gerichte wurde in den Traditionen von Meistern und heute erhalten. Seit weniger oft werden die Produkte der Slawen einer anderen Richtung reproduziert.

Kanone - Geschirr, erinnern an den aktuellen Kreis.

Kashnik-Topf mit einem Griff. Es war geröstetes Essen oder serviert. Sehr ähnlich dem modernen Eimer.

Pisselnia ist ein Becher, der eine große Kapazität hat, und auch Auslauf. Der Termin ist aus dem Namen klar.

Korchag - ein großes Gefäß aus Lehm. Die Funktionen von Korchagi hatten eine ziemlich große Menge. Es wurde mit Wasser, gekochtem Bier und Kvass erhitzt, alkoholische Getränke (Braga). Inklusive Kleidung war es möglich, darin zu kochen! In der Form ähnelten diese Gerichte einem Topf oder einem Krug, es gab keinen obligatorischen Griff. Korchagi, in dem sie Bier gekocht, gerettet Kwass oder Wasser, waren besonders die Gastgeber angepasst. Es gab ein Loch; Er wurde mit einem Stecker angeschlossen. Die Korchagi-Größe ist Meisterschaft nach Ermessen und Notwendigkeit: von 6 Litern bis 24.

Der König wurde ein Schiffsschiff genannt, in dem Milch gerettet wurde, und es wurde auch sehr oft in der Tabelle verwendet. Krinka wurde zum Zeitpunkt aller Mahlzeiten auf den Tisch gelegt. Eine Besonderheit dieses Gerichts war ein erweiterter hoher "Hals". Die Berechnung lag in erster Linie auf der Bequemlichkeit des Gebrauchs - bequem zu halten. Eine solche Form von Gerichten hat auch die Qualität des Produkts gehalten. Zum Beispiel hat Milch nicht schnell abgerufen, aber seit langem frisch und kalt.

Wenn die Verdrängungsvorgänge begannen, erschien es im Dach des Daches der dicken Sauerrahmsahne. Er wurde mit einem Löffel gefilmt.

Die Krüge kamen auch von den alten Slawen nach Russland. Produzierte sie aus Ton, Glas oder Metall. Der Krug sah aus wie ein kleiner Fass, hatte aber einen Griff und einen Auslauf. Es ist interessant, sich an den Jug-Chef zu erinnern. Es war möglich, einige Getreide oder andere Massenprodukte aufzunehmen.

Kubashka nannte Küchenutensilien. Es war deutlich sichtbare Ähnlichkeit mit dem Eimer oder streunend. Obligatorisch war ein Deckel. Würfel machten Potters, wie alle Lehmgerichte auf einem Töpferkreis.

Latca ist eine eigentümliche Pfanne, in der sie gebraten haben (Eintopf, Dampf) Gemüse. Stellen Sie sicher, dass Sie den Deckel abdecken. Und das Material für solche Gerichte war Ton. Stoff - Lehm. Gesehen hatte einen Deckel.

Jede Gastgeberin gebackenes Brot. Für die Schichten verwendeten sie den Gefäß ein großer Name war das Glas.

Die runde Konfiguration war charakterisiert, die Höhe der halben Meter Höhe war. Brot, das sofort mehrere Tage gebannt wurde, daher wurde das Volumen groß gebraucht. Im Gegensatz zu ihr gab es eine Blüte - ein niedriges breiteres Lehmgefäß.

Besonders geschätzt und getragen von Schäden an jeder Herrin. Dies ist ein spezielles Gerichte. Schneiden Sie aus Holz, LEPI von Ton, viel später, Kupfer. Die Sorry bei der Unterachtung war ziemlich breit, war ein Auslauf. In der Form erinnerte er den Krug oder einen Eimer, er hatte keine Abdeckungen. Wie klar aus dem Namen, Milch bohrte sich darin.

Der Schädel repräsentierte funktional die Erweiterung für Gewürze, Gurken oder Salate. Sie machten auf einem Töpferkreis.

Nicht jeder Baum von Slawen wurde genommen, um Geschirr herzustellen. Mehr als andere Lippen, Rowan, Birke. Es wurde angenommen, dass dieser Baum am nützlichsten und gnädigsten für Gesundheit ist, Holz eignet sich für alle Arten von Gerichten und verderbt ihren Geschmack nicht. Schneiden Sie die Versuche und nur Löffel, Schüsseln, Whiting-Strohhalme aus ... Holzgerichte waren billiger als Ton und doch geschätzt. Rohstoffe waren billig und natürlich. Sie müssen keine speziellen Geräte für ihre Verarbeitung haben.

Viele Elemente des Küchenhauses der alten Slawen können als Nachläufer der modernen Gerichte betrachtet werden. Obwohl sich moderne Hostessen und jetzt nicht ablehnen, sind Sie das Vergnügen, einen Tonkrug oder aus Holz lackierten Waagen und Löffeln in der Küche zu haben.

In Familien wurde der alte gemalte Utensil-Ton und Holz mit Schnitzereien nicht jeden Tag eingesetzt. Sie wurde an den Feiern, Hochzeiten, Feiertagen unterdrückt. Interessanterweise waren viele Gemälde von Gemälden rituell. Es gab viele Gemälde in Bezug auf Pflanzen: Blumen, Blätter, Bäume. Die Weisheit des Universums und die Macht der Natur spiegelte sich von den alten Slawen und in dieser Arbeit wider.

TOPF

Topf - ("Berg") und "Gonchar" ("Gonkar" ("Gonhar") stammen aus dem alten russischen "Grau" ("Gorn" - ein Schmelzofen), laut V. gal: (auch für Blumen) - abgerundet, gerolltes Lehmgefäß von verschiedenen Arten, die in Brand gebracht wurden. Auch ein niedriges stetiges Gefäß mit einem weiten Hals, kann eine Vielzahl von Zielen aufweisen. Korchag, Süden. Makitra, der größte Topf, Repka, mit einem schmalen Boden; Töpfe oder Korchagi geschmolzen, Glaswolle, mehr oder weniger solcher; Tampy, Tamba. Esthelnik, Ryas. Evennik, die gleiche Art, gleich Kaschnik, aber nur kleiner. Die Töpfe werden genannt: Mahotka, Gorleshko, Baby. Hochtöpfe, schmal, für Milch: Gel, Balakir, Krinka, Berg, Gorlach. Für viele Jahrhunderte war er das Hauptküchengefäß in Russland. Sie verwendeten in Royal- und Boyar-Köchen, in den Küchen der Bürger, im Skelett der Bauern. Die Form des Pots änderte sich nicht in der ganzen Zeit ihrer Existenz und war gut an die Vorbereitung von Lebensmitteln in einem russischen Ofen angepasst, in dem die Töpfe auf demselben Niveau mit brennendem Brennholz waren und nicht von unten erhitzt wurden, wie auf der offener Fokus und auf der Seite.

Der Topf, der auf dem Ofen geliefert wurde, wurde um den unteren Teil von Brennholz oder Kohle gelegt, um dadurch herausgefasst, dass er von allen Seiten von Wärme abgedeckt wurde. Die Form des Pots fand erfolgreich Potters. Wenn er flacher war oder ein breiteres Loch hatte, könnte das gekochte Wasser unter dem Ofen verschütten. Wenn der Topf einen schmalen langen Hals hatte, wäre der Prozess des kochenden Wassers sehr langsam. Die Töpfe wurden aus speziellen Topflehm, ölig, Kunststoff, blau, grün oder schmutzig gelb, der Quarzsand hinzugefügte. Nach dem Abfeuern des Berges erhielt er je nach den ursprünglichen Farb- und Brennbedingungen eine rötlich-braune, beige oder schwarze Farbe. Die Töpfe waren selten dekorativ, ihre Dekoration war eng konzentrische Kreise oder eine Kette flacher Turnschuhe, Dreiecke, die um den Schneebesen oder auf den Schultern des Schiffes zerquetscht wurden. Eine brillante Bleiglasur, die ein attraktives Erscheinungsbild nur ein Schiff befasste, wurde einem Topf mit utilitarären Toren überlagert - um die Gefäßfestigkeit, der Feuchtigkeitsbeständigkeit zu erteilen. Das Fehlen eines Schmucks war auf den Zweck des Topfes zurückzuführen: immer im Herd, nur für eine Weile an den Wochentagen, um beim Frühstück oder Mittagessen auf dem Tisch zu zeigen.

Pottebratin.

Pottebratin. - Gerichte, in denen das Essen an den Tisch serviert wurde, unterscheidet sich von dem gewöhnlichen Pot der Griffe. Die Stifte an den Töpfen sind geklebt, so dass sie sich für sie angenehm sein können, aber sie sollten nicht sehr viel auf die Abmessungen des Topfes gehen.

Ölheiztopf

Ölheiztopf - Die spezielle Form von keramischen Gerichten hatte einen wellenförmigen Antrieb und direkt den Griff, um aus dem Ofen zu entfernen.

Gusyatnitsa.

Gusyatnitsa. - Keramikutensilien zum Braten von Fleisch, Fisch, Vorbereitung von Auflauf, Rührei in einem russischen Ofen. Er war eine Tontelpfanne mit niedrigem (ca. 5-7 cm) Seiten, ovalen oder seltener, runden Form. Es gab flache Rillen auf dem Venchik, um Fett abzulassen. Latca könnte ohne es mit einem Griff sein. Der Griff war gerade, kurz, hohl. Es wurde normalerweise einen Holzgriff eingesetzt, der entfernt wurde, wann die Drehmaschine im Ofen installiert wurde.

Endowa

Endowa- Niedriger, großer Keramik, verzinnter Brühe, mit einem Schnüffel, für Bier, Braga, Honig; In Unminderung, Trinkgetränke auf Birnen; Es ist in den angetriebenen und kabaks, auf den Schiffen usw., die Bauern, ENDOVA und einen hölzernen, hohen Anhänger, Zhan, Konovka genannt.

Kohlebecken

Kandyushka

Canopan.

Canopan.- Clay-Schiff, das die Funktionen des Bechers ausführt. PSKOV-Provinz.

Katoy.

Casnik Gorshok.

Kashnik. - kleiner Topf mit einem Griff. Entwickelt zum Braten und Ablegen auf dem Tisch dicken (zweiten) Geschirr und Brei.

Chiselnien

Korchaga

Korchaga- Das Lehmgefäß großer Größen, der den unterschiedlichsten Zweck hatte: Es wurde verwendet, um das Wasser zu erwärmen, Bier, Kavass, Braga, Kupplungskochen mit Alkohol zu kochen. Korchaga könnte eine Topfform haben, einen Krug mit einem länglichen, fast zylindrischen Blind. Korchagi-Krüge hatten einen Griff, der am Hals befestigt war, und ein flacher Rillen - auf einem Keil ablag. In den Korchagha-Töpfen von Bier, KwASs, verschmolz das Wasser durch das Loch in dem Werkzeug, das sich in der Nähe der Donets befindet. Es wurde normalerweise mit einem Stecker angeschlossen. Korchag hat in der Regel nicht deckt. Beim Kochen von Bier war der Hals mit einer Leinwand bedeckt und erholte seinen Teig. Im Ofen stürmte der Teig in eine dichte Kruste, hermetisch verstopfte das Gefäß. Beim Wasserkochen wurde das Wäschegefäß nach dem Brand im Ofen gebrochen, nachdem das Feuer in den Ofen gebügelt wurde. Bier, Kwass, Wasser wurde aus dem enrigen durch das Loch im unteren Teil von Tulov zusammengefügt. Korchagi waren in ganz Russland weit verbreitet. In jeder bäuerlichen Wirtschaft waren sie in der Regel mehrere verschiedene Größen aus verschiedenen Größen, von Corchand in Halbwasser (um 6 Liter) bis zu Corchag für zwei Eimer (24 l). 2. das gleiche wie Tagan. In Kievan Rus 10-12 Jahrhunderten. Das Lehmgefäß mit einem scharfen oder runden Boden, der sich aufweitet, mit zwei vertikalen Griffen aus einem schmalen Hals. Das Formular sieht aus wie eine antike Amphora und genau wie Amphora, es war zum Aufbewahren und Transportieren von Getreide und Flüssigkeit gedacht. Korchagi-Bilder sind in alten russischen Miniaturen erhältlich. Die Fragmente befinden sich häufig in den archäologischen Ausgrabungen der alten russischen Städte. Auf der Korchage, die in der Nesting-Kurgan gefunden wurde, wurde das Wort "gorious" oder "Gorochphana" zerkleinert, d. H. Senfkörner, Senf. Dieses Wort ist die älteste russische Inschrift (10. Jahrhundert). Es gibt andere Inschriften. Also, auf dem Volumen des 11. Jahrhunderts, gefunden in Kiew, wurde es "den anmutigen Plow of Korchag SIA" geschrieben (d. H. "Danke, dieser Corchag"). Im modernen Russen ist das Wort "Korchag" von einem großen, gewöhnlichen Tontopf mit einem sehr breiten Mund gekennzeichnet. In der ukrainischen Sprache wurde die Idee des Korchags als Schiff mit enger Hals aufbewahrt.

Covery (Krinka)

KRUG

Krug "Der Pitcher ist verrückt, Kochschinken, Koch - Lehm, Glas oder Metallgefäß, relativ groß, Butter, mit einem Schlaganfall unter dem Hals, mit Hand und Zeh, manchmal mit einem Dach, Urne, Vase.

Jug Krupnik.

Krupshin Krupnik (oder Pfützen) - Kapazität zur Lagerung von Massenprodukten (15-16 kg.).

Kubashkka.

Latca

Latca- alte Lehm-latorierende Pfanne zum Braten von Gemüse. Die Lats wurden in der Regel mit einem Lehmdeckel geschlossen, unter dem das Fleisch nicht so sehr so \u200b\u200bstark ist - "Streusel" in seinem eigenen Saft. Gemüse "Mieten" unter dem Deckel in Sauerrahm oder Öl. Die Märsche waren sowohl in den Städten als auch in den Dörfern, die bereits in den XV-XVII-Jahrhunderten, weit verbreitet waren., Benutzt in der Bauernwirtschaft bis zur Mitte des XX Jahrhunderts.

SCHÜSSEL

Krug

Blume

Blume - (flach) niedrig, breit, miesiges Gefäß, b. h. Ton, Zeremonie; Beobachtete, Tonpfanne, rund oder lang.

Quadrat (Tochter, Kehrmaschine)

Polevik-Pot

Polevik-Pot - Polevik, Himbeere, Polen, Polyuchi, Puffer, Ehrfurcht - Keramikschiff für Getränke Socken im Feld.

Bar

WASCHBECKEN

Waschbecken- Keramikgerichte zum Waschen. Auf dem Lederband hingen. Es wurde in zwei Versionen hergestellt: mit einem Hals und zwei.

Cherepushka

Cherepushka- Keramikschale kleiner Größe. Es war für sekundäre Gerichte - Salate, Gurken und Gewürze im antiken Russland gedacht.