). به اندازه کافی عجیب، نزدیک ترین چیزی که در ترکیب به چنین غذایی وجود دارد، کره بادام زمینی بود.مانند بسیاری از روغن های گیاهی دیگر، بادام زمینی مقیاس صنعتیساخته شده با پرس سرد (پرس کردن). اگر از این فناوری پیروی شود، تنها عنصری که علاوه بر خود میوه بادام زمینی به آن اضافه می شود، است.

بادام زمینی هایی که با دقت انتخاب شده اند (نوع رانر بهتر است) پوست کنده می شوند، سپس در فرهای مخصوص در دمای بسیار بالا برشته می شوند. درجه حرارت بالاو تکان دادن مداوم برای پردازش یکنواخت، سپس در سریعترین زمان ممکن با استفاده از جریان هوای شدید خنک می شود (اگر خنک سازی کند باشد، منجر به از دست دادن جدی مایع در داخل می شود). در مرحله بعد، دانه ها از پوسته پاک شده و از قبل خرد می شوند و همزمان هسته تلخ آن جدا می شود (می توان از آن به عنوان خوراک طیور استفاده کرد و پوسته ها به جیره خوک ها اضافه می شود).

آیا می دانستید؟ برای به دست آوردن یک کیلوگرم محصول نهایی، تقریباً به 2200 قطعه آجیل انتخابی نیاز دارید.

اکنون زمان خرد کردن فرا رسیده است. در صنایع کوچک این امر با استفاده از دستی اتفاق می افتد پرس پیچ، در بزرگترها این فرآیند کاملاً خودکار است. در حالت دوم، چربی های هیدروژنه نیز برای تثبیت به روغن اضافه می شود. آنها اجازه نمی دهند خمیر تمام شده به کسری تقسیم شود، اما خواص مفید آن را تا حد زیادی کاهش می دهد. پس از خرد کردن، محصول نهایی خنک شده، در شیشه ها قرار می گیرد و برای فروش ارسال می شود.

مهم! چربی های هیدروژنه موجود در محصولات غذایی موجود در قفسه فروشگاه، نامی پنهان برای همان روغن نخل است که در مقادیر زیاد تأثیر بسیار مضری بر سلامت ما دارد.

کره بادام زمینی با کیفیت بالا نباید حاوی هیچ گونه عطر آرایشی، مواد نگهدارنده یا شیرین کننده باشد. بهتر است بلافاصله از خرید محصولی با چنین ترکیبی خودداری کنید. اکثر تولید کنندگان بزرگاز این محصول (حدود 45 درصد تولید جهانی) و (حدود 20 درصد) هستند. و فعال ترین مصرف کننده این غذای لذیذ قطعا ایالات متحده آمریکا است که در آن سالانه بیش از یک میلیون تن از این خوراکی ملی خورده می شود که تقریبا دو برابر حجم متناظر در کل اروپا است.
مانند هر روغن گیاهی دیگری، روغن بادام زمینی انواع مختلفی دارد. نسخه تصفیه نشده در معرض تصفیه اضافی قرار نمی گیرد، به همین دلیل دارای رنگ قهوه ای مایل به قرمز، عطر بسیار روشن و طعم خاکی است، با این حال، حاوی مواد سرطان زا نیز است. پالایش (تصفیه) روغن را سبک و فاقد هرگونه بو یا طعم مشخص می کند. این کمتر حساسیت زا است، با این حال، خواص مفید آن به طور قابل توجهی از بین می رود.

اگر محصول تحت بوزدایی اضافی قرار گیرد، از نظر طعم، بو (و به طور کلی مفید بودن آن) خنثی تر می شود. البته برای بهترین کار، روغن فشرده سرد را انتخاب کنید. این، به طور دقیق، یک فشار طبیعی از آجیل زمینی بدون هیچ گونه است درمان های اضافیو مواد افزودنی این محصول دارای طعم کمی شیرین، دارای رنگ کهربایی یا سبز بسیار زیبا و رایحه ای متمایز از آجیل است.

آیا می دانستید؟ جالب است که در شرق، روغن بادام‌زمینی طبیعی و تصفیه‌نشده عمدتاً استفاده می‌شود، در حالی که در اروپا، ترجیح به نسخه تصفیه‌شده و «غیر شخصی‌شده» داده می‌شود.

از آنجایی که هر سال یافتن یک محصول واقعاً با کیفیت بالا در فروش دشوارتر می شود (حتی به ترکیب مشخص شده روی بسته بندی نمی توان کاملاً اعتماد کرد) ، بسیاری از افراد با موفقیت کره بادام زمینی را در خانه تهیه می کنند. برای این کار، دانه های بادام زمینی پوست کنده شده را در فر خشک می کنند (بعد از آن خیلی راحت پوست کنده می شوند). سپس فقط باید میوه ها را در چرخ قهوه آسیاب کنید و با هر روغن گیاهی (4 قاشق غذاخوری در هر 1 کیلوگرم دانه) و مقدار کمی خرد کنید. این محصولی است که بهترین استفاده را در یا برای تهیه ماسک های آرایشی دارد. با این حال، در در این مورددر واقع معلوم می شود که کره بادام زمینی است نه کره. بسیاری از مصرف کنندگان این دو محصول را اشتباه می گیرند و تفاوت بین آنها را درک نمی کنند. در واقع ساده است. رب چیزی است که می توان روی آن پهن کرد یا به طور نسبی با چنگال خورد. روغن بادام زمینی شبیه روغن آفتابگردان است: مایع است و برای مثال برای پانسمان مناسب است.

ترکیب شیمیایی

جزء اصلی تفاله بادام زمینی، البته، چربی است، یعنی:

• اسیدهای چرب تک غیراشباع (اولئیک و گادولئیک) - 43.8٪؛
• اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 6 (لینولئیک) - 33.3٪؛
• اسیدهای چرب اشباع (میریستیک، پالمیتیک، استئاریک، آراشیدیک، بهنیک) - 18.2٪.

از ویتامین ها و مواد معدنیبه طور عینی، ما فقط می توانیم در مورد توکوفرول () صحبت کنیم که در واقع مقدار زیادی از آن در فشار بادام زمینی است و همچنین در مقدار کمی (0.3٪) در آن وجود دارد. در فروش می توانید نسخه های تقویت شده این محصول را مشاهده کنید که در آن ترکیب شامل یک سری طولانی است مواد مفیداز جمله ویتامین های A، D، (1، 2، 3، 5، 6، 7)، و همچنین عناصر میکرو (،)، اما اینها دقیقاً مواد افزودنی هستند که سازنده محصول خود را بهبود بخشیده است مواد اولیه یا مقدار آنها ناچیز است.
به طور جداگانه، لازم است به محتوای کالری کره بادام زمینی اشاره شود.در هر 100 گرم 899 کیلو کالری وجود دارد، تقریباً همین شاخص ها برای روغن آفتابگردان، روغن زیتون کمی کالری کمتری دارد و روغن آجیل حتی کالری کمتری دارد (بادام زمینی، همانطور که می دانید، آجیل نیست).

آیا می دانستید؟ یک قاشق چای خوری حاوی تقریباً 5 گرم روغن گیاهی است، یک قاشق غذاخوری حاوی دو برابر بیشتر است.

متاسفانه از نقطه نظر ترکیب شیمیاییو ارزش انرژی، کره بادام زمینی را نمی توان یک محصول متعادل نامید. بیش از 70٪ کالری موجود در آن از چربی ها می آید، سهم پروتئین ها از 16٪ تجاوز نمی کند و کربوهیدرات ها، بر این اساس، حتی کمتر. بحث های داغ در مورد اینکه چه چیزی در این محصول مضرتر یا مفیدتر است - سال هاست که وجود دارد. در همین حال، همه چیز به این بستگی دارد که چگونه، کی، به چه کسی و در چه مقادیری آن را ببریم.

فواید کره بادام زمینی چیست؟

از نقطه نظر، این ماده قطعا در رژیم غذایی ما چندان مورد توجه نیست. حتی بر اساس نسخه غنی شده ای که ذکر کردیم، محتوای کالری کره بادام زمینی به قدری بالا است که برای دریافت دوز روزانه ویتامین خود باید یک لیتر از آن را بنوشید. بنابراین، تازه و حتی گرما درمان شده برای ما به عنوان منبع ویتامین بسیار مناسب تر است. با این حال، اسیدهای چرب غیر اشباع و آنتی اکسیدان ها، کره بادام زمینی را به بخش بسیار ارزشمندی از رژیم غذایی ما تبدیل می کند.
به ویژه، به او خواص مفیداین توانایی را می توان به موارد زیر نسبت داد:

• بهبود ترکیب و ساختار (از بدن خارج می شود، خون سازی را ترویج می کند، سطح قند خون را کاهش می دهد، تولید آنتی بادی ها را تحریک می کند).
• تاثیر مثبت بر کار دستگاه گوارش(اثر پوششی دارد، فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند، توسعه التهاب را سرکوب می کند، باعث ترمیم سلولی می شود، از آسیب آنها جلوگیری می کند، دارای اثر کلرتیک است، از تشکیل سنگ جلوگیری می کند، عملکرد انقباضی روده ها را افزایش می دهد).
• رگ های خونی را تقویت می کند (از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند، فشار خون را کاهش می دهد، دیواره رگ ها را الاستیک تر می کند، خون رسانی به مغز و سایر اندام ها را تشدید می کند).
• بهبود فعالیت مغز؛
• بالا بردن فعالیت ماهیچه ایتسریع بهبودی پس از بیماری و فعالیت بدنی؛
• تسکین، پیشگیری؛
• تشدید حساسیت گیرنده های بویایی؛
• بازگرداندن ؛ کار را بهبود بخشد سیستم تناسلی ادراری(تعادل هورمونی را بازیابی می کند، تأثیر مثبتی بر کمیت و کیفیت اسپرم دارد، قدرت را افزایش می دهد، فرآیندهای التهابی در دستگاه تناسلی را مهار می کند، چرخه قاعدگی را تثبیت می کند).
• بهبود ساختار، و.

خواص مفید این محصول همچنین شامل امکانات گسترده ای برای استفاده از آن در رژیم غذایی و. علیرغم محتوای کالری بالایی که دارد، باعث شروع سریع سیری می شود، به همین دلیل است که اغلب برای مبارزه با آن استفاده می شود. استفاده از آن برای کسانی که از نظر فیزیکی زیاد کار می کنند بسیار خوب است.

آنها همچنین اغلب در مورد خواص ضد توموری روغن بادام زمینی صحبت می کنند، اما چنین اطلاعاتی هنوز تایید علمی دریافت نکرده است، بنابراین امید کمی وجود دارد ظرافت معطردر مبارزه با یک بیماری کشنده نباید به آن اعتماد کرد. اما برای افرادی که رنج می برند دیابت قندی، برای بهبود وضعیت خود، گنجاندن مقدار کمی مایع عنبر معطر در رژیم غذایی روزانه مفید است.

چه ضرری می تواند داشته باشد؟

اولین چیزی که باید قبل از برداشتن یک محصول مشابه از قفسه به خاطر بسپارید، حساسیت زایی بالقوه آن است. بادام زمینی یکی از آلرژی زاترین مواد غذایی است که واکنش منفی به آن دارد بادام زمینیمی تواند نه تنها در افرادی که از بیماری های ناشی از غذا رنج می برند، بلکه در افرادی که به گرده گیاهان خاصی که هیچ ارتباطی با بادام زمینی ندارند، واکنش نشان می دهند. این اثر متقاطع نامیده می شود، زمانی که دشمنان واقعی ما را با دشمنان خیالی که ساختار شیمیایی مشابهی دارند اشتباه می گیرند.

آیا می دانستید؟ جالب است که تقریبا هر صدمین شهروند ایالات متحده بادام زمینی می خورند، که مانع از این نمی شود که خمیر بادام زمینی معطر جای خود را در سفره آمریکایی پیدا کند. سنت ملیظاهراً قوی تر از عقل سلیم است.

کره بادام زمینی مانند خود بادام زمینی به دلیل آلرژی زایی بالا، منع مصرف برای و. با این حال، مطالعات علمی اخیر به طور قانع کننده ای عدم وجود ارتباط مستقیم بین بروز آلرژی و مصرف محصولات خطرناک آلرژن در دوران شیردهی را ثابت کرده است (علاوه بر این، این ارتباط در واقع برعکس است: هر چه زودتر فرد با ماده حساسیت زا آشنا شود، بهتر است. محافظت خواهد شد). البته کالری بالای محصول دلیلی بر عدم سوء استفاده از آن برای اجتناب است پیامدهای منفی. دوز مطلوب روزانه 5 گرم (1 قاشق چایخوری) است. اگر حس تناسب خود را از دست بدهید، هر چیزی که در دوزهای کم مفید است، به راحتی می تواند به سم تبدیل شود. علاوه بر این، سوء استفاده از کره بادام زمینی برای موارد زیر نامطلوب است:

• آرتریت و آرتروز؛
• هموفیلی؛
• روماتیسم؛
• برونش؛
• خون خیلی غلیظ

کالاهای بی کیفیت می توانند به بدن آسیب برسانند.

مهم! بادام زمینی به قارچ های کپک بسیار حساس است. اگر به طور نامناسب نگهداری شود، حتی کره بادام زمینی با کیفیت بالا می تواند حاوی مایکوتوکسین های بسیار خطرناکی باشد.

علاوه بر این، کره بادام زمینی با وجود نزدیکی به غذاهای پروتئینی، نمی تواند به طور کامل جایگزین شود. این شامل همه چیز لازم برای رشد و تکامل مناسب بدن ما نیست. افرادی که اصولاً از خوردن گوشت اجتناب می کنند، برای اینکه به خود آسیب نرسانند، باید جایگزین های گوشت دیگری (مثلاً تخم مرغ و ...) را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

کاربرد در زمینه های مختلف

کره بادام زمینی بسیار خوشمزه است و وقتی ماهرانه استفاده شود، محصول مفید. به همین دلیل در (حتی در برخی از کشورها غذای مورد علاقه آن است) و حتی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد طب سنتی. علاوه بر این، به لطف آن کیفیت های منحصر به فرد این محصولاغلب در لوازم آرایشی مختلف گنجانده شده است.

در آشپزی

اگر در مورد کره بادام زمینی صحبت کنیم، معمولاً آن را با نان تست یا روی نان تازه می خورند. بسیاری از مردم فکر می کنند که بسیار خوشمزه تر از گسترش آشناتر یا کره(البته کالری بالاتری دارد). اما اگر در مورد نسخه مایع فشار بادام زمینی صحبت کنیم، دامنه کاربرد در اینجا به تمیز کردن بستگی دارد. بهتر است از نسخه تصفیه نشده برای پانسمان استفاده کنید.

مهم! کره بادام زمینی بیشتر دارد دمای پایینآب شدن از زیتون و آفتابگردان. به لطف این خاصیت بسیار کمتر دود می کند و می سوزد. بنابراین، برای سرخ کردن خیلی کمتر مورد نیاز است و هوا تمیزتر می ماند.

این ماده همچنین باعث می‌شود سس‌ها، سوپ‌های آشنا و همچنین محصولات پخته شده و دیگر دسرها با رنگ‌های جدید بدرخشند. برای دومی، به هر حال، رب نیز عالی است، به عنوان مثال، آن را با کره ذوب شده مخلوط کنید، تکه های نارگیل و پودر قند را اضافه کنید، به شکل توپ یا میله بغلتانید، در آجیل بغلتانید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. شیرینی های خانگی عالی دریافت خواهید کرد.اگر زمان اجازه می دهد و الهام می گیرید، سعی کنید کیک شکلاتی را با خامه بادام زمینی درست کنید.

در زیبایی

هنگام استفاده از چنین پایه چربی برای تهیه لوازم آرایشی، نتایج بسیار بالایی حاصل می شود.
بسته به کاربرد خاص، چنین ماسک ها و کرم ها:

• بدون برجای گذاشتن علائم چرب، آن را الاستیک و لطیف کنید.
• جلوگیری از کم آبی، از بین بردن پوسته پوسته شدن؛
• حذف ؛
• کوچک را صاف کنید؛
• درمان خورشیدی در;
• تقویت سنتز کلاژن، که برای بازسازی پوست بسیار مهم است.
• کاهش، بهبود ساختار آنها، محافظت از اثرات مضرمحیط خارجی؛
• از بین بردن؛
• تقویت ناخن

مهم! فقط روغن بادام زمینی تصفیه نشده باید به عنوان افزودنی در محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده شود. نسخه تصفیه شده، به نوبه خود، برای ماساژ عالی است.

برای مراقبت از چند قطره پایه چرب معطر، کافی است به شامپو یا ماسک موی مورد علاقه خود اضافه کنید (در حالت دوم، ماسک را نه بعد از شستشو، بلکه قبل از شستن استفاده کنید و یک ساعت بگذارید، سر خود را با فیلم بپیچید و یک حوله در بالا). برای تقویت ناخن‌هایتان، می‌توانید روغن را به کوتیکول‌ها بمالید یا مقدار کمی از آن را برای پدیکور یا قبل از پدیکور (مانیکور) به حمام اضافه کنید. برای پوست خود از یکی از این ماسک ها استفاده کنید:

• یک عدد سبز سفت (از قبل پوست کنده) را روی یک رنده ریز رنده کنید، یک قاشق غذاخوری فشار بادام زمینی و مغزهای آسیاب شده در آسیاب قهوه یا خرد شده در مخلوط کن (3 تا 4 عدد) به آن اضافه کنید. مخلوط را به صورت خود بمالید و بعد از 20 دقیقه بشویید. آب گرم. مناسب پوست مشکل دار خشک
• کره بادام زمینی را با لیموترش مخلوط کنید، مخلوط را روی صورت خود بمالید و بگذارید 20 دقیقه بماند، سپس به آرامی پوست خود را با دستمال بکشید. به خوبی کمک می کند.
• اگر در نسخه قبلی به جای آبلیمو از آن استفاده کنید (می توانید عرعر، گل رز یا اسطوخودوس را انتخاب کنید) ماسک اثر جوان کننده ای خواهد داشت.
• هنگام ترکیب دستور العمل های دوم و سوم، ماسک یک اثر ضد التهابی اضافی ایجاد می کند.

آیا می دانستید؟ با کمال تعجب می توان از کره بادام زمینی حتی به جای فوم برای... پوست را کاملا نرم می کند، روند از بین بردن موهای زائد را تسهیل می کند و از تحریک پوست پس از اپیلاسیون جلوگیری می کند.

کره بادام زمینی گرم شده را می توان روی پوست حساس اطراف چشم نیز مالید تا حلقه های زیر چشم و پف را کاهش دهد.

در پزشکی

برای اهداف پزشکی، روغن بادام زمینی تصفیه نشده به صورت خوراکی به شکل طبیعی آن (یا به عنوان یک پانسمان) توصیه می شود. این مکمل غذایی به عنوان یک عامل درمانی اضافی برای موارد زیر نشان داده شده است:برای دستیابی به اثر درمانی، توصیه می شود یک قاشق چایخوری محصول مایع (نه خمیر!) را سه بار در روز مصرف کنید. علاوه بر این، روغن بادام زمینی به طور گسترده ای به عنوان یک درمان خارجی استفاده می شود. به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ترمیم کننده زخم، از آن به عنوان کمپرس، مالش یا لوسیون برای موارد زیر استفاده می شود:

• عفونت هرپس ویروس؛
• درماتیت آتوپیک؛
• تغذیه ای;
• و اگزما؛
• کبودی ها و زخم ها، از جمله زخم های چرکی.

نحوه انتخاب محصول با کیفیت هنگام خرید

انتخاب محصول هنگام خرید در درجه اول بر اساس اهدافی است که قصد دارید از آن استفاده کنید. به یاد داشته باشید که روغن تصفیه شده و تصفیه نشده متفاوت به نظر می رسند، اگر در مورد دوم کمی کدر شدن مجاز باشد، محصول تصفیه شده باید کاملاً شفاف باشد. در صورت امکان، نه تنها به رنگ، بلکه به بوی مایع نیز توجه کنید: اگر عطری در آن وجود دارد، فقط می تواند آجیلی باشد. هر نشانه ای از کدر شدن دلیلی برای امتناع فوری از خرید است.

مطالعه دقیق ترکیبی که سازنده روی بسته بندی محصول نشان داده است بسیار مهم است: در حالت ایده آل فقط بادام زمینی و. همه افزودنی ها و "می خورد"، هیدروژنه، شکر و غیره در حال حاضر "از شر" هستند. اگر نمی‌توانید بدون همه اینها انجام دهید، قبل از خرید دقیقاً آنچه را که سازنده برای طعم‌دهی، نگهداری و «بهبود» مشابه اضافه کرده است، بررسی کنید (برخی از «ایشکی‌ها» سم‌های واقعی هستند و در کشورهای متمدن ممنوع هستند).
خوب است اگر برند سازنده را بشناسید و به آن اعتماد کنید. به این ترتیب شانس کمتری برای افتادن در دام کلاهبرداران وجود دارد. ارزان ترین محصول را انتخاب نکنید، قیمت پایین تقریباً همیشه تضمین کاهش ناعادلانه هزینه تولید به ضرر کیفیت است. در نهایت اطمینان حاصل کنید که روغن تاریخ مصرف گذشته آن تمام نشده است.

نحوه نگهداری در منزل

مانند سایرین، کره بادام زمینی بهتر است در آن نگهداری شود (برخی منابع می گویند دمای اتاق برای آن مناسب است، اما خنک برای این کار بسیار مطلوب تر است). همچنین مهم است که درب بطری محکم بسته شود، بنابراین محتویات آن بهتر حفظ می شود.

در هر صورت روغن را فقط در جای خشک و تاریک می توان نگهداری کرد. سازنده مدت زمان دقیق ماندگاری را روی بسته بندی نشان می دهد. به طور معمول، قبل از باز کردن ظرف، این مدت 9 ماه از تاریخ تولید است، پس از باز کردن، به شش ماه کاهش می یابد. هر چه تاریخ انقضای درج شده روی محصول بیشتر باشد، مواد نگهدارنده بیشتری در آن وجود دارد. صرف نظر از همه موارد فوق، بررسی مناسب بودن روغن قبل از استفاده ضرری ندارد. برای این کار فقط آن را بو کنید و مطمئن شوید که بوی نامطبوع خارجی وجود ندارد. کره بادام زمینی یک چیز پیچیده است.این حاوی فواید زیادی برای سلامتی ما است، اما در موارد خاص می تواند آسیب جدی ایجاد کند. طبیعی بدون هیچ گونه افزودنی، با توجه به شرایط نگهداری، می توان و باید استفاده کرد، اما در مقادیر بسیار محدود. علاوه بر این، این نوع را به هیچ وجه نمی توان یک جایگزین کامل در نظر گرفت.

هر یک از ما، اگر کره بادام زمینی نخورده باشیم، قطعا آن را در قفسه های فروشگاه دیده ایم. معمولاً در شیشه های پلاستیکی کوچکی که تا بالای آن با خمیر زرد تیره پر شده است فروخته می شود. کره بادام زمینی ساده و کره بادام زمینی ترد وجود دارد. تنها تفاوت این است که کرانچی حاوی تکه های آجیل آسیاب نشده است.

طعم کره بادام زمینی (یا خمیر، همانطور که برچسب های قیمت داخلی می گویند) شیرین، چرب و کمی چسبناک است. و اگرچه ممکن است تصور شود که این محصول برای همه نیست، کره بادام زمینی قلب میلیون ها مصرف کننده را به دست آورده است.

کره بادام زمینی در قرن نوزدهم در آمریکا اختراع شد. این محصول خیلی سریع محبوبیت و محبوبیت پیدا کرد. امروزه تولید آن نه تنها در ایالات متحده، بلکه در انگلستان، استرالیا، کانادا، نیجریه، آفریقای جنوبی و چین نیز ایجاد شده است. به اشکال زیر در بازار ارائه می شود: تصفیه شده، تصفیه نشده، تصفیه شده (بوی زدا) و بدون بو.

هر ملتی ترجیحات ذائقه خود را دارد. صرف نظر از روش تهیه، همه انواع کره بادام زمینی دارای انرژی و ارزش دارویی بالایی هستند.

اغلب هنگام تماشای فیلم های آمریکایی می توانید این جمله را بشنوید: "آیا کره بادام زمینی خواهید داشت؟" یا "من برات ساندویچ کره بادام زمینی درست کردم." تقریباً هیچ کس در کشورهای مستقل مشترک المنافع نمی داند این چه نوع محصولی است و طعم آن چیست. امروزه کاملاً همه چیز امکان پذیر است، حتی تهیه کره آجیل. اگر آن را در خانه تهیه می کنید، این تضمین 100٪ کیفیت است، زیرا همه مواد را خودتان اضافه می کنید.

برای اطلاعات!

ترکیب کره بادام زمینی

متاسفانه کره بادام زمینی با وجود محبوبیت و طعم خوبش یکی از نامتعادل ترین غذاها از نظر تغذیه ای است.

100 گرم کره بادام زمینی حاوی:

• کربوهیدرات: 20 گرم (13 درصد کالری) که 6 گرم آن فیبر است.
• پروتئین: 25 گرم (15 درصد کالری)، ترکیب پروتئینی مشابه پروتئین های موجود در سایر غذاهای گیاهی.
• چربی: 50 گرم

و این 72 درصد از کل کالری را تشکیل می دهد. کل کالری: 588 اگرچه کره بادام زمینی سرشار از پروتئین است (یک چهارم وعده)، اما حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری نیست. به عنوان مثال، خمیر حاوی اسید آمینه لیزین نیست که برای رشد، نمو و فرآیندهای بازسازی در بدن ضروری است.

چربی های موجود در کره بادام زمینی دارای ترکیبات زیر هستند:

• تک غیراشباع - 50٪؛
• اشباع - 20٪؛
• امگا 6 چند غیر اشباع - 30٪.

این اسیدهای چند غیر اشباع امگا 6 هستند که کره بادام زمینی را به خطر می اندازند.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کره بادام زمینی

کره بادام زمینی بسیار مغذی است.

100 گرم محصول حاوی مقدار زیادیمواد مغذی ضروری:

• ویتامین E: 45 درصد نیاز روزانه؛
• ویتامین B3 (نیاسین): 67% نیاز روزانه؛
• ویتامین B6: 27 درصد نیاز روزانه
• فولات: 18 درصد از نیاز روزانه
• منیزیم: 39 درصد نیاز روزانه
• مس: 24 ​​درصد نیاز روزانه؛
• منگنز: ۷۳ درصد نیاز روزانه

کره بادام زمینی همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین B5، آهن، پتاسیم، روی و سلنیوم است. با این حال، فریب چنین محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی را نخورید. به یاد دارید که فقط 100 گرم محصول حاوی تقریبا 600 کالری است که بیشتر آن از چربی حاصل می شود؟ نتیجه گیری ساده این است که کره بادام زمینی از نظر فواید سلامتی کمتر از سایرین است. محصول گیاهیمانند کلم بروکلی.

چگونه کره بادام زمینی خانگی درست کنیم؟

کره بادام زمینی خوشمزه و آسان را می توانید در چند دقیقه در خانه درست کنید.

کره بادام زمینی بسیار خوشمزه به نظر می رسد، بسیاری از ما آن را دوست داریم، از جمله کودکان، و شروع به مصرف آن در مقادیر بیشتری خواهیم کرد! او بهاستفاده های معمول تقریباً نامحدود است - در ساندویچ، در کوکتل، در پخت، در صدها نوع کوکی، نان و سایر محصولات پخته شده...

امروز به شما نشان خواهم داد که چگونه کره بادام زمینی خامه ای آسان درست کنید و همچنین به شما چند عدد می دهم نکات سادهچگونه می توان آن را به عسل خوشمزه، کره بادام زمینی بوداده و دیگر غذاهای جالب تبدیل کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 فنجان بادام زمینی خام
• کره بادام زمینی (اختیاری)
• طعم های اضافی (عسل، دارچین، شکلات)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

"ابزار" آشپزخانه:

• غذاساز یا مخلوط کن
• کاردک
• ظرفی برای نگهداری محصول نهایی

بیا آشپزی کنیم!!!

بادام زمینی را به غذاساز اضافه کنید. شروع به آسیاب کردن کنید! بادام زمینی را به فاصله یک دقیقه آسیاب کنید.

اگر کره بادام زمینی ترد می خواهید، حدود 1/4 فنجان آجیل متوسط ​​خرد شده را به آن اضافه کنید. مرحله نهایی آماده سازی.

به آسیاب کردن بادام زمینی ها در فواصل یک دقیقه ای ادامه دهید و کناره های کاسه غذاساز خود را بتراشید.

صبور باشید و به آسیاب کردن ادامه دهید تا کره بادام زمینی به قوام دلخواه شما برسد.

توجه: فقط با استفاده از یک غذاساز، کره بادام زمینی شما به اندازه کره بادام زمینی خریداری شده در فروشگاه نرم نخواهد شد. این خوبه! پس از همه، این خانه است! 🙂

روغن یک افزودنی اختیاری است. برای ایجاد حالت پذیری کره بادام زمینی، اگر همچنان قصد اضافه کردن روغن را دارید، به تدریج با مقادیر کم شروع کنید. تا زمانی که از بافت راضی باشید اضافه کنید. همه چیز به سلیقه شما انجام می شود!

می توانید نمک اضافه کنید. اما به قول خودشان این بستگی به طعم و رنگ دارد... باز هم با نمک باید شروع به اضافه کردن در مقادیر کم کرد! همیشه می توانید نمک را بعدا اضافه کنید.

پس از اضافه شدن نمک و روغن، کره بادام زمینی را دوباره داخل آن هم بزنید غذاسازبه مدت 1-2 دقیقه برای اطمینان از همگن بودن آن.

توجه: کره بادام زمینی مایع به این دستور اضافه شد تا با طعم بادام زمینی طبیعی کره حاصل هماهنگ شود. البته می توانید با روغن های دیگر آزمایش کنید. توصیه می کنم از روغن های خنثی مانند بادام زمینی، آفتابگردان، بادام... استفاده کنید.

می توانید کره بادام زمینی را که درست می کنید بدون هیچ افزودنی رها کنید تا از طعم طبیعی آن لذت ببرید.

اما برای بهبود طعم می توانید اضافه کنید:

شکلات تلخ: 1/8 فنجان شکلات تلخ یا 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو. مخلوط کنید تا یکدست شود.

شکلات سفید: 1/8 فنجان شکلات سفید. مخلوط کنید تا یکدست شود.

عسل: بادام زمینی را در فر تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. مخلوط کردن.

محصول به دست آمده را به ظرفی با درب محکم منتقل کنید. کره بادام زمینی را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد و تازه بماند. از کره بادام زمینی خانگی خود لذت ببرید. واقعا خوشمزه است!

اساسا این خمیر بادام زمینی! اما بگذارید همانطور که نویسنده می خواهد باشد - کره بادام زمینی! 🙂

سعی کنید یک قاشق چای خوری روغن را به بلغور جو دوسر صبحگاهی خود اضافه کنید و برای همیشه عاشق این بلغور جو دوسر صبح خواهید شد.

بیشتر! کره آجیل را می توان از هر مغزی درست کرد! اما من کره Vologda را به آن اضافه می کنم، اما هر کسی ترجیحات طعم خود را دارد! 🙂

نوش جان!

بادام زمینی - همه خوراک مورد علاقهکه خیلی ها به آن مهره می گویند. در واقع این گیاه دانه روغنی است که در زیر زمین رشد می کند. میوه شبیه نخود یا لوبیا است که با یک لایه نازک قرمز پوشیده شده است. پس از رسیدن آجیل، آنها را کنده و خشک می کنند.

آنها را می توان نه تنها شور یا سرخ شده، بلکه به صورت خام و شیرین مصرف کرد. این محصول به طور گسترده در آشپزی خانگی و صنایع غذایی: به سالادها، سس ها و انواع شیرینی جات اضافه می شود و مواد معروف و بسیار معروف را نیز تولید می کند. روغن سالم. این چیزی است که ما در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

اطلاعات کلی

این محصول ارزشمند در سراسر جهان محبوبیت دارد، اگرچه فواید و مضرات کره بادام زمینی هنوز هم دانشمندان را آزار می دهد. مشخص است که در طول جنگ جهانی دوم میوه ها به سربازان داده می شد تا بهبود یابند. و بیهوده نیست، زیرا واقعاً چنین است خواص دارویی. حتی متخصصان تغذیه آن را به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای آسیب شناسی های مختلف توصیه می کنند.

کره بادام زمینی در قرن نوزدهم در آمریکا اختراع شد. این محصول به سرعت محبوبیت و عشق به دست آورد. امروزه تولید نه تنها در ایالات متحده، بلکه در انگلستان، استرالیا، کانادا، نیجریه، آفریقای جنوبی و چین نیز ایجاد شده است. در بازار به شکل های تصفیه شده (بوی زدا) و بدون بو ارائه می شود. هر ملتی ترجیحات ذائقه خود را دارد. صرف نظر از روش تهیه، همه انواع کره بادام زمینی دارای انرژی و ارزش دارویی بالایی هستند.

چه چیزی محصول را منحصر به فرد می کند؟

کسانی که آشپزی با روغن بادام زمینی را امتحان کرده اند، می توانند از خواص آن قدردانی کنند. اولاً اصلاً سیگار نمی کشد. دوم اینکه طعم مطبوعی دارد. لازم به ذکر است که این محصول کاملا طبیعی است که با پرس سرد به دست می آید. این تکنولوژیاستفاده از رنگ های شیمیایی را حذف می کند و افزودنی های مضر. فواید و مضرات کره بادام زمینی امروزه برای بسیاری شناخته شده است. حاوی ریز عناصر و ویتامین ها مانند:

آمینو اسید؛

چربی های آسان هضم؛

فسفولیپیدها؛

پلی فنول ها؛

فیتواسترول ها؛

ویتامین های B، E، A، D؛

ریز عناصر: آهن، کلسیم، مس و غیره.

و بسیاری از مواد بی بدیل و ارزشمند دیگر که تأثیر مفیدی بر انسان دارند. این محصول حاوی اسیدهای غیراشباع چندگانه (امگا-6 و 9) است که متابولیسم پروتئین، کربوهیدرات، لیپید و آب-نمک ما به آن بستگی دارد. علاوه بر این، روغن غنی از کولین (ویتامین B4) است - این عنصر کمیاب از توسعه جلوگیری می کند. کللیتیازیس، و همچنین مسئول سنتز طبیعی مولکول های فسفولیپید است.

کره بادام زمینی چه چیزی را درمان می کند؟

خواص این محصول ارزشمند واقعا منحصر به فرد است و به مبارزه با بیماری های جدی کمک می کند. اغلب خود پزشکان استفاده از آن را توصیه می کنند برای اهداف پیشگیرانهبرای جلوگیری از روده ای، عصبی و بیماری های قلبی عروقی. از آنجایی که این روغن حاوی مقدار زیادی اسیدهای تک غیراشباع است، توصیه می شود این روغن در رژیم غذایی افراد مبتلا به کلسترول بالا و سیستم ایمنی ضعیف گنجانده شود. و همچنین برای افرادی که گردش خون ضعیف و مشکلات دستگاه گوارش دارند.

به لطف وجود ویتامین D، این روغن باعث بازسازی و ترمیم می شود بافت استخوانیو همچنین از آسیب شناسی غدد درون ریز و انکولوژیک جلوگیری می کند. این به افزایش تون عضلانی، التیام پوست آسیب دیده و عادی سازی حالت عاطفی کمک می کند. به محصولات آماده اضافه می شود: کرم ها، ماسک ها، مومیایی ها و شامپوها. آنها همچنین در قالب مخلوط های تغذیه ای، پانسمان ها و کاربردها استفاده می شوند. همانطور که می بینیم، فواید کره بادام زمینی چند وجهی است.

برای زیبایی و جوانی

روغن بادام زمینی از دیرباز در مواد آرایشی و بهداشتی استفاده می شود داروها. مدت هاست ثابت شده است که باعث جوانسازی پوست و تحریک بازسازی سلول های ما می شود. روغن بادام زمینی به سر مالیده می شود تا موها ابریشمی شوند.

از آن برای ساخت ماسک‌ها و امولسیون‌های درمانی استفاده می‌شود که تغییرات مربوط به سن و صورت را از بین می‌برد، به طور قابل توجهی پوست را صاف و یکدست می‌کند. روغن بادام زمینی فقط از سوی زنانی که اغلب از آن برای جوانسازی استفاده می کنند، نظرات مثبت دریافت می کند. بسیاری به تغییرات قابل توجهی اشاره کردند: پوست صاف، محکم و الاستیک شد. تمام این معجزات توسط اجزای موجود در محصول انجام می شود: پروتئین ها، ویتامین E، بتائین و کولین - که تجدید سلولی را تسریع می کنند.

متخصصان زیبایی استفاده از روغن را برای پوست های خشک و بالغ توصیه می کنند. استفاده منظم به تقویت دیواره های مویرگ ها، مرطوب کردن، نرم شدن، اشباع کردن کمک می کند مواد مغذی، چین و چروک های ریز را بدون ایجاد احساس چربی صاف می کند. اعمال کردن روغن طبیعی، می توانید لایه برداری، التهاب و سفت شدن پوست را فراموش کنید.

می توان از آن برای مراقبت از پوست دور چشم استفاده کرد و دو بار در روز استفاده کرد. از روغن به عنوان ماسک نیز استفاده می شود. روی صورت و گردن از قبل تمیز شده بمالید، نیم ساعت بگذارید بماند و آبکشی کنید. پس از این روش، پوست مانند یک کودک مخملی، لطیف و نرم می شود. برای جوانسازی صورت، مخلوطی از یک قاشق روغن بادام زمینی، چند قطره نرولی و روغن جوجوبا درست کنید. با حرکات ماساژ روی نواحی مشکل دار (چانه، بال های بینی، پیشانی) مالیده، سپس به آرامی پاک کنید. دستمال کاغذیو با آب بشویید.

محصولی ضروری برای ورزشکاران

بدنسازان، بدنسازان و همه کسانی که ترکیب اندام خود را کنترل می کنند باید محتوای کالری رژیم غذایی خود را رعایت کنند. مهم است که ظروف دارای ترکیب مواد مغذی متعادلی باشند، بنابراین محصول ایده آل برای یک مجموعه است توده عضلانیروغن بادام زمینی است مطالب عالی فیبر رژیمیو پروتئین گیاهی به سرعت بدن را اشباع می کند و برای مدت طولانی احساس گرسنگی وجود ندارد. بهتر است چند ساعت قبل از تمرین با شیر کم چرب مصرف شود. تون عضلات را تقویت می کند و فرآیندهای متابولیک را تحریک می کند.

مضرات و محتوای کالری محصول

فواید و مضرات کره بادام زمینی به طور مستقیم به میزان مصرف آن بستگی دارد. اجازه دهید تکرار کنیم که این یک محصول بسیار پر کالری است، بنابراین باید در دوزهای متوسط ​​(900 کیلو کالری در 100 گرم) مصرف شود. افراد مبتلا به واکنش های آلرژیک نباید آن را مصرف کنند. برای آرتریت، هموفیلی، نقرس، آسم برونشو آرتروز نیز نامطلوب است که آن را در منوی خود قرار دهید.

البته، امتناع از چنین محصول مفید و ارزشمندی دشوار است، اما سلامتی حرف اول را می زند. برای رد مضرات کره بادام زمینی، توصیه می شود با پزشک مشورت کنید. باید با احتیاط زیاد به منوی کودکان اضافه شود. زیرا می تواند باعث تورم حنجره، حالت تهوع و خارش پوست شود.

در آشپزی استفاده کنید

تعداد کمی از مردم می دانند که کره بادام زمینی در خانه نیز سالم و خوشمزه نیست. با توجه به ویژگی هایی که دارد نزدیک به زیتون بوده و توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود. به خوبی با غذاهای دریایی، گوشت و ماهی سازگار است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد.

گزینه اول

مواد لازم: دو لیوان بادام زمینی شور، عسل طبیعی (دو قاشق بزرگ)، روغن هسته انگور (50 گرم) و نمک به سلیقه شما.

مخلوط کن را بردارید، بادام زمینی را داخل آن بریزید و خرد کنید حداکثر سرعت، بیشینه سرعتبه حالت شن و ماسه بدون توقف، روغن را در یک جریان نازک داخل آن بریزید، سپس نمک و عسل - و هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط نهایی را به ظروف کوچک استریل شده منتقل کنید و در یک کشو تاریک یا یخچال نگهداری کنید. چنین خمیر شیرین خوشمزه ای گرفتیم.

گزینه دوم

این ظرف حاوی مواد زیر است: آب (50 گرم)، بادام زمینی (یک لیوان) و عسل برای طعم دادن.

آجیل ها را با مخلوط کن چند دقیقه بزنید. بقیه مواد را اضافه کرده، مخلوط کرده و سرو کنید.

گزینه سوم

کره بادام زمینی خانگی از سه قاشق بزرگ روغن نباتی، یک لیوان شکر تصفیه شده و پودر شده و نمک تهیه می شود. و، البته، شما نمی توانید بدون مخلوط کن یا چرخ گوشت انجام دهید.

ظرافت های آشپزی

محصولات فوق را به آجیل آسیاب شده اضافه کنید، همه چیز را کاملا بکوبید، به ظرف در بسته منتقل کنید و صبحانه بخورید.

پس گفتار

موافق باشید که دستور العمل های شرح داده شده بسیار ساده هستند و زمان زیادی نیاز ندارند. علاوه بر این، غذاهای خانگی بسیار بهتر و سالم تر از غذاهایی هستند که در فروشگاه خریداری می شوند. این محصول با ارزش را همیشه در دست خواهید داشت که مورد استقبال شما عزیزان قرار خواهد گرفت.

شما حق دارید اصلاحات و تنظیمات خود را برای تولید آن انجام دهید. به یاد داشته باشید، آنها کاملاً همه کاره هستند، بنابراین توصیه می شود از آن در صبح و در مقادیر کم استفاده کنید. تولید - محصول منشا گیاهیظروف شما را صاف تر و متعادل تر می کند. یاد بگیرید که سالم بخورید!

کره بادام زمینی به درستی یک خوراکی مورد علاقه برای کودکان و بزرگسالان در نظر گرفته می شود. این محصول نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. مستقر کره بادام زمینیکیک، شیرینی و دسرهای دیگر تهیه می شود که به عنوان یک میان وعده مستقل برای چای استفاده می شود. خانم های خانه دار با تجربهبا آزمون و خطا استنباط می شود دستور العمل های خودآماده سازی بیایید هر یک از آنها را به ترتیب در نظر بگیریم.

کره بادام زمینی: یک ژانر کلاسیک

• عسل - 35 گرم.
• روغن آفتابگردان - 145 میلی لیتر.
• نمک خرد شده (یددار نشده!) - 6 گرم.
• بادام زمینی - 575 گرم.

از مواد دریافتی حدود 680-700 گرم دریافت خواهید کرد. محصول نهایی.

1. برای شروع پخت و پز، باید بادام زمینی با کیفیت بالا خریداری کنید. در صورت امکان، مواد خالص شده و خشک شده را بدون نمک بخرید، در غیر این صورت طعم غذای تمام شده را از بین خواهید برد.
2. شما می توانید بادام زمینی خام بدون پوست بخرید، اما این به زمان بیشتری برای پوسته پوسته شدن نیاز دارد. از طرفی در طی عملیات حرارتی پوسته به راحتی جدا می شود. خشک می شود و می افتد و فقط به کمی تلاش از طرف شما نیاز دارد.
3. پس از خرید مواد اولیه، شروع به تهیه آنها کنید. بادام زمینی را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. در صورت امکان از فر برای این موارد استفاده کنید. دستگاه را تا 190 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت آماده کنید. آجیل ها را در یک ردیف روی آن قرار دهید و به مدت 8-5 دقیقه در فر قرار دهید.
4. مدت زمان سرخ کردن بر کیفیت محصول نهایی - رنگ و قابض بودن رب تأثیر می گذارد. اگر مخلوطی نرم و کمی شیرین می خواهید، بادام زمینی ها را به مدت 5 دقیقه خیس کنید. برای کسانی که ترکیب شیرینی شیرین را دوست دارند، توصیه می شود مواد خام را به مدت 8 دقیقه سرخ کنند.
5. محصول نهایی را خنک کنید تا زمانی که دمای اتاقسپس در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید تا تبدیل به غلات شود. اگر ترجیح می دهید از غذاساز استفاده کنید، ابتدا آجیل ها را از وسط نصف کنید.
6. در مواردی که از بادام زمینی بدون پوست استفاده می شود، قبل از آسیاب باید پوسته آن را جدا کرد، در غیر این صورت باعث تلخی آن می شود. شما همچنین می توانید آجیل را در آسیاب قهوه آسیاب کنید، نکته اصلی جلوگیری از گرم شدن بیش از حد دستگاه است.
7. بادام زمینی را بعد از آسیاب کردن باید 5 بار دیگر از الک آشپزخانه رد کنید. پس از آسیاب کردن، عسل، روغن نباتی (الزاماً تصفیه شده) و نمک را به بادام زمینی آسیاب شده اضافه کنید. در صورت تمایل قابل تعویض می باشد روغن آفتابگردانزیتون، بادام یا کنجد بدون طعم.
8. روغن را به آرامی داخل آن بریزید تا بلغور بادام زمینی مخلوط را به تدریج جذب کند. ابتدا یک قاشق غذاخوری بریزید، هم بزنید، سپس یک قاشق دیگر، دوباره هم بزنید. قوام رب به مقدار روغن اضافه شده بستگی دارد. هرچه بیشتر باشد، محصول ضخیم تر خواهد بود.
9. مخلوط را با چنگال هم بزنید و مخلوط را به یک ظرف در بسته منتقل کنید. برای نگهداری طولانی مدت در یخچال قرار دهید. ماندگاری 2 ماه است اما توصیه می شود از ترکیب در مدت زمان کوتاه تری استفاده شود.

• نمک خوب - 12 گرم.
• بادام زمینی - 465 گرم.
• کره بادام زمینی - 35 میلی لیتر.
• شکر نیشکر گرانول - 35 گرم.

1. می توانید از لایک استفاده کنید روغن زیتوننه اولین بار، بلکه سبزیجات، بادام زمینی، کلزا. شکر دانه ریز به عنوان شیرین کننده استفاده می شود، اما می توان آن را با عسل جایگزین کرد. اگر شیرین کننده اضافه نکنید، رب مزه آجیلی خواهد داشت.
2. همانطور که قبلا گفته شد، بهتر است از مغزهای پوست کنده استفاده کنید که بعداً مجبور به هدر دادن انرژی نخواهید بود. بادام زمینی خام را بشویید و روی حوله بگذارید تا کاملا خشک شود.
3. فر را روشن کنید، از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، در این زمان یک ورقه پخت بردارید. روی آن را با کمی روغن بمالید تا یک لایه نازک تشکیل شود. مغزها را در یک ردیف بچینید و به مدت 6 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
4. پس از اتمام تاریخ انقضا، آجیل ها را در دمای اتاق خنک کنید، سپس آنها را به روشی راحت خرد کنید. می توانید از چرخ قهوه، مخلوط کن، غذاساز یا چرخ گوشت استفاده کنید. اگر گزینه دوم را ترجیح می دهید، توصیه می شود غلات حاصل را بیشتر از یک غربال عبور دهید.
5. حالا مخلوط را با نمک، شکر گرانول/عسل و کره بادام زمینی مخلوط کنید. حالا مواد را در مخلوط کن بریزید یا همانطور که راحت تر است با چنگال له کنید. اگر خمیر خیلی غلیظ است، آن را با آب آشامیدنی رقیق کنید.
6. شما می توانید یک خمیر همگن تهیه کنید یا با قطعات ترکیب کنید، همه اینها به ترجیح شخصی بستگی دارد. در صورت تمایل، شکلات، جوز هندی، کاکائو یا دارچین را به مخلوط اضافه کنید. پس از پخت، کل مخلوط را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و در یخچال قرار دهید.

کره بادام زمینی با شربت

• آب آشامیدنی - 90 میلی لیتر.
• چغندر قند - 130 گرم.
• آجیل - 550 گرم.
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.
• نمک خرد شده - 12 گرم.

1. آجیل ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، پوسته ها را جدا کنید و مواد خام را خنک کنید. شروع به تهیه شربت شکر کنید. یک ظرف لعابی انتخاب کنید، ماسه و آب صاف شده را در آن مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید، بجوشانید و در همان زمان مخلوط را با کفگیر هم بزنید.
2. هنگامی که کریستال ها ذوب شدند، مشعل را خاموش کنید و مخلوط را تا دمای اتاق خنک کنید. در این زمان بادام زمینی را در کاسه مخلوط کن بریزید و آن را خرد کنید تا دانه ریز شود. در روغن نباتی، نمک خوب بریزید، شربت شکر. مخلوط را دوباره با مخلوط کن پردازش کنید.
3. برای تنظیم ضخامت رب از روغن نباتی استفاده کنید. وقتی جرم را به یک قوام همگن رساندید، آن را به آن منتقل کنید ظرف شیشه ایو مهر و موم محصول را بیش از 1 ماه در یخچال نگهداری نکنید.

• کره - 45 گرم.
• بادام زمینی - 550 گرم.
• پودر کاکائو - 55 گرم.
• چغندر قند - 90 گرم.
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.

1. بادام زمینی ها باید برشته شوند، پس از قبل آنها را آبکشی و خشک کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت بیرون بیاورید و مغزها را در یک ردیف روی آن قرار دهید. پس از این، بادام زمینی را در چرخ گوشت چرخ کنید و آن را چندین بار بچرخانید. سپس رب را از صافی رد کنید.
2. کره را در یک کاسه عمیق بریزید، آن را در مایکروویو یا روی آن ذوب کنید حمام بخار. پودر کاکائو و شکر گرانول را اضافه کنید. مخلوط را تا دمای اتاق خنک کنید، بادام زمینی پوره شده را اضافه کنید.
3. دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید و در یک جریان نازک در روغن آفتابگردان بریزید. در همان زمان، مخلوط را با استفاده از چنگال یا مخلوط کن به یک قوام همگن برسانید. خمیر تمام شده را در ظرفی بریزید و در آن را ببندید و حداکثر یک ماه در یخچال نگهداری کنید.

کره بادام زمینی با دارچین

• عسل - 35 گرم.
• نمک - 10 گرم.
• بادام زمینی - 500 گرم.
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر.
• دارچین - 5 گرم.

1. آجیل ها را بشویید و روی حوله بگذارید تا خشک شوند. پس از این، فر را روشن کنید، دما را روی 180 درجه تنظیم کنید، دستگاه را به مدت 15 دقیقه گرم کنید.
2. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و بادام زمینی ها را در یک ردیف قرار دهید. آجیل ها را بفرستید تا برشته شوند، 7 دقیقه صبر کنید. پس از این کار را بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید. با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز به پودر تبدیل کنید.
3. وقتی بادام زمینی به خرده های ریز تبدیل شد، در روغن نباتی بریزید، دارچین، نمک و عسل (ترجیحا مایع) را اضافه کنید. مخلوط را دوباره از مخلوط کن رد کنید و قوام آن را با روغن تنظیم کنید.
4. وقتی پاستا آماده شد آن را در ظرفی بریزید و درب آن را ببندید. به عنوان یک میان وعده مستقل برای چای استفاده کنید، کیک تهیه کنید، لایه های کیک را چرب کنید. حداکثر 1.5 ماه در یخچال نگهداری شود.

کره بادام زمینی با نارگیل

• بادام زمینی خام - 525 گرم.
• کره - 40 گرم.
• نمک - 12 گرم.
• شکر گرانول - 85 گرم.
• روغن نباتی - 120 گرم.
• تکه های نارگیل - 60 گرم.

1. بادام زمینی ها را بشویید و خشک کنید، فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. آجیل ها را در یک ردیف روی سینی فر قرار دهید و به مدت 6 دقیقه تفت دهید. پس از این، مواد خام را خنک کنید، آن را به غذاساز یا مخلوط کن بفرستید و به صورت خرده های ریز خرد کنید.
2. تکه های نارگیل، نمک، شکر، کره ذوب شده را در حمام آب اضافه کنید. مخلوط را دوباره آسیاب کنید و بگذارید تا یکدست شود.
3. روغن نباتی را هر بار یک قاشق اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید. رب را به غلظت دلخواه برسانید و سپس به ظرف شیشه ای منتقل کنید و در یخچال نگهداری کنید. ماندگاری - 2 ماه.

طعم نهایی و قوام کره بادام زمینی به عوامل مختلفی بستگی دارد. این شامل درجه برشته شدن آجیل، شیرین کننده های اضافه شده و وجود آن است مواد اضافی. دستور العمل های مبتنی بر عسل، نارگیل، دارچین، کاکائو و شربت شکر را در نظر بگیرید.

ویدئو: طرز تهیه کره بادام زمینی