تجارت سوسیس و کالباس. چگونه یک فروشگاه باز کنیم سوسیس و کالباس. ویژگی های تجارت محصولات سوسیس و کالباس.

سوسیس را به حق می توان یکی از محبوب ترین محصولات نامید، تقریباً هیچ میز جشنبدون سوسیس ورقه شده و چندین سالاد با افزودن این محصول نمی توان انجام داد و البته چه نوع ساندویچی بدون سوسیس وجود دارد. تقاضای نسبتاً زیاد برای محصولات سوسیس فرصتی است برای سازماندهی تجارت سودآور سوسیس خود.

.

چگونه یک مغازه سوسیس و کالباس باز کنیم.

اولین چیزی که در این تجارت باید با آن شروع کنید پیدا کردن یک تولید کننده سوسیس است. به عبارت دیگر، شما باید به دنبال یک کارخانه فرآوری گوشت باشید که مطابق با آن، محصولات خوب و باکیفیت تولید کند قیمت های مناسب. در اینجا باید یک نکته را درک کنید: کارخانه های بزرگ فرآوری گوشت، به عنوان یک قاعده، قبلا شبکه های توزیع خود را دارند و خرید محصولات از آنها به صورت عمده فروشی کوچک از طریق نمایندگان فروش انجام می شود، در نتیجه، خرید برای شما انجام می شود. به وضوح بیش از حد قیمت گذاری شود. خرید کالا با این قیمت معنی ندارد، شما باید حداقل نشانه گذاری را تعیین کنید تا قیمت کالا بیشتر از قیمت رقبا نباشد، در غیر این صورت خریدار سوسیس را نه در فروشگاه شما، بلکه در فروشگاه همسایه خریداری می کند. .

بنابراین، باید به دنبال تولید کننده سوسیس و کالباس باشید که محصولات خود را در خرده فروشی های شهر یا شهر شما به فروش نرساند. یک جایگزین، همکاری با یک تولید کننده کوچک به طور مستقیم و بدون واسطه، با امکان خرید عمده فروشی کوچک است.

گام بعدی پیدا کردن محل برای اجاره یک مغازه سوسیس و کالباس است. محل باید در یک مکان شلوغ واقع شده باشد و با استانداردهای بهداشتی مطابقت داشته باشد - این اول از همه وجود یک دستشویی با آب جاری و فاضلاب است که بدون آن گرفتن مجوز تجارت در SES بسیار مشکل خواهد بود.

پس از آن ثبت نام یک کارآفرین فردی، اخذ مجوز از SES و خدمات دامپزشکی انجام می شود. برای دریافت مجوز، ممکن است مجبور شوید در این مورد مذاکره کنید، هر کارآفرین برای خود تصمیم می گیرد که بپردازد یا نپردازد. همچنین بسیار زیاد نکته مهماین بازرسی آتش نشانی است، مسائل مربوط به این سرویس باید توسط مالک محل یا مستاجر حل شود، این موضوع باید بلافاصله قبل از امضای قرارداد اجاره با صاحب محل مورد بحث قرار گیرد.

تجهیزات برای تجارت محصولات سوسیس و کالباس.

برای افتتاح یک تجارت سوسیس و کالباس به تجهیزات زیر نیاز دارید:

ویترین یخچال دار – برای نمایش مستقیم سوسیس و کالباس برای فروش همراه با نگهداری دمای بهینهدر ویترین + 6 درجه سانتیگراد. بهترین گزینه 2 ویترین نصب می شود که یک ویترین برای سوسیس دودی و خشک پخته و دیگری برای کوفته، سوسیس، سوسیس و پنیر است. توصیه نمی شود بیش از 2 پنجره برای یک فروشگاه تازه افتتاح شده نصب کنید، این یک مصرف اضافی برق است که برای آن باید قیمت هایی بسیار بالاتر از جمعیت بپردازید. به همین دلیل، نصب فوری فریزرها با کوفته ها و سایر مواد غذایی منجمد توصیه نمی شود، این اتاقک ها مقدار کافی برق مصرف می کنند و هر ماه جیب شما را خالی می کنند. ثانیاً نباید سوسیس و کالباس زیاد بخرید، زیرا سوسیس یک محصول فاسد شدنی است، بنابراین دو ویترین کافی است.

یخچال برای نگهداری سوسیس و کالباس، می توانید از یک یخچال معمولی خانگی استفاده کنید.

کابینت رومیزی برای ترازو.

ترازو - بهتر است دو ترازو را همزمان خریداری کنید، یکی برای کار، دیگری به عنوان یدکی در صورت خرابی.

دو عدد چاقو یکی برای بریدن سوسیس و دیگری برای پنیر (چاقوی مخصوص پنیر وجود دارد).

دو تخته برش، یکی که روی آن سوسیس بریده اند، روی دیگری پنیر.

کابینت و قفسه برای کالاهای تکه ای، علاوه بر سوسیس، می توانید محصولات مختلفی را نیز بفروشید - سس کچاپ، سس، مواد غذایی کنسرو شده و غیره.

این یک لیست اولیه از تجهیزات مورد نیاز برای یک فروشگاه سوسیس و کالباس است.

تجارت سوسیس و کالباس. ویژگی های تجارت محصولات سوسیس و کالباس.

اولین چیزی که برای راه اندازی یک فروشگاه سوسیس و کالباس نیاز دارید، ایجاد مجموعه ای از محصولات سوسیس و کالباس و سازماندهی عرضه کالا است. مجموعه نباید خیلی کوچک باشد، اما برای شروع، بهتر است همه چیز را خریداری نکنید، مشخص می شود که کدام محصولات تقاضای بیشتری دارند و کدام ها کمتر هستند تقاضا ما محبوب ترین اقلام را در مقادیر زیاد خریداری می کنیم و موارد آهسته باقی مانده را کاهش می دهیم یا آنها را به طور کامل از مجموعه حذف می کنیم.

در اینجا یک لیست تقریبی از انواع اصلی سوسیس که باید روی صفحه نمایش وجود داشته باشد آورده شده است:

• سوسیس آب پز (مانند سوسیس، شیر، سوسیس و کالباس).
• دودی و آب پز (سرولاتا، سالامی).
• سوسیس.
• سوسیس با پنیر.
• سوسیس با گوشت خوک.
• سوسیس.
• سوسیس شکارچی.
• سوسیس خام.
• بوژنینا.
• بالیک پخته دودی.
• بالک دودی خام.
• بیکن.

مجموعه همچنین می تواند متنوع باشد:

• دنده گوشت خوک دودی.
• گونه جوشانده و دود می شود.
• سلتز
• گردن خوک پخته دودی.
• و غیره.

همانطور که تمرین نشان می دهد، می توانید پنیر را با موفقیت همراه با سوسیس بفروشید.

اما تجارت محصولات سوسیس و کالباس دارای معایبی است، معایب اصلی کاملاً است کوتاه مدتماندگاری سوسیس و خشک کردن آنها - کاهش وزن در فرآیند از دست دادن رطوبت. کوتاه ترین زمان ماندگاری سوسیس های آب پز، سوسیس های کوچک و فرانکفورت ها حدود 1 هفته است. کمی بیشتر برای سوسیس دودی آب پز و بزرگ ترین برای سوسیس خام (بیش از 1 ماه).

برای افزایش ماندگاری، برخی از تولیدکنندگان سوسیس و کالباس را از یک سو در بسته بندی وکیوم بسته بندی می کنند، اما از سوی دیگر، این گونه سوسیس ها جذابیت کمتری دارند. شرایط قابل فروش. در این صورت می توانید به روش زیر عمل کنید: بسته بندی وکیوم را از روی کالباس که باید روی ویترین قرار دهید خارج کنید و بقیه سوسیس را در بسته بندی در یخچال بگذارید. همانطور که از ویترین فروخته می شود، سوسیس های یخچال از بسته بندی خارج می شوند و در ویترین قرار می گیرند. با این روش ساده می توانید فروش سوسیس و کالباس را افزایش دهید و چروکیدگی محصول را کاهش دهید.

همچنین باید به یاد داشته باشید که کالاهایی که در یک پنجره نمایش داده می شوند، سریعتر از کالاهایی که در یخچال نگهداری می شوند، نمایش خود را از دست می دهند. بنابراین، شما باید محصول را به گونه ای در پنجره قرار دهید که در مدت 1 تا 2 روز به فروش برسد.

برای اینکه سوسیس و کالباس تا زمانی که ممکن است در شرایط قابل فروش باقی بماند، باید از تماس مستقیم خودداری شود. نور خورشیددر ویترین، این مورد باید هنگام نصب ویترین در فروشگاه در نظر گرفته شود.

اگر ویترین دارای لامپ نور پس زمینه با طیف سرد است، آن را به لامپ با طیف گرم تغییر دهید. توجه شده است که سوسیس ها در طیف گرم نور بسیار بهتر به نظر می رسند.

نقش مهمی در تجارت سوسیس و کالباس با نمایش صحیح کالاها در ویترین ایفا می کند. فروشگاه

به جرات می توان گفت که 50 درصد از درآمد به فروشنده بستگی دارد، به توانایی او در جلب رضایت بیشتر مشتریان. نگرش نسبت به مشتریان شما تعیین می کند که آیا آنها به مشتریان ثابت شما تبدیل می شوند و درآمد شما را افزایش می دهند یا به سراغ رقبای شما می روند.

اگر خریدار از کیفیت خدمات راضی باشد، به فروشگاه شما می آید و ممکن است فروشگاه شما را به همسایگان خود توصیه کند، در این مورد به اصطلاح تبلیغات دهان به دهان کار می کند - تبلیغات رایگان و موثر.

ما سود را در تجارت سوسیس حساب می کنیم.

سود یک فروشگاه سوسیس و کالباس به طور مستقیم به گردش مالی بستگی دارد. اگر مرتکب اشتباهاتی مانند خرید یک دسته بسیار بزرگ از کالاهایی باشید که به موقع فروخته نشده اند، نتیجه آن خسارت به کالا و ضرر خواهد بود. یک فروشنده بی کفایت و بی ادب می تواند سود یک فروشگاه را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

سوسیس با کیفیت بالا نه تنها در کارخانه های فرآوری گوشت تولید می شود. بسیاری از کارآفرینان خون خانگی، جگر، دودی خام و سایر سوسیس‌ها را که طعم عالی دارند، درست می‌کنند. تهیه سوسیس در خانه به عنوان یک تجارت برای آنها سود خوبی به همراه دارد. نحوه باز کردن چنین شرکت کوچکی را از این مقاله خواهید آموخت.

ثبت فعالیت ها

برای جلوگیری از بستن شرکت شما توسط مقامات نظارتی، باید کسب و کار خود را به طور رسمی ثبت کنید و تمام الزامات SES و نظارت دامپزشکی را انجام دهید. در این صورت، مقامات نظارتی در نیمه راه با شما ملاقات خواهند کرد و به شما کمک می کنند تا تمام مشکلاتی را که در طول فعالیت شما ایجاد می شود، حل کنید.

اول از همه به شرح زیر است. انتخاب فرم حقوقیبستگی به اندازه شرکت شما دارد. اگر می خواهید تولید سوسیس را در خانه سازماندهی کنید، فقط به عنوان یک کارآفرین خصوصی ثبت نام کنید.

علاوه بر این، شما نیاز به دریافت گواهی برای محصولات نهایی دارید. این را می توان از طریق یک بیانیه انجام داد، که تضمین می کند شرکت شما فقط محصولات باکیفیت تولید می کند که به طور کامل با تمام الزامات تعیین شده مطابقت دارند.

برای دریافت گواهی، باید مدارک زیر را به Rostest ارائه دهید:

1. بیانیه؛
2. اسناد تشکیل دهنده؛
3. اسناد محل تولید؛
4. گواهی صادر شده توسط SES؛
5. گستره محصول؛
6. اسناد تایید کننده کیفیت مواد اولیه؛
7. نتایج آزمون؛
8. نمونه های محصول؛
9. موافقت نامه صدور گواهینامه

قبل از شروع تهیه اسناد، باید یک طرح تجاری برای یک کارگاه تولید سوسیس تهیه کنید، فناوری را توصیف کنید و لیستی از تجهیزات را تهیه کنید.

انتخاب محل برای یک شرکت

اگر تصمیم دارید تولید سوسیس خانگی را به عنوان یک تجارت باز کنید، قبل از هر چیز باید محل مناسب را انتخاب کنید. موفقیت شرکت شما تا حد زیادی به این بستگی دارد، بنابراین این مرحله باید داده شود توجه ویژه. کارگاه را نمی توان در یک منطقه مسکونی باز کرد، زیرا کنترل دامپزشکی بلافاصله آن را تعطیل می کند. این باید یک ساختمان جداگانه باشد که در فاصله معینی از خانه و ساختمان های بیرونی قرار دارد. برای جلوگیری از اشتباه، توصیه می شود از یک متخصص کمک بگیرید. او به شما کمک می کند تا یک پروژه کارگاهی را توسعه دهید و ارائه دهید نکات مفیددر مورد قرار دادن تجهیزات

مهمترین شرطی که کنترل بهداشتی و اپیدمیولوژیک مطرح می کند، توزیع مناسب جریان مواد خام و محصولات نهایی است. آنها نباید در هیچ کجا متقاطع شوند. این نکته بسیار مهمی است که در تجهیز کارگاه باید به آن توجه کرد. علاوه بر این، اتاق باید مجهز به کلیه ارتباطات (تامین آب، فاضلاب، تهویه و غیره) باشد.

مواد خام

قبل از خرید مواد اولیه از یک تامین کننده، حتما تمام مدارک را از آنها بخواهید. گوشت، صدف، نخ و سایر مواد باید دارای گواهی کیفیت باشند. تأیید صحت اسناد دامپزشکی باید مورد اعتماد باشد دکتر بهداشت، که می تواند توسط ظاهرگوشت، آیا تحت معاینه قرار گرفته است. علاوه بر این، متخصص متوجه خواهد شد که محصولات از کجا آورده شده اند و از کجا مهر زده شده اند.

طرح فن آوری برای تولید سوسیس آب پز، فرانکفورتر و سوسیس کوچک، نان گوشت

اگر مواد خام برای تولید سوسیس را در مقادیر کم خریداری می کنید، می توانید آزمایش را در آزمایشگاه خود سازماندهی شده در شرکت انجام دهید. گزینه دیگر مذاکره با آزمایشگاه دامپزشکی واقع در بازار است. متخصصان با تجربه تمام آزمایشات و مهر را انجام خواهند داد.

برای خرید مواد اولیه از خارج از کشور باید مجوز واردات آنها به کشورمان اخذ شود. توسط بازرس ارشد دامپزشکی دولتی یا معاونان وی صادر می شود. اما اگر می خواهید یک فروشگاه کوچک برای تولید سوسیس باز کنید، بعید است که چنین سندی مورد نیاز باشد.

فرآیند تکنولوژیکی

حالا بیایید قدم به قدم به فناوری تولید سوسیس در خانه نگاه کنیم:

1. دسته بندی گوشت در مرحله اول مواد اولیه بر اساس درجه جدا می شوند. بهترین گوشت برای تهیه سوسیس بدون چربی است. محصولات باکیفیت از آن ساخته می شود. گوشت بدون چربی فقط 30 درصد چربی دارد. برای سوسیس خانگی درجه یک و دو، گوشت نیمه چرب مناسب است.
2. پردازش روده ها مناسب برای تولید سوسیس و کالباس روده های کوچک. آنها بلافاصله پس از حذف پردازش می شوند. اول از همه، تمام محتویات از روده خارج شده و در یک لگن قرار داده می شود آب سرد. پس از این، پوسته ها باید به خوبی شسته شوند، به بیرون برگردند و با چاقو خراشیده شوند. تخته برش. پس از درمان با محلول پرمنگنات پتاسیم می توان از روده های تمیز شده برای تهیه سوسیس آب پز استفاده کرد. اگر می خواهید سوسیس دودی خام درست کنید، پوشش باید 2-4 هفته در آب نمک خیس شود.
3. گوشت چرخ کرده. برای تولید سوسیس خانگی معمولاً از گوشت استفاده می شود انواع متفاوت. آن را به قطعات درشت برش می دهند و نمک می زنند و بعد یک روز می گذارند تا برسد. در مرحله بعد، باید گوشت را چرخ کرده، ادویه های مختلف، سیر و نمک را اضافه کنید. همچنین فراموش نکنید که بیکن خرد شده را اضافه کنید.
4. تزریق. یک سر روده باید با نخ محکم بسته شود و سر دیگر آن باید به سرنگ مخصوص یا قیف پهن محکم شود. با پر شدن روده، گوشت چرخ کرده خود به خود پایین می رود. مهمترین چیز جلوگیری از ایجاد حفره ها یا حفره های هوا است. توصیه نمی شود که روده را خیلی محکم پر کنید، زیرا ممکن است در طول عملیات حرارتی ترکیده شود. این در مورد سوسیس دودی که حجم آنها در طول پخت و پز کاهش می یابد صدق نمی کند.
5. پیش نویس. سوسیس های پر شده و بسته را باید در یک اتاق خنک و خشک آویزان کنید تا ته نشین شود.
6. حرارت درمانی. برای اینکه هوا از سوسیس خارج شود باید آن را با سوزن سوراخ کرد. جاهای مختلف. قبل از سرخ کردن، محصول در فر خشک می شود. سوسیس تمام شده در یک اتاق جداگانه خنک می شود و آویزان می شود.

این یک طرح سنتی برای تولید سوسیس در خانه است. بسته به دستور پخت، می توان تغییرات جزئی ایجاد کرد.

کارکنان

برای سازماندهی تولید سوسیس به عنوان یک تجارت، باید پرسنل مناسب را استخدام کنید، زیرا یک نفر نمی تواند تمام کارها را به صورت فیزیکی انجام دهد.

اول از همه، شما به یک تکنسین حرفه ای نیاز دارید که کیفیت محصولات و مطابقت با تکنولوژی تهیه سوسیس را کنترل کند. علاوه بر این، تکنسین دستور العمل های جدیدی برای محصولات گوشتی ایجاد می کند. همچنین باید دو قصاب برای استخوان بندی لاشه ها استخدام کنید، یک حسابدار و یک فورواردر. این حداقل کارکنانی است که می توانند به یک معدن کوچک تولید سوسیس سرویس دهند.

تجهیزات

قبل از باز کردن، باید مطمئن شوید که سود خوبی به همراه دارد. برای انجام این کار، ابتدا باید محاسبات دقیق را انجام دهید. برای بازگشت سریع سرمایه اولیه، باید حداقل 200 کیلوگرم محصول نهایی در روز تولید کنید.

برای تهیه سوسیس در منزل چه تجهیزاتی نیاز دارید؟

برای کار شما نیاز دارید:

• میز استخوان گیری گوشت;
• چاقوها؛
• چرخ گوشت برقی؛
• دستگاه ورز دادن گوشت چرخ کرده؛
• یک سرنگ مخصوص که برای پر کردن سوسیس طراحی شده است.
• پخت.

مهمترین واحد در کارگاه کوره است. کیفیت محصول تا حد زیادی به ویژگی های عملکردی آن بستگی دارد. در ابتدا، برای صرفه جویی در هزینه، می توانید واحدهای خانگی دست دوم را خریداری کنید. تجهیزات تولید سوسیس و کالباس وارداتی گران است، اما دارای ویژگی های مناسب بسیاری است و بهره وری بالایی دارد.

ویدیو در مورد موضوع ویدیو در مورد موضوع

هزینه ها و سود

هنگام تهیه یک طرح تجاری برای تولید سوسیس، باید هزینه های اجباری زیر را در نظر بگیرید:

• ثبت شرکت و ثبت مجوزها - حدود 700 دلار؛
• تجهیزات - از 10 هزار دلار؛
• یخچال و فریزر - از 4 هزار دلار؛
• خرید مواد اولیه - از 1.5-2 هزار دلار؛
• اجاره محل - 1 هزار دلار.

در مجموع، در ابتدا به حدود 15 هزار دلار نیاز خواهید داشت. علاوه بر این، باید ماهانه پول خرج کنید:

• اجاره محل؛
• پرداخت های اشتراکی؛
• حقوق کارگران؛
• خرید مواد اولیه.

برای افزایش گردش مالی، می توانید دامداری را یاد بگیرید و به آن مشغول شوید. در این صورت می توانید به میزان قابل توجهی در خرید مواد اولیه صرفه جویی کنید. کارشناسان معتقدند که می تواند سود خوبی به همراه داشته باشد. اگر آن را با تولید سوسیس ترکیب کنید، می توانید درآمد ماهانه مناسبی کسب کنید. درست کردن کوفته به عنوان یک تجارت در خانه یکی دیگر از موارد است روش موثر، امکان افزایش سودآوری شرکت را فراهم می کند. چنین محصولاتی همیشه مورد تقاضا هستند، بنابراین می توانید با تهیه کوفته ها درآمد خوبی کسب کنید. همچنین می توانید به تولید سایر محصولات نیمه تمام نیز بپردازید: کوفته ها، کتلت ها، پنکیک.

یک تجارت کوچک گوشت یک فعالیت کاملاً سودآور با سرمایه اولیه نسبتاً کمی است. اگر قصد دارید یک قصابی کوچک، مثلاً در یکی از بازارهای شهرتان راه اندازی کنید، مهم ترین چیزی که می تواند منجر به مرگ کسب و کار شما شود، فروشنده شما است. خوب است اگر خودتان یا یکی از نزدیکانتان پشت پیشخوان بایستید و برای هر مشتری ارزش قائل شوید. و اگر نه، عمه ای هست که امروز با شماست و فردا مقابل شما معامله می کند و این خاله ها هستند که به یک چشم نیاز دارند، بله یک چشم!

طرح کسب و کار:

تحلیل بازار گوشت نشان داد:
- برای ورود به بازار، سرمایه گذاری اولیه نسبتاً کمی مورد نیاز است.
- امکان ورود سریع به تجارت مستقیم
- بازپرداخت سریع

ویژگی های تجاری:

سیستم قیمت گذاری - بازار متوسط;
- سیستم تخفیف - از آنجایی که تجارت در شرایط رقابت شدید پیش می رود، باید از تخفیفات خودداری شود. بر مرحله اولیهکمبود منابع مالی وجود دارد و هیچ پایگاه مشتری مستقری برای حفظ سیستم تخفیف وجود ندارد. رقبای موجود در بازار، با داشتن منابع و پایگاه مشتری، به سرعت کسب و کار را در ریشه های آن نابود خواهند کرد.
- تحلیل تطبیقیقیمت ها - در بازار گوشت و در شرایط رقابت شدید، قیمت ها اساساً یکسان است.
- سازماندهی فروش محصولات - از طریق یک خرده فروشی در بازار، در آینده - از طریق چندین فروشگاه و بازار خرده فروشی؛
- سیستم تبلیغاتی - تبلیغات، به صورت برچسب روی بسته های حاوی محصولات؛
- استراتژی رشد - گسترش فعالیت ها، گشودن خروجی های جدید در سایر زمینه ها
- مصرف کنندگان بالقوه - از آنجایی که محل کسب و کار یک بازار شهری است، مصرف کننده هر کسی است که در شهر Elizovo یا منطقه Elizovo زندگی می کند. به عنوان مثال - خریدارانی که در نزدیکی زندگی می کنند. خریداران معمولی که مسیر خانه یا محل کارشان از بازار می گذرد. خریدار غیر تصادفی به طور خاص به یک فروشگاه خرده فروشی می رود
- بخش های بازار - بدون تقسیم بندی مشخص
- تعداد مشتریان - در روزهای هفته (به طور متوسط) از 15 تا 30، در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات از 30 تا 70 و بالاتر.
- انگیزه خرید - محصولات باکیفیت و تازه برای افراد با هر درآمدی.
- درجه ارضای نیازها به دلیل گستردگی زیاد است.
- ظرفیت بازار - سهم اشغال شده در بازار در مرحله اولیه حدود 4-6٪ خواهد بود.
- ماهیت تقاضا ثابت است.
- ویژگی های رقبا - کارآفرینان فردی;
- مشکلات در ورود به بازار - رقبای زیاد، نبود مشتری مستقر، کمبود پول.

هزینه های راه اندازی یک فروشگاه خرده فروشی

Bonetta (ویترین یخچال، قبلاً نصب شده) - 80000 روبل.
- فریزر- 25000 روبل.
- ترازو - 5000 روبل.
- کیسه های بسته بندی، چاقو، برچسب (مصرف ماهانه) - 2000 روبل.

با کلیک بر روی لینک می توانید طرح کامل کسب و کار یک قصابی را دانلود کنید

محدوده محصول: سوسیس دودی و آب پز در بدنه مصنوعی، گوشت دودی انواع مختلف.
فن آوریتولید شامل استفاده از دستور العمل های ویژه است که توسط متخصصان SHALLER، تولید کننده تجهیزات پردازش گوشت، توسعه یافته است بالاترین کیفیتبا شهرت جهانی
امکانات تولید فعلییک مزرعه خوک و یک مرغداری این امکان را فراهم می کند که یک پایه مواد خام برای مجتمع فرآوری گوشت برنامه ریزی شده فراهم شود. مصرف سالانه تولید مواد اولیه (گوشت) 1.8 هزار تن است.
حجم برنامه ریزی شدهخروجی محصولات نهایی - 1.5 هزار تن به مبلغ 25.11 میلیون روبل. بر اساس امکانات تولیدی موجود و بازسازی آنها.
بازار فروشمحصولات بصورت عمده و خرده فروشی، شرکت ها پذیرایینووسیبیرسک، منطقه نووسیبیرسک، و همچنین شبکه توزیع خود شرکت.
هزینه کلپروژه راه اندازی کارخانه فرآوری گوشت 3.13 میلیون روبل است که قرار است از خارج جذب شود.

پرسنل شرکتبا متخصصین بسیار ماهر که در زمینه کشت محصولات کشاورزی، فرآوری محصولات کشاورزی و فروش آنها مشغول هستند. تعداد کل پرسنل 400 نفر می باشد.
رقابت پذیریاین شرکت به دلیل سازماندهی تولید شرکت در یک چرخه تکنولوژیکی بسته - از کشت مستقل خوراک و غلات گرفته تا فرآوری و
فروش محصولات کشاورزی از طریق شبکه توزیع خودمان.
دوره ی باز پرداختوجوه وام برای مجتمع پردازش گوشت طراحی شده - کمتر از دو سال.

دانلود طرح کسب و کار کارخانه فرآوری گوشت -

ایلیا نوودنیک می‌گوید: «علی‌رغم فراوانی سوسیس‌ها و غذاهای لذیذ از تولیدکنندگان بزرگ در زنجیره خرده‌فروشی، مانند Parnas، کارخانه فرآوری گوشت Kronstadt، Strelets و بسیاری دیگر، فرآورده‌های تازه‌کار گوشت شانس موفقیت در بازار را دارند. مدیر بازرگانیشرکت Torgovy Mir که تجهیزات تولید، تجارت و خدمات را تامین می کند. به نظر او، مصرف کننده از دستور العمل های اصلی و طعم "خانگی" سوسیس که محصولات را متمایز می کند قدردانی می کند. صنایع کوچک. «علاوه بر این، مشتریان از یکنواختی برندها در فروشگاه ها خسته شده اند و محصولات در مقیاس کوچک در هر مکانی یافت نمی شوند. شرکت‌های تجاری که آن را می‌فروشند، خود را در موقعیتی سودمند می‌بینند، زیرا به خریدار «انحصاری» پیشنهاد می‌کنند. با توجه به اینکه سازماندهی مناسبتجارت، یک مغازه فرآوری گوشت که 1 تن محصول در هر شیفت تولید می کند، هزینه خود را در 4-6 ماه پرداخت می کند و سودآوری چنین تولیدی تا 30٪ است.

شرکت های کوچک سوسیس و کالباس خود را در موقعیتی سودمند می یابند زیرا به خریدار «انحصاری» پیشنهاد می کنند. به شرطی که تجارت به درستی سازماندهی شود، یک کارخانه فرآوری گوشت طی 4-6 ماه هزینه خود را پرداخت می کند و سودآوری چنین تولیدی تا 30٪ است.
"انحصاری سوسیس" در حال تبدیل شدن به مد است. به گفته کارشناسان، یک کارخانه فرآوری گوشت برای تولید سوسیس و کالباس آب پز و دودی، فرانکفورتر و سوسیس، خوراکی های گوشتی و فرآورده های گوشتی اضافی در صورتی که بهره وری آن از 1000 تن محصول در هر شیفت باشد می تواند به یک بنگاه پرسود تبدیل شود و سود ببرد. .

می توانید یک طرح تجاری کوچک برای پردازش گوشت به سوسیس را از گروه VKontakte ما بارگیری کنید -

برای افتتاح یک قصابی، تنها چیزی که نیاز دارید یک پیشخوان است که بتوان آن را در یک فروشگاه مواد غذایی اجاره کرد. مساحت مورد نیاز شما حدود 6 متر مربع خواهد بود.

تجهیزات فروشگاه شما باید قابل احترام و مقرون به صرفه باشد. برای اعتماد به تولید کنندگان خارجی یا داخلی - خودتان تصمیم بگیرید.
بنابراین برای باز کردن قصابی، باید خرید کنید:
1. پیشخوان فریزر (متوسط ​​هزینه 2000 تومان)
2. دستگاه خودپرداز(90 دلار آمریکا)
3. چرخ گوشت برقی (460 تومان)
4. ست چاقو
5. تبر

برای قصابی ها به لباس های سرپوش نیز نیاز خواهید داشت. برای راحتی، می توانید یک سینک در کنار پیشخوان نصب کنید. یک تابلوی زیبا در بالای پیشخوان هم اهداف تبلیغاتی و هم زیبایی شناختی را ارائه می دهد. در مجموع تمام هزینه های شما بیش از 3000 تومان نخواهد بود.
هدف اصلی شما تضمین یک برند برای شرکتتان است. این کار فقط با خرید و فروش گوشت مرغوب و تازه قابل انجام است. البته کار با تامین کنندگان معمولی راحت تر است. اما حتی نباید به آنها صد در صد اعتماد کرد. به یاد داشته باشید که تجارت مواد اولیه بی کیفیت مشمول مسئولیت کیفری است. بنابراین، همیشه گواهی فاکتورهایی را که از تامین کنندگان دریافت می کنید ذخیره کنید و مهرها را بررسی کنید.

کسب و کار خودتان - قصابی -

در نگاه اول، کار فروش سوسیس و کالباس ساده است و هر کارآفرینی می تواند آن را انجام دهد. اما در واقعیت، مشکلات زیادی دارد. بنابراین، زمانی که طرح تجاری هنوز در حال شکل گیری است، لازم است موضوع را از قبل مطالعه کنید. این تنها راه برای اطمینان از موفقیت در تجارت سوسیس است.

تحلیل طاقچه

اول از همه، شامل مطالعه رقبا است. در نزدیکترین نقاط فروش در منطقه ای که قصد دارید فروشگاه سوسیس و کالباس خود را باز کنید، قدم بزنید. محدوده رقبا، سیاست قیمت گذاری آنها، تامین کنندگانی که با آنها کار می کنند، به چه پیشنهاداتی متکی هستند را مطالعه کنید. این به شما درک درستی از نحوه ایجاد طیف وسیعی از سوسیس های خود را می دهد.

توصیه می شود نظرات ساکنان منطقه را مطالعه کنید تا متوجه شوید که پیشنهاد موجود تا چه اندازه نیازهای آنها را پوشش می دهد. و همچنین درک کنید که چه نوع خاصی از سوسیس ها را ترجیح می دهند، کدام تولید کنندگان را بیشتر دوست دارند. همه این مطالعات باید در طرح تجاری گنجانده شود.

انواع سوسیس و کالباس

و البته، اگر نمی دانید چه نوع سوسیس در بازار وجود دارد، چگونه یک فروشگاه سوسیس باز کنید. انواع زیر وجود دارد:

• آب پز؛
• آب پز-دودی؛
• نیمه دودی؛
• دودی خام؛
• خشک شده؛
• کبد.

محبوب ترین سوسیس آب پز است که از گوشت چرخ کرده تهیه می شود و اغلب مقدار قابل توجهی سویا به آن اضافه می شود. با توجه به پخته بودن محصول (در دمای تقریبی 80 درجه سانتیگراد)، دارای آب زیادی بوده و ماندگاری کوتاهی دارد. چه زمانی سوسیس آب پزدودی، معلوم می شود که سوسیس دودی آب پز است. ترکیب چنین محصولاتی اغلب حاوی تکه های گوشت و مقدار زیادی ادویه است.

فناوری تهیه سوسیس نیمه دودی شامل سرخ کردن، جوشاندن و تنها پس از آن دود کردن است. سوسیس دودی خام تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند دمای بالاو در دمای 25-20 درجه سانتی گراد دود سرد می شوند. تولید آنها تقریباً 40 روز طول می کشد. برای تسریع فرآیند رسیدن، اسید مخصوصی به آنها اضافه می شود.

سوسیس های خشک شده از گوشت ترشی تهیه می شوند که به گوشت چرخ کرده تبدیل می شوند. آنها را به مدت 3-4 روز دود می کنند و پس از آن در دمای 15-18 درجه سانتیگراد خشک می شوند. ارزان ترین آنها سوسیس جگر است که از گوشت چرخ کرده بر اساس فرآورده های فرعی گوشت تهیه می شود.

مجموعه شما

برای اینکه کسب و کار شما در شروع کار شانس موفقیت داشته باشد، باید مجموعه خود را با شایستگی تشکیل دهید. بر اساس داده های تحلیل بازار، خرید حدود 30 نوع سوسیس و کالباس در مقادیر کم ضروری است. سپس بر اساس نتایج یک دوره معین، تحلیل تقاضا را انجام دهید. مرحله بعدی خرید با سوسیس های محبوب شروع می شود و سوسیس های نامطلوب را دور می ریزد.

ویژگی های تهیه طرح کسب و کار

البته در یک طرح کسب و کار نمی توان تمام عواملی را که بر موفقیت یک کسب و کار تاثیر می گذارند در نظر گرفت. آنها را می توان پیش بینی کرد، اما پیش بینی اینکه چقدر تعیین کننده خواهند بود دشوار است. اما باید روی سرمایه گذاری ماهانه در گردش مالی حدود 30 هزار روبل تمرکز کنید. در عین حال، سود ماهانه فروشگاه سوسیس شما باید 6-120 هزار روبل باشد.

همانطور که تمرین نشان می دهد، تمام هزینه های تخمینی که یک طرح تجاری ارائه می کند باید در دو ضرب شود. این تنها راهی است که می توان تصویری را تا حد امکان به واقعیت نزدیک کرد. اگر مبلغی که دریافت می کنید به وضوح از بودجه شما بیشتر است، می توانید وام بگیرید یا سعی کنید برای آن درخواست دهید کمک های دولتیکارآفرینان

محل برای سوسیس فروشی

هنگام انتخاب محل برای یک فروشگاه سوسیس، باید قوانین انتخاب هر فروشگاه مواد غذایی دیگر را رعایت کنید. بنابراین، شما باید به دنبال محل در یک مکان شلوغ، ترجیحا دور از رقبا باشید. لطفاً توجه داشته باشید که باید با استانداردهای بهداشتی ارائه شده به فروشگاه های خرده فروشی مطابقت داشته باشد محصولات غذایی. بنابراین ، توصیه می شود به دنبال مکانی باشید که قبلاً چنین شیئی در آن قرار داشته است ، مطمئناً تمام الزامات را برآورده می کند. در غیر این صورت، طرح تجاری باید شامل هزینه های اخذ گواهینامه های مربوطه باشد. سپس توصیه می شود یک وکیل صالح استخدام کنید، زیرا در هر منطقه یک لیست وجود دارد مستندات لازمممکن است تغییر کند.

به هر حال، فروشگاه شما می تواند در قالب های زیر کار کند:

• استقرار ثابت؛
• غرفه
• فروشگاه خودرو

تجهیزات و سایر مسائل سازمانی

هیچ فایده ای برای پیچیده شدن در طراحی اتاق وجود ندارد. برای یک فروشگاه کافی است راه حل سادهبا حداقل تزیینات مکان اصلی اتاق باید توسط تجهیزاتی با طیف گسترده ای از سوسیس اشغال شود. در مورد تجهیزات، طرح تدارکات باید شامل یخچال و ویترین یخچال باشد.

اغلب تامین کنندگان تجهیزات مارک را به صورت رایگان ارائه می دهند، اما با شرایطی برای فروش محصولات خود. گاهی اوقات ارزش دارد که به این گزینه ها نگاه دقیق تری داشته باشیم.

برای یک فروشگاه ضرری ندارد که یک دستگاه برش - دستگاهی برای برش دادن سوسیس و گوشت - بخرد. اما اگر از مغازه ماشین فروشی یا کیوسک بفروشید، این تجهیزات اضافی خواهد بود.

انتخاب تامین کنندگان

یافتن تامین کنندگان دشوار نیست، یافتن تامین کنندگان با وجدان و قابل اعتماد دشوارتر است. توصیه می شود شخصاً به کارخانه ها و انبارها مراجعه کنید تا ببینید محصولی که به مشتری نهایی ارائه می دهید چگونه ساخته می شود. تامین کنندگان نه تنها باید با توجه به کیفیت سوسیس و کالباس و سیاست قیمت گذاری، بلکه بر اساس فاصله تولید از فروشگاه شما نیز ارزیابی شوند. هزینه های لجستیک نیز بر قیمت نهایی تأثیر می گذارد. هنگام بازدید از شرکت ها، فوراً برنامه ها و شرایط تحویل را مشخص کنید، به خصوص در مورد روزهای قبل از تعطیلات که تقاضای افزایش یافته برای محصولات خواهید داشت.

کارکنان فروشگاه

توجه به انتخاب فروشنده برای فروشگاه بسیار مهم است. این شخصی است که با مشتری ارتباط مستقیم دارد. و موفقیت کسب و کار شما تا حد زیادی به این بستگی دارد که او چقدر خوب می داند چگونه این ارتباط را برقرار کند. جزئیات باقی مانده، دانش مجموعه، ویژگی های یک محصول خاص، یک موضوع آموخته شده است که با تجربه به دست می آید. اما بهتر است، البته، فروشنده ای را استخدام کنید که این مسائل را می داند.

تبلیغات فروشگاهی

• نام فروشگاه جذاب باید کوتاه، به یاد ماندنی باشد و ماهیت تجارت را به وضوح بیان کند.
• تابلوی راهنما اگر در قسمت شلوغ شهر هستید، توصیه می شود آن را به روشی اصلی، روشن و جذاب تزئین کنید. اگر نه، بهتر است توجه کنید طراحی خوبویترین و ویترین مغازه
• تخفیف و تبلیغات. فقط آنها می توانند به فروشگاه شما جان بدهند و بازدیدکنندگان جدیدی را جذب کنند. مزه ارائه دهید، مروج جذب کنید، حداقل خریداران شما را به یاد خواهند آورد.
• کیسه هایی با لوگوی خود سفارش دهید و محصولات خریداری شده از شما را به صورت رایگان در آنها بسته بندی کنید. به این ترتیب مشتریان شما تبدیل به تبلیغات رایگان برای فروشگاه شما خواهند شد. به عنوان یک قاعده، بسته ها در مقادیر 5-10 هزار روبل سفارش داده می شوند. آنها به طور متوسط ​​شش ماه دوام می آورند.
• توزیع تراکت - بهترین راهدر مورد تبلیغات خود و فروشگاه به طور کلی صحبت کنید. اما ما باید مروج های وظیفه شناس استخدام کنیم که در واقع اعلامیه ها را پخش کنند و آنها را دور نریزند.

بخش محاسبه

علاوه بر هزینه های ثبت شرکت، اجاره محل و اخذ کلیه مجوزها، لازم است برای موارد زیر نیز بودجه تخصیص داده شود:

• ترازو - 5 هزار روبل؛
• ویترین یخچالی (ایده) - 80 هزار روبل؛
• برش - 20 هزار روبل؛
• اتاق تبرید - 25 هزار روبل.
• برچسب، چاقو، کیسه های بسته بندی (در هر ماه) - 2 هزار روبل.

در مجموع، برای باز کردن یک فروشگاه در مرکز منطقه ای به حدود 30-40 هزار دلار نیاز خواهید داشت که حداقل یک هزار دلار برای آب و برق و سایر هزینه ها در ماه هزینه می شود. در این مورد، درآمد ماهانه می تواند 2-4 هزار دلار باشد. اگر کسب و کار خود را به درستی برنامه ریزی کنید، می تواند تنها در یک سال و نیم نتیجه دهد.

• انتخاب یک اتاق
• استخدام
• داستان افراد واقعی
• دسته بندی مناسب
• کانال های فروش
• • • • ایده های تجاری مشابه:

چگونه یک مغازه سوسیس و کالباس کوچک باز کنیم و این تجارت چه ویژگی هایی دارد. در این مطالب می خوانیم.

چقدر پول برای باز کردن سوسیس فروشی نیاز است؟

سرمایه گذاری اولین و یکی از موضوعات اصلی در ساماندهی مینی سوسیس فروشی است. در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که در اینجا به پول زیادی نیاز ندارید، اما وقتی شروع به شمارش می کنید، متوجه می شوید که سرمایه گذاری به یک میلیون محدود نمی شود.

چه تجهیزاتی را برای سوسیس فروشی انتخاب کنیم

اولین چیزی که نیاز دارید تجهیزات است. برای سازماندهی یک فروشگاه سوسیس ممکن است به کیت زیر نیاز داشته باشید:

1. سوسیس کاتر دستگاهی است برای آسیاب ریز و ساختاری گوشت (به عنوان مثال کاتر KILIA 2000S).
2. پرکننده خلاء - برای پر کردن محفظه با سوسیس چرخ شده (به عنوان مثال، پرکننده خلاء TECMAQ) طراحی شده است.
3. یخ ساز - برای تبرید، حمل و نقل و ذخیره سازی استفاده می شود.
4. چرخ گوشت - برای تهیه چرخ گوشت سوسیس استفاده می شود.
5. محفظه حرارتی - برای دود کردن محصولات گوشتی استفاده می شود.
6. ماهیتابه برقی با ترموستات.
7. میکسر گوشت چرخ کرده - برای مخلوط کردن گوشت چرخ کرده و ماساژ گوشت های کوچک استفاده می شود.

هزینه چنین کیت از 3.0 میلیون روبل شروع می شود. سقف قیمت فقط به عملکرد تجهیزات بستگی دارد.

انتخاب یک اتاق

هزینه های زیر با انتخاب محل مرتبط است. اگر اتاقی با همه پیدا کنید خوب است شرایط مناسب: آبرسانی، فاضلاب، برق با توان کافی. و همچنین، تمام الزامات SES و بازرسی آتش را برآورده می کند (مقامات نظارتی توجه ویژه ای به تولید مواد غذایی دارند). در غیر این صورت، باید چند صد هزار روبل بیشتر سرمایه گذاری کنید تا کارگاه خود را به کمال برسانید. اصلاً نیازی به صحبت در مورد ساخت یک کارگاه "از ابتدا" نیست ، زیرا این یک سرمایه گذاری کاملاً متفاوت است. با این حال، همچنین وجود دارد گزینه های جایگزینسوسیس فروشی های ثابت اگر در انتخاب محل مناسب مشکلی وجود دارد، می توانید یک ساختمان مدولار آماده (مینی کارگاه) خریداری کنید که از قبل با همه چیز مجهز شده است. تجهیزات لازمبرای تولید سوسیس و کالباس مشابه تصمیمات سازندهتولید شده توسط شرکت "KOLAKS".

استخدام

بر کسی پوشیده نیست که موفقیت هر تولید مواد غذایی، خواه یک شرکت بزرگ باشد یا یک کارگاه کوچک، تا حد زیادی به ترکیب پرسنل آن بستگی دارد. برای یک کسب و کار کوچک، این جنبه اهمیت بیشتری پیدا می کند. و نقش ویژه ای در زنجیره تولید فناورانه به فناور محول می شود. هر گونه شکست فناوری در تولید سوسیس می تواند به معنای زیان های بزرگ باشد. بنابراین، استخدام یک فرد با تجربه و صلاحیت برای سمت "مذهب اصلی" ارزش دارد. حتی اگر برای شما حقوق ماهیانه سه یا چهار متخصص عادی تمام شود.

داستان افراد واقعی

الکساندر آبراموف، مدیر Tau+ Sausage Shop LLC می گوید: «پس از 4 ماه کار، کیفیت سوسیس تولید شده به طور ناگهانی به شدت کاهش یافت. ما عرضه کننده گوشت را عوض کردیم، ادویه جات را جایگزین کردیم، اما مزه ناخوشایند سوسیس ثابت ماند. فقط سه هفته بعد متوجه شدیم که چه اتفاقی می افتد - خاک اره ای که در اتاق های سیگار استفاده می شد شروع به پوسیدگی کرد و طعم سوسیس ها را از بین برد. مصرف کنندگان موفق شدند آنچه را که نامیده می شود احساس کنند این مشکل. اینگونه است که فن‌شناسان بی‌تجربه گاهی اوقات می‌توانند «عجیب» شوند. یکی دیگر از مشکلات حاد تولیدات کوچک مدرن (نه تنها تولید سوسیس) تلفات مواد است. دزدی خرد در مشاغل کوچک در واقع یک روش استاندارد است. رهایی از این مشکل دشوار است، زیرا کارگاه های کوچک بودجه لازم برای تأمین یک نگهبان برای هر کارمند را ندارند. البته دوربین های فیلمبرداری مشکل را حل می کنند، اما فقط تا حدی. آ سیستم های خودکارحسابداری هزینه زیادی دارد و شرکت را به آستانه سودآوری می رساند.

دسته بندی مناسب

هنگام ایجاد طیف وسیعی از محصولات نیز می توانید اشتباهات زیادی مرتکب شوید. انواع مختلفی از سوسیس و کالباس وجود دارد که ممکن است گیج شوید. "نکته اصلی در اینجا این است که دخالت نکنید تولید کنندگان بزرگالکساندر آبراموف توصیه می کند، اما انتشار چیزی از خودتان مارک دارد.

موضوع انتخاب مواد اولیه نیز قابل تخفیف نیست. به هر حال، این باید حتی قبل از خرید تجهیزات مورد توجه قرار گیرد. قیمت خرید و ترکیب گوشت تاثیر بسزایی در قیمت تمام شده سوسیس و طعم آن دارد. الکساندر می گوید: "بنابراین، گوشت خوک برزیلی، به عنوان یک قاعده، بهتر از گوشت خوک روسی است، زیرا حاوی چربی کمتری است." اما در ذهن آخرین رویدادهاقیمت گوشت برزیل به شدت افزایش یافته است، بنابراین ما باید به دنبال تامین کنندگان در اروپا (به عنوان مثال، لهستان)، یا از طریق کشاورزان محلی باشیم.

کانال های فروش

نه کمتر جنبه مهمدر کار یک کارگاه کوچک اگر از قبل مراقب نقاط فروش محصولات نهایی نباشید، تولید سوسیس سودآور نخواهد بود. ما اکنون با 67 فروشگاه و 30 نقطه کار می کنیم تجارت خارجیمدیر Tau+ Sausage Shop LLC می گوید. عمده مغازه های کوچکاز یک یا دو کارخانه بزرگ فرآوری گوشت و یک شرکت کوچک سوسیس سفارش می دهد. چرا این اتفاق می افتد؟ واقعیت این است که شرکت های بزرگ 30 تا 50 کیلوگرم محصول را در یک زمان ارسال می کنند و شرکت های کوچک حداکثر 10 کیلوگرم را ارسال می کنند. بنابراین، هنگامی که یک فروشگاه کالایی را از یک شرکت بزرگ خریداری می کند، مثلاً در روز دوشنبه، دیگر منطقی نیست که یک سفارش مجدد در روز چهارشنبه انجام دهید، زیرا از سفارش قبلی باقی مانده است. اما برای خرید یک دسته کوچک برای این روز از یک کارگاه کوچک - گزینه عالی، زیرا فروش همه سوسیس ها واقع بینانه تر خواهد بود.

کار با زنجیره های خرده فروشی بزرگ، البته، یک گزینه وسوسه انگیز است، اما چندین معایب قابل توجه وجود دارد. اولا، زنجیره های خرده فروشیکار با مقادیر زیادی کالا که به ده ها فروشگاه عرضه می شود. برای یک کارگاه کوچک ارائه حجم صدها کیلوگرم در روز واقع بینانه نیست. ثانیاً، حتی اگر یک تجارت کوچک بتواند وارد یک شبکه بزرگ شود، مشکلات ناگزیر با پرداخت مطالبات شروع می شود. «برای ما غیرعادی نبود که 30 تا 40 روز برای پرداخت کالا منتظر بمانیم. الکساندر آبراموف می گوید و کسب و کارهای کوچک هر روز به پول نیاز دارند. ثالثاً، سیاست بسیاری از زنجیره های بزرگ مبتنی بر اصل رفتار کم با تولیدکنندگان کوچک است. به همین دلیل، شما باید احساس کنید که موظف به خرید محصولات از شما هستید. متاسفم، این خوشایند نیست. بهتر است با آن فروشگاه هایی کار کنید که محصولات شما را می گیرند زیرا تقاضا دارند.

ویدئو - اسرار تولید سوسیس

طرح گام به گام برای باز کردن سوسیس کوچک

پس از تصمیم به سازماندهی یک تجارت تولید سوسیس، ابتدا باید در مورد مقیاس آن تصمیم بگیرید، یک مفهوم ایجاد کنید و محل را پیدا کنید، سپس شروع به تهیه اسناد کنید که بیش از یک هفته طول می کشد. پس از دریافت کلیه مجوزها، می توانید خرید تجهیزات، استخدام پرسنل و خرید مواد خام را آغاز کنید. طرح کسب و کار باید شامل کار بر روی ترویج محصولات و کنترل کیفیت آنها باشد.

برای افتتاح یک کسب و کار چه مدارکی لازم است؟

برای سازماندهی یک تجارت سوسیس باید چندین سطح را طی کنید. ابتدا کسب و کار خود را ثبت کنید. سپس باید از SES، خدمات دامپزشکی و بازرسی آتش نشانی دولتی مجوز دریافت کنید، در صندوق بازنشستگیو صندوق بیمه اجتماعی شما همچنین به گواهی انطباق از ROSTEST نیاز دارید.

کدام سیستم مالیاتی را برای ثبت کسب و کار برای افتتاح یک مینی سوسیس انتخاب کنید

شما می توانید سیستم مالیاتی را انتخاب کنید: UTII یا سیستم مالیاتی ساده. برای انجام این کار، هنگام ارائه اسناد به مقامات مالیاتی، باید بلافاصله درخواست تغییر به "سیستم مالیاتی ساده" را ارسال کنید. اگر این کار را نکنید، در OSNO خواهید ماند.

تکنولوژی تولید محصول

هر نوع سوسیس تکنولوژی ساخت خود را دارد، اما بهتر است سوسیس های نیمه دودی بیشتری را در مجموعه قرار دهید که نسبتاً ارزان هستند اما تقاضای زیادی دارند. تمام محصولات مراحل خاصی را طی می کنند: جدا کردن گوشت از استخوان، آسیاب کردن، نمک زدن، تهیه گوشت چرخ کرده، پر کردن پوسته های آماده با گوشت چرخ کرده، عملیات حرارتی و خنک کردن. این ایده خوبی است که از چند دستور پخت خود استفاده کنید.