مردم خیلی وقت پیش نیاز به قاشق را درک کردند، به همین دلیل است که از زمان های قدیم شروع به استفاده از آن به عنوان کارد و چنگال کردند. اولین قاشق ها همانطور که می توان انتظار داشت از سنگ ساخته نشد، بلکه از خاک رس پخته شده بود، زیرا نیازی به استحکام نداشتند، زیرا پس از آن غذای نرم با قاشق خورده می شد. او نمایانگر یک نیمکره با دسته بود. در آینده، مردم شروع به استفاده از مواد مختلف برای ساخت قاشق کردند. در اروپای باستان، آنها عمدتاً از چوب ساخته می شدند. در مصر قاشق ها را از عاج، سنگ و چوب می ساختند. رایج ترین ماده برای ساخت قاشق در اسکاندیناوی و روسیه چوب است.

در اروپا، قاشق در قرون وسطی ظاهر شد. بعد قاشق ها بیشتر چوبی و بوق بود. در قرن پانزدهم، قاشق های ساخته شده از برنج و مس رایج شد. اشراف و پادشاهان از قاشق های ساخته شده از نقره و طلا استفاده می کردند. اولین ذکر این گونه قاشق ها به سال 1259 برمی گردد. وسایل شخصی پادشاه انگلستان ادوارد اول در سال 1300 شامل قاشق های طلایی و نقره ای با علامت fleur-de-lis (نام کارگاه پاریس) بود. در دوران رنسانس در اروپا، قاشق های به اصطلاح رسولی با تصویر مسیح و شاگردانش توزیع می شد که اغلب در تعطیلات مسیحی به عنوان هدیه داده می شد. حواریون مسیح بر روی قاشق های رسولی به تصویر کشیده شده بودند.

در دوره باروک، قاشق به یک اثر هنری تبدیل شد. سبک ظریف در معماری، طراحی، مبلمان، لباس و رفتار مانع از باقی ماندن قاشق‌ها با دسته‌های پهن می‌شد. لازم بود که آنها را با کل کف دست نگه دارید، که با در نظر گرفتن وجود کاف های پهن، زواید، یقه های بلند و ظاهر به طور کلی پیچیده صاحب، کاملاً ناراحت کننده می شد. بنابراین، در نیمه اول قرن هفدهم، دسته قاشق چندین بار طولانی شد. به طور کلی مد بیش از یک بار شکل قاشق را تغییر داده است. به عنوان مثال، قانون آداب در دست گرفتن قاشق با سه انگشت منجر به دسته های پهن و صاف تر شده است.

یکی از ویژگی های مشترک همه قاشق های باروک (و همچنین هر چیزی که در آن زمان اشراف را احاطه کرده بود) شکوه فوق العاده تزئینات و انواع شکل های دسته است (قاشق هایی به شکل نیلوفر و صدف و ویولن و غیره وجود داشت. .). دکور باروک سرسبز حتی یک قاشق را هم دور نمی زند. با نمادهای پیچیده، زیور آلات گل و میوه، مجسمه های تمثیلی و غیره تزئین شده بود.

افتتاح قهوه و چای خانه ها در قرن هجدهم منجر به پیدایش ظروف جدید مورد نیاز برای چای، قهوه و شکلات داغ شد. فرهنگ نوشیدن چای پایه و اساس تولید قهوه و قاشق چایخوری و ظهور قواعد جدید آداب را گذاشت. بنابراین، در حین هم زدن شکر، قاشق را باید به راحتی با دو انگشت نگه داشت. قاشقی که مهمان روی فنجان گذاشت به این معنی بود که دیگر نیازی به اضافه کردن چای نداشت.

روکوکو، سبکی ظریف که شعار آن «زندگی یک صفحه تئاتر است»، صفحه جدیدی در تاریخ کارد و چنگال باز کرد. دکور قاشق اکنون نماد اصلی آن دوران را شامل می شود - یک پوسته کوچک و با ظرافت هوا (از کلمه "پوسته" است که نام سبک از آن گرفته شده است). غذا خوردن تبدیل به یک اجرای تئاتر می شود، به این معنی که کارد و چنگال باید به تزئینی شایسته برای آن تبدیل می شد. قاشق چای‌خوری‌های شکننده و منحنی پیچیده و قاشق‌های شکر مینیاتوری وجود دارد که با مروارید مادری تزئین شده‌اند.

روکوکو با اشکال واضح و دقیق رنسانس جدید جایگزین شد - کلاسیک گرایی خطوط منحنی را صاف کرد و قاشق را از تزئینات باروک و روکوکو اضافی محروم کرد. نقاشی‌ها، پوسته‌های بازیگوش و فرشته‌های شکم‌دار جای خود را به شمشیرهای متقاطع مستقیم و نقوش هرالدیک (شیرها، گریفین‌ها، بنرها) دادند.

کمی بعد، وقتی اروپا که از وضوح کلاسیک خسته شده بود، به ریشه های قرون وسطایی خود روی آورد و نئوگوتیک مد شد، نمونه های باشکوهی از قاشق ها ظاهر شدند که از پیشینیان خود در اواخر قرون وسطی تقلید کردند. علاوه بر این، سبک سازی به حدی رسید که کپی ها را به سختی می توان از نسخه های اصلی تشخیص داد.

در همان قرن نوزدهم، تقاضا برای قاشق های سوغاتی افزایش یافت. اولین آنها در اواخر قرن 17 - آغاز قرن 18 ظاهر شد. فریزلند، منطقه ای تاریخی در شمال هلند و یکی از مراکز رنسانس شمالی، زادگاه آنها به حساب می آید. در اینجا، برای اولین بار، قاشق ها با تصاویری از مناظر واقعی محلی تزئین شدند. در قرن نوزدهم، چنین قاشق‌هایی در تمام مغازه‌های اروپا پخش شد. در این زمان بود که اروپایی ها که در قرون وسطی برای اهداف آموزشی سفر می کردند، شروع به تبدیل شدن به توریست کردند.

در حدود سال 1900، تعداد زیادی از محصولات مشابه در اروپا و آمریکای شمالی با حکاکی از مناظر تاریخی و مناظر، مناظر شهرها و نمادهای ایالات تولید شد. پرتره افراد مشهور به دکوراسیون مورد علاقه تبدیل شد.

قاشق چه زمانی به مادر روسیه رسید؟

در زمان سلطنت الکسی میخایلوویچ، پسران ظروف اسپندی داشتند. البته همه از وجود کارد و چنگال می دانستند، اما این لوازم منحصراً به عنوان یک لوکس تلقی می شد، بنابراین قاشق، چنگال و چاقو فقط برای مهمانان محترم سرو می شد. حتی ایوان مخوف سر میزش نه بشقاب شخصی داشت و نه قاشق، اما "آنها را از بویار که کنارش نشسته بود استفاده کرد." بنابراین، یک ضیافت شیک با "خاویار خارج از کشور" و یک میز پر از غذا در فیلم "ایوان واسیلیویچ حرفه خود را تغییر می دهد" اختراع کارگردان است که با روح زمان مطابقت ندارد.

در زمان پیتر اول، تقریباً همه اشراف ظروف نقره داشتند. درباریان کاترین اول اغلب طلا دارند. در یکی از تعطیلات کنت شرمتیف در کوسکووو، یک میز برای 60 نفر منحصراً با ظروف طلا سرو شد. در وسط میز یک قرنیز از طلای ناب ایستاده بود که با مونوگرام امپراتوری از الماس های بزرگ تزئین شده بود.

شکل قاشق مدام در حال تغییر بود تا اینکه در سال 1760 بیضی شکل شد و استفاده از آن آسان شد. اکنون آنها تعداد زیادی قاشق مختلف - رنگ ها، اندازه ها، اشکال مختلف، از مواد مختلف درست می کنند. اما ارزش توجه ویژه به یک قاشق تزئینی چوبی با نقاشی است که در قرن هفدهم ظاهر شد و به نام محلی که این نوع هنر ظاهر شد - Khokhloma نامگذاری شد. توت‌های توت‌فرنگی آبدار، گل‌ها و شاخه‌ها، پرندگان، ماهی‌ها و حیوانات... رنگ‌های سنتی: مشکی (گاهی سبز) و قرمز روی زمینه طلایی. البته نقاشی خوخلوما نه تنها روی قاشق، بلکه روی ظروف دیگر نیز انجام می شد که مانند عروسک تودرتو به نماد روسیه تبدیل شد. چنین قاشق هایی اغلب به عنوان آلات موسیقی استفاده می شد.

فرهنگ لغت توضیحی زبان زنده روسی بزرگ توسط ولادیمیر دال می گوید که "یک قاشق وجود دارد: mezheumok، روسی ساده، گسترده. butyrka، burlatskaya، همان، اما ضخیم تر و خشن تر. پابرهنه، دراز، دماغ کنده; نیمه مسطح، گردتر از آن؛ فضول، تیز بینی; خوب، به طور کلی خوب، پایان تمیز. رنگ سفید، یعنی بدون رنگ، دست اول 9-18 روبل می شود. هزار اسکناس، آسپن و توس؛ افرا تا 75 روبل رنگ شده است. هزار یادداشت قاشق‌ها، ترانه‌سراها، بوفون‌ها دارای نوارهای چوبی، یک جفت قاشق چوبی یا دایره‌هایی هستند که روی انگشتانشان بسته می‌شود و با جغجغه‌ها می‌چسبند.

آنها همچنین روی قاشق ها حدس زدند. مثلاً قاشق‌ها را به تعداد اقوام در ظرف آب می‌گذاشتند، توجه می‌کردند که کدامشان بود. سپس آب تکان خورد. صبح آنها نگاه کردند: اگر همه قاشق ها در یک انبوه باشند، پس از یک سال همه در خانواده خواهند ماند. اگر کسی عقب باشد، به این معنی است که این عضو خاص خانواده او را در سال جاری ترک خواهد کرد (ازدواج، ازدواج، نقل مکان یا مرگ و غیره). دهقانان روسی به عنوان یک شیء تشریفاتی، در طول فال کریسمس از قاشق استفاده می کردند - آنها آب را در یک قاشق برای سال نو منجمد می کردند: حباب ها - برای عمر طولانی. یک سوراخ از بالا - تا مرگ.

قاشق های چوبی -
کمی در بزن
میخوای والس بزنی
و اگر شما می خواهید - سوپ slurp!

بنابراین در روسیه یک رسم وجود داشت: در هنگام تولد همسرش، به مردی یک قاشق غذاخوری می دادند و مجبور می کردند مخلوطی از خردل، فلفل، ترب کوهی، نمک، سرکه و شکر بخورد تا احساس کند همسرش چه می خواهد. انجام دادن. اوه، و احتمالاً خوردن چنین سوغاتی سخت بود.

علائم قاشق هم کمتر جالب نیستند.

اگر یک قاشق را رها کنید - یک زن می آید، اگر یک چاقو - یک مرد.
دو قاشق در یک قایق آب خوری - برای عروسی.
بعد از شام قاشق را روی میز فراموش کنید - به مهمان.
سس را از یک قاشق سس بریزید - یک نزاع خانوادگی دعوت کنید.
شما نمی توانید با قاشق در بزنید - از این "شرور خوشحال می شود" و "بدکارها" برای شام دور هم جمع می شوند.
شما نمی توانید قاشق را بگذارید تا با دسته اش روی میز و با سر دیگر روی کاسه قرار گیرد: در طول قاشق، مانند یک پل، ارواح شیطانی می توانند به داخل کاسه نفوذ کنند.

دایه های اسکاتلندی همیشه متوجه می شدند که کودک برای اولین بار با کدام دست قاشق را برداشت. اعتقاد بر این بود که اگر این کار را با دست چپ خود انجام دهد، تا آخر عمر خود را از خوش شانسی محروم می کند. این خرافات توسط استاد ویلکی ثبت شده است: "قاشق نقش برجسته ای در آیین های اسلاوهای شرقی ایفا می کرد و شخصیت خاصی از خانواده - زنده یا مرده را نشان می داد ... قاشق ها علامت گذاری شده بودند، آنها از استفاده از غریبه ها اجتناب می کردند و قاشق مرد گاهی اوقات بود. در اندازه و شکل با بقیه مخالف است. با کمال میل در طب عامیانه استفاده می شد و معتقد بود که با کمک قاشق صاحب فوت شده می توانید از شر خال مادرزادی، زگیل، آبسه، تورم گلو و غیره خلاص شوید. در زمینه این ایده که یک قاشق به طور استعاری "جایگزین" صاحب خود می شود ، معنای اعتقاد انگلیسی در مورد دو قاشق در قایق آبگوشت روشن می شود - آنها یک زوج جوان را به تصویر می کشند.

در دوران خواستگاری، اگر یکی از خواستگارها بتواند قاشقی از خانه عروس بردارد، پسر صاحب خانه می شود و همسرش هرگز خانه را ترک نمی کند. سه ماه بعد از عروسی آنها باید قاشق را در خانه عروس انداخت.

به عنوان طلسم، در هنگام غسل تعمید کودک، در مواردی که مادرخوانده باردار بود، از قاشق استفاده می شد. این سنت هنوز زنده است - در هنگام غسل تعمید، یک قاشق نقره ای به کودک داده می شود و به طور کامل ویژگی هایی مانند بارداری را فراموش می کند.

خوب، چگونه بازی روی قاشق را به یاد نیاوریم! از زمان های قدیم، اسلاوهای شرقی از سازهای کوبه ای در امور نظامی، شکار و مراسم استفاده می کردند. استفاده از آلات شبیه کف زدن، لگدمال کردن است. استفاده از قاشق به عنوان یک ساز موسیقی منحصر به فرد نیست. معلوم است که در مهمانی ها، در تب و تاب رقص، نه تنها از قاشق استفاده می شد، بلکه از ماهیتابه، لوله سماور، هر چیزی که صدا می داد استفاده می شد. زمان ظهور قاشق به عنوان یک آلت موسیقی در روسیه مشخص نشده است. اولین اطلاعات در مورد آنها در اواخر قرن 18 ظاهر می شود، برخی از محققان معتقدند که قاشق ها در بین روس ها به تقلید از کاستن های اسپانیایی بوجود آمده اند.

و در آخر چند ضرب المثل در مورد قاشق.

قاشق قرمز با خورش خشک نیست. (روسی)
اگر دنیا پلو بود و من قاشق بودم! (دارگین)
شما نمی توانید دو قاشق را در یک دهان بگذارید. (چینی ها)
قاشق جاده تا شام. (روسی)
فرنی کوچک است، اما قاشق بزرگ است. (مالایی)
گربه ها روی قاشق، سگ ها روی خرده ها، ما روی کیک ها. (روسی)
مگس در پماد. (روسی)
قاشق خود را در جایی که کاسه شما نیست قرار ندهید. (ابخازی)
یک قاشق خالی لب هایت را می خراشد. (اوستیایی)
چیزی برای جرعه جرعه نیست، پس بگذار حداقل یک قاشق را لیس بزنم. (روسی)
وضعیت دیگ را بیشتر با قاشق ریختن مشخص می‌کنیم. (لک)
آنچه در دیگ می گذارید داخل قاشق می رود. (قزاقی)
قاشق توسط خورنده قرمز است، اسب توسط سوار. (روسی)
آنچه را در کاسه خود خرد می کنید، در قاشق خود خواهید یافت (ارمنی)
شما نمی توانید دستان خود را برای قاشق دراز کنید، بنابراین خودتان نمی آیید. (روسی)

آیا می دانید که:

در کمبریج مرسوم بود که به دانش آموزی که کمترین نمره را در امتحان ریاضی می آورد یک قاشق چوبی می دادند. این سنت تا سال 1909 وجود داشت (عکس این آخرین قاشق را نشان می دهد که اکنون در یکی از موزه های دانشگاه نگهداری می شود).

در روسیه هم خیلی از آمریکا عقب نیستند و برای قبولی در امتحان از قاشق هم استفاده می کنند. دانشجویان دانشگاه کازان در قرن قبل، قاشق‌های چایخوری را زیر قفسه کتاب گذاشتند تا تضمینی برای نتیجه موفقیت‌آمیز امتحان باشند. کمک کرد؟ احتمالاً بله، اگر چنین عرف وجود داشت.

وقتی سالوادور دالی به رختخواب رفت، قاشقی را برداشت، به خواب رفت و وقتی قاشق افتاد، از خواب بیدار شد و هر چیزی را که در خواب دید ترسیم کرد. باید بگویم رویاهای او بسیار خارق العاده بود.

قاشق و نشان؟ اینطوری بود. سلطان اورهان ترکیه، با ایجاد ارتشی از جنیچرها، یک قاشق را به عنوان نشان خود تأیید کرد که قرار بود به سربازان یادآوری کند که آنها موظف هستند برای پاداش سلطان بجنگند.

فرانسوی ها راه حل فوق العاده ای ارائه کردند و آن برای کسانی است که محدودیت های غذا را نمی دانند. به گفته فرانسوی ها، هیچ راهی برای کاهش وزن بدون قاشق وجود ندارد. اما باید از یک قاشق تا حدی غیرمعمول استفاده کنید: اخیراً در پاریس، مجموعه های کارد و چنگال از یک چنگال با دندان های شکسته، یک چاقوی کاملاً کند و یک قاشق سوراخ فروخته شد.

در طول توسعه خود، قاشق دائماً دستخوش تغییرات گاهی چشمگیر شده است که هم به تغییر در مد لباس و هم به تغییر در سبک زندگی به طور کلی بستگی دارد. اما به هر حال، قاشق تا به امروز به عنوان یک وسیله ضروری در زندگی روزمره یک فرد باقی مانده است.

"تاریخچه قاشق چوبی"

هدف: برای القای یک علاقه شناختی ثابت در کودکان در فرآیند کشف دانش جدید و غیرمعمول در مورد یک شی آشنا - یک قاشق.

وظایف:

برای گسترش افق کودکان در مورد تاریخ و سنت های عامیانه، آشنا کردن آنها با اشیاء روزمره دوران باستان، به هدف بازآفرینی ارزش های فرهنگی مردم روسیه.

پرورش حس عشق و غرور برای میهن،

به کار برای متحد کردن تیم کودکان، بهبود مهارت های ارتباطی، توانایی های خلاقانه ادامه دهید.

پیشرفت درس:

مراقب : معلوم است که قاشق یک مورد بسیار مهم در زندگی ما است و بدون آن غیر ممکن است. هنگام صبحانه یا شام، یک قاشق را در دست می گیرید و هیچ کس به این فکر نمی کند که قاشق برای اولین بار چه زمانی ظاهر شد و چگونه بود. آیا دوست دارید چیز جالبی در مورد قاشق بدانید؟

معلوم می شود که قاشق یک مورد بسیار مهم در زندگی ما است و بدون آن غیرممکن است.

سپس از شما دعوت می کنم به سفری "به تاریخ قاشق" بروید

از زمان های قدیم، مردم روسیه مهمان نواز بودند. با ارزش ترین محصولات برای مردم عادی همیشه نان و نمک بوده است.

خیلی وقت پیش مردم قاشق نداشتند و با دست غذا می خوردند. بعد اولین قاشق‌هایی را که مردم از گل درست کردند، داشتند، اما این قاشق‌ها محکم نبودند، شکستند، خرد شدند. مردم شروع به ساختن قاشق های سنگی کردند. این قاشق ها سنگین، ناراحت کننده و همچنین شکسته بودند. اولین قاشق های شبیه به قاشق های مدرن در مصر ظاهر شد. قاشق ها با سنگ های قیمتی تزئین شده بودند. فقط افراد پولدار قاشق داشتند. در روسیه، قاشق ها در زمان تزار الکسی میخایلوویچ ظاهر شد. ثروتمندان قاشق های طلایی و نقره ای داشتند، در حالی که فقرا قاشق های چوبی داشتند. قاشق های چوبی زشت هستند و مردم آن را با نقش های مختلف رنگ آمیزی می کردند. حالا همه قاشق دارند.

آنها غذای مایع را با قاشق، گوشت با دست می خوردند: در روسیه، مانند غرب قرون وسطی، تا دیروقت هیچ چنگالی وجود نداشت. غذا را با چاقو برش می دادند که هر فرد معمولاً آن را با خود حمل می کرد (معمولاً پشت کمربند، گاهی اوقات در غلاف چرمی). آیین غذا خوردن در روسیه جالب است. بعد از اینکه غذا را از کاسه معمولی بیرون آوردند و در دهان گذاشتند، قاشق را روی میز گذاشتند. تنها پس از جویدن کامل غذا، فرد دوباره قاشق را برداشت و از کاسه بیرون آورد. اگر کسی از کاسه غذا می خورد بدون اینکه قاشق را رها کند، او را پرخور می دانستند.

قاشق ها از انواع مختلف چوب ساخته می شدند. در همان زمان، گاهی اوقات اولین مراحل - تقسیم یک بلوک به گندم سیاه (چک)، بریدن گندم سیاه در یک پیش نویس خشن - به کودکان سپرده می شد و مراحل نهایی - خراش دادن محصول نهایی با چاقو، سنباده زدن و پرداخت - زنان. به هر حال، از اینجا عبارت "بکوب سطل ها" آمده است، که در اصل به معنای انجام یک کار بسیار ساده بود، و بعداً معنای دیگری به دست آورد - به هم ریختن، صرف وقت بیکار. هنگام ساخت قاشق، کارور از قاشق مخصوص، سوهان، اسکنه، ادزه و چاقو استفاده می کرد. برای یک صنعتگر با تجربه، فرآیند ساخت قاشق چوبی، با شروع از ساده ترین قطعه کار دست و پا چلفتی - "باکلوشا"، 20 دقیقه طول کشید.

بسیاری از باورها با قاشق در روسیه مرتبط بودند. به عنوان مثال، هنوز نشانه ای وجود دارد که یک خانم خانه دار خوب باید همیشه نگاه کند تا قاشق اضافی روی فلان ظرف نباشد. آنها معتقد بودند که در این صورت ارواح شیطانی می توانند با مردم سر یک میز بنشینند. همچنین قرار دادن قاشق با داخل آن غیرممکن بود، زیرا اعتقاد بر این بود که یک روح شیطانی قطعاً می خواهد در آن سم بگذارد. یا قاشق دسته دار را روی میز قرار دهید و سرتان را روی لبه ظرف بگذارید، زیرا به این ترتیب ارواح شیطانی می توانند از میز به داخل غذا صعود کنند. علاوه بر این، قاشق ها یک ویژگی ضروری در پیشگویی، شفای عامیانه و آیین های متعدد روسی بودند.

در فرهنگ سنتی، قاشق به عنوان یک وسیله شخصی تلقی می شد. آنها قاشق های خود را علامت گذاری می کردند و از استفاده از افراد غریبه اجتناب می کردند. قاشق مرد نباید در غذا اختلال ایجاد کند تا مرد با همسرش دعوا نکند. دخترها و پسرها از قاشق هایشان در جادوی عشق استفاده می کردند. در مهمانی ها، دختری که تصمیم گرفت پسری را جادو کند از قاشقش به او غذا می داد. سپس این قاشق را سوزاند و به کسی نداد. گذاشتن قاشق روی میز یا کنار کاسه جایز نبود. این به معنای باز کردن دسترسی به نیروهای متخاصم با انسان بود. قاشق ها را اغلب در موارد خاص یا صرفاً پشت کمربند یا بوتلگ با خود حمل می کردند. به همین مناسبت مردم اقوال و اقوال زیادی به وجود آوردند: «مهمان مقتصد بدون قاشق نمی رود» یا «با قاشق در شام دیگران».

محصولات چوبی نه تنها زیبا هستند - بلکه یک ماده سازگار با محیط زیست است. برای ساخت قاشق از چوب درخت سیب، نمدار، خاکستر کوهی و ... استفاده می شد. استفاده از محصولات چوبی نه تنها بی خطر است، بلکه برای سلامتی نیز مفید است. جای تعجب نیست که در روسیه از قدیم الایام از ظروف چوبی با کارد و چنگال چوبی می خوردند و تا سن پیری سالم بودند.

مخصوصاً آن قاشق‌هایی را دوست داشتم که در طبیعت هدیه بودند. آنها با گل ها و گیاهان افسانه ای نقاشی شده بودند. زرق و برق طلا و سینابر روی آنها به عنوان جواهری تلقی می شد که با تجملات سلطنتی مرتبط است. چنین قاشق‌هایی جشن بودند و در روزهای هفته همچنان از قاشق‌های رنگ‌نشده از چوب ساده استفاده می‌کردند.

با این حال، این همه مزایای محصولات چوبی نیست. از قاشق های چوبی نیز می توان به عنوان یک ساز عالی موسیقی استفاده کرد. واقعیت این است که وقتی آنها را لمس می کنند، صدایی هماهنگ و شفاف منتشر می کنند. این خاصیت محصولات چوبی بلافاصله مورد قدردانی نوازندگان در سراسر جهان قرار گرفت و اکنون یک مدرسه کامل از نواختن بر روی قاشق های چوبی وجود دارد.

“"پایتخت قاشق" روسیه و مرکز شناخته شده نقاشی مشهور جهانی خوخلوما، شهر سمنوف نامیده می شود که در اعماق جنگل های کرژن در منطقه نیژنی نووگورود واقع شده است. در اینجا، صنایع دستی سنتی نیاکان، که تراشه های چوبی شگفت انگیز می ساختند، با دقت حفظ، تکثیر شده و نسل به نسل منتقل می شود.

امروزه، یک قاشق چوبی اغلب فقط یک سوغات نقاشی شده است، اما خوردن آن لذت بزرگی است. امروزه قاشق‌سازانی هستند که قاشق‌های چوبی واقعی را می‌تراشند که می‌توان آن را خورد.

قاشق های چوبی بازتابی از اصالت فرهنگ روسیه و سنت های فرهنگی آن است. قاشق های چوبی از قدیم الایام به ما رسید و همه را با اصالت و رنگ خود مجذوب خود کرد.

مربی:

به افرادی که با قاشق بازی می کنند قاشق می گویند.

آیا شنیده اید که چگونه قاشق بازی می کنند؟

و اکنون، بچه ها، پیشنهاد می کنم تمرین "معما را جمع کنید" را کامل کنید.

معماها

اگر خالی باشم
فراموشت میکنم
اما وقتی غذا میاورم -
از دهانم نمی گذرم.

اسب دم دراز
فرنی شیرین برای ما آورد.
اسبی در دروازه منتظر است -
دهان خود را کاملا باز کنید.

این چه کسی است؟
کاشی جمع می شود
و آن را در دهان خود بگذارید.

در ظاهر غیر قابل دسترس
کیمبو ایستاده،
و در داخل، نگاه کنید
درمان در داخل!

در بشقاب من
قایق در حال حرکت است.
یک کاسه غذا
به دهانم می فرستم.

من خودم نمیخورم
و من به مردم غذا می دهم.

این چه کسی است؟
کاشی جمع می شود
و آن را در دهان خود بگذارید.

من مثل یک آشپز هستم
اما کمی خوشحال تر
- من به مردم عزیزتر و نزدیکترم
بالاخره آنها هنوز مرا لیس می زنند!

خودش غذا نمیخوره
و به مردم غذا بدهند.

مربی: زمان می گذرد و به لطف دانش و مهارت های یک فرد، همه چیز در اطراف تغییر می کند. شرایط زندگی تغییر می کند، لوازم خانگی تغییر می کند، مبلمان تغییر می کند، لباس ها تغییر می کند. امروز در سفر با شما دیدیم که چگونه قاشق چوبی روسی ظاهر شد.

خلاصه یک درس تلفیقی با ماهیت شناختی و زیبایی شناختی برای کودکان 5-6 ساله "تاریخچه یک قاشق"

این درس حاوی ارائه برای مربیان است، به آرشیو مراجعه کنید (لینک دانلود خلاصه و ارائه در پایین صفحه).

هدف:

علاقه شناختی ثابت کودکان در فرآیند کشف دانش جدید و غیر معمول در مورد یک شی آشنا - یک قاشق.

وظایف:

1. ایده های کودکان در مورد تاریخچه پیدایش و تغییرات زمانی قاشق را غنی کنید. در مورد تنوع گونه ای اشیاء همگن (قاشق ها از نظر اندازه، شکل، مواد، ظاهر، عملکرد متفاوت هستند).
2. هنگام ساخت قاشق های تزئینی خلاقیت و تخیل را توسعه دهید.
3. پرورش نگرش مراقبتی و احترام به محصولات کار مردم.

پیشرفت درس:

مربی:

امروز از شما دعوت می‌کنم تا وسایل آشنایی که در آشپزخانه استفاده می‌کنیم را به یاد بیاورید و در مورد آنها صحبت کنید.

ارائه "تاریخچه قاشق"

سوالات برای کودکان در ارائه:

افراد حاضر در تصویر چه کار می کنند؟ (اسلاید 2)
- سر میز از چه چیزی استفاده می کنند؟
- فکر می کنید اولین قاشق ها چه زمانی ظاهر شدند؟
- چرا مردم به قاشق نیاز دارند و چرا قاشق های مختلف وجود دارد؟ (اسلاید 3)

داستان معلم

بسیار بسیار طولانی پیش، زمانی که اولین مردمان روی زمین زندگی می کردند، با دستان خود غذای خام می خوردند، نه آتش داشتند و نه ظروف (اسلاید 4). با گذشت زمان، آنها یاد گرفتند که ابزارهایی را از سنگ حکاکی کنند (اسلاید 5)، برای تولید و حفظ آتش. با کشف خاک رس ، مردم آموختند که می توان از آن اشیاء مختلفی را مجسمه سازی کرد (اسلاید 6) که با افتادن در آتش ، نمی سوزند ، اما قوی ، بادوام و راحت می شوند (اسلاید 7). امکان ذخیره و پختن غذا در آنها وجود داشت (اسلاید 8) و غذای گرم را می شد نه با دست، بلکه با قرص های گلی شبیه قاشق گرفت. بنابراین ظروف ظاهر شد، و اولین قاشق. سال‌ها بعد، شخصی یاد گرفت که ظروف را از مواد مختلف، برای انواع مختلف غذا و در نتیجه با اشکال و اندازه‌های مختلف بسازد (اسلاید 9). در برخی کشورها، قاشق هرگز به یک ظرف غذاخوری معمولی تبدیل نشد و مردم در آنجا غذا می خورند - چین، ژاپن (اسلاید 10) یا با دستان خود - مانند هند، قزاقستان، قرقیزستان (اسلاید 11)
- ببینید قاشق چقدر می تواند متفاوت باشد. سعی کنید حدس بزنید از چه ماده ای ساخته شده اند و چرا؟ (اسلاید 12)

از فلزات: نقره، طلا، آلومینیوم، فولاد ضد زنگ (به آنها فولاد ضد زنگ گفته می شود). از پلاستیک، از چوب (ساده و رنگ شده).

قاشق ها با اندازه ها و شکل های مختلف برای ظروف مختلف طراحی شده اند (اسلاید 13). به عنوان مثال، برای اولین دوره، سوپ داغ، فرنی - قاشق غذاخوری (اسلاید 14). برای دسر - دسر (اسلاید 15)، برای چای - چای (اسلاید 16)، برای ادویه های داغ - بسیار کوچک (اسلاید 17).

به نظر شما چه کسی این همه قاشق را درست کرده است؟ (مردم استاد هستند)
معلم توجه را به بسته جلب می کند.
- اوه، تقریباً فراموش کردم! صبح، پستچی یک بسته به گروه ما آورد، نمی دانم در آن چیست؟
او قاشق های بسیار زیادی را از کشو بیرون می آورد.
- این یک هدیه است! فقط همه قاشق ها مخلوط شده اند! بیایید سعی کنیم قاشق ها را با توجه به هدفشان کنار هم قرار دهیم.
روی میز سینی هایی با نمودارهایی برای اختصاص قاشق وجود دارد.
- چرا این قاشق ها را روی این سینی گذاشتند؟ و غیره.
- به نظر شما چه قاشقی وقت، زحمت و عشق استاد بیشتر صرف کدام قاشق شد؟ (چوبی، نقاشی شده). استاد چه قاشق های فوق العاده ای درست کرد. آیا می خواهید چنین استادانی شوید؟ (بچه ها - بله)
- از چه چیزی در گروه ما می توانیم قاشق های ظریف درست کنیم؟ (از پلاستیک). برای اینکه قاشق ها ظریف و زیبا شوند، هر "استاد" باید واقعاً، واقعاً این را بخواهد!

مدلینگ "قاشق زیبا"

(از یک قطعه کامل پلاستیکین با عناصر تزئینی)

قاشق یک کارگر ساده است،
جرثقیل شهری.
یک قاشق بردارید
فرنی، سوپ یا سیب زمینی.
بارهای بیشتری را بلند کنید
آنها را مستقیم به شکم بفرستید.
همه چیز را خودتان تا خرده نان بخورید،
برای اینکه پاها سریعتر بدود
بچه ها زود بزرگ بشم
مثل سبزیجات در باغ.
(I. Khramova)

چه قاشق های خوشگلی گرفتی (بذار تو سینی).
- بچه ها، با چنین قاشق های زیبایی چه کاری می توانید انجام دهید: تحسین کنید، بخورید، مانند آلات موسیقی بنوازید؟ از پلاستیک؟
- و چه قاشق هایی می توانند به راحتی تبدیل به آلات موسیقی شوند؟ (چوب، فلز)
- بله، قاشق های چوبی یا فلزی به راحتی تبدیل به آلات موسیقی می شوند.
- سعی کنیم بازی کنیم؟ قاشق های چوبی را به درستی بردارید و قاشق ها را مانند نوازندگان بنوازید.

موسیقی محلی "در مزرعه توس بود" به صدا در می آید و بچه ها روی قاشق می نوازند.

مربی:

بچه ها امروز چی یاد گرفتیم؟ (این که قاشق تاریخچه ای دارد، اولین قاشق ها از خاک رس ساخته شده اند، انسان امروزی قاشق های زیادی در شکل ها و اندازه های مختلف دارد، برای غذاهای مختلف، قاشق ها از مواد مختلفی ساخته می شوند).
- آیا قاشق مورد علاقه ای دارید، برای چه نوع غذایی، از چه چیزی درست شده است؟
آدم برای چه کاری می تواند از قاشق استفاده کند؟ (تحسین کردن، خوردن، نواختن مانند آلات موسیقی)
- امروز به پدر و مادرت چه خواهی گفت؟
- یادگیری این همه چیز جدید در مورد قاشق برای من خیلی جالب بود و شما؟
متشکرم!

تاریخچه کارد و چنگال با قدیمی ترین کارد و چنگال یعنی چاقو آغاز می شود. این عقیده وجود دارد که این یک چاقوی استخوانی یا سنگی بود و نه چوبی که اولین ابزار یک فرد ماهر شد. برای هزاران سال، از چاقو به عنوان سلاح، برای شکار و انواع کار استفاده می شد، اما در حدود 5000 سال پیش، چاقوهای مخصوص رومیزی ظاهر شدند. تا قرون وسطی، مردم چاقوهای شخصی را با خود حمل می کردند که نه تنها سر میز، بلکه در محل کار نیز از آن استفاده می کردند. در قرن پانزدهم و شانزدهم، چاقوهای طلای گران قیمت با دسته های چوبی گرانقیمت بر روی سفره های مردم نجیب ظاهر می شد. با گذشت زمان، فقط مواد در چاقوها تغییر کرد، اشکال جدیدی از تیغه و دسته ظاهر شد. چاقوهای برنزی ساده با دسته چوبی و چاقوهای نقره ای و طلایی نفیس با دسته های منبت کاری مجلل جای خود را به چاقوهای فولادی جهانی با دسته های پلاستیکی دادند. در مورد شکل چاقو، اولین چاقوهای رومیزی ساخته شده از مس و برنز فقط کمی از نظر شکل با چاقوهای مدرن متفاوت هستند. تا قرن هفدهم فقط چاقوهایی با تیغه های تیز وجود داشت. طبق افسانه، پایه های گرد تیغه ها به دستور لویی چهاردهم ظاهر شد تا از عادت درباریان به چیدن دندان ها و خوردن از چاقو جلوگیری شود. علیرغم این واقعیت که به نظر می رسد چاقوی تاشو اختراع اخیر باشد، در قرن اول توسط رومیان برای استفاده در لشکرکشی ها و سفرهای نظامی اختراع شد. رسم حمل چاقو در غلاف که به زودی ظاهر شد، مانع از توسعه بیشتر چاقوهای جیبی شد. در پایان قرن شانزدهم، چاقوی تاشو دوباره برای مسافران و سربازان به عنوان یک سلاح، ابزاری برای دفاع و کارد و چنگال ضروری شد.

دومین کارد و چنگال بعد از چاقو قاشق بود. دقیقاً مشخص نیست که اولین قاشق ها چه زمانی ظاهر شدند، زیرا آنها از خاک رس، تراشه های چوب، پوسته آجیل یا پوسته ساخته شده بودند. تا به حال، در نقاط دورافتاده جهان، مردم از صدف برای جمع کردن غذای مایع استفاده می کردند و در لاتین و یونان باستان کلمه "قاشق" از "پوسته حلزون" گرفته شده است. در حال حاضر از هزاره III قبل از میلاد شروع شده است. قاشق های ساخته شده از شاخ، چوب و استخوان ماهی ظاهر شد. اشراف روم باستان قبلاً از قاشق های طلایی استفاده می کردند. در مصر، قاشق‌های اشراف از فلزات گرانبها، عاج و سنگ ساخته می‌شد، مردم عادی از قاشق‌های چوبی استفاده می‌کردند و بیشتر اوقات با دست غذا می‌خوردند. در آسیای جنوب شرقی، قاشق های زیبایی از کریستال و بعداً از چینی ساخته می شد. در اروپا عمدتا قاشق های چوبی ساخته می شد. کلمه آنگلوساکسون برای "قاشق" (قاشق) همان ریشه "شکاف" است. تاریخچه کارد و چنگال در روسیه نشان می دهد که قاشق خیلی زودتر از اروپا توسط مردم عادی مورد استفاده قرار گرفت. تا قرن نوزدهم مرسوم بود که قاشق چوبی خود را همراه داشته باشید. انواع مختلفی از قاشق های چوبی از قاشق های درشت بورلاتسکی گرفته تا قاشق های نوک تیز نازک و حکاکی شده وجود داشت. اولین ذکر قاشق های نقره ای در روسیه به سال 988 برمی گردد، زمانی که جنگجویان ولادیمیر کراسنو سولنیشکو به عنوان غرامت برای پذیرش یک ایمان جدید، قاشق های نقره ای بزرگ را خواستند.

اگرچه رومی ها که کارد و چنگال را در سرتاسر امپراتوری روم پخش می کردند، قاشق های بیضی شکل با دسته بلند، قاشق های با فرورفتگی گرد و دسته کوتاه مناسب برای گرفتن در اروپا را ترجیح می دادند و تنها در قرن های 15 تا 17 میلادی بیضی شکل کشیده استفاده می کردند. قاشق های شکلی دوباره ظاهر می شوند. طولانی شدن قابل توجه دسته در زمانی رخ داد که یقه های پف کرده و زواید مد بودند. با ظهور کلاه گیس ها و کرینولین ها، دسته قاشق ها شکل و طولی شیک و آشنا به خود گرفتند. در اواسط قرن نوزدهم، قاشق های دسته تخت ظاهر شدند، زیرا می توان آنها را با سه انگشت به زیبایی نگه داشت. در همان زمان، رسم به نظر می رسد که مجسمه های 12 حواری را روی دسته قاشق های گران قیمت قرار می دهند. (به همین دلیل این مجموعه ها برای 12 نفر تشکیل شد.) برای تعمید به نوزاد یک قاشق نقره ای با تصویر رسول که به افتخار او نامگذاری شده است داده شد. این رسم تاکنون در بسیاری از کشورهای مسیحی حفظ شده است. با این حال، در روسیه، به افتخار اولین دندان، به یک قاشق نقره ای هدیه تبدیل شد.

همانطور که تاریخ کارد و چنگال می گوید، کارد و چنگال برای مدت بسیار طولانی یک اثر هنری بوده است. "ظروف نقره" نمادی از اشرافیت بود و مردم عادی را نه تنها با وجود وسایل تجملی، بلکه با قابلیت استفاده از کارد و چنگال و رعایت آداب، از اشراف متمایز می کرد. در یک مجله قدیمی انگلیسی، می توانید توصیه هایی پیدا کنید: یک سوراخ در یک قاشق چای خوری نقره ای ایجاد کنید تا به کودک بیاموزید که از آن فقط برای هم زدن شکر و گرفتن برگ های چای استفاده کند، اما نه برای نوشیدن چای یا ریختن شکر. در پایان قرن هجدهم، قاشق های فلزی دیگر نشانه ای از اشراف نبودند. در هر خانواده ای قاشق هایی از برنز یا قلع وجود داشت. در آغاز قرن نوزدهم آلیاژی از مس با نیکل و روی اختراع شد که شباهت زیادی به نقره داشت و به آن آرژانتان، آلفنید یا کوپرونیکل می گفتند. قاشق های کوپرونیکل به سرعت در اروپا و روسیه محبوبیت یافتند. در اواسط قرن نوزدهم، دوره ای از اشتیاق برای لوازم آلومینیومی وجود داشت که اکنون با پذیرایی شوروی مرتبط است. در سفره ناپلئون سوم، قاشق های آلومینیومی فقط برای امپراطور و محترم ترین مهمانان سرو می شد، بقیه باید با ظروف طلاکاری شده غذا می خوردند.

چنگال جوان ترین کارد و چنگال است. نمونه اولیه چنگال مدرن در یونان باستان ظاهر شد. این یک ابزار نسبتاً بزرگ با دو دندان تیز برای بیرون کشیدن گوشت از سرخ کن و سرو ظروف داغ پیچیده بود. برای سرو علاوه بر چنگال های دو شاخه از پیک و سیخ استفاده می شد که روی آن ها گوشت سرو می شد. برای غذا خوردن از چنگال استفاده نمی کردند، بلکه با دست غذا می خوردند. در اعیاد رومی، استفاده از دستکش های مخصوص یا نوک انگشتان برای تمیز نگه داشتن دست ها مرسوم بود. در قرن 7، چنگال های کوچک با دو شاخک در ترکیه ظاهر شد، در قرن 10 - در بیزانس، از جایی که آنها در سراسر اروپا گسترش یافتند. چنگال ها به دلیل شباهت به شاخ های شیطان و ناراحتی در استفاده، تقریباً در قرون وسطی فراموش شدند. و در برخی از کشورها، چنگال حتی با فرمان پاپ ممنوع شد. در قرن 14 و 16، چنگال ها یک هوی و هوس ثروتمندان به حساب می آمد. در فرانسه، در آن زمان، آنها فقط از چاقو خوردن دست کشیدند و از یک چنگال (فول) تک شاخه برای خار کردن تکه های غذا استفاده می کردند. حتی در اوایل قرن هفدهم، آقایان انگلیسی چنگال را زائد می دانستند و ترجیح می دادند از انگشتان خود استفاده کنند. طبق آداب آن زمان، گوشت را با ظرافت با سه انگشت می گرفتند و پس از آن در ظرف مخصوص آبکشی می کردند. تنها در پایان قرن هفدهم، زمانی که چنگال‌های منحنی راحت با سه و چهار شاخ ظاهر شدند، به یکی از ویژگی‌های ضروری جامعه عالی تبدیل شدند. به طور کلی پذیرفته شده است که چنگال ها به لطف پیتر اول در روسیه ظاهر شدند، با این حال، در دربار پدرش، الکسی میخایلوویچ، این دستگاه ها قبلاً برای مهمانان محترم خارجی ارائه می شد. و اولین چنگال توسط مارینا منیشک، همسر دمیتری دروغین به روسیه آورده شد و این به هیچ وجه به محبوبیت او در بین مردم کمک نکرد. به اشراف روسی یاد داده شد که از چنگال درست در زمان سلطنت پیتر اول استفاده کنند، که کارد و چنگال خود را با خود حمل می کرد، مطمئن نبودند که در یک مهمانی به او همان طور سرو شود. در زبان روسی، تا قرن 18، حتی کلمه ای برای "چنگال" وجود نداشت و دستگاه را شاخ یا چنگال می نامیدند. دهقانان روسی تا آغاز قرن بیستم نسبت به چنگال ها محتاط بودند، زیرا یک وسیله خارج از کشور را در یک میز ساده دهقانی ناخوشایند و اضافی می دانستند.

مسافران نجیب قرون وسطی چنگال ها و قاشق های تاشو حمل می کردند، زیرا کارد و چنگال در مسافرخانه ها به مهمانان داده نمی شد. کارد و چنگال مسافرتی به طور فشرده در یک جعبه زیبا قرار می گیرد و به یک کمربند بسته می شود.

در اواسط قرن 18 - آغاز قرن 19، اروپا تعداد زیادی از محصولات جدید را آموخت، دستور العمل هایی برای غذاهای لذیذ ایجاد شد که نیاز به توجه لازم داشت. در نتیجه، بسیاری از انواع چاقو، قاشق و چنگال تخصصی ظاهر شد و بر این اساس، قوانین آداب معاشرت پیچیده تر شد. در قرن بیستم، حرکت معکوس آغاز شد: به سمت ساده سازی و یکسان سازی کارد و چنگال. قاشق چنگال (اسپورک) که در آغاز قرن نوزدهم اختراع شد، فراگیر شد. این دستگاه دارای فرورفتگی مایع و 2 یا 3 دندانه می باشد. معمولا در رستوران های فست فود قاشق های پلاستیکی سرو می شود. آنها برای خوردن بستنی و دسر عالی هستند. نسخه دیگری از قاشق چنگال: یک چنگال در یک انتهای دسته و یک قاشق در سمت دیگر وجود دارد. حتی دستگاهی وجود دارد که قاشق، چنگال و چاقو را با هم ترکیب می کند. مانند یک قاشق چنگال ساده، یک حفره مایع را با دندان ها ترکیب می کند و علاوه بر این، دارای لبه سمت راست تیز است که آن را برای چپ دست ها نامناسب می کند.

برای ما طبیعی به نظر می رسد که کارد و چنگال اصلی چاقو، قاشق و چنگال باشد. با این حال، کمتر از نیمی از جمعیت جهان از آنها استفاده می کنند. بقیه ترجیح می دهند با چاپستیک، چاقو و دست یا فقط با دست غذا بخورند. از این نتیجه می شود که چاپستیک ها رایج ترین کارد و چنگال روی زمین هستند.

مشخص نیست که اولین چاپستیک ها چه زمانی ظاهر شدند، شاید نمونه اولیه آنها شاخه هایی بود که برای قرار دادن سنگ های داغ در قطعات غذای خام پیچیده شده در برگ ها یا برگرداندن غذا به آتش استفاده می شد. در ابتدا، چاپستیک ها از بامبوی خرد شده و شبیه انبر ساخته می شدند. فرماندهان قبایل کوچ نشین آسیایی با این گونه انبرها کیس و چاقو به کمربند می بستند. قبایل مغولی هرگز به استفاده از چوب های جداگانه روی نیاوردند. قدیمی ترین چوب های شکاف یافته در چین از برنز ساخته شده اند و قدمت آن به قرن 12 قبل از میلاد می رسد. در زمان های قدیم، چاپستیک در مراسم مذهبی استفاده می شد و نماد ثروت و زاد و ولد بود. فقط در قرون 8-9م. آنها تبدیل به کارد و چنگال روزمره شده اند. نام چینی چوب ها Kuaizu (kuàizi) است که در لغت به معنای "بامبوی سریع" است. بامبو مناسب ترین ماده برای چاپستیک است، زیرا بو یا طعم خود را ندارد، گرما را هدایت نمی کند و نسبتاً ارزان است. چوب ها نیز از چوب صندل، سدر، کاج، ساج، یشم، عقیق، مرجان، عاج و فلزات گرانبها ساخته می شدند. جالب اینجاست که نام باستانی چوب‌ها (zhù) همان "ایست" بود، بنابراین در کشتی‌ها و بعداً در همه جا با کلمه‌ای با معنی مخالف "سریع" جایگزین شد.

جای تعجب نیست که این چاپستیک ها بودند که در آسیای جنوب شرقی محبوب شدند و نه دستگاه های دیگر. در واقع، در غذاهای شرقی، پذیرایی از سرخ کردن کوتاه مدت محصولات در یک تابه ووک گرد غالب است، که با کمبود سوخت برای پردازش طولانی توضیح داده می شود. برای تفت دادن گوشت و سبزیجات در چند دقیقه باید آنها را ریز خرد کنید. علاوه بر این، برنج ژاپنی، رایج در این منطقه، بسیار چسبنده است، خوردن آن با چاپستیک راحت است.

در طول قرن های متمادی از وجود چوب ها، انواع مختلفی از آنها ظاهر شده است. برای پخت و پز از چوب های بلند فلزی یا بامبو (تا 40 سانتی متر) و برای غذا خوردن از چوب های کوتاه (20-25 سانتی متر) استفاده می شود. چوب هایی که به انتهای صاف ختم می شوند برای برنج و سبزیجات در نظر گرفته شده اند زیرا سطح اضافی دارند. چاپستیک های نوک تیز برای خوردن گوشت و جدا کردن استخوان از ماهی مناسب هستند. چوب های ساخته شده از چوب یا بامبو فرآوری نشده دارای خواص ضد باکتریایی هستند و به دلیل داشتن بافت خشن، قطعات غذا را بهتر نگه می دارند. خوردن با چوب های فلزی، چینی و لاکی ساخته شده از چوب گرانبها یا عاج دشوارتر است. چنین چوب هایی آثار هنری واقعی هستند که نیاز به تجربه در دست زدن دارند. در چین، چوب های ساخته شده از چوب خام یا بامبو با انتهای صاف رایج است. در ژاپن مرسوم است که با چاپستیک های هاشی نوک تیز لاکی مناسب ماهی بخورند، با چاپستیک های مردانه، زنانه و کودکان با اندازه های متفاوت، و چاپستیک های کودکان نیز رنگ های روشن دارند. در ژاپن، چاپستیک ها را روی پایه ها قرار می دهند که انتهای تیزشان به سمت بالا باشد. شکل چوب های تبتی و تایوانی مانند مدادهای تراش نشده است. در کره، چوب های مسطح فولادی ضد زنگ می سازند و علاوه بر آن از یک قاشق عمیق برای رشته فرنگی استفاده می کنند. به طور سنتی، چاپستیک های کره ای از نقره ساخته می شد و فقط توسط اشراف استفاده می شد. رستوران‌های آسیایی معمولاً چاپستیک‌های یکبار مصرف را با یک پل سرو می‌کنند که باید قبل از استفاده از هم جدا شوند.

طبق آداب، چاپستیک ها نباید برای جلب توجه صدا تولید کنند. آنها نمی توانند غذا را سوراخ کنند، به استثنای سبزیجات کامل، که گرفتن آنها دشوار است. چاپستیک ها را نباید به صورت عمودی در یک کاسه برنج قرار دهید، زیرا این کار یادآور بخور سوزانده شده در مراسم خاکسپاری است. به همین دلیل، چاپستیک ها را نباید در سمت چپ بشقاب قرار دهید، زیرا به این ترتیب غذای یادبود سرو می شود. حتی چپ دست ها هم قرار است چوب غذاخوری را در دست راست خود بگیرند. در هنگام شام، گذاشتن چاپستیک ها به گونه ای که به سمت همسایه نشانه می رود، بی ادبانه است. در چین و ویتنام، گرفتن کاسه به دهان و استفاده از چاپستیک نه برای چنگ زدن برنج، بلکه برای فشار دادن آن به دهان قابل قبول است، اما در کره این رفتار غیر متمدنانه تلقی می شود. در ژاپن، انتقال چیزی از یک چاپستیک به دیگری مجاز نیست. برای جابجایی غذا از یک بشقاب معمولی، از یک جفت چاپستیک مخصوص استفاده می شود. در موارد شدید، می توانید از سمت معکوس چوب های جداگانه استفاده کنید. بعد از اینکه غذا تمام شد، باید چاپستیک ها را در جلوی بشقاب قرار دهید که انتهای آن به سمت چپ باشد. کودکان چینی و ژاپنی از حدود یک سالگی شروع به خوردن با چاپستیک می کنند. اعتقاد بر این است که این امر مهارت های حرکتی ظریف را توسعه می دهد و بر توانایی کودک تأثیر می گذارد.

یادداشت توضیحی

علاقه و توجه به هنر عامیانه اخیراً در کشور ما بیشتر شده است. آنها به طور فزاینده ای در مورد نیاز به آشنایی کودکان با خاستگاه فرهنگ روسیه، احیای تعطیلات عامیانه با سنت ها، آداب و رسوم و اعتقادات خود صحبت می کنند. از این گذشته ، با آشنا کردن کودکان با هنرهای عامیانه ، ما آنها را با تاریخ مردم روسیه ، با ارزش های جهانی اخلاقی آشنا می کنیم که در دوران پرتلاطم ما بسیار کم است.

با گفتن به کودکان در مورد انواع ظروف، این سوال در مورد هدف آنها، ویژگی های متمایز ایجاد شد. پروژه من اینگونه شروع شد.

چرا قاشق؟

قاشق ها بازتابی از اصالت فرهنگ روسیه و سنت های فرهنگی آن هستند.

در باغ ما موزه ای وجود دارد که در آن به گشت و گذار می رویم، کلاس های موضوعی برگزار می کنیم. وظیفه اصلی ما پر کردن موزه خود با نمایشگاه است. تهیه یک نمایشگاه قابل فهم و در دسترس برای کودکان دشوار است و در رشد کودکان وظیفه مهم آموزش مهارت های فرهنگی و بهداشتی است.

تاریخچه قاشق.

برخلاف چنگال های اختراع شده بعدی، در دوران باستان از قاشق به عنوان کارد و چنگال استفاده می شد. در اروپای باستان، قاشق ها عمدتاً از چوب ساخته می شدند، یونانی ها از صدف های دریایی استفاده می کردند که شکل مناسبی داشتند، که حتی توسط باستانی ترین افراد ابتدایی به عنوان قاشق استفاده می شد. در مصر قاشق ها را از عاج، سنگ و چوب می ساختند. اغلب آنها با تصاویر مذهبی پوشانده می شدند. در دوران شکوفایی تمدن روم و یونان، ظروف برنزی و نقره ای ظاهر شدند. نمونه های زیادی از قاشق های برنزی و نقره ای از این دوره باقی مانده و در موزه های تاریخی جهان نگهداری می شود. در قرون وسطی قاشق ها بیشتر چوبی و شاخ بودند. علاوه بر این، گاهی اوقات از برنج، مس و قلع برای تولید آنها استفاده می شد: چنین قاشق هایی در قرن 15 محبوبیت یافتند. اشراف و پادشاهان از قاشق های ساخته شده از نقره و طلا استفاده می کردند. اولین ذکر این گونه قاشق ها به سال 1259 برمی گردد. وسایل شخصی پادشاه انگلستان ادوارد اول در سال 1300 شامل قاشق های طلایی و نقره ای با علامت fleur-de-lis (نام کارگاه پاریس) بود. جالب توجه است قاشق های تاج گذاری که برای مسح کردن پادشاهان انگلیسی استفاده می شود. در دوره رنسانس، قاشق های به اصطلاح رسولی در اروپا رایج بود. آنها در اوایل قرن پانزدهم ظاهر شدند، اما در قرن شانزدهم به عنوان هدیه برای تعطیلات مسیحی محبوبیت یافتند. حواریون مسیح بر روی قاشق های رسولی به تصویر کشیده شده بودند. کمتر اوقات، خود عیسی بر روی قاشق ها به تصویر کشیده می شد. تقریباً در همان زمان ، شکل قاشق تغییر کرد - دسته صاف شد و قاشق شکل یک بیضی گسترده را به دست آورد. در قرن هجدهم، اسکوپ باریک شد، دستگیره نسبت به آن چند درجه بود. در سال 1760، قاشق شکل مدرن خود را به خود گرفت، که در آن قسمت فنجانی شکل در انتها باریکتر از پایه است.

طرح «تاریخ یک قاشق» با هدف شفاف سازی، گسترش و غنی سازی دانش کودکان در مورد زندگی، صنایع دستی، هنرها و سنت ها برگزار شد. کار روی این پروژه با هدف تشکیل آموزش اخلاقی، ایجاد یک فضای آموزشی واحد برای یک سازمان آموزشی پیش دبستانی و یک خانواده متحد شده با یک هدف مشترک بود: آشنایی کودکان با فرهنگ. در توسعه علاقه به فعالیت های مولد، فعال سازی فعالیت های خلاقانه و تجربه بازی کودکان.

اهداف پروژه: کمک به کودکان با استفاده از تکنیک های مختلف، ایده هایی در مورد اندازه قاشق، هدف آن، ویژگی های متمایز و مدل های مشروط تناسب (بزرگ، کوچکتر، کوچک) ایجاد کنند. دانش کودکان را در مورد انواع ظروف غنی کنید. در فرآیند آزمایش، ایده های کودکان پیش دبستانی را در مورد مواد مختلفی که قاشق ها از آنها ساخته می شود (چوب، فلز، پلاستیک) گسترش دهید. بهبود مهارت ها: مقایسه و برجسته کردن یک قاشق زیبا. رشد تخیل کودک، توانایی خیال پردازی: نشان دادن امکانات خلاقیت کودکان.

قاشق چیست، قاشق های قبلی چه بوده، قاشق ها از چه ساخته شده اند، کجا می توان انواع قاشق ها را دید.

نام پروژه:"تاریخچه قاشق".

نوع پروژه:جمعی، شناختی - خلاق.

شرکت کنندگان پروژه:معلم، بچه های مهدکودک، والدین.

مدت زمان پروژه:کوتاه

هدف پروژه:حمایت و توسعه فعالیت اجتماعی کودکان پیش دبستانی از طریق شکل گیری علاقه شناختی آنها به دنیای اطرافشان، در اشیاء اطراف.

نتایج مورد انتظار:

موضوع پروژه توسعه یافته با در نظر گرفتن ویژگی های سنی کودکان پیش دبستانی و میزان اطلاعاتی که آنها می توانند درک کنند انتخاب شده است که بر انواع مختلف فعالیت های آنها و دستیابی به نتایج آموزشی مطابق با استاندارد آموزشی ایالتی فدرال تأثیر مثبت می گذارد:

• کودک استقلال را نشان می دهد، توانایی، بدون کمک یک بزرگسال، برای حل وظایف متناسب با سن خود، یافتن راه ها و ابزارهای تحقق برنامه خود در مورد مواد فرهنگ عامیانه. از فولکلور، آهنگ ها، بازی های عامیانه در فعالیت های مستقل و مشترک، ارتباط با سایر کودکان و بزرگسالان استفاده می کند.
• کودک می تواند زیبایی را احساس کند، زیبایی جهان، هنر، ادبیات عامیانه، خلاقیت موسیقی را درک کند.
• کودک فعالیت شناختی، توانایی و آمادگی برای گسترش تجربه خود را با ارضای نیاز به دانش جدید، تجربه لذت از کشف چیز جدید نشان می دهد. توانایی استفاده از منابع مختلف اطلاعات برای برآوردن علایق، کسب دانش و ارتباطات معنادار؛
• یک کودک کنجکاو و فعال به یک وطن کوچک، سرزمین مادری، تاریخ آنها، تمایل به آشنایی با فرهنگ خود علاقه نشان می دهد. به طور فعال در فعالیت های پروژه، تحقیقات مستقل، آزمایش شرکت می کند.

مراحل کار.

1. مقدماتی:
2. گزیده ای از داستان برای خواندن.
3. گزیده ای از قاشق ها، تصاویر و تصاویر برای مشاهده با کودکان.
4. گزیده ای از ادبیات روش شناختی برای آشنایی کودکان با لباس های محلی روسیه، صنایع دستی.
5. پایه (عملی):
6. خواندن داستان: کریستین پینو "تاریخ قاشق چوبی" به اختصار، افسانه "Zhiharka".
7. بازی های آموزشی برای طبقه بندی: "چه نوع ظروفی وجود دارد"، "قاشق ها متفاوت هستند" (در اندازه)، "قاشق از چه چیزی ساخته شده است؟" (ماده)، "برای چه و چرا؟" (با تعیین وقت قبلی).
8. بازی های سرگرم کننده: "آن را بیاور - آن را رها نکن!"

پیشرفت درس

مربی:- امروز شما را به یادآوری و صحبت در مورد وسایل آشنایی که در آشپزخانه استفاده می کنیم دعوت می کنم.

سوالات برای کودکان در ارائه:

افراد حاضر در تصویر چه کار می کنند؟ (اسلاید 2)

سر میز از چه چیزی استفاده می کنند؟

به نظر شما اولین قاشق ها چه زمانی ظاهر شدند؟

چرا مردم به قاشق نیاز دارند و چرا تعداد زیادی قاشق وجود دارد؟ (اسلاید 3)

داستان مربی: خیلی خیلی خیلی وقت پیش، وقتی اولین مردم روی زمین زندگی می کردند، با دستانشان غذای خام می خوردند، نه آتش داشتند و نه ظروفی. (اسلاید 4).

با گذشت زمان، آنها یاد گرفتند که ابزار را از سنگ تراش دهند (اسلاید 5), ساختن و نگه داشتن آتش پس از کشف خاک رس، مردم یاد گرفتند که می توان اشیاء مختلفی را از آن مجسمه سازی کرد. (اسلاید 6)، که با افتادن در آتش، نمی سوزند، اما قوی، بادوام، راحت می شوند (اسلاید 7)

آنها می توانستند غذا را ذخیره کرده و بپزند. (اسلاید 8)و غذای گرم را می‌توان نه با دست، بلکه با قرص‌های گلی شبیه قاشق مصرف کرد. بنابراین ظروف ظاهر شد، و اولین قاشق. پس از سال ها، مردم یاد گرفتند که ظروف را از مواد مختلف، برای انواع مختلف غذا و بنابراین با اشکال و اندازه های مختلف بسازند. (اسلاید 9)

در برخی کشورها، قاشق هرگز به یک ظرف غذاخوری معمولی تبدیل نشد و مردم در آنجا با چاپستیک غذا می خورند - چین، ژاپن (اسلاید 10)، یا دست - مانند هند، قزاقستان، قرقیزستان (اسلاید 11)

ببینید قاشق ها چقدر می توانند متفاوت باشند. سعی کنید حدس بزنید از چه ماده ای ساخته شده اند و چرا؟ (اسلاید 12)

و در آخر چند معما و ضرب المثل در مورد قاشق.

معماها:

اگر خالی باشم
فراموشت میکنم
اما وقتی غذا میاورم -
از دهانم نمی گذرم.

اسب دم دراز
فرنی شیرین برای ما آورد.
اسبی در دروازه منتظر است -
دهان خود را کاملا باز کنید.

این چه کسی است؟

کاشی جمع می شود
و آن را در دهان خود بگذارید.

در ظاهر غیر قابل دسترس
کیمبو ایستاده،
و در داخل، نگاه کنید
درمان در داخل!

در بشقاب من
قایق در حال حرکت است.
یک کاسه غذا
به دهانم می فرستم.

من خودم نمیخورم
و من به مردم غذا می دهم.
این چه کسی است؟

کاشی جمع می شود
و آن را در دهان خود بگذارید.
من مثل یک آشپز هستم
اما کمی خوشحال تر
- من به مردم عزیزتر و نزدیکترم
بالاخره آنها هنوز مرا لیس می زنند!

خودش غذا نمیخوره
و به مردم غذا بدهند.

قاشق های چوبی -
کمی در بزن
میخوای والس بزنی
و اگر شما می خواهید - سوپ slurp!

ضرب المثل ها:

• اگر دنیا پلو بود و من قاشق بودم! (دارگین)
• شما نمی توانید دو قاشق را در یک دهان قرار دهید (چینی)
• قاشق جاده تا شام (روسی)
• فرنی کوچک است، اما قاشق بزرگ است (مالایی)
• گربه روی قاشق، سگ روی خرده نان، ما روی کیک (روسی)
• پرواز در پماد در بشکه عسل (روسی)
• قاشق خود را در جایی که کاسه شما نیست قرار ندهید (ابخازی)
• قاشق خالی دهان شما را می خراشد (اوستیایی)
• چیزی برای جرعه خوردن نیست، پس بگذار قاشق را لیس بزنم (روسی)
• وضعیت دیگ را بیشتر با قاشق ریختن (Lakskaya) می شناسیم.
• آنچه در دیگ می گذارید داخل قاشق می رود (قزاق)
• آنچه را در کاسه خود خرد می کنید، در قاشق خود خواهید یافت (ارمنی)

کتاب های استفاده شده

1. Belaya K.Yu.، Teselkina N.V.، Murzina M.R.، Shchetkina T.T.، و همکاران سازماندهی فعالیت های پروژه در آموزش پیش دبستانی. - M.: UTs "Perspektiva"، 2013. - 104 p.
2. Veraksa N. E.، Veraksa A. N.، فعالیت پروژه کودکان پیش دبستانی. M.: Mosaic-Synthesis، 2008.
3. http://stranamasterov.ru/node/454664 - تئاتر عروسکی قاشقی. نقاشی روی چوب.
4. N.F. سوروکین "بازی تئاتر عروسکی"، مسکو: ARKTI، 2002.
5. M. V. Tikhonova، N.S. اسمیرنوا "کلبه قرمز" - آشنایی کودکان با هنر عامیانه روسیه، صنایع دستی، زندگی، سن پترزبورگ: "چاپ کودکی"، 2004.
6. Kartushina M. Yu.، لگوریتم برای کودکان. سناریوهای کلاس با کودکان 3-4 ساله. م.، 2004.