سالاد کاد - اصول کلی تهیه

از ماهی کاد می توانید غذاهای مفید و سالم زیادی تهیه کنید. غذاهای خوشمزهیکی از اینها سالاد ماهی است. این ماهی منبع ارزشمندی از ویتامین ها و اسیدهای چرب امگا 3 است که از بروز و توسعه بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی عروقی، سرطان و مغز جلوگیری می کند. ماهی کاد حاوی کروم، ید، گوگرد، فلوئور، کبالت و سایر عناصر مهم درشت و ریز است.

سالاد ماهی را می توان از ماهی سرخ شده، آب پز، نمکی، دودی، پخته شده یا بخارپز تهیه کرد. در ظرف می توانید انواع سبزیجات (تربچه، خیار، پیاز، هویج، گوجه فرنگی، سیب زمینی)، سیب، تخم مرغ، پنیر، غذاهای کنسرو شده را پیدا کنید. ماهی کاد به خوبی با زیتون، سیر و خردل می آید. می توانید پیش غذا را با هر روغن گیاهی، سس مایونز (ترجیحاً لیمو یا زیتون کم چرب)، سرکه یا خامه ترش مزه دار کنید. گزینه های جالب برای سالاد ماهی با اضافه کردن سس سویا، زنجبیل و حتی عسل. برای ادویه ها علاوه بر نمک و فلفل استاندارد می توان از دارچین، سبزی های مختلف، فلفل سفید و گاهی کمی شکر (در صورت وجود سیب و سرکه) استفاده کرد. در برخی رستوران ها، سالاد ماهی کاد را با تند سرو می کنند سس گوجه فرنگی.

اغلب، همه مواد با یکدیگر مخلوط می شوند و گاهی اوقات محصولات خرد شده در لایه ها قرار می گیرند. به طور کلی، سالاد ماهی به طور سنتی مورد توجه قرار می گیرد غذای جشن، اما می توان آن را برای کوچک نیز آماده کرد ناهار خانوادگییا شام

سالاد کاد - تهیه غذا و ظروف

از بین ظروف به یک قابلمه کوچک (در صورت نیاز به جوشاندن فیله ماهی کاد یا سایر محصولات)، یک کاسه سالاد یا کاسه نیاز دارید. تخته برش, چاقوی تیز. یک ماهیتابه، رنده و پرس سیر نیز ممکن است مفید باشد.

همانطور که در بالا ذکر شد، سالاد ماهی با ماهی تهیه شده توسط بیشتر تکمیل می شود راه های مختلف(آب پز، سرخ شده، دودی و غیره). محصول فرآوری شده معمولاً به مکعب یا قطعات کوچک بریده می شود. توصیه می شود که مواد باقی مانده با شکل ماهی خرد شده مطابقت داشته باشد. روی این فعالیت های مقدماتیمعمولاً تمام می شود، پس از آن می توانید شروع به تهیه سالاد ماهی کاد کنید.

دستور العمل های سالاد کاد:

دستور 1: سالاد کاد

یکی از رایج ترین گزینه ها برای تهیه سالاد کاد. این میان وعده یک انبار واقعی ویتامین ها و ارزشمند است مواد مغذی. سالاد را می توان برای ناهار و وعده های غذایی تعطیلات سرو کرد.

مواد لازم:

• کاد شور - 140 گرم؛
• 3 عدد گوجه فرنگی رسیده؛
• نصف شیشه زیتون؛
• 1 سر پیازها;
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن زیتون؛
• فلفل سیاه.

روش پخت و پز:

ماهی کاد نمکی را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و به ماهی اضافه کنید. زیتون ها باید به صورت دایره ای به 3-4 قسمت بریده شوند. گوجه فرنگی را می توان به ورقه های کوچک برش داد. تخم مرغ را به سختی بجوشانید - برای تزئین سالاد کاد مفید خواهد بود. زیتون و گوجه فرنگی را به ماهی و پیاز اضافه کنید، سالاد را با روغن زیتون مزه دار کنید، کمی فلفل اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید. تخم مرغ را قاچ کرده و ظرف آماده را با آنها تزئین کنید.

دستور 2: سالاد کاد سفره

نام غذا برای خود صحبت می کند - پیش غذا معمولاً روی آن سرو می شود میز جشن. این سالاد کاد را اغلب می توان در عروسی ها، سالگردها و سایر رویدادهای خاص یافت.

مواد لازم:

• ماهی کاد دودی گرم نیم کیلو؛
• 4 عدد خیار شور؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 4-5 قاشق غذاخوری ل کنسرو نخود سبز؛
• سالاد - 50-55 گرم؛
• 3 عدد هویج متوسط؛
• جعفری؛
• سس مایونز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها باید در پوستشان بجوشد تا نرم شوند، سپس سرد شوند، پوست گرفته شوند و به مکعب های کوچک بریده شوند. ماهی دودی را به قطعات کوچک برش دهید. خیارها را با چاقو ریز خرد کرده و کمی فشار دهید. در حالی که این محصولات در حال برش هستند، می توانید هویج ها را بپزید. هویج تمام شده را پوست بگیرید، خنک کنید و به اندازه کافی ریز خرد کنید. هویج، کاد دودی، سیب زمینی، خیار و نخود فرنگی را در یک کاسه سالاد بریزید، با سس مایونز زیتون مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید. روی ظرف را با شاخه های جعفری و نخود سبز تزئین کنید.

دستور 3: سالاد کاد و سیب

بسیار زیبا، خوش طعم و سیر کننده سالاد تعطیلاتکه شامل ماهی کاد، سیب، گوجه فرنگی، خیار و تخم مرغ است. مهمانان و خانواده خوشحال خواهند شد!

مواد لازم:

• ماهی کاد دودی (دودی گرم) نیم کیلو؛
• 2 عدد خیار تازه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 سیب؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• جعفری؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• پیاز سبز؛
• نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات(آفتابگردان).

روش پخت و پز:

خیار، گوجه فرنگی، سیب و سبزی را به خوبی بشویید. خیارها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سیب را پوست گرفته، هسته و دانه ها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. ماهی دودی را نیز به مکعب های کوچک برش می دهیم. پیاز را به صورت حلقه های کوچک خرد کنید. کاهو و جعفری را ریز خرد کنید. ماهی، سیب، خیار و پیاز را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و با روغن آفتابگردان مزه دار کنید. سالاد را با جعفری و کاهو خرد شده تزیین کنید. برش های تخم مرغ آب پز و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.

دستور 4: سالاد ماهی کاد "اشک مرد"

نکته قابل توجه این سالاد تند وجود ترب است. این محصول است که به طور مطلوب بر طعم ماهی تأکید می کند ، کمی تندی می بخشد و عطر اشتها آور ایجاد می کند.

مواد لازم:

• فیله ماهی کاد - نیم کیلو؛
• 6 خیار تازه;
• ترب کوهی - یک قاشق غذاخوری؛
• 6 عدد سیب زمینی؛
• سرکه سفره - 1 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 250 گرم؛
• شوید؛
• پیاز سبز؛
• نمک.

روش پخت و پز:

فیله ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید تا نرم شوند، پوست آن ها خنک شود و به ورقه های کوچک برش دهید. خیارها را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. ماهی، خیار و سیب زمینی را مخلوط کنید، ترب کوهی و سرکه را اضافه کنید. سالاد کاد را با سس مایونز مزه دار کنید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید. ظرف تمام شده را می توان با گیاهان ریز خرد شده تزئین کرد. نمک را به مزه اضافه کنید.

دستور 5: سالاد کاد و تربچه

اگر می خواهید منوی روزانه خود را متنوع کنید، این سالاد ماهی کاد و تربچه است راه حل کامل. این میان وعده به راحتی توسط بدن هضم می شود، در حالی که کاملا سیر کننده و می بخشد حال خوب.

مواد لازم:

• فیله ماهی کاد - 350 گرم؛
• خیار تازه- 100 گرم؛
• کرفس - 70 گرم؛
• سیب - 110 گرم؛
• تربچه - 140 گرم؛
• سس مایونز - 110 گرم (ترجیحا زیتون)؛
• سالاد سبزیجات؛
• نمک؛
• جعفری؛
• سرکه سفره- 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

فیله ماهی را بپزید تا نرم شود و به مکعب های کوچک برش دهید. ماهی را در ظرفی با سرکه بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. سیب و سبزیجات را کاملا بشویید و به صورت نوار برش دهید. سیب، خیار، کرفس و تربچه را در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید، سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید. تکه های ماهی را در بالا قرار دهید. می توانید روی ظرف را با جعفری خرد شده تزئین کنید.

برخی از سرآشپزها به این ترفند متوسل می شوند: اگر زمان بسیار کمی برای تهیه سالاد ماهی باقی مانده باشد، فیله ماهی آب شده نمک زده، فلفل زده، در مایکروویو قرار داده شده و به مدت 5-7 دقیقه پخته می شود. با این روش عملیات حرارتی، توصیه می شود ابتدا ماهی را با مخلوطی از آب و روغن نباتی بپوشانید. اگر نیاز به جوشاندن ماهی دارید، این کار را به این صورت انجام دهید: محصول را در آب جوش و کمی نمک قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید تا نرم شود.

بسیاری از مردم بر این باورند که گوشت ماهی کاد بسیار چرب است، بنابراین سعی می کنند از مصرف مواد پرکالری در این ماهی خودداری کنند. در واقع، خود گوشت کاملاً رژیمی است، اما جگر ماهی یک محصول واقعاً چرب و بسیار مغذی است. چاشنی پیش غذای جگر ماهی با سس مایونز توصیه نمی شود، اما چنین سس برای سالاد ماهی مناسب است.

برای اینکه سالاد کاد واقعا خوشمزه شود، باید ماهی را با دقت انتخاب کنید. محصول باید تازه و بدون هوا باشد. ماهی خوب باید رنگی یکنواخت و یکنواخت داشته باشد. اگر یک برش کوچک روی فیله ایجاد کنید، تمام سطح با یک لایه لعاب یکنواخت، شفاف و براق پوشیده می شود. تحت هیچ شرایطی ماهی هایی را که مشخص شده است خریداری نکنید لکه های زرد. این نشان می دهد که ماهی کاد شروع به خراب شدن کرده است.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 300-400 گرم.
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد.
• خیار - 2-3 عدد.
• نخود سبز منجمد - 1 قاشق غذاخوری.
• پیاز سبز - 25-50 گرم.
• سس مایونز.
• فلفل نمک.

سالاد با ماهی آب پز به درستی می تواند یک غذای بسیار خوشمزه، مغذی و سالم در نظر گرفته شود که ارزش آن را دارد که هم برای یک وعده غذایی روزمره و هم برای یک میز تعطیلات آماده شود.

در میان بسیاری از دستور العمل ها کاملا وجود دارد سالادهای سادهاز کاد آب پز و همچنین غذاهای پیچیده تر که شما را با طعم چندوجهی و تصفیه شده خود خوشحال می کند ، بنابراین همه می توانند به راحتی چیزی متناسب با ذائقه خود پیدا کنند.

ماهی سالم

ماهی کاد در بسیاری از کشورهایی که این ماهی در آن صید می شود، محبوب است. آن را به دلیل اندازه بزرگ، گوشت خوشمزه و مغذی، که با تراکم و لطافت بالا مشخص می شود، دوست دارند. ماهی کاد به عنوان غذا مصرف می شود در اشکال مختلف: آب پز، سرخ شده، شور، دودی و برای نگهداری طولانی مدت ماهی تازه منجمد می شود که تقریباً تمام طیف را حفظ می کند. مواد مفید، موجود در گوشت با ارزش است.

ماهی کاد پخته شده سالم ترین محسوب می شود و بی جهت نیست که در کشورهای شمالی که ساکنان آن با سلامتی و طول عمر عالی متمایز هستند بسیار محبوب است. جالب اینجاست که روش های زیادی برای طبخ این ماهی وجود دارد که طعم غذاهای آماده می تواند به طور قابل توجهی با یکدیگر متفاوت باشد.

به طور خاص، کاد مانند پخته می شود آب معمولیبا افزودن نمک و ادویه و در آب سبزیجات و حتی شیر که طعم و عطر خاصی به ماهی می دهد. اما در یک آشپز کشورهای مختلفما موافق هستیم - هرچه کمتر ماهی را بپزید، مزایای بیشتری را حفظ می کند.

میزان چربی ماهی کاد پخته حداقل است، اما این ماهی از نظر محتوای پروتئین رکورددار است. سالاد ماهی کاد آب پز می تواند فوق العاده باشد ظرف رژیمی، که انرژی می بخشد و استقامت را افزایش می دهد. و محتوای کالری ماهی کاد پخته شده تنها 78 کیلو کالری در 100 گرم است که آن را به یک محصول ضروری برای رژیم های غذایی و رژیم غذایی تبدیل می کند. تغذیه سالم.

علاوه بر این، ماهی بسیار غنی از ویتامین ها (A، گروه B، C، H)، حاوی بسیاری از مواد معدنی ضروری (کلسیم، روی، سدیم، سلنیوم، آهن، منگنز، ید و غیره) است و همچنین منبع عالی برای چربی های چند غیر اشباع این ترکیب پیچیده راهی عالی برای تقویت تمام سیستم های بدن و حفظ سلامتی است.

دستور العمل های همراه با عکس به شما کمک می کند یک سالاد ماهی پخته تهیه کنید که به بهترین وجه مطابق با سلیقه شما باشد، زیرا این ماهی با انواع غذاها سازگاری دارد: سبزیجات تازه، آب پز و کنسرو شده، سبزیجات، برنج، تخم مرغ، پنیر، پیاز و غیره. فرآیند پخت و پز به خودی خود زمان و تلاش زیادی را از بین نخواهد برد، که به شما امکان می دهد خانواده خود را با یک غذای خوشمزه و سالم در اسرع وقت خوشحال کنید.

آماده سازی

سالاد ماهی که از ماهی کاد پخته شده با سیب زمینی تهیه می شود، غذای بسیار محبوبی است که انواع آن در غذاهای کشورهای مختلف یافت می شود. این می تواند یک پیش غذای گرم با افزودن فقط سبزیجات آب پز باشد یا یک غذای سرد اصلی با نت های تازه و طعم روشن.

مثلا می توانید سالاد ماهی کاد آب پز با سیب زمینی و سبزیجات تازه، که یک مکمل عالی برای یک شام خانوادگی خواهد بود.

1. قبل از تهیه سالاد ماهی کاد آب پز باید همه مواد را آماده کنید.
2. ماهی، ترجیحا فیله را در آب نمک با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات بجوشانید (دانه فلفل، برگ بو، جعفری، هویج خشک و غیره). پس از جوش آمدن آب نباید بیش از 10-15 دقیقه بپزید. ماهی تمام شده را مستقیماً در آبگوشت خنک کنید، سپس در صورت لزوم استخوان ها و پوست را جدا کنید و فیله تمیز شده را با دست به قطعات کوچک تقسیم کنید.
3. سیب زمینی را در ژاکت خود بجوشانید. در حین پخت می توانید آب را نمک بزنید، سپس خود سالاد دیگر نیازی به افزودن نخواهد داشت. غده های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. گوجه فرنگی و خیار را به ورقه های نازک یا مکعبی خرد کنید.
5. نخود سبز یخ زده را در آب نمک در حال جوش بریزید و حدود 10 دقیقه بپزید تا نرم شود. بعد از این، نخودها را در آبکش بریزید و اجازه دهید تمام مایعات آن خارج شود.
6. با چاقو خرد کنید پیاز سبز.
7. همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب کنید، در صورت لزوم نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید.

بهتر است قبل از سرو سالاد را با ماهی کاد و سیب زمینی آب پز خنک کنید.

سالاد با ماهی کاد و تخم مرغ

خیلی ساده اما دیوانه کننده سالاد خوشمزهماهی کاد آب پز را می توان با اضافه کردن پیاز و تخم مرغ تهیه کرد.

1. برای انجام این کار، باید فیله ماهی را به قطعات بزرگ برش دهید، آن را بریزید آب سردو آب نصف لیمو را در آن فشار دهید (این کار برای اینکه ماهی بیش از حد پخته نشود و همچنین برای خارج کردن آن لازم است بوی نامطبوعکه گاه مشخصه گونه های ماهی کاد است).
2. ماهی را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و حدود 10 دقیقه بپزد.
3. تخم مرغ ها را جداگانه بجوشانید.
4. ماهی سرد شده را به الیاف تقسیم کرده و تخم مرغ ها را با چنگال خرد کنید.
5. چند پیاز کوچک را به صورت حلقه های نازک برش دهید، در یک کاسه قرار دهید، نمک و فلفل سفید آسیاب شده بپاشید، با دست کمی فشار دهید تا آب آن گرفته شود.
6. ماهی، تخم مرغ و پیاز ترشی را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید.

قبل از سرو، بهتر است این سالاد را چند ساعت در یخچال نگهداری کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سالاد ماهی کاد آب پز با سیب زمینی، سیب، فلفل دلمه ای و آواکادو

2018-01-27 ریدا خاسانوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

8856

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

5 گرم

5 گرم

کربوهیدرات ها

7 گرم

90 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک سالاد ماهی پخته شده

سالاد ماهی پخته می تواند یک سالاد روزانه با حداقل مجموعه مواد باشد یا یک سالاد خوشمزه برای تعطیلات با مواد مختلف. خودتان انتخاب کنید کدام یک را بپزید. اما با هر نسخه ای از این میان وعده، یک وعده غذایی معمولی به یک جشن کوچک تبدیل می شود! در زیر آمده است دستور العمل های جالبسالاد با ماهی آب پز - کلاسیک، سریع با سبزیجات، ظرافت، سیب زمینی یا پنیر.

عناصر:

• 1-2 سیب زمینی؛
• فیله ماهی کاد 150 گرم؛
• یک سیب؛
• یک عدد خیار؛
• 5-6 زیتون؛
• 2-3 برگ کاهو؛
• دو قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور گام به گام سالاد ماهی پخته شده

سیب زمینی ها را بشویید و مستقیماً در پوست بپزید. سپس خنک شود دمای اتاقو آن را تمیز کنید.

فیله ماهی را بشویید و در مقدار کمی آب و نمک بجوشانید. با حرارت کم و تقریبا درب بستهیک ربع دیگر ماهی آماده می شود.

خیار و سیب را پوست بگیرید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.

سیب زمینی و کاد را هم خرد می کنیم.

زیتون های بدون هسته را ورقه می کنیم و بعد از شستن با دست برگ های سالاد را تکه تکه می کنیم. این کار باعث آبدارتر شدن سبزی ها می شود.

در یک ظرف همه مواد سالاد ماهی را مخلوط کرده و با سس و نمک مزه دار کنید.

سالاد طبق این دستور العمل بسیار رضایت بخش است ، اگرچه به دلیل سیب سبک است. چیزی اسیدی تر را انتخاب کنید، به عنوان مثال، انواع "Antonovka" یا "Semerenko".

گزینه 2: دستور پخت سریع سالاد ماهی کاد

دستور العمل سریع سالاد زمانی مفید است که زمان زیادی برای تهیه میان وعده برای شام یا میان وعده در طول روز ندارید. این ظرف است ظرف پلاستیکیمی توانید آن را با خود به محل کار ببرید یا برای نوجوان خود بسته بندی کنید تا به مدرسه برود.

عناصر:

• یکی شیرین فلفل دلمه ای;
• 220 گرم فیله کاد؛
• چند نخود فلفل دلمه ای و فلفل سیاه؛
• 20 گرم پیاز قرمز؛
• سه قاشق غذاخوری ل ذرت (کنسرو)؛
• یک دسته از گیاهان تازه؛
• چند قاشق برنج خشک؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• برای سس، مخلوطی از سس مایونز و خامه ترش.

نحوه پختن دستور پخت سریعسالاد ماهی پخته شده

فیله ماهی را در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شود. برای اینکه ماهی در سالاد خوشمزه تر و معطر تر شود، هنگام پختن آن ادویه جات ترشی جات اضافه کنید - فلفل دلمه ای یا فلفل سیاه، گل آذین میخک یا یک پیاز کوچک. اگر برای غذای دوم یا پیش غذا ماهی پختیم، آب آن باید داغ باشد و اگر برای آبگوشت پختیم، روی ماهی آب سرد بریزید. پس از پخت، فیله را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید.

برنج را جداگانه بپزید تا دانه ها نرم شوند. غلات را می شوییم و می گذاریم آبکش شود.

سبزیجات و سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز و فلفل را نگینی خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید.

ماهی، سبزیجات و سبزیجات را در یک تابه مخلوط کنید. ذرت (بدون آب نمک)، برنج، نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. سپس درست قبل از سرو پیش غذا، آن را با مخلوط سس و خامه ترش مزه دار کنید. اگر در حال حاضر قصد خوردن سالاد را ندارید، بهتر است آن را با درب بپوشانید و در یخچال بگذارید.

در دستور العمل، همه مواد بلافاصله با یکدیگر مخلوط می شوند، اما برای اینکه ظرف اصلی تر شود، مواد را در لایه هایی با سس قرار دهید. برای سرو با دقت سالاد از حلقه سرآشپز استفاده کنید.

گزینه 3: سالاد ماهی پخته خوشمزه

سالاد خوشمزه با ماهی کاد گزینه عالیبرای تعطیلات یا مهمانی شام. مهمانان شما از طعم بی نظیر این میان وعده ماهی و غذاهای دریایی شگفت زده خواهند شد. همراه با ماهی، می توانید نه تنها اختاپوس را به دستور تهیه یک سالاد خوشمزه اضافه کنید، بلکه می توانید سایر غذاهای دریایی را نیز به طعم خود اضافه کنید - ماهی مرکب ترشی یا آب پز، صدف یا میگو.

عناصر:

• یک عدد آووکادو؛
• دو قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 160 گرم فیله ماهی؛
• 100 گرم اختاپوس جوان ترشی شده؛
• ½ قاشق چایخوری سس فلفل قرمز تند؛
• یکی دو قاشق روغن زیتون;
• پوست لیمو روی نوک چاقو؛
• یک شاخه ترخون؛
• 1-2 برگ کاهو؛
• 20 گرم پیاز شیرین قرمز یا سفید؛
• نمک، فلفل آسیاب شده.

نحوه پختن

فیله ماهی را بشویید و در یک قابلمه کوچک قرار دهید. اگر فیله با پوست استفاده می شود، آن را بردارید. در آب داغ بریزید تا فقط روی ماهی را بپوشاند. روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم با درب تقریبا بسته بپزید. بعد از 15-20 دقیقه ماهی را بیرون آورده و به قطعات کوچک برش دهید.

آووکادو را بشویید و از وسط نصف کنید. میوه را باز کرده و دانه آن را جدا کنید. پالپ نرم را با قاشق بیرون بیاورید و به مکعب برش دهید. لطفا توجه داشته باشید که آووکادوی رسیده دارای گوشتی نرم و لطیف با طعم علفی-کره ای است.

بعد از پوست کندن و شستن پیاز، به همان مکعب های کوچک خرد کنید.

اختاپوس های جوان را به چهار قسمت تقسیم می کنیم. اگر شاخک های نرم تنان قابل مشاهده باشند، سالاد اصلی می شود.

برگ ها را از شاخه ترخون جدا کرده و به قطعات کوچکتر خرد کنید. برگ های کاهو را با دست به قطعات کوچک می ریزیم - در صورت تمایل می توانید آنها را برش دهید.

در یک ظرف آووکادو، فیله ماهی و اختاپوس، سبزی و برگ کاهو و همچنین پیاز را مخلوط کنید.

برای تهیه سالاد، آب لیمو، سس چیلی، روغن زیتون و پوست را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. سالاد را با این مخلوط مزه دار کرده و سرو کنید.

می توانید از تفاله آووکادو نه به عنوان یک ماده، بلکه به عنوان بخشی از سس استفاده کنید. برای این کار، پالپ نرم را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود و با مواد سس دستور مخلوط کنید. نتیجه چیزی شبیه سس مایونز عجیب و غریب خواهد بود.

گزینه 4: سالاد سیب زمینی با ماهی آب پز

یک پیش غذای ساده با ماهی و سیب زمینی - این غذا برای یک شام مقوی نیز مناسب است. فقط اندازه سرو متفاوت است - برای یک سالاد 150-200 گرم و برای یک شام کامل 250-500 گرم در هر وعده مصرف می شود.

عناصر:

• 200 گرم سیب زمینی؛
• 200 گرم خمیر کاد؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 2 قاشق چایخوری سرکه شراب؛
• چند دانه سبزی تند خشک؛
• نمک.

دستور گام به گام

سیب زمینی ها را از قبل بجوشانید تا نرم شوند. غده ها را از آب در حال جوش خارج کنید و بگذارید در بشقاب خنک شود. سپس پوست آن را جدا کرده و سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

تفاله ماهی را در یک لیوان آب (250 میلی لیتر) بجوشانید. اگر بگیرید آب گرم، روند پخت سریعتر پیش خواهد رفت. سپس آب گوشت را آبکش می کنیم یا برای ظرف دیگری استفاده می کنیم. ماهی ها را با دست تکه تکه می کنیم و مطمئن می شویم که تمام استخوان ها را بیرون بیاوریم.

پرهای پیاز سبز را به خوبی در آب جاری بشویید و به حلقه های کوچک خرد کنید. برای دستور، نه تنها پیاز سبز، بلکه موسیر یا تره فرنگی نیز مناسب است - مواد را با توجه به سلیقه و توانایی خود انتخاب کنید.

برای سس جداگانه ترکیب کنید روغن آفتابگردان, سرکه، گیاهان تند خشک و نمک.

مواد آماده شده را در ظرفی مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید.

اگر چنین سالادی دیگر برای شما تازگی ندارد، سعی کنید آن را اصلاح و متنوع کنید. به جای تفاله ماهی، هر ماهی آب پز (فقط استخوان ها را از تفاله آن جدا کنید)، دودی یا کمی نمک زده بگیرید. از کنسرو ماهی برای پیش غذای سرد با احتیاط استفاده کنید، زیرا تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد - کیفیت کنسرو باید در بالاترین سطح باشد.

گزینه 5: سالاد ماهی پخته شده با پنیر ترشی

خود سالاد به راحتی با مواد کمی تهیه می شود. اما طعم شگفت انگیز آن باعث می شود که دوباره آن را درست کنید.

عناصر:

• لاشه ماهی کاد;
• 4-5 گوجه گیلاسی؛
• 110 گرم پنیر موزارلا؛
• 4-5 برگ ریحان؛
• 1 قاشق چایخوری. سرکه بازامیک؛
• 1 قاشق چایخوری. روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چند قاشق فلفل آسیاب شده

نحوه پختن

ما یک لاشه کوچک از ماهی بریده شده را می گیریم - بیش از 0.5 کیلوگرم. آن را از فلس ها پاک می کنیم، باله ها را می بریم و پوست تیره شکم را جدا می کنیم. ماهی را تکه تکه کنید و در آب بپزید تا نرم شود. سپس آن را بیرون می آوریم و به صورت دستی از هم جدا می کنیم. گوشت ماهی را انتخاب کنید و استخوان ها را جدا کنید.

گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی را بشویید و آن‌ها را به چهار یا ورقه‌های کوچک‌تر برش دهید. اگر چنین گوجه ای وجود نداشته باشد از گوجه فرنگی معمولی استفاده می کنیم.

ریحان را بشویید و روی دستمال کاغذی قرار دهید. سپس برگ ها را با چاقو خرد می کنیم.

پنیر ترشی را به ورقه های نازک یا مکعبی برش دهید.

ماهی، گوجه فرنگی، ریحان و پنیر را با هم ترکیب کنید. مخلوط روغن زیتون، نمک و فلفل آسیاب شده را در آن بریزید. اگر سرکه بالزامیک در دست ندارید، از سرکه سیب معطر استفاده کنید، اما از سرکه سفره نه.

پنیر موزارلا را می توان در دستور غذا با هر پنیر ترشی جایگزین کرد - آدیگه، اوستیایی یا فتا یا پنیر. نوش جان.

امروزه انواع مختلفی از سالاد وجود دارد. این ظرف مدتها پیش ظاهر شد. در ابتدا فقط با سبزیجات و سس های مختلف ارائه می شد. اما در حال حاضر، برای تهیه چنین ظرفی وجود دارد انتخاب بزرگعناصر. ماهی، گوشت، میوه ها، سبزیجات، حبوبات و غلات را می توان در ترکیب آن یافت. بسیاری از آنها تمام الزامات برای محتوای بهینه ویتامین ها و مواد معدنیو همچنین وجود پروتئین، چربی و کربوهیدرات.

غذاهای ماهی

همه می دانند که ماهی برای بدن انسان بسیار مفید است. با خوردن مقدار کمی از این محصول می توانید تقریبا تمام مواد لازم برای بدن را دریافت کنید.

غذاهای کاد غذاهای رژیمی عالی هستند. گوشت این گونه ماهی متعلق به گونه های سفید و کم چرب است. بعلاوه خواص مفید، دارای عطر فوق العاده و طعم لطیفی است. در اینجا یک سالاد آب پز ارائه می دهیم. می توان آن را هم برای یک شام خانوادگی معمولی و هم برای میز تعطیلات سرو کرد.

سالاد ماهی کاد آب پز با تخم مرغ

این نوع پیش غذای سرد چندان رایج نیست، اما طعم آن نسبت به بسیاری از غذاها برتر است. حتی لذیذترین ها هم این غذا را دوست دارند.

مواد لازم:

• فیله ماهی کاد - 200 گرم.
• خیار سبز تازه - 1 قطعه.
• تخم مرغ (سخت آب پز) - 1 عدد.
• برگ های سالاد سبز.
• جعفری.
• فلفل و نمک - به مزه.
• سس مایونز - 50 گرم.

طرز تهیه سالاد ماهی کاد با تخم مرغ

1. آماده کنید (کاملا بشویید، عناصر اضافی را بردارید).
2. آب را به جوش آورده و 200 گرم ماهی آماده شده را داخل آن بریزید. 10-20 دقیقه بپزید. سپس از ماهیتابه خارج کرده و خنک کنید. فیله تمام شده باید ریز خرد یا له شود (به صلاحدید شما).
3. تخم مرغ را باید آب پز، پوست کنده و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
4. برگ های سالاد سبز را با آب سرد کاملاً بشویید. برای اینکه برگ های ترد داشته باشید، باید آنها را حدود 40 دقیقه در آب یخ خیس کنید. بعد از این کار روی دستمال کاغذی قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
5. خیار تازه را کاملا در آب سرد بشویید و به قطعات متوسط ​​خرد کنید.
6. مواد به دست آمده را با نمک، فلفل مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد کاد آماده را روی ظرفی زیبا قرار دهید و با کاهو و جعفری تزیین کنید.

سالاد کاد با قارچ ترشی

برای تهیه چنین سالادی به مواد بسیار زیادی نیاز دارید. اما نتیجه حتی لذیذترین افراد را نیز خوشحال خواهد کرد. از جمله اینکه چنین پیش غذای سردی از نظر داشتن ضروری ترین مواد برای بدن، تمام استانداردهای بهداشتی را رعایت می کند. یک رژیم غذایی مغذی و متعادل کلید سلامتی است.

نیاز خواهد داشت:

• فیله ماهی کاد - 400-500 گرم.
• ریشه جعفری.
• سخت جوشانده تخم مرغ- 2 عدد
• گوجه فرنگی تازه - 1 قطعه.
• فلفل قرمز (بلغاری) - 1 قطعه.
• قارچ ترشی - 150 گرم.
• سالاد سبز - 200 گرم.
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی.
• سیر - 2 حبه.
• سس مایونز - 150 گرم.
• خردل - 5 گرم.
• سرکه (3٪) - 15 گرم.
• فلفل و نمک - به مزه.

روش پخت

1. 3 لیتر آب در قابلمه بریزید و آن را به جوش آورید. سپس باید در آب جوش غوطه ور شود. سرکه و نمک را در آنجا اضافه کنید. تکه های ماهی را در آب نمک آماده شده فرو کنید. حدود 15 دقیقه بپزید. سپس بگذارید خنک شود، پوست و استخوان ها را جدا کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. یک شیشه از نخود سبزماریناد را باز کرده و آبکش کنید.
3. قارچ ها (ترشی) را در آب سرد جاری بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
4. فلفل دلمه ای قرمز را از دانه ها جدا کنید، در آب سرد جاری بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
5. گوجه قرمز نیز باید شسته و ریز خرد شود.
6. تخم مرغ را به صورت سفت آب پز، خنک و پوست بگیرید. پس از این، به مکعب های کوچک برش دهید.
7. جعفری را ریز خرد کنید.
8. مواد به دست آمده را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. نمک و فلفل به مزه، با سس مایونز و خردل مزه دار کنید. با برگ های کاهو و جعفری ریز خرد شده تزئین کنید.

نوش جان!

• برای تهیه سالاد از ماهی پخته شده فقط باید از آن استفاده کنید بنابراین ابتدا آن را از پوست و استخوان تمیز کنید.
• فقط از محصولات تازه استفاده کنید. وقتی روی گوشت ماهی تازه فشار می‌دهید، فرورفتگی‌ها فورا ناپدید می‌شوند.
• سالاد ماهی را فقط از محصولات یخ زده تهیه کنید.
• می توانید ماهی را فقط زیر آب سرد جاری بشویید.

سالاد ماهی همیشه یکی از غذاهای محبوب در تمام نقاط جهان بوده است. و این نه تنها با سودمندی آنها، بلکه با طعم آنها نیز توضیح داده می شود. آنها تمام استانداردهای بهداشتی برای تغذیه سالم را رعایت می کنند. پزشکان خوردن ماهی حداقل 2 بار در هفته را توصیه می کنند. با تهیه سالاد کاد آب پز می توانید از آبدار بودن و عطر این غذا لذت ببرید. همچنین باید به خاطر داشت که هنگام پخت و پز، تقریباً همه عناصر مهمو این بخشی جدایی ناپذیر از یک رژیم غذایی سالم است. نوش جان!

پزشکان و متخصصان تغذیه هرگز از صحبت در مورد فواید ماهی، چه با دلیل و چه بدون دلیل، خسته نمی شوند. و حتی برای یک بار هم که شکاکان یا طرفداران طب جایگزین آماده هستند با آنها موافقت کنند. و اگر چنین است، باید فوراً سهم غذاهای ماهی را در رژیم غذایی خود افزایش دهیم. علاوه بر این، همان سالاد ماهی آب پز می تواند برای یک منوی معمولی ساده باشد یا می تواند یک میز تعطیلات را تزئین کند. نکته اصلی مجموعه است مواد اضافیدر پیش غذا گنجانده شده است.

چه مدت برای طبخ ماهی کاد

رمز موفقیت ایده ما این است آماده سازی مناسبماهی. این کار دشوار نیست، اما ظرافت های خاص خود را دارد. یعنی لاشه باید در آن ریخته شود آب سردبا اضافه کردن برش های هویج، یک جفت پیاز کامل کوچک، یک تکه جعفری ریشه و دانه فلفل. مدت زمان پخت ماهی کاد به اندازه آن بستگی دارد. این معمولا 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. اگر می ترسید ماهی سفت شود (اگرچه این اتفاق به ندرت رخ می دهد)، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در تابه بریزید.

تعیین آمادگی کد به راحتی است: سعی کنید الیاف را از آن جدا کنید. اگر جدا شدند، می توانید آنها را بیرون بیاورید.

خانم های خانه دار که ترجیح می دهند از دیگ دوبل استفاده کنند دستگاه خود را به مدت 20 دقیقه برنامه ریزی می کنند. در عین حال، زمانی که حالت پخت تنظیم شده است، تایمر در مولتی کوکر تنظیم می شود.

پس از بیرون کشیدن ماهی، اما قبل از افزودن آن به سالاد ماهی کاد، بسیاری از آشپزها توصیه می کنند که برش ها را با آب لیمو یا سرکه شراب بپاشید.

ساده تر از این نمی توانست باشد

ابتدایی ترین مواد تشکیل دهنده می تواند به آشپز یک غذای کاملاً خوشمزه بدهد. نمونه ای از این می تواند سالاد ماهی کاد آب پز با تخم مرغ و پیاز باشد. در واقع هیچ چیز دیگری در آن قرار داده نمی شود، فقط سس و ادویه جات ترشی جات.

یک سوم کیلوگرم ماهی را می جوشانند، خنک می کنند و برش می دهند. چند سر پیاز کوچک به صورت حلقه ای بریده می شود. این شرط لازم، به طوری که در بین همه لامپ ها کوچکترین آنها پیدا می شود. حلقه ها را در یک کاسه قرار می دهند، فلفل می زنند و نمک می زنند و کمی آسیاب می کنند تا تلخی اضافی آن گرفته شود. چهار تخم مرغ آب پز به نسبت تکه های ماهی بریده می شود. همه اجزاء ترکیب می شوند (آب آزاد شده از پیاز ابتدا تخلیه می شود)، با سس مایونز چاشنی می شود، مخلوط می شود و برای خیساندن در انتهای یخچال قرار می گیرد.

سالاد ماهی کاد آب پز با سیب زمینی

برای این میان وعده، 300 گرم ماهی، سه تخم مرغ و چهار سیب زمینی بزرگ آب پز می شود. همه این چیزها تقریباً مانند اولیویه بریده می شوند. یک پیاز متوسط ​​ریز خرد می شود، سه عدد خیار ترشی به نوارهای باریک خرد می شود. سالاد ماهی پخته را پس از افزودن نمک و فلفل با 200 گرم سس مایونز مزه دار می کنند که در آن یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی خوب مخلوط می شود.

ظرفی که از قبل در کاسه سالاد گذاشته شده با شوید خرد شده پاشیده می شود.

وسوسه پنیر

ترکیبی از طعم عالی پنیر سفت، نت ماهی و ترشی لیمو - چیزی که همه دوستداران یک غذای غیر استاندارد دوست دارند. کف کاسه سالاد با ماهی کاد پخته شده، جدا شده و هسته آن جدا شده و کمی با شکر پاشیده شده است. نازک ترین و شفاف ترین برش های لیمو روی آن قرار می گیرند (هر دایره به چهار قسمت تقسیم می شود). مرکبات با فلفل آسیاب شده پاشیده می شود. که در دستور اصلی- سیاه، اما طعم جالب تر از مخلوط فلفل ایجاد می شود. ساختار با پنیر رنده شده پوشیده شده است و لایه آن نباید از ماهی نازک تر باشد. لمس پایانی- طعم دهنده با سس مایونز. به طوری که به انتهای آن برسد، سالاد ماهی پخته شده چند ساعت خنک نگه داشته می شود.

سالاد سبک

خانم های خانگی می گویند که چنین ظرفی نه تنها به خوبی ارضا می کند، بلکه الهام بخش، قدرت و خلق و خوی عالی می دهد.

ماهی آب پز می شود، به قطعات کوچک جدا می شود و 15-20 دقیقه باقی می ماند، با سرکه پاشیده می شود. سهم مساوی از خیار، سیب و تربچه تازه شسته می شود، در صورت لزوم پوست کنده و به صورت نوار خرد می شود (حدود صد گرم در هر سوم کیلوگرم ماهی کاد). کرفس را به نصف هر کدام از سبزی های دیگر می خورند و به همین ترتیب برش می زنند. همه اجزاء ترکیب و مخلوط می شوند. سس مایونز به عنوان سس استفاده می شود، اما سس مایونز زیتونی. این سالاد ماهی پخته شده با جعفری - خرد شده یا به صورت شاخه ای تزئین می شود.

و با قارچ

برای بخش خوبی از این سالاد با ماهی کاد پخته شده به یک چهارم کیلوگرم فیله ماهی و سه غده بزرگ نیاز دارید. هر دو ماده باید به طور جداگانه پخته شده و به مکعب های کلاسیک بریده شوند.

قارچ های شسته و پوست کنده (100 تا 150 گرم) را اگر کوچک هستند نصف می کنند و اگر بزرگ هستند به برش می زنند. قارچ ها را همراه با پیاز ریز خرد شده سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند. شما هم می توانید بگیرید کنسرو قارچ، اما آنها می توانند ناهماهنگی طعم را در سالاد ماهی پخته شده ایجاد کنند.

علاوه بر آنچه قبلاً ذکر شده است، باید مقدار بیشتری را خرد کنید تخم مرغ آب پزو یک جفت خیار شور. به هر حال، به جای دومی می توانید قرار دهید کلم ترش، خیلی جالب هم می شود. این غذا را با سس مایونز کم چرب یا - که بیشتر توصیه می شود - خامه ترش سبک میل می کند.

تقریبا ژاپن

دستور پخت سالاد ماهی کاد با برنج به خوبی می تواند توسط سرآشپزهای آسیایی تهیه شده باشد. تنها چیزی که آن را از غذاهای ژاپنی متمایز می کند این است آماده سازی اولیهماهی.

ماهی کاد که مطابق با قوانین آب پز شده است، به طور مساوی بریده می شود. نصف لیوان برنج کرکیتهیه شده به زبان ژاپنی پیازها را (به مقدار زیاد در هر 200 گرم ماهی تا سه سر) به صورت حلقه ای یا نصف کرده و چند دقیقه روی آن آب جوش بریزید تا خیلی تلخ نشود. سه تخم مرغ آب پز شده نه ریز، اما نه درشت، کاهو را با دست تکه تکه می کنند (اگر لبه های ناهموار برای شما قابل قبول نیست، می توانید آنها را برش دهید). تمام محصولات آماده شده با سس مایونز مخلوط و چاشنی می شوند.

توجه: اگر می خواهید به سالاد خاصیت عجیب و غریب اضافه کنید، یک یا دو قاشق سس سویا را به مایونز اضافه کنید.

برای تزیین ظرف از تکه های ماهی کاد، تخم مرغ قاچ شده و برگ کاهو کامل متوسط ​​استفاده می شود. با این حال، این مرحله تنها در صورتی ضروری است که سالاد برای یک جشن جشن در نظر گرفته شده باشد. اگر قصد دارید آن را در یک روز معمولی بخورید (و ارزان، سالم و سریع آماده می شود)، می توانید آن را بدون تزئین میل کنید.

هنگام تهیه هر سالاد از سالادهای پیشنهادی، لازم نیست نگران شکل خود باشید: کاد یک محصول تقریباً رژیمی است. اما در صورت شک، دستور العمل بدون سیب زمینی را انتخاب کنید.