लगभग हर कोई गाजर को सलाद, सूप और पाई भरने के लिए एक सब्जी सामग्री के रूप में मानता है। लेकिन 16वीं सदी में इस सब्जी से मीठे व्यंजन बनाए जाने लगे। गाजर की थोड़ी सी मात्रा से आप पाक कला की उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। इसे ट्राई करने के बाद कोई भी यह नहीं बता पाएगा कि यह आटा साधारण गाजर से बना है. इस सब्जी से बना केक स्वादिष्ट, कोमल और सुंदर बनता है. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सर्वोत्तम नुस्खा चुनने में सक्षम होगी, जो अद्भुत स्वाद और सुगंध से सभी को प्रसन्न करेगी।

यह मिठाई सबसे पहले इटली में तैयार की गई थी। गाजर से पके हुए सामान गरीब परिवारों में तैयार किए जाते थे, क्योंकि यह सब्जी सस्ती होती थी। पिछली शताब्दी में, इस रेसिपी को ग्रेट ब्रिटेन में पुनर्जीवित किया गया और यह दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय हो गई।

सामग्री:

• अखरोट - 40 ग्राम;
• आटा - 260 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच;
• नमक;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मस्कारपोन चीज़ - 250 ग्राम।

तैयारी:

1. केक तैयार करने के लिए आपको 22 सेंटीमीटर व्यास वाला एक सांचा तैयार करना होगा. चर्मपत्र से ढक दें. ओवन को चालु करो।
2. गाजरों को धोइये, छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
3. मेवों को काट लें. उन्हें बारीक बनना चाहिए, लेकिन पाउडर नहीं।
4. गाजर मिलाएँ।
5. कंटेनर में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, आटा, चीनी और दालचीनी डालें।
6. मक्खन को पिघलाना।
7. अंडे फेंटना। मक्खन और वेनिला के साथ मिलाएं।
8. मिश्रण को आटे में डालें. मारो।
9. मेवे और गाजर डालें।
10. सांचे में डालो.
11. ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। उसे ले लो। सांचे से निकाले बिना, रसोई में ठंडा करें।
12. मस्कारपोन और गाढ़ा दूध मिलाएं।
13. केक को लंबाई में काटें, केक दो होंगे।
14. क्रीम लगाएं.
15. केक के ऊपर दरदरा कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

दालचीनी, वेनिला, कैंडिड फल, इलायची, संतरे या नींबू के छिलके जैसे प्राकृतिक स्वादों का उपयोग करके गाजर के स्वाद को छुपाया जा सकता है।

मेवे और किशमिश के साथ

अधिकांश मेहमान ऐसी मिठाई से सावधान रहते हैं। कम ही लोग इस बात पर यकीन करेंगे कि गाजर से बनी डिश स्वादिष्ट हो सकती है. लेकिन एक टुकड़ा आज़माने के बाद, सभी मेहमान निश्चित रूप से और माँगेंगे, और जब वे घर जाएंगे तो वे इस असामान्य स्वाद वाले व्यंजन की विधि जानना चाहेंगे।

सामग्री:

• किशमिश - 110 ग्राम;
• आटा - 170 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 130 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• अखरोट - 110 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडा - 250 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 250 ग्राम;
• गाजर - 260 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. आप कंबाइन हार्वेस्टर का उपयोग कर सकते हैं।
2. नट्स को चॉपर में रखें. अंतिम परिणाम आटा होना चाहिए.
3. अंडे को एक कंटेनर में रखें. चीनी डालें, फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें।
4. तेल डालो. फिर से मारो.
5. गाजर, मेवे, दालचीनी डालें। मिश्रण.
6. किशमिश धो लें. अंडे के मिश्रण में डालें. मिश्रण.
7. आटा छान लीजिये. भोजन के साथ कंटेनर में डालें.
8. आटा गूंधना।
9. पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और बिना सुगंध वाला तेल लगाकर चिकना कर लें।
10. आटे के ऊपर डालें.
11. लगभग एक घंटे तक 180 डिग्री पर पकाएं। एक कटार से तैयारी की जाँच करें; यदि यह सूखा है, तो बिस्किट तैयार है।
12. पनीर को पाउडर के साथ मिला लें.
13. केक को लंबाई में काटें.
14. ठंडा।
15. क्रीम लगाएं. किनारों और ऊपर भी क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए.
16. कटे हुए मेवों से सजाएं.

मस्कारपोन क्रीम के साथ

इस रेसिपी का उपयोग रेस्तरां और कैफे में केक तैयार करने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 330 ग्राम;
• मस्कारपोन पनीर - 500 ग्राम;
• गाजर - 550 ग्राम;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• ब्राउन शुगर - 220 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 220 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 60 ग्राम;
• पिसी चीनी - 350 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 3 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• परिष्कृत तेल - 250 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ जायफल - 1.5 चम्मच;
• अखरोट - 220 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम।

तैयारी:

1. अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और 20 मिनट के लिए काउंटर पर छोड़ दें।
2. मेवों को पीस लें, आप उन्हें चाकू से काट सकते हैं, या चॉपर का उपयोग कर सकते हैं।
3. गाजर को छीलकर धो लें. सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
4. अनानास को क्यूब्स में काट लें.
5. ओवन को पहले से गरम करो।
6. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए.
7. अंडों को तब तक फेंटें जब तक कि आप सफेद, कड़ी चोटियाँ प्राप्त न कर लें। ब्राउन शुगर डालें. मारो। फिर सफेद चीनी. अगले आठ मिनट तक फेंटें।
8. मिक्सर चलाने के साथ, सूरजमुखी तेल को एक पतली धारा में डालें।
9. आटे को छलनी से छान लीजिये.
10. अंडे के मिश्रण में डालें.
11. बेकिंग सोडा, नमक, जायफल और दालचीनी डालें। हिलाना।
12. मिश्रण में गाजर, अनानास, बेकिंग पाउडर और मेवे मिलाएं। मिश्रण.
13. आटे का आधा भाग सांचे में डालें।
14. बेक करने के लिए सेट करें. इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे, तापमान 180 डिग्री।
15. बिस्किट ले आओ.
16. फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दें। तेल से लेप करें. आटे का दूसरा भाग डालें।
17. उतनी ही देर तक बेक करें.
18. क्रीम चीज़ को 20 मिनट तक गर्म रखें, एक कंटेनर में डालें।
19. मिक्सर से फेंटें. कुछ मिनटों के बाद, उपकरण को बंद किए बिना, छोटे भागों में पाउडर और वेनिला चीनी डालें। प्रक्रिया को दोहराएँ.
20. बिस्किट को ठंडा करें.
21. निचली परत को क्रीम से फैलाएं। केक की दूसरी परत ऊपर रखें। मिठाई के ऊपर और किनारों को चिकना करके, क्रीम से ढक दें।
22. - केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं.

वास्तव में स्वादिष्ट केक के लिए, इसे छह घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस दौरान केक भीग जाएंगे, स्वादिष्टता कोमल और सुगंधित हो जाएगी।

खट्टा क्रीम के साथ

क्रीम का नाजुक खट्टा क्रीम स्वाद मिठाई को हल्का खट्टापन देगा। खाना पकाने का यह विकल्प निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा। उपयोग किए गए उत्पाद सबसे सरल और सबसे किफायती हैं।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• गाजर - 230 ग्राम;
• एक संतरे का छिलका;
• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 110 मिलीलीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• बड़ा अंडा - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 30% - 200 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. अगर आप बारीक कद्दूकस का इस्तेमाल करेंगे तो सब्जी अच्छी नहीं लगेगी. यदि आपको गाजर का स्वाद पसंद है, तो कद्दूकस के मोटे हिस्से का उपयोग करें।
2. संतरे को धोकर उसका छिलका कद्दूकस कर लें।
3. एक गहरे कंटेनर में अंडे फेंटें, चीनी डालें। सूरजमुखी तेल में डालो.
4. मारो। बेकिंग पाउडर डालें. मिश्रण.
5. वैनिलिन को कड़वा होने से बचाने के लिए इसे एक चम्मच पानी में घोलकर आटे में मिला लें। मारो।
6. प्रपत्र में स्थानांतरण. आटे की इतनी मात्रा के लिए 25 सेंटीमीटर व्यास वाले साँचे का उपयोग करें।
7. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
8. - बिस्किट को दो परतों में बांट लें.
9. गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।
10. नीचे के केक पर कुछ क्रीम रखें। दूसरी परत से ढकें। बची हुई क्रीम को सतह पर चिकना कर लें।

धीमी कुकर में गाजर का केक

धीमी कुकर में केक बनाने से आसान कुछ भी नहीं है। बटर क्रीम तैयार करने के पारंपरिक विकल्प के बजाय, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इस संस्करण में, बिस्किट बेहतर ढंग से भिगोया जाएगा और अधिक कोमल होगा।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 200 मिलीलीटर;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 3 चम्मच;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 1 पैकेट;
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• नमक..

तैयारी:

1. सब्जियों को धोइये, छीलिये और ब्लेंडर में पीस लीजिये. आपको एक प्रकार का अनाज के आकार के छोटे-छोटे टुकड़े मिलने चाहिए। आटे के लिए दो गिलास की आवश्यकता है. अगर यह कम निकले तो गाजर और डाल दीजिये.
2. बेकिंग पाउडर, आटा, दालचीनी, नमक मिलाएं।
3. अंडे के साथ 150 ग्राम चीनी मिलाएं, गाजर डालें। मिश्रण.
4. तेल डालें। मिश्रण.
5. मेवों को चाकू से काट लीजिये.
6. किशमिश को धोकर सुखा लीजिये.
7. आटे में किशमिश, मेवे और नारियल डालें। हिलाना।
8. मल्टीकुकर से कटोरा लें। तेल से लेप करें.
9. आटे के ऊपर डालें. एक बड़े चम्मच से चपटा करें.
10. "बेकिंग" मोड के पूर्ण चक्र पर रखें।
11. बची हुई चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। क्रीम गाढ़ापन जोड़ें. मिश्रण.
12. गाढ़ा दूध डालें। मारो।
13. केक को लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये.
14. क्रीम लगाएं.

नींबू के साथ स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

मीठे केक बटरक्रीम और नींबू की फिलिंग के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 30% - 550 ग्राम;
• आटा - 380 ग्राम;
• गाजर - 370 ग्राम;
• चीनी - 210 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी:

1. छिली हुई गाजरों को धोकर मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
2. एक कटोरे में निकाल लें, चीनी डालें। हिलाना।
3. थोड़ी देर के लिए छोड़ दें. सब्जी को रस छोड़ना चाहिए।
4. आटा छान लीजिये. गाजर के साथ मिलाएं. यह एक गाढ़ा द्रव्यमान बन जाता है।
5. दो केक को 180 डिग्री पर बेक करें.
6. नींबू को धो लें. बारीक कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें।
7. रस निचोड़ कर छान लें।
8. एक कंटेनर में खट्टा क्रीम और चीनी रखें। हिलाना।
9. नींबू का रस डालें और ज़ेस्ट डालें। क्रीम तरल हो जाती है, यह पूरी तरह से केक में समा जाती है, जिससे केक नरम और कोमल हो जाता है। यदि आप चाहते हैं कि क्रीम मोटी परत में रहे, तो क्रीम थिकनर का एक पैकेट डालें।
10. प्रत्येक बिस्किट को आधा-आधा बाँट लें। आपको केक की चार परतें मिलनी चाहिए।
11. यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक अच्छी तरह से भीगा हुआ है और टूटे नहीं, आपको इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन में इकट्ठा करना चाहिए। प्रत्येक बिस्किट को क्रीम से भिगोएँ।

सामग्री:

• गाजर - 310 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• प्रोटीन - 3 अंडों से;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• स्टीविया - 25 ग्राम;
• जई का चोकर या आहार आटा - 310 ग्राम;
• कम वसा वाले फल दही - 1 गिलास;
• नट्स - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. स्टीविया एक चीनी का विकल्प है। सफेद और जर्दी को स्टीविया के साथ तीन मिनट तक फेंटें।
2. जई के चोकर को तब तक पीसें जब तक वह आटा न बन जाए। अंडे के मिश्रण में डालें. मिश्रण.
3. बेकिंग पाउडर डालें. हिलाना।
4. प्रपत्र में स्थानांतरण. ओवन में 180 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं।
5. दही को स्टीविया के साथ मिलाएं।
6. - तैयार बिस्किट को ठंडा करें. दो भागों में काटें. क्रीम लगाएं.

यूलिया वैयोट्सस्काया से स्विस केक

गाजर के लिए धन्यवाद, केक रसदार और नम हो जाता है, और मसाला इस व्यंजन को एक अनूठी सुगंध देता है।

सामग्री:

• गाजर - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• प्रोटीन - 0.5 पीसी ।;
• आलू का आटा - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए;
• चीनी - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जिंजरब्रेड के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• पिसे हुए बादाम - 300 ग्राम;
• चेरी लीवर - 2 चम्मच।

तैयारी:

1. मुख्य घटक तैयार करें. बारीक पीस लें.
2. नीबू का रस और छिलका मिला लें। गाजर की प्यूरी डालें. हिलाना।
3. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सफेद भाग में पानी डालें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा झाग न बन जाए।
4. चीनी, जिंजरब्रेड मसाला और वेनिला चीनी डालें। मारो।
5. मिश्रण में जर्दी मिलाएं।
6. मिश्रण में गाजर, आटा, बेकिंग पाउडर और बादाम मिलाएं। स्पैटुला से सावधानी से मिलाएं, मिक्सर से न फेंटें!
7. पैन को तेल से चिकना करें और चर्मपत्र से ढक दें। आटे के ऊपर डालें. चपटा करें।
8. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग एक घंटे तक पकाएं. टूथपिक से तैयारी की जांच करें।
9. बिस्किट को सांचे में ठंडा करें.
10. अंडे की सफेदी के साथ पिसी चीनी को फेंटें, धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच डालें। पानी और चेरी लिकर के चम्मच। शीशा बनाने के लिए फेंटें।
11. केक को शीशे से ब्रश करें। अगले दिन इसका उपयोग करना बेहतर होता है।

गाजर के केक का थोड़ा इतिहास

गाजर का केक पहली बार मध्य युग में बनाया गया था। चीनी एक महँगा आनंद था, लेकिन गाजर बहुतायत में थी, और मीठे गाजर के गूदे का उपयोग पहले पाई और पाई के लिए किया जाता था, जो बदले में, डेयरी उत्पादों से क्रीम के साथ पूरक होते थे, क्योंकि वे हमेशा प्रचुर मात्रा में होते थे। इटली, इंग्लैंड या फिर स्विट्ज़रलैंड? आधुनिक इतिहासकार अभी भी गाजर के केक की उत्पत्ति पर बहस कर रहे हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से इस तथ्य से इनकार नहीं कर सकते हैं कि यूरोपीय लोगों को इस बेहद खूबसूरत और अनोखी मिठाई से प्यार हो गया।

गाजर के केक, या गाजर क्रीम पाई, जैसा कि उन्हें कभी-कभी कहा जाता है, का कोई विशिष्ट आकार नहीं होता है। गोल, चौकोर या कोई अन्य, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस प्रकार की मिठाई है। अफ़सोस, गाजर की मुख्य सामग्री को किसी भी चीज़ से बदला नहीं जा सकता, जैसे आधुनिक गाजर का केक अंडे और चीनी के बिना नहीं पकाया जा सकता। बेशक, आप चमत्कारी केक में कुछ भी जोड़ सकते हैं, उचित कारण के भीतर। मेवे, किशमिश, नारियल और अनानास - आटे में और सजावट के लिए, और पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर - क्रीम के लिए। हम आपको अपनी कहानियों से बोर नहीं करेंगे, बल्कि सीधे रेसिपी की ओर बढ़ेंगे।

गाजर के केक के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

क्रीम के लिए:

• 115 ग्राम मक्खन;
• 85 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 चम्मच। वनीला शकर;
• 185 ग्राम पनीर.

केक के लिए:

• 3-4 अंडकोष;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• ½ भाग छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1 अधूरी कला. आटा।
• 65 ग्राम बादाम;
• 2 बड़े गाजर;
• 2 चुटकी दालचीनी;

अतिरिक्त सामग्री:

• मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए);
• बादाम और नारियल (सजावट के लिए);
• गाजर, चीनी और पानी (जैम के लिए)।

पकाने हेतु निर्देश

1. पहला कदम गाजर के केक के लिए मक्खन-दही क्रीम तैयार करना है। नरम मक्खन को क्रीम बनाने के लिए उपयुक्त एक लंबे मिश्रण के कटोरे में रखें। पिसी हुई चीनी डालें.
2. थोड़ी सी वेनिला चीनी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

   

3. - इसके बाद पाउडर को मक्खन के साथ हल्का पीस लें और पनीर डालें.

   

4. सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें, सामग्री को एक मुलायम मलाईदार द्रव्यमान में बदल दें, जिसे बदले में रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

   

5. इसके बाद, हम मुख्य परत तैयार करना शुरू करते हैं और साथ ही हम सजावट के लिए गाजर भी तैयार करेंगे। सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, गाजर को सावधानी से छीलें और इसका उपयोग लंबी, चौड़ी स्ट्रिप्स (लगभग 10 टुकड़े) में काटने के लिए करें, जिसे बाद में चीनी की चाशनी में उबालने की आवश्यकता होगी।

   

6. हम बची हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस से छानते हैं और हमें छोटे और बहुत अच्छे भूसे मिलने चाहिए।

   

7. बादाम को मोर्टार में पीस लें, लेकिन पाउडर में नहीं, जिसे हम माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करके ठंडा कर लें।

   

8. कद्दूकस की हुई गाजर में कुचले हुए मेवे मिलाएं। वहां थोड़ी सी दालचीनी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

   

9. अपने हाथों का उपयोग करके, गाजर को मेवे और दालचीनी के साथ रगड़ें।

   

10. अंडों को दूसरे मिक्सिंग कंटेनर में तोड़ लें। वे गर्म होने चाहिए, इसलिए हम उन्हें गर्म पानी में गर्म करते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं।

    

11. हम उन्हें दानेदार चीनी के साथ मिलाते हैं। हम इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से फेंटकर बहुत अच्छे से फोम में बदल देते हैं।

    

12. फोम में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डालें।

    

13. आटे की थोड़ी मात्रा, पारंपरिक स्पंज केक की तरह।

    

14. हम परत का आटा गूंथने के करीब पहुंच रहे हैं। गाजर के मिश्रण को बिस्किट के आटे में डालें।

    

15. चिकना होने तक लाएं, ध्यान से अर्ध-तरल मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं, लेकिन ताकि अंडा जम न जाए।

    

16. एक बेकिंग डिश को, अधिमानतः गोल और बहुत चौड़ा नहीं, मुलायम मक्खन से चिकना करें और जल्दी से उसमें हमारा आटा डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 190° पर 35 मिनट तक बेक करें। हम गाजर के केक केक की तैयारी की जांच करने के लिए टूथपिक विधि का उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि अंदर की गाजर रसदार रहेगी।

    

17. हम पके हुए माल को सांचे से निकालने में जल्दबाजी नहीं करते हैं, बल्कि पहले इसे थोड़ा ठंडा कर लेते हैं, फिर यह अपने आप या पलटने पर थोड़ी मदद से आसानी से निकल जाएगा।

    

18. एक तेज ब्रेड चाकू का उपयोग करके, मुख्य परत को दो गोल भागों में विभाजित करें। सबसे पहले, केक के एक गोले को दही और मक्खन क्रीम (3 से 5 मिमी मोटी) के साथ चिकना करें।

    

19. इसे दस मिनट तक ठंडा होने दें।

    

20. और फिर हम इसे दूसरे के साथ कवर करते हैं और सभी क्रीम को वर्कपीस पर वितरित करते हैं। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका हमारे जैसे एक विशेष पाक स्पैटुला का उपयोग करना है। हम सुनिश्चित करते हैं कि गाजर के केक की सतह समान और चिकनी हो। हम पक्षों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

    

21. क्रीम के ऊपर नारियल के बुरादे बिखेरें, लेकिन केवल ऊपर, और लगभग तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में रख दें।

    

22. गाजर के टुकड़ों को चीनी की चाशनी में ब्लांच कर लें। हम अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए कुछ टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखते हैं, और बाकी को सॉस पैन में छोड़ देते हैं, उबालते हैं और चम्मच से मैश करते हैं - हमें तुरंत गाजर का जैम मिलता है।

    

23. हम केक को सजाना जारी रखते हैं - नारियल के बुरादे के ऊपर मेवे और गाजर के स्ट्रिप्स को कर्ल के आकार में रखें।

    

24. गाजर जैम से बने फूल - सामान्य तौर पर, आइए कल्पना करें और बनाएं! हम केंद्रीय सीम को जैम से कोट करते हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, ऐसा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन हमारे पास सबसे अच्छा गाजर का केक नुस्खा है, जिसका अर्थ है कि कोई भी भोजन नहीं रहना चाहिए। हम शाही मिठाई को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, लेकिन निचले शेल्फ पर, उत्सव की चाय का समय आने तक। महत्वपूर्ण! मिठाई को बस भिगोने की जरूरत है।

    

खाना पकाने की विविधताएँ

दही और मक्खन क्रीम में भिगोया हुआ और नारियल के साथ छिड़का हुआ एक रसदार गाजर का केक पहले से ही अपने आप में एक टेबल सजावट है, भले ही यह सिर्फ बर्फ-सफेद हो, बिना नट, कर्ल या फूलों के। मुख्य क्रस्ट के लिए आटा गूंथने के लिए, आप बटर स्पंज केक तैयार करने की तकनीक का उपयोग करके, पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। पनीर के बजाय खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक भी मीठा पसंद करने वालों के बीच एक बड़ी सफलता है; आपको बस पनीर को खट्टा क्रीम के साथ बदलने की जरूरत है, लंबे समय तक फेंटें और बहुत अच्छी तरह से ठंडा करें।

गाजर के केक के फायदों के बारे में

उचित मात्रा में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ निश्चित रूप से उन सभी लोगों के लिए फायदेमंद होते हैं जिनका वजन अधिक नहीं है और जिनके पास पुरानी बीमारियों का इतिहास नहीं है। यदि हम अपनी शाही गाजर मिठाई की तुलना अन्य मीठे केक से करते हैं, तो यह निश्चित रूप से "लाभ" श्रेणी में जीतती है, और पके हुए माल के मुख्य घटक - गाजर के लिए धन्यवाद। उबली हुई गाजर दुनिया भर में मान्यता प्राप्त एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, जो मानव शरीर में प्रवेश करने पर कई भयानक बीमारियों को रोकने में सक्षम है। पनीर कैल्शियम का मुख्य स्रोत है और यह क्रीम के हिस्से के रूप में हमारे अद्भुत मिठाई बेक्ड माल में भी मौजूद है।

ऐसा लगता है कि आपकी पाक नोटबुक निश्चित रूप से हमारे गाजर के केक से भर जाएंगी, जिसकी विधि इस समीक्षा में प्रस्तुत की गई है। यूरोपीय मिठाई वास्तव में बहुत अधिक ध्यान देने योग्य है, और इसके प्रति आश्वस्त होने के लिए, आपको बस इसे लेने और तैयार करने की आवश्यकता है, पाक मास्टर क्लास के लिए चरण-दर-चरण तस्वीरों पर ध्यान केंद्रित करते हुए। और जब आप अपना गाजर का केक बेक करें तो रेसिपी को रेट करना न भूलें, और होज़ोओबोज़ा टिप्पणी अनुभाग आपकी सभी इच्छाओं और टिप्पणियों को स्वीकार करने में बहुत प्रसन्न होगा।

गाजर का केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यह बहुत ही सरल सामग्री से बनाया गया है और कई केक की तरह बिल्कुल भी महंगा नहीं है। यह छुट्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि इसका स्वाद किसी भी तरह से अन्य केक से कमतर नहीं है। इस केक में गाजर बिल्कुल भी नहीं लगती; मेरे परिवार ने सर्वसम्मति से उत्तर दिया कि यह केक "हनी केक" के समान है। इसे बेकिंग शीट पर बेक करना और रेसिपी में दिखाए अनुसार काटना बेहतर है। अगर आप गाजर के केक को नियमित गोल आकार में पकाएंगे तो इसका अद्भुत स्वाद खत्म हो जाएगा।

सामग्री

गाजर का केक बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
1.5 कप आटा;
1.5 कप दानेदार चीनी;
1.5 कप कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर;
3 अंडे;
1.5 चम्मच. सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा।
क्रीम के लिए:
650 ग्राम खट्टा क्रीम;
3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
क्रीम फिक्सेटिव का 1 पाउच।

खाना पकाने के चरण

मैदा और सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। कच्ची गाजर को बारीक कद्दूकस करके आटे में मिला लीजिए.

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें। - तैयार केक को ठंडा करके तीन भागों में काट लें. इस तरह हमें आटे से 3 आयतें मिल जाएंगी.

खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। यदि आपकी खट्टी क्रीम बहुत अधिक वसायुक्त नहीं है और अच्छी तरह से फेंटती नहीं है, तो एक क्रीम फिक्सर मिलाएं।

तैयार क्रीम को हमारे केक पर फैलाएं और केक को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। गाजर का केक रेसिपी सरल है, सामग्री उपलब्ध है, और परिणाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।

बॉन एपेतीत!

गाजर का केक

गाजर का केक- एक प्रकार का क्लासिक। बहुत से लोग लंबे समय तक गाजर का केक पकाने से झिझकते हैं - लेकिन एक बार कोशिश करने के बाद, वे इसे किसी भी चीज़ से बदल नहीं सकते। गाजर के केक का रहस्य यह है कि हर कोई इसका स्वाद चखकर अंदाजा नहीं लगा पाएगा कि आपने यह मिठाई किस चीज से बनाई है. इसलिए, यदि आपके बच्चे सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं, तो केक आपके लिए एक वास्तविक वरदान होगा!

इस नुस्खे का मुख्य बिंदु है ठंडा करना, बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग का एक अमेरिकी संस्करण, गाढ़ी बटरक्रीम, सरल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट। इसका उपयोग अन्य पके हुए माल में भी किया जा सकता है।

गाजर का केक रेसिपी

ज़रूरी:

3 अंडे
150 मिली वनस्पति तेल
150 ग्राम ब्राउन शुगर
200 ग्राम पिसी चीनी (50 ग्राम दानेदार चीनी)
2 चम्मच. वनीला शकर
75 मिली दूध
275 ग्राम आटा
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर (1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1 चम्मच बेकिंग सोडा)
2 चम्मच. जमीन दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच. नमक
1 चम्मच। पिसा हुआ जायफल (या कसा हुआ)
300 ग्राम कसा हुआ गाजर (या जूसर से "केक")
100 ग्राम नारियल के टुकड़े
220 ग्राम डिब्बाबंद कटा हुआ अनानास
200 ग्राम अखरोट (भुने और कटे हुए)
सांचे का व्यास 24 सेमी है (20 सेमी पर यह बहुत लंबा निकला)

वैसे:रेसिपी में कम चीनी का इस्तेमाल किया गया है. अगर आप इससे भी कम चीनी लेंगे तो यह बिल्कुल भी मीठी और बेस्वाद नहीं होगी. चीनी की यह मात्रा निचली सीमा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बहुत मीठी चीजें पसंद नहीं करते हैं।

ठंडा करना:

कमरे के तापमान पर 50 ग्राम मक्खन
100 ग्राम पिसी चीनी
50 ग्राम क्रीम चीज़
एक संतरे का छिलका
1 छोटा चम्मच। एल संतरे का रस (या 1 बड़ा चम्मच कॉन्ट्रेयू)

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

2. स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करें और ट्रेसिंग पेपर या बेकिंग पेपर से लाइन करें।

3. अंडों को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। वनस्पति तेल, ब्राउन शुगर, पाउडर (या दानेदार चीनी), वेनिला, दूध डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

4. अंडे-मक्खन के मिश्रण के साथ एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और मसाले छान लें, मिलाएँ। गाजर, नारियल, अनानास, कटे हुए मेवे डालें। मिश्रण.

5. बैटर को पैन में डालें और 1 घंटा 20 मिनट या सूखने तक बेक करें।

6. वायर रैक पर ठंडा करें, पैन से निकालें और ट्रेसिंग पेपर हटा दें।

वैसे:यदि आप गाजर से रस निचोड़ने के बाद बचे हुए "केक" से बेक करते हैं, तो बेकिंग में लगभग 1 घंटा 10 मिनट का समय लगता है। रेसिपी के मुताबिक केक को बेक होने में करीब 2 घंटे का समय लगता है. इसलिए, टार्च से पके हुए केक की तैयारी की जांच अवश्य करें!

ठंडा करना:

1. मक्खन को पिसी चीनी के साथ मिलाएं।

2. पनीर, ज़ेस्ट, संतरे का रस डालें, मिलाएँ और केक की सतह पर फैलाएँ।

वैसे:आपको बिल्कुल सही मात्रा में क्रीम मिलती है। आप चाहें तो केक को आधा काट कर केक के बीच में क्रीम लगा सकते हैं. लेकिन फिर आपको दोगुनी क्रीम बनाने की जरूरत पड़ेगी। अगर आपका केक बहुत ज्यादा फूल जाता है और 2 चम्मच इस्तेमाल करने पर ऐसा हो सकता है. बेकिंग पाउडर, तो आप निम्न कार्य कर सकते हैं: एक सपाट सतह पाने के लिए केक के उत्तल शीर्ष को काट लें और इसे फ्रॉस्टिंग से ब्रश करें, या केक को पलट दें ताकि शीर्ष बिल्कुल सपाट तल बन जाए।