केफिर और मार्जरीन से बनी कुकीज़ नरम होती हैं। केफिर और वनस्पति तेल के साथ कुकीज़

त्वरित केफिर कुकीज़ - बहुत सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। यह सबसे आम व्यंजनों में से एक है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। कुकीज़ अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरी होती हैं। न तो वयस्क और न ही बच्चे इस तरह के व्यवहार से इनकार कर पाएंगे।

कुकीज़ सामग्री:

वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
आटा - 300 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
केफिर - 130 मिलीलीटर;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

केफिर के साथ कुकीज़ बनाना

केफिर को एक प्लेट में डालें, अंडा, नमक, चीनी डालें।

कुल द्रव्यमान में वनस्पति तेल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सुविधा के लिए आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। एक प्लेट में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें. द्रव्यमान मिलाएं.

परिणाम एक नरम, लचीला आटा है।

हम आटे से एक फ्लैगेलम बनाते हैं और इसे 16 टुकड़ों में काटते हैं।

1 भाग लीजिए, फ्लैगेलम को बेल लीजिए, हाथ से हल्के से दबा दीजिए.

एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। परिणामी बंडल को चीनी के साथ एक प्लेट में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।

हम बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पके हुए माल को तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

तैयार कुकीज़ को एक प्लेट में रखें और थोड़ा ठंडा होने दें। जिसके बाद हम सभी घर के सदस्यों को मेज पर आमंत्रित करते हैं और अद्भुत व्यंजन का स्वाद लेते हैं। बॉन एपेतीत।

आटे में नमक और बेकिंग पाउडर डालिये, मिलाइये, टुकड़ों में कटा हुआ ठंडा मार्जरीन डालिये.

चीनी मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक यह बारीक टुकड़े न बन जाए।

परिणामी सूखे मिश्रण में ठंडा केफिर डालें।

- फिर आटे को 8 भागों में बांट लें. एक आटे के बोर्ड पर, प्रत्येक टुकड़े को लगभग 5 मिमी मोटे आयत में रोल करें।

आटे के प्रत्येक बेले हुए टुकड़े के एक किनारे पर 0.5 चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध या अन्य भरावन रखें (मैंने आटे के प्रत्येक बेले हुए टुकड़े से 3 कुकीज़ बनाने का फैसला किया, इसलिए मैंने आधा चम्मच भरावन 3 बार फैलाया)।

आटे के दूसरे किनारे से भरावन को ढक दें (जैसा कि फोटो में है), किनारों को नीचे दबाएं।

घुँघराले चाकू का उपयोग करके, आटे को 3 भागों में काटें ताकि भराई कुकीज़ के बीच में रहे। प्रत्येक परिणामी कुकी के किनारों को भी ट्रिम करें (या अच्छी तरह से सुरक्षित करें)।

लगभग 20-25 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कुकीज़ बेक करें। तैयार कुकीज़ को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

बस इतना ही, केफिर और मार्जरीन से बनी स्वादिष्ट कुकीज़ को चाय के साथ परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

लगभग सभी को घर में बनी कुकीज़ पसंद होती हैं, लेकिन कभी-कभी इस मिठाई को तैयार करने का सफल तरीका खोजने में समस्याएँ आती हैं। हमने आपके लिए केफिर कुकीज़ के लिए कई सरल व्यंजनों का चयन किया है, एक बार उन्हें आज़माने के बाद आपको चुनने में कोई समस्या नहीं होगी।

घर का बना केफिर कुकीज़

केफिर - 200 मिलीलीटर;
चीनी - 100 ग्राम;
आटा - 300-400 ग्राम;
सोडा - 1 चम्मच।

स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ बनाने के लिए, बाद वाले को चीनी के साथ मिलाएं और घुलने तक फेंटें।
फिर वनस्पति तेल, सोडा, सिरका मिलाया हुआ डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
धीरे-धीरे आटा डालें और पहले चम्मच से और फिर हाथ से आटा गूंथ लें। परिणामस्वरूप, यह उनसे चिपकी नहीं रहनी चाहिए।
तैयार आटे को प्लास्टिक बैग से ढकें और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- इसके बाद आटे को निकालकर 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें और कुकी कटर की मदद से कुकीज़ काट लें.
टुकड़ों को बेकिंग शीट पर आटा छिड़क कर रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

त्वरित केफिर कुकीज़

घर पर बने केफिर कुकीज़ के लिए यह नुस्खा आपको जल्दी और न्यूनतम प्रयास के साथ बेक किया हुआ सामान तैयार करने की अनुमति देगा।

आटा - 500 ग्राम;
केफिर - 2 बड़े चम्मच;
चीनी - 0.75 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
सोडा - 1 चम्मच;
पिसी हुई दालचीनी - छिड़कने के लिए।

केफिर, मक्खन और चीनी को मलाईदार होने तक फेंटें, फिर सोडा, साइट्रिक एसिड से बुझा हुआ आटा डालें और कुकीज़ के लिए केफिर का आटा गूंथ लें।
इसे पतली परत में रोल करें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, दालचीनी छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें। गर्म होने पर टुकड़ों में काट लें.

केफिर कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा

ये केफिर कुकीज़ अंडे के बिना तैयार की जाती हैं, लेकिन चॉकलेट के साथ, जो उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाती है।

केफिर - 200 मिलीलीटर;
चीनी - 100 ग्राम;
आटा - 350 ग्राम;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम।

केफिर और चीनी को झाड़ू से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
- इसके बाद इसमें तेल और बेकिंग पाउडर डालें. फिर से अच्छी तरह मिलाएं और आटा और चॉकलेट के टुकड़े डालें।
आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
एक बेकिंग ट्रे पर आटा छिड़कें, आटे से छोटी-छोटी गोल कुकीज़ बनाकर उस पर रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें और 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

केफिर के साथ खमीर कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

यदि आप नरम और हवादार केफिर कुकीज़ चाहते हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
आटा - 3 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 1/2 बड़ा चम्मच;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
सूखा खमीर - 10 ग्राम;
दालचीनी - स्वाद के लिए.

आटे को छान कर इसमें सूखा खमीर मिला दीजिये.
एक अलग कटोरे में, मक्खन, केफिर, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच चीनी और नमक। इन दोनों को मिलाकर आटा गूंथ लीजिए.
इसे फूलने के लिए करीब 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
इसके बाद इसे एक परत में बेल लें, आटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़कें और ओवन में रख दें।
लगभग 15 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें। आटे को गर्म होने पर टुकड़ों में काट लें और अपने परिवार को ताजी कुकीज़ खिलाएं।

स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ की विधि

केफिर में चीनी और नमक घोलें। मक्खन को कद्दूकस कर लें और आटे के साथ मिलाकर टुकड़े बना लें।
उबली हुई जर्दी को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. सभी सामग्रियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, लोइयों को थोड़ा नीचे दबाएं और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

केफिर कुकीज़ घरेलू बेकिंग का एक त्वरित संस्करण है जिसे खाना पकाने में एक नौसिखिया भी सीख सकता है, बच्चों को भी कुछ व्यंजनों के कार्यान्वयन में शामिल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, व्यंजनों को आकार देने के लिए। आप मीठे, नमकीन, यीस्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, हर बार अलग-अलग स्वादों और अतिरिक्त एडिटिव्स के साथ पूरी तरह से नए व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

केफिर के साथ कुकीज़ कैसे बनाएं?

केफिर कुकी आटा इस तरह के उपचार का सबसे सरल संस्करण है; यह कुछ ही समय में तैयार हो जाता है और विभिन्न योजकों के साथ पूरक होता है: नट्स, कोको, कैंडीड फल और बीज। किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग ताजा और खट्टा दोनों तरह से किया जाता है; बाद के मामले में, आटे में अधिक "उठाने की शक्ति" होगी और कुकीज़ अधिक फूली होंगी।

त्वरित केफिर कुकीज़ - एक नुस्खा जिसमें केवल 4 सामग्रियां शामिल हैं: केफिर, आटा, अंडे और मक्खन। गाढ़ा आटा गूंथ लिया जाता है और उत्पादों को आकार दिया जाता है।
खमीर आटा बेकिंग पाउडर के साथ सूखे खमीर का उपयोग करके गूंधा जाता है। इस प्रकार की बेकिंग के लिए प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है; बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उत्पाद तुरंत आकार में आ जाते हैं और फूले हुए हो जाते हैं।
साधारण केफिर कुकीज़ बिना चीनी, शहद मिलाए बनाई जा सकती हैं, सूखे मेवे का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है, या बीज, मसाले और पनीर मिलाकर एक नमकीन व्यंजन तैयार किया जाता है।
कुकीज़ लंबे समय तक संग्रहीत रहती हैं और ताजा रहती हैं यदि उनमें बहुत अधिक पके हुए सामान हों: पूर्ण वसा वाले केफिर, उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन (कम से कम 82%) और अंडे।
साबुत अनाज या दलिया के साथ गेहूं का आटा, वनस्पति तेल के साथ मक्खन, और सब्जी के विकल्प के साथ चीनी - उदाहरण के लिए, स्टीविया, शहद के बराबर प्रतिस्थापन, कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करेगा।

केफिर के साथ दलिया कुकीज़ कम कैलोरी वाले पके हुए माल का एक अच्छा उदाहरण हैं। यदि कैलोरी की संख्या कम करने का कोई लक्ष्य नहीं है, तो नुस्खा को अपरिवर्तित छोड़ना बेहतर है, अन्यथा कुछ उत्पादों को एनालॉग्स से बदलें: मक्खन, चीनी। पूरी तरह ठंडा होने के बाद कुकीज़ कुरकुरी हो जाएंगी; फ्लेक्स तुरंत, छोटे होने चाहिए और उन्हें पीसने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

दलिया - 300 ग्राम;
केफिर - 250 मिलीलीटर;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
वेनिला, बेकिंग पाउडर;
दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
मक्खन - 50 ग्राम

तैयारी

दलिया के ऊपर केफिर डालें और फूलने तक (40 मिनट) छोड़ दें।
समय के बाद, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी डालें, नरम मक्खन डालें, मिलाएँ।
चम्मच से बनी कुकीज़ को तेल लगे चर्मपत्र पर रखें।
फ्लेक्स से कुकीज़ को केफिर पर 190 पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

केफिर और मार्जरीन के साथ कुकीज़ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती हैं, लेकिन परिणामस्वरूप व्यंजन अधिक फूला हुआ निकलता है, लेकिन उतना ही कुरकुरा होता है, यह अच्छी तरह से लुढ़क जाता है, अपना आकार बनाए रखता है और बेकिंग के दौरान फैलता नहीं है, इसलिए आप अंतहीन कल्पना कर सकते हैं स्वादिष्टता को कैसे डिजाइन करें. इस आधार से आप उबले हुए गाढ़े दूध, गाढ़े जैम या ताजे फल से भरी कुकीज़ बना सकते हैं।

सामग्री:

केफिर और मार्जरीन - 150 ग्राम प्रत्येक;
आटा - 350 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम + 50 ग्राम ब्रेडिंग के लिए;
बेकिंग पाउडर, वैनिलिन।

तैयारी

मार्जरीन को आटे, बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ टुकड़ों में पीस लें, केफिर डालें। आटा गूंधना।
फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
आटे को कई भागों में बाँट लें, रस्सी के आकार में बेल लें, 1 सेमी मोटे गोल आकार में काट लें।
नीचे दबाते हुए एक तरफ चीनी में डुबोएं।
केफिर कुकीज़ को 180 तापमान पर 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खमीर के आटे से बने अन्य व्यंजनों के विपरीत, इन बटर केफिर कुकीज़ को तैयार होने में अधिक समय नहीं लगता है। मिठाइयाँ तैयार करने की प्रक्रिया में प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है; आप भरने के लिए किसी भी गाढ़े जैम, कटे हुए फल और उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग कर सकते हैं, और इसे कोई भी आकार दे सकते हैं जिसे आपकी कल्पना अनुमति देती है: अर्धचंद्राकार, बैगल्स, लिफाफे।

सामग्री:

केफिर - 200 मिलीलीटर;
सूखा खमीर - 1 पाउच;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
आटा - 500 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम + 50 ग्राम छिड़कने के लिए;
मक्खन - 100 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
जाम;
जर्दी - 1 पीसी ।;
दूध - 50 मि.ली.

तैयारी

केफिर में खमीर घोलें और प्रतिक्रिया होने तक प्रतीक्षा करें।
मक्खन, चीनी, अंडे, बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें।
केफिर डालें, आटा डालें, गाढ़ा आटा गूंथ लें।
परत को 5 मिमी की मोटाई में रोल करें, 4:5 सेमी स्ट्रिप्स में काटें।
फिलिंग रखें, किनारों को सील करें और इसे अर्धचंद्राकार आकार दें।
15 मिनट के लिए छोड़ दें.
जर्दी को दूध के साथ फेंटें, कुकीज़ को चिकना करें, चीनी छिड़कें।
केफिर पर बटर कुकीज़ को 190 पर 30 मिनट तक बेक करें।

जाम के साथ केफिर कुकीज़

ओवन में पके हुए केफिर कुकीज़ को बैगल्स के रूप में बनाया जा सकता है; इस विचार को लागू करने के लिए आपको गाढ़े जैम, मुरब्बा या पूरे स्लाइस के साथ प्रिजर्व की आवश्यकता होगी (सिरप का उपयोग नहीं किया जाता है)। अधिक मूल स्वाद के लिए, कुचले हुए मेवे को भरने में मिलाया जाता है, और सतह पर ब्राउन शुगर छिड़का जाता है।

सामग्री:

नरम मक्खन - 150 ग्राम;
आटा - 600 ग्राम;
केफिर - 200 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी ।;
वैनिलिन, बेकिंग पाउडर;
जाम - 150 ग्राम;
ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल
कुचले हुए मेवे - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी

जैम को नट्स के साथ मिलाएं।
नरम मक्खन को चीनी, अंडे, वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
केफिर डालें और आटा डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें।
परत को बेल लें, त्रिकोण आकार में काट लें, चौड़े हिस्से पर 1 चम्मच भरावन डालें।
रोल बनाकर चीनी में रोल करें।
केफिर पर 170 पर 30 मिनट के लिए कुकीज़ बेक करें।

पनीर के साथ केफिर कुकीज़

केफिर की एक विशेषता है - यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में आत्मविश्वास से तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्टता को आपकी कल्पना के अनुरूप कोई भी आकार दिया जा सकता है; इस संस्करण में प्रसिद्ध "कौवा के पैर" का वर्णन किया गया है, और इस विनम्रता को "चुम्बन" भी कहा जाता है। आपको कटिंग को गोल आकार देने के लिए तुरंत तैयार करने की आवश्यकता है; एक 0.5 लीटर जार आदर्श है।

सामग्री:

पनीर - 150 ग्राम;
केफिर - 100 मिलीलीटर;
मक्खन - 50 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
आटा - 350 ग्राम;
बेकिंग पाउडर;
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

वोरोग, केफिर, मक्खन और अंडा मिलाएं।
बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, सख्त आटा गूंथ लें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
परत को रोल करें, हलकों को काट लें।
- एक प्लेट में चीनी डालें और आटे के एक तरफ आटा डुबोएं.
गोले को अंदर चीनी से मोड़ें, आधे हिस्से को चीनी में डुबोएं, फिर से मोड़ें।
त्रिकोण के एक तरफ को चीनी में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर की तरफ छिड़कें।
180 पर 30 मिनट तक बेक करें।

शहद के साथ केफिर कुकीज़

केफिर से बना, यह जिंजरब्रेड की अधिक याद दिलाता है; यह कुरकुरा चीनी खोल के साथ अंदर से फूला हुआ, सुगंधित और बहुत नरम निकलता है। बनाने में कम से कम समय लगेगा; उत्पादों को गेंदों में रोल किया जाता है, स्वीटनर में ब्रेड किया जाता है, और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वे कुकी का आकार लेते हुए थोड़ा फैल जाते हैं।

सामग्री:

मक्खन - 50 ग्राम;
शहद - 50 ग्राम;
आटा - 170 ग्राम;
केफिर - 100 मिलीलीटर;
बेकिंग पाउडर;
सोंठ - ½ छोटा चम्मच;
चीनी - 50 ग्राम + 2 बड़े चम्मच। एल छिड़कने के लिए.

तैयारी

मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी, अदरक मिला लीजिये.
मक्खन डालें और टुकड़ों में पीस लें।
केफिर और शहद डालें, यदि आवश्यक हो तो आटा डालें, आटा गूंथ लें।
गोले बनाएं, चीनी में रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें।
180 पर 15 मिनट तक बेक करें।

दालचीनी के साथ केफिर कुकीज़

ओवन में केफिर कुकीज़ की इस रेसिपी में उत्कृष्ट स्वाद और असामान्य आकार है। भरने में दालचीनी, गन्ना चीनी और कुचले हुए मेवे (वैकल्पिक) शामिल हैं, और उपचार मूल घोंघे के आकार का है। स्वादिष्टता को खट्टा क्रीम और चीनी क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है, परिणाम लगभग "सिनाबोन" होगा।

सामग्री:

केफिर - 200 मिलीलीटर;
आटा - 500 ग्राम;
नरम मक्खन - 100 ग्राम + 100 ग्राम भरने के लिए;
चीनी - 100 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
सूखा खमीर - 5 ग्राम;
जर्दी - 1 पीसी ।;
दालचीनी - 3 चम्मच;
गन्ना चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
कुचले हुए मेवे - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

केफिर में एक चम्मच चीनी के साथ खमीर को झाग आने तक घोलें।
मक्खन को अंडे, चीनी, मक्खन और बेकिंग पाउडर के साथ अलग-अलग मिला लें।
केफिर डालें, आटा डालें, आटा गूंथ लें।
परत को बेलें, मुलायम मक्खन से चिकना करें।
दालचीनी और गन्ना चीनी, नट्स का मिश्रण छिड़कें और रोल करें।
1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी से ब्रश करें, 190 पर 30 मिनट तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में केफिर कुकीज़

इसे साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। बर्तनों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, व्यंजन सतह पर नहीं चिपकेंगे; यदि आपको डर है कि कुकीज़ चिपक जाएंगी, तो आप नीचे हल्के से आटा छिड़क सकते हैं। इस व्यंजन का नुस्खा बहुत सरल है और इसे तुरंत लागू किया जा सकता है, इसलिए आपके पास इसे नाश्ते के लिए तैयार करने का समय हो सकता है।

सामग्री:

मक्खन - 100 ग्राम;
केफिर - 100 मिलीलीटर;
आटा - 300 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 100 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
वैनिलिन;
नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

मक्खन को आटे के साथ पीस लें, अंडा, केफिर, चीनी, ज़ेस्ट, वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें।
यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
परत को रोल करें, कुकीज़ को काट लें, एक गर्म फ्राइंग पैन में बिना तेल के दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर के साथ केफिर कुकीज़

पनीर के साथ केफिर के साथ पकाया गया, यह झागदार स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह व्यंजन कुरकुरा हो जाता है और कुछ हद तक क्रैकर की याद दिलाता है; पकाने से पहले इसे हल्के से नमक के साथ छिड़का जा सकता है। नुस्खा में मसालों का न्यूनतम सेट होता है, आप इसे बढ़ा सकते हैं और सूखे लहसुन, तिल या अन्य बीज जोड़ सकते हैं।

एक अच्छी गृहिणी के पास महंगी सामग्री की कमी परिवार और दोस्तों को चाय के लिए कुछ देने की खुशी से इनकार करने का कारण नहीं है। इस मामले में, प्राचीन कुकबुक और हाथ से लिखी नोटबुक की गहराई से, अद्भुत दादी माँ के व्यंजन निकाले जाते हैं जो आपको कुकीज़, जिंजरब्रेड और पाई को "कुछ भी नहीं" सेंकने की अनुमति देते हैं। "घर में जो है उससे" नामक व्यंजनों में से एक केफिर कुकीज़ है। आप इसमें मेवे, सूखे मेवे, जैम मिला सकते हैं, लेकिन बिना किसी चीज के भी इसमें वास्तव में घर का बना स्वाद और सुगंध है। एक नुस्खा चुनें और काम पर लग जाएं।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह मजेदार वीडियो देखें।

ओवन में केफिर कुकीज़ और किशमिश के साथ मार्जरीन

केफिर और मार्जरीन से बनी कुकीज़ एक ऐसी रेसिपी है जो आपको कभी निराश नहीं करेगी। आटा बहुत नरम, काम करने में आसान और सुखद है। आप आटे में न केवल किशमिश (अधिमानतः बीज रहित क्विचे) मिला सकते हैं, बल्कि सूखे क्रैनबेरी, चेरी, कैंडीड फल और मेवे भी मिला सकते हैं। शॉर्टब्रेड कुकीज़ चाय या सुबह की कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

रेसिपी सामग्री:

केफिर 250 मि.ली
मार्जरीन 200 ग्राम
अंडे 2 पीसी।
चीनी 1.5 कप
आटा 300 ग्राम
सोडा 1/2 चम्मच
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
किशमिश 1/2 कप
वेनिला चीनी 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

किशमिश को छांट कर धो लीजिये. इसके ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को एक लिनेन नैपकिन पर सुखा लें।
मार्जरीन को पिघलाएं और चीनी के साथ मिलाएं। थोड़े ठंडे द्रव्यमान में केफिर, अंडे, नींबू का रस मिला हुआ सोडा, वेनिला चीनी, किशमिश और आटा मिलाएं। नरम आटा गूथ लीजिये. आटे की कार्य सतह पर, आटे को एक शीट में बेल लें। एक गिलास से गोलों को निचोड़ें। आप अलग-अलग साँचे का उपयोग कर सकते हैं या बस आटे को चौकोर या हीरे में काट सकते हैं। कुकीज़ को आटे से बनी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 200°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

जैम के साथ ओवन में नरम केफिर कुकीज़

अक्सर जार में बहुत कम जैम बचता है, लेकिन उसमें रुचि गायब हो जाती है। जैम रेफ्रिजरेटर में अकेला पड़ा रहता है, चीनी बनने लगता है और अपना स्वरूप खो देता है। केफिर के साथ भी यही होता है। इससे पहले कि आप इसे जानें, समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है, और आधी बोतल अप्रयुक्त रह गई है। लेकिन यदि आप जैम के साथ नरम, बहुत स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ तैयार करते हैं तो इन उत्पादों को दूसरा जीवन दिया जा सकता है।

रेसिपी सामग्री:

केफिर 200 मि.ली
मार्जरीन 100 ग्राम
अंडा 1 पीसी.
चीनी 1/3 कप
आटा 500 ग्राम
सोडा 1/2 चम्मच
जाम

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी के लिए सामग्री को प्रशीतित किया जाना चाहिए। छने हुए आटे को सोडा के साथ मिला लें. मार्जरीन डालें और आटे के साथ टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को एक टीले में इकट्ठा करें। बीच में एक छेद करें, ठंडी केफिर डालें, जर्दी फेंटें और ढीला आटा गूंथ लें। इसे 40-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- तैयार आटे को दो भागों में बांट लें. एक को एक परत में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, जिससे सांचे की परिधि के चारों ओर एक छोटी सी भुजा बन जाए। जैम की परत फैलाएं. दूसरे भाग से बेले हुए आटे की एक परत से ढक दें। हल्के से फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें। ओवन में बेक करें. तापमान - 180°C. पकाने का समय - 30 मिनट। - तैयार पाई को गरम होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें.
सलाह: जैम की जगह आप कुकीज़ में गाढ़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध मिला सकते हैं. इस मामले में, तैयार कुकीज़ पर पाउडर चीनी और कोको का मिश्रण छिड़कें।

ओवन और मक्खन में घर का बना केफिर कुकीज़

केफिर और मक्खन के साथ नट्स के साथ घर का बना कुकीज़ एक घंटे के भीतर तैयार हो जाती हैं। इसे स्कूल में बच्चों को हल्के नाश्ते के रूप में देना सुविधाजनक होता है। कुकीज़ में क्रीम या जैम नहीं है, इसलिए वे आपके ब्रीफकेस की सामग्री पर दाग नहीं लगाएंगे। और मेवे बढ़ते शरीर को ऊर्जा प्रदान करेंगे। आप अपने बच्चों के साथ इस रेसिपी का उपयोग करके कुकीज़ बना सकते हैं। वे आकृतियों को निचोड़ना और उन्हें मेवों से सजाना पसंद करेंगे।

रेसिपी सामग्री:

केफिर 1 गिलास
मक्खन 150 ग्राम
चीनी 1 कप
बेकिंग पाउडरएक चम्मच
बादाम या मूंगफली 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में केफिर और चीनी मिलाएं। नरम मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें। - धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें. इसे 1.5-2 सेमी मोटी परत में रोल करें। आकृतियों को निचोड़ने के लिए सांचों का उपयोग करें। प्रत्येक के बीच में मुट्ठी भर मेवे रखें और आटे में दबा दें। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

शहद और दालचीनी के साथ ओवन में दलिया केफिर कुकीज़

केफिर के साथ दलिया कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। यदि आप इसे नाश्ते में खाते हैं, तो आपके शरीर को आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का एक हिस्सा प्राप्त होगा जो इसे ऊर्जा से भर देगा। आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी, क्योंकि दलिया बहुत तृप्तिदायक होता है। नुस्खा में शहद, किशमिश और दालचीनी का भी उपयोग किया जाता है - जो क्रिसमस से पहले बेकिंग के अभिन्न तत्व हैं, इसलिए कुकीज़ आपका उत्साह भी बढ़ाएंगी और घर को छुट्टी की सुगंध से भर देंगी।

रेसिपी सामग्री:

केफिर 1 गिलास
दलिया 1 कप
आटा 2 कप
चीनी 1 कप
अंडे 2 पीसी।
किशमिश 1/2 कप
दालचीनी 1/2 चम्मच
आटे के लिए बेकिंग पाउडरएक चम्मच
शहद 1 बड़ा चम्मच. चम्मच

खाना पकाने की विधि:

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को सुखा लें। केफिर और दलिया मिलाएं। गुच्छे फूलने तक ऐसे ही रहने दें। केफिर के साथ फ्लेक्स में बेकिंग पाउडर, चीनी, अंडे, शहद, दालचीनी और आटा मिलाएं। प्लास्टिक का आटा गूंथ लें. इसे एक पतली परत में रोल करें। हलकों को निचोड़ने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। लगभग 20 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। कुकीज़ सुनहरे भूरे रंग की हो जानी चाहिए.
सलाह:त्योहारी ट्विस्ट के लिए, कुकीज़ के ऊपर पिघली हुई सफेद और डार्क चॉकलेट छिड़कें। इसे लंबे समय तक स्टोर करके न रखें. बेकिंग के बाद पहले दो दिनों में कुकीज़ खाना बेहतर होता है। फिर इसका स्वाद खत्म हो जाता है.